Fűszeres padlizsán fokhagymával és erős paprikával télre. Receptek megfázásra télre: padlizsánkonzerv borssal és fokhagymával Göngyölt kaliforniai paprika és padlizsán

A leghúsosabb lehetőség, ahol a kékeket egészben tartják. Ugyanakkor van minimális komponens és egy élénk koriander.

Főzési idő - 30 perc + 1 éjszaka (10-12 óra)

Szükségünk van:

Padlizsán - 1 kg (4-5 db)
Fokhagyma - 5 gerezd
Kapor és petrezselyem - 1 kis csokor
Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
Koriander (őrölt) - ízlés szerint

A páchoz:

Víz - 1,5 l
Ecet (9%) - 100 ml
Só - 2 evőkanál. kanalakat
Babérlevél - 2-3 db.
Fekete bors (borsó) - 2-3 db.

Fontos részletek.

Vegyünk körülbelül ugyanolyan közepes méretű zöldségeket.
A zöldek bármiek lehetnek. De soha nem tévedhetsz a népszerű párosítással - kapor és petrezselyem.
Válasszon egy nagy serpenyőt és egy mély tálat, amely elég nagy ahhoz, hogy az egész zöldséget elférjen.
1/3 teáskanál koriandert és borsot használunk.

Hogyan kell főzni.

Megmossuk őket, de a kékeket nem. Levágjuk a végeket, és hosszanti vágást végzünk végig, de nem egészen, ahogy az az alábbi képen is látható. Ezeket a készítményeket a pácban felforraljuk.

Vegyünk egy nagyobb serpenyőt, amelybe belefér az egész zöldség. Oldjon fel minden összetevőt vízben, várja meg, amíg felforr, és hagyja forrni 1 percig. Tegye a kékeket az oldatba, és forralja fel erősen forrásban lévő víz felett 15 percig.

Tegye a megpuhult padlizsánt egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg kihűl.

Ez idő alatt készítse el a tölteléket a fokhagymából és a fűszernövényekből. A fűszernövényeket apróra aprítjuk, a szegfűszeget préseljük fel. Keverje össze őket vajjal, cukorral, sóval és a pácban, amelyben a zöldségeket főzték - szó szerint 2-3 evőkanál.

Töltsük meg a zöldségeket az aromás keverékkel. Nagyvonalúan, enyhén belenyomva a vágásba. A szépségeket egy mély edénybe helyezzük egymásra. A maradék tölteléket ráhelyezhetjük.

Szorosan zárja le az edényt, és hagyja készre főzni - 10-12 óra. Kényelmes éjszaka. Eredmény: fantasztikus snack! Valószínűleg annyira fog ízleni, hogy gyakran fogod főzni.

„Mosaic” páccal sütve - 2 óra

A sütő, a hagyma és a kaliforniai paprika nagyban hozzájárul a recept sikeréhez. Maga a folyamat az alapos sütés ellenére is zseniálisan gyors.

Főzési idő - 45 perc (sütőben) + 2 óra pácolás

Szükségünk van:

Padlizsán - 1 kg (kb. 5 db.)
Növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat
Só - 2-3 csipet

A zöldséges kiegészítéshez:

Hagyma - 4 kicsi
bolgár édes paprika - 3 darab

Tankoláshoz:

Fokhagyma - 3-4 gerezd
Petrezselyem - 1 csokor
Cukor - 1/2 teáskanál
Só - 1/3 teáskanál
Ecet (9%) - 4 evőkanál. kanál (vagy citromlé)
Víz - 2-3 evőkanál. kanalakat

Hogyan kell csinálni.

A kékeket akár 2 cm-es nagy darabokra vágjuk, ahogy a fotón is látszik. Enyhén sózzuk, öntsünk bele 2-3 evőkanál. kanál olajat és jól keverjük össze. Sütőben sütjük a padlizsánt.

Helyezze a szeleteket sütőpapírra. Süssük 180 fokon, közepes fokozaton - 40-45 percig.

