A legsikeresebb sárgabaracklé receptek. Sárgabaracklé készítése otthon. Sárgabaracklé télire facsarón keresztül Természetes házi baracklé készítésének módszerei

A télire otthon elkészített sárgabaracklé felbecsülhetetlen értékű készítmény. Egy pohár ebből a napfényes italból nem csak csodálatos ízt, hanem maximális tápanyagellátást is tartalmaz, amely megőrzi a fiatalságot, javítja a közérzetet és hosszú időn keresztül tonizálja a testet. Az alábbi receptek segítenek az elkészítésében.

Hogyan készítsünk baracklevet otthon?

A téli sárgabaracklé a legnépszerűbb készítmény. Egészséges, ízletes és könnyen elkészíthető. A sárgabarackot kimagozzuk, felaprítjuk, és minimális mennyiségű vízben puhára főzzük. Utána kényelmes módon leszűrjük. A cukrot a friss gyümölcsléhez adjuk, néhány percig forraljuk, üvegekbe töltjük és sterilizáljuk.

1. A sárgabaracklé készítése kedvenc időtöltéssé válik, ha betart néhány tippet.
2. A gyümölcslé minősége közvetlenül függ a nyersanyagoktól, ezért jobb, ha friss, érett és lédús sárgabarackot választunk.
3. A gyümölcslevek sterilizálásának folyamata közvetlenül függ az előállítási módszerektől. Így a facsaróból nyert italokat azonnal dobozokba töltik és feltekerik. A húsdarálóval vagy facsaróval kinyomott gyümölcsleveket leszűrjük, néhány percig forraljuk, steril edényekbe töltjük és feltekerjük.
4. Hengerlés után jobb, ha az üvegeket sötét helyen helyezi el néhány hétig: a rossz minőségű italok erjednek és elsötétednek.

Otthon a legegészségesebb készítménynek tartják a benne található pép miatt, amely nagy mennyiségű rostot, vitaminokat és alacsony savasságot biztosít, ami megkülönbözteti ezt a gyümölcslevet a többi italtól. A sok hasznos tartalék mellett a lé kellemes ízű, csodálatos illatú, közepesen sűrű és finom állagú.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 5 kg;
• víz - 1,2 l;
• cukor - 250 g.

Készítmény

1. Öntsön 500 ml vizet a hámozott sárgabarackra, és főzze 15 percig.
2. Ugyanakkor főzzünk szirupot 250 g cukorból és 700 ml vízből.
3. A megfőtt sárgabarackot lehűtjük, és szitán átdörzsöljük.
4. Öntsünk szirupot a pürésített masszához, és főzzük 10 percig.
5. Üvegekbe töltjük, és otthon, 100 fokon, 15 percig télre sterilizáljuk a baracklevet.

A sárgabaracklé otthon, facsaró segítségével kiváló minőségű, ízletes és egészséges ital, mert egy modern asszisztens egyszerűen és gyorsan kinyomja az utolsó cseppet is a gyümölcsből, elválasztva a hasznos masszát a péptől. A kapott keverék sűrű, ezért vízzel hígítjuk, hogy a kívánt koncentrációjú gyümölcslevet készítsünk.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 2,5 kg;
• cukor - 150 g;
• víz - 2 l.

Készítmény

1. A meghámozott sárgabarackot nyomd át egy facsarón.
2. Hígítsuk fel a keveréket vízzel, adjunk hozzá cukrot és főzzük 10 percig.
3. A forró levet steril üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.

A téli sárgabarack kiváló módja a pasztőrözött készítmények előállításának. A folyamat egyszerű: egy serpenyőben gyümölcsöt helyezünk egy víztálcára, fedővel lefedjük, és tűzön pároljuk. Amikor a víz felforr, megkezdődik a hőkezelési folyamat, amelyben a gyümölcslé egy tömlőn keresztül a kívánt edénybe folyik, automatikusan sterilizálva.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 2,5 kg;
• víz - 1,5 l.

Készítmény

1. Távolítsa el a magot a sárgabarackról.
2. Öntsön vizet a facsaró alsó edényébe.
3. Helyezzen egy második serpenyőt lyukakkal.
4. Tegyünk a tetejére egy serpenyőt sárgabarackkal.
5. Fedjük le fedővel és tegyük tűzre.
6. Irányítsa a légyűjtő tömlőt a közepes serpenyőben az üvegbe.
7. A kész házi baracklevet fedjük le, és tekerjük fel.

A kajszibaracklé otthon is elkészíthető nemcsak modern háztartási gépekkel, hanem hagyományos húsdarálóval is. Annak ellenére, hogy sokan szkepticizálják ezt a technikát, jól megbirkózik a lédús gyümölcsökkel, sűrű, homogén masszává zúzva őket, amely leggyakrabban a pépből készült gyümölcslevek alapját képezi.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 5,5 kg;
• cukor - 100 g.

Készítmény

1. Görgessük át a kimagozott sárgabarackot egy húsdarálón.
2. A kapott masszát kinyomkodjuk.
3. A levet a cukorral 5 percig forraljuk.
4. Üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.

