Purè di fragole con zucchero per l'inverno senza cottura. Fragole con zucchero per l'inverno senza cottura: le migliori ricette per preparare marmellata cruda e frutti di bosco congelati Fragole frullate con zucchero senza cottura

Le fragole, macinate con lo zucchero, possono essere utilizzate in molte ricette culinarie. Diamo un'occhiata ad alcuni di loro.

Morse

Puoi preparare deliziosi succhi di frutta fatti in casa con fragole macinate con zucchero. Devi solo diluirlo con acqua fredda pulita e filtrare se necessario. Questa bevanda è un buon tonico e disseta nella calda estate.

Dolce

Qualsiasi raffreddore dessert con fragole dolci Piacerà sia ai bambini che agli adulti. Le fragole grattugiate possono essere aggiunte alla panna acida o trasformate in uno strato separato. L'addensante in questo caso sarà gelatina o agar-agar.

Gelato

Puoi sorprendere i tuoi cari con la ricetta del gelato alla fragola più semplice della tua infanzia. Per fare questo, aggiungere la preparazione alle fragole al 20% di panna acida e versare il composto negli stampini. Non resta che inserire i bastoncini e attendere dalle due alle tre ore.

Forno

Per addensare questo tipo di marmellata, puoi scaldarla a bagnomaria e aggiungere pectina (zhelfix) o agar-agar. Quindi le bacche macinate con lo zucchero saranno comode da usare in cottura.

Puoi anche usare le bacche rimanenti, grattugiate con lo zucchero:

aggiungendo direttamente all'impasto, ad esempio, alle frittelle;
versare sopra il gelato o i pancake;
cuocere la gelatina.

La proporzione "Bacche:Zucchero" influisce sul metodo di lavorazione, sul periodo e sul luogo di conservazione. Quindi, con un rapporto di 1 a 2 (per 1 kg di fragole si prendono 2 kg di zucchero), si prepara la marmellata cruda o “viva”. Le fragole e lo zucchero vengono macinate in un frullatore per l'inverno, senza far bollire per un minuto, subito confezionate in barattoli sterili e conservate in cantina fredda o frigorifero. Una grande quantità di zucchero “funziona” come conservante. Ma nel tempo si verifica spesso la cristallizzazione: la marmellata diventa zuccherata.

Esiste una ricetta in cui le fragole e lo zucchero vengono macinati in un rapporto di 1 a 1: le bacche e lo zucchero semolato sono uguali. Lo zucchero viene conservato, la purea viene fatta bollire per un massimo di mezz'ora e talvolta viene aggiunto acido citrico. La confettura risulta ricca, ma la freschezza dei frutti di bosco si perde e il colore si scurisce. Si conserva in modo sicuro a temperatura ambiente.

L'opzione successiva, secondo me, è universale. Qui le fragole con lo zucchero per l'inverno vengono frullate in un frullatore in un rapporto da 1 a 1,5 (a 1 kg di fragole aggiungere 1,5 kg di zucchero semolato), quindi bollite e bollite per 5 minuti esatti. Una delle versioni della jam Five Minute. Il colore, l'aroma e il gusto naturali delle fragole rimangono, la dolcezza è moderata. Chiusi ermeticamente, vengono conservati in un armadio, in una dispensa o in qualsiasi luogo conveniente.

Quindi, per preparare le fragole con lo zucchero per l'inverno in un frullatore, prenderemo i prodotti secondo l'elenco. I contenitori per la conservazione a lungo termine dei preparati non vengono solo lavati accuratamente, ma anche sterilizzati (dopo la pulizia, il lavaggio con soda, i barattoli + i coperchi vengono cotti a vapore in un forno caldo o a bagnomaria).

Poiché le bacche saranno macinate (passate in purea), buttiamo via quelle ovviamente marce, ma prendiamo tranquillamente in uso quelle succose, troppo mature, quasi mature, morbide e rugose. L'integrità delle bacche qui non ha importanza. Dopo averle selezionate, mettere le fragole in una ciotola con acqua fredda e lasciarle riposare per 5-10 minuti.

Lo sporco di varie dimensioni si depositerà in parte sul fondo e in parte galleggerà verso l'alto. Quindi risciacquare in diverse acque, preferibilmente sotto un getto corrente. Mettere in uno scolapasta e scuotere.