Figyelem! Ezalatt ügyeljen arra, hogy 2-3 alkalommal keverje meg a darabokat.

„Mozaikot” készítünk. A hagymát félkarikára, a paprikát csíkokra vágjuk, nem túl vékonyra. Felforrósított serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a paprikát. Helyezze a sülteket egy szitára, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.

A zöldségeket összekeverjük a présből származó finomra vágott petrezselyem- és fokhagymás masszával. Ide tartozik még a cukor, a só, a fekete bors, az ecet és egy kevés víz.

Keverje össze a sült padlizsándarabokat, a sült zöldségeket és az öntetet fokhagymával és fűszernövényekkel. Ezt az élvezetet 2 órán át a hűtőszekrényben kell infundálni. És készülj fel arra, hogy ez mindig nem elég.

Szeletek fokhagymával, fűszernövényekkel és borssal - 3 óra

Főzési idő - 20 perc + 3 óra

Szükségünk van:

Padlizsán - 600-700 g (3 közepes darab)
bolgár édes paprika - 2 darab
Fokhagyma - 6 gerezd
Petrezselyem - 1 nagy csokor
Cukor - 1 evőkanál. kanál csúszda nélkül
Só - 1 evőkanál. kanál csúszda nélkül
Ecet (9%) - 2 evőkanál. kanalakat
Extra szűz olívaolaj - 3-4 evőkanál. kanál (ízlés szerint)
Őrölt fekete bors - ízlés szerint

A kékek főzéséhez a pácban:

Víz - 2-2,5 liter (az összes dugvány bemerítéséhez)
Ecet (9%) - 100 ml (½ csésze)
Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
Só - 2 evőkanál. kanalakat

Fontos részletek.

Az olaj helyettesíthető napraforgó- vagy szezámolajjal, ha még nem ihlette meg az olívaolaj egyedülálló előnyei. a kíváncsiak számára.
A zöldségöntetben beállíthatja a cukrot, a sót és az ecetet. A padlizsán fő savanyúságát a főzéstől kapja.

Hogyan kell főzni.

A főszereplőket körökre vágjuk anélkül, hogy a bőröket lehúznánk. Vastagság - legfeljebb 1 cm.

A borsot, a fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk. Engedhetsz a fanatizmusnak, és végigfuthatsz egy késsel a szeletelésen. A legapróbb kiegészítéseket tartjuk a legfinomabbnak.

Keverjük össze a pác hozzávalóit (víz, só, cukor, ecet), és tegyük a kéket a serpenyőbe. Tartsa alacsony forrásban 5-10 percig. Kisebb fedéllel nyomkodhatod, hogy ne úszzon fel.

Nagyon fontos, hogy ne süssük túl! A félkész állapot megfelel nekünk. Azt szeretné, ha a karikák sötétebbé és lágyabbá válnának, de megtartják formájukat.

Leengedjük a vizet - a jóképűek a szűrőedényben maradnak. Készen állnak arra, hogy megismerkedjenek a fokhagyma és a fűszernövények fűszeres keverékével. Csak rétegesen rakjuk: a kékeket egy sorban - minden körre egy kanál egyéb zöldséget - ismét a kékeket.

A szépséget hagyjuk pácolni a hidegben - 2-3 óra.

Még három recept – lépésről lépésre fotókkal és videókkal

Nem túlzunk, ha azt állítjuk, hogy a fűszeres ételek rabjai vagyunk. A padlizsánnal ez csak előny. Nehéz megszámolni, mennyi finomságot kóstoltunk már.

