Zaļie tomāti ar burkāniem un ķiplokiem ziemai. Zaļo tomātu preparāti: receptes ar fotogrāfijām. Mērcēti, marinēti, sālīti tomāti no Artura Špaka

Tomāti ir viens no iemīļotākajiem mājas produktiem saimnieces vidū, taču gardus konservus var pagatavot ne tikai no gataviem tomātiem, sarkaniem un dzelteniem, bet arī no negataviem zaļiem tomātiem. Zaļie tomāti ziemai piedāvā plašu iztēli - tos var marinēt atsevišķi vai kopā ar citiem dārzeņiem, pagatavot no tiem salātus, ikrus un visādas uzkodas un pat pildīt. Neparastu konservu cienītāji var mēģināt pagatavot ievārījumu no zaļajiem tomātiem.

Pagatavošanai jāizvēlas zaļie tomāti pēc to izmēra, vislabāk piemēroti ir stingri, vidēji lieli tomāti bez bojājuma pazīmēm. Tomātu izmērs ir svarīgs ne tikai no gatavošanas vienkāršības, bet arī no drošības viedokļa – lielos zaļos tomātos var būt veselībai bīstami savienojumi. Jebkurā gadījumā varat veikt dažus pasākumus, lai būtu pilnīgi pārliecināti, ka šie augļi ir nekaitīgi – lai to izdarītu, tomāti tieši pirms apstrādes vairākas stundas jāievieto sālsūdenī, kas noņems kaitīgās vielas.

Lai sagatavotu zaļos tomātus ziemai, jums būs nepieciešamas koka mucas vai stikla burkas. Neaizmirstiet rūpīgi dezinficēt un sterilizēt traukus ar vākiem - šajā gadījumā jūsu sagatavošanās panākumi ir garantēti. Konservēti zaļie tomāti jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Šī uzkoda kalpos kā lieliska piedeva jebkuram ēdienam, piemēram, ceptiem kartupeļiem, ceptai vistas gaļai un šašlikam, kļūstot par īstu baudījumu marinētu gurķu cienītājiem.

Mēs aicinām jūs sākt mūsu kulinārijas marinētu zaļo tomātu recepšu izlasi, kuru garša nekādā ziņā nav zemāka un dažos gadījumos pārāka par ziemai sagatavotu gatavu tomātu garšu.

Sastāvdaļas:
700 g zaļo tomātu,
600 ml ūdens,
250 g cukura,
100 ml 9% etiķskābes,
4 ēdamkarotes sāls,
2 mazas ķiploku galviņas,
pētersīļi un dilles,
mārrutku sakne.

Sagatavošana:
Sagatavotajos tomātos izdari nelielus iegriezumus, kuros jāievieto ķiploka gabaliņi. Ielieciet tomātus sterilizētās burkās. Starp tomātiem novieto mārrutku sakni un garšaugus. Pagatavo marinādi, uzvārot ūdeni ar cukuru un sāli. Pielej etiķi un pārlej ar marinādi tomātiem. Sterilizējiet burkas, pārklājot tās ar vākiem, cieši aizveriet un apgrieziet, atstājot zem segas atdzist.

Sekojošais konservējums tiek pagatavots, pievienojot papriku, asos piparus, dilles un ķiplokus, kas padara to neticami aromātisku un garšas bagātu.

Marinēti zaļie tomāti ar papriku un dillēm

Sastāvdaļas:
Četru litru burciņām:
2,5 kg zaļo tomātu,
200 g bulgāru piparu,
1 asā paprika,
3 ķiploku galviņas,
1/2 tase cukura
60 g sāls,
100 ml 9% etiķa vai 150 ml 6% etiķa.

Sagatavošana:
Mazos tomātus pārgriež gareniski uz pusēm, lielākus tomātus sagriež 6-8 šķēlēs. Sasmalciniet papriku un asos piparus, nomizojiet ķiplokus. Sasmalciniet papriku un ķiplokus, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, līdz gluda. Tomātus sajauciet ar iegūto maisījumu un sasmalcinātām dillēm. Atstājiet dažas minūtes, pēc tam ielejiet sterilizētās burkās. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 15-30 minūtes, atkarībā no burku tilpuma. Satin burkas ar vākiem, apgriež otrādi, ietin siltā segā un atdzesē.

Zaļie tomāti, pildīti ar burkāniem un ķiplokiem, ir uzkoda, kas piemērota gan parastai maltītei, gan svētku mielastam. Tici man, ziemā šie tomāti nav sliktāki par sarkanajiem!

Sastāvdaļas:
Trīs litru burkai:
1,2-1,5 kg vidēja lieluma tomātu,
1 vidējs burkāns
2 ķiploku galviņas,
80 g sāls,
50 g cukura,
60 ml 6% etiķa,
2 lauru lapas,
4-5 smaržīgo piparu zirņi,
1,5 litri ūdens,
mārrutku lapas vai saknes,
jāņogu lapas.

Sagatavošana:
Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Sarīvētus burkānus sajauc ar smalki sagrieztu ķiploku, pievienojot nedaudz sāls. Katras sterilizētās burkas apakšā liek mārrutkus, jāņogu lapas un smaržīgos piparus. Izmantojot asu nazi, iegrieziet tomātos trīsstūrveida iegriezumus stublāja vietā un noņemiet daļu mīkstuma. Iegūtās ieplakas piepilda ar ķiploku-burkānu maisījumu, maisījumu sablīvējot ar pirkstiem. Pildītos tomātus liek burkās un pārlej ar karstu marinādi, kas pagatavota no ūdens, cukura, sāls un etiķa. Sterilizējiet sagataves, pēc tam pieskrūvējiet tās ar vākiem, ietiniet segā un ļaujiet tām atdzist. Atvērtus konservus ledusskapī nedrīkst uzglabāt ilgāk par divām dienām.

Zaļie tomāti ziemai ir lielisks iemesls, lai eksperimentētu un izmēģinātu kaut ko jaunu. Vai vēlaties pārsteigt savu ģimeni un viesus? Pēc tam pagatavojiet eksotisku ievārījumu no zaļajiem tomātiem. Ļoti garšīgi un neparasti!

Sastāvdaļas:
1 kg zaļo tomātu (var būt arī mazi),
1,3 kg cukura,
400 ml ūdens,
5 krustnagliņu pumpuri,
1 kanēļa standziņa,
4 g kardamona sēklas,
šķipsniņu citronskābes.

Sagatavošana:
Tomātus sagriež gabaliņos un liek pannā ar verdošu ūdeni. Vāra 10-15 minūtes, pēc tam notecina ūdeni un ielej karstu sīrupu, kas pagatavots no ūdens un cukura. Atstājiet apmēram 2 stundas un pēc tam atkal vāriet 20-25 minūtes. Ļaujiet tomātiem atkal nostāvēties apmēram 2 stundas un atkal vāriet, līdz tie ir mīksti. Šī gatavošanas metode ļauj tomātiem saglabāt savu krāsu, lai ievārījums nekļūtu tumšs. 15 minūtes pirms gatavības ievārījumam pievieno marles maisiņu ar garšvielām un citronskābi. Pēc tam garšvielas izmet, ievārījumu lej sterilizētās burkās un aizvāko.

Maigie ikri no zaļajiem tomātiem, kas papildināti ar citiem dārzeņiem, ir neticami ēstgribu uzkoda, ko var izmantot kā piedevu dažādiem ēdieniem vai pasniegt kopā ar maizi sviestmaižu veidā.

Sastāvdaļas:
3 kg zaļo tomātu,
1 kg bulgāru piparu,
1 kg burkānu,
1 liels sīpols,
300 g cukura,
4-6 ķiploka daiviņas,
3 ēdamkarotes sāls,
3 ēdamkarotes 6% etiķa,
1 ēdamkarote augu eļļas.

Sagatavošana:
Sagatavotos dārzeņus pa vienam samaļ un liek katliņā. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, cukuru, sāli un augu eļļu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra no 1 stundas līdz 1,5 stundām, bieži maisot. 10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet etiķi. Ievietojiet kaviārus sterilizētās burkās un uzvelciet vākus.

Pabeigsim savu kulinārijas apskatu ar ļoti oriģinālu un ļoti pikantu ēstgribu smaragdzaļā krāsā uzkodu, kurā tomāti apvienoti ar mārrutkiem, čili pipariem un ķiplokiem. Šis “karstais sīkums” noteikti patiks visiem pikantu ēdienu cienītājiem.

Zaļie tomāti ar mārrutkiem ziemai

Sastāvdaļas:
1 kg zaļo tomātu,
350 g mārrutku,
1-2 zaļie čili pipari,
8 ķiploka daiviņas,
1 ēdamkarote sāls.

Sagatavošana:
Tomātiem noņemiet kātus, sasmalciniet un sasmalciniet ar blenderi vai gaļas mašīnā. Pievieno sāli. Nomizotos mārrutkus sarīvē uz smalkās rīves. Pievienojiet tomātiem mārrutkus kopā ar smalki sagrieztu čili piparu un sasmalcinātu vai nospiestu ķiploku. Lai iegūtu pikantāku uzkodu, sēklas var atstāt piparos. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, liek sterilizētās burkās un aizver ar vākiem. Uzglabājiet uzkodu ledusskapī.

