Insalata di zucca per l'inverno: ricette con foto. Zucca per l'inverno Ricette semplici per torcere la zucca per l'inverno

Le zucchine sono verdure gustose e salutari; sono adatte alla preparazione di svariate pietanze, oltre che per la realizzazione di preparazioni. Puoi preparare la zucca per l'inverno in diversi modi. Questi frutti hanno un sapore salato e in salamoia; si sposano bene con altre verdure, quindi possono essere utilizzati per preparare insalate, caviale o lecho.

Per rendere gustose le preparazioni a base di zucca è necessario rispettare le seguenti regole:

• Si consiglia di utilizzare frutti giovani per l'inscatolamento, la zucca piccola può essere marinata intera;
• se i frutti sono solo grandi, 7-8 cm di diametro, è meglio utilizzarli per preparare caviale o insalate;
• Il sapore della zucca è simile a quello delle zucchine, quindi possono essere conservate utilizzando le stesse ricette. Ma la zucca deve essere sbollentata prima della cottura;
• Prima della cottura, lavate accuratamente la zucca e tagliate il gambo. Non è necessario sbucciare la buccia, è molto sottile;
• Potete conservare la zucca insieme ad altre verdure; si sposano bene con cipolle, carote, pomodori, cavoli, zucchine, ecc.

Fatti interessanti: la zucca è una varietà di zucca allevata artificialmente; questa pianta non si trova allo stato selvatico. La verdura prende il nome dalla sua forma insolita; il nome deriva dalla parola francese "torta".

Zucca marinata croccante per l'inverno

Preparare la zucca marinata croccante non è affatto difficile; per la preparazione delle conserve sono consigliati i piccoli frutti che possono essere marinati interi. Per preparare lattine da 2 litri di cibo in scatola, avrai bisogno di:

• 1-1,2 kg di zucca piccola;
• ½ foglia di rafano;
• 2 ombrelli all'aneto;
• ½ baccello di peperoncino;
• 2 foglie di alloro;
• 4 foglie di ribes nero;
• 2 foglie di ciliegio;
• 10 grani di pepe nero;
• 4 spicchi d'aglio.

Marinata:

• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio di sale (colmo);
• 4 cucchiai di zucchero;
• Aceto da tavola 120 ml.

Laviamo accuratamente la zucca; per il lavaggio utilizziamo una spazzola o una spugna nuova per i piatti. Poiché non sbucceremo i frutti, il processo di lavaggio deve essere effettuato in modo responsabile. Quindi dovrai tagliare i gambi.

Consiglio! Se si dispone di zucchine abbastanza grandi (più di 5 cm di diametro), è necessario tagliarle in più parti prima di marinarle.

Sul fondo di ogni barattolo da un litro (devono essere sterilizzati in anticipo) è necessario mettere un quarto di foglia di rafano, mezzo ombrello di aneto, una foglia di ribes e ciliegia. Aggiungiamo anche due spicchi d'aglio e cinque grani di pepe nero. Lavate e asciugate bene tutte le verdure prima di metterle nei barattoli.

Quindi mettiamo la zucca nei barattoli, riempiendo i barattoli fino al livello delle grucce. Metti le rimanenti metà degli ombrelli di aneto e una foglia di ribes e ciliegia sopra le verdure. Versare l'acqua bollente nei barattoli, riempiendoli fino all'orlo. Coprire con coperchi bolliti.

• 2 kg di zucca;
• 1 kg di cetrioli;
• 500 gr. carote;
• 500 gr. Luca;
• 1 testa d'aglio;
• 1 mazzetto di aneto;
• ½ tazza di olio vegetale;
• 200 ml di aceto da tavola (9%);
• 2 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato.

Laviamo tutte le verdure e le erbe aromatiche e le asciughiamo. Tagliare la zucca a cubetti o barrette. Tagliare i cetrioli a metà cerchi molto sottili. Grattugiare le carote a bastoncini lunghi e sottili e la cipolla a metà sottili di anelli. Mescolare tutte le verdure.

Versare nell'insalata olio, aceto, sale, zucchero e pepe. Mescolare tutto molto bene. Lasciare, coprendo il piatto con l'insalata con un coperchio, per 3 ore. Riponete quindi l'insalata in barattoli asciutti e puliti e compattate bene le verdure con un cucchiaio. Applicare a livello delle spalle.

