Slik sylter du varm paprika til vinteren. Syltet paprika til vinteren, oppskriftene er fingerslikke gode. Syltet varm paprika uten sterilisering

Hot, cayenne eller chilipepper, i tillegg til sin pikante smak, inneholder en stor mengde nyttige stoffer og vitaminer, den inneholder essensielle oljer og betakaroten. Det anbefales som et middel, men oftere tilberedes et bredt utvalg av retter, salater og sauser med en unik smak og aroma ved hjelp av varm pepper. I likhet med paprika blir chili også saltet og syltet for vinteren, ved å bruke høykvalitets og velprøvde oppskrifter.

Syltet paprika (varme) paprika - en klassisk og rask oppskrift

Varm paprika, og det finnes opptil 20-30 typer av varierende grad av "pepperighet" og med forskjellige smaksegenskaper, marineres i tørket, fersk eller bakt form med tilsetning av populære og eksotiske urter og krydder. Denne oppskriften er den mest klassiske.

Pepper oppnås praktisk talt i sin egen juice og brukes som en universell snack, og for tilberedning trenger du en minimumsliste over produkter, nemlig:

• mellomstore grønn pepper belg (per liter krukke);
• allehånde, laurbærblad, hvitløk, dill paraply;
• bordsalt, sukker og bordseddik til marinade.

Paprikaen vaskes grundig, uten kutt, uten å fjerne frø og stilker, men marineres helt. I stedet for grønt kan du bruke rene røde varianter eller kombinere frukt i forskjellige farger, men det anbefales at de er av samme sort for å få en jevn og behagelig smak.

Krukken er klargjort og om nødvendig sterilisert. Legg dill, hel hvitløk med skrellet fedd eller delt i to på bunnen. Pepperbelgene legges forsiktig ut der, så mye som passer, men ikke for nær hverandre. Alle ingrediensene i en krukke drysses med 1-2 ss salt, og helles deretter med kokende vann med allehånde og laurbærblad (forkok marinaden i 10-15 minutter over svak varme).

På det siste stadiet, tilsett en halv spiseskje eddik i glasset og rull det sammen med sterile lokk. Deretter, ved å bruke den klassiske teknologien for søm for vinteren, snus beholderne, får avkjøles og sendes til lagring. Etter 1-2 uker er vrien klar til servering.

Varm pepper marinert med urter og krydder - i de beste kaukasiske tradisjoner

Dette preparatet brukes både som en uavhengig velsmakende forrett og som siderett eller tillegg til forskjellige armenske kjøttretter. For å få en unik smak og ønsket aroma.

Når du forbereder, bruk bare modne, knallrøde belger med en langstrakt form, uten grønne eller oransje årer. Det er bedre hvis grønnsakene er så ferske som mulig, bare plukket fra det "brennende" hagebedet.

I tillegg til pepper trenger du også følgende typer krydder og urter:

• koriander, frisk dill og mynteblader;
• koriander, nellik, laurbærblad;
• svart pepperkorn og malt;
• drueeddik, salt, sukker.

Greenene av koriander, dill og mynte vaskes grundig og harde stilker fjernes. For å oppnå ønsket pikantitet kuttes ikke greenene i biter, men bladene brukes som de er. Hvis de er for store, kan de kuttes i flere stykker, ikke mer, så urtene vil gi mer aroma og smak til den ferdige vintersnacksen.

Hvitløksfeddene skrelles ikke, og lar skinnet marineres. Godt vaskede og utvalgte pepperbelger stikkes hull med en tannpirker eller en gaffel ved stilken slik at overflødig luft kommer ut fra innsiden og de blir bedre bløtlagt under salteprosessen. Etter dette legges de i en panne med kokende vann og holdes i 5-7 minutter under lokk.

Deretter tappes vannet og en ny porsjon varmt vann helles i, og så videre 3-4 ganger. Du kan ikke koke paprikaen, men den skal heller ikke forbli rå, så manipuler med kokende vann slik at den blir litt kokt, men ikke blir for myk. En annen måte: legg belgene i en keramikkbolle, tilsett kaldt artesisk vann, kok opp og la det småkoke på lav varme i 8-10 minutter.

Samtidig steriliseres passende glasskrukker enten med kokende vann eller annen kjent metode. Forbered marinaden på komfyren. 500 ml vann helles i en dyp kjele (beregnet for en kapasitet på 1 liter), alle krydder og urter helles i den en etter en: salt, sukker, koriander, hvitløk (i et skall), urter, allehånde og malt pepper.

Gi alt dette et oppkok, hold det på lav varme i 2-3 minutter, og tilsett deretter høykvalitets drueeddik.

Vanligvis brukes eddik som en siste utvei; det særegne ved denne retten er dens unike aroma, og bordessensen vil slukke den litt.

Deretter fjerner du kjelen fra varmen og lar ingrediensene brygge og avkjøles i 15 minutter. Fra marinaden legges lettkokte urter og hvitløksfedd forsiktig på bunnen av glasset. Legg skarpe frukter på toppen, knus dem med en gaffel eller skje slik at så mye luft som mulig kan slippe ut av dem.

Hell infundert saltlake på toppen og skru umiddelbart på lokkene. Du kan oppbevare denne utrolig smakfulle snacksen både i kjøleskapet og i hyllene i en kjølig kjeller. Etter 3-4 dager vil paprikaen være halvmettet og kan trygt serveres.

Bittere belger med sennep i honningsaus - en forfriskende matbit til vinteren

Twisten er laget av diverse bønner. Paprika i forskjellige farger brukes til matlaging, dette gir retten ekstra skjønnhet og aroma. Den er ideell for servering til varme retter av mørt tilberedt lam eller svin.

For en standard glasskrukke (1l) trenger du:

• varm chili eller kajennepepper;
• bie honning, naturlig - 3 ss. skjeer;
• sennepsfrø og sorte pepperkorn, 1-1,5 ts hver;

Belgene vaskes grundig under rennende vann for å fjerne skitt og støv. Lag et lite hull i hver enkelt paprika med en tannpirker slik at den marinerer godt. Krukkene vaskes, steriliseres, og sennepsfrø og sortpepper legges på bunnen.

Druecidereddik, eplecidereddik eller annen fruktessens blandes med honning i en bolle eller kjele. Tilsett vann der, slå deretter på varmen og kok opp marinaden under omrøring, og tilsett salt etter smak. Under tilberedningsprosessen kan du legge til 1-2 laurbærblader og nellik, men den klassiske oppskriften gir ikke dette.

