მოცვის მომზადება შაქრით ზამთრისთვის მომზადების გარეშე. მოცვის პიურე შაქრით ზამთრისთვის ახალი მოცვის რეცეპტები შაქრით

მოცვი იზრდება ცენტრალური რუსეთის, ჩრდილოეთ ამერიკისა და ჩრდილოეთ ევროპის ყველა ქვეყნის ტყეებში. ყველა სასარგებლო მიკროელემენტისა და ვიტამინის შესანარჩუნებლად მას ზამთრისთვის სხვადასხვა გზით ამზადებენ.

გაცხელებისას ნებისმიერი პროდუქტი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. ამიტომ, ყველა ქვეყანაში, დიდი ხნის განმავლობაში, ისინი ცდილობენ გააკეთონ კენკრის სითბოს დამუშავების გარეშე.

მოცვი ზამთრისთვის მომზადების გარეშე მზადდება არც თუ ისე რთული გზით. მისი შენახვა შესაძლებელია სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე მომდევნო მოსავალამდე.

წაიკითხეთ მოცვის სასარგებლო თვისებების შესახებ, რომლებიც შენარჩუნებულია ასეთი მომზადების შემდეგ.

მოცვი დაფქული შაქრით ზამთრისთვის

ეს მეთოდი აწარმოებს უგემრიელეს მურაბას, რომელიც არ ექვემდებარება თერმული დამუშავებას, რაც იმას ნიშნავს, რომ მთელი ზამთრის განმავლობაში შეინარჩუნებს ბუნების საჩუქრის ყველა სარგებელს თქვენი ოჯახისთვის.

ინგრედიენტები:

• მოცვი - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ.

მომზადება:

1. დასაწყისისთვის, შეგროვებული კენკრა კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლით და კარგად გაშრეს.
2. გაიარეთ ისინი და ამოიღეთ ყველა ფოთოლი და ცუდი კენკრა.
3. შეგიძლიათ მოცვის პიურე სხვადასხვა გზით: საცერში, ხის საფქვავის გამოყენებით ან კვების პროცესორის გამოყენებით.
4. ნარევს დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, პიურე კვლავ აურიეთ.
5. მომზადებული მოცვის ნარევი მოათავსეთ შესანახად შესაფერის კონტეინერში. თქვენი პრეპარატები უნდა იყოს მჭიდროდ დახურული და შენახული მაცივარში ან სარდაფში.

ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ მზა დელიკატესი, რომელიც სურვილის შემთხვევაში გამოდგება ცომეულის შესავსებად. მოცვი ასევე შეიძლება შეინახოთ საყინულეში ზამთრისთვის შაქრით მომზადების გარეშე.

გაყინული მოცვი ზამთრისთვის

არსებობს მოსაზრება, რომ გაყინული მოცვი შეიცავს უფრო სასარგებლო ნივთიერებებს, ვიდრე ახალი კენკრა.

ინგრედიენტები:

• მოცვი - 1 კგ.

მომზადება:

1. კენკრის ამ გზით შესანარჩუნებლად, თქვენ უნდა ყურადღებით დაალაგოთ და ჩამოიბანოთ ისინი.
2. ძალიან მნიშვნელოვანია მთლიანად მშრალი ხილის გაყინვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში სითხის დარჩენილი წვეთები გაანადგურებს თხელ კანს და გადააქცევს თქვენს სამუშაო ნაწილს მეწამული ყინულის ერთ უწყვეტ ბლოკად.
3. კენკრა ერთ ფენად მოათავსეთ ლანგარზე და გაყინეთ.
4. შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით ისინი შესანახად ჩანთებში ან კონტეინერებში.
5. უმჯობესია მაცივარში გაყინოთ, რომ კენკრა ფორმა და წვენი არ დაკარგოს.

ინგრედიენტები:

• მოცვი - 1 კგ;
• ლიმონის წვენი - 2-3 ს.კ.

მომზადება:

1. ჯერ კენკრა დაალაგეთ და გარეცხეთ. მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
2. მომზადებულ ხილს უნდა მოასხათ ლიმონის წვენი, რომ შეინარჩუნოს ფერი და მისცეს თქვენს კენკრას პრიალა ბზინვარება.
3. მოცვის გაშრობა შეგიძლიათ სპეციალურ ელექტრო საშრობში ან ღუმელში.
4. თუ სპეციალური დანადგარი გაქვთ, მაშინ კენკრა ერთ ფენად მოათავსეთ უჯრებზე და გააშრეთ 8-10 საათის განმავლობაში.
5. თუ ღუმელს იყენებთ, წინასწარ უნდა გაახუროთ 70 გრადუსზე. ხილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და გააშრეთ დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში.
6. მას შემდეგ, რაც თქვენი კენკრა გაშრება, ისინი უნდა ინახებოდეს ქაღალდის ჩანთაში ან თეთრეულის ჩანთაში.

ხმელი მოცვი შეიძლება მიირთვათ ისე, როგორც არის, ან შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა კენკრა და ხილი კომპოტის მომზადებისას ან გამოცხობისას.

ციმბირში თაფლს ხშირად იყენებენ კენკრის მოსავლის შესანარჩუნებლად და შესანარჩუნებლად მთელი ზამთრის განმავლობაში. ეს არის მსუბუქი კონსერვანტი და თავისთავად აქვს.

ინგრედიენტები:

• კენკრა - 1 კგ;
• თაფლი - 1 კგ.

მომზადება:

1. ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ველური კენკრის ნარევი. აიღეთ მოცვი, ველური მარწყვი, მოცვი, ლინგონბერი, ველური ჟოლო თანაბარი პროპორციით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კენკრა, რაც გაქვთ.
2. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ყველა ტყის პროდუქტი.
3. გახეხეთ ხის ნაღმტყორცნებით, მაგრამ არა პიურემდე.
4. მზა ნარევს დაასხით თაფლი და დაახურეთ თავსახური. უმჯობესია გამოიყენოთ მინის ქილები.
5. უმჯობესია ეს ჯანსაღი ტკბილეული სარდაფში შეინახოთ.

ეს შემადგენლობა კარგია გაციებისთვის. მკურნალობა ასევე შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ შეუძლია შაქრის მოხმარება.

