Jadalne i trujące gatunki muchomora. Amanita szaro-różowa: jadalna, smaczna, bezpieczna Amanita z czarną czapeczką

Istnieje opinia, że ​​​​wszystkie muchomory są grzybami trującymi. Istnieje jednak kilka rodzajów jadalnych muchomorów, które zjada się po wstępnej obróbce. Ponieważ walory smakowe muchomorów jadalnych budzą kontrowersje, najczęściej zalicza się je do grzybów warunkowo jadalnych.

Ogólne informacje o grzybach

Grzyby Amanita należą do rodzaju grzybów blaszkowatych z rodziny Amanita (Amanitaceae). Słowiańska nazwa grzyba „muchomor” jest związana z masowym wykorzystaniem muchomora czerwonego w celach sanitarnych jako środka owadobójczego przeciwko muchom. Początkowo tę nazwę nosił tylko muchomor czerwony, ale później rozprzestrzeniła się na cały rodzaj grzybów. Łacińska nazwa rodzaju „Amanita” pochodzi od nazwy góry Amanon, na której rosło wiele grzybów jadalnych.

Charakterystyka muchomora jadalnego

kapelusz

Kapelusz jest mięsisty, czasami z guzkiem i łatwo oddziela się od łodygi. Kolor kapelusza jest biały, czerwony lub zielony, z wierzchu pokryty strzępkami i płatkami z okrywy ogólnej. Krawędź jest gładka lub żebrowana.

Miazga

Miąższ jest biały, po przecięciu u niektórych gatunków zmienia kolor, a zapach wyraża się inaczej.

Noga

Noga jest cylindryczna, prosta, rozszerzająca się w kierunku podstawy.

Muchomory jadalne rosną w jasnych lasach liściastych i mieszanych, na każdej glebie, w umiarkowanych strefach klimatycznych półkuli północnej wszędzie, z wyjątkiem zachodnich regionów Ameryki Północnej. Pod koniec XX wieku grzyb wraz z sadzonkami z Europy sprowadzono do Republiki Południowej Afryki.

Okres owocowania rozpoczyna się w czerwcu i trwa do października.

Muchomory jadalne stosuje się na świeżo, po ugotowaniu, są też marynowane, solone i suszone. Młode grzyby z nieotwartymi kapeluszami grilluje się.

Najpopularniejszym z jadalnych muchomorów od czasów starożytnych jest muchomor Cezar, który był używany do spożycia na świeżo, a także smażony, gotowany, suszony i mrożony, solony, marynowany i konserwowany, a także wytwarzany jest ekstrakt i suchy proszek z tego.

Rodzaje muchomora jadalnego

Znany również jako muchomor różowy, muchomor rumieniący się lub muchomor perłowy.

Średnica kapelusza wynosi 6-20 cm, u młodych grzybów ma kształt półkulisty lub jajowaty, później wypukły i płasko rozłożony, bez guzka. Kolor kapelusza jest szaro-różowy lub czerwono-brązowy, powierzchnia jest błyszcząca, lekko lepka. Miąższ jest biały, mięsisty, smak słaby, zapach niewyraźny. Po przecięciu natychmiast zmienia kolor na jasnoróżowy, a następnie stopniowo zmienia kolor na winny. Łodyga ma 3-10 cm wysokości i 1,5-3 cm grubości, ma kształt cylindryczny, u młodych grzybów jest solidna, a u dojrzałych pusta. Malowane na biało lub różowo, powierzchnia jest nierówna. U podstawy występuje guzowate zgrubienie.

Rośnie w małych grupach lub pojedynczo obok drzew liściastych i iglastych, na dowolnej glebie, w klimacie umiarkowanym półkuli północnej. Sezon trwa od wiosny do późnej jesieni, owocując masowo w lipcu-październiku.

Warunkowo jadalny grzyb. Nie jest spożywany na świeżo, używa się go smażonego po ugotowaniu.

Kapelusz ma średnicę 8-20 cm, kształt jajowaty lub półkulisty, u dojrzałych grzybów jest wypukły do ​​płaskiego, brzeg bruzdowany. Kolor kapelusza jest złotopomarańczowy lub jaskrawoczerwony, powierzchnia jest sucha. Miąższ jest mięsisty, jasnożółty, łodyga biała, zapach i smak nie są wyraźne. Łodyga ma długość 8-12 cm, grubość 2-3 cm, podstawa jest bulwiasta, kolor żółtopomarańczowy, powierzchnia gładka. Jest pierścień.

