Puree truskawkowe z cukrem na zimę bez gotowania. Truskawki z cukrem na zimę bez gotowania - najlepsze przepisy na robienie surowego dżemu i mrożenie jagód Truskawki puree z cukrem bez gotowania

Truskawki zmielone z cukrem można wykorzystać w wielu przepisach kulinarnych. Przyjrzyjmy się kilku z nich.

Morse'a

Z truskawek zmielonych z cukrem można przygotować pyszny, domowy sok owocowy. Wystarczy rozcieńczyć go czystą zimną wodą i w razie potrzeby odcedzić. Napój ten jest dobrym tonikiem i gasi pragnienie w upalne lato.

Deser

Jakiekolwiek przeziębienie desery ze słodkimi truskawkami Spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Tarte truskawki można dodać do śmietany lub uformować w osobną warstwę. Zagęszczaczem w tym przypadku będzie żelatyna lub agar-agar.

Lody

Możesz zaskoczyć swoich bliskich najprostszym przepisem na lody truskawkowe z dzieciństwa. Aby to zrobić, dodaj preparat truskawkowy do 20% śmietany i wlej mieszaninę do foremek. Pozostaje tylko włożyć patyczki i poczekać dwie do trzech godzin.

Piekarnia

Aby zagęścić taki dżem, można go podgrzać w łaźni wodnej i dodać do niego pektynę (zhelfix) lub agar-agar. Wtedy zmielone jagody z cukrem będą wygodne w użyciu do pieczenia.

Możesz także użyć pozostałych jagód, startych z cukrem:

dodawanie bezpośrednio do ciasta, np. do naleśników;
polewać lodami lub naleśnikami;
ugotować galaretkę.

Proporcja „Jagody:Cukier” wpływa na sposób przetwarzania oraz okres i miejsce przechowywania. Tak więc w stosunku 1 do 2 (na 1 kg truskawek potrzeba 2 kg cukru) przygotowuje się surowy lub „żywy” dżem. Truskawki i cukier mielono na zimę w blenderze, bez gotowania przez minutę, natychmiast pakowano w sterylne słoiki i przechowywano w zimnej piwnicy lub lodówce. Duża ilość cukru „działa” jako konserwant. Ale z biegiem czasu często dochodzi do krystalizacji - dżem staje się słodzony.

Istnieje przepis, w którym truskawki i cukier są mielone w stosunku 1 do 1 - jagody i cukier granulowany są równe. Oszczędza się cukier, puree gotuje się do pół godziny, a czasem dodaje się kwas cytrynowy. Dżem wychodzi bogaty, ale świeżość jagód zostaje utracona, a kolor ciemnieje. Przechowuje bezpiecznie w temperaturze pokojowej.

Następna opcja, moim zdaniem, jest uniwersalna. Tutaj truskawki z cukrem na zimę uciera się w blenderze w stosunku od 1 do 1,5 (dodaje 1,5 kg granulowanego cukru na 1 kg truskawek), następnie gotuje i gotuje dokładnie przez 5 minut. Jedna z wersji jammu Five Minute. Naturalny kolor, aromat i smak truskawek pozostają, słodycz jest umiarkowana. Hermetycznie zamknięte, przechowuje się je w szafce, spiżarni lub innym dogodnym miejscu.

Aby więc przygotować truskawki z cukrem na zimę w blenderze, weźmiemy produkty zgodnie z listą. Pojemniki do długotrwałego przechowywania preparatów są nie tylko dokładnie myte, ale także sterylizowane (po oczyszczeniu, umyciu sodą, słoiki + pokrywki poddaje się parowaniu w gorącym piekarniku lub w łaźni wodnej).

Ponieważ jagody zostaną zmielone (przecier), te wyraźnie zgniłe wyrzucamy, ale bezpiecznie przyjmujemy do użytku soczyste, przejrzałe, prawie dojrzałe, miękkie i pomarszczone. Integralność jagód nie ma tutaj znaczenia. Po wybraniu truskawki włóż do miski z zimną wodą i pozostaw na 5-10 minut.

Brud różnej wielkości będzie częściowo osiadał na dnie, a częściowo unosił się do góry. Następnie spłucz w kilku wodach, najlepiej pod bieżącym strumieniem. Umieścić na durszlaku i otrząsnąć.

