Smażona cukinia na patelni w cieście. Cukinia smażona w cieście Pyszna cukinia smażona w cieście

Cukinia w cieście to niesamowite danie, które można podawać zarówno jako przystawkę, jak i pełnowartościowy dodatek. A jeśli naprawdę kochasz to warzywo lub szukasz oryginalnych przepisów, poniższy wybór może Ci pomóc. Tak przygotowana cukinia ma apetyczną chrupiącą skórkę, pod którą kryje się delikatny, soczysty miąższ. Poza tym ta cudzołóstwo ma niesamowity smak i aromat. Z czosnkiem i aromatycznymi ziołami, z pikantnym serem i świeżymi ziołami, z majonezem i kwaśną śmietaną – możliwości przygotowania ciasta na sezonowe warzywa jest mnóstwo. Aby nie zgubić się w tej różnorodności i funkcjach każdego przepisu, w następnym artykule zebraliśmy najbardziej szczegółowe instrukcje i jasne zalecenia dotyczące przygotowania.

Główne sekrety gotowania pysznej cukinii w cieście

Aby danie było jak najbardziej smaczne, w naszym przypadku najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie ciasta.

Notatka! Ciasto to płynne ciasto o lekkiej konsystencji, w którym zwija się różne produkty spożywcze, takie jak mięso, ryby, warzywa itp. a potem smażone!

To dzięki cieście gotowe danie zyskuje chrupiącą skórkę na zewnątrz i staje się soczyste w środku. A jeśli na przykład w kuchni japońskiej takie ciasto robi się głównie z mąki, jajek i zimnej wody z dodatkiem sosu sojowego, to w naszym kraju możliwości jego przygotowania jest znacznie więcej. Przedstawiamy Państwu najlepsze z nich:

ciasto wodne, które przygotowuje się z wody mineralnej bez gazu, mąki, soli i aromatycznych ziół;
na mleku – jego składnikami są produkty takie jak mleko, jaja, przyprawy i sól;
na piwie - składnikami takiego ciasta są jajka, jasne piwo, zioła, sól i mąka;
na sosie sojowym - składa się z sosu sojowego, jajek, skrobi ziemniaczanej lub mąki, soli i przypraw;
na bazie sera - zawiera ser twardy, majonez lub śmietanę, jajko, sól;
chiński – produktami używanymi do jego przygotowania są skrobia kukurydziana lub mąka kukurydziana, jaja i sól;
czosnek - przygotowywany jest z niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, mąki, rozgniecionego czosnku, jajek i soli.

Notatka! Możesz użyć absolutnie dowolnych ziół i przypraw. Może to być papryka, biały pieprz, tymianek, estragon, świeża pietruszka lub koperek itp.!

Jak nie zepsuć potrawy?

Gęste, szorstkie i zbyt tłuste ciasto może całkowicie zepsuć smak potrawy. Aby uniknąć błędów, musisz znać następujące zasady.

Ciasto, jak każde inne ciasto, powinno trochę odpocząć przed użyciem, spędzając około pół godziny w lodówce. Ten czas wystarczy, aby gluten zawarty w mące pszennej stracił znaczną część swoich podstawowych właściwości, w szczególności elastyczności, a ciasto będzie mogło lepiej przylegać do warzyw.
Aby sprawdzić, czy ciasto ma odpowiednią konsystencję, należy zanurzyć w nim łyżkę stołową i przytrzymać przez około 5 sekund. Następnie wyjmujemy z ciasta łyżkę – jeśli rozłożymy je równomiernie i bez szczelin, to wszystko się udało.
Aby zapobiec odpadaniu skorupki cukinii podczas smażenia, należy ją (cukinię) najpierw osuszyć papierową serwetką.
Cukinię można smażyć w cieście na patelni, smażyć w głębokim tłuszczu lub w piekarniku, ale tylko na rozgrzanym oleju. W takim środowisku ciasto szybko stwardnieje i nie będzie spływać z warzyw.

Zacznijmy więc gotować!

Cukinia w cieście na wodzie mineralnej bez jajek

Cukinię smażoną w tym cieście śmiało można nazwać daniem wegetariańskim. Ciasto, którym otoczymy warzywa, nie zawiera ani jednego produktu pochodzenia zwierzęcego: ani jajek, ani kwaśnej śmietany, ani mleka.

Do dania potrzebne będą następujące produkty:

trzy młode cukinie;
trochę więcej niż szklanka mąki;
szklanka niegazowanej wody mineralnej;
30 ml oleju kukurydzianego;
45 ml oliwy z oliwek;
5 g sody;
2 g soli.

Cukinię dokładnie myjemy i osuszamy. Każdą przecinamy wzdłuż na dwie części, następnie dzielimy połówki na kilka identycznych kostek. Dodaj trochę soli i włóż do lodówki na dziesięć minut.
Przygotuj ciasto. Do dużej miski przesiać określoną ilość mąki, dodać sodę, sól i wlać olej kukurydziany. Wodę mineralną dodawać małymi porcjami, ciągle mieszając. Rezultatem powinno być jednorodne ciasto. Wyciągamy warzywa z lodówki i zanurzamy kolejno każdy blok w powstałej masie.

Na głęboką patelnię wlewamy oliwę i mocno ją rozgrzewamy. Ułożyć plasterki cukinii i smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor. Ważne jest, aby warzywa nie stykały się ze sobą. Przygotowaną przekąskę połóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie przełóż ją na talerz.

W cieście serowym na białku jajka

Kolejny przepis na cukinię w cieście jest również dość prosty. Tym razem ugotujemy danie w piekarniku.

Więc na przekąskę weźmy:

3 młode cukinie;
2 surowe białka;
75 g solonego twardego sera;
kilka stolików. łyżki mielonych krakersów pszennych;
2-3 g soli.

