Zöldbab télire paradicsompürében. Spárga és zöldbab télre: receptek paradicsomszószban fotókkal és videókkal. Zöldbab-paprika saláta télre

A zöldbab szerelmesei készen állnak „ódákat” írni kedvenc zöldségükről, szívesen csatlakoznék hozzájuk, mert minden évben igyekszem minél többet termeszteni belőle a nyári ételek elkészítéséhez, és persze húsos befőzéséhez. és ízletes hüvelyeket más nyári zöldségekkel kombinálva.

A paradicsomszószos zöldbabkonzerv nagyon ízletes és sokoldalú nassolnivaló, olcsón elkészíthető, és télen is nagyra értékelik, akár mindennapi étkezésnél, akár különleges alkalmakkor az asztalon.

Ennek a zöldséges előételnek az elkészítéséhez mindenekelőtt zöldbabra (spárga), érett paradicsomra, hagymára, sárgarépára, fűszernövényekre (kapor és petrezselyem), fokhagymára, asztali ecetre, növényi olajra és gyógynövényekre lesz szüksége.

Mint látható, a termékkészlet a legegyszerűbb és legolcsóbb, az így kapott étel mérsékelten csípős, mérsékelten édes, mérhetetlenül aromás és ízletes!

Szokás szerint minden gyors és sikeres befejezéshez szükség lesz egy kényelmes serpenyőre, serpenyőre, mosott és sterilizált félliteres üvegedényekre és kemény befőttes üvegekre vagy csavaros fedelekre.

Hozzávalók 4 db 0,5 literes üveghez:

• friss zöldbab - 1 kilogramm;
• érett paradicsom - 1 kilogramm;
• friss sárgarépa - 200 gramm;
• hagyma - 200 gramm;
• granulált cukor - 1,5-2 evőkanál;
• asztali só - 1 evőkanál;
• asztali ecet 9% - 2 evőkanál;
• babérlevél - 2 darab;
• szemes fekete bors - 10-15 szem;
• zöldek - egy csomó kapor és petrezselyem.

Mossa meg a babhüvelyeket, csepegtesse le és vágja le mindkét végét, eltávolítva a hosszanti rostos fonalat, ha van. Az elkészített babot 3-4 centis kockákra vágjuk, és ugyanabba a vízbe merítve, ahol a paradicsomot leforráztuk, öt percig forraljuk. Ennyi idő elteltével engedje le a vizet.

Addigra a megmosott és megpucolt hagymát és sárgarépát finomra kell vágni, és forrásban lévő növényi olajon addig pirítani, amíg a hagyma enyhén aranybarna nem lesz.

Az érett, megmosott, kifogástalan minőségű paradicsomot alul keresztben felvágjuk, és egy percre nagyon forró vízbe tesszük, hogy eltávolítsuk, és folyó hideg víz alatt tartsuk a csap alatt. A bőr különösebb erőfeszítés nélkül leválik. A meghámozott és a szár felső üregéből eltávolított paradicsomot kockákra vágjuk. Az apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön 15 percig főzzük.

2-3 perccel a párolás vége előtt adjunk hozzá sót, kristálycukrot, borsot és babérlevelet. És hamarosan hozzáadjuk a pirított hagymát, sárgarépát és a főtt babot. Az egészet egyenletesen keverjük össze, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 20 percig a zöldségkeveréket. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá két apróra vágott fokhagymát, megmosott és apróra vágott fűszernövényeket és ecetet. Ne felejtsük el eltávolítani a babérlevelet, amely már kiadta az aromáját.

Már csak az van hátra, hogy a forró zöldségmasszát a kezére vonatkozó óvintézkedések mellett száraz sterilizált üvegekbe helyezze a szélük mentén, fedje le száraz, sterilizált fedővel, és zárja le a tetők csavarásával vagy konzervnyitóval.

