Az apróra vágott zöld paradicsom a legfinomabb recept. Zöld paradicsom télre. Ecetes zöld paradicsom: olyan íze van, mint régen a boltban árulták

A téli zöld paradicsom ízletes téli készítmény a takarékos háziasszonyok számára. A forró és termésben gazdag nyár után eljön az az időszak, amikor a zöldségeknek nincs ideje beérni az ágyásban. És minden jó háziasszony igyekszik minél többet elkészíteni, még éretlen gyümölcsökből is. Lehetetlen elképzelni a sok finom és egészséges receptet zöld paradicsomból: fokhagymával, cukkinivel, mindenféle zöld paradicsom salátával télire, paradicsomot paradicsomlében. A zöldparadicsom befőzése egyszerű, és a végén egy finom falat lesz a téli asztalra.

Hiszen az illatos paradicsom a kedvenc alapanyag, amely nélkül elképzelhetetlen a téli befőzés. A legleleményesebb háziasszonyok még befőtteket és lekvárokat is készítenek belőlük. Nem meglepő, hogy a zöld paradicsom nagyon alkalmas készítményekhez, mert ízük nagyon pikáns és nagyon szokatlan.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő zöld paradicsomot a téli betakarításhoz

Akkor jó, ha a paradicsom házi készítésű, csak a kertből szedve. De a legtöbb embernek boltban vagy piacon kell zöldséget vásárolnia. Hogyan válasszunk zöld paradicsomot a készítményekhez, hogy ne tévedjünk, mert ezek a zöldségek nem túl gyakran kaphatók, különösen jó minőségűek?
A paradicsom kiválasztásakor az első szabály az, hogy rugalmasnak kell lennie, a rothadás legkisebb jele nélkül. Még ha később kiderül is, hogy több romlott gyümölcs is volt, jobb kidobni, vagy elküldeni a salátával, kivágva a gyanús területeket.

A túl nagy paradicsom szintén nem alkalmas befőzésre. Jobb ugyanazt a méretet és érettséget választani. A piros, barna és zöld paradicsom nem kerülhet az üvegekbe, mert eltérő főzési idővel bírnak - míg az éretlen még félig nyers, az érett teljesen megfőtt.

Milyen edények szükségesek az előkészületekhez?

A téli pácok és savanyúságok elkészítésekor szinte minden felszerelésre és eszközre szüksége lesz, ami egy jó háziasszony konyhájában megtalálható. Az első dolog, amire figyelni kell, az a serpenyő - nagynak kell lennie, vastag falakkal és széles aljjal.
A szószok vagy pácok keveréséhez ajánlott egy nagy lapos fakanalat használni. Ha nincs ilyened, vehetsz egy műanyagot is. Nagyszerű, ha van egy nagy kanál a kész szószok edényekbe történő csomagolásához.

Tölcséreknek kell lenniük a ketchup vagy a szósz kényelmes üvegekbe öntéséhez. Egy másik hasznos eszköz a lyukakkal ellátott fedél, amely segít a sóoldat vagy pác egyszerű és könnyed leeresztésében.

Kényelmes a kész befőtteket széles, alacsony edényekben sterilizálni vagy pasztőrözni. Az alját általában puha, sűrű, többször összehajtott szövettel vagy speciális ráccsal rakják ki. Ha a farmon van autokláv, a sterilizálási idő jelentősen csökken.

Pácolt zöld paradicsom a téli "vidéki stílusban"

Hozzávalók:

Egy üveghez (3 liter) szüksége lesz:

• 1 kg 400 gr. éretlen paradicsom;
• 3 babérlevél;
• 10 gr. vegyesfűszer;
• 30-40 gr. fokhagyma;
• 100 ml. ecet;
• 900 ml. víz;
• 1 evőkanál só;
• 25 gr. Szahara.

Öblítse le a zöldségeket. A fűszereket és a babérleveleket alaposan kimosott üvegedényekbe helyezzük. Az elkészített paradicsomot fémszűrőbe vagy szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízben fél percig blansírozzuk.
Blansírozás után azonnal tedd a paradicsomot fűszerekkel ellátott üvegekbe. A megtöltött edényekre öntsön forrásban lévő cukor és só pácot. Csak ezt követően azonnal öntsön ecetet az üvegekbe, és azonnal zárja le fedővel (fém) Fejjel lefelé hűtse le őket, feltétlenül csavarja be meleg takaróba vagy takaróba.

Nézze meg a videót: zöld paradicsom télre, egy egyszerű recept

Zöld paradicsom saláta receptek

Zöld paradicsom saláta télire sterilizálás nélkül

A téli saláta hozzávalói:

• 5 kg paradicsom (zöld vagy barna);
• 900 gr. hagyma;
• 250 ml. növényi olaj;
• 850 gr édes kaliforniai paprika;
• 700 gr sárgarépa;
• 240 ml. ecet;
• 110 gr. Szahara;
• 90 gr. só.

Készítmény:
Alapos megmosás után vágja fel az összes zöldséget: durva sárgarépát, hagymát és édes paprikát vékony csíkokra, paradicsomot egyenletes szeletekre. Egy nagy serpenyőben vagy üstben keverje össze az apróra vágott zöldségeket fűszerekkel, ecettel és növényi olajjal.

Tegyük magas lángra, forraljuk fel a keveréket, és azonnal, miután a zöldségek kiengedik a levét, lassú tűzön pároljuk fél óráig. Rendszeresen keverjük, próbáljuk egyenletesen csinálni. Kis üvegedényekbe tesszük és azonnal feltekerjük (szükségképpen fémfedéllel). A zöldparadicsom salátát nem kell sterilizálni, hanem fejjel lefelé tekerjük egy napig, hogy lassan kihűljön.

Jobb a pincében tárolni, de ha ez nem lehetséges, akkor a saláta sokáig eláll a szobában vagy az erkélyen.

Saláta "Egy férfi álma"

Hozzávalók:

• 120 gr. fokhagyma;
• 4 teáskanál só;
• 3 kg paradicsom (éretlen);
• 135 gr. ecet;
• 130 gr. Szahara;
• egy csokor kapor és petrezselyem;
• 15 gr. paprika keveréke (fekete és piros).

Készítmény:
A megmosott paradicsomot szeletekre vágjuk (a kicsiket 4 részre, a nagyokat 8 részre). A fokhagymát kétszer nyomjuk át egy présen. A zöldeket hideg vízben mosás után szárítsuk meg, aprítsuk fel, és keverjük össze fokhagymával és paradicsomszeletekkel.

Helyezze a zöldségeket egy nagy edénybe (lehetőleg zománcozott), adjon hozzá fűszerkeveréket, cukrot, és ne felejtse el hozzáadni a sót. Hűtőbe tesszük több órára, mindenképpen keverjük meg, hogy a saláta egyenletesen pácolódjon. Erős tűzre tesszük; ha jól felforrt, csökkentsük a hőt és pároljuk 4 percig.

A sterilizálással elkészített terméket azonnal forró üvegekbe csomagoljuk. Tekerje fel, tekerje be, ügyelve arra, hogy fejjel lefelé helyezze.