Białka wlać do miski, dodać sól i lekko ubić widelcem. Na osobnym talerzu połącz drobno starty ser i krakersy. Wymieszaj wszystko.

Notatka! Do tego przepisu najlepiej nadaje się parmezan. Ale jeśli nie masz tego pod ręką, możesz użyć dowolnego innego twardego sera, najlepiej solonego!

Warzywa myjemy pod bieżącą wodą i kroimy w plasterki lub kostkę. Najpierw zanurzamy każdy kawałek w białkach, następnie obsypujemy bułką tartą i serem. Cukinie układamy na blaszce wyłożonej pergaminem w odstępach około 1 cm. Włóż przystawkę do piekarnika i piecz przez kwadrans w temperaturze 200°C.

W cieście czosnkowym z przyprawami

Cukinia dobrze komponuje się z czosnkiem. Cały sekret polega na tym, że drugi składnik może z powodzeniem uzupełniać pozbawiony twarzy smak pierwszego. A jeśli dodasz do nich suszone zioła, bukiet aromatów będzie niezrównany.

Ugotuj więc cukinię w cieście z czosnkiem. Na danie weźmy:

kilka młodych cukinii;
5 stołów. łyżki mleka;
kilka jaj;
4 ząbki czosnku;
70-75 g mąki;
po jednej szczypcie tymianku, bazylii i papryki;
2 g soli;
4-5 stołów. łyżki oleju roślinnego.

Cukinię myjemy pod bieżącą wodą i kroimy w cienkie okrągłe plasterki lub kostkę.

Rada! Jeśli pokroisz cukinię w koła, zaleca się, aby grubość każdego z nich nie przekraczała 5 mm!

Jajka rozbić do miski, dodać mleko, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę i aromatyczne zioła. Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie.

Dobrze podgrzej olej roślinny na patelni. Warzywa zanurzać jedno po drugim w cieście i smażyć ze wszystkich stron. Cukinię układamy najpierw na ręczniku papierowym, a następnie (po kilku minutach) na dużym talerzu.

Cukinia w cieście z mięsem mielonym

Ponownie ugotujemy tę panierowaną cukinię na patelni. Będziesz potrzebować następujących produktów:

duża cukinia;
280 g mięsa mielonego;
½ szklanki kefiru;
130-140 g mąki;
para jaj;
szczypta kolendry;
kilka ząbków czosnku;
kilka stolików. łyżki majonezu;
2 g soli.

Cukinię myjemy, zdejmujemy skórkę i kroimy w grube plastry (około 2 cm). Za pomocą małego noża w każdym okręgu wycinamy wgłębienia, w które umieścimy mięso mielone. Do przygotowanych warzyw dodaj odrobinę soli i włóż do lodówki na dziesięć minut. Mięso mielone posolić do smaku, dodać odrobinę mielonego pieprzu i dobrze wymieszać. Przygotowanym mięsem mielonym wypełnij krążki cukinii.

Przejdźmy do przygotowania ciasta. Do głębokiej miski wlać kefir, dodać jajka, sól i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj i małymi porcjami dodawaj mąkę. Rezultatem powinno być jednorodne ciasto. Każdą nadziewaną cukinię zanurzamy w cieście i kładziemy na gorący olej. Smażymy po kilka minut z każdej strony, ostrożnie przewracając drewnianą szpatułką. Gotową przekąskę połóż na papierowych serwetkach.

Cukinia w cieście chińskim

Ten przepis pozwala w oryginalny sposób przygotować znane każdemu warzywo. Faktem jest, że do ciasta dodamy sos sojowy, który doda potrawie szczególnych nut smakowych.

Na danie weźmy:

kilka młodych cukinii;
kilka jaj;
kilka łyżek mąki;
20 ml sosu sojowego;
stoły. łyżka nasion sezamu;
2 g soli.

Cukinię dobrze myjemy i kroimy w cienkie okrągłe plasterki lub kostkę. Dodaj trochę soli i włóż do lodówki na kwadrans.

Przygotuj ciasto. Do miski wbij jajka, przesiej mąkę i dodaj sól. Dokładnie wymieszać. Dodawaj w małych porcjach sos sojowy.

Kawałki cukinii zanurzamy jeden po drugim w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju. Po kilku minutach obróć je drewnianą szpatułką i poczekaj, aż zrumienią się po drugiej stronie.

Jeśli zdecydujesz się ugotować cukinię w cieście, koniecznie zwróć uwagę na nasze zalecenia. A sugerowane przepisy pomogą urozmaicić Twoje menu. Smacznego!

Wszelkie materiały znajdujące się w serwisie prezentowane są wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakiegokolwiek produktu konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!

Jak zrobić ciasto na cukinię? Istnieje wiele przepisów na przygotowanie takich produktów. Zaprezentujemy tylko kilka opcji, które cieszą się szczególną popularnością wśród szefów kuchni.

Jak przygotować ciasto na cukinię?

Przed usmażeniem młodej cukinii na kuchence należy przygotować na nią ciasto. Może być płynny, suchy, aromatyczny, świeży itp.

Najpopularniejszym ciastem na cukinię jest to robione na zwykłej mące pszennej. Ale najpierw najważniejsze.

Aby więc smacznie i apetycznie usmażyć cukinię na patelni, musisz mieć następujące produkty:

przesiana śnieżnobiała mąka - 1 szklanka;
drobna sól kuchenna - 1 łyżka deserowa;
zmielone ziele angielskie - ½ łyżki deserowej.

Proces gotowania

Zanim zrobisz ciasto z cukinii, powinieneś przetworzyć główne warzywa. Są dokładnie myte, suszone, pępki są odcinane i krojone w plasterki o grubości 5-7 mm. Następnie zaczynają przygotowywać ciasto. Aby to zrobić, mąkę pszenną przesiewa się i umieszcza w misce. Następnie dodaje się do niego zmielony pieprz i drobną sól.