A lezárt üvegeket fejjel lefelé tekerjük „bundába”, és hagyjuk kihűlni alatta. Az ilyen otthoni konzervet legfeljebb 1 évig szabad száraz, hűvös, sötét helyen tárolni. Az ilyen konzervet legkorábban néhány hét elteltével szabad elfogyasztani, amikor teljes ízválasztéka teljesen kifejlődött.

Mondanunk sem kell, hogy az ilyen konzervek tetszeni fognak a vegetáriánusoknak, vegánoknak, böjtölőknek és a húsételek szerelmeseinek zöldséges előételekkel. Ezen kívül más konzervekkel együtt egy tábori étkezés részévé válhatnak. Jó étvágyat kívánunk!

A téli paradicsomban lévő zöldbab nagyon ízletes és egészséges. Ha jó a babtermésed, ne rohanj le mindent lefagyasztani, szánj egy kis időt a felkészülésre, akkor télen meghálálod magad! Hússal, csirkével vagy hallal tálalom ezt a zöldségsalátát vagy köretet, akárhogy is hívja. Böjti napokon főtt rizzsel keverhető - teljes értékű étkezést kap, amely támogatja a böjtölők erejét, és vitaminokkal és mikroelemekkel tölti fel az étrendet.

Érett paradicsomból készítsünk paradicsomszószt, egyszerű, és az étel bio lesz, nem tartalmaz semmilyen káros adalékanyagot, tartósítószert. Adjunk hozzá ecetet, ha meleg lakásban tároljuk a készítményeket. Hűvös kamrában vagy pincében való tároláshoz elegendő a paradicsom, a só és a cukor savassága. Ezek a termékek ecet nélkül is tökéletesen megőrzik készítményeit.

• Főzési idő: 45 perc
• Mennyiség: 2 db 750 g-os doboz

Hozzávalók zöldbab paradicsomban főzéséhez

• 1 kg zöldbab;
• 700 g piros paradicsom;
• 700 g kaliforniai paprika;
• 45 ml növényi olaj;
• 45 g kristálycukor;
• 20 g asztali só;
• 30 ml almaecet;
• bors, paprika.

A paradicsomban lévő konzerv zöldbab téli elkészítésének módja

Készítsen paradicsomszószt érett piros paradicsomból. A paradicsomot durvára vágjuk, turmixgépbe tesszük, és simára daráljuk.

Az apróra vágott paradicsompürét egy serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön felforraljuk. Addig keverjük, amíg a püré egyenletesen fel nem forr.

Ezután dobja a serpenyőbe a nagy kockákra vágott piros kaliforniai paprikát, fedje le a serpenyőt, és párolja körülbelül 10 percig közepes lángon.

A zöldbab mindkét oldalát levágjuk. A betakarításhoz jobb, ha korai zöldségeket használunk fejletlen magokkal. Az érett hüvelyből kivesszük a kemény eret, rostos, tönkreteheti az egész ételt.

A zöldségeket folyó vízzel alaposan megmossuk.

A hüvelyeket 4 centiméteres darabokra vágjuk, és paradicsompürével és borssal a tepsibe dobjuk.

Adjunk hozzá növényi olajat, asztali sót adalékanyagok nélkül és kristálycukrot.

Főzzük 20 percig alacsony lángon, 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá almaecetet. Ahogy fentebb is írtam, ha a készítményeket hűvös helyen tároljuk, akkor nem szükséges ecetet hozzáadni.

Mossa ki a befőzéshez használt üvegeket és fedeleket forró vízzel és szódával, alaposan öblítse le, majd 10 percig sterilizálja gőz fölött. Forraljuk fel a fedőket. Az edényeket a sütőben is száríthatja - helyezze az üvegeket rácsra, és fokozatosan melegítse fel a sütőt 100 fokra.

Tegye a forró babot és a szószt üvegekbe, fedje le, és tegye egy nagy, forró vízzel megtöltött fazékba. Ne felejtsen el pamutszövetet tenni a serpenyő aljára! Forrás után 12 percig sterilizálja az üvegeket, szorosan csavarja fel, és fordítsa fejjel lefelé.

