Ziemas karaļa gurķu salātu atsauksmes. Karaliskie salāti ziemai - vienkāršas un garšīgas receptes. Ziemas karaļa gurķu salāti ziemai

Salāti no marinētiem gurķiem un sīpoliem ar dillēm var izrotāt jebkuru galdu, un tos gandrīz vienmēr ēd vispirms. Šī iemesla dēļ saimnieces viņam deva vārdu “Ziemas karalis”. Neskatoties uz tik augsto titulu, šos salātus ir viegli pagatavot un tie ir lēti, jo īpaši tāpēc, ka to pagatavošanai var izmantot nestandarta dārzeņus. Tāpēc daudzas mājsaimnieces ziemai gatavo gurķu salātus “Ziemas karalis”.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Ja ņemat vērā dažas gurķu salātu gatavošanas ziemai īpatnības, tie izrādīsies karaliski garšīgi un pieliekamajā noturēsies visu ziemu, nesabojājoties.

• Pēc gurķu mazgāšanas pāris stundas iemērc tos aukstā ūdenī un pēc tam vēlreiz nomazgā. Tas ļaus labāk noņemt visus piesārņotājus un attiecīgi palielināt gatavā ēdiena drošību. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad izvēle attiecas uz neapstrādātu salātu recepti, tas ir, tādu, kas neprasa ēdiena gatavošanu. Turklāt mērcēšana atdzīvina gurķus, ja tie sākuši vīst, atjaunojot to kraukšķīgumu un elastību.
• Nepārsniedziet gurķiem ieteicamo mērcēšanas laiku, pretējā gadījumā tie sāks skābēt, kas negatīvi ietekmēs uzkodas garšu un saglabāšanos.
• Konservēšanai paredzētās burkas rūpīgi sterilizē, jo Winter King salātus gatavo bez sterilizācijas. Uzvāriet vākus, ko plānojat izmantot, lai pārklātu uzkodu.

Gurķu salātu ar sīpoliem un dillēm receptes izskatās līdzīgas, taču patiesībā pēc tām gatavotās uzkodas garša būs pavisam citāda. Ja nav slinkums, salātus var pagatavot pēc dažādām receptēm, lai salīdzinātu garšu ziemā un pats izlemtu, kurš no tiem ir pelnījis karalisko titulu vairāk par citiem.

Klasiskā recepte gurķu salātiem “Ziemas karalis”

• jebkura izmēra gurķi - 5 kg;
• sīpols - 1 kg;
• svaigas dilles - 0,3 kg;
• augu eļļa - 0,5 l;
• galda etiķis (9 procenti) – 0,12 l;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 40 g;
• malti melnie pipari - 5 g;
• lauru lapa (pēc izvēles) - 5 gab.

Gatavošanas metode:

• Sagatavojiet gurķus, tos labi nomazgājot un nogriežot visas bojātās vietas.
• Mazos gurķus sagriež aprindās, lielākus īpatņus puslokos, vispirms pārgriežot gareniski uz pusēm, tad pāri sagriežot plānās šķēlēs.
• Sīpolus nomizo, sagriež uz pusēm un smalki sagriež un sadala pusgredzenos. Šis gan nav īpaši patīkams uzdevums, taču nevar samazināt receptē norādīto sīpolu daudzumu – bez tā salāti nebūs tik garšīgi, kā vajadzētu.
• Nomazgājiet, nosusiniet svaigas dilles, smalki sasmalciniet.
• Gurķu šķēles sajauc ar sīpolu pusgredzeniem un sasmalcinātām dillēm. Dārzeņus pārlej ar eļļu un etiķi, sāli un pipariem, pievieno cukuru. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj un atstāj uz pusstundu. Labāk uzreiz samaisīt traukā, kurā salātus gatavos tālāk (būs nepieciešama termiskā apstrāde). Ir svarīgi, lai šis konteiners nebūtu izgatavots no alumīnija, jo tas oksidējoties izdala toksiskas vielas. Lielākā daļa mājsaimnieču izmanto emaljas pannas vai tās, kas izgatavotas no nerūsējošā tērauda.
• Kad iepriekšminētais laiks ir pagājis, uzlieciet pannu ar salātiem uz plīts un uz lēnas uguns vāriet uzkodu, līdz gurķi maina krāsu.
• Kamēr salāti ir ievilkti un vārīti, sagatavojiet 6 litru burkas, mazgājot tās ar sodu un sterilizējot.
• Karstus salātus liek sagatavotās burkās un sarullē.
• Uzliek burkas uz vākiem, ietin biezā drānā, vēlams pat segā: jo lēnāk salāti atdziest, jo labāk tie saglabājas.
• Kad salāti ir atdzisuši, tos var uzglabāt pieliekamajā ziemai - nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi.

Video recepte šim notikumam:

Pēc klasiskās receptes ziemai pagatavots “Ziemas karalis” ir gatava uzkoda. Pirms pasniegšanas tas vienkārši jāizņem no burkas.