Paprikaene legges forsiktig i beholdere slik at de er i nær kontakt med hverandre, men ikke for tett. Så snart marinaden har blitt kokt i nødvendig tid, helles innholdet i glasskrukker i den mens den er varm. Skru eller rull sammen alt med jernlokk.

Krukkene oppbevares en halv dag i et varmt teppe eller teppe og sendes til et kjølig sted for vinteren. Forretten viser seg å være veldig velsmakende, samtidig krydret og moderat pikant, hvis du bruker naturlig søt honning og ikke oversalter den.

Krydret rett med bakt paprika med krydder i armensk stil

Denne syltede pepperen er populær blant forskjellige nasjoner, der varm pepper er en viktig grønnsak i helårs diett. Oppskriften har blitt litt endret for å passe vår oppfatning, pluss flere kaukasiske "triks" brukes i tilberedningen, og det er grunnen til at snacken viser seg veldig velsmakende!

Følgende ingredienser brukes til tilberedning:

• velvalgte, varme grønnsaker;
• dill, hvitløk og aromatiske urter (koriander, persille, nellik, koriander, etc.);
• salt, malt svart og rød pepper og erter;
• olivenolje, hvitvin og frukteddik.

Først tilbereder de en blanding av krydder. For å gjøre dette, bland salt, malt svart og rød pepper og tørkede urter i en passende beholder. Alt dette males på gammel måte eller ved hjelp av spesialverktøy til det dannes et homogent, aromatisk pulver.

Deretter tilberedes friske urter - dill, koriander, mynte og andre krydder vaskes etter smak. Hvitløken skrelles, hakkes og legges i en bolle med finhakkede urter. Hell den tilberedte krydderblandingen her og mal og rør alt til en pasta med en blender. Denne blandingen vil være fyllet for paprikaene, og mengden avhenger utelukkende av dine smakspreferanser.

For normal fylling må grønnsaker renses for frø. Dette gjøres på to måter. Fjern enten halen og rengjør innsiden forsiktig med en kniv, eller lag et lite langsgående kutt på siden og rengjør den med en skarp kniv. I det første tilfellet må du kaste stilken, men som du vet, under prosessen med sylting og matlaging, gir det visse smakskvaliteter.

Pepperen, skrelt ved hjelp av en av de foreslåtte metodene, stekes i olivenolje i 7-10 minutter til ønsket skorpe dannes, så snart fargen begynner å endre seg og filmen skreller litt av. Etter dette legges de i en emaljebeholder, og så snart de er avkjølt til romtemperatur, fylles de med den tidligere oppnådde krydrede pastaen.

Dekk toppen med matfilm med et hull slik at de kan puste, og sett dem i kjøleskapet for å marinere. Om noen dager er den appetittvekkende og utrolig aromatiske snacksen klar. Du kan servere den til bordet som en sunn kostholds- og grønnsaksrett, eller som tilbehør til deilig varm biff eller lam.

Adjika krydret - tradisjonell georgisk saus

Oppskriften krever en kombinasjon av varm og søt paprika. Resultatet er en deilig, krydret og aromatisk saus som passer perfekt til ulike ferie- og hverdagsretter.

For å tilberede det, må du kjøpe følgende sett med produkter og krydder:

• varm og paprika;
• hvitløk, dill, koriander, basilikum, koriander;
• khmeli-suneli krydderblanding;
• havsalt eller vanlig salt.

Adjika tilberedes uten bruk av ekstra konserveringsmidler eller sterilisering, siden belgfrukten i seg selv er et utmerket antiseptisk middel, og derfor kan lagres uten behandling i kjøleskapet gjennom vinteren.

Begge typer pepper vaskes grundig, det lages et snitt og frøene og halene fjernes. Etterpå kuttes de i flere ensartede stykker slik at de enkelt kan føres gjennom en kjøttkvern eller blender. Skrell deretter hvitløken; jo mer hvitløk, jo rikere blir sausen. Til en krukke etter denne oppskriften tar du vanligvis 1-1,5 nellik.

Ha de hakkede grønnsakene og hvitløkene i en blender og gjør klar til maling. Hakk samtidig fersk eller tørket koriander, legg den til hovedingrediensene og mal alt grundig igjen.

Finhakk deretter grønnsakene, bland med sort pepper og salt. Den resulterende blandingen legges i en bolle eller i krukker; den kan oppbevares i kjøleskapet eller på hyller ved en kjølig temperatur.

Krydret salat i løkmarinade

For å tilberede denne salaten til vinteren hjemme, brukes to typer meksikanske hot peppers - grønn og rød (Jlapeno eller Fresno).

I tillegg til belgfruktsgrønnsaken tilberedes også oreganokrydder, kvernet sort pepper, løk, laurbærblad og marinadeingredienser (eddik, salt og sukker). Forretten viser seg å være veldig krydret og passer for elskere av "spesielt krydret" gastronomiske opplevelser.

Paprikaene vaskes med vann, halene fjernes og kuttes i runde, tynne ringer. Løk og hvitløk skrelles og hakkes også. Et "varmt" avkok tilberedes på komfyren; bordeddik, laurbærblad, malt pepper, salt, sukker, oregano og andre krydder tilsettes vannet; i dette tilfellet avhenger alt av smakspreferansene dine.

De hakkede ringene blandes til en salat med løk og hvitløk i en bolle eller annen praktisk beholder til den første saften dannes, tilsett deretter litt salt om nødvendig og hell den litt avkjølte marinaden over grønnsakene.

Dekk til med matfilm og la den krydrede blandingen brygge og marinere skikkelig i kjøleskapet i flere dager, og server eller lukk i glass og oppbevar ved lav temperatur.

Sannsynligvis blekner Columbus oppdagelse av Amerika sammenlignet med oppdagelsen av varme krydder, som han først tok med derfra, og revolusjonerte smaken innen matlaging.

Men vær forsiktig: slik varm rød pepper er inkludert i varmende salver som "Finalgona", og ve deg hvis du, når du lager forberedelser fra denne pepperen for vinteren, ender opp med selv de minste sårene på hendene. Eller du kan bestemme deg for å gni øynene med disse hendene. Eller klø deg i nesa. En uforglemmelig opplevelse venter deg inne!

Så det er bedre å jobbe ved å beskytte hendene, og etter jobb, vask dem grundig med såpe og tørk av med vegetabilsk olje - det vil fjerne eventuelle gjenværende stikkende partikler.

Syltet varm paprika - en oppskrift for å lage paprika til vinteren

Settet med produkter er designet for 3 liters krukker med pepper. Eller 6 halvliter - avhengig av hva som passer best for deg.