A baracklé otthoni elkészítése lehetőséget ad a kulináris fantázia számára. Így a narancs segítségével változatosabbá teheti a készítmény ízét. Velük a lé nem csak pikáns savanyúságot és citrusos aromát nyer, hanem megduplázza a vitaminkészletet is, melynek megőrzéséhez érdemesebb facsarót használni.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 5 kg;
• narancs - 3 db;
• víz - 500 ml.

Készítmény

1. A sárgabarackot és a narancsot meghámozzuk, és egy facsarón átpasszírozzuk.
2. Adjunk hozzá vizet a léhez, és forraljuk 5 percig.
3. Steril üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Az alma-baracklé elkészítése nehéz és költséges. Ennek az az oka, hogy ezt az italt széles körben használják bébiételekben, ezért jó minőségűnek, ízletesnek és egészségesnek kell lennie. Az összes táplálkozási tulajdonság lehető legnagyobb megőrzése érdekében az almalevet csak a végső szakaszban vetik alá rövid távú hőkezelésnek.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 6 kg;
• alma - 4 kg;
• víz - 2 l;
• cukor - 250 g.

Készítmény

1. Öntsön 800 ml vizet a meghámozott sárgabarackra, és főzze, amíg megpuhul.
2. 1 liter vízből és 250 g cukorból szirupot főzünk.
3. Törölje le a főtt sárgabarackot, adjon hozzá szirupot, és forralja 10 percig.
4. Az almát facsarón passzoljuk át.
5. leszűrjük, a sárgabarackhoz adjuk és felforrósítjuk.

A különösen elfoglalt háziasszonyok télre használhatják a gyorsan elkészíthető sárgabaracklé receptet. Ehhez a gyümölcsöket turmixgépben felverjük, vízzel és cukorral felforraljuk. Néhány perccel a folyamat vége előtt érdemes citromsavat hozzáadni, ez kiegyensúlyozza az ízét és növeli a termék eltarthatóságát, mivel kiváló tartósítószer.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1,5 kg;
• cukor - 250 g;
• citromsav - 1/4 teáskanál;
• víz - 2,5 l.

Készítmény

1. Pár percig pároljuk a meghámozott sárgabarackot.
2. Turmixgéppel felverjük.
3. Adjunk hozzá cukrot és vizet, és forraljuk 10 percig.
4. 3 perccel a vége előtt adjunk hozzá citromsavat.

A cukor nélküli sárgabaracklé helyes és egészséges készítmény, mert a cukorhiányt tökéletesen kompenzálja a gyümölcs természetes édessége, melynek pépje sok glükózt tartalmaz. Ez a gyümölcslé a diéták kedvelőinek és a cukorbetegségben szenvedőknek fog tetszeni, mivel alacsony a kalóriatartalma, tápláló és nem okoz erős vércukor-emelkedést.

Most már minden ízlésnek megfelelő gyümölcslevet vásárolhat a boltban. Azonban véleményem szerint nincs is jobb egy önállóan, otthon elkészített terméknél. Ma elmondom, hogyan készítsünk sárgabaracklevet télre otthon facsaró segítségével, és e hasznos egység nélkül is. Nagyon finom lesz, és ami a legfontosabb - kémiai adalékanyagok nélkül!

Hogyan készítsünk sárgabaracklevet péppel télre

Télen jó kinyitni egy üveg finom gyümölcslevet péppel. A gyerekeim mindig azt kérik, hogy készítsek minél több ilyen befőtt cukorral. Kérje családját egy csodálatos itallal!

Hozzávalók egy literes üveghez:

• fél kiló sárgabarack;
• fél teáskanál citromsav;
• cukor ízlés szerint;
• szükség szerint vizet.

Hogyan készítsünk sárgabaracklevet péppel télre:

1. Mossa meg a sárgabarackot, és távolítsa el a magot minden gyümölcsről. Helyezze a sárgabarack felét egy megfelelő méretű serpenyőbe.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe - félig ki kell töltenie a gyümölcsök által elfoglalt helyet.
3. Fedjük le az edényt fedéllel, és tegyük alacsony lángon. Ha felforr, várjunk még 10 percet, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.
4. Turmixgéppel pürésítsd a sárgabarackot. Ha nem rendelkezik ezzel az eszközzel, a gyümölcsöket a serpenyőből származó folyadékkal együtt egy szitán szűrje át.
5. A kapott masszához adjunk hozzá cukrot (kb. pár evőkanál kajszibarackonként) és citromsavat. Adj hozzá vizet.
6. Forraljuk fel a munkadarabot, és vegyünk mintát. Ha az íze túl erősnek tűnik, öntsön még egy kis vizet és adjon hozzá cukrot.
7. Ha elégedett a lé és a pép állapotával, még 10 percig forraljuk, majd steril üvegekbe töltjük és lezárjuk. Fordítsa meg a tartályt, és várja meg, amíg kihűl.

Megjegyzés: ez a recept bármilyen érettségi fokú kajszibarack használatát feltételezi, kivéve a zöldet.

Egyszerű recept facsaró nélkül

Nem mindenkinek van otthon gyümölcscentrifuga. És néha lusta vagyok használni. Ezután egy gyümölcscentrifuga nélküli ital receptje segít.

