Enyhén sózott uborka (sterilizálás nélkül). Egyszerű receptek fahéjas uborkához télen sterilizálás nélkül üvegekben Uborka pácolás fahéjjal télre

A pácolt vagy savanyú uborka mindenki kedvenc ízletes falatja. Egyes háziasszonyok számára a legjobb főzési lehetőség a zöldségek hagyományos pácolása, de mások inkább a pácolást részesítik előnyben. Mindenesetre érdemes kipróbálni az uborka receptjeit fahéj hozzáadásával, ami csodálatos lehetőség lesz télen.

Korábban, távoli őseink idejében a fahéj nem biztos, hogy mindenki számára elérhető volt. Ma már szinte minden üzletben megtalálható a polcokon. Különféle célokra használják: kozmetológia, főzés, dietetika. A fűszer nemcsak rendkívüli ízt és aromát ad számos ételnek, hanem az anyagcsere folyamatokra is pozitív hatással van. Ezért ezt az összetevőt gyakran használják diétákban, amikor fogyás szükséges.

A csípős fűszert jellemzően édes ételekhez, különösen pékárukhoz használják. De a főzés más területein gyakran fahéjat használnak.

A fűszer a legmegfelelőbb az uborka téli tartósításához, és ennek köszönhetően a zöldségek pikáns és szokatlan ízt kapnak.

Jegyzet! Előfordulhat, hogy a fahéj nem tetszik az egyik családtagnak sajátos íze és aromája miatt. Ebben az esetben nem fogja szeretni az uborkát ennek a fűszernek a hozzáadásával.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

Mielőtt elkezdené az uborka befőzését, elő kell készítenie az összetevőket. Itt be kell tartania a következő szabályokat és tippeket:

Az elkészített uborkát alaposan meg kell mosni. Az észrevétlen szennyeződések miatt a sóoldat idővel zavarossá válik. Ezért a mosás megkezdése előtt a zöldségeket egy ideig hideg vízben kell áztatni.
Most a sóoldatról. Ahhoz, hogy tökéletesen tiszta és átlátszó folyadékot kapjunk, szükséges a hozzáadott fűszerek megfelelő előkészítése. Először is azonnal össze kell keverni száraz formában. Ezután csomagolja gézbe. Ennek köszönhetően az olyan szemek, mint a szemét, nem úsznak a sós lében.
Az asztali sóban sok sötét színű adalék található, amelyek megzavarják a sóoldat átlátszóvá tételét. Ezért az uborka befőzésekor érdemes speciális tisztított vagy tengeri sót használni.
Az üvegeket különös gonddal kell elkészíteni, mert nem lehet kétséges a sterilitásukhoz. Néha ezt nem könnyű megtenni. Erre a célra meleg szappan alapú oldat használata javasolt. Egyszerű szappanra lesz szüksége, de semmi esetre sem mosogatószerre. Ez annak köszönhető, hogy a szappan könnyebben lemosható az üvegről, ugyanakkor eltávolítja a felgyülemlett port és szennyeződést.
A fentiek mellett nagyon fontos, hogy az uborkát helyesen helyezzük el az előkészített tartályokba. Ne legyen túl kevés zöldség, de nem szabad egészen nyakig tenni.
Az elkészített sóoldatnak teljesen be kell fednie a zöldségeket. Még az uborka legkisebb részét sem szabad a sóoldat felületén hagyni.

Pácoláshoz a legjobb „pattanásos” uborkát használni. Jó, ha a saját kertjében termesztik – nem kell kételkednie a betakarított termék környezetbarátságában.

A fahéjas ecetes uborka elkészítésének módszerei

A zöldségek és gyümölcsök téli befőzése egész évben lehetőséget ad a megfelelő táplálkozásra, nem csak nyáron. Minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc receptje. Főleg, ha a leggyakoribb uborkáról van szó. A szokatlan fűszeres receptek rajongóinak figyelniük kell a zöldségek fahéj hozzáadásával történő pácolására.

Egész uborkával

Ehhez a recepthez a következő összetevők listája szükséges:

2 kilogramm közepes méretű friss uborka;
3 evőkanál só;
6 cseresznyelevél;
6 fekete ribizli levél;
3 evőkanál kilenc százalékos ecet;
1 kapros esernyő minden üveghez;
1200 ml tisztított víz;
minden üveghez 3 gerezd fokhagyma;
1 babérlevél;
szemes fekete bors - az összeg a személyes preferenciáktól függ;
1 fahéjrúd minden üveghez;
3 rügy szárított szegfűszeg üvegenként.

