Egy tucat padlizsán saláta télre, lépésről lépésre recept. Zöldségsaláta télre Zöldségsaláta télre - uborka és paradicsom saláta

A sok háziasszonyt rabul ejtő zöldségkészítményt – a télen erős vitaminellátást – egy tucat padlizsánsalátának hívják télre. A konzerv saláta eredeti nevét az összetevők száma miatt kapta - minden zöldség 10 darabot vesz fel.

A téli szezonra való ilyen előkészítés kényelme egy finom saláta, amely megtartja az összes hasznos mikroelemet, és tökéletesen illeszkedik a húsételekhez.

Milyen zöldségkombinációk tekinthetők a legsikeresebbnek? Az alábbiakban felsorolunk néhányat a legjobb lehetőségek közül, amelyek a legnépszerűbbek a konzervipari szerelmesek körében. Ön dönti el, hogy melyiket választja és főzze.

Az étel elkészítésekor az alapanyagok alapkészlete ugyanaz. De ha más fűszerkészletet használ, az íz megváltozik. Fontolja meg a legegyszerűbb saláta receptet.

Szükséges:

„kis kék” frissek - 10 darab;
édes paprika - 10 darab;
piros paradicsom - 10 darab;
közepes méretű hagyma - 10 darab;
víz - 1 pohár;
finomított olaj - 120 ml;
cukor - 150 gramm;
só - 1 tábla. hamis;
ecetsav 9% - fél pohár.

Téli saláta tíz lépésről lépésre recept:

A zöldségeket megmossuk, a hagymát megpucoljuk. Vágja az összes zöldséget 0,5-1 cm vastag karikákra.
Vegyünk egy nagy serpenyőt. Az aljára helyezzük a paradicsomot, majd a hagymát, a padlizsánt és a paprikát. Addig ismételjük a rétegezést, amíg el nem fogynak a zöldségek.
A rétegek között adjunk hozzá cukrot és sót. A tetejére olajat és ecetet öntünk, kevés vizet öntünk hozzá.
A húsleves forralása után 20-30 percig pároljuk az összes zöldséget.
Készítse elő az edényeket a varrathoz: mossa ki tisztítószerrel, szárítsa meg papírtörlőn, majd gőzzel sterilizálja.
Helyezze a kész terméket üvegekbe. Tekerjük fel bádogfedelekkel.
A varrasztás után ellenőrizze az üvegek szivárgását. Ha kifolyik a húsleves, ismét húzzuk át a fedőt egy varrógéppel.
Fedjük le több törülközővel, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután rejtse el hűvös helyen, ahol a napfény nem éri el.

Jegyzet! A javasolt termékmennyiség alapján 4-5 üveg saláta, egyenként 0,5 liter.

Tíz saláta télre padlizsánnal

Ez a recept egy sor aromás fűszert használ, hogy egy kis lendületet adjon a salátának.

Hozzávalók a főzéshez:

„kis kék” - 10 darab;
édes húsos paprika - 10 darab;
hagymafejek - 10 darab;
közepes sárgarépa - 10 darab;
paradicsom - 10 darab;
só - 2 asztal. hamis;
növényi olaj - 200 ml;
cukor - 150 gramm;
ecet 9% - 100 ml;
szemes fekete bors - 10 borsó;
babérlevél - 2 levél;
őrölt pirospaprika - 0,5 teáskanál. ;
őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál.

Tíz saláta padlizsánnal télre:

Öblítse le az összes zöldséget folyó víz alatt.
Távolítsuk el a magokat a paprikából, hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát.
Készítsen elő egy zománcozott serpenyőt. Tedd bele rétegesen: sárgarépa, kék;
megszórjuk fűszerekkel és fűszerekkel, sóval, cukorral; hámozott bors; a paradicsomot apró szeletekre vágjuk, és a borsra tesszük; A zöldségeket olajjal leöntjük, megszórjuk fűszerekkel, sóval, cukorral.
Forraljuk fel, csökkentsük a lángot, és főzzük 10 percig.Amikor minden zöldségből sok levet engedünk, növeljük a hőt és főzzük további 50 percig.
Amíg az étel készül, készítsük elő az üvegeket és a fedőket.
A kész ételt óvatosan, rétegesen, közvetlenül főzés után üvegekbe helyezzük. Tekerje fel a bádogfedelet, fordítsa meg, és egy napra tekerje be egy takaróba. Ezután tárolja hideg hőmérsékletű helyiségben.

