Чавганы компотыг хадгалах. Өвлийн улиралд чавганы компот - оёдлын технологийн талаархи зөвлөмж, жор. Гаатай чавганы компот хийх энгийн жор

Манай ногооны талбай, цэцэрлэгүүд намар гэхэд л дүүрч, амтат ногоо, жимс жимсгэнэ их өгдөг. Та өөрөө юу ч тарьдаггүй байсан ч дэлгүүр, захын тавиурууд олон янзаар дүүрэн байдаг. Одоо чавга хураах цаг болжээ. Манай зуслангийн байшинд тэд маш олон байсан тул би аль хэдийн бэлтгэж, маш олон амттай жор цуглуулсан. Өнөөдөр бид өвлийн улиралд чавганы компот бэлтгэх болно: үүнийг чанаж, саванд хийнэ.

Маш олон жор байдаг тул сонгоход хэцүү байдаг. Төөрөхгүйн тулд өөрт тохирохыг нь сонгохын тулд бүх жорыг судалж үзээрэй.

Компотыг зөвхөн чавганаас хийж болно, эсвэл бусад жимс, жимсгэнэтэй хольж болно. Амт нь өөрчлөгдөх болно, гэхдээ зөвхөн илүү сайн байх болно.

Маш их ургац хураах, тэр байтугай дэлгүүрт худалдаж авсан жижиг чавга бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол илүү том бэлтгэл хийх хүсэлтэй, жишээлбэл, бүхэл бүтэн өвөл эсвэл том гэр бүлд зориулж чавганаас компот хийх явдал юм. нүхтэй. Жижиг цөцгий бүрээс чулууг арилгах нь маш их хөдөлмөр шаарддаг ажил бөгөөд хүн бүр үүнийг хийж чадахгүй эсвэл чөлөөт цагаа өнгөрөөх боломжгүй юм. Тиймээс, та үүнийг хийх шаардлагагүй. Компотыг үрээр нь чанаж, дараа нь бэлэн жимснээс нь салгахад хэцүү биш байх болно. Эсвэл та чавгагүйгээр компотыг гаргаж аваад ууж болно. Энэ нь таны амтаас хамаарна. Хамгийн чухал зүйл бол энэ жорын дагуу чавганы компотыг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

чавга - 450-650 гр;
шүүсэн ус - 3 л;
нунтагласан элсэн чихэр - 150-300 гр.

Сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь амтыг тохируулан нэмдэг. Амтат шүдтэй хүмүүст илүү их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Бэлтгэл ажил:

1. Чавгыг ангилж, муудаж, ялзарсан жимсийг зайлуулах шаардлагатай. Шүдний чигчлүүр эсвэл энгийн зүү ашиглан тус бүрт хэд хэдэн цоорхой хийнэ. Энэ нь баялаг амт, үнэрийг олж авахад зайлшгүй шаардлагатай.

Зөвлөгөө! Хэрэв та хөнгөн ундаа бэлтгэх шаардлагатай бол жимсийг цоолж болохгүй.

2. Бэлтгэсэн чавгыг цэвэр, урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ. Бүрхээрэй.

3. Амтат сироп бэлтгэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд заасан хэмжээний усыг тусдаа саванд хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хутгана. Буцалж буй мөчөөс эхлэн халаалтын температурыг бууруулж, 2-4 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

4. Савыг бэлтгэсэн сиропоор дүүргээд сайтар битүүмжилнэ. Дээрээс нь доошоо эргүүлээд дулаан хөнжилдөө боож өгнө.

Хэдэн сарын дараа өвлийн улиралд тод, амттай чавганы компот таныг хүлээж, зуныг сануулах болно.

Өвлийн улиралд чавга, алимнаас компот хэрхэн бэлтгэх вэ

3 литрийн багтаамжтай саванд витамин ундаа бэлтгэхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.

дунд хэмжээний алим - 300-450 гр;
чавга - 300 гр;
цэвэр ус - 3 л;
нунтагласан элсэн чихэр - 300 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Заасан хэмжээний усаа саванд хийж, зуухан дээр тавина. Ус буцалгах үед бид жимсээ бэлдэж эхэлдэг. Чавга, алимны жимсийг угааж, ишийг нь салга.

Зөвлөгөө! Хэрэв худалдаж авсан алимыг цэцэрлэгийн алимнаас илүү ашигладаг бол тэдгээрийг зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй.

2. Үрийн хайрцгийг зайлуулахаа мартуузай.

3. Бэлтгэсэн жимсээ ариутгасан шилэн саванд хийнэ.

4. Буцалж буй ус руу нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Элсэн чихэр сироп үүсэх хүртэл 5 минутын турш байнга хутгана.

5. Савыг халуун сиропоор дүүргэж, таглаад ариутгана. Нэмэлт халаах хугацаа нь савны эзэлхүүнээс хамаарна: 1 литр - 20-25 минут, 2 эсвэл 3 литр - 30-35 минут.

6. Лаазыг болгоомжтой авч, өнхрүүлж, эргүүл. Бүрэн хөргөх хүртэл дээшээ доошоо, зузаан алчуур дор үлдээгээрэй.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд чавганы компот

Өвлийн улиралд витамины ундаа бэлтгэх энэхүү жор нь жимсний бүтээгдэхүүнийг 2 дахин их хэрэглэдэг. Лаазлах арга нь 1 литр буюу 3 хүртэлх багтаамжтай саванд тохиромжтой. Чавган дээр буцалж буй усаа хоёр удаа асгавал сайн дулаацах цаг гардаг. 3 литрийн багтаамжтай лонхтой компот бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгааг авч үзэхийг бид танд санал болгож байна.