Bruk steinsalt. Finmalt "Extra" fjerner alle nyttige mikroelementer; det er naken NaCl, som har null fordeler. I tillegg kan "Extroy" lett oversalte ethvert produkt; saltinnholdet er 1,5 ganger høyere enn steinsalt.

Bruken av steinsalt, men iodisert salt, myker kjøttet på paprikaen og gjør det glatt.

Hvis det i tillegg til pepperrotrot også brukes blader, bør du etter å ha vasket dem grundig også skylle dem med ekstra kokende vann. Bladene legges i bunnen av glasset, under paprikaen.

Hva du trenger:

• Varm pepper i en mengde tilstrekkelig for 1 tre-liters krukke ikke til toppen (bruk det som et mål);
• 3 liter vann;
• steinsalt, ikke-jodisert, 3 nivå ss;
• Bordeddik 9% - 3 ss;
• Sukker 3 ss;
• Krydder (valgfritt): 6-9 fedd hvitløk, kirsebær og ripsblader, dill med "paraplyer", søte erter, nellik, pepperrotrot (du kan også bruke blader).

Forberedelse:

1. Skyll belgene med en "dusj"-skyll og tørk.

2. Vask krukker med lokk med brus og steriliser. For hver to krukker er det bedre å forberede tre lokk - i tilfelle en blir skjev ved forsegling.

3. Kok den fremtidige marinaden med salt og sukker.

4. Legg belger og krydder i steriliserte glass.

I dette tilfellet er det bedre å ikke rive pepperrotroten eller male den på noen annen måte, men bare skrape den med en kniv, skrelle den og holde den hel. Legg 1 liten pepperrotrot på glasset.

5. Kokende marinade helles i forvarmede krukker. Hold i 5 minutter. Hell tilbake i pannen, kok opp igjen, hell igjen. Gjenta operasjonen 3-4 ganger.

6. Tilsett eddik i glassene, etter forsegling, snu flere ganger for å fordele eddiken jevnt, pakk inn i et teppe og la stå i 12 timer.

Oppskrift på bitre paprika til vinteren - du vil slikke fingrene

Pepper har minimal varmebehandling og minimal sterilisering, og derfor er grundig vask av alle komponentene så viktig.

Etter den andre kokingen av vannet, når det blir til en marinade som følge av tilsetning av salt, sukker og krydder, bør du heller ikke koke alle ingrediensene i marinaden for lenge, og pass på å dekke pannen med lokk - ellers vil eddiken delvis fordampe, og hvitløken vil miste smaken og skarpheten.

Komponentene i denne oppskriften er gitt for en 1 liters krukke:

Om nødvendig, multipliser mengden av alle ingrediensene med volumet du trenger. varm pepper, rød eller grønn) - opptil 100 g;

• allehånde - 3 erter;
• granulert sukker - 2 bord. skjeer;
• salt - 1 bord. skje uten lysbilde;
• 9% eddik - 50 g;
• 1 liter vann;
• hvitløk - 1-2 fedd.

Pepper tilberedningsteknologi:

1. Vask paprikaene grundig og forsiktig.

2. Legg i en hvilken som helst glassbeholder med et volum på opptil en liter og fyll på med kokende vann.

3.Etter 15 minutter. hell vannet tilbake i beholderen der det ble kokt, tilsett salt, sukker, pepperkorn og skrellede hvitløksfedd.

4. Kok i 5-7 minutter, hell i eddik og hell den tilberedte marinaden over paprikaene som er lagt i glasset.

5. Hell kokende vann over forseglingslokket, skru det på, snu glassene og la dem ligge under teppet til de er helt avkjølt.

Vi forbereder varm paprika til vinteren uten sterilisering:

I denne oppskriften er bare en del av stilken og stilken kuttet av - frøene forblir i "kroppen" til paprikaen. Og av alle forskjellige krydder, er kanskje den mest beskjedne av dem brukt - laurbærblad.

Dette er en klassisk oppskrift uten uvedkommende smaker, som bevarer den bitter-varme smaken av chilipepper maksimalt.

Sammensetning:

• 3-liters litt ufullstendig krukke (som en målestokk) med chilipepper, fylt til toppen
• 3 ss grovt salt
• 9 ss sukker
• 6-8 mellomstore laurbærblader
• eddik 70% med en hastighet på 1 ufullstendig teskje per krukke med paprika (for en liter krukke - full, men ikke til randen)
• 3 liters krukker. Eller 4 x 0,75 liter. Eller 6 x 0,5 liter.

Hvordan lage mat:

1. Skjær av selve spissen med stilken uten å røre frøene. Kroppen på paprikaen kuttes kun på langs med 2-3 cm.

2. Paprika "stående" legges i glass.

3. Kok marinaden, rør kun sukker og salt i den foreløpig.

4. Hell marinaden fra kokepunktet i glass, dekk glassene med lokk, og la avkjøles litt (5-6 minutter).

5. Tøm marinaden fra glassene tilbake i pannen, legg i laurbærbladet og kok opp igjen.

6. I mellomtiden helles eddik i glassene.

7. Marinaden, kokt i 2-3 minutter med et laurbærblad, helles igjen i krukker med pepper, rulles sammen og legges opp ned til den er helt avkjølt, dekket med noe varmt (en pels, et teppe).

Hvordan salte varm paprika til vinteren? Steg for steg oppskrift

Saltet pepper har ikke en så pikant smak som syltet pepper, men den beholder sin naturlige aroma så mye som mulig. For denne tilberedningsmetoden er det bedre å ta en blanding av paprika i forskjellige farger: grønn, rød, hvit, oransje. De hotteste er vanligvis knallrøde og oransje.

De tilsettes syltingssammensetningen i et forhold på omtrent 1: 1 (bortsett fra varm rød eller oransje - de tas med en hastighet på 1-2 paprika per krukke. Gourmeter og ganske enkelt amatører kan spise saltet ferdig paprika fra slike et preparat "levende" om vinteren, uten å fortynne noe. Det er sant, først må du bløtlegge det litt i ferskt varmt vann - fordi salting fortsatt utføres i en overmettet saltløsning.

Hvis du har mageproblemer, brukes pickles ganske enkelt til å krydre retter, noe som gir dem ekstra pikantitet.

Spesielt kan du ikke klare deg uten slik pepper når du tilbereder den klassiske georgiske suppen kharcho.

Lysegrønn eller hvit Dungan pepper eller tsitsak brukes vanligvis som mild paprika.