Rośnie obok buka, dębu, kasztanowca, w lasach liściastych, rzadziej w lasach iglastych, na glebach piaszczystych. Żyje w ciepłych obszarach północnych szerokości geograficznych, czasem w strefie podzwrotnikowej. Okres owocowania trwa latem i jesienią.

Jadalny, pyszny grzyb pieczony na grillu, smażony, suszony lub używany na świeżo.

Kapelusz ma średnicę 6-20 cm, jest mięsisty, jajowaty, półokrągły, później wypukły, rozpościerający się, o gładkim brzegu. Skórka jest biała lub prawie biała, powierzchnia błyszcząca, sucha, młode grzyby mają białe płatki. Miąższ jest biały, gęsty, nie zmienia koloru po przekrojeniu, zapach i smak są słabo wyrażone. Noga mocna, gęsta, 10-15 cm wysokości, 3-5 cm grubości, rozszerzająca się ku nasadzie. Powierzchnia jest biała, z łuszczącą się proszkową powłoką.

Rośnie w lasach liściastych i iglastych Europy, Morza Śródziemnego, Wysp Brytyjskich, zachodniej Syberii i Japonii. Owocowanie rozpoczyna się w sierpniu i kończy w październiku.

Grzyb jadalny.

Trujący i niejadalny gatunek jadalnego muchomora

Średnica kapelusza wynosi 8-20 cm. Kształt młodych grzybów jest półkulisty, później otwiera się i ulega spłaszczeniu lub wgnieceniu. Kolor jest jasnoczerwony, powierzchnia jest błyszcząca z białymi płatkami. Miąższ jest biały, pod skórką jasnopomarańczowy lub jasnożółty, zapach jest lekki. Łodyga jest cylindryczna, wysokość 8-20 cm, grubość 1-2,5 cm, barwy białej lub żółtawej, u nasady pogrubiona bulwiasto, u starych grzybów wydrążona.

Mikoryza tworzy się z brzozą i świerkiem. Rośnie na glebach kwaśnych i lasach strefy umiarkowanej na półkuli północnej. Sezon zbiorczy trwa od sierpnia do października.

Trujący grzyb.

Kapelusz ma średnicę 4-12 cm, jest gęsty, w kształcie półkuli, później wypukły lub rozłożysty, brzeg cienki, żebrowany, z płatkami. Skórka jest brązowawa, powierzchnia gładka, błyszcząca, z drobnymi białymi płatkami, które łatwo oddzielają się. Miąższ biały, niezmienny na powietrzu, wodnisty, kruchy, o nieprzyjemnym zapachu, słodkawym smaku. Noga ma wysokość 4-12 cm, średnicę 1-1,5 cm, jest biała, cylindryczna, u góry zwęża się, u dołu rozszerza, jest pusta, z pierścieniem. Powierzchnia jest puszysta.

Rośnie w lasach iglastych, mieszanych i liściastych klimatu umiarkowanego półkuli północnej, pod sosnami, dębami, bukami i na glebach zasadowych. Sezon trwa od połowy lipca do końca września.

Trujący grzyb.

Kapelusz ma średnicę 6-10 cm, kształt półkulisty, później otwiera się wypukły i płaski, struktura jest włóknista, brzeg gładki. W deszczową pogodę powierzchnia staje się śluzowata, zwykle jest jedwabiście włóknista, ma kolor szarawy lub brązowawy, w środku jest ciemniejsza. Noga ma wysokość 5-12 cm, grubość 1,5-2 cm, kształt cylindryczny, zgrubiała ku podstawie, pełna lub pusta, z pierścieniem. Miąższ jest biały, młode grzyby mają delikatny zapach anyżu, a dojrzałe mają delikatny zapach.

Rośnie obok drzew iglastych (jodła, świerk, sosna) lub liściastych (buk, dąb).

Trujący grzyb.

Aby wyhodować muchomora jadalnego, należy wziąć kilka suszonych lub świeżych kapeluszy, które są gotowe do zarodnikowania, ostrożnie je pociąć i wymieszać z powierzchnią gleby pod symbiotycznym drzewem (sosna, świerk).

Grzyby wysiewa się wczesną wiosną lub jesienią. Przy suchej pogodzie dobrze i regularnie nawilżaj glebę na miejscu.

Wartość kaloryczna jadalnego muchomora

Zawartość kalorii w 100 g świeżego muchomora jadalnego wynosi około 22 kcal. Wartość energetyczna:

• Białka……………..0,5%;
• węglowodany……….0,3%;
• tłuszcze……………0,2%.

