Pácolt fiatal fokhagyma recept grúz nyilakkal. Pácolt fokhagyma recept grúz nyelven: fotó. Hogyan pácoljuk a fokhagymát télre sterilizálás nélkül

Az otthon elkészített ecetes fokhagyma ritka előétel húsételekhez, zselés húsokhoz és borscshoz. Az általam kínált receptek gyorsak és nem bonyolultak, nagyon kevés időt vesz igénybe. Különféle fűszernövényekkel és fűszerekkel kombinálva a zöldség íze lágyabb lesz, nem olyan forró, mint a friss. Ráadásul nem lesz rossz leheleted, ezért sokan elutasítják ezt az egészséges zöldséget. Ha fokhagymát akarsz enni és nem kell érte fizetni, készíts télre savanyított fokhagymát. A szegfűszeg elveszíti „gonosz” aromáját, de jótékony tulajdonságai teljesen megmaradnak.

A fokhagymát meghámozva, gerezdekkel és egész fejekkel készítjük.

Mit adhatunk a páchoz:

Ízesítő komló-suneli, édes és keserű paprika bármilyen fajta, babérlevél, szójaszósz, kapor, ribizlilevél. Sokan a piaci változatot részesítik előnyben, céklával.

Az egyes javasolt recepteket saját maga is diverzifikálhatja adalékanyagokkal, és más ízű pácot kaphat.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a fokhagymagerezdeket

Íme egy klasszikus recept egy finom készítmény elkészítéséhez. A pácolás felgyorsítása érdekében szedje szét a fejét szegfűszegekre.

A páchoz:

• Víz - egy pohár.
• Só - asztali só, csúszda nélkül, kanál.
• Cukor - 2 evőkanál.

Gyors pácolás receptje:

1. A fej gyors tisztításához forrázzuk le, majd azonnal öntsünk rá hideg vizet. A manipuláció után nem lesz nehéz szétszedni szegfűszegekre.
2. A szegfűszeget szorosan az üvegbe helyezzük (javaslom, hogy kicsiket vegyünk).
3. Főzzük meg a pácot: forrásban lévő vízhez adjuk a páchoz való fűszereket, majd amikor újra felforr, és a só és a cukor feloldódik, öntsük hozzá az ecetet.
4. Azonnal kapcsolja le a tüzet, és öntse a tetejére az üvegek tartalmát.
5. Törölközővel letakarva hagyjuk az asztalon.
6. Amikor a munkadarab kihűlt, tegyük át hidegre (takarjuk le szalvétával, de még korai lecsukni a fedőket, a fokhagymának meg kell érnie).
7. Egy hét múlva a szegfűszeg készen áll. Fedjük le nejlon fedővel, és hagyjuk hűvös helyen. Észrevettem, hogy minél tovább áll, annál finomabb a pácolt fokhagyma.

Recept szegfűszeg pácolásához télre

Egy másik gyors recept a szegfűszeg pácolásához. Finom ropogós fokhagymagerezdeket kapsz.

Kívánt:

• Fokhagyma - 500 gr.

A páchoz:

• Víz - 100 ml.
• Ecet - 100 ml.
• Khmeli-suneli - 2 kis kanál.
• Babérlevél - 3 db.
• Paprika - 4 db.
• Só - 10 gr.
• cukor - 30 gr.

Készítmény:

1. Főzzük meg a pácot az összetevők listájában szereplő fűszerek hozzáadásával. Menő.
2. Egy külön edényben sós vizet forralunk, és hozzáadjuk a szegfűszeget.
3. 3 perc elteltével fogja fel és öblítse le hideg vízzel.
4. Töltsük meg az üveget szegfűszeggel, és öntsük rá a kihűlt pácot.
5. Fedjük le az üvegeket papírral vagy szalvétával. Várjon 4 napot, majd kezdje el a tesztelést.

Pácolt fokhagyma céklával - recept, mint a piacon

Hihetetlenül nehéz elmenni a piacon a rózsaszín céklás pácos fokhagymás üvegek mellett. Miért nem találod ki a receptet, és készítenél otthon pár üveget télire? Tartsa, készítse elő és élvezze. Egész fejjel készítsd, ahogy a piacon árulják.