Neapstrādātu gurķu salāti "Ziemas karalis"

• gurķi - 3 kg;
• sīpols - 0,25 kg;
• ķiploki - 0,25 kg;
• sāls - 120 g;
• malti melnie pipari - 5 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 100 ml.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet gurķus un sagrieziet apļos; ja tie ir pārāk lieli, varat tos sagriezt puslokos.
• Nomizotu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
• Nomizojiet ķiplokus un izlaidiet to daiviņas caur presi.
• Sajauc dārzeņus.
• Pagatavo mērci no etiķa, sāls un pipariem, sajaucot visas norādītās sastāvdaļas.
• Garšojiet salātus un novietojiet pannu ar tiem ledusskapī vai vēsā telpā uz 10–12 stundām.
• Sterilizējiet burkas un ievietojiet tajās salātus.
• Pārlej ar pannā atlikušo marinādi.
• Cieši sarullējiet burkas.

Šos salātus labāk uzglabāt vēsā vietā, jo tajos esošie dārzeņi nav termiski apstrādāti. Lai labāk saglabātu šo uzkodu, pirms aizvākošanas katrai burciņai var pievienot ēdamkaroti augu eļļas.

Gurķu salāti “Winter King” ar ķiplokiem un sinepēm

• gurķi - 4 kg;
• sīpols - 1,5 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• sinepju sēklas - 5 g;
• cukurs - 0,2 kg;
• sāls - 40 g;
• dilles - 100 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 120 ml;
• augu eļļa - 0,25 l.

Gatavošanas metode:

• Nomazgātos gurķus sagriež puslokos.
• Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
• Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar presi.
• Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet.
• Sajauc dārzeņus, pievieno sāli, pievieno cukuru, sinepju sēklas, pievieno eļļu un labi samaisa.
• Atstāj ievilkties stundu, tad karsē uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
• Ielejiet etiķi, samaisiet, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
• Liek sterilizētās burkās.
• Aizveriet burkas, apgrieziet un aptiniet.
• Pēc 24 stundām nolieciet ziemai.

Pēc šīs receptes pagatavotie salāti patiks pikantu uzkodu cienītājiem. To var uzglabāt istabas temperatūrā.

“Ziemas karaļa” salāti tiek gatavoti no minimāla sastāvdaļu komplekta. Tās izmaksas nepavisam nav augstas, taču nav kauns likt šādu uzkodu pat uz svētku galda. Viesus iepriecinās svaigais gurķu un diļļu aromāts, kas, šķiet, tikko salasīti no dārza.

Konservēšana ir apgrūtinošs bizness, tāpēc mājsaimnieces novērtē receptes, kurām nav nepieciešama sterilizācija. Tajos ietilpst gurķu salāti “Winter King” ziemai. Preparāts saņēma augstu titulu nepārspējamās garšas un gatavošanas viegluma dēļ.

Milzīgs pluss ir tas, ka šuvēm var izmantot aizaugušus gurķus. Savāc lielas, nestandarta formas, visu, ko nav vēlams likt burkās.

Klasiskie gurķu salāti "Ziemas karalis"

Gurķu salātu receptes ir līdzīgas viena otrai, atšķirība ir tikai sastāvdaļu proporcijā. Apgūstot pamata, klasisko versiju, jūs varat viegli improvizēt, pievienojot savus iecienītākos dārzeņus un garšvielas. Taču katru reizi uzkodas garša būs patiesi karaliska.

Veikt:

• Gurķi (pieļaujami nestandarta izmēra).
• Sīpols - kilograms.
• Dilles - 300 gr.
• Saulespuķu eļļa - puslitrs.
• Cukurs - 100 gr.
• Etiķis 9% - 120 ml.
• Sāls - 2 lielas karotes.
• malti pipari - 5 gr.
• Lauru lapa - 5 gab. (pievienojiet, kā vēlaties, es parasti to izlaižu).

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Ražas novākšana sākas ar gurķu apstrādi. Nomazgājiet un nogrieziet bojājumus, ja tādi ir. Sagatavošanas darbus labāk veikt uzreiz traukā, kurā gatavosiet salātus. Man ir izlietne, kas ļauj ērti pagatavot to lielā katliņā.

Vidēja lieluma gurķus sagriež apaļās, lielos un pāraugušos gurķus pārgriež gareniski uz pusēm un tad sagriež šķēlēs.

Nomizotus sīpolus sagriež pusgredzenos. Šeit viss ir subjektīvi, reizēm taisu gredzenus biezus, labāk patīk. Jebkurā gadījumā neiesaku samazināt sīpola daudzumu, garša nebūs tā pati.

Sasmalciniet dilles.Bļodā esošajiem gurķiem pievienojiet sīpolus un sasmalcinātas dilles.

Pievienojiet sāli, cukuru, piparus un augu eļļu.

Gurķu maisījumu rūpīgi samaisa, pārklāj un atstāj uz brīdi. Dažreiz pietiek ar pusstundu, lai gurķi izdalītu sulu.

Novietojiet trauku uz mazākās uguns. Vāra uz lēnas uguns, līdz vārās. Šajā procesā gurķi sāks mainīt krāsu un kļūt bāli - tas ir normāli.

Pēc vārīšanas ielejiet etiķi un samaisiet saturu.

Ļoti svarīgi salātus nepārcept. Gurķi kļūs mīksti un zaudēs garšu. Tiklīdz visi zaļumi ir mainījuši krāsu, noņemiet trauku no uguns. Tas prasīs apmēram 5 minūtes, ne vairāk.

