Pavadot dažas stundas augustā un septembrī, gatavojot zupas mērci ziemai, ir daudz priekšrocību. Pirmkārt, tas ietaupa laiku, jo ziemā dārzeņus nevajadzēs mizot un griezt.

Otrkārt, tiek ietaupīts budžets, jo dārzeņi sezonā ir lētāki nekā ziemā. Treškārt, rudenī dārzeņos un garšaugos ir vairāk vitamīnu un citu derīgo vielu.

Šī ir vienkārša un ātra pagatavošana ar saldajiem pipariem. To var ne tikai pievienot zupām, bet arī smērēt uz maizes, gatavojot sviestmaizes.

Nepieciešamie produkti:

• saldie pipari - 3 kg;
• ķiploki - 0,5 kg;
• asie sarkanie pipari - 0,5 kg;
• pētersīļi - 0,3 kg;
• sāls - 0,5 ēd.k.

Sagatavošana:

Nomazgājiet dārzeņus un garšaugus. Ķiplokus nomizo. Saldajiem pipariem izņem serdes un sēklas, asos piparus atstāj.

Interesanti zināt! Lai ķiploku miza labi atdalītos, mikroviļņu krāsnī jāievieto visa galva. Pietiks ar 15-20 sekundēm.

Visu izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienojiet sāli un labi samaisiet. Burkas pārlej ar verdošu ūdeni un nosusina. Pēc tam, negatavojot, ielejiet mērci burkās. Pārklājiet ar neilona vākiem.

Šis pārsējs labi saglabājas pat bez ledusskapja.

Dārzeņu mērce zupai ziemai burciņās

Šī dārzeņu mērce ir vienkārši vitamīnu un citu noderīgu elementu noliktava aukstajā periodā. Zupa ar tās piedevu izrādās neticami garšīga un aromātiska.

Nepieciešamie produkti:

• Burkāni - 0,5 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• saldie pipari - 0,3 kg;
• tomāti - 0,25 kg;
• augu eļļa - 200 ml;
• sāls - 1 tējk.

Sagatavošana:

Nomazgājiet visus dārzeņus. Nomizojiet burkānus un sīpolus, noņemiet papriku serdi ar sēklām, baltās starpsienas un kātiņus.

Pēc tam sagatavoto sīpolu pārliek katliņā ar biezu dibenu. Labāk to darīt ar karoti ar rievām, lai eļļa paliktu pannā. Un mēs nosūtām burkānus uz cepšanas pannu. Cepiet, pārklāti, līdz viegli brūni.

Kamēr burkāni cepas, saldie pipari jāsagriež mazos kubiņos. Burkānus liek katliņā ar sīpoliem, bet papriku liek pannā. Vispirms pannā ielej atlikušo eļļu un uzkarsē. Pipariem vajadzētu nedaudz brūnēt, bet palikt stingriem.

Tikmēr sasmalciniet tomātus. Noteikti izgrieziet kātiņa stiprinājuma cietās daļas. Sagriež mazos kubiņos. Ievietojiet piparus katliņā. Tomātus nav nepieciešams cept, vienkārši ielieciet tos pannā.

Katrs dārzenis jācep atsevišķi. Jo katrai no tām ir nepieciešams atšķirīgs gatavošanas laiks.

Pievienojiet pannā sāli. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns, pārklājot pannu ar vāku. Neaizmirstiet maisīt. Pēc 10-15 minūtēm visiem dārzeņiem jākļūst mīkstiem.

Svarīgs! Produkta pagatavošanai neizmantojiet jodētu sāli. Tas var sabojāt vai iegūt nepatīkamu pēcgaršu.

Visbeidzot pagaršo pēc sāls. Ja nepieciešams, pievieno sāli. Tālāk jums ir jāsagatavo burkas. Labāk ir ņemt nelielu tilpumu, turpmāk būs ērtāk izmantot uzpildes. Burkas jāsterilizē. To var izdarīt uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Uzvāra arī vākus.

Gatavo mērci pārliek burkās, labi sablīvējot, lai nepaliek gaiss. Aizveriet vākus augšpusē un pievelciet. Pēc tam apgrieziet burkas otrādi un ietiniet kaut ko siltā, piemēram, segā. Pēc tam, kad burkas ir pilnībā atdzisušas, tās var pārvietot uz pagrabu, pagrabu vai skapi.

Lasi arī: Pupiņu zupa ar kūpinātu gaļu – 8 sātīgas receptes

Mērce burkānu un sīpolu zupai

Šī mērce ir lieliski piemērota vistas nūdeļu zupai. Tas padarīs to bagātīgu un aromātisku. Un šādas zupas pagatavošana, izmantojot mērci, būs ļoti vienkārša.

Nepieciešamie produkti:

• Burkāni - 1 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• etiķis 9% – 2 ēd.k. l.;
• melnie pipari - 3-4 zirņi;
• lauru lapa - 2 lapas;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Nomazgājiet un sasmalciniet dārzeņus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānu sarīvē uz smalkās rīves. Pēc tam vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, pievienojot pannā dažas ēdamkarotes ūdens. Pievienojiet garšvielas un pievienojiet etiķi pašās beigās.

Interesanti zināt! Lai sīpolus sagrieztu bez asarām, pirms griešanas tie jāievieto saldētavā uz 10 minūtēm. Tad gaistošās vielas neizdalīsies tik aktīvi.

Ielieciet iegūto mērci sterilizētās burkās. Nosedziet ar vākiem un sarullējiet. Kad burkas ir pilnībā atdzisušas, tās var uzglabāt ledusskapī.

Sāļā zupas mērce ar tomātiem un dārzeņiem

Sāļā mērce ir piemērota gan zupas, gan boršča vārīšanai ziemā. Pietiek traukam pievienot 1-2 karotes mērces, un tas kļūs par kulinārijas šedevru.

Nepieciešamie produkti:

• Tomāti - 0,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• bulgāru pipari - 0,5 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• pētersīļi - 0,3 kg;
• sāls - 0,5 kg.

Sagatavošana:

Nomazgājiet visus dārzeņus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sagrieziet piparus un sīpolus mazās strēmelītēs. Noņemiet ādu no tomātiem. To ir viegli izdarīt, katra tomāta augšpusē izveidojot krustiņu un pēc tam uz dažām minūtēm iegremdējot to verdošā ūdenī. Tad vietās, kur tiek veikts griezums, āda saritināsies un tiks noņemta bez īpašas piepūles. Tomātu sagriež kubiņos.

Sasmalciniet pētersīļus. Ievietojiet visus sasmalcinātos dārzeņus dziļā traukā. Pievienojiet sāli un kārtīgi samaisiet. Atstājiet uz 10 minūtēm, lai maisījums atbrīvotu sulu.

Mērci liek tīrās, sausās burkās un burciņās ielej izdalīto sulu. Pārklājiet ar neilona vākiem. Var uzglabāt istabas temperatūrā.

No norādītā dārzeņu daudzuma iegūst 4 kārbas mērces, katra pa 0,5 litriem.