Vesz:

• Fokhagyma - kilogramm.
• Nagy cékla - 1-2 db.
• Víz - 2 pohár.
• Asztali ecet - 2 nagy kanál.
• Só - 2 nagy kanál.
• Cukor - egy kanál.
• Kapros esernyők.

Hogyan pácoljuk a fokhagymafejeket céklával:

1. Azt tanácsolom, hogy vegyen kis fokhagymafejeket, gyorsabban bepácolódnak. Helyezze őket egy serpenyőbe, megtisztítva a tetejét a felesleges héjaktól. Öntsünk rá forrásban lévő vizet 10 percig.
2. A megadott idő elteltével öntsük le a folyadékot, és szűrőedényből tegyük egy serpenyőbe. Hűtsük le a fejeket.
3. Kényelmesebb a házi készítésű készítményeket serpenyőben elkészíteni, de akár üvegekbe vagy edényekbe is, lehetőleg kicsiben, pár adag erejéig.
4. Adjunk hozzá kaprot a fokhagymához.
5. A céklát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Dobd a fejeket.
6. A pácot víz forralásával és fűszerek hozzáadásával készítjük el. Öntsön ecetet, amikor a víz már forr.
7. Hűtsük le a pácot és öntsük egy edénybe. Zárja le a fedelet, és felejtse el 10-14 napig. Edd az akaratodat, bár ez nagyon nehéz.
8. A pác erjedni kezd; ha sok a hab, távolítsa el. Az erjesztési folyamat befejezése után megkóstolhatja a fokhagymát. A serpenyőből, ha pácolt benne, tegyük üvegekbe a pácolt fokhagymát. Keressen hűvös helyet a tároláshoz.

Pácold be az egész fejeket grúz stílusban

Szükséged lesz:

• Fokhagyma fejek - 1 kg.
• Só - 4 evőkanál.
• Granulált cukor - 5 evőkanál.
• Tárkony.
• Ecet - 400 ml.
• Víz - 400 ml.

Hogyan kell csinálni:

1. Vegyünk fiatal fokhagymát, hámozzuk meg kicsit, de ne teljesen, hogy a gerezdek ne essen szét.
2. Leforrázzuk, elrendezzük és forrón bőven megszórjuk sóval. Ne félj túlsózni, a zöldség nem veszi fel a felesleget.
3. A kihűlt fejeket rétegesen egy nagy üvegbe tesszük.
4. Az első réteg a fejek, majd a tárkony. Töltse fel az üveget a tetejéig.
5. Hígítsuk fel az ecetet hideg vízzel, és öntsük egy edénybe.
6. Fedje le a nyakát gézzel vagy szalvétával. Hagyjuk pácolódni 1-2 hétig.

Koreai ecetes fokhagyma

Egy másik étel, amelyet nem lehet elmenni a piacon, a fokhagymás előétel koreai változata. A betakarításhoz érett fokhagymát használnak, de a fiatal fokhagyma előnyösebb, mert kevésbé erős az illata.

Tipp: Egy elegáns pácból csodálatos fokhagymaízű szósz lesz. Fokhagymától külön is használható, tégelyben tárolva. Salátaöntetként és húsokhoz is használható.

• Gerezd fokhagyma, hámozatlan - 1 kg.
• Ecet 9% - egy csésze (200-230 ml).
• Szójaszósz - 4 csésze (800 ml).
• Koreai sárgarépa fűszerezése - opcionális.
• Chili paprika, hagyma, sárgarépa - szintén vágy alapján.

Lépésről lépésre recept:

1. Ne mosson fogat, ha akarja, evés előtt is megteheti.
2. Tedd egy üvegbe, és töltsd fel hideg vízzel. 30 perc múlva engedje le a vizet és mérje meg a térfogatot. Írd le, hogy ne felejtsd el; erre a számra akkor lesz szükségünk, amikor elkezdjük a befőtteket szójaszósszal fűszerezni.
3. A folyadék leeresztése után öntsünk hozzá ecetet. Ha szegfűszeg marad a felületén, adjunk hozzá vizet.
4. Fedjük le egy szalvétával, és helyezzük sötét helyre 7 napig. Rendszeresen ellenőrizze, hogy az ecet szintje a fokhagyma szint alá csökken-e, adjon hozzá egy kis ecetet, vagy nyomja le nyomással.
5. Egy hét múlva 10 percig forraljuk a szójaszószt (ne feledjük, kimértük a mennyiséget) ízlés szerint fűszerekkel.
6. Ebben a szakaszban a karikára vágott sárgarépát, hagymát és csípős paprikát adják a pácolt fokhagymához.
7. A forró szószt öntsük egy üvegbe, 1/3-ig töltsük meg.
8. Hűtsük le a szószt, így a szegfűszeg ropogós lesz.
9. Az ecetet lecsepegtetjük az üvegből, és helyette szószt adunk hozzá.
10. Mentsd meg az ecetet, fentebb írtam, saláták öntetéhez, húsfőzéshez hasznos lesz.
11. Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük hűtőszekrénybe 3 hétig. A fokhagyma kicsit hamarabb elkészül, de jobb várni.

Videó receptje finom házi ecetes fokhagymához céklával

A pácolt fokhagyma téli elkészítésének receptje olyan egyszerű, hogy még a kezdő betakarítók is meg tudják csinálni. Legyen finom téli estétek!

A fokhagymafejek savanyításának számos módja van. Minden receptnek megvannak a maga árnyalatai, de az összes főzési mód nem bonyolult. A pácolás egyik módja a következő:

1. 1 kg erős fokhagymát forrásban lévő vízzel kell önteni.
2. Ezután lehűtjük úgy, hogy szitába tesszük és hideg vízzel leöntjük.
3. A héjat eltávolítjuk a fejekről, és levágjuk a gyökereket (a szeletek szétválásának elkerülése érdekében egy réteg bőrt kell hagyni a fejeken).
4. A fokhagymát üvegekbe helyezzük. Minden üvegbe hozzá kell adni egy kis szegfűszeget és néhány borsó borsot.
5. A következő lépés a pác elkészítése. 200 ml vízből, 200 ml 9%-os ecetből, 1-2 babérlevélből, 50 g cukorból és 20 g sóból készül.
6. A folyadékot üvegekbe töltjük. Teljesen be kell fednie a zöldségeket.
7. A velük lévő tartályokat gézzel borítják, és meleg helyre küldik. A pácolási folyamat 15-20 napon belül befejeződik.

Pácolt fokhagyma fejek egy üvegben

Jobb, ha a kész terméket sötét kamrában, szobahőmérsékleten tároljuk.

A következő recept azt javasolja, hogy a pácolt fokhagyma elkészítéséhez használjon céklát, amely gyönyörű színt ad a végterméknek (1. ábra):

1. A megtisztított fejeket néhány percre forrásban lévő vízbe kell meríteni.
2. Ezután lehűtjük.
3. Az 1 kg-os céklát le kell reszelni, ½ liter vízzel össze kell keverni, és szitán vagy sajtruhán át kell nyomni.
4. A pác 1 liter vízből, cukorból, ecetből, sóból és répaléből készül.
5. Az összes összetevőt egy edénybe helyezzük. A sterilizálás időtartama 5 perc. Ezt követően az edényt légmentesen zárjuk le.

Pácolt fokhagyma fejek

A fokhagyma recept szerinti elkészítéséhez be kell vennie:

• 100 g répalé;
• 50 g cukor;
• 50 g só;
• 100 ml ecet.

A videó egy másik lehetőséget mutat be a fokhagyma cékla pácban történő elkészítésére. Ebben a receptben nem szükséges kinyomni a levét. Elég, ha néhány darab gyökérzöldséget teszünk egy üvegbe.

Pácolás előáztatott zöldségekkel

1. Az üvegbe kell tenni néhány szem fekete borsot és egy kis szegfűszeget.
2. A megmosott és meghámozott fokhagymafejeket szorosan a fűszerek tetejére helyezzük.
3. Forralt vizet öntünk a tartályba.
4. Az üveget fedéllel zárjuk le.
5. Egy nap elteltével 1 liter vízből, 50 g cukorból, 50 g sóból és 15 ml asztali ecetből kell főzni a pácot.
6. Az üvegből le kell engedni a vizet, és bele kell önteni a pácot.
7. Az üveget fedővel feltekerjük.

