Marinētu jauno ķiploku recepte gruzīnu bultiņās. Marinētu ķiploku recepte gruzīnu valodā: foto. Kā marinēt ķiplokus ziemai bez sterilizācijas

Mājās gatavoti marinēti ķiploki ir reta uzkoda pie gaļas ēdieniem, želejas gaļas un boršča. Manas piedāvātās receptes ir ātras un nav sarežģītas, tās prasīs ļoti maz laika. Kombinācijā ar dažādiem garšaugiem un garšvielām dārzeņa garša kļūs maigāka, nevis tik karsta kā svaiga. Turklāt jums nebūs slikta elpa, tāpēc daudzi atsakās no šī veselīgā dārzeņa. Ja vēlaties ēst ķiplokus un par to nekas nav jāmaksā, pagatavojiet marinētu ķiploku ziemai. Krustnagliņas zaudēs savu “ļauno” aromātu, bet to derīgās īpašības tiks pilnībā saglabātas.

Ķiplokus gatavo nomizotus, krustnagliņas un veselas galvas.

Ko var pievienot marinādei:

Garšvielas apiņi-suneli, saldie un rūgtie jebkura veida pipari, lauru lapa, sojas mērce, dilles, jāņogu lapas. Daudzi cilvēki dod priekšroku tirgus versijai ar bietēm.

Katru no piedāvātajām receptēm varat dažādot pats ar piedevām un iegūt atšķirīgu marinādes garšu.

Kā ātri marinēt ķiploku daiviņas

Šeit ir klasiska recepte garda preparāta pagatavošanai. Lai paātrinātu marinēšanu, izjauciet galvu krustnagliņās.

Marinādei:

• Ūdens - glāze.
• Sāls - galda sāls, bez slaida, karote.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes.

Ātrās marinēšanas recepte:

1. Lai ātri notīrītu galvu, to applaucējiet, pēc tam nekavējoties aplejiet ar aukstu ūdeni. Pēc manipulācijas to nebūs grūti izjaukt krustnagliņās.
2. Krustnagliņas cieši liek burciņā (iesaku ņemt mazās).
3. Pagatavo marinādi: verdošam ūdenim pievieno marinādei paredzētās garšvielas, kad atkal uzvārās un izšķīst sāls un cukurs, pārlej ar etiķi.
4. Nekavējoties noslēdz uguni un pārlej ar burciņu saturu virsū.
5. Atstājiet uz galda, pārklātu ar dvieli.
6. Kad sagatave ir atdzisusi, novietojiet to aukstumā (pārklājiet ar salveti, bet vēl ir par agru aizvērt vākus, ķiplokiem jānogatavojas).
7. Pēc nedēļas krustnagliņas būs gatavas. Pārklājiet ar neilona vākiem un atstājiet vēsā vietā. Es ievēroju, ka jo ilgāk tas stāv, jo garšīgāks ir marinēts ķiploks.

Recepte krustnagliņu kodināšanai ziemai

Vēl viena ātra recepte krustnagliņu kodināšanai. Jūs saņemsiet gardas kraukšķīgas ķiploka daiviņas.

Nepieciešams:

• Ķiploki - 500 gr.

Marinādei:

• Ūdens - 100 ml.
• Etiķis - 100 ml.
• Khmeli-suneli - 2 mazas karotes.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Pipari - 4 gab.
• Sāls - 10 gr.
• Cukurs - 30 gr.

Sagatavošana:

1. Pagatavojiet marinādi, pievienojot garšvielas no sastāvdaļu saraksta. Forši.
2. Atsevišķā katliņā uzvāra sālītu ūdeni un pievieno krustnagliņas.
3. Pēc 3 minūtēm noķer un noskalo ar aukstu ūdeni.
4. Piepildi burku ar krustnagliņām un pārlej ar atdzesētu marinādi.
5. Pārklājiet burkas ar papīru vai salveti. Pagaidiet 4 dienas un pēc tam sāciet testēšanu.

Marinēti ķiploki ar bietēm - recepte kā tirgū

Tirgū ir neticami grūti paiet garām ķiploku burciņām rozā biešu marinādē. Kāpēc gan neizzināt recepti un nepagatavot pāris burciņas ziemai mājās? Turiet, sagatavojiet un izbaudiet. Padariet to ar veselu galvu, jo viņi pārdod tirgū.