Labi zināt! Sālīšanas laikā produkti labāk un ilgāk saglabā uzturvielas un vitamīnus.

Mērce ziemai, pievienojot pētersīļus un seleriju

Pabarojot ar šo mērci savu ģimenes zupu ziemā, jūs nodrošināsiet to ar vitamīniem, kuru tik ļoti trūkst aukstajā sezonā. Un pētersīļu lietošana, kas ir daļa no mērces, ir saaukstēšanās profilakse.

Nepieciešamie produkti:

• Pētersīļa sakne – 2 gab.;
• pētersīļi - 200 g;
• selerijas sakne – 2 gab.;
• selerijas zaļumi - 200 g;
• sarkanie asie pipari - 1 gab .;
• bulgāru pipari - 2 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• ķiploki - 150 g;
• etiķis - 100 ml;
• sāls - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Nomazgājiet visus dārzeņus un garšaugus. Papriku pārgriež uz pusēm un izņem serdes un sēklas. Nomizo selerijas, pētersīļus un burkānu saknes. Nomizojiet arī ķiplokus. Nosusiniet zaļumus no ūdens.

Labi zināt! Dārzeņus no netīrumiem būs vieglāk attīrīt, izmantojot speciālas birstes. Tos pārdod datortehnikas veikalos.

Visus produktus vajadzētu sagriezt vairākās daļās un izlaist caur gaļas mašīnā. Rūpīgi samaisa, pievieno sāli un etiķi. To skaits var atšķirties atkarībā no jūsu vēlmēm.

Sterilizējiet burkas un vākus. Izklāj sagatavoto mērci un sarullē. Kad tas ir pilnībā atdzisis, pārnes uz ledusskapi.

Ziemas mērce borščam no zaļajiem tomātiem

Boršča mērce labi iesūcas burkās un piešķir ēdienam bagātīgu garšu un aromātu. Tas jāpievieno borščam pēc tam, kad gaļa un kartupeļi ir gatavi.

Lasi arī: Mājas zivju zupa - 10 vienkāršas receptes

Nepieciešamie produkti:

• Bietes - 2 kg;
• zaļie tomāti - 0,7 kg;
• sīpols - 0,3 kg;
• kāposti - 0,5 kg;
• ķiploki - 50 g;
• etiķis - 100 ml;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• saulespuķu eļļa - 100 ml;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• ūdens - 0,5 ēd.k.

Sagatavošana:

Neapstrādātas bietes nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Zaļos tomātus sagriež mazās šķēlēs. Sasmalciniet kāpostus un sasmalciniet sīpolu.

Ievietojiet visus sasmalcinātos dārzeņus dziļā emaljas traukā. Pievienojiet saulespuķu eļļu un sāli. Kārtīgi samaisa.

Uzvāra pusglāzi ūdens un ielej to dārzeņos. Visu vēlreiz samaisa. Nosūtīt uz plīti. Vāra uz vidējas uguns 50 minūtes, visu laiku maisot.

Pēc noteiktā laika mērcei pievieno sasmalcinātu ķiploku. To var izspiest caur presi vai smalki sagriezt ar nazi. Tvertnē pievienojiet arī piparus un etiķi. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Sterilizējiet burkas un vāriet ar vākiem 10 minūtes. Sagatavoto boršča mērci sadala burciņās, kārtīgi piespiežot ar karoti, lai nepaliek gaiss. Satiniet burkas un apgrieziet otrādi. Pārklāj ar segu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas novietojiet vēsā, tumšā vietā.

Labi zināt! Viena iespēja burku sterilizēšanai: novietojiet metāla caurduri virs pannas ar verdošu ūdeni. Novietojiet burku virsū, otrādi un sterilizējiet vismaz 20 minūtes.

Zupas mērce ziemai ar pupiņām

Šo mērci var izmantot izcilu pupiņu zupu pagatavošanai. Tas ir piemērots arī kā piedeva pie otrajiem ēdieniem.

Nepieciešamie produkti:

• tomāti - 4 kg;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• sīpols - 1 kg;
• pupiņas - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• saulespuķu eļļa - 0,5 l.;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• sāls - 3 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Pupiņas jāsagatavo iepriekš. To vajadzētu mazgāt un piepildīt ar ūdeni. Atstājiet uz 6 stundām, lai tas uzbriest.

Labi zināt! Pupiņas jāmērcē ne tikai tāpēc, lai tās ātrāk pagatavotos. Un arī, lai noņemtu fermentus, kas izraisa gāzu veidošanos zarnās.

Pēc tam noteciniet ūdeni no pupiņām un pievienojiet jaunu ūdeni, pievienojiet sāli. Liek uz plīts un vāra līdz pilnīgai gatavībai. Pēc tam pupiņas pārlej ar aukstu ūdeni.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sasmalciniet arī papriku un tomātus. Dārzeņiem pievieno sāli, cukuru un saulespuķu eļļu. Liek uz plīts, uzvāra un vāra uz lēnas uguns vēl 50 minūtes. Tad pievieno novārītās pupiņas un vāra vēl 10 minūtes.

Kamēr mērce ir karsta, to pārliek burkās un aizvāko. Tālāk tie jāapgriež otrādi un jāatstāj, līdz burkas atdziest. Pēc tam pārvietojiet uz vēsu vietu.

Mērce marinētu gurķu mērcei

Šī mērce palīdzēs jums ātri pagatavot vakariņas, bet laika ir maz. Pagatavošanai nekas iepriekš nav jāvāra, sautē vai jācep, un tas ievērojami vienkāršo gatavošanu.

Sagatavošana:

Nomazgājiet visus dārzeņus. Gurķus sagrieziet kubiņos, ja vēlaties, varat tos sarīvēt. Sasmalciniet sīpolu. Burkānus rupji sarīvē. Tomātus nomizo un sagriež kubiņos. Nomazgājiet grūbas.

Tomātus liek katliņā, pievieno ūdeni, kā arī sāli, cukuru un augu eļļu. Pēc tam pievienojiet atlikušos dārzeņus un grūbas. Visu samaisa un vāra 20 minūtes pēc vārīšanās.

Pēc 20 minūtēm jāpievieno etiķis un jāvāra vēl 10 minūtes. Pēc tam ielieciet sagatavi burkās un sarullējiet. Labi uzglabājas istabas temperatūrā.

Rudenī noteikti burciņās gatavoju garšvielas zupām ziemai, tās ietaupa manu dārgo laiku un naudu ziemā. Pavadiet dažas stundas sava personīgā laika, bet, gatavojot zupu ziemā, dārzeņus nevajadzēs griezt un mizot, gatavošanas laiks aizņems dažas minūtes.

Starp citu, tās ir receptes taupīgām mājsaimniecēm, kuras ne tikai ietaupa laiku, bet arī ietaupa naudu. Dārzeņi augustā-septembrī ir lēti, un, ja audzē savā dārzā, tie gandrīz neko nemaksā, izņemot jūsu darbu.