Ingredienser:

• 2-3 kilo paprika av alle typer
• vann - 3 liter
• 1 rå egg som en indikator på saltholdighet
• Salt til egget flyter
• Sukker - 3 ss

Vannet til denne metoden for konservering av paprika er ikke kokt - som en siste utvei fortynnes saltet i vann ved 38-40⁰C for bedre løselighet av saltet. Sukker løses først. Salt tilsettes vannet til det rå egget slutter å synke og flyter.

Et snitt i paprikaen eller gjennomboring av den med en gaffel gjøres fordi paprikaen har en veldig sterk og tykk hud, som den kalde løsningen rett og slett ikke vil trenge gjennom.

Forberedelse:

1. Paprika kuttes på langs eller stikkes hull med en gaffel.

2. Det gjøres flere kutt eller punkteringer i den røde paprikaen.

3. Fortynn først sukker i en kjele med varmt vann, og begynn deretter å løse opp salt, fyll det med spiseskjeer og kontroller med jevne mellomrom det rå egget for flytbarhet.

Når den flyter, er saltløsningen, eller saltlake, klar.

4. Plasser paprikaene vertikalt i rent vaskede glass (du trenger ikke å sterilisere dem, salt i seg selv fungerer som et kraftig konserveringsmiddel). For hver 8-12 hvite og grønne paprika - 1-2 knallrøde.

5. Dekk til med lokk og la stå i 3-4 timer. I løpet av denne tiden vil saltlaken trenge gjennom kutt eller punkteringer, og nivået i glassene vil på grunn av dette synke med 1,5-2 cm. Legg til den manglende saltlaken.

6. Deretter kan glassene rulles tett sammen og oppbevares kjølig.

Varm syltet paprika til vinteren - en enkel oppskrift

Forskjellen mellom denne typen syltet pepper er tilstedeværelsen av vegetabilsk olje i oppskriften. Samtidig er det en interessant smakseffekt fra tidspunktet for å introdusere oljen i marinaden: når du legger den til kokende vann, uten salt, sukker og krydder, viser smaken av syltet pepper seg å være hard, uten smak nyanser, og mer skarp.

Hvis oljen tilsettes en marinade som allerede er kokt med krydder og eddik, eller direkte til paprika plassert i krukker, utvikler den delikate smaksnyanser.

For å tilberede disse syltede paprikaene trenger du:

• Varm rød pepper - 2 kg;
• Hvitløk - 6-8 fedd;
• Vegetabilsk olje - 2 ss;
• Allehånde erter - 5-6 stk;
• Laurbærblad 4-5 mellomstore blader;
• Steinsalt - 3 bord. dynkede skjeer;
• Sukker - 5 spiseskjeer;
• Koriander (knus i store biter) - 1 ts;
• Eddik 9% - 70 ml.
• Vann 3 liter

Forberedelse:

1. Skyll paprikaen grundig under rennende kaldt vann.

2. Skill paprikaene ved å kutte av den tykke toppdelen med stilken, skrape ut frøene og skjære paprikaene i to på langs.

3. Sett vann på bålet, kok det og tilsett salt, sukker, allehånde, laurbærblad og koriander.

Kok på lav varme i 10 minutter.

4. Kutt paprikaene, legg dem i glass, hell kokende marinade, hold i den i ca 10 minutter, hell marinaden tilbake i pannen, kok raskt opp og tilsett eddik og vegetabilsk olje.

5. Fyll paprikaene i glassene, skru på lokkene, og la avkjøle under teppet til romtemperatur.

Videooppskrift for sylting av paprika til vinteren

//youtu.be/ILXnuElocEU

Konklusjon

Man kan egentlig bare sympatisere med magesår og andre gastrointestinale: de er fratatt et helt univers av smaksopplevelser som tilsetningen av denne brennende, lidenskapelige grønnsaken til fisk, kjøtt og grønnsaker kan gi. "Passionate" ble ikke brukt ved en tilfeldighet - hot chilipepper og dets medmennesker av alle varianter er et utmerket afrodisiakum - et stoff som øker libido hos både menn og kvinner. I tillegg inneholder den endorfiner, gledeshormoner.

Og om sårene ... en av heltene i romanen "The Dead Zone" av S. King, lensmannen i en liten by, sa: "Jeg kan ikke ha Chili. Et sår, vet du. Men noen ganger går jeg til gamle Manuels trattoria, bestiller en full bolle og... Ja, såret mitt får meg til å bli raserianfall, men jeg sender det bare!»

Vi ønsker at du ikke blir syk. Og nyt livet – også ved å spise syltet paprika.

Fastelavns- og kjedelig mat er nok veldig, veldig sunt, men de fleste foretrekker noe salt, surt, noen ganger til og med krydret og rett og slett varmt. For de som ikke er redd for en brennende følelse på tungen, er det varm pepper. Denne frukten brukes ganske ofte i hjemmelagde forberedelser til vinteren i prosessen med sylting og salting. I tillegg, uten det er det rett og slett utenkelig å tilberede den mega populære adjikaen i dag. Du kan tilberede adjika fra tomater, auberginer, plommer og andre grønnsaker og frukter, men du må absolutt legge til minst et par pepperkapsler til dem. Du kan også ganske enkelt sylte eller marinere varm paprika. Hvis du finner paprika i forskjellige farger, vil skjønnheten være ekstraordinær, og viktigst av alt, du er garantert en brennende nytelse. Hvis du vil lage slike krydrede pepperpreparater og med pepper hjemme, er alt du trenger å velge en oppskrift fra vår mangfoldige samling og ikke vær redd for å eksperimentere.

Populære måter å tilberede paprika på

De beste forberedelsene til vinteren med varme, varme paprika - oppskrifter med bilder

De siste notatene

kerescan - 8. oktober 2015

Noen av oss foretrekker ferske agurker eller en salat laget av dem, noen liker syltet eller saltet, noen syltet fra en tønne... og bare lettsaltede agurker er elsket av alle. De er moderat sure, mettet med aroma av krydder og hvitløk, faste og sprø. Men er det mulig å bevare denne smaken og aromaen til vinteren? Du kan, og denne oppskriften vil hjelpe med det. Det er ganske enkelt, men det gjør det mulig å bevare alle de ovennevnte kvalitetene til agurker hjemme hele året.

Kraftigheten til paprika er gitt av capsaicinet i frukten; konsentrasjonen av denne alkaloiden er forskjellig i forskjellige varianter av chili. På begynnelsen av 1900-tallet foreslo den amerikanske kjemikeren Wilbur Scoville en skala som bestemte graden av varmhet for hver sort pepper.