აირჩიეთ ზამთრისთვის მოცვის მომზადების ნებისმიერი მეთოდი, რომელიც თქვენთვის მოსახერხებელია. ეს კენკრა გააძლიერებს თქვენს იმუნიტეტს მთელი ზამთრის განმავლობაში და გაახარებს ყველას, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. Გემრიელად მიირთვით!

ჩვენ შევარჩიეთ მოცვის რეცეპტები ზამთრისთვის ჯანსაღი კენკრის მოსამზადებლად. ზამთრისთვის ვაგროვებთ შაქრით დაფქულ მოცვს. მისი სარგებლობა უზარმაზარია, გემო შესანიშნავია და მასში აბსოლუტურად ცოტა სირთულეებია.

მოცვი უაღრესად სასარგებლო და აუცილებელი კენკრაა. იგი შეიცავს უამრავ აუცილებელ ელემენტს და ვიტამინს, მათ შორის C ვიტამინს, რის შედეგადაც ორგანიზმი ებრძვის სხვადასხვა ინფექციებს.

მოცვი განსაკუთრებით ცნობილი იყო კარგი ეფექტის და ჩვენი თვალების გაუმჯობესების უნარის გამო. მოცვი შეიცავს ანთოციანინებს - პიგმენტებს, რომლებსაც საოცარი სამკურნალო ეფექტი აქვთ თვალებზე.

რა თქმა უნდა, პრაქტიკულად არანაირი კონსერვაცია არ შეცვლის ახალი კენკრის სარგებლიანობას. სანამ მოცვის სეზონი გრძელდება, უმჯობესია მიირთვათ ახალი კენკრა. თუმცა, ზამთრის რეზერვებზეც უნდა იფიქროთ. ჯანსაღი კენკრის შენახვის უამრავი მეთოდი არსებობს.

ზამთრისთვის მოცვის მომზადების რეცეპტები შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს: შეფუთვა, გამოშრობა, შაქრით დაფქვა, ჯემი და კომპოტები მზადდება. ამ უჩვეულო კენკრის თითოეული კონსერვი ზამთარში დაგჭირდებათ. მურაბა შეგიძლიათ ჩაის დალევის დროს დააგემოვნოთ როგორც საჭმელი, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა დელიკატესები: პელმენი, მაფინი, ღვეზელები მოცვით - გაყინული ან ჯემით.

მოცვი დაფქული შაქრით ზამთრისთვის

ზამთარში დაფქული მოცვი შაქრით მომზადების გარეშე ძალიან კარგად იმუშავებს.

ზამთრისთვის დაფქული მოცვის შაქრით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კილოგრამი მოცვი,
• 2 კილოგრამი შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ მოცვის პიურე შაქრით ზამთრისთვის:

1. მოცვი ფრთხილად დაალაგეთ. ამოიღეთ ყველა ნამსხვრევები და ყლორტები.
2. თუ საერთოდ არ ხართ დარწმუნებული შერჩეული მოცვის სისუფთავეში, უმჯობესია ჩამოიბანოთ. ამისათვის მოათავსეთ კენკრა ქილაში და ნაზად გადაატრიალეთ წყლის თასში, ხელით დაეხმარეთ. მოცვი გააშრეთ.
3. მოცვს დაუმატეთ შაქარი და გახეხეთ ბლენდერში. თუ დაფქული მოცვის შენახვას აპირებთ გაყინულ შაქართან ერთად, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნაკლები შაქარი - ასე მათი გემო და ხარისხი უფრო ბუნებრივი გახდება.
4. შეავსეთ მშრალი, სტერილიზებული ქილები მოცვით. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და დააფარეთ პლასტმასის ხუფები.
5. შაქრით დაფქული მოცვი ინახება საყინულეში.

მოცვი საკუთარ წვენში უშაქროდ

მოცვის რეცეპტები ძალიან პოპულარულია მრავალ დიასახლისს შორის, რადგან აბსოლუტურად ყველამ დიდი ხანია იცნობს მოცვის სარგებლიანობას. ეს კენკრა არა მხოლოდ მადისაღმძვრელია, არამედ გულუხვია ანთოციანინებით, რომლებიც ხელს უშლიან კიბოს წარმოქმნას და ზრდას.

გარდა ამისა, მოცვი აუმჯობესებს მხედველობას, წმენდს ორგანიზმს ტოქსინებისგან და შეიძლება სასარგებლო იყოს დიაბეტისთვის.

ზამთარში ამ ჯანსაღი კენკრის მოსავლის უამრავი მეთოდი არსებობს. უმეტესობა ამზადებს მოცვს შაქრით პიურეს, მოხარშვის გარეშე, ჯემის სახით ან უბრალოდ გაყინული

თუმცა, მოცვის მომზადება შესაძლებელია შაქრის არარსებობის შემთხვევაში, რაც აუცილებლად დასჭირდებათ სისხლში შაქრის მაღალი შემცველობით დაავადებულ ადამიანებს.

მოცვი მათ წვენში დუღს დაახლოებით 1,5-ჯერ, ასე რომ სწორად გამოთვალეთ ქილების რაოდენობა.

გარდა ამისა, ზამთარში მოცვის ჯემის ღია ქილა შაქრის არარსებობის შემთხვევაში დიდხანს არ ძლებს, მხოლოდ 4-5 დღე. ამ მიზეზით, უმჯობესია აიღოთ დალუქვის კონტეინერი, რომელიც არ არის ძალიან დიდი, არაუმეტეს ნახევარი ლიტრისა, რათა ზამთრისთვის ასეთი ძვირადღირებული მოცვის ჯემის გადაყრა არ დაგჭირდეთ.

მოცვის საკუთარ წვენში უშაქროდ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნახევარლიტრიანი ქილები,
• მოცვი,
• სახურავები დასაკრავად.