• Szaro-różowy muchomor rośnie nawet w Afryce, w Kongo, Zambii i Zimbabwe.
• Muchomory Cezara aktywnie gromadzą metale ciężkie: arsen, kadm, ołów, rtęć i selen.
• Znane jest działanie przeciwbakteryjne wobec Staphylococcus aureus i Bacillus subtilis oraz działanie przeciwnowotworowe muchomorów. Ekstrakt alkoholowy z muchomora hamuje rozwój mięsaka.

Muchomor jadalny znany jest jedynie ograniczonej liczbie grzybiarzy. Inni unikają jadalnego muchomora, sugerując, że nie nadaje się on do spożycia. Przyjrzyj się jadalnym muchomorom na zdjęciu i przeczytaj ich cechy botaniczne.

Muchomor Cezara, grzyb Cezara. Jakie muchomory można jeść?

Warto zacząć od materiału o tym, który muchomor można zjeść ze wspaniałym grzybem - muchomorem Cezara lub grzybem Cezara. Kapelusz średnicy 6-20 cm, grubo mięsisty, początkowo jajowaty, półokrągły, płasko wypukły, jaskrawoczerwony lub pomarańczowoczerwony, ognistoczerwony, nagi, bardzo rzadko z resztkami spatki pospolitej, z pasiastym brzegiem. Młody podstawczak w fazie „jajowej” pokryty jest wspólną błoniastą osłoną, która pęka na wierzchołku i wyłania się z niego czerwonawy kapelusz. Płytki są pomarańczowożółte, wolne, częste, wypukłe lub poszerzone w środku. Noga 8-20 x 1,5-2 cm, cylindryczna, z bulwą u nasady, jasnopomarańczowo-żółta, nad pierścieniem prążkowana, pod spodem gładka. Pierścień znajduje się w górnej części nogi, zwisa miękko, jest biały, prążkowany, z żółtawymi płatkami wzdłuż krawędzi. Volva jest wolna lub półwolna, biała na zewnątrz, biała w środku lub częściowo lub całkowicie żółtawa. Miąższ jest biały, z autooksydacją żółtawy na obrzeżach, o przyjemnym zapachu i smaku. Proszek zarodników jest biały.

Amanita Caesar, grzyb Cezara, rośnie w lasach liściastych i występuje w sierpniu - wrześniu. Jadalny.

Poniżej jadalne gatunki muchomorów ze zdjęciami i opisami, które pomogą zidentyfikować tych przedstawicieli w lesie:

Galeria zdjęć

Szafran Amanity

Kapelusz średnicy 3-9 (12) cm, początkowo jajowaty, dzwonkowaty, później płaski z zaokrąglonym guzkiem, z żłobkowanym brzegiem, błyszczący, od jasnopomarańczowego do pomarańczowo-ochrowego, na wierzchołku jasnobrązowy, gruby -mięsiste, nagie, słabo -śluzowe, błyszczące i gładkie po wyschnięciu. Płytki są białawe lub kremowe, wolne, często rozszerzone na obwodzie i zwężone na łodydze, częste, miękkie. Istnieją talerze o różnych rozmiarach.

Noga 6-15 x 0,8-1,5 (2) cm, cylindryczna, z spuchniętą podstawą, solidna, następnie pusta, krucha, z łuszczącymi się włóknistymi, ochrowo-brązowawymi łuskami, z pomarańczową włóknistością. Brakuje pierścionka. Volva jest luźna, gęsta, biała, w środku jasnożółta.

Miąższ jest białawy, cienki, miękki, słodkawy, bez specjalnego zapachu i smaku. Proszek zarodników jest biały.

Muchomor szafranowy rośnie w wilgotnych miejscach w lasach iglastych i mieszanych, na żyznych glebach i występuje w okresie od lipca do września. Jadalny.