Zaļie tomāti ziemai vienmēr būs ļoti pieprasīti gan starp tiem, kuri jau sen ir iepazinušies ar šo konservēšanas veidu, gan starp tiem, kuri šādus preparātus izmēģina pirmo reizi. Veltiet laiku zaļo tomātu marinēšanai, un jūsu pūles, bez šaubām, tiks atalgotas ar lieliskiem rezultātiem un tuvinieku uzslavām. Veiksmi sagatavošanās darbos!

Negatavi tomāti nevar lepoties ar savu garšu. Bet, ja jūs gatavojat konservētus zaļie tomāti ziemai, pēc pārbaudītām receptēm šī ir garšīga un aromātiska ziemas uzkoda. Zaļie tomāti būs lielisks papildinājums ikdienas ēdieniem un sāļa uzkoda uz svētku galda.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai 5 pārbaudītas receptes zaļo tomātu pagatavošanai ziemai: pildīti zaļie tomāti, marinētu zaļo tomātu recepte, zaļo tomātu ziemas salāti, zaļie tomāti ar papriku, konservētu zaļo tomātu ar burkāniem recepte.

Pildīti zaļie tomāti

Tomātu sagatavošana šai receptei prasa laiku, taču rezultāts pārsniegs visas cerības.

Sastāvdaļas: zaļie tomāti - 1 kg, asie pipari - 2 pākstis (pēc garšas), pētersīļi, dilles, selerijas, cilantro - 200 g, sāls - 1 ēdamkarote. l., ķiploki – 50 g., kaltētas dilles – 50 g.

Recepte

Nomazgājiet tomātus zem tekoša ūdens un nedaudz nosusiniet. Tomātus sagriež šķērsām no tās puses, kur auglis noslēdzas, bet negriež līdz galam. Otrajai pusei jāpaliek neskartai, lai varētu likt pildījumu.

Pildījuma sagatavošana: Zaļumus smalki sakapā, ķiploku sarīvē, asos piparus sasmalcina blenderī. Visu kārtīgi samaisa, pievienojot sāli.

Tagad Tu vari pildīt zaļos tomātus(vienam tomātam vajadzēs apmēram 1 ēdamkaroti pildījuma). Lai tomāti neizjuktu, tos var pārsiet ar diegu.

Ievietojiet pildītos tomātus ciešās rindās burkā. Virsū liek kaltētas dilles.

Piespiediet tomātus ar koka vai plastmasas apli 5 dienas. Pēc tam zaļie tomāti ir gatavi ēšanai. Aizveriet burkas ar vākiem un novietojiet vēsā, sausā vietā.

Ja vēlaties to aizvērt ziemai, piepildiet tomātus ar sālījumu, kas sastāv no 2 ēd.k. l sāls un 30 ml. etiķis uz 1 litru ūdens.

Zaļie tomāti marinēti ziemai

Ja tavā dārzā ir palikuši zaļi tomāti, noteikti pagatavo gardu ziemas uzkodu – marinētus zaļos tomātus eļļā.

Sastāvdaļas: zaļie ķiršu tomāti – 1,5 kg, rupjā jūras sāls 300 g, 6% vīna vai ābolu sidra etiķis – 700 ml, Olīveļļa – 500 ml, kaltēti asie sarkanie pipari, oregano.

Recepte

Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus. Šai receptei varat izmantot jebkurus tomātus, ne tikai ķiršus.

Pārgrieziet tomātus uz pusēm un pievienojiet sāli un samaisiet. Atstājiet šādā stāvoklī 6 stundas.

Pēc tam, kad pagājis laiks, noteciniet iegūto šķidrumu un atstājiet tomātus vēl 2 stundas.

Tomātus liek katliņā un pievieno etiķi un atstāj uz 12 stundām.

Vēlreiz noteciniet sulu un novietojiet tomātus uz papīra dvieļa, lai tie nožūst.

Sagatavo stikla burkas: nomazgā, sterilizē. Liek zaļos tomātus burkās, pārkaisa ar asajiem pipariem un oregano. Piepildiet burkas ar olīveļļu, līdz nepaliek gaiss.

Aizveriet ar steriliem metāla vākiem. Pēc mēneša marinēti zaļie tomāti ir gatavi lietošanai.

Zaļo tomātu salāti ziemai

Garšīgs pagatavojums - zaļo tomātu salāti, dažādos jūsu uzturu ziemā. Salāti ir viegli pagatavojami un ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas: zaļie tomāti – 700 g, sīpoli – 350 g, burkāni – 350 g, etiķis 9% – 75 ml, augu eļļa – 75 ml, sāls – 25 g, cukurs – 75 g, lauru lapa – 1 gab., melnie pipari – 5 -7 gab.

Recepte

Nomazgājiet un nosusiniet zaļos tomātus. Tomātus sagriež četrās līdz sešās daļās, tas viss ir atkarīgs no izmēra.

Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos vai gredzenos. Pievienojiet tomātiem sīpolus.

Nomizo un nomazgā burkānus. Sarīvē uz vidējas rīves vai korejiešu salātu rīves. Pievienojiet burkānus dārzeņiem.

Pievieno cukuru, sāli, samaisa. Atstājiet dārzeņus 2 stundas.

Tagad mūsu stāvošajiem dārzeņiem pievienojam atlikušās sastāvdaļas saskaņā ar recepti - eļļu, etiķi, piparu graudiņiem, lauru lapu.

Visu liek katliņā un zem vāka uz lēnas uguns sautē salātus 20 minūtes.

Sagatavotos salātus liek sterilās burkās un uzvelk vākus. Apgrieziet burku otrādi un pārklājiet ar segu, līdz tā pilnībā atdziest.

Pēc dienas izņemiet zaļo tomātu salātu burkas uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu līdz ziemai.

Zaļie tomāti ar papriku

Smaržīga zaļo tomātu un paprikas uzkoda ziemai. Paprikas un ķiploku daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes.

Zaļie tomāti – 600 g, sarkanie paprika – 1 gab., piparu graudi – 3-4 gab., krustnagliņas – 2 gab., ķiploki – 3-4 daiviņas, lauru lapa – 1 gab.

Marināde uz 1 litru. ūdens: sāls - 3 ēd.k. l., cukurs - 4 ēd.k. l., etiķis 9% - 50 ml.

Recepte

Iepriekš sterilizējiet burkas. Katras burkas apakšā ievietojiet piparu graudus, krustnagliņas, ķiplokus un lauru lapas. Ja vēlaties, varat pievienot dilles un pētersīļus.

Piepildiet burkas ar maziem zaļiem tomātiem un sagrieztu papriku.

Uzpildiet burkas ar verdošu ūdeni līdz augšai, pārklājiet ar vākiem un atstājiet 15 minūtes.

Uzmanīgi ielejiet ūdeni no burciņām pannā, izmērot tā tilpumu marinādes pagatavošanai.

Ūdenim pievieno cukuru un sāli un uzvāra. Visbeidzot pievienojiet etiķi un noņemiet no karstuma.

Sagatavoto marinādi lej tomātu un paprikas burkās. Sarullējiet vākus. Apgrieziet burkas un pārklājiet tās ar segu, līdz tās pilnībā atdziest.

Pēc dienas noņemiet tomātus uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Marinēti zaļie tomāti ar burkāniem un ķiplokiem

Dažreiz ir palicis daudz zaļo tomātu, un jūs nezināt, ko ar tiem darīt? Sagatavojiet marinētus tomātus ziemai ar burkāniem un ķiplokiem.

Sastāvdaļas litra burciņai: zaļie tomāti, ķiploki, burkāni, zaļās selerijas, sarkanie asie pipari.

Marināde 1 litram ūdens: cukurs – 1 tējk, sāls – 1 ēd.k. l., etiķis 9% - 1 ēd.k. l., melnie pipari – 2-3 gab., smaržīgie pipari – 2 gab., krustnagliņas – 2 gab., lauru lapa, koriandrs – 2-3 gab.

Recepte

Izvēlieties aptuveni vienāda izmēra tomātus. Sagatavojiet burkānus un ķiplokus. Burkānus sagriež ripiņās, ķiplokus ripiņās. Tomātu pārgriež uz pusēm, tikai ne līdz galam, un vidū ievieto burkāna apli un ķiploka šķēli.

Gatavos tomātus liek sterilās burkās, pievieno selerijas zariņu un aso piparu gabaliņu (1 cm garu).

Pagatavo marinādi, sajaucot visas sastāvdaļas, izņemot etiķi. Kamēr marināde vārās, ielej etiķi. Sagatavoto marinādi ielejiet tomātu burkās un pārklājiet ar steriliem vākiem.

Burkas liekam sterilizēties uz 15 minūtēm, izņemam un uzreiz sarullējam.

Apgrieziet burkas un pārklājiet ar segu, līdz tās pilnībā atdziest.

Video - pikanti zaļie tomāti, pildīti ar garšaugiem un ķiplokiem

Labu apetīti ziemā!

Zaļo tomātu sagataves jau kļuvušas par tradicionālu uzkodu daudzās ģimenēs. Marinēti dārzeņi izrādās sulīgi un aromātiski, ar pikantu pēcgaršu. Tajā pašā laikā tomāti lieliski saglabā savu formu un izskatās ļoti apetīti uz jebkura galda. Lai pagatavotu “pirkstu laizīšanu”, to var pagatavot pēc vairākām vienkāršām receptēm.