მოცვი საკუთარი წვენის რეცეპტში:

1. მოცვის ჯემის მომზადებამდე კენკრას მოაცილეთ ნამსხვრევები და ფოთლები.
2. მოცვი საწურში გავრეცხოთ და წყალი გადაწუროთ.
3. მოცვი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.
4. ქილები მოათავსეთ სტერილიზატორში ან ქვაბში წყლით ისე, რომ ტენიანობა ქილის 2/3 მაინც დაიფაროს.
5. მოცვის ქილები დაბალ ცეცხლზე გაასტერილეთ 40-50 წუთის განმავლობაში.
6. მოცვი ნელ-ნელა დაიწყებს ნექტრის გამოყოფას და დუღილს. როგორც მოცვი დადგება, ქილებში დაამატეთ კენკრა.
7. დაახლოებით 40-50 წუთის შემდეგ. მოცვი დაიფარება წვენით. ამის შემდეგ, ნებადართულია მოცვის ქილების დახვევა.
8. ქილები გადააბრუნეთ თავდაყირა სახურავით, დააფარეთ სუფთა პირსახოცი და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
9. ნადირობისას შეგიძლიათ ნებისმიერ ქილას ჩაის კოვზი შაქარი დაუმატოთ. თუმცა, შაქრის არარსებობის შემთხვევაშიც, მოცვი საკუთარ წვენში კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე.

მოცვის ჯემის რეცეპტი ზამთრისთვის

მოცვის სეზონი გაჩაღდა, არ დაგავიწყდეთ ახალი კენკრით მიირთვათ თავი! ახლა კი ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ არომატული მოცვის ჯემი ზამთრისთვის.

მოცვის ჯემის დამზადების თავისებურებები:

მოცვის ჯემის მომზადების დრო: 1 საათი;

მოცვის ჯემის კალორიული შემცველობა მაღალია.

მოცვის ჯემის ინგრედიენტები:

• მოცვი -1 კილოგრამი;
• შაქარი - 1 კილოგრამი;
• ლიმონის წვენი - ¼ ლიმონიდან.

როგორ მოვამზადოთ მოცვის ჯემი:

1. მოცვი გარეცხეთ, დაალაგეთ, შეურიეთ შაქარს. ამ ფორმით დატოვეთ ერთი დღე გრილ ადგილას.
2. შემდეგ მასას გამოშვებულ წვენთან ერთად გადავუსვით ქვაბში. დაამატეთ ლიმონის წვენი.
3. მოხარშეთ მოცვის ჯემი საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი. ხარშვისას საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ქაფი.
4. ქილებსა და ხუფებს დაასხით მდუღარე წყალი, ჩაასხით მათ ცხელი ჯემი და გააბრტყელეთ. მოათავსეთ ბნელ და გრილ ადგილას. შეგიძლიათ იგივე გააკეთოთ, მაგრამ ჯერ კენკრა შაქართან ერთად ბლენდერში ათქვიფეთ. მარტივი მოცვის ჯემიმზადაა!

ივლისს მოაქვს სავსე მუჭა, კალათები და პატარა ლურჯ-შავი კენკრის კალათები - გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი! გამოიცანით? რა თქმა უნდა, ეს არის მოცვი. ხანდახან მოცვს ურევენ, მაგრამ თუ კარგად დააკვირდებით, შეამჩნევთ, რომ ჯერ ერთი, მოცვი ოდნავ პატარა და მომრგვალოა, მოცვი კი უფრო დიდი და წაგრძელებული. მეორეც, მოცვი უფრო ღიაა - კენკრის ფერი ლურჯი-ლურჯია თეთრი საფარით, რბილობი მომწვანოა, წვენი კი უფერო. მოცვს უფრო ნათელი გემო და ელფერი აქვს: კენკრა არის მუქი ლურჯი, თითქმის შავი (აქედან გამომდინარე, სახელი), მოლურჯო საფარით, ხოლო რბილობი და წვენი მდიდარია მეწამული. მიირთვით ერთი მუჭა მოცვი - ენა და კბილები იასამნისფერი გახდება, რაც განსაკუთრებით სასიამოვნოა ბავშვებისთვის! ეს შესანიშნავია: სეზონზე მეტი ახალი მოცვის ჭამა კარგია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის.

თავმდაბალ კენკრას უნდა მიენიჭოს საპატიო სახელი "ტყის საფირონები" - ისინი შეიცავს უამრავ ძვირფას ნივთიერებას! მოცვი შეიცავს A, B და C ვიტამინებს; კვალი ელემენტები (კალიუმი, თუთია, რკინა, მანგანუმი, ფოსფორი); ორგანული მჟავები და ეთერზეთები; პექტინი და ბოჭკოვანი. მოცვის ანტიბაქტერიული და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები ხელს უწყობს გაციების გამკლავებას და სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მონელებაზე.

მოცვი ასევე მდიდარია ანთოციანინებით - პიგმენტებით, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან კენკრის ინტენსიურ ფერზე. ისინი ანტიოქსიდანტები არიან, რომლებიც აუმჯობესებენ მეტაბოლიზმს და მეხსიერებას, აძლიერებენ იმუნურ სისტემას, გულსა და სისხლძარღვებს, ინარჩუნებენ გონების მოქნილობას და თვალის სიფხიზლეს.

ალბათ ყველას სმენია მოცვის სარგებლობის შესახებ მხედველობისთვის - მართლაც, ანთოციანინები, რომლებიც გროვდება ბადურაზე, აუმჯობესებს მის სასარგებლო ნივთიერებების მიწოდებას, აძლიერებს კაპილარებს - შედეგად, იზრდება ბადურის მგრძნობელობა და მხედველობის სიმახვილე. თუ ბევრს კითხულობთ ან წერთ, მუშაობთ კომპიუტერთან, ან თქვენი სამუშაო მოიცავს ვიზუალურ და გონებრივ სტრესს, აუცილებლად მიირთვით მოცვი! მაგრამ არა თაიგულებში, რა თქმა უნდა - ყველაფერი ზომიერად კარგია. გარდა ამისა, ეფექტი შესამჩნევი არ ხდება დაუყოვნებლივ, მაგრამ გარკვეული დროის შემდეგ რეგულარული გამოყენების შემდეგ. იდეალურ შემთხვევაში, 1-2 თვის განმავლობაში ყოველდღე უნდა მიირთვათ 3 სუფრის კოვზი მოცვი.

ამიტომ, ღირს ჯანსაღი კენკრის მარაგი სანამ მოცვის სეზონი გრძელდება. ახლა კი თქვენ შეისწავლით, თუ როგორ მოამზადოთ მოცვის პიურე შაქრით ზამთრისთვის, ან "უმი" ჯემი - მარაგი სითბოს დამუშავების გარეშე, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ახალი მოცვის მაქსიმალური სასარგებლო თვისებები.