Veikt:

• Ķiploki - kilograms.
• Lielās bietes – 1-2 gab.
• Ūdens - 2 glāzes.
• Galda etiķis - 2 lielas karotes.
• Sāls - 2 lielas karotes.
• Cukurs - karote.
• Dilles lietussargi.

Kā marinēt ķiploku galviņas ar bietēm:

1. Iesaku ņemt mazas ķiploku galviņas, tās ātrāk iemarinēsies. Ievietojiet tos kastroī, notīrot virspusi no nevajadzīgām sēnalām. 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
2. Pēc noteiktā laika notecina šķidrumu un liek no caurdura pannā. Atdzesē galvas.
3. Mājas izstrādājumus ērtāk gatavot katliņā, bet var arī burciņās vai traukos, vēlams mazos, uz pāris porcijām.
4. Pievienojiet ķiplokiem dilles.
5. Bietes nomizo un sagriež strēmelītēs. Mētāt galvās.
6. Pagatavo marinādi, uzvārot ūdeni un pievienojot garšvielas. Etiķi ielej, kad ūdens jau vārās.
7. Atdzesē marinādi un ielej traukā. Aizveriet vāku un aizmirstiet uz 10-14 dienām. Trenējiet savu gribu, lai gan tas ir ļoti grūti.
8. Marināde sāks rūgt, ja ir daudz putu, noņemiet tās. Kad fermentācijas process ir pabeigts, jūs varat nogaršot ķiplokus. No pannas, ja tajā marinēts, marinētos ķiplokus pārliek burkās. Atrodiet vēsu vietu uzglabāšanai.

Marinējiet veselas galvas gruzīnu stilā

Jums būs nepieciešams:

• Ķiploku galviņas - 1 kg.
• Sāls - 4 ēdamkarotes.
• Granulēts cukurs - 5 ēdamkarotes.
• Estragons.
• Etiķis - 400 ml.
• ūdens - 400 ml.

Kā to izdarīt:

1. Ņem jaunos ķiplokus, nedaudz nomizo, bet ne līdz galam, lai krustnagliņas nesadalās.
2. Applaucē, kārto un karstu bagātīgi pārkaisa ar sāli. Nebaidieties pārsālīt, dārzenis neuzņemas pāri.
3. Atdzesētās galviņas liek lielā burkā kārtās.
4. Pirmais slānis ir galvas, tad estragons. Piepildiet burku līdz augšai.
5. Etiķi atšķaida ar aukstu ūdeni un ielej traukā.
6. Nosedziet kaklu ar marli vai salveti. Atstāj marinēties 1-2 nedēļas.

Korejiešu marinēti ķiploki

Vēl viens ēdiens, kam nevar iet garām tirgū, ir ķiploku uzkodas korejiešu versija. Ražas novākšanai izmanto gatavus ķiplokus, bet vēlams jaunu ķiploku, jo tiem ir mazāk spēcīga smarža.

Padoms: no elegantas marinādes sanāks brīnišķīga mērce ar ķiploku garšu. To var lietot atsevišķi no ķiplokiem, uzglabāt burkā. To izmantos kā salātu mērci un ar gaļu.

• Ķiploku daiviņas, nemizotas – 1 kg.
• Etiķis 9% - tase (200-230 ml.).
• Sojas mērce - 4 tases (800 ml).
• Garšvielas korejiešu burkāniem - pēc izvēles.
• Čili pipari, sīpoli, burkāni - arī pēc vēlmes.

Soli pa solim recepte:

1. Netīriet zobus; ja vēlaties, varat to darīt pirms ēšanas.
2. Ielieciet burkā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Pēc 30 minūtēm noteciniet ūdeni un izmēra tilpumu. Pierakstiet to, lai neaizmirstu; šis skaitlis mums būs vajadzīgs, kad sāksim garšot konservus ar sojas mērci.
3. Pēc šķidruma iztukšošanas ielej etiķi. Ja uz virsmas paliek krustnagliņas, pievienojiet ūdeni.
4. Pārklāj ar salveti un ievieto tumšā vietā 7 dienas. Periodiski pārbaudiet, vai etiķa līmenis nokrītas zem ķiploku līmeņa, pievienojiet nedaudz etiķa vai nospiediet uz leju.
5. Pēc nedēļas vāra sojas mērci 10 minūtes (atceramies, mēs nomērījām daudzumu) ar garšvielām pēc vēlēšanās.
6. Šajā posmā marinētajiem ķiplokiem pievieno burkānus, sīpolus un asos piparus, sagrieztus gredzenos.
7. Ielejiet karsto mērci burkā, piepildot to līdz 1/3.
8. Mērci atdzesē, tas palīdzēs krustnagliņām iznākt kraukšķīgām.
9. Izlejiet etiķi no burkas un tā vietā pievienojiet mērci.
10. Saglabājiet etiķi, rakstīju iepriekš, tas noderēs salātu mērcēšanai un gaļas pagatavošanai.
11. Aizveriet burkas ar vākiem un ievietojiet ledusskapī 3 nedēļas. Ķiploki būs gatavi nedaudz agrāk, bet labāk pagaidīt.