Finom, fokhagymával töltött zöld paradicsom télre

Hozzávalók:

• 1,45 kg éretlen paradicsom;
• 120-150 gr. fokhagyma;
• 5 gr. szegfűbors és fekete bors;
• 185 gr. édes paprika;
• 20 gr. chili paprika;
• 20-30 gr. torma (gyökér);
• 80 gr. Lukács;
• 1-1 levél torma és babér;
• 30 gr. kapormag vagy 3 esernyő;
• 50 gr. petrezselyem vagy kapor, vagy vegyen keveréket;
• 35 gr. konyhai só (jód nélkül);
• 3,5 teáskanál kristálycukor;
• 80-85 ml. asztali ecet.

Téli zöld paradicsom receptje:
Mosás után a paradicsomot szétválogatjuk, a romlott vagy szabálytalan alakút félretesszük, befőzéshez nem lesz rá szükség. Öblítse le a tormát, a paprikát, a leveleket és a fűszernövényeket hideg folyó vízzel. Hámozás után a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. Vágja a kaliforniai paprikát vékony, szép csíkokra.

A paradicsomot keresztben vágjuk anélkül, hogy teljesen átvágnánk. Mindegyikbe tegyen egy ág kaprot, petrezselymet és egy gerezd fokhagymát. Tegyük üvegekbe a fűszereket, a kis hámozott hagymát (egészben) és a vékony szeletekre vágott tormát. A töltött paradicsomot szorosan ráhelyezzük, felváltva borscsíkokkal. A tetejére tehetünk kaprot, petrezselymet és a maradék fokhagymát is.

A zöldséges üvegeket kétszer töltsük fel forrásban lévő vízzel, harmadszorra hígítsuk fel a sót és a cukrot forrásban lévő vízben, öntsük fel ecettel. A forrásban lévő keveréket ráöntjük a töltött paradicsomra, majd azonnal feltekerjük, fejjel lefelé helyezzük és becsomagoljuk.

Zöld paradicsom adzsikában

Hozzávalók:

• 3 kapros esernyő;
• 1,4 kg paradicsom (barna vagy zöld);
• 3 babérlevél;
• 70 gr. fokhagyma;
• 200 gr. sárgarépa;
• 180 gr. édes paprika;
• 40 gr. chili paprika;
• 950 ml. víz;
• 85 gr. kristálycukor;
• 45 gr. só;
• 95 ml. ecet (9%).

Készítmény:
Az érett paradicsomból finomra reszelt sárgarépát és fokhagymát, édes és keserű paprikát keverve készítsen adzsikát. Helyezze a keveréket tiszta, steril üvegedények aljába. A zöldparadicsomokat szorosan csomagoljuk be, időnként erőteljesen megrázva az üvegeket. Aromás fűszereket teszünk a tetejére.

Sóból, vízből, cukorból kifőzzük a pácot. A főzés végén felöntjük az ecettel, és azonnal ráöntjük az üvegekben lévő zöldségekre. Fedjük le fedő nélkül fedővel, és küldjük sterilizálásra. Kis bankoknál 22-24 perc is elég. sterilizáláshoz, nagy tartályokhoz - legfeljebb fél óra.

Ügyeljen arra, hogy legalább egy napig csomagolja be, és feltétlenül fordítsa meg. A zöld paradicsomot adzsikában akár szobahőmérsékleten is tárolhatja, ügyelve arra, hogy a közelben ne legyen hőforrás.

Zöld paradicsomos kaviár „Válogatott”

A céklából, sárgarépából és éretlen paradicsomból készült kaviár nagyon finom és gyengéd. Készítsd el ezt a zöldségkészítményt a télre, és egész évben finom, vitamindús nassolni fog az asztalodon. A zöldparadicsomos kaviár köretekhez és főételekhez is használható, vagy a kaviárt kenyérre kenve finom szendvicset készíthetünk.

Hozzávalók:

• 35 ml. ecet esszencia;
• 970 gr. Lukács;
• 55 gr. Szahara;
• 1 kg 360 gr. cékla;
• 75 gr. só;
• 470 ml. növényi olaj;
• 2-3 fej fokhagyma;
• 10-20 gr. fekete bors;
• 1 kg 300 gr. sárgarépa;
• 2 kg 800 gr. paradicsom.

Készítmény:
Turmixgépben vagy húsdaráló segítségével pépesítsd a paradicsomot (a paradicsomot feldarabolás előtt mosd meg, távolítsd el a romlottakat, és vágd ki a szárról a nyomot). A hagymát, répát, sárgarépát, fokhagymát is felaprítjuk (előre meghámozzuk és megmossuk).

Mindent egy nagy főzőedényben (szükségszerűen vastag falú) keverjünk össze. Adjunk hozzá minden fűszert, adjunk hozzá növényi olajat, és főzzük alacsony lángon, miután forraljuk kicsit több mint másfél órán keresztül. Időnként megkeverjük, próbálva a masszát az aljáról kiszedni. Öntsük bele az esszenciát, alaposan keverjük össze, azonnal vegyük le a tűzről, és csomagoljuk a kaviárt kis üvegedényekbe.

Levegőhűtéshez nem szükséges szigetelni vagy megfordítani, a fedelek (fémből) feltekerése után azonnal a pincében a polcokra tehetők. A tartósítást nagyon hosszú ideig tárolják.

Érdekes recept adjika számára zöld paradicsomból télre.

A pác keverék sóból, cukorból és vízben oldott ecetből áll. A sót és a cukrot vízben melegítés és keverés közben feloldjuk, és 10-15 percig forraljuk. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, és tartsuk a tűzön 15 percig forrásponthoz közeli hőmérsékleten, de ne forraljuk fel, mert forraláskor a fűszerek természetes anyagai elpárolognak. Általában nem ezt teszem, hanem egyenesen a tégelybe teszem. Személyes ízlésétől és képességeitől függően változtathatja a fűszerkészletet. Ezután adjunk hozzá ecetsavat a töltelékhez. Nem szabad azonnal hozzátenni, mert Amikor a töltelék felforr, a sav elpárolog, ettől a töltelék gyengébb, tartósító hatása csökken.

A töltelékhez nem szükséges ecetsavat adni, egyszerűen öntheti a szükséges mennyiséget előkészített paradicsomos üvegekbe. És még egy fontos árnyalat: a pácok jobb minőségűek, ha felhasználással készülnek gyümölcs vagy szőlőecet.

Távolítsa el a szárát a befőzésre előkészített paradicsomról. Mossa meg alaposan a paradicsomot, ha nagy, vágja fel, és tegye sterilizált üvegekbe. Ezután töltse meg a paradicsomot az elkészített töltelékkel, ha szükséges, sterilizálja és zárja le. Ha attól tartunk, hogy a paradicsom túl puha lesz a sterilizálás során, helyettesítheti 85*C-os pasztőrözéssel.

Zöld paradicsomkonzerv télre
12 receptből álló gyűjtemény

1. Fokhagymával töltött zöld paradicsom

Töltelék (három literes üvegekhez):

• 1 liter vizet
• 1 csésze kristálycukor
• 1 evőkanál. kanál egy halom sóval
• 0,5 csésze 9%-os ecet
• torma, kapor, petrezselyem

A paradicsomon több helyen vágja be. Szúrjon vékonyra szeletelt fokhagymát ezekbe a résekbe. Az összes paradicsomot kettévágom, a nagyobbakat négy részre. Tegye a zöld paradicsomot üvegekbe, és töltse fel forró sóoldattal. Sterilizáljuk 10-15 percig a víz felforrásának pillanatától számítva. A lezárt üvegeket fordítsa fejjel lefelé, fedje le vastag ruhával (lehetőleg takaróval), és hagyja kihűlni.