Strappiamo i piccioli e sciacquiamo. Per eliminare l'umidità in eccesso, si consiglia di stenderlo in uno strato su carta/teglia/asciugamano e asciugare.

Metti le fragole pulite in una ciotola, aggiungi lo zucchero semolato e frullale con un frullatore. Puoi macinarlo passandolo al tritacarne, schiacciarlo con un normale pestello per purea e anche con una forchetta: le bacche morbide non creano difficoltà e sono facili da schiacciare. Le fragole con lo zucchero vengono frantumate fino a quando rimangono frammenti omogenei (omogenei) o piccoli.

Versare in un pentolino la purea di fragole e zucchero, abbastanza liquida. Non dovrai cucinare a lungo, quindi puoi fare a meno dei contenitori con fondo spesso/antiaderenti. L'importante è prenderlo con una superficie che non si ossida, ad esempio smaltata. Mettere a fuoco alto e portare a ebollizione. Abbassate la fiamma, eliminate costantemente la schiuma rosa appiccicosa che appare in superficie e fate cuocere la marmellata di fragole per 5 minuti.

Versare in barattoli sterili e asciutti e chiudere ermeticamente. Raffreddare e trasferire le fragole e lo zucchero tritati nel frullatore in una stanza fresca per l'inverno. Una volta stappato, conservatelo sul ripiano del frigorifero.

Serviamo prelibatezze alla fragola con pasticcini, dessert, gelati e tè.

Goditi il tuo tè tutto l'anno!

Le fragole con lo zucchero preparate in ogni modo per l'inverno saranno utili ad ogni casalinga in cucina. Puoi preparare il tè con i frutti di bosco, aggiungerli al ripieno di vari prodotti da forno o mangiarli proprio così con un pezzo di pane, perché è una prelibatezza davvero gustosa.

Come preparare le fragole con lo zucchero per l'inverno?

La preparazione delle fragole con lo zucchero per l'inverno avviene in diversi modi che chiunque, anche un cuoco inesperto, può ripetere a casa.

L'opzione tradizionale e più apprezzata sono le fragole con lo zucchero, una ricetta invernale che prevede la bollitura delle bacche. Esistono molte ricette e modi per preparare la prelibatezza: densa, sciroppata, purea o con frutti di bosco interi.
La seconda opzione, non meno popolare, è la purea di fragole con zucchero per l'inverno. Se durante il processo di preparazione vengono seguite tutte le raccomandazioni, questa conservazione può essere conservata per un anno in frigorifero.
Non è difficile da chiudere. Le bacche possono essere schiacciate in modo conveniente, tagliate a pezzi o lasciate intere. Cospargere strati di zucchero sulle fragole, sigillare e conservare. Le bacche rilasceranno il succo già nel barattolo e in un paio di mesi verrà fuori un'ottima prelibatezza.
Per evitare che le fragole crude nel barattolo si rovinino, non riempire le fragole fino ai bordi del contenitore. Cospargere lo zucchero un paio di centimetri verso l'alto. La sabbia copre ermeticamente gli acini e non lascia passare l'ossigeno, quindi la conservazione si conserva a lungo e non si deteriora.
Esistono due modi per congelare le bacche con lo zucchero: bacche intere o come purea.

Le fragole fresche con zucchero per l'inverno sono popolarmente chiamate marmellata cruda. Puoi preparare la prelibatezza in diversi modi; è importante assicurarsi che le bacche siano asciutte e pulite quando vengono poste nei barattoli, altrimenti il processo di fermentazione della prelibatezza è inevitabile. È meglio sigillare il pezzo con un coperchio di nylon.

Ingredienti:

fragole – 3 kg;
zucchero – 3 kg;

Preparazione

Lavare le bacche, filtrare il liquido in eccesso e asciugarle.
Disporre le fragole e lo zucchero in vasetti sterilizzati, lasciando il contenitore pieno di 2 cm.
Riempite i barattoli dall'alto fino all'orlo con lo zucchero e chiudete con un coperchio di nylon.
Le fragole con lo zucchero vengono conservate per l'inverno in frigorifero sul ripiano inferiore.