Velge hovedingrediensen

Når du velger chili, vær oppmerksom på utseendet til frukten: huden skal være glatt og elastisk, uten skade. Hvis det er oransje flekker på overflaten av poden, er pepperen infisert med insekter. Når den er bøyd, skal frukten bøye seg, ikke bryte.

Det finnes mange varianter av chili, hver med forskjellig smaksintensitet, farge og form. Tabellen nedenfor viser egenskapene til de mest populære variantene.

Tabell - Varianter av chili

I store mengder er paprika helsefarlig. Du bør unngå å spise chili hvis du har sykdommer i fordøyelsessystemet, økt nervøs eksitabilitet, patologier i nyrene og leveren, graviditet og amming.

Teknologi

Oftest konserveres chili med en marinade, som inneholder: vann, raffinert vegetabilsk olje (luktfri), 9% eddik, sukker og salt. Noen ganger er noen av komponentene ikke lagt til.

Paprika kan fylles med kald (kald metode) eller varm (varm metode) marinade. Den siste metoden er den vanligste, siden de fleste oppskrifter basert på den implementeres uten sterilisering: varmebehandling og eddik unngår behovet for ytterligere oppvarming.

Noen ganger krever arbeidsstykker sterilisering i et dampbad. Prosessen gjennomføres i fire trinn.

1. "Bad". Kle bunnen av en stor panne med et håndkle eller et stykke tykt stoff.
2. Fordypning. Plasser glassene med preparatene i bollen, dekk dem til, men ikke lukk dem med lokk. Hell vann i pannen slik at det dekker beholderne med konservert mat opp til skuldrene.
3. Koking. Kok opp vann, reduser varmen for å unngå overkoking, og noter tiden. Krukker på 0,5 liter steriliseres i 10-15 minutter, 1 liter - 25-30 minutter, 2-3 liter - 35-40 minutter.
4. Isolasjon. Snu beholderne med preparatene opp ned, legg dem på et brett og pakk dem inn i et teppe til de er helt avkjølt, i omtrent et døgn. Etter dette kan de fjernes for permanent oppbevaring.

Før hermetisering blir paprika vanligvis blanchert: nedsenket i kokende vann, deretter umiddelbart avkjølt med isvann. Fruktene er mykere og mindre varme. Du klarer deg uten å lage mat, da blir belgene sprø.

Regler for "brennende" konservering

Marinaden fjerner noe av varmen fra chilien, men tilberedningen er fortsatt krydret. Hvis paprikaen er bevart i sin rene form, er det tilrådelig å bruke mindre varme varianter; hvis med andre grønnsaker, er mer "brennende" varianter også egnet. Her er fire flere punkter som vil fortelle deg hvordan du sylter varm paprika til vinteren.

1. Forbered glassene. Vask beholdere for oppbevaring av arbeidsstykker med vaskesåpe eller brus og steriliser dem i et dampbad, i en ovn eller i en langsom komfyr.
2. Velg riktige lokk. Bruk kun metaller: skrue eller søm. Kok i fem til ti minutter eller skåld med kokende vann.
3. Rengjør produktet. Før matlaging, skyll paprikaene med natron i rennende vann.
4. Kutt pepperkornet. Chili er ofte hermetisert hel; i dette tilfellet er det nødvendig å kutte av de tørre stilkene, men la igjen en liten "hale". Du kan også fjerne frø fra belgen uten å kutte, kutte frukten i ringer, strimler eller male med en kjøttkvern.

Frøene og membranene er de varmeste delene av chilien, så disse "elementene" kan fjernes for å dempe varmen.

Syltet paprika for vinteren: 9 oppskrifter

Når du arbeider med varm paprika, må du bruke gummihansker for å beskytte huden mot brannskader. Ikke berør ansiktet eller øynene, dekk åpne hudlesjoner med et plaster. Etter matlaging, vask hendene grundig med såpe.

Utgangspunkt

Egenskaper . Den enkleste oppskriften på syltede varme paprika innebærer bruk av en liten mengde ingredienser og implementeres veldig raskt.

Nødvendige komponenter:

• varm pepper - 200 g;
• vann - 1 l;
• hvitløk - to eller tre fedd;
• eddik - tre spiseskjeer;
• sukker - to spiseskjeer;
• salt - en spiseskje;
• persille - to eller tre kvister;
• laurbær - ett eller to blader;
• allehånde - tre til fire erter.

Steg for steg

1. Fjern stilken fra paprikaen.
2. Legg hvitløksfedd (hele), pepperkorn, persille (uten å kutte) og buk i glass.
3. Fyll beholderen med hovedkomponenten, pass på at du ikke etterlater noen tomme områder.
4. Kok opp vann, tilsett eddik, sukker og salt, kok over moderat varme i to til tre minutter.
5. Hell den varme marinaden i beholderen med de tilberedte produktene og rull opp.

Fort

Egenskaper . En umiddelbar snack hermetisert i henhold til oppskriften som er beskrevet, kan bare oppbevares i kjøleskapet. Du kan lukke arbeidsstykket med plastlokk. Hvis du tar paprika i forskjellige farger, vil utseendet på konserveringen være utrolig imponerende.

Nødvendige komponenter:

• chili - 1 kg;
• vin eller epleeddik - et halvt glass;
• salt - en spiseskje.

Steg for steg

1. Skjær stilken av paprikaen og fjern frøene.
2. Bearbeid fruktene med en kjøttkvern ved hjelp av et rutenett med stor netting.
3. Bland det vridde produktet med salt og eddik og legg i glass til randen. Lukk eller rull sammen.

Hovedkomponenten kan knuses sammen med frøene, da blir snacksen mer varm.

Med tomater

Egenskaper . Spesifisiteten til metoden er i den foreløpige stekingen av grønnsaker; for dette er det tilrådelig å bruke en gryte eller en tykkvegget panne. Velg tette, plommeformede tomater: de holder formen bedre.

Nødvendige komponenter:

• varm grønn pepper og gulrøtter - 1 kg hver;
• tomater - 0,5 kg;
• hvitløk - ett eller to hoder;
• eddik - et glass;
• vegetabilsk olje - et halvt glass;
• sukker - to spiseskjeer;
• salt - en halv spiseskje;
• basilikum, estragon, oregano etter smak.