A férjem szereti a fokhagymás töltött zöld paradicsomot. Ízben a paradicsomkonzerv között a férfiak adták nekik az első helyet.

2. Elena Puzanovától télre készített töltött zöld paradicsom

3. Részeg zöld paradicsom

Töltelék (7-700 g-os üvegekhez):

• 1,5 liter víz
• 4 evőkanál. kanál cukrot
• 2-3 evőkanál só
• 3 babérlevél
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 borsó szegfűbors fekete bors
• 5 darab. szegfű
• 2 evőkanál. kanál vodka
• 2 evőkanál. kanál 9%-os ecet
• egy csipet csípős pirospaprika

Az elkészített pácot a paradicsomra öntjük, 15-20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük. Az üvegek még szobahőmérsékleten is jól elállnak.

4. Sózott zöld paradicsom fűszernövényekkel grúz módra a Dankino Hobby-tól

5. Ujjnyalogató zöld paradicsom

3 kg-hoz. paradicsom

200 gr. fűszernövények: petrezselyem, kapor, cseresznye (vagy ribizli) levelek
100 gr. hagyma (minden üvegbe fél hagymát vágtam)
1 fej fokhagyma

• 3 liter vizet
• 9 evőkanál. kanál cukrot
• 2 evőkanál. kanál sót
• 2-3 db babérlevél
• 5 borsó szegfűbors
• 1 csésze 9%-os ecet
• növényi olaj (1 evőkanál literenkénti üvegben)

Ugyanaz a paradicsom főzhető vele újabb töltelék(3 literes üveghez):

• 1,5 liter víz
• 1 evőkanál. kanál cukrot
• 1 evőkanál. kanál sót
• 1 evőkanál ecet
• 1 evőkanál. kanál növényi olaj

Először tegye a fűszernövényeket, a fokhagymát és a növényi olajat az edénybe. Majd paradicsom, a tetejére hagyma. Adjunk hozzá ecetet az elkészített töltelékhez, és öntsük a forró pácot a paradicsomra. Sterilizáljuk 15 percig.

6. Zöld paradicsom tartósítása Elena Timchenkotól

7. A zöld paradicsom „finom”

• 1 liter vizet
• 4 evőkanál. kanál cukrot
• 3 teáskanál só
• 100 gr. 6% ecet
• édes kaliforniai paprika

Tegyük üvegekbe a paradicsomot és a kaliforniai paprikadarabokat, öntsünk rájuk kétszer forrásban lévő vizet, harmadszor sós lében forraljuk fel, majd tekerjük fel. Paradicsomot kapunk nagyon finom.

Ezeket a paradicsomokat paradicsomlébe öntöttem, de ecet hozzáadása nélkül. Paradicsomból levet főztem, sót, recept szerinti cukrot és fahéjat tettem hozzá egy kés hegyén, 5 percig forraltam. Akkor levet öntött a paradicsomra Egy literes üvegbe tettem 1 tabletta acetilszalicilsavat (aszpirint) és azonnal feltekertem a fedelet.

8. Pácolt, hordós paradicsom Maxim Puncsenkotól

9. Zöld paradicsom „csoda” zselatinnal

Feltöltés 1 liter vízzel

• 3 evőkanál. kanál sót
• 3 evőkanál. kanál cukrot
• 7-8 db. babérlevél
• 20 szegfűborsó borsó
• 10 darab szegfűszeg
• Fahéj
• 10 gr. zselatin
• 0,5 csésze 6%-os ecet

A zselatint előzetesen 40 percre meleg vízbe áztatjuk. Elkészítjük a tölteléket, felforraljuk, hozzáadjuk a zselatint és az ecetet, majd a tölteléket újra felforraljuk. A tölteléket ráöntjük a paradicsomra, és 5-10 percig sterilizáljuk.

Soha nem próbáltam zöld paradicsomot zselatinnal, de jó véleményeket hallottam. Ezért két adagot zártam le: zöld és barna paradicsomot.
P.S. Nem csoda, hogy ezeket a paradicsomokat „Csodának” hívták. Nagyon finomak lettek, és a barátnőim is nagyon örültek nekik.

10. Zöld paradicsom káposztával

Tölt:

• 2,5 liter víz
• 100 gr. só
• 200 gr. Szahara
• 125 gr. 9% ecet

• Kapor
  Petrezselyem
  kaliforniai paprika

A zöldparadicsomot és a káposztát durvára vágjuk, és fűszerekkel együtt üvegbe tesszük. Először öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 20 percig, másodszor a kész töltelékkel. Adjunk hozzá 1 aszpirin tablettát egy literes üvegbe, és tekerjük fel.

Ez a munkatársam receptje, nagyon finom paradicsomok készülnek.

Ezzel a recepttel kétféle paradicsomot borítottam: töltelékkel és paradicsomlében. A főtt paradicsomhoz sót, cukrot és egy kis fahéjat tettem. 5 percig forraljuk. Az üvegbe helyezett paradicsomot felforralt lével leöntöttük, 15-20 percig sterilizáltuk és feltekertük. Jobban szerettem a zöld paradicsomot paradicsomban és káposztában (általában szeretem a paradicsomszószt).
Szakács tippje: Az aszpirin tablettát jobb 60-70 ml-re cserélni. vodka, a hatás ugyanaz.

11. Áztatott, pácolt, sózott paradicsom Artur Shpaktól

Tölt:

• 1,5 liter víz
• 1 evőkanál. kanál sót
• 5 evőkanál. kanál cukrot
• 70 gr. 6% ecet
• Vegyesfűszer
• Petrezselyem
• Almák
• Cukorrépa

A paradicsomot, néhány almaszeletet és 2 kis szelet hámozott céklát tegyünk egy üvegbe. A sólé gazdag színe és íze a répa mennyiségétől függ. Ne adjunk hozzá 2 darabnál több céklát, különben fanyar ízű lesz a sós víz. Öntsünk rá forrásban lévő vizet 20 percig. Majd ebből a vízből tölteléket készítünk, és felforraljuk. Forró sóoldatot öntsünk a paradicsomra, és fedjük le. Én kicsit másképp csináltam: hogy a répa ne veszítse el a színét, a töltelékhez adtam, ecettel 5 percig forraltam, majd üvegekbe töltöttem. Egy munkahelyi barátom ilyen finom paradicsommal kedveskedett.

Ugyanaz a paradicsom elkészíthető répa nélkül is, ráadásul nagyon finom is.

Mondd el, melyik recept tetszett a legjobban?

Egy igazi háziasszony bármilyen termékből igazi kulináris remeket tud készíteni. Bizonyára mindenki tudja, hogy a napfény nélküli paradicsom nem kapja meg a kívánt színt. Az árnyékban a zöld gyümölcsök zöldek maradnak, de ez nem ok arra, hogy kidobjuk őket. Ebben a formában fogyasztásra biztosan nem alkalmasak, de ha tartósítjuk, nagyon étvágygerjesztőek lesznek.