Paprikás padlizsánból nagyon finom sovány főzeléket készíthetünk. Ez az étel köretként vagy könnyű vacsoraként is tálalható, mert ideális azok számára, akik figyelik az alakjukat.
A padlizsán és a kaliforniai paprika kombinációja nagyon érdekes, és minden bizonnyal minden édes paprika szerelmese számára vonzó lesz.
Az előkészítéshez szüksége lesz:

- 1 nagy padlizsán,
- 2 nagy kaliforniai paprika,
- 1 sárgarépa,
- 2 gerezd fokhagyma,
- kevés petrezselyem,
- só,
- 1 evőkanál. olivaolaj,
- őrölt feketebors,
- édes őrölt paprika.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Először is pirítsuk meg a fokhagymát és a sárgarépát. A fokhagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Egy mély serpenyőben felforrósítunk egy kanál olívaolajat (ha kalóriát számolunk, fél kanállal is kibírjuk).
Először a fokhagymát pirítsuk illatosra, majd adjuk hozzá a sárgarépát. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és kevergetve pároljuk néhány percig, amíg a sárgarépa megpuhul.

Amíg a sütés készül, addig vigyázzunk a paprikára. Mossa meg a paprikát, és távolítsa el a magokat. Vágjuk elég nagy darabokra. A piros kaliforniai paprikát jobban szeretem, mert annak íze a legédesebb.

Amikor a tej megpuhult, hozzáadjuk az apróra vágott paprikát. Fedő alatt, időnként megkeverve, közepes lángon megsütjük. Állítsa be az időzítőt 15 percre.

A padlizsánt nagy kockákra vágjuk. Nem áztatom be a padlizsánt és nem sózom előre, hogy eltávolítsam a keserűséget. Örülök a padlizsánnak úgy, ahogy van. Csak kockákra vágom, és a serpenyőben lévő paprikához adom.
Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, fűszerpaprikával ízesítjük. Fedjük le fedővel, és pároljuk puhára, körülbelül 15 percig.

Az utolsó 5 percig fedő nélkül párolhatjuk, ha van felesleges folyadék, hagyjuk elpárologni. Miután a párolt zöldségeket levesszük a tűzről, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, esetemben a petrezselymet. Keverjük össze.

Ez a fényes, ízletes és egészséges étel alig fél óra alatt elkészült.
Zöldekkel díszítve tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!

Ezt a receptet nagyon régen találtam egy francia bloggertől. A receptek mindegyike nagyon könnyen elkészíthető és egyszerű alapanyagokból készült. Sokat akartam főzni és kipróbálni. Némelyik egyszeri használatra készült, de némelyik örökre a szakácskönyvemben maradt. Az egyik ilyen recept a padlizsánból és kaliforniai paprikából készült növényi tian, én szeretem a sült padlizsánból és kaliforniai paprikából készült ételeket. Próbáld meg főzni – talán tetszeni fog ez az étel, és a családod is ízleni fog.

Készítse elő az összes szükséges terméket a lista szerint. A zöldségeknek frissnek, épnek és aromásnak kell lenniük. Mossa le folyó víz alatt a gyógynövényekkel együtt, és szárítsa meg. Távolítsa el a rozmaring leveleit az ágról.

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, tegyük a padlizsánt és a paprikát egy tepsire, süssük enyhén elszenesedésig és teljesen megsül. Konvekciós üzemmódban 30 perc elegendő.

Amíg a zöldségek sülnek, elkészítjük az öntetet. Keverjük össze az olívaolajat jó minőségű borecettel, aprítsuk fel a fűszernövényeket és a fokhagymát, adjunk hozzá csípős borsot ízlés szerint.

Hűtsük le a zöldségeket, távolítsuk el a héját, és távolítsuk el a paprika magjait. A padlizsánokat szűrőedénybe kell helyezni egy prés alatt - fontos, hogy az összes víz elhagyja őket.

És így, váltakozó zöldségrétegekkel, töltse ki az egész formát. Célszerű, hogy a felső réteg paprika legyen. A tetejét megszórjuk rozmaringlevéllel. Tegye a tian edényt 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsse 30 percig.

Az elkészített padlizsánból és kaliforniai paprikából készült zöldséges tiánt lehűtjük, és hidegen tálaljuk.

Egyszerű, ízletes, aromás. Élvezd!

