Konservering av plommekompott. Plommekompott for vinteren - anbefalinger om sømteknologi, oppskrifter. En enkel oppskrift på plommekompott med mynte

Våre grønnsakshager og frukthager er fulle til høsten og gir oss mye deilige grønnsaker og frukt. Selv om du ikke dyrker noe selv, er hyllene til butikker og markeder fulle av variasjon. Nå er tiden inne for å høste plommer. Det var mange av dem på dachaen min, så jeg var allerede forberedt og samlet mange deilige oppskrifter. I dag skal vi tilberede plommekompott til vinteren: kok den og legg den i krukker.

Det er så mange oppskrifter at det er ganske vanskelig å velge. For ikke å gå deg vill og velge den som passer din smak, studer alle oppskriftene.

Kompott kan lages av plommer alene, eller du kan blande dem med annen frukt og bær. Smaken vil endre seg, men bare til det bedre.

Den enkleste måten å tilberede små landplommer med en veldig rik avling, eller til og med de som er kjøpt i en butikk, men med ønsket om å lage større forberedelser - for eksempel for hele vinteren eller for en stor familie - er å lage kompott fra plommer med groper. Å fjerne steinen fra hver liten krem er en ganske arbeidskrevende oppgave, og ikke alle kan gjøre det eller ha fritid. Derfor trenger du ikke å gjøre dette. Kok kompotten med frøene, så vil det ikke være vanskelig å fjerne dem fra de ferdige fruktene. Eller du kan drikke kompott uten selve plommene, ved å ta dem ut. Det er opp til din smak. Det viktigste er at i henhold til denne oppskriften tilberedes plommekompott veldig raskt og enkelt.

Du vil trenge:

plommer - 450-650 g;
filtrert vann - 3 l;
granulert sukker - 150-300 g.

Den siste komponenten tilsettes basert på smakspreferanser. For de med søtsukker anbefales det å bruke større mengde.

Forberedelse:

1. Plommen må sorteres og bortskjemt og råtne frukter fjernes. Bruk en tannpirker eller en enkel nål, gjør flere punkteringer i hver. Dette er nødvendig for å få en rik smak og aroma.

Råd! Hvis du trenger å tilberede en lett drink, bør du ikke stikke hull på frukten.

2. Hell de tilberedte plommene i en ren, forhåndssterilisert krukke. Dekke til.

3. La oss begynne å tilberede den søte sirupen. For å gjøre dette, hell den angitte mengden vann i en separat panne, tilsett granulert sukker og rør. Fra kokeøyeblikket, reduser oppvarmingstemperaturen og fortsett å koke i 2-4 minutter.

4. Fyll en krukke med den tilberedte sirupen og forsegl den tett. Snu den opp ned og pakk den inn i et varmt teppe.

Om noen måneder, om vinteren, vil en lys og velsmakende plommekompott vente på deg og minne deg om sommeren.

Hvordan tilberede kompott fra plommer og epler til vinteren

For å tilberede en vitamindrikk i en 3-liters krukke, må du forberede følgende komponenter:

mellomstore epler - 300-450 g;
plommer - 300 g;
rent vann - 3 l;
granulert sukker - 300 g.

Forberedelse:

1. Hell den angitte mengden vann i en kjele og sett på komfyren. Mens vannet koker begynner vi å forberede frukten. Vask plommene og eplefruktene, fjern stilken.

Råd! Hvis kjøpte epler brukes i stedet for hageepler, må de kuttes i skiver.

2. Pass på å fjerne frøboksen.

3. Legg de tilberedte fruktene i steriliserte glasskrukker.

4. Hell granulert sukker i kokende vann. Kok i 5 minutter, rør regelmessig, til det dannes sukkersirup.

5. Fyll glasset med varm sirup, dekk til og steriliser. Den ekstra oppvarmingstiden avhenger av beholderens volum: 1 liter - 20-25 minutter, 2 eller 3 liter - 30-35 minutter.

6. Fjern boksene forsiktig, rull dem sammen og snu dem. La stå opp ned og under et tykt håndkle til det er helt avkjølt.

Plommekompott for vinteren uten sterilisering

Denne oppskriften for å tilberede en vitamindrikk til vinteren innebærer å bruke 2 ganger fruktproduktet. Hermetiseringsmetoden er perfekt for krukker med en kapasitet på 1 liter eller opptil 3. Ved å helle kokende vann over plommen to ganger får den tid til å varme seg godt opp. Vi foreslår at du vurderer trinnvise instruksjoner for å tilberede kompott til 3 liters krukker.

