Boletus-аас мөөгний түрс хэрхэн хийх вэ. Чанасан мөөгний мөөгний түрс - өвлийн улиралд зориулсан жор. Видео жор: удаан агшаагчтай мөөгний түрс

Леонид Гайдайгийн алдарт "Иван Васильевич мэргэжлээ өөрчилсөн нь" инээдмийн киноны "улаан түрс, хар түрс, гадаад хаш түрс" хэмээх хааны амттанг бүгд санаж байна. Гэхдээ энэ амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд зөвхөн загас, хүнсний ногоо төдийгүй мөөгийг бэлтгэх боломжтой гэдгийг мэргэжлийн тогооч мэддэг.

Мөөгний хоол нь маш их дур булаам бөгөөд ширээн дээр үргэлж тавтай морилно. Гэхдээ урьдчилан бэлтгэсэн мөөгний түрс бүхий хоолны бүтээлийг бүтээх нь хамгийн тохиромжтой. Энэ бэлтгэлийг ихэвчлэн намрын улиралд хийдэг. Хадгалахын тулд та ямар ч хүнсний зэрлэг мөөгийг ашиглаж болно. Түүнчлэн, янз бүрийн төрлийн мөөгийг холихыг хориглодоггүй. Бүх амт, үнэрт тохирсон мөөгний түрс хийх жорыг доор харуулав.

Өвлийн улиралд чанасан мөөгний амттай түрс - алхам алхмаар зургийн жор

Зурган дээр санал болгож буй жороор хамгийн чухал зүйл бол бүх найрлагыг бэлтгэж, мөөгийг урьдчилан буцалгана. Гол ажлыг олон тогооч дээр үлдээх хэрэгтэй. Түүнд хоол хийх нь ямар ч төвөг учруулахгүйгээр амархан хийгдэх болно. Та зүгээр л зөв горимыг асааж, таймерыг тохируулж, амттай үр дүнг хүлээх хэрэгтэй. Энэхүү мөөгний түрс нь зочдод болон өрхийн гишүүдэд сайн амттан байх болно.

Таны тэмдэг:

Хоол хийх цаг: 1 цаг 25 минут

Тоо хэмжээ: 4 порц

Найрлага

Чанасан мөөг: 3.5-4 кг
Сонгино: 300 гр
Лууван: 300 гр
Давс: 1.5 tbsp. л.
Газрын чинжүү (улаан эсвэл хар): 10 гр
Ургамлын тос:жигнэх зориулалттай
9% цуу: 10 гр

Хоол хийх заавар

Сонгосон, угаасан зэрлэг мөөгийг бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.

Ихэвчлэн хүнсний мөөгийг хоол хийхэд 40 минут зарцуулдаг. Хоол хийх явцад усыг нэг удаа өөрчлөх шаардлагатай.

Чанасан мөөгийг тохиромжтой саванд хийнэ. Тэднийг бага зэрэг хөргөнө.

Мөөгийг нухаш болго. Үүнийг гал тогооны хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар хялбархан хийж болно. Бүх зүйлийг аажмаар хий. Мөөгний бүх хэсгийг массад үлдээхгүй байх нь чухал юм.

Хүнсний ногоо ав - сонгино, лууван. Хальсалсан сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр луувангийн үндсийг сараалжтай болгоно. Олон тогоочийн саванд орцоо тосонд хуурна. Энэ нь ойролцоогоор 15 минут болно.

Мөөгний нухашыг олон аяганд хийнэ. Нэн даруй давс, чинжүү нэмнэ.

"Хоол хийх" горимд 30 минутын турш хооллоорой. Саванд цуу асгахын тулд олон тогоочийн тагийг онгойлгох хэрэгтэй, гэхдээ үүнийг төгсгөлд нь, процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө хий. Дуустал хоол хийх.

Савыг ариутгаж, тагийг нь хэдэн минут буцалгана.

Ариутгасан савыг түрсээр дүүргэ.

Тагийг нь шураг.

Зөгийн бал мөөгний мөөгний түрс

Аливаа ойн мөөг нь түрс бэлтгэхэд тохиромжтой - boletus болон boletus, boletus болон boletus. Гэхдээ эхний газруудын нэг нь зөгийн балны мөөгний түрс байдаг - энэ нь мөөгний тод амттай бөгөөд бэлтгэл хийхэд маш сайн байдаг. Өвлийн улиралд бялуу, торт, хуушуур эсвэл халуун сэндвич хийхэд бэлэн дүүргэгч эсвэл том халбагаар идэж болно.

Найрлага:

Шинэ зөгийн бал мөөг - 1 кг.
Сонгино - 0.3 кг.
Шинэ лууван - 0.3 кг.
Болгарын чинжүү - 0.3 кг.
Булангийн навч, халуун ногоо, давс, ургамлын тос.
Уксус - 1 tsp. 9% (0.5 литрийн сав тутамд).

Үйлдлийн алгоритм:

Энэ бэлтгэлд ямар ч хэмжээтэй зөгийн балны мөөг тохиромжтой, том, муухай хэлбэрийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм, учир нь хэрчсэний дараа хэмжээ, гадаад гоо үзэсгэлэн нь чухал биш болно.
Мөөгийг хүйтэн давсалсан усанд 1 цагийн турш дэвтээнэ. Одоо та тэдгээрийг аюулгүйгээр угааж, ангилж болно. Дахин хэд хэдэн усаар зайлж угаана.
Хоёр дахь шат нь мөөгийг хоол хийх явдал бөгөөд үүнийг лаврын навч, халуун ногоо, давс (бага зэрэг) бүхий нэлээд их хэмжээний усанд хийх хэрэгтэй.
Мөөг чанаж байх үед та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгино, лууван, чинжүүг хальсалж, зайлж угаана. Сонгино, лууваныг өөр өөр саванд хийнэ. Болгарын чинжүүг нилээд цавчих.
Ургамлын тосонд нэг нэгээр нь хуурч, эхлээд сонгино, дараа нь ижил хайруулын тавган дээр лууван, дараа нь чинжүү нэмнэ. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.
Мөөгийг коланд руу хийж, бага зэрэг хөргөнө. Хүнсний ногоог бас хөргөнө. Мөөг, хүнсний ногоо хоёуланг нь мах бутлуураар (жижиг нүхтэй тор) дамжуулна.
Нэг цаг хагасын турш бага дулаанаар түрсээ буцалгана.
Мөөгийг чанаж байх үед та сав, тагийг бэлтгэх хэрэгтэй - тэдгээрийг ариутга.
Зөгийн балны мөөгний халуун түрсийг саванд хийж, дээр нь тус бүр дээр цуу нэмнэ. Үүнийг аль болох хурдан битүүмжилж, зузаан хөнжил дор нуу. Нэмэлт ариутгалыг дэмжиж байна.