Quindi versiamo il succo che è stato rilasciato quando l'insalata è stata messa in salamoia nei barattoli. Coprire i contenitori con i coperchi e metterli a sterilizzare. Sterilizzare barattoli da mezzo litro per 20 minuti. Chiudete bene i barattoli.

Zucca in coreano

Gli amanti degli snack piccanti adoreranno la zucca cotta alla coreana.

• 3 kg di zucca;
• 500 gr. carote;
• 500 gr. Luca;
• 6 baccelli di peperone;
• 6 spicchi d'aglio;
• 2-3 baccelli di peperoncino;
• 1 mazzetto di aneto;
• 1 cucchiaio di condimento per insalata coreana;
• 150 gr. Sahara;
• 2 cucchiai di sale;
• 1 bicchiere di aceto da tavola (9%);
• 1 bicchiere di olio vegetale.

Leggi anche: Zucchine “come funghi di latte” per l'inverno – 6 ricette

Laviamo la zucca e tagliamo il gambo. Grattugiamo le verdure su una grattugia speciale per ottenere una cannuccia lunga e sottile. Peliamo le carote e le grattugiamo allo stesso modo della zucca. Tritare la cipolla a metà sottili di anelli. Tagliate il peperone a metà, privatelo dei semi e tagliatelo a listarelle sottili. Passiamo l'aglio sbucciato attraverso una pressa, tritiamo molto finemente il peperoncino sbucciato.

Mescolare tutte le verdure, cospargerle con il condimento per insalate coreane, pepe e sale. Aggiungere le erbe tritate, versare l'aceto e l'olio. Mescolare tutto molto bene. Lascia riposare l'insalata per un paio d'ore. Quindi metteteli in barattoli puliti e asciutti e coprite con i coperchi. Sterilizzare immergendolo in acqua bollente per 15 minuti. Sigilliamo ermeticamente i barattoli.

Zucca salata

Puoi preparare la zucca salata. Ecco una ricetta tradizionale per questa preparazione.

• 2 kg di zucca;
• 1,5 litri di acqua;
• 1 testa d'aglio;
• 60 gr. sale;
• 2-3 foglie di rafano;
• 6 foglie di ciliegio;
• 6 grani di pepe nero;
• 100 gr. aneto fresco.

Dalla quantità specificata di prodotti si ottengono lattine da tre litri di cibo in scatola. Puoi cuocere le verdure in un barattolo da tre litri o prendere due barattoli da un litro e mezzo.

Lavate bene le verdure e le erbe aromatiche e fatele asciugare. La zucca deve essere sbollentata. Metterli in acqua bollente e far bollire per cinque minuti.

Sbucciare l'aglio, lasciando interi gli spicchi. Metti le foglie di rafano, le foglie di ciliegia e di ribes e i rametti di aneto nei barattoli. Nei barattoli mettiamo anche gli spicchi d'aglio interi e i grani di pepe. Imballiamo saldamente la zucca nei barattoli.

Far bollire l'acqua con sale, versare la salamoia calda sulla zucca. Lasciare raffreddare i barattoli, coprire con normali coperchi di plastica e riporre in un luogo buio per tre giorni. Quindi scolate accuratamente la salamoia, fatela bollire e versatela bollente nei barattoli. Adesso sigilliamo ermeticamente i barattoli, arrotolandoli con i coperchi di latta. Il pezzo deve essere conservato in un luogo fresco.

Pomodori, cetrioli e zucca assortiti

Una preparazione gustosa e bella: pomodori, cetrioli e zucca assortiti.

• 600 gr. piccola zucca giovane;
• 700 gr. pomodorini piccoli e forti;
• 700 gr. piccoli cetrioli;
• 30 gr. prezzemolo;
• 30 gr. aneto;
• 4 spicchi d'aglio;
• 50 gr. Luca;
• 4 foglie di alloro;
• 10 grani di pepe nero;
• 10 piselli di pimento;
• 4 germogli di chiodi di garofano;
• 1 litro d'acqua;
• 4 cucchiaini di sale;
• 9 cucchiaini di zucchero;
• 11 cucchiaini da tè mordono (9%).

Lavare accuratamente le verdure e le erbe aromatiche e asciugarle. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliare il gambo della zucca. Punzecchiamo i pomodori dal lato del gambo, facendo un paio di forature con uno stecchino e tagliamo le estremità dei cetrioli. Tagliare la cipolla a grandi cerchi.

