Téli király uborkasaláta vélemények. Királyi saláta télre - egyszerű és ízletes receptek. Téli király uborkasaláta télre

Az ecetes uborkából és kaporos hagymából készült saláta bármilyen asztalt díszíthet, és szinte mindig ezt eszik először. Emiatt a háziasszonyok a „Télkirály” nevet adták neki. A magas cím ellenére ez a saláta könnyen elkészíthető és olcsó, különösen azért, mert az elkészítéséhez nem megfelelő zöldségeket is lehet használni. Ezért sok háziasszony télre készíti a „Télkirály” uborkasalátát.

Főzési jellemzők

Ha figyelembe vesszük a téli uborkasaláta elkészítésének néhány jellemzőjét, királyi ízű lesz, és egész télen eláll a kamrában anélkül, hogy megromolna.

Az uborkát mosás után áztassuk pár órára hideg vízbe, majd mossuk meg újra. Ez lehetővé teszi a szennyeződések jobb eltávolítását, és ennek megfelelően növeli a kész étel biztonságát. Ez különösen igaz azokra az esetekre, amikor a választás a nyers saláta receptjére esik, vagyis olyanra, amely nem igényel főzést. Ezenkívül az áztatás újraéleszti az uborkát, ha már elkezdett fonnyadni, így helyreállítja ropogósságát és rugalmasságát.
Ne lépje túl az uborka ajánlott áztatási idejét, különben megsavanyodik, ami negatívan befolyásolja a snack ízét és tartósságát.
Óvatosan sterilizálja a tartósításra szánt üvegeket, mivel a Télkirály saláta sterilizálás nélkül készül. Forraljuk fel a fedőket, amelyeket az előétel lefedésére használunk.

A hagymás és kaporos uborkasaláta receptjei hasonlóak, de valójában az ezek szerint elkészített előétel íze teljesen más lesz. Ha nem vagy túl lusta, elkészítheti a salátát különböző receptek alapján, hogy összehasonlítsa a téli ízvilágot, és maga döntse el, melyik érdemli meg jobban a királyi címet, mint mások.

Klasszikus recept a "Winter King" uborkasalátához

bármilyen méretű uborka - 5 kg;
hagyma - 1 kg;
friss kapor - 0,3 kg;
növényi olaj - 0,5 l;
asztali ecet (9 százalék) – 0,12 l;
cukor - 100 g;
só - 40 g;
őrölt fekete bors - 5 g;
babérlevél (opcionális) - 5 db.

Főzési mód:

Az uborkát alaposan megmosva és a sérült területeket levágva készítse elő.
A kis uborkákat karikákra, a nagyobb példányokat félkörívekre vágjuk, először hosszában félbevágjuk, majd keresztben vékony szeletekre vágjuk.
A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk, vékonyan felszeleteljük, majd félkarikára osztjuk. Ez nem túl kellemes feladat, de a receptben megadott hagyma mennyiségét nem lehet csökkenteni - enélkül nem lesz olyan finom a saláta, mint kellene.
Mossa meg, szárítsa meg a friss kaprot, apróra vágja.
Keverjük össze az uborka szeleteket a hagyma félkarikával és az apróra vágott kaporral. A zöldségeket leöntjük olajjal és ecettel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot. Az egészet alaposan összekeverjük, lefedjük és fél órát állni hagyjuk. Jobb, ha azonnal keverjük össze egy tartályban, amelyben a salátát tovább készítik (hőkezelésre lesz szükség). Fontos, hogy ez a tartály ne legyen alumíniumból, mert oxidálva mérgező anyagok szabadulnak fel. A legtöbb háziasszony zománcozott vagy rozsdamentes acélból készült serpenyőt használ.
A fenti idő letelte után helyezzük a serpenyőt a salátával a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük az előételt, amíg az uborka színe megváltozik.
Amíg a salátát befőzzük és főzzük, készítsünk 6 literes üvegeket szódával kimosva és sterilizálva.
A forró salátát előkészített üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Az üvegeket fedőre tesszük, vastag ruhába, lehetőleg takaróba csomagoljuk: minél lassabban hűl a saláta, annál jobban megőrződik.
Ha kihűlt a saláta, télre a kamrában tárolható - nem igényel különleges tárolási körülményeket.

Videós recept erre az alkalomra:

A klasszikus recept szerint télre elkészített „Winter King” egy kész snack. Tálalás előtt csak ki kell venni az üvegből.

Nyers uborkasaláta "Winter King"

uborka - 3 kg;
hagyma - 0,25 kg;
fokhagyma - 0,25 kg;
só - 120 g;
őrölt fekete bors - 5 g;
asztali ecet (9 százalék) - 100 ml.