Jegyzet! A „Tíz” elkészítése 1,5-2 órát vesz igénybe, az elkészítendő étel mennyiségétől függően.

Téli saláta tíz padlizsánnal

Javasoljuk, hogy adjon fokhagymát kedvenc ízletes snack receptjéhez. Mint tudják, a fokhagyma erős vírusellenes szer, tulajdonságaiban felülmúlja ugyanazt a hagymát. Hideg idő beálltával a megfázás megelőzésére javasolt a rendszeres használata.

Főzéshez használt termékek:

kékek - 10 darab;
bors - 10 darab;
hagyma - 10 fej;
rózsaszín paradicsom - 10 darab;
fokhagyma - 10 nagy gerezd;
paradicsom vagy paradicsomlé - 10 csésze;
durva só - 2 tábla. hamis;
granulált cukor - 2 evőkanál. l. ;
növényi olaj - 1 csésze;
ecet 9% asztal - 0,5 csésze.

Tíz padlizsán saláta télre:

Moss meg minden zöldséget, hámozd meg (kivéve a kéket és a paradicsomot), távolítsd el a zöld szárát. Vágjuk kis karikákra. A fokhagymagerezdeket félbevágjuk.
Az összes zöldséget rétegesen egy serpenyőbe helyezzük, a tetejére öntjük a paradicsomlevet. Közepes lángra tesszük és megvárjuk, míg felforr. Főzzük az edényt 1/3 órán keresztül.
Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet a zöldségekhez. Folytassa a főzést további 10 percig.
Amíg a zöldségek párolnak, elkezdheti a tartályok előkészítését. Az üvegeket alaposan meg kell mosni és meg kell párolni.
Még forrón helyezze az edényt üvegekbe. Felteker.
Fedjük le az üvegeket, hogy fokozatosan kihűljenek. Ezután tegyük hűvös helyre.

Tíz padlizsán saláta télre

A kezdőknek általában hosszabb időbe telik minden étel elkészítése, mint a tapasztaltabb szakácsoknak. Ebben a részben megtudhatja, hogyan készítsen gyorsan egy téli snacket, miközben minimális időt és erőfeszítést kell költenie.

Termékek, amelyekre szüksége lesz:

10 paradicsom;
10 „kék”;
10 kis hagyma;
10 sokszínű édes paprika;
10 nagy gerezd fokhagyma;
egy pohár olívaolaj;
100 ml 9%-os ecet;
100 gramm cukor;
1 asztal. fekszik só.

Jegyzet! Ha nem talál egyforma méretű zöldséget, akkor megközelítőleg kiválaszthatja őket. Például 1 közepes paradicsom helyett vegyen 2 kisebbet.

Egy tucat padlizsán saláta télre:

Mossa ki az üvegeket és a fedeleket mosószerrel. Helyezze az üvegeket egy speciális szitára egy széles, vízzel feltöltött serpenyőre, hogy forró gőzzel sterilizálják. Körülbelül 5-7 0,5-0,7 ml térfogatú dobozra lesz szüksége. Körülbelül negyed óráig kell őket forró gőz fölött tartani;
mossa meg az összes zöldséget, hámozzon meg: hagyma és fokhagyma - héjból, paprika - magvakból, paradicsomból és kékből - zöld farokból;
a zöldségeket kockákra vágjuk. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy az összes zöldséget nagy kockákra vágják - ez gyorsabb, és gyönyörűen fog kinézni, ha elkészül. A fokhagymát szeletekre vágjuk;
ha a padlizsán kissé keserű, szórjuk meg a kockákat sóval és hagyjuk állni legalább fél óráig, majd öblítsük le folyó víz alatt, hogy eltávolítsuk a kiszabaduló levet;
Helyezze az összes zöldséget (a fokhagyma kivételével) egy nagy edénybe, adjon hozzá sót, vajat és cukrot;
Jegyzet! A tapasztalt szakácsok figyelmeztetnek: ne használjunk bevonatos edényeket a főzéshez, mert abban minden bizonnyal megég a saláta. Alumínium, öntöttvas, réz vagy rozsdamentes acél serpenyők (széles tálak) alkalmasak körülbelül 10 literes térfogatra.
tegye a tartályt a tűzre, és főzzük 40-50 percig;
adjunk hozzá fokhagymát és ecetet a salátához, pároljuk negyed óráig, ne tovább;
a „tízet” előre elkészített üvegekbe tesszük, amíg a saláta még forró, szorosan tekerjük bádogfedelekkel;
ellenőrizze az összes üveg tömítettségét - fordítsa meg, és lassan „tekerje fel” egy törülközőre. Ha folyadék szivárog a fedél alól, menjen át rajtuk még többször egy varrógéppel;
Fordítsa az összes varratot fejjel lefelé, és fedje le vastag takaróval vagy ágytakaróval, több rétegben hajtva. Várja meg, amíg a termék teljesen kihűl (kb. egy nap), majd tegye hűvös helyre téli tárolásra.