Өвлийн улиралд бүхэл бүтэн гэр бүл мөөгний үдшийг үзэх болно!

Порчини мөөгнээс түрс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Заримдаа boletus мөөгийг "чимээгүй агнуур" хийх нь гайхалтай үр дүнд хүргэдэг бөгөөд маш олон мөөг цуглуулдаг тул тэдгээрийг боловсруулах тухай асуулт гарч ирдэг. Мөөгний түрс нь өвлийн улиралд бэлтгэх хамгийн сайн аргуудын нэг юм, ялангуяа мөөг хэтэрхий том бол. Хэрэв лаазлах процессыг эхлүүлэхэд хэтэрхий олон мөөг байхгүй бол оройн хоолонд түрс бэлтгэж болно.

Найрлага:

Boletus мөөг - 1 кг.
Улаан лооль - 4 ширхэг. (дундаж хэмжээ).
Сармис - 3-4 хумс.
Хайруулын ургамлын тос - 50 мл.
Цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
Давс, амтлагч.

Үйлдлийн алгоритм:

Мөөгийг ангилж, түрс хийхэд хэрэглэхийг нь сонго. Усыг сайтар зайлж, хэд хэдэн удаа солино.
Усанд хийнэ, буцалгаад авчрах, colander нь ус зайлуулах. Энэ процесс нь үлдсэн элс, хог хаягдлаас салахад тусална.
Мөөгийг хайчилж ав (том ширхэгтэй байж болно). 20 минутын турш хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг хольж хуурна.
Улаан лоолийн арьсыг салгах нь хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, дээр нь буцалж буй ус асгахад хялбар байдаг.
Улаан лооль, бага зэрэг хөргөсөн гахайн мөөгийг мах бутлуураар дамжуулна.
Мөөгний түрсийг хайруулын тавган дээр буцаагаад 10 минут буцалгана.
Хоол хийх явцад давс, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та үүнийг хөргөхөөс өмнө халбага, зүсмэл хар талх барин ширээний ард сууж буй өрхийн гишүүдээс хамгаалж чадвал хөргөж үйлчил.

Boletus-аас мөөгний түрс хийх жор

Хэрэв мөөг түүгч азтай бол болетус мөөг бүхий клиринг олвол сайн ургац хураана гэдэгт итгэлтэй байж болно. Эдгээр мөөг нь том гэр бүлд хамтдаа ургадаг бөгөөд түрс даршилж, хоол хийхэд тохиромжтой. Эхний хоолны хувьд boletus нь маш жижиг, үзэсгэлэнтэй байх ёстой, мөөгний түрс нь том, эвдэрсэн, стандартын бус зүйл тохиромжтой.

Найрлага:

Цөцгийн тос - 1 кг.
давс - 1.5 tsp.
Элсэн чихэр - 1 tsp.
Сонгино - 0.8 кг.
Лаурел, хумс - 2 ширхэг.
Хар чинжүү - ½ халбага.
Сармис - 8 хумс.
Ургамлын тос.

Үйлдлийн алгоритм:

Эхний үе шат нь бүхэлдээ тааламжтай биш, угсрах, цэвэрлэх явдал юм. Та тослог бүрээс гулгамтгай, наалдамхай арьсыг арилгах хэрэгтэй. Дараа нь мөөгний түрс нь маш хөнгөн, хоолны дуршилтай байх болно.
Дараа нь мөөгийг зайлж, чанаж болгосон бөгөөд эхний удаад буцалгаад дахин сайтар зайлж угаана. Дараа нь ус, бага зэрэг давс нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой.
Дахин коланд руу хийж хөргөнө. Дараа нь мах бутлуурын тусламжтайгаар цөцгийн тосыг нунтаглана.
Тусдаа саванд сонгино эргүүл. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Алтан өнгө гарч ирсний дараа эрчилсэн boletus нэмнэ. 60 минутын турш буцалгана.
Хэвлэлээр шахаж элсэн чихэр, чинжүү, булан, хумс, сармис нэмнэ.
Түрсийг шилэн саванд хийж сайтар битүүмжилнэ.

Зургаан сарын турш хөргөгчинд хадгална. Цөцгийн түрс нь айл өрхөд маш их таалагдаж, лонхтой дөрөвний нэгээс илүүгүй байх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Чантереллээс авсан мөөгний түрс

Өөр нэг төрлийн мөөг нь бараг үргэлж баялаг ургац өгдөг - chanterelles. Улаан үстэй гоо үзэсгэлэн нь бас бүлгээрээ ургадаг бөгөөд чимээгүй ан агнуурын дурлагчдыг хүлээн авдаг. Chanterelle түрс нь олон талаараа сайн байдаг бөгөөд хамгийн бага нь гоо зүй биш юм. Өвлийн улиралд тод улбар шар түрс бүхий тунгалаг савнууд нь нарлаг зун, алтан намрын мэндчилгээ юм.

Найрлага:

Chanterelles - 1 кг.
Лууван - 0.3 кг.
Сонгино - 0.3 кг.
ургамлын тос - 100-150 мл.
Давс - 1 tsp.
анхилуун чинжүү - 0.5 tsp.
Уксус - 1 tbsp. л. (9%).