Steg for steg

1. Hell olje i en gryte og stek gulrøtter skåret i 3-5 mm tykke skiver.
2. Når grønnsaken mykner, tilsett hakket hvitløk, pepper uten stilker, stek i fem minutter.
3. Rør inn tomater, krydder, sukker og salt, kutt i store biter, og kok over moderat varme i ytterligere fem minutter.
4. Hell i eddik og ta av komfyren.
5. Uten å la arbeidsstykket avkjøles, fordel blandingen i glass og rull sammen.

Med tomatjuice

Egenskaper . En annen versjon av "chili i tomat" innebærer å bruke juice presset fra ferske tomater som fyll. Dette kan gjøres ved hjelp av en juicepresse eller male fruktene med en kjøttkvern og presse ut saften med gasbind.

Nødvendige komponenter:

• tomatjuice - 2,5 l;
• varm pepper - 1 kg;
• vegetabilsk olje - ett og et halvt glass;
• sukker - 90 g;
• salt - 30 g;
• hakket hvitløk - en spiseskje;
• eddik - en spiseskje;
• malt svart pepper - en kvart teskje;
• laurbær - fem blader.

Steg for steg

1. Rør sukker, salt, laurbærblad, sort pepper og smør inn i saften. Kok opp, hold på lav varme i 20 minutter.
2. Tilsett eddik og hvitløk, varm opp i ytterligere to til tre minutter.
3. Legg paprika i glass, hell kokende saus over fruktene og rull sammen.

Du kan legge til en spiseskje revet pepperrot til preparatet, legge det til sausen sammen med hvitløk. Marinert varm paprika med smør er ikke bare en velsmakende snack. Fyllet kan brukes som et aromatisk krydder, og legge det til supper, sauser og gryteretter.

Med honning

Egenskaper . Chili i honningsaus serveres vanligvis til kjøttretter; for konservering anbefales det å bruke røde belger.

Nødvendige komponenter:

• varm pepper - 450-500 g;
• vann - 0,5 l;
• honning - 100 g;
• eddik - 50 ml;
• hvitløk - fire fedd;
• salt - 25 g;
• sennepsbønner - en teskje;
• laurbær - to blader;
• svart pepper - seks erter;
• allehånde - fire erter.

Steg for steg

1. Legg laurbær- og pepperkorn, hele fedd hvitløk og paprikabelger med stilken avskåret i en krukke.
2. Hell kokende vann i beholderen, dekk til med lokk og la stå i et kvarter. Tøm væsken.
3. Hell salt, sennep, eddik, honning i en kjele, rør og tilsett kaldt vann, kok opp og hold på lav varme i ikke mer enn ett eller to minutter.
4. Hell den varme marinaden i glasset med preparatet og rull den sammen.

Når du implementerer en oppskrift på varm paprika med honning til vinteren, kan du helle hovedkomponenten med marinade uten først å skålde med kokende vann, men i dette tilfellet vil sterilisering i et dampbad være nødvendig.

Med løk

Egenskaper . Varm paprika, kaldmarinert i eddik, kan konserveres med løk. Det anbefales å bruke frukt av salatvarianter med en søtlig, mild smak.

Nødvendige komponenter:

• pepper - 20 belger;
• løk - ti mellomstore hoder;
• hvitløk - ett hode;
• eddik 6% - to glass;
• sukker og salt - to spiseskjeer hver;
• laurbær - ett blad.

Steg for steg

1. Skrell paprikaen fra frøene og kutt i ringer, løken i halve ringer, hvitløken i små terninger.
2. Bland blandingen og ha den i glass.
3. Løs opp sukker, salt og hakket bay i eddik.
4. Kok opp under omrøring, fjern fra varmen. Vent til marinaden er helt avkjølt.
5. Hell dressingen i glass og rull sammen. Oppbevares på et kjølig sted.

For å legge til surhet kan du lukke den varme pepperen for vinteren ved å legge til et surt og søtt eple skåret i skiver.

på armensk

Egenskaper . Denne bevaringen kalles "Tsitsak" - dette er en av de nasjonale rettene til armensk mat. En rekke varm pepper ble oppkalt etter snacken, som eksperter anser som den beste for denne vrien. Her passer lange grønne belger som ikke er for krydret på smak. Faktisk er slike paprika ikke syltet, men syltet, siden det ikke er eddik i den tradisjonelle oppskriften. Du kan salte armensk varm paprika til vinteren i en emaljepanne eller i glass.

Nødvendige komponenter:

• varm pepper - 2 kg;
• vann - 2-3 l;
• salt - litt mer enn et halvt glass;
• hvitløk - fire til fem fedd;
• selleri - en kvist;
• kirsebær- og pepperrotblader - tre eller fire stykker hver;
• korianderfrø - en teskje;
• andre krydder etter smak.

Steg for steg

1. Ikke vask paprikaene, legg dem i et enkelt lag på et bord eller brett og la stå i en eller to dager.
2. Vask fruktene og tørk dem.
3. Stikk hull i hver belg med en kniv eller gaffel: Dette vil tillate saltlaken å komme inn i frukten og pepperen vil ikke flyte opp under konserveringsprosessen.
4. Rør salt i vann.
5. Legg pepper i en saltbeholder, alternerende med urter og hvitløksfedd, og hell i kald saltløsning.
6. Hold under trykk ved romtemperatur i 12 dager. Når belgene blir gule, er konserveringen fullført.

På koreansk

Egenskaper . Komponentene som bestemmer smakskjernen til koreansk pepper er hvitløk og krydret krydder.

Nødvendige komponenter:

• chili - 1 kg;
• vann - 400 ml;
• hvitløk - et halvt hode;
• eddik - 70 ml;
• sukker, salt - en halv spiseskje;
• kvernet rød pepper, kvernet sort pepper, kvernet koriander - en halv teskje hver.

Steg for steg

1. Plasser paprikaene i glass, prøv å etterlate så få tomrom som mulig.
2. Bland salt og sukker i vann og kok opp.
3. Tilsett krydder og hakket hvitløk, etter koking igjen, reduser varmen, rør inn eddik. Fjern fra komfyren.
4. Hell den varme "buljongen" i glass med pepper og rull sammen. Mellommåltiden er klar til å spises etter tre dager.

På georgisk

Egenskaper . Grønn varm pepper, marinert i georgisk stil, er en krydret, syrlig forrett, hvis smaksgrunnlag er sellerirot.

Nødvendige komponenter:

• varm grønn pepper - 2,5 kg;
• hvitvinseddik - 0,5 l;
• vegetabilsk olje - et glass;
• hvitløk - 150 g;
• sellerirot - 100 g;
• persille - 50 g;
• sukker eller honning - tre spiseskjeer;
• laurbær - fem blader;
• salt etter smak.

Steg for steg

1. Skjær stilken av paprikaen.
2. Rør olje i eddik, tilsett sukker, salt, laurbær. Kok opp på svak varme.
3. Senk halvparten av paprikaen i marinaden og stek i syv til ti minutter, snu paprikaene fra tid til annen slik at de varmes jevnt.
4. Bruk en hullsleiv, fjern fruktene, legg i de resterende og gjenta "prosedyren".
5. Fjern paprikaene fra marinaden og ta kjelen av platen.
6. Fjern chilien fra bollen.
7. Hakk persillen, finhakk hvitløk og selleri, tilsett krydder i den avkjølte marinaden.
8. Kok opp "buljongen" på nytt og hold på moderat varme i to til tre minutter.
9. Hell marinaden over paprikaen og la stå i kjøleskapet et døgn.
10. Legg i glass, hell marinaden, steriliser og rull sammen.

Hvordan gjøre smaken mykere

For å gjøre syltet paprika mykere for vinteren, kan du la de oppsamlede belgene ligge i romtemperatur i flere dager. Her er tre tips til fra erfarne husmødre.

1. Utvalg av frukt. Lange og tynne belger syltes raskere; slike frukter er praktiske å plassere kompakt i krukker, og de ser imponerende ut.
2. Eliminering av overdreven skarphet. For å fjerne overflødig bitterhet, kan du bløtlegge fruktene i kaldt vann i en dag, endre væsken flere ganger. Eller hell kokende vann over den i ti minutter.
3. Fyller tomrom. Hvis det ikke er nok chili til en full krukke, kan du fylle tomrommene med paprika i forskjellige farger kuttet i strimler.

Melk, yoghurt, iskrem, ris, ferskt brød eller kokte poteter vil bidra til å lindre den brennende følelsen i munnen etter å ha spist chili. Det er ingen vits i å drikke vann: capsaicin er et stoff som ikke løses opp i vann.

Hvordan servere

Du kan spise syltet hot chilipepper som en matbit med ost eller brød. Det anbefales å legge produktet til supper og buljonger, grønnsaksretter, bakt kylling og kjøttretter. De mest ressurssterke husmødrene finner mange måter å bruke konserves til å lage gastronomiske mesterverk, her er tre av dem.

Pizza

1. Rør 50 g gjær i 250 ml varm melk.
2. Mal to egg med en klype salt og tilsett blandingen i melk-gjærblandingen.
3. Tilsett 200 g mel, fire spiseskjeer vegetabilsk olje, rør godt og tilsett ytterligere 200 g mel.
4. La deigen hvile i en og en halv time på et lunt sted.
5. Kjevle ut deigen til et lag 0,5 cm tykt og legg på et bakepapir.
6. Skjær tomaten i tynne sirkler og ordne rundt hele omkretsen av arbeidsstykket.
7. Legg 250 g tynne skiver salami i neste lag, deretter 100 g syltet pepper, hakket i ringer.
8. Dryss over revet parmesan.
9. Sett i en forvarmet ovn til 200°C i 20-25 minutter.

Salat

1. Skjær tre eller fire kokte poteter i skiver, to kokte egg og to mellomstore tomater, hakk to syltede agurker i skiver, to eller tre belter med syltet pepper i ringer.
2. Bland en eller to spiseskjeer majones og rømme, en teskje sennep, salt og sort pepper etter smak. Tilsett en haug med hakket persille og dill.
3. Kle bunnen av en flat tallerken med revne salatblader, og legg deretter de tilberedte ingrediensene i hauger uten å blande.
4. Legg sausen i midten av fatet.

Smørbrød

1. Skjær en eller to belger med syltet pepper i ringer, 300 g kokt lam i strimler, to syltede agurker i skiver.
2. Smør ti skiver hvetebrød med et tynt lag smør.
3. Fordel lam, pepper og agurker mellom bitene.
4. Dryss over revet ost og stek i mikrobølgeovnen i et minutt.
5. Server pyntet med basilikumkvister.

Oppskrifter på syltet paprika er enkle å følge. Samtidig vil forberedelser komme godt med til vinterdager. Ikke rart de sier i Kaukasus at ingenting varmer kropp og sjel som en krydret matbit.

Syltet varm paprika for vinteren er en valgfri forrett, inkludert i den tradisjonelle listen over husmødres forberedelser. Men jeg vedder på at hvis du smaker den krydrede, sprø, varme poden minst én gang, vil du definitivt sette pris på det og bidra med det. De sier at hver kvinne har en sjel, så, analogt, har menn pepper. Og min, krydret og brennende og fantastisk, kommer i krukker.

De nysgjerrige vil være interessert i å vite at i kaldt vær vil en duftende forrett ikke bare diversifisere menyen, men også helbrede. Fordi grønnsaken er fantastisk og sunn på alle måter, inneholder den stoffer som kan beskytte deg mot forkjølelse.

Syltet varm paprika for vinteren - matlagingshemmeligheter

Hvert preparat har sine egne nyanser i riktig forberedelse. Capsicum er ikke for lunefull, det er få hemmeligheter:

• Du kan marinere paprika av hvilken som helst variasjon og farge - rød, grønn.
• Velg de lengste og tynneste belgene, siden de sylter raskere, tar opp all plass i glassene, er mye mer smakfulle enn sine større kolleger, og i tillegg ser de innbydende og elegante ut.
• Ikke kast store prøver - kutt i strimler.
• Før du hermetiserer, skjær av de tørre endene av belgene, men sørg for å la det være minst en liten hale - den vil være praktisk å holde mens du smaker.
• Hvis du ikke liker for krydret matbit, bløtlegg den i kaldt vann i en dag. Ikke glem å endre det flere ganger i løpet av denne tiden - overflødig bitterhet vil forsvinne.
• Du kan fjerne bitterheten på en annen måte, ikke mindre effektiv: hell varmt vann over pepperbelgene direkte i glassene, og tøm den etter 10 minutter.
• Hvis du ikke har nok pepper for en hel krukke, ikke bli forvirret, legg til strimler av vanlig bulgarsk pepper; når den tilberedes sammen, blir den krydret og ikke mindre velsmakende.

Varm paprika, marinert hel uten sterilisering

En oppskrift som fengsler med sin enkelhet i utførelse, observerer de riktige proporsjonene, du vil få en fantastisk forrett til kjøtt og førsteretter.