Le fragole grattugiate con zucchero per l'inverno sono una deliziosa prelibatezza che non è soggetta a trattamenti termici, quindi risulta essere veramente salutare. Questo metodo di raccolta non può essere definito semplice, perché le bacche devono essere passate al setaccio. Il risultato è una prelibatezza incredibilmente dolce e densa senza cottura.

Ingredienti:

fragole – 3 kg;
zucchero – 2-3 kg.

Preparazione

Lavare le fragole, eliminare il picciolo e la terra.
Strofinare le bacche al setaccio, cospargendole di zucchero.
Distribuite la purea dolce in vasetti sterili, lasciando un paio di centimetri al bordo.
Riempire lo spazio rimanente con lo zucchero, chiudere con un coperchio di plastica e conservare in frigorifero.

I frutti di bosco sono molto diversi da quelli domestici per gusto, densità e dimensione, quindi l'opzione ideale per la preparazione cruda sono le fragole schiacciate con lo zucchero per l'inverno. Il procedimento in sé non è diverso dalla preparazione della marmellata tradizionale, ma dovrai dedicare molto tempo alla preparazione dei frutti di bosco; devi eliminare tutte le code e lavare accuratamente le fragole.

Ingredienti:

fragoline di bosco – 2 kg;
zucchero – 2kg.

Preparazione

Seleziona le fragole avariate, rimuovi il picciolo e copri con acqua per 30 minuti.
Sciacquare bene le bacche e asciugarle.
Mettete le fragole in un contenitore, schiacciatele con lo schiacciapatate, spolverizzate con lo zucchero.
Riporre il prodotto in barattoli sterili.
Le fragole schiacciate con lo zucchero per l'inverno vengono conservate in frigorifero per un anno.

Le fragole montate con lo zucchero in un frullatore per l'inverno sono una deliziosa purea, che durante la stagione fredda può essere utilizzata come guarnizione per i dolci: pancake, cheesecake e gelati, o per stratificare le torte. Il gusto dei frutti di bosco freschi è preservato il più possibile, quindi questa prelibatezza diventerà la preferita dalla maggior parte dei golosi.

Ingredienti:

fragole – 1 kg;
zucchero – 1 kg;

Preparazione

Lavare bene le fragole ed eliminare il picciolo.
Metti immediatamente le bacche in una ciotola del frullatore, aggiungi lo zucchero e la purea fino a ottenere una purea.
Senza aspettare che lo zucchero si sciolga, distribuire in contenitori sterili.
Le fragole montate con lo zucchero per l'inverno vengono conservate nel frigorifero o nel congelatore.

La marmellata di fragole e vaniglia macinata con lo zucchero risulta deliziosamente deliziosa. L'aroma renderà la prelibatezza più ricca, ma è importante non esagerare affinché la marmellata non risulti amara. Per un chilogrammo di frutti di bosco, utilizzare due bustine di zucchero vanigliato o 2 g di vanillina. Aggiungere la fragranza a fine cottura.

Ingredienti:

fragole – 1 kg;
zucchero – 1 kg;
vanillina.

Preparazione

Lavare le fragole ed eliminare il picciolo.
Schiacciare le bacche, cospargere di zucchero, cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione.
Aggiungere la vanillina, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
Versare la purea in barattoli sterili, sigillare e conservare.

Deliziose fragole con zucchero non bollite per l'inverno: una ricetta che piacerà a molte casalinghe. Una difficoltà nel processo di realizzazione del pezzo grezzo sarà affettare le bacche. I pezzi di fragola vengono cosparsi con strati di zucchero direttamente nei barattoli, sigillati e conservati in frigorifero per tutto il periodo freddo. La bacca nel barattolo rilascerà il succo e il risultato sarà un'ottima delizia al gusto di fragole fresche.

Ingredienti:

fragole – 5 kg;
zucchero – 4kg.

Preparazione

Dividere le fragole, eliminare il picciolo, lavarle e asciugarle.
Tagliare le bacche piccole a metà, quelle grandi in quarti.
Metti i pezzi in barattoli sterilizzati, cospargendo gli strati con lo zucchero.
Sigilla i barattoli. Le fragole con lo zucchero vengono conservate in frigorifero per l'inverno.

Ingredienti:

fragole – 2 kg;
zucchero – 800 g.