Үйлдлийн алгоритм:

Эхний үе шат нь уламжлалт бөгөөд эдгээр мөөг нь нарс зүү болон бусад ойн хог хаягдлаас наалддаг тул chanterelles-ийг сайтар ялгах хэрэгтэй. Хутга ашиглан хөлний элсийг цэвэрлэж, шаардлагатай бол тайрч ав. Мөөгийг зайлж, энэ процесст дахин болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
Дараа нь үйл явдлыг хөгжүүлэх хоёр сонголтыг санал болгож байна: эхнийх нь мөөгийг буцалгаж, мах бутлуураар нунтаглах, хоёр дахь нь хоол хийх процессоос зайлсхийж, мах бутлуурын түүхий эд рүү илгээх явдал юм.
Эрчилсэн chanterelles-ийг зузаан ханатай тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Ургамлын тос нэмнэ. 60 минутын турш буцалгана.
Чантереллийг чанаж байх үед та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Арга нь бас уламжлалт байдаг - цэвэрлэж, зайлж угаана.
Сонгино хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно. Тусдаа саванд хуурч ав.
Chanterelles болон хүнсний ногоог нэгтгэнэ. Давс, халуун ногоо нэмнэ.
Өөр 20 минут буцалгана. 1 халбага хийнэ. л. цуу, нэн даруй унтрааж, ариутгасан саванд савлана.

Та chanterelles-ийг хөргөөд оройн хоолонд зориулж үлдээж болно, танай гэр бүл баяртай байх болно.

Сонгино, лууван, сармистай мөөгний түрс

Мөөгний түрс нь хамгийн дуртай хоолнуудын нэг бөгөөд төрөл бүрийн ногоо, махтай сайн нийлдэг. Энэ нь мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн нимгэн бин, бялууг амттай дүүргэх юм. Гэхдээ түрс нь өөрөө зөөлөн, халуун ногоо ч гэсэн үүнийг хадгалж чаддаггүй тул гэрийн эзэгтэй нар үүнийг тавагны өнгийг сайжруулдаг лууван, гайхалтай үнэрийг өгдөг сонгино, сармистай хамт хоол хийх санааг гаргаж ирэв.

Найрлага:

Ойн мөөг (болетус, боргоцой эсвэл chanterelle) - 0.5 кг.
Лууван - 1-2 ширхэг.
Сонгино - 1-2 ширхэг.
Сармис - 3-4 хумс.
Давс, халуун ногоо.
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

Үйлдлийн алгоритм:

Мөөгийг ангилж, угаах замаар та таваг бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Ойн хог хаягдал, өвс, нарс эсвэл зул сарын гацуур модны зүү зэргийг сайтар угааж цэвэрлэнэ.
Порчини мөөг эсвэл chanterelles нь ургамлын тосыг халаадаг хайруулын тавган дээр нэн даруй илгээж болно. Бусад мөөгийг буцалгахыг зөвлөж байна (20 минут). Мөөгийг дөрөвний нэг цагийн турш хуурна.
Тусдаа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгиноо 15 минутын турш хуурна.
Гурав дахь нь - өмнө нь сараалжтай байсан луувангаа хуурч ав.
Шарсан мөөг, шарсан ногоо, шинэхэн сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж хутгагч руу хийнэ.
Давс нэмээд улаан чинжүү, анхилуун чинжүү гэх мэт халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь 5-10 минут буцалгана.

Амтлагч нь юу нь илүү дээр вэ - амт эсвэл үнэрийг шууд хэлж чадахгүй.

Улаан лоольтой мөөгний түрс - маш амттай жор

Сонгино, сармисаас гадна мөөгний түрс нь лууван, улаан лоольтой сайн нийлдэг бөгөөд эдгээр ногоо нь бэлэн хоолонд үзэсгэлэнтэй, дур булаам өнгө өгдөг. Улаан лоольтой мөөгний түрс нь өвлийн улиралд, ялангуяа сэрүүн газар сайн байдаг.

Найрлага:

Мөөг (болетус эсвэл болетус, зөгийн бал мөөг эсвэл chanterelles) - 2 кг.
улаан лооль - 1 кг.
Сонгино - 0.5 кг (ба түүнээс дээш, 1 кг хүртэл).
Ургамлын тос.
Уксус - 2 tbsp. л.

Үйлдлийн алгоритм:

Бэлтгэл ажил эхлэхэд та мөөгийг хог хаягдлаас цэвэрлэж, цөцгийн тосноос гулгамтгай арьсыг зайлуулах хэрэгтэй.
15-20 минут буцалгана. Халуун ургамлын тосонд шарсан мах.
Улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж арьсыг нь салгахад тохиромжтой. Хэрэв та арилгахгүй бол арьсны хэсгүүд эцсийн хоолонд мэдрэгдэх болно.
Улаан лоолийг нухаш болгон нунтаглана. Сонгино нилээд цавчих.
Мөөгний түрс рүү илгээнэ үү. 1-1.5 цаг буцалгана.
Уксус руу хийнэ. Ариутгасан саванд савлах ажлыг үргэлжлүүлнэ.

Дулаан хөнжил эсвэл хивсний доор өөр өдөр үлдээгээрэй.

Хөлдөөсөн мөөгнөөс түрс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Заримдаа мөөгний ургац маш их байдаг тул ангилж, угааж цэвэрлэсний дараа ямар ч бэлтгэл хийх хүч чадал байхгүй болно. Дараа нь олон гэрийн эзэгтэй нар зүгээр л мөөгийг буцалгаж, дараа нь хөлдөөдөг. Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс та зөвхөн шөл хоол хийхээс гадна амттай мөөгний түрс бэлтгэх боломжтой.

Найрлага:

Мөөг (ямар ч) хөлдөөсөн - 0.3 кг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Давс, халуун ногоо, ургамал.
Ургамлын тос.
Цөцгий - 150 гр.

Үйлдлийн алгоритм:

Мөөгийг коланд руу хийж гэсгээх хэрэгтэй, учир нь тэнд маш их шингэн байх болно.
Сонгино хальсалж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Мөөгийг нилээд цавчих ба сонгино дээрээ нэмнэ. Амттай үнэр гарч ирэх хүртэл хуурч ав.
Одоо та давс, чинжүү нэмж болно. Үлдсэн зүйл бол цөцгий дээр асгаж, дахин 5 минут буцалгана.

