Өвлийн улиралд алим, хонхны чинжүүтэй lecho бэлтгэх энгийн алхам алхмаар зургийн жор. Өвлийн улиралд алим, хонхны чинжүүтэй лечо бэлтгэх энгийн алхам алхмаар зураг жор Алим, чинжүүтэй халуун ногоотой лечо.

Гайхамшигтай лечо салатыг хайрлагчдын хувьд би алимтай лечо хийх өөр нэг гайхалтай жорыг танилцуулахыг хүсч байна, энэ нь таны жоруудын цуглуулгад зохих байр сууриа эзлэх болно.

Тийм ээ, үнэхээр лечо салатанд дурлагсад олон байдаг, гэхдээ ихэнхдээ эдгээр лечо дурлагчид хоол хийж, энэ салатны зөвхөн нэг стандарт жорыг мэддэг. Тиймээс, шинэ зүйлийг туршиж үзэхэд бэлэн байгаа гэрийн эзэгтэй нарт зориулж бид өвлийн улиралд бэлтгэсэн алимтай лечо салат хийх жорыг толилуулж байна.

Бид зүгээр л стандарт жоруудад дассан бөгөөд туршилт хийх, олж мэдэх, оролдохыг хүсэхгүй байна, тэд сэрээд, төсөөллөө ашигла, хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бүтээ гэж хэлэхийг хүсдэг.

Алимтай лечо салат нь стандарт бэлтгэлээс эрс ялгаатай биш боловч алимны ачаар бид түүнд хурц, өвөрмөц байдлыг өгөх болно. Гол найрлага нь болгарын чинжүү, улаан лооль байх нь тодорхой, бид тэдэнд хүрэхгүй, тэндээ үлдэх болно.

Энэхүү жорыг туршиж үзсэн хүн бүр бэлтгэл нь хэр амжилттай болсныг олж мэдсэн бөгөөд тэр цагаас хойш энэ салатгүйгээр нэг ч өвөл өнгөрөөгүй. Яагаад ийм зүйл болж байгаа нь бүрэн ойлгомжтой, учир нь энэ салатны орц найрлага нь хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг тул бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг, яагаад үүнийг хийж болохгүй гэж.

Болгарын чинжүү - 2 кг;
улаан лооль - 1.5 кг;
Цагаан дугуй сонгино - 0.250 кг;
Хагас улаан халуун чинжүү;
Цагаан элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
Нэмэлт давс - 2 халбага;
Уксус - 2 халбага;
Сармис - 5 шүд;
Алим - 4 ширхэг.

Эдгээр найрлагыг 5 хагас литрийн багтаамжтай нэг аяганд зориулж өгдөг.

Улаан лоолийг аваад, боловсорч гүйцсэн, шүүслэг байх ёстой, сайтар угааж, сараалжтай болгоно. Яагаад зүгээр л мах бутлуурын дотор биш, харин та мах бутлуурыг ашиглаж болно, гэхдээ улаан лоолийн хальсыг ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна, энэ нь нунтаглах хамгийн хурдан арга юм. арьсгүй улаан лооль. Үнэндээ улаан лоольтой эсвэл хальсгүй нь тийм ч чухал биш тул өөрт тохирсон зүйлийг хий.

Одоо бид чинжүүгээ авч, угааж, үрийг нь гаргаж аваад ишийг нь таслав. Перецийг тууз болгон хайчилж ав. Дараа нь сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Бид мөн алимыг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Улаан чинжүүний тухай бүү мартаарай, үрнээс нь сайтар хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Чили чинжүүтэй маш болгоомжтой байгаарай, түүнийг авсны дараа цочрол, түлэгдэлт гарч болзошгүй тул нүүрэндээ бүү хүр, нүд рүүгээ бүү хүр. Ерөнхийдөө энэ бүтээгдэхүүнтэй бээлийтэй ажиллах нь хамгийн сайн арга юм, учир нь чинжүү харшилтай хүмүүс олон байдаг бөгөөд үүнтэй бага зэрэг хүрэлцэх нь ноцтой түлэгдэлтэд хүргэдэг.