Video recepte gardiem mājās marinētiem ķiplokiem ar bietēm

Marinētu ķiploku gatavošanas recepte ziemai ir tik vienkārša, ka to var izdarīt pat iesācēji ražas novācēji. Lai garšīgs ziemas vakars!

Ir daudz veidu, kā marinēt ķiploku galviņas. Katrai receptei ir savas nianses, taču visas gatavošanas metodes nav sarežģītas. Viens no veidiem, kā marinēt, ir šāds:

1. 1 kg stipru ķiploku galviņu vajag apliet ar verdošu ūdeni.
2. Pēc tam tos atdzesē, ievietojot sietā un pārlejot ar vēsu ūdeni.
3. No galvām noņem sēnalas un nogriež saknes (lai šķēles neatdalītos, uz galvām jāatstāj viens ādas slānis).
4. Ķiplokus liek burkās. Katrai burciņai jāpievieno nedaudz krustnagliņas un daži zirnīši melno piparu.
5. Nākamais solis ir marinādes sagatavošana. To gatavo no 200 ml ūdens, 200 ml 9% etiķa, 1-2 lauru lapām, 50 g cukura un 20 g sāls.
6. Šķidrumu lej burkās. Tam vajadzētu pilnībā pārklāt dārzeņus.
7. Tvertnes ar tiem pārklāj ar marli un nosūta uz siltu vietu. Marinēšanas process tiks pabeigts 15-20 dienu laikā.

Marinētas ķiploku galviņas burkā

Gatavo produktu labāk uzglabāt tumšā pieliekamajā istabas temperatūrā.

Sekojošā recepte iesaka marinētu ķiploku gatavošanā izmantot biešu sulu, kas gala produktam piešķir skaistu krāsu (1. att.):

1. Notīrītās galviņas uz dažām minūtēm jāiegremdē verdošā ūdenī.
2. Pēc tam tos atdzesē.
3. Bietes (1 kg) jāsarīvē, jāsajauc ar ½ litru ūdens un jāizspiež caur sietu vai marli.
4. Marinādi gatavo no 1 litra ūdens, cukura, etiķa, sāls un biešu sulas.
5. Visas sastāvdaļas ievieto burkā. Sterilizācijas ilgums ir 5 minūtes. Pēc tam burku aizver ar hermētisku vāku.

Marinētu ķiploku galviņas

Lai pagatavotu ķiplokus pēc receptes, jums jāņem:

• 100 g biešu sulas;
• 50 g cukura;
• 50 g sāls;
• 100 ml etiķa.

Videoklipā ir parādīta vēl viena iespēja ķiploku pagatavošanai biešu marinādē. Šajā receptē nav nepieciešams izspiest sulu. Pietiek burciņā ielikt dažus sakņu dārzeņu gabaliņus.

Marinēšana ar dārzeņu iepriekšēju mērcēšanu

1. Burciņā jāieliek daži melnie pipari un nedaudz krustnagliņas.
2. Nomazgātās un nomizotās ķiploku galviņas cieši uzliek virsū garšvielām.
3. Tvertnē ielej verdošu ūdeni.
4. Burka ir aizvērta ar vāku.
5. Pēc dienas marinādi vajag pagatavot no 1 litra ūdens, 50 g cukura, 50 g sāls un 15 ml galda etiķa.
6. Ūdeni no burkas jāizlej un jāielej tajā marināde.
7. Burku satin ar vāku.