A kaukázusiak előszeretettel pácolják a fokhagymafejeket. A régió lakói különféle gyógynövényeket adnak hozzá. A grúz fokhagymát tárkonnyal készítik. Az illatos és ízletes fűszerezéshez a következőket kell vennie:

• 1 kg fokhagyma;
• 0,4 liter ecet (asztali vagy szőlő);
• 0,4 l víz;
• 50-60 g só;
• 70-80 g cukor.

A pácoláshoz jobb fiatal zöldségeket használni. Minden héjréteget el kell távolítani a fejekről, kivéve az utolsót. Megőrzi a fejek integritását. Közvetlenül forrázás után a zöldségeket tálcára fektetjük, és sóval beborítjuk.

Fokhagyma előkészítése pácoláshoz

Ha kihűlt a fokhagyma, tehetjük egy üvegbe. Ehhez a termékmennyiséghez 3 literes tartály szükséges. Amikor az első zöldségréteg az aljára kerül, egy réteg tárkonnyal kell lefedni (a fűszernövény mennyisége csak az ízléstől függ). Ezután kerül egy második réteg fokhagyma és tárkony, egy harmadik stb.

Most a cukor feloldódik a vízben. Ezt követően az oldatot ecettel keverjük össze. A pácot egy edénybe öntjük, majd fedéllel lezárjuk. 10-15 napon belül a termék teljesen kész lesz.

A szójaszósz segít a pácolt fokhagyma ízének keleti ízt adni. A télen az ételekhez hozzáadott fűszerezés elkészítésekor a következőket kell használni:

• 800 ml szójaszósz (elég sós, ezért ebben a receptben nincs szükség sóra);
• asztali ecet (9%);
• 1 kg fokhagyma.

A zöldségek héját ugyanúgy távolítjuk el, mint az előző receptekben. A megtisztított fejeket megmossuk és szárítjuk. Ezután a zöldségeket egy üvegbe helyezzük. Ezt követően a fokhagymát kis mennyiségű vízzel hígított ecettel öntjük. Az ecetnek teljesen el kell fednie a zöldségeket. A lefedett tégelyt egy hétig fénytelen helyen hagyjuk.

Fokhagyma előkészítése pácoláshoz

Lejárata után az ecetbe áztatott fejeket sterilizált üvegekbe helyezzük. A zöldségeket szójaszósszal leöntjük, ¼ órás forralás után forraljuk és lehűtjük. Az üvegeket félig megtölthetjük szósszal. A fedők feltekerése után az üvegeket a pincébe vagy a hűtőbe helyezzük. 20 nap elteltével a keleti fűszerezés készen áll a fogyasztásra.

A fokhagymát szójaszószban nem csak egész fejjel, hanem egyes gerezdekkel is pácolhatjuk.

Fokhagyma pácolás ecet nélkül

Azok számára, akik szívesebben csinálják az ecetet, a következő recept segít a fokhagyma savanyításában:

1. A hámozatlan fokhagymát rozsdamentes vagy zománcozott serpenyőbe helyezzük.
2. Az edényeket teljesen meg kell tölteni vízzel.
3. Három napig a serpenyőben lévő vizet 12 óránként kell cserélni.
4. Ezt követően a fokhagymafejeket meghámozzuk és üvegekbe tesszük.
5. Készítse elő a sóoldatot: oldjon fel 2 evőkanál minden liter vízben. só.
6. A sóoldatot üvegekbe töltjük.
7. Minden üvegbe tehetünk 1-2 hüvely pirospaprikát.
8. Az összetevőket teljesen telíteni kell sóoldattal (a buborékok felszabadulásának folyamata körülbelül egy héten belül befejeződik).
9. A tartályokban a folyadék szintje kissé csökkenni fog, ezért ismét öntse be a sóoldatot.

A fokhagyma egy hónapon belül elkészül. A benne lévő üvegeket műanyag fedővel le lehet zárni, és hűvös helyre lehet tenni.