Plomme har mange gunstige egenskaper for menneskekroppen. Det viktigste er å forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen, forhindre dannelsen av forstoppelse. Den naturlige sammensetningen og kombinasjonen av plommer og aprikoser gjør drinken mer smakfull, aromatisk og interessant. Kompotten er tilberedt uten sterilisering, noe som lar deg bevare maksimal mengde næringsstoffer.

Du vil trenge:

liten plomme - 350-400 g;
aprikoser - 400 g;
granulert sukker - 0,3 kg;
rent vann - 1,5 l.

Forberedelse:

1. Sorter de kjøpte fruktene, fjern ødelagte og skadede prøver. Fjern stilken, hvis noen. Legg i en steril krukke og dekk til.

2. Kok opp vann i en ren kjele og fyll en glassbeholder med frukt. La stå i et kvarter.

3. Sil tilbake, tilsett perlesukker og kok opp igjen. Ikke glem å røre slik at sukkeret løses opp raskere.

4. Fyll glassene med søt og varm sirup og rull sammen. Avkjøl ved først å skru ned lokket og pakke det inn i et varmt teppe.

God appetitt!

Lage en enkel kompott av plommer og pærer

For mange gartnere og gartnere vil denne oppskriften være relevant. For eksempel bærer en plomme med små frukter og en gammel pære frukt godt. Pærene der er også små, og ikke veldig søte, selv om de er aromatiske. I stedet for å spise dem bare sånn, er det best å rulle dem sammen i kompott til vinteren. Og høsten vil ikke gå tapt, og når de blir bevart, blir de mye smakfullere. Og om vinteren er det så godt og sunt å drikke en deilig kompott.

For å forberede må du forberede:

pærer - 2 kg;
plomme - 2 kg;
granulert sukker - 700 g;
sitronsyre - 0,5 ts.

Forberedelse:

2. Hell 3 liter filtrert, ren væske i en passende beholder, tilsett sitronsyre. Rør, tilsett pæren og la stå i 5-8 minutter. Press.

3. Skyll plommene, del i 2 deler og fjern gropen forsiktig. Kombiner plommer og pærer i en egen beholder.

4. Hell 3 liter filtrert vann i en ren kjele. Sett på komfyren. Fra kokeøyeblikket, tilsett granulert sukker i porsjoner og rør. Tilsett frukt til søt sirup, kok til frukten er klar.

5. Bruk en hullsleiv og pakk plommene og pærene i sterile glass slik at de opptar 1/3 av volumet til glassbeholderen. Fyll beholderen med fruktsirup. Rull sammen, avkjøl og oppbevar i kjelleren.

Plommer er den sunneste frukten som inneholder en indre grop. De inneholder et stort antall organiske forbindelser, mikro- og makroelementer og vitaminer. Frøene inneholder 40 % fete oljer. Plommer forbedrer appetitten og har en lett avføringsmiddel og vanndrivende effekt. Det er av denne grunn at hvert hjem bør ha en deilig, aromatisk kompott med plommer. Vi vil koke den med bein. Hermetiseringsprosessen vil ikke ta mye tid.

Du vil trenge:

ferske plommer - 0,6 kg;
rød rips - 300 g;
granulert sukker - 600 g;
ren væske - 3-4,5 l.

Forberedelse:

1. Sorter røde rips, fjern overflødig rusk og råtne frukter. Skyll og tørk. Gjør lignende handlinger med plommer.

2. Fyll 3-liters krukker 1/3 av volumet og dekk til med sterile lokk.

3. Hell den angitte mengden vann i en passende panne og kok opp. Fyll de tilberedte glassene med innholdet, dekk til og la stå i denne formen i 10-20 minutter.

4. Tøm tilbake, tilsett perlesukker. Sett på komfyren og kok med jevnlig omrøring til sukkerkornene er oppløst.

5. Fyll glassene og rull dem sammen. Skru ned lokket og pakk det inn i et varmt teppe. La stå som den er helt avkjølt.

Sukkerfri plommekompott - hvordan forberede seg til vinteren

Ikke alle kan spise granulert sukker. For å opprettholde det nødvendige nivået av vitaminer og andre fordelaktige forbindelser i kroppen din, har ernæringsfysiologer utviklet oppskrifter uten å legge til et søtt produkt. La oss se på den detaljerte trinn-for-trinn-oppskriften.