Чавга нь хүний биед олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Хамгийн гол нь хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг сайжруулж, өтгөн хатахаас урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Байгалийн найрлага, чавга, чангаанзны хослол нь ундааг илүү амттай, анхилуун үнэртэй, сонирхолтой болгодог. Компотыг ариутгалгүйгээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь шим тэжээлийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалах боломжийг олгодог.

Танд хэрэгтэй болно:

жижиг чавга - 350-400 гр;
чангаанз - 400 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 0.3 кг;
цэвэр ус - 1.5 л.

Бэлтгэл ажил:

1. Худалдан авсан жимсээ ангилж, муудсан, гэмтсэн сорьцыг зайлуулна. Хэрэв байгаа бол ишийг нь ав. Ариутгасан саванд хийж, таглана.

2. Цэвэр саванд ус буцалгаж, шилэн савыг жимсээр дүүргэнэ. Дөрөвний нэг цаг байлгана.

3. Дахин шүүж, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгана. Элсэн чихэр хурдан уусгахын тулд хутгахаа бүү мартаарай.

4. Лаазыг чихэрлэг, халуун сиропоор дүүргэж, өнхрүүлээрэй. Эхлээд тагийг нь эргүүлж, дулаан хөнжилд ороож хөргөнө.

Сайхан хооллоорой!

Чавга, лийрээс энгийн компот хийх

Олон цэцэрлэгч, цэцэрлэгчдийн хувьд энэ жор нь хамааралтай байх болно. Жишээлбэл, жижиг жимстэй чавга, хуучин лийр нь сайн үр жимс өгдөг. Тэнд байгаа лийр нь бас жижиг, тийм ч амттай биш боловч анхилуун үнэртэй байдаг. Ингэж идэхийн оронд өвлийн улиралд хамтад нь эргэлдэж, компот хийх нь дээр. Мөн ургац алдахгүй, хадгалсан үед тэд илүү амттай болдог. Өвлийн улиралд амттай компот уух нь маш сайхан, эрүүл байдаг.

Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

лийр - 2 кг;
чавга - 2 кг;
нунтагласан элсэн чихэр - 700 гр;
нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp.

Бэлтгэл ажил:

2. 3 литр шүүсэн цэвэр шингэнийг тохиромжтой саванд хийнэ, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Хутгаж, лийр нэмээд 5-8 минут байлгана. Хүчдэл.

3. Чавгыг зайлж, 2 хэсэгт хувааж, нүхийг сайтар арилгана. Чавга, лийрийг тусад нь саванд нэгтгэнэ.

4. Цэвэр саванд 3 литр шүүсэн ус хийнэ. Зуух дээр тавь. Буцалж буй мөчөөс эхлэн элсэн чихэрийг хэсэг хэсгээр нь нэмээд хутгана. Амтат сироп руу жимс нэмээд жимс бэлэн болтол нь хооллоорой.

5. Нүхтэй халбагаар чавга, лийрийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, шилэн савны эзэлхүүний 1/3-ийг эзэлнэ. Савыг жимсний сиропоор дүүргэ. Өнхрүүлээд хөргөөд зооринд хадгална.

Чавга бол дотроо нүхтэй хамгийн эрүүл жимс юм. Эдгээр нь олон тооны органик нэгдлүүд, микро болон макро элементүүд, витамин агуулдаг. Үр нь 40% өөх тос агуулдаг. Чавга нь хоолны дуршилыг сайжруулж, бага зэрэг тайвшруулах, шээс хөөх үйлчилгээтэй. Ийм учраас гэр бүр чавгатай амттай, анхилуун үнэртэй компоттой байх ёстой. Бид үүнийг ястай хоол хийх болно. Лаазлах үйл явц нь их цаг хугацаа шаардахгүй.

Танд хэрэгтэй болно:

шинэ чавга - 0.6 кг;
улаан үхрийн нүд - 300 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 600 гр;
цэвэр шингэн - 3-4.5 л.

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан үхрийн нүдийг ангилж, илүүдэл хог хаягдал, ялзарсан жимсийг зайлуулна. Угааж хатаана. Чавгатай ижил төстэй үйлдлүүдийг хий.

2. 3 литрийн багтаамжтай лонхтой савыг эзэлхүүний 1/3-ийг дүүргэж, ариутгасан таглааг таглана.

3. Тохиромжтой саванд заасан хэмжээний ус хийнэ, буцалгана. Бэлтгэсэн лонхтой саванд дүүргэж, таглаад 10-20 минут байлгана.

4. Буцаж шавхаж, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Зуух дээр тавиад элсэн чихэр уусах хүртэл тогтмол хутгана.

5. Савыг дүүргэж, өнхрүүлээрэй. Тагийг нь доошоо эргүүлж, дулаан хөнжилөөр боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл байгаагаар нь үлдээгээрэй.

Элсэн чихэргүй чавганы компот - өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх вэ

Хүн бүр нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэж болохгүй. Таны биед шаардлагатай витамин болон бусад ашигтай нэгдлүүдийг хадгалахын тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чихэрлэг бүтээгдэхүүн нэмэлгүйгээр жор боловсруулсан. Нарийвчилсан алхам алхмаар жорыг харцгаая.

Танд хэрэгтэй болно:

чавга - 1.4 кг;
буцалж буй ус - 1-1.5 л.

Бэлтгэл ажил:

1. Заасан хэмжээний найрлага нь 2 литрийн лонхтой болгодог. Ус зайлуулах хоолойг цэгцлэх, гэмтсэн, ялзарсан хэсгийг зайлуулах шаардлагатай. Хэрэв байгаа бол ишийг зайлж, зайлуулна.

2. Жимсээ халуун усанд 3-7 секундын турш цайруулна. Ариутгах явцад чавганы арьс хагарахгүйн тулд үүнийг хийх шаардлагатай.