) Mindig fiatalon készítettem. Olyat, ami még nem lett durva. De úgy döntöttem, hogy kipróbálom egy éretten. Az íze azonos. Az egyetlen különbség az, hogy a fokhagymát hámozva pácolják.

A recept nagyon egyszerű. A pácolt fokhagyma előételként tálalható, illetve különféle saláták, zöldségnyársak készítésére is használható.

Az ecetes fokhagymát (recept grúzul) általában kis üvegekbe szoktam készíteni. Kényelmes. Ételtartóban is pácolhatjuk. De ebben az esetben a fokhagymát nem tárolják sokáig a hűtőszekrényben - 1-1,5 hónapig.

A grúz ételeket szükségszerűen sokféle fűszerrel készítik, és sokféle zöldet is felhasználnak. Petrezselymet azonban csak üvegekbe teszek. Válasszon fokhagymát nagy gerezdekkel.

A főzés lépései:

Hozzávalók:

4 db 300 ml-es dobozhoz

Fokhagyma (nagy fej) 10-12 db, víz 1 l, ecet 0,5 csésze, cukor 2 ek. kanál, só 1 ek. kanál, fűszerek (a receptben feltüntetve) ízlés szerint, petrezselyem ízlés szerint.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát grúz stílusban- bevált receptek a fiatal fokhagymafejek egyszerű és könnyű bepácolásához télre. Ezzel az elkészítési móddal a sózott fokhagyma legalább 2-3 évig eltartható üvegekben, a lényeg, hogy a pácában legyen.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát grúz stílusban

Az első módszer a legegyszerűbb.

Készítmény

Helyezze a fiatal fokhagymafejeket egy 3 literes edénybe, amelyből először el kell távolítania a felesleges bőrt, és hozzá kell vinnie a fiatal fokhagymagerezdeket.

Töltse fel az üveget hideg csapvízzel, és töltse meg a széléig. Ezután 3 napig, reggel és este öntse ki a vizet és töltse fel. A negyedik napon engedje le a vizet, öntsön 100 gramm durva hagyományos konyhasót az üvegbe (csak extra), és ismét töltse meg színültig hideg vízzel a csapból. 1 órát állni hagyjuk. Ha a vízszint leesik, töltse fel színültig. Fedjük le műanyag (polietilén) fedéllel. A fokhagymás üvegben annyi víznek kell lennie, hogy ha lecsukjuk a fedelet, egy kicsit kiboruljon.

Ennyi, kész a fokhagyma. Bárhol el kell helyezni, csak nem a napon. Valahol novemberre már használható lesz az ecetes fokhagyma. December-januárban pedig a fokhagyma már egészen jól besózott. És nagyon finom! Jó étvágyat kívánunk!

Második módszer - a pácban

Hozzávalók

• fiatal fokhagyma - 1 kg,
• víz - 600 ml,
• cukor - 4 evőkanál,
• durva só - 4 evőkanál,
• fekete bors - 7 borsó,
• szegfűszeg - 10 db,
• bor vagy asztali ecet - 3 evőkanál.

Készítmény. A fokhagymát tetszés szerint sózhatjuk egészben vagy egyes gerezdekben.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, szegfűszeget, fekete borsot és tegye tűzre. Forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet.

Tegye a fokhagymát tiszta üvegekbe, és öntse hozzá a pácot. Fedjük le az üvegeket műanyag fedővel, és tegyük hűvös, sötét helyre, de ne a hűtőszekrénybe. Két hónap után már fogyasztható a sózott, ropogós fokhagyma!

Ahhoz, hogy a pácolt fokhagyma piros legyen, egy kevés céklát és néhány apróra vágott szeletet tehetünk az üvegbe.

Minden háziasszony arra törekszik, hogy ne csak étvágygerjesztő, hanem egészséges téli pácot készítsen. Például a bármilyen módon pácolt fokhagyma számos előnnyel rendelkezik a friss zöldségekkel szemben. Enyhébb ízű, nem olyan keserű, és ami a legfontosabb, az illata, ami azt jelenti, hogy használatának „aromás” következményei nem olyanok, mint frissen evés után - nyugodtan fogyaszthatja a snacket, és nem kell aggódnia a frissesség miatt. a leheletedből. Nem tudja, hogyan kell fokhagymát savanyítani? Itt minden egyszerű! A lényeg az, hogy megfelelő gyümölcsöt válasszunk, amely nem lehet nagyon fiatal, de nem is nagyon öreg.