Po dokładnym wymieszaniu sypkich składników, zwiń w nie jeden po drugim plasterki cukinii i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

Robienie ciasta na jajku kurzym

Jak zrobić ciasto cukiniowe z jaja kurzego? Należy zauważyć, że taki produkt jest dość często używany do smażenia różnych warzyw, ryb, a nawet kiełbas. Ciasto dobrze zastyga we wrzącym oleju, dzięki czemu danie jest bardziej apetyczne i smaczne.

Aby więc przygotować ciasto jajeczne na cukinię, musisz kupić następujące składniki:

jaja średnio świeże - 2 szt .;
drobna sól - kilka dużych szczypt;
mąka śnieżnobiała - 2 duże łyżki.

Przygotowanie krok po kroku

Ciasto jajeczne na cukinię przygotowuje się w ciągu kilku minut. Świeże jajka lekko ubija się widelcem, następnie dodaje się sól i mąkę pszenną. Mieszając wszystkie składniki zwykłą łyżką uzyskamy dość lepką masę. Zanurza się w nim po kolei wszystkie plastry przetworzonej cukinii, które następnie umieszcza się na wrzącym oleju.

Należy zauważyć, że ciasto jajeczne na cukinię bardzo szybko tężeje. Gdy warzywa się zrumienią, a warzywa staną się jak najbardziej miękkie, należy je ostrożnie wyjąć i natychmiast podać.

Nawiasem mówiąc, można w ten sposób usmażyć przekąskę nie tylko na cukinii, ale także na przykład z paluszkami krabowymi, kiełbaskami, filetami rybnymi itp.

Wykonanie wielowarstwowego ciasta z bułki tartej

Ciasto z cukinii z czosnkiem jest idealne dla tych, którzy chcą zrobić nie prostą, ale bardzo aromatyczną przystawkę, którą można bezpiecznie podawać z piwem lub innym napojem alkoholowym.

Aby wdrożyć tak nietypowy przepis, będziemy potrzebować:

duże jajo kurze - 1 szt .;
ząbki czosnku - 2 duże kawałki;
słodka peruka - 2 duże szczypty;
drobna sól - 2 duże szczypty;
ziele angielskie - 2 duże szczypty;
bułka tarta, niezbyt cienka - 1,5 szklanki.

Metoda gotowania krok po kroku

Ciasto na warzywa przygotowuje się w dwóch etapach. Najpierw ubij jajo kurze zwykłym widelcem. Następnie na osobnym talerzu umieszcza się bułkę tartą, a następnie dodaje się ząbki czosnku, starte na najmniejszej tarce, drobną sól, ziele angielskie i słodką paprykę.

Po wymieszaniu wszystkich składników zwykłą łyżką przystąp do formowania potrawy. Aby to zrobić, użyj kółek lub plasterków cukinii. Najpierw suszy się je papierowymi ręcznikami, a następnie zanurza w roztrzepanym jajku. Następnie warzywo zwija się w bułkę tartą z przyprawami i czosnkiem i natychmiast umieszcza w rozgrzanym oleju.

Smaż cukinię na średnim ogniu, aż będą złocistobrązowe na zewnątrz i miękkie w środku.

Przygotowanie masy majonezowej

Nie jest tajemnicą, że majonez pomaga w przygotowaniu bardzo delikatnych i miękkich wypieków. Jeśli użyjesz takiego produktu do przygotowania ciasta, z pewnością otrzymasz delikatną i dosłownie rozpływającą się w ustach przekąskę.

Do realizacji przedstawionego przepisu będziemy potrzebować:

średnio świeże jajko - 1 szt .;
majonez o niezbyt dużej zawartości tłuszczu - 100 g;
drobna sól - kilka dużych szczypt;
mąka śnieżnobiała - 3 duże łyżki.

Przygotowanie ciasta

Przygotowanie ciasta na cukinię z majonezem jest łatwe i proste. Na początek połącz jajo kurze i majonez o niskiej zawartości tłuszczu. Następnie doprawia się je drobną solą i ubija, aż w misce utworzy się jednorodna masa o przyjemnym żółtym kolorze.

Po wykonaniu opisanych czynności do składników dodać śnieżnobiałą mąkę i dokładnie wymieszać zwykłą łyżką.

Po uzyskaniu lepkiego ciasta używa się go zgodnie z jego przeznaczeniem. Wszystkie kawałki cukinii zanurzać jeden po drugim w cieście i smażyć na małym ogniu, aż się zarumienią.

Robienie niezwykłego ciasta piwnego

Piwo to uniwersalny napój, dzięki któremu każde ciasto będzie wyjątkowo aromatyczne, puszyste i miękkie. Bardzo często wykorzystuje się go do przygotowania ciasta. Dzięki niemu przekąska z cukinii stanie się smaczniejsza i pożywniejsza niż zwykłe warzywa smażone w mące.

Przed przygotowaniem ciasta z cukinii należy przygotować następujące składniki:

małe jajo kurze - 1 szt .;
śnieżnobiała mąka pszenna - 1 szklanka;
piwo ciemne lub jasne (wybierz według własnego gustu) - 1,5 szklanki;
sól kuchenna - kilka szczypt (według własnego gustu);
oliwa z oliwek - opcjonalnie (1-2 łyżki deserowe).

Jak prawidłowo przygotować ciasto piwne?

Aby uzyskać puszyste i delikatne ciasto, należy ściśle przestrzegać wszystkich zaleceń przepisu. Najpierw musisz przygotować fundament. W tym celu przesiej mąkę pszenną wraz z solą kuchenną, a następnie stopniowo wlewaj do niej schłodzone jasne lub ciemne piwo. W takim przypadku składniki są stale mieszane widelcem lub trzepaczką, aby uniknąć pojawienia się grudek.

