Улаан лоолийн зуурмаг дахь өвлийн улиралд ногоон шош. Өвлийн улиралд аспарагус ба ногоон шош: гэрэл зураг, видео бүхий улаан лоолийн соусын жор. Өвлийн улиралд ногоон шош, чинжүүтэй салат

Ногоон буурцагт дурлагчид дуртай ногооныхоо тухай "од" бичихэд бэлэн байдаг бөгөөд би тэдэнтэй нэгдэхдээ баяртай байх болно, учир нь би жил бүр зуны хоол бэлтгэх, махыг нь лаазлахад зориулж аль болох их хэмжээгээр тариалахыг хичээдэг. болон бусад зуны ногоотой хослуулан амттай хонхорцог.

Улаан лоолийн соустай лаазалсан ногоон шош нь маш амттай, олон талын хөнгөн зууш бөгөөд бэлтгэхэд хямд бөгөөд өвлийн улиралд өдөр тутмын хоолондоо эсвэл онцгой тохиолдлоор ширээн дээр байхаас үл хамааран үнэлэгддэг.

Энэхүү ногооны амтлагчийг бэлтгэхийн тулд та юуны түрүүнд ногоон шош (спаржа), боловсорч гүйцсэн улаан лооль, сонгино, лууван, ургамал (дилл ба яншуй), сармис, ширээний цуу, ургамлын тос, ургамал хэрэгтэй болно.

Таны харж байгаагаар бүтээгдэхүүний багц нь хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй бөгөөд хоол нь дунд зэрэг халуун ногоотой, дунд зэргийн чихэрлэг, хэмжээлшгүй анхилуун үнэртэй, амттай байдаг!

Ердийнх шигээ бүх зүйлийг хурдан, амжилттай дуусгахын тулд танд тохиромжтой сав, хайруулын таваг, угааж, ариутгасан хагас литрийн шилэн лонхтой, хатуу лаазалсан лонхтой эсвэл шураг таглаа хэрэгтэй болно.

4 0.5 литрийн лонхтой найрлага:

шинэхэн ногоон шош - 1 кг;
боловсорсон улаан лооль - 1 кг;
шинэ лууван - 200 грамм;
сонгино - 200 грамм;
нунтагласан элсэн чихэр - 1.5-2 хоолны халбага;
ширээний давс - 1 халбага;
ширээний цуу 9% - 2 халбага;
булан навч - 2 ширхэг;
хар чинжүү - 10-15 үр тариа;
ногоонууд - нэг баглаа dill болон яншуй.

Буурцагны савыг угааж, ус зайлуулж, хоёр үзүүрийг нь тайрч, хэрэв байгаа бол уртааш ширхэгт утсыг арилгана. Бэлтгэсэн шошыг 3-4 см-ийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, улаан лоолийг шатаасан усанд дүрээд таван минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа усыг зайлуулна.

Энэ үед угааж, хальсалж сонгино, лууваныг нилээд хэрчиж, буцалж буй ургамлын тосонд сонгино бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Боловсорч гүйцсэн, угаасан улаан лоолийг ёроолд нь хөндлөн огтолж, нэг минутын турш маш халуун усанд хийж, цоргоны доорх хүйтэн усан дор байлгана. Арьс нь маш их хүчин чармайлтгүйгээр гарах болно. Улаан лоолийг хальсалж, ишний дээд хөндийгөөс нь шоо болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн улаан лоолийг саванд хийж, бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Улаан лоолийг чанаж дуусахаас 2-3 минутын өмнө давс, нунтагласан элсэн чихэр, чинжүү, булан навч нэмнэ. Тэгээд удалгүй тэнд шарсан сонгино, лууван, чанасан шош нэмнэ. Бүгдийг жигд хольж, буцалгаад, хүнсний ногооны хольцыг бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө хоёр жижиглэсэн сармис хумс, угааж, жижиглэсэн ургамал, цагаан цуу нэмнэ. Анхилуун үнэрээ аль хэдийн өгсөн булан навчийг арилгахаа бүү мартаарай.

Үлдсэн зүйл бол халуун ногооны массыг гартаа бүх урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг авч, хуурай ариутгасан лонхтойд ирмэгийн дагуу хийж, хуурай ариутгасан таглааг нь таглаж, тагийг нь шураг эсвэл лааз онгойлгогч ашиглан битүүмжлэх явдал юм.

Битүүмжилсэн лонхтой савыг доош нь доош нь "үслэг дээл" -ээр боож, доор нь хөргөнө. Гэрийн ийм лаазалсан хоолыг хуурай, сэрүүн, харанхуй газар 1 жилээс илүүгүй хугацаагаар хадгалах ёстой. Ийм лаазалсан хоолыг амт чанар нь бүрэн боловсронгуй болсон хоёр долоо хоногийн дараа хэрэглэх ёстой.

