Ногоон жижиглэсэн улаан лооль бол хамгийн амттай жор юм. Өвлийн улиралд ногоон улаан лооль. Даршилсан ногоон улаан лооль: дэлгүүрт зарагддаг байсан шиг амттай

Өвлийн ногоон улаан лооль нь арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан өвлийн амттай бэлтгэл юм. Халуун, ургац ихтэй зуны дараа хүнсний ногоо орон дээрээ боловсорч гүйцдэггүй үе ирдэг. Сайн гэрийн эзэгтэй бүр боловсорч гүйцээгүй жимснээс ч гэсэн аль болох ихийг бэлтгэхийг хичээдэг. Ногоон улаан лоольоор хийсэн олон тооны амттай, эрүүл жорыг төсөөлөхийн аргагүй: сармистай, цуккинитэй, өвлийн улиралд бүх төрлийн ногоон улаан лоолийн салат, улаан лоолийн шүүс дэх улаан лооль. Ногоон улаан лоолийг лаазлах нь амархан бөгөөд та өвлийн ширээнд амттай зууштай болно.

Эцсийн эцэст анхилуун улаан лооль бол дуртай найрлага бөгөөд үүнгүйгээр өвлийн улиралд лаазлах нь төсөөлшгүй юм. Хамгийн авхаалжтай гэрийн эзэгтэй нар тэдгээрээс лааз, чанамал хийж чаддаг. Ногоон улаан лооль нь бэлтгэл хийхэд тохиромжтой байдаг нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь тэдний амт нь маш хурц бөгөөд ер бусын байдаг.

Өвлийн улиралд ургац хураах ногоон улаан лоолийг хэрхэн зөв сонгох вэ

Цэцэрлэгээс дөнгөж түүж авсан улаан лооль нь гар хийцийн үед сайн байдаг. Гэхдээ ихэнх хүмүүс дэлгүүр эсвэл захаас хүнсний ногоо худалдаж авах ёстой. Эдгээр хүнсний ногоо тийм ч олон удаа зарагддаггүй, ялангуяа өндөр чанартай байдаг тул алдаа гаргахгүйн тулд ногоон улаан лоолийг бэлтгэхийн тулд хэрхэн сонгох вэ?
Улаан лоолийг сонгохдоо хамгийн эхний дүрэм бол ялзрах шинж тэмдэггүй уян хатан байх ёстой. Хожим нь хэд хэдэн муудсан жимс байсан нь тогтоогдсон ч гэсэн сэжигтэй газруудыг хайчилж хаях эсвэл салаттай хамт явуулах нь дээр.

Хэт том улаан лооль нь лаазлахад тохиромжгүй. Ижил хэмжээтэй, боловсорч гүйцсэнийг сонгох нь дээр. Улаан, хүрэн, ногоон улаан лоолийг саванд хийж болохгүй, учир нь тэд өөр өөр хоол хийх хугацаатай байдаг - боловсорч гүйцсэн улаан лооль нь хагас түүхий хэвээр байх болно, боловсорсон улаан лооль нь бүрэн буцалгана.

Бэлдмэлийг бэлтгэхэд ямар хэрэгсэл хэрэгтэй вэ?

Өвлийн улиралд маринад, даршилсан ногоо бэлтгэхдээ сайн гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд байдаг бараг бүх тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгсэл хэрэгтэй болно. Таны анхаарах ёстой хамгийн эхний зүйл бол тогоо юм - энэ нь том, зузаан хана, өргөн ёроолтой байх ёстой.
Соус эсвэл маринадыг хутгахын тулд том хавтгай модон халбага хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв танд байхгүй бол хуванцарыг авч болно. Хэрэв та бэлэн сүмсийг саванд хийх том халбагатай бол маш сайн.

Кетчуп эсвэл соусыг лонхтой болгоход тохиромжтой юүлүүр байх ёстой. Өөр нэг ашигтай төхөөрөмж бол цоорхойтой таг бөгөөд энэ нь давсны уусмал эсвэл marinade-ыг энгийн бөгөөд хүчин чармайлтгүйгээр зайлуулахад тусална.

Бэлэн хадгалалтыг өргөн, намхан саванд ариутгах буюу пастеризаци хийх нь тохиромжтой. Доод тал нь ихэвчлэн зөөлөн, өтгөн даавуугаар хэд хэдэн удаа нугалж эсвэл тусгай тороор тавигддаг. Хэрэв ферм автоклавтай бол ариутгах хугацаа мэдэгдэхүйц багасна.

"Улс орны хэв маяг" өвлийн улиралд даршилсан ногоон улаан лооль

Найрлага:

Нэг лонхтой (3 литр) танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг 400 гр. боловсорч гүйцээгүй улаан лооль;
• 3 булан навч;
• 10 гр. анхилуун чинжүү;
• 30-40 гр. сармис;
• 100 мл. цуу;
• 900 мл. ус;
• 1 халбага давс;
• 25 гр. Сахара.

Хүнсний ногоог зайлж угаана. Халуун ногоо, булан навчийг сайтар угаасан шилэн саванд хийнэ. Бэлтгэсэн улаан лоолийг металл шигшүүр эсвэл коланд руу хийж, буцалж буй усанд хагас минут буцалгана.
Улаан лоолийг цайруулсны дараа нэн даруй халуун ногоотой саванд хийнэ. Буцалж буй элсэн чихэр, давстай marinade дүүргэсэн саванд хийнэ. Зөвхөн үүний дараа тэр даруй лонхтой руу цуу асгаж, нэн даруй таглаатай (металл) битүүмжилж, дээрээс нь доош нь хөргөж, дулаан хөнжил эсвэл хөнжилөөр боож байгаарай.

Видеог үзээрэй: өвлийн улиралд ногоон улаан лооль, энгийн жор

Ногоон улаан лоолийн салатны жор

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн салат

Өвлийн салатны найрлага:

• 5 кг улаан лооль (ногоон эсвэл хүрэн);
• 900 гр. сонгино;
• 250 мл. ургамлын тос;
• 850 гр амтат хонхны чинжүү;
• 700 гр лууван;
• 240 мл. цуу;
• 110 гр. Сахар;
• 90 гр. давс.

Бэлтгэл ажил:
Сайтар угаасны дараа бүх ногоог жижиглэн хэрчинэ: том ширхэгтэй лууван, сонгино, амтат чинжүүг нимгэн тууз болгон, улаан лоолийг жигд зүсмэл болгон хуваана. Том саванд эсвэл тогоонд жижиглэсэн ногоог халуун ногоо, цуу, ургамлын тосоор холино.

Өндөр дулаан дээр тавьж, хольцыг буцалгаад, хүнсний ногоо шүүсээ гаргасны дараа хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Тогтмол хутгаж, жигд хийхийг хичээ. Жижиг шилэн саванд хийж, нэн даруй өнхрүүлээрэй (заавал металл таглаатай). Ногоон улаан лоолийн салатыг ариутгах шаардлагагүй, харин аажмаар хөргөхийн тулд нэг өдрийн турш дээрээс нь доош нь боож өгнө.

Үүнийг подвалд хадгалах нь илүү дээр юм, гэхдээ хэрэв боломжгүй бол салат нь өрөөнд эсвэл тагтан дээр удаан үргэлжлэх болно.

"Эр хүний ​​мөрөөдөл" салат

Найрлага:

• 120 гр. сармис;
• 4 халбага давс;
• 3 кг улаан лооль (боловсроогүй);
• 135 гр. цуу;
• 130 гр. Сахар;
• нэг баглаа дилл ба яншуй;
• 15 гр. чинжүү (хар, улаан) холимог.

Бэлтгэл ажил:
Угаасан улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав (жижиг нь 4 хэсэг, том нь 8 хэсэг). Сармисыг хоёр удаа хэвлэлээр дамжуулна. Хүйтэн усанд угаасны дараа ногоонуудыг хатааж, цавчих, сармис, улаан лоолийн зүсмэлүүдтэй холино.

Хүнсний ногоог том саванд хийж (пааландсан нь дээр), халуун ногоо, элсэн чихэр нэмээд давс нэмэхээ бүү мартаарай. Хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийж, салат жигд marinates байхын тулд хутгахаа мартуузай. Өндөр дулаан дээр тавьж, сайн буцалгасны дараа дулааныг багасгаж, 4 минут буцалгана.

Ариутгах замаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг нэн даруй халуун саванд хийнэ. Үүнийг өнхрүүлж, боож, дээрээс нь доош нь байрлуулахаа мартуузай.