• მომზადების დრო: 15 წუთი
• პორცია: 2,3 – 2,4 ლ

ინგრედიენტები დაფქული მოცვისთვის შაქართან ერთად:

• 1 კგ ახალი მოცვი;
• 2 კგ გრანულირებული შაქარი.

მოცვის პიურეს მომზადება შაქრით:

კენკრისა და შაქრის პროპორცია 1:2 მითითებულია ცივად მომზადებულ ჯემზე - მოხარშვის გარეშე. შაქარი ბუნებრივი კონსერვანტია, ამიტომ მოცვი, ისევე როგორც შავი მოცხარი, დაფქული ბევრი შაქრით, შეიძლება ინახებოდეს სტერილიზაციის გარეშე და პლასტმასის სახურავებშიც კი.

თუ მოცვის მოხარშვა და მოხარშვა მაინც გსურთ, მაშინ შეგიძლიათ აიღოთ კენკრა და შაქარი 1:1 თანაფარდობით.

გარეცხეთ კენკრა წყლის თასში ან ონკანის ქვეშ ქილაში. შემდეგ ოდნავ გაამშრალეთ - იმავე საწურში, რომ წყალი დაიწუროს, ან პირსახოცზე. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ მოცვის წვენი ძალიან კარგად იღებს ლამაზ იასამნისფერ ფერს! ამიტომ, თქვენ უნდა აიღოთ ძველი ან მუქი ფერის პირსახოცი. მე არ გირჩევთ ქაღალდის გამოყენებას - ის შეიძლება დასველდეს და კენკრას მიეკრას.

მოცვი შაქართან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა გზით: გახეხეთ კოვზით, დააქუცმაცეთ კარტოფილის დაფქვით ან დაჭერით კვების პროცესორში. მაგრამ ლითონის ჭურჭელი არ უნდა იქნას გამოყენებული დაჟანგვის თავიდან ასაცილებლად. ამიტომ გამოიყენეთ მინანქრის თასები, ხის კოვზი, პლასტმასის საფქვავი ან პლასტმასის დანამატი.

კენკრა ჩაასხით თასში, დაუმატეთ ნახევარი შაქარი და დაიწყეთ კოვზით დაფქვა. თუ მთელ შაქარს ერთდროულად დაასხით, დაფქვა არ იქნება ძალიან მოსახერხებელი და ასევე თანდათანობით, ის უკეთესად დაიშლება.

საფუძვლიანი დაფქვის დროს კენკრა გამოყოფს წვენს, რომელშიც შაქარი იხსნება. მისაღებია, რომ რამდენიმე კენკრა ხელუხლებელი დარჩეს.

დაფქულ მოცვს დაასხით დარჩენილი შაქარი და აურიეთ. მიღებულ ნარევს ქილებში მაშინვე არ ვაფუთებთ, არამედ ოთახის ტემპერატურაზე ვტოვებთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რადგან შაქარი მაშინვე არ დნება, მაგრამ გარკვეული დროით იხსნება. თუ მურაბას მაშინვე ქილებში ჩაყრით, შეიძლება მოხდეს, რომ მოცულობა მოიმატოს და გაიქცეს. თუ გეჩქარებათ, მაშინ შეავსეთ ქილები არა ზევით, არამედ ზღვარით, სიმაღლის დაახლოებით 4/5-ით.

შაქრით დაფქული მოცვი სტერილურ შუშის ქილებში გადაანაწილეთ, დახურეთ ისინი სტერილური ხუფებით - პლასტმასის ან ძაფით.

დაფქული მოცვი შაქართან ერთად უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას: სარდაფში ან მაცივარში.

ალუბალი, მარწყვი, ჟოლო, მოცხარი, ცხრატყავა - ეს გემრიელი და ჯანსაღი კენკრა იზრდება თითქმის ყველა ზაფხულის მაცხოვრებლის ბაღში. მათი თვისებები დიდი ხანია ყველასთვის ცნობილია. მაგრამ არის კენკრა, რომელიც არანაკლებ გემრიელი და ჯანსაღია, მაგრამ მათი ნახვა მხოლოდ ველურშია შესაძლებელი. აქ შედის მოცვი - ვიტამინების საწყობი. და იმისთვის, რომ ორგანიზმს ვიტამინები მთელი წლის განმავლობაში მიეწოდოს, ზამთრისთვის მოცვის მომზადების მრავალი გზა არსებობს.

მოცვი: სასარგებლო თვისებები

Blueberries არის პატარა მუქი ლურჯი კენკრა, ნათესავი lingonberries და Cranberries (მხოლოდ არც ისე მჟავე). იგი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღად ყველა არსებულ კენკრას მიკრო და მაკროელემენტების მაღალი შემცველობის გამო. ასე რომ, მანგანუმის რაოდენობით მოცვი პირველ ადგილზეა. შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, E, K, B და C ჯგუფების სხვადასხვა ვიტამინებს.

სწორედ ეს კენკრა შეიცავს ანტოციანოზიდს, იშვიათ მცენარეულ პიგმენტს, რომელიც ბუნებრივი ანტიოქსიდანტია. ის არ არის ნაპოვნი სხვა კენკრაში. მოცვი ასევე შეიცავს კალიუმს, რკინას, ფოსფორს, კალციუმს, მაგნიუმს... ეს არის დაბალკალორიული პროდუქტი, 100 გრამი კენკრა შეიცავს მხოლოდ 56 კილოკალორიას.

რა სარგებლობა მოაქვს მოცვს? უპირველეს ყოვლისა (და ალბათ ყველაზე ფართოდ ცნობილი), მას აქვს სასარგებლო გავლენა მხედველობაზე. კენკროვანში შემავალი ნივთიერებები სასარგებლოა სისხლძარღვებისთვის, მათ შორის ბადურასთვის. გარდა ამისა, მოცვი ექსტრაქტის სახით გამოიყენება რეტინოპათიის (ბადურის დაზიანება), გლაუკომისა და კატარაქტის სამკურნალოდ.

მოცვის ჭამა აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ამცირებს ქოლესტერინს და ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას. მოცვი რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც ნერვულ სისტემასთან ან გულთან დაკავშირებული პრობლემები აქვს; მისი გამოყენება მითითებულია კიბოს და ალცჰეიმერის დაავადების პროფილაქტიკისთვის.