3. Ариутгасан саванд хийнэ. Тагийг нь тагла. Үүнийг 10-15 минутын турш ариутгана. Тагийг нь болгоомжтой авч, өнхрүүлээрэй.

Хамгийн амттай шар чавганы компот

Бүрэн шаргал өнгөтэй ийм сонирхолтой олон төрлийн чавга байдаг. Маш амттай, үзэсгэлэнтэй, жимс нь дунд зэргийн хэмжээтэй, шүүслэг байдаг. Хэрэв та өвлийн улиралд компот хийхийг хүсч байвал энэ сорт нь үүнд тохиромжтой. Энэ нь сонгодог цэнхэр чавганы компоттой бараг ижил аргаар бэлтгэгддэг. Гэхдээ чамд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна. Хэрэв танд шар чавга байхгүй бол зах, дэлгүүрээс худалдаж аваад харьцуулах зорилгоор компот хийж үзээрэй.

Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт асуулт байна: бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв ариутгах вэ? Тиймээс энд бүх зүйл хялбар бөгөөд энгийн байдаг. Хамгийн гол нь аюулгүй байдлын урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг дагаж мөрдөх явдал юм. Том, багтаамжтай савны ёроолд цэвэрхэн өөдөс тавь. Тагийг нь тагласны дараа савыг агуулгыг нь байрлуулна.

Савны мөрөнд хүрэх хүртэл хайруулын тавган дээр хүйтэн ус хийнэ. Зуух дээр тавь. Шингэнийг хайруулын тавган дээр буцалгах мөчөөс эхлэн заасан хугацааг тэмдэглэ. Хэрэв олон лонхтой компот байгаа бол шинэ ариутгах бүрт дахин хайруулын тавган дээр хүйтэн ус асгах шаардлагатай болно. Үгүй бол температурын өөрчлөлт нь савыг хагарах болно.

Зуны халуун өдөр нэг аяга сэтгэл сэргээсэн ундаанаас илүү сайхан зүйл байхгүй. Хадгалах бодис, будагч бодис агуулсан дэлгүүрт худалдаж авсан шүүс, хийжүүлсэн ундааны өөр хувилбар бол гар хийцийн чавганы компот юм. Өөрийнхөө гараар бэлтгэсэн энэхүү амттай, анхилуун үнэртэй, цангааг тайлах төгс ундаа нь ямар ч химийн бодис агуулаагүй нь гарцаагүй.

Онцлог шинж чанарууд

Бүх төрлийн жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэээс компотыг эртнээс бэлтгэсэн. Гэхдээ тэд бүгдээрээ нэлээд тод амт, үнэртэй байдаггүй. Зарим нь нэмэлт исгэлэн шаарддаг тул та ундаанд нимбэгийн хүчил нэмэх хэрэгтэй. Бусад нь элсэн чихэр их шаарддаг. Plum нь шаардлагагүй нэмэлтгүйгээр сайн хийдэг. Эдгээр жимсээр хийсэн ундаа нь анхилуун үнэртэй, бага зэрэг тааламжтай исгэлэн амттай байдаг. Мөн энэ нь маш бага элсэн чихэр шаарддаг.

Ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд

Үүнийг атеросклероз, хэрх өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь тулайтай ч тусалдаг. Чавганы компот нь бодисын солилцоог сайжруулж, хоолны дуршлыг нэмэгдүүлдэг тул хоолны өмнө бага хэмжээгээр уувал ашигтай. Гэсэн хэдий ч болгоомжтой байгаарай: чавганы компот нь бага зэргийн тайвшруулах, шээс хөөх эм нөлөөтэй байдаг.

Зарим хүмүүс энэ гайхалтай ундаанаас татгалзах хэрэгтэй. Чихрийн шижин, таргалалттай хүмүүст чавганы компот хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв компот бэлтгэхийн тулд боловсорч гүйцсэн чавга хэрэглэвэл ундаа нь ходоодны хямралд хүргэдэг. Мөн найрлагад орсон бүтээгдэхүүнд харшлын урвал үүсдэг. Ширээн дээр ундаа өгөхдөө үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Чавганы компотын ашиг тус нь хор хөнөөлөөс хамаагүй их байдаг.Хэрэв та их хэмжээний элсэн чихэр нэмэхгүй бол 100 грамм тутамд калорийн агууламж хамгийн бага байна. Хэрэв хөхүүл / жирэмсэн бол энэ ундааг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Хоолны жор

Компот хийх олон жор байдаг бөгөөд зөвхөн чавга, чавга нь бүх төрлийн халуун ногоо, самар, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нэмдэг. Тэдгээрийн заримыг нь нэн даруй хэрэглэх шаардлагатай бол заримыг нь ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэж, өвлийн өдөр зуны амтыг дахин мэдрэх болно.

хамгийн энгийн

Энэхүү компотыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

2 литр ус;
1 кг боловсорсон чавга;
300-350 гр нунтагласан элсэн чихэр.

Чавгыг сайтар угааж, хайруулын тавган дээр тавьж, нунтагласан элсэн чихэрээр бүрхсэн байх ёстой. Үрийг нь зайлуулах шаардлагагүй: бүхэл чавгагаар хийсэн компот нь илүү ил тод болж, дотор нь хөвж буй целлюлозын хэсгүүд байхгүй болно. Чавгыг усаар асгаж, гал дээр тавьж, буцалгаад, дараа нь өөр 6-7 минутын турш хооллоорой. Бэлэн ундаа хөргөх ёстой, гэхдээ хэрэв та үүнийг даруй хэрэглэхээр төлөвлөөгүй бол компотыг хөргөгчинд хийнэ. Уухаасаа өмнө шилэн аяганд хийнэ, мөс нэмнэ (хэрэв хүсвэл).