Po przygotowaniu podstawy ciasta piwnego rozpocznij obróbkę jaja kurzego. Dzieli się na białko i żółtko. Pierwszy składnik ubijamy na stabilną pianę, a następnie dodajemy do wcześniej przygotowanego ciasta wraz z niewielką ilością oliwy z oliwek.

Mieszając wszystkie składniki widelcem otrzymamy dość puszyste i lepkie ciasto. Aby dobrze przylegał do cukinii, należy je wstępnie obrobić. Warzywa myjemy, suszymy, kroimy w plasterki lub koła, następnie dodajemy żółtko i dokładnie mieszamy. Następnie każdy kawałek cukinii zwija się w mąkę pszenną i natychmiast zanurza w cieście piwnym. W tej formie produkty umieszcza się na mocno wrzącym oleju i smaży aż do całkowitego zrumienienia.

Należy zauważyć, że używając ciasta piwnego z pewnością otrzymasz bardzo puszystą, miękką i soczystą przekąskę o niezrównanym aromacie.

W sezonie, kiedy to warzywo staje się tanie i dostępne, wiele osób zaczyna się zastanawiać, co z nim zrobić? Jeśli nie znasz odpowiedzi na to pytanie, koniecznie spróbuj ugotować cukinię w cieście.

Cukinia w cieście na patelni według tego przepisu jest najczęstszą opcją gotowania, ale to nie przeszkadza w tym, że jest najsmaczniejsza.

Wymagane produkty:

dwa jajka;
ząbek czosnku;
dowolne przyprawy według własnych upodobań;
dwie cukinie;
pięć łyżek mąki;
około 100 gramów kwaśnej śmietany;
oliwa z oliwek do smażenia.

Proces gotowania:

Aby przygotować ciasto z czosnkiem, należy wymieszać określoną ilość śmietany z mąką, wbić jajka, dodać przyprawy do smaku, rozgnieciony czosnek i wszystko dokładnie wymieszać.
Cukinię pokroić w średniej grubości plastry, posypać pieprzem i solą, następnie każde kółko oprószyć mąką i zanurzać w cieście, tak aby dobrze pokryło warzywo.
Smażyć na oleju z obu stron przez kilka minut, aż uzyskają złoty kolor.

Przepis na piekarnik

Cukinia w piekarniku to kolejny sposób na pyszne ugotowanie tego warzywa, i to nie tylko w ten sposób, ale w cieście.

Dlatego powstałe danie można nawet postawić na stole jako przekąskę.

Wymagane produkty:

dwie cukinie;
trzy łyżki bułki tartej;
przyprawy według własnego gustu;
dwa białka;
około 100 gramów sera.

Proces gotowania:

Ser zetrzeć i wymieszać z bułką tartą.
Do miski wbijamy tylko białka, żółte części jaj nie są potrzebne do smażenia. W razie potrzeby można tu również dodać sól, pieprz i inne przyprawy.
Cukinię pokroić na kawałki, okrągłe lub prostokątne.
Każdy kawałek zanurzamy najpierw w białku, następnie w suchej mieszance, układamy wszystko na blasze do pieczenia i pieczemy do pięknego zarumienienia w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

Cukinia w cieście z serem

Cukinia smażona w cieście serowym to bardzo smaczna przystawka, która okazuje się lekko chrupiąca.

Można podawać z jakimś sosem, na przykład cebulowym.

Wymagane produkty:

120 mililitrów wody;
jedno jajko;
trzy cukinie;
przyprawy do smaku;
100 gramów sera;
około 60 gramów mąki.

Proces gotowania:

Łączymy wszystkie określone składniki z listy, z wyjątkiem sera. Rezultatem powinna być masa o średniej gęstości. Doprawiamy do smaku, można dodać sól, pieprz, zioła.
Cukinię pokroić w koła i paski według uznania, zanurzyć w przygotowanej mieszance i smażyć z obu stron na złoty kolor. Gdy będą już prawie gotowe, posyp je startym serem.

Proste ciasto majonezowe

Panierka jest dość kaloryczna, ale smaczna, więc czasami można sobie na nią pozwolić. Jeśli to możliwe, użyj domowego majonezu.

Wymagane produkty:

dwa ząbki czosnku;
dowolne przyprawy według własnego gustu;
0,1 kg majonezu;
jajko - jeden kawałek;
około kilograma cukinii;
dwie duże łyżki mąki.

Proces gotowania:

Najpierw przygotujmy warzywo. Należy go umyć, pokroić w niezbyt grube koła, posolić, można też posypać pieprzem, a następnie obtoczyć w mące.
Wszystkie pozostałe składniki wymieszać, czosnek należy przecisnąć przez prasę lub zetrzeć na tarce. Przygotowaną cukinię maczamy w tej mieszance i smażymy na patelni z obu stron, aż pojawi się piękny rumiany kolor.

Ciasto na bazie piwa

Piwo dobrze komponuje się z wieloma potrawami, przygotowuje się na jego bazie wiele potraw, spróbuj wykorzystać je do ciasta.

Wymagane produkty:

półtorej szklanki jasnego piwa;
jedna szklanka mąki;
dwie średniej wielkości cukinie;
przyprawy według własnego gustu;
jedno jajko.

Proces gotowania:

Do ciasta potrzebne jest jedynie zimne piwo, które ostrożnie wlewamy do mąki, którą wcześniej lekko posoliliśmy. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
Osobno ubij tylko białą część jajka i dodaj do mieszanki piwnej.
Cukinię myjemy, odcinamy boki, kroimy w koła. Każdą z nich doprawiamy przyprawami, obtaczamy najpierw w mące, następnie w cieście i smażymy na rozgrzanej patelni w oleju na złoty kolor.

Wymagane produkty:

jajko - jeden kawałek;
przyprawy według własnego gustu;
mała łyżeczka sody;
dwie cukinie;
szklanka mąki i taka sama ilość kefiru;
szczypta cukru.