Өвлийн улиралд сармисаар дүүргэсэн амттай ногоон улаан лооль

Найрлага:

• 1.45 кг боловсорч гүйцээгүй улаан лооль;
• 120-150 гр. сармис;
• 5 гр. амтат чинжүү, хар чинжүү;
• 185 гр. амтат чинжүү;
• 20 гр. чинжүү чинжүү;
• 20-30 гр. тунхууны (үндэс);
• 80 гр. Лук;
• Тунхууны болон лаврын тус бүр 1 навч;
• 30 гр. dill үр эсвэл 3 шүхэр;
• 50 гр. яншуй эсвэл dill, эсвэл та холимог авч болно;
• 35 гр. гал тогооны давс (иодгүй);
• 3.5 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 80-85 мл. ширээний цуу.

Өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн жор:
Угаалгын дараа улаан лоолийг ангилж, муудсан эсвэл жигд бус хэлбэртэйг нь хойш нь тавь, лаазлахад шаардлагагүй болно. Тунхууны, чинжүү, навч, ургамлыг хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Хальсыг нь цэвэрлэсний дараа сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Болгарын чинжүүг нимгэн, үзэсгэлэнтэй тууз болгон хайчилж ав.

Улаан лоолийг бүхэлд нь огтолгүйгээр хөндлөн огтолно. Тус бүрт дилл, яншуй, сармисны нэг хумс тавь. Халуун ногоо, жижиг хальсалж сонгино (бүхэл бүтэн), тунхууны нимгэн зүсмэлүүдийг саванд хийнэ. Чихмэл улаан лоолийг сайтар байрлуулж, чинжүү туузаар ээлжлэн хийнэ. Мөн дээр нь dill, яншуй, үлдсэн сармисаа хийж болно.

Буцалж буй усаар хоёр удаа хүнсний ногоотой лонхтой дүүргэж, гурав дахь удаагаа буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр шингэлж, цуу хийнэ. Буцалж буй хольцоо чихмэл улаан лооль дээр асгаж, нэн даруй өнхрүүлж, дээрээс нь доош нь байрлуулж, боож өгнө.

Аджика дахь ногоон улаан лооль

Найрлага:

• 3 dill шүхэр;
• 1.4 кг улаан лооль (хүрэн эсвэл ногоон);
• 3 булан навч;
• 70 гр. сармис;
• 200 гр. лууван;
• 180 гр. амтат чинжүү;
• 40 гр. чинжүү чинжүү;
• 950 мл. ус;
• 85 гр. Элсэн чихэр;
• 45 гр. давс;
• 95 мл. цуу (9%).

Бэлтгэл ажил:
Нилээд сараалжтай лууван, сармис, чихэрлэг, гашуун чинжүүг хослуулан боловсорсон улаан лоольоос adjika бэлтгэ. Холимогийг цэвэр, ариутгасан шилэн лонхтой ёроолд хийнэ. Ногоон улаан лоолийг сайтар боож, савыг үе үе хүчтэй сэгсэрнэ. Дээрээс нь анхилуун үнэрт амтлагчаа тавь.

Давс, ус, элсэн чихэрээс marinade хоол хийх. Хоол хийх төгсгөлд цуу асгаж, лонхтой хүнсний ногоог нэн даруй хийнэ. Тагийг нь таглаагүй таглаад ариутгалд илгээнэ. Жижиг банкуудын хувьд 22-24 минут хангалттай. ариутгалын хувьд, том саванд - хагас цаг хүртэл.

Дор хаяж нэг өдрийн турш боож, эргүүлэхээ мартуузай. Та ногоон улаан лоолийг өрөөний температурт ч гэсэн adjika-д хадгалах боломжтой бөгөөд ойролцоох дулааны эх үүсвэр байхгүй эсэхийг шалгаарай.

"Төрөл бүрийн" улаан лоолийн ногоон түрс

Манжин, лууван, боловсорч гүйцээгүй улаан лоольоор хийсэн түрс нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг. Энэхүү хүнсний ногооны бэлтгэлийг өвлийн улиралд бэлтгэж, жилийн турш таны ширээн дээр витаминаар баялаг амттай зууш байх болно. Ногоон улаан лоолийн түрсийг хачир болон үндсэн хоолондоо нэмэлт болгон хэрэглэж болно, эсвэл түрсээ талханд түрхэж амтат сэндвич хийж болно.

Найрлага:

• 35 мл. цууны мөн чанар;
• 970 гр. Лук;
• 55 гр. Сахар;
• 1 кг 360 гр. манжин;
• 75 гр. давс;
• 470 мл. ургамлын тос;
• 2-3 толгой сармис;
• 10-20 гр. хар перц;
• 1 кг 300 гр. лууван;
• 2 кг 800 гр. улаан лооль.

Бэлтгэл ажил:
Холигчоор эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар улаан лоолийг зуурмаг болгон хувиргана (улаан лоолийг жижиглэхээс өмнө угааж, муудсаныг нь арилгаж, ишний ул мөрийг хайчилж ав). Мөн сонгино, манжин, лууван, сармис (урьдчилан хальсалж, угаасан) цавчих.

Бүх зүйлийг том хоол хийх саванд (заавал зузаан ханатай) нэгтгэнэ. Бүх халуун ногоо нэмээд ургамлын тос нэмээд нэг цаг хагасаас бага зэрэг буцалгасны дараа бага дулаанаар хооллоорой. Үе үе хутгаж, массыг доод талаас нь авахыг хичээ. Мөн чанарыг нь асгаж, сайтар хольж, тэр даруй дулаанаас салгаж, түрсээ жижиг шилэн саванд хийнэ.

Агаар хөргөхөд дулаалах, эргүүлэх шаардлагагүй, тагийг нь (металлаар хийсэн) өнхрүүлсний дараа тавиур дээр хонгилд байрлуулж болно. Хадгалалт нь маш удаан хугацаанд хадгалагддаг.

Өвлийн улиралд ногоон улаан лооль нь adjika нь сонирхолтой жор.

Marinade хольц нь усанд ууссан давс, элсэн чихэр, цуу зэргээс бүрдэнэ. Давс, элсэн чихрийг халааж, хутгахдаа усанд уусгаад 10-15 минут буцалгана. Дараа нь тэнд халуун ногоо нэмээд буцалгахад ойрхон температурт 15 минутын турш гал дээр байлгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй, учир нь буцалгах үед халуун ногоотой байгалийн бодис ууршдаг. Би үүнийг ихэвчлэн хийдэггүй, гэхдээ тэдгээрийг шууд саванд хийнэ. Та өөрийн амт, чадвараас хамааран амтлагчийн багцыг өөрчилж болно. Дараа нь дүүргэсэн хэсэгт цууны хүчил нэмнэ. Та үүнийг шууд нэмэх ёсгүй, учир нь Дүүргэгч буцалгах үед хүчил нь ууршдаг, энэ нь дүүргэлтийг сулруулж, хадгалах нөлөө нь буурдаг.

Бөглөхдөө цууны хүчил нэмэх шаардлагагүй, та зүгээр л улаан лоолийн бэлтгэсэн лонхтой руу шаардлагатай хэмжээгээр асгаж болно. Бас нэг чухал нюанс: маринадууд нь тэдгээрийг ашиглан бэлтгэсэн тохиолдолд илүү чанартай байдаг жимс эсвэл усан үзмийн цуу.

Лаазлахаар бэлтгэсэн улаан лоолийн ишийг салгана. Улаан лоолийг сайтар угааж, хэрвээ том бол тайрч, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дараа нь улаан лоолийг бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэж, шаардлагатай бол ариутгаж, хааж болно. Ариутгах явцад улаан лооль хэт зөөлөн болно гэж айж байгаа бол 85*С-т пастеризац хийж сольж болно.

Өвлийн улиралд лаазалсан ногоон улаан лооль
12 жорны цуглуулга

1. Сармисаар дүүргэсэн ногоон улаан лооль

Дүүргэх (гурван литрийн лонхтой):

• 1 литр ус
• 1 аяга нунтагласан элсэн чихэр
• 1 tbsp. овоолгын давстай халбага
• 0.5 аяга 9% цуу
• тунхууны, dill, яншуй

Улаан лооль дээр хэд хэдэн газар зүслэг хийнэ. Нимгэн хэрчсэн сармисыг эдгээр зүсмэлүүд рүү хийнэ. Би бүх улаан лоолийг талыг нь, томыг нь дөрвөн хэсэгт хуваасан. Ногоон улаан лоолийг саванд хийж, халуун давсны уусмалаар дүүргэнэ. Ус буцалж эхэлснээс хойш 10-15 минутын турш ариутгана. Битүүмжилсэн лонхтой савыг дээш нь доош нь эргүүлж, зузаан даавуугаар (илүү зохимжтой хөнжил) таглаад хөргөнө.