Az uborka fahéjas befőzésének közvetlen folyamata:

Az elkészített uborkát alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt, eltávolítva minden szennyeződést. Áztassa a zöldségeket egy mély edényben hideg vízben, és hagyja 4 órán át.
A beállított idő letelte után engedje le a vizet, és távolítsa el az uborka mindkét oldalát.
Készítse elő az 1 literes üvegedényeket: alaposan mossa ki meleg vízzel és szódabikarbónával, öblítse le további tiszta vízzel, majd sterilizálja.
Minden száraz edény alján elkészített fűszereket kell elhelyezni: fahéj, fokhagyma, cseresznye és feketeribizli levelek, szegfűszeg.
Tegye az uborkát tömören üvegekbe, a tetejükre pedig kapros esernyőket.
Forraljuk fel a tisztított vizet a tűzhelyen, és oldjuk fel a sót. Öntse ezt a folyadékot az uborkára, fedje le az üvegeket fedővel, és hagyja állni 10 percig.
Az üvegekből lecsepegtetjük és újra felforraljuk, majd az uborkára öntjük. És hagyja újra 10 percig. Ugyanezt az eljárást még 2 alkalommal kell elvégezni.
Amikor utoljára forraljuk, adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet a folyadékhoz. Ezután vegye le a tűzhelyről. Adjunk hozzá ecetet a sóoldathoz, és öntsük üvegekbe.
Zárja le az üvegeket fedővel, és ne érintse meg, amíg ki nem hűlt. Ezután rakhatja a pincébe tárolásra.

Az e recept szerint elkészített uborka enyhén sózott és nagyon ízletes. Az aroma pedig az üvegből leírhatatlan.

Uborkasaláta

A fahéjas uborkasaláta könnyen elkészíthető. Elkészítéséhez szüksége van:

friss uborka - 4 kilogramm;
5 gerezd fokhagyma;
őrölt fahéj - 1 evőkanál (csúszda nélkül);
friss petrezselyem - egy kis csokor;
granulált cukor - 1 csésze;
napraforgóolaj - 200 ml;
6 szem fekete bors;
asztali só - 4 evőkanál (csúszda nélkül);
hat százalékos ecet - 200 milliliter.

A salátakészítés lépésről lépésre:

Az uborkát alaposan meg kell mosni, majd körbe kell vágni (egyenként legfeljebb másfél centiméter vastagságú).
A petrezselymet megmossuk, megszáradni hagyjuk, majd késsel felaprítani.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, megmossuk, majd vékony szirmokra vágjuk.
Készítsen elő egy zománcozott tálat, amelybe uborkát, petrezselymet és fokhagymát helyez. Adjunk hozzá ecetet, fahéjat, fekete borsot, kristálycukrot, napraforgóolajat, ecetet és sót.
A tartályban lévő összes hozzávalót jól össze kell keverni, majd hűtőszekrénybe kell tenni 24 órára pácolásra.
Mossa ki az üvegeket vízzel és szódabikarbónával, majd sterilizálja. A fedőket is fel kell forralni.
Vegye ki a salátát a hűtőszekrényből, és ossza szét az előkészített edényekbe. Fedjük le fedővel, és helyezzük egy serpenyőbe, egy speciális állványra sterilizáláshoz. A folyamat a víz forrása után legalább 15 percig tart.
Óvatosan vegye ki a serpenyőből, és szorosan zárja le egy speciális varrógép segítségével.
Fordítsa fejjel lefelé, csavarja be egy meleg ruhába, és hagyja teljesen kihűlni.

Sterilizálás nélkül

Az e recept szerint elkészített uborka ropogós és nagyon ízletes. A recept 1 db háromliteres üveg befőzésére szolgál. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

tisztított víz - 1,5 liter;
asztali só - 2 evőkanál;
granulált cukor - 3 evőkanál;
4 gerezd fokhagyma;
feketeribizli vagy cseresznye levelek;
10 szem fekete bors;
4 rügy szárított szegfűszeg;
egy darab fahéjcső;
2 kapros esernyő;
2 levél torma;
tárkony - 1 szál.