Preparazione

Sbucciare le fragole, sciacquarle e asciugarle completamente.
Congelare un po' le bacche finché non diventano sode.
Cospargere gli strati di zucchero sulle fragole e metterle nel congelatore per la conservazione.

Il modo più semplice e delicato per preparare i frutti di bosco è con lo zucchero per l'inverno. La purea può essere conservata in un unico contenitore, ma è molto più comodo confezionare il prodotto in piccoli contenitori o in vaschette del ghiaccio. Una volta completamente congelati, i pezzi di frutta ghiacciata vengono trasferiti in un sacchetto sigillato e utilizzati come guarnizione.

Durante il trattamento termico, le bacche perdono una percentuale significativa di vitamine e proprietà preziose, quindi è consigliabile raccoglierle almeno parzialmente fresche. Le fragole con zucchero per l'inverno senza cottura, preparate secondo una delle ricette collaudate, saranno la migliore sorpresa ricca di vitamine in bassa stagione.

Come preparare le fragole con lo zucchero?

Per rendere le fragole crude con zucchero non solo salutari, ma anche gustose, è necessario conoscere la complessità della loro preparazione per la conservazione a lungo termine in modo tradizionale o utilizzando tecnologie più originali e comprovate.

Prima di iniziare qualsiasi ricetta, le bacche devono essere accuratamente lavate e private dei sepali e dei gambi.
Le fragole preparate vengono stese su un asciugamano e lasciate asciugare bene.
La massa di bacche viene frantumata in qualsiasi modo comodo e accessibile: attorcigliata in un tritacarne, schiacciata in un frullatore o semplicemente schiacciata con uno schiacciapatate.
Aggiungere lo zucchero alla base di fragole tritate, mescolare e, se richiesto dalla ricetta, lasciare agire per un po', mescolando di tanto in tanto, per separare il succo e sciogliere i cristalli dolci.
La massa risultante viene posta in barattoli sterilizzati e coperta liberamente con coperchi.
Le fragole con lo zucchero, preparate per l'inverno senza cottura, devono essere conservate in frigorifero, in cantina o in altro luogo fresco.

Purè di fragole con zucchero: una ricetta per l'inverno

La ricetta base più semplice per la preparazione dà ottimi risultati e permette di ottenere la prelibatezza più sana e allo stesso tempo gustosa, che potete semplicemente spalmare su una fetta di pane o mangiare come spuntino con il tè. Preparare le fragole fresche con lo zucchero per l'inverno è facile, senza ulteriori problemi.

Ingredienti:

fragole – 1 kg;
zucchero semolato – 1,5-2 kg.

Preparazione

Le fragole fresche vengono sciacquate, sbucciate e asciugate.
La massa di bacche viene frantumata in qualsiasi modo disponibile, mescolata con lo zucchero e posta in recipienti asciutti e presterilizzati.
Coprire il pezzo con coperchi di nylon bolliti.
Per la conservazione, le fragole frullate con lo zucchero vengono poste sullo scaffale del frigorifero o in cantina.

Fragole nel loro succo con zucchero

Le fragole con zucchero per l'inverno senza cottura possono essere preparate con bacche intere. In questo caso, la massa di bacche preparata viene cosparsa di strati di zucchero semolato e lasciata separare il succo. È meglio lasciare le bacche in infusione per una notte o almeno otto ore, mescolando di tanto in tanto il contenuto del recipiente per massimizzare la dissoluzione dei cristalli dolci.

Ingredienti:

fragole – 1 kg;
zucchero semolato – 1-1,5 kg.

Preparazione

Le bacche lavate vengono private del picciolo e delle code e riempite di zucchero in un apposito contenitore.
Dopo che le fragole con lo zucchero si sono infuse e hanno rilasciato il succo, vengono confezionate in barattoli asciutti accuratamente sterilizzati, coperti con coperchi bolliti e conservati in frigorifero.

Fragole attraverso un tritacarne con lo zucchero

Si conserva bene per un anno utilizzando la seguente ricetta. È importante selezionare bacche mature ma integre per una raccolta senza ammaccature o segni di deterioramento. Le parti metalliche del tritacarne che entreranno in contatto con le fragole durante il processo di macinazione dovranno essere prima bollite per 15 minuti ed asciugate.