Termékek:

• 5 kilogramm sárgabarack;
• kilogramm cukor;
• 10 gramm citromsav;
• liter vizet.

Hogyan készítsünk sárgabaracklevet télre facsaró nélkül:

1. Mossa meg a sárgabarackot, és vágja ki a használhatatlan részeket. Távolítsa el a magokat, és tegye át a gyümölcsöket egy húsdarálón.
2. A vizet felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat. Forralás után körülbelül három percig forraljuk, időnként megkeverve.
3. A folyadékot összekeverjük a lével, és lassú tűzön főzzük. Ne felejtse el megkeverni, különben a csavar megég.
4. Amikor a lé felforr, távolítsa el a habot, és főzze további 10 percig, majd öntse a terméket steril edényekbe és tekerje fel. Fedjük le és várjuk kihűlni.

Tipp: tárolja a varratokat hűvös helyen - az erkélyen vagy a pincében.

Sárgabaracklé egy facsarón keresztül cukor nélkül

Sok recept létezik a sárgabaracklé készítéséhez facsarón keresztül. Néhány üveggel készítek ebből a cukormentes italból, mert nagyon érdekes íze van. Vegye tudomásul az aláírt befőzési módszeremet.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm sárgabarack;
• másfél liter víz;
• 10 gramm citromsav (opcionális).

A sárgabaracklé tartósítása cukor hozzáadása nélkül:

1. Mossa meg a sárgabarackot. Ha szükséges, távolítsa el a magokat. Tegye a gyümölcsöket egy facsaróba, és vonja ki a levét.
2. Adjunk hozzá vizet és citromsavat a kapott folyadékhoz. A levet alaposan összekeverjük, és körülbelül tíz percig pároljuk. Távolítson el minden megjelenő habot.

Öntse a forró italt steril edényekbe. Feltekerjük, megfordítjuk az üvegeket, és várjuk kihűlni.

Sárgabarack-almalé készítése

Válogatott sárgabarackot és almát télire főzök gyümölcsléfőzőben a nagyobb kényelem és az egyszerűség kedvéért. E két gyümölcs kombinációja számomra személy szerint egyszerűen ideális, és sok vendég kérdezi, hogyan kell elkészíteni egy ilyen italt. A recept pedig egyszerű!

Hozzávalók:

• 2 kilogramm 500 gramm sárgabarack;
• kilogramm alma;
• egy pohár cukor;
• 4 liter vizet.

Lé készítése almából és kajszibarackból:

1. A sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. Az almát is megmossuk, nagy szeletekre vágjuk, a magházát eltávolítjuk.
2. Öntsön vizet a facsaróba és forralja fel. Helyezze a gyümölcsöket a megfelelő rácsba. Megszórjuk cukorral.
3. Helyezzen egy légyűjtőt a facsaró serpenyőre, és a tetejére - egy hálót almával és sárgabarackkal. Fedjük le fedéllel, és zárjuk le a leeresztő csövet egy bilinccsel. Várja meg, amíg a termék aktívan forrni kezd, és csökkentse a lángot.
4. Fél óra múlva nyissa ki a lécsapot, és engedje le az első levet. Helyezze vissza a tálba. Ez azért szükséges, hogy az ital teljesen steril legyen.
5. Egy órával az első leeresztés után kapcsolja ki a tűzhelyet. Várjon körülbelül 20 percet, és öntse az italt steril edényekbe. Felteker.

Megjegyzés: a nagyobb íz érdekében hozzáadhat más bogyókat és gyümölcsöket.

Sárgabarack és körtelé

Szeretem a körtéből és kajszibarackból készült italokat. A termék lezárása egyáltalán nem nehéz, télen pedig nagyon kellemes kinyitni!

Szükséged lesz:

• 250 gramm sárgabarack;
• 3 körte;
• 100 gramm cukor;
• szükség szerint vizet

1. A sárgabarackot megmossuk, magját kivesszük. A körtét is megmossuk, negyedekre vágjuk, a magokat kivesszük. Ezt követően még több darabra vágjuk, és a sárgabarackkal együtt egy facsarón átpasszírozzuk.
2. Adjunk hozzá cukrot a léhez, keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Főzzük tíz percig. Ne felejtse el eltávolítani a habot.
3. Amíg forró, öntse a levet steril edényekbe és zárja le. Csomagolja be, fordítsa meg és várja meg, amíg kihűl.

Tárolja sötét kamrában.

Sárgabarack-szilvalé „Frutolino”

A sárgabarack és a szilva kombinációja nagyon szokatlan. A férjem rajong ezért az italért. Folyamatosan készítek neki téli befőtteket.

Termékek:

• kilogramm sárgabarack;
• kilogramm szilva;
• cukor - ízlés szerint;
• víz – szükség szerint;
• citromsav - egy csipetnyi.

A „Frutolino” elkészítése:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és vágja le a sérült területeket. Távolítsa el róluk a magokat.
2. A sárgabarackot és a szilvát turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel pürésítjük. A kapott keveréket vízzel hígítjuk, és hozzáadjuk a cukrot. Alaposan keverjük össze és tegyük a tűzhelyre.
3. 10 percig főzzük alacsony lángon. Ennyi idő elteltével adjunk hozzá citromsavat, és főzzük további pár percig.
4. A forró levet steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Megjegyzés: az ital szobahőmérsékleten tárolható, de a helynek sötétnek kell lennie.