Живсэн жимс

Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

0.5 кг чавга;
0.5 кг нунтагласан элсэн чихэр;
2 литр ус;
чавганы хандмал нэг халбага;
дунд хэмжээний нимбэгнээс шахсан шүүс;
жижиг шанцай саваа.

Чавга хэрэгтэй:

маш сайн угаах;
үрийг нь голоос нь салгах;
жимсийг саванд хийнэ;
усаар дүүргэх;
нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, шанцай, хандмал хийж, дараа нь буцалгана;
буцалгасны дараа бага дулаанаар 5 минут байлгана;
тагийг нь салгахгүйгээр хөргөнө;
ариутгасан лонхтой руу компот хийнэ;
өнхрөх.

Чавга нь өөрөө маш амттай байдаг тул элсэн чихэр агуулаагүй компот хийх олон сонголт байдаг.

Элсэн чихэргүй

Энэхүү компотыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Дунд зэргийн хэмжээтэй чавгыг нүх рүү зузаан зүүгээр цоол (хэрэв гарт байхгүй бол та модон шүдний оо ашиглаж болно);
том, боловсорсон жимсийг хоёр хэсэгт хувааж, үрийг нь зайлуулах шаардлагатай;
Бэлтгэсэн жимсээ цэвэр саванд хийж, буцалж буй ус эсвэл жимс, жимсгэний шүүс нэмнэ;
Та лонхтой савыг эзэлхүүнийг нь харгалзан ариутгах хэрэгтэй: хэрэв энэ нь 0.5 литр хэмжээтэй бол 5 минут, литрийн лонхтой - 8 минут болно;
Ариутгасны дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлээрэй.

Элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй компотын өөр хувилбарыг авч үзье. Үүнд:

3 кг нягт, хэт боловсорч гүйцээгүй чавга;
1.5 литр ус.

чавгыг цайруулах (үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усанд 2-3 минут байлгаад 1-2 минутын турш мөстэй усанд буулгана);
Үүний дараа арьс нь илүү нэвчих чадвартай болох тул тэдгээрийг саванд хийж, буцалж буй усаар асгаж болно;
компотыг таглаагаар хучих;
Үүний дараа үүссэн бэлдмэлтэй лонхтой ариутгасан байх ёстой: гурван литрийн лонхтой - 25 минут, литрийн лонхтой - 15 минут, хагас литрийн лонхтой - 10 минут;
Бэлдмэлийг ариутгасны дараа та бүх лонхтой өнхрүүлж, эргүүлэх хэрэгтэй;
Том чавганы жимсийг ижил аргаар бэлтгэ, зөвхөн эхлээд зүсэж, үрийг нь салгаж авна (ийм жимсийг цайруулах шаардлагагүй).

Чавга нь бусад жимс, жимсгэнэтэй маш сайн амттай байдаг тул үүнийг бүх төрлийн компотонд оруулж болно. Энд чадварлаг гэрийн эзэгтэй зөвхөн өөрийн төсөөллөөр хязгаарлагдах боломжтой: ийм хослолын сонголтууд үнэхээр тоо томшгүй олон юм. Энд зөвхөн хэд хэдэн төрөл бүрийн жор байна.

Төрөл бүрийн чавга, chokeberries

Гайхамшигтай rowan-чавга компот бэлтгэхийн тулд танд 1 кг чавга, 0.2 кг chokeberry, 1 литр ус, 0.3-0.5 кг нунтагласан элсэн чихэр (амтаас хамааран) хэрэгтэй болно.

Бэлтгэх:

Chokeberries-ийг ангилж, мөчрүүдийг нь салгаж, маш сайн зайлж, 3 хоногийн турш нэвт норгоно;
усыг зайлуулж, өдөрт нэг удаа цэвэр усаар солих шаардлагатай;
Чавгыг сайтар зайлж, жимсний хамт цэвэр саванд хийнэ, ингэснээр савны хүзүүнд 2-3 см зай үлдээнэ;
буцалж буй ус, элсэн чихэр холино;
чавга дээр буцалж буй сироп хийнэ, лонхтой таглааг таглаад ариутгана: литрийн лонхтой 18 минут, 0.5 литрийн лонхтой 12 минут;
Ариутгасны дараа өнхрүүлээрэй.

Чавга, жүржээс

Жижиг, өтгөн чавга нь энэ компотод хамгийн тохиромжтой.

Та бүх жимсийг сайтар угаах хэрэгтэй;
Жүржийг угааж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваана;
цэвэр лонхтой хольсон жимсийг байрлуулах;
та өмнө нь угааж, хог хаягдал, ишийг цэвэрлэсэн хольцонд ямар ч цэцэрлэгийн жимс нэмж болно;
савыг хагасаас бага хэмжээгээр дүүргэх шаардлагатай;
хэрэв та тодорхой исгэлэнд дуртай бол 3 литр компот тутамд хагас халбага нимбэгийн хүчил нэмнэ;
жимс, жимсгэний хольцыг халуун сиропоор асгаж, өнхрүүлэв;
Үүний дараа лонхтой савыг боож, компот бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү, дараа нь та үүнийг хадгалахад тавьж болно.

Лийр, чавга зэргээс

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 2 кг лийр, 1 кг боловсорсон чавга, нэг литр ус, 0.3-0.5 кг нунтагласан элсэн чихэр.

Шаардлагатай:

лийрийг сайтар зайлж угаана
хоёр хэсэг болгон хувааж, дараа нь 3-5 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ;
Чавгыг зайлж, талыг нь сайтар тайрч, нүхийг зайлуулна;
жимс жимсгэнэ бэлтгэх үед тэдгээрийг цэвэр саванд хийх ёстой;
ус буцалгаж, элсэн чихэр хийнэ, дараа нь бүрэн уусах хүртэл хутгана;
энэ сиропыг жимсний хольц дээр хийнэ;
тагийг нь таглах;
Үүний дараа литрийн лонхтой 8 минут орчим, хоёр ба гурван литрийн савыг 15 минутын турш ариутгана.