A zöldségek párolásához használjon tíz literes serpenyőt. Ha nincs, vehetsz egyenként két-öt litert vagy egy alumínium tálat. Feltétlenül fedjük le, különben a folyadék túl gyorsan elpárolog, és a zöldségeknek nem lesz ideje pörkölteni.
Hogy ne sírjon fel hagyma aprítása közben, tegye a meghámozott fejeket egy mély edénybe, és fedje le hideg vízzel legalább 20 percre.
A „Tízes” saláta remekül passzol olyan ételekhez, mint a burgonyapüré, tészta, és húsételekhez köretként is szolgálhat - tetszés szerint.
Javasoljuk, hogy az üvegeket gőzben sterilizálja. Létezik egy módszer a sütőben történő sterilizálásra, de sok háziasszony tapasztalata azt mutatja, hogy ezzel a módszerrel az üvegek gyakran szétrepednek a sütőben. A gőzsterilizálás nagyanyáink által használt módszer, ami azt jelenti, hogy időtálló.
Jobb lenne azonos méretű zöldségeket választani. Az összes zöldség egyenlő mennyisége teszi lehetővé az ízek tökéletes kombinációjának létrehozását, és egyik összetevő sem fogja átfedni a többi összetevőt az ízével. A kivétel talán a fokhagyma - pontosan a receptekben feltüntetett mennyiségben kell bevenni, mivel erős illata és íze van.
A salátát készítés közben ajánlatos megkóstolni. Ha kevésnek tűnik a cukor vagy a só, azonnal adja hozzá, jól keverje össze, és próbálkozzon újra. A receptek feltüntetik ezeknek a termékeknek az átlagos értékét, de gyártótól és fajtától függően (kicsi vagy nagy) az íz is változik.
Az egyes receptekben megadott fűszer- és gyógynövénykészleten kívül kísérletezhetsz és adhatsz hozzá suneli komlót, különféle kész fűszernövénykészleteket, gyömbért, koriandert, univerzális vagy bármilyen más ízesítőt, amit a legjobban szeretsz.

A nyári előkészületek áldásosak. Ragyogó nap, meleg, és természetesen tengernyi friss zöldség és gyümölcs. Mi jobb módja annak, hogy élvezze mindezt, mint most? Természetesen egy kis nyarat tartsunk el télre.

A nyári készülődés áldásos a háziasszonyok számára. Gazdaságos, kényelmes és nagyon finom. De e mellett a téli zöldségsaláták is nagy felelősséget jelentenek. Ahhoz, hogy biztos legyen az eredmény, jobb, ha bevált receptek szerint főz.

Ez a cikk néhány zöldségsaláta télire való elkészítését tárgyalja. Fő előnyük, hogy nemcsak a friss zöldségek ízét és aromáját tartják meg, hanem a vitaminokat is.

Hogyan készítsünk zöldségsalátát télre - 15 fajta

Zöldségsaláta télre - klasszikus recept

A klasszikus recept teljes egészében zöldségekből áll, így nem csak finom, de nagyon egészséges is, hiszen hatalmas mennyiségű zöldség van benne.

Hozzávalók:

1 kg uborka,
1 kg káposzta,
1 kg paradicsom,
1 kg édes paprika,
1 kg sárgarépa,
1 kg hagyma,
2 csésze növényi olaj,
1-1 pohár ecet és cukor,
2 evőkanál. l. Só.

Készítmény:

Vágja fel az összes zöldséget, és tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, ecetet, sót és cukrot, keverje össze, forralja fel, párolja 30 percig. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Az üvegek felrobbanásának elkerülése érdekében először forró vízben fel kell főzni.

Hozzávalók:

2 kg cukkini,
4 sárgarépa,
4 hagyma,
100 ml növényi olaj,
100 ml 9%-os ecet,
5 evőkanál. l. Szahara,
1,5 evőkanál. l. Só.

Készítmény:

A cukkinit és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, összedolgozzuk, összekeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, 5 órát állni hagyjuk. Előkészített félliteres üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük, 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Ahhoz, hogy az üvegek gyorsabban kihűljenek, meleg ruhába kell csomagolni.