Számomra úgy tűnik, hogy minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan készítsen otthon téli sárgabaracklevet - facsaróval vagy anélkül. A receptek nagyon egyszerűek, így gond nélkül kitalálhatod őket. És az előkészítés minden árnyalatának tisztázása érdekében javaslom, hogy nézzen meg egy nagyon jó videót. Készülj fel egészségedre!

Át kellett gondolnom, hogyan készítsek sárgabaracklevet télire otthon: facsarón keresztül és anélkül, dacha körülmények között - amikor ez a csodaeszköz kizárólag saját kérésére működött, figyelmen kívül hagyva az enyémet. De a sárgabarack betakarítási időszakában valóban meg akarja őrizni csodálatos ízét és számos előnyös tulajdonságát a téli használatra.

Kezdjük azzal, hogyan készítsünk gyorsan illatos sárgabaracklevet lágy péppel és tároljuk télre. Ez egy nagyon egyszerű recept.

Hogyan készítsünk finom sárgabaracklevet péppel

Két 1 literes gyümölcslé dobozhoz:

• Érett sárgabarack - 1-1,5 kg
• Víz - 1 liter
• Cukor - 1 pohár

A sárgabarackot alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a magját.

Egy csigás facsaró vagy egy húsdarálón lévő gyümölcscentrifuga segítségével nyomjuk ki a gyümölcsöket. A megadott mennyiségű gyümölcsből 1 liter sűrű levet kell kicsavarni. Nincs szükségünk tortára.

Háziasszonyi tipp: A receptben szereplő víz és cukor aránya 1 liter préselt gyümölcslére vonatkozik. Ha többet vagy kevesebbet kap belőle, akkor ennek megfelelően változtassa meg a többi komponens mennyiségét.

Keverjük össze a sárgabarackot vízzel és cukorral. Helyezze a tűzhelyre. Amikor elkezd forrni, csökkentse a hőt, és forralja 7-10 percig.

Buborékolás közben keverjük el a levét, és fojjuk le a keletkező habot.

A levet sterilizált üvegekbe töltjük és steril fedővel lezárjuk. Hagyja őket fejjel lefelé kihűlni.

A következő recept arról szól, hogyan tartósíthatunk válogatott gyümölcsleveket péppel világos és napfényes kajszibarackból és édes almából. Itt fogunk gyümölcscentrifuga nélkül csinálni, így az eredmény sűrű gyümölcslé - püré lesz.

Juice püré „Bright Sun” télen

• Érett sárgabarack és édes alma – egyenként 1,5 kg
• Cukor - 200 gr.
• Szűrt víz - 0,8 l

Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, hogy térfogatának felét töltse, és forralja fel. Öntsön hideg vizet egy másik nagy edénybe.

Tegye a megmosott sárgabarackot kis adagokban először forrásban lévő vízbe 2-3 percre, majd azonnal hideg vízbe 30 másodpercre. Az így leforrázott gyümölcsök könnyen hámozhatók. Azonnal kiszedjük belőlük a magokat. A pép kész részeit egy serpenyőbe tesszük, ahol tovább főzzük.

Mossa meg az almát, távolítsa el a héját és a magját. Vágjuk apró kockákra, és anélkül, hogy a levegőn tartanák, keverjük össze sárgabarackkal.

Háziasszony tanácsa: Minél gyorsabban keverjük össze az almát a kajszibarackkal, annál kevésbé fog sötétedni felvágáskor.

Itt állíthatja be a leendő gyümölcslé édességét és vastagságát.

A keveréket 6-8 percig forralni kell.

Ezt követően főtt, fedős üvegekbe öntjük, és feltekerjük. Általában 3 litert kapok ebből a csavarból. Most fordítsa meg, és takarja le egy napra egy takaróval.

Raktáron van egy másik módom, hogy gyorsan elkészítsek nagyon ízletes gyümölcslevet aromás kajszibarackokból - ismét facsaró nélkül, és télre bezárom. Ez a befőzés egy kicsit munkaigényesebb, de csökkenti a hulladékot, miközben növeli az otthoni befőzés mennyiségét.

Hogyan készítsünk sárgabaracklevet facsaró nélkül

4 liter gyümölcslé lezárásához:

• Azonos érettségi fokú sárgabarack – 2,5 kg
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Tisztított víz

Miután megmostam a sárgabarackot és eltávolítom a magját, súlyuk 2 kg.

Egy serpenyőbe teszem és felöntöm tisztított hideg vízzel úgy, hogy 3 centivel magasabb legyen, mint a gyümölcsök.

Addig főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul. Általában 8-10 percet vesz igénybe.

Háziasszonyi tipp: A sárgabarackot ugyanolyan érettségi fokon válasszuk. Erre azért van szükség, hogy egyszerre főzzék. Így több tápértéket őriz meg a lében, és kevesebb erőfeszítést kell költenie a szűrésére.

A szitán maradt darabokat visszateszem a vízzel a serpenyőbe, felforralom és újra ledarálom. Ebből a serpenyőből a vizet is szitán átpaszom.

