Przepis na zupę dyniową z soczewicą. Zupa z dyni i czerwonej soczewicy. Przepis na klasyczną zupę krem ​​z dyni i soczewicy

Zupę dyniowo-soczewicową można przygotować przez cały rok, jednak szczególnie smakuje ona zimą. Jasna, pożywna i bardzo smaczna zupa dobrze smakuje z bulionem mięsnym, warzywnym lub po prostu wodą. Proponuję urozmaicić swoje menu tą wspaniałą zupą pomarańczową.

Przygotujmy składniki na zupę dyniowo-soczewicową. Można także użyć mrożonej dyni, jednak nie rozmrażaj jej przed gotowaniem. Ja wolę czerwoną soczewicę, ale zielona też się sprawdzi. Zamiast pomidorów można użyć dobrej jakości koncentratu pomidorowego. Jak widać składniki na zupę są najprostsze. Dziś przygotujemy chudą wersję zupy.

Cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę.

Dynię obierz i pokrój w większą kostkę.

Na patelnię o grubym dnie wlej olej roślinny i podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodać marchewkę i wymieszać.

Po 5 minutach dodać kostkę dyni, wymieszać i razem smażyć warzywa przez 5-7 minut.

W międzyczasie przygotuj pomidora. Możesz usunąć skórę z pomidora i drobno posiekać miąższ. Pomidora po prostu przekroiłam na pół i starłam na grubej tarce, skórka pozostała nienaruszona. Dodaj posiekany czosnek.

Umytą soczewicę włóż na patelnię z warzywami.

Wlać około 1 litra wody, może trochę więcej. Skoncentruj się na swoich preferencjach co do grubości zupy. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj na średnim ogniu, aż soczewica będzie prawie gotowa. Dodać pomidora z czosnkiem, sól i pieprz do smaku.

Wyłącz ogień i pozwól zupie parzyć przez 2-3 minuty. Udekoruj zupę dynią i soczewicą ziołami i podawaj. Pachnąca, delikatna, satysfakcjonująca i smaczna zupa zachwyci Cię zarówno kolorem, jak i smakiem! Dodałam też pestki czosnku, połączenie słodyczy dyni z pikantnością czosnku jest bardzo harmonijne!

Soczewica wyszła delikatna i smaczna. Smacznego!

Mistrzowska klasa gotowania: przepis ze zdjęciami, jak przygotować pyszną zupę puree z dyni i czerwonej soczewicy.

Danie w słonecznych kolorach - chuda zupa z puree z dyni i czerwonej soczewicy, w dni postne doprawiamy go gęstą śmietaną, podwójną śmietaną lub, jak w naszym przepisie, kremowym miękkim serkiem. Kolorowym jesiennym owocom towarzyszy wyłącznie dopasowana kolorystycznie soczewica i najdelikatniejsza roślina strączkowa, której ugotowanie zajmuje tylko 20 minut, nawet bez wstępnego namaczania.

Składniki:

• dynia - 250-300 g;
• czerwona soczewica - 80-100 g;
• por - 50-100 g;
• olej roślinny - 1-2 łyżki. l.;
• rozmaryn - 1-2 gałązki;
• tymianek - 2-3 gałązki;
• liść laurowy - 1-2 szt .;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• pestki dyni, serek miękki – do podania.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

1. Umyj owoce pomarańczowe i cebulę, osusz je. Z dyni usuwamy warstwę twardej skórki, kroimy ją w kostkę o wymiarach około 1x1x1 cm, a por kroimy w pierścienie o grubości około 4-5 mm.

2. Rozgrzej patelnię lub rondelek o grubym dnie na dużym ogniu, wlej rafinowany olej (najlepiej oliwę z oliwek). W niskiej temperaturze podsmaż plastry cebuli ze szczyptą ziół, aż będą przezroczyste i miękkie. Nie pozwalamy, aby por się przypalił, ściemniał i stracił słodkie nuty.

3. Po 2 minutach dodać kostki dyni, wymieszać i smażyć, aż pojawi się cienka, karmelizowana skórka.

4. Po 3-4 czterech minutach dodaj rośliny strączkowe. Ponownie wymieszaj i susz przez minutę, nasycając suche talerze olejem.