Odrywamy ogonki i płuczemy. Aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, zaleca się rozłożyć ją jednowarstwowo na papierze/blasze do pieczenia/ręczniku i wysuszyć.

Do miski włóż czyste truskawki, dodaj cukier granulowany i zmiksuj blenderem. Można go zmielić przepuszczając przez maszynę do mięsa, rozgnieść zwykłym tłuczkiem do puree, a nawet widelcem – miękkie jagody nie sprawiają trudności i łatwo je rozdrobnić. Truskawki z cukrem rozdrabnia się, aż pozostaną jednorodne (jednorodne) lub małe fragmenty.

Do rondelka wlać dość płynne puree truskawkowo-cukrowe. Nie będziesz musiał długo gotować, więc możesz obejść się bez pojemników o grubym dnie / nieprzywierających. Najważniejsze jest, aby zabrać go z powierzchnią, która nie utlenia się, na przykład emaliowaną. Postawić na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień, stale zbieraj lepką, różową pianę, która pojawia się na powierzchni i gotuj dżem truskawkowy przez 5 minut.

Rozlać do sterylnych, suchych słoików i szczelnie zamknąć. Ostudź i przenieś posiekane w blenderze truskawki i cukier do chłodnego pomieszczenia na zimę. Po odkorkowaniu przechowuj go na półce lodówki.

Truskawkowy przysmak serwujemy do ciast, deserów, lodów i herbat.

Ciesz się herbatą przez cały rok!

Przygotowane w dowolny sposób na zimę truskawki z cukrem przydadzą się każdej gospodyni domowej w kuchni. Z jagód można zrobić herbatę, dodać je do nadzienia do różnych wypieków lub zjeść tak samo z kawałkiem chleba, bo to naprawdę smaczny przysmak.

Jak przygotować truskawki z cukrem na zimę?

Przygotowanie truskawek z cukrem na zimę odbywa się na kilka sposobów, które każdy, nawet niedoświadczony kucharz, może powtórzyć w domu.

Tradycyjną i najpopularniejszą opcją są truskawki z cukrem, zimowy przepis polegający na gotowaniu jagód. Przepisów i sposobów na przygotowanie tego przysmaku jest wiele: gęste, w syropie, puree lub z całymi jagodami.
Drugą, nie mniej popularną opcją są puree z truskawek z cukrem na zimę. Jeśli podczas procesu przygotowania przestrzegane są wszystkie zalecenia, konserwację można przechowywać w lodówce przez rok.
Zamknięcie nie jest trudne. Jagody można w wygodny sposób rozgnieść, pokroić na kawałki lub pozostawić w całości. Posyp truskawki warstwami cukru, zamknij i przechowuj. Jagody wypuszczą sok już w słoiku, a za kilka miesięcy wyjdzie doskonały przysmak.
Aby zapobiec zepsuciu się surowych truskawek znajdujących się w słoiku, nie napełniaj truskawek po brzegi pojemnika. Posyp cukrem kilka centymetrów od góry. Piasek hermetycznie przykrywa jagody i nie przepuszcza tlenu, dzięki czemu konserwacja jest przechowywana przez długi czas i nie ulega zniszczeniu.
Istnieją dwa sposoby zamrażania jagód z cukrem - całe jagody lub jako puree.

Świeże truskawki z cukrem na zimę popularnie nazywane są dżemem surowym. Przysmak można przygotować na kilka sposobów, ważne jest, aby podczas umieszczania jagód w słoikach były suche i czyste, w przeciwnym razie proces fermentacji przysmaku będzie nieunikniony. Lepiej uszczelnić obrabiany przedmiot nylonową pokrywką.

Składniki:

truskawki – 3 kg;
cukier – 3 kg;

Przygotowanie

Jagody umyć, odsączyć nadmiar płynu i osuszyć.
Ułóż truskawki i cukier w wysterylizowanych słoikach, tak aby pojemnik był pełny do 2 cm.
Napełnij słoiki od góry po brzegi cukrem i zamknij nylonową pokrywką.
Truskawki z cukrem przechowujemy na zimę w lodówce na dolnej półce.

Tarte truskawki z cukrem na zimę to pyszny przysmak, którego nie poddaje się obróbce cieplnej, dzięki czemu okazuje się naprawdę zdrowy. Tej metody zbioru nie można nazwać prostą, ponieważ jagody należy przetrzeć przez sito. Rezultatem jest niesamowicie słodki i gęsty przysmak bez gotowania.