Eh, milyen tél lehet nyári előkészületek nélkül? A melegebb hónapokban rengeteg munkára van szükség ahhoz, hogy télen élvezhessük a konzerveket. Ha éretlen paradicsomot szeretne üvegben főzni télre, annak feltétlenül ismernie kell a befőzési receptet. Ez a feladat meglehetősen nehéz, de jobb, ha erőlködik és felhalmozza magát a télre, mint az egész paradicsomot kidobni.

Saláta zöld paradicsommal, fokhagymával és borssal

Erre a főzési módra nagy a kereslet a Kaukázusban. Az előétel tökéletes harmóniában lesz a Grúziában készült húsételekkel bármilyen ünnep alkalmával.

Hozzávalók:

• éretlen paradicsom 1,5 kg.
• bors 0,3 kg.
• fokhagyma 2 közepes fej.
• finomított olaj 100 ml.
• kis hagyma 3 db.
• ecet 9% 85 ml.
• fűszerek
• lomb.
• só ízlés szerint, de legalább egy evőkanál.

Készítmény:

A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Tegyük át egy mély tálba, és keverjük össze sóval. Tányérral lenyomkodjuk, hogy a paradicsom kiengedje a levét, és néhány órára hűtőbe tesszük. Ezután eltávolítjuk a kapott folyadékot.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Fűszerekkel, zárt serpenyőben, közepes lángon kb. 4 perc alatt megsütjük. Ezután hozzáadjuk a borsot, és az egész masszát a paradicsomra mozgatjuk, az olajat is kiöntjük. A zöldeket felaprítjuk, fokhagymát adjunk a paradicsomhoz, és keverjük össze.

Az ecetet fel kell forralni, majd a zöldségekre önteni. Töltsük meg a zöldségkeveréket, tegyük hűvös helyre, várjuk meg, míg a paradicsom bepácol. 48 óra elteltével a saláta teljesen kész lesz. Ne felejtse el naponta többször megkeverni a tartalmát.

Zöld paradicsom és uborka saláta

Ízletes zöldségsaláta télre.

Hozzávalók:

• uborka 1 kg.
• zöld paradicsom 0,5 kg.
• cukkini 0,5 kg.
• alma 0,5 kg.
• fokhagyma 200 g.
• finomított olaj 100 ml.
• kristálycukor 50 g.
• tárkony 50 g.
• almaecet 100 ml.
• só legalább 40 g.

Készítmény:

Az összes gyümölcsöt megmossuk és apróra vágjuk. Az almáról eltávolítjuk a magházat, és szeletekre vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és kisebbre vágjuk, a tárkonnyal ugyanígy járunk el. A hozzávalókat egy nagy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a finomított olajat és az ecetet. A vegyes zöldségeket alaposan összekeverjük.

Tűzre tesszük és megvárjuk, míg a hozzávalók felforrnak, majd kb 10 percig a tűzhelyen tartjuk. A salátát azonnal üvegekbe osztjuk, és forrón feltekerjük.

Fűszeres saláta zöld paradicsommal

Ha rajong a fűszeres érzésekért, készítsen salátát télre ezzel a recepttel. Győződjön meg róla, hogy valakinek a családjában biztosan ízleni fog ez az étel.

Szükségünk lesz:

• édes paprika 1,2 kg.
• zöld paradicsom 2,5 kg.
• fokhagyma 0,3 kg.
• erős paprika 300 g.
• petrezselyem 300 g.

A páchoz:

• piros paradicsom 2 kg.
• finomított olaj 2 csésze.
• ecet 5% 1 evőkanál.
• cukor 200 g.
• só 130 g.

Készítmény:

A zöldségeket megmossuk, megszárítjuk. Az éretlen paradicsomot 2 részre kell vágni. Ha a gyümölcsök nagyok, oszd negyedekre. 2 fajta paprika magjait távolítsuk el és vágjuk csíkokra. A fokhagymát préseljük át. A petrezselymet felaprítjuk.

A páchoz vágjuk fel a piros paradicsomot, és tegyük egy magas hőmérsékletnek ellenálló edénybe. Adjunk hozzá olajat, ecetet, cukrot és sót.

Helyezze a serpenyőt maximális hőre; amint a tartalma felforrt, tartsa a tűzhelyen körülbelül 2 percig. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket és fűszernövényeket a páchoz. A keveréket 15 percig forraljuk, ne felejtsük el keverni. Főzés után a salátát üvegekbe kell tenni, és azonnal fel kell tekerni. Az üvegeket becsomagoljuk és fejjel lefelé helyezzük. A paradicsomot sötét helyen kell tárolni.

Koreai zöld paradicsom: a legfinomabb recept

A zöld paradicsomot étvágygerjesztő salátává alakítani egyáltalán nem nehéz. Ennek a módszernek köszönhetően élvezheti a befőzést a hideg évszakban. A sok vitamint tartalmazó saláta télen jól jön, amikor a friss zöldség nincs sehol.

Hozzávalók:

• édes paprika 2 db.
• zöld paradicsom 1 kg.
• fokhagyma 1 kis fej.
• finomított olaj 50 ml.
• ecet 9% 50 ml.
• pirospaprika (ha tetszik).
• lomb.
• cukor 50 g.
• só legalább 30 g.

Készítmény:

A zöldségeket megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, csíkokra vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk. A fokhagymát késsel felaprítjuk, de jobb, ha egy gerezd fokhagymát használunk. Öntsön olajat és ecetet a zöldségekre. Keverjük össze a keveréket, majd adjunk hozzá sót, adjunk hozzá cukrot és keverjük újra. Töltsük meg a tartályt válogatott zöldségekkel és zárjuk le. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Az edényből most mintát vehet, vagy télre hagyhatja az üvegeket.

Videós recept:

Jó étvágyat kívánunk!

Saláta zöld paradicsommal és kaliforniai paprikával

Ínycsiklandó zöldségsaláta, mely sok hasznos anyagot tartalmaz.

Hozzávalók:

• minden színű kaliforniai paprika 1 kg.
• zöld paradicsom 2 kg.
• hagyma 1 kg.

A páchoz:

• finomított olaj 1 ek.
• ecet 9% 1 evőkanál.
• kristálycukor 80 g.
• meleg víz 300 ml.
• durva só 50 g.

Készítmény:

Az összes gyümölcsöt megmossuk, és elkezdjük vágni. A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk, a hagymából félkarikákat készítünk, a paprikát kb 6-7 részre osztjuk.

Kezdjük a pác elkészítését. Öntsön vizet egy tálba, adjon hozzá sót és cukrot. Öntsük hozzá az ecetet és a finomított olajat, és keverjük össze. Öntsük a zöldségeket a pácba, keverjük össze a keveréket, és zárjuk le az edényt. Hagyja állni a zöldségeket 120 percig.

Amint lejár az idő, tegye a keveréket a tűzhelyre. Várja meg, amíg felforr, majd csökkentse a hőt, és főzze tovább a keveréket 10 percig.

Az üveget nyugodtan megtöltheti étvágygerjesztő salátával, és a leghidegebb ideig tárolhatja. Ekkor kerül terítékre időben.