Ātri sadaliet salātus pa burciņām. Pārliecinieties, ka marināde pārklāj dārzeņus.

Sarullē, apgriež un ļauj atdzist. Noteikti sterilizējiet vākus un burkas jebkurā veidā.

“Ziemas karalis” ar ķiplokiem - recepte bez vārīšanas un sterilizācijas

Salātus ne tikai gatavo ziemai bez sterilizācijas, tie arī nav jāvāra.

Nepieciešams:

• Gurķi - 3 kg.
• Ķiploki - 250 gr.
• Sīpoli - 250 gr.
• Melnie pipari - 5 gr.
• Sāls - 120 gr. (6 lielas karotes bez priekšmetstikliņa).
• Etiķis, galda – 100 ml.

Kā sagatavoties:

1. Sagrieztos gurķus liek katlā.
2. Pievienojiet sīpolu pusgredzenus. Sasmalciniet ķiplokus ar presi un pievienojiet mīkstumu gurķiem. Labi samaisiet dārzeņus.
3. No receptē norādītajām garšvielām pagatavo mērci – samaisa. Ielejiet, vēlreiz samaisiet. Liek ledusskapī.
4. Pēc 10-12 stundām salātus sadaliet burkās. Atšķirībā no dārzeņiem, burciņām nepieciešama kvalitatīva sterilizācija, lai uzkoda neraudzētu.
5. Atlikušo marinādi lej burkās. Sarullējiet sagatavi. Tā kā dārzeņi nav termiski apstrādāti, tad drošības labad burkas uzglabā ledusskapī. Neaizmirstiet salātiem pievienot sviestu, kad tos atverat ziemā.

Gurķu salāti ar ķiplokiem un sinepēm “Ziemas karalis”

Sinepju sēklas uzkodai piešķirs interesantu pikantu noti.

Nepieciešams:

• Zelentsy - 4 kg.
• Dilles - liels ķekars.
• Sīpols - 1,5 kg.
• Ķiploka galva.
• sinepju sēklas - 5 gr. (maza karote).
• Etiķis 9% - 120 ml.
• Cukurs - 200 gr.
• augu eļļa - 250 ml.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.

Karaļa salātu konservēšana:

1. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, sasmalciniet dārzeņus un ievietojiet katliņā.
2. Pievienojiet cukuru, sāli, sinepju sēklas un pievienojiet sviestu. Rūpīgi samaisiet. Tu esi brīvs stundu un vari darīt citas lietas.
3. Pēc stundas sāciet gatavot. Uz lēnas uguns pagaidiet, līdz vārās. Ielejiet galda etiķi, samaisiet un turpiniet gatavot apmēram 5 minūtes.
4. Gurķi mainīs krāsu - tas ir signāls, ka salāti ir gatavi. Atliek masu sadalīt burkās, atdzesēt, apgriezt un ietīt.

Video recepte gardiem salātiem

Karalis starp preparātiem, kuriem nav nepieciešama sterilizācija, gurķu salāti patiks ikvienam. Un kāds aromāts, kad sāk vārīties – galva griežas! Veiksmi gatavošanā!

Katrai ģimenei ir sava iecienītākā gatavošanās ziemai. Mums šie ir garšīgi gurķu salāti, kas ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojami. Turklāt ir piemēroti jebkuri dārzeņi, arī ne īpaši skaisti, dažāda izmēra. Lai nu kā, tie visi tiks sagriezti šķēlēs vai gabaliņos, un burciņās tie izskatīsies vienkārši lieliski. Garša ir patiesi karaliska! Līdz ar to nosaukums. Sīkāk pastāstīšu, kā sagatavot Winter King gurķu salātus ziemai - sterilizācija nav nepieciešama! Ja jums ļoti nepatīk pinties ar karstām burkām, gatavošanās bez sterilizācijas jums būs īsts glābiņš.

Gurķu salāti “Winter King” ziemai bez sterilizācijas

Pirmkārt, es dalīšos ar jums vienkāršāko recepti ar fotoattēlu. Šie salāti ir vienkārši, un recepte ir klasiska, ar minimālām sastāvdaļām, paredzēta 5 kg gurķu. Neskatoties uz vieglo termisko apstrādi, ēdiens saglabā svaigu vasaras gurķu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• 5 kg gurķu;
• 300 g dilles;
• 1 kg sīpolu;
• 500 ml augu eļļas;
• 100 ml 9% etiķa;
• 5 ēd.k. karotes granulēta cukura;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• 5 g maltu melno piparu;
• 5 gab. lauru lapa.

Piezīme mājsaimniecei: šādam sastāvdaļu daudzumam parasti nepieciešamas 6 litru burkas.

Padoms: salātus noteikti sagatavojiet ar sīpoliem, pretējā gadījumā tie neizrādīsies tik garšīgi. Ja kādam no jūsu ģimenes locekļiem negaršo sīpoli, tad tie nav jāēd, bet šim sīpolu dārzenim konservos tomēr vajadzētu būt.