A pácolt fokhagyma eredeti előétel vagy érdekes termék más ételek elkészítéséhez.

Különböző módon elkészítheti, a lényeg az, hogy hibátlan zöldséget válasszunk.

Kiszámoljuk a hozzávalókat 2 kg fokhagymához:

• 280 ml ecet;
• csípős paprika hüvely;
• két kanál kristálycukor;
• torma gyökér;
• két szegfű.

Főzési mód:

1. Öntsön négy pohár szűrt vizet egy edénybe, és forralja fel. Ezután adjunk hozzá ecetet és adjunk hozzá elkészített fűszereket.
2. Forraljuk a pácot néhány percig, és hűtsük le 40 ºС-ra.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, osszuk szét az edények között, töltsük meg sóoldattal és tekerjük fel.
4. A pácolás során a fokhagyma színe zöldre változik. Ne ijedjen meg, ez normális folyamat.

Egy hónap múlva finom falatokat fogyaszthat.

Téli előkészítés receptje

A fűszeres zöldséget aromás fűszernövényekkel pácolják, és bármilyen hús- és halételhez, de akár csak sajthoz is tálalják.

A recept kitöltéséhez egy kiló fokhagymára és négy 350 ml-es üvegedényre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• 500 ml olívaolaj;
• négy hüvely erős paprika;
• három evőkanál gyógynövénykeverék (vehet Provence-t);
• 180 ml ecet;
• 8 babérlevél.

A műveletek algoritmusa:

1. A fokhagyma fejét meghámozzuk, és gerezdekre osztjuk. Az üvegeket sterilizálni kell, és mindegyikbe egy babérlevelet és egy égő hüvelyt kell tenni. Ezután szorosan megtöltjük őket fokhagymagerezdekkel.
2. Most öntsön rájuk forrásban lévő vizet, és tíz perc múlva engedje le a vizet. Helyette öntsön 45 ml ecetet.
3. Öntsön 350 ml vizet, olajat a serpenyőbe, adjon hozzá fűszernövényeket, két evőkanál édesítőt és ugyanannyi sót. A forralástól számítva hagyjuk állni pár percig a sóoldatot, és azonnal öntsük fel vele az üvegek tartalmát.
4. Az edényeket összehúzzuk, és lehűlés után hűvös helyiségben tároljuk a tartósítást. Három hét múlva kész lesz az uzsonna.

Egész fejek

Egy ilyen fűszeres zöldség minden rajongójának biztosan tetszeni fog a következő receptünk. A pácolt fokhagyma nemcsak étvágygerjesztő, hanem a frisstől eltérően nem rontja el a lehelet frissességét. A fokhagymafejeket bepácoljuk, a fűszerszámítás alapja egy kilogramm zöldség.

Hozzávalók:

• 420 ml falat és víz egyenként;
• fél csésze szokásos édesítőszer;
• két rügy szegfűszeg;
• tíz borsó aromás bors;
• két babérlevél.

Főzési mód:

1. A száraz bimbókat, az egész fűszerezett borsót és az illatos leveleket egy üvegedénybe helyezzük.
2. Ezután forrásban lévő vízen engedjük át a növényfejeket, és edényekbe is osztjuk.
3. Most készítse elő a sóoldatot. Ebből a célból öntsön vizet és ecetet egy kis tálba, és hagyja a keveréket öt percig párolni az édesítőszerrel és egy kanál normál finom sóval együtt.
4. Oszd el a folyadékot az edények között, csavard meg jól, csomagold be és hagyd kihűlni. https://www.youtube.com/watch?v=nYTm6dNFFeQ

Instant ecetes fokhagyma

Ha alig várod, hogy szinte holnap megkóstolhass egy finom falatot, akkor a következő recept biztosan neked szól. Csak három nap - és élvezheti kedvenc csemege ízét. Egy 350 ml-es üveghez fél kilogramm fokhagyma kell.