Lépésről lépésre befőzés.

A szokásos konzerv uborkával senkit sem fogsz meglepni. De ha kívánja, örömet szerezhet háztartásának és vendégeinek, ha fahéjas uborkát készít télre. Előételként főételekhez vagy salátákhoz tálalhatjuk.

Általános információ

Az ókorban a fahéj csak kevesek számára volt elérhető. Manapság ezt a fűszert szinte minden üzletben árulják. Főzésben, kozmetológiában és dietetikában használják. Amellett, hogy a fűszer kifinomultabbá teszi az ételeket, segít normalizálni az anyagcserét a szervezetben. Ezért a fahéjat sikeresen alkalmazzák a diétákban, ha súlyfelesleget szeretnél leadni.

Általában édes ételekhez adják a fűszert, de a fahéj is bevált zöldségkonzerv alapanyagként. Az uborka télire való elkészítésének számos módja között vannak receptek a fahéj hozzáadásával történő befőzéshez, amely pikáns ízt ad az uborkának.

Ha a fahéj nem kelt kellemes ízt a háztartásban, akkor ne kísérletezzen - valószínűleg a család nem fogja szeretni az enyhén sózott uborkát e recept szerint.

Uborkasaláta

Ennek a készítménynek kifinomult és szokatlan íze van. A háziasszonyokat az elkészítés egyszerűsége vonzza.

Hozzávalók:

uborka (lehetőleg uborka) - 4 kg;
100 g apróra vágott friss petrezselyem;
1 nagy fej fokhagyma;
1 evőkanál. l. őrölt fahéj;
10 szem fekete bors;
200 g kristálycukor;
80 g (4 evőkanál) konyhasó;
asztali ecet - 250 ml;
1 csésze finomított növényi olaj.

Az uborkát folyó víz alatt alaposan szárítsa meg. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. A megmosott petrezselymet megszárítjuk és apróra vágjuk.

Csak az összes összetevő elkészítése után kezdheti el az uborka vágását. A kis gyümölcsök végét levágjuk, és keresztben kerek szeletekre vágjuk. A nagyobb uborkákat előre két részre oszthatjuk, majd félkarikára vághatjuk.

Az összes összetevőt, beleértve az olajat, ecetet, sót, fahéjat és cukrot, egy edénybe öntjük, és óvatosan összekeverjük petrezselyemmel. Ezt követően fedjük le a serpenyőt, és tegyük a hűtőszekrénybe 24 órára.

Egy nap elteltével kis üvegeket (0,5 és 1 l) ki kell mosni, megtölteni a hűtőszekrényből készült kész salátával, és egy serpenyőben forrásban lévő vízben, mérettől függően 15-25 percig sterilizálni kell. Ezen idő elteltével a tartályokat sterilizált fedővel feltekerjük.

Lásd még
Receptek paradicsom befőzéséhez vodkával télire ujjnyalás Olvassa el

Utána az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és kihűlésig frottírral letakarjuk, majd leengedjük a pincébe. Ezt a salátát kihűlés után azonnal tálalhatjuk.

Uborka pácban

Egész uborkát is pácolhatunk fahéjjal. Ennek a tartósításnak egyedi és egyedi íze van.

Hozzávalók 5 kg közepes méretű uborkához:

különböző borsfajták keveréke (fekete és szegfűbors) - 15 db 3 literes üvegben;
3 szegfűszeg virágzat 1 üvegenként;
2-3 gerezd fokhagyma 1 üvegenként;
3 hagyma;
minden üveghez 1 tk. őrölt fahéj;
150 g só;
babérlevél - 7-8 db;
250 ml ecet.

Az uborka befőzésére szolgáló receptek nem adják meg az összetevők pontos adagját. Ízlés szerint alakíthatók. Például hozzáadhat több hagymát, ha a családtagok szeretik ezt a zöldséget.

A befőzés megkezdésekor az üvegeket alaposan ki kell mosni, és vízfürdőben vagy sütőben 20 percig sterilizálni kell. Ezután az uborkát puha törlőkendővel folyó víz alatt megmossuk, a végüket levágjuk. A meghámozott hagymát és a fokhagymát karikákra vágjuk.