Ingredienti:

fragole – 1 kg;
zucchero semolato – 2 kg.

Preparazione

Le fragole fresche vengono selezionate, lavate, sbucciate e passate attraverso un tritacarne sterile.
La massa di bacche tritate viene unita allo zucchero, mescolata, posta in contenitori sterilizzati, riempiendoli fino alle grucce.
Versare uno strato di zucchero sulla massa di bacche fino al collo del barattolo, coprire i contenitori con i coperchi bolliti e posizionarli sullo scaffale del frigorifero per la conservazione.

Fragole in un frullatore con lo zucchero

Le fragole frullate con lo zucchero in un frullatore per l'inverno risultano particolarmente gustose. A differenza delle varianti precedenti, in questo caso le bacche vengono schiacciate insieme allo zucchero, che ha il tempo di dissolversi parzialmente o completamente durante la lavorazione da parte del dispositivo. La preparazione risultante è deliziosa da sola o sarà un'ottima aggiunta a pancake, frittelle o altri piatti dolci.

Ingredienti:

fragole – 1 kg;
zucchero semolato – 1,5 kg.

Preparazione

Le bacche preparate, lavate, asciugate e sbucciate vengono mescolate in una ciotola con lo zucchero.
Elaborare la massa risultante con un frullatore ad immersione o macinarla nella ciotola di un dispositivo fisso. Prima dell'uso, versare acqua bollente sul piede dell'apparecchio o della ciotola e asciugarlo.
Versare la massa dolce delle bacche in contenitori sterili, coprire con i coperchi e sigillare.

Fragole schiacciate con zucchero - ricetta

Le fragole schiacciate con zucchero per l'inverno delizieranno gli amanti delle preparazioni dalla consistenza eterogenea. Quando vengono lavorate meccanicamente con uno schiacciapatate o una forchetta, le bacche vengono parzialmente schiacciate e si può sentire la dolcezza quando si mangia. Questo metodo è forse quello che richiede più tempo, ma il risultato vale lo sforzo.

Ingredienti:

fragole – 1 kg;
zucchero semolato – 1,5 kg.

Preparazione

Le bacche preparate vengono schiacciate con uno schiacciapatate o con una forchetta, poste in una ciotola, ricoperte di zucchero, mescolate e lasciate riposare per diverse ore, mescolando di tanto in tanto.
Successivamente, le fragole nello zucchero, senza cottura, vengono disposte in contenitori sterili, coperte con coperchi e inviate alla cella frigorifera.

Mirtilli e fragole con zucchero

Stanno bene insieme se frullati con lo zucchero. Il valore del preparato risultante è evidente e consumando regolarmente una tale prelibatezza in inverno, non solo puoi rafforzare il tuo sistema immunitario, ma anche migliorare significativamente le condizioni della retina. Anche le caratteristiche gustative del dolce ti sorprenderanno.

Ingredienti:

fragole – 0,5 kg;
mirtilli – 0,5 kg;
zucchero semolato – 1,5 kg.

Preparazione

I mirtilli e le fragole vengono selezionati, mescolati con lo zucchero e frantumati con un frullatore ad immersione o nella ciotola di un dispositivo fisso.
La massa di bacche dolci risultante viene disposta in contenitori asciutti e presterilizzati, coperti liberamente con coperchi e posizionati sullo scaffale del frigorifero.

Fragole e purea di fragole con zucchero - ricetta

Le fragole con lo zucchero per l'inverno, preparate secondo la seguente ricetta, risultano non meno gustose e appetitose. In questo caso i frutti di bosco vengono abbinati alle fragole, che sono più accessibili e possono sostituire completamente la porzione mancante di bacche di fragole, che non sempre possono essere raccolte nella quantità desiderata.

Ingredienti:

fragole – 0,5 kg;
fragole – 0,5 kg;
zucchero semolato – 1,5-2 kg.

Preparazione

Le fragole, come le fragole di bosco, vengono lavate, private del picciolo e dei sepali e messe ad asciugare su un canovaccio.
Macina la massa di bacche utilizzando qualsiasi metodo disponibile, mescola la base risultante con lo zucchero e mettila in barattoli asciutti e sterilizzati.