დიარეის, საშარდე გზების ინფექციების და სისხლის მიმოქცევის პრობლემების დროს მოცვს ასევე მოიხმარენ. ის ხსნის ტკივილს და ფეხების შეშუპებას და არის ანტიდეპრესანტი. და დიეტოლოგები ასევე ურჩევენ ყველას, ვისაც წონის დაკლება სურს, მიირთვას ეს კენკრა!

უკუჩვენებები

მოცვი აკრძალულია მათთვის, ვისაც აწუხებს ცუდი სისხლის შედედება, რადგან მათში შემავალი ანთოციანოზიდების გამო შეიძლება გამოიწვიოს სისხლდენა. კენკრა არ უნდა შეიტანოთ რაციონში, თუ გაქვთ უროლიტიზის გამწვავება, ქრონიკული ყაბზობა, პანკრეასის დაავადებები ან თუ გაქვთ პირადი შეუწყნარებლობა რომელიმე კომპონენტის მიმართ.

რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულებმა, ორსულებმა და მეძუძურმა ქალებმა მოცვის მიღება სიფრთხილით (ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ).

მოცვის მზადება ზამთრისთვის

მოცვის მომზადების მრავალი გზა არსებობს მომავალი გამოყენებისთვის, რათა ცივ სეზონზე მიირთვათ ეს სეზონური დელიკატესი. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ექსკლუზიურად ახალი კენკრა ყველაზე სასარგებლოა - ნებისმიერი დამუშავებით (თუნდაც შაქრის მხოლოდ დამატებით), ის კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. ამიტომ მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ მოცვის მომზადების რომელი მეთოდებია უფრო ოპტიმალური ვიტამინების შენარჩუნების თვალსაზრისით.

ითვლება, რომ არსებობს სამი ასეთი მეთოდი. ეს ნიშნავს გაყინვას, გაშრობას და შაქრით დაფქვას. სხვა საკითხებთან ერთად, მოცვისაგან მზადდება მრავალი განსხვავებული სასმელი - ღვინო, ნაყენი, წვენები და კომპოტები. კენკრას ამზადებენ მურაბებსა და კონსერვებს, ამზადებენ ჟელეებს და იყენებენ როგორც დანამატს სხვადასხვა კერძებზე... მაგრამ პირველ რიგში.

გაყინული მოცვი

მნიშვნელოვანი რჩევა: პროცესის დაწყებამდე კენკრა გულდასმით უნდა შეისწავლოთ, თუ არ არის ჭუჭყიანი, არ დაგჭირდებათ მათი გარეცხვა - თუ კიდევ ერთხელ მოხვდება ტენიანობაზე, გალღობისას გახდება მყარი და არც თუ ისე გემრიელი. მაგრამ თქვენ უნდა დაალაგოთ მოცვი - გაასუფთავეთ ფოთლები, ტოტები და სხვა ნამსხვრევები. გარდა ამისა, ღირს გაფუჭებული, დანაოჭებული, დამპალი ხილის გადაყრა.

მოცვის გაყინვა ასევე კარგია, რადგან კენკრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად ნებისმიერ დროს - თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყვანოთ საყინულედან.

ასე რომ, თუ ზომა საშუალებას იძლევა, დალაგებული მოცვი თანაბრად, ერთ ფენად, საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ კამერაში. თუ საყინულე არ არის ძალიან დიდი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე ბრტყელი თეფში.

რამდენიმე საათის შემდეგ, კენკრა უნდა ამოიღოთ და ჩაასხით ჩანთაში, დარწმუნდით, რომ მასში ჰაერი არ არის - წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოცვი ყინვაგამძლე გახდება. მჭიდროდ დახურეთ ჩანთა და კვლავ შეინახეთ. ეს ორი ნაბიჯი აუცილებელია იმისათვის, რომ კენკრა ერთმანეთს არ ეწებება.

მნიშვნელოვანია: მოცვი უნდა ინახებოდეს თევზისა და ხორცის პროდუქტებისგან განცალკევებით.

უმჯობესია მოცვის გაყინვა ყოველგვარი აღჭურვილობის, მათ შორის მიკროტალღური ღუმელის გამოყენების გარეშე. შეგიძლიათ კენკრა დატოვოთ მაცივარში ღამით ან უბრალოდ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ხმელი მოცვი

მაგრამ არის განსხვავება - მოცვი უნდა გაირეცხოს. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რადგან გარეცხვისას კენკრა უამრავ წვენს კარგავს. შემდეგ თქვენ უნდა საფუძვლიანად გააშროთ თითოეული ხილი და ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ თავად გაშრობის პროცესი. აქ ორი ვარიანტია.

თუ კერძო სახლში ცხოვრობთ, დასაშვებია მოცვის გარეთ დატოვება. თქვენ უნდა აირჩიოთ დაჩრდილული და ვენტილირებადი ადგილი, ასევე სასურველია, რომ ჰაერის ტენიანობა დაბალი იყოს. კენკრის ზემოდან დაფარეთ ნებისმიერი თხელი მასალა, გამოდგება ჩვეულებრივი მარლი. პერიოდულად საჭიროა ნაყოფის შემოწმება - შეანჯღრიეთ. ამ გაშრობას დაახლოებით სამიდან ოთხ დღეს სჭირდება. რეკომენდებულია კენკრის ღამით შემოტანა.

მოცვის გაშრობის კიდევ ერთი გზაა ღუმელის ან ელექტრო საშრობის გამოყენება. პირველ შემთხვევაში, მომზადებული კენკრა უნდა მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 7-8 საათის განმავლობაში. ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმალური და კარი ღია უნდა იყოს. კენკრა ასევე უნდა შემოწმდეს და შეანჯღრიოს. საშრობით მუშაობისას ყველაფერი კიდევ უფრო მარტივია - მოცვი უნდა დადოთ უჯრებზე, ჩართოთ მოწყობილობა და დაელოდოთ. სამუშაო დრო დაახლოებით ექვსი საათია.

მოცვი დაფქული შაქრით

და ბოლოს, მესამე გზა მოცვის დიდი რაოდენობით ვიტამინების შესანარჩუნებლად. არაფერია ამაში რთული. კენკრა უნდა დაიშალოს, გაირეცხოს, გაშრეს, დაქუცმაცდეს ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, შაქართან შერევის შემდეგ (პროპორციები ინახება 1-დან 1-მდე, მაგრამ ითვლება, რომ რაც მეტი შაქარი, მით უფრო დიდხანს გაძლებს პროდუქტი - განსაკუთრებით მაცივარში. ). გაყავით ქილებში და შედგით - ან მაცივარში ან საყინულეში.