A nyár nem csak a kikapcsolódás, a természetbe való behatolás és a gyönyörű barnulás ideje. A forró évszak a hihetetlen mennyiségű ízletes és egészséges gyümölcs ideje. Minden előrelátó háziasszony nyáron igyekszik ezt a rengeteg zöldséget és gyümölcsöt felkészíteni a télre. Hiszen a hideg évszakban igazán szeretné élvezni a természet finom ajándékait, amelyeket a meleg évszak nagylelkűen ad. Ma az elmúlt nyári hónapban gazdag zöldségekből készült receptek válogatását ajánljuk figyelmükbe. A téli padlizsán kaliforniai paprikával ízletes, kielégítő és sokoldalú készítmény, amelyet nagyon könnyű saját kezűleg elkészíteni. Az ilyen tartósítás könnyen szolgálhat önálló ételként, vagy kiegészítheti a különféle köreteket. A szeretettel feltekert üvegek finom tartalma még a legzordabb télen is a forró augusztusra emlékeztet.

Padlizsán paradicsomszószban kaliforniai paprikával télre

A padlizsánkészítményekhez rengeteg recept létezik, és minden háziasszony saját belátása szerint módosíthatja a jól ismert recepteket. Tehát ma paradicsomlében tartósítom a padlizsánt, a paradicsomot helyettesítem vele. A paradicsomlé viszont helyettesíthető paradicsomszósszal vagy -pasztával. A lé esetében a masszát felforraljuk, hogy a folyékony rész elpárologjon és besűrűsödjön az uzsonnánk. Tészta esetén a zöldségeket alacsony lángon és fedő alatt pároljuk, hogy elkerüljük az aktív párolgást.

Minden zöldséget durvára vágunk, ami megkönnyíti a feladatot és élvezetesebbé teszi a főzési folyamatot.

IDŐ: 1 óra 30 perc.

Könnyen

Adagok: 4

Hozzávalók

550 g kék padlizsán,
600 g sokszínű kaliforniai paprika,
650 ml paradicsomlé,
100 mg napraforgóolaj,
egyharmad pohár cukor,
3 evőkanál. ecet,
1 tk só (vagy ízlés szerint)
5 gerezd fokhagyma.

Készítmény

Előkészítjük a saláta hozzávalóit. Az édes paprikát piros és egyéb színben is használhatjuk. Egy edényben kombinálhatja a többszínű paprikát, ez vizuálisan érdekes lehet. A paradicsomlének jó minőségűnek és sűrűnek kell lennie. Mossa meg a zöldségeket.

Kezdjük a kékekkel. Ehhez a salátához vágja őket karikákra.

Mivel a padlizsánban keserűség van, szórjuk meg sóval, és hagyjuk így állni fél órát. A padlizsán levet ereszt, és a lével együtt keserűség is kijön.

Távolítsa el a magokat a paprikáról, és távolítsa el a héját a fokhagymagerezdekről.

A magoktól megszabadított kaliforniai paprikát nagy darabokra vágjuk.

Öntsük a paradicsomlevet (én házi készítésűt használok) egy serpenyőbe, adjuk hozzá a sót, a cukrot és a folyékony saláta hozzávalóit - napraforgóolajat és ecetet. Forraljuk fel.

Adjuk hozzá a padlizsánt a léhez, és forraljuk 20 percig.

Adjunk hozzá borsot a padlizsánhoz, és pároljuk még fél órát fedő alatt. Ezt követően felnyithatjuk a fedőt, és hagyhatjuk, hogy a felesleges folyadék felforrjon (ha a saláta folyékony marad).

Amíg sül a salátánk, szánjunk időt az üvegek, fedők sterilizálására.

Forraljuk fel a fedőt egy serpenyőben, és pároljuk meg az üvegeket ugyanazon a serpenyőn.

Adjunk hozzá fokhagymát a serpenyőbe, és főzzük a salátát további 7 percig. Próbáljuk ki, ha a cukor és a só mennyisége nem tűnik kielégítőnek, ízlés szerint tehetjük bele.

Tegye a kész ételt előkészített üvegekbe.