Dārzeņu mērce borščam ziemai

Nepieciešams: 2 kg. saldie pipari - 1 kg. sīpoli, glāze augu eļļas.

1. Noņemiet papriku kātus, nomizojiet sēklas, nomazgājiet un sagrieziet vidējos gabaliņos.
2. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
3. Sīpolu un saldos piparus apcep un sautē kopā augu eļļā, pievienojot nelielu daudzumu ūdens, sāli, cukuru, melnos piparus pēc garšas.
4. Ielejiet karsto mērci sterilizētās burkās. Dārzeņus nav nepieciešams sterilizēt, pirms aizsērēšanas pievienojiet 1 ēd.k. etiķis 6% uz litru burciņu.
5. Ziemā pievienojiet borščam, kā arī galvenajiem ēdieniem.

Ziemas boršča mērce no tomātiem

• saldie paprika, burkāni, nogatavojušies tomāti, sīpoli - katrs 1 kg,
• selerijas (saknes) - 0,5 kg,
• dilles un pētersīļi - liels ķekars,
• sāls - 1 kg.

Visus uzskaitītos dārzeņus sagriež, sajauc ar sāli un saliek burkās. Virsū uzkaisa atlikušo sāli, aizver vākus, sterilizē 30 minūtes, satin.

Mērce borščam ziemai ar kāpostiem

• tomātu sula - 3 litri (no savāktajiem tomātiem),
• kāposti - 4,5 kg,
• bulgāru pipari - 10-12 gab (vēlams sarkans!)
• pētersīļi, dilles - pēc garšas,
• smaržīgie pipari - 10 zirņi,
• lauru lapa - 4 lapas.

1. Tomātu sulu uzvāra, pievieno smaržīgos piparu zirņus un lauru lapas.
2. Papriku, kāpostus, garšaugus sagriež mazos gabaliņos, pievieno verdošai tomātu sulai un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
3. Iesaiņojiet tīrās burkās (mazās 0,5-0,7 litru tilpumā), aizskrūvējiet, ietiniet kaut ko siltā un atstājiet uz nakti. Šim preparātam nav pievienota sāls!

Dārzeņu mērce zupai ziemai

Nepieciešams:

• burkāni (sarīvēti uz rupjās rīves) - 1 kg,
• tomāti (sagriezti šķēlēs) - 1 kg,
• sīpoli (smalki sagriezti) - 1 kg,
• svaigas dilles un pētersīļi - katrs 0,3 kg,
• selerijas saknes (saknes sarīvētas) - 0,3 kg,
• saldie pipari (sagriezti gredzenos) -0,3 kg.

Sajauc dārzeņus, pievieno 1 kg. sāli un liek tīrās burkās.

Uzglabāt istabas temperatūrā, pievienot zupām, traukus iepriekš nesālīt.

Zupas mērce ziemai bez vārīšanas

Recepte

Jums būs nepieciešams:

• saldie pipari - 3 kg,
• smalkais sāls - 0,5 kg,
• 1-2 asās paprikas - pēc izvēles.
• Iznākums: aptuveni 2,5 litri.

1. Nomazgātajiem pipariem izņem astes un sēklas, sasmalcina, sasmalcina gaļas mašīnā, liek lielā bļodā, pievieno sāli, maisa dažas minūtes, sālim jāizšķīst.
2. Ņem mazas, sausas burciņas, liek tajās mērci, nav jāvāra, virsū 1 cm kārtā uzlej augu eļļu (pēc izvēles!), aizver ar plastmasas vākiem. Novietojiet sagatavi vēsā vietā.

Pievienojiet zupām, mērcēm, mērcei, cepešiem un sautējumiem. Sālojot traukus, jāņem vērā, ka mērce ir diezgan sāļa.

Krimas mērces recepte

Sagatavot:

• sarkanie saldie pipari - 3 kg,
• ķiploki un karstie sarkanie pipari - katrs 0,5 kg,
• pētersīļi - 0,3 kg,
• sāls - 1/2 tase.

Nomazgātos dārzeņus nomizo, saldajiem pipariem izņem sēklas, bet rūgtajiem pipariem sēklas neizņem. Sasmalcina caur gaļas mašīnā, liek sausās burkās bez vārīšanas un aizvāko ar parastajiem vākiem.

Šo oriģinālo recepti nedrīkst uzglabāt ledusskapī. Izmantot kā mērci zupām un pamatēdieniem, smērēt uz maizes.

Zupas mērces ziemas receptēm

Šīs zupas mērces receptes ir lieliski piemērotas zupu pagatavošanai ziemā. Buljoni un dažādas zupas sanāk daudz garšīgākas, nav jādomā, kur dabūt zaļumus.

Recepte Nr.1

• saldie pipari - 4-6 gab.,
• burkāni - 1 kg,
• sāls - 5 glāzes,
• zaļumi - 0,3 kg.

1. Svaigus burkānus samaļ, smalki sakapā dažādus zaļumus. Mēs ņemam parasto komplektu šādi: pētersīļi, dilles, selerijas, lovage. Ja vēlas, burciņā var ielikt smalki sagrieztus saldos piparus.
2. Sajauc ar rupjo sāli, maisījumu cieši iesaiņo tīrā burciņā, mērci nav jāvāra, var uzglabāt ārpus ledusskapja. Noder zupu garšošanai; sālīšanas laikā ņemiet vērā, ka maisījums ir sāļš.

Recepte Nr.2

Sagatavot:

• burkāni, sīpoli - katrs 1 kg. visi
• saldie pipari - 0,5 kg,
• sāls - apmēram 2 tases,
• dilles un selerijas - vidējā ķekarā.

1. Sasmalciniet saldos papriku, burkānus, sīpolus (vai sasmalciniet, smalki sasmalciniet, apstrādājiet virtuves kombainā), pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, sāli, samaisiet, salieciet cieši burkās, aizveriet ar parasto plastmasas vāku un nolieciet vēsā vietā.
2. Šī ir piedeva zupām, trīs litru zupas pannai vajadzēs 1 ēd.k. degvielas uzpilde, un jums vairs nav jāpievieno sāls. Mērce labi saglabājas līdz pavasarim.

Bet šī uzpilde jums pietiks visu ziemu, raža ir aptuveni 5 litri.

• Nepieciešams: burkāni, tomāti, paprika - katrs 2 kg, zaļumi - 300 g, sāls - 1 kg.

Sagriež: tomātus gabaliņos, piparus strēmelītēs, burkānus sarīvē, zaļumus sakapā, pievieno 1 kg. sāls, samaisa. Liek burkās un uzglabā ledusskapī vai citā vēsā vietā.

Šī zupas mērce ziemai izrādās pikanta, un to var izmantot pirmajam un otrajam ēdienam.

• karsti rūgtie pipari - 0,5 kg,
• saldie sarkanie pipari - 0,5 kg,
• tomāti - 1 kg,
• ķiploki - 1 galva,
• sāls - 1 ēdamkarote,
• augu eļļa - 1/4 tase.