5. Przenieś mieszaninę z patelni do wygodnego żaroodpornego pojemnika (lub kontynuuj gotowanie na patelni o grubym dnie).

6. Zalać 300 ml wrzącej wody, dla wzmocnienia aromatu nie zapomnij o liściu laurowym. Gotuj pod przykryciem około 20 minut, pod koniec dodaj sól i pieprz, w zależności od własnych upodobań.

7. Odlać większość bulionu warzywnego, a resztę posiekać/przetrzeć blenderem zanurzeniowym, aż będzie jedwabista i gładka. W razie potrzeby do puree dodać więcej gorącego bulionu i doprowadzić do pożądanego stężenia.

8. Przelać do talerzy i dodać delikatny zupę puree z dyni i czerwonej soczewicy z kruszonką śnieżnobiałego sera i pestkami.

Chcesz urozmaicić swoje lunche? W takim razie proponujemy Państwu nowy przepis na kremową zupę z dyni piżmowej i soczewicy. Ta jasnopomarańczowa zupa z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny: przygotowuje się ją prosto i szybko, pomijając śmietanę, wersję wegańską otrzymujemy dodając kilka pasków smażonego boczku lub zastępując wodę bulionem mięsnym, otrzymujemy smaczną i satysfakcjonujące danie dla mięsożerców. Jesteśmy pewni, że dzięki temu przepisowi wielu z Was w końcu pokocha także dynię. Cały sekret tkwi w proporcjach składników, smak zupy jest jasny, bogaty, ale maskuje zarówno wchodzącą w jej skład dynię, jak i soczewicę. Koniecznie spróbuj!

Autor publikacji

Autor i założyciel projektu „site” – portalu kulinarnego o prostym i smacznym jedzeniu. Za pomocą strony jednoczy wszystkich miłośników domowego jedzenia. Wraz z innymi blogerami kulinarnymi dzieli się pysznymi przepisami ze szczegółowymi opisami krok po kroku. Uwielbia gotować, a swoją wiedzę kulinarną wykorzystuje w przepisach. Każdego dnia staramy się, aby ten projekt był jeszcze wygodniejszy i ciekawszy. Mama Anyi i Kirilla.

• Autor przepisu: Olesya Fisenko
• Po ugotowaniu otrzymasz 8
• Czas gotowania: 1 godzina

Składniki

• 240 g białej cebuli
• 280 g marchewki
• 800 gr dyni
• 2 l. woda
• 200 g czerwonej soczewicy
• 430 g ziemniaków
• 1/2 łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa
• zmielony czarny pieprz
• 140 ml śmietany 10%
• 140 g czarnego chleba
• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek

Metoda gotowania

Obierz cebulę i marchewkę i pokrój w ćwiartki pierścieni. Do dużego rondla z grubym dnem wlać olej, dodać cebulę i marchewkę, dusić 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Obierz dynię ze skórki i nasion. Miąższ pokroić w kostkę 2x2 cm, dodać do warzyw i dusić kolejne 3 minuty.

Zalać 2 litrami wody i doprowadzić do wrzenia.

Soczewicę przepłucz kilkakrotnie w zimnej wodzie i poczekaj, aż zupa się zagotuje. Odcedź nadmiar wody, dodaj soczewicę do zupy i gotuj na średnim ogniu bez przykrycia.

Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

Po 15 minutach dodać ziemniaki, gałkę muszkatołową, pieprz, wymieszać i smażyć kolejne 10-15 minut.

Włącz piekarnik i rozgrzej do 170 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Czarny chleb pokroić w kostkę lub batoniki i równomiernie rozłożyć na blasze do pieczenia.

Wstawić do piekarnika na 5 minut (od czasu do czasu sprawdzać). Gdy chleb wyschnie, wyjmij go.

Do zupy dodać sól i wymieszać. Ważne: dania z soczewicą należy posolić na samym końcu, w przeciwnym razie czas gotowania znacznie się wydłuży. Odcedź nadmiar płynu z zupy do miski lub chochli (woda na patelni powinna całkowicie zakrywać warzywa), zupę zmiksuj blenderem zanurzeniowym.