További késlekedés nélkül zárjuk le az üvegeket fedővel.

Fordítsa meg a lezárt üvegeket.

Kész a padlizsán előétel paradicsomlében. Nagyon finom és minden alkalomra használható.

Paprika és padlizsán saláta télre

Változatossá szeretné tenni téli saláta választékát? Ezután készítsen néhány üveg padlizsán snacket édes paprikával, hagymával és paradicsommal. Ez a saláta nagyon étvágygerjesztő és gazdag lesz. Ha egy kis pikantériát szeretne adni, tegyen néhány gerezd fokhagymát az előételhez. Bár ez közvetlenül a használat előtt megtehető.

Hozzávalók:

kaliforniai paprika - 1000 g;
Durva só - 3,5 tk. + 1,5 evőkanál. kékek szórásához;
Hagyma - 500 g;
kékek - 1000 g;
Asztali ecet - 4 teáskanál;
friss, lédús paradicsom - 1000 g;
granulált cukor - 3,5 teáskanál;
Finomított olaj - 75 ml;
Fokhagyma - opcionális.

Készítmény

Először is készítse elő az összes zöldséget. Szabadítsd meg a hagymát a héjától, a padlizsánt a farkától, az édes paprikát a magtól és a szártól, a paradicsomot pedig a magtól. Ha úgy dönt, hogy fokhagymát ad hozzá, azt is meg kell hámoznia. Az összes hozzávalót alaposan mossa le folyó víz alatt.

Most minden alkatrészt össze kell törni. Vágja a kéket negyed karikára, rúdra vagy kockákra. Nem számít, milyen külsőt adsz a padlizsánnak, ha a darabok meglehetősen nagyok. Helyezze a padlizsánt egy mély edénybe. A zöldségeket megszórjuk sóval (1,5 evőkanál elég), és kézzel jól összedolgozzuk. Hagyja a kékeket 40 percig. Ez idő alatt a felesleges keserűség eltűnik róluk.

Közben a megmaradt zöldségekről gondoskodjunk. A hagymát nagy kockákra vagy félkarikára vágjuk. Az édes paprikát nagy csíkokra vágjuk. Forgassa a paradicsomot gyümölcslévé húsdarálóval, facsaróval vagy turmixgéppel. A fokhagymát apró darabokra lehet vágni, vagy nyomni lehet.

A padlizsánokat folyó víz alatt öblítsük le, hogy eltávolítsuk a sót, majd szűrőedényben szűrjük le.

Tehát az összes zöldséget elkészítjük, ami azt jelenti, hogy elkezdheti főzni a hozzávalókat.

Öntsön növényi olajat egy nagy edénybe, amely alkalmas sütésre és párolásra. Helyezze az edényt a tűzre, és melegítse fel nagyon magasra. Forró olajba tesszük a hagymát. Időnként megkeverve addig sütjük, amíg enyhén aranybarnák nem lesznek. Adjunk hozzá édes paprikát a pirított hagymához. Mindent együtt pirítunk még 4-5 percig. Ne felejtse el keverni a hozzávalókat egy fa spatulával. Most helyezze a kékeket egy tartályba hagymával és paprikával. Közepes lángon, időnként megkeverve főzzük 15 percig. Öntsük a paradicsomlevet a válogatott zöldségekre.

Adjunk hozzá sót, kristálycukrot és ecetet. Csökkentse az égő lángját minimálisra. A vegyes zöldségeket 45 percig pároljuk, időnként megkeverve egy spatulával. Ha úgy dönt, hogy fokhagymát ad a salátához, tegye meg 5 perccel az elkészülés előtt.

Ebben az időben készítse elő az üvegeket. Minden edényt alaposan mosson ki szódabikarbónával, öblítse le és sterilizálja bármilyen kényelmes módon. A fedelek, amelyekkel a munkadarabokat lezárják, újak és épek legyenek. Forrásban lévő vízben is sterilizálni kell (kb. 2-3 perc).