Proces gotowania:

Użyj głębokiego pojemnika, ponieważ będziesz musiał ubić składniki, a to może zabezpieczyć przed rozpryskiwaniem.
Umieścić zawartość jajek, określoną ilość cukru i odrobinę soli, włączyć mikser lub trzepaczkę i dobrze ubić masę. Kontynuując mieszanie, ostrożnie dodaj kefir, następnie mąkę i sodę, tak aby mieszanina była jednorodna i bez grudek.
Warzywa myjemy, kroimy w koła o grubości około centymetra, układamy w przygotowanym cieście i od razu wrzucamy na dobrze rozgrzaną patelnię, smażymy z obu stron na oleju, aż zielony kolor cukinii zmieni się na różowo-złoty.

Gotowanie warzyw w cieście to wspaniałe odkrycie dla domowych kucharzy. Nawet najdelikatniejsza cukinia, smażona na patelni lub pieczona w piekarniku z chrupiącą złotą skórką, natychmiast nabiera niesamowitego smaku i wypełnia domową kuchnię apetycznym aromatem. Z czosnkiem i przyprawami, z serem i papryką, ze świeżymi ziołami i grzybami, z majonezem, z mlekiem, z wodą mineralną – opcji na jadalne „muszle” do sezonowych warzyw z mięsem jest wiele. Aby nie zagubić się w różnorodności ciast i zawiłościach ich przygotowania, stworzyliśmy krótki program edukacyjny dla początkujących kucharzy. Przeczytaj dzisiaj w naszym artykule o tym, jak zrobić cukinię w cieście: przepisy kulinarne ze zdjęciami, tajemnice gotowania, niuanse podawania itp.

Jak zrobić ciasto cukiniowe z majonezem, jajkiem i śmietaną

Ciasto to lekkie, płynne ciasto, w którym zwija się mięso, ryby lub warzywa przed smażeniem na patelni, w piekarniku lub w głębokim tłuszczu. Gotowe danie jest soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Skrupulatni i wirtuozi japońscy kucharze nazywają to ciasto „tempurą” i składa się ono głównie z mąki, wody z lodem, jajek i sosu sojowego. Nasze opcje ciasta są bardziej zróżnicowane. Przepis na nie obejmuje głównie dowolny odpowiedni płyn, składniki sypkie, dodatki ściągające i smakowe.

Niezależnie od tego jak zrobione jest ciasto z cukinii – z jajkiem, ze śmietaną czy z majonezem – podstawą zawsze jest płyn. Częściej - woda mineralna, zimne mleko, jasne (a czasem ciemne) piwo; rzadziej - rosół, białe wino, płynny niesłodzony jogurt. Dodatki aromatyczne mogą być również bardzo różne: świeże i suszone zioła, przyprawy i zioła, posiekane grzyby, czosnek, ostra papryka, tarty twardy ser itp.

Najlepsze opcje ciasta do smażenia cukinii w piekarniku i na patelni:

Mlekowy- mleko + jajko + mąka + sól + przyprawy
Woda– mąka + woda mineralna + sól + aromaty
Piwo— piwo jasne + jajko + mąka + sól + przyprawy
chiński- jajko + skrobia kukurydziana + sól
Serowy- jajka + tarty ser + majonez + mąka + sól
Chleb- jogurt + jajka + bułka tarta + przyprawy
Zielony (lub czosnek)- niskotłuszczowa śmietana + mąka + jajko + posiekane zioła (tarty czosnek) + sól
Z sosem sojowym— skrobia ziemniaczana + jajka + sos sojowy + przyprawy + sól

Subtelności i triki przygotowania ciasta z cukinii

Aby smażone warzywa zawsze wychodziły idealnie smaczne i chrupiące, ważne jest szczegółowe przestudiowanie, jak przygotować ciasto na cukinię z majonezem, jajkiem, kwaśną śmietaną i innymi składnikami. Przystawka z nadmiernie tłustą, grubą i gruboziarnistą panierką nie będzie dla nikogo apetyczna.

Ciasto na cukinię lepiej przygotować wcześniej i przed smażeniem przechowywać w lodówce przynajmniej na godzinę. W tym czasie gluten straci swoją elastyczność, a ciasto będzie mocniej przylegać do warzyw;
Przed zanurzeniem produktu w cieście osusz go ręcznikiem papierowym. Dzięki temu panierka lepiej przylega do cukinii i nie będzie odpadać podczas smażenia;
Konsystencję ciasta najłatwiej sprawdzić za pomocą zwykłej łyżki. Zanurz urządzenie w cieście i przytrzymaj nad miską przez 5-10 sekund. Jeśli płyn rozprowadzi się równomiernie i bez szczelin na łyżce, ciasto jest gotowe;
Stosunek ilościowy panierki do produktu wynosi 1:1. Mówiąc najprościej, na 100 g cukinii potrzeba 100 g ciasta;
Potrawy zawinięte w ciasto należy smażyć wyłącznie na gorącym oleju. Tylko w ten sposób ciasto natychmiast stwardnieje i nie będzie spływać na dno naczynia;

Wegetariańska cukinia w cieście: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Nie każdy przepis krok po kroku nadaje się do przygotowania wegetariańskiej cukinii w cieście. Skład panierki na konkretną przekąskę nie powinien zawierać produktów pochodzenia zwierzęcego: jajek, śmietany, masła itp. Ale z cukinią nie będzie absolutnie żadnych trudności. Wszystkie popularne odmiany równie dobrze sprawdzają się podczas smażenia w cieście: cukinia, zebra, quand, aeronaut itp.