Most a második serpenyőnkben körülbelül 3 liter gyümölcsnektár van. Hozzákeverem a cukrot és 4 literes térfogatra adok hozzá tisztított vizet.

Felforralom, várok pár percet és sterilizált üvegekbe töltöm. A megfőtt fedőket feltekerem. Megfordítom és egy takaró alatt kihűtöm.

Folyamatosan frissül egy válogatás a receptjeimből arról, hogyan készítsünk otthon téli sárgabaracklevet: facsaró segítségével és anélkül. Tavaly nyáron a vidéki szomszédom mesélte, hogyan kell a baracklevet a körtelével együtt lezárni. Ez egy édes, finom ital, bár cukor nélkül készül. Gyermekeim nagyon örülnek neki, így nagy mennyiségben főzök.

Tekerje fel a levet cukor nélkül

6 liter gyümölcslé elkészítéséhez:

• Sárgabarack - 3,6 kg
• Lédús körte - 5 kg

Az összes gyümölcsöt alaposan megmossuk. Távolítsa el a magot a sárgabarackról és a magokat a körtéről.

Kemény gyümölcsfacsaró segítségével vonjuk ki a körtéből a levet. A sárgabarackot turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk. A folyamat felgyorsítása érdekében a kajszibarack keverékhez körtelevet adhatunk.

A gyümölcskeveréket szitán őröljük. Keverje össze mindkét típusú gyümölcslevet.

Zománcozott vagy rozsdamentes acél edényben forraljuk fel.

Tipp a háziasszonynak: A főzés során nem kell eltávolítania a habot. Sűrű üledéket hagy a kész léfőzelék alján. Felrázva azonban egyszerűen szétoszlik a teljes térfogatban, és a gyümölcslé azt a gyengédséget adja, amely a péppel rendelkező italok velejárója.

Kb. 5 perces forralás után a levet óvatosan steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. Tedd a fedőre, és egy éjszakára csomagold be.

Természetesen a facsarón keresztül préselt gyümölcsből gyorsan elkészül a leve. Figyelembe kell azonban venni, hogy a bogyós gyümölcsök igényesek a készülékre. Ha a sűrű és nem egészen érett kajszibarackot centrifugális facsarón keresztül össze lehet törni, akkor a nagyon érettekhez csigásra lesz szükség. Itt elmondom, hogyan készítsünk sűrű narancssárga és nagyon egészséges italt anélkül, hogy sok erőfeszítést kellene ráfordítani.

Sárgabaracklé facsarón keresztül

3 literes üvegekhez:

• Teljesen érett sárgabarack - 2,4 kg
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• citromsav - 0,25 teáskanál.
• Víz - 1 liter

Távolítsa el a magokat a tiszta sárgabarackról. Préselje át egy csigás facsarón.

A cukrot és a citromsavat a sárgabarackpürébe keverjük.

A kinyomkodás után visszamaradt pépet tegyük az előkészített, tiszta, hideg vízbe. Felforraljuk, és szitán átszűrjük.

Tanács a háziasszonynak: Az utolsó lépés nem szükséges, és a víz azonnal keverhető sárgabarackpürével. De általában igyekszem minden egyes termékből a maximális hasznot kihozni.

Öntsük a húslevest a püréhez, és forraljuk 5 percig.

Öntse a forró italt előre sterilizált üvegekbe, és zárja le sterilizált fedővel. Fejjel lefelé hűtsük egy takaró alatt.

Ha könnyű, szinte átlátszó italra vágyom kedvenc sárgabarack ízemmel, facsaróban főzöm ki a levét. Az ilyen megőrzés szinte nem igényel időt a tulajdonostól. És nem kell sok erőfeszítést tennie.

Sárgabaracklé tartósítása facsaróval

1 liter gyümölcslé elkészítéséhez:

• Sárgabarack - 2 kg
• cukor - 20 gr.

Alaposan mossa ki a facsaró belsejét, és öntsön forrásban lévő vizet a tömlőre. Ugyanezt tegye a vasfedéllel, és sterilizálja az edényt.

A megmosott sárgabarackot kettéosztjuk és a felső edénybe tesszük. Jobb eltávolítani a csontokat. A tetejére szórjuk a cukrot.

Öntsön 2-3 liter vizet az alsó edénybe. Csatlakoztassa a tömlőt a középső részhez.

Most kapcsolja be a tűzhelyet, és várja meg, amíg megjelenik a lé. Ez általában 30-40 percet vesz igénybe.

Tipp a háziasszonynak: Nem tudom meginni az első pohár gyümölcslevet, mert nincs elég meleg.

Helyezze a facsaró tömlőjét az előkészített üvegbe, és ha megtelt, azonnal csavarja rá a fedelet. Fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg kihűl.

Háziasszonyi tipp: Ne dobja ki a párolt sárgabarackpürét a facsaró tetejéről. Ha cukorral felforralod, csodálatos lekvár vagy lekvár lesz belőle.

A sárgabarack rekorderek a kálium-, a B-vitamin- és az A-provitamin-tartalom tekintetében. Segítik az egész szervezet megfelelő működését: a szív- és érrendszertől az emésztőrendszerig. Ezért igyekszem télre bezárni őket, hogy a maximális vitaminmennyiség megmaradjon, és az íze ne változzon sokat.