Бэлэн түрс нь тод амттай, тааламжтай тууштай (та мөөгний хэсгүүдийг мэдэрч болно), tartlets, халуун сэндвич хийхэд тохиромжтой.

Хатаасан мөөгний түрс хийх жор

Хэрэв ой мод нь арвин ургацаар адислагдсан бол зуслангийн байшин нь зуух эсвэл цахилгаан ногоо хатаагчтай бол мөөг боловсруулах үйл явц нь таашаал болж хувирдаг. Хатаасан мөөг нь нэгдүгээрт, амтаа хадгалж, хоёрдугаарт, илүү тод үнэртэй, гуравдугаарт, сайн хадгалагддаг. Дашрамд хэлэхэд тэд сайн мөөгний түрс хийдэг.

Найрлага:

Хатаасан мөөг (хамгийн тохиромжтой boletus) - 350 гр.
Сонгино - 1-2 толгой (хэмжээнээс хамаарч).
Халуун чинжүү (газар), давс.
Ургамлын тос.

Үйлдлийн алгоритм:

Бэлтгэл үе шат нь хамгийн их цаг хугацаа шаардагдана. Хатаасан мөөгийг бараг "анхны дүр төрх" болгон буцааж өгөх шаардлагатай бөгөөд үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг усаар дүүргээд 3 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.
Дараа нь усыг сольж, мөөгийг бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.
Дараа нь та мөөгийг цавчих хэрэгтэй: нэг сонголт бол хутгаар аль болох нимгэн цавчих, хоёр дахь сонголт бол мах бутлуур (холигч) юм.
Сонгино хальсалж угаана. Нилээд цавчих ба тосонд хуурна.
Холигчоор хольж, давс, чинжүү нэмнэ.

Энэ түрс нь бялууг дүүргэх, хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой, хэрвээ та тарлет эсвэл жигнэмэг дээр тарааж өгдөг.

Мөөгний түрсэнд ямар ч хүнсний мөөг тохиромжтой байдаг бөгөөд ихэнхдээ хэт том, тийм ч үзэсгэлэнтэй биш, ерөнхийдөө стандартын бус сорьцыг ийм аргаар боловсруулдаг.

Та шинэхэн мөөг, хатаасан эсвэл хөлдөөсөн түрс хийж болно.

Boletus эсвэл chanterelles нь урьдчилан буцалгах шаардлагагүй тул нэн даруй шарж болно. Бусад бүх мөөгийг буцалгаж, анх удаа буцалгаад, мөөгийг шүүж, илүү их ус нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж болгосон нь дээр.

Түрсэнд та сонгино, улаан лооль, лууван, хонхны чинжүү зэргийг мөөгөнд нэмж болно. Мөн халуун ногоотой туршилт хийхээ мартуузай!

Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг тэсэн ядан хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!

Тэгээд тэд давсалдаг. Эрвээхэй нь маш сайн мөөгний түрс хийдэг бөгөөд энэ нь цагаан хоолтон болон хоолны дэглэм дэх илчлэг бүрийг нарийн тооцдог хүмүүст хэрэгтэй болно. Та найз нөхөд, танил хүмүүстээ цөцгийн тос түрс хийх жорыг аюулгүйгээр санал болгож болно.

Өвлийн улиралд лонхтой мөөгний түрс онгойлгож, талханд тарааж, шөл дээр нэмэх эсвэл нухсан төмсний хажуугийн таваг болгон үйлчлэх нь амттай бөгөөд тааламжтай туршлага юм. Нэмж дурдахад, энэхүү бэлдмэлийг пицца, бялууг дүүргэж, соусанд нэмж, өвөрмөц үнэрт үнэрийг нэмж болно. Boletus-ийн түрсийг өвлийн улиралд хурааж, өдөр тутмын хэрэглээнд бэлтгэдэг.

Болетусаас мөөгний түрс хийх жорыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: ариутгалгүйгээр, янз бүрийн халуун ногоо, хүнсний ногоо нэмсэн, мөн давс, чинжүүтэй хамт. Энэ нь нейлон таглаатай лонхтой хаалттай эсвэл хуванцар саванд хөлдөөсөн байна. Хэрэв та boletus-аас түрс хэрхэн хийхээ мэдэхгүй байгаа бол бид түүнийг бэлтгэх хэд хэдэн жор санал болгож байна. Хэдийгээр үйл явцын нарийн төвөгтэй байдал нь огт өөр боловч гал тогооны шинэхэн хүн ч гэсэн тэдгээрийг даван туулж чадна.

Гэхдээ цөцгийн тос бэлтгэхийн өмнө үргэлж нэг чухал ажил байдаг - тэдгээрийг наалдамхай, тослог хальснаас цэвэрлэж, давс, нимбэгийн хүчилтэй усанд урьдчилан буцалгах хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа нь мөөгний хэмжээнээс хамаарч 20 минутаас 30 минутын хооронд хэлбэлздэг.

Энэ сонголт нь өвлийн улиралд бэлтгэхэд зориулагдаагүй боловч өтгөн амт нь танай гэр бүлийн цэсэнд жинхэнэ ашиг тус байх болно.

Бид таныг boletus түрс хийх сонгодог жорын видеог үзэхийг урьж байна.

чанасан цөцгийн тос - 500 гр;
Цөцгий - 100 гр;
сонгино - 3 толгой;
Ногоон сонгино - 1 баглаа;
Цөцгийн тос - 50 гр;
давс;
Газрын чинжүүний холимог - 1 tsp.

Цөцгийн тосыг хайчилж, алтан болтол нь тосонд хуурч ав.

Хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо мөөгөндөө нэмээд дахин 10 минут хуурна.

Цөцгийн тос, сонгиноо мах бутлуураар дамжуулж, хайруулын тавган дээр хийнэ.

Давс, чинжүү нэмээд цөцгий нэмээд хутгана.

10 минут буцалгаад нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмээд хутгана.

Энэ түрс нь хөргөсөн хэлбэрээр хамгийн сайн үйлчилдэг.