მომზადების სხვა მეთოდები და რეცეპტები

რაც შეეხება მოცვის ზამთრის შენარჩუნების სხვა გზებს? ისინი შეიძლება ნაკლებად ჯანსაღი იყოს ვიდრე ზემოთ ჩამოთვლილი სამი, მაგრამ ეს მათ ნაკლებად გემრიელს არ ხდის!

მოცვი საკუთარ წვენში უშაქროდ

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მოცვი იხარშება ერთნახევარჯერ. ამ რეცეპტში ეს კენკრა ერთადერთი ინგრედიენტია.

1. საჭიროა ქილების სტერილიზაცია წინასწარ (ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში).
2. გარეცხილი, შერჩეული მოცვი მოათავსეთ კონტეინერებში, დააფარეთ თავსახური (ასევე უნდა იყოს სტერილური) და მოათავსეთ ქილები წყლის აბაზანაში.
3. წყალი ტაფაში (ან აუზში, ან სხვა კონტეინერში, სადაც "აბაზანა" მზადდება) უნდა იყოს ქილების მხრებამდე.
4. როგორც კენკრა ადუღდება, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი.
5. მოცვი მზად იქნება დაახლოებით ერთ საათში, როცა გამოშვებული წვენი ქილების კისერს მიაღწევს.
6. კონტეინერები უნდა დაიბრუნოს და მოცვი გაცივდეს.

მოცვის ჯემი ლიმონით

მოცვის ჯემის მინუსი ის არის, რომ მომზადების ამ მეთოდით ვიტამინი C იკარგება, თუმცა ინარჩუნებს B ვიტამინებს, შეიცავს ასევე კაროტინს, მანგანუმს, რკინას და რაც მთავარია ანთოციანინებს. ამიტომ ვერ ვიტყვით, რომ მურაბა უსარგებლოა, პირიქით, ხშირად გამოიყენება გაციების სამკურნალოდ.

თუმცა უნდა გვახსოვდეს, რომ ჯემის შიგთავსის ნახევარი შაქარია და, მოგეხსენებათ, ბოროტად არ უნდა გამოიყენოთ. მოცვის ჯემის კალორიული შემცველობა გაცილებით მაღალია, ვიდრე ახალი კენკრის - 214 კილოკალორია 100 გრამ დელიკატესზე.

ასე რომ, როგორ საზ?

1. თქვენ უნდა აიღოთ ახალი, არა "მორჩენილი" კენკრა.
2. პროცესის დაწყებამდე რეკომენდებულია მისი გარეცხვა (თუმცა არიან ისეთებიც, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ მოცვის მომზადებისთვის არ შეიძლება გარეცხვა; ღირს დაათვალიეროთ რამდენად ბინძურია კენკრა).
3. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ნამსხვრევები და დაალაგეთ ხილი.
4. შაქარი იგივე რაოდენობით დაგჭირდებათ, რაც კენკრას, მაგრამ იმისათვის, რომ ჯემი უფრო ტკბილი იყოს, შეგიძლიათ გაზარდოთ რაოდენობა.
5. ჯემის დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ მოცვისა და შაქრისგან, მაგრამ თუ მას დამატებით ინგრედიენტებს დაუმატებთ, კერძს საინტერესო არომატს მისცემს. მაგალითად, ლიმონი აძლევს დახვეწილ სიმჟავეს, ხოლო ჯემის ფერი უფრო ღია ხდება.
6. მომზადებული კენკრა ხუთი წუთის განმავლობაში უნდა გაბრწყინდეს, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში.
7. მოცვის ბულიონი ადუღეთ შაქართან ერთად, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება.
8. მოცვს დაასხით ბულიონი, ადუღეთ და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
9. გაგრილების შემდეგ გაიმეორეთ პროცესი, მდუღარე მასას დაუმატეთ ერთი ლიმონის წვენი და კიდევ ათი წუთი ადუღეთ.
10. ჩაასხით ქილებში ცხელ მდგომარეობაში, შეფუთეთ და გააციეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

მოცვის ღვინო

ხელნაკეთი მოცვის ღვინოს მჟავე გემო აქვს. ის ბევრად უფრო ჯანსაღია ორგანიზმისთვის, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი თეთრი ან წითელი, რადგან ინარჩუნებს მოცვის სამკურნალო თვისებებს.

სასმელს შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა სანელებლები, რომლებიც უნიკალურ არომატს მისცემს - დარიჩინი, მიხაკი, კარდამონი. ღვინოს ლიმონს ან თაფლსაც უმატებენ. როგორც წესი, ხელნაკეთი მოცვის ღვინოს წითელი ღვინის გემო აქვს, თავად მოცვი მასში არც თუ ისე შესამჩნევია.

ჯერ სტარტერი უნდა მოამზადოთ. ერთი ჭიქა გაურეცხავი კენკრა უნდა დაქუცმაცდეს (საუკეთესოა ხის ბუშტი), შეავსოთ ნახევარი ჭიქა შაქარი და დაასხით იგივე რაოდენობის წყალი. დააფარეთ კონტეინერი ნაზავით ვენტილირებადი მასალით და დატოვეთ თბილ ადგილას. ქაფის გამოჩენა, ბუზები და მჟავე სუნი გაცნობებთ, რომ შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვინის დაყენება.

სასმელისთვის წყლის რაოდენობა (განსაკუთრებით სუფთა!) კენკრის რაოდენობის ტოლი უნდა იყოს. რამდენიმე კილოგრამით ნაკლები შაქარი უნდა მიიღოთ.