Hozzávalók:

• 100 ml ecet;
• egy csipet fahéj és rozmaring;
• Babérlevél;
• fél csípős paprika.

Hozzávalók:

1. Ossza el a fokhagymát gerezdekre, helyezze bármely edénybe, öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja néhány percig. Majd kivesszük, hideg vízzel leöblítjük, és apróra vágott csípős paprikával együtt üvegbe tesszük.
2. Öntsön fél csésze vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kanál cukrot és fél kanál sót, valamint egyéb fűszereket és fűszereket.
3. Amint a sólé forrni kezd, forraljuk egy percig, és öntsük a zöldségekre. Szorítjuk az edényt, és kihűlés után két-három napra hidegre tesszük.

Hogyan pácoljunk ukránul

A fokhagymát nem csak Ukrajnában, hanem más országokban is pácolják, de mi kifejezetten az ukrán konyhához szeretnénk receptet kínálni. A fokhagyma pikáns és fűszeres ízű, egy ilyen előétel mindig helyet kap az ünnepi asztalon. A recepthez vegyünk öt fokhagymafejet és három kis üveget.

Hozzávalók:

• piros chili hüvely;
• egész bors, egy esernyő szegfűbors kapor, ribizli levelek;
• két kis kanál normál finom só és fehér cukor;
• 2 nagy kanál ecet.

Főzési mód:

1. A fokhagymát megpucoljuk. Annak elkerülése érdekében, hogy a tisztítási folyamat sok időt vesz igénybe, a zöldséget szeletekre oszthatjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, majd hagyjuk, hogy kihűljenek. A film egy mozdulattal eltávolítható.
2. Az üveget megtöltjük fokhagymagerezdekkel, és az ömlesztettek kivételével minden mást oda teszünk.
3. Most a sóoldat. Öntsön körülbelül egy liter vizet egy serpenyőbe, adja hozzá az ömlesztett összetevőket, és amint a granulátum feloldódik, öntse a készítményt üvegekbe. Várunk tíz percet, és visszatesszük a folyadékot a serpenyőbe, de a megadott mennyiségű ecettel együtt.
4. Öntse a forró oldatot a fokhagymába, és zárja le az edényeket. Ez minden. Kész az ukrán előétel.

Céklával pácolt

Télre pácolt fokhagyma, némi répával főzve, nem csak finom ízű, de vonzóbb is. A recepthez egy kiló zöldséget és egy céklát kell venni. Ez utóbbit vékony csíkokra vághatjuk vagy egyszerűen lereszelhetjük.

Hozzávalók:

• 55 ml ecet;
• pár szem bors;
• babér;
• szegfű.

Főzési mód:

1. A meghámozott fokhagymagerezdeket pár percre forró vízbe áztatjuk, és az apróra vágott céklával együtt egy üvegbe tesszük. Adjunk hozzá babért és egyéb fűszereket.
2. Öntsünk a vízbe egy kanál sót és ugyanennyi édesítőszert, és melegítsük öt percig. Ezután öntsön ecetet, és egy perc múlva távolítsa el az oldatot. Öntsük a fokhagymára.
3. Az edényt lezárjuk, becsomagoljuk és megvárjuk, míg kihűl. https://www.youtube.com/watch?v=3XLczqDIEW8&t=4s

Pácolt fokhagyma gerezd télre sterilizálás nélkül

A fűszeres fokhagyma sterilizálás nélkül is beszerezhető. Az előétel édes-savanyú és mérsékelten fűszeres. Ezt a sós zöldséget hagyományos előételként vagy különféle ételek elkészítéséhez használhatjuk.

Hozzávalók:

• 650 g fokhagyma;
• tk gyömbér;
• két tk. kakukkfű (szárított);
• nyolc szem bors;
• két csokor petrezselyem;
• négy babérlevél;
• két kapor esernyő;
• hat evőkanál ecetet.

Főzési mód:

1. A további eljárásokhoz előkészített fokhagymagerezdeket forrásban lévő vízzel öntjük, szárítsuk meg és tegyük üvegekbe apróra vágott petrezselyem- és kaporesernyőkkel együtt.
2. Két liter vízben keverjünk el négy evőkanál normál cukrot és három evőkanál sót. Adjunk hozzá kakukkfüvet, babérlevelet, borsot. Amint a sóoldat felforr, adjunk hozzá ecetet és adjunk hozzá gyömbért. Főzzük egy percig, és öntsük az elkészített oldatot a fokhagymára.
3. Csavarja szorosan a tartályt, és meleg takaró alatt hűtse le.