Ízletes saláta sárgarépával és zöld paradicsommal

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 3 kg.
• sárgarépa 1,5 kg.
• hagyma 1,5 kg.
• kristálycukor 150 g.
• durva só 100 g.
• finomított olaj 300 g.
• szemes fekete bors 5 db.
• ecet 9% 60 g.
• babérlevél 5 db.

Készítmény:

A paradicsomot megmossuk, a zöld részét eltávolítjuk, és kockákra vágjuk. A megmosott sárgarépát meghámozzuk és nagy reszelőn lereszeljük. Ha a hagyma nagy, vágja félkarikára, a kisebb hagymát pedig karikákra.

Mélyedényeket keresünk, hozzáadjuk a zöldségeket, és jól megsózzuk. Ebben az állapotban legalább 10 óráig tartjuk. Az ezalatt képződő levet egy másik edénybe kell önteni, pácként használjuk.

Adjunk hozzá finomított olajat, ecetet, cukrot, és tegyük a tűzhelyre. A folyamat során adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Forraljuk fel a keveréket, rendszeresen keverjük. Öntsük a forrásban lévő pácot a zöldségkeverékhez, és keverjük össze.

Helyezze a salátát közepes lángra, és főzze körülbelül 40 percig. Annak elkerülése érdekében, hogy a zöldségek az aljára tapadjanak, gyakran keverje meg a tartalmát. Amint befejezte a folyamatot, ne várjon, és töltse fel a tartályt a késztermékkel. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé, és takarja le őket egy takaróval. Teljes lehűlés után hűvös helyiségbe kell vinni. Várjuk a telet a mintavételhez.

Zöldségsaláta „Evés”

Ebben a receptben különféle zöldségekkel és fűszerekkel töltjük meg a paradicsomot.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 3 kg.
• sárgarépa 0,5 kg.
• kaliforniai paprika 0,5 kg
• pár fej fokhagyma.
• zöldek (petrezselyem, kapor) 1 csokor.
• tormalevél 2 db.
• őrölt fekete bors 1 ek.
• ecet 9% 1 evőkanál. az üvegen.
• só egy teáskanál
• cukor egy evőkanál.

A sóoldathoz 1 liter vízre és 1 evőkanálra lesz szüksége. só.

Készítmény:

A gyümölcsöket a fűszernövényekkel együtt megmossuk. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk. A paprikából kivágjuk a magokat, darabokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A paradicsom tetején egy kis bevágást készítünk, hogy egy teáskanállal eltávolítsuk a pépet. Majd apró kockákra vágjuk, cukorral, fokhagymával, sóval, borssal összekeverjük.

A paradicsomot megtöltjük zúzott termékekkel. Töltse meg a tartályt paradicsommal, tegyen zöldeket a rétegek közé. Adjon hozzá 1 evőkanál ecetet minden üvegbe.

Forraljuk fel a vizet, sózzuk. Töltse meg a tartályt sóoldattal ellátott zöldségekkel. 20 percig sterilizáljuk, majd fedővel lezárjuk. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé, csomagolja be, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Ezt követően helyezze hűvös, sötét helyre tárolásra.

Vadászsaláta káposztával

Finom főzelék, mely köretnek kiváló kiegészítője lesz. Kifejezetten étvágygerjesztő lesz burgonyapürével.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 200 g.
• uborka 200 g.
• fehér káposzta 300 g.
• édes paprika 200 g.
• sárgarépa 100 g.
• egy gerezd fokhagyma.
• zöldek egy-egy ágra.
• napraforgóolaj 2 ek.
• hagymás fehérrépa egyik fejét.
• sót ízlés szerint.

Készítmény:

Mossa meg a zöldségeket és hagyja megszáradni. A paradicsomot apró kockákra, a paprikát nagyobb darabokra vágjuk (először a magokat eltávolítjuk), a sárgarépát csíkokra forgatjuk, az uborkával ugyanezt tesszük. A káposztát még nagyobbra vágjuk.

Helyezze a válogatott zöldségeket egy edénybe, adjon hozzá fokhagymát és sózza meg a keveréket. Hagyja kb 60 percig főzni. Feltesszük a tűzhelyre, és nem hagyjuk felforrni. Amikor meleg, adjunk hozzá olajat és harapjuk meg.

Keverje össze a tartalmat, és tegye őket tartályokba, fedje le fedővel. 10 perc sterilizálás után a salátákat lezárjuk és az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk. Ha követi a receptet, biztosan ropogós, finom zöldségeket kap.

Ecetes zöld paradicsom üvegben

Az éretlenül maradt paradicsomot bármilyen módon savanyíthatjuk. Ma finom salátát készítünk éretlen paradicsommal, amit finom töltelékkel töltünk meg.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 3 kg.
• sárgarépa 100 g.
• egy fej fokhagyma.
• hagyma 3 db. közepes méretű.
• petrezselyem egy csokor.

A páchoz:

• ecet 9% 2 ek.
• cukor 4 ek.
• só 2 ek.
• egy pár babérlevél.
• szegfű 3 virágzat.
• fekete bors 7 db.
• szegfűbors 5 db.

Készítmény:

A petrezselymet megmossuk, és ha nedves, apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. Minden paradicsomot le kell vágni, amelybe sárgarépát, apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket kell tenni. Töltse meg a tartályt zöldségekkel.

A hagymát karikákra vágjuk, lehetőleg vastagabbra, és a paradicsommal együtt rárakjuk. Töltse fel a tartályt forrásban lévő vízzel, és hagyja 10 percig. Ezután öntse a folyadékot egy külön edénybe. A zöldségeket ismét felöntjük forrásban lévő vízzel. A kihűlt folyadékhoz hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fűszereket, felforraljuk, további 10 percig nem csökkentjük a hőt. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és adjon hozzá ecetet a páchoz. Az üvegeket kiürítjük a folyadékból, és új forrásban lévő pácba öntjük. Lezárjuk a tartályt.

Az üvegeket becsomagoljuk, először fejjel lefelé tesszük.

Téli saláta sterilizálás nélkül

Sokan emlékeznek arra, hogy a közelmúltban szinte minden háziasszony sterilizálta az étellel töltött üvegeket. Ez egy meglehetősen hosszú és kényelmetlen folyamat. Jobb, ha előre sterilizálja a tartályokat, hogy egyszerűen feltekerhesse a salátát.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 6 kg.
• sárgarépa 1 kg.
• kaliforniai paprika 1 kg.
• erős paprika 2 hüvely.
• hagyma 1 kg.
• fokhagyma 3 fej.
• só 120 g.
• cukor 120 g.
• ecet 9% 250 ml.
• finomított olaj 230 ml.
• víz.

Készítmény:

Ha nem szeretne sok időt tölteni a zöldségek aprításával, akkor használja a technikát. Így egyforma és gyönyörű darabokat kapsz.

A paradicsomot és a pirospaprikát kockákra kell vágni. A sárgarépát, a fokhagymát és a csípős paprikát reszelőn kell átengedni. Egy tálban keverjük össze a válogatott zöldségeket, öntsük fel finomított olajjal, és tegyük a tűzhelyre, amíg fel nem forr. Ne rohanjon sok vizet egyszerre felönteni, mert a paradicsom kiengedi a saját levét. Forrás közben hozzáadjuk a cukrot, a sót és az ecetet. Vegyük alacsonyra a lángot, és pár percig főzzük a zöldségeket. Azonnal töltse fel a tartályt termékekkel és zárja le.