Du vil trenge:

plomme - 1,4 kg;
kokende vann - 1-1,5 l.

Forberedelse:

1. Den angitte mengden ingredienser gjør 2 liters krukker. Avløpet må sorteres, skades og råtne fjernes. Skyll og fjern eventuelt stilken.

2. Blancher frukten i varmt vann i 3-7 sekunder. Dette er nødvendig for at plommens hud ikke skal sprekke under sterilisering.

3. Overfør til sterile beholdere. Dekk til med lokk. La den sterilisere i 10-15 minutter. Fjern forsiktig og rull opp lokkene.

Den deiligste gule plommekompotten

Det er et så interessant utvalg av plommer som er helt gule. Veldig velsmakende og vakker, fruktene er mellomstore og saftige. Hvis du vil lage kompott til vinteren, så er denne varianten perfekt for dette. Den tilberedes på nesten samme måte som klassisk blå plommekompott. Men jeg er sikker på at du vil like det. Hvis du ikke har gule plommer, kan du prøve å kjøpe en på markedet eller butikken og lage en kompott for sammenligning.

Uerfarne husmødre har et spørsmål: hvordan sterilisere det ferdige produktet riktig? Så alt er enkelt og enkelt her. Det viktigste er å følge sikkerhetsreglene. Legg en ren fille på bunnen av en stor, romslig kjele. Plasser glasset med innholdet på, etter å ha dekket det med et lokk.

Hell kaldt vann i pannen til det når skuldrene til glasset. Sett på komfyren. Fra det øyeblikket væsken koker i pannen, legg merke til den angitte tiden. Hvis det er mange krukker med kompott, er det med hver ny sterilisering nødvendig å helle kaldt vann i pannen igjen. Ellers vil temperaturendringen føre til at glasset sprekker.

På en varm sommerdag er det ingenting bedre enn et glass forfriskende drikke. Et alternativ til butikk-kjøpte juicer og brus, som kan inneholde konserveringsmidler og fargestoffer, er en hjemmelaget plommekompott. Denne smakfulle, aromatiske, perfekt tørstedrikk, tilberedt med egne hender, inneholder definitivt ingen kjemikalier.

Egendommer

Kompotter har lenge blitt tilberedt av alle slags bær og frukt. Men ikke alle av dem har en ganske uttalt smak og aroma. Noen krever ekstra surhet, så du må tilsette sitronsyre i drikken. Andre trenger mye sukker. Plomme klarer seg fint uten unødvendige tilsetningsstoffer. Drikken laget av disse fruktene er aromatisk, med en lett behagelig syrlighet. Og det krever veldig lite sukker.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Det anbefales å bruke det for åreforkalkning og revmatisme. Det hjelper til og med mot gikt. Plommekompott forbedrer stoffskiftet og øker også appetitten, så det er nyttig å drikke det i små mengder før måltider. Vær imidlertid forsiktig: plommekompott har en mild avføringsmiddel og vanndrivende effekt.

Noen mennesker burde gi opp denne fantastiske drinken. Det anbefales ikke å konsumere plommekompott for diabetikere og overvektige. Hvis umodne plommer brukes til å tilberede kompotten, kan drikken føre til fordøyelsesbesvær. Allergiske reaksjoner på produktene som er inkludert i sammensetningen forekommer også. Dette må også tas i betraktning når du serverer en drink til bordet.

Fordelene med plommekompott er mye større enn skaden. Kaloriinnholdet per 100 gram er minimalt, med mindre du tilsetter mye sukker. Hvis du ammer/gravid, bør drikken inntas med forsiktighet.

Oppskrifter

Det finnes mange oppskrifter på kompott, både fra plommer alene og fra plommer med tilsetning av alle slags krydder, nøtter, samt frukt og bær. Noen av dem må konsumeres umiddelbart, andre kan forberedes for fremtidig bruk slik at du på en vinterdag kan kjenne smaken av sommer igjen.

enkleste

For å tilberede denne kompotten trenger du:

2 liter vann;
1 kg modne plommer;
300-350 g perlesukker.

Plommene skal vaskes godt, legges i en panne og dekkes med perlesukker. Det er ikke nødvendig å fjerne frøene: kompott laget av hele plommer vil være mer gjennomsiktig og det vil ikke være noen biter av fruktkjøtt som flyter i den. Hell plommene med vann, sett på bålet, kok opp og kok i ytterligere 6-7 minutter. Den ferdige drikken må avkjøles, men hvis du ikke planlegger å konsumere den umiddelbart, bør kompotten settes i kjøleskapet. Før du drikker, hell den i glass og tilsett is (hvis ønskelig).