Fűszerek, gyógynövények, hagyma és fokhagyma kerül az aljára. Utána az uborkát óvatosan és szorosan elhelyezzük, hogy lehetőleg ne maradjanak üres fülkék. A megtöltött üvegbe vizet öntünk. Ezután az üvegekből származó folyadékot egy nagy serpenyőbe öntjük a pácok elkészítéséhez. Adjunk hozzá cukrot, fahéjat, sót, cukrot és babérlevelet. A konzervvizet meg kell tisztítani, jobb, ha kútvizet vagy kútvizet használunk.

Miután a sóoldat felforrt, lassú tűzön pároljuk körülbelül 4 percig, leszűrjük és üvegekbe töltjük. Jobb, ha az ecetet közvetlenül az edénybe öntjük, mielőtt hozzáadnánk a sóoldatot. Ezt követően a tartályt körülbelül 20 percig vízfürdőben sterilizáljuk.

A sterilizálás befejezése után a tartályt fém kupakkal le kell zárni. A forró üvegeket letakarjuk egy meleg törülközővel, majd miután kihűltek, a fahéjas ecetes uborkát a lakás pincéjébe vagy szekrényébe tesszük.

Lásd még
Tsitsibeli recept télre hagymával, sárgarépával, kaliforniai paprikával és fokhagymávalOlvassa el

Az uborka fahéjas tartósításának második módja

Ilyen tartósítás mellett nem kell az uborkával töltött üvegeket forrásban lévő vízben sterilizálni, ahogy azt a korábbi receptek előírják.

Hozzávalók:

2 kg közepes méretű uborka;
3 evőkanál. l. só;
6 db. cseresznye és ribizli levelek;
70 g 9%-os ecet;
kapros esernyők minden üveghez egy darab;
1,2-1,5 liter víz;
minden üveghez egy babérlevél;
szemes bors (6-10 db 1 üvegben)
1 evőkanál. l. fahéjpor vagy 1 rúd üvegenként;
2-3 szegfűszeg mag üvegenként.

Az alaposan megmosott uborkát hideg vízzel leöntjük, és 3-4 órán át állni hagyjuk. Ha lejár az idő, távolítsuk el az uborkát, és mindkét oldalukon vágjuk le a végét.

Mossa ki az üvegeket szódabikarbónával és sterilizálja. Az aljára helyezzük a fűszereket, beleértve a fahéjat is, és szorosan a tetejére helyezzük az uborkát. Meg kell próbálnia a lehető legszorosabban becsomagolni őket. Helyezzen egy kapros esernyőt magokkal az edény nyakához közel az uborka tetejére.

Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, és adjuk hozzá a sóoldat elkészítéséhez szükséges hozzávalókat (sót, cukrot és az utolsó forralásnál adjunk hozzá ecetet). Öntsön forrásban lévő folyadékot az előkészített edényekbe, és fedje le steril fedővel, ahogy más receptek előírják.

10 perc infúzió után a vizet a serpenyőbe öntjük, és újra felforraljuk. A nagyobb biztonság érdekében a forralás akár háromszor is elvégezhető. Így a folyamat nem igényli a megtöltött üvegek sterilizálását. Ezt követően fedővel letakarjuk és félretesszük hűlni.

Az ilyen uborkát, más konzerv zöldségekhez hasonlóan, sötét helyiségben tárolják, távol a fűtőberendezésektől. Az ilyen uborkákat nemcsak hétköznap, hanem ünnepi lakomákra is szolgálják fel. A pácolt uborka harapás közben megőrzi kellemes ropogósságát és érdekes aromáját.

Ecetes uborka fahéjjal

Hozzávalók

600 g uborka, 1 liter víz, 75 g só, 50 g kapor, 50 g cukor, 15 ml 70%-os ecetsav, 1 tormalevél, 3 fekete ribizli levél, 3 szegfűborsó, 6 szem fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 darab csípős paprika, 3 szál petrezselyem és zeller, fahéj.

Főzési mód

Mossa meg az uborkát, fedje le hideg vízzel, és hagyja 6-8 órán át. A zöldeket, a feketeribizli- és a tormaleveleket megmossuk, felaprítjuk. Fűszereket öntünk az üvegek aljába, kirakjuk a zöld masszát és az uborkát. A cukrot, a sót, az ecetsavat és a vizet összekeverjük, felforraljuk, és a kapott pácot az uborkára öntjük. Fedjük le az üvegeket főtt fedővel, sterilizáljuk 8-10 percig, majd tekerjük fel.