Ийм лаазалсан хоол нь цагаан хоолтон, цагаан хоолтон, мацаг барьдаг, хүнсний ногооны амтлагчтай махан хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно гэдгийг хэлэх нь илүүц биз. Нэмж дурдахад тэд бусад лаазалсан бүтээгдэхүүний хамт баазын хоолны нэг хэсэг болж чадна. Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд улаан лоолийн ногоон шош нь маш амттай, эрүүл байдаг. Хэрэв та буурцагнаас сайн ургац авсан бол бүх зүйлийг хөлдөөх гэж бүү яар, бэлтгэхэд бага зэрэг цаг зарцуул, тэгвэл та өвлийн улиралд өөртөө талархах болно! Би энэ ногооны салат эсвэл хачирыг хэн ч хүссэнээрээ мах, тахиа, загасаар үйлчилдэг. Мацаг барих өдрүүдэд үүнийг чанасан будаатай хольж болно - та мацаг барьж буй хүмүүсийн хүчийг дэмжиж, хоолны дэглэмийг витамин, микроэлементээр дүүргэх бүрэн хоол авах болно.

Боловсорч гүйцсэн улаан лоольноос улаан лоолийн соус бэлтгэх нь энгийн бөгөөд хоол нь органик болж хувирах бөгөөд энэ нь ямар ч хортой нэмэлт, хадгалалтын бодис агуулаагүй болно. Хэрэв та бэлдмэлийг дулаан орон сууцанд хадгалдаг бол цуу нэмнэ. Сэрүүн агуулах эсвэл зооринд хадгалахын тулд улаан лооль, давс, элсэн чихэр зэрэг хүчиллэг хангалттай байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь цуугүйгээр ч гэсэн таны бэлдмэлийг төгс хадгалах болно.

Хоол хийх цаг: 45 минут
Тоо хэмжээ: 2 лааз 750 гр

Улаан лоолийн ногоон шош хоол хийх найрлага

1 кг ногоон шош;
700 гр улаан улаан лооль;
Болгарын чинжүү 700 гр;
45 мл ургамлын тос;
45 гр нунтагласан элсэн чихэр;
20 гр хоолны давс;
30 мл алимны цуу;
чинжүү, паприка.

Өвлийн улиралд улаан лооль дахь лаазалсан ногоон шош бэлтгэх арга

Боловсорсон улаан лоольноос улаан лоолийн соус хийнэ. Улаан лоолийг жижиглэн хэрчиж, хутгагчинд хийж, жигд болтол нь нунтаглана.

Жижиглэсэн улаан лоолийн нухашыг хайруулын тавган дээр хийнэ, бага дулаанаар буцалгана. Нухаш жигд буцалгатал хутгана.

Дараа нь том шоо болгон хуваасан улаан хонхны чинжүүгээ хайруулын тавган дээр шидээд хайруулын тавгаа таглаатай таглаад дунд зэргийн халуунд 10 минут буцалгана.

Бид ногоон шошны хоёр талыг таслав. Ургац хураахдаа ургаагүй үртэй эрт ногоо хэрэглэх нь дээр. Боловсорч гүйцсэн хонхорцогоос бид хатуу судсыг гаргаж авдаг, энэ нь утаслаг бөгөөд бүхэл бүтэн таваг эвдэж болно.

Хүнсний ногоог урсгал усаар сайтар угаана.

Хонхорхойг 4 см урттай хэсэг болгон хайчилж, улаан лоолийн нухаш, чинжүүтэй хайруулын тавган дээр шиднэ.

Ургамлын тос, нэмэлтгүйгээр хоолны давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Бага дулаанаар 20 минутын турш чанаж, бэлэн болохоос 5 минутын өмнө алимны цуу нэмнэ. Дээр дурдсанчлан, хэрэв бэлдмэлийг сэрүүн газар хадгалсан бол цуу нэмэх шаардлагагүй.

Лаазлах зориулалттай лонхтой, тагийг нь халуун ус, содтой усаар угааж, сайтар зайлж, уураар 10 минутын турш ариутгана. Тагийг нь буцалгана. Та мөн савыг зууханд хатааж болно - лонхтой утсан тавиур дээр байрлуулж, зуухыг аажмаар 100 градус хүртэл халаана.

Халуун буурцаг, соусыг саванд хийж, тагийг нь таглаад халуун усаар дүүргэсэн том саванд хийнэ. Савны ёроолд хөвөн даавуу тавихаа бүү мартаарай! Буцалсны дараа лонхтой савыг 12 минутын турш ариутгаж, сайтар боолт хийж, доошоо эргүүлнэ.