1. Nomizotus rūgtos un saldos piparus, tomātus, ķiplokus sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Tad pievienojiet šim maisījumam sāli un sautējiet augu eļļā 8-10 minūtes. Gatavo maisījumu liek burkās, atdzesē un liek ledusskapī.

Mērce ziemas zupām no dārzeņiem

Patēriņš uz puslitra burku:

• dilles, pētersīļi, selerijas - 120 g,
• zaļie pipari - 50 g,
• burkāni un baltās saknes - katrs 20 g,
• tomāti - 200 gr.

1. Ņem pikantos garšaugus šādās proporcijās: 3 daļas diļļu un pētersīļu, 1 daļa selerijas, sašķiro, izņem sapuvušās daļas, rupjus zarus, saknes, labi noskalo zem vēsa ūdens, sakrata, smalki sakapā.
2. Pētersīļa sakni, seleriju, burkānus un papriku bez serdes sagriež strēmelītēs, apvieno ar zaļumiem un tomātu šķēlītēm.
3. Burkas piepilda ar zaļumiem, pārliek tomātiem, pārlej ar karstu sālījumu (80 grami sāls un 10 grami citronskābes uz litru ūdens), pārklāj ar vākiem, sterilizē (0,5 litri - 30 minūtes, litrs - 40 minūtes). Tālāk satin un atdzesē.

Universāla garšviela zupām ziemai

Daudzām saimniecēm nācās padomāt, kad zupai un īpaši borščam gatavot dārzeņu cepšanu, visbiežāk no sīpoliem un burkāniem. Vai tā nav taisnība, ka tiek izniekotas vērtīgas lietas, kuras vēlaties ietaupīt?

Sagatavojiet universālu mērci.

1. Es ņemu patvaļīgu sīpolu daudzumu, smalki sagriežu un, neaizverot vāku, sautē augu eļļā. Pievienojiet pannā saspiestu ķiploku un vāriet uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.
2. Pievienoju rupji sarīvētus burkānus, tomātu pastu (mērci), samaisu, vēl 3-5 minūtes vāru uz lēnas uguns dārzeņus.
3. Gatavošanas beigās sagatavi apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un sāli. Ar sāli neskopoju, tā uzglabāsies ilgāk, samaisu. “Cepšanai” var pievienot saldos piparus un kātu seleriju (bet ne obligāti!).
4. Atdzesēto maisījumu pārlieku tīrās burciņās un pa virsu uzlej nedaudz augu eļļas. Uzglabājot ledusskapī, izmantojot virskārtu, atkal jālej virsū augu eļļa. Dārzeņi vienmēr ir jāpārklāj ar to.

Ideja par zupu konservēšanu ziemai daudziem var šķist dīvaina. Bet ziemā ne vienmēr ir iespējams iegādāties labas kvalitātes svaigus dārzeņus, un pat tad, ja jums paveicas, izmaksas, visticamāk, jūs neiepriecinās. Ja vasarā ir bagātīga raža, kāpēc gan nepagatavot vairākus sagatavošanās darbus, tostarp zupas. Mēs iesakām receptes zirņu zupas un kharcho pagatavošanai ziemai.

Zirņu zupas gatavošana ziemai burkās - recepte

Sastāvdaļas:

• šķeltie zirņi - 2 kg;
• svaigi burkāni - 1 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• saldie paprika - 1,5-2 kg;
• (svaigi pagatavots) – 3,5 l;
• Saulespuķu eļļa bez aromāta – 500 ml;
• granulēts cukurs - 180-200 g;
• nejodētā akmens sāls – 4 ēd.k. karotes bez augšas;
• etiķa esence - 0,5 tējkarotes.

Sagatavošana

Lai pagatavotu zirņu zupu burciņās, sākotnēji nomazgātos zirņus mērcē vairākas stundas vai nakti. Liekam uz plīts gatavoties un pēc uzvārīšanās paturam uz plīts vismaz pusotru stundu.

Kamēr zirņi vārās, pareizi sagatavo zupas dārzeņu komponentu. Nomizotos sīpolus un burkānus sagriež kubiņos un lielā pannā sautē dārzeņu masu, iepriekš tajā uzkarsējot vienu glāzi nesmaržotas saulespuķu eļļas. Pannā liek apceptos sīpolus un burkānus, bet pannā ielej vēl vienu glāzi eļļas, uzkarsē un liek pannā iepriekš nomizotos un kubiņos sagrieztos vai izgrieztos papriku. Apcep piparu maisījumu un liek katliņā ar dārzeņiem kopā ar eļļu, pievieno zirņus, pārlej ar tomātu sulu, pievieno sāli un granulētu cukuru un maisījumu vāra četrdesmit minūtes.

Gatavošanas beigās zirņu-dārzeņu masai pievieno etiķa esenci, samaisa, sagatavi sapako karstu sterilos un sausos traukos, aizvāko ar izvārītiem vākiem un noteikti aptin trauciņus pašsterilizācijai, apgriežot otrādi, līdz. tie pilnībā atdziest.

Līdzīgā veidā jūs varat pagatavot pupiņu zupu ziemai burkās.

Kharcho zupa ziemai burkās - recepte

Sastāvdaļas:

• svaigi tomāti - 2 kg;
• plūmes (ideālā gadījumā skābās šķirnes) - 0,2 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• asie pipari - 1 pāksts;
• valrieksti - 120 g;
• vidēja izmēra ķiploku galviņas – 2 gab.;
• - 20 g;
• cilantro vai pētersīļi (zaļumi) - 2 vidēji ķekari;
• Saulespuķu eļļa bez aromāta – 110 ml;
• granulēts cukurs - 45 g;
• nejodēts akmens sāls – 30 g;
• galda etiķis - 55 ml;
• smaržīgo piparu zirņi – 6-10 gab.;
• lauru lapas - 4 gab.

Sagatavošana

Sākotnēji nomazgātiem tomātiem noņem mizas, vispirms augļus applaucējot ar verdošu ūdeni. Tagad sasmalciniet dārzeņus blenderī vai izmantojot gaļas mašīnā. Sīpolus nomizo, sagriež mazos gabaliņos un kopā ar sakapātiem asajiem pipariem un suneli apiņiem apcep uz pannas augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Plūmes sadala uz pusēm, izņem kauliņu, mīkstumu vāra desmit minūtes un samaļ caur sietu. Riekstus arī gatavojam, apmēram desmit minūtes apcepot kodolus sausā pannā, pēc tam sasmalcinot tos blenderī.

Tagad katliņā apvienojiet tomātu un plūmju masu, pievienojiet apceptos sīpolus un papriku un vāriet uz mērenas uguns, bieži maisot, līdz apjoms samazinās apmēram uz pusi un sabiezē. Tagad pievienojiet riekstus, sasmalcinātus svaigus cilantro vai pētersīļus, sasmalcinātus ķiplokus, pievienojiet cukuru un sāli, kā arī iemetiet piparu graudus un lauru lapas. Mēs vāra sagatavi vēl piecpadsmit minūtes, pēc tam ielej etiķi, uzsilda to minūti un nekavējoties iesaiņo sterilos traukos. Aizvākojuši burkas ar vārītiem vākiem, novietojam tās otrādi zem “kažoka”, un pēc atdzesēšanas pārvietojam uz citiem preparātiem.