Metti diversi rametti di aneto e una foglia di alloro in barattoli puliti e asciutti. Mettiamo lì anche anelli di cipolla e spicchi d'aglio, oltre a pepe in grani e chiodi di garofano. Metti le verdure preparate in barattoli. È meglio mettere giù i cetrioli e posizionare i pomodori sullo strato superiore.

Consiglio! Se hai solo verdure grandi a portata di mano, i cetrioli e la zucca possono essere tagliati a pezzi, ma è meglio lasciare i pomodori interi.

Versare acqua bollente nei barattoli e coprire con i coperchi bolliti sopra. Lasciare agire per un quarto d'ora. Quindi scolare l'acqua dalle lattine in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e far bollire per un minuto. Versate poi l'aceto e spegnete subito il fuoco. Versare la marinata nei barattoli e avvitare i coperchi. Fresco sotto una pelliccia.

I parenti più stretti delle zucchine e della zucca sono la zucca. Non sono molto apprezzati freschi. Ma in scatola per l'inverno, la zucca è una vera prelibatezza.

Puoi preparare la zucca secondo le stesse ricette delle zucchine. Successo garantito.
Ricette per preparazioni invernali di zucca, continuare a leggere.

Preparativi per l'inverno - ricette di zucca

La zucca viene salata, marinata, messa a bagno e preparata in insalate e caviale. Le ricette originali di zucca per l'inverno torneranno sicuramente utili a tutte le casalinghe.

Zucca con mele, ammollata

Ingredienti della salamoia:

• 1 litro di acqua
• 15 gr. sale
• 30 gr. Sahara
• 10 gr. farina di segale
• foglie di ribes, ciliegia, citronella

Metodo di cottura:

1. Lavare le zucchine e le mele piccole e disporle a strati in un barile di plastica o in un secchio smaltato.
2. Disporre gli strati con foglie di citronella, ciliegia e ribes. Versare la salamoia fredda fino in cima, esercitare pressione sopra ed estrarla al freddo. Puoi provare tra 3 settimane.

Zucca sottaceto

Ingredienti:

• 1 kg di zucca piccola
• 4 foglie di alloro
• 10-15 grani di pepe nero
• 4 cose. garofani
• 4-5 spicchi d'aglio
• ombrelli all'aneto
• foglie di rafano

• 1 litro di acqua
• 3 cucchiai. l. sale
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 1 cucchiaino 70% aceto

Metodo di cottura:

Sbollentare la zucca piccola in acqua bollente per 5 minuti, quindi rimuoverla e metterla in acqua ghiacciata. Preparare una marinata bollente. Metti le spezie, l'aneto e le foglie di rafano in barattoli sterilizzati, quindi compatta bene la zucca. Versare la marinata calda e arrotolare.

Zucca in scatola

• rametti di prezzemolo
• foglie di rafano
• foglie di ciliegio
• foglie di ribes
• 1 testa d'aglio
• foglia d'alloro
• Pepe di Giamaica
• grani di pepe nero

Da riempire:

• 3 cucchiai. l. sale
• 1 cucchiaio. l. Sahara
• 3 cucchiai. l. 9% aceto

Metodo di cottura:

1. Metti le foglie, il pepe e l'alloro sul fondo di un barattolo da 3 litri. Metti bene la piccola zucca in un barattolo, versaci sopra dell'acqua bollente e lasciala agire per 10 minuti.
2. Scolare l'acqua e aggiungere una nuova porzione di acqua bollente. Lasciare riposare altri 5 minuti, versare tutta l'acqua nella padella, aggiungere sale e zucchero, far bollire e versare sopra la zucca. Versare 3 cucchiai in ogni barattolo. aceto e arrotolare.

Video ricetta "Zucca ripiena al forno"

Insalata mista con zucca in gelatina

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

• 1 cucchiaio. olio vegetale
• 1 litro acqua
• piccola zucca
• Pomodorini
• set di cipolle
• cetriolini o piccoli cetrioli
• 3-5 grani di pepe nero
• 1 cucchiaio. sale
• 2 cucchiai. Sahara
• 3 cucchiai. gelatina
• 250 ml di aceto al 9%.

Metodo di cottura:

1. Lavare la zucca, i pomodori e i cetrioli. Mettere in barattoli sterilizzati, alternandoli con le cipolle sbucciate.
2. Aggiungi i grani di pepe in ogni barattolo e versa 3 cucchiai. olio vegetale.
3. Immergere la gelatina in acqua fredda.
4. Preparare la marinata: far bollire l'acqua con sale e zucchero, far bollire per 3 minuti.
5. Diluire la gelatina ammollata con la marinata calda, mescolare e bagnare con l'aceto.
6. Riempire i barattoli con la marinata, coprire con i coperchi e sterilizzare per 20 minuti. Arrotolare.