Луувантай boletus-аас амттай мөөгний түрс

Луувантай мөөгний түрс бэлтгэхэд хялбар байдаг ч эцсийн үр дүн нь маш амттай хоолны дуршил юм.

чанасан цөцгийн тос - 700 гр;
сонгино - 3 ширхэг;
Лууван (дунд) - 3 ширхэг;
ургамлын тос - 100 гр;
Давс - амсах болно;

Сонгино, лууваныг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана.

Зөөлөн болтол тосонд хуурч, чанасан цөцгийн тостой хамт хутгагчаар нунтаглана.

Хайруулын тавган дээр тавьж, давс, чинжүү нэмнэ.

Хутгаж, бага дулаанаар 15 минут хуурна.

Хөргөсний дараа луувантай цөцгийн түрсийг саванд хийж хөргөгчинд хийж эсвэл шууд идэж болно.

Улаан лооль бүхий boletus-аас мөөгний түрс хийх жор

Улаан лоольтой мөөгний түрс нь баярын ширээний маш сайн чимэглэл болно. Энэхүү амтлагчийг тартлетаар дүүргэж, хуушуураар дүүргэж эсвэл сэндвич "тархаж" өгч болно.

чанасан мөөг - 400 гр;
Лууван, сонгино - 1 ширхэг;
улаан лооль - 2 ширхэг;
ургамлын тос - 50 гр;
Сармисны хумс - 2 ширхэг;
Давс ба чинжүү - амсах болно.

Лууванг шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол тосонд хуурна.

Сонгино цагираг болгон хайчилж, лууван дээр нэмээд зөөлөн болтол хуурна.

Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь аваад хэсэг болгон хуваана.

Сонгино, лууван дээрээ улаан лооль нэмээд жижиглэсэн сармисаа нэмээд хайруулын тавган дээр 10 минут хуурна.

Бүх шарсан ногоог чанасан мөөгний хамт хутгагчаар нунтаглана.

Хайруулын тавган дээр тавиад давс, перец нэмээд хутгаад 10 минут буцалгана.

Улаан лоольтой балетын түрсийг нэн даруй хэрэглэж болно, эсвэл хуванцар саванд хийж хөргөөд хөлдөөгчид хадгална.

Ногоон сонгинотой чанасан мөөгний түрс

Чанасан шарсан махаар хийсэн мөөгний түрс нь сэндвичний дүүргэлтийг төрөлжүүлж, танай өрхийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийг нөхөх болно.

Цөцгийн тос - 600 гр;
Сонгино - 2 ширхэг;
ургамлын тос - 50 гр;
давс;
Dill ногоон - 1 баглаа;
Нунтагласан хар чинжүү - 1 tsp.

Бид таныг гэрэл зургийн хамт boletus түрс хийх алхам алхмаар жортой танилцахыг урьж байна.

Сонгино шоо болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурч ав.

Чанасан мөөг, сонгиноо мах бутлуурын дундуур явуулна.

Хайруулын тавган дээр тавьж, давс, чинжүү, жижиглэсэн dill нэмнэ.

Сайн хутгаад дунд зэргийн дулаан дээр 3 минут буцалгана.

Түрсээ салат аяганд хийж, ширээн дээр тавь.

Өвлийн улиралд цөцгийн загаснаас энгийн түрс хэрхэн хийх вэ

Цөцгийн тос - 2 кг;
сонгино - 2 кг;
цуу 6% - 100 мл;
Ургамлын тос;
давс;
Нунтагласан хар чинжүү - 2 tsp.

Бүтээгдэхүүн нь амттай болж, удаан хугацаанд хадгалагдахын тулд өвлийн улиралд цөцгийн загаснаас түрс хэрхэн хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та сайн хадгалагч болох цуу хэрэглэх хэрэгтэй.

Буцалсан boletus-ийг мах бутлуураар дамжуулж, саванд хийнэ.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Мах бутлуураар дамжуулж, мөөгтэй холино.

Давс, чинжүү, цуу нэмээд сайтар холино.

Түрсээ 15 минут буцалгаж, зуухнаас аваад хагас литрийн саванд хийнэ.

Тагийг нь таглаад буцалж буй усанд 20 минутын турш ариутга.

Үүнийг өнхрүүлж, хөргөөд хонгил руу аваачна.

Хоолны амтлагчаар үйлчлэхдээ түрсийг dill эсвэл яншуйгаар цацаж болно.

Цөцгийн тос, сармисаас амттай мөөгний түрс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Дараах жороор Boletus-аас амттай мөөгний түрс нь сармис, ногоон лаврын нэмэлтийг агуулдаг. Энэхүү амттанг бэлдээрэй, тэгвэл та гэр бүлээ энэ амттангаас салгаж чадахгүй!

чанасан цөцгийн тос - 1 кг;
Сонгино - 5 ширхэг;
Сармисны хумс - 20 ширхэг;
ургамлын тос - 50 гр;
давс;
Нунтагласан цагаан ба хар чинжүү - тус бүр ½ халбага;
Ногоон лаврын - цөөн хэдэн мөчир.

Энэ жорын дагуу boletus-аас түрс хэрхэн бэлтгэх вэ?

Чанасан мөөгийг хэсэг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хутгагчаар дамжуулна. Гэсэн хэдий ч, хэрэв таны гал тогооны өрөөнд ийм төхөөрөмж байхгүй бол ердийн мах бутлуур нь зүгээр л хийх болно.

Сонгино цагираг болгон хайчилж, ил тод болтол хуурч, мөн хутгагчаар цавчих.

Сармисыг нарийн grater дээр сараалж, мөөг, сонгинотой хослуулна.

Бүгдийг саванд хийж, давс, чинжүү нэмээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Базиликээ нилээд хэрчиж, түрс дээрээ нэмээд хутгаад галаа унтраа.

Түрсийг саванд хийж, хөргөж, хөргөж болно.

Болгарын чинжүүтэй мөөгний түрсийг хэрхэн яаж хийх вэ

чанасан цөцгийн тос - 1 кг;
ургамлын тос - 100 мл;
сонгино - 3 толгой;
Сармисны хумс - 3 ширхэг;
Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
давс - 2 халбага;
Болгарын чинжүү - 5 ширхэг;
Нунтагласан хар чинжүү - ½ халбага;
Хумс, анхилуун чинжүү вандуй - 2 ширхэг.