Līdzīgi raksti

Vāra 35 minūtes uz lēnas uguns, maisot.

Saldie pipari - 2 kg.

Mums būs vajadzīgas selerijas saknes, kā arī selerijas spraudeņi, burkāni, sīpoli un puravi. Selerijas sakni sagriežam lielos kubiņos, visu pārējo lielos gredzenos un batoniņos. Sajauc un sasaldē porcijās.

saldētas zupas mērces

Vajadzēs: 350 g svaigu gurķu, 300 g diļļu, 200 g mārrutku, 150 g sāls.

Zupas mērces (ziemas pagatavojumi).

fb.ru

Zupas mērces ziemai

Vajadzēs: 350 g svaigu gurķu, 300 g diļļu, 200 g mārrutku, 150 g sāls.

Zupas mērce

150 g sāls.

​Šo boršča sagatavi var ēst tāpat vai pagatavot boršču kā uzkodu, tas ir ļoti garšīgs.​

Pagatavošana borščam ar pupiņām

Vasara un rudens ir saspringts laiks, kad konservēšanas process rit pilnā sparā. Taupīgas mājsaimnieces cenšas pārklāt veselus dārzeņus, dažādus salātus un pat īpašas mērces zupām un borščam. Galu galā, cik ērti: jūs ziemā atvērāt burku, pannā ievietojāt pāris karotes aromātisku konservu - un ēdiens ieguva pārsteidzošu garšu!

• ​5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi un samaisiet.
• Sīpols - 2 lielas galviņas.
• Jūs varat darīt to pašu

Starp dažādajiem un daudzveidīgajiem konservu veidiem izceļas zupas pagatavojumi, pateicoties kuriem ziemā mums ir iespēja ne tikai gūt labumu no vasarā audzētu dārzeņu patēriņa, bet arī ievērojami ietaupīt laiku, pagatavojot gardas zupas minūtes.

Kā sagatavot pārsēju ziemas okroshka. Gurķus sarīvē, jaunās dilles smalki sakapā, mārrutkus sasmalcina gaļas mašīnā. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojot sāli, samaisiet, ievietojiet maisījumu sterilizētās burkās un uzglabājiet to aukstumā. Lai pagatavotu okroshku, šo mērci pievieno pamatnei un 10 minūtes notur ar nelielu kvasa daudzumu (sāli nepievieno), tad kvasu pievieno vēlamajā zupas biezumā.​

Garšvielas ziemas okroshka

Recepte universālai zupas mērcei ziemai

• Mārrutku saknes sarīvē uz smalkās rīves, dilles smalki sakapā, gurķus sarīvē uz rupjās rīves. Sagrieztajiem dārzeņiem pievieno sāli un visu kārtīgi samaisa. Ievietojiet garšvielas burkās, pārklājiet ar neilona vākiem un uzglabājiet ledusskapī
• 1,5 kg pupiņu,
• Pupiņu un tomātu mērce

Gatavo mērci pārlej sterilizētās burkās un satin.

Lasiet arī par tēmu:

Burkāni - 3 gab.

pagatavo cepeti

Piemēram, šis:

Zupas gatavošana ziemai tiek gatavota no visdažādākajiem dārzeņiem: burkāniem, tomātiem, saldajiem pipariem, pastinakiem, selerijas, pētersīļiem, dillēm, skābēm, spinātiem, zaļajiem sīpoliem u.c. Attiecīgi, atkarībā no tā, no kādiem komponentiem buljons ir salikts, no tā var pagatavot konkrētu zupu vai jebkuras zupas, ja buljona maisījums ir universāls (burkāni, sīpoli, pētersīļa sakne u.c.). Tādējādi, sagatavojot pamatni, varat pagatavot gardu boršču ziemā, ieskaitot zaļo boršču, kāpostu zupu, marinētus gurķus un gandrīz jebkuras citas zupas, veltot tam minimālu laiku.

ydacha20011.ru

Recepte kāpostu zupas gatavošanai ziemā

Jums vajadzēs: 1 kg selerijas un pētersīļus, 600 g sāls, 500 g balto un ziedkāpostu, burkānus un saldos piparus, sīpolus un puravi, sālījumu - uz 1 litru ūdens, 1-2 g citronskābes un 40 g sāls.

Boršča sagatavošana ziemai - Boršču ar šādu sagatavošanu ziemā var pagatavot dažu minūšu laikā! Tas izrādās aromātisks un ļoti garšīgs, un šo boršča sagatavi varat pasniegt arī kā uzkodu vai piedevu.​

tāds pats daudzums saldo papriku, sīpolu, burkānu,​

Zupas mērce ziemai var būt atšķirīga. Tas ietver noteiktus dārzeņus, pākšaugus, zirņus un graudaugus. Galvenais, lai maisījums izdotos gards un atbilstu tā galvenajiem mērķiem – ienest traukā maksimāli iespējamo mūsu organismam labvēlīgo vitamīnu un vielu daudzumu. Piemēram, zupas mērce ziemai, kas pagatavota no pupiņām, tomātiem un citiem augļiem un sakņu dārzeņiem. Sastāvdaļas: burkāni - 3 kilogrami, tikpat daudz saldo papriku, sīpolu, 4,5-5 kilogrami tomātu, 5-6 glāzes pupiņu. Jums nepieciešams sarīvēt burkānus, sasmalcināt tomātus, sīpolus un papriku, kā arī iepriekš vārīt pupiņas, līdz tās ir daļēji gatavas. Zupas mērci ziemai gatavo šādi: čuguna katlā ielej litru eļļas un, kad tas uzsilst, pievieno sastāvdaļas pa vienai. Vispirms 10-15 minūtes sautē burkānus, pēc tam sīpolus un vēl pēc 10 minūtēm - papriku un tomātus. Pēc tam pievienojiet 300 g cukura, 8 ēdamkarotes etiķa (6%), sāli - 5-6 ēdamkarotes. Visbeidzot zupas mērci ziemai papildina ar iepriekš vārītām pupiņām un atstāj uz uguns vēl 40-45 minūtes. Tas regulāri jāmaisa. Kad maisījums beidz dzēst, tas verdošā veidā jālej sagatavotās burkās un jāsarullē. Apgrieziet, pārklājiet ar siltu drānu un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Šo zupas mērci ziemai var izmantot gan kā neatkarīgus salātus piedevām, gan kā pirmo dārzeņu ēdienu sastāvdaļu.​

Novietojiet vēsā vietā, aptiniet un atstājiet, līdz pilnībā atdziest.

Cukurs - 125 grami .

un sasaldē to mazos traukos. Cepetī var likt visu, ko vēlies: sīpolus, burkānus, mizotus tomātus, saldos papriku, cukini...