Főzési mód:

Az uborkát megmossuk és karikákra vágjuk, ha túl nagyok, félkörbe is vághatjuk.
A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk.
Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át a gerezdeket egy présen.
Keverjük össze a zöldségeket.
Készítsen öntetet ecetből, sóból és borsból az összes feltüntetett összetevő összekeverésével.
Fűszerezze be a salátát, és tegye a serpenyőt vele a hűtőbe vagy hűvös helyiségbe 10-12 órára.
Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele a salátát.
Öntsük rá a serpenyőben maradt páccal.
Szorosan feltekerjük az üvegeket.

Ezt a salátát jobb hűvös helyen tárolni, mivel a benne lévő zöldségeket nem főzték meg. Ennek a snacknek a jobb megőrzése érdekében minden edénybe egy evőkanál növényi olajat tölthet, mielőtt lezárná.

Uborka saláta "Winter King" fokhagymával és mustárral

uborka - 4 kg;
hagyma - 1,5 kg;
fokhagyma - 1 fej;
mustármag - 5 g;
cukor - 0,2 kg;
só - 40 g;
kapor - 100 g;
asztali ecet (9 százalék) - 120 ml;
növényi olaj - 0,25 l.

Főzési mód:

A megmosott uborkát félkörívekre vágjuk.
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
A fokhagymagerezdeket nyomóval összetörjük.
A kaprot megmossuk és apróra vágjuk.
A zöldségeket összekeverjük, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, a mustármagot, hozzáadjuk az olajat és jól összekeverjük.
Hagyjuk állni egy órát, majd lassú tűzön forraljuk fel.
Öntsük fel ecettel, keverjük össze, pároljuk 5 percig.
Sterilizált üvegekbe tesszük.
Zárja le az üvegeket, fordítsa meg és csomagolja be.
24 óra elteltével tegye el télre.

Az e recept szerint elkészített saláta vonzó lesz a fűszeres ételek szerelmeseinek. Szobahőmérsékleten tárolható.

A „Winter King” saláta minimális összetevőkészletből készül. Az ára egyáltalán nem magas, de nem szégyen egy ilyen előételt még az ünnepi asztalra sem tenni. A vendégek az uborka és a kapor friss illatát fogják elragadtatni, amelyeket mintha csak nemrég szedtek volna le a kertből.

A konzervgyártás problémás üzlet, ezért a háziasszonyok értékelik azokat a recepteket, amelyek nem igényelnek sterilizálást. Ezek közé tartozik a „Winter King” uborkasaláta télre. A készítmény magas rangot kapott felülmúlhatatlan íze és egyszerű elkészíthetősége miatt.

Hatalmas plusz, hogy túlnőtt uborkát használhatunk varráshoz. Gyűjtse össze a nagy, nem szabványos formákat, mindent, amit nem tanácsos üvegekbe tenni.

Klasszikus uborkasaláta "Winter King"

Az uborkasaláta receptjei hasonlóak egymáshoz, a különbség csak az összetevők arányában van. Az alap, klasszikus változat elsajátítása után könnyedén improvizálhatsz kedvenc zöldségeid és fűszereid hozzáadásával. De minden alkalommal, amikor a snack íze valóban királyi lesz.

Vesz:

Uborka (megengedhetően nem megfelelő méretű).
Hagyma - kilogramm.
kapor - 300 gr.
Napraforgóolaj - fél liter.
Cukor - 100 gr.
Ecet 9% - 120 ml.
Só - 2 nagy kanál.
Őrölt bors - 5 gr.
Babérlevél - 5 db. (tetszés szerint add hozzá, én ki szoktam hagyni).

Recept fotókkal lépésről lépésre

A betakarítás az uborka feldolgozásával kezdődik. Mossa le és vágja le a sérülést, ha van. Jobb, ha az előkészítő munkát azonnal abban a tartályban végezzük, amelyben a salátát főzzük. Van egy medencém, amivel kényelmesen elkészíthető egy nagy serpenyőben.

A közepes méretű uborkát körbe vágjuk, a nagy és túlnőtt uborkát hosszában félbevágjuk, majd szeletekre vágjuk.

A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. Itt minden szubjektív, néha vastagra készítem a karikákat, jobban szeretem. Mindenesetre nem javaslom a hagyma mennyiségének csökkentését, az íze nem lesz ugyanaz.

A kaprot felaprítjuk, az edényben lévő uborkához adjuk a hagymát és az apróra vágott kaprot.

Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és növényi olajat.

Az uborkás keveréket alaposan keverjük össze, fedjük le és hagyjuk állni egy kicsit. Néha fél óra is elég, hogy az uborkák kiengedjék a levét.

Helyezze a tartályt a legalacsonyabb hőre. Alacsony fokozaton főzzük, amíg fel nem forr. A folyamat során az uborka elkezdi megváltoztatni a színét és elsápadni - ez normális.

Forralás után öntsük fel ecettel és keverjük össze a tartalmát.