Халуун ногоо, тэр ч байтугай самар чавганы амттай нийцдэг.

Халуун ногоотой

Энэхүү компотыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Жижиг боловч өтгөн чавгыг зайлж, үрийг нь зайлуулах;
ус, элсэн чихэрээс 40% сироп бэлтгэж, буцалгасны дараа шанцай мод, бага зэрэг хумс, ванилийн сахар эсвэл ваниллин нэмнэ;
сироп руу бэлтгэсэн чавга нэмнэ;
хагас болгосон хүртэл жимсийг буцалгана;
Чавганы саванд хийж, сиропыг шүүж, жимсний дээр хийнэ.
Тагийг нь дүүргэсэн лонхтой таглаад ариутгана: 0.5 литрийн лонхтой - 10 минут, 1 литрийн лонхтой - 15 минут;
ариутгасан, өнхрүүлж, эргүүлнэ.

Та хөлдөөсөн алим, лийр эсвэл чанамал хольж нэмж болно. Энэ ундааг удаан агшаагчаар бэлтгэх бүрэн боломжтой.

Самартай чихмэл жимс

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 1.5 кг чавга, 1-2 ширхэг. тоор, 0.8 кг элсэн чихэр, таны сонгосон самар (чавганы тоогоор).

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

Төрөл бүрийн жимсийг сайтар угаана;
Чавга бүрийг уртын дагуу болгоомжтой тайрч, жимс нь хоёр хагаст хуваагдахгүйн тулд нүхийг зайлуулна;
самарыг зайлж, хэдэн минутын турш гашуун байдлыг арилгахын тулд буцалж буй усанд дэвтээнэ;
дараа нь хэрэв байгаа бол самрын хальсыг авч, эдгээр самарыг чавганы дотор байрлуулна;
тоорыг цагираг болгон хуваасан (нимгэн байх тусмаа сайн);
жимсийг лонхтой руу шилжүүлж, чавга, тоорын цагирагны давхаргыг ээлжлэн солих;
ус буцалгаж, жимсээ асгаж, дараа нь 5 минут орчим байлгана;
лонхтой усыг хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийнэ (хэрэв та нүхтэй хуванцар таглааг ашигладаг бол үүнийг хийхэд тохиромжтой);
жимсний дусаах хайруулын тавган дээр элсэн чихэр нэмж, буцалгаад авчрах;
Үүний дараа та сиропоо буцааж саванд хийж болно;
Та бэлэн компотыг өнхрүүлж болно (ийм компотыг нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой гэдгийг анхаарна уу).

Хадгалах

Гэрийн бусад бүтээгдэхүүнээс чавганцаар хийсэн компотыг хадгалахад мэдэгдэхүйц ялгаа байхгүй. Үүнийг бусад бэлдмэлийн хамт ямар ч сэрүүн газар, тухайлбал зоорь, хөргөгчинд байрлуулах бүрэн боломжтой.Гол нь хадгалах өрөөнд температурын хүчтэй өөрчлөлт байхгүй байх явдал юм. Түүнчлэн, та үүнийг тэгээс бага температурт, жишээлбэл, халаалтгүй тагтан дээр эсвэл халаалтгүй хөдөөгийн байшинд хадгалах боломжгүй, эс тэгвээс бага температурт лонхтой зүгээр л хагарч, хадгалах хугацаа нь хамгийн бага байх болно.

Та компотыг өөрийн орон сууцанд хадгалах боломжтой. Өндөр чанартай, пастержуулсан компот нь өрөөний температурт төгс хадгалагддаг. Хэрэв та лонхтой савыг сайтар боловсруулж, хоол хийх жорыг яг дагаж мөрдвөл компотыг орон сууцны шүүгээ эсвэл гал тогооны шүүгээнд аюулгүй хийж болно (өвлийн улиралд юу ч тохиолдохгүй). Гэхдээ илүү найдвартай байхын тулд та лонхтой савыг хоосон зайгаар пастержуулж, дараа нь өнхрүүлж болно.

Юутай хамт хэрэглэх вэ?

Өөрийнхөө гараар хийсэн компот нь яг ингэж (юу чгүйгээр) уусан ч амттай байдаг. Гэхдээ та жишээлбэл, төрсөн өдрийн баярын үеэр төрсөн өдрийн бялуугаар үйлчилж болно. Хүүхдүүд энэ хослолд онцгой баяртай байх болно, гэхдээ насанд хүрэгчид ч хайхрамжгүй үлдэхгүй. Энэ нь гар хийцийн бялуутай сайн зохицдог бөгөөд тэдгээр нь ямар зуурмагаар хийгдсэн нь мэдэгдэхүйц ялгаа байхгүй.

Чавга/алимны шарлотт эсвэл бусад амтат гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Компот нь хөнгөн жимсний салаттай сайн зохицдог.

Хэрэв та хайртай хүмүүсээ ташуурдуулж, эсвэл өнөөдөр амттангаар зайрмагтай бол түүнийгээ компотоосоо чавгагаар нөхөж өгөөрэй. Таны хайртай хүмүүс зүгээр л баярлах болно.

Ирээдүйд хэрэглэх чавганы компот бэлтгэхдээ том жимсийг илүүд үзэх нь дээр - тэдгээрээс чулууг арилгахад л хангалттай. Бэлэн болоогүй ногоон чавгыг бэлтгэхэд хэрэглэхгүй байх нь дээр - ундааны ашиг тусын оронд ходоодны хямралд хүргэдэг. Жижиг чавганы үрийг зайлуулах шаардлагагүй, гэхдээ ийм компотыг эхлээд идэх хэрэгтэй. Тэд үрийг нь устгасан хүмүүсээс муу (ердөө нэг жил орчим) хадгалдаг.