Svaigi burkāni sarīvēti, sīpoli sagriezti pusgredzenos vai mazos gabaliņos, saldie paprika. Sastāvdaļas kārtīgi samaisa, sadala porcijās vai mazos trauciņos, sasaldē un izmanto zupām vai sautējumiem.

​Sniegsim receptes populārāko un gardāko zupu bāzes izstrādājumu konservēšanai.​

Vajadzēs: 1,5 kg kāpostu, 600 g tomātu, burkānus, sīpolus, papriku, 100 ml augu eļļas, 1/2 tase cukura un 9% etiķa, 2 ēd.k. sāls.

​Rudens gatavošanās - veiksmīgas receptes - Ir receptes, kuras izlasot, rokas sāk mazgāt burciņas un dārzeņus, ceru, ka šajā rakstā atradīsiet tieši šādu recepti.​

0,5 l saulespuķu eļļas,​

Mērce tomātu zupai vai harčo

Pamatēdieniem mērcei var pievienot baklažānus un cukini, bet es to nedaru, jo... Man šie dārzeņi ir saldēti.

Sāls - 1 ēdamkarote .

Sēņu zupai

​Šādos maisījumos zaļumus labāk nelikt, jo pētersīļus, dilles un zaļos sīpolus nedrīkst ilgi vārīt (tos parasti pievieno beigās), tāpēc zaļumus sasaldējam atsevišķi.​

Jums vajadzēs: 1 kg selerijas un pētersīļus, 600 g sāls, 500 g balto un ziedkāpostu, burkānus un saldos piparus, sīpolus un puravi, sālījumu - 1-2 g citronskābes uz 1 litru ūdens un 40 g sāls.

Kā pagatavot kāpostu zupu. Kāpostus, tomātus, sīpolus smalki sagriež, burkānus sarīvē, piparus sagriež strēmelītēs, visus dārzeņus apvieno, samaisa, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, ielej eļļu, pievieno cukuru un sāli, vāra vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot, ielej etiķi un noņem no plīts. Karsto maisījumu lej sterilizētās burkās un aizvāko.

​Zupas pagatavošanas sastāvdaļas varat griezt dažādos veidos, tostarp rīvēt - viss ir atkarīgs no tā, kā vēlaties griezt dārzeņus zupām.​

​Gatavojam dārzeņus turpmākai lietošanai - garšīgu pagatavojumu receptes - Ziemā šie izstrādājumi derēs “ar blīkšķi” gan kā aukstā uzkoda, gan kā piedeva karstajiem ēdieniem, piešķirot tiem vasaras garšu un smaržu...​

5 ēd.k. karotes cukura

​Par ļoti veiksmīgu un ērtu var uzskatīt dārzeņu maisījumu, kas piemērots dažāda veida zupām: tomātu, harčo, rīsu, biezeņa pagatavošanai. Tās sastāvdaļas ir šādas: 4 kg tomātu, 2 kg burkānu, tikpat daudz sīpolu un sāls - 150-200 grami. Šai zupas pagatavošanai ziemai ir lieliska garša. Sīpolus un tomātus sagriež gabaliņos, liek čugunā, tiem pievieno rīvētus burkānus, pēc tam maisījumu atstāj uz vairākām stundām, lai izdalās sula. Šajā laikā varat pagatavot tai marinādi: sajauciet puslitru augu eļļas ar 300 g 9% etiķa vai 500 g 6% etiķa un 400–450 g cukura. Pievienojiet dažus smaržīgos piparus, lauru lapas un visu uzvāriet. Pēc tam marinādi sajauc ar dārzeņu buljonu, samaisa, pievieno sāli, ļauj vārīties un tad pusstundu vāra uz vidējas uguns. Karsti satin.

​Šo zupas mērci gatavoju visu laiku. Tā kā brokoļus neaudzēju, tad veikalā pērku saldētus brokoļus. Tāpat kā kukurūzu. Protams, var nopirkt jau gatavu, bet savējais ir simtreiz garšīgāks. Izrādās ļoti garšīga un bagātīga dārzeņu zupa.

augu eļļa - 125 grami .

vsluhblog.ru

Zupas mērces (ziemas pagatavojumi)

Ir arī vērts sagatavot mērci. Apcep sasmalcinātas sēnes, burkānus un sīpolus un sasaldē.

Starp citu, par apstādījumiem

Konservēšanas preparātu receptes - zupu pamatnes

Kā pagatavot kāpostu zupu. Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus, smalki sasmalciniet, apkaisa ar sāli un cieši ievietojiet sterilizētās burkās. Sajauc visas sālījuma sastāvdaļas, uzvāra, ar karstu sālījumu pārlej burkās saliktajiem dārzeņiem, aizver burkas ar pergamentu vai vākiem un uzglabā aukstumā.

Universālas zupas mērces recepte ziemai

Zaļo kāpostu zupas ar meža ķiploku recepte

​Ja vēlaties, no šīs receptes varat izņemt dažus dārzeņus, pievienot zaļumus utt., galvenais, kā zināms, jebkurai zupai ir saknes un sīpoli, bez tā mērci par tādu nevar saukt. Pielāgojiet recepti savai gaumei, un ziemā ar šo mērci pagatavotās zupas jūs noteikti iepriecinās. Tālāk mēs sniegsim receptes, kā pagatavot mērces noteiktām zupām

Lai veicas un esi vesels!

3 ēd.k. karotes galda etiķa, sāls pēc garšas.

Recepte boršča mērcei

Ķirbju un tomātu mērce

Mana mamma gatavo mērci SĀLS. Tas ir, tas nevis sautē dārzeņus, bet gan marinē. Piemēram, mūsu iecienītākā mērce ir burkāni ar pētersīļa sakni (2 pret 1), trīs uz rupjās rīves, sajauc ar sāli (sāli vajag daudz) un saliek burkās. Tikai gatavojot ēdienu vairs nebūs nepieciešams sālīt, tas ir jāatceras. Sālsam arī pētersīļus un dilles. Svaigu zaļumu garša saglabājas daudz labāk nekā kaltētiem.

Melnie pipari pēc garšas.

​Katru gadu gatavoju dārzeņu mērci zupām un pamatēdieniem, protams, dārzeņus var vienkārši sasaldēt vai arī pagatavot sāļu mērci.​

Recepte okroshka mērci ziemai

. Pirms sasaldēšanas rūpīgi jāizšķir dilles un pētersīļi un jānoņem visi cietie zari. Iesaku arī zaļumus sasmalcināt mazos gabaliņos. Pēc tam sadaliet maisos un sasaldējiet. Zaļumiem varat pievienot sasmalcinātu ķiploku.

Recepte kāpostu zupas gatavošanai ziemā

​Zupas pagatavošanas sastāvdaļas varat griezt dažādos veidos, tostarp rīvēt - viss ir atkarīgs no tā, kā vēlaties griezt dārzeņus zupām.​

Vajadzēs: 800 g skābenes, 200 g meža ķiploku un ūdens, 20 g burkānu, 5 g sāls.