Druknede bær

For å forberede dem trenger du:

0,5 kg plommer;
0,5 kg granulert sukker;
2 liter vann;
en teskje plommetinktur;
juice presset fra en mellomstor sitron;
liten kanelstang.

Nødvendige plommer:

vask veldig godt;
fjern frøene fra kjernen deres;
legg fruktene i en kjele;
å fylle med vann;
legg granulert sukker, sitronsaft, kanel og tinktur, og kok deretter;
etter koking, hold på lav varme i 5 minutter;
avkjøl uten å fjerne lokket;
hell kompotten i steriliserte krukker;
rull opp.

Plommene i seg selv er veldig søte, så det er mange alternativer for å lage kompott som ikke inneholder sukker.

Sukkerfri

For å tilberede denne kompotten trenger du:

stikk mellomstore plommer til gropen med en tykk nål (hvis du ikke har en for hånden, kan du bruke en tretannpirker);
store, modne frukter må kuttes i to halvdeler og frøene fjernes;
Legg de tilberedte fruktene i rene krukker, tilsett kokende vann eller frukt- eller bærjuice;
Du må sterilisere krukker med tanke på volumet deres: hvis det er 0,5 liter i størrelse, vil det ta 5 minutter, liter krukker - 8 minutter;
Etter sterilisering, rull sammen det ferdige produktet.

La oss vurdere en annen versjon av kompott, som ikke krever tilsetning av sukker. Det vil kreve:

3 kg tette, ikke overmodne plommer;
1,5 liter vann.

blanchere plommene (for å gjøre dette, hold dem i kokende vann i 2-3 minutter og senk dem i isvann i 1-2 minutter);
etter dette vil huden deres bli mer permeabel, så de kan legges i krukker og deretter helles med kokende vann;
dekk kompotten med lokk;
etter dette må krukker med de resulterende preparatene steriliseres: tre-liters krukker - 25 minutter, liter krukker - 15 minutter, halvliters krukker - 10 minutter;
Etter å ha sterilisert preparatene, må du rulle opp alle glassene og snu dem;
Forbered store plommefrukter på samme måte, bare ved først å kutte dem og fjerne frøene (det er unødvendig å blanchere slike frukter).

Plomme smaker veldig godt sammen med annen frukt og bær, så den kan inngå i alle slags kompotter. Her kan en dyktig husmor bare begrenses av sin egen fantasi: alternativene for slike kombinasjoner er virkelig utallige. Her er bare noen få assorterte oppskrifter.

Assorterte plommer og chokebær

For å lage en fantastisk rogne-plommekompott trenger du 1 kg plommer, 0,2 kg chokeberry, 1 liter vann, 0,3-0,5 kg granulert sukker (avhengig av smak).

Å forberede:

Sorter ut chokebærene, fjern grenene, skyll godt og bløt i 3 dager;
vannet må tømmes og erstattes med ferskvann en gang om dagen;
Skyll plommene godt, legg dem i rene krukker sammen med bærene slik at det er 2-3 cm igjen til krukkehalsen;
bland kokende vann og sukker;
hell kokende sirup over plommene, dekk glassene med lokk og steriliser: 18 minutter for litersglass og 12 minutter for 0,5 liters glassene;
Etter sterilisering, rull opp.

Fra plommer og appelsiner

Små og tette plommer egner seg best til denne kompotten.

Du må vaske alle fruktene grundig;
Vask, skrell og del appelsinene i skiver;
legg fruktene blandet i rene krukker;
du kan legge til alle hagebær til blandingen, tidligere vasket og renset for rusk og stilker;
krukker må fylles litt mindre enn halvveis;
hvis du liker uttalt surhet, tilsett en halv teskje sitronsyre for hver 3 liter kompott;
frukt- og bærblandingen helles med varm sirup og rulles sammen;
etter dette må glassene pakkes inn, vent til kompotten er helt avkjølt, og så kan du sette den bort for oppbevaring.

Fra pærer og plommer

For tilberedning trenger du: 2 kg pærer, 1 kg modne plommer, en liter vann, 0,3-0,5 kg granulert sukker.