Składniki:

truskawki – 3 kg;
cukier – 2-3 kg.

Przygotowanie

Umyj truskawki, usuń łodygi i brud.
Jagody przetrzyj przez sito, posypując cukrem.
Rozłóż słodki puree do sterylnych słoików, pozostawiając kilka centymetrów od krawędzi.
Wypełnij pozostałą przestrzeń cukrem, zamknij plastikową pokrywką i przechowuj w lodówce.

Dzikie jagody bardzo różnią się od domowych smakiem, gęstością i wielkością, dlatego idealną opcją do przygotowania na surowo są rozdrobnione truskawki z cukrem na zimę. Sam proces nie różni się od robienia tradycyjnego dżemu, ale przygotowanie jagód wymaga dużo czasu, należy usunąć wszystkie ogonki i dokładnie umyć truskawki.

Składniki:

poziomki – 2 kg;
cukier – 2 kg.

Przygotowanie

Posortuj zepsute truskawki, usuń łodygi i zalej wodą na 30 minut.
Dobrze opłucz jagody i osusz.
Truskawki przełóż do pojemnika, rozgnieć tłuczkiem, posyp cukrem.
Umieść produkt w sterylnych słoikach.
Truskawki rozdrobnione cukrem na zimę przechowuje się w lodówce przez rok.

Ubite truskawki z cukrem w blenderze na zimę to pyszne puree, które w okresie chłodów można wykorzystać jako polewę do słodyczy: naleśników, serników i lodów, lub do przekładania ciast. Smak świeżych jagód zostaje zachowany w jak największym stopniu, więc ten przysmak stanie się ulubionym przysmakiem większości słodyczy.

Składniki:

truskawki – 1 kg;
cukier – 1 kg;

Przygotowanie

Truskawki dobrze umyj i usuń łodygi.
Natychmiast umieść jagody w misie blendera, dodaj cukier i puree, aż uzyskasz puree.
Nie czekając, aż cukier się rozpuści, rozłóż go do sterylnych pojemników.
Truskawki ubite z cukrem na zimę przechowuje się w lodówce lub zamrażarce.

Dżem waniliowo-truskawkowy mielony z cukrem okazuje się przepyszny. Aromat sprawi, że przysmak będzie bogatszy, ale ważne jest, aby nie przesadzić, aby dżem nie stał się gorzki. Na kilogram jagód użyj dwóch opakowań cukru waniliowego lub 2 g waniliny. Dodaj zapach pod koniec gotowania.

Składniki:

truskawki – 1 kg;
cukier – 1 kg;
wanilina.

Przygotowanie

Umyj truskawki i usuń łodygi.
Jagody rozgnieć, posyp cukrem, gotuj przez 5 minut po zagotowaniu.
Dodać wanilinę, wymieszać i gotować kolejne 5 minut.
Przełóż puree do sterylnych słoików, zamknij i przechowuj.

Pyszne truskawki z cukrem niegotowane na zimę - przepis, który przypadnie do gustu niejednej gospodyni domowej. Jedną z trudności w procesie tworzenia półfabrykatu będzie krojenie jagód. Kawałki truskawek posypujemy warstwami cukru bezpośrednio w słoikach, zamykamy i przechowujemy w lodówce przez cały okres zimowy. Jagoda w słoiku wypuści sok, a efektem będzie doskonała uczta o smaku świeżych truskawek.

Składniki:

truskawki – 5 kg;
cukier – 4 kg.

Przygotowanie

Posortuj truskawki, usuń łodygi, umyj i osusz.
Małe jagody pokroić na pół, duże na ćwiartki.
Kawałki układamy w wysterylizowanych słoikach, posypując warstwy cukrem.
Zakręć słoiki. Truskawki z cukrem przechowuje się na zimę w lodówce.

Składniki:

truskawki – 2 kg;
cukier – 800 g.

Przygotowanie

Truskawki obierz, opłucz i całkowicie osusz.
Zamroź trochę jagody, aż staną się twarde.
Posyp truskawki warstwami cukru i włóż do zamrażarki do przechowywania.

Najprostszym i najdelikatniejszym sposobem przygotowania jagód jest użycie cukru na zimę. Puree można przechowywać w jednym pojemniku, ale dużo wygodniej jest pakować produkt w małe pojemniki lub w foremkach do lodu. Po całkowitym zamrożeniu kawałki lodowato zimnych owoców przenosi się do zamkniętej torebki i wykorzystuje jako polewy.