A legjobb megoldás a háztartásom szerint a sárgabaracklé befőzése volt péppel. Sőt, az eredményből ritkán tudja kitalálni, hogy használtam-e gyümölcscentrifugát vagy sem. És az Ön számára elkészítettem kedvenc receptjeimet az aromás narancslé különböző módon történő elkészítéséhez.

Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a sárgabaracklevet kedvenc receptjeim szerint.

És az egyértelműség kedvéért nézzen meg egy videót az ilyen előkészületekről.

A sárgabaracklé egy egészséges és ízletes ital, amely otthon is könnyen elkészíthető. Elegendő a levét a sárgabarackpéptől elkülöníteni és jól felforralni. A fűszerek, az alma és a citrom segít javítani az ital ízét.

Főzési szabályok

A kiváló minőségű gyümölcslé elkészítéséhez érett, lédús sárgabarack szükséges. Ha a gyümölcsök nem elég érettek, kevés levet termelnek.

A gyümölcsöket először megmossuk és részekre osztjuk. A magokat eltávolítjuk, a többi felét 1-2 órán át száradni hagyjuk.

A gyümölcspép kézzel vagy konyhai eszközökkel feldolgozható. Géz, szita, húsdaráló, turmixgép vagy facsaró segít elválasztani a pépet.

A sárgabaracklé elkészítésének jellemzői:

• használjon zománcozott, műanyag vagy üvegtartályokat;
• a befőzéshez különféle kapacitású üvegedényekre lesz szüksége;
• a sárgabaracklé hosszú távú tárolására a tartályokat sterilizálják;
• A főzés során a gyümölcsök nem érintkezhetnek fémfelületekkel;
• az előírt időn túli főzés a vitaminok és tápanyagok pusztulásához vezet;
• az érett gyümölcsök gyorsabban főnek, mint az éretlenek;
• a hőkezelés során a folyadékot folyamatosan keverjük;
• a pépet nem dobják ki, hanem hagyják pürék és töltelékek készítéséhez pitékhez;
• Az almából, körtéből és őszibarackból készült lé jól passzol a sárgabarackléhez.

A téli felkészüléshez az üvegeket vízfürdőben, mikrohullámú sütőben vagy sütőben kell sterilizálni. A fedőket jól fel kell forralni. Üvegek helyett használhat fedővel ellátott üvegpalackokat.

Sárgabaracklé receptek

Ha ízletes italt szeretne készíteni télre, adjon citromot, almát vagy fűszereket a sárgabarackhoz. Változtassa meg a cukor mennyiségét tetszés szerint. A facsaró, turmixgép vagy facsaró segít leegyszerűsíteni a folyamatot.

Péppel télre

Péppel ellátott sárgabaracklé sűrű állagú és gazdag ízű. Ezt az italban megnövekedett pépkoncentráció biztosítja.

Elkészítés menete:

1. Először 5 kg sárgabarackot dolgozunk fel. A gyümölcsöket megmossuk, részekre osztjuk, a magokat eldobjuk.
2. A kapott masszát egy nagy serpenyőbe tesszük és hideg vízzel megtöltjük. A termés feletti víz vastagsága 3 cm.
3. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, forralja fel a masszát, és folytassa a főzést, amíg a gyümölcs megpuhul.
4. Amikor a sárgabarack megfőtt, kapcsoljuk le a tűzhelyet. A barackos masszát hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
5. A kihűlt gyümölcsöket szitába tesszük, és kis adagokban ledaráljuk. A vizet és a maradékot szitán átdolgozzuk.
6. A kapott masszát egy új edénybe helyezzük, vízzel töltjük és 5 percig forraljuk.
7. Kívánt esetben adjon hozzá cukrot a sárgabarack italhoz. A kész terméket üvegekbe töltjük.

Gyümölcscentrifugán keresztül

Nagyon egyszerű a sárgabaracklé elkészítése, ha van facsaró. Az ilyen eszközök lehetnek manuálisak, mechanikusak vagy teljesen automatizáltak.

A csigás facsaró alkalmas sárgabarack vagy más csonthéjas gyümölcsök feldolgozására. Kerek perselyből áll, amely során a magvakat elválasztják a péptől. Bármilyen facsaró segítségével beszerezhet sárgabarack törkölyt.

A gyümölcslé facsaró segítségével történő előállításának folyamata több szakaszból áll:

1. A 2 kg-os érett sárgabarackot alaposan meg kell mosni. Ha a facsarót nem úgy tervezték, hogy magokat tartalmazó gyümölcsökkel dolgozzon, akkor kézzel távolítsa el azokat.
2. A kapott masszát a készülék edényébe töltjük, és kinyomjuk belőle a levet.
3. Adjunk hozzá 1,5 liter vizet és 200 g cukrot a sárgabarack törkölyhez. Az összetevők száma ízlés szerint változhat.
4. A folyadékot jól keverjük össze, tegyük tűzre és főzzük 10 percig. Amikor hab kezd megjelenni, egy kanállal el kell távolítani.
5. A sárgabarack ital télen történő megőrzéséhez az üvegeket és a fedeleket sterilizálják.
6. A forró folyadékot fedővel lezárt edényekbe öntik.
7. Az üvegeket megfordítjuk és takaró alatt hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Citrommal