1. დაქუცმაცებულ მოცვს უნდა დაუმატოთ შაქარი, შეავსოთ ნარევი წყლით და მაწონით.
2. მომავალ ღვინოსთან ერთად კონტეინერი დატოვეთ ოთახში 18-დან 28 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, მას შემდეგ რაც დაფარავთ მას ვენტილირებადი მასალით. დროდადრო თქვენ უნდა შეანჯღრიოთ, რათა შეამოწმოთ ყალიბი.
3. როდესაც ნალექი ჩნდება ბოლოში (ჩვეულებრივ, რამდენიმე დღის შემდეგ), საჭიროა ფრთხილად გაფილტროთ ვორტი.
4. შემდეგ კონტეინერის კისერზე იდება რეზინის სამედიცინო ხელთათმანი, რომელშიც ჯერ პატარა ხვრელები უნდა გაკეთდეს ნახშირორჟანგის გასასვლელად.
5. შემდეგ რჩება მხოლოდ ლოდინი, სანამ დუღილი გაგრძელდება. როგორც წესი, ამას რამდენიმე თვე სჭირდება. შეუძლებელია მისი დასასრულის გამოტოვება: ვორტი უფრო მსუბუქი გახდება, ნახშირორჟანგი არ გამოიყოფა.
6. ამის შემდეგ ღვინო უნდა გადაწუროთ ნალექიდან და კიდევ ერთი კვირა გააჩეროთ. თუ ნალექი კვლავ გამოჩნდება, გაიმეორეთ პროცედურა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი.
7. როდესაც ნალექი აღარ იშლება, ღვინო ჩამოისხმება, მჭიდროდ იხურება და სვამს კიდევ ორი-სამი კვირის განმავლობაში.

როგორ სწორად შეინახოთ მოცვი და მისგან დამზადებული პრეპარატები

• ახალი კენკრა შეიძლება შეინახოთ მაცივარში მაქსიმუმ ათი დღის განმავლობაში. არ არის საჭირო მისი გარეცხვა შენახვის წინ!
• გაყინული კენკრა შეიძლება დარჩეს საყინულეში 8 თვემდე, თვისებების დაკარგვის გარეშე.
• ხმელი მოცვი უნდა მოათავსოთ თეთრეულის ან ბამბის ჩანთებში, სადაც ისინი თავს კომფორტულად იგრძნობენ მთელი წლის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ ასეთი კენკრა ქილებში არ ჩადოთ - მყისიერი ჩამოსხმა გარანტირებულია.
• ქილებში ჯემი უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას - სარდაფში, მაცივარში ან აივანზე. ამ შემთხვევაში ის სამ წლამდე გაგრძელდება.
• მოცვის ჟელე შეიძლება ინახებოდეს არა უმეტეს ერთი დღის განმავლობაში მაცივარში 14 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ამავე დროს ეძლევა კომპოტები და წვენები, თუ ისინი არ არის დაკონსერვებული.

ზამთრისთვის მოცვის მომზადების რომელი რეცეპტიც არ უნდა შეირჩეს, მთავარია ეს უნიკალური კენკრა ასე თუ ისე იყოს დიეტაში. ეს ნიშნავს, რომ ორგანიზმი მიიღებს თავის წილ ვიტამინებს და კიდევ უფრო მეტს!

ზამთარში, მე ძალიან მინდა ზაფხულის კენკრა. თუმცა, ისინი ძვირია. რატომ არ მოამზადოთ ისინი ზაფხულში? შაქრით დაფქული მოცვი, მოხარშვის გარეშე, ძალიან გემრიელია. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მას სხვა კენკრა. შედეგი არის არა მხოლოდ გემრიელი ჯემი, არამედ ძალიან ჯანსაღი. მას ხშირად დესერტად მოიხმარენ. მაგალითად, დაასხით ბლინები ან ბლინები. ზოგიერთ ბავშვს არ უყვარს ხაჭო. თუ მას შაქრით დაფქულ კენკრას დაუმატებთ, ბავშვი სიამოვნებით მიირთმევს.

მოცვის სარგებელი

კენკრა შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ისინი შეიცავს კალციუმს, ფოსფორს, ნატრიუმს, უამრავ რკინას და C ვიტამინს. მოცვის წყალობით ადამიანები მხედველობას აღადგენენ. ტანინების დახმარებით თქვენ გაქვთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის განკურნების საშუალება. მათთვის, ვისაც დაბალი ჰემოგლობინის დონე აქვს, მოცვი ძალიან სასარგებლოა. რკინის დახმარებით ის ამოდის.

მოცვის წვენი სასარგებლოა გაციების დროს. ეს შეიძლება იყოს ყელის ტკივილი, გრიპი, ARVI. თუ მოცვის ძლიერ ნახარშს გაუკეთებთ და გარგარს გააკეთებთ, ანთება ორ დღეში ჩაცხრება.

სასარგებლოა მოცვის ფოთლებიც. მაისში კრეფენ და კარგად აშრობენ. ფოთლებისგან მზადდება დეკორქცია, რომელიც ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერებას. ფოთლები სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ისინი ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის შემცირებას.

მოცვი და ფოთლები ბევრ ადამიანს სარგებლობს. ამ კენკრისგან თვალის ვიტამინებსაც კი ამზადებენ. ამიტომ ექიმები გვირჩევენ ზაფხულში დღეში ნახევარი ჭიქა კენკრის მირთმევას და მისგან წვენის დალევას. ამის წყალობით ბევრი დიასახლისი ამზადებს მას ზამთრისთვის. შაქრით დაფქული მოცვი, მოხარშვის გარეშე, ყველაზე ჯანსაღია. მასში ხომ ყველა სასარგებლო ნივთიერებაა დაცული.

კენკრის მომზადება ნედლი ჯემისთვის

მოსავლის მისაღებად უნდა აირჩიოთ მთლიანი მოცვი. მას არ უნდა ჰქონდეს ზიანი. თუ კენკრა იყიდეთ ბაზარში, მაშინ უნდა დაასველოთ ისინი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და დადგით მშრალ პირსახოცზე. კენკრა მთლიანად მშრალი უნდა იყოს.

წინასწარ მოამზადეთ ქილები. საჭიროა მათი სტერილიზაცია და გაშრობა. როგორც კენკრაზე, ასევე ქილებში არ უნდა იყოს ერთი წვეთი ტენიანობა. ბოლოს და ბოლოს, მოცვი შეიძლება ზამთრამდე არ გადარჩეს. შაქარი კონსერვანტია. ამიტომ, თქვენ უნდა მოხარშოთ უფრო მეტი, ვიდრე კენკრა. ანუ თუ აიღეთ 1 კგ მოცვი, მაშინ მინიმუმ 1,5 კგ შაქარი გჭირდებათ.

თუ დაიცავთ საჭირო პროპორციას, მაშინ მოცვი მაცივარში მთელი ზამთარი გაძლებს. შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა კენკრა. მაგალითად, მოცვის იდეალური კომბინაცია ჟოლოსთან, მარწყვით, ალუბლით.