Sagatavošana:

1. Gurķus kārtīgi izskalojiet, ar otu noņemot no tiem visus netīrumus. Pēc tam iemērciet tos stundu vai divas, pēc tam nomazgājiet vēlreiz. Neturiet gurķus ūdenī pārāk ilgi, lai tie nesaskābtu.
2. Noņemiet no gurķiem bojātās daļas, ja tādas ir, sagrieziet dārzeņus aprindās vai šķēlēs.
3. Sīpolus nomizo, noskalo, sagriež pusgredzenos.
4. Nomazgājiet dilles, sakratiet, lai noņemtu visus pilienus, un novietojiet uz tīra dvieļa, lai nožūtu. Pēc tam smalki sasmalciniet.
5. Paņemiet lielu, tīru pannu - emalju vai nerūsējošo tēraudu, bet ne alumīniju. Tajā liek gurķus, sīpolus un dilles, visu samaisa. Ielejiet augu eļļu, etiķi, pēc tam pievienojiet cukuru, sāli un maltus piparus. Vēlreiz samaisiet. Nosedziet ar vāku un ļaujiet visam nostāvēties 30 minūtes. Gurķi pamazām izdalīs sulu.
6. Pa to laiku sterilizē burkas. Tā kā gatavos salātus vairs nesterilizēsim, tad uzmanīgāk pievērsīsimies trauku tīrībai. Es parasti sterilizēju burkas uz tvaika, un tajā pašā pannā vāru vākus vai applaucēju ar verdošu ūdeni. Uzmanīgi izņemiet burkas, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus, un ļaujiet tām nedaudz atdzist.
7. Ir pienācis laiks likt gurķu pannu uz plīts. Cik ilgi gatavot salātus? Lēnām karsē dārzeņus līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Tiklīdz gurķi maina krāsu, ar haki nokrāsu, nekavējoties izslēdziet to. Parasti mēs gatavojam ne vairāk kā 5 minūtes, lai labāk saglabātu produkta garšu.
8. Uzmanīgi lieciet salātus tīrās burkās. Ielejiet atlikušo marinādi pannā, līdz tā pilnībā pārklāj salātus. Aizveriet ar vākiem, apgrieziet, pārklājiet ar kaut ko siltu. Traukam vajadzētu pakāpeniski atdzist.

Padoms: jo ilgāk salāti atdziest, jo labāk tie saglabāsies.

Piezīme mājsaimniecei: mērcēšana ne tikai noņems atlikušos netīrumus, nodrošinot labāku trauka saglabāšanos, bet arī padarīs dārzeņus elastīgākus un kraukšķīgākus.

Kur uzglabāt gatavus salātus burkās? Kā liecina mana pieredze, konservācija lieliski saglabājusies ne tikai pagrabā, bet arī mājas pieliekamajā. Pēc burkas atvēršanas nekavējoties ievietojiet to ledusskapī. Tā kā salāti jau ir ieeļļoti, pasniedzot nav nepieciešama papildu mērce.

Kā redzat, šī ēdiena gatavošanā nav nekā sarežģīta. Varat arī noskatīties video, kā pagatavot konservētu gurķu salātus ziemai, Winter King, kad sterilizācija nav nepieciešama. Lūk, vienkārši un skaidri!

Ziemas karaļa salāti no lielajiem gurķiem

Gadās, ka jums nav laika savākt jaunus gurķus, un dārzā paliek daudzi nedaudz aizauguši. Ko ar viņiem darīt? Lieliska izeja ir sagatavot Ziemas karaļa salātus saskaņā ar iepriekš sniegto recepti. Bet jūs varat bagātināt ēdienu ar citiem dārzeņiem, gatavojot to ar burkāniem, kā arī ķiplokiem un papriku.

Kā pagatavot salātus no lieliem gurķiem? Jūs varat tos sarīvēt vai vienkārši sagriezt mazos gabaliņos. Citi dārzeņi paspilgtinās konservējuma kopējo izskatu, piešķirot tam pikantu pikantumu un izsmalcinātu garšu.

Sastāvdaļas – 2 kg lieliem gurķiem:

• 300 g burkānu;
• 4 lietas. paprikas;
• 100 ml 9% etiķa;
• 120 ml augu eļļas;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 1,5-2 ēd.k. karotes sāls;
• 3 ēd.k. karotes granulēta cukura;
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus un iemērciet vienu stundu. Pēc tam tās noskalojam tekošā ūdenī un sasmalcinām jebkurā mums ērtā veidā. Varat arī sagriezt tos garās plānās sloksnēs.
2. Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas un starpsienas. Sagriež plānās sloksnēs.
3. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē (vai sagriež garās strēmelītēs).
4. Nomizotos un nomazgātos ķiplokus smalki sagriež.
5. Visas sastāvdaļas liek tīrā katliņā. Ielejiet eļļu, etiķi, tad pievienojiet garšvielas. Nosedziet ar vāku un atstājiet brūvēt desmit līdz divpadsmit stundas. Pēc tam uzliek uz uguns un lēnām uzvāra, tad izslēdz.
6. Sterilizējiet burkas un vākus. Karstu uzkodu ievieto burkās un satin. Apgriezīsim un iesaiņosim.

Pēc atdzesēšanas Ziemas karaļa gurķu salāti ziemai ar augu eļļu un dārzeņiem ir gatavi!