Zaļo tomātu uzkoda tiek pagatavota tikai dažu minūšu laikā. Pēc sagatavošanas saturam ir nepieciešams sēdēt mēnesi. Jo ilgāk preparāts stāv, jo labāk tomāti tiks sālīti. Jūs varat pievienot uzkodai savas iecienītākās garšvielas un sastāvdaļas, kā vēlaties. Pikantās garšvielas ir piemērotas tomātiem, taču tās jāpievieno pamazām, pretējā gadījumā var pārspīlēt.

Klasiskā marinēšanas recepte

Metode ietver marinādes sagatavošanu, ko pārlej tomātiem. Dārzeņu garšai ir patīkams skābums. Marinētus tomātus var uzglabāt ilgu laiku - 2-3 gadus vēsā vietā.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1-1,5 kg;
• litrs ūdens;
• ēd.k smalkais cukurs;
• ēd.k etiķis 9%;
• tējk sāls;
• 3-4 melnie pipari;
• pāris diļļu lietussargu.

Sagatavošana:

Tomātus pāris stundas iemērc vēsā ūdenī. Pēc tam noslaukiet tos ar tīru dvieli un ar adatu (2-4 dūrieni) veiciet caurduršanu pie kātiņa.

Ievietojiet dilles un piparus tīrā burkā apakšā. Virsū liek tomātus, viegli piespiežot, lai tie atrastos tuvāk viens otram. Nav jābaidās no augļu sabojāšanas, zaļajiem tomātiem ir stingra mīkstums un tie neaizrīties.

Katliņā uzvāra ūdeni, kurā ir izšķīdināts granulētais cukurs un sāls. Uguns tiek izslēgta, un ūdenim pievieno etiķi. Ielejiet sālījumu burkā līdz pašai augšai.

Apstrādājamā detaļa jāsterilizē verdošā ūdenī vismaz pusstundu. Kad sterilizācija ir pabeigta, cieši aizveriet trauku ar vāku un apgrieziet to otrādi. Pēc atdzesēšanas izņemiet sagatavi un uzglabājiet to ledusskapī.

Svarīgs!

Uzkodu glabāšanas laiks ir atkarīgs no vāka blīvuma. Burkas vislabāk aiztaisīt ar vienreizlietojamiem metāla vākiem.

Marinēti zaļie tomāti “Finger laiza labi”

Jūs varat sālīt augļus ne tikai veselus, bet arī šķēlēs. Izrādās, ka tie ir sava veida salāti ziemai - tomātu gabaliņi sālījumā ar garšvielām.

Sastāvdaļas:

• zaļie tomāti - 1-1,5 kg;
• 1 pāksts sarkano piparu;
• 1 ēd.k. smalkais cukurs;
• tējkarote 9% etiķa;
• 1 tējk sāls;
• melnie pipari - 3-4 zirņi;
• malta koriandra, 1/2 tējk;
• krustnagliņas 2-3 gab.;
• lauru lapa -2-3 gab.

Sagatavošana:

Tīrus, nomazgātus tomātus nosusina no mitruma uz papīra dvieļa. Katru augli sagriež 5-6 daļās, lai sēklu kamera paliktu segmentā.

Katliņā uzvāra litru ūdens, pievieno garšvielas, cukuru un sāli un samaisa. Visbeidzot pievienojiet maisījumam etiķi.

Sarkanos asos piparus sagriež burciņā, burkas pašā augšpusē pievieno lauru lapas un tomātu šķēles. Piepildiet saturu ar karstu ūdeni un pārklājiet ar vāku.

Jūs varat sterilizēt apstrādājamo priekšmetu cepeškrāsnī vismaz 15-20 minūtes. Pēc tam burkas pārklāj ar vākiem un ļauj atdzist.

Kad sagatave ir sālīta, pirms pasniegšanas daļu sālījuma notecina, uz šķēlītēm uzlej nedaudz augu eļļas un pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm un pētersīļiem.

Marinēti zaļie tomāti bez sterilizācijas ziemai

Jūs varat atteikties sterilizēt burkas, taču glabāšanas laiks būtiski nesamazināsies. Apstrādājamā detaļa ir iepakota tīrā traukā, kas iepriekš tiek mazgāta ar cepamo sodu.

• 1,2-1,5 kg zaļo tomātu;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• 4-5 melno smaržīgo piparu zirņi;
• 1 ēd.k. etiķis 9%;
• 1 ēd.k. sāls;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• jāņogu lapas - 4-5 gab.

Sagatavošana:

Tomātus uz pāris stundām mērcē traukā ar aukstu ūdeni. Pēc iemērcēšanas mizā ar zobu bakstāmo vai adatu izdari 2-3 punkcijas.

Ķiplokus, piparus un jāņogu lapas liek burciņā. Tad tomātus liek rindās.

Sagatavojiet sālījumu: ielejiet katliņā 1-1,5 litrus ūdens un vāriet 1-2 minūtes, pēc tam pievienojiet tam etiķi, sāli, cukuru un ielejiet iegūto maisījumu burkā.

Nekavējoties, neļaujot sagatavei atdzist, satiniet trauku ar vāku un atstājiet 10-12 stundas istabas temperatūrā. Kad saturs atdzisis, burkas liek ledusskapī vai pagrabā.

Svarīgs!

Kad burkas ir sarullētas, apgriež tās otrādi un uzliek uz vākiem. Šī metode palīdzēs noteikt, kurš no vākiem nav cieši noslēgts un ir noplūdis.

Zaļie tomāti ar ķiplokiem, pipariem un zaļumiem

Pikantu cienītājiem patiks recepte ar mārrutkiem un ķiplokiem. Ja vēlaties, ķiploku daudzumu var samazināt vai, gluži pretēji, palielināt. Tas nesabojās apstrādājamo priekšmetu.

• 1,5-2 kg zaļo tomātu;
• 6-7 ķiploka daiviņas;
• 2-3 gab. mārrutku sakne;
• 1 tējk etiķis 6%;
• 1,5 ēdamkarotes cukura;
• 1 tējk sāls;
• 4-5 diļļu zariņi;
• melnie pipari - 5-6 zirņi.

Sagatavošana:

Tomātus labi nomazgā, lai noņemtu jebkādu piesārņojumu; ja augļi ir pārāk lieli, tos var pārgriezt uz pusēm. Vidēja lieluma augļi nav jāgriež.

Novietojiet pāris ķiploka daiviņas, piparu graudus un mārrutku saknes tīra, sagatavota trauka apakšā. Tad tomātus izklāj rindās, un starp tām veido kārtu no atlikušajiem ķiplokiem, dillēm un pipariem.

Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, uzvāra un izšķīdina tajā sāli, granulētu cukuru un etiķi. Burkas saturu piepilda ar tikko pagatavotu karstu sālījumu, lai visi tomāti būtu šķidrumā.

Ievietojiet burku mikroviļņu krāsnī uz 10-15 minūtēm un ieslēdziet uguni. Pēc tam aizveriet trauku ar vāku un pēc atdzesēšanas novietojiet to vēsā, tumšā vietā.

Protams, daudzi cilvēki ir pazīstami ar zaļo tomātu garšu no bērnības. Iepriekš šis preparāts tika pārdots veikalos, bet jūs varat to pagatavot pats mājās. Recepte ir ļoti vienkārša, ar to tiks galā pat nepieredzējuša saimniece.

• 2,5-3 kg tomātu;
• 2 litri ūdens;
• 20 g granulēta cukura;
• 15 g sāls;
• 1 ēd.k. etiķis 9%;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 2-3 gab. neļķes;
• 5-6 smaržīgo piparu zirņi.

Sagatavošana:

Kodināšanas trauka apakšā liek ķiplokus, krustnagliņas un smaržīgos piparus.

Sagatavotos tomātus liek vienu virs otra tā, lai starp tiem praktiski nebūtu vietas.

Sālījumu uzvāra uz plīts: karstam ūdenim pievieno sāli, granulētu cukuru un etiķi. Ielejiet sālījumu burkā.

Tvertni ar sagatavi sterilizē vismaz 20 minūtes. Pēc atdzesēšanas sagatavi uzglabā vēsos apstākļos.

Salda recepte marinētiem zaļajiem tomātiem

Tiem, kam īsti negaršo asi un sāļi ēdieni, zaļos tomātus var pagatavot saldskābā tomātu sulā. Tie izrādās ļoti maigi un garšīgi.

• 1,5-2 kg zaļo tomātu augļu;
• 1 litrs tomātu sulas;
• 2 ēd.k. smalkais cukurs;
• 1 tējk sāls;
• 1 tējk etiķis 6%;
• lauru lapa - 4-5 gab .;
• piparu graudi - 5-6 gab.

Ievietojiet lauru lapas un piparus tīrā, sagatavotā traukā.

Tomātus sagriež 4-6 lielos gabalos un pārliek burkā.

Tomātu sulu uzvāra, sāli un pievieno cukuru kopā ar etiķi. Sulu ielej burkā ar tomātiem un 20-30 minūtes sterilizē verdošā ūdenī.

Uzmanību!

Lai pagatavošana būtu īpaši garšīga, labāk izmantot mājās gatavotu tomātu sulu.

Gatavojoties, varat izmantot vairākus noslēpumus, tad sagatavošanās būs veiksmīga:

• Jums jāizmanto tikai mājās gatavoti tomāti, kas ir mazi un kuriem ir elastīga āda;
• Konservēšanai izvēlieties veselīgus augļus, kuriem nav plaisu vai iespiedumu;
• sagatave ir iepakota mazās burkās ar tilpumu 1,5-2 litri. Tie ir ērti uzkodu uzglabāšanai.