Do zupy wlać śmietanę, w razie potrzeby dodać więcej bulionu z chochli. Mieszaj, zmniejsz ogień do umiarkowanego, włóż zupę z powrotem do pieca i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Zdjąć zupę z ognia.

Kremowa zupa z dynią i soczewicą gotowy!

Podawać z grzankami z czarnego chleba. Można uzupełnić ziołami i obranymi pestkami dyni.

Smacznego!

Dietetycy twierdzą, że dla prawidłowego trawienia konieczne jest codzienne spożywanie ciepłego, płynnego pokarmu, czyli zup. Jedzenie jest najlepsze, jeśli ma jednolitą płynną konsystencję i ciepłą temperaturę. To właśnie ten rodzaj pożywienia wchłania się całkowicie, ładując organizm energią i witaminami, a także wspomaga prawidłowe oczyszczanie jelit. Idealnym rozwiązaniem na zdrowy i smaczny lunch może być dowolny krem ​​warzywny. Zupa-krem z dyni i soczewicy ma bardzo ciekawy i pikantny smak, który charakteryzuje się słoneczną barwą, nieopisanym aromatem i przyjemną, jednolitą konsystencją. Zupa ta jest bardzo zdrowa dla organizmu, gdyż zawiera dużo warzyw, przypraw i soczewicy. Wszystkie te produkty są bogate w zdrowe węglowodany, białka, witaminy i minerały. Ta zupa puree ma przyjemny smak i przypadnie do gustu każdemu domownikowi, nawet dzieciom.

Dodatkowo zupa puree z dyni i soczewicy może być daniem wegetariańskim lub spożywana przez osoby poszczące. Zawiera niewiele kalorii, ale dobrze syci, dlatego można go jeść codziennie, nie szkodząc swojej sylwetce. W tym artykule opowiemy Wam o wartościach odżywczych puree z dyni i soczewicy, a także podzielimy się dwoma podstawowymi przepisami na jego przygotowanie.

Wartość odżywcza puree z dyni i zupy z soczewicy

Wartość odżywcza zupy z puree z dyni i soczewicy wynosi 190 kilokalorii na 100 mililitrów, co oznacza, że ​​to danie jest niskokaloryczne i może być spożywane nawet przez tych, którzy chcą schudnąć i pilnują swojej wagi.

Dynia zawarta w tej zupie to prawdziwy magazyn składników odżywczych. Zawiera duże ilości witamin C, E, P, z grupy B, beta-karotenu, miedzi, cynku, kobaltu, żelaza, wapnia, potasu, magnezu i fluoru. Ponadto dynia zawiera dużo błonnika i błonnika pokarmowego, które oczyszczają jelita, obniżają poziom cholesterolu we krwi i przyspieszają metabolizm. Zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy, które pomagają zachować i przedłużyć młodość i aktywność. Lekarze zalecają codzienne spożywanie miąższu dyni osobom cierpiącym na choroby układu krążenia, neurologiczne i żołądkowo-jelitowe. Ponieważ dynia ma niską zawartość kalorii i dużo błonnika, jest idealnym produktem dietetycznym dla każdego, kto dba o swoje zdrowie i wagę. Warto zauważyć, że po obróbce cieplnej korzystne właściwości dyni nie zostają utracone, a ona pozostaje bardzo zdrowa, a także smaczna. Jej delikatny aromat i słodki smak zachwycą niejedną osobę, doskonale komponując się z innymi warzywami i owocami.

Drugim najważniejszym składnikiem tej zupy jest soczewica, która jest rośliną strączkową. Zawiera dużą ilość białka roślinnego, wolnych węglowodanów i błonnika. Zawiera dużo witamin A, C i grupy B, a także różne minerały. Dodatkowo zawiera izoflawony, które wykazują znaczące działanie przeciwnowotworowe na organizm. Soczewica to bardzo pożywny produkt, który na długo nasyca organizm, dodaje energii i wigoru oraz nie prowadzi do otyłości. Można go spożywać w dowolnej formie i w dowolnej ilości, bez obawy, że przybędzie nam dodatkowych kilogramów.