Muchomor wysoki

Kapelusz ma średnicę 7-15 (25) cm, początkowo wypukły, następnie płasko rozłożony, z tępym, gładkim, czasem pomarszczonym, żebrowanym brzegiem, lekko śluzowaty, białawy, następnie miodowobrązowy, brązowoszary, brązowy, ciemniejszy pośrodku, pokryty rzadkimi, sypkimi, białymi, niejednolitymi, szybko znikającymi pozostałościami ogólnego koca. Płytki są białe, czasem z lekko czerwonawym odcieniem, wolne, bardzo szerokie, do 1,5 cm, szeroko lancetowate, czasem z delikatnie owłosionym brzegiem. Noga 5-15 x 1,5-2 cm, gładka, cylindryczna, u nasady pogrubiona lub bez zgrubienia, z wyrostkiem korzeniowym, z koncentrycznie rozmieszczonymi rzędami łuszczących się, brudnobiałych łusek poniżej pierścienia, zabarwionych na ton jaśniejszy od kapelusza , powyżej - gładkie, białe, młode wypełnione, u dojrzałych okazów puste. Pierścień białawy, szeroki, o nierównym brzegu, prążkowany, czasami zanikający. Volva jest przyczepiona, brudna, szarawa lub biaława. Miąższ jest biały, luźny, kruchy, o łagodnym smaku i wilgotnym zapachu. Proszek zarodników jest biały.

Muchomor wysoki rośnie w różnych typach lasów i występuje w okresie lipiec-sierpień. Jadalny.

Muchomor (pływak) żółtawo-brązowy (brązowy)

Kapelusz ma średnicę 3-8 (12) cm, początkowo w kształcie dzwonu, następnie półkulisty lub płaski z zaokrąglonym guzkiem, gładki, lekko śluzowaty, z pasiastym żebrowanym brzegiem, złotobrązowy, żółtawobrązowawy, z brązową plamą. , ciemniejsza skóra garbowana w kolorze guzkowym, wzdłuż krawędzi z łuszczącymi się, srebrzystojedwabistymi, żółtawymi pozostałościami pokrycia ogólnego, zanikającymi w stanie dojrzałym. Płytki są białe lub kremowe, wolne, szerokie, częste, miękkie, wypukłe. Noga 5-10 (15) x 1-1,5 cm, cylindryczna, rozszerzona ku podstawie, biała lub w kolorze kapelusza, krucha, gładka, jedwabista lub lekko włóknista, czasem z wzorem mory. Brakuje pierścionka. Volva jest workowata, luźna, żółtawa, różowawa lub czerwonawa. Proszek zarodników jest biały. Miąższ jest biały lub żółtawy, cienki, miękki, słodkawy, bez większego zapachu.

Żółtobrązowy muchomor rośnie w różnych typach lasów, na obrzeżach torfowisk wysokich, spotykany jest w okresie lipiec-wrzesień. Jadalny.

Muchomor (pływak) śnieżnobiały

Kapelusz ma średnicę 3-10 cm, początkowo dzwonkowaty, z czasem staje się płaski, z wystającym pośrodku zaokrąglonym guzkiem, z promieniście prążkowanym żebrowanym brzegiem, śnieżnobiały, pośrodku jasnobeżowy, lekko w młodym wieku śluzowaty, następnie suchy, z opadającymi białymi, łuszczącymi się pozostałościami z ogólnej kocyki. Płytki są białe, wolne, rozszerzone w kierunku krawędzi i zwężone na łodydze. Noga 6-8 (13) x 0,8-1 (1,5) cm, cylindryczna, spuchnięta u podstawy. Brakuje pierścionka. Volva ma kształt worka, jest luźna, biała. Miąższ jest biały, cienki, o przyjemnym słodkawym smaku i lekkim zapachu surowej mąki. Proszek zarodników jest biały.

Muchomor śnieżnobiały (mętnik) rośnie w różnych typach lasów, na łąkach, spotykany jest w okresie sierpień - wrzesień. Jadalny.

Amanita gruba

Kapelusz ma średnicę 6-10 (15) cm, początkowo półkulisty, następnie płasko wypukły do ​​płasko prostatego, często z włóknistym brzegiem, szarawy, brązowawy, dymnobrązowawy, ciemniejszy w środku, gruby, śluzowaty w wilgoci pogoda, po wyschnięciu jedwabista, pokryta małymi, pudrowo-łuszczącymi się, białawo-szarymi łuskami. Płytki są białe, przylegające lub lekko opadające, tworzą na łodydze podłużne paski, jedwabiste, częste, miękkie.

Noga 5-7 (10) x 1,5-2 cm (do 4 cm u nasady), cylindryczna, pogrubiona lub korzeniowo wydłużona u nasady, biała lub szarawa, w górnej części sypka, pod spodem łuszcząca się, wyraźnie łuszcząca się pierścień, pełny, a następnie pusty.