Nagyon fontos, hogy a salátát ne főzzük túl. Az uborka puha lesz, és elveszti ízét. Amint az összes zöld szín megváltozott, vegye le a tálat a tűzről. Körülbelül 5 percet vesz igénybe, nem több.

Gyorsan elosztjuk a salátát az üvegek között. Ügyeljen arra, hogy a pác ellepje a zöldségeket.

Feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni. Ügyeljen arra, hogy a fedőket és az üvegeket bármilyen módon sterilizálja.

„Winter King” fokhagymával - recept főzés és sterilizálás nélkül

A salátát nemcsak sterilizálás nélkül készítik el télire, hanem főzni sem kell.

Kívánt:

Uborka - 3 kg.
Fokhagyma - 250 gr.
Hagyma - 250 gr.
Fekete bors - 5 gr.
só - 120 gr. (6 nagy kanál csúszda nélkül).
Ecet, asztali – 100 ml.

Hogyan készülj:

A felszeletelt uborkát edénybe tesszük.
Adjunk hozzá hagymás félkarikákat. A fokhagymát nyomkodjuk le, és a pépet az uborkához adjuk. A zöldségeket jól összekeverjük.
A receptben feltüntetett fűszerekből öntetet készítünk - keverjük össze. Felöntjük, újra keverjük. Hűtőbe tesszük.
10-12 óra elteltével osszuk el a salátát üvegekbe. A zöldségekkel ellentétben az üvegek jó minőségű sterilizálást igényelnek, hogy a snack ne erjedjen.
A maradék pácot üvegekbe töltjük. Tekerje fel a munkadarabot. Mivel a zöldségeket nem hőkezelték, a biztonság kedvéért tárolja az üvegeket a hűtőszekrényben. Ne felejtsen el vajat tenni a salátához, amikor télen kinyitja.

Fokhagymás mustáros uborkasaláta "Télkirály"

A mustármag érdekes fűszeres jegyet kölcsönöz az előételnek.

Kívánt:

Zelentsy – 4 kg.
Kapor - egy nagy csomó.
Hagyma - 1,5 kg.
A fokhagyma feje.
mustármag - 5 gr. (kiskanál).
Ecet 9% - 120 ml.
Cukor - 200 gr.
Növényi olaj - 250 ml.
Só - 2 evőkanál.

Királysaláták befőzése:

Az előző receptekhez hasonlóan a zöldségeket apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
Adjunk hozzá cukrot, sót, mustármagot és adjuk hozzá a vajat. Keverjük össze alaposan. Egy órára szabad vagy, és más dolgokat is csinálhatsz.
Egy óra múlva kezdje el főzni. Alacsony lángon megvárjuk, míg felforr. Öntsük hozzá az asztali ecetet, keverjük össze és főzzük tovább körülbelül 5 percig.
Az uborka színe megváltozik - ez azt jelzi, hogy a saláta készen áll. Nem marad más hátra, mint a masszát üvegekbe osztani, lehűteni, megfordítani és becsomagolni.

Add hozzá az uborkareceptek gyűjteményéhez:

Videós recept egy finom salátához

A sterilizálást nem igénylő készítmények közül az uborkasaláta mindenkinek tetszeni fog. És micsoda aroma van, ha forrni kezd – forog a fejed! Sok sikert a felkészüléshez!

Minden családnak megvan a maga kedvenc felkészülése a télre. Számunkra ez egy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető finom uborkasaláta. Ezenkívül bármilyen zöldség alkalmas, beleértve a nem túl szépeket is, különböző méretűek. Különben is, mindegyiket szeletekre vagy darabokra vágják, és üvegekben is nagyszerűen fognak kinézni. Az íze igazán királyi! Innen ered a neve. Részletesen elmesélem, hogyan kell elkészíteni a Winter King uborkasalátát télre - nem szükséges sterilizálni! Ha nem igazán szeret a forró üvegekkel babrálni, az ivartalanítás nélküli felkészülés igazi megváltás lesz számodra.

Uborka saláta „Winter King” télen sterilizálás nélkül

Először a legegyszerűbb receptet osztom meg veletek, egy fényképpel. Ez a saláta egyszerű, a recept pedig klasszikus, minimális összetevőkkel, 5 kg uborkához készült. Az enyhe hőkezelés ellenére az étel megőrzi a friss nyári uborka ízét és aromáját.

Hozzávalók:

5 kg uborka;
300 g kapor;
1 kg hagyma;
500 ml növényi olaj;
100 ml 9%-os ecet;
5 evőkanál. kanál kristálycukor;
2 evőkanál. kanál só;
5 g őrölt fekete bors;
5 darab. babérlevél.

Megjegyzés a háziasszonynak: ehhez a mennyiségű hozzávalóhoz általában 6 literes üvegek szükségesek.

Tipp: a salátát feltétlenül hagymával készítse el, különben nem lesz olyan finom. Ha valaki a családban nem szereti a hagymát, akkor nem kell megennie, de ennek a hagymás zöldségnek akkor is jelen kell lennie a konzervben.