Nødvendig:

skyll pærene godt
kutt i to deler og legg deretter i kokende vann i 3-5 minutter;
Skyll plommene, kutt dem forsiktig i to, fjern gropene;
når fruktene er tilberedt, må de legges i rene krukker;
kok opp vann, hell sukker i det, og rør til det er helt oppløst;
hell denne sirupen over fruktblandingen;
dekke med lokk;
Etter dette steriliseres literskrukker i ca. 8 minutter, to- og trelitersglass i ca. 15 minutter.

Krydder og til og med nøtter passer godt til smaken av plommer.

Krydret

For å tilberede denne kompotten trenger du:

Skyll små, men tette plommer, fjern frø;
tilbered en 40% sirup fra vann og sukker, etter koking, tilsett kanelstenger, litt nellik og vaniljesukker eller vanillin;
legg tilberedte plommer til sirupen;
kok fruktene til de er halvkokte;
Legg plommene i glass, sil sirupen og hell den over fruktene.
Lukk de fylte glassene med lokk og steriliser: 0,5-liters glass - 10 minutter, 1-liters glass - 15 minutter;
sterilisert, rull sammen og vend.

Du kan legge til en blanding av frosne epler og pærer eller syltetøy. Det er fullt mulig å tilberede denne drinken i en langsom komfyr.

Bær fylt med nøtter

For tilberedning trenger du: 1,5 kg plommer, 1-2 stk. fersken, 0,8 kg sukker, valgfrie nøtter (i henhold til antall plommer).

For å forberede trenger du:

Vask frukt av alle slags godt;
Skjær hver plomme forsiktig på langs, fjern gropen fra den slik at frukten ikke brytes i to halvdeler;
skyll nøttene, bløtlegg i kokende vann for å fjerne eventuell bitterhet i noen minutter;
fjern deretter skallet fra nøttene, hvis noen, og plasser disse nøttene inne i plommene;
kutt ferskenene i ringer (jo tynnere jo bedre);
overfør frukten til krukker, vekslende lag med plommer og ferskenringer;
kok opp vann, hell i frukten og la den stå i ca 5 minutter;
hell forsiktig vannet fra glassene i pannen (dette er praktisk å gjøre hvis du bruker et plastlokk med hull kuttet i det);
tilsett sukker i pannen med fruktinfusjonen og kok opp;
etter dette kan du helle sirupen tilbake i glassene;
Du kan fortsette å rulle opp den ferdige kompotten (merk at slik kompott ikke kan lagres i mer enn ett år).

Oppbevaring

Det er ingen merkbare forskjeller når det gjelder oppbevaring av kompotter laget av plommer fra andre konserves. Det er fullt mulig å plassere det sammen med andre preparater på et hvilket som helst kjølig sted, for eksempel i en kjeller eller kjøleskap.Det viktigste er at det ikke er sterke temperaturendringer i rommet der det skal lagres. Du kan heller ikke lagre det ved minusgrader, for eksempel på en uoppvarmet balkong eller i et landsted uten oppvarming, ellers kan glassene ved lave temperaturer ganske enkelt sprekke, og holdbarheten vil være minimal.

Du kan lagre kompotter i din egen leilighet. Pasteuriserte kompotter av høy kvalitet er perfekt bevart ved romtemperatur. Hvis du har behandlet glassene godt og fulgt matlagingsoppskriftene nøyaktig, kan du trygt legge kompotten i leilighetsskapet eller kjøkkenskapet ditt (ingenting skjer med den utover vinteren). Men for større pålitelighet kan du pasteurisere glassene med emner og deretter rulle dem sammen.

Hva skal man bruke med?

Kompott laget med egne hender er deilig, selv om du drikker det bare sånn (uten noe). Men du kan for eksempel servere den med en bursdagskake under en bursdagsfeiring. Barn vil være spesielt fornøyd med denne kombinasjonen, men voksne vil heller ikke forbli likegyldige. Det passer godt til hjemmelagde paier, og det er ingen nevneverdig forskjell på hvilken deig de er laget av.

Perfekt til plomme-/eple-charlotte eller andre søte hjemmelagde bakevarer. Kompott passer også godt til lette fruktsalater.

Hvis du bestemmer deg for å skjemme bort dine kjære med pisket krem eller i dag har du is til dessert, suppler dem med plommer fra kompotten din. Dine kjære vil rett og slett bli glade.