Pierścień umiejscowiony w górnej części nogi, miękki, błoniasty, prążkowany, biały lub szarawy, zwisający, jego krawędzie tworzą fałdy. Volva jest luźna, przylega do podstawy w postaci kilku kłaczkowato-łuskowatych rzędów.

Miąższ jest gęsty, biały, pod skórką szarawy, smak słaby, rzadki, nie ma zapachu, ani u młodych okazów - anyż, u starych okazów - rzadko. Proszek zarodników jest biały.

Muchomor gęsty rośnie głównie w lasach i występuje w okresie od czerwca do września. Jadalny.

Szyszynka muchomora

Kapelusz ma średnicę 6-8 (16) cm, jest grubo mięsisty, początkowo półkulisty, następnie płasko wypukły do ​​płasko rozpostartego, z tępym, gładkim brzegiem, białawy, białopłowy, z czasem staje się brudnobiały, z grube, duże, puszyste, piramidalne, białawe, szczeciniaste łuski. Płytki są białe lub płowe, wolne lub przyczepione do zęba, szeroko lancetowate, szerokie, miękkie. Odnoga ma wymiary 6-10 x 2-3 cm, jest cylindryczna, korzeniowata i wydłużona u nasady, biała, solidna, cała pokryta grubymi, dużymi, kłaczkowatymi, umięśnionymi łuskami, skierowanymi ku górze. Pierścień umiejscowiony w środkowej części nogi, miękki, błoniasty, wąski, zanikający, początkowo białawy, później jasnożółty, postrzępiony, z aksamitnymi łuskami, prążkowany. Volva ma kształt miseczki, jest przymocowana do łodygi, bardzo luźna, biała lub szarawa. Miąższ jest biały lub szarawy, gęsty, o przyjemnym smaku i zapachu. Proszek zarodników jest biały.

Muchomor rośnie w lasach mieszanych, na polanach, pojedynczo, spotykany jest w okresie lipiec-wrzesień. Jadalny.

Muchomor szary, szary pływak

Kapelusz ma średnicę 3-8 (10) cm, początkowo zaokrąglony w kształcie dzwonu, następnie płasko rozłożony, z żebrowanym brzegiem, w kolorze szarym, popielatym, srebrnym, popielatym, szarofioletowym, oliwkowo-szarym. zielonkawe, ochrowoszare, z ciemniejszym guzkiem w środku, gładkie, cienko mięsiste, słabo śluzowate, wysychające, często nagie, rzadziej z resztkami koca pospolitego na powierzchni i wzdłuż krawędzi. Płytki są białe lub lekko szarawe, wolne, częste, bardzo szerokie, szeroko lancetowate, nierównej długości, miękkie. Łodyga ma wymiary 6-12 x 0,8-2 cm, jest długa, równomiernie rozszerzona ku podstawie, biaława lub zabarwiona na ton jaśniejszy niż kapelusz, pusta, wzdłużnie włóknista, czasem o pudrowej powierzchni i pokryta podłużnymi szarymi łuskami. Brakuje pierścionka. Volva ma kształt worka, jest wolna, błoniasta, biała lub szarawa, głęboko zakopana w glebie. Miąższ jest biały, cienki, delikatny, miękki, bez większego smaku i zapachu. Proszek zarodników jest biały.

Muchomor szary (szary mętnik) rośnie w różnych typach lasów i występuje w okresie od czerwca do października. Jadalny.

Czy można jeść jadalny muchomor różowy?

To, czy muchomor różowy można jeść, zależy od etapu jego rozwoju. Zdecydowanie nie należy zabierać do koszyka starszych okazów. Kapelusz ma średnicę 5-10 (15) cm, początkowo półkulisty, następnie płasko wypukły, z żebrowanym brzegiem, brązowoczerwony, brudnoróżowy, blaknący, jakby perłowy, słabo śluzowaty lub suchy, pokryty drobnymi brudnymi plamami. białe, różowawe brodawki i płaty o kolczastym, kanciastym lub płaskim kształcie. Płytki są białe (pod wpływem naciśnięcia czerwienieją), u osobników dojrzałych czerwonawe lub czerwonobrązowe, swobodne, częste, dość szerokie, miękkie. Łodyga ma wymiary 7-10 x 1-2 cm, równomiernie rozszerzona ku podstawie, solidna, następnie pusta lub gąbczasta, pod pierścieniem kłaczkowata i drobno łuszcząca się, biała, z wiekiem czerwieniejąca. Pierścień umiejscowiony w górnej części nogawki, szeroki, początkowo biały, później staje się brudny – różowy, przezroczysty, prążkowany. Volva jest przyczepiona, łuszcząca się, brudnoróżowa, brudnobiała, zaczerwieniona. Miąższ jest biały, po przecięciu zmienia kolor na czerwony, ma przyjemny smak, bez szczególnego zapachu. Proszek zarodników jest biały.