A sárgabaracklé citrom hozzáadása után szokatlan ízt kap. Az ital elkészítésének folyamata több szakaszból áll:

1. A sárgabarackból bármilyen kényelmes módon levet préselnek ki.
2. Minden 3 literes üveg gyümölcsléhez vegyen 1 citromot és 3 evőkanál. l. Szahara. A citromból kicsavarjuk a levét, és a sárgabarackléhez adjuk.
3. A kapott keveréket tűzre helyezzük, és megvárjuk, amíg felforr. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
4. A forralás megkezdése után várjon 5 percet.
5. A forró sárgabarack folyadékot üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.
6. Az edényeket megfordítjuk, és teljesen kihűlésig takaró alatt tartjuk.

Almával

Ha almát adunk hozzá, a kajszibarack ital kevésbé koncentrálódik, és savanykás, frissítő ízt kap.

Alma-sárgabaracklé előállításához kövesse a következő algoritmust:

1. A 3 kg-os kajszibarackot jól meg kell mosni, részekre kell osztani és a magokat eltávolítani. A gyümölcsöket facsarón engedjük át.
2. Ezután vegyünk 3 kg almát. A gyümölcsöket megmossuk és negyedekre vágjuk, a magházat kivágjuk. Az almából hasonló módon facsart nyerünk.
3. Töltse fel a serpenyőt 300 ml vízzel, öntse hozzá az előzőleg kapott folyadékokat.
4. Az alma savanyú ízének semlegesítéséhez adjunk hozzá 300 g cukrot a folyadékhoz. Az édesítőszer mennyisége tetszés szerint változtatható.
5. A keveréket lassú tűzön pároljuk, de nem forraljuk fel. Ha hab képződik, egy réskanállal távolítsuk el.
6. A kész kajszibarack italt sterilizált üvegekbe töltjük, a fedőket rácsavarjuk.

Fűszeres

A fűszerek hozzáadása pikáns ízt ad a kajszibarack italnak. A fűszerek mennyisége változtatható, vagy egyes tételek teljesen elhagyhatók.

A sárgabarack mellé friss menta (2-4 levél), szegfűszeg csillag (4 db), vaníliahüvely (1 db), fahéj (1 db) illik.

Hogyan készítsünk fűszeres italt:

1. A kajszibarackból bármilyen alkalmas módszerrel levet préselnek ki.
2. Minden 4 liter folyadékhoz vegyünk 1 citromot.
3. Öntsön 0,7 liter vizet egy külön serpenyőbe, adjon hozzá 300 g kristálycukrot, citromlevet és válogatott fűszereket. A sziruphoz citromhéjat is adunk.
4. Helyezze az edényt a sziruppal a tűzre, és főzze 10 percig.
5. Ezután a serpenyő tartalmát sajtrongyon átszűrjük, a folyadékot a sárgabarack törkölybe öntjük.
6. Tegye a sárgabaracklevet a tűzre, és várja meg, amíg forrni kezd. A folyadékot folyamatosan keverjük, és a habot eltávolítjuk a felületről.
7. Amikor a forralás elkezdődik, kapcsolja le a tüzet. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
8. Főzzük a folyadékot további 5 percig alacsony lángon.
9. A barackos italt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Gyümölcscentrifugán keresztül

A gyümölcscentrifuga gyümölcslevek készítésére szolgáló eszköz. Kialakítása több, egymás fölött elhelyezett konténerből áll. Vannak olyan készülékek, amelyek hálózatról működnek.

Amikor a sárgabarack pépet gőznek teszik ki, lé szabadul fel, ami nem igényel forralást vagy egyéb feldolgozást. A kapott folyadék jó ízű és magas tápanyag-koncentrációjú.

Gyümölcscentrifuga használatakor a préselési folyamat sokáig tart. Azonban sokkal kevesebb erőfeszítést igényel, mint más eszközök esetében.

A sárgabarack ital készítésének folyamata facsaró segítségével:

1. A facsaró alsó részébe vizet öntünk 3-5 liter mennyiségben, a készülék térfogatától függően.
2. A felső tartály feltöltéséhez meg kell mosni a sárgabarackot, és félbe kell osztani.
3. A gyümölcsök tetejét 5-7 evőkanál cukorral megszórjuk, hogy felgyorsítsuk a lé felszabadulását.
4. A készüléket a tűzhelyre kell helyezni, vagy csatlakoztatni kell a hálózathoz.
5. A főzési folyamat 45 perctől 2 óráig tart. A pontos információkat a készülék használati utasítása tartalmazza.
6. A sárgabaracklevet üvegekbe töltjük, és télre lezárjuk.

Cukormentes

Maga a sárgabarack édes, így cukor hozzáadása nélkül is készíthet gyümölcslevet. Ez az ital alkalmas azok számára, akik egészséges étrendet követnek. A cukormentes gyümölcslé beépíthető a diétás menübe.