Cilvēkiem Aizkaukāzā patīk marinēt ķiploku galviņas. Šī reģiona iedzīvotāji tai pievieno dažādus garšaugus. Gruzīnu ķiplokus gatavo ar estragonu. Lai pagatavotu smaržīgu un garšīgu garšvielu, jums jāņem:

• 1 kg ķiploku;
• 0,4 litri etiķa (galda vai vīnogu);
• 0,4 l ūdens;
• 50-60 g sāls;
• 70-80 g cukura.

Kodināšanai labāk izmantot jaunus dārzeņus. No galvām ir jānoņem visi miziņas slāņi, izņemot pēdējo. Tas saglabās galvas integritāti. Tūlīt pēc applaucēšanas dārzeņus izklāj uz paplātes un pārklāj ar sāli.

Ķiploku sagatavošana kodināšanai

Kad ķiploki atdzisuši, var likt burciņā. Šim produkta daudzumam ir nepieciešams 3 litru trauks. Kad tā apakšā ir uzlikta pirmā dārzeņu kārta, tie būs jāpārklāj ar estragona kārtu (zālaugu daudzums ir atkarīgs tikai no garšas vēlmēm). Tad liek otru kārtu ķiploku un estragonu, trešo utt.

Tagad cukurs izšķīst ūdenī. Pēc tam šķīdumu sajauc ar etiķi. Marinādi lej traukā, kuru pēc tam aizver ar vāku. Pēc 10-15 dienām produkts būs pilnībā gatavs.

Sojas mērce palīdzēs marinētu ķiploku garšai piešķirt austrumniecisku garšu. Gatavojot garšvielas, ko ēdieniem pievienos ziemā, izmanto:

• 800 ml sojas mērces (tā ir diezgan sāļa, tāpēc sāls šajā receptē nav nepieciešama);
• galda etiķis (9%);
• 1 kg ķiploku.

Dārzeņiem mizas noņem tāpat kā iepriekšējās receptēs. Notīrītās galvas nomazgā un žāvē. Pēc tam dārzeņus liek burkā. Pēc tam ķiplokus pārlej ar etiķi, kas atšķaidīts ar nelielu daudzumu ūdens. Etiķim pilnībā jāpārklāj dārzeņi. Aizvākotu burku nedēļu atstāj vietā, kur nepiekļūst gaisma.

Ķiploku sagatavošana kodināšanai

Pēc derīguma termiņa beigām etiķī izmērcētās galviņas pārliek sterilizētās burkās. Dārzeņus pārlej ar sojas mērci, vāra pēc vārīšanas ¼ stundas un atdzesē. Burkas var līdz pusei piepildīt ar mērci. Pēc vāku uztīšanas burkas ievieto pagrabā vai ledusskapī. Pēc 20 dienām austrumu garšviela būs gatava lietošanai.

Sojas mērcē ķiplokus var marinēt ne tikai ar veselām galviņām, bet arī ar atsevišķām krustnagliņām.

Ķiploku kodināšana bez etiķa

Tiem, kas dod priekšroku iztikt bez etiķa, ķiplokus marinēt palīdzēs tālāk norādītā recepte:

1. Nemizotus ķiplokus liek nerūsējošā vai emaljētā pannā.
2. Traukiem jābūt pilnībā piepildītiem ar ūdeni.
3. Trīs dienas ūdens pannā jāmaina ik pēc 12 stundām.
4. Pēc tam ķiploku galviņas nomizo un ievieto burkās.
5. Pagatavo sālījumu: katrā litrā ūdens izšķīdina 2 ēdamkarotes. sāls.
6. Sālījumu ielej burkās.
7. Katrai burciņai var pievienot 1-2 sarkano aso piparu pākstis.
8. Sastāvdaļām jābūt pilnībā piesātinātām ar sālījumu (burbuļu izdalīšanās process no tām tiks pabeigts apmēram nedēļas laikā).
9. Šķidruma līmenis traukos nedaudz pazemināsies, tāpēc jums atkal jāpievieno sālījums.

Ķiploki būs gatavi pēc mēneša. Burkas ar to var aizvērt ar plastmasas vākiem un novietot vēsā vietā.

) Vienmēr gatavoju to jaunībā. Tāds, kas vēl nav kļuvis rupjš. Bet es nolēmu izmēģināt to ar gatavu. Garša identiska. Vienīgā atšķirība ir tā, ka ķiplokus marinē mizoti.

Recepte ir ļoti vienkārša. Marinētus ķiplokus var pasniegt kā uzkodu, kā arī pagatavot dažādus salātus un dārzeņu iesmus.