Muchomor różowy jadalny rośnie w różnych typach lasów i występuje w okresie od czerwca do września. Jadalny.

Jadalny

Zbieraj, jeśli masz 100% pewności i potrafisz odróżnić od trujących!

Chociaż grzyb ten nazywany jest „muchomorem”, jest całkiem jadalny. Smakowo jest oczywiście na B z minusem, ale z pewnością uda Ci się zaskoczyć swoich gości (a szczególnie odważnych nakarmić). Można przygotować danie z muchomorów na przyjazd teściowej... (żartuję). Najważniejszą rzeczą przy zbieraniu jadalnych szaro-różowych muchomorów jest to, aby nie pomylić ich z ich trującymi odpowiednikami: muchomorem panterą i muchomorem czerwonym. Czapka muchomora jadalnego ma średnicę do 20 cm, jest koloru szaroróżowego lub brudnoczerwonego z brudnoszarymi płatkami. Przy wilgotnej i wilgotnej pogodzie kapelusz grzyba jest śluzowaty i mokry. Miąższ grzyba jest biały, jeśli złamiesz go na łodydze, stopniowo zmieni kolor na czerwony. Płytki na dnie kapelusza są białe, u dorosłych i przerośniętych muchomorów są lekko zaczerwienione z plamami. Łodyga grzyba jest biała, pusta w środku, na końcu maczugowata. Na łodydze znajduje się biały, gęsty pierścień. Z wiekiem noga staje się nieco czerwona. Zapach jest niewyraźny. Grzyb rośnie od czerwca do października w lasach liściastych i iglastych. Zwykle rośnie w dużych grupach. Dorosłe okazy grzyba w obszarze pogrubienia łodygi są zwykle zjadane przez robaki, co jest kolejną właściwością jadalności grzyba.

Zdjęcia jadalnych szaro-różowych muchomorów w przyrodzie

Opis muchomorów jadalnych ze źródeł literackich

Muchomor to rodzaj trującego grzyba, który jest najlepiej znany z ludowych legend i opowieści. Jasnoczerwony kolor grzybów ułatwia odróżnienie ich od grzybów jadalnych. Istnieje wiele odmian i jest stosowany w medycynie ludowej i rytuałach.

Muchomor to rodzaj trującego grzyba, który najbardziej znany jest z ludowych legend i podań

Do normalnego wzrostu wymaga gleby o dużej wilgotności i kwasowości. Dlatego najczęściej można go spotkać w lasach iglastych, a także w małych gajach brzozowych. Okres owocowania rozpoczyna się na początku lipca i kończy późną jesienią wraz z nadejściem mrozów.

Wygląda dość jasno - trudno pomylić go z innymi grzybami lub przez pomyłkę wrzucić do koszyka. Jego pojawienie się sygnalizuje niebezpieczeństwo. Kapelusz jest dość duży - średnica około 7 centymetrów, kolor czerwony. Są na nim białe brodawki. Kapelusz osadzony jest na wysokiej nóżce zakończonej płatkowym brzegiem.

Cechy perkoza muchomora (wideo)

Opis trujących i niejadalnych gatunków muchomora

Istnieje ponad dwadzieścia gatunków. Każda z prezentowanych odmian posiada podwójną odmianę, która jest niejadalna ze względu na truciznę zawartą w miąższu.

Muchomor czerwony

Czapka części nadziemnej osiąga średnicę około siedmiu centymetrów, a jej kolor może się różnić w zależności od odmiany rośliny. Może być nie tylko czerwony, jak jesteśmy przyzwyczajeni go postrzegać, ale także żółty, pomarańczowy i brązowy. Na kapeluszu znajduje się wiele białych brodawek, które tworzą „tradycyjny” cętkowany kolor muchomora. U młodych okazów zdarza się, że brodawek jest zbyt dużo i całkowicie przyćmiewają one czerwony kolor grzyba.

Łodyga rośliny jest lekko wydłużona i cylindryczna, o regularnym kształcie. Jest pomalowany na biało. Czasami, gdy zmieniają się warunki klimatyczne, noga może zmienić kolor - staje się żółta lub zielonkawa. Ozdobione pozostałościami czapki, prezentowanymi w formie płatków. Miąższ wewnętrzny ma gęstą strukturę, nie zmienia koloru w przypadku uszkodzenia i pozostaje biały.