Zaļo tomātu kodināšana un kodināšana ir neparasts veids, kā pārsteigt savu mājsaimniecību ar kaut ko garšīgu. Uzkoda uzreiz pazūd no galda, tiklīdz to noliek. Pat visizsmalcinātākie gardēži būs sajūsmā, ja viņi nobaudīs zaļos tomātus sālījumā.

Labdien, dārgās saimnieces un saimnieki. Sirsnīgi sveicieni no manas virtuālās virtuves! 🌞

Vai šodien esat gatavs apgūt lielāko zaļo tomātu recepšu izvēli? Ja jums ir savs mīļākais sakņu dārzs, tad sezonas beigās ir arī problēma (vai svētība - atkarībā no tā, kā jūs uz to skatās 😊) liela skaita zaļo tomātu veidā.

Novācot tos negatavus, vieni savus tomātus glābj no vēlīnās puves, kas tiem uzbrūk, citi no agra aukstuma iestāšanās, rezultāts ir tāds pats - zaļogu ir daudz un tās steidzami kaut kur jāizlieto un kaut kā jāsaglabā.

Labas saimnieces zina, ka prasmīgās rokās zaļie tomāti tiek izmantoti ne tikai nogatavināšanai uz palodzes vai “izmešanai”, bet arī gardiem konserviem ziemai. Tas padara tos par garšīgām uzkodām, ko lieliski var ēst ziemā. Un šodien mēs pagatavosim tieši tik gardus našķus!

🚩 Nedaudz agrāk jau ievietoju receptes. Ja vēl neesi redzējis šo rakstu, iesaku izlasīt, ļoti foršas un vienkāršas receptes sarkaniem, gataviem tomātiem.

Izmantojiet lodziņā ievietoto satura rādītāju, lai ātri pārvietotos pa receptēm.

Zaļie tomāti ziemai - visgaršīgākā recepte

Patiesībā šajā kolekcijā vienkārši nav bezgaumīgu recepšu, tās visas ir satriecošas un man tās visas ļoti patīk. Vienkārši šī iespēja ir pati pirmā, ko es sagatavoju, un es joprojām uzskatu to par vienu no labākajām, tā ir pārbaudīta laikā.

Zemāk ir daudz vairāk garšīgu iespēju, un, iespējams, jūs ievietosit kādu citu recepti savā personīgajā pjedestālā. Un tas arī būs labi! 😊

• Zaļie tomāti - cik daudz tiks iekļauti.
• Dilles - 2 lietussargi.
• Upeņu/aveņu/lauru lapas - 2 gab.
• Krustnagliņas - 3-4 gab.
• Cukurs - 1 ēd.k. l ar slaidu.
• Sāls - 1 ēd.k. l bez slaida.
• Sinepju pulveris - 1 tējk.
• Ķiploki - apmēram 5-7 daiviņas.
• Smaļie pipari - 5 zirņi.
• Pipari - 5-7 zirņi.
• Etiķskābe 70% - 1 tējk. (etiķis 9% - 3 ēdamk.)

Šī recepte ir sena un labi zināma, ar trīskāršu pildījumu. Mana vecmāmiņa mēdza šādi ripot. Viņa man mācīja, ka zaļie tomāti ir iepriekš jānoblanšē sālsūdenī un pilnībā jānosusina. Tas ir nepieciešams, lai no zaļajiem tomātiem izdalītos indīgs solanīns; sāls to labi izvelk.

Ja kāds atceras, tā paša iemesla dēļ ir pieņemts mērcēt arī baklažānus sālsūdenī, tajos ir arī solanīns. Izteikts rūgtums ir viena no šīs vielas klātbūtnes pazīmēm dārzeņos, tostarp zaļajos tomātos. Un pirms konservēšanas jums no tā jāatbrīvojas.

Lai pasargātu sevi no solanīna, izmantojiet iepriekšēju mērcēšanu sālsūdenī (vismaz 2 stundas) vai atkārtotu blanšēšanu.

Lai stādītu ziemai, labāk ņemt mazus apaļus vai plūmes formas tomātus, vairāk no tiem satilpst burciņā un izskatās ļoti glīti. Vēlams arī tos kārtīgi izšķirt - neņemam bojātas vai iespiedušās, tikai veselas un stipras.

Tātad, tomātus kārtīgi noskalo, ar asu nazi izgriež kātu un katrā ievieto ķiploka šķēli. Lai to izdarītu, sagrieziet vienu krustnagliņu vairākās daļās. Ļoti jauki izskatīsies burciņā!

Tīras burkas dibenā liekam pāris labi nomazgātas aveņu, jāņogu vai ķiršu lapas (ja nē, ņemam lauru lapu) un diļļu lietussargus (sterilizēt nevajag, jau vairākas pārlesim ar verdošu ūdeni reizes, tādēļ tas tiks sterilizēts).

Uzlieciet tomātus un ķiplokus uz augšu, cieši, uz augšu. Burciņā ieber kaudzītu ēdamkaroti sāls. Un mēs turpinām iepriekšēju blanšēšanu sālsūdenī.

Lai to izdarītu, mēs veicam pirmo pildījumu: ielej verdošu ūdeni burkā gandrīz līdz pašam kaklam. Pārklāj ar sterilizētu vāku, bet nerullē. Atstājiet to šādā veidā 20 minūtes.

Pēc norādītā laika no burkas pilnībā noteciniet sālītu ūdeni (tajā paliek tikai tomāti un lapas), neatstājiet, izlejiet. Līdz ar to no tomātiem atstās liekās kaitīgās vielas. Tomātu krāsa nedaudz mainīsies, tie kļūs dzeltenāki.

Procedūru atkārtojam otrreiz, bet bez sāls. Vienkārši ielej verdošu ūdeni, pagaidiet 20 minūtes un noteciniet. Tagad mūsu zaļie tomāti ir gatavi ripināšanai.

Sāksim ar galveno pildījumu. Burciņā liek garšvielas, tieši virsū zaļajiem augļiem - piparu graudiņiem, smaržīgajiem pipariem, sinepju pulveri (ne tikai piešķir garšu, bet darbojas arī kā konservants), sāli, cukuru. Varat viegli sakratīt burku, lai garšvielas izsūktos starp tomātiem.

Un trešo reizi piepildiet to ar verdošu ūdeni. Ielejiet burkā 70% etiķa esences (aka etiķskābes) tējkaroti. Uzreiz teikšu, ka var lietot parasto 9% etiķi, bet tad jāņem vairāk - 3 ēdamkarotes, jo tas nav tik koncentrēts kā esence.

Mēs aizveram sagatavi ar vāku un cieši sarullējam.

Apgrieziet to uz vāka, novietojot zem tā dvieli. Paskatīsimies, vai kaut kas nenoplūst. Burku šajā pozīcijā aptinam ar siltu segu un atstājam zem tās istabas temperatūrā, līdz tā pilnībā atdziest. Pēc tam to var nodot uzglabāšanai.

Ak, un tas izrādās garšīgi! Man ĻOTI patīk šī recepte. 👍

Pirkstu laizīšana zaļo tomātu un ķiploku recepte

Garšīgi pikanti tomāti. Šī recepte ir marinēta un pikantāka nekā iepriekšējā, bet citādi tās ir līdzīgas. Arī pildījums būs trīskāršs. Ar ķiploku marinētas zaļžubītes iegūsim bez sterilizācijas, bet ar iepriekšēju blanšēšanu.

Receptē nav nekā sarežģīta, mēs visu analizēsim soli pa solim. Recepte ir paredzēta 3 litru burkai.

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• Zaļie tomāti - cik daudz tiks iekļauti.
• Diļļu lietussargi - vairāki gabali.
• Lauru lapa 3 gab.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Jāņogu zariņš - 1 gab.
• Ķiršu zariņš - 1 gab.
• Pipari - 5 gab.
• Koriandrs - 1/2 tējk.
• Krustnagliņas - 2 gab.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Sāls - 1 ēd.k. l. ar slidkalniņu.
• Etiķis 9% - 3 ēd.k. l. (70% - 1 tējk)
• Verdošs ūdens - 1,2 l.

Sagatavosim, mazgājam un šķirosim tomātus. Konservēšanai labāk ņemt mazus eksemplārus, lai vairāk no tiem ietilptu burkā. Un tos, kas ir lielāki, labāk atstāt nogatavināšanai.

Burkas tīras nomazgā ar dzeramo sodu un pārlej ar verdošu ūdeni. Sterilizēt tos nav nepieciešams, vairākas reizes pārlesim ar verdošu ūdeni un tādā veidā tiks panākta nepieciešamā dezinfekcija.

Katras burkas apakšā liek lauru lapu, diļļu lietussargus, ķiploka daiviņas, ķiršu un jāņogu zarus (vai lapas), labāk ņemt jaunus. Sāli, cukuru un etiķi vēl nepievienojam, to darīsim nedaudz vēlāk.

Liekam virsū savus tomātus - cik ietilps burkā. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno burciņai ēdamkaroti sāls un lēnām, lai neplīst no temperatūras starpības, pārlej verdošu ūdeni līdz pašai augšai - līdz pat vākam.

Nosedziet ar sterilizētiem vākiem un ļaujiet nostāvēties 10-20 minūtes. Pēc tam mēs pilnībā notecinām ūdeni no pirmā pildījuma (to ir ērti izdarīt, izmantojot vāku ar caurumiem), atstājot tikai tomātus un lapas.