Kihűlés után távolítsa el a zöldbabot a paradicsomból, hogy hűvös helyen tárolja.

Ez a recept nem csak spárga, hanem normál fehér bab elkészítésére is használható. Előre puhára kell főzni, a paprika helyett a serpenyőbe kell tenni, majd követni kell a recept ajánlásait.

Önmagában is finom. És ha paradicsomszószt használsz pácként, akkor finomabb lesz. Gyorsan és egyáltalán nem nehéz elkészíteni, amiről azt javaslom, hogy megbizonyosodjon. A paradicsomszósz, amelyben a bab főzni készül, elkészíthető paradicsompüréből, bolti paradicsomszószból, ketchupból vagy friss paradicsomból.

Mindegyik szósz a maga módján finom lesz. Ma egy friss paradicsomból készült zöldbab receptet szeretnék ajánlani paradicsomszószban. Zöldbab paradicsomszószban télre minden asztalra jó falat lesz. Sütőben sült burgonyával vagy hússal különösen ízletes. Hogy ízletes legyen a készítmény, használjon tejérett hüvelyeket, mivel ezek a leglédúbbak és a legpuhábbak. A téli paradicsomszószos zöldbabot sterilizálás nélkül készítik el.

Hozzávalók:

• zöldbab - 2 kg,
• Paradicsom - 3 kg,
• Só - 3 evőkanál. kanalak,
• Ecet - 3 evőkanál. kanalak,
• Cukor - 5 evőkanál. kanalak,
• napraforgóolaj - 5 evőkanál. kanalakat

Zöldbab paradicsomszószban télre - recept

A paradicsomot megmossuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Nem kell először eltávolítania róluk a bőrt.

Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe. Felforral.

Amint felforr, adjunk hozzá sót és cukrot.

Öntsön ecetet és napraforgóolajat. Miután hozzáadta ezeket az összetevőket, keverje össze a paradicsomszószt, és hagyja újra felforrni.

Helyezze a zöldbabot a paradicsomszószba. Kavard meg. Pároljuk a szószban 20 percig. A főzésnek ebben a szakaszában a babbal együtt finomra reszelt sárgarépát és fokhagymát is adhatunk présen keresztül a paradicsomszószhoz. Ezen összetevők hozzáadásával a zöldbab íze más lesz.

Amíg fő, sterilizáljuk az üvegeket, és a fedelüket forrásban lévő vízben megpároljuk. A paradicsomszószos zöldbabot a legjobb télre kis tégelyekben, legfeljebb 1 literes edényekben tartósítani.

Mielőtt kirakná a paradicsomban már megfőtt zöldbabot. Mindenképpen kóstolja meg a pácot. Ha szükséges, adjunk hozzá sót, cukrot vagy ecetet. Egy vagy másik komponens hozzáadása után a munkadarabot fel kell forralni. Először helyezze a zöldbabot tiszta, steril üvegekbe. Pácot öntünk rá. Tekerje fel az üvegeket, vagy zárja le szorosan csavaros kupakkal.

Mindkét esetben a munkadarab további sterilizálásához az üvegeket meg kell fordítani, fedőre kell helyezni, meleg takaróval le kell fedni, és melegen kell hagyni, amíg teljesen ki nem hűl. Kihűlés után, a második napon célszerű a paradicsomszószos zöldbab üvegeket hideg kamrába vinni. ennek örülnék paradicsomszószos zöldbab recept télre Tetszett.

Zöldbab paradicsomszószban télre. Fénykép

Hámozzuk meg a hagymát, távolítsuk el a kaliforniai paprika magjait. Vágja le a „hegyeket” minden zöldbab hüvely mindkét oldaláról. Vágja mindegyik hüvelyt 2-3 részre. Egy serpenyőben hígítsuk fel a paradicsompürét forró vízzel.

A paradicsomot felforraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a csíkokra vágott édes kaliforniai paprikát, sózzuk és cukrozzuk. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és hagyjuk a zöldségeket 5 percig párolni.

Ezután hozzáadjuk az apróra vágott zöldbabot.

Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát, vágjuk 2-3 részre, forraljuk fel, csökkentsük a hőt.

Helyezze a babot és a paradicsomot egy sterilizált edénybe.

Tárolja az egészséges és nagyon ízletes paradicsomban főtt zöldbabot télire hűvös helyen. Ha ez nem lehetséges, a babos üvegeket sterilizálni kell, ehhez forró vizes serpenyőbe kell helyezni (először egy 2-3-szor összehajtott rongyot kell a serpenyő aljára helyezni), a vizet el kell érnie az üvegek „vállát”, közepes tűzre helyezzük, és a forrástól számítva körülbelül 15 percig sterilizáljuk.

Zöldbab paradicsomszószban- bár egyszerű, de nagyon ízletes és diétás étel, egész évben elkészíthető. Nyáron friss zöldbabból és paradicsomból készítik az ételt, télen pedig fagyasztott babot és paradicsomot használhatunk saját levében vagy paradicsomszószban. A paradicsomszószban párolt zöldbab klasszikus receptje csak magából a babból és a paradicsomszószból áll.

Ezt a receptet a paradicsomban lévő babok elkészítésére használják nem csak az asztalra, hanem a télre is. Egy kis mennyiségű paprika hozzáadásával készült étel teljesen más ízt és aromát kap. Bármely fajta alkalmas paradicsomszószban való párolásra - zöld, sárga és még lila is. Egyébként, ha lila zöldbabot lát a piacon, feltétlenül próbálja meg főzni. A hőkezelés során színe liláról élénkzöldre változik.

Most menjünk tovább a receptre, és nézzük meg, hogyan készül zöldbab paradicsomszószban.

Hozzávalók:

• zöldbab - 300 gr,
• kaliforniai paprika - 1 db,
• Paradicsom - 4 db,
• Hagyma - 1 db,
• Só és fűszerek - ízlés szerint,
• Babérlevél - 1-2 db,
• Napraforgóolaj.

Zöldbab paradicsomszószban - recept

A zöldbab főzése paradicsomszószban a paradicsompüré friss paradicsomból történő elkészítésével kezdődik. Mossa meg a paradicsomot. Végezzen rajtuk kereszt alakú vágást a tetejükön, a szár közelében. Tedd egy serpenyőbe. Töltse fel forró vízzel. Fedjük le fedéllel. Hagyjuk 10 percig gőzölni. Ezután engedje le a forró vizet. A paradicsomot hideg vízzel öntjük. Hámozd meg őket. Turmixgépbe tesszük, két részre vágjuk. Péppé őröljük.

Mossa meg a zöld (spárga) babot. Vágja le a végeket mindkét oldalon - a szárat és a vékony farkat.

A babhüvelyeket két-három részre vágjuk.

Az apróra vágott zöldbabot forrásban lévő vízbe tesszük. Forralás után 2-3 percig forraljuk. A könnyű és rövid blansírozás lehetővé teszi, hogy a bab lágyabbá váljon anélkül, hogy túlfőne. Tegye a babot egy szűrőedénybe. Öblítse le hideg vízzel.

A hagyma fejét kockákra vágjuk.

Vágjuk nagyobb darabokra.

Tegye a hagymát és a paprikát napraforgóolajos forró serpenyőbe.

Lapáttal kevergetve 2 percig pirítjuk a zöldségeket.

Miután a paprika és a hagyma megpuhult, adjunk hozzá zöldbabot.

Szórjuk meg fűszerekkel, sózzuk és adjunk hozzá egy babérlevelet.

Kavard meg.

Csökkentse a hőt. Pároljuk a zöldbabot paradicsomszószban további 3-4 percig.

Így néz ki a kész párolt zöldbab paradicsomszószban. Az ételt forrón, friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Kihűlés után csodálatos hideg előétel lesz belőle. Legközelebb pedig megmutatom, hogyan tartósíthatod a zöldbabot paradicsomban télre, a recept más és finom is. Jó étvágyat.

Zöldbab paradicsomszószban. Fénykép