Videós recept:

Jó étvágyat kívánunk!

Érett és zöld paradicsom saláta

Nagyon ízletes és szokatlan télre készült készítmény, amely tetszeni fog. Bizonyára sok embernek van érett és éretlen paradicsoma is nyáron. Így találtak nekik hasznot.

Hozzávalók:

• piros és éretlen paradicsom egyenként 1 kg.
• édes paprika 1 kg.
• hagyma 1 kg.
• fokhagyma 1 fej.
• babérlevél.
• szegfűbors és borsó.
• zselatin egy csomag.
• lomb.
• cukor és só.

Készítmény:

A paradicsomot, a paprikát és a hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát kis tányérokra osztjuk. Az üveget egyenként megtöltjük zöldségekkel, a zöldekről se feledkezzünk meg. Ügyeljen arra, hogy minden üveg aljára tegyen egy babérlevelet és borsot. Öntsön forrásban lévő vizet a hozzávalókra, hogy kiengedje a levét.

Kezdjük el elkészíteni a pácot. A zselatint forró vízben addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Öntse ki a folyadékot az üvegekből, és forralja fel. Összekeverjük a zselatinnal, picit maximális lángon tartjuk. A kész pácot öntsük üvegekbe, és zárjuk le az edényeket. Megvárjuk, míg kihűlnek, ne felejtsük el megfordítani a tartályt.

Zöld paradicsomos kaviár télre

Télen semmi sem hoz olyan örömet az asztalra, mint a friss zöldségkonzerv. Nyáron megér egy kis erőfeszítést, hogy a hideg évszakban élvezze a zöldségtartalékait. Például zöld paradicsomból készíthetsz kaviárt!

A mai recept elég érdekes, ennek köszönhetően finom kaviárt kapsz télre. Ha nincs elég éretlen paradicsomunk, adhatunk hozzá érett paradicsomot. Ha nincs húsdarálód, használhatsz reszelőt. A koriander és a bazsalikom kiváló fűszerek. A petrezselyem díszítésként használható.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 3 kg.
• kaliforniai paprika 1 kg.
• sárgarépa 1 kg.
• hagyma 0,5 kg.
• cukor 100 g.
• finomított olaj 1 ek.
• ecet 4 ek.
• só egy teáskanál
• őrölt fekete bors egy teáskanál.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Moss meg minden zöldséget: paradicsomot, paprikát, hagymát és sárgarépát. Hámozzuk meg a hagymát, távolítsuk el a sárgarépáról a felső réteget, vágjuk kockákra. Távolítsuk el a paprika magjait, és vágjuk apró kockákra. A paradicsomot tetszés szerint felosztjuk. Húsdarálón átpasszírozzuk a válogatott zöldségeket.

2. Helyezze a darált zöldségeket a serpenyőbe, adjon hozzá finomított olajat, sót és borsot. Ne rohanjon hozzá vizet, mert a zöldségek levet adnak. A főzés során apránként hozzáadhat forralt vizet. Hagyja a keveréket alacsony lángon körülbelül 90 percig.

3.Egy óra vagy még tovább főzés után adjunk hozzá ecetet és cukrot. Addig is sterilizálhatja az üvegeket, ami kötelező lépés.

4. Töltse meg a tartályt kaviárral, fedje le az üvegeket és zárja le. Fejjel lefelé takaróba tekerjük, és ebben a helyzetben tartjuk, amíg a kaviár ki nem hűl. Hűtőben vagy pincében tároljuk.

Videós recept:

A zöld paradicsom a mindannyian ismert paradicsom éretlen gyümölcse. Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre és javítják az immunitást.

Elfogyasztásuk megelőzheti a szívrohamot és a rákos sejtek kialakulását. Az éretlen paradicsom emellett jó hatással van az idegrendszerre is, fogyasztása remek hangulatot ad, mert befolyásolja a szerotonin termelődését.

A háziasszonyok gyakran szembesülnek azzal a kérdéssel, hogyan és hol kell használni egy ilyen terméket. Természetesen a friss zöld paradicsom étkezésre alkalmatlan, de a konzerv paradicsomot egyszerűen megalkotják. Ez a cikk ízletes és könnyen elkészíthető recepteket tartalmaz zöld paradicsom főszereplésével.

Zöld paradicsom saláta télre - lépésről lépésre fotó recept

Réges-régen, amikor repülőn ültem, csodálkozva láttam, hogy két idős hölgy felnyitott egy tégely házi készítménnyel, és kirakták az ételt. Nyilván régóta nem repültél, vagy csak a sajátodra vágytál, nem egy vendéglátósra?! Engem azonban nem csak az a tény döbbentett meg, hogy ilyen bőséges „tisztítást” készítettem, hanem a csípős, finom illat is, ami az üvegekből áradt.

Egyik utas sem maradt közömbös, mindenki felpörgött. A nőstény fele rohant kérni a receptet. Így került ez a saláta a téli előkészületek arzenáljába. De évről évre ugyanazt a receptet főzni számomra unalmas és érdektelen.

Csak most, amikor elkezdődtek a fagyok, és zöld paradicsom maradt a kertben, ismét eszembe jutott, hogyan kell gyorsan és gond nélkül tartósítani őket. Lehet, hogy valakinek az én tanácsom is ilyen ízletes életmentő lesz?!

A hosszú távú tároláshoz a salátaüvegeket sterilizálni kell és le kell zárni. Tárolja hűvös, sötét helyen.

A jeled:

Főzési idő: 1 óra 0 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• Édes paprika: 1 db.
• Izzó: 1 db.
• Zöld paradicsom: 3 db.
• Só: 1 evőkanál. l. befejezetlen
• Petrezselyem vagy koriander: 1 csomó
• Ecet: 3 evőkanál. l.

Főzési útmutató

Ujjnyalogató zöld paradicsom télre

Az „Ujjnyalogatós zöldparadicsom” recept hihetetlenül étvágygerjesztő, és nem lesz nehéz elkészíteni. Az összetevők számítása 3 kilogramm éretlen paradicsomra történik.

Összetevők listája:

• Zöldek (petrezselyem, kapor, ribizli és cseresznyelevél) - 200 g.
• Izzó.
• Fokhagyma - fej.

Tölt:

• Ecet 9% - 200 ml.
• Fekete bors - 5 borsó.
• Babérlevél - 2-3 levél.
• Víz - 3 l.
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 9 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l. literes üvegenként.

Készítmény zöld paradicsom télre "Megnyalod az ujjaidat"

1. A cukor és a só vízbe öntéséhez keverje meg, és várja meg, amíg feloldódnak.
2. Tegyünk oda pár babérlevelet, szegfűborsot, és forraljuk fel a pácot. A tűzhelyről levéve ecetet öntünk a pácba.
3. Vegyünk három literes üvegeket, amelyeket sterilizálunk és szárítunk. Tegyünk bele gyógynövényeket és fokhagymát, amelyeket meg kell hámozni és felvágni, valamint olajat is adunk hozzá.
4. Helyezze a paradicsomot és a hagymát a tetejére. A hagymát úgy vágjuk fel, ahogy szeretnénk.
5. Ha a paradicsom elég nagy, vágja fel darabokra.
6. Az üvegeket csak forró páccal töltsük!
7. Ezután sterilizálja a tartályt a munkadarabbal további 20 percig.
8. Ennyi idő elteltével az üvegek készen állnak a varrásra.