Tā ir iepriekšēja blanšēšana, krievu valodā, produktu applaucēšana pirms ievietošanas sagatavošanā, lai tos dezinficētu, kā arī uzlabotu to īpašības (piemēram, lai piešķirtu lielāku maigumu vai novērstu savelkumu, bet mūsu gadījumā ir jāizslēdz kaitīgais solanīns ).

Procedūru atkārtojam otrreiz, neizmantojot sāli un atstājam tomātus verdošā ūdenī uz 10 minūtēm. Mēs atkal notecinām ūdeni.

Trešajā reizē šis ir mūsu galvenais pildījums, kam seko šuvēšana, tāpēc katrā burciņā tieši uz tomātiem liekam sāli, cukuru, koriandru un krustnagliņas.

Ielejiet ar verdošu ūdeni līdz augšai, pēc tam ielejiet etiķa esenci (vai etiķi) un sarullējiet.

Šeit ir vērts pateikt dažus vārdus par etiķi. Mēs to aizpildām pašās beigās. Trīs ēdamkarotes 9% etiķa var aizstāt ar 1 tējk. etiķa esence 70%.

Dariet to, kas jums ir ērtāk, no tā, kas ir pieejams.

Satītajām burciņām apgriežam vākus un ietinam kaut ko siltu, līdz tās pilnībā atdziest. Atdzesēto sagatavi noliekam glabāšanai tumšā un vēsā vietā - pagrabā vai pieliekamajā.

Garšīgs zaļo tomātu ēdiens ir gatavs! Jūs nolaizīsiet pirkstus - pārbaudīts. 👍

Vienkārša recepte zaļajiem tomātiem ziemai burkā bez sterilizācijas

Man bieži prasa zaļo sēņu recepti ziemai bez vārīšanas un sterilizācijas. Man ir viens!

Šiem marinētajiem tomātiem ir absolūti bumbas garša - ļoti pikanta, mēreni pikanta, kraukšķīga un sulīga. Ledusskapī vai ļoti vēsā pagrabā tās veiksmīgi glabājas līdz maijam.

Un tie ir tik labi, ka savulaik es ar tiem biju galīgi aizrāvies. Es gatavoju tikai šo recepti, kaitējot citiem - man tā patika! Jo tas ir ļoti darbietilpīgi un ātri.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,2 kg.
• Sarkanie paprika - 300 gr.
• Karstie pipari - 1/2 pāksts.
• Ķiploki - 1 galva.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Sāls - 1 ēd.k.
• Augu eļļa - 3 ēdamk. l.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k.

Vispirms jāsagatavo zaļie tomāti. Šī ir recepte bez sterilizācijas vai blanšēšanas, un kaitīgā solanīna noņemšanai izmanto mērcēšanu sālsūdenī. Lai to izdarītu, mēs izgatavojam labu sāls šķīdumu - ar ātrumu 1 ēdamkarote. sāls uz 1 litru ūdens.

Katram tomātam ar nazi vai dakšiņu uztaisām virsū nelielu iedurtiņu vietā, kur ir kātiņš. Un atstājiet tos šajā šķīdumā vismaz 2 stundas un vēlams uz nakti. Sāls izvilks visu, kas mums nav vajadzīgs.

Atlikušos dārzeņus šajā receptē ļoti labi nomazgājam karstā ūdenī un nosusinām uz dvieļa. Es domāju, ka ir lieki teikt, ka visiem traukiem, visiem piederumiem un pat rokām jābūt kristāltīrām, un burciņām jābūt sterilizētām.

Tomātus sagriežam biezās šķēlēs, izgriežot blīvo un cieto vietu, pie kuras bija piestiprināts kātiņš.

Sagrieziet papriku sloksnēs. Labāk, ja tas ir sarkans vai vismaz oranžs – burciņā izskatīsies ļoti skaisti, kontrastējoši un koši. Estētiku neviens neatcēla. 😄

Smalki sagriežam arī pētersīļus. Citi zaļumi šajā receptē neder. Protams, var eksperimentēt, bet manai gaumei pētersīļi bija ideāli.

Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs; nespiež caur presi vai sarīvē. Tagad ir kārta asajiem pipariem, jums tie jāsagriež mazos kubiņos. Mēs neņemam sēklas, tikai mīkstumu.

Šeit vairāk jākoncentrējas uz savu garšu, ja baidāties, ka būs pārāk pikanti, tad pirmajā reizē lieciet mazāk. Un tā nu noteiktam sastāvdaļu daudzumam ņemu pusi vidējas pāksts un manai gaumei sanāk labs, mērens pikantums.

Tātad, sajauciet visas sagatavotās sastāvdaļas vienā tīrā bļodā (var iepriekš iemērkt ar verdošu ūdeni).

Pievieno sāli un cukuru. Rūpīgi samaisiet, uzmanoties, lai šķēles nesaspiestu. Atstāj uz 10 minūtēm, lai garšvielas izšķīst un paši dārzeņi izdala savu sulu.

Kad dārzeņi ir iemērcēti, pievienojiet augu eļļu un etiķi. Vēlreiz labi samaisa. Aromāts jau ir dievīgs!

Atstājiet marinādē istabas temperatūrā 30 minūtes. Pēc šī laika apakšā jau būs nedaudz sulas. Šis būs vienīgais šķidrums, ko izmantosim pagatavošanai. Vairāk ūdens nav nepieciešams.

Ielieciet maisījumu sterilizētās burkās.

Vēlos atzīmēt, ka, ja runājam par tādām receptēm kā šī, kad iztiekam bez sterilizācijas un mums ir tikai garšvielas un etiķis kā konservanti, tad, kā jau rakstīju augstāk, pilnīgi visam jābūt tīram. Visi trauki, kas ir iesaistīti procesā.

Apstrādājamās detaļas drošību šajā receptē nodrošina etiķa dezinficējošās īpašības. Un, ja visi nosacījumi ir izpildīti, tad slēgtā burka lieliski nostāvēs vismaz sešus mēnešus vēsā vietā - pārbaudīta! Bet atvērto vajadzēs apēst nedēļas laikā un uzglabāt tikai ledusskapī.

Tātad, mēs iegremdējām dārzeņus burkās un piepildījām tos ar sulu, kas palika apakšā. Ar šādu sastāvdaļu daudzumu jums vajadzētu iegūt divas 1 litra burkas.

Burkas aizveram ar skrūvējamiem vāciņiem vai sarullējam. Mēs to apgriežam uz vāka un šādā formā nekavējoties ievietojam ledusskapī uz divām dienām, periodiski apgriežot to normālā stāvoklī un ļaujot sulai labi sadalīties starp dārzeņiem.

Pēc divām dienām mēs to uzglabājam parastajā stāvoklī. Vēlams ledusskapī, der arī auksts pagrabs un, protams, burkas nedrīkst pakļaut dienas gaismai.

Noteikti izmēģiniet šo preparātu, vismaz pāris burciņas - jums tas patiks, esmu pārliecināts!

Korejas zaļie tomāti - visgaršīgākā recepte

Nesen izmēģināju šo variantu un ļoti patika! Pagatavošanu varat noskatīties šajā video, un tieši zemāk es jūsu ērtībām soli pa solim uzrakstīšu sastāvdaļas un visu procesu. Es arī sniegšu savus komentārus par šo recepti.

Sastāvdaļas:

• Zaļie tomāti - 1 kg
• Burkāni - 1 gab. (250 g)
• Ķiploki - 8 daiviņas
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Karstie pipari - 0,5-1 gab. (garša)
• Malts koriandrs - 2 tējk. ar slaidu Var izmantot koriandra sēklas, bet ne obligāti.
• augu eļļa - 7-8 ēdamk.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k.
• Pētersīļi - 0,5-1 ķekars

1. Burkānus sarīvē ar korejiešu burkānu rīvi (vai vienkārši ar nazi smalki sagriež).
2. Pievienojiet tai nedaudz sāls un samaisiet ar rokām, līdz tas kļūst mīksts.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. Cepšanas pannā ielej nedaudz augu eļļas un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai.
5. Sagrieziet asos piparus mazos gabaliņos un pievienojiet to sīpolam uz pannas.
6. Pievienojiet tiem maltu koriandru un kopā apcepiet vēl pāris minūtes.
7. Kamēr sīpoli cepas, sagriežam plānās šķēlītēs tomātus.
8. Ķiplokus izlaiž caur presi.
9. Smalki sagrieziet pētersīļus un cilantro.
10. Sāksim sajaukt sastāvdaļas: burkāniem pievieno tomātus šķēlēs, ķiplokus, apceptus sīpolus ar asiem pipariem un koriandru, pētersīļus un koriandru, cukuru, sāli.
11. Visu kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
12. Pievienojiet 9% etiķi. Vēlreiz labi samaisiet.
13. Pārklāj ar šķīvi un liek uz dienu zem spiediena ledusskapī.
14. Korejiešu marinēti tomāti ir gatavi!
15. Apēdam uzreiz vai aizveram uz ziemu un sterilizējam.

Izrādās ļoti garšīgi! Šie burkāni un paši tomāti ir tik kraukšķīgi, un marināde ir brīnišķīga. Video autors piedāvā šo iespēju svaigam patēriņam. Es, novērtējusi šo recepti, nākamreiz, kad gatavošu, noteikti izcepšu ziemai.