Chili borssal

Minden csípős és csípős szerelmesei biztosan szeretni fogják a chilipaprikás ecetes fokhagymás receptünket. Az elkészítéshez vegyünk egy üveget és annyi fokhagymát, amennyi belefér.

Hozzávalók:

• chili (ízlés szerint);
• ½ kanál ecetesszencia (70%);
• napraforgóolaj.

Főzési mód:

1. A zöldséget meghámozzuk és tiszta, sterilizált edénybe tesszük.
2. A páchoz vegyünk egy liter vizet, forraljuk fel ecettel és egy kanál sóval.
3. Öntsük a forró oldatot a fokhagymára, fedjük le, és hagyjuk egy hétig.
4. Ezután a sós vizet lecsepegtetjük, a chilit apróra vágjuk, és forró olajban egy percig pároljuk.
5. Az olajat és a borsot a fokhagymához küldjük, meghúzzuk az üveget, és amint az előétel kihűlt, hűvös helyre tesszük. Várunk egy hetet, utána kinyithatod az üreset és kipróbálhatod. https://www.youtube.com/watch?v=jGREZyHfvRs

Hagymahéjban

A fokhagymát hagymahéjban is pácolhatjuk. Az előétel ízletes és gyönyörű is lesz. A recepthez vegyünk egy kilogramm zöldséget.

Ha ellenzi az ecetet, akkor helyettesítse citromlével.

Hozzávalók:

• 110 ml falat;
• hét bors;
• nyolc babérlevél;
• 3 g fahéj;
• hat hagyma;
• egy kanál sót és két kanál cukrot.

Főzési mód:

1. A hagymáról lehúzzuk a héját, megmossuk és szárítjuk. A fokhagymát gerezdekre osztjuk, és lehúzzuk a fóliát.
2. A fokhagymagerezdeket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, leöblítjük és a hagymahéjjal együtt üvegekbe tesszük.
3. Öntsön egy kicsit több, mint egy pohár vizet a tartályba, adjon hozzá cukrot és sót. Addig főzzük, amíg a laza szemcsék teljesen fel nem oldódnak.
4. Ezután adjunk hozzá ecetet, és egy perc múlva kapcsoljuk ki az égőt. Öntse a forró oldatot a zöldségre, húzza meg a tartályt, és hagyja a készítményt három hétig.

Recept grúz nyelven

A pácolt fokhagyma grúz receptje a tárkony használatát írja elő, amely kellemes pikantériát és savanyú ízt kölcsönöz az előételnek. Ezenkívül a pác esetében megengedett, hogy a víz egy részét gránátalmalével helyettesítsük, aminek köszönhetően az íz még intenzívebb lesz.

Hozzávalók:

• kiló fokhagyma;
• 280 ml borecet;
• 180 ml víz és gránátalmalé;
• tárkony, szemes bors és pirospaprika ízlés szerint.

A fokhagymát nem csak gránátalmalé hozzáadásával, hanem szőlőlével is pácolhatja. Ennek a készítménynek az íze édesebb.

Főzési mód:

1. A zöldséges szegfűszeget, a tárkonyt és a borsot rétegesen üvegekbe tesszük.
2. A sóoldat elkészítéséhez keverje össze a vizet és a gyümölcslevet. Forraljuk fel a keveréket, és keverjünk el benne négy evőkanál sót. Ezután adjunk hozzá ecetet.
3. Öntse az elkészített pácot a fokhagymába, húzza meg a tartályt, és hagyja bent két hónapig.

Sok más lehetőség is van a fokhagyma pácolására. Mindenki maga dönti el, hogy végül milyen harapnivalót szeretne kapni - csípős, savanyú vagy édesebb. De ne felejtsük el, hogy egy ilyen zöldség finom íze és tagadhatatlan előnyei ellenére csak korlátozott mennyiségben fogyasztható.