Дараа нь бид том сав авч, улаан лоолийн целлюлозыг асгаж, зүсмэлүүдээ нэмж, сармис (сармисны шахуургаар шахаж), элсэн чихэр, мэдээжийн хэрэг давс нэмнэ.

Манай салат чанаж байх хооронд бид савыг бэлдэж, сайтар угааж, хатаана. Одоо алимтай лечо лонхтой руу асгаж, өмнө нь чанаж болгосон тагийг нь тагла.

Одоо бидэнд аль хэдийн мэдэгдэж байсан стандарт журмын дагуу бид лонхтой саванд хийж, ёроолыг нь алчуураар таглаж, лонхтой мөрөнд хүртэл усаар дүүргээд 15 минутын турш дунд зэргийн буцалгана.

Лечо бэлэн болмогц лонхтой савыг аваад түлхүүрээр өнхрүүлээрэй. Тэднийг зооринд оруулахын өмнө бүрэн хөргөхийг хүлээх хэрэгтэй.

Одоо та өвлийн улиралд бэлтгэсэн алимтай lecho хийх өөр нэг сэрүүн жортой. Насанд хүрэгчид хоёулаа энэ салатанд дуртай бөгөөд хүүхдүүд лечотой савыг асгахад дургүй байдаг.

Намрын улирал аажмаар хүйтэн эрхэндээ орж, шөнийн цагаар цэцэрлэгүүд хүйтэн жавараар бүрхэгдсэн байдаг. Ургац хураасан. Гэхдээ зах зээл дээр гэртээ тарьж ургуулсан улаан лооль, чинжүү хангалттай байсаар байна - үүнээс гадна олон гэрийн эзэгтэй нарт сагс эсвэл хоёр хүнсний ногооны үлдэгдэл байсаар байна. Би тэднээс салад хийхийг хүсэхгүй байна (би тэднээс залхаж байна), сайн бүтээгдэхүүнүүд буланд хатаж байна ... Энэ улирлын өвлийн сүүлчийн бэлтгэлийг тэднээс хийх ямар шалтгаан болохгүй байна вэ? Бид улаан лооль, алим, хонхны чинжүүгээс амттай lecho бэлтгэхийг санал болгож байна. Салат нь сармис, халуун чинжүү нэмсэн халуун ногоотой амттай болно.

2 эсвэл 2.5 литр бэлэн лечогийн найрлага:

3 кг хонхны чинжүү,
1 кг улаан лооль,
4-5 том сонгино,
3-5 дунд алим,
1-3 халуун чинжүү,
5-7 том хумс сармис,
2 халбага ургамал,
5 хоолны халбага элсэн чихэр (вандуй байхгүй),
6 халбага ургамлын тос,
1 халбага давс (овоо байхгүй - эцэст нь бага зэрэг нэмэх нь дээр),
2 халбага цуу (9%).

Бэлтгэл

Улаан лоолийг 4-6 хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, давс нэмээд бага зэрэг дарснаар улаан лооль шүүс ялгаруулна. Ихэнхдээ лечо бэлтгэхийн өмнө улаан лоолийг хальсалж, хүнсний ногоо нь нухаштай байдаг (жишээлбэл, том ширхэгтэй сараалж дээр сараалж, арьс нь гарт үлддэг). Гэхдээ энэ аргаар хоол хийхэд илүү их хугацаа шаардагдах бөгөөд боловсруулаагүй улаан лоолийн лечо нь адилхан сайн болж хувирдаг.

Улаан лооль бага зэрэг шүүс өгөхөд (энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдана - ойролцоогоор 5 минут) та тэдгээрийг бага дулаанаар асааж зууханд хийж болно. Улаан лоолийг 20-30 минут буцалгаж, хөөсийг нь салгаж, шатаахгүйн тулд хутгана.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав (хэрэв энэ нь маш том бол дөрөвний нэг). Улаан лоолийн хольцтой саванд хийнэ.