Come congelare le fragole con lo zucchero per l'inverno?

Se hai spazio libero nel congelatore ma desideri comunque un dolcetto meno dolce, la ricetta seguente sarà il modo migliore per prepararlo. con lo zucchero manterrà tutte le sue proprietà, resterà fresco nel gusto e gradevole nella consistenza. Puoi congelare bacche parzialmente o completamente schiacciate o esemplari di bacche intere cosparsi di zucchero.

Le fragole sono la deliziosa bacca preferita da tutti! Quasi tutti aspettano la sua maturazione, ma il problema è che la stagione delle fragole è molto breve. Per conservare questa prelibatezza fino al prossimo raccolto, molti tentano di inscatolare e preparare vari tipi di conserve e marmellate. E di seguito parleremo della ricetta delle fragole con zucchero per l'inverno, che non necessita nemmeno di cottura.

Informazioni preliminari sulle fragole

Ottima bacca e materia prima per deliziosi dessert, le fragole sono anche un ottimo medicinale. Tra le altre cose, mangiare questa bacca rossa aiuta a migliorare l’appetito e a stabilizzare il tratto gastrointestinale. Può anche essere usato come efficace diaforetico e diuretico. Il consumo moderato e regolare di fragole favorisce la rapida normalizzazione del metabolismo del sale e dell'ematopoiesi. E in una calda giornata estiva, può dissetarti proprio come qualsiasi bevanda fredda. Nella medicina popolare tradizionale questa bacca viene utilizzata in caso di anemia e diarrea infantile.

Alla luce di tutto ciò, non ci sono dubbi sulla necessità di fragole congelate con zucchero in frigorifero. Le ricette seguenti presuppongono che le fragole verranno schiacciate con zucchero semolato e non saranno cotte. Un ulteriore enorme vantaggio di questo particolare metodo di raccolta è che la bacca che non ha subito il trattamento termico conserva il massimo delle sue qualità benefiche, proprietà e microelementi. Mentre la marmellata, ad esempio, perde in gran parte le proprietà curative originarie della bacca. E i preparativi proposti di seguito causano molti meno problemi. In breve, se non sai cosa fare con le tue fragole, allora diciamo sicuramente che la purea di fragole con zucchero è l'opzione ideale. La ricetta, nonostante il suo principio apparentemente semplice, può differire tra le diverse casalinghe. E anche varie sottigliezze di preparazione giocano un ruolo significativo. Di conseguenza, i prodotti risultanti potrebbero differire leggermente l'uno dall'altro. Tale varietà è una caratteristica delle fragole congelate con zucchero. Le ricette seguenti aiuteranno a dimostrarlo.

Fragole fresche con zucchero: ricetta n. 1

La prima opzione è molto, molto semplice, poiché non richiede molti ingredienti e sapienza culinaria. Tuttavia, durante la preparazione, dovrai essere attento, paziente e perseverante.

Per rendere gustose le fragole è importante mantenere le proporzioni corrette. Senza seguire questa regola, la purea di fragole con lo zucchero, la ricetta di cui descriveremo di seguito, potrebbe non risultare molto gustosa. Pertanto, ricorda: non dovresti mai lesinare sullo zucchero. Il rapporto ideale in questa materia è 1:1. Cioè, per 1 chilogrammo di bacche devi spendere 1 chilogrammo di zucchero semolato.

Preparazione

Come in tutti i casi simili, la purea di fragole con lo zucchero, la ricetta di cui descriviamo, risulterà gustosa solo se si utilizzano bacche pulite, lavate e selezionate. Quindi devi iniziare con questo. Dopo aver trattato la bacca, averla ripulita da foglie, terra e altri detriti, è necessario asciugarla. Le fragole essiccate devono quindi essere passate al tritacarne. La ricetta delle fragole con zucchero senza cottura consente l'utilizzo di un frullatore al posto del tritacarne - in questo caso questo non ha importanza decisiva. Quando la bacca è pronta, aggiungi lo zucchero. Quando usi questa ricetta per fragole con zucchero per l'inverno, ricorda che è molto importante mescolare accuratamente le bacche macinate con lo zucchero. Fatto ciò non vi resta che mettere il prodotto ottenuto nei barattoli e chiuderlo con i coperchi.