Ez egy nagyon érdekes és szokatlan saláta, amely a legolcsóbb zöldségekből áll.

Hozzávalók:

1 villa káposzta,
1 evőkanál. l. sók,
4 sárgarépa,
6 zöldpaprika,
5 nagy uborka,
6 paradicsom,
5 hagyma,
1 csípős paprika,
Csokor petrezselyem
Növényi olaj,
Cukor,
Ecet 9%.

Készítmény:

A káposztát és a sót felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk, az uborkát félkarikára, a paradicsomot apró kockákra, a hagymát félkarikára, a csípős paprikát és a petrezselymet felaprítjuk.

Tegye üvegekbe, és öntsön 2 evőkanál minden üvegbe. l. Növényi olaj.

Forralás után 20 percig sterilizálja.

A saláta finomabbá tételéhez egy babérlevelet is tehet az üvegekbe.

Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.

A híres téli "Donskoy" saláta nagyon népszerű, mivel nagyon ízletes, laktató és egészséges.

Hozzávalók:

1 kg paradicsom,
1 kg kaliforniai paprika,
1 kg uborka,
1 kg hagyma,
3-4 gerezd fokhagyma,
9%-os ecet
Növényi olaj.

Készítmény:

Az összes hozzávalót apró kockákra vágjuk, mindent összekeverünk, sózzuk. Tegye üvegekbe, és adjon hozzá 1 evőkanál növényi olajat és ecetet minden üvegbe. kanalakat. Feltekerjük az üvegeket.

Ehhez a salátához a barna vagy piros, de sűrű paradicsom illik a legjobban.

Ha nincs elég saláta az asztalon, akkor a téli „Hunter” zöldségsaláta tökéletesen illeszkedik az asztalra.

Hozzávalók:

1 kg káposzta,
1 evőkanál. l. sók,
1 kg sárgarépa,
1 kg zöldpaprika,
5 nagy uborka,
6 paradicsom,
5 hagyma,
1 csípős paprika,
Csokor petrezselyem
Növényi olaj,
Cukor,
Ecet 9%.

Készítmény:

Tegyünk mindent üvegekbe, és adjunk hozzá 2 evőkanál minden üveget. l. növényi olaj.

Csodálatos téli nassolnivaló, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és egyszerű zöldségekből is áll.

Hozzávalók:

1,5 kg sárgarépa,
1 kg hagyma,
0,5 kg kaliforniai paprika,
2 kg paradicsom,
3 evőkanál. l.,
1 csésze cukor,
300 g növényi olaj.

Készítmény:

A hagymát, paprikát és paradicsomot apró kockákra vágjuk, mindent összekeverünk, sózzuk, cukrozzuk, vajat adunk hozzá, egy órát állni hagyjuk, majd összekeverjük a salátát és tűzre tesszük, forralás után 10 percig főzzük. Keverjük össze és tegyük üvegekbe.

Télen mindig zöldségre vágyik, a „Válogatott zöldségek” téli saláta igazi megváltás lesz a hideg évszakban.

Hozzávalók:

700 g karfiol,
1 kg cukkini,
1 kg paradicsom,
400 g uborka,
Fokhagyma,
Lomb,
Bors,
Csípőspaprika,
Fűszerek,
9%-os ecet
300 g sárgarépa.

Készítmény:

A káposztát, a sárgarépát, a fokhagymát, a hagymát és a cukkinit durvára vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 2-3 percig állni hagyjuk.

Fogunk egy üveget, és beletesszük a fűszereket, majd a zöldeket, a paradicsomot félbevágva, majd belerakjuk a nagy darabokra vágott uborkát és a szintén nagy darabokra vágott paprikát. A hagymáról, a káposztáról, a sárgarépáról, a fokhagymáról, a hagymáról és a cukkiniről leöntjük a forrásban lévő vizet, majd az egészet egy üvegbe tesszük, miután durvára vágtuk, az üvegeket megtöltjük forrásban lévő vízzel, becsomagoljuk és 15 percig állni hagyjuk, majd lecsepegtetjük. A sólevet gázra tesszük és sózzuk, cukrozzuk, majd forralás után üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Az üvegek jobb infúziója érdekében néhány napig meleg helyen kell hagyni.

Hozzávalók:

1,5 kg cukkini,
6 db. bolgár bors,
6 db. hagymahagyma,
1 kg paradicsom,
3 csésze növényi olaj,
3 csésze cukor
2 evőkanál. l. só,
0,5 csésze 9%-os ecet.