Caviale di zucca

Ingredienti:

• Zucca da 4,5 kg
• 1 kg di carote
• 0,5 kg di cipolle
• 0,5 kg di pomodori
• 0,5 kg di peperoni dolci
• 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 1,5 cucchiai. l. sale
• 3 cucchiai. l. 9% aceto
• olio vegetale

Metodo di cottura:

1. Lavate la zucca e tagliatela a listarelle, mettetela in una padella profonda e lasciate cuocere per circa un'ora.
2. Friggere cipolle e carote in olio vegetale.
3. Trasferire l'arrosto sulla zucca, aggiungere il peperone a listarelle e i pomodorini a fettine. Condire con sale e zucchero e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.
4. Versare l'aceto, mescolare e mettere nei barattoli. Arrotolare e avvolgere.

Antipasto di zucca e carote

Ingredienti:

• Zucca da 3kg
• 0,5 kg di carote
• 0,5 kg di cipolle
• 2 teste d'aglio
• 1 cucchiaio. Sahara
• 1 cucchiaio. 7% aceto
• 1 cucchiaio. olio vegetale
• 3 cucchiai. l. sale

Metodo di cottura:

1. Grattugiare la zucca e le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa.
3. Unire tutti gli ingredienti in una pentola capiente, mescolare e lasciare a temperatura ambiente per 2 ore.
4. Quindi mescolare accuratamente e riporre in barattoli sterilizzati.
5. Sterilizzare per 40 minuti. Arrotolare, girare e avvolgere.

Insalata di zucca con aglio

Ingredienti:

• Zucca piccola da 4 kg
• 2 teste d'aglio
• 100 g di olio vegetale
• 100 gr. sale
• 100 gr. 9% aceto
• 100 gr. Sahara
• 1 mazzetto di prezzemolo

Metodo di cottura:

1. Tagliare la zucca e l'aglio a fettine sottili.
2. Aggiungere prezzemolo tritato, zucchero, zucchero, olio vegetale e aceto.
3. Mescolare e distribuire in barattoli sterilizzati da 0,5 litri.
4. Sterilizzare per 20 minuti, quindi arrotolare.

Quanto più vari saranno i preparativi per l'inverno, tanto più gustoso e appetitoso sarà il noioso inverno.

Fai scorta di vitamine in estate, prepara cibo in scatola per l'inverno e buona fortuna con i tuoi preparativi!

Video ricetta "Squash alla coreana"

Zucca per l'inverno: insalate, sottaceti, caviale e altre ricette

La zucca è un'ottima preparazione per l'inverno: può essere salata, marinata, arrotolata in barattoli come caviale o insalata. Oltre al gusto, questo ortaggio ha un effetto benefico sul corpo. È ricco di vitamina C, fibre alimentari, luteina e pectina. Cento grammi di prodotto contengono solo 20 chilocalorie, il che rende questo ortaggio un must nella dieta delle persone che guardano alla propria figura.

Ingredienti per la ricetta della zucca invernale:

Nella prima fase bisogna preparare le verdure: sbucciarle (tutte tranne il peperone) e tagliarle con un coltello. Tagliare la zucca a fette abbastanza spesse - 1 cm, le carote a fette, i peperoni in quattro parti. Friggere le cipolle finché non acquisiranno un colore dorato; Friggere le zucchine in un'altra padella finché non saranno diventate morbide. Friggere le carote e i peperoni separatamente fino a doratura. Macina carote, peperoni, cipolle, zucca (preparata in precedenza), aglio, pomodori, peperoncino, prezzemolo, aneto e condimenti attraverso un tritacarne (come accessorio - una griglia con fori di media grandezza). Successivamente, è necessario preparare i barattoli e i coperchi per l'arrotolamento: lavare i barattoli e sterilizzarli accuratamente (in forno per circa venti minuti), lavare e sterilizzare anche i coperchi. Dopo aver lavorato le verdure, salatele, versate l'aceto di mele, condite con le spezie, portate a ebollizione e fate cuocere per cinque-sette minuti. Arrotolare il caviale cotto.