Es parasti gatavoju marinētus ķiplokus (recepte gruzīnu valodā) mazās burciņās. Tas ir ērti. Varat arī marinēt pārtikas traukā. Bet šajā gadījumā ķiploki ledusskapī netiks uzglabāti ilgu laiku - 1-1,5 mēnešus.

Gruzīnu ēdieni obligāti tiek gatavoti ar visdažādākajām garšvielām, un tiek izmantoti arī daudz dažādu zaļumu. Tomēr es liku tikai pētersīļus burkās. Izvēlieties ķiplokus ar lielām krustnagliņām.

Gatavošanas soļi:

Sastāvdaļas:

Uz 4 kārbām pa 300 ml

Ķiploki (lielās galviņas) 10-12 gab., ūdens 1 l, etiķis 0,5 glāzes, cukurs 2 ēd.k. karotes, sāls 1 ēd.k. karote, garšvielas (norādītas receptē) pēc garšas, pētersīļi pēc garšas.

Kā marinēt ķiplokus gruzīnu stilā- pārbaudītas receptes vienkāršu un vieglu jauno ķiploku galviņu kodināšanai ziemai. Ar šo pagatavošanas metodi sālītos ķiplokus burkās var uzglabāt vismaz 2-3 gadus, galvenais, lai ir savā marinādē.

Kā marinēt ķiplokus gruzīnu stilā

Pirmā metode ir visvienkāršākā.

Sagatavošana

Ievietojiet jaunās ķiploku galviņas 3 litru burkā, no kuras vispirms jānoņem liekā miza un jāpienes jaunajām ķiploka daiviņām.

Piepildiet burku ar aukstu krāna ūdeni un piepildiet to līdz pašai malai. Pēc tam 3 dienas no rīta un vakarā izlejiet ūdeni un uzpildiet vēlreiz. Ceturtajā dienā izlejiet ūdeni, ielejiet burkā 100 gramus rupjā parastā galda sāls (tikai papildus) un atkal piepildiet burku līdz malām ar aukstu ūdeni no krāna. Atstāj nostāvēties 1 stundu. Ja ūdens līmenis pazeminās, uzpildiet līdz malai. Pārklājiet ar plastmasas (polietilēna) vāku. Ķiploku burciņā jābūt tik daudz ūdens, lai, aizverot vāku, tas nedaudz izlīstu ārā.

Tas arī viss, ķiploki ir gatavi. Tas jānovieto jebkur, tikai ne saulē. Kaut kur līdz novembrim marinēti ķiploki būs gatavi lietošanai. Un decembrī-janvārī ķiploki jau būs diezgan labi sālīti. Un ļoti garšīgi! Labu apetīti!

Otrā metode - marinādē

Sastāvdaļas

• jauni ķiploki - 1 kg,
• ūdens - 600 ml,
• cukurs - 4 ēdamkarotes,
• rupjā sāls - 4 ēdamkarotes,
• melnie pipari - 7 zirņi,
• krustnagliņas - 10 gab.,
• vīns vai galda etiķis - 3 ēdamk.

Sagatavošana. Ķiplokus var sālīt veselas vai atsevišķas krustnagliņas, kā vēlaties.

Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, krustnagliņas, melnos piparus un liek uz uguns. Uzvāra un pievieno etiķi.

Ķiplokus liek tīrās burkās un pārlej ar marinādi. Pārklājiet burkas ar plastmasas vākiem un novietojiet vēsā, tumšā vietā, bet ne ledusskapī. Pēc diviem mēnešiem sālītais, kraukšķīgais ķiploks ir gatavs lietošanai!

Lai marinētie ķiploki kļūtu sarkani, burciņā var pievienot nedaudz bietes un dažas sasmalcinātas šķēles.

Katra saimniece cenšas pagatavot ne tikai ēstgribu, bet arī veselīgu ziemas kodināšanu. Piemēram, jebkādā veidā marinētiem ķiplokiem ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar svaigiem dārzeņiem. Tam ir maigāka garša, nav tik rūgtuma, un, pats galvenais, smarža, kas nozīmē, ka lietošanas “aromātiskās” sekas nav tādas pašas kā pēc svaigas ēšanas - uzkodu var droši ēst un neuztraukties par svaigumu. no tavas elpas. Nezini, kā marinēt ķiplokus? Šeit viss ir vienkārši! Galvenais ir izvēlēties piemērotu augli, kas nedrīkst būt ļoti jauns, bet arī ne ļoti vecs.