Talerze są krótkie, umieszczone w dolnej części i mają beżowy lub kremowy odcień. W tym przypadku większe talerze występują na przemian z małymi.

Muchomor czerwony

Muchomor pantera

Czapka muchomora pantery osiąga średnicę ponad 10 centymetrów i ma kształt półkuli. Wraz ze stopniowym dojrzewaniem staje się płaski, a krawędzie ulegają rozdarciu. Grzyb ma swoją nazwę ze względu na kolor - ciemnobrązowy z charakterystycznymi plamkami. Noga ma kształt walca i lekko zwęża się u góry. Volva znajduje się na nodze. Dolna część jest reprezentowana przez białe lub szare płytki.

Gatunek pantery rośnie w lasach iglastych w pobliżu sosen. Okres wegetacyjny przypada na lipiec-wrzesień. Nie ma zastosowania ani w medycynie ludowej, ani w kuchni, gdyż jest bardzo trujący.

Muchomor zielony

Inaczej nazywany blady muchomor, blady muchomor. Należy do rodzaju Amiszów i jest jednym z najniebezpieczniejszych grzybów na świecie.

Rośnie w lasach iglastych i liściastych, występuje w formie dzwonu. Kolor waha się od bladożółtego do zielonego. Miąższ jest biały i nie ma charakterystycznego zapachu ani smaku. Talerze są długie, luźne i białe.

W młodym wieku łatwo pomylić go z pływakiem, grzyb jadalny nie posiada jednak charakterystycznego pierścienia na łodydze. Młode okazy również wyglądają jak pieczarki, ale nie zmieniają koloru po uszkodzeniu.

Muchomor biały

Muchomor biały (muchomor wiosenny) rośnie w lasach o dużej wilgotności powietrza z przewagą drzew iglastych i liściastych. Cały owocnik jest biały i ma wyjątkową strukturę. Młode grzyby mają stożkową czapkę, lekko wgłębioną pośrodku. Jednocześnie krawędź jest praktycznie gładka i jedwabista. W miarę dojrzewania kapelusz staje się gładszy, a krawędź staje się nieco poszarpana.

Miąższ jest nieprzyjemny w smaku i kolorze, lekko wodnisty. Muchomor biały można łatwo pomylić z jadalnym mętem. Jest tylko jedna różnica – grzyby jadalne nie mają charakterystycznego pierścienia na łodydze.

Amanita śmierdząca

Muchomor biały śmierdzący to grzyb, którego kapelusz jest dość duży (średnica około 11 centymetrów), wypukły w kształcie i białej barwie. Pod tym względem gatunek ten można łatwo pomylić z perkozem bladym. Gatunek ten jest łatwy do rozpoznania – po stłuczeniu wydziela charakterystyczny nieprzyjemny zapach. Łodyga owocnika jest wysoka, lekko zakrzywiona. Płytki znajdujące się na dnie grzyba są długie i białe.

Rośnie od połowy lata do połowy jesieni w strefach umiarkowanych. Sporadycznie spotykany w górach, a także w lasach iglastych i mieszanych, gdzie dominuje kwaśna gleba.

Muchomor szorstki

Muchomor szorstki to mały owocnik ze stożkową czapeczką i długą łodygą. Powierzchnia jest gładka, a miąższ soczysty. Ma gładką krawędź, która jest reprezentowana przez żółte lub zielone płatki. Nogawka jest lekko pogrubiona u dołu i zwężana ku górze. Ma volvę charakterystyczną dla trujących grzybów. Talerze układane są w dowolnej kolejności, zmieniają kolor w zależności od dojrzałości grzyba – mogą być żółte lub białe.

Muchomor szorstki nie ma odpowiedników– nie pozwala to na uzyskanie niepowtarzalnego wyglądu. Ukazuje się w lasach iglastych i liściastych w Europie, na Zakaukaziu, a także w Japonii i Ameryce Północnej.

Muchomor jasnożółty

Jasnożółty muchomor ma również inną nazwę - grzyb słomkowożółty. Szeroko rozpowszechniony w Hiszpanii i Francji. Niezwykłyże w tych krajach gatunek ten jest uważany za warunkowo jadalny, ponieważ rośnie na glebach przyjaznych dla środowiska. W Rosji i krajach WNP jest klasyfikowany jako grzyb trujący i pod żadnym pozorem nie jest zbierany. Kapelusz ma kształt kulisty, który prostuje się wraz ze stopniowym wzrostem grzyba i staje się jasnożółty. Powierzchnia muchomora jest sucha i gładka. Nogawka długa, nieco szersza u nasady. Miąższ ma żółty kolor i nie ma zapachu ani smaku.