Манай нөхөр сармистай ногоон улаан лоольд дуртай. Амтны хувьд лаазалсан улаан лоолийн дунд эрэгтэйчүүд эхний байрыг өгчээ.

2. Елена Пузановагаас өвлийн улиралд бэлтгэсэн чихмэл ногоон улаан лооль

3. Согтуу ногоон улаан лооль

Дүүргэх (7 - 700 гр лонхтой):

• 1.5 литр ус
• 4 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 2-3 хоолны халбага давс
• 3 лаврын навч
• 2 хумс сармис
• 10 вандуй анхилуун чинжүү хар чинжүү
• 5 ширхэг. лиш цэцэг
• 2 tbsp. архины халбага
• 2 tbsp. халбага 9% цуу
• нэг чимх халуун улаан чинжүү

Бэлтгэсэн маринадыг улаан лооль дээр асгаж, 15-20 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй. Лонх нь өрөөний температурт ч сайн хадгалагддаг.

4. Dankino Hobby-аас Гүржийн хэв маягийн ургамал бүхий давсалсан ногоон улаан лооль

5. Хуруу долоох ногоон улаан лооль

3 кг-ын хувьд. улаан лооль

200 гр. ургамал: яншуй, dill, интоор (эсвэл үхрийн нүд) навч
100 гр. сонгино (би саванд хагас сонгино хайчилж авлаа)
1 толгой сармис

• 3 литр ус
• 9 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 2 tbsp. давс халбага
• 2-3 ширхэг булан навч
• 5 вандуй анхилуун чинжүү
• 1 аяга 9% цуу
• ургамлын тос (нэг литр саванд 1 халбага авна)

Үүнтэй ижил улаан лоолийг чанаж болно өөр дүүргэх(3 литрийн багтаамжтай саванд):

• 1.5 литр ус
• 1 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 1 tbsp. давс халбага
• 1 халбага цуу
• 1 tbsp. ургамлын тос халбага

Эхлээд ургамал, сармис, ургамлын тосыг саванд хийнэ. Дараа нь улаан лооль, дээр нь сонгино. Бэлтгэсэн дүүргэлтэнд цуу нэмээд улаан лооль дээр халуун marinade хийнэ. 15 минутын турш ариутгана.

6. Елена Тимченкогийн ногоон улаан лоолийг хадгалах

7. Ногоон улаан лооль нь “амттай”

• 1 литр ус
• 4 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 3 халбага давс
• 100 гр. 6% цуу
• амтат хонхны чинжүү

Улаан лооль, хонхны чинжүүний хэсгүүдийг саванд хийж, дээр нь хоёр удаа буцалж буй ус, гурав дахь удаагаа буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан давс асгаж, өнхрүүлээрэй. Улаан лоолийг олж авдаг маш амттай.

Би эдгээр улаан лоолийг улаан лоолийн шүүсээр бүрхсэн боловч цуу нэмээгүй. Би улаан лоольноос шүүс хийж, давс, жорын дагуу элсэн чихэр, хутганы үзүүр дээр шанцай нэмж, 5 минут буцалгана. Дараа нь улаан лооль дээр шүүс асгавБи литрийн саванд 1 шахмал ацетилсалицилын хүчил (аспирин) нэмээд тэр даруй тагийг нь эргүүлэв.

8. Максим Пунченкогийн даршилсан, баррель улаан лооль

9. "Гайхамшигт" желатинтай ногоон улаан лооль

1 литр усаар дүүргэнэ

• 3 tbsp. давс халбага
• 3 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 7-8 ширхэг. лаврын навч
• 20 амтат чинжүү вандуй
• 10 ширхэг хумс
• Шанцай
• 10 гр. желатин
• 0.5 аяга 6% цуу

Желатиныг 40 минутын турш бүлээн усанд урьдчилан дэвтээнэ. Дүүргэлт хийж, буцалгаад желатин, цуу нэмээд дахин дүүргэж буцалгана. Улаан лоолийг дүүргэж, 5-10 минутын турш ариутгана.

Би хэзээ ч желатинтай ногоон улаан лоолийг туршиж үзээгүй ч сайн үнэлгээ сонссон. Тиймээс би ногоон, хүрэн улаан лооль гэсэн хоёр хэсгийг хаасан.
P.S. Эдгээр улаан лоолийг "гайхамшиг" гэж нэрлэсэн нь гайхах зүйл биш юм. Тэд маш амттай болсон бөгөөд миний найз охид тэдэнд баяртай байсан.

10. Байцаатай ногоон улаан лооль

Бөглөх:

• 2.5 литр ус
• 100 гр. давс
• 200 гр. Сахара
• 125 гр. 9% цуу

• Дилл
  Яншуй
  амтат чинжүү

Ногоон улаан лооль, байцааг хэрчиж, халуун ногоотой саванд хийнэ. Эхний удаа буцалж буй ус хийнэ, 20 минут байлгана, хоёр дахь удаагаа дүүргэж дүүргэнэ. 1 литр аспирин шахмалыг нэг литр саванд нэмээд өнхрүүлээрэй.

Энэ бол миний хамтран зүтгэгчийн жор бөгөөд маш амттай улаан лооль хийдэг.

Би энэ жороор хоёр төрлийн улаан лоолийг хамарсан: дүүргэгчтэй, улаан лоолийн шүүстэй. Би чанасан улаан лооль дээр давс, элсэн чихэр, бага зэрэг шанцай нэмсэн. 5 минутын турш буцалгана. Саванд тавьсан улаан лоолийг чанасан шүүсээр асгаж, 15-20 минутын турш ариутгаад өнхрүүлэв. Би улаан лооль, байцааны ногоон улаан лооль илүү их таалагдсан (би ерөнхийдөө улаан лоолийн соусанд дуртай).
Тогоочийн зөвлөгөө: Аспирины шахмалыг 60-70 мл-ээр солих нь дээр. архи, үр нөлөө нь адилхан.

11. Артур Шпакаас дэвтээсэн, даршилсан, давсалсан улаан лооль

Бөглөх:

• 1.5 литр ус
• 1 tbsp. давс халбага
• 5 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 70 гр. 6% цуу
• Анхилуун амтлагч
• Яншуй
• Алим
• Манжин

Улаан лооль, хэд хэдэн алимны зүсмэлүүд, хальсалсан манжингийн 2 жижиг зүсмэлийг саванд хийнэ. Давсны уусмалын баялаг өнгө, амт нь манжингийн хэмжээнээс хамаарна. 2-оос дээш ширхэг нишингэ нэмж болохгүй, эс тэгвээс давсны уусмал нь astringent амттай болно. Үүн дээр 20 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь энэ уснаас дүүргэлт хийж, буцалгана. Улаан лооль дээр халуун давсны уусмал хийнэ, тагийг нь таглана. Би үүнийг арай өөрөөр хийсэн: нишингэ өнгөө алдахгүйн тулд тэдгээрийг дүүргэж, цуутай 5 минут буцалгаж, дараа нь саванд хийнэ. Ажлын нэг найз намайг ийм амттай улаан лоольоор дайлсан.

Ижил улаан лоолийг манжингүйгээр хийж болох бөгөөд тэд бас маш амттай болж хувирдаг.

Аль жор танд хамгийн их таалагдсаныг бидэнд хэлээч?

Жинхэнэ гэрийн эзэгтэй ямар ч бүтээгдэхүүнээс жинхэнэ хоолны бүтээл хийж чадна. Наргүй улаан лооль хүссэн өнгө олж авахгүй гэдгийг хүн бүр мэддэг байх. Сүүдэрт ногоон жимс нь ногоон хэвээр байх болно, гэхдээ энэ нь тэднийг хаях шалтгаан биш юм. Энэ хэлбэрээр тэд идэхэд тохиромжгүй нь мэдээжийн хэрэг, гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг хадгалах юм бол тэд маш амттай болно.

Ээ, зуны бэлтгэлгүй бол ямар өвөл болох вэ? Өвлийн улиралд лаазалсан хоол идэхийн тулд дулааны улиралд маш их ажил хийдэг. Хэрэв та өвлийн улиралд боловсорч гүйцээгүй улаан лоолийг саванд хийхийг хүсч байвал лаазлах жорыг мэдэх нь гарцаагүй. Энэ даалгавар нь нэлээд хэцүү боловч улаан лоолийг бүхэлд нь хаяхаас илүүтэйгээр өөрийгөө түлхэж, өвлийн улиралд нөөцлөх нь дээр.