Az uborka, paradicsom, cukkini befőzése című könyvből szerző Melnikov Ilya

Ecetes uborka A savanyításhoz közepes méretű uborkát válasszunk, amelyet röviddel a főzés előtt leszedünk. Az uborkát megmossuk és 6 órán át hideg vízben áztatjuk. Utána folyó vízzel megmossuk és a szárát levágjuk.1 literes tégelyhez. szükséges: friss uborka

A Befőzés, dohányzás, borkészítés című könyvből szerző Neszterova Alla Viktorovna

Ecetes uborka. . Ezután helyezze őket sorban az üvegekbe. Minden

A Home Canning című könyvből. Sózás. Dohányzó. Teljes enciklopédia szerző Babkova Olga Viktorovna

Ecetes uborka. . Ezután helyezze őket sorban az üvegekbe. Minden

A házi pácok titkai című könyvből szerző Zvonareva Agafya Tikhonovna

Ecetes uborka 1. módszer Öntéshez: 1 liter vízhez - 25 g cukor, 50 g só, 100 g 9%-os ecet vagy 30 g só, kb. 400 g cukor, háromnegyed évszázad. 9%-os ecet Az uborkát 6-8 órára vízbe áztatjuk, leöblítjük, a végét levágjuk.Tormaleveleket, kaprot, zellert, petrezselymet ledarálunk,

Az Uborka című könyvből. Padlizsán. Fejes káposzta szerző Levasheva E.

Ecetes uborka ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 30 PERC 1 kg apró uborka 4-5 gerezd fokhagyma 1 hüvely pirospaprika Felöntéshez: 1 liter vízhez - 50 ml asztali ecet 2 ek. l. só 1 ek. l. cukor ELKÉSZÍTÉS 1. Az uborkát megmossuk, forrásban lévő vízben 1 percig blansírozzuk,

Az Üresek című könyvből. Könnyen és a szabályok szerint szerző Sokolovskaya M.

Ecetes uborka Háromliteres üveghez: 2 kg uborka, 50 g fűszeres fűszernövények (kapor, zeller, tárkony, búzavirág), 10 g tormalevél. Egy háromliteres üveg aljára tegyünk apróra vágott fűszeres fűszernövényeket, néhány gerezd fokhagymát, egy mag nélküli paprikahüvelyt és néhány feketeborsót.

Egy tapasztalt orosz háziasszony szakácskönyvéből. Üresek szerző Avdeeva Ekaterina Alekseevna

Ecetes uborka A friss zöld uborkát meghámozzuk, hosszában 4 vagy több részre vágjuk, megmossuk, szalvétával óvatosan áttöröljük, majd bélelt fazékba tesszük; forraljunk fel annyi ecetet, hogy ellepje az uborkát, és forrón öntsük rájuk; hagyjuk állni két napig. Ezután csepegtessük le

A Canning című könyvből. Zöldségek szerző Kasin Szergej Pavlovics

Ecetes uborka. forrásban lévő víz felett. Aztán fektesd le őket

Az üzbég ételek című könyvből szerző Makhmudov Karim

Ecetes uborka A savanyításra szánt uborkát csak frissen szabad venni; ha 1-2 nap alatt eltávolították és valamennyire elszáradtak, akkor 3-4 órára jeges vízbe mártva „fiatalíthatók”. Válogassa szét az uborkát méret és érettségi fok szerint. A kisebbeket kis üvegekbe pácoljuk, ill

A Great Encyclopedia of Canning című könyvből szerző Semikova Nadezhda Aleksandrovna

Ecetes uborka 1 Válasszon egészséges, közepes méretű uborkát. Pácolásra alkalmasak a két nappal korábban szedett, de hűvös helyen (8-10 °C-ig) tárolt gyümölcsök is. Áztassa a gyümölcsöket 5-6 órára hideg vízbe. Mossa ki az üveget meleg vízzel és szódával, helyezze a megmosott és

Az Új befőzési receptek című könyvből szerző Lukovkina Aurika

Ecetes uborka 2. módszer. Az uborkát 6-8 órára vízbe áztatjuk, leöblítjük, a végét levágjuk.Tormaleveleket, kaprot, zellert, petrezselymet, 1-2 gerezd fokhagymát, babérlevelet, 1/5 pirospaprikát ledarálunk. Helyezze ennek a keveréknek a felét az aljára. Adjunk hozzá néhány borsót