Når du forbereder plommekompott for fremtidig bruk, er det bedre å foretrekke store frukter - det er nok å bare fjerne steinen fra dem. Det er bedre å ikke bruke umodne grønne plommer i preparater - i stedet for å dra nytte av drikken, kan de forårsake fordøyelsesbesvær. Du trenger ikke å fjerne frøene fra små plommer, men slike kompotter må konsumeres først. De holder seg dårligere enn de frøene er fjernet fra (bare omtrent et år).

For å hindre at plommer sprekker under koking og for å beholde sin vakre form, må de blancheres. Bærene må dyppes i vann oppvarmet til 85-100 C. Blancher i ikke mer enn 10 minutter, hvoretter plommene raskt dyppes i isvann en stund (du kan til og med gjøre det med is). Denne prosedyren vil føre til at plommens skinn sprekker til små sprekker, og sirupen vil kunne mette hele frukten. Du kan ganske enkelt stikke hull på plommene dypt (til selve gropen) med en tannpirker eller en tykk nål.

Sørg for å skylle glassene grundig. Bakepulver er godt å vaske, men vanlig vaskesåpe egner seg også. Husk at dårlig vaskede/steriliserte krukker kan ødelegge all konserveringsarbeid. Skyll de vaskede beholderne med rent varmt vann og steriliser deretter med vanndamp.

Vær forsiktig - du kan lett bli brent av varm damp eller en oppvarmet krukke. Plasser de dampede glassene på et rent håndkle.

Plommefrukter inneholder en stor mengde syrer, så det er bedre å velge lakkerte lokk for konservering. Sørg for å koke dem før du forsegler glassene. For større pålitelighet kan du behandle lokkene med alkohol før du ruller.

Det finnes utallige oppskrifter på plommekompotter, og hver av dem har sin egen smak. Eksperimenter, skap, og du vil ha noe å skjemme bort deg selv, dine venner og kjære. På en vinterkveld, helle et glass med en velsmakende og sunn drink laget med egne hender, vil du huske sommeren, og sjelen din vil bli litt varmere.

For å lære om hemmelighetene ved å lage plommekompott, se følgende video.

Nyttige organiske syrer, pektin, en rekke vitaminer - fra A og C til B og PP - alle disse verdifulle komponentene finnes i plommer. Det brukes aktivt til medisinske formål og når du følger dietter. Og husmødre fratar ikke fruktavlinger oppmerksomheten deres - de tilbereder plommekompotter, samt konserver og syltetøy til vinteren. Det finnes mange metoder og ingredienser for hermetisering.

For å gjøre din egen plommekompott velsmakende og prosessen med å tilberede den enkel, er det nyttig å kjenne til følgende finesser ved opprettelsen. For å beregne mengden sukker, må du fokusere på smaken til en bestemt variant.

Hvis frukten er sur, kan du ta 400 gram sukker per kilo. Jo søtere frukten er, jo mindre sukker trengs. Du kan tilberede kompott ikke bare med tilsatt sukker, men også med honning.

For å gi drinken en original smak, kan oppskriften suppleres med vanillin, kanel, nellik og andre krydder, samt vin.
Du kan også diversifisere smaken av kompott ved å tilsette andre frukter. For å få plommer til å absorbere sukker bedre, anbefales det å blanchere dem. For å gjøre dette må du tilberede en spesiell løsning: fortynn 5 gram natron i en liter vann. Dypp plommene i den og varm opp til en temperatur på 90 grader.
Utvalg og tilberedning av plommer
Før du begynner å hermetisere, må du sortere fruktene og kvitte deg med umodne eller ødelagte. De må vaskes i kaldt vann og kan også sorteres. Pass på å kutte store plommer og skille gropene. Små frukter kan tilberedes hele.

Hvordan lage fantastisk plommekompott
Det er mange oppskrifter for å lage kompotter: klassisk, med eller uten frø, med sitronsyre, honning eller til og med vin.
En enkel oppskrift for vinteren
For en 3-liters sterilisert boks med drikken, i henhold til den velkjente klassiske oppskriften, må du fylle på følgende ingredienser:
1,5 kilo frukt;
750 milliliter vann;
350 gram sukker.

Rens hele plommer fra skitt og del dem i to halvdeler. Knoklene må skilles. Steriliser glassene på forhånd og legg frukt i dem. Nå kan du gå videre til sirupen: hell sukker i en kokekar og hell vann. Hold i brann til sukkeret er helt oppløst.
Hell sirupen i glassene og dekk dem forsiktig med lokk. Plasser beholderen i en stor kjele med vann, slik at nivået når opphengene på boksene. Pasteuriser glassene i 15-25 minutter, og forsegl dem deretter med sterile lokk.