Caviale in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

Per prima cosa sterilizza i barattoli e i coperchi. Successivamente, preparate le verdure. Sbucciare la zucca, le carote, i peperoni verdi (rimuovere solo i semi e il torsolo). Successivamente, è necessario tagliare le verdure: zucca - a cubetti medi, carote - a fette di piccolo spessore, peperoni verdi in 5-6 pezzi longitudinali. Lavare i pomodori e tagliarli a fette.

Friggere la zucca e le carote in olio di semi di girasole in una pentola a cottura lenta, mescolando continuamente. Successivamente aggiungere il peperone dolce alle verdure già leggermente fritte, continuando a mescolare.

Successivamente aggiungere i pomodori e l'alloro, quindi condire con sale e pepe nero. Nel multicucina, impostare la modalità "Stufato". Dopo 20 minuti, controlla se le carote sono pronte. Arrotolare il caviale finito. Il piatto perfetto per un menù invernale!

Zucca per l'inverno in coreano

Ingredienti:

La prima fase è preparare le verdure: lavarle e tagliarle correttamente. Tagliate i lati della zucca, poi grattugiatela insieme alle carote utilizzando una grattugia coreana. Tagliare il peperone e la cipolla a semianelli. Aggiungere alle verdure l'aglio tritato, lo zucchero, l'olio di semi di girasole, il sale, le spezie, le erbe aromatiche, l'aceto. Tenete da parte questo composto. Dopo tre ore mettere nei barattoli, sterilizzare per un quarto d'ora e arrotolare.

Zucca marinata a pezzi

Ingredienti:

Lavare le carote e la zucca e tagliarle a grandi cerchi o anelli. Sbucciare l'aglio, preparare i barattoli per sigillarli (sterilizzare).

Successivamente, metti le verdure in barattoli, aggiungi condimenti ed erbe aromatiche. Versate nei vasetti dell'acqua bollente (in modo da coprire completamente le verdure) per un quarto d'ora. Quindi versare l'acqua infusa in una padella, aggiungere sale e zucchero. Fai bollire quest'acqua e versala nei barattoli. Aggiungi l'aceto a tutti i barattoli (un cucchiaio per barattolo) e arrotolali. Poi capovolgiamo e lasciamo raffreddare completamente.

Zucchine come i funghi: una ricetta di preparazione semplice

Ingredienti:

Per prima cosa bisogna preparare le verdure: sciacquarle e sbucciarle (tranne la buccia, se ci sono semi grossi, eliminate il torsolo). Successivamente, tagliate le verdure a pezzetti. Lavare e tritare anche le verdure. Sbucciare e tritare l'aglio. Mescolare verdure, erbe aromatiche e aglio, condire con sale, zucchero, pepe macinato, versare l'aceto e l'olio di semi di girasole. Quindi, mescolare tutto in una ciotola.

In questo stato, le verdure dovrebbero essere marinate per 3 ore a temperatura ambiente. Per controllare, devi guardare: rilasceranno il succo.

Sterilizzare i barattoli in anticipo e dopo 3 ore mettervi dentro le verdure ben marinate. Coprite i barattoli con i coperchi e metteteli a bollire in acqua tiepida. Cuocere quindi per dieci minuti.

Trascorso il tempo specificato, togliete i barattoli dall'acqua, arrotolateli e capovolgeteli.

Dopo una giornata, i barattoli possono essere riposti in un luogo dove conservare le cuciture per l'inverno.

Ricetta per preparare le verdure senza aceto

Ingredienti per la ricetta per un barattolo da 3 litri:

Per prima cosa sterilizzate i barattoli. Sul fondo di ciascuno di essi posizionare con cura l'aneto, le foglie di ribes e di ciliegio, il rafano, l'alloro e l'aglio.

Mettete le verdure nei barattoli e versatevi sopra dell'acqua bollente in modo che l'acqua copra completamente le verdure. Lasciare raffreddare i barattoli a temperatura ambiente. Successivamente, versare l'acqua da tutte le lattine in una padella grande, dove aggiungere sale e zucchero. Fai bollire la salamoia e versala nei barattoli. Quindi aggiungere acido acetilsalicilico e citrico. Arrotolare i coperchi e tritare finché l'acido non si scioglie. Quindi girate i barattoli e assicuratevi che rimangano caldi. Un ottimo spuntino invernale.

2017-07-31

Ciao miei cari lettori! Lo hai già salato? Ho sentito molte risposte positive. Ben fatto! E ho già fretta di proporti una deliziosa ricetta per la zucca marinata croccante per l'inverno.