Ízletes és egyszerű recept zöld paradicsomhoz télre

Ez a finom recept jól fog jönni télen, és nagyon egyszerű elkészíteni.

Összetevők listája:

• Vastag héjú paradicsom.
• Víz.

Készítmény

1. Az elkészítéshez vegyük ki a paradicsomot, mossuk meg és vágjuk kicsit nagyobbra, mint egy hagyományos salátához.
2. Vegyen megfelelő űrtartalmú üvegeket. Helyezze a paradicsomot az üvegek aljára.
3. Töltse fel a tartályokat hideg vízzel.
4. Ezután 20 percig sterilizálni kell őket.
5. Ennyi idő elteltével tekerje fel őket.

Ez az opció nagyon kényelmes a saláta elkészítéséhez: csak nyissa ki az üveget, engedje le a vizet, és vegye ki a paradicsomot. Adjunk hozzá bármilyen zöldséget, napraforgóolajat, sózzuk, borsozzuk – és már tálalhatjuk is a salátát.

Zöld paradicsom üvegekbe sterilizálás nélkül

Gyakran vannak olyan receptek, amelyek a már lezárt üvegek sterilizálását javasolják, de ez nem túl kényelmes. Az üres edények feldolgozásával gondtalanul elkészítheti ezt a csodálatos ételt. Az üvegek sterilizálhatók gőzöléssel a klasszikus módon, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Az utolsó lehetőségre szeretnék összpontosítani, mint a legegyszerűbbre és leggyorsabbra.

1. Öntsön pár evőkanál vizet egy üvegbe, és tegye be a mikrohullámú sütőbe maximális teljesítményen 2 percre.
2. Ha az edény nagy és nem fér be a mikrohullámú sütőbe, helyezze az oldalára.
3. 2 perc múlva kivesz egy forró, sterilizált üveget.
4. Dobja ki a maradék vizet, ha van, és további sterilizálás nélkül kezdheti el a zöld paradicsom befőzését.

Összetevők listája:

• zöld paradicsom - 3 kg.
• sárgarépa - 1/2 kg.
• Édes paprika - 1/2 kg.
• Csípős paprika - hüvely.
• Hagyma - 1/2 kg.
• Fokhagyma - 1,5 fej.
• Só - 1/4 evőkanál.
• Cukor - 1/4 evőkanál.
• Ecet - 1/2 evőkanál. (9%).
• Növényi olaj - 1/2 evőkanál.
• Víz - annyi, amennyi szükséges.

Készítmény

1. Először hámozzuk meg és öblítsük le a zöldségeket.
2. A paradicsomot egyforma méretű kockákra vágjuk. Kövesse ugyanezt az eljárást az édes paprikával.
3. A maradék zöldségeket lereszeljük.
4. Ezután az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az olajat és felforraljuk. Vizet csak szükség esetén szabad hozzáadni, a paradicsom általában elég lédús, és nem igényel további folyadékot.
5. Miután a jövőbeli saláta felforr, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá cukrot és ecetet, és pároljuk az egész keveréket egy ideig alacsony lángon.
6. Forrón tedd üvegekbe a salátát és tekerd fel.

Ízletes töltött zöld paradicsom télre

A zöld paradicsomot teljesen bármilyen zöldségkeverékkel töltik. Az egyik legfinomabb lehetőség a hagyma, paprika és sárgarépa kombinációja.

Összetevők listája:

• zöld paradicsom - 10 kg.
• Petrezselyem - minél több, annál jobb.
• Csípős paprika - 6 hüvely.
• Hagyma - 6 db.
• sárgarépa - 6 db.
• Fokhagyma - 4 fej.
• Kapor - minél több, annál jobb.
• Víz – 6 l.
• Só - 12 evőkanál.

Készítmény töltött zöld paradicsom

1. Először öblítse le a fenti összetevőket.
2. A sárgarépát a reszelő nagy lyukú oldalával lereszeljük.
3. A hagymát szeletekre vágjuk, a zöldeket apróra vágjuk, mindent összekeverünk és sózunk.
4. Ezután öblítse le a paradicsomot és szárítsa meg.
5. Mindegyiken finoman vágja le, távolítsa el a pépet, és töltse meg előkészített zöldségkeverékkel.
6. Helyezze a paradicsomot sterilizált üvegekbe.
7. Ezután elkészítjük a pácfolyadékot: adjunk hozzá sót a vízhez (egy liter vízhez egy kanál sót kell használni), forraljuk néhány percig, és öntsük rá a paradicsomra.
8. Fedjük le az üvegeket fedéllel. Tehát 3-4 napig maradjanak a szobában.
9. Ezt követően helyezze őket a pincébe vagy a pincébe.

Hogyan készítsünk ecetes zöld paradicsomot

Egy másik finom, szinte ínyenc és egyszerű recept az ecetes zöld paradicsom.

Összetevők listája:

• zöld paradicsom - 6 kg.
• Hagyma - 8 fej.
• sárgarépa - 1 kg.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Petrezselyem - egy csomó.
• Pác:
• Cukor - 8 evőkanál.
• Só - 4 evőkanál.
• Szegfű – 6 virágzat.
• Ecet - 4 evőkanál. (9%).
• Babérlevél - 6 lap.
• Fekete bors - 12-14 borsó.
• szegfűbors - 10 borsó.

Főzési folyamat ecetes zöld paradicsom

1. Először is vigyázz a petrezselyemre, meg kell mosni és felaprítani.
2. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, majd kockákra vagy szeletekre vágjuk.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát.
4. A paradicsomot megmossuk és hosszában felvágjuk. Töltsd meg ezt a zsebet petrezselyemmel, sárgarépával és egy gerezd fokhagymával. A töltött paradicsomot sterilizált üvegekbe tesszük, a tetejére durvára vágott hagymát teszünk.
5. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20 percig.
6. Öntsük a vizet egy külön serpenyőbe, adjuk hozzá a szükséges fűszereket, és forraljuk további 15 percig. Amíg a pác forr, öntsön szokásos forrásban lévő vizet a paradicsomos üvegekbe.
7. A pácfolyadékot levesszük a tűzről, és beleöntjük az ecetet.
8. A paradicsomos üvegekből kiöntjük a forrásban lévő vizet, és beleöntjük az elkészített pácot. Ezt követően tekerd fel. Tipp: jobb, ha az üvegeket fejjel lefelé helyezzük, fedjük le, és ebben a formában hűtsük le.

Recept zöld paradicsomos kaviárhoz télre

A kulináris világ igazi kincse a zöld paradicsomos kaviár.

Összetevők listája:

• zöld paradicsom - 1 kg.
• kaliforniai paprika - 3 db.
• Izzó.
• sárgarépa - 300 g.
• Növényi olaj - 100 ml.
• cukor - 50 g.
• Só.
• Őrölt feketebors.
• Almaecet - 1 evőkanál. (9%).
• Fekete bors - borsó.