Хоол хийх явцад чавга хагарахаас сэргийлж, үзэсгэлэнтэй хэлбэрээ хадгалахын тулд тэдгээрийг цайруулах хэрэгтэй. Жимс жимсгэнэ 85-100 С хүртэл халаасан усанд дүрэх хэрэгтэй. Blanch 10 минутаас илүүгүй хугацаанд, дараа нь чавга хурдан мөстэй усанд хэсэг хугацаанд дүрнэ (та үүнийг мөсөөр ч хийж болно). Энэ процедур нь чавганы арьсыг жижиг хагарал болгон хагарах бөгөөд сироп нь жимсийг бүхэлд нь дүүргэх боломжтой болно. Чи зүгээр л чавгыг шүдний чигчлүүр эсвэл зузаан зүүгээр гүн цоолж болно.

Савыг сайтар зайлахаа мартуузай.Хүнсний сода нь угаахад тохиромжтой, гэхдээ энгийн угаалгын саван бас тохиромжтой. Муу угаасан/ариутгасан лонхтой сав нь таны хадгалах бүх хүчин чармайлтыг сүйтгэж болзошгүйг санаарай. Угаасан савыг цэвэр халуун усаар зайлж, дараа нь усан уураар ариутгана.

Болгоомжтой байгаарай - та халуун уур эсвэл халаасан саванд амархан шатаж болно. Уурын лонхтой савыг цэвэр алчуур дээр тавь.

Чавганы жимс нь их хэмжээний хүчил агуулдаг тул хадгалахын тулд лакаар бүрсэн таглааг сонгох нь дээр. Савыг битүүмжлэхээсээ өмнө тэдгээрийг буцалгахаа мартуузай. Илүү найдвартай байхын тулд та өнхрөхөөс өмнө тагийг нь согтууруулах ундаагаар эмчилж болно.

Чавганы компот хийх тоо томшгүй олон жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг. Туршилт хийж, бүтээ, тэгвэл та өөрийгөө, найз нөхөд, хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэх зүйлтэй болно.Өвлийн үдэш та өөрийн гараар хийсэн амттай, эрүүл ундааны аяганд асгавал зуныг санаж, сэтгэл чинь бага зэрэг дулаарна.

Чавганы компот хийх нууцын талаар мэдэхийн тулд дараах видеог үзээрэй.

Ашигтай органик хүчил, пектин, олон төрлийн витаминууд - А, С-ээс В, РР хүртэл - эдгээр бүх үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь чавганд агуулагддаг. Энэ нь эмчилгээний зориулалтаар болон хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхөд идэвхтэй ашиглагддаг. Мөн гэрийн эзэгтэй нар жимсний ургацыг анхааралдаа авдаггүй - тэд чавганы компот, өвлийн улиралд хадгалдаг, чанамал бэлтгэдэг. Лаазлах олон арга, найрлага байдаг.

Өөрийнхөө гараар чавганы компотыг амттай болгохын тулд түүнийг бэлтгэх үйл явцыг энгийн болгохын тулд түүнийг бүтээх дараах нарийн ширийн зүйлийг мэдэх нь зүйтэй. Элсэн чихрийн хэмжээг тооцоолохын тулд та тодорхой төрөл бүрийн амтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хэрэв жимс нь исгэлэн байвал та килограмм тутамд 400 грамм элсэн чихэр авч болно. Жимс нь чихэрлэг байх тусам элсэн чихэр бага шаардагдана. Та компотыг зөвхөн элсэн чихэр нэмээд зогсохгүй зөгийн балаар бэлтгэж болно.

Уг ундааг анхны амтыг өгөхийн тулд түүний жорыг ваниллин, шанцай, хумс болон бусад халуун ногоо, түүнчлэн дарсаар нэмж болно.
Та бусад жимс нэмснээр компотын амтыг төрөлжүүлж болно. Чавга элсэн чихэрийг илүү сайн шингээхийн тулд тэдгээрийг цайруулахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд та тусгай уусмал бэлтгэх хэрэгтэй: нэг литр усанд 5 грамм жигд натри шингэлнэ. Түүнд чавга дүрж, 90 градусын температурт халаана.
Чавга сонгох, бэлтгэх
Лаазалж эхлэхээсээ өмнө жимсээ ангилж, боловсорч гүйцсэн, муудсан жимснээс нь салгах хэрэгтэй. Тэдгээрийг хүйтэн усаар угаах хэрэгтэй бөгөөд мөн ангилж болно. Том чавга хайчилж, нүхийг салгахаа мартуузай. Жижиг жимсийг бүхэлд нь бэлтгэж болно.

Гайхамшигтай чавганы компотыг хэрхэн яаж хийх вэ
Компот хийх олон жор байдаг: сонгодог, үртэй эсвэл үргүй, нимбэгийн хүчил, зөгийн бал, тэр ч байтугай дарс.
Өвлийн улиралд зориулсан энгийн жор
Алдарт сонгодог жорын дагуу 3 литрийн ариутгасан лаазтай ундааны хувьд та дараахь найрлагад нөөцлөх хэрэгтэй.
1.5 кг жимс;
750 миллилитр ус;
350 грамм элсэн чихэр.

Бүхэл бүтэн чавгыг шорооноос цэвэрлэж, хоёр хэсэгт хуваана. Ясыг салгах ёстой. Савыг урьдчилан ариутгаж, дотор нь жимс хийнэ. Одоо та сироп руу шилжиж болно: хоол хийх саванд элсэн чихэр хийнэ, ус хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл гал дээр байлгана.
Сиропыг саванд хийнэ, тагийг нь сайтар таглана. Савыг устай том саванд хийнэ, ингэснээр түүний түвшин лаазны өлгүүрт хүрнэ. Савыг 15-25 минутын турш пастержуулж, дараа нь ариутгасан таглааг ашиглан битүүмжилнэ.