Чанасан шаргал махыг нарийн төмөр тавиуртай мах бутлуурын дундуур хийж, гүн хайруулын тавган дээр хийнэ.

Сонгино хэрчиж, мах бутлуураар дамжуулж, мөөгтэй холино.

Үр массыг бага дулаанаар 30 минутын турш буцалгана.

Перец дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь аваад гоймон болгон хуваана.

Мах бутлуураар дамжуулж, мөөгөнцөр нэмнэ.

Давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ, газрын хар чинжүү, хумс, анхилуун чинжүү үр тариа нэмнэ.

Цөцгийн мөөгний түрсийг 20 минут буцалгаж, галыг унтрааж, зууханд 10 минут байлгана.

Талхан дээр түрхээд шууд амталж эхлэх боломжтой. Үлдсэн хольцыг хуванцар саванд хийж, хөргөгчинд хийнэ.

Улаан лоолийн оо бүхий boletus түрс хийх жор

Улаан лоолийн оо бүхий boletus-аас мөөгний түрс хэрхэн хоол хийх вэ? Энэхүү сонголт нь бүтээгдэхүүний хослолыг хайрладаг бүх хүмүүст таалагдах болно.

Boletus-аас мөөгний түрс хийх жор бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно.

Мөөг - 500 гр;
Сонгино - 1 ширхэг;
Сармисны хумс - 3 ширхэг;
ургамлын тос - 50 мл;
Улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.;
давс;
Элсэн чихэр - ½ tbsp. л.;
Нунтагласан хар чинжүү - 1 халбага;
Яншуй - 1 баглаа.

Чанасан мөөгийг хэрчиж, хайруулын тавган дээр хийж, 10 минутын турш хуурна.

Сонгиног хэсэг болгон хайчилж, мөөгний хамт өөр 5 минутын турш хуурч ав.

Мах бутлуурын тусламжтайгаар мөөг, сонгино нунтаглана.

Хайруулын тавган дээр тавиад давс, элсэн чихэр, газрын чинжүү, жижиглэсэн сармисны хумс, улаан лоолийн оо нэмнэ.

20 минутын турш бага дулаанаар хуурч, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

Хутгаж, дахин 5 минутын турш үргэлжлүүлэн шарна.

Гүн тавган дээр тавиад хөргөнө.

Нимбэгтэй boletus-аас мөөгний түрс хэрхэн хийх вэ

Энэхүү гайхалтай түрс нь таны дуртай зүйлсийн нэг болно. Нимбэг нь аяганд илэрхий амт, өвөрмөц үнэрийг өгөх болно.

Нимбэгтэй цөцгийн сүүнээс мөөгний түрс хэрхэн яаж хийхийг илүү нарийвчлан авч үзье.

Цөцгийн тос - 500 гр;
Сонгино - 1 ширхэг;
Шахсан нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.;
Чидун жимсний тос - 3 tbsp. л.;
Давс, чинжүү - амсах болно;
Базилик ногоонууд.

Буцалсан балетыг хэсэг болгон хайчилж, шингэн нь уурших хүртэл чидуны тосонд 15 минут буцалгана.

Холигчоор нунтаглаж, тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.

Сонгино цагираг болгон хайчилж, тосонд ил тод болтол хуурч, мөн хутгагчаар цавчих.

Мөөг, сонгино нэгтгэж, амт нь давс, газрын хар чинжүү нэмээд хутгана.

Тосондоо 15 минут буцалгаж, шахсан нимбэгний шүүс нэмээд дахин сайтар хутгаад 5 минут буцалгана.

Дулаанаас нь аваад хөргөөд... сэндвич хийж болно.

Үлдсэн түрсээ шилэн саванд эсвэл хуванцар хүнсний саванд хийж хөргөгчинд хийж хадгална. Гэсэн хэдий ч ийм цөцгийн тос мөөгний түрс удаан хугацаанд хадгалагдахгүй, учир нь энэ нь зүгээр л идэх болно гэдгийг бид танд баталж байна.

Хушга, шар буурцагны соустай эрвээхэй мөөгний түрс

Заримдаа та ер бусын эсвэл бүр чамин зүйлийг туршиж үзэхийг хүсдэг. Энэ нь нэлээд боломжтой бөгөөд үүний тулд та үнэтэй бүтээгдэхүүн худалдаж авах шаардлагагүй юм. Зүүн орнуудаас ирсэн жорын дагуу boletus-аас түрс яаж хийх вэ? Энэ процессын хувьд бидэнд дараах бүтээгдэхүүн, халуун ногоо хэрэгтэй болно.

чанасан боргоцой - 1 кг;
Лууван - 3 ширхэг;
сонгино - 3 ширхэг;
хушга цөм (жижиглэсэн) - 100 гр;
Шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.;
Сармисны хумс - 5 ширхэг;
ургамлын тос - 50 мл;
Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 tsp.

Чанасан цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, тосонд алтан болтол нь хуурна.

Хальсалсан луувангаа сараалж, тусад нь зөөлөн болтол нь хуурч, тосгүй саванд хийнэ.

Сонгино шоо болгон хайчилж, ил тод болтол нь хайруулын тавган дээр тусад нь хуурч ав.

Бүх шарсан хоолыг хутгагчаар нунтаглах эсвэл нарийн торон мах бутлуураар дамжина.

Бүгдийг хайруулын тавган дээр хийж, нилээд жижиглэсэн сармисаа хийж, шар буурцаг сумс хийнэ, газрын хар чинжүү, жижиглэсэн хушга үрийг нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хутгаж, дунд зэргийн халуунд 15 минут буцалгаж, модон хусуураар тасралтгүй хутгана.

Үүнийг хөргөөд та тарлет эсвэл сэндвич хийж эхлэх боломжтой.

Бага зэрэг түрсийг хуванцар саванд хийж хөлдөөж, шаардлагатай бол пиццаны өнгөлгөө эсвэл махан хоолонд соусын суурь болгон ашиглаж болно.