Marinēti ķiploki ir oriģināla uzkoda vai interesants produkts citu ēdienu pagatavošanai.

Sagatavot var dažādi, galvenais izvēlēties dārzeni bez defektiem.

Mēs aprēķinām sastāvdaļas 2 kg ķiploku:

• 280 ml etiķa;
• aso piparu pāksts;
• divas karotes granulēta cukura;
• mārrutku sakne;
• divas neļķes.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet traukā četras glāzes filtrēta ūdens un lieciet vārīties. Pēc tam pievienojiet etiķi un pievienojiet sagatavotās garšvielas.
2. Vāra marinādi vairākas minūtes un atdzesē līdz 40 ºС.
3. Nomizojiet ķiplokus, sadaliet tos pa traukiem, piepildiet ar sālījumu un sarullējiet.
4. Kodināšanas procesā ķiploki mainīs savu krāsu uz zaļu. Neuztraucieties, tas ir normāls process.

Gardu uzkodu var ēst pēc mēneša.

Ziemas sagatavošanas recepte

Viņi marinē pikanto dārzeņu ar aromātiskiem augiem un pasniedz ar jebkuras gaļas un zivju ēdieniem un pat tikai ar sieru.

Lai pabeigtu recepti, jums būs nepieciešams kilograms ķiploku un četras 350 ml stikla burkas.

Sastāvdaļas:

• 500 ml olīveļļas;
• četras aso piparu pākstis;
• trīs ēdamkarotes augu maisījuma (varat lietot Provansas);
• 180 ml etiķa;
• 8 lauru lapas.

Darbību algoritms:

1. Nomizo ķiploku galviņas un sadala daiviņās. Burkas jāsterilizē un katrā jāieliek lauru lapa un degoša pāksts. Pēc tam cieši piepildiet tos ar ķiploku daiviņām.
2. Tagad pārlej tos ar verdošu ūdeni un pēc desmit minūtēm notecina ūdeni. Tā vietā ielej 45 ml etiķa.
3. Pannā ielej 350 ml ūdens, eļļu, pievieno zaļumus, divas ēdamkarotes saldinātāja un tikpat daudz sāls. No vārīšanās brīža ļauj sālījumam pāris minūtes nostāvēties un nekavējoties pārlej ar to burciņu saturu.
4. Savelkam traukus un pēc atdzesēšanas uzglabājam konservāciju vēsā telpā. Pēc trim nedēļām uzkoda būs gatava.

Veselas galvas

Visiem šāda pikanta dārzeņa cienītājiem noteikti patiks mūsu nākamā recepte. Marinēti ķiploki ir ne tikai ēstgribu, bet arī nesabojā elpas svaigumu, atšķirībā no svaigiem ķiplokiem. Mēs marinējam ķiploku galviņas, un garšvielu aprēķins ir balstīts uz vienu kilogramu dārzeņa.

Sastāvdaļas:

• 420 ml kumosa un ūdens;
• puse tasi parastā saldinātāja;
• divi krustnagliņu pumpuri;
• desmit aromātisko piparu zirņi;
• divas lauru lapas.

Gatavošanas metode:

1. Stikla traukā ievietojiet sausus pumpurus, veselus zirņus ar garšvielām un smaržīgās lapas.
2. Tad augu galvas izlaižam caur verdošu ūdeni un arī sadalām traukos.
3. Tagad sagatavojiet sālījumu. Šim nolūkam nelielā bļodiņā ielejiet ūdeni un etiķi, ļaujiet maisījumam piecas minūtes ievilkties kopā ar saldinātāju un tējkaroti parastās smalkās sāls.
4. Sadaliet šķidrumu starp traukiem, kārtīgi sagrieziet, iesaiņojiet un ļaujiet atdzist. https://www.youtube.com/watch?v=nYTm6dNFFeQ

Ātri marinēti ķiploki

Ja jūs nevarat sagaidīt, kad gandrīz rīt varēsiet nobaudīt gardu uzkodu, tad šī recepte noteikti ir paredzēta jums. Tikai trīs dienas - un jūs varēsiet izbaudīt sava iecienītā garduma garšu. Vienai 350 ml burciņai nepieciešams puskilograms ķiploku.