Készítmény:

Készítse elő a pácot: keverje össze a növényi olajat, cukrot, sót, ecetet. Mindezt jól összekeverjük. Vágjuk fel az összes hozzávalót, adjuk a páchoz, keverjük össze és főzzük 10 percig, öntsük üvegekbe.

Kiváló saláta minden napra, piknikre, ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

500 g káposzta,
500 g uborka,
500 g kaliforniai paprika,
500 g hagyma,
500 g paradicsom,
100 g napraforgóolaj,
80 g ecet,
1 evőkanál. l. só,
2,5 evőkanál. l. Szahara.

Készítmény:

A paprikát és a káposztát csíkokra vágjuk, az uborkát szeletekre, a hagymát és a paradicsomot szeletekre, az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az olajat és az ecetet, összekeverjük és 2 órán át állni hagyjuk, majd üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Az érdekes „Nyalom az ujjaidat” nevű téli uborkasaláta nagyon ízletes és laktató.

Hozzávalók:

500 g uborka,
100 g növényi olaj,
80 g ecet,
1 evőkanál. l. só,
2,5 evőkanál. l. Szahara.
10 darab. szemes fekete bors,
Fokhagyma,
Őrölt koriandermag.

Készítmény:

Vágjuk az uborkát nagy darabokra, adjuk hozzá a fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát, adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és koriandert. Hagyja állni 3 órát, a lé ki fog állni. Tegye az uborkát egy üvegbe, és adjon hozzá levet. Tekerjük fel és sterilizáljuk 10-15 percig.

Zöldség saláta télre - uborka és paradicsom saláta

Ez egy kiváló és ízletes saláta, megkóstolva olyan érzésünk támad, mintha a kertből szedett friss zöldségeket fogyasztanánk.

Hozzávalók:

500 g uborka,
500 g paradicsom,
100 g növényi olaj,
80 g ecet,
1 evőkanál. l. só,
2,5 evőkanál. l. Szahara.
10 darab. szemes fekete bors,
Fokhagyma,
2 db. kaliforniai paprika, 2 db. hagymahagyma.

Készítmény:

Vágjuk fel az összes zöldséget, tegyük egy üvegbe, sózzuk, cukrozzuk, adjunk hozzá ecetet és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Sterilizáljuk 20 percig, tekerjük fel.

Ez egy nagyszerű saláta ebédre vagy vacsorára. Jól illik hús- és halételekhez, zabkásakhoz, burgonyapüréhez. A nap bármely szakában segít, különösen télen, amikor hiány van a friss zöldségekből.

Hozzávalók:

1 kg uborka,
750 g hagyma,
50 g ecet,
50 g napraforgóolaj,
1,5 evőkanál. l. Szahara,
1 evőkanál. l. só,

Készítmény:

Az uborkát szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk, összekeverjük, sózzuk, cukrozzuk, és 1-2 órán át állni hagyjuk. Ezután forraljuk fel és pároljuk 15 percig, adjunk hozzá napraforgóolajat, asztali ecetet, szegfűborsot. Ezután üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Ez a saláta jól passzol a húsokhoz és a halakhoz, és ideális alap a szoljankához és a rassolnikhoz. És persze ebből a salátából télen csodálatos vinaigrettet készíthetsz.

Hozzávalók:

1 kg uborka,
750 g hagyma,
50 g ecet,
1,5 evőkanál. l. Szahara,
1 evőkanál. l. só,
2 csokor kapor,
10 darab. szegfűborsó borsó.

Készítmény:

Az uborkát és a hagymát félkarikára vágjuk, sózzuk, cukrozzuk, és 2 órán át állni hagyjuk, hogy az uborkának levet engedjen, majd feltesszük a tűzre és felforraljuk, és 10 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá édes borsót, és öntsünk mindent üvegekbe és tekerjük fel.

Ez a téli túlnőtt uborka saláta receptje azok számára alkalmas, akik saját kerttel rendelkeznek, és nincs hová használni a túlnőtt uborkát. Ez a saláta a koreai előételek egyike.

Hozzávalók:

1 kg túlnőtt uborka,
200 g sárgarépa,
1 fej fokhagyma,
50 g ecet,
1,5 evőkanál. l. Szahara,
1 evőkanál. l. só,
.100 ml napraforgóolaj,
10 g koreai sárgarépa fűszerezés.

Készítmény:

A sárgarépát és az uborkát lereszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot, olajat, ecetet és ételízesítőt, összekeverjük és egy napig hűtőben pihentetjük, majd feltekerjük és fél órán át sterilizáljuk.