Sterilizzazione

Per garantire che il tuo prodotto non si deteriori durante la conservazione e che la purea di fragole con zucchero, la ricetta di cui abbiamo descritto, non scompaia, è importante osservare una condizione. Sta nel fatto che sia i barattoli stessi che i coperchi con cui li arrotolerai devono essere accuratamente sterilizzati. Altrimenti, aspettati che il tuo prodotto diventi ammuffito e inadatto al consumo. Per la sterilizzazione è possibile utilizzare il vapore acqueo naturale proveniente da un bollitore o da una padella, come fanno molti. Ma è meglio usare sterilizzatori speciali.

Ricetta n. 2

Un altro modo per preparare fragole fresche con zucchero per l'inverno. La ricetta, gli ingredienti e le loro proporzioni qui non differiscono dal metodo precedente. E in generale tutto è fatto esattamente allo stesso modo. L'unica, ma molto significativa differenza è che è necessario macinare le fragole non in un tritacarne o senza l'ausilio di altre attrezzature speciali, ma manualmente, con un mortaio di legno in una ciotola di legno. Questo metodo di lavorazione consentirà alla bacca di conservare alcune delle sue proprietà e il suo gusto sarà leggermente diverso. Ancora una volta, le fragole finite devono essere distribuite in barattoli sterili e sigillate con coperchi.

In entrambi i casi, le fragole fresche preparate con zucchero per l'inverno (la ricetta n. 1 e la ricetta n. 2 presuppongono che saranno conservate in frigorifero o in un altro luogo fresco e al buio) sono adatte al consumo per circa cinque-sei mesi.

Maggiore durata di conservazione

Forse vuoi che le fragole macinate con lo zucchero, la ricetta di cui hai letto sopra, durino più a lungo. Ciò può essere ottenuto aumentando la percentuale di zucchero di circa il 50%. Cioè, per 1 chilogrammo di bacche, non utilizzare 1, ma 1,5 chilogrammi di zucchero semolato. In questo caso, le tue bacche dureranno diversi mesi in più. Potrebbe anche essere fino al prossimo raccolto.

Coperchi di plastica

Diciamo che per un motivo o per l'altro hai deciso di utilizzare per la chiusura i normali coperchi di plastica anziché quelli di metallo. In questo caso non otterrai fragole macinate con zucchero, le cui ricette sono state portate alla tua attenzione. È tutta una questione di proporzioni. Ricorda che l'uso dei coperchi di plastica raddoppia automaticamente il consumo di zucchero. Cioè, in questa situazione, per 1 chilogrammo di bacche dovresti spendere 2 chilogrammi di zucchero semolato. Inoltre, quando il vostro composto sarà distribuito tra i barattoli, dovrà essere nuovamente ricoperto con una spessa crosta di zucchero sopra in uno strato di almeno 1 centimetro. Altrimenti rischi di perdere i frutti dei tuoi sforzi.

Opzioni di archiviazione

Oltre al frigorifero e alla cantina, puoi conservare la purea di fragole nel congelatore. In questo caso può durare molto più a lungo, anche se acquisirà uno specifico gusto congelato. Inoltre, l'esposizione a temperature molto basse riduce le qualità medicinali del prodotto. Ma l'opzione con congelatore non richiede la sterilizzazione. Le fragole pronte possono essere confezionate in bicchieri di plastica, contenitori o sacchetti di plastica e posizionate con cura nella camera. È importante ricordare che durante il processo di congelamento la massa aumenterà di volume, quindi non è necessario riempire completamente i contenitori.

Purea di fragole con zucchero: ricetta

Diciamo che non hai coltivato fragole tu stesso, ma hai raccolto quelle selvatiche nella foresta. E ora vogliamo che nel tuo frigorifero compaia la purea di fragoline di bosco con lo zucchero. Puoi utilizzare una ricetta per la sua preparazione simile alle varietà coltivate. Ma in questo caso è meglio prendere ulteriori precauzioni. Vale a dire, in primo luogo, aggiungi più zucchero. E in secondo luogo, quando le tue bacche vengono poste nei barattoli, devi versare sopra ciascuno di essi con un cucchiaio di vodka. Ciò salva la bacca dalla fermentazione, alla quale le fragole selvatiche sono più sensibili.