Sastāvdaļas:

• 100 ml etiķa;
• šķipsniņa kanēļa un rozmarīna;
• Lauru lapa;
• puse aso piparu.

Sastāvdaļas:

1. Ķiplokus sadala daiviņās, ievieto jebkurā traukā, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz dažām minūtēm. Tad ņemam ārā, noskalojam ar vēsu ūdeni un kopā ar sasmalcinātiem asajiem pipariem liekam burkā.
2. Katliņā ielej pusglāzi ūdens, pievieno karoti cukura un pustējkaroti sāls, kā arī citas garšvielas un garšvielas.
3. Tiklīdz sālījums sāk vārīties, vāra minūti un pārlej ar dārzeņiem. Pievelkam trauku un pēc atdzesēšanas liekam aukstumā uz divām līdz trim dienām.

Kā marinēt ukraiņu valodā

Ķiplokus marinē ne tikai Ukrainā, bet arī citās valstīs, bet mēs vēlamies piedāvāt recepti tieši ukraiņu virtuvei. Pēc garšas ķiploki izrādās pikanti un pikanti, šāda uzkoda vienmēr atradīs vietu uz svētku galda. Receptei ņem piecas ķiploku galviņas un trīs mazas burciņas.

Sastāvdaļas:

• sarkanā čili pāksts;
• veseli piparu graudi, smaržīgo piparu diļļu lietussargs, jāņogu lapas;
• divas mazas karotes parastā smalkā sāls un baltā cukura;
• 2 lielas karotes etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojam ķiplokus. Lai tīrīšanas process neaizņemtu daudz laika, dārzeņu var sadalīt šķēlēs, apliet ar verdošu ūdeni un pēc tam dot laiku atdzist. Filma tiks noņemta ar vienu kustību.
2. Burciņu piepildām ar ķiploka daiviņām un tur liekam visu pārējo, izņemot beztaras.
3. Tagad sālījums. Ielejiet katliņā apmēram litru ūdens, pievienojiet beramās sastāvdaļas un, tiklīdz to granulas izšķīst, kompozīciju ielejiet burkās. Pagaidām desmit minūtes un šķidrumu atdodam katliņā, bet kopā ar norādīto etiķa daudzumu.
4. Ielejiet karsto šķīdumu ķiplokos un aizveriet traukus. Tas ir viss. Ukrainas uzkoda ir gatava.

Marinēts ar bietēm

Marinēti ķiploki ziemai, pagatavoti ar dažām bietēm, ne tikai garšo garšīgi, bet arī izskatās pievilcīgāk. Receptei jāņem kilograms dārzeņu un viena biete. Pēdējo var sagriezt plānās sloksnēs vai vienkārši sarīvēt.

Sastāvdaļas:

• 55 ml etiķa;
• pāris piparu graudiņu;
• lauru;
• neļķe.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotās ķiploka daiviņas uz pāris minūtēm iemērc karstā ūdenī un liec burkā kopā ar sasmalcinātajām bietēm. Pievienojiet lauru un citas garšvielas.
2. Ūdenī ieber karoti sāls un tikpat daudz saldinātāja un karsē piecas minūtes. Tad ielej etiķi un pēc minūtes noņem šķīdumu. Laistiet to virs ķiplokiem.
3. Aizkorķējam burku, iesaiņojam un gaidām, kamēr atdziest. https://www.youtube.com/watch?v=3XLczqDIEW8&t=4s

Marinētas ķiploku daiviņas ziemai bez sterilizācijas

Pikantos ķiplokus var iegūt bez sterilizācijas. Uzkoda ir saldskāba un mēreni pikanta. Šo sāļo dārzeņu var pasniegt kā parastu uzkodu vai izmantot dažādu ēdienu gatavošanā.

Sastāvdaļas:

• 650 g ķiploku;
• tējk ingvers;
• divas tējk. timiāns (žāvēts);
• astoņi piparu graudi;
• divi pētersīļu ķekari;
• četras lauru lapas;
• divi diļļu lietussargi;
• sešas ēdamkarotes etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Turpmākajām procedūrām sagatavotās ķiploku daiviņas aplej ar verdošu ūdeni, nosusina un liek burciņās kopā ar sasmalcinātiem pētersīļu un diļļu lietussargiem.
2. Divos litros ūdens samaisiet četras ēdamkarotes parastā cukura un trīs ēdamkarotes sāls. Pievieno timiānu, lauru lapu, piparu graudus. Tiklīdz sālījums vārās, pievienojiet etiķi un pievienojiet ingveru. Pagatavo minūti un ar sagatavoto šķīdumu pārlej ķiplokus.
3. Cieši pieskrūvējiet trauku un atdzesējiet zem siltas segas.