Quest'anno il mio giardino è composto da otto cespugli di pomodori, dieci viti di cetrioli e due peperoncini sparsi. Pensavo che quest'anno non avrei avuto nulla da cui ricavare spazi vuoti. Ma i parenti compassionevoli, vedendo la mia situazione, si sforzano di trattarmi con “mezzo centesimo” di albicocche, o anche con un cesto di zucchine minuscole, come appena nate.

La mia Vova era inorridita: "È un peccato mangiarli! Sono solo bambini piccoli!" “Sgranocchiare quelli grandi non ti dà fastidio alla coscienza? I loro figli sono rimasti orfani!”, risposi sarcasticamente. Il marito non trovò subito cosa rispondere, agitò la mano in segno di condanna e accettò di "fare il bagno" agli sfortunati prima di marinarli.

Ho preparato la zucca per l'inverno un paio di anni fa. Si sono rivelati gustosi, croccanti e molto aromatici. La ricetta che utilizzo è semplice, ma decido esattamente come marinare (con quale tecnologia) in base alle circostanze.

Oggi vi dirò come mettere sott'aceto la zucca in barattoli e barattoli di varie dimensioni. E tu stesso sceglierai il metodo che ti piace. Andare!

Zucca marinata croccante per l'inverno - ricetta

Come marinare la zucca senza sterilizzazione

Marinata

• 1000 ml di acqua pulita e non clorata.
• Un cucchiaio colmo di sale.
• Quattro cucchiai di zucchero.
• 8 cucchiai (circa 120 ml) di aceto da tavola al 9%.

Ingredienti per vasetti di varie capacità

Come cucinare

I miei commenti

Marinare i cetrioli con la zucca per l'inverno - ricetta con foto

Per il decapaggio selezioniamo zucchine giovani e cetrioli forti e sottili lunghi fino a 10 cm. Prima della marinatura, lavate accuratamente i cetrioli, metteteli a bagno per un paio d'ore in acqua fredda, lavate la zucca ed eliminate il picciolo.

È meglio mettere prima le spezie e le erbe aromatiche nei barattoli, poi una fila verticale di cetrioli e distribuirvi sopra la zucca ben stretta.

Per il ripieno utilizziamo la marinata sopra. Puoi ridurre la quantità di zucchero se non ti piacciono le verdure in salamoia che sono troppo dolci.

Dalle spezie puoi aggiungere foglia d'uva, foglia di quercia, radice di rafano. La zucca marinata abbinata ai cetrioli ama la compagnia di basilico, dragoncello (dragoncello), semi di coriandolo e senape. Aggiungere poco alla volta tutto quanto indicato in modo che la marinata risulti piccante, ma non “sovraccarica” di gusti e aromi vari.

Puoi marinare la zucca con i cetrioli senza sterilizzazione o con sterilizzazione. Vedi la ricetta qui sopra per sapere come farlo.

Zucca assortita per l'inverno in barattoli

ingredienti

• Zucca giovane.
• Ovaie di zucchina.
• Cetrioli.
• Peperone.
• Baccelli di fagiolini verdi.
• Cavolfiore.

Come cucinare

1. Lavare tutte le verdure. Rimuovere i gambi e i fiori rimanenti da cetrioli, zucchine e zucca. Immergere i cetrioli per un paio d'ore in acqua fredda.
2. Tagliate il cavolfiore a cimette, sbollentatelo in acqua bollente e mettetelo in acqua fredda.
3. Tagliate i fagioli e i peperoni a pezzetti della grandezza di un mignolo, sbollentateli e fateli raffreddare.
4. Mettete nei barattoli il set di spezie ed erbe aromatiche indicate nella prima ricetta, distribuite le verdure in modo ordinato e abbastanza fitto.
5. Sottaceto con o senza sterilizzazione, come nella ricetta della zucca in salamoia per l'inverno (vedi sopra).

Miei cari lettori! Come si prepara la zucca per l'inverno e la si mangia d'estate? Per me questo ortaggio è ancora un “bello sconosciuto”, nonostante cresca ovunque nei nostri giardini. In qualche modo la nostra amicizia con lui non ha funzionato. Semplicemente non conosco nessuna buona ricetta per prepararlo, a parte il decapaggio.

Spero davvero che le mie ricette ti piacciano e che tu voglia darle vita. Per favore condividili con i tuoi amici sui social network. Attendo con ansia i tuoi commenti: sono molto necessari e importanti per me, moltissimo!

Sempre tua Irina.