Niezbędne składniki do gotowania cukinii w cieście wegetariańskim

mąka pszenna -200 g
soda - 1 łyżeczka.
sól kuchenna - 0,5 łyżeczki.
olej kukurydziany - 2 łyżki.
woda mineralna – 250 ml
cukinia -1 kg
olej słonecznikowy (możliwa jest oliwa z oliwek) - 40 ml

Przygotowanie krok po kroku wegetariańskiej cukinii w cieście według przepisu ze zdjęciami

Soczysta cukinia w cieście – szybki przepis z piekarnika

Cukinia, szybko usmażona w piekarniku w cieście serowym, jest dobra sama w sobie. Ale w towarzystwie majonezowo-czosnkowego, jogurtowego czy sosu śmietanowego będą błyszczeć jeszcze jaśniej. Soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz, panierowane warzywa świetnie sprawdzą się jako samodzielna przekąska lub dodatek do ryb i mięs. Nawet w koszu piknikowym kubki z serem i cukinią wyglądają bardziej niż odpowiednio. Nie zapomnij poeksperymentować z rodzajami sera i przyprawami. Dzięki temu dania warzywne zawsze będą nowe i niezwykłe.

Niezbędne składniki do gotowania soczystej cukinii w cieście w piekarniku

młoda cukinia - 3 szt.
białko jaja - 2 szt.
Parmezan -70 g
bułka tarta - 3 łyżki.
sól - 1 łyżeczka.
przyprawy do smaku

Gotowanie krok po kroku soczystej młodej cukinii w cieście w piekarniku

Białka ubić widelcem z solą i przyprawami. Ser zetrzyj na drobnej tarce i wymieszaj z bułką tartą.
Młodą cukinię myjemy i kroimy w krążki lub paski.
Każdą kromkę maczamy w białku, a następnie panierujemy.
Na blasze do pieczenia rozłóż papier do pieczenia i ułóż warzywa w odległości 1 cm.
Soczystą cukinię pieczemy w cieście w piekarniku według przepisu instant przez co najmniej 15 minut w temperaturze 200°C.
Gotową przystawkę podawaj z sosem czosnkowym i świeżymi ziołami. Cukinia w cieście serowym okazuje się soczysta w środku i chrupiąca na zewnątrz.

Faszerowana cukinia z pączkami w cieście – przepis krok po kroku ze zdjęciami

Nawet prymitywna cukinia może stać się przysmakiem w menu i ozdobą świątecznego stołu. Wystarczy wybrać najmniejsze okazy z kwiatostanami na końcu i odpowiednio je przygotować. Praktyka spożywania kwiatów dyni nie jest w naszej okolicy zbyt powszechna, jednak z każdym dniem grono miłośników tego rzadkiego jedzenia zapełnia się coraz większą liczbą smakoszy. Przygotuj cukinię z nadziewanymi pączkami w cieście według naszego przepisu krok po kroku ze zdjęciami, nakarm znajomych nietrywialną przekąską.

Niezbędne składniki na pączki cukinii faszerowane i smażone w cieście

mała cukinia z kwiatostanami - 8 szt.
sor kremowy (twarożek) - 250
czosnek - 3 ząbki
papryczka chili - 2 sztuki
zielona cebula - 1 pęczek
świeże zioła - 1 pęczek
sól i pieprz
mąka pszenna -200 g
woda gazowana -200 g
olej roślinny - 80 ml

Przygotowanie krok po kroku faszerowanej cukinii z pączkami w cieście według przepisu ze zdjęciami

Obfita cukinia z mięsem w cieście na patelni: przepis wideo

Cukinia to niskokaloryczne, wodniste warzywo, które praktycznie nie ma wartości energetycznej. Duszona, pieczona lub smażona cukinia bez dodatków nie jest zbyt sycąca, dlatego nadaje się jedynie na letnią przekąskę lub szybką przekąskę. Jednocześnie istnieje wiele sposobów, aby ten rodzaj dyni był bardziej gęsty i pożywny. Na przykład krążki cukinii nadziewamy mięsem mielonym i smażymy na patelni w gęstym cieście. Gotowe danie będzie bardzo soczyste, aromatyczne, z pikantnymi nutami przypraw i apetyczną złotą skórką.

Dowiedz się, jak gotować obfitą cukinię z mięsem w cieście na patelni, korzystając z przepisu wideo:

Pikantna cukinia w cieście z czosnkiem i przyprawami: przepis ze zdjęciami

Cukinia z czosnkiem to jedno z najpopularniejszych połączeń w przepisach warzywnych. Sukces tego duetu tkwi w zdolności pikantnego czosnku do uzupełnienia smaku bladej i pozbawionej wyrazu cukinii. A jeśli do tego wszystkiego dodamy chrupiącą panierkę i bukiet ulubionych przypraw, przekąska wyjdzie naprawdę wyśmienita. Czasami wystarczy kilka nowych akcentów, aby coś starego i dobrze znanego zmienić w coś niezwykłego i bardzo nieoczekiwanego. Doskonałym tego przykładem jest przepis ze zdjęciem pikantnej cukinii w cieście z czosnkiem i przyprawami.

Niezbędne składniki na cukinię w pikantnej panierce z przyprawami i czosnkiem

cukinia średniej wielkości - 2 szt.
mleko - 80 ml
jajka - 2 szt.
czosnek - 4 ząbki
mąka - 4,5 łyżki.
papryka - 1 szczypta
tymianek - 1 szczypta
bazylia - 1 szczypta
sól - 0,5 łyżeczki.
olej do smażenia

Przygotowanie krok po kroku pikantnej cukinii w cieście czosnkowym według przepisu ze zdjęciami

Jeśli zdecydujesz się na smażenie cukinii w cieście, poszukaj przepisów w naszej kolekcji. Wypróbuj najlepsze panierki z czosnkiem, majonezem lub wodą mineralną do smażenia warzyw w piekarniku lub na patelni. W naszych przepisach krok po kroku ze zdjęciami i filmami dowiesz się, jak gotować cukinię z mięsem, serem i ziołami w najsmaczniejszym i chrupiącym „owijce”.