Болетусаар хийсэн мөөгний түрс хийх халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй жороор гэр бүлийн гишүүдээ баярлуулаарай. Өөрт таалагдсан нэгийг нь олоод бэлтгэх үйл явцыг эхлүүл. Цөцгийн түрсийг хүссэн хоол, амтлагчаар нөхөж үзээрэй. Өөрийнхөө жорыг бүтээж, гэр бүл, зочдоо шинэ хоолоор гайхшруулаарай.

Мөөгний тавагны фенүүд даршилсан, хөлдөөсөн, давсалсан эсвэл шарсан boletus-ийг хамгийн сайн мэддэг. Гэхдээ заримдаа та шинэ амт эсвэл ер бусын зүйлийг хүсдэг. Ийм жор байдаг - энэ нь янз бүрийн найрлага, халуун ногоо нэмсэн мөөгний түрс юм.

Жишээлбэл, сармистай цөцгийн түрс нь мөөг бэлтгэх хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Та түүгээр пицца хийж, бялуунд нэмж эсвэл зүгээр л талханд тарааж, сэндвич болгон ашиглаж болно. Энэ нь гэрийн эзэгтэй нарт бин дүүргэх, котлет эсвэл tartlets дүүргэхэд тохиромжтой. Нэмж дурдахад сармистай мөөгний түрс нь урт удаан хадгалагддаг тул өвлийн улиралд бэлтгэхэд тохиромжтой жор юм.

Түрс бэлтгэхийн тулд boletus-ийг шороо, өвснөөс цэвэрлэж, хальтиргаа хальсыг таглаанаас нь зайлуулах шаардлагатай. Мөөгийг давс нэмсэн усанд 30 минут буцалгана. Дараа нь мөөгийг коланд руу хийж, шингэнийг бүрэн шавхахыг зөвшөөрнө. Хөргөсөн цөцгийн самарыг хутгагч ашиглан буталж, үлдсэн ногоог наранцэцгийн тосонд шарсан байна. Мөөгийг шарсан ногоо, халуун ногоотой хослуулсан - түрс бэлэн боллоо. Энэ бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 7 хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

1.5 кг шинэхэн цөцгийн тосонд сармистай түрс хийх энгийн хувилбар:

180 мл ургамлын тос;
6 хумс сармис;
3 сонгино;
1 tbsp. л. Сахар;
0.5 tbsp. л. давс;
0.5 tsp. газрын хар чинжүү;
2 ширхэг. булан навч, хумс, анхилуун чинжүү.

Сармистай boletus-аас түрс бэлтгэхийн тулд та мөөгийг шорооноос цэвэрлэж, малгай бүрээс салст бүрхэвчийг арилгаж, цоргоны доор зайлж угаана. Бүх цөцгийн тосыг устай саванд хийж, бага зэрэг давс нэмнэ. Мөөгийг дунд зэргийн халуунд 20 минут буцалгана.

Бэлэн цөцгийн тосыг шигшүүрээр шидээд илүүдэл шингэнийг гадагшлуулж, хөргөөд мах бутлуурын дотор нарийн утсан тавиураар нунтаглана.

Сонгино хальсалж, угааж, хэсэг болгон хувааж, мах бутлуураар дамжина.

Үүссэн сонгины хольцыг халаасан наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ, шингэн нь уурших хүртэл буцалгана.

Хайруулын тавган дээр сонгино дээр цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Савыг таглаатай таглаад 40 минут буцалгана.

Түрсэндээ элсэн чихэр, газрын хар чинжүү, давс, нилээд сараалжтай сармис нэмээд 15 минут буцалгана.

Ариутгасан шилэн лонхтой ёроолд булан навч, анхилуун чинжүүний үр, хумсыг байрлуул.

Халуун түрсийг саванд хийж, өнхрүүлэн, тасалгааны температурт хөргөж, хонгил руу аваачна.

Сармис, улаан лоолийн оо бүхий boletus-аас өвлийн түрс

Сармис, улаан лоолийн оо бүхий цөцгийн тосоор хийсэн өвлийн түрс хийх жор олон тансаг хоолонд дуртай.

1 кг шинэ цөцгийн тосны хувьд танд хэрэгтэй болно:

2 сонгино;
8 хумс сармис;
100 мл ургамлын тос;
3 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
1 баглаа дилл;
0.5 tbsp. л. давс;
1 tbsp. л. Сахар;
0.5 tsp. хар перц;
3 ширхэг. амтат чинжүү

Мөөгийг сайтар зайлж, хальсыг нь арилгана. Ус хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд 30 минут буцалгана.

Мөөгний усыг шигшүүрээр зайлуулж, хөргөж, нарийн тортой мах бутлуураар дамжина.

Сонгино, сармис, хонхны чинжүүг хальсалж, цавчих, мөн мах бутлуурын тусламжтайгаар. Үр хольцыг бага дулаанаар 15 минутын турш хуурна.

Мөөг, ногооны массыг нэгтгэж, хутгаж, бага дулаанаар 30 минут буцалгана.

Ирээдүйн түрс дээр давс, элсэн чихэр, газрын хар чинжүү, улаан лоолийн оо нэмээд сайтар хольж, 15 минут буцалгана.

Мөөгний түрс рүү жижиглэсэн dill хийнэ, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад өөр 10 минут буцалгана.

Түрсээ бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн, дулаан хөнжилд ороож хөргөнө.

Хөргөсний дараа савыг зооринд эсвэл тагтан дээр аваачна.

Сармис, луувантай цөцгийн тос түрс

Сармис, луувантай түрсний хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1 кг чанасан цөцгийн тос;
4 сонгино;
4 том лууван;
500 гр шинэ улаан лооль;
1.5 tbsp. л. давс;
2 том сармисны толгой;
Хайруулын хувьд 100 гр ургамлын тос

Нилээд хальсалж сонгино цавчих, нарийн grater дээр лууван сараалжтай. Бүгдийг хамтдаа хайруулын тавган дээр 10 минутын турш хуурна.