Uten sterilisering
Du kan tilberede en deilig plommedrikk selv om du ønsker å konservere den uten sterilisering. Må ta:
1,5 kilo frukt;
2,5 liter vann;
2 kopper løst sukker.

Forbered frukten og beholderen som beskrevet i forrige oppskrift. Legg plommene i glassene, fyll dem en tredjedel fulle, og hell kokende vann over dem. Etter 15 minutter, ta lokkene med hull og lukk beholderen med dem slik at vannet kan helles i pannen. Tilsett sukker der og lag sirup. Fyll glassene til den øverste kanten og forsegl tett.
Med bein
Erfarne husmødre forsikrer at kompott av saftige plommer med gropene igjen kan lagres hjemme i et helt år.
For å tilberede 1 liter drikke trenger du:
150-200 gram aromatiske plommer;
100 gram løst sukker;
800 milliliter vann.

Legg de vaskede plommene i glass. For å forhindre at de sprekker, gjør flere punkteringer med en tannpirker. Fyll glasset med kokende vann. Etter 15 minutter, hell vannet i en kjele, tilsett sukker og kok opp sirupen. Hell den tilbake i glasset og rull den sammen.
Frøfri
Selv de som praktisk talt ikke er kjent med matlaging, kan lage en duftende kompott av saftige frukter uten frø.
For å gjøre dette må du følge oppskriften:
3,5 kilo plommer;
3 kopper løst sukker;
1,7 liter renset vann.

Vask fruktene, separer frøene, del fruktkjøttet i to. Legg dem i steriliserte og tørkede glass. Kok opp vann, tilsett granulert sukker gradvis og la stå på ønsket varme i 15 minutter. Hell den tilberedte sirupen over plommene. Plasser glassene igjen for å sterilisere i 30 minutter, og lukk deretter med skrukork.
Fra hvite plommer
Hvis du bruker hvite varianter for å tilberede en utsøkt plommekompott, vil drikken få en lys, solrik fargetone:
3 kilo hvite plommer;
1,5 liter vann;
750 gram perlesukker.

Vask fruktene, skjær dem, fjern frøene forsiktig og legg dem forsiktig i ferdige glass opp til halsen. Kok sirupen og hell den i en beholder. Ta en vask eller en bred kjele, plasser dekkede glassene i den, hell varmt vann og steriliser i 25 minutter. Stram til, pakk glassene inn og la avkjøle.
Konsentrert plommekompott
For å skjemme bort dine kjære med en deilig plommekompott om vinteren, må du tilberede tette frukter, kutte dem, fjerne frøene. Vask beholderen, steriliser den, fyll den til randen med plommer. Hell søt sirup over blandingen. Dette må gjøres nøye. Rull sammen glassene med steriliserte lokk, snu dem, la konservene avkjøles og sett dem på et kjølig sted.

Med sitronsyre
Hvis søte varianter brukes til å lage kompott, kan du legge til litt sitronsyre til drikken, som samtidig vil fungere som konserveringsmiddel:
400 gram saftige plommer;
2 liter filtrert vann;
250 gram sukker;
en teskje pulverisert sitronsyre.

Vask frukt og retter grundig. Hell plommene i glass og tilsett sitronsyre i pulverform. Kok først sirup fra vann og sukker og hell den i den valgte beholderen opp til halsen. Rull sammen og snu glassene.

Fra røde plommer
En fantastisk vakker drink kan brygges av røde plommer. Du vil trenge:
omtrent 50 frukter;
1,5 kopper sukker;
2,5 liter vann.

Legg de vaskede fruktene med frø i steriliserte krukker, dekk dem med sukker og hell umiddelbart kokende vann over dem. Rull opp glassene med steriliserte lokk, snu dem og dekk til med et teppe.

Med vin
For å tilberede 5 liter plommekompott med vin trenger du:
3 kilo plommer;
750 milliliter rødvin;
750 milliliter vann;
750 gram løst sukker;
vanillin, nellik, kanel etter smak.

Drikken tilberedes etter den velkjente klassiske oppskriften på plommekompott. Når du koker sirup, tilsettes ikke bare sukker til vannet, men også vin og krydder.

Med honning
I stedet for sukker krever denne oppskriften bruk av honning:
3 kilo plommer;
1,5 liter vann;
1 kilo honning.