Készítmény kaviár zöld paradicsomból télre

1. Kezdetben az összes zöldséget megmossuk és közepes darabokra vágjuk, majd az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, vagy húsdarálóval daráljuk meg.
2. Helyezze az apróra vágott keveréket egy zománcozott tálba. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot.
3. Helyezze a kapott keveréket alacsony lángra, és főzze 1,5 órán keresztül, folyamatosan keverve.
4. Körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fekete borsot, növényi olajat és ecetet. G
5. Helyezze a kész paradicsomkaviárt egy sterilizált üvegbe, és csavarja rá a fedelet.
6. Takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk a szobában, amíg teljesen ki nem hűl.

Zöld paradicsom fokhagymával - fűszeres ínyenc recept

A csípős ételeket kedvelő ínyencek egyik kedvenc salátája lehet az éretlen paradicsom saláta fokhagymás paradicsomos pácban.

Összetevők listája:

• zöld paradicsom - 10 kg.
• Édes paprika - 5 kg
• Fokhagyma - 1 kg.
• forró paprika - 1 kg.
• Petrezselyem - 1 kg.
• Pác:
• Érett piros paradicsom - 8 kg.
• Ecet - 4 evőkanál. (5%).
• Növényi olaj - 8 evőkanál.
• cukor - 800 g.
• só - 500 g.

Készítmény

1. Az első szakaszban öblítse le a zöldségeket és a petrezselymet.
2. Ezután vágja fel a paradicsomot, figyelembe véve a méretüket: ha nagyon nagy, akkor több részre.
3. A paprikát jobb csíkokra vágni, mielőtt ezt megtenné, feltétlenül távolítsa el a magokat.
4. A fokhagymagerezdeket összezúzzuk, a petrezselymet apróra vágjuk.
5. Vágja fel az érett paradicsomot, amennyire csak lehetséges, és tegye egy nagy tálba. Felöntjük ecettel és olajjal, édesítjük és sózzuk.
6. Főzzük maximális lángon - a keveréket néhány percig forraljuk.
7. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket és petrezselymet a páchoz, és főzzük az egész keveréket körülbelül 20 percig, időnként megkeverve.
8. Az elkészített salátát levesszük a tűzről, tiszta és elősterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. A tekercselés után azonnal fordítsa meg őket, és csavarja be valami melegbe, amíg ki nem hűl. Ezután biztonságosan tárolja hűvös helyen.

Pácolt zöld paradicsom télre

A pácolt paradicsom hihetetlenül ízletes és hihetetlenül egyszerű. Készíthetők hordóban, vödörben vagy üvegben. Minden a vágyaitól függ. Ebben a receptben az összetevők három literes palackhoz valók.

Összetevők listája:

• zöld paradicsom - 4 kg.
• Szárított kapor.
• Torma levelek.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Fekete bors - 20 borsó.
• Szegfűbors - 16 borsó.
• Szegfű – 12 virágzat.
• Csípős paprika - 2 hüvely.
• Babérlevél - 6 db.
• Só - 4 evőkanál.
• Cukor - 4 evőkanál.

Hogyan kell főzni pácolt paradicsom télre

1. Az éretlen paradicsom erjesztéséhez adjon hozzá minden hozzávalót a legjobban tetsző sorrendben.
2. Töltse fel az üveget vízzel, és zárja le nylon kupakkal.
3. Tedd sötét, hűvös helyre, és pár hónap múlva már fogyasztható is a finom ecetes paradicsom.

Zöld paradicsom téli koreai nyelven

A zöld, éretlen paradicsom ebben a receptben hihetetlenül ízletes, és a főzés nem sok időt vesz igénybe.

Összetevők listája:

• Paradicsom - 3 kg.
• Ecet - 150 ml (9%).
• Növényi olaj - 150 ml.
• cukor - 150 g.
• Fokhagyma - 2 fej.
• kaliforniai paprika - 6 db.
• Só - 3 evőkanál.
• Pirospaprika.
• Lomb.

Készítmény

1. Először is mossa meg az összes hozzávalót.
2. Bármilyen zöldet vehetsz, ami ízlésednek megfelel. A fokhagymával együtt finomra vágjuk, a paradicsomot több részre vágjuk.
3. A kaliforniai paprikát csíkokra, a csípős paprikát pedig kockákra vágjuk. A mennyiséget a csípősség kívánalmának figyelembevételével kell figyelembe venni.
4. Ezután keverje össze az összes összetevőt, alaposan keverje össze, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat.
5. Tegye tiszta, sterilizált edényekbe.
6. Fedjük le az üvegeket egyszerű fedővel, és hagyjuk állni 12-14 órán keresztül. Idővel a koreai stílusú paradicsom ehető lesz.
7. Ezeket a paradicsomokat hűvös, sötét helyen több hónapig is el lehet tárolni.
8. Hosszabb tároláshoz az 5. lépés befejezése után zárja le az üvegeket, és sterilizálja 15 percig. Javasoljuk, hogy 1 literes üvegeket vegyen be. A nagyobb üvegek sterilizálása hosszabb ideig tart.

A zöld paradicsom kiválasztásánál a fő kritérium a méret. A legjobb, ha közepes méretű paradicsomot választunk, ez kiválóan alkalmas főzéshez és finom falatok készítéséhez.

Bár a zöld paradicsom ízletes és nagyon népszerű a háziasszonyok körében, veszélyes anyagot - szolanint - tartalmaz, amely súlyos mérgezést okozhat. Ez az egyik ok, amiért érdemes közepes vagy valamivel nagyobb, mint közepes méretű paradicsomot választani. Tehát sokkal kisebb a valószínűsége annak, hogy magas szolanintartalmú paradicsomot választanak.

Van egy alapvető módja annak, hogy megszabaduljunk ettől az anyagtól és elkerüljük az ilyen bajokat. Ehhez közvetlenül a feldolgozás előtt a paradicsomot sós vízbe kell meríteni. Néhány óra múlva megtisztulnak tőle, és már főzhetők is.

A paradicsom savanyítására, erjesztésére vagy savanyítására szolgáló tartály méretének meghatározásához számos tényezőt kell figyelembe venni: hány paradicsomot használnak fel, milyen tárolási időtartamra és személyszámra szánják a receptet, és milyen hőmérsékleten. tárolásra alkalmas.

Például, ha a paradicsom főzését egy nagy cégnek szánják, akkor a legjobb megoldás egy hordó használata. A paradicsomot meglehetősen nagy adagokban sózzák így. Ha fahordókat használ, ne feledje, hogy a tartályt használat előtt fertőtleníteni kell.

Használhatsz műanyag hordókat is, de ez nem teljesen környezetbarát és egészséges módszer. És természetesen használhatja az időtálló tartályokat - literes vagy három literes üvegedényeket. A készítmények elkészítése előtt az üvegeket sterilizálni kell. A tartósított élelmiszereket jobb hűvös, sötét helyen tárolni, például pincében, pincében vagy kamrában.

Van még egy titok, amivel a zöld paradicsom eltarthatóságát meghosszabbítják: tegyél az üvegbe egy szál madárcseresznyét, ami szintén elképesztő aromát ad a készítményeknek.

Télen nagy a kereslet a zöld paradicsomkonzervre. Elkészítése sok időt vesz igénybe, de nem nehéz meglepni szeretteit és barátait ilyen falatokkal.

Várjuk észrevételeiket és értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!