Télen jól jön egy üveg Chamberlain szósz hús, tészta, burgonya és sok más étel kiegészítéseként.

Hozzávalók:

1 kg paradicsom,
300 g hagyma,
6 db. szegfű,
10 darab. szegfűborsó borsó,
2 db. babérlevél,
100 g cukor,
2 evőkanál. l. só,
5 evőkanál. l. napraforgóolaj,
50 ml 9%-os ecet.

Készítmény:

A paradicsomot durvára vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, borsot, szegfűszeget, babérlevelet. Adjunk hozzá cukrot, sót, vajat. 10 percig főzzük, majd a végén adjuk hozzá az ecetet. Forgassuk üvegekbe.

Aki szereti a padlizsánt, az imádni fogja ezt a receptet. A „Tíz” egy finom és étvágygerjesztő zöldségsaláta télre. Ez a tartósítási módszer olyan egyszerű, és nem igényel különleges készségeket, hogy még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Azért hívják így, mert az összes zöldséget 10 darabos mennyiségben veszik. Nagyon kényelmes a memorizáláshoz. A másik, amit nagyon szeretek ebben a receptben, hogy a zöldségeket durvára vágják. Nincs szükség ékszer csiszolására. Nincs szükség további sterilizálásra. A salátát megfőzzük, üvegekbe tesszük és feltekerjük. Minden nagyon egyszerű. Egyébként, ha először készítünk salátát, akkor a norma felét elkészíthetjük. Vegyünk 5 darab minden zöldséget, és kap egy salátát... „Pyaterochka”.

Hozzávalók 5 liter salátához:

Padlizsán - 10 db.
kaliforniai paprika - 10 db.
Paradicsom - 10 db.
Fokhagyma - 10 gerezd
Hagyma - 10 db.
Növényi olaj - 300-350 ml.
Ecet 9% - 150 ml.
Cukor - 100 gr.
Só - 2 evőkanál. (csúszda nélkül, finom só) + 1 ek. (csúszda nélkül)

A „Tíz” padlizsánsaláta elkészítésének módja télen:

Először hagyományosan üvegeket, fedőket készítek az előkészületekhez. Salátához 0,5, 0,7 és 1 literes üvegeket vehetünk. Alaposan megmosom és sterilizálom. A fedőket forrásban lévő vízzel felöntöm és szárazra törölöm.

A salátához jó minőségű zöldségek szükségesek. Nem gyűrött vagy törött. Mindegyiknek körülbelül azonos méretűnek kell lennie (például 10 közepes padlizsán). Minden zöldséget jól megmosok folyó vízben. Kimérem a fűszereket, a növényi olajat és az ecetet.

A padlizsán szárát eltávolítom. Hosszában kettévágtam őket. Majd keresztben szeletekre vágtam (5 mm vastag).

A padlizsánszeleteket egy mély lábasba teszem és felöntöm hideg vízzel. 1 evőkanálnyit adok a vízhez. só (a keserűség eltávolítására a padlizsánról). 30 percig állni hagyom, majd leengedem a vizet.

A paradicsomot kettévágom, majd mindegyik felét 2-3 részre vágom.

A paprikát megtisztítom a magoktól és a hártyáktól. Félbevágtam, majd hosszában 3 csíkra, majd ismét félbe (most csíkok).

A hagymát megpucolom, félbevágom, majd félkarikára (nem túl vékonyra). A fokhagymát apróra vágom.

Öntsön növényi olajat egy nagyon mély serpenyőbe (10-15 liter). Mindent 2 tepsibe oszthatsz. Ezután az összes zöldséget kiterítem. Megszórjuk sóval (2 ek) és cukorral. Óvatosan összekeverem.

A serpenyőt közepes lángra tettem. felforralom. Volt egy halom zöldségem, de fokozatosan beültek a serpenyőbe. Forralás után csökkentse a hőt alacsonyra. keverem. A zöldségeket pedig 30 percig párolom.

5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet. keverem. megkóstolom. Hozzáadhat sót vagy cukrot.

A kész forró salátát azonnal száraz, sterilizált üvegekbe tettem. A tetejéig töltöm. A kirakásnál nagy lyukas kanalat használok, hogy több zöldség kerüljön az üvegbe, és a leve a serpenyőben maradjon.

Azonnal feltekerem az üvegeket. Megfordítom és becsomagolom. Addig hagyom, míg teljesen kihűl.

„Tíz” saláta készen áll! Jó étvágyat kívánunk!