Podczas obróbki cieplnej jagody tracą znaczną część witamin i cennych właściwości, dlatego zaleca się, aby zbierać je przynajmniej częściowo świeże. Truskawki z cukrem na zimę bez gotowania, przygotowane według jednego ze sprawdzonych przepisów, będą najlepszą witaminową przekąską poza sezonem.

Jak przygotować truskawki z cukrem?

Aby surowe truskawki z cukrem były nie tylko zdrowe, ale i smaczne, trzeba poznać tajniki przygotowania ich do długotrwałego przechowywania w sposób tradycyjny lub z wykorzystaniem bardziej oryginalnych, sprawdzonych technologii.

Przed rozpoczęciem jakiegokolwiek przepisu jagody należy dokładnie umyć i usunąć z działek i łodyg.
Przygotowane truskawki rozkłada się na ręczniku i pozostawia do dokładnego wyschnięcia.
Masę jagodową kruszy się w dowolny wygodny i dostępny sposób: skręca się w maszynce do mięsa, miażdży w blenderze lub po prostu rozgniata za pomocą tłuczka.
Do rozdrobnionej bazy truskawkowej dodać cukier, wymieszać i jeśli przepis tego wymaga, odstawić na chwilę, od czasu do czasu mieszając, aby oddzielić sok i rozpuścić słodkie kryształki.
Powstałą masę umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i luźno zamyka pokrywkami.
Truskawki z cukrem, przygotowane na zimę bez gotowania, należy przechowywać w lodówce, piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Truskawki puree z cukrem - przepis na zimę

Najprostszy podstawowy przepis na preparat daje doskonałe rezultaty i pozwala uzyskać jak najbardziej zdrowy, a jednocześnie smaczny przysmak, który można po prostu posmarować kromką chleba lub zjeść jako przekąskę z herbatą. Przygotowanie świeżych truskawek z cukrem na zimę jest łatwe i bez dodatkowych kłopotów.

Składniki:

truskawki – 1 kg;
cukier granulowany – 1,5-2 kg.

Przygotowanie

Świeże truskawki płucze się, obiera i suszy.
Masę jagodową rozdrabnia się w dowolny dostępny sposób, miesza z cukrem i umieszcza w suchych, wstępnie wysterylizowanych naczyniach.
Przykryj obrabiany przedmiot gotowanymi nylonowymi pokrywkami.
Do przechowywania puree z truskawek z cukrem umieszcza się na półce lodówki lub w piwnicy.

Truskawki w soku własnym z cukrem

Truskawki z cukrem na zimę bez gotowania można przygotować z całych jagód. W tym przypadku przygotowaną masę jagodową posypuje się warstwami granulowanego cukru i pozostawia do oddzielenia soku. Lepiej pozostawić jagody do zaparzenia przez noc lub co najmniej osiem godzin, od czasu do czasu mieszając zawartość naczynia, aby zmaksymalizować rozpuszczenie słodkich kryształków.

Składniki:

truskawki – 1 kg;
cukier granulowany – 1-1,5 kg.

Przygotowanie

Umyte jagody usuwa się z łodyg i ogonów i napełnia cukrem w odpowiednim pojemniku.
Po zaparzeniu truskawek z cukrem i wypuszczeniu soku pakuje się je do starannie wysterylizowanych, suchych słoików, przykrywa gotowanymi pokrywkami i przechowuje w lodówce.

Truskawki przez maszynę do mięsa z cukrem

Przechowuje się dobrze przez rok, stosując się do poniższego przepisu. Ważne jest, aby do zbioru wybierać dojrzałe, ale nieuszkodzone jagody, bez siniaków i śladów zepsucia. Metalowe części maszynki do mięsa, które podczas mielenia będą miały kontakt z truskawkami, należy najpierw gotować przez 15 minut i wysuszyć.

Składniki:

truskawki – 1 kg;
cukier granulowany – 2 kg.

Przygotowanie

Świeże truskawki są sortowane, myte, obierane i przepuszczane przez sterylną maszynkę do mięsa.
Rozdrobnioną masę jagodową łączy się z cukrem, miesza, umieszcza w wysterylizowanych pojemnikach, wypełniając je aż po wieszaki.
Wlać warstwę cukru na masę jagodową aż do szyjki słoika, przykryