En enkel steg-for-steg fotooppskrift for å tilberede lecho med epler og paprika til vinteren. En enkel steg-for-steg fotooppskrift for å tilberede lecho med epler og paprika til vinteren Krydret lecho med epler og paprika.

For alle elskere av den fantastiske lechosalaten, vil jeg gjerne presentere en annen fantastisk oppskrift på lecho med epler, som vil ta sin rettmessige plass i samlingen av oppskrifter.

Ja, faktisk, det er mange elskere av lechosalat, men ofte lager disse lecho-elskere mat og kjenner bare én standardoppskrift på denne salaten. Derfor, for de husmødrene som er klare til å prøve noe nytt, presenterer vi en oppskrift på lechosalat med epler, som, som den vanlige, er forberedt til vinteren.

Vi er rett og slett vant til standardoppskrifter og ønsker ikke å eksperimentere, finne ut, prøve, de vil si - våkn opp, bruk fantasien og lag kulinariske mesterverk.

Lecho salat med epler vil ikke skille seg radikalt fra standardpreparatet, men takket være epler vil vi gi det pikant og originalitet. Det er tydelig at hovedingrediensene er paprika og tomater, vi vil ikke røre dem, de vil forbli der.

Alle som prøvde denne oppskriften fant ut hvor vellykket tilberedningen var, og siden har det ikke gått en eneste vinter uten denne salaten. Og det er helt klart hvorfor dette skjer, fordi ingrediensene i denne salaten er tilgjengelige for alle, den er enkel å tilberede og rask nok, hvorfor ikke lage den.

Paprika - 2 kg;
Tomater - 1,5 kg;
Hvit rund løk - 0,250 kg;
en halv rød varm pepper;
Hvitt sukker - 2 ss. skje;
Ekstra salt - 2 ts;
Eddik - 2 ss;
Hvitløk - 5 tenner;
Epler - 4 stykker.

Disse ingrediensene presenteres for én porsjon, som er 5 halvliters krukker.

Ta tomatene, de skal være modne og saftige, vask dem godt og riv dem. Hvorfor på et rivjern, og ikke bare i en kjøttkvern, ja, du kan også bruke en kjøttkvern, men ideelt sett vil det være på et rivjern, siden det er tilrådelig å ikke bruke tomatskinn, og dette er den raskeste måten å male på tomater uten skall. Faktisk, med eller uten flådde tomater, er det ikke så viktig, så gjør det som passer for deg.

Nå tar vi pepperen, vasker den, tar ut frøene fra den og kutter av stilken. Skjær paprikaen i strimler. Skrell deretter løken og skjær den i halve ringer. Vi vasker også eplene, skreller dem og skjærer dem i små terninger. Ikke glem den røde paprikaen, skrell den forsiktig fra frøene og kutt den i små biter. Vær veldig forsiktig med chilipepperen; etter at du har plukket den opp, ikke ta på ansiktet ditt, langt mindre øynene dine, da irritasjon og brennende smerte kan oppstå. Og generelt er det best å jobbe med dette produktet med hansker, fordi det er mange mennesker som er allergiske mot pepper, og selv liten kontakt med det fører til alvorlige brannskader.

Så tar vi en stor kjele, hell tomatmassen i den, tilsett skivene våre, tilsett hvitløk (presset gjennom hvitløkspressen), sukker og selvfølgelig salt.

Mens salaten vår kokte, forberedte vi glassene, vasket dem godt og tørket dem. Hell nå lecho med epler i glass til toppen og dekk med lokk, som vi tidligere har kokt.

Nå, i henhold til standardprosedyren som allerede er kjent for oss, legger vi glassene i en kasserolle, dekker bunnen med et håndkle, fyller den med vann opp til krukkenes skuldre og koker ved middels koking i 15 minutter.

Når lechoen er klar, tar du glassene ut av pannen og ruller dem sammen med en nøkkel. Før du tar dem inn i kjelleren, må du vente til de er helt avkjølt.

Nå har du nok en kul oppskrift på lecho med epler, som er klargjort for vinteren. Begge voksne elsker denne salaten, og barn har ikke noe imot å tappe en krukke med lecho.

Høsten kommer gradvis inn i sine kalde rettigheter, og om natten blir hagene stadig mer dekket av frost. Avlingen er samlet inn. Men det er fortsatt nok av hjemmedyrkede tomater og paprika på markedene – dessuten har mange husmødre fortsatt en kurv eller to med grønnsaker til overs. Jeg vil ikke lage salater av dem lenger (jeg er lei av dem), og gode produkter visner i hjørnet... Hva er ikke en grunn til å lage den siste forberedelsen til vinteren denne sesongen fra dem? Vi foreslår å tilberede en deilig lecho fra tomater, epler og paprika. Salaten vil smake krydret, med tilsetning av hvitløk og varm pepper.

Ingredienser til 2 eller 2,5 liter ferdig lecho:

3 kg paprika,
1 kg tomater,
4-5 store løk,
3-5 mellomstore epler,
1-3 varme paprika,
5-7 store fedd hvitløk,
2 ts urter,
5 ss sukker (ingen erter),
6 ss vegetabilsk olje,
1 ss salt (ingen hauger - det er bedre å legge til litt mer på slutten),
2 ss eddik (9%).

Forberedelse

Skjær tomatene i 4-6 biter, ha dem i en kjele, tilsett salt og press lett slik at tomatene slipper saft. Ofte, før du tilbereder lecho, skrelles tomatene og grønnsakene pureres (for eksempel ved å rive dem på et grovt rivjern - skinnet forblir i hånden). Men det tar lengre tid å lage mat på denne måten, og lecho fra ubehandlede tomater blir like godt.

Når tomatene gir litt saft (dette tar bare litt tid - ca. 5 minutter), kan du sette dem på komfyren, skru på lav varme. Tomatene må kokes i 20-30 minutter, skum av skummet og rør dem for ikke å brenne seg.

Skjær løken i halve ringer (hvis den er veldig stor, så i kvarte). Ha i en kjele sammen med tomatblandingen.

Skjær paprikaen i strimler (men ikke for tynne slik at de ikke koker til slutt). Legg i pannen også.

Riv eplene på et grovt rivjern (skellet kan forbli i hendene, men hvis alt havner i eplemassen når du river det, er det greit - flere vitaminer vil være i den ferdige lechoen).

Kast epler i grønnsaker. Kok alt i 10-15 minutter (slik at frukt og grønnsaker mykner, men ikke begynner å spre seg).

Nå er det på tide å legge til sukker, vegetabilsk olje (både olivenolje og solsikkeolje), presset hvitløk og urter til den fremtidige lechoen.

Du kan eksperimentere med urter: ta utsøkt timian og rosmarin (50/50), eller suneli-humle, provençalske urter... Generelt, alle urter du har på kjøkkenet.

Kok lechoen i et minutt eller to, tilsett eddik, la den koke i et minutt til, så kan du slå den av.

Pakk salaten for vinteren i sterile glass, rull den sammen, snu den og pakk den inn. Det er bedre å lagre slik bevaring på et kaldt sted - si i en kjeller. Hvis det ikke er noen kjeller, og krukker med lecho vil være i leiligheten, la dem gå til bordet først blant alle dine hjemmelagde forberedelser.

Beskrivelse

Lecho med epler, i motsetning til den vanlige klassiske lechoen, kjennetegnes ved sin pikante og originalitet. Dette er et eksempel på hvorfor du ikke bør sette kulinariske fantasier på baksiden. Hvis du vil lage noe ekstraordinært, uvanlig og utrolig, må du ikke i noe tilfelle snakke deg ut av det. Vel, tenk, du ville lage for eksempel tomatsyltetøy, vel, hvorfor ikke, hva om det faktisk blir veldig velsmakende. For eksempel, i vårt eksperiment med å forberede ikke-standard lecho for vinteren, var alt mer enn vellykket. Lecho, tilberedt hjemme fra tomater, gulrøtter, paprika, hvitløk, løk og epler, viste seg å være et strålende mesterverk som virkelig er verdig en pris.
For å lage dette tomme, anbefaler vi å bruke trinn-for-trinn-bildeoppskriften nedenfor med detaljerte teknologiske instruksjoner. Med dens hjelp vil du umiddelbart forstå hvordan du skal forberede lecho med epler. Takket være matlagingsteknologien kan du også veldig enkelt takle hermetisering til vinteren. Vi anbefaler at du ikke bare kaster bort den dyrebare tiden din, og det er bedre å begynne å lage mat akkurat nå!

Ingredienser

Lecho med epler - oppskrift

Det første stedet å begynne å tilberede en deilig, uvanlig lecho for vinteren er ved å kutte tomater. Men først bør de skylles veldig godt for å fjerne skitt, støv og andre unødvendige gjenstander. Det anbefales å male tomater ved å male dem gjennom et rivjern. Så i en homogen tomatmasse vil det ikke være noe uknusset skall, hvis resultat er nesten umulig å oppnå når du bruker en kjøttkvern. Til dette formålet kan du selvfølgelig bruke den metoden som passer deg best.

Vask nå og fjern frøene fra den søte paprikaen. Skjær den etterpå i tynne langsgående strimler. Fjern skallet fra løken og skjær den i jevne ringer. Skyll de duftende eplene under springen, atskilt fra skallet og kjernen. Hakk så resten av frukten i små terninger. På dette stadiet forbereder du de varme paprikaene. Før du plukker opp en varm paprika, anbefaler vi å ta på gummihansker. Ellers kan du bli brent. Skjær den separerte paprikaen fra frøene og stilken i miniatyrbiter.

Ta deretter en stor beholder, fyll den med den tidligere oppnådde tomaten og legg alle de hakkede grønnsakene og fruktene i den. Legg hvitløk presset gjennom en presse til dem. Ikke glem å salt og sukker den resulterende rå snacksen.

Plasser beholderen med grønnsakene i tomaten på bålet og kok opp. Kok deretter arbeidsstykket i ytterligere tjue minutter. Etter denne tiden, ikke glem å helle eddik over grønnsaksblandingen og rør. Hold lechoen på bålet i ytterligere to minutter. Alle kokte grønnsaker skal bli veldig myke og møre..

I mellomtiden steriliser og tørk glassene, og fyll dem til toppen med den tilberedte varme snacksen. Det er ikke nødvendig å rulle opp emnene på dette stadiet, fordi de vil bli re-sterilisert fremover. Alt du trenger å gjøre nå er ganske enkelt å dekke de fylte glassene med sterile lokk.

For å sterilisere glass med grønnsaker, må du ta en dyp beholder, legge et unødvendig kjøkkenhåndkle på bunnen, som du deretter skal plassere konserveringen på. For høykvalitetsbehandling må det koke i femten minutter..

Rull opp de bearbeidede arbeidsstykkene tett med lokk, legg dem opp ned på gulvet og vent til de er avkjølt. Etterpå kan du lagre den ikke-standard deilige lechoen med epler og paprika hvor som helst.

Varm sommer er i full gang! I åkrene, dachaene og hagene er det en generell høsting av sesongavlingen. Alle markeder bugner over av ferske grønnsaker, urter, saftig frukt og bær. Det er på tide å tenke på forberedelsene til vinteren. Sikkert, hver av oss i hjemmekokeboken vår har favorittoppskrifter for hermetisering av salte tomater, sprø agurker, deilige zucchini, deilige salater og sauser. Familieoppskrifter går i arv fra generasjon til generasjon og gleder oss på kalde vinterdager. Jeg foreslår å lage en varm saus til vinteren, som er perfekt til kjøtt, hoved- og førsteretter, og bare til sprøstekt brød. Adjika med epler vil utfylle en hjemmelaget lunsj eller middag for vinteren og vil ikke være malplassert på et feriebord eller piknik. Sausen er tilberedt av lyse, saftige grønnsaker, noen ganger med tilsetning av frukt. Oppskriften vår bruker epler, som vil gi litt skall til den ferdige sausen.

Adjika kan tilberedes veldig varmt eller i moderate mengder. For å gjøre dette, juster mengden varm pepper etter din smak. Fra denne mengden produkter får du to halvliters krukker med ferdig adjika.

Ingredienser til adjika med epler

Tomater 1 kg
Epler 200 g
Søt pepper 200 g
Gulrøtter 200 g
Varm pepper 1 stk.
Solsikkeolje 100 g
Sukker 2 ss.
Salt 1 ss.
Hvitløk 1 hode
Malt koriander 1 ts.

Oppskrift for å lage adjika med epler til vinteren

1) Så start med å forberede alle ingrediensene. Søt paprika, det er bedre å bruke røde med tett, kjøttfull fruktkjøtt. Vask og fjern frøkapselen. Skjær i store biter.

2) Tomater som er godt modne og røde i fargen egner seg. Hvis tomatene er litt myke, er det greit. Vask og del i fire halvdeler.

3) Vask og skrell gulrøttene. Skjær i store skiver.

4) Ta epler med syrlig smak. Vask, kutt i to, kutt ut kjernen med frø. Du kan skrelle den, men dette er ikke nødvendig.

5) Skrell hvitløksfeddene. Vask den varme paprikaen og skjær den i ringer. Fjern frø om ønskelig.

6) Mal de tilberedte grønnsakene og eplene i en kjøttkvern eller hakk i en foodprosessor. Hell de purerte grønnsakene i en tykk kjele. Tilsett salt, sukker, malt koriander, solsikkeolje. Røre.

Kok den. Kok, rør av og til, i omtrent to timer.

Lecho er det mest populære vinterpreparatet laget av paprika og tomater. Kombinasjonen av den søte smaken av paprika og den syrlig-krydret smaken av tomater har for lengst blitt en klassiker. Hva om du legger til noen epler? Det vil vise seg å være en utmerket forrettsalat til vinterbordet, med en ny smak og aroma ... Det er bestemt: vi tilbereder lecho med epler til vinteren.

Ingredienser

paprika 1,5 kg
løk 0,5 kg
tomater 1 kg
store epler 2 stk.
hvitløk 2 fedd
Italienske urter 1 ts.
vegetabilsk olje 120 ml
sukker 100 g
salt 1,5 ss. l.
malt pepper etter smak
eplecidereddik 2 ss. l.

Hvordan lage lecho med epler til vinteren

Enhver forberedelse til vinteren begynner med nøye behandling av produktene. Vask grønnsakene og bærene, fjern frøene fra paprikaen, kutt i strimler og legg i en dyp kjele.

Skrell løken og kutt i strimler, tilsett pepperen.

Ha først tomatene i kokende vann i noen minutter, fjern skinnet, skjær i mellomstore skiver og legg også i en kjele. Et annet alternativ for å tilberede tomater: ikke kutt dem, men mal dem til puré og legg dem til grønnsakene i denne formen.