Quest'anno abbiamo un'estate davvero insolita: calda, senza caldo soffocante. E il cielo non è estivo. Pulito, trasparente, evoca meravigliosi ricordi romantici. E la musica corrisponde al mio umore attuale. Per favore ascolta e guarda con me!

La zucca ha un aroma delicato e un bouquet dal sapore ricco. Allo stesso tempo hanno anche un effetto benefico sui processi metabolici del corpo e sul funzionamento dell’apparato digerente. Possiamo tranquillamente affermare che gli spuntini con la zucca sono gustosi e salutari. Oggi impareremo come preparare facilmente l'insalata di zucca per l'inverno. E avrai sempre preparativi meravigliosi!

Preparazione coreana con zucca

Vuoi preparare un'insalata invernale originale e dall'ottimo bouquet di sapori? Quindi presta attenzione alla seguente ricetta per una preparazione popolare. La cucina coreana è molto popolare. Le verdure preparate secondo tali tradizioni attraggono con la loro acidità, spezie e bouquet di sapori ricchi e indimenticabili. Puoi preparare meravigliose e gustose preparazioni in stile coreano per l'inverno senza sterilizzazione. Considera una ricetta per una meravigliosa insalata con zucca coreana.

ingredienti

Prima di tutto, fai scorta di tutti gli ingredienti necessari. Avrai bisogno di carote e peperoni, 500 grammi ciascuno. E hai bisogno anche di cipolle, 2-3 teste di media grandezza. Prendi 2-3 chilogrammi di zucca in modo che il loro gusto possa essere sentito più chiaramente. Sono sufficienti 5 teste d'aglio. Se prendi l'aglio fresco, devi usarne 1,5-2 volte di più.

L'insalata sarà decorata con erbe e spezie, aceto, sale e zucchero ne esalteranno il gusto. Di solito devi prendere un bicchiere di zucchero e aceto e bastano due cucchiai di sale. E aggiungi anche un bicchiere di olio vegetale. Il gusto sarà ricco e naturale se prendi semplice olio di girasole non raffinato.

L'opzione migliore per le spezie è un set già pronto per le carote coreane. Aneto e coriandolo si sposano bene con queste spezie; puoi anche usare il prezzemolo. Gambi di aneto e prezzemolo tritati finemente aggiungeranno un gusto e un aroma freschi abbastanza buoni.

C'è ancora una sfumatura: è consigliabile grattugiare le verdure per un'insalata del genere non su una semplice grattugia, ma su un modello speciale per le insalate coreane. Con esso, le verdure si trasformeranno in cannucce sottili e lunghe. Ha un aspetto esteticamente gradevole e mantiene una croccantezza leggera e gradevole.

Algoritmo

Ora ricorda la ricetta dell'insalata di zucca per l'inverno. Un algoritmo dettagliato ti consentirà di ottenere un gusto e un aroma eccellenti dello spuntino.

1. La zucca viene prima lavata accuratamente. Quindi devono essere accuratamente puliti e tagliati i gambi. Se avete una zucca grande con semi piuttosto duri, dovete ritagliare i semi;
2. La cipolla viene sbucciata e poi tagliata ad anelli sottili. Ti sarà più comodo tagliarlo se lo metti prima in freezer per un paio di minuti. Una volta raffreddate, le cipolle non sono così pungenti;
3. Poi è il momento delle carote. Va lavato e pulito, quindi grattugiato su un'apposita grattugia;
4. I peperoni vengono prima lavati, quindi vengono tagliati i gambi e i semi vengono accuratamente rimossi. I peperoni vanno tagliati a listarelle sottili o semianelli;
5. La zucca viene grattugiata su una grattugia speciale per insalate coreane. Per renderli più saporiti potete aggiungere un po' di sale e mescolarli con le mani, strizzandoli leggermente;
6. Nella fase successiva, vengono mescolati tutti gli ingredienti principali dell'insalata con zucca. Unisci cipolle, peperoni, carote e zucca in un unico grande contenitore. Invia lì l'aceto con olio vegetale. Mescola tutto, lascia fermentare per un paio di minuti;
7. Diventa verde. È tritato finemente. Attenzione: il coltello deve essere affilato e i movimenti devono essere rapidi e precisi. Quindi le verdure manterranno il loro succo e il loro aroma;
8. Sbucciare con cura l'aglio e rimuovere la pellicola. Passare l'aglio in uno spremiaglio o tritare finemente gli spicchi;
9. Aggiungi aglio, erbe aromatiche e condimenti alle verdure. Lascia fermentare per tre ore;
10. È meglio sterilizzare i barattoli di insalata in modo che la zucca duri facilmente tutto l'inverno. Una buona opzione è quella di lavorare i vasetti nel microonde;
11. Metti il ​​composto di insalata in barattoli;
12. Prendete una padella, mettete sul fondo un canovaccio, fate scaldare l'acqua;
13. Mettete poi nella padella i vasetti di lattuga. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco basso;
14. Coprite i vasetti con i coperchi e lasciateli sterilizzare per 15 minuti;
15. Quindi i barattoli vengono posizionati sui coperchi. Devono essere conservati in un luogo fresco. Non è necessario coprirla con nulla affinché la zucca mantenga la sua elasticità.