Чинжүүгээ тууз болгон хайчилж ав (гэхдээ эцэст нь буцалгахгүйн тулд хэт нимгэн биш). Мөн хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Алимыг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглана (арьс нь таны гарт үлдэж магадгүй, гэхдээ сараалжтай үед бүхэлд нь алимны масс руу орвол зүгээр - бэлэн болсон лечо дээр илүү их витамин байх болно).

Алимыг хүнсний ногоо руу хийнэ. Бүгдийг 10-15 минут буцалгана (ингэснээр жимс, хүнсний ногоо зөөлөрч, тархаж эхлэхгүй).

Ирээдүйн лечо дээр элсэн чихэр, ургамлын тос (чидун болон наранцэцгийн тос хоёулаа), шахсан сармис, ургамал нэмэх цаг болжээ.

Та ургамлуудыг туршиж үзэж болно: тансаг ганга ба розмарин (50/50), эсвэл suneli hops, Provensal ургамал ... Ерөнхийдөө гал тогооны өрөөнд байгаа ямар ч ургамал.

Лечог нэг, хоёр минут буцалгаж, цуу нэмээд дахин нэг минут буцалгана, та үүнийг унтрааж болно.

Өвлийн салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, боож өгнө. Ийм хадгалалтыг хүйтэн газар, зооринд хадгалах нь дээр. Хэрэв зоорь байхгүй, лонхтой лечо нь орон сууцанд байвал гар хийцийн бүх бэлтгэлийнхээ дунд эхлээд ширээн дээр оч.

Тодорхойлолт

Алимтай лечо нь ердийн сонгодог лечооос ялгаатай нь хурц, өвөрмөц байдлаараа ялгагдана. Энэ бол та яагаад хоолны уран зөгнөлөө ар талдаа тавьж болохгүйн жишээ юм. Хэрэв та ер бусын, ер бусын, гайхалтай хоол хийхийг хүсч байвал ямар ч тохиолдолд энэ талаар өөрийгөө бүү ярь. Жишээлбэл, та улаан лоолийн чанамал хийхийг хүсч байсан гэж бодоод үз дээ, яагаад болохгүй гэж, энэ нь үнэхээр амттай болж хувирвал яах вэ. Жишээлбэл, өвлийн улиралд стандарт бус лечо бэлтгэх туршилтанд бүх зүйл илүү амжилттай болсон. Гэртээ улаан лооль, лууван, амтат чинжүү, сармис, сонгино, алимаар бэлтгэсэн лечо нь үнэхээр шагнал хүртэх ёстой гайхалтай бүтээл болжээ.
Энэхүү хоосон зайг бий болгохын тулд бид технологийн нарийвчилсан заавар бүхий доорх алхам алхмаар зургийн жорыг ашиглахыг зөвлөж байна. Түүний тусламжтайгаар та алимтай lecho хэрхэн зөв бэлтгэхийг шууд ойлгох болно. Мөн хоол хийх технологийн ачаар та өвлийн улиралд лаазлах ажлыг маш амархан даван туулж чадна. Бид танд үнэт цагаа дэмий үрэхгүй байхыг зөвлөж байна, яг одоо хоол хийж эхлэх нь дээр!

Найрлага

Алимтай лечо - жор

Өвлийн улиралд амттай, ер бусын лечо бэлтгэж эхлэх хамгийн эхний газар бол улаан лоолийг цавчих явдал юм. Гэсэн хэдий ч эхлээд шороо, тоос шороо болон бусад шаардлагагүй зүйлсийг арилгахын тулд тэдгээрийг маш сайн зайлж угаана. Улаан лоолийг grater дамжуулан нунтаглах замаар нунтаглахыг зөвлөж байна. Тиймээс, нэгэн төрлийн улаан лоолийн массад бутлагдаагүй хальс байхгүй бөгөөд мах бутлуурын тусламжтайгаар үр дүнд хүрэх нь бараг боломжгүй юм.Мэдээжийн хэрэг, энэ зорилгоор та өөртөө хамгийн тохиромжтой аргыг ашиглаж болно.