Ариутгалгүйгээр
Ариутгалгүйгээр хадгалахыг хүссэн ч амттай чавганы ундаа бэлдэж болно. Авах шаардлагатай:
1.5 кг жимс;
2.5 литр ус;
2 аяга сул элсэн чихэр.

Өмнөх жороор тайлбарласны дагуу жимс, савыг бэлтгэ. Чавгыг саванд хийж, гуравны нэгийг дүүргэж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. 15 минутын дараа тагийг нь нүхтэй таглаад савыг хааж, усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэнд элсэн чихэр нэмээд сироп бэлтгэ. Савыг дээд ирмэг хүртэл дүүргээд сайтар битүүмжилнэ.
Ястай
Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хонхорхойтой шүүслэг чавганы компотыг гэртээ бүтэн жилийн турш хадгалах боломжтой гэж баталж байна.
1 литр ундаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
150-200 грамм үнэрт чавга;
100 грамм сул элсэн чихэр;
800 миллилитр ус.

Угаасан чавгыг саванд хийнэ. Тэднийг хагарахаас сэргийлэхийн тулд шүдний оо ашиглан хэд хэдэн цоорхой хийх хэрэгтэй. Савыг буцалж буй усаар дүүргэ. 15 минутын дараа саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд сироп хийнэ. Үүнийг дахин саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Үргүй
Хоол хийх талаар бараг мэддэггүй хүмүүс ч гэсэн шүүслэг жимснээс үргүй анхилуун компот хийж болно.
Үүнийг хийхийн тулд та дараах жорыг дагаж мөрдөх ёстой.
3.5 кг чавга;
3 аяга сул элсэн чихэр;
1.7 литр цэвэршүүлсэн ус.

Жимсийг угааж, үрийг нь салгаж, целлюлозыг хагасаар нь огтолно. Тэднийг ариутгасан, хатаасан саванд хийнэ. Ус буцалгаж, аажмаар нунтагласан элсэн чихэр нэмээд шаардлагатай гал дээр 15 минут байлгана. Бэлтгэсэн сиропоо чавган дээр хийнэ. 30 минутын турш ариутгахын тулд лонхтой савыг дахин байрлуулж, дараа нь шураг таглаагаар хаа.
Цагаан чавганаас
Хэрэв та тансаг чавганы компот бэлтгэхийн тулд цагаан сорт ашигладаг бол ундаа нь тод, нарлаг өнгөтэй болно.
3 кг цагаан чавга;
1.5 литр ус;
750 грамм нунтагласан элсэн чихэр.

Жимсээ угааж, тайрч, үрийг нь болгоомжтой авч, хүзүү хүртэл бэлэн саванд болгоомжтой хийнэ. Сиропыг буцалгаж, саванд хийнэ. Сав эсвэл өргөн сав авч, дотор нь таглаатай лонхтой байрлуулж, халуун ус асгаж, 25 минутын турш ариутга. Чанга, савыг боож, хөргөнө.
Төвлөрсөн чавганы компот
Өвлийн улиралд хайртай хүмүүсээ амттай чавганы компотоор зугаацуулахын тулд өтгөн жимс бэлтгэж, тайрч, үрийг нь салгах хэрэгтэй. Савыг угааж, ариутгаж, чавганы ирмэг хүртэл дүүргэ. Холимог дээр чихэрлэг сироп хийнэ. Үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Ариутгасан таглаатай лонхтой савыг өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөж, сэрүүн газар тавь.

Нимбэгийн хүчилтэй хамт
Хэрэв чихэрлэг сортуудыг компот хийхэд ашигладаг бол ундаанд бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмж болно, энэ нь нэгэн зэрэг хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.
400 грамм шүүслэг чавга;
2 литр шүүсэн ус;
250 грамм элсэн чихэр;
нунтаг нимбэгийн хүчил нэг халбага.

Жимс, аяга таваг сайтар угаана. Чавга нь саванд хийнэ, нунтагласан нимбэгийн хүчил нэмнэ. Эхлээд ус, элсэн чихэрээс сироп буцалгаж, хүзүүндээ хүртэл сонгосон саванд хийнэ. Савыг өнхрүүлэн эргүүл.

Улаан чавганаас
Улаан чавганаас гайхалтай сайхан ундаа исгэж болно. Танд хэрэгтэй болно:
50 орчим жимс;
1.5 аяга элсэн чихэр;
2.5 литр ус.

Угаасан жимсийг үрээр нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэж, нэн даруй буцалж буй ус хийнэ. Ариутгасан таглаатай лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжилөөр хучна.

Дарстай
Дарстай 5 литр чавганы компот бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
3 кг чавга;
750 миллилитр улаан дарс;
750 миллилитр ус;
750 грамм сул элсэн чихэр;
ваниллин, хумс, шанцай амт.

Уг ундаа нь чавганы компотын алдартай сонгодог жорын дагуу бэлтгэгдсэн байдаг. Сиропыг хоол хийхдээ усанд элсэн чихэр нэмээд зогсохгүй дарс, халуун ногоо нэмнэ.

Зөгийн балтай
Элсэн чихрийн оронд энэ жор нь зөгийн бал хэрэглэхийг шаарддаг.
3 кг чавга;
1.5 литр ус;
1 кг зөгийн бал.

Хальсалсан жимсээ саванд хийнэ. Зөгийн балтай буцалсан усаар зөгийн балны сироп бэлтгэж, жимсээ асгаж, 24 цаг байлгана. Сиропыг зайлуулж, дахин сайтар буцалгаад, чавгыг анхлан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Бэлтгэсэн сиропыг хийнэ. 10-15 минутын турш ариутгаж, сайтар битүүмжилнэ.