Хөргөсний дараа улаан лоолийн ногоон шошыг сэрүүн газар хадгална.

Энэ жорыг зөвхөн спаржа төдийгүй ердийн цагаан шош бэлтгэхэд ашиглаж болно. Үүнийг зөөлөн болтол нь урьдчилан буцалгаж, чинжүүний оронд хайруулын тавган дээр нэмж, дараа нь жорын зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Өөрөө амттай. Хэрэв та улаан лоолийн соусыг маринад болгон хэрэглэвэл илүү амттай болно. Энэ нь хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд тийм ч хэцүү биш бөгөөд энэ нь үнэндээ миний санал болгож буй зүйл юм. Буурцаг хийх улаан лоолийн соусыг улаан лоолийн оо, дэлгүүрт худалдаж авсан улаан лоолийн соус, кетчуп эсвэл шинэ улаан лооль ашиглан бэлтгэж болно.

Соусын төрөл бүр өөр өөрийн гэсэн амттай байх болно. Өнөөдөр би та бүхэнд шинэ улаан лоольоор хийсэн улаан лоолийн соустай ногоон шошны жорыг санал болгохыг хүсч байна. Өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай ногоон шошямар ч ширээн дээр сайн зууш байх болно. Энэ нь ялангуяа зууханд шатаасан төмс эсвэл махтай амттай байдаг. Бэлтгэлээ амттай болгохын тулд хамгийн шүүслэг, зөөлөн байдаг тул сүүнд боловсорч гүйцсэн буурцаг хэрэглээрэй. Өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай ногоон шошыг ариутгахгүйгээр бэлтгэнэ.

Найрлага:

Ногоон шош - 2 кг.,
улаан лооль - 3 кг.,
Давс - 3 tbsp. халбага,
Уксус - 3 tbsp. халбага,
Элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага,
Наранцэцгийн тос - 5 tbsp. халбага

Өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай ногоон шош - жор

Улаан лоолийг угааж, мах бутлуураар дамжина. Та эхлээд тэднээс арьсыг зайлуулах шаардлагагүй.

Улаан лоолийн нухашыг саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.

Буцалмагц давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Уксус, наранцэцгийн тос хийнэ. Эдгээр орцуудаа нэмсний дараа улаан лоолийн соусыг хутгаад дахин буцалгана.

Улаан лоолийн соусанд ногоон шош хийнэ. Үүнийг хутгана. Соусаар 20 минут буцалгана. Хоол хийх энэ үе шатанд шошны хамт та улаан лоолийн соус руу нилээд сараалжтай лууван, сармис нэмж болно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмснээр ногоон шошны амт өөр өөр байх болно.

Хоол хийх явцад лонхтой савыг ариутгаж, тагийг нь буцалж буй усаар жигнэнэ. Өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай ногоон шошыг 1 литр багтаамжтай жижиг саванд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм.

Улаан лоолийн аль хэдийн чанаж болгосон ногоон шош тавихын өмнө. Маринадыг амтлахаа мартуузай. Шаардлагатай бол давс, элсэн чихэр эсвэл цуу нэмнэ. Нэг буюу өөр бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмсний дараа ажлын хэсгийг буцалгах шаардлагатай. Эхлээд ногоон шошыг цэвэр, ариутгасан саванд хийнэ. Дээрээс нь маринад хийнэ. Савыг өнхрүүлж эсвэл шураг таглаагаар сайтар таглана.

Аль ч тохиолдолд ажлын хэсгийг нэмэлт ариутгахын тулд лонхтой савыг эргүүлж, таглаа дээр байрлуулж, дулаан хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан байлгана. Хөргөсний дараа хоёр дахь өдөр нь улаан лоолийн соустай ногоон шошны лонхтой хүйтэн өрөөнд аваачихыг зөвлөж байна. Хэрэв ингэвэл би баяртай байх болно Өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай ногоон шош хийх жорТаалагдсан уу.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай ногоон шош. Зураг

Сонгино хальсалж, Болгарын чинжүүгээс үрийг нь салга. Ногоон шош бүрийн хоёр талаас "зөвлөмж" -ийг хайчилж ав. Дотор бүрийг 2-3 хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд улаан лоолийн зуурмагийг халуун усаар шингэлнэ.

Улаан лоолийг буцалгаад, жижиглэсэн сонгино, тууз болгон хуваасан амтат хонхны чинжүү нэмээд давс, элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, хүнсний ногоог 5 минут буцалгана.

Дараа нь жижиглэсэн ногоон шош нэмнэ.

Сармисны хумс нэмээд 2-3 хэсэг болгон хувааж, буцалгаад галыг багасгана.

Шош, улаан лоолийг ариутгасан саванд хийнэ.