Одоо угааж, амтат хонхны чинжүүгээс үрийг нь салга. Дараа нь нимгэн уртааш тууз болгон хайчилж ав. Сонгиноноос хальсыг нь аваад жигд цагираг болгон цавчих. Анхилуун алимыг цоргоны дор зайлж, хальс, гол хэсгээс нь салгана. Дараа нь үлдсэн жимсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Энэ үе шатанд халуун чинжүү бэлтгэх хэрэгтэй. Халуун чинжүү авахаасаа өмнө резинэн бээлий өмсөхийг зөвлөж байна.Үгүй бол та шатаж болно. Үрнээс нь салгасан чинжүүг хайчилж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Дараа нь том савыг аваад өмнө нь олж авсан улаан лоольоор дүүргээд бүх жижиглэсэн ногоо, жимс жимсгэнэ хийнэ. Тэдэнд хэвлэлээр шахаж сармис нэмнэ. Мөн үүссэн түүхий зуушыг давс, элсэн чихэр хийхээ бүү мартаарай.

Улаан лоолийн хүнсний ногоотой савыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Дараа нь ажлын хэсгийг дахин хорин минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа хүнсний ногооны хольц дээр цуу асгаж, хутгахаа бүү мартаарай. Лечог дахин хоёр минутын турш гал дээр байлга. Бүх болгосон ногоо нь маш зөөлөн, зөөлөн байх ёстой..

Энэ хооронд лонхтой савыг ариутгаад хатааж, дараа нь бэлтгэсэн халуун зуушаар дүүргэнэ. Энэ үе шатанд хоосон зайг өнхрүүлэх шаардлагагүй, учир нь тэдгээрийг өмнө нь дахин ариутгана. Одоо хийх ёстой зүйл бол дүүргэсэн лонхтой савыг ариутгасан таглаагаар таглахад хангалттай.

Хүнсний ногооны лонхтой савыг ариутгахын тулд гүн гүнзгий сав авч, ёроолд нь шаардлагагүй гал тогооны алчуур тавьж, дараа нь хадгалалт хийх хэрэгтэй. Өндөр чанартай боловсруулахын тулд арван таван минут буцалгах ёстой..

Боловсруулсан ажлын хэсгүүдийг таглаатай сайтар өнхрүүлж, шалан дээр доош нь тавиад хөргөхийг хүлээнэ үү. Дараа нь алим, хонхны чинжүүтэй стандарт бус амттай лечог хаана ч хадгална.

Халуун зун ид үргэлжилж байна! Талбай, зуслангийн байшин, цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдэд улирлын чанартай ургац хурааж авдаг. Бүх захууд шинэ ногоо, ургамал, шүүслэг жимс, жимсгэнэээр дүүрсэн. Өвлийн бэлтгэлийн талаар бодох цаг болжээ. Бидний хүн бүр гэрийн хоолны дэвтэрт давсалсан улаан лооль, шаржигнуур өргөст хэмх, амттай цуккини, амттай салат, соусыг лаазлах дуртай жор байдаг. Гэр бүлийн жорыг үеэс үед дамжуулж, өвлийн хүйтэн өдрүүдэд биднийг баярлуулдаг. Би өвлийн улиралд халуун сумс хийхийг санал болгож байна, энэ нь мах, үндсэн болон эхний хоол, зөвхөн шаржигнуур талханд тохиромжтой. Алимтай Аджика нь өвлийн улиралд гэртээ хийсэн үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг нөхөж, баярын ширээ эсвэл зугаалгаар явах газар дээр байх болно. Соусыг тод, шүүслэг ногоо, заримдаа жимс нэмдэг. Манай жор нь алимыг ашигладаг бөгөөд энэ нь бэлэн соусыг амтлах болно.