Zupa z puree z soczewicy zawiera wiele innych warzyw, które również zapewniają korzyści dla organizmu. Pikantny smak tej zupy zapewniają różnorodne przyprawy, które mają właściwości poprawiające odporność, trawienie i przyspieszające metabolizm. Klasyczna zupa z puree dyniowego doprawiana jest śmietanką lub mlekiem, które stanowią źródło łatwo przyswajalnego wapnia i minerałów. Jeśli jesteś wegetarianinem lub pościsz, będziesz potrzebować przepisu na dietetyczną zupę z puree z dyni i soczewicy, która nie zawiera pokarmów pochodzenia zwierzęcego.

Przepis na klasyczną zupę krem ​​z dyni i soczewicy

Do przygotowania czterech porcji klasycznej zupy dyniowo-soczewicowej potrzebne będą:

• Dynia 300 gr.;
• Marchew 1 szt.;
• Ziemniaki 2 szt.;
• Cebula 1 szt.;
• Soczewica czerwona 200 gr.;
• Czosnek 2 ząbki;
• Przyprawy (liść laurowy, rozmaryn, tymianek, mielony czarny pieprz, gałka muszkatołowa);
• Sól;
• Oliwa z oliwek 50 ml;
• Śmietanka 20% tłuszczu 200 ml.

1. Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę.
2. W rondlu o grubym dnie na oliwie podsmaż cebulę na jasnozłoty kolor i dodaj drobno posiekany czosnek. Kontynuuj smażenie, regularnie mieszając.
3. Gdy cebula i czosnek lekko się zrumienią, dodaj wszystkie pozostałe warzywa i podsmaż je lekko na średnim ogniu.
4. Dodaj wszystkie przyprawy do warzyw i kontynuuj smażenie przez kolejną 1 minutę.
5. Do warzyw wsypać soczewicę, wszystko dokładnie wymieszać i zalać wrzątkiem tak, aby woda lekko przykryła wszystkie warzywa. Gotuj warzywa przez 30 minut.
6. Po pół godzinie gorącą zupę zmiksuj blenderem na gładką masę, najpierw usuwając z niej liść laurowy.
7. Zupę doprawiamy do smaku solą i zalewamy śmietaną. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
8. Zupę podawaj udekorowaną świeżymi ziołami i posypaną domowymi grzankami. Klasyczna zupa dyniowo-soczewicowa gotowa!

Przepis na dietetyczną zupę z puree z dyni i soczewicy

Do przygotowania czterech porcji dietetycznej i niskokalorycznej zupy z puree z dyni i soczewicy potrzebne będą:

• Dynia 300 gr.;
• Seler 1 łodyga;
• Marchew 1 szt.;
• Cebula 1 szt.;
• Sól;
• Soczewica czerwona 200 gr.;
• Olej roślinny 2 łyżki. l. ;
• liść laurowy;
• Mielony czarny pieprz, papryka i kolendra;
• Suszony imbir ½ łyżeczki;
• Czosnek 2 ząbki;
• garść pestek dyni;
• Świeża pietruszka.

1. Umyj, obierz i pokrój wszystkie warzywa na małe kawałki.
2. W rondlu o grubym dnie rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę, marchewkę, czosnek i seler na jasnozłoty kolor.
3. Do warzyw dodać przyprawy, kawałki dyni, soczewicę i zalać wodą. Woda powinna zakrywać warzywa na kilka centymetrów. Gotuj zupę przez 30 minut na małym ogniu.
4. Zupę zmiksować w rondelku za pomocą blendera zanurzeniowego na gładką masę, dodać do niej sól i suszony imbir, wszystko dokładnie wymieszać.
5. Zupę gotuj przez kolejne 3 minuty, następnie zdejmij z ognia i lekko ostudź. Zupę nalewamy do misek, dekorujemy pestkami dyni i świeżą natką pietruszki. Zupę tę mogą jeść nawet surowi wegetarianie, a jeśli nie trzymamy się tego stylu odżywiania, można ją doprawić niskotłuszczową kwaśną śmietaną.