Ar citronskābi

Kad vien iespējams, es cenšos uzkrāt receptes šuvēšanai bez etiķa. Galu galā ne visi labi panes šo komponentu. Piedāvāju jums, manuprāt, labāko recepti salātiem ar gurķiem un citronskābi. Derēs jebkuri dārzeņi, arī lieli un nedaudz pārgatavojušies.

Sastāvdaļas:

• 3 kg gurķu;
• 1,5 ēd.k. karotes sāls;
• 3-4 ēd.k. karotes granulēta cukura;
• 1 paciņa citronskābes (10 g);
• 7 gab. melnie piparu graudi;
• 7 gab. smaržīgo piparu zirņi;
• 1 litrs ūdens.

Kā pagatavot gurķu salātus ziemas Ziemas karalim bez etiķa? Nekas nevar būt vieglāk!

Sagatavošana:

1. Ja gurķi ir pārgatavojušies, nomizojiet tos. Jaunie nav jātīra. Bet noteikti nomazgājiet un iemērciet vēsā ūdenī uz 1 stundu. Tad mēs sagriežam gurķus puslokos.
2. Atsevišķi lielā katliņā ielej tīru ūdeni, pievieno piparu graudus, cukuru un sāli. Lēnām karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet uguni.
3. Ielejiet gurķus pannā ar sālījumu, pārklājiet ar šķīvi un uzlieciet uz tiem spiedienu. Ļaujiet tai nostāvēties 30-35 minūtes.
4. Pa to laiku nomazgājiet un sterilizējiet burkas un vākus.
5. Izmantojiet karoti ar rievām, lai gurķus ievietotu burkās. Sālījumu vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno citronskābi un samaisa. Sālījumu ielej burkās tā, lai tas pārklātu gurķus.
6. Burkām ar applaucētu verdošu ūdeni uzskrūvējiet vākus, apgrieziet un ietiniet siltā dvielī. Pēc atdzesēšanas nolieciet to uzglabāšanai.

Neapstrādātu gurķu salāti ziemai - nav nepieciešama sterilizācija

Mēs varam pagatavot pat neapstrādātus salātus bez sterilizācijas, bez termiskās apstrādes. Šajā konservācijā ir vairāk noderīgu vielu, taču labāk to uzglabāt vēsā vietā (vislabāk ledusskapī).

Sastāvdaļas:

• 4,5 kg gurķu;
• 500 g sīpolu;
• 300 g ķiploku;
• 100 g dilles;
• 130 g sāls;
• 30 ml 9% etiķa.

Sagatavošana:

1. Gurķus apstrādājam kā parasti - nomazgājam un mērcējam uz stundu. Pēc tam nosusiniet uz papīra dvieļa. Mēs tos sagriežam šķēlēs.
2. Nomazgātās un žāvētās dilles smalki sagriež. Sīpolus notīrām un sagriežam pusgredzenos. Nomizotus ķiplokus sasmalciniet ar nazi vai izlaidiet caur presi.
3. Dziļā bļodā sajauc dilles ar ķiplokiem, etiķi un sāli. Šo maisījumu pārlej gurķiem un sīpoliem. Liksim uz nakti ledusskapī.
4. No rīta sterilizējiet burkas un vākus. Ielieciet dārzeņus burkās. Marinādi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ar šo šķidrumu pārlej gurķus. Uzskrūvējiet burciņām vākus. Aptiniet to dvielī.

Pēc atdzesēšanas uzglabājiet neapstrādātos salātus ledusskapī. Un jūs varat to pasniegt uzreiz.

Gurķu salāti ar sterilizāciju - ilgstošai uzglabāšanai dzīvoklī

Saskaņā ar ieteikumiem, Winter King salāti lieliski saglabājas bez sterilizācijas. Bet katram gadījumam es vēlos jums sniegt vēl vienu recepti. Ir situācijas, kad to vienkārši nav kur uzglabāt, izņemot dzīvoklī, pieliekamajā. Lai būtu drošībā, mēs varam papildus sterilizēt savus produktus.

Sastāvdaļas:

• 4 kg gurķu;
• 4-5 gab. burkāni;
• 200-250 g sīpolu;
• 0,5 glāzes augu eļļas;
• 0,5 glāzes 3% etiķa;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• 4-5 ēd.k. karotes granulēta cukura;
• 4 lietas. lauru lapa;
• 7-8 gab. melnie piparu graudi.