Grzyby rosną w małych grupach i preferują piaszczyste podłoża i silnie kwaśne gleby.

Muchomor Amanita

Rośnie w lasach iglastych na glebach lekko kwaśnych o dużej zawartości piasku. Występuje zarówno indywidualnie, jak i w grupie. Kapelusz wypukły, pośrodku lekko wgłębiony. Miąższ jest biały, ma żółtawy odcień i nieprzyjemny zapach. Noga jest długa, pusta w środku. Posiada żółty pierścień

Gatunek ten można łatwo pomylić z białym parasolem Grzyb jadalny nie ma jednak charakterystycznego pierścienia i ma przyjemny zapach.

Galeria: rodzaje muchomorów (51 zdjęć)

Charakterystyka jadalnych odmian muchomora

Pomimo tego, że muchomor i wszystkie jego gatunki są uważane za trujące, istnieją również grzyby warunkowo jadalne, które można zbierać tylko pod pewnymi warunkami, a także wiedząc, jak wyglądają. Przed bezpośrednim przygotowaniem z nich pożywienia, grzyby należy poddać wstępnej obróbce (ugotować lub namoczyć w czystej wodzie), a informację o nich należy zapisać na opakowaniu.

Amanita Cezar

Grzyb ten ma dość dużą czapkę, osiągającą średnicę około dwudziestu centymetrów. Miąższ jest soczysty i ma przyjemny aromat. Płytki są żółte, umieszczone swobodnie pod nakrętką. Noga jest długa, dość płodna i ma kształt cylindryczny. Pierścień filmowy znajduje się na górze grzyba.

Rośnie w lasach liściastych. Sezon wegetacyjny rozpoczyna się późnym latem i trwa dwa miesiące.

Muchomor szafranowy

Czapka grzyba ma kształt dzwonu, ma błyszczącą powierzchnię, całkowicie usianą białymi brodawkami. Znajdujące się poniżej płytki mają kolor kremowy i rozszerzają się w kierunku krawędzi. Noga jest długa (około 10 centymetrów), kształt nogi jest cylindryczny, pusty w środku. Pokryte pomarańczowymi lub białymi łuskami. Brakuje pierścionka.

Rośnie na drzewach iglastych i żyznych glebach. Sezon rozpoczyna się w lipcu lub wrześniu.

Amanita gruba

Czapka ma półkulisty kształt, falisty brzeg i szary kolor. Noga pokryta jest szarymi łuskami, wolny brzeg usiany jest białawymi płatkami. Odnóże muchomora grubego ma regularny kształt cylindryczny, lekko pogrubiający się w kierunku podstawy. Pierścień charakterystyczny dla trujących znajduje się w górnej części części nadziemnej, a krawędzie tworzą małe fałdy.

Rośnie w lasach iglastych i spotykany jest w okresie od czerwca do września.

Dlaczego trujący muchomor jest niebezpieczny dla ludzi?

Miąższ zawiera muscimol, a także kwas ibonetowy i muskazol. Substancje te są związkami toksycznymi, które powodują nieodwracalne skutki dla organizmu ludzkiego. Przyjmując te substancje w dużych ilościach, osoba doświadcza poważnego zatrucia. Następnie ciśnienie krwi spada do rekordowo niskiego poziomu, pojawiają się biegunka, nudności i zwiększone wydzielanie śliny.

Na tym etapie ważne jest podjęcie działań i zwrócenie się o pomoc. Jeśli nie zostanie to zrobione, zatrucie osiągnie etap zagrażający życiu i może zakończyć się śmiercią.

Nawet jeśli dotkniesz grzyba, pamiętaj o umyciu rąk i unikaniu dotykania nimi błon śluzowych ciała.

Jak przygotować lek z muchomora (wideo)

Muchomor to grzyb, który można jeść z dużą ostrożnością, zbierając tylko te grzyby, które są znane grzybiarzowi. Pamiętaj, że podczas zbierania każdy grzybiarz jest odpowiedzialny nie tylko za swoje życie, ale także za tych, którzy te grzyby będą spożywać.

Wyświetlenia posta: 400