Ta:

• Varm paprika.
• Vann - 5 glass.
• Salt - 2 store skjeer.
• Sukker - 3 skjeer.
• Bordeddik - et halvt glass.
• Dill, laurbærblad, allehånde, nellik, sennepsfrø, persille - velg krydder etter eget skjønn.

Mariner:

1. Vask belgene, tørk og skjær av tørre ender. Vær oppmerksom på: beskjæring bør gjøres forsiktig for ikke å skade integriteten til poden. Ikke berør halen - du holder godbiten ved den.
2. Plasser krydderne på bunnen av glasset og fyll den med pepperstenger til toppen.
3. Kok opp vann, hell i glassene og la trekke i en halv time.
4. Etter denne tiden, hell dette vannet i en kjele, kok opp med salt og sukker, og sett det tilbake i glasset.
5. Gjenta denne manipulasjonen igjen, hell eddik på den siste.
6. Rull arbeidsstykket under et jern- eller nylonlokk. I det siste har jeg tatt for vanen med å forsegle konserver i krukker med skrulokk. De koster utmerket, bare et tips: hell marinaden til toppen slik at den renner over, og vri.

Syltet paprika i georgisk stil

Vel, georgiere vet mye om salte snacks, de kan mye og vet hvordan de skal lage mat - det er ikke synd å lære. Syltet varm paprika i henhold til denne oppskriften kan bli "høydepunktet" av enhver fest.

Ta:

• Varm pepper - 2,5 kg.
• Persille, selleri - en stor haug.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Hvitløk - 150 gr.
• Solsikkeolje - 250 ml.
• Salt - 3-4 store skjeer (etter smak).
• Sukker - 3 skjeer.
• Bordeddik - 500 ml.

Mariner:

1. Klargjør belgene for sylting - skjær i bunnen slik at marinaden raskt suger pepperen.
2. Hell vann, olje, eddik i pannen, tilsett sukker, laurbærblad, salt og la det koke opp.
3. Kok belgene i små porsjoner i 6-8 minutter, ikke la dem flyte og snu dem for å sikre jevn steking. Ta ut og legg i en egen bolle.
4. Avkjøl marinaden, tilsett hakkede urter - selleri og persille, hakket hvitløk, og kok opp igjen.
5. Hell marinaden over den varme paprikaen og press ned med trykk.
6. La arbeidsstykket stå i kjøleskapet i en dag, og overfør det deretter til glass og oppbevar det.

Armensk varm pepper - rask oppskrift

Det er ikke nok krydret inntrykk i livet - forbered en brennende marinert forrett i armensk stil til vinteren. I Kaukasus behandles pepper med tilbedelse, ikke et eneste mer eller mindre seriøst måltid er komplett uten. De dyrkes i store mengder, fermenteres og syltes. De kalles kjærlig "tsitsak" og plukkes på et tidlig stadium, når belgene er lysegrønne og ikke for varme. Akkurat passe til kjøtt og borsjtsj!

Du vil trenge:

• Tsitsak – 3 kg.
• Hvitløk - 250 gr.
• Solsikkeolje - 350 ml.
• Eplecidereddik – 500 ml flaske.
• Salt - 100 gr.
• Persille - 2 bunter.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Vask belgene og skjær et kryss i bunnen, legg dem i en bred beholder.
2. Hakk persillen, mal hvitløken til en pasta, tilsett salt i blandingen, rør godt og legg paprikaene der. Mariner i en dag, dekket.
3. Kombiner eddik og olje og stek paprikaen i blandingen i små porsjoner.
4. Legg de stekte belgene i litersglass og steriliser etter koking i 20 minutter.
5. Flytt det avkjølte arbeidsstykket inn i kulden. Etter en dag, prøv det og beundre det. Det brenner og får deg til å bli gal, men det er umulig å rive deg løs.

Varm paprika marinert med honning for vinteren

Et utrolig velsmakende preparat vil bli oppnådd hvis du supplerer marinaden med to komponenter som ved første øyekast ikke passer godt med hverandre.

• Ta en liters krukke fylt med pepper: honning - 2 ss, en skje salt, eplecidereddik - et glass. Hvis ikke, ta mateple i stedet, men bare 6%.

Forberedelse:

1. Fyll en krukke med rene belger (kutt litt i halen), plasser dem tett og fyll med marinade.
2. Forbered marinaden: tilsett den nødvendige mengden salt til eddiken, tilsett honning og rør godt.
3. Arbeidsstykket kan lukkes med et enkelt nylonlokk og oppbevares i kjøleskap.

Oppskrift på varm pepper i tomat

Jeg kaller preparatet for en tomatbombe, selv om saften myker litt krydret til de syltede paprikaene.

Du vil trenge:

• Varm pepper - 1 kg.
• Tomatjuice med fruktkjøtt, kjøpt eller tilberedt selv - 2,5 liter.
• Salt - 30 gr. (skje med topp).
• Sukker - 90 gr.
• Kvernet pepper - ¼ teskje.
• Hvitløk, velling - stor, toppet skje.
• Eddik 9% - spiseskje.
• Solsikkeolje - ett og et halvt glass.
• Lavrushka - 5 stk.

Mariner varm paprika i tomat:

1. Kutt belgene og legg dem i glass.
2. Tilsett salt, laurbærblad, sukker til tomatjuice og kok i 20 minutter. tilsett hvitløk, hell i eddik, la det koke.
3. Hell den kokende marinaden i en krukke og rull sammen.

Varm pepper marinert på koreansk stil

Koreansk mat kan ikke la noen være likegyldige. Behold oppskriften, den eneste ulempen er at du ikke kan tilberede paprika til vinteren - dette er en rask oppskrift som forutsetter samme raske bruk.

Du vil trenge:

• Capsicum - 1 kg.
• Hvitløk - ½ hode.
• Vann - 400 ml.
• 6% eddik - 70 ml.
• Svart pepper - en teskje.
• Salt og sukker - en halv stor skje hver.
• Kvernet rød pepper - en teskje.
• Malte korianderfrø – liten skje.

Mariner på koreansk:

1. Legg belgene i en krukke og fyll med marinade.

Forbered fyllet: tilsett krydder og hakket hvitløk i kokende vann og la det koke. Etter 2-3 dager er de syltede paprikaene klare.

Videooppskrift på syltet rød paprika

Hvis du regelmessig tilbereder paprika til vinteren, tro meg, humøret ditt vil alltid være godt, siden de krydrede syltede belgene er en kilde til endorfin, et stoff som sørger for produksjonen av det gledelige hormonet. Måtte hjemmet ditt alltid være festlig og deilig! Med kjærlighet... Galina Nekrasova.