Аджика маш халуун эсвэл дунд зэрэг бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд халуун чинжүүний хэмжээг өөрийн амтанд тохируулна. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та хагас литрийн хоёр лонхтой бэлэн adjika авна.

Алимтай adjika-д зориулсан найрлага

Улаан лооль 1 кг
Алим 200 гр
Амтат чинжүү 200 гр
Лууван 200 гр
Халуун чинжүү 1 ширхэг.
Наранцэцгийн тос 100 гр
Элсэн чихэр 2 tbsp.
Давс 1 tbsp.
Сармис 1 толгой
Нунтагласан кориандра 1 халбага.

Өвлийн улиралд алимтай adjika хийх жор

1) Тиймээс, бүх найрлагыг нь бэлдэж эхэл. Амтат чинжүү, өтгөн, махлаг нухаштай улааныг хэрэглэх нь дээр. Үрийн савыг угааж, зайлуулна. Том хэсэг болгон хайчилж ав.

2) Сайн боловсорсон, улаан өнгөтэй улаан лооль тохиромжтой. Хэрэв улаан лооль бага зэрэг зөөлөн байвал зүгээр. Угааж, дөрвөн хэсэгт хуваана.

3) Лууванг угааж, хальслаарай. Том зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

4) Исгэлэн амттай алим ав. Угааж, талыг нь хувааж, үрээр нь голыг нь таслана. Та үүнийг хальсалж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.

5) Сармисны хумсыг хальслаарай. Халуун чинжүүг угааж, цагираг болгон хуваана. Хэрэв хүсвэл үрийг устгана уу.

6) Бэлтгэсэн хүнсний ногоо, алимыг мах бутлуурын дотор нунтаглах эсвэл хүнсний процессороор цавчих. Нухсан ногоог зузаан саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, газрын кориандра, наранцэцгийн тос нэмнэ. Хутгана.

Үүнийг буцалгана. Хааяа хутгаж хоёр цаг орчим буцалгана.

Лечо бол болгарын чинжүү, улаан лооль зэргээс бүрдсэн өвлийн хамгийн алдартай бэлтгэл юм. Амтат чинжүү, улаан лоолийн исгэлэн халуун ногоотой амтыг хослуулан сонгодог болсон. Хэрэв та алим нэмбэл яах вэ? Энэ нь шинэ амт, үнэртэй, өвлийн ширээн дээр маш сайн амтлагч салат болох болно ... Шийдсэн: бид өвлийн улиралд алимтай лечо бэлтгэх болно.

Найрлага

хонхны чинжүү 1.5 кг
сонгино 0.5 кг
улаан лооль 1 кг
том алим 2 ширхэг.
сармис 2 хумс
Италийн ургамал 1 халбага.
ургамлын тос 120 мл
элсэн чихэр 100 гр
давс 1.5 tbsp. л.
амт нь газрын чинжүү
алимны цуу 2 tbsp. л.

Өвлийн улиралд алимтай lecho хэрхэн хоол хийх вэ

Өвлийн улиралд хийх аливаа бэлтгэл нь бүтээгдэхүүнийг сайтар боловсруулахаас эхэлдэг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ угааж, чинжүүгээс үрийг нь авч, тууз болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Сонгино хальсалж, тууз болгон хувааж, чинжүү нэмнэ.

Эхлээд улаан лоолийг буцалж буй усанд хэдэн минут байлгаад хальсыг нь аваад дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хувааж, мөн саванд хийнэ. Улаан лоолийг бэлтгэх өөр нэг хувилбар: тэдгээрийг огтолж болохгүй, харин нухаш болгон нунтаглаж, энэ хэлбэрээр хүнсний ногоо нэмнэ.