Lai to izdarītu, jums vienkārši jāievieto sagatave burkās kopā ar izdalīto garšīgo sulu, jāsterilizē 15 minūtes un jāsarullē. Ja kāds nezina, kā sterilizēt, es jums pateikšu. Paņemiet lielu kastroli, kurā ietilps visas jūsu burkas. Apakšā liek dvieli vai lupatiņu (tas nepieciešams, lai burkas karsējot neplīstu no tiešas saskares ar pannas dibenu).

Novietojiet burkas ar visu saturu uz dvieļa un pārklājiet tās ar tīriem vākiem. Mēs piepildām pannu ar ūdeni tā, lai tas sasniegtu tā sauktos burku “pakaramos”. Un šajā formā mēs to uzliekam uz uguns. Ūdens uzvārīsies un viss burku saturs tiks pilnībā sterilizēts 15 minūšu laikā (tāds laiks ir 1 litra burciņām). Ja jums ir 3 litru burkas, tad nepieciešams sterilizēt ilgāk - 30 minūtes.

Pēc sterilizācijas laika izņemam burkas un satinam. Tādā veidā mūsu gardais ēdiens tiks saglabāts ziemai.

Gruzijas zaļie tomāti - visgaršīgākā recepte

Pikanti, ugunīgi sālīti tomāti ar pildījumu nevienu neatstās vienaldzīgu! Superīga uzkoda jebkuriem svētkiem, vienmēr piesaista viesu uzmanību un nekad nepaliek neapēsta.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg
• Selerijas - 1 ķekars (liels)
• asie pipari - 50 g
• Ķiploki - 50-70 g
• Ūdens - 1 l.
• Sāls - 2 ēd.k.

Es šķiroju tomātus, ņemot tikai veselus un skaistus. Labāk, ja tie ir pienaini zaļi vai brūni. Es to iepriekš izmērcēju sālsūdenī (1 ēdamkarote sāls uz 1 litru ūdens) 2 stundas vai nakti. Tas palīdzēs atbrīvot tos no kaitīgām vielām, solanīna un nitrātiem.

Tomātus sagriežam šķērsām, bet ne līdz galam, lai nesadalās. Viņiem vajadzētu cieši turēt pildījumu.

Un pildījums sastāv no smalki sakapātiem un sajauktiem dārzeņiem - ķiplokiem, asajiem pipariem (ja atstāsiet tajā sēklas, būs super karsti 🌶), seleriju galotnēm bez kātiņa.

Piepildiet tomātus ar pildījumu caur griezumu. Ja jūs to pareizi sagriežat, tas labi turēsies iekšā. Sanāca lieliski, pāriesim pie sālījuma pagatavošanas.

Uz uguns liek katliņu ar ūdeni, kurā izšķīdina sāli (proporcijā 2 ēdamkarotes uz 1 litru ūdens) un uzvāra. Tas ir viss sālījums! Tiem, kam nepatīk etiķis, šī recepte ir ideāla.

Pildījumam ņēmām seleriju galotnes, bet kāti ies sālījumā. Burciņās liek gruzīnu stilā pildītos tomātus, iemet selerijas kātiņus un piepilda ar verdošu sālījumu. Papildus sterilizējam 15 minūtes un sarullējam ziemai.

Pārsteidzoši garšīgi!

Visgaršīgākā recepte armēņu zaļajiem tomātiem ziemai

Nesen, proti, pagājušajā gadā, manā krājkasītē ir iedzīvojusies šī zaļo tomātu recepte. Es aizgāju tik tālu, ka nenomierinājos, kamēr neapēdu visu burku. Pikanti un marināde ļoti garšīga. Žēl, ka testēšanai aizvēru tikai vienu, man vajadzēja vairāk. Izmēģini arī tu!

Sastāvdaļas un īss soli pa solim apraksts zem šī videoklipa:

Sastāvdaļas:

• Zaļie tomāti -1-1,2 kg
• Saldie pipari - 1-2 gab.
• Ķiploki - 2 galviņas
• Karstie pipari - 1/2 - 1 gab.

Marinādei:

• Ūdens - 1 l
• Sāls - 1 ēd.k.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Etiķis 9% - 100 ml

Īss, soli pa solim sagatavošanas apraksts:

1. Ņemam zaļos iegarenos tomātus un uz katra izdarām vairākus ne pārāk dziļus šķērsgriezumus.
2. Saldos piparus, ķiplokus un asos piparus samaļ blenderī līdz pilnīgai viendabīgai masai.
3. Ar tējkaroti pildām tomātus ar šo pikanto maisījumu un neskopojamies ar pildījumu.
4. Ievietojiet burkās melnos un smaržīgos piparus, sasmalcinātus pētersīļus, seleriju vai cilantro.
5. Tālāk liekam tomātus, kā arī liekam burkās atlikušo pildījumu.
6. Marinādei ūdeni uzvāra, pievieno sāli un cukuru, vāra 1-2 minūtes un visbeidzot pievieno etiķi.
7. Karsto marinādi lej tomātu burkās.
8. Sterilizējiet atsevišķā pannā uz dvieļa verdošā ūdenī līdz pakaramajam 15-20 minūtes.
9. Saritināt.
10. Gardo ēdienu varat izmēģināt pēc 4 nedēļām.

Zaļie tomāti ziemai, marinēti kā veikalā

Lieliska recepte, atradu to vecā avīzē un iekopēju savā pavārgrāmatā. Garšīgi!

Patika tajā mārrutku klātbūtne, kas piešķir īpašu pikantu garšu un aromātu. Tiešām atgādina zaļos tomātus, kurus agrāk tirgoja kārbās.

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• Zaļi vai brūni tomāti – cik ietilps burkā.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Mārrutku lapa - 1 gab.
• Mārrutku sakne - 40 gr.
• Lietussargi (vai topi) no dillēm - 2 gab.
• Sīpols - 1/2 vidēja sīpola.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Melnie piparu graudi - 5-6 gab.
• Etiķis 9% - 3 ēd.k. l.
• Sāls - 1 ēd.k. ar slidkalniņu.
• Cukurs - 2 ēd.k.

Nomazgājiet un šķirojiet tomātus. Uz sterilizētas burkas dibena liek lauru lapu, mārrutka sakni, mārrutka lapu, ķiplokus, pusgredzenos sagrieztu sīpolu, diļļu lietussargus un nedaudz dilles. Tam virsū liek tomātus.

Uzvāra ūdeni un piepilda burku līdz augšai, pārklāj ar vāku. Ļaujiet nostāvēties šādā formā 20 minūtes un, kamēr tomāti ir ievilkti, uzvāriet jaunu ūdens porciju. Pirmo ūdeni pilnībā izlejiet.

Otro reizi piepildiet burku līdz augšai un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Pēc tam ūdeni no burkas lej atpakaļ pannā un uz tā pamata pagatavo marinādi.

Lai to izdarītu, uzpildes ūdeni uzvāra, pievieno cukuru un sāli, maisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Pirms ripināšanas liec burciņā piparu graudus, pārlej ar etiķi un pievieno marinādi. Korķis. Aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā.

Izbaudiet ēšanu pēc 4 nedēļām. Labu apetīti!

Marinēti zaļie tomāti ar ķiplokiem un burkāniem

Šī recepte ietver sterilizāciju un tiek pagatavota ar etiķi. Zaļie tomāti ir pildīti ar burkāniem un ķiplokiem – ļoti veiksmīga kombinācija!

Tiem izrādās izcila pikanta garša, mēreni pikanta. Ja jums patīk pikantāk, pievienojiet vēl asos čili piparus.

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

• Zaļie tomāti, cik ietilps.
• Lauru lapa - 1-2 gab.
• Melnie piparu graudi - 4 gab.
• Krustnagliņas - 3 gab.
• Pētersīļi - 3 zariņi.
• Čili pipari - 1-2 gab (iespējams vairāk).
• Ķiploki - 1 galva (pildījumam).
• Burkāni - 1 gab (pildījumam).

Marināde 1 litra burciņai:

• Ūdens - 500 ml.
• Sāls - 3/4 ēd.k. l.
• Cukurs - 1 ēd.k. l ar slaidu.
• Pipari - 3 gab.
• Etiķis 9% - 1 ēd.k. l.

Vispirms sagatavosim burkas: tām jābūt tīrām. Katram apakšā liekam lauru lapu, garšvielas, pāris čili piparus un pētersīļus.

Tomātus kārtīgi nomazgājam un izdarām uz tiem krusta formas griezumu, apmēram 2/3 dziļumā. Pārliecinieties, ka tas turas un nesadalās.

Ķiplokus nomizo un sagriež ļoti plānās šķēlēs. Arī burkānus sagriežam ļoti plāni. Ielieciet dārzeņu šķēles šķēlēs kā pildījumu.

Šādi pildītos tomātus liek burkā pietiekami cieši līdz augšai, lai tie tur nekarājas.

Pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā sāli un cukuru, pievieno piparu graudus. Kad marināde uzvārās, pievieno etiķi.

Marinādi ielej burkās gandrīz līdz augšai, atstājot 1-2 cm līdz vākam. Mēs tos vēl nerullējam, vienkārši pārklājam ar sterilizētiem vākiem. Un mēs tos sterilizējam.