A Befőzés című könyvből és a tapasztalt kertészek és kertészek legjobb kulináris receptjeiből szerző

Ecetes uborka 3 Egy literes üveghez kell: friss uborka 0,6 kg, apróra vágott tormalevél 1,8 g, kapor 50 g, zeller és petrezselyem egyenként 2 g, piros csípős paprika 0,2 g, babérlevél 1 db, fokhagyma 1,6 g. zellerlevél lehet

Konzervkészítés lusta embereknek című könyvből. Ízletes és megbízható készítmények gyorsan szerző Kizima Galina Alekszandrovna

Ecetes uborka Az uborkát beáztatjuk, alaposan megmossuk és 4-5 mm vastag szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk és 2-3 mm vastag karikákra vágjuk. A paprikát meghámozzuk a magokról, és 3-4 mm széles csíkokra vágjuk. A zellert, a petrezselymet és a kapor virágzatát darabokra vágjuk

A szerző könyvéből

Ecetes uborka Adagok száma - 10 1 kg uborka 25 g kapor vagy petrezselyem 2 g tárkony 2 g tormagyökér 4 gerezd fokhagyma több mustármag 150 ml asztali ecet 40 g só 45 g cukor Elkészítés 15 perc. Készítmény

A szerző könyvéből

Ecetes uborka A recept fénypontja a nagyszámú fűszer használata. 1,5 kg uborka (3 literes üvegenként), 3 kaporesernyő, 4 gerezd fokhagyma, 3 db cseresznyelevél, 3 db torma (2 cm-es), 1 db erős pirospaprika, 3-4

A szerző könyvéből

Ecetes uborka Ennek a receptnek a fénypontja a nagyszámú fűszer felhasználása: 1,5 kg uborka (3 literes üvegenként), 3 kaporesernyő, 4 gerezd fokhagyma, 3 db cseresznyelevél, 3 db torma ( 2 cm nagyságú), 1 db keserű pirospaprika, 3 4

A pácolt vagy pácolt uborka a konzerv zöldségek egyik legnépszerűbb lehetősége. Ha unja a banális pácolást, és valami szokatlan, de nem túl bonyolultra vágyik, javasoljuk, hogy próbáljon ki egy fahéjas uborkasalátát: feltekerheti télire, vagy egyszerűen csak kényeztetheti szeretteit egy érdekes étellel.

Uborkasaláta

Hozzávalók:

hazai termelésű fehér cukor – 250-270 g;
közepes méretű uborka, őrölt - 4,2 kg;
finomított növényi olaj - 200 g;
jódozott só - 3-4 evőkanál. kanalak;
fokhagyma - 1 nagy fej (5-7 gerezd);
petrezselyem - 1 nagy csokor;
fekete, fehér és szegfűbors - 1 evőkanál. kanál;
őrölt - 35-50 g;
6% ecet - 200 ml.

Készítmény

A saláta elkészítésének leírása hosszabb ideig tart, mint elkészítése. Az uborkákat hideg vízbe áztatjuk körülbelül másfél órára, majd jól megmossuk, a végét levágjuk, és vékony karikákra vagy karikák felére vágjuk - az uborka méretétől függően. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk, a fokhagymát sóval és cukorral homogén masszává törjük, a borsot megdaráljuk. Keverjük össze az uborkát ezzel a krumplival, borsozzuk, ízesítsük olajjal és ecettel, adjunk hozzá petrezselymet. Jól keverjük össze, fedjük le és tegyük hideg helyre 10-12 órára. Az üvegeket sterilizáljuk, tartályba tesszük, megtöltjük salátával, fedővel lefedjük. Öntsön forró vizet az edénybe, és forralja fel. A salátás üvegeket körülbelül negyed óráig sterilizáljuk, majd feltekerjük. Ez egy nagyon egyszerű recept, de a téli fahéjas uborka nagyon finom lesz.

Az uborka pácolása

Az uborkát fahéjjal télre más módon is megforgathatod. Készítsünk fűszeres pácot, és öntsük az egész uborkára - nagyon finom, pikáns és szokatlan lesz.