Ora l'insalata con zucca e aglio durerà l'inverno in frigorifero o in cantina! Tutto è pronto. L'antipasto è da leccarsi le dita delizioso. È molto popolare, quindi sarà un'ottima opzione per una festa, per trattare gli ospiti e per una cena in famiglia.

Se sei interessato a una ricetta per preparare la zucca senza sterilizzazione, puoi preparare un'insalata utilizzando questo algoritmo. Assicurati solo di aggiungere un bicchiere e un quarto di aceto. E ricorda che la zucca deve essere costantemente conservata in frigorifero per l'inverno.

Insalata con zucchine e cetrioli

Puoi preparare una semplice insalata per l'inverno con melanzane e cetrioli. Alcune persone preferiscono mettere in salamoia le verdure, mentre ad altri piace sterilizzare i propri snack. Dato che abbiamo già esaminato la ricetta per preparare uno spuntino sterilizzato, impariamo come preparare un'insalata con cetrioli sottaceto. Potete utilizzare zucchine o melanzane, oppure unire tutte le verdure.

Consideriamo ora una ricetta per preparare un'insalata di zucca e zucchine, melanzane e cetrioli.

ingredienti

Prendete melanzane e zucchine, 500 grammi ciascuna. Avrai bisogno di 2 chilogrammi di zucca. Si consiglia di assumere piccoli cetrioli nell'insalata di melanzane, senza spine. Potete sostituirli con piccoli cetrioli in scatola, ma quelli freschi sono ancora migliori. Prendi cipolle bianche o viola, 2-3 teste di media grandezza. Avrai bisogno di un bicchiere di olio vegetale, aceto, 5 cucchiai di sale, erbe e condimenti. Puoi usare i condimenti coreani, ma è meglio usare una semplice miscela di peperoni e aggiungere la senape francese.

Algoritmo

Segui l'algoritmo di preparazione dell'insalata.

1. Per prima cosa prenditi cura della zucca. Vengono lavati, puliti e liberati dai gambi;
2. Successivamente lavate e sbucciate le melanzane e le zucchine;
3. I cetrioli vengono solo lavati, non è necessario togliere la pelle;
4. Anche la cipolla viene sbucciata;
5. Per rendere l'insalata più aromatica e imponente con il suo variegato bouquet di sapori, tutte le verdure devono essere prima marinate separatamente. Per fare questo preparate quattro contenitori: per le zucchine con melanzane, cetrioli, zucca e cipolle;
6. Per la marinata, mescolare un po' di aceto e olio con le spezie, e tritare alcune erbe aromatiche;
7. Tagliare tutte le verdure a cubetti approssimativamente uguali;
8. Versarvi sopra la marinata, conservare in frigorifero per tre ore;
9. Il prossimo passo è mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata. Aggiungere le erbe aromatiche tritate, il sale, le spezie rimaste, l'aceto e l'olio;
10. I barattoli possono essere sterilizzati o scottati con acqua bollente;
11. L'insalata si sta arrotolando.

E tutto è pronto! Questa è l'aggiunta più eccellente ai piatti: piccante, aromatica, dal gusto ricco. Per l'inverno ti verrà fornita un'ottima insalata.

Anche i pomodori creano un gusto eccellente. Le verdure vengono conservate nel pomodoro e ad esse vengono aggiunti anche pomodori freschi. Cavolo e sedano si sposano bene con la zucca. Quasi tutte le verdure formano un meraviglioso insieme con la zucca. C'è anche un'opzione interessante quando le preparazioni di zucchine per l'inverno sono fatte con i pomodori, tutto viene tagliato grossolanamente e la zucca viene aggiunta grattugiata.

Puoi utilizzare ricette conosciute o inventarne di tue.