Өвлийн улиралд улаан лоольд чанаж болгосон эрүүл, маш амттай ногоон шошыг сэрүүн газар хадгална. Хэрэв ингэх боломжгүй бол лонхтой шошыг ариутгаж, үүнийг хийхийн тулд халуун устай хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй (та эхлээд хайруулын тавган дээр 2-3 удаа нугалж буй даавууг тавих хэрэгтэй), ус лонхтой "мөрөнд" хүрч, дунд зэргийн гал дээр тавьж, буцалгаснаас хойш 15 минутын турш ариутгана.

Улаан лоолийн соус дахь ногоон шош- Хэдийгээр энгийн боловч жилийн турш бэлтгэж болох маш амттай, хоолны дэглэмийн хоол юм. Зуны улиралд таваг нь шинэхэн ногоон шош, улаан лооль зэргээс бэлтгэгддэг бөгөөд өвлийн улиралд та хөлдөөсөн шош, улаан лоолийг өөрийн жүүс эсвэл улаан лоолийн соус болгон ашиглаж болно. Улаан лоолийн соустай чанасан ногоон шошны сонгодог жор нь зөвхөн шош өөрсдөө болон улаан лоолийн соусаас бүрддэг.

Энэхүү жор нь зөвхөн хоолны ширээн дээр төдийгүй өвлийн улиралд улаан лооль дахь шош бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Бага хэмжээний хонхны чинжүү нэмсэн таваг нь огт өөр амт, үнэрийг олж авах болно. Аливаа сорт нь улаан лоолийн соусанд жигнэхэд тохиромжтой - ногоон, шар, тэр ч байтугай нил ягаан. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та зах дээр нил ягаан ногоон шош харвал заавал хоол хийж үзээрэй. Дулааны боловсруулалтын явцад түүний өнгө нь нил ягаанаас тод ногоон болж өөрчлөгддөг.

Одоо жор руугаа шилжиж, хэрхэн бэлтгэгдсэнийг харцгаая улаан лоолийн соус дахь ногоон шош.

Найрлага:

Ногоон шош - 300 гр.,
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.,
улаан лооль - 4 ширхэг.,
Сонгино - 1 ширхэг.,
Давс, халуун ногоо - амсах болно,
булан навч - 1-2 ширхэг.,
Наран цэцгийн тос.

Улаан лоолийн соус дахь ногоон шош - жор

Улаан лоолийн соусаар ногоон шош хоол хийх нь шинэ улаан лоольноос улаан лоолийн нухаш бэлтгэхээс эхэлдэг. Улаан лоолийг угаана. Дээрээс нь ишний ойролцоо загалмай хэлбэртэй зүслэг хийнэ. Саванд хийнэ. Халуун усаар дүүргэ. Тагийг нь тагла. 10 минутын турш ууранд байлгана. Дараа нь халуун усыг зайлуулна. Улаан лооль дээр хүйтэн ус хийнэ. Тэднийг хальслаарай. Холигчинд хийж, хоёр хэсэгт хуваана. Нухаш болгон нунтаглана.

Ногоон (спаржа) шошыг угаана. Хоёр талдаа төгсгөлийг нь хайчилж ав - иш ба нимгэн сүүл.

Буурцагны шошыг хоёр, гурван хэсэг болгон хайчилж ав.

Буцалж буй усанд жижиглэсэн ногоон шош хийнэ. Буцалсны дараа 2-3 минут буцалгана. Хөнгөн, богино цайруулах нь шошыг хэт чанахгүйгээр илүү зөөлөн болгох боломжийг олгоно. Буурцагыг коланд руу хийнэ. Хүйтэн усаар зайлж угаана.

Сонгины толгойг шоо болгон хайчилж ав.

Илүү том хэсэг болгон хайчилж ав.

Сонгино, чинжүүг наранцэцгийн тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хутгуураар хутгаж, хүнсний ногоог 2 минутын турш хуурна.

Болгарын чинжүү, сонгино зөөлөн болсны дараа тэдэнд ногоон шош нэмнэ.

Үүнийг халуун ногоо, давс цацаж, булан навч нэмнэ.

Үүнийг хутгана.

Дулаанаа багасга. Ногоон шошыг улаан лоолийн соусанд дахин 3-4 минут буцалгана.

Дууссан нь иймэрхүү харагдаж байна улаан лоолийн соусанд чанасан ногоон шош. Хоолыг халуун ногоотой, шинэхэн ургамлаар цацаж үйлчил. Хөргөсний дараа гайхалтай хүйтэн амттан болдог. Дараагийн удаа би та нарт өвлийн улиралд улаан лоолийн ногоон шошыг хэрхэн хадгалахыг харуулах болно, жор нь өөр, бас амттай юм. Сайхан хооллоорой.