Ногоон улаан лооль, сармис, чинжүүтэй салат

Энэ хоол хийх арга нь Кавказад маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Хоолны амтлагч нь Жоржиа мужид ямар ч баяраар бэлтгэдэг махан хоолтой төгс зохицох болно.

Найрлага:

• боловсорч гүйцээгүй улаан лооль 1.5 кг.
• чинжүү 0.3 кг.
• сармис 2 дунд толгой.
• цэвэршүүлсэн тос 100 мл.
• жижиг сонгино 3 ширхэг.
• цуу 9% 85 мл.
• амтлагч
• ногоон байгууламж.
• өөрийн амтанд давс, гэхдээ нэг халбагаас багагүй байна.

Бэлтгэл ажил:

Улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хуваана. Гүн аяга руу шилжүүлж, давстай холино. Улаан лооль шүүсээ гаргахын тулд тавган дээр дарж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина. Үүний дараа бид үүссэн шингэнийг зайлуулна.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хаалттай хайруулын тавган дээр халуун ногоотой хамт 4 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурна. Дараа нь чинжүү нэмээд бүх массыг улаан лооль руу шилжүүлж, тосыг нь асга. Ногоонуудаа хэрчиж, улаан лооль дээрээ сармис нэмээд хутгана.

Уксусыг буцалгаж, дараа нь хүнсний ногоо дээр асгах ёстой. Хүнсний ногооны хольцыг дүүргэж, сэрүүн газар тавьж, улаан лоолийг marinate хүртэл хүлээнэ үү. 48 цагийн дараа салат бүрэн бэлэн болно. Агуулгыг өдөрт хоёр удаа хутгахаа бүү мартаарай.

Ногоон улаан лооль, өргөст хэмхтэй салат

Өвлийн улиралд амттай ногооны салат.

Найрлага:

• өргөст хэмх 1 кг.
• ногоон улаан лооль 0.5 кг.
• цуккини 0.5 кг.
• алим 0.5 кг.
• сармис 200 гр.
• цэвэршүүлсэн тос 100 мл.
• нунтагласан элсэн чихэр 50 гр.
• эстрагон 50 гр.
• алимны цуу 100 мл.
• давс дор хаяж 40 гр.

Бэлтгэл ажил:

Бид бүх жимсийг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Алимнаас цөмийг аваад зүсмэлүүд болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, жижиглэн хэрчиж, эстрагонтой ижил зүйлийг хий. Том саванд найрлагыг нь хольж, давс, элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн тос, цагаан цуу нэмнэ. Холимог ногоог сайтар холино.

Бид гал дээр тавиад найрлагыг нь буцалгах хүртэл хүлээгээд 10 минут орчим зууханд байлгана. Салатыг нэн даруй лонхтой болгон тарааж, халуунаар нь өнхрүүлээрэй.

Ногоон улаан лоольтой халуун ногоотой салат

Хэрэв та халуун ногоотой мэдрэмжийн фен бол энэ жорыг ашиглан өвлийн салат бэлтгэ. Танай гэр бүлийн хэн нэгэнд энэ хоол таалагдах нь гарцаагүй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• амтат чинжүү 1.2 кг.
• ногоон улаан лооль 2.5 кг.
• сармис 0.3 кг.
• халуун чинжүү 300 гр.
• яншуй 300 гр.

Маринадын хувьд:

• улаан улаан лооль 2 кг.
• цэвэршүүлсэн тос 2 аяга.
• цуу 5% 1 tbsp.
• элсэн чихэр 200 гр.
• давс 130 гр.

Бэлтгэл ажил:

Бид хүнсний ногоог угааж, хатаана. Боловсорч гүйцээгүй улаан лоолийг 2 хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Хэрэв жимс нь том бол дөрөвний нэг хэсэгт хуваагдана. 2 төрлийн чинжүүгээс үрийг нь авч, тууз болгон хуваана. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг дар. Яншуй хайчилж ав.

Marinade хийх улаан улаан лоолийг хайчилж, өндөр температурт тэсвэртэй саванд хийнэ. Газрын тос, цуу, элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Савыг хамгийн их гал дээр тавьж, агуулгыг буцалгасны дараа зууханд ойролцоогоор 2 минут байлгана. Marinade дээр жижиглэсэн ногоо, ургамал нэмнэ. Холимог 15 минут буцалгана, хутгахаа бүү мартаарай. Хоол хийж дууссаны дараа салатыг саванд хийж, нэн даруй эргүүлэх хэрэгтэй. Бид лонхтой савыг боож, дээрээс нь доош нь тавьдаг. Улаан лоолийг харанхуй газар хадгалах ёстой.

Солонгосын ногоон улаан лооль: хамгийн амттай жор

Ногоон улаан лоолийг хоолны дуршилтай салат болгон хувиргах нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ аргын ачаар та хүйтэн улиралд лаазлах боломжтой. Өвлийн улиралд шинэ ногоо хаана ч байхгүй үед маш их витамин агуулсан салат хэрэг болно.

Найрлага:

• амтат чинжүү 2 ширхэг.
• ногоон улаан лооль 1 кг.
• сармис 1 жижиг толгой.
• цэвэршүүлсэн тос 50 мл.
• цуу 9% 50 мл.
• улаан чинжүү (хэрэв хүсвэл).
• ногоон байгууламж.
• элсэн чихэр 50 гр.
• давс дор хаяж 30 гр.

Бэлтгэл ажил:

Хүнсний ногоог угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Бид чинжүүгээ угааж, үрийг нь авч, тууз болгон хуваасан. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Сармисыг хутгаар цавчих, гэхдээ сармисны хумс хэрэглэх нь дээр. Хүнсний ногоо дээр тос, цуу хийнэ. Холимог хольж, дараа нь давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд дахин холино. Савыг төрөл бүрийн ногоогоор дүүргээд битүүмжилнэ. Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Та одоо тавагнаас дээж авч болно, эсвэл өвлийн улиралд савыг үлдээж болно.

Видео жор:

Сайхан хооллоорой!

Ногоон улаан лооль, хонхны чинжүүтэй салат

Олон төрлийн ашигтай бодис агуулсан хоолны дуршилтай ногооны салат.

Найрлага:

• бүх өнгийн хонхны чинжүү 1 кг.
• ногоон улаан лооль 2 кг.
• сонгино 1 кг.

Маринадын хувьд:

• цэвэршүүлсэн тос 1 tbsp.
• цуу 9% 1 tbsp.
• нунтагласан элсэн чихэр 80 гр.
• бүлээн ус 300 мл.
• том ширхэгтэй давс 50 гр.

Бэлтгэл ажил:

Бид бүх жимсээ угааж, зүсэж эхэлдэг. Бид улаан лоолийг том зүсмэл болгон хувааж, сонгинооос хагас цагираг хийж, чинжүүг ойролцоогоор 6-7 хэсэгт хуваана.

Маринад бэлтгэж эхэлцгээе. Саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Уксус, цэвэршүүлсэн тосыг асгаж, хутгана. Маринад руу хүнсний ногоо хийнэ, хольцыг хольж, хайруулын тавган дээр хаа. Хүнсний ногоог 120 минут байлгана.

Цаг дуусмагц хольцыг зууханд хийнэ. Буцалж дуустал хүлээгээд галаа багасгаад 10 минутын турш хольцыг үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Та савыг хоолны дуршилтай салатаар аюулгүй дүүргэж, хамгийн хүйтэн цаг хүртэл хадгалах боломжтой. Энэ нь цагтаа ширээн дээр байх болно.

Лууван, ногоон улаан лоольтой амттай салат

Найрлага:

• ногоон улаан лооль 3 кг.
• лууван 1.5 кг.
• сонгино 1.5 кг.
• нунтагласан элсэн чихэр 150 гр.
• том ширхэгтэй давс 100 гр.
• цэвэршүүлсэн тос 300 гр.
• хар чинжүү 5 ширхэг.
• цуу 9% 60 гр.
• булан навч 5 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Улаан лоолийг угааж, ногоон хэсгийг нь аваад шоо болгон хуваана. Бид угаасан лууваныг хальсалж, том grater дээр сараалжтай болгоно. Хэрэв сонгино том бол хагас цагираг болгон хайчилж, жижиг сонгино цагираг болгоно.