Lai to izdarītu, lielas pannas apakšā novietojiet drānu - tas var būt plāns dvielis vai tīra lupata. Uzlieciet burkas virsū (lai tās neplīst) un ielejiet pannā parasto ūdeni tā, lai tas būtu līdz burku pleciem.

Šajā formā sagatavi vāra 20-25 minūtes.

Pēc norādītā laika izņemam burkas un uzreiz satinam. Apgrieziet tos uz vākiem un silti ietiniet biezā dvielī vai segā. Ļaujiet tai stāvēt “zem kažoka”, līdz tas pilnībā atdziest. Un, kad mūsu burkas ir pilnībā atdzisušas, mēs atgriežam tās parastajā stāvoklī un noliekam uzglabāšanai vēsā pieliekamajā.

Garšīgs izrādās neticami! Marinēti tiek ne tikai paši tomāti, bet arī pildījums tajos, un viss kopā, kad ziemā iznes ceptiem kartupeļiem... mmm... šķiet, ka neko garšīgāku neesi ēdis. Mīļota visa ģimene! 😘

Marinēti zaļie tomāti

Lieliska recepte lieliem tilpumiem, jo ​​agrāk tie rūguši mucās. Tas bija kaut kas! ❗Bez etiķa. Aukstā sālīšana bez vārīšanas.

Sastāvdaļas 10l mucai (spainim):

• Zaļie tomāti - 5 kg.
• Dilles - zaru ķekars ar lietussargiem.
• Selerijas - ķekars.
• Mārrutku lapas - 3-6 gab.
• Estragons - vairāki zari.
• Ķiršu lapas - 10 gab.
• Koriandra sēklas - 1 ēd.k. l.
• Ķiploki - 2 galviņas
• Sinepju sēklas - 1 ēdamkarote. l.
• Akmens sāls ar ātrumu 3 ēd.k. l uz 1 litru ūdens.
• Jaukti piparu graudi - 10-15 gab.
• Lauru lapa - 5-6 gab
• Ūdens - 5 l.

Sālījuma aprēķins: 3 ēd.k. l. sāls uz 1 litru ūdens.

Šī metode ir interesanta, jo tā ir ideāli piemērota liela apjoma sālīšanai un nepavisam nav darbietilpīga - jums nekas nav jāvāra vai jāsterilizē. Vajag tikai labi nomazgātus un veselus zaļus tomātus, kas jāsašķiro, lai tie nesabojātos, un tīras tvertnes.

Derēs jebkurš ietilpīgs plastmasas spainis, vēlams pārtikas produktiem. Tos var atrast tirgos, un tie nav dārgi. Varat arī paņemt emaljas spaini vai lielu emaljas pannu. Un pat tikai mazāka tilpuma stikla burkas, bet tad sanāks vairāki gabali.

Tātad, spainīša apakšā liekam zaļumus - seleriju, vairākus diļļu zariņus, pāris mārrutku lapas, estragona zariņu (ja nē, tad nekas). Tālāk pievienojiet lauru lapas un ķiršu lapas. Ķiplokus atdalām daiviņās un arī liekam apakšā. Pievienojiet ēdamkaroti koriandra sēklu, sinepju sēklas un piparu graudus.

Virsū liek tomātus – katrs no tiem ir jāsadursta ar dakšiņu kātiņa zonā. Lielākos iesaku likt pašā apakšā, bet mazākās – augšā. Izklājiet vienu tomātu kārtu - pievienojiet vēl dilles, mārrutku un selerijas lapas un vēl vienu ķiploku galvu.

Tomāti atkal virsū, tikai atstājiet nedaudz vietas spiedienam uz augšu. Tādā veidā visas mūsu lietas tika izliktas slāņos, un tās ir jāpiepilda ar sālījumu.

Mēs pagatavojam sālījumu ar ātrumu 3 ēdamkarotes sāls uz 1 litru ūdens. 10 litru spainī, kas ir cieši pildīts ar garšaugiem un tomātiem, ir aptuveni 5 litri ūdens. Mēs veicam aprēķinu par 5 litriem, izrādās 15 ēdamkarotes sāls.

Šis daudzums ir paredzēts akmens sālim bez piedevām!

Te gan jāsaka, ka jebkurai konservēšanai vēlams ņemt visvienkāršāko akmeņsāli. Nav jodēts, nav papildus, bez jebkādām pretsalipes piedevām. Šķiet, ka tas ir sīkums, bet garša vairs nav tāda. Un turklāt vienkāršais akmens sāls nav tik sāļš kā smalkais papildu sāls.

Ja joprojām neesi atradis akmeni, tad ņem to, kas ir, bet daudzums būs jāsamazina līdz 1,5-2 ēdamkarotēm uz litru ūdens, pretējā gadījumā tomāti būs pārāk sāļi.

Tātad, vienkārši izšķīdiniet sāli aukstā (tīrā, dzeramā, vēlams filtrētā) ūdenī. Labi samaisiet, jo tas lēnām izšķīst aukstā ūdenī. Piepildiet mūsu tomātus ar šo sāls šķīdumu.

Mēs tos noslīcinām ar kādu trauku vai šķīvi, lai tie pilnībā nonāktu zem sālījuma. Un mēs liekam virsū apspiešanu. Tā varētu būt burka, pilna ar ūdeni svēršanai.

Ļaujiet tai rūgt šādā formā istabas temperatūrā. Kāda vispār ir fermentācijas jēga?Laktobacilli sāks vairoties uz tomātu virsmas un ūdenī. Šī ir noderīga baktēriju grupa, kas, vairojoties, izdala patīkamu smaržu, sālījums kļūst duļķains un sāk burbuļot. Tomāti sāk kļūt skābi, bet mūsu vērīgā uzraudzībā un kontrolē.

Laktobacilli pilnībā nomāc kaitīgo mikrofloru, un pateicoties tiem mūsu tomāti tiks labi uzglabāti.

Fermentācija notiek istabas temperatūrā. Jo ilgāk tomāti sēž un rūgst, jo “asāka” to garša kļūst, nu, tā it kā intensīvāka. Šeit jums jāskatās uz savām jūtām. Dažiem pietiek pēc divām nedēļām un ir pilnībā apmierināti ar garšu, citiem vajag 5-7 nedēļas, lai kļūtu “spēcīgāki”.

Pēc 4 nedēļām es jau sāku lēnām nēsāt un mēģināt. Ja nolemjat, ka pietiek un esat apmierināts ar tomātu garšu, tad fermentācija ir jāpārtrauc. Lai to izdarītu, novietojiet spaini vēsā vietā - pagrabā vai pieliekamajā, noņemiet apspiešanu, uzlieciet uz augšu marli, salocītu 2-3 kārtās un izkaisiet sinepju pulveri pār marli.

Sinepes un temperatūras pazemināšana apturēs fermentācijas procesu - sālījums kļūs caurspīdīgs, un pats sinepju pulveris nosēdīsies apakšā.

Ir vērts teikt, ka fermentācijas laikā jūs, visticamāk, saskarsities ar pelējumu. Tas ir normāli, neuztraucieties, viņa ir bieža šī procesa pavadone. Tas var parādīties uz sālījuma virsmas fermentācijas laikā istabas temperatūrā, un tas vienkārši jānoņem un jānoņem, pirms tomāti ir gatavi.

Kad tie sasniegs optimālo garšu un jūs pārtraucat rūgšanu ar sinepēm, pelējums vairs netraucēs. Sinepes novērš tā izskatu.

Bet rezultāts ir nesalīdzināms gards, marinētiem tomātiem ir īpaša garša, kas burtiski aizraujas un gribas vēl un vēl. Tāpēc esiet uzmanīgi, mucās zaļie tomāti rada atkarību kā lieliska uzkoda uz jebkura galda. 😊

Zaļo tomātu salāti ziemai

Es nevaru atstāt savu rakstu bez saviem iecienītākajiem zaļo tomātu salātiem. Viņš ir tik lielisks, esmu pārliecināts, ka jums tas patiks.

Visi marinētie dārzeņi tajā ir garšīgi un ziemā kopā ar kartupeļiem - vienkārši nepasaulīga svētlaime!

Sastāvdaļas 3 1 litra burciņām:

• Zaļžubīšu tomāti - 1,2 kg.
• bulgāru pipari - 3-4 gab.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Zaļumi - dilles, pētersīļi, cilantro, baziliks.
• Cukurs - 5 kaudzītas ēdamkarotes.
• Sāls - 3 kaudzītas ēdamkarotes.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Ūdens - 1,2 l.

Tomātam noņem kātu un sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Sīpols - plānos pusgredzenos. Sagrieziet papriku plānās sloksnēs. Karstie pipari - pusgredzenos un, ja vēlaties maigāku - izņemiet sēklas. Smalki sagrieziet visus zaļumus. Ķiplokus caur presi vai šķēlēs.

Lielā bļodā sajauc visu, ko mēs sasmalcinājām. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Ļaujiet dārzeņiem nostāvēties 5 minūtes un cieši piepildiet ar tiem sagatavotās sterilizētās burkas. Kamēr mēs to darām, nekavējoties uzlieciet ūdeni uz plīts un uzvāra.

Kad salāti salikti burkās, ūdens jau vārīsies. Ieber tajā sāli un cukuru un ļauj vēl minūti ievilkties. Ielejiet 9% etiķi un iegūstiet gardu marinādi. Piepildiet burkas ar karstu marinādi un, negriežot, pārklājiet ar vāku.