Hogyan készítsünk cukormentes italt:

1. Először ki kell választani 4 kg sárgabarackot, fel kell osztani részekre, és ki kell dobni a magokat.
2. Adjunk hozzá 2 csésze forrásban lévő vizet a pépet tartalmazó edénybe.
3. A gyümölcsöket 10 percig forraljuk, majd szitán átdörzsöljük.
4. A kapott sárgabarack törkölyt egy serpenyőbe öntjük, és a tűzhelyre helyezzük.
5. Amikor a folyadék felforr, üvegekbe töltjük tárolás céljából.

Turmixgépben

Ha nincs speciális berendezése a gyümölcslé készítéséhez, használhat hagyományos turmixgépet. A kajszibarack feldolgozására egy botmixer vagy konyhai robotgép alkalmas.

A sárgabaracklé turmixgépben való elkészítésének folyamata a következő lépésekből áll:

1. A gyümölcsléhez 3 kg érett sárgabarackot választanak ki.
2. Ezután vegyen egy nagy serpenyőt, amelynek 2/3-át megtöltjük vízzel.
3. Helyezze az edényt a tűzre, és forralja fel a vizet.
4. A forralás megkezdése előtt készítsen elő egy serpenyőt hideg vízzel.
5. A sárgabarackot szűrőedénybe helyezzük, és 15-20 másodpercre forrásban lévő vízbe merítjük.
6. Ezután a gyümölcsöket 1 percre hideg vízbe tesszük.
7. A kezelés után könnyedén eltávolíthatja a gyümölcs héját és eltávolíthatja a magokat.
8. A kapott pépet külön edénybe helyezzük.
9. A kajszibarackos masszát turmixgépbe tesszük, és homogén pürét kapunk.
10. Adjunk hozzá 0,8 liter vizet a kész masszához. Ezután öntsünk bele ½ tk. citromsav és 0,2 kg cukor.
11. Helyezze a keveréket a tűzre, és várja meg, amíg felforr, majd tartsa a tartályt a tűzhelyen 5 percig. A cukor és a víz mennyisége változtatható, hogy az ital a kívánt ízt és sűrűséget kapja.
12. A forró sárgabaracklevet tartályokba öntik a tároláshoz.

Következtetés

A sárgabaracklevet friss gyümölcsökből készítik. Kívánt esetben adjon hozzá fűszereket, citromfacsarót vagy cukrot az italhoz. A facsaró, turmixgép vagy facsaró segít leegyszerűsíteni a főzési eljárást. Ha az italt télre készítik, akkor minden tartályt pasztőröznek.

Forrás: //fermilon.ru/zagotovki/napitki/kak-prigotovit-abrikosovyj-sok.html

Hogyan készítsünk sárgabaracklevet télre otthon

Annak érdekében, hogy otthon készítsen sárgabaracklevet télire, ismernie kell ennek a folyamatnak az alapvető szabályait.

A sárgabarack az egyik leggazdagabb B- és C-vitaminban. Ezt a gyümölcsöt a tudósok szerint a szív egészségéhez elengedhetetlennek tartják, ezért többféle formában is fogyasztható.

Készíthet aszalt gyümölcsöt, vagy otthon is készíthet péppel ellátott sárgabaracklevet. A termék előnyei vitathatatlanok, az egészségre oly jótékony mikroelemek egész tárházát tartalmazza.

Úgy gondolják, hogy egy ilyen természetes ital könnyebben és gyorsabban emészthető, mint a friss gyümölcsök.

A gyümölcslé készítésének szabályai

Ha a téli ital elkészítéséről beszélünk, akkor ismernie kell a konzerválás általános szabályait. Először is el kell döntenie, hogy milyen típusú ital készül. Sárgabarackból készíthet levet péppel, hámozott vagy más gyümölccsel.

Az ital elkészítésének többféle módja van:

1. Gyümölcscentrifugán keresztül. Ez a módszer jó, mert a gyümölcsöket elég gyorsan feldolgozzák, a pép átmegy a szűrőn. A gyümölcscentrifugákat különböző típusokban használják, beleértve a kézi eszközöket, az elektromos vagy a gőzös.
2. Gyorsfőzőn keresztül. Az ezzel a módszerrel kapott ital homogén lesz, kevesebb pép lesz benne, ugyanakkor nem veszíti el jótékony tulajdonságait.
3. Manuálisan. A szükséges felszerelés hiányában szitán őrölt gyümölcsökből nektárt nyerhet ki, amelyet előfőznek. Korábban a kajszibaracklevet így készítették.

Annak érdekében, hogy a terméket hosszú ideig tárolják, felforralják, minden receptnek megvan a maga módja az ital feldolgozásának. Annak érdekében, hogy a jótékony anyagok ne vesszenek el a hőkezelés során, az italt rövid ideig forraljuk.

A gyümölcsitalok befőzéséhez be kell tartani az üvegek és fedők sterilizálására vonatkozó szabályokat. Ehhez leggyakrabban dupla kazánt vagy sütőt, nemrég pedig mikrohullámú sütőt használnak. A sterilizálás előtt a tartályokat alaposan megmossák és kezelik, és előzetesen elő kell készíteni a tiszta szalvétákat és azt a helyet, ahol az edényeket elhelyezik. A fedőket általában 5-10 percig forralják.