Télre csípős padlizsánsalátát édes paprikával ossza ki sterilizált üvegekbe, és töltse meg őket színültig. Tekerje fel a tartályokat fedővel. A kész konzervet fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy meleg takaróba. Hagyja, amíg az üvegek teljesen kihűlnek. Helyezze a készítményeket sötét és száraz helyre, ahol egész télen át tárolják.

Párolt padlizsán kaliforniai paprikával télre paradicsom nélkül

Ez a készítmény tetszeni fog mindazoknak, akik nem szeretik a paradicsomot. Tekintettel arra, hogy elkészítéséhez nem használnak paradicsomot, a pirított nagyon élénk padlizsán és kaliforniai paprika íze van. A csípős chili és fokhagyma pedig nagyon pikánssá és aromássá varázsolja a készítményt.

Hozzávalók:

édes paprika - 750 g;
Chili paprika - 2 db;
Növényi olaj - 100 ml;
Padlizsán - 1000 g;
Ecet - 3 evőkanál;
Asztali só - 1 evőkanál. + 1-1,5 evőkanál. az áfonya keserűségének eltávolítására;
Fokhagyma - 1 fej.

Készítmény

Távolítsa el a padlizsán mindkét oldalán található végeket. A gyümölcsöket folyó víz alatt alaposan öblítse le. A padlizsánt nagy (kb. 1-1,5 cm-es) kockákra vágjuk. Tegyük a kékeket egy tálba, sózzuk (1-1,5 ek) és keverjük össze. Hagyja hatni 40-50 percig, majd ismét alaposan öblítse le folyó víz alatt.

Vágja félbe a kaliforniai paprikát, majd távolítsa el a magokat és a szárát. Hámozzuk meg a fokhagymát. A chili paprikát is félbe kell vágni, és minden magtól meg kell szabadítani. A zöldségeket alaposan öblítse le nagy hideg vízsugár alatt.

Darálja meg az édes paprikát, a chilit és a fokhagymát egy húsdarálón. Adjunk hozzá ecetet és sót a kapott zagyhoz. Keverjük össze.

Öntsön olajat egy mély serpenyőbe. Helyezze a holland sütőt a tűzhelyre közepesre állítva. Helyezze a padlizsánkockákat a forró olajba. Adjuk hozzá a fokhagyma, a paprika és a fűszerek fűszeres keverékét.

Jól összekeverni. Közepes lángon, időnként megkeverve, 10 percig pirítjuk. A megadott idő elteltével csökkentse a lángot minimálisra, és fedje le az edényt. Az egészet együtt pároljuk 25-30 percig.

Mossa ki és sterilizálja a készítményekhez használt tartályokat. A forró párolást üvegekbe osztjuk. Felöntjük a serpenyőben maradt olajjal.

Csavarja szorosan az üvegeket sterilizált fedővel. Fordítsa fejjel lefelé a darabokat.

Csomagolja be az üvegeket meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. A tartósított élelmiszert tárolja sötét és száraz helyre.

Jobb, ha a párolást tiszta formájában élvezzük. Az előétel nem igényel további öntet olaj vagy ecet formájában.

Padlizsán pörkölt kaliforniai paprikával télre

Érzi a nyári leheletet a legsúlyosabb fagyban? Könnyen! Üljön be egy meleg, hangulatos konyhába, nyisson ki egy üveg pörköltet, amelyet előre elkészített, és érezze magát a boldogság csúcsán. Az alábbi recept segít a nyári emlékeket idéző előkészület elkészítésében.

Hozzávalók:

Érett lédús paradicsom - 1750 g;
Só - 1 evőkanál. + 1 evőkanál. visszatöltéshez;
kékek - 1000 g;
Cukor - 1 evőkanál;
Fokhagyma - 3-5 gerezd;
Asztali ecet - 1 evőkanál;
Édes paprika - 7 db;
Növényi olaj - 0,5 evőkanál.