Эрвээхэй нь олон мөөг сонгогчдын дуртай олдвор байх болно. Та тэдгээрийг хурдан, амттай хоол хийж, ийм мөөгнөөс өвлийн ид шидийн бэлтгэл хийж болно (9) эсвэл шинэхэн хөлдөөж болно. Болетусаас өвлийн түрс хийх жорууд олон зууны туршид үеэс үед дамжсаар ирсэн, учир нь ямар ч дэлгүүрээс та гэрийн лаазалсан мөөгтэй ижил мөөгний амттан худалдаж авах боломжгүй юм. Хэрэв та гэр бүлээ анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой түрсээр баярлуулахыг хүсч байвал тохирох жор олох цаг болжээ. Бид танд зориулж сонгосон boletus жорын жижиг цуглуулгыг бэлтгэсэн.

Найрлага:

наранцэцгийн тос - 0.15 кг;
сармис - 1 толгой;
амт нь элсэн чихэр, давс, чинжүү;
боргоцой - 1 кг;
булан навч, хумс, анхилуун чинжүү вандуй - тус бүр 3 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

Сармистай цөцгийн тос түрс бэлтгэхийн тулд эхлээд мөөгийг урсгал усаар сайтар зайлж, хог хаягдал, тоосноос цэвэрлэж, усаар саванд хийж гал дээр тавьж, бага хэмжээний давс нэмнэ.
Хоолыг илүүдэл шингэнээс ангижруулахын тулд чанасан boletus-ийг коланд хийж, дараа нь мах бутлуурын дотор нунтаглана. Сонгинотой ижил зүйлийг хий. Үүнийг угааж, зүсэж, мушгиад дараа нь ургамлын тос нэмээд урьдчилан халаасан мах шарах гадаргуу дээр хийнэ. Шингэн бүрэн уурших хүртэл хүнсний ногоог буцалгана.
Дараа нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн цөцгийн тос нэмнэ. Өвлийн улиралд ирээдүйн түрсийг сайтар хольж, тагийг нь таглаад 50-60 минутын турш хооллоорой. Таны хийх ёстой зүйл бол элсэн чихэр, давс, перцийг өөрийн үзэмжээр, амтлах явдал юм. Сармисыг хальснаас нь салгаж, хэвлэлийн доор тавиад мөөгний холимогт нэмнэ.
Лаазыг ариутгасан байх ёстой бөгөөд дараа нь тэдгээрийн ёроолыг булан навч, хумс, анхилуун чинжүү вандуйгаар бүрхсэн байх ёстой. Дээрээс нь халуун түрс тарааж, тагийг нь боож, зооринд эсвэл хөргөгчинд 6-8 сар хадгална.

Улаан лоольтой мөөгний түрс

Найрлага:

шинэхэн боргоцой - 1 кг;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
улаан лооль - 2 ширхэг;
сармис - хэдэн хумс.

Хоол хийх үйл явц:

Хэрэв та түрсийг амттай, эрүүл болгохыг хүсч байвал мөөгийг урьдчилан боловсруулахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Тиймээс ойн бүтээгдэхүүнийг 10-15 минутын турш сэрүүн усанд дэвтээж, сайтар угааж, цаасан алчуур дээр хатаана. Та ямар ч нэмэлт чийг шаардахгүй нь лавтай.
Хальсалсан мөөгийг паалантай тавагны ёроолд тавьж, хүйтэн усаар дүүргэж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Цөцгийн тосыг буцалгаснаас хойш 40 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Энэ хооронд та хүнсний ногоо бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Сонгино, лууванаас хальсыг нь аваад дараа нь нимгэн хагас цагираг, жижиг тууз болгон хайчилж ав.
Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр тавь. Үүн дээр наранцэцгийн тос хийнэ, халаагаад дараа нь жижиглэсэн лууван нэмнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь лууван дээр сонгино хагас цагираг нэмээд түрсээ үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Арьсыг арилгахад хялбар болгохын тулд улаан лоолийг угааж, буцалж буй усаар дүүргэх хэрэгтэй. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжин өнгөрөх шаардлагатай. Хальсалсан улаан лоолийг мөн нилээд жижиглэсэн эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх шаардлагатай. Дараа нь улаан лооль, сармисыг хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийж, давс, чинжүү болон бусад дуртай амтлагчаар амтлана.
Хоол хийж дууссаны дараа мөөгийг өөр хайруулын тавган дээр шилжүүлэх шаардлагатай бөгөөд цөцгийн тосыг зөөлөн болтол нь шарсан байна. Дараагийн алхам бол мөөг, хүнсний ногоог мах бутлуураар нунтаглах явдал юм. Үр хольцыг гүн гүнзгий саванд хийж сайтар холино. Энэхүү цөцгийн түрс нь хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болсон ч лонхтой болгон тарааж, зооринд хадгалж болно.

Лууван, сонгинотой хамт

Найрлага:

шинэ боргоцой - 2 кг;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
наранцэцгийн тос - 0.5 л;
амт нь давс, улаан чинжүү;
булан навч, чинжүү - тус бүр 5 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

Цөцгийн тосыг том, жижиг хог хаягдлаас цэвэрлэж, урсгал усаар угааж, бага дулаанаар буцалгана. Энэ нь ихэвчлэн 10-20 минут болдог.
Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater ашиглан цавчих ба дараа нь наранцэцгийн тосонд зөөлөн болтол нь хуурч ав. Сонгиноыг мөн хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр шарсан луувантай холих хэрэгтэй. Хүнсний ногоог 15 минутын турш хамт буцалгана.
Мөөгийг шөлнөөс гаргаж аваад алчуураар бага зэрэг хатаана. Цөцгийн тосыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, дараа нь сонгино, луувантай хольсон байх ёстой. Бэлтгэсэн хольцыг таган дор 20 минутын турш буцалгана. Эцсийн шатанд түрсээ булан навч болон бусад амтлагчаар амтлана.

Лаазыг урьдчилан ариутгасан байх ёстой, дараа нь дуртай амтлагчаа ёроолд нь асгаж, цөцгийн түрсээ жигд тараана. Ийм амттанг зооринд эсвэл хөргөгчинд 6-8 сарын турш хадгалах нь дээр. Сайхан хооллоорой!