Ar čili pipariem

Visa pikanta un pikanta mīļotājiem noteikti patiks mūsu recepte marinētiem ķiplokiem ar čili pipariem. Lai pagatavotu, ņem burciņu un tik daudz ķiploku, cik tajā ietilps.

Sastāvdaļas:

• čili (pēc garšas);
• ½ karotes etiķa esences (70%);
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Mēs nomizojam dārzeņu un ievietojam to tīrā, sterilizētā traukā.
2. Marinādei ņem litru ūdens, uzvāra kopā ar etiķi un karoti sāls.
3. Ar karsto šķīdumu pārlej ķiplokus, pārklāj ar vāku un atstāj uz nedēļu.
4. Pēc tam nokāš sālījumu, smalki sagriež čili un vāra uz lēnas uguns karstā eļļā minūti.
5. Mēs nosūtām eļļu un piparus uz ķiplokiem, pievelciet burku un, tiklīdz uzkoda ir atdzisusi, ievietojiet to vēsā vietā. Mēs nogaidām nedēļu, pēc kuras jūs varat atvērt tukšu un mēģināt. https://www.youtube.com/watch?v=jGREZyHfvRs

Sīpolu mizās

Varat arī marinēt ķiplokus sīpolu mizās. Uzkoda izrādās gan garšīga, gan skaista. Receptei ņem kilogramu dārzeņu.

Ja esat pret etiķi, tad nomainiet to ar citronu sulu.

Sastāvdaļas:

• 110 ml kodums;
• septiņi piparu graudi;
• astoņas lauru lapas;
• 3 g kanēļa;
• seši sīpoli;
• karote sāls un divas karotes cukura.

Gatavošanas metode:

1. No sīpoliem noņemiet mizas, nomazgājiet un nosusiniet. Sadaliet ķiplokus daiviņās un noņemiet plēvi.
2. Ķiploku daiviņas applaucējam ar verdošu ūdeni, noskalojam un kopā ar sīpolu mizām liekam burkās.
3. Ielejiet traukā nedaudz vairāk par glāzi ūdens, pievienojiet cukuru un sāli. Vāra, līdz irdenās granulas ir pilnībā izšķīdušas.
4. Tad pievienojiet etiķi un pēc minūtes izslēdziet degli. Ielejiet karsto šķīdumu uz dārzeņa, pievelciet trauku un atstājiet preparātu trīs nedēļas.

Recepte gruzīnu valodā

Marinētu ķiploku recepte gruzīnu valodā aicina izmantot estragonu, kas uzkodai piešķir patīkamu pikantu un skābu garšu. Tāpat marinādei ir pieļaujams daļu ūdens aizstāt ar granātābolu sulu, pateicoties kam garša kļūs vēl intensīvāka.

Sastāvdaļas:

• kilograms ķiploku;
• 280 ml vīna etiķa;
• pa 180 ml ūdens un granātābolu sulas;
• estragons, piparu graudi un sarkanie pipari pēc garšas.

Jūs varat marinēt ķiplokus ne tikai ar granātābolu sulas pievienošanu, bet arī ar vīnogu sulu. Šī preparāta garša ir saldāka.

Gatavošanas metode:

1. Burciņās kārtām liek dārzeņu krustnagliņas, estragonu un piparus.
2. Lai pagatavotu sālījumu, sajauciet ūdeni un sulu. Uzvāra maisījumu un iemaisa tajā četras ēdamkarotes sāls. Tad pievieno etiķi.
3. Sagatavoto marinādi ielej ķiplokos, pievelciet trauku un atstājiet to telpā uz diviem mēnešiem.

Ir daudz citu iespēju ķiploku kodināšanai. Katrs izvēlas pats, kādu našķi beigās vēlas dabūt - pikantu, skābu vai saldāku. Bet neaizmirstiet, ka, neskatoties uz šāda dārzeņa garšīgo garšu un nenoliedzamajām priekšrocībām, to var ēst tikai ierobežotā daudzumā.