Элсэн чихэргүй
Элсэн чихэр нь маш сайн хадгалалтын бодис боловч үүнгүйгээр ирээдүйд хэрэглэх исгэлэн жимс, жимс жимсгэнэ бэлтгэх боломжтой. Үүний нэг жишээ бол элсэн чихэргүй амттай чавганы компот хийх жор юм. Та 700 грамм жимс авч, угааж, хатааж, цайруулж, цэвэр саванд хийнэ. Чавга дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 20 минутын турш халуун усаар өргөн саванд ариутгана. Савыг өнхрүүлэн, ёроолыг нь дээш нь тавиад хөнжилдөө боож өгнө.
Компот хадгалах дүрэм
Өвлийн улиралд бэлтгэсэн ундаа нь сэрүүн, харанхуй газар байх ёстой. Үргүй жимсээр хийсэн бэлдмэл нь шинж чанараа алдахгүй, 2-3 жилийн турш хэрэглэхэд тохиромжтой.
Хэрэв үртэй жимсийг үндсэн найрлага болгон ашигласан бол компотыг 12 сараас илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой. Цаг хугацаа өнгөрөхөд үр нь хүний хувьд хортой гидроцианы хүчил ялгаруулж эхэлдэг. Үртэй эсвэл үргүй, зөгийн бал, дарс эсвэл бусад жимс, жимсгэнэтэй чавганы компот нь тэдгээрийг бэлтгэх хамгийн оновчтой арга юм. Тааламжтай үнэр, амт, сайхан өнгөний ачаар эдгээр ундааг зөвхөн цангаа тайлахаас гадна коктейль, цэлцэгнүүр, тэр ч байтугай сироп бэлтгэх, жигнэх зэрэгт ашигладаг.

Чавганы компот (нэн даруй уух)

Амттай чавганы компот

Орой нь чанаж, өглөө нь бэлэн болсон амттай чавганы компот (энэ нь хөргөж, шүүсийг нь гаргах болно). Би үүнийг ястай болгосон.

Нийлмэл

2 литр усны хувьд

Том чавга - 10-15 ширхэг (мөн жижиг нь 2-3 аяга);
Элсэн чихэр - 0.5 аяга.

Цэнхэр чавга

Хэрхэн хоол хийх вэ

Чавгыг зайлж угаана. Хайруулын тавган дээр ус буцалгана. Чавга руу шидэж, дахин буцалгаад дахин 5 минутын турш хооллоорой.
Бэлэн болсон компотыг исгэж, хөргөнө (6-8 цаг). Дараа нь та хөргөгчинд хадгалж болно. Гэхдээ хурдан ууна гэж бодож байна. Энэ нь маш амттай юм.

Халуун компот нь саванд хийнэ. Би үүнийг хөргөж, исгэж орхино.

Компот исгэж байна, та үүнийг аяганд хийж болно

Би халуун компотыг саванд хийнэ (энэ нь үүнийг хөргөгчинд хийхэд хялбар болгодог). Харин паалантай тогоо, хөргөгчинд их зай байгаа бол компотоо дотор нь үлдээж болно.

Компот нь тийм ч чихэрлэг биш тул туршаад үзээрэй. Хэрэв та илүү амттай байхыг хүсч байвал элсэн чихэр нэмнэ үү.

Хэрэв танд өөр жимс (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн), жимс, үзэм байгаа бол төрөл бүрийн компот хийж болно. Илүү олон жимс байх тусам компот нь илүү баялаг байх болно. Хэт их төвлөрсөн зүйлийг үргэлж усаар шингэлж болно.

Дашрамд хэлэхэд, энэ компотонд та гашуун чавга хэрэглэж болно (ийм зүйлтэй тааралддаг). Дулааны боловсруулалт нь тэдний амтыг сайжруулдаг.

Хэрэв та өвлийн улиралд чавганы компотыг хадгалахыг хүсч байвал дараах жорууд байна.

Өвлийн улиралд чавганы компот

(цэнхэр, цэнхэрээс шар, төрөл бүрийн);

Чавганаас ямар анхилуун, амттай компот ирдэг вэ! Энэхүү гайхамшигт ундаанаас хэд хэдэн лонхтой бэлтгэхээ мартуузай. цангааг төгс тайлж, сэтгэл сэргээж, амт, сайхан бадмаараг өнгөөрөө сайхан сэтгэлийг төрүүлж, витаминаар хангана. Чавганы компотыг нүхтэй эсвэл нүхгүй бэлтгэж болно. Компот хийхдээ хатуу дүрэм байдаггүй, жишээлбэл, хэрэв та хэдэн алим эсвэл хэдэн усан үзэмтэй бол тэдгээрийг чавган дээр нэмээд хэд хэдэн жимсний тэмдэглэлтэй гайхалтай компот болно. Сонголтоос хамааран савыг сонгож болно. Гурван литрийн багтаамжтай лонхтой нь том гэр бүл эсвэл баярын ширээнд зориулж компот хадгалахад тохиромжтой, жижиг лонхтой нь хурдан хэрэглэхэд тохиромжтой. Манайх маш боломжийн бөгөөд энгийн тул дуртай хоол хийж идээрэй. 1 литр саванд өвлийн жороор чавганы компотЗургийг доор алхам алхмаар жагсаасан тул үүнийг бэлдэж эхэлцгээе.

Өвлийн улиралд чавганы компот хийх найрлага

Өвлийн улиралд чавганы компотын зурагтай алхам алхмаар бэлтгэх

Чавганы компот бол ямар ч гурилан бүтээгдэхүүнтэй хамт амттай, гайхалтай витамины ундаа юм. Сайхан хооллоорой!