Padoms: šai receptei ir piemēroti arī pārgatavojušies gurķi.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus un iemērciet tos pāris stundas. Pēc tam noskalojiet sakņu dārzeņus zem tekoša ūdens un novietojiet tos uz salvetes vai dvieļa, lai nožūtu.
2. Gurķus sagriež plānās šķēlēs. Nomizotus burkānus labi nomazgā, sagriež strēmelītēs vai sarīvē.
3. Sīpolus notīrām un sagriežam pusgredzenos. Bļodā apvienojiet visus dārzeņus, rūpīgi samaisiet.
4. Atsevišķā pannā pagatavo marinādi: pārlej ar augu eļļu, etiķi, pievieno lauru lapas, piparu graudus, sāli un granulētu cukuru. Liekam uz plīts. Karsē, visu laiku maisot, līdz maisījums vārās.
5. Marinādi nedaudz atdzesē un bļodā pārlej ar dārzeņiem. Samaisa, pārklāj ar vāku, ļauj nostāvēties 10 minūtes.
6. Sagatavosim sterilizētas burkas un vākus. Salātus liek tīrās burkās un aizvāko ar atslēgu.
7. Tagad sterilizēsim burkas. Plašas pannas apakšā novietojiet griešanas dēli vai vairākās kārtās salocītu dvieli. Salātu burkas liek katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni līdz pleciem. Lēnām uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz ļoti zemam.
8. Sterilizācijas laiks burkām: puslitra burkas - 8 minūtes, litru burkas - 10-12 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni.
9. Uzmanīgi izņemiet salātu burkas un noslaukiet ar dvieli. Uzmanīgi apgrieziet un aptiniet ar siltu segu. Kad konservs ir atdzisis, to var pārnest uz pieliekamo ilgstošai uzglabāšanai.

Šeit ir dažādas gurķu salātu receptes ziemai.Ziemas karalis. Sterilizācija nav nepieciešama, izņemot pēdējo recepti, un pēc tam - pēc izvēles. Ēdiens labi uzglabājas, un tam ir pārsteidzoša svaiga garša, kas atgādina siltas vasaras dienas. Mēģiniet gatavot un laika gaitā izvēlieties savu iecienītāko recepti. Labu apetīti!

Salātu izmaksas ir zemas, taču nav kauns tos likt uz svētku galda. Tas uzreiz izkliedējas uz šķīvjiem. Gurķi izrādās kraukšķīgi un maigi. Tos var izmantot kā salātu un uzkodu pamatu, kā atsevišķu uzkodu vai uz sviestmaizēm. Gatavošanas procesā ir jāievēro precīzas receptes proporcijas, jo sastāvdaļu ir maz un var rasties garšas atšķirības.

Lai uzkoda nesabojātos

Neskatoties uz karalisko titulu, ziemas karaļa gurķu salātu pagatavošana bez sterilizācijas ir ļoti vienkārša. Ja ņem vērā pieredzējušo mājsaimnieču ieteikumus, gatavošana izrādīsies ne tikai ļoti garšīga, bet arī noturēsies visu ziemu.

• Augļi. Ražas novākšanai der jebkura izmēra gurķi – gan jauni, gan pārgatavojušies. Varat ņemt nestandarta dārzeņus, kurus nevajadzētu marinēt veselus.
• Bankas. Sagatavošanai iepriekš sagatavojiet konteinerus. Rūpīgi nomazgājiet tos un sterilizējiet mikroviļņu krāsnī, uz plīts vai cepeškrāsnī. Vāriet vākus trīs minūtes.
• Mērcēt. Pirms gatavošanas uzsākšanas nomazgātos gurķus uz divām stundām ievieto vēsā ūdenī. Šī viltīgā tehnika ļauj atdzīvināt mīkstos dārzeņus, tie atkal kļūst kraukšķīgi un elastīgi un pārstāj būt rūgti.
• Pot. Lai sajauktu preparātu un turpinātu to dzēst, izmantojiet to pašu trauku. Pievērsiet uzmanību tā materiālam: izmantojiet emaljas traukus vai nerūsējošā tērauda kastroļus. Neņemiet alumīnija traukus, jo šis metāls karsējot kļūst toksisks.

Gurķu salāti “Ziemas karalis” ziemai: no “tradīcijām” līdz sinepēm

Ziemas karaļa salātu receptē ir neliels sastāvdaļu saraksts. Papildus galvenajai sastāvdaļai sastāvā ir sīpoli, garšaugi un vienkārša marināde. Tā kā satura sterilizācija nav nepieciešama, sagataves tilpumi var būt lieli.

Klasiskā

Īpatnības. Gurķu salāti “Ziemas karalis” pamatoti ir izpelnījušies lielisku vārdu. Tam ir viegla un neuzkrītoša garša. Dārzeņi paliek elastīgi, un marinēti sīpoli izrādās nesalīdzināmi. Twist lieliski sader ar sarkano gaļu un zivīm, un ir piemērots arī pirmajiem ēdieniem vai vinegretam.

Jums jāsagatavo:

• gurķi - 5 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• cukurs - 60 g;
• dilles - divi ķekari;
• sāls - 30 g;
• melnie piparu graudi - septiņi gabali;
• etiķis 9% - 100 ml.

Soli pa solim

1. Gurķus un sīpolus sagriež pusgredzenos.
2. Atsevišķā pannā apvienojiet sasmalcinātās sastāvdaļas kopā ar cukuru un sāli. Sajauc visas sastāvdaļas.
3. Atstājiet tos divas stundas, lai atbrīvotu sulu.
4. Pannā smalki sagriež dilles, pārlej ar etiķi un pievieno piparus.
5. Uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam apmaisot.
6. Kad redzat, ka gurķi ir sākuši mainīt krāsu, ievietojiet nākamo vītni sterilizētās burkās. Pēc tam uztiniet vākus. Marinādei jāpārklāj ēdiens.
7. Novietojiet konteinerus ar vākiem uz leju un ietiniet tos segā uz nakti. Pēc tam ielieciet tos pieliekamajā uzglabāšanai.