Zaļo kāpostu zupas ar meža ķiploku recepte

Boršča mērces recepte

Nadežda bija ar jums.

Recepte marinētu gurķu zupas pagatavošanai ziemai

Vispirms pagatavojiet pupiņas, bet ne līdz tās ir mīkstas. Tomātus sagriež kubiņos, piparus sloksnēs. Sagatavotos papriku un tomātus apcep eļļā. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, burkānus un sīpolus apcep atsevišķi.​

Un visbeidzot recepte zupas mērcei ziemai, ko šefpavāri uzskata par universālu. Galu galā viņi to liek ne tikai zupās, bet arī borščā, un rezultāts ir lielisks! Nepieciešams: zaļās pupiņas (2 kg), tomāti - pusotrs kg, paprika - 1 kg, ķirbis - 1 kg, puskilograms sīpolu, puslitrs sviesta, 300 g cukura, 35 - sāls, 50 ml 9% etiķa, ķiploka galviņa, garšvielas. Dārzeņus un ķiplokus nomizo, sasmalcina ar gaļasmašīnu, bet nejauc. Čugunā karstā eļļā apcep sīpolu, pēc 12 minūtēm - tomātu, etiķi, cukuru, sāli. Atstāj līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas un vāra zem vāka apmēram stundu. Atstāj vēl 10 minūtes, pievieno garšvielas. Pēc tam salieciet gatavās burkās un aizveriet. Tāpat kā citus mērces, arī šo var pievienot, sautējot gaļu, kartupeļus vai izmantot kā piedevu makaroniem, putrām un kartupeļiem.​

es konservēju šādi.

Etiķis 9% - 3 ēdamkarotes.

Kā pagatavot zupas mērci ziemai?

Katrīna

​Parasti mērci gatavoju, ziemai sapakoju 15-18 litru mērces burkās, bet sāļai mērcei tādā daudzumā ledusskapī nepietiek vietas.Šogad dārzeņu raža ir laba, tāpēc sasaldēju daudz dārzeņus un vārītu mērci.

Anfo-Anfo

Boršča pagatavošanai šo sagatavi varat pagatavot saldētavā. Sarīvē bietes, burkānus, sasmalcina sīpolus un saldos sarkanos piparus. Sasaldē porciju maisiņos. Šo preparātu var izmantot gan buljonam, gan cepšanai.Kā pagatavot preparātu rasolu zupai. Gurķus sakapā, liek katliņā, pievieno sarīvētu burkānu, pusgredzenos sagrieztu sīpolu, apmaisa. Vāra grūbas/rīsus, līdz tie ir gandrīz gatavi. Savieno tomātu pastu un sviestu, cukuru, sāli, pārlej dārzeņiem, kārtīgi samaisa, visu vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes, nepārtraukti maisot, pievieno grūbas/rīsus, vāra vēl 5 minūtes, pievieno etiķi, samaisa, liek sterilizētā burkas, satīt, ietīt burkas segā, ļaut atdzist.​ ​No šīs receptes, ja vēlaties, varat izņemt dažus dārzeņus, pievienot garšaugus utt., Galvenais, kā zināms, jebkurai zupai ir saknes. un sīpoliem, bez šī benzīntanku diez vai par tādu var nosaukt. Pielāgojiet recepti savai gaumei, un ziemā ar šo mērci pagatavotās zupas jūs noteikti iepriecinās. Tālāk mēs sniegsim receptes, kā pagatavot mērces noteiktām zupām

Kā pagatavot gatavošanos zaļo kāpostu zupai. Nomazgātos un žāvētos zaļumus smalki sagriež, liek emaljētā traukā, pārlej ar ūdeni, pievieno sāli, uzvāra, vāra 5 minūtes, uzreiz lej sterilizētās burkās, satin ar steriliem vākiem.​

​Ziemai var gatavot visdažādākos - marinēt gurķus un tomātus, gatavot lečo, marinēt saldos piparus u.c., vai arī pagatavot tiem gandrīz pilnvērtīgus ēdienus vai pamatnes, kas ietaupīs laiku un nodrošinās jūsu ģimenei garšīgus un garšīgus ēdienus. veselīgi ēdieni ziemā. Šajā rakstā mēs runāsim par zupas gatavošanas receptēm ziemai borščam, kāpostu zupai un citām populārām zupām.​

Tad sajauc visus apceptos dārzeņus, pievieno pupiņas, cukuru, etiķi, sāli. Visu vēlreiz samaisa un liek burkās. Sterilizē 30 minūtes, tad sarullē, apgriež otrādi un aptin.200 ml ūdens, 25 g sāls.

Es vāru kilogramu grūbu 2 stundas. Pievienoju 1 kg burkānu, sīpolus, tomātus, 3-4 bulgāru un asos piparus, ķiploka galvu, 2 ēd.k tomātu pastas. karotes. Vāra, līdz dārzeņi ir gatavi. Sāls 4 ēd.k., cukurs 2 ēd.k., etiķis 9% 2 ēd.k., 1 glāze saulespuķu eļļas. Gatavošanas beigās marinētus gurķus 1 kg vai mazāk. Pagatavoju vēl 20 minūtes un salieku burkās.

Sagatavošanas metode

​Šeit mana recepte​​Bet šī buljona mērce izrādās ļoti aromātiska, bet pēc pievienošanas buljonam un uzvārīšanas noteikti ar rievkaroti jāizņem visi gabaliņi - mums vairs nevajadzēs.​ Pēc analoģijas ar labi zināmo gudrību: “Kamanas gatavo vasarā, bet ratus ziemā”, mājsaimnieces rīkojas ļoti gudri, ja vasarā gatavo mērces zupām - no svaigiem, patiesi aromātiskiem, vitamīniem bagātiem dārzeņiem. un garšaugi. Izmēģiniet to un novērtējiet šādu preparātu skaistumu!

Jums vajadzēs: 2 kg balto kāpostu, 1,5 kg biešu, 1 kg tomātu, 800 g burkānu, 600 g sīpolu, 500 ml rafinētas augu eļļas, 300 ml ūdens, 100 ml 9% etiķa. 3 ēd.k. cukurs, 2 ēd.k. sāls, piparu graudi, pētersīļu sakne, lauru lapa.