Készítmény:

Jól öblítse le az uborkát, kefével távolítsa el róluk az összes szennyeződést. Ezután áztassa be őket egy-két órára, majd mossa le újra. Ne tartsa az uborkát túl sokáig vízben, nehogy megsavanyodjon.
Távolítsa el az uborkából a sérült részeket, ha vannak, a zöldségeket vágja karikára vagy szeletekre.
Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le, vágjuk félkarikára.
Mossa meg a kaprot, rázza fel, hogy eltávolítsa a cseppeket, és tegye egy tiszta törölközőre, hogy megszáradjon. Ezután apróra vágjuk.
Vegyünk egy nagy, tiszta serpenyőt – zománcozott vagy rozsdamentes acél, de ne alumínium. Tegyünk bele uborkát, hagymát, kaprot, keverjük össze mindent. Öntsön hozzá növényi olajat, ecetet, majd adjon hozzá cukrot, sót és őrölt borsot. Keverjük újra. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni mindent 30 percig. Az uborka fokozatosan engedi ki levét.
Közben sterilizálja az üvegeket. Mivel a kész salátát már nem sterilizáljuk, jobban odafigyelünk az edények tisztaságára. Az üvegeket általában gőz fölött sterilizálom, és ugyanabban a serpenyőben kifőzöm a fedőt, vagy leforrázom forrásban lévő vízzel. Óvatosan vegye ki az üvegeket sütőkesztyűvel, és hagyja kissé kihűlni.
Ideje a tűzhelyre tenni az uborkás serpenyőt. Mennyi ideig kell főzni a salátát? Folyamatos kevergetés mellett lassan forrni melegítjük a zöldségeket. Amint az uborka színe megváltozik, khaki árnyalattal azonnal kapcsolja ki. Általában legfeljebb 5 percig főzzük, hogy jobban megőrizzük a termék ízét.
A salátát óvatosan tiszta üvegekbe kanalazzuk. Öntse a serpenyőben a maradék pácot, amíg teljesen el nem fedi a salátát. Fedjük le fedőkkel, fordítsuk meg, fedjük le valami meleggel. Az edénynek fokozatosan le kell hűlnie.

Tipp: minél tovább hűl a saláta, annál jobban eltartható.

Megjegyzés a háziasszonynak: az áztatás nemcsak a maradék szennyeződéseket távolítja el, így az edény jobb tartósságát biztosítja, hanem rugalmasabbá és ropogósabbá is teszi a zöldségeket.

Hol tároljuk a kész salátát üvegekben? Tapasztalataim szerint a tartósítás nem csak a pincében, hanem az otthoni kamrában is tökéletesen megőrződik. Az üveg kinyitása után azonnal tegyük be a hűtőszekrénybe. Mivel a saláta már olajozott, tálaláskor nincs szükség további öntetre.

Amint látja, ennek az ételnek az elkészítésében nincs semmi bonyolult. Megnézhet egy videót is arról, hogyan készítsünk konzerv uborkasalátát télire, Télkirályra, amikor nem szükséges a sterilizálás. Itt van - egyszerű és világos!

Télkirály saláta nagy uborkából

Előfordul, hogy nincs ideje fiatal uborkát gyűjteni, és sok kissé túlnőtt uborka marad a kertben. Mit kell velük csinálni? Kiváló megoldás a Winter King saláta elkészítése a fent megadott recept szerint. De gazdagíthatja az ételt más zöldségekkel, ha sárgarépával, valamint fokhagymával és kaliforniai paprikával készíti el.

Hogyan készítsünk salátát nagy uborkából? Lereszelheted, vagy egyszerűen csak apró darabokra vághatod. Más zöldségek feldobják a tartósítás általános megjelenését, pikáns fűszerességet és kitűnő ízt adnak neki.

Hozzávalók – 2 kg nagy uborkához:

300 g sárgarépa;
4 dolog. kaliforniai paprika;
100 ml 9%-os ecet;
120 ml növényi olaj;
10 gerezd fokhagyma;
1,5-2 evőkanál. kanál só;
3 evőkanál. kanál kristálycukor;
Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

Mossa meg az uborkát, és áztassa egy órán át. Ezután folyó vízben leöblítjük, és a számunkra megfelelő módon ledaráljuk. Vághatod hosszú vékony csíkokra is.
Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat és a válaszfalakat. Vékony csíkokra vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk (vagy hosszú csíkokra vágjuk).
A meghámozott és megmosott fokhagymát apróra vágjuk.
Tegye az összes hozzávalót egy tiszta serpenyőbe. Öntsük hozzá az olajat, az ecetet, majd adjuk hozzá a fűszereket. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni tíz-tizenkét órán át. Ezután tedd a tűzre, és lassan forrald fel, majd kapcsold ki.
Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Az előételt még forrón üvegekbe tesszük és feltekerjük. Fordítsuk meg és tekerjük be.