Бид гүн гүнзгий таваг хайж, хүнсний ногоо нэмээд сайтар давслана. Бид энэ байдалд дор хаяж 10 цаг байлгана. Энэ хугацаанд үүссэн шүүсийг өөр саванд хийнэ, үүнийг marinade болгон ашиглах болно.

Үүн дээр цэвэршүүлсэн тос, цуу, элсэн чихэр нэмээд зууханд хийнэ. Энэ явцад булан навч, чинжүү нэмнэ. Холимогийг буцалгаад байнга хутгана. Буцалж буй маринадыг ногооны хольц руу хийнэ, хутгана.

Салатыг дунд зэргийн гал дээр тавиад 40 орчим минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногоо ёроолд наалдахгүйн тулд агуулгыг нь байнга хутгана. Процессыг дуусгасны дараа хүлээх хэрэггүй бөгөөд савыг эцсийн бүтээгдэхүүнээр дүүргэ. Савыг дээш нь доош нь тавиад хөнжлөөр нь таглана. Бүрэн хөргөсний дараа сэрүүн өрөөнд ав. Бид дээж авахын тулд өвөл болохыг хүлээж байна.

Хүнсний ногооны салат "Идэх"

Энэ жороор бид улаан лоолийг янз бүрийн ногоо, амтлагчаар дүүргэх болно.

Найрлага:

• ногоон улаан лооль 3 кг.
• лууван 0.5 кг.
• хонхны чинжүү 0.5 кг
• хэдэн толгой сармис.
• ногоон (яншуй, dill) тус бүр 1 баглаа.
• тунхууны навч 2 ширхэг.
• газрын хар чинжүү 1 tbsp.
• цуу 9% 1 tbsp. лонхтой дээр.
• нэг халбага давс
• элсэн чихэр нэг халбага.

Давсны уусмалд зориулж та 1 литр ус, 1 tbsp хэрэгтэй болно. давс.

Бэлтгэл ажил:

Бид ургамлын хамт жимс жимсгэнэ угаана. Сармисыг хальсалж, сармис дарагчаар дамжуулна. Бид чинжүүгээс үрийг нь огтолж, хэсэг болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгоно. Бид улаан лоолийн орой дээр жижиг зүслэг хийж, целлюлозыг халбагаар арилгана. Дараа нь бид жижиг шоо болгон хувааж, элсэн чихэр, сармис, давс, чинжүүтэй холино.

Бид улаан лоолийг буталсан бүтээгдэхүүнээр дүүргэдэг. Савыг улаан лоольоор дүүргэж, давхаргын хооронд ногоон тавь. Сав бүрт 1 халбага цуу нэмнэ.

Ус буцалгаад давс нэмнэ. Давсны уусмалд хадгалсан ногоотой савыг дүүргэ. Бид 20 минутын турш ариутгаж, дараа нь таглаатай битүүмжилнэ. Савыг дээш нь доош нь тавиад сайтар боож, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа үүнийг хадгалахын тулд сэрүүн, харанхуй газар байрлуулна.

Байцаатай анчдын салат

Хачирт маш сайн нэмэлт болох амттай ногооны хоол. Энэ нь ялангуяа нухсан төмстэй хоолны дуршилтай байх болно.

Найрлага:

• ногоон улаан лооль 200 гр.
• өргөст хэмх 200 гр.
• цагаан байцаа 300 гр.
• амтат чинжүү 200 гр.
• лууван 100 гр.
• нэг хумс сармис.
• нэг мөчрийг нэг нэгээр нь ногооруулна.
• наранцэцгийн тос 2 tbsp.
• сонгино манжин нэг толгой.
• өөрийн үзэмжээр давс.

Бэлтгэл ажил:

Хүнсний ногоог угааж, хатаана. Бид улаан лоолийг жижиг шоо болгон хуваасан, чинжүү нь том хэсэг болгон (бид эхлээд үрийг нь салгаж), лууваныг тууз болгон хувиргаж, өргөст хэмхүүдтэй адилхан хийнэ. Байцаагаа бүр томоор нь хэрчинэ.

Төрөл бүрийн хүнсний ногоог саванд хийж, сармис нэмээд холимог давс хийнэ. Үүнийг 60 минутын турш исгэж идээрэй. Бид тэдгээрийг зууханд хийж, буцалгахыг зөвшөөрдөггүй. Дулаан болсны дараа тос нэмээд хазах.

Агуулгыг хольж, саванд хийж, тагийг нь таглана. Ариутгасны дараа 10 минутын дараа бид салатыг битүүмжилж, лонхтой савыг эргүүлж, боож өгнө. Хэрэв та жорыг дагаж мөрдвөл шаржигнуур, амттай ногоо авах нь гарцаагүй.

Нэг саванд даршилсан ногоон улаан лооль

Болц гүйцээгүй улаан лоолийг ямар ч аргаар даршилж болно. Өнөөдөр бид боловсорч гүйцээгүй улаан лоольтой амттай салат бэлтгэх болно, бид үүнийг амттай дүүргэж дүүргэх болно.

Найрлага:

• ногоон улаан лооль 3 кг.
• лууван 100 гр.
• нэг толгой сармис.
• сонгино 3 ширхэг. дундаж хэмжээ.
• нэг баглаа яншуй.

Маринадын хувьд:

• цуу 9% 2 tbsp.
• элсэн чихэр 4 tbsp.
• давс 2 tbsp.
• хэдэн булан навч.
• улаан лиш 3 баг цэцэгтэй.
• хар чинжүү 7 ширхэг.
• анхилуун чинжүү 5 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Яншуйгаа угааж, нойтон үед нь нилээд цавчих. Лууванг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Сармисыг хальслаарай. Лууван, жижиглэсэн сармис, ургамлыг байрлуулах ёстой бүх улаан лоолийг хуваасан байх ёстой. Савыг хүнсний ногоогоор дүүргэ.

Сонгиноыг цагираг болгон хайчилж, илүү зузаантай болгож, улаан лоольтой хамт тавь. Савыг буцалсан усаар дүүргээд 10 минут байлгана. Дараа нь шингэнийг тусдаа саванд хийнэ. Хүнсний ногоо дээр буцалж буй усаа дахин хийнэ. Хөргөсөн шингэнд давс, элсэн чихэр, амтлагч нэмээд буцалгаад, дахин 10 минутын турш дулааныг багасгаж болохгүй. Зуухаа унтрааж, marinade дээр цуу нэмнэ. Бид лонхтой шингэнийг хоослож, шинэ буцалж буй marinade хийнэ. Бид савыг битүүмжилнэ.

Бид лонхтой савыг боож, эхлээд дээрээс нь доош нь тавьдаг.

Ариутгалгүй өвлийн салат

Саяхан бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар хоолоор дүүргэсэн лонхтой савыг ариутгаж байсныг олон хүн санаж байна. Энэ бол нэлээд урт бөгөөд тохиромжгүй үйл явц юм. Салатыг зүгээр л өнхрүүлэхийн тулд савыг урьдчилан ариутгасан нь дээр.

Найрлага:

• ногоон улаан лооль 6 кг.
• лууван 1 кг.
• хонхны чинжүү 1 кг.
• халуун чинжүү 2 хонхорцог.
• сонгино 1 кг.
• сармис 3 толгой.
• давс 120 гр.
• элсэн чихэр 120 гр.
• цуу 9% 250 мл.
• цэвэршүүлсэн тос 230 мл.
• ус.

Бэлтгэл ажил:

Хэрэв та хүнсний ногоо цавчихад их цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа бол техникийг ашигла. Ингэснээр та ижил, үзэсгэлэнтэй хэсгүүдийг авах болно.

Улаан лооль, улаан чинжүүг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Та grater дамжуулан лууван, сармис, халуун чинжүү дамжуулах хэрэгтэй. Төрөл бүрийн ногоог нэг аяганд хийж, цэвэршүүлсэн тос асгаж, буцалгатал зууханд хийнэ. Улаан лооль нь өөрийн шүүсийг гаргах тул нэг дор их хэмжээний ус асгах гэж бүү яар. Буцалж байхдаа элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, хүнсний ногоог хэдэн минутын турш хооллоорой. Савыг нэн даруй бүтээгдэхүүнээр дүүргэж, битүүмжилнэ.

Видео жор:

Сайхан хооллоорой!

Боловсорч гүйцсэн, ногоон улаан лоолийн салат

Өвлийн улиралд маш амттай, ер бусын бэлтгэл танд таалагдах болно. Зуны улиралд олон хүн боловсорч гүйцээгүй улаан лоольтой байдаг нь лавтай. Тиймээс тэд өөрсдөд нь ашиглах аргыг олсон.