​Sālījumu zupas recepte ziemai​​Kā pagatavot boršča mērci ziemai. Dārzeņus nomazgā, nomizo, burkānus un bietes sarīvē uz korejiešu vai rupjās rīves, kāpostus sagriež strēmelītēs, tomātus un sīpolus sagriež gabaliņos, sasmalcina pētersīļus, visus dārzeņus apvieno, liekot lielā katliņā, ieber. ūdens, eļļa, sāls, pievieno cukuru, lauru lapas, piparus, uzvāra un uz lēnas uguns vāra maisījumu 30 minūtes, pārlej ar etiķi, apmaisa, liek maisījumu sterilizētās burkās, aizvāko ar metāla vākiem, ietin. segu un atstāj, līdz atdziest, pēc tam noliek vēsā vietā.​ Tradīcija gatavot ziemai dažādus dārzeņus, augļus, ogas aizsākās senatnē - mūsu senčiem nebija citas iespējas baudīt šos produktus aukstajā sezonā, un rezultātā viņi atšķirībā no mums gandrīz visu gadu ēda garšīgus un dabīgus dārzeņus un augļus, neēdot mākslīgi audzētu “veģetāciju” un nepiesārņojot organismu ar ķimikālijām, bez kurām janvārī neizaugs neviens normāls gurķis.​

Garšvielas tiek saglabātas līdz jaunai ražai. To var izmantot ne tikai okroshkā, bet arī salātos​Biešu galotnes sasmalcina, pievieno sāli, pievieno skābenes, dilles, apmaisa, pielej ūdeni un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās. Tad salieciet burkās, satiniet un uzglabājiet aukstumā

Aleso

Universāls zupas mērce ziemai.

​:​tātad

​http://ovkuse.ru/recipes/supovye-zagotovki-na-zimu/​

Kā pagatavot boršča mērci ziemai. Dārzeņus nomazgā, nomizo, burkānus un bietes sarīvē uz korejiešu vai rupjās rīves, kāpostus sagriež strēmelītēs, tomātus un sīpolus sagriež gabaliņos, sasmalcina pētersīļus, visus dārzeņus apvieno, liekot lielā katliņā, ieber. ūdens, eļļa, sāls, pievieno cukuru, lauru lapas, piparus, uzvāra un uz lēnas uguns vāra maisījumu 30 minūtes, pārlej ar etiķi, samaisa, liek maisījumu sterilizētās burkās, aizvāko ar metāla vākiem, ietin sega un atstāj, līdz atdziest, tad noliek vēsā vietā.

Vajadzēs: 1,5 kg svaigu gurķu, 500 g sīpolu un burkānu, 300 g tomātu pastas, 250 g grūbu/rīsu, 125 ml augu eļļas, 100 g cukura, 50 ml etiķa, 2 ēd.k. . sāls.

Šis preparāts jāpievieno zupai, kad gaļa un kartupeļi ir gatavi – zupas vārīšanas beigās. Maisījumam var pievienot arī garšaugus un saldos piparus.

Sagatavoties vai nē, katrai mājsaimniecei jāizlemj pašai, taču prakse rāda, ka varbūt ne veselīga uztura tiešraidē, bet vismaz labas tradīcijas uzturēšanai, vēl šodien ir ierasts gatavoties, un ikviena Otrā mājsaimniece vasarā velta laiku šim noderīgajam darbam. Starp dažādajiem un daudzveidīgajiem konservu veidiem izceļas zupas pagatavojumi, pateicoties kuriem ziemā mums ir iespēja ne tikai gūt labumu no vasarā audzētu dārzeņu patēriņa, bet arī ievērojami ietaupīt laiku, pagatavojot gardas zupas dažu minūšu laikā. .

mārrutku saknes - 200 g,

​1 kg sīpolu, 1 kg saldo papriku (sarkano un dzelteno), 3 kg tomātu, 1 kg burkānu, 0,5 l saulespuķu eļļas, 0,5 glāzes sāls, zaļumi.

Jums vajadzēs: 1 kg pētersīļu un selerijas, 500 g ziedkāpostu un balto kāpostu, saldos piparus un burkānus, puravi un sīpolus, 600 g sāls, sālījumu - 40 g sāls un 1-2 g citronskābes uz 1 litrs ūdens.

Tomātus noskalo un sasmalcina caur gaļas mašīnā, piparus sagriež strēmelītēs, sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.​

Sastāvdaļas:

​garšvielas buljonam Es gatavoju mērci borščam. Sarīvēju bietes, burkānus, tomātus, smalki sagriežu sīpolus. To visu vāru uz lēnas uguns, līdz gatavs, pievienoju cukuru un sāli pēc garšas, un noteikti pievienoju ūdeni. Tomātu pastas karote. Pirms glabāšanas sterilās burkās pievienoju etiķi. Aizveru burkas un sterilizēju vārot apmēram 25 minūtes. Cieši aizveru burkas. Viena bundža uz porciju zupas. Atliek vien izvārīt gaļu un kartupeļus un iztukšot burku. Borščs gatavs.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Zupas mērces vienmēr tiek pagatavotas iepriekš, lai ziemā mājās gatavotie pirmie ēdieni būtu tikpat garšīgi un bagātīgi kā vasarā. Zupas mērces ir vairāku veidu: sausie garšaugu maisījumi, gatavi dārzeņu maisījumi, saldēti sasmalcināti dārzeņi. Papildus zupai var izmantot meža ķiploku, skābenes vai skābeņu mērces. Taču iespēju ir daudz, un mums, mājsaimniecēm, atliek tikai izvēlēties sev piemērotāko recepti.
Ja šogad jums bija pārāk daudz burkānu, sīpolu, paprikas, tomātu un garšaugu ražas, ko vēlaties ietaupīt, tad nav nekā vieglāk kā pagatavot universālu zupas pagatavojumu. Tas prasīs ļoti maz laika, taču tas atvieglos gardas zupas pagatavošanu visas ziemas garumā. Un jums būs nepieciešama minimāla vieta virtuves skapī, lai to uzglabātu.
Izmantojot šādu mērci, jūs ietaupīsiet daudz brīvā laika un varēsiet pagatavot jaunus ēdienus, pārsteidzot ģimeni un draugus. Turklāt šo mērci var izmantot ne tikai zupās, bet arī borščā, sautējumā, kāpostu zupā, vitamīnu buljonu vārīšanai utt. Jums talkā nāks dārzeņu zupas mērce ziemai un vairs nebūs jādomā par garlaicīgu gatavošanu.

- burkāni - 1 kg,
- saldie paprika - 1 kg,
- tomāti - 1 kg,
- sīpoli - 1 kg,
- dilles - ķekars,
- pētersīļi - ķekars,
- sāls - 1 kg.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Nomizo burkānus. Nomizojiet saldos piparus un izņemiet sēklas. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet gabaliņos. Sīpolu nomizo un sagriež gabaliņos. Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus.




Burkānus noskalo, nosusina un sarīvē uz rupjās rīves. Novietojiet to lielā plašā baseinā.




Nomazgājiet saldos piparus. Nosusina un sasmalcina caur gaļas mašīnā.




Dariet to pašu ar sīpoliem - grieziet tos.






Sasmalciniet arī tomātus.




Pievienojiet sāli dārzeņu maisījumam.




Smalki sagrieziet zaļumus.




Un pievienojiet to visiem dārzeņiem.






Sastāvdaļas kārtīgi samaisa un atstāj nostāvēties pusstundu, līdz sāls pilnībā izšķīdis un vienmērīgi sadalās pa visu masu. Dārzeņu mērce zupai ir gatava.




Piepildiet sterilizētās burkas ar mērci, uzvelciet vākus un uzglabājiet istabas temperatūrā visu ziemu. Ja atverat burku, turiet to ledusskapī. To ir arī viegli pagatavot