Lehűlés után kész a téli király uborkasaláta növényi olajjal és zöldségekkel!

Citromsavval

Amikor csak lehetséges, igyekszem ecet nélküli összevarráshoz recepteket felhalmozni. Végül is nem mindenki tolerálja jól ezt az összetevőt. Véleményem szerint a legjobb saláta receptet kínálom uborkával és citromsavval. Bármilyen zöldség megteszi, beleértve a nagy és kissé túléretteket is.

Hozzávalók:

3 kg uborka;
1,5 evőkanál. kanál só;
3-4 evőkanál. kanál kristálycukor;
1 tasak citromsav (10 g);
7 db. fekete bors;
7 db. szegfűborsó;
1 liter vizet.

Hogyan készítsünk uborkasalátát a téli téli királyra ecet nélkül? Mi sem lehetne könnyebb!

Készítmény:

Ha az uborka túlérett, hámozzuk meg. A fiatalokat nem kell tisztítani. De mindenképpen mosd ki és áztasd hideg vízbe 1 órára. Ezután félkörívekre vágjuk az uborkát.
Külön öntsön tiszta vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá borsot, cukrot és sót. Lassan forraljuk fel. Kapcsold el a tüzet.
Az uborkát sós lével teli serpenyőbe öntjük, tányérral lefedjük, és nyomást gyakorolunk rá. Hagyja így állni 30-35 percig.
Közben mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
Egy lyukas kanál segítségével helyezze az uborkát az üvegekbe. A sóoldatot ismét felforraljuk, adjunk hozzá citromsavat és keverjük össze. A sóoldatot öntsük az üvegekbe úgy, hogy az ellepje az uborkát.
Forralt forrásban lévő vízzel csavarja rá az üvegek fedelét, fordítsa meg, és csavarja be meleg törülközőbe. Kihűlés után tegye el tárolásra.

Nyers uborkasaláta télre – nem szükséges sterilizálni

Sterilizálás nélkül, hőkezelés nélkül akár nyers salátát is elkészíthetünk. Ez a tartósítás több hasznos anyagot tartalmaz, de jobb, ha hűvös helyen tároljuk (legjobb a hűtőszekrényben).

Hozzávalók:

4,5 kg uborka;
500 g hagyma;
300 g fokhagyma;
100 g kapor;
130 g só;
30 ml 9%-os ecet

Készítmény:

Az uborkát a szokásos módon dolgozzuk fel - mossuk meg és áztassuk egy órán át. Ezután szárítsa meg papírtörlőn. Szeletekre vágjuk őket.
A megmosott és szárított kaprot apróra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk. A meghámozott fokhagymát késsel felaprítjuk, vagy nyomjuk át.
Egy mély tálban keverjük össze a kaprot fokhagymával, ecettel és sóval. Ezt a keveréket öntsük az uborkára és a hagymára. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Reggel sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Tegye a zöldségeket üvegekbe. A pácot felforraljuk, ezt a folyadékot az uborkára öntjük. Csavarja rá a fedőt az üvegekre. Csomagolja be egy törülközőbe.

Kihűlés után a nyers salátát hűtőszekrényben tároljuk. És azonnal tálalhatod.

Uborkasaláta sterilizálással - hosszú távú tároláshoz a lakásban

Az ajánlások szerint a Winter King saláta tökéletesen eltartható sterilizálás nélkül. De minden esetre szeretnék még egy receptet adni. Vannak helyzetek, amikor egyszerűen nincs hol tárolni, kivéve a lakásban, a kamrában. A biztonság kedvéért termékeinket ezen felül sterilizálhatjuk.

Hozzávalók:

4 kg uborka;
4-5 db. sárgarépa;
200-250 g hagyma;
0,5 csésze növényi olaj;
0,5 csésze 3% ecet;
2 evőkanál. kanál só;
4-5 evőkanál. kanál kristálycukor;
4 dolog. babérlevél;
7-8 db. szemes fekete bors.

Tipp: A túlérett uborka is megfelelő ehhez a recepthez.

Készítmény:

Mossa meg az uborkát, és áztassa be néhány órára. Ezután öblítse le a gyökérzöldségeket folyó víz alatt, és tegye szalvétára vagy törölközőre, hogy megszáradjon.
Vágja az uborkát vékony szeletekre. A meghámozott sárgarépát jól megmossuk, csíkokra vágjuk vagy lereszeljük.
A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget egy tálban, alaposan keverje össze.
Egy külön serpenyőben készítse el a pácot: öntsön növényi olajat, ecetet, adjon hozzá babérlevelet, borsot, sót és kristálycukrot. Feltesszük a tűzhelyre. Folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a keverék fel nem forr.
A pácot kissé lehűtjük, és egy tálban a zöldségekre öntjük. Keverjük össze, fedjük le, hagyjuk állni 10 percig.
Készítsük elő a sterilizált üvegeket és fedeleket. Tegye a salátát tiszta üvegekbe, és zárja le kulccsal.
Most sterilizáljuk az üvegeket. Egy széles serpenyő aljára tegyünk egy vágódeszkát vagy több rétegben összehajtott törülközőt. Tegye a salátaüvegeket egy serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel a válláig. Lassan forraljuk fel a vizet, csökkentsük a hőt nagyon alacsonyra.
Üvegek sterilizálási ideje: fél literes üvegek - 8 perc, literes üvegek - 10-12 perc. Ezután kapcsolja le a tüzet.
Óvatosan vegye ki a salátaüvegeket, és törölje le egy törülközővel. Óvatosan fordítsa meg és tekerje be meleg takaróval. Ha a tartósítószer kihűlt, átteheti a kamrába hosszú távú tárolásra.

Íme a különböző téli uborkasaláta receptek.Téli király. Sterilizálás nem szükséges, az utolsó recept kivételével, majd - opcionális. Az étel jól tárolható, és elképesztően friss íze van, amely a meleg nyári napokra emlékeztet. Próbáljon főzni, és idővel válassza ki kedvenc receptjét. Jó étvágyat!

A saláta ára alacsony, de nem szégyen az ünnepi asztalra tenni. Azonnal szétszóródik a tányérokon. Az uborka ropogós és puha lesz. Használhatók saláták és főételek alapjául, külön snackként vagy szendvicsekre. A főzés során pontosan be kell tartani a recept arányait, mivel kevés a hozzávaló, és ízbeli eltérések is előfordulhatnak.

Hogy az uzsonna ne romoljon meg

A királyi cím ellenére a téli királyuborkasaláta elkészítése sterilizálás nélkül nagyon egyszerű. Ha figyelembe vesszük a tapasztalt háziasszonyok tanácsait, a készítmény nemcsak nagyon finom lesz, hanem egész télen is kitart.

Gyümölcs. Bármilyen méretű uborka alkalmas a betakarításra - mind fiatal, mind túlérett. Vehetsz nem megfelelő zöldségeket, amelyeket nem szabad egészben pácolni.
Bankok. Az előkészítéshez előzetesen készítse elő a tartályokat. Mossa meg alaposan és sterilizálja őket mikrohullámú sütőben, tűzhelyen vagy sütőben. Forraljuk a fedőket három percig.
Áztatás. A főzés megkezdése előtt a megmosott uborkát hideg vízbe tesszük két órára. Ez a ravasz technika lehetővé teszi az ernyedt zöldségek újjáélesztését, ismét ropogóssá és rugalmassá válnak, és megszűnnek keserűek.
Edény. A készítmény összekeveréséhez és további oltásához használja ugyanazt a tartályt. Ügyeljen az anyagára: használjon zománcozott edényeket vagy rozsdamentes acél edényeket. Ne vegyen be alumínium edényeket, mert ez a fém melegítés hatására mérgezővé válik.

„Télkirály” uborkasaláta télre: a „hagyományoktól” a mustárig

A Winter King saláta receptje egy kis összetevőlistát tartalmaz. A fő komponensen kívül a kompozíció hagymát, gyógynövényeket és egyszerű pácot tartalmaz. Mivel a tartalom sterilizálása nem szükséges, a munkadarab térfogata nagy lehet.

Klasszikus

Sajátosságok. A „Télkirály” uborkasaláta méltán szerzett nagy nevet. Könnyed és nem tolakodó íze van. A zöldségek rugalmasak maradnak, a pácolt hagyma pedig összehasonlíthatatlan. A csavar jól illik vörös húsokhoz és halakhoz, és első fogások vagy vinaigrette készítésére is alkalmas.

Fel kell készülnie:

uborka - 5 kg;
hagyma - 1 kg;
cukor - 60 g;
kapor - két csokor;
só - 30 g;
szemes fekete bors - hét darab;
ecet 9% - 100 ml.

Lépésről lépésre

Az uborkát és a hagymát félkarikára vágjuk.
Egy külön serpenyőben összekeverjük az apróra vágott hozzávalókat a cukorral és a sóval. Keverje össze az összes összetevőt.
Hagyja két órán át, hogy kiengedje a levét.
A serpenyőbe apróra vágjuk a kaprot, felöntjük az ecettel, és hozzáadjuk a borsot.
A serpenyő tartalmát időnként megkeverve felforraljuk.
Ha látja, hogy az uborka színe megváltozott, helyezze a jövőbeni csavart sterilizált üvegekbe. Ezt követően tekerjük fel a fedőket. A pácnak el kell fednie az ételt.
Helyezze a tartályokat fedővel lefelé, és egy éjszakára csomagolja be őket egy takaróba. Ezután tegye őket a kamrába tárolásra.