Найрлага:

• улаан, боловсорч гүйцээгүй улаан лооль тус бүр 1 кг.
• амтат чинжүү 1 кг.
• сонгино 1 кг.
• сармис 1 толгой.
• лаврын навч.
• амтат чинжүү, вандуй.
• желатин нэг багц.
• ногоон байгууламж.
• элсэн чихэр, давс.

Бэлтгэл ажил:

Улаан лооль, чинжүү, сонгино цагираг болгон хайчилж, сармисыг жижиг ялтсууд болгон хуваа. Бид савыг нэг нэгээр нь хүнсний ногоогоор дүүргэж, ногооны талаар бүү мартаарай. Лонх бүрийн ёроолд лаврын навч, чинжүү хийхээ мартуузай. Шүүсийг гаргахын тулд найрлагыг нь буцалж буй ус хийнэ.

Маринад хийж эхэлцгээе. Желатиныг уусах хүртэл халуун усанд хийж хутгана. Лаазнаас шингэнийг асгаж, буцалгаад авчирна. Желатинтай хольж, хамгийн их гал дээр бага зэрэг байлгана. Бэлэн болсон маринадыг лонхтой саванд хийнэ, савыг битүүмжилнэ. Бид тэднийг хөргөхийг хүлээж, савыг эргүүлэхээ бүү мартаарай.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн ногоон түрс

Өвлийн улиралд шинэхэн лаазалсан ногоо шиг юу ч ширээн дээр баяр баясгаланг авчирдаггүй. Хүйтний улиралд хүнсний ногооныхоо нөөцийг эдлэхийн тулд зуны улиралд бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах нь зүйтэй. Жишээлбэл, та ногоон улаан лоольноос түрс хийж болно!

Өнөөдрийн жор нь нэлээд сонирхолтой бөгөөд үүний ачаар та өвлийн улиралд амттай түрс авах болно. Хэрэв танд хангалттай боловсроогүй улаан лооль байхгүй бол боловсорсон улаан лооль нэмж болно. Хэрэв та мах бутлуургүй бол grater ашиглаж болно. Кориандра ба лаврын нь маш сайн амтлагч юм. Яншуйг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно.

Найрлага:

• ногоон улаан лооль 3 кг.
• хонхны чинжүү 1 кг.
• лууван 1 кг.
• сонгино 0.5 кг.
• элсэн чихэр 100 гр.
• цэвэршүүлсэн тос 1 tbsp.
• цуу 4 tbsp.
• нэг халбага давс
• газрын хар чинжүү нэг халбага.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1.Бүх ногоог угаана: улаан лооль, чинжүү, сонгино, лууван. Сонгино хальсалж, луувангийн дээд давхаргыг авч, шоо болгон хуваасан. Үрийг нь чинжүүгээс аваад жижиг хэсэг болгон хуваана. Бид улаан лоолийг хүссэнээрээ хуваана. Бид төрөл бүрийн ногоог мах бутлуураар дамжуулдаг.

2. Татсан ногоог хайруулын тавган дээр шилжүүлж, цэвэршүүлсэн тос, давс, чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоо шүүс өгөх тул ус нэмэх гэж яарах хэрэггүй. Хоол хийх явцад та буцалсан усаа бага багаар нэмж болно. Холимогийг бага дулаанаар 90 минут байлгана.

3.Нэг цаг юм уу бага зэрэг чансны дараа цуу, элсэн чихэр хийнэ. Энэ хооронд та лонхтой ариутгах боломжтой бөгөөд энэ нь заавал хийх ёстой алхам юм.

4. Савыг түрсээр дүүргэж, лонхтой таглааг таглаж, битүүмжилнэ. Бид хөнжилдөө урвуулан боож, түрс хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгана. Бид үүнийг хөргөгчинд эсвэл подвалд хадгалдаг.

Видео жор:

Ногоон улаан лооль бол бидний мэддэг улаан лоолийн боловсорч гүйцээгүй жимс юм. Эдгээр нь хүний ​​биед сайнаар нөлөөлж, дархлааг сайжруулдаг олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Тэдгээрийг идэх нь зүрхний шигдээс, хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс сэргийлдэг. Мөн боловсорч гүйцээгүй улаан лооль нь мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд үүнийг идэх нь серотонины үйлдвэрлэлд нөлөөлдөг тул сайхан сэтгэлийг өгдөг.

Гэрийн эзэгтэй нар ийм бүтээгдэхүүнийг хэрхэн, хаана хэрэглэх талаар асуултуудтай тулгардаг. Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн ногоон улаан лооль нь хоолонд тохиромжгүй, гэхдээ лаазалсан улаан лооль нь тэдэнд зориулж бүтээгдсэн байдаг. Энэ нийтлэлд ногоон улаан лоолийн гол дүрийг бүтээсэн амттай, бэлтгэхэд хялбар жорууд багтсан болно.

Өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн салат - алхам алхмаар зургийн жор

Нэгэн удаа онгоцонд сууж байхдаа хоёр хөгшин авгай гар хийцийн савыг онгойлгож, хоол хийхээр хоол хийж байхыг хараад гайхаж билээ. Мэдээжийн хэрэг, та удаан хугацаанд нисээгүй эсвэл зүгээр л нийтийн хоолны газар биш өөрийн гэсэн нисэхийг хүссэн үү? Гэсэн хэдий ч ийм элбэг дэлбэг "цэвэрлэгээ" бэлдэж байгаа нь төдийгүй лонхтойноос ялгарах хурц, амттай үнэр намайг гайхшруулсан.

Зорчигчдын хэн нь ч хайхрамжгүй хандсангүй, бүгд баяртай байв. Эмэгтэй хагас нь жор асуухаар ​​яаравчлав. Ийнхүү энэ салат өвлийн бэлтгэлд зориулж миний зэвсэглэлд оров. Гэхдээ жилээс жилд нэг жороор хоол хийх нь миний хувьд уйтгартай, сонирхолгүй байдаг.

Зөвхөн одоо л хүйтэн жавар эхэлж, цэцэрлэгт ногоон улаан лооль үлдсэн үед би тэдгээрийг хэрхэн хурдан, ямар ч асуудалгүйгээр хадгалахаа дахин санав. Магадгүй хэн нэгэнд миний зөвлөгөө бас ийм амттай аврагч болох байх?!

Урт хугацааны хадгалалтын хувьд салатны лонхтой ариутгаж, битүүмжилсэн байх ёстой. Харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Таны тэмдэг:

Хоол хийх цаг: 1 цаг 0 минут

Тоо хэмжээ: 1 порц

Найрлага

• Амтат чинжүү: 1 ширхэг.
• Булцуу: 1 ширхэг.
• Ногоон улаан лооль: 3 ширхэг.
• Давс: 1 tbsp. л. бүрэн бус
• Яншуй эсвэл килантро: 1 баглаа
• Уксус: 3 tbsp. л.

Хоол хийх заавар

Өвлийн улиралд хуруугаа долоох ногоон улаан лооль

"Хуруу долоох ногоон улаан лооль" жор нь гайхалтай дур булаам бөгөөд үүнийг хийхэд хэцүү биш байх болно. Найрлагын тооцоог 3 кг боловсроогүй улаан лоолийн хувьд хийдэг.

Найрлагын жагсаалт:

• Ногоон (яншуй, dill, үхрийн нүд, интоорын навч) - 200 гр.
• Булцуу.
• Сармис - толгой.

Бөглөх:

• Уксус 9% - 200 мл.
• Хар чинжүү - 5 вандуй.
• Лаврын навч - 2-3 навч.
• ус - 3 л.
• Давс - 2 tbsp.
• Элсэн чихэр - 9 tbsp.
• ургамлын тос - 1 tbsp. л. литр саванд.

БэлтгэлӨвлийн ногоон улаан лооль "Чи хуруугаа долоох болно"

1. Элсэн чихэр, давсыг усанд асгахын тулд хутгаж, уусах хүртэл хүлээнэ үү.
2. Тэнд хэд хэдэн булан навч, анхилуун чинжүү хийж, маринад буцалгана. Зуухнаас салгасны дараа цууг marinade руу хийнэ.
3. Ариутгаж, хуурай болгосон гурван литрийн лонхтой ав. Тэдэнд хальсалж, тайрах ёстой ургамал, сармис хийж, тос нэмнэ.
4. Дээрээс нь улаан лооль, сонгино тавь. Сонгиногоо хүссэнээрээ хэрчинэ.
5. Хэрэв улаан лооль хангалттай том бол тэдгээрийг хэсэг болгон хайчилж ав.
6. Зөвхөн халуун marinade нь лонхтой дүүргэ!
7. Дараа нь савыг ажлын хэсэгтэй хамт дахин 20 минутын турш ариутга.
8. Энэ хугацааны дараа лонхтой савыг наахад бэлэн болно.

Өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн амттай, энгийн жор

Энэхүү амттай жор нь өвлийн улиралд хэрэг болох бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Найрлагын жагсаалт:

• Зузаан арьстай улаан лооль.
• Ус.

Бэлтгэл

1. Бэлтгэхийн тулд улаан лоолийг авч, угааж, ердийн салатаас арай том хэмжээтэй зүснэ.
2. Өөртөө тохирсон багтаамжтай савыг аваарай. Лаазны ёроолд улаан лооль тавь.
3. Савыг хүйтэн усаар дүүргэ.
4. Дараа нь тэдгээрийг 20 минутын турш ариутгахаар тохируулна.
5. Энэ хугацааны дараа тэдгээрийг өнхрүүлээрэй.

Энэ сонголт нь салат бэлтгэхэд маш тохиромжтой: зүгээр л савыг нээж, усыг зайлуулж, улаан лоолийг гаргаж ав. Ямар ч ногоо, наранцэцгийн тос, давс, чинжүү нэмээд салатыг үйлчилж болно.

Ариутгалгүйгээр лонхтой ногоон улаан лооль

Аль хэдийн хаалттай лонхтой ариутгахыг санал болгодог жорууд ихэвчлэн байдаг боловч энэ нь тийм ч тохиромжтой биш юм. Энэхүү гайхамшигтай хоолыг санаа зоволтгүй бэлтгэхийн тулд хоосон савыг боловсруулаарай. Лаазыг сонгодог аргаар, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд уураар жигнэх замаар ариутгаж болно. Би хамгийн энгийн бөгөөд хурдан гэсэн сүүлчийн хувилбарт анхаарлаа хандуулахыг хүсч байна.

1. Хоёр хоолны халбагыг саванд хийж, богино долгионы зууханд 2 минут байлгана.
2. Хэрвээ сав нь том бөгөөд богино долгионы зууханд тохирохгүй бол хажуу талд нь тавь.
3. 2 минутын дараа та халуун, ариутгасан савыг гаргаж авна.
4. Хэрэв байгаа бол үлдсэн усыг нь хаяад, ногоон улаан лоолийг цаашид ариутгалгүйгээр лаазалж эхлэх боломжтой.

Найрлагын жагсаалт:

• Ногоон улаан лооль - 3 кг.
• Лууван - 1/2 кг.
• Амтат чинжүү - 1/2 кг.
• Халуун чинжүү - хонхорцог.
• Сонгино - 1/2 кг.
• Сармис - 1.5 толгой.
• давс - 1/4 tbsp.
• Элсэн чихэр - 1/4 tbsp.
• Уксус - 1/2 tbsp. (9%).
• ургамлын тос - 1/2 tbsp.
• Ус - шаардлагатай хэмжээгээр.

Бэлтгэл

1. Эхлээд хүнсний ногоог хальсалж, зайлж угаана.
2. Улаан лоолийг ижил хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Амтат чинжүүтэй ижил журмыг дагана уу.
3. Үлдсэн хүнсний ногоог сараалжтай болгоно.
4. Үүний дараа бүх найрлагыг нь саванд хийж, тос нэмээд буцалгана. Зөвхөн шаардлагатай үед л ус нэмнэ, улаан лооль нь ихэвчлэн шүүслэг байдаг тул нэмэлт шингэн шаарддаггүй.
5. Ирээдүйн салат буцалгасны дараа давс нэмээд элсэн чихэр, цуу нэмээд энэ хольцыг бага дулаанаар хэсэг хугацаанд буцалгана.
6. Салатыг халуун байхад нь саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд амттай чихмэл ногоон улаан лооль

Ногоон улаан лооль нь ямар ч ногооны хольцоор дүүргэгдсэн байдаг. Хамгийн амттай сонголтуудын нэг бол сонгино, чинжүү, луувангийн хослол юм.

Найрлагын жагсаалт:

• Ногоон улаан лооль - 10 кг.
• Яншуй - илүү их байх тусмаа сайн.
• Халуун чинжүү - 6 ширхэг.
• Сонгино - 6 ширхэг.
• Лууван - 6 ширхэг.
• Сармис - 4 толгой.
• Дилл - илүү их байх тусмаа сайн.
• ус - 6 л.
• давс - 12 tbsp.

Бэлтгэлчихмэл ногоон улаан лооль

1. Дээр дурдсан найрлагыг эхлээд зайлж угаана.
2. Лууванг том нүхтэй grater-ийн хажуу талыг ашиглан сараалжтай болгоно.
3. Сонгино зүсмэл болгон хайчилж, ногоон нилээд цавчих, хольж, бүгдийг нь давс.
4. Дараа нь улаан лоолийг зайлж, хатаана.
5. Тус бүр дээр сайтар зүсэж, целлюлозыг авч, бэлтгэсэн ногооны холимогоор дүүргэнэ.
6. Улаан лоолийг ариутгасан саванд хийнэ.
7. Дараа нь даршилсан шингэнийг бэлтгэ: усанд давс нэмнэ (нэг литр усанд нэг халбага давс хэрэглэх шаардлагатай), хэдэн минут буцалгаад улаан лооль дээр хийнэ.
8. Тагийг нь таглаатай лонхтой тагла. Тиймээс тэд өрөөнд 3-4 хоног байх ёстой.
9. Үүний дараа тэдгээрийг зоорь эсвэл хонгилд хийнэ.

Даршилсан ногоон улаан лоолийг хэрхэн яаж хийх вэ

Өөр нэг амттай, бараг тансаг, төвөгтэй жор бол даршилсан ногоон улаан лооль юм.

Найрлагын жагсаалт:

• Ногоон улаан лооль - 6 кг.
• Сонгино - 8 толгой.
• Лууван - 1 кг.
• Сармис - 2 толгой.
• Яншуй - нэг баглаа.
• Маринад:
• Элсэн чихэр - 8 tbsp.
• Давс - 4 tbsp.
• Лиш - 6 баг цэцэгтэй.
• Уксус - 4 tbsp. (9%).
• Лаврын навч - 6 хуудас.
• Хар чинжүү - 12-14 вандуй.
• Анхилуун чинжүү - 10 вандуй.

Хоол хийх үйл явцдаршилсан ногоон улаан лооль

1. Юуны өмнө, яншуйг анхаарч үзээрэй, та үүнийг угааж, цавчих хэрэгтэй.
2. Лууванг угааж, хальсалж, дараа нь шоо эсвэл зүсмэл болгон цавчих.
3. Сармисыг хальслаарай.
4. Улаан лоолийг угааж, уртаар нь зүснэ. Энэ халаасыг яншуй, лууван, нэг хумс сармисаар дүүргэ. Ариутгасан лонхтой чихмэл улаан лоолийг байрлуулж, дээр нь том ширхэгтэй жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
5. Буцалж буй усанд хийнэ, 20 минут байлгана.
6. Тусдаа хайруулын тавган дээр ус хийнэ, шаардлагатай халуун ногоо нэмээд өөр 15 минут буцалгана. Marinade буцалж байх үед улаан лоолийн саванд тогтмол буцалж буй ус хийнэ.
7. Даршилсан шингэнийг галаас аваад цуу хийнэ.
8. Улаан лоолийн лонхтой буцалж буй усыг зайлуулж, бэлтгэсэн marinade хийнэ. Үүний дараа өнхрүүлээрэй. Зөвлөмж: Энэ хэлбэрээр лонхтой савыг доош нь доош нь тавьж, таглаад хөргөх нь дээр.

Өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн түрс хийх жор

Хоолны ертөнцийн жинхэнэ баялаг бол улаан лоолийн ногоон түрс юм.

Найрлагын жагсаалт:

• Ногоон улаан лооль - 1 кг.
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.
• Булцуу.
• Лууван - 300 гр.
• ургамлын тос - 100 мл.
• Элсэн чихэр - 50 гр.
• Давс.
• Нунтагласан хар чинжүү.
• алимны цуу - 1 tbsp. (9%).
• Хар чинжүү - вандуй.

Бэлтгэлөвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн түрс

1. Эхлээд бүх ногоог угааж, дунд хэсэг болгон хувааж, дараа нь бүх найрлагыг нь хутгагчаар хийж эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
2. Жижиглэсэн хольцыг паалантай саванд хийнэ. Дараа нь давс, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Үр хольцыг бага дулаан дээр байрлуулж, 1.5 цагийн турш хооллоорой, үргэлж хутгана.
4. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө хар чинжүү, ургамлын тос, цуу нэмнэ. Г
5. Бэлэн болсон улаан лоолийн түрсийг ариутгасан саванд хийж, таглааг нь шургуулна.
6. Хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл өрөөнд үлдээгээрэй.

Сармистай ногоон улаан лооль - халуун ногоотой тансаг жор

Халуун ногоотой хоолыг хэсэгчлэн хэрэглэдэг тансаг хоолны дуртай салатуудын нэг нь сармистай улаан лоолийн маринад дахь боловсорч гүйцээгүй улаан лоолийн салат байж болно.

Найрлагын жагсаалт:

• Ногоон улаан лооль - 10 кг.
• Амтат чинжүү - 5 кг
• Сармис - 1 кг.
• Халуун чинжүү - 1 кг.
• Яншуй - 1 кг.
• Маринад:
• боловсорсон улаан лооль - 8 кг.
• Уксус - 4 tbsp. (5%).
• ургамлын тос - 8 tbsp.
• Элсэн чихэр - 800 гр.
• давс - 500 гр.

Бэлтгэл

1. Эхний шатанд хүнсний ногоо, яншуйг зайлж угаана.
2. Дараа нь улаан лоолийг хэмжээг нь харгалзан цавчих: хэрэв тэд маш том бол хэд хэдэн хэсэгт хуваана.
3. Чинжүүгээ тууз болгон хуваасан нь дээр, үүнийг хийхээсээ өмнө үрийг нь зайлуулахаа мартуузай.
4. Сармисны хумсыг буталж, яншуйгаа нилээд цавчих.
5. Боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг аль болох хэрчиж, том саванд хийнэ. Уксус, тосонд хийнэ, чихэрлэг, давс хийнэ.
6. Хамгийн их гал дээр хоол хийх - хольцыг хэдэн минутын турш буцалгана.
7. Маринад руу жижиглэсэн ногоо, яншуй нэмээд бүхэл бүтэн хольцыг 20 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.
8. Бэлтгэсэн салатаа галаас аваад, цэвэрхэн, урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Тэднийг өнхрүүлсний дараа шууд доош нь эргүүлж, хөргөх хүртэл нь бүлээн зүйлээр боож өгнө. Дараа нь сэрүүн газар аюулгүй хадгална.

Өвлийн улиралд даршилсан ногоон улаан лооль

Даршилсан улаан лооль нь гайхалтай амттай, гайхалтай энгийн байдаг. Тэдгээрийг баррель, хувин эсвэл саванд хийж болно. Энэ бүхэн таны хүслээс хамаарна. Энэхүү жорны найрлага нь гурван литрийн лонхонд зориулагдсан.

Найрлагын жагсаалт:

• Ногоон улаан лооль - 4 кг.
• Хатаасан dill.
• Тунхууны навч.
• Сармис - 2 толгой.
• Хар чинжүү - 20 вандуй.
• Анхилуун чинжүү - 16 вандуй.
• Лиш - 12 баг цэцэгтэй.
• Халуун чинжүү - 2 ширхэг.
• булан навч - 6 ширхэг.
• Давс - 4 tbsp.
• Элсэн чихэр - 4 tbsp.

Хэрхэн хоол хийх вэөвлийн улиралд даршилсан улаан лооль

1. Боловсорч гүйцээгүй улаан лоолийг исгэхийн тулд бүх найрлагыг дуртай дарааллаар нь нэмнэ.
2. Лонхыг усаар дүүргээд нейлон таглаагаар хаа.
3. Үүнийг харанхуй, сэрүүн газар байрлуулж, хэдэн сарын дараа амттай даршилсан улаан лооль идэхэд бэлэн болно.

Солонгос хэлээр өвлийн улиралд ногоон улаан лооль

Энэхүү жороор хийсэн ногоон, боловсорч гүйцээгүй улаан лооль нь гайхалтай амттай бөгөөд хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Найрлагын жагсаалт:

• улаан лооль - 3 кг.
• Уксус - 150 мл (9%).
• ургамлын тос - 150 мл.
• Элсэн чихэр - 150 гр.
• Сармис - 2 толгой.
• Болгарын чинжүү - 6 ширхэг.
• Давс - 3 tbsp.
• Улаан чинжүү.
• Ногоон байгууламж.

Бэлтгэл

1. Эхлээд бүх найрлагыг нь угаана.
2. Та өөрийн амтанд тохирсон ямар ч ногоон авч болно. Сармистай хамт нилээд цавчих ба улаан лоолийг хэд хэдэн хэсэгт хуваана.
3. Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж, халуун чинжүүг шоо болгон цавчих. Хэмжээ нь халуун ногоотой байх хүслийг харгалзан үзэх ёстой.
4. Дараа нь бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар хутгаж, давс, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос нэмнэ.
5. Цэвэр, ариутгасан саванд хийнэ.
6. Савыг энгийн таглаатай таглаад 12-14 цаг байлгана. Хэсэг хугацааны дараа солонгос маягийн улаан лооль идэж болно.
7. Эдгээр улаан лоолийг хэдэн сарын турш сэрүүн, харанхуй газар хадгалж болно.
8. 5-р алхамыг дуусгасны дараа удаан хадгалахын тулд лонхтой битүүмжилж, 15 минутын турш ариутга. Бид 1 литр лонхтой авахыг зөвлөж байна. Том лонхтой савыг ариутгахад удаан хугацаа шаардагдана.

Ногоон улаан лоолийг сонгох гол шалгуур бол хэмжээ юм. Дунд зэргийн хэмжээтэй улаан лоолийг сонгох нь хамгийн сайн арга бөгөөд тэд хоол хийх, амттай зууш хийхэд тохиромжтой.

Хэдийгээр ногоон улаан лооль нь амттай бөгөөд гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай боловч тэдгээр нь аюултай бодис - соланин агуулдаг бөгөөд энэ нь ноцтой хордлого үүсгэдэг. Энэ нь дунд зэргийн хэмжээтэй улаан лоолийг сонгох ёстой нэг шалтгаан юм. Тиймээс соланин ихтэй улаан лоолийг сонгох магадлал хамаагүй бага байдаг.

Энэ бодисоос ангижрах, ийм бэрхшээлээс зайлсхийх энгийн арга бий. Үүнийг хийхийн тулд нэн даруй боловсруулахын өмнө улаан лоолийг давстай усанд дүрэх хэрэгтэй. Хэдэн цагийн дараа тэд үүнийг цэвэрлэж, хоол хийж болно.

Улаан лоолийг даршилж, исгэх, даршилж бэлтгэх савны хэмжээг тодорхойлохын тулд хэд хэдэн хүчин зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай: хэдэн улаан лооль хэрэглэх, ямар хугацаанд хадгалах, хэдэн хүн хэрэглэх, ямар температурт хэрэглэх вэ? хадгалахад тохиромжтой.

Жишээлбэл, улаан лоолийг хоол хийх нь том компанид зориулагдсан бол торх ашиглах нь хамгийн сайн сонголт байх болно. Энэ аргаар улаан лоолийг нэлээд том хэсгүүдэд давсалсан байна. Хэрэв та модон торх хэрэглэж байгаа бол савыг хэрэглэхээс өмнө халдваргүйжүүлэх шаардлагатай гэдгийг санаарай.

Та мөн хуванцар торх ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь бүрэн байгальд ээлтэй, эрүүл арга биш юм. Мэдээжийн хэрэг та цаг хугацаагаар туршсан савыг ашиглаж болно - шилэн лонхтой, литр эсвэл гурван литр. Бэлдмэлийг бэлтгэхийн өмнө лонхтой ариутгасан байх ёстой. Хадгалсан хоолыг сэрүүн, харанхуй газар, жишээлбэл зоорь, хонгил, агуулах зэрэгт хадгалах нь дээр.

Ногоон улаан лоолийн хадгалах хугацааг уртасгах өөр нэг нууц бий: саванд шувууны интоорын мөчир хийнэ, энэ нь бэлдмэлд гайхалтай үнэр нэмэх болно.

Өвлийн улиралд лаазалсан ногоон улаан лооль маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Үүнийг бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаг боловч хайртай хүмүүс, найз нөхдөө ийм зуушаар гайхшруулах нь тийм ч хэцүү биш юм.

Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг тэсэн ядан хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!