მოცვი დაფქული შაქრით ზამთრისთვის: რეცეპტი

კენკრა გარეცხეთ და გააჩერეთ ცივ წყალში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კარგად გაამშრალეთ პირსახოცით. ამასობაში მოამზადეთ ქილები ჯერ მათი სტერილიზაცია და გაშრობით.

ბევრი დიასახლისი მოცვს საცერში წვავს. თუმცა, არსებობს უფრო მარტივი გზა - ათქვიფეთ ბლენდერით. თუმცა მარცვლებთან მუშაობის გასაადვილებლად მოაყარეთ ნახევარი შაქარი და დადგით. კენკრა პერიოდულად დაჭერით ჩანგლით, რომ წვენი გამოუშვას. როცა ცოტა სითხე გამოჩნდება, მოცვი ბლენდერით ავთქვიფოთ, თანდათან დავამატოთ დარჩენილი შაქარი.

როდესაც კენკრა დაქუცმაცდება, მოათავსეთ კონტეინერში. ნარევს ზემოდან მოათავსეთ 1 ჩ/კ. შაქარი, დახურეთ და შედგით მაცივარში. ახლა თქვენ გაქვთ მოცვი შაქრით დაფქული ზამთრისთვის. ეს რეცეპტი არის სწრაფი და სრულიად გაურთულებელი. ამიტომ, ყველა დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

გაყინული მოცვი შაქრით

ბევრი დიასახლისი იყენებს ამ მეთოდს. მისი დახმარებით კენკრა რჩება ახალი, ჯანსაღი და გემრიელი. მოამზადეთ 1 კგ მოცვი და ამდენივე შაქარი. კენკრა ბლენდერით ავთქვიფოთ გლუვი. დაამატეთ შაქარი. ისევ ათქვიფეთ სანამ მარცვლები არ დარჩება.

როდესაც ერთგვაროვანი მასა გექნებათ, მოათავსეთ პლასტმასის უჯრებში და შედგით საყინულეში. ზამთარში შეგიძლიათ გაყინოთ დაფქული მოცვი და დაუმატოთ ნებისმიერ დესერტს. ეს შეიძლება იყოს ბლინები, ბლინები და ნაყინიც კი.

ბევრი დიასახლისი ამზადებს ჟელეს საახალწლოდ. გაყინული მოცვი მშვენივრად მუშაობს. ახლა თქვენ არ გჭირდებათ ჟელეს ყიდვა. დაგჭირდებათ კენკრა და ჟელატინი. ზამთრისთვის გაყინული დაფქული მოცვი შაქრით არის მენიუს დივერსიფიკაციის შესანიშნავი საშუალება როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. მისი გემო არაფრით განსხვავდება ახალისგან.

გახეხილი მოცვი სხვა კენკრით

დიასახლისისთვის მნიშვნელოვანია ექსპერიმენტები სამზარეულოში. მოცვი კარგად უხდება სხვადასხვა კენკრას. ამისათვის მოამზადეთ:

• ჟოლო - 1 ​​კგ.
• მარწყვი - 1 კგ.
• მოცვი - 1 კგ.
• შაქარი - 4,5 კგ.

გარეცხეთ მარწყვი, ამოიღეთ ღეროები და დააბლენდერეთ ბლენდერით. არ არის მიზანშეწონილი ჟოლოს გარეცხვა, რადგან ის გემოს კარგავს და უფრო მშრალი ხდება. დაალაგეთ მოცვი ნაგვიდან. აურიეთ სამი სახეობის კენკრა და ათქვიფეთ ბლენდერით. ამის შემდეგ დაამატეთ შაქარი და კვლავ ათქვიფეთ.

მიღებული მასა მოათავსეთ კონტეინერში და ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. ქილები დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში. თუ გსურთ ტკბილი და მჟავე გემო, დაამატეთ ლიმონის წვენი. გამაგრილებელი ეფექტისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ პიტნა. ერთგვაროვნებისთვის მხოლოდ კენკრასთან ერთად უნდა სცემეს.

ძალიან სასარგებლოა დაფქული მოცვი შაქართან ერთად. მისი რეცეპტი სწრაფი და მარტივია. თუმცა, არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელიც უნდა იცოდეთ, როდესაც საქმე კენკრას ეხება. ამბობდნენ, რომ მოცვი უნდა დაასველოთ, მაგრამ წყალში 30 წუთზე მეტხანს არ დაგჭირდებათ. ყოველივე ამის შემდეგ, ის კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

ჟოლოს ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მათ გარეგნობას. თუ სახლში მისვლამდე დეპრესიაშია, წვენთან ერთად ყველა სასარგებლო თვისებაც დაიკარგება. არ არის საჭირო ჟოლოს გარეცხვა, რადგან გემო განსხვავებული ხდება.

მარწყვი უნდა იყოს მთლიანი, ისევე როგორც ჟოლო. დაზიანებული კენკრის დაფქვას აზრი არ აქვს. მათი გემო უარესდება, მარწყვი მშრალი ხდება და ამიტომ არ გამოყოფს საჭირო რაოდენობის წვენს. არის შანსი, რომ მაცივარში ზამთრამდე არ გაჩერდეს.

პიტნა და ლიმონი - ეს ინგრედიენტები მატებს გამაგრილებელ, მჟავე გემოს და სასიამოვნო არომატს. გააკეთეთ ერთი ქილა საცდელად. თუ მოგწონთ, მაშინ შეგიძლიათ მეტი გააკეთოთ.

შაქარი ერთგვარი კონსერვანტია. არსებობს მოსაზრება, რომ რაც მეტი შაქარია, მით უფრო დიდხანს შეინახება კენკრა. უმჯობესია ზამთრისთვის ნედლად მოამზადოთ, რადგან ვიტამინები გაცილებით მეტი იქნება, ვიდრე ცეცხლზე მომზადებულ ჯემში.

შაქრით დაფქული მოცვი კარგად უხდება ნებისმიერ ცომეულს. ეს შეიძლება იყოს ღვეზელები, ფუნთუშები, დონატები და მრავალი სხვა. სცადეთ და განებივრეთ არა მხოლოდ საკუთარი თავი, არამედ თქვენი ოჯახი ცივ სეზონზე.