Fűszeres paradicsommal

Sajátosságok. A „Télkirály” uborka fokhagymás saláta válogatott zöldségek és fűszerek sikeres kombinációja. Az almaecet könnyed, gyümölcsös aromát ad a zöldségeknek, a babérlevél pedig pikáns ízt. A tápláló és egészséges készítmény bolyhos rizzsel, rántottával, hús- és zöldségételekkel párosul.

Fel kell készülnie:

uborka - 2 kg;
paradicsom - 2 kg;
fokhagyma - öt gerezd;
hagyma - 700 g;
szegfűbors - hét borsó;
babérlevél - három darab;
almaecet - egy pohár;
növényi olaj - egy pohár;
só - 15 g;
cukor - 120 g.

Lépésről lépésre

Készítse elő az uborkát a sérült területek levágásával. Ezután a gyümölcsöket félkörívekre vágjuk.
A paradicsomot kockákra vágjuk.
Készítse elő a pácot. Egy pohár ecetet keverjünk össze olajjal, kristálycukorral és sóval, morzsoljuk össze a babérlevelet, a zúzott fokhagymát és a borsot. Forraljuk fel a fűszerkeveréket, és vegyük le a tűzről.
Tedd a zöldségeket egy tálba, öntsd bele a fűszeres oldatot, és lassú tűzön párold 30 percig, időnként megkeverve.
Helyezze a választékot előkészített edényekbe és tekerje fel.
Fordítsa meg az üvegeket, várja meg, amíg kihűl, és tárolja.

Ehhez a recepthez használjon éretlen paradicsomot, mivel a túlérett gyümölcs megsavanyodhat pároláskor.

Gyengéd vajjal

Sajátosságok. A vajas Winter King saláta finom és lédús ízében különbözik a többi elkészítési recepttől. Önálló harapnivalóként is tálalható. Ez a saláta jó alap a savanyúság szószához is. A gyorséttermek szerelmesei savanyúságot tehetnek hamburgerre vagy szendvicsre.

Fel kell készülnie:

uborka - 3 kg;
hagyma - 1 kg;
kapor - két csokor;
kősó - egy evőkanál;
cukor - két evőkanál;
szemes fekete bors - tíz darab;
kevés napraforgó - 40 ml;
ecet 9% - 100 ml.

Lépésről lépésre

Helyezze az uborkát jeges vízbe három órára, nedvességgel kell telíteni.
Ezután karikára vágjuk, ne aprítsuk fel őket.
A hagymát félkarikára vágjuk.
A kaprot apróra vágjuk.
Helyezze a zöldségeket és a fűszernövényeket egy külön edénybe. Sózzuk, borsozzuk, a hozzávalókat összekeverjük.
Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja két órán át, a zöldségek levet adnak.
Helyezze át a munkadarabot egy serpenyőbe.
Forrásig főzzük, majd csökkentjük a hőt.
Felöntjük az olajjal és az ecettel, hozzáadjuk a kristálycukrot.
Főzzük további 7 percig. Annak érdekében, hogy a zöldségkeverék egyenletesen süljön, rendszeresen keverje meg a tartalmát.
Helyezze a leendő snacket előkészített üvegekbe a tetejére, töltse meg páccal. Tekerje fel a tartályokat egy speciális kulccsal.
Fordítsd fejjel lefelé, és tekerd takaróba, amíg kihűl.

Nyissa ki a munkadarabot néhány nap múlva. Ha tovább áll, íze gazdagabb és fényesebb lesz.

Világos sárgarépával

Sajátosságok. Az uborka és sárgarépa „Télkirály” salátája isteni ajándék azoknak, akik nem „rajongói” a hagymának. A narancssárga zöldség javítja a készítmény ízét és ragyogó nyári megjelenést kölcsönöz neki. A friss fűszernövények aromás jegyekkel árasztják el a zöldségeket. A készítmény jó kiegészítője lesz az egészséges táplálkozásnak a fagyos napokon.

Fel kell készülnie:

uborka - 5 kg;
sárgarépa - 1 kg;
kapor - egy csomó;
ecet 9% - 100 ml;
cukor - öt evőkanál;
só - két evőkanál;
szemes bors - tíz darab.

Lépésről lépésre

Vágja az uborkát vékony szeletekre.
A sárgarépát durvára lereszeljük.
A zöldségeket egy lábasba tesszük, megszórjuk cukorral és sóval. Keverjük össze, és hagyjuk a hozzávalókat egy órán át pácolódni.
Adjunk hozzá ecetet, borsot és fűszernövényeket a kádba. Keverjük össze és lassú tűzön pároljuk forrásig.
Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. A tartalmát sterilizált üvegekbe tesszük, megtöltjük páclével és lezárjuk.
Fordítsa meg az edényeket, csomagolja be őket egy takaróba, és hagyja kihűlni az üvegeket.