Chcesz przygotować łatwą i szybką przekąskę z minimalną ilością kalorii? Polecamy zwrócić uwagę na dobrze znane warzywo – cukinię. Jeśli jeszcze nie wiesz, to śpieszymy z informacją, że cukinia to jeden z najbardziej przydatnych darów, jakie dała nam natura. I wielu już je doceniło.

Z cukinii można przygotować wiele pysznych i łatwych dań. Lista jest długa, wymienimy tylko kilka. Najprostsza rzecz jest najbardziej delikatna. Przygotowuje się je na raz, dwa, trzy i zjada z tą samą prędkością. Nie mniej ciekawy i łatwy jest przepis na cukinię zapiekaną z serem w piekarniku. A kto odmówiłby sufletu z cukinii, pysznego, delikatnego i zwiewnego? A zasmażana cukinia z pomidorami to po prostu świetna letnia przekąska!

A w naszej kuchni dzisiaj hitem sezonu jest cukinia zasmażana na patelni w cieście. Przepis jest łatwy i prosty! Pyszne ciasto okalające krąg delikatnej cukinii aż się prosi o włożenie do ust, a w połączeniu z kwaśną śmietaną nie będzie można go oderwać za uszy!

Cóż, będziemy gotować? Oto lista tego, czego będziesz potrzebować.

Składniki

Cukinia – 300 g;
Jajko kurze – 2 szt.;
Majonez (jogurt lub śmietana) – 2 łyżki;
Mąka pszenna – 4 łyżki. + 3 łyżki. (do panierowania);
Kurkuma – 1 łyżeczka;
Mieszanka pieprzu - szczypta;
Koper lub inne zioła;
Czosnek – 1-2 ząbki;
Olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie

Zacznijmy przygotowywać naszą cukinię. Umyj i delikatnie usuń skórę za pomocą noża do obierania. Następnie pokroić w koła o grubości około 0,5 cm. Jest to najbardziej idealny rozmiar. Cukinia po usmażeniu nie straci swojego kształtu, będzie delikatna i lekko chrupiąca.

Teraz nasze plastry cukinii należy posolić i natrzeć czosnkiem wyciśniętym przez prasę czosnkową. Tutaj musisz zdecydować o ilości i zależy to od Twojego gustu. Najlepiej dodać lekki aromat czosnku. Cukinię pozostawić do marynowania na 5-10 minut.

Zacznijmy sami przygotowywać ciasto. Do miski wbijamy dwa jajka i ubijamy je ze szczyptą soli i mieszanką pieprzu. Dodajemy kurkumę – nada ona smażonej cukinii piękny złoty kolor. Dodać drobno posiekany koperek. Wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj majonez lub kwaśną śmietanę lub zwykły domowy jogurt, w zasadzie to, co lubisz. Wymieszaj ponownie. Teraz dodajemy po łyżce mąkę i wyrabiamy ciasto aż do uzyskania jednolitej konsystencji, podobnej gęstością do gęstej śmietany.

Pozostaw gotowe ciasto i wróć do cukinii. Odcedź powstały płyn. Osuszyć papierowym ręcznikiem. Posyp koła ze wszystkich stron mąką. Robi się to tak, aby zanurzone w cieście nie zsuwało się z cukinii i równomiernie ją otoczyło.

Teraz weź patelnię, podgrzej ją, dodaj olej roślinny. Zanurzaj plasterki cukinii w cieście (za pomocą zwykłego widelca). Umieścić na patelni i rozpocząć smażenie na średnim ogniu.

Smaż z każdej strony przez około pięć minut. Obserwuj temperaturę patelni, aby Twoje krążki nabrały pięknego złotego koloru i nie przypaliły się. Pamiętajcie, że wygląd dania jest bardzo ważny!

Po usmażeniu cukinię przekładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju.

W tym momencie proces się kończy i nasze pyszne danie - cukinia smażona na patelni w cieście jest gotowe do podania.

Cukinia w cieście bez jajek na patelni

Cukinia to jedno z najbardziej pożywnych, zdrowych i niskokalorycznych warzyw, którymi można cieszyć się przez cały sezon letni. Z tych owoców można przygotować ogromną liczbę potraw. Najpopularniejsze pozostaje jednak jedno – cukinia smażona w cieście na patelni. Jeśli jesteś na diecie lub pościsz, to poniższy przepis jest po prostu stworzony dla Ciebie. Pyszna smażona cukinia w cieście bez jajek to niskokaloryczne, chude danie, którym możesz się delektować bez szkody dla swojej sylwetki.

Składniki:

Woda oczyszczona – 100-120 ml;
Sól dla smaku;
Cukinia (najlepiej młoda) – 400 g;
Olej roślinny - do smażenia;
Mąka pszenna – 2,5 łyżki.

Przygotowanie chudego dania warto rozpocząć od przygotowania warzyw. Cukinię opłucz pod bieżącą wodą, a następnie osusz ręcznikiem kuchennym. Usuń ogony, resztę pokrój w cienkie kółka (około 0,5 cm). Jeśli używasz starych warzyw, należy je najpierw oczyścić.
Teraz musisz przygotować ciasto. Do głębokiej miski wsyp wymaganą ilość mąki. Dodaj sól do smaku. Dokładnie wymieszaj suchą mieszaninę. Wlać oczyszczoną wodę, aż uzyska się ciasto o grubości przypominającej śmietanę. Mieszaj mieszaninę widelcem, aż uzyska jednolitą konsystencję. Jeśli nie możesz pozbyć się mącznych grudek, użyj sitka. Powstałe ciasto przetrzyj przez nie.
Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię. Umieść patelnię na kuchence na średnim ogniu. Podgrzewaj, aż usłyszysz charakterystyczny trzask.
Każdy krążek cukinii zanurzamy ze wszystkich stron w cieście, a następnie kładziemy na patelni z rozgrzanym olejem. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
Aby odsączyć nadmiar tłuszczu, wyjętą z patelni cukinię połóż na papierowym ręczniku.
Cukinię smażoną w cieście bez jajek można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Aby danie było jeszcze smaczniejsze, podawaj je z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym.