Sterilizācijas burkas liek lielā katliņā, kura dibenu izklāj ar audumu vai plānu dvieli. Nekavējoties ielejam siltu ūdeni, tam vajadzētu sanākt burku “līdz pleciem”. Uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē salātus 15-20 minūtes. Pēc tam mēs to nekavējoties aizveram ziemai.

Apgrieziet to otrādi, pārbaudot, vai nav noplūdes, aptiniet to un ļaujiet tai pilnībā atdzist zem vāka. Pēc tam gardos salātus noliekam uzglabāšanai vēsā, tumšā vietā. Ziemā atveram un baudām! 😉

Zaļie tomāti tomātu pastā ziemai

Izmēģiniet šo variantu - zaļie tomāti tomātā, šie ir ļoti garšīgi sautēti salāti aukstām ziemas dienām.

Sastāvdaļas:

• Zaļie tomāti - 1 kg.
• Burkāni - 3 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• bulgāru pipari - 3 gab.
• augu eļļa - 150 ml.
• Tomātu pasta - 3 ēd.k. l.
• Sāls - 1 nepilnīgs. Art. l.
• Cukurs - 3,5 ēd.k. l.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Karstie pipari - 1/2 - 1/4 pāksts.
• Etiķis 9% - 1,5 ēd.k. l.

Šai receptei nav nepieciešama sterilizācija, jo visi mūsu dārzeņi tiks pārstrādāti, t.i. sautēti, līdz gatavs. Mēs labi nomazgājam visus dārzeņus. Zaļos tomātus sagriežam ripiņās, sīpolus, burkānus, bulgāru un asos piparus plānās strēmelītēs. Sadaliet ķiplokus daiviņās un smalki sagrieziet.

Apvienojiet visus dārzeņus (izņemot ķiplokus un asos piparus) lielā katliņā un atstājiet uz pusstundu, lai tie izdalītos sulu. Pēc tam uzliek tos uz lēnas uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Ielejiet augu eļļu, varbūt olīvu vai saulespuķu, pievienojiet tomātu pastu, asos piparus, sāli, cukuru un ķiploku šķēles. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Visbeidzot pievienojiet etiķi. Vēlreiz samaisiet un lieciet iegūtos sautēto dārzeņu salātus sterilizētās burkās, uz augšu. Aizveriet ar parastajiem vai skrūvējamiem vāciņiem. Aptiniet to un ļaujiet tai atdzist zem kažoka. Tad liekam tvertnēs. Garda ziemas uzkoda gatava! 😊

Uzkodas zaļos tomātus eļļā

Šī itāļu recepte nav paredzēta ilgstošai uzglabāšanai; šie tomāti mums būs ledusskapī. Es gatavoju šos tomātus tikai vienu reizi un tikai vienu burciņu, lai mēģinātu. Atceros, ka man tie patika (īpaši piparmētras un bazilika nots), bet nebija iespējas tos kārtīgi nogaršot, tos vienkārši ēda, gandrīz nepiedaloties. Tāpēc jums tas ir jāatkārto, lai labāk izprastu garšu.

Jebkurā gadījumā es pierakstīšu šo recepti šeit, savā virtuālajā krājkasītē, un esmu pārliecināts, ka tā noderēs arī jums.

Sastāvdaļas:

• Zaļie tomāti.
• Ķiploki.
• Karstie pipari.
• Piparmētra.
• Tumšais baziliks.
• Sāls.
• Etiķis 6% (vīns vai augļi).
• Jebkura augu eļļa.

Zaļos tomātus sagriež plānās šķēlītēs, kārtām liek katliņā, pārkaisa ar sāli. Nosedziet ar vāku un atstājiet 24 stundas istabas temperatūrā. Mēs pilnībā notecinām sulu, kas tiks atbrīvota.

Pārlejiet šķēles ar vīnu vai augļu etiķi, līdz tās ir pilnībā pārklātas. Atstājiet to šādā veidā 6-12 stundas.

Pēc tam pilnībā noteciniet etiķi. Tomātu šķēles liek tīrās, sterilizētās burkās, pārkaisa ar piparmētru un bazilika lapiņām, ķiploka gabaliņiem un asajiem pipariem. Visu šo piedevu daudzums ir atkarīgs no jūsu ieskatiem, taču mēs nepievienojam pārāk daudz. Viņiem vienkārši jāsniedz garšas nianses, nevis jāpārtrauc tā.

Cieši piepildiet burku un piepildiet tās saturu ar olīveļļu. Var būt puse un puse ar saulespuķu.

Aizveriet un uzglabājiet šo preparātu ledusskapī. Domāju, ka ilgi tur nepaliks, bet kopumā vajadzētu izturēt 3 mēnešus bez problēmām. Tik skaistus tomātus var likt salātos, uz sviestmaizēm vai vienkārši izmantot kā uzkodu. 👍

Zaļie tomāti dārzeņu marinādē

Šis ir gatavošanās ziemai variants, kurā jūs ne tikai apēdat visus marinētos tomātus, bet arī izdzerat marinādi, jo tā ir ļoti garšīga! Šī recepte ir sterilizēta.

Sastāvdaļas 2 bundžām pa 1,5l:

• Zaļie tomāti - jebkurš daudzums
• Mārrutku lapas - katrā burkā 1 gab
• Piparu graudi 8-10 gab. burkā
• Burkāni - 1 gab.
• bulgāru pipari - 2 gab.
• Dilles un pētersīļi - ķekars
• Ķiploki 6-7 daiviņas
• Karstie pipari - 1/2 -1 gab
• Cukurs - 150 gr
• Sāls - 100 gr
• Ūdens - 3 l.
• Etiķis 9% - 35 ml katrā 1,5 litru burkā

Burkānus notīram, papriku izņemam sēklas, ņemam asos piparus pēc garšas. Ja ņemat pilngraudu un neizņemat graudus, jūs iegūstat pienācīgu pikantumu, tāpēc pirmo reizi iesaku mēģināt likt tikai pusi, it īpaši, ja jums nepatīk pikantas lietas. Nomizojam arī ķiplokus.

Šos dārzeņus liek blendera traukā un samaļ, bet ne līdz galam viendabīgā biezenī, bet tā, lai paliek mazi gabaliņi. Sasmalciniet pētersīļus un dilles un sajauciet ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Jums vajadzētu iegūt tik skaistu un spilgtu pastu.

Katras burkas apakšā novietojiet lapu. Var paņemt mārrutku sakni, arī tas būs lieliski. Un mēs to izmetam zirņu priekšā.

Apakšā liekam dārzeņu biezputru, virsū liekam tomātus un tā samaisām pildām visu burku. Ja jums ir lieli tomāti, pārgrieziet tos uz pusēm, mazos var atstāt veselus.

Cenšamies sadalīt vienmērīgi, lai dārzeņu pildījuma daudzums burciņās būtu aptuveni vienāds.

Pagaidām pildītās burkas noliec malā un gatavo marinādi. Uzkarsē ūdeni, uzvāra, pievieno sāli un cukuru. Labi samaisiet, līdz garšvielas ir pilnībā izšķīdušas. Ļaujiet tai ievilkties vēl pāris minūtes.

Un mēs piepildām savas burkas ar šo karsto marinādi. Mēs pārklājam tos ar vākiem un nosūta tos sterilizācijai. Lai to izdarītu, lielā katliņā ielej karstu ūdeni (lai burkas neplīst no temperatūras starpības) un apakšā noliec dvieli vai salveti.

Burkas liekam virsū, ūdenim pannā jābūt līdz pleciem. Sterilizējiet 20 minūtes.

Tad izņemam burkas un katrai pievienojam etiķi. Aizveriet un apgrieziet vāku, lai pārbaudītu, vai nav noplūdes. Ietinamies siltā segā vai segā, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.

Neticami garšīgs ēdiens ir gatavs. Nav kauns šādus tomātus likt pat uz svētku galda! Ļoti skaisti un garšīgi.

Visbeidzot, ļaujiet man izteikt dažus padomus zaļo tomātu pagatavošanai, kas palīdzēs padarīt konservēšanu ne tikai garšīgu, bet arī drošu.

1. Izvēlieties tomātus, kas ir vismazāk zaļā krāsā, vai ļaujiet tiem nedaudz nogatavoties pirms uzglabāšanas (labi der arī brūnie).
2. Pirms sašūšanas iemērciet tomātus uz nakti sālsūdenī, jo sāls izvilks kaitīgās sastāvdaļas.
3. Lai āda neplīst un sālīšana noritētu ātrāk, ar dakšiņu vai nazi tomātam tajā vietā, kur kāts ir piestiprināts, caurduriet.
4. Izmantojiet iepriekšēju blanšēšanu un trīskāršu gruntēšanu zaļajiem tomātiem, lai tie būtu droši.
5. Zaļo tomātu konservēšanai ērtāk izmantot etiķa esenci (70%) nekā 9% etiķi. 1 tējk 70% esences = 3 ēd.k. l. 9% etiķis.
6. Preparātiem izmantojiet vienkāršu akmens sāli, kas nav jodēts, nav papildus un bez piedevām.

Šeit ir visas receptes, kas šobrīd ir manā pavārgrāmatā par zaļo tomātu tēmu. Ceru, ka tie jums noderēs un bez problēmām varēsiet uzkrāt ziemai negatavus tomātus, lai tie būtu ēstgribu un garšīgi, lai nekas dabas dotais netiktu izniekots.