Készítmény

A tiszta kékeket megszabadítjuk a végétől, majd kb 1 cm vastag negyed karikákra vágjuk, megszórjuk sóval, összekeverjük és 30-60 percig állni hagyjuk. A megadott idő elteltével a kékeket meg kell mosni, és szűrőedénybe kell helyezni, hogy az összes folyadékot kiürítse.

Hámozzuk meg az édes paprikát, távolítsuk el a szárát és a magjait. Öblítse le a hozzávalót, majd vágja nagy (kb. 2 cm-es) kockákra.

A meghámozott fokhagymát speciális présen engedje át.

Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát a rögzítés helyéről, majd darálja le egy húsdarálóban. Bármilyen más konyhai segédeszközt használhat. Fontos, hogy a paradicsom pürészerű állaga legyen.

Melegítse fel a növényi olajat bármely kényelmes edényben. A padlizsánokat világos aranybarnára sütjük benne. Adjunk hozzá édes borsot.

Ide öntjük a paradicsompürét.

Adjunk hozzá kristálycukrot, sót, és alaposan keverjük össze a növényi masszát. Főzzük a pörköltet, időnként megkeverve, 10 percig alacsony lángon.

Felöntjük ecettel, hozzáadjuk a fokhagymát. Az egészet együtt főzzük további 15 percig.

Sterilizáljuk az előmosott üvegeket.

Tegye a forró pörköltet üvegekbe, töltse meg őket a tetejéig.

Tekerje fel a paprika pörköltet tartalmazó edényeket padlizsánnal télre, főtt fedővel. A darabokat fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy meleg törülközőbe, hagyja, amíg kihűl.

Tárolja a pörköltet száraz, közvetlen napfénytől védett helyen.

Fűszeres padlizsán kaliforniai paprikával és sárgarépával paradicsomszószban

Szereted a csillogó ételeket? Akkor biztosan tetszeni fog a padlizsánkonzerv sárgarépával, paprikával és hagymával paradicsomszószban. Az ízletes készítmény ideálisan kiegészíti a húsételeket, és kiváló falat lesz erős alkoholos italokhoz. Ha nem szereted a fűszeres ételeket, egyszerűen csökkentsd a fokhagyma mennyiségét, és hagyd ki a cayenne borsot.

Hozzávalók:

Cayenne bors - 2 hüvely;
Cukor - 0,5 evőkanál;
Padlizsán - 1500 g;
Szagtalan növényi olaj - 0,5 evőkanál;
Lédús paradicsom - 1500 g;
nagy sárgarépa - 3 db;
Asztali só - 1 evőkanál. + 1,5 evőkanál. permetezéshez;
nagy hagyma - 3 db;
ecet - 0,5 evőkanál;
kaliforniai paprika (lehetőleg különböző színű) - 1 kg;
Fokhagyma - 2 fej.

Készítmény

A padlizsánt a szokásos módon készítsük el: mossuk meg, szárítsuk meg, távolítsuk el a szárát, és vágjuk negyed karikára (vagy bármilyen más alakú nagy darabokra). Fedjük be a gyümölcsöket sóval és hagyjuk állni 40 percig, majd öblítsük le, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

A sárgarépát meghámozzuk, öblítjük és durva reszelővel feldaraboljuk.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, majd vékony félkarikára vágjuk.

A meghámozott fokhagymagerezdeket préssel vagy reszelővel péppé alakítjuk. Hámozza meg az édes paprikát a farkáról és a magjairól, majd öblítse le. A zöldséget nagy csíkokra vágjuk. A csípős paprikát is meg kell szabadítani a magoktól és a szártól, majd le kell öblíteni.

Vágja ki a magot a paradicsomból. A gyümölcsöket több részre osztjuk. Turmixgép segítségével pürésítjük a paradicsomot. Erre a célra más eszközöket is használhat: húsdarálót, élelmiszer-feldolgozót és facsarót.

Öntse a paradicsompürét egy kényelmes edénybe, és tegye a tűzre. Forraljuk fel a keveréket.

Helyezze a padlizsánt, a hagymát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe.