Cukinia w cieście jajecznym z ziołami

Pyszna cukinia w cieście z ziołami z pewnością przypadnie do gustu wszystkim koneserom tego zdrowego warzywa. Delikatny smak potrawy uzyskano dzięki zastosowaniu jajek, a dzięki świeżemu koperkowi i młodemu czosnkowi danie nie tylko wygląda apetycznie, ale także wspaniale pachnie. Do przygotowania cukinii możesz użyć dowolnej zieleniny: pietruszki, zielonej cebuli, kopru włoskiego i kolendry. A jeśli użyjesz asortymentu różnych typów, danie okaże się jeszcze smaczniejsze.

Składniki:

Jaja kurze – 4 szt.;
Cukinia średniej wielkości – 2 szt.;
Młody czosnek i koperek - po 1 pęczku;
Sól dla smaku;
Olej rafinowany – do smażenia;
Mąka – 3 łyżki.

Przygotuj cukinię: umyj owoce, a następnie osusz je. Odetnij ogony, resztę pokrój w koła o grubości około 1 cm, warzywa włóż do głębokiej miski i posyp solą. Mieszaj rękami. Cukinię pozostawiamy na 30 minut, aby puściła sok.
W tym czasie przygotuj ciasto. Do głębokiej miski wbijamy jajka, dodajemy mąkę i sól. Ubij mieszaninę widelcem lub ręczną trzepaczką. Powinniśmy otrzymać dość gęste ciasto bez grudek.
Koperek i piórka młodego czosnku umyć, osuszyć, a następnie drobno posiekać. Do ciasta jajecznego dodać posiekane zioła. Przygotowane ciasto dokładnie wymieszaj. Jeśli lubisz pikantne dania, do ciasta dodaj mieloną czerwoną paprykę.
Na patelnię wlać rafinowany olej i postawić na kuchence. Tłuszcz powinien się dobrze rozgrzać.
Podczas gdy olej się rozgrzewa, zajmij się cukinią. Warzywa ponownie dokładnie wymieszaj rękoma, a następnie odlej cały sok, który z nich wypłynął.
Każdy kawałek cukinii zanurzamy z obu stron w cieście. Warzywa włóż do gorącego oleju. Smażyć kawałki na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
Gorącą cukinię układamy w cieście na papierowej serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Cukinię podawaj na gorąco lub na zimno, posypaną drobno posiekanymi ziołami. Idealnym dodatkiem do dania będzie sos ze świeżego czosnku i majonezu.

Cukinia w cieście serowym na patelni

Jeśli usmażysz cukinię w cieście z twardym serem, otrzymasz naprawdę pyszny posiłek, który zachwyci całą rodzinę. Cóż, kochani, takie apetyczne danie z pachnącą chrupiącą skórką i nie jest wstydem podawać je na świątecznym stole! Tymczasem przygotowanie takiej cukinii jest tak proste, jak obieranie gruszek.

Składniki:

Ser twardy (najlepiej solony) – 150 g;
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
Proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki;
Czosnek – 2-3 ząbki (opcjonalnie);
Owoce młodej cukinii – 600 g;
Jaja kurze – 4 szt.;
Majonez 67% - 6 łyżek;
Mąka - do posypania;
Bezwonny olej roślinny - do głębokiego smażenia.

Oczyszczoną cukinię oddziel od ogonków, pokrój w krążki o grubości około 1 cm, przygotowany składnik włóż do dużej miski i posyp solą. Wymieszaj i pozostaw na 20-30 minut.
Przygotuj ciasto serowe. Rozbij jaja kurze do osobnej miski i dodaj majonez. Ser zmiel na grubej lub średniej tarce, a powstałe wióry dodaj do pozostałych składników. Mieszaj mieszaninę za pomocą trzepaczki. Dodać proszek do pieczenia, sól i zmielony czarny pieprz. Jeśli lubisz pikantne, pikantne dania, przepuść kilka ząbków czosnku przez praskę i dodaj pastę do mieszanki jajeczno-serowej. Gotowe ciasto ponownie dokładnie wymieszaj.
Do małego rondla wlać odpowiednią ilość oleju do głębokiego smażenia. Postaw pojemnik na ogniu i podgrzej tłuszcz.
Odcedź sok, który powstał z cukinii. Warzywa układamy na ręczniku papierowym lub serwetce na 5 minut. W tym czasie pozostała wilgoć opuści cukinię.
Wlać mąkę do osobnego pojemnika.
Każdy kawałek warzywa zanurzamy w mące, a następnie w cieście serowym. Od razu włóż dynię na gorący olej. Zrób to ze wszystkimi kółkami, które zmieszczą się w rondlu. Zwykle za jednym razem można usmażyć 4-5 kawałków cukinii.
Smaż cukinię na średnim ogniu, aż ciasto nabierze jednolitego złotego koloru. Aby kolor był bardziej równomierny, kółka należy ostrożnie odwrócić widelcem. Procedura smażenia każdej partii wynosi od 2 do 4 minut.
Gotową cukinię wyjmij z frytownicy za pomocą specjalnych szczypiec lub łyżki cedzakowej. Umieść produkty na ręcznikach papierowych. Kiedy nadmiar tłuszczu zniknie, przełóż posypaną serem cukinię na duży talerz.
Podawaj warzywa na zimno, na ciepło lub na gorąco z ulubionym sosem. Aby uzyskać piękniejszy wygląd, cukinię można posypać świeżymi ziołami. Smacznego!