Pikanti ar tomātiem

Īpatnības. Gurķu ar ķiploku salāti “Ziemas karalis” ir veiksmīga dažādu dārzeņu un garšvielu kombinācija. Ābolu sidra etiķis piešķir dārzeņiem vieglu, augļu aromātu, bet lauru lapas piešķir tiem pikantu garšu. Barojošais un veselīgais pagatavojums ir apvienots ar pūkainiem rīsiem, olu kulteni, gaļas un dārzeņu ēdieniem.

Jums jāsagatavo:

• gurķi - 2 kg;
• tomāti - 2 kg;
• ķiploki - piecas krustnagliņas;
• sīpols - 700 g;
• smaržīgie pipari - septiņi zirņi;
• lauru lapa - trīs gabali;
• ābolu sidra etiķis - viena glāze;
• augu eļļa - viena glāze;
• sāls - 15 g;
• cukurs - 120 g.

Soli pa solim

1. Sagatavojiet gurķus, nogriežot visas bojātās vietas. Pēc tam sagrieziet augļus puslokos.
2. Tomātus sagriež kubiņos.
3. Pagatavo marinādi. Sajauc glāzi etiķa ar eļļu, granulētu cukuru un sāli, sadrupina lauru lapu, izspiestu ķiploku un piparu graudus. Uzkarsē garšvielu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
4. Dārzeņus liek bļodā, pārlej ar pikanto šķīdumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
5. Ievietojiet sortimentu sagatavotos traukos un satiniet.
6. Apgrieziet burkas, pagaidiet, līdz tās atdziest, un uzglabājiet.

Šai receptei izmantojiet negatavus tomātus, jo pārgatavojušies augļi sautējot var kļūt skābi.

Maigs ar sviestu

Īpatnības. Ziemas karaļa salāti ar sviestu atšķiras no citām pagatavošanas receptēm ar savu maigo un sulīgo garšu. To var pasniegt kā atsevišķu uzkodu. Šie salāti ir arī labs pamats marinētu gurķu mērcei. Ātrās ēdināšanas cienītāji var likt marinētus gurķus uz hamburgera vai sviestmaizes.

Jums jāsagatavo:

• gurķi - 3 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• dilles - divi ķekari;
• akmens sāls - viena ēdamkarote;
• cukurs - divas ēdamkarotes;
• melnie piparu graudi - desmit gabali;
• maz saulespuķu - 40 ml;
• etiķis 9% - 100 ml.

Soli pa solim

1. Gurķus uz trim stundām liek ledus ūdenī, tiem jābūt piesātinātiem ar mitrumu.
2. Pēc tam sagrieziet tos aprindās, nesasmalciniet.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. Sasmalciniet dilles.
5. Ievietojiet dārzeņus un garšaugus atsevišķā traukā. Pievienojiet sāli un piparus, sajauciet sastāvdaļas.
6. Nosedziet trauku ar vāku un atstājiet divas stundas, dārzeņi dos sulu.
7. Pārnesiet sagatavi katliņā.
8. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu.
9. Ielejiet eļļu un etiķi, pievienojiet granulētu cukuru.
10. Pagatavojiet vēl 7 minūtes. Lai dārzeņu maisījums pagatavotos vienmērīgi, periodiski samaisiet saturu.
11. Ievietojiet topošo uzkodu sagatavotajās burkās līdz pašai augšai, piepildiet ar marinādi. Satiniet konteinerus, izmantojot īpašu atslēgu.
12. Apgrieziet tos otrādi un ietiniet segā, līdz tie atdziest.

Pēc dažām dienām atveriet sagatavi. Ja tas sēdēs ilgāk, tā garša būs bagātīgāka un spilgtāka.

Gaišs ar burkāniem

Īpatnības. Gurķu un burkānu salāti “Ziemas karalis” ir dāvana tiem, kas nav sīpolu “cienītāji”. Apelsīnu dārzenis uzlabo preparāta garšu un piešķir tam košu vasarīgu izskatu. Svaigi garšaugi piesūcina dārzeņus ar aromātiskām notīm. Preparāts būs labs papildinājums veselīgam uzturam salnās dienās.

Jums jāsagatavo:

• gurķi - 5 kg;
• burkāni - 1 kg;
• dilles - viens ķekars;
• etiķis 9% - 100 ml;
• cukurs - piecas ēdamkarotes;
• sāls - divas ēdamkarotes;
• piparu graudi - desmit gabali.

Soli pa solim

1. Gurķus sagriež plānās šķēlēs.
2. Burkānus rupji sarīvē.
3. Dārzeņus liek katliņā, pārkaisa ar cukuru un sāli. Samaisiet un atstājiet sastāvdaļas marinēties stundu.
4. Pievienojiet vannai etiķi, piparus un zaļumus. Samaisa un vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Noņemiet pannu no plīts. Saturu liek sterilizētās burkās, piepilda ar marinādi un aizvāko.
6. Apgrieziet traukus, ietiniet tos segā un ļaujiet burkām atdzist.