Váratlanul mustárral

Sajátosságok. A „Télkirály” mustáros saláta a fűszeres ízek szerelmeseit érdekli. A nyári zöldségek minden frissességét megőrzi, az összetevők élénk színei pedig kellemesek a szemnek. A „Winter King” változatossá teszi mindennapi vacsoráját télre, kiegészíti a főételeket, és az előkészítés sem fog sok időt igénybe venni.

Fel kell készülnie:

uborka - 4 kg;
növényi olaj - 190 g;
ecet 9% - egy pohár;
cukor - 180 g;
só - két evőkanál;
fokhagyma - négy gerezd;
mustárpor - két evőkanál;
petrezselyem - egy csomó;
chili - egy teáskanál.

Lépésről lépésre

A zöldségeket nem túl vékony félkörre vágjuk, és egy tálba tesszük.
Adjunk hozzá reszelt fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket.
Hígítsuk fel a mustárport krémes állagúra, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
Adjunk hozzá sót, cukrot és chilit a zöldségkeverékhez, majd adjuk hozzá a vajat. A saláta hozzávalóit jól összekeverjük.
Hagyja főzni egy órán át, majd lassú tűzön forralja fel a tartalmát.
Öntsük hozzá az ecetet, és pároljuk még néhány percig.
Helyezze sterilizált edényekbe.
Tekerje fel a fedeleket, fordítsa fejjel lefelé az edényeket, és csavarja be őket egy takaróba.
12 óra elteltével tárolja.

Ecet helyett citromsavval

Sajátosságok. Az ecetet nem tartják a legegészségesebb kiegészítőnek az emberi étrendben, ezért ha van alternatív recept anélkül, hogy ezt használnák, akkor érdemes kipróbálni. Az ételt a zöldségek édes-savanyú íze jellemzi.

Fel kell készülnie:

uborka - 3 kg;
kaliforniai paprika - két darab;
fokhagyma - öt gerezd;
só - 15 g;
cukor - 45 g;
citromsav - 10 g;
víz - 1 l;
szemes fekete bors - hét darab.

Lépésről lépésre

Az uborkát apró félkarikára vágjuk. A paprikát kockákra vágjuk.
Öntsön tiszta vizet egy zománcozott edénybe, adjon hozzá borsot, kristálycukrot és sót. Forraljuk fel a tartalmat, és kapcsoljuk ki a hőt.
Tegye a zöldségeket egy lábosba a páclével, fedje le, és hagyja állni 40 percig.
Ezután tegye a zöldségeket az üvegekbe.
Forraljuk fel újra a maradék oldatot, és adjunk hozzá citromsavat.
Töltse meg a tartályokat páccal, és csavarja rá a fedelet.
Fordítsa meg a tartályokat, és csavarja be őket egy meleg törülközőbe 12 órára.

A Télkirály saláta szobahőmérsékleten jól eltartható, de ha lehet, érdemesebb pincébe tenni a készítményeket.

Uborkasaláta a téli „Télkirályhoz”…

Ez az egyik leggyakoribb téli uborkasaláta recept. Olcsó és vidám.

Ízletes és egyszerű saláta – a legegyszerűbb alapanyagokat igényli, és könnyen elkészíthető. Fontos az arányok megtartása, akkor finom lesz - megnyalod az ujjaidat! A saláta élénkzöld színe pedig télen is gyönyörködni fog a szemében.

Ennek a salátának az a szépsége, hogy télen is megőrzi a friss uborka ízét és aromáját, mintha csak a kertből szedték volna.

Most feltekerheted ezt a salátát, télen pedig élvezni fogod a frissességét és dicsérni fogod magad.

Hozzávalók:

Friss uborka - 5 kg
Hagyma - 1 kg
Kapor (opcionális) - 300 g
Ecet 9% - 100 ml
Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
Só - 2 evőkanál. kanalakat
Fekete bors (borsó) - ízlés szerint

Készítmény:

Az uborkát alaposan öblítsük le, 1 órára hideg vízbe áztathatjuk. Az uborkát félkarikára vágjuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. A hagymát félkarikára vágjuk.

Helyezze az uborkát és a hagymát egy nagy tálba. Sózzuk, és 30 percig állni hagyjuk, hogy az uborka kiengedje levét. Mossa meg a kaprot (opcionális), és apróra vágja. Egy nagy serpenyőben keverje össze az ecetet, a cukrot és a borsot.

Hozzáadjuk a befőtt zöldségeket, és alaposan összekeverjük. Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, forralja fel, időnként keverje meg. Amikor az uborka kissé megváltoztatja a színét, vegye le a salátát a tűzről, és gyorsan tegye sterilizált üvegekbe.

Az üvegeket a tetejéig meg kell tölteni, hogy a pác teljesen ellepje az uborkát. A salátát megcsavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és kihűlésig csomagoljuk (sterilizálás nem szükséges). Uborka saláta a téli „Winter King” készen áll. (6 literes üvegeket készít.)