Legg de skrellede fruktene i en bolle. Tilbered honningsirup ved å koke vann med honning, hell den over fruktene og la stå i 24 timer. Tøm sirupen og kok den grundig opp igjen, legg plommene i først steriliserte glass. Hell i den tilberedte sirupen. Steriliser i 10-15 minutter, forsegl tett.

Sukkerfri
Sukker er et utmerket konserveringsmiddel, men det er mulig å tilberede sure frukter og bær for fremtidig bruk uten det. Et eksempel på dette er oppskriften på en deilig sukkerfri plommekompott. Du må ta 700 gram frukt, vaske og tørke, blanchere og legge i rene glass. Hell kokende vann over plommene, dekk til med lokk og steriliser i en vid kjele med varmt vann i 20 minutter. Rull opp beholderen, plasser den med bunnen opp og pakk den inn i et teppe.
Regler for oppbevaring av kompott
Drikker tilberedt for vinteren bør plasseres på et kjølig, mørkt sted. Preparater laget av frøfri frukt mister ikke egenskapene sine og forblir egnet for konsum i 2-3 år.
Hvis frukt med frø ble brukt som hovedingrediens, kan kompotten lagres i ikke mer enn 12 måneder. Over tid begynner frøene å frigjøre blåsyre, som er giftig for mennesker. Plommekompotter med eller uten frø, med honning, vin eller annen frukt og bær er den optimale måten å tilberede dem på. Takket være deres behagelige aroma og smak, vakre farge, brukes disse drinkene ikke bare til å slukke tørsten, men også som ingredienser for cocktailer, gelé og til og med sirup, og til baking.

Plommekompott (drikk umiddelbart)

Deilig plommekompott

Deilig plommekompott, som tilberedes om kvelden og er klar om morgenen (den vil kjøle seg ned og frigjøre saften). Jeg koker den med bein.

Sammensatt

for 2 liter vann

Store plommer - 10-15 stykker (og små 2-3 kopper);
Sukker - 0,5 kopper.

Blå plommer

Hvordan lage mat

Skyll plommene. Kok opp vannet i pannen. Ha i plommene, kok opp igjen og kok videre i 5 minutter.
La den ferdige kompotten trekke og avkjøles (6-8 timer). Så kan du oppbevare den i kjøleskapet. Men jeg tror du kommer til å drikke det raskt. Det er veldig velsmakende.

Varm kompott helles i en krukke. Jeg lar den avkjøles og brygger.

Kompotten har brygget, du kan helle den i kopper

Jeg helte den varme kompotten i en krukke (dette gjør det lettere for meg å sette den i kjøleskapet). Men har du en emaljepanne og mye plass i kjøleskapet, kan du la kompotten stå i den.

Kompotten er ikke særlig søt, så prøv den. Hvis du vil ha den søtere, tilsett sukker.

Har du andre bær (ferske eller frosne), frukt eller rosiner, kan du lage diverse kompott. Jo flere bær det er, jo rikere blir kompotten. For konsentrert kan alltid fortynnes med vann.

Forresten, i denne kompotten kan du til og med bruke plommer som er bitre (det hender at du kommer over slike). Varmebehandling forbedrer smaken deres.

Og vil du bevare plommekompott til vinteren, her er oppskriftene:

Plommekompott til vinteren

(fra blå, fra blå med gul, assortert);

For en duftende og deilig kompott kommer fra plommer! Sørg for å tilberede deg noen glass med denne mirakeldrikken. slukker tørsten perfekt, frisker opp, gir god stemning med sin smak og vakre rubinfarge, og metter den også med vitaminer. Plommekompott kan tilberedes med eller uten groper. Det er ingen strenge regler når du lager kompotter, for eksempel hvis du har noen epler eller en klase med druer, legg dem til plommene og du vil få en flott kompott med flere fruktige toner. Beholdere kan velges avhengig av preferanser. Tre-liters krukker er praktiske for oppbevaring av kompott til en stor familie eller til et feriebord, og mindre krukker er praktiske for rask bruk. Vår er veldig rimelig og enkel, så lag mat med glede. Plommekompott til vinteroppskriften på 1 liters krukke Bildet er oppført trinn for trinn nedenfor, så la oss begynne å forberede det.

Ingredienser for å lage plommekompott til vinteren

Trinn-for-trinn forberedelse med bilder av plommekompott for vinteren

Plommekompott er en herlig vitamindrikk som er deilig med alle bakevarer. God appetitt!