Hozzávalók:

közepes méretű őrölt uborka - 5 kg;
különböző szemek (opcionális - szegfűbors, fekete, paprika keveréke) - 12-15 db. az üvegen;
– 2-3 virágzat;
fokhagyma - 2-3 fej;
fehér hagyma - 2-4 fej;
fahéj - 5 g üvegenként;
só - 2/3 csésze;
babérlevél - 7-8 db;
a FÁK-országokban előállított cukor - 0,3-0,5 kg;
6% ecet - 1 pohár.

Készítmény

Ennek a receptnek az a szépsége, hogy ízlés szerint sok hozzávalót adhat hozzá kisebb vagy nagyobb mennyiségben. Például tehetsz bele több hagymát (ha szereted a savanyúságot zöldségek).

Tehát télre pácolt uborkát készítünk fahéjjal. Az üvegeket alaposan kimossuk és sterilizáljuk. Mossa meg az uborkát folyó víz alatt puha kefével, levágva a végét. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a hagymát karikákra vágjuk. Az üvegek aljára hagymát, paprikát, szegfűszeget, fokhagymát - egész gerezdeket teszünk. Rakjuk ki az uborkát, és mérjük ki a szükséges mennyiségű vizet. Adjunk hozzá sót, cukrot, fahéjat és babérlevelet a vízhez, és főzzük ki a pácot. Amikor körülbelül 4 percig forr, szűrjük le és öntsük üvegekbe. Negyed óráig sterilizáljuk és feltekerjük.

A fahéjas téli uborka savanyítása is egyszerű dolog, csak adjunk fahéjat a sós lébe.

1. lépés: Készítse elő az uborkát.

Mielőtt elkezdené, alaposan öblítse le az uborkát folyó meleg vízzel, hogy eltávolítson minden szennyeződést, még a héjára tapadt szennyeződéseket is. Ezután tegye az összes zöldséget egy tálba, töltse fel tiszta hideg vízzel, és hagyja állni 3-4 óra.
Az uborka beáztatása után engedjük le a vizet, és vágjuk le a zöldségek végét - a csikket.

2. lépés: Készítse elő a fahéjas uborkát télre.

Készítsen elő kis üvegedényeket úgy, hogy szódabikarbónával kiöblítse, majd sterilizálja.
Tegye az összes fűszert száraz, steril üvegek aljára, csak a kaporesernyőket hagyja félre. Az elkészített uborkákat nagyon szorosan egymásra helyezzük, először függőlegesen, majd vízszintesen fektetjük, így több zöldség is belefér. Helyezzen kapros esernyőket az üvegek nyaka alá, az uborka tetejére.
Egy serpenyőben forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet, oldjuk fel benne a sót.
Az üvegekbe helyezett uborkákat forrásban lévő sóoldattal öntjük. Fedjük le fedővel (a kényelem kedvéért használhatunk lyukas nylon fedeleket), és hagyjuk így 10 perc.
A jelzett 10 perc elteltével öntsük le a sóoldatot az üvegekből, forraljuk fel újra, majd öntsük újra, hagyjuk állni további 10 percig. Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer.

Utoljára a sóoldat felforralásakor, a legvégén, amikor már levette a serpenyőt a tűzről, öntsön bele ecetet, és csak ezután töltse üvegekbe uborkával. Szorosan feltekerjük (vagy feltekerjük) a fedőket, és azonnal hagyjuk kihűlni.
A fahéjas uborkát ugyanúgy kell tárolni, mint más készítményeket, azaz hűvös, sötét helyen, vagy szobahőmérsékleten, távol minden fűtőberendezéstől (radiátor, tűzhely stb.).

3. lépés: Tálaljuk a fahéjas uborkát.

Tálaljuk a fahéjas uborkát hideg előételként ünnepi vagy hétköznapi asztalra. Ennek a készítménynek érdekes íze és illata van, emellett az uborka, ahogy kell, ropogós és lédús lesz. És micsoda pác! Hihetetlen, milyen jól illik a fahéj az uborkához! Mindenképpen próbáld ki.
Jó étvágyat kívánunk!

Sok háziasszony szívesebben használja az almaecetet, mivel az sokkal lágyabb.

A kicsi, kemény uborka íze a legjobb, de a túlérett zöldségeket nem szabad savanyítani.

Felbontás után jobb, ha nem tároljuk sokáig a készítményeket, ezért a zöldségeket mindig kis üvegekbe pácoljuk/pácoljuk, hogy azonnal felbontható és fogyasztható legyen.