Forró paradicsomszószt öntsünk a válogatott zöldségekre, és azonnal tegyük alacsony lángra. Fa spatulával jól összekeverjük.

Adjunk hozzá cukrot, sót, fokhagymát, cayenne borsot, olajat és ecetet. Ismét alaposan keverjük össze. Pároljuk a zöldségeket paradicsomban 40 percig. Ez idő alatt 3-4 alkalommal kell összekeverni.

Mire a zöldségek elkészülnek, készen kell lennie a sterilizált üvegeknek. Oszd el beléjük a forró harapnivalókat.

Az üvegeket steril fedővel szorosan lezárjuk. Hagyja őket meleg takaró alatt, amíg teljesen kihűl, majd helyezze száraz helyre tárolásra.

Padlizsánkonzerv kaliforniai paprikadarabokkal paradicsomlében

Egy másik változata egy finom harapnivalónak, amelyet nagyon könnyű saját kezűleg elkészíteni. Az étvágygerjesztő padlizsán-, hagyma- és édes paprikadarabok sűrű paradicsomlében lenyűgöző fokhagyma illatúak. Az enyhe fűszeresség elképesztő pikantériát kölcsönöz az előételnek, ami jól passzol egy finom édességhez.

Hozzávalók:

Hagyma - 3 db;
Só - 2,5 teáskanál. + 1,5 evőkanál. öntéshez;
kaliforniai paprika - 9 db;
Közepes padlizsán - 9 db;
Ecet 9% - 150 ml;
Fokhagyma - 1-2 fej;
friss paradicsom - 2500 g;
erős paprika - 1 hüvely;
cukor - 150 g;
Növényi olaj - 1,5 evőkanál.

Készítmény

Készítse elő az összes szükséges alkatrészt a varrat előkészítéséhez. Kéznél kell tartani őket.

Távolítsa el a szárát a tiszta padlizsánról, majd vágja nagy darabokra vagy kockákra. Szórjuk meg a zöldségeket sóval és hagyjuk állni legalább fél órát, majd öblítsük le és szárítsuk meg.

A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.

Vágja fel az édes paprika felét, előre kimagozva, nagy csíkokra.

Távolítsa el a magokat és a farkát a csípős paprikáról. Öblítse le alaposan.

A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és prés segítségével felaprítjuk.

Öblítsük le a paradicsomot, majd passzírozzuk át egy húsdarálón a csípős paprikával együtt. Így paradicsomlevet kapsz.

Öntsön 0,5 evőkanál a serpenyőbe. növényi olajat és küldje el a tűzre. Helyezze a padlizsánt a forró zsírba. Erős tűzön, gyakori kevergetés mellett addig sütjük, amíg a gyümölcsök egyenletesen megbarnulnak. Egy spatula segítségével vegyük ki a kékeket a serpenyőből, hagyjuk benne az olajat.

A maradék zsiradékba helyezzük a kaliforniai paprikát. Főzzük a terméket közepes lángon legfeljebb 2 percig, majd küldjük el a rózsás padlizsánokhoz.

A maradék olajon megdinszteljük a hagymát (legfeljebb 2 perc). Helyezze a hozzávalót a többi zöldséggel.

A paradicsomot melegítésre alkalmas nagy edénybe öntjük. Adjunk hozzá sót és kristálycukrot.

Tegye a levet a tűzre, és forralja fel. A sült zöldségeket a forrásban lévő paradicsomhoz adjuk. Öntsük bele a maradék növényi olajat. Mérsékelt lángon, időnként megkeverve pároljuk 20 percig. Adjunk hozzá fokhagymát.

Felöntjük ecettel és alaposan összekeverjük. Az egészet együtt főzzük további 3-4 percig. Helyezze a zöldségkeveréket steril üvegekbe, és csavarja rá a fedelet, vízben forralva.

Hagyja fejjel lefelé egy meleg takaró alatt, amíg a darabok kihűlnek. Tárolja sötét és száraz helyen.