Negaidīts ar sinepēm

Īpatnības. Salāti “Ziemas karalis” ar sinepēm ieinteresēs pikantu garšu cienītājus. Tas saglabā visu vasaras dārzeņu svaigumu, un sastāvdaļu košās krāsas ir patīkamas acīm. “Ziemas karalis” dažādos ikdienas vakariņas ziemai, papildinās pamatēdienus, un pagatavošana neaizņems daudz laika.

Jums jāsagatavo:

• gurķi - 4 kg;
• augu eļļa - 190 g;
• etiķis 9% - viena glāze;
• cukurs - 180 g;
• sāls - divas ēdamkarotes;
• ķiploki - četras krustnagliņas;
• sinepju pulveris - divas ēdamkarotes;
• pētersīļi - ķekars;
• čili - viena tējkarote.

Soli pa solim

1. Dārzeņus sagriež ne pārāk plānos puslokos un liek bļodā.
2. Pievienojiet tiem rīvētu ķiploku un sasmalcinātus garšaugus.
3. Sinepju pulveri atšķaida līdz krēmīgai konsistencei un pievieno pārējām sastāvdaļām.
4. Dārzeņu maisījumam pievieno sāli, cukuru un čili un pievieno sviestu. Salātu sastāvdaļas labi samaisa.
5. Atstāj brūvēt stundu, pēc tam uz lēnas uguns karsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Ielejiet etiķi un vāriet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.
7. Ievietojiet sterilizētos traukos.
8. Satiniet vākus, apgrieziet konteinerus otrādi un aptiniet tos segā.
9. Pēc 12 stundām uzglabāt.

Ar citronskābi etiķa vietā

Īpatnības. Etiķis netiek uzskatīts par veselīgāko papildinājumu cilvēka uzturā, tādēļ, ja ir kāda alternatīva recepte bez tā lietošanas, tad to vajadzētu izmēģināt. Ēdienu raksturo dārzeņu saldskāba garša.

Jums jāsagatavo:

• gurķi - 3 kg;
• bulgāru pipari - divi gabali;
• ķiploki - piecas krustnagliņas;
• sāls - 15 g;
• cukurs - 45 g;
• citronskābe - 10 g;
• ūdens - 1 l;
• melnie piparu graudi - septiņi gabali.

Soli pa solim

1. Gurķus sagriež mazos pusgredzenos. Sagrieziet piparus kubiņos.
2. Ielejiet emaljas traukā tīru ūdeni, pievienojiet piparu graudus, granulētu cukuru un sāli. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni.
3. Dārzeņus liek katliņā ar marinādi, pārklāj ar vāku un atstāj uz 40 minūtēm.
4. Pēc tam ievietojiet dārzeņus burkās.
5. Atlikušo šķīdumu vēlreiz uzvāra un pievieno citronskābi.
6. Piepildiet traukus ar marinādi un uzskrūvējiet vākus.
7. Apgrieziet traukus un ietiniet tos siltā dvielī uz 12 stundām.

Salāti Winter King labi uzglabājas istabas temperatūrā, bet, ja iespējams, sagataves labāk likt pagrabā.

Gurķu salāti ziemai “Ziemas karalis”…

Šī ir viena no visizplatītākajām gurķu salātu receptēm ziemai. Lēti un jautri.

Garšīgi un vienkārši salāti – tiem nepieciešamas visvienkāršākās sastāvdaļas un tie ir viegli pagatavojami. Svarīgi ievērot proporcijas, tad sanāks garšīgi - laizīsi pirkstus! Un salātu spilgti zaļā krāsa ziemā priecēs acis.

Šo salātu skaistums ir tāds, ka pat ziemā tie saglabās svaigu gurķu garšu un aromātu, it kā tie būtu tikko noplūkti no dārza.

Tagad vari šos salātus sarullēt, un ziemā izbaudīsi to svaigumu un slavēsi sevi.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 5 kg
• Sīpoli - 1 kg
• Dilles (pēc izvēles) - 300 g
• Etiķis 9% - 100 ml
• Cukurs - 5 ēd.k. karotes
• Sāls - 2 ēd.k. karotes
• Melnie pipari (zirņi) - pēc garšas

Sagatavošana:

Gurķus kārtīgi noskalojiet, tos varat mērcēt aukstā ūdenī uz 1 stundu. Gurķus sagriež pusgredzenos. Sīpolus nomizo un nomazgā. Sīpolu sagriež pusgredzenos.

Ievietojiet gurķus un sīpolus lielā bļodā. Pievieno sāli un ļauj nostāvēties 30 minūtes, lai gurķi izdala sulu. Nomazgājiet dilles (pēc izvēles) un smalki sasmalciniet. Lielā katliņā sajauciet etiķi, cukuru un piparus.

Pievienojiet ievilktos dārzeņus un kārtīgi samaisiet. Uzliek pannu uz lēnas uguns, uzvāra, ik pa laikam apmaisa. Kad gurķi nedaudz maina krāsu, noņemiet salātus no uguns un ātri lieciet tos sterilizētās burkās.

Burkas jāpiepilda līdz augšai, lai marināde pilnībā nosegtu gurķus. Salātus apgriež, apgriež otrādi un aptin, līdz tie atdziest (sterilizācija nav nepieciešama). Gurķu salāti ziemai “Ziemas karalis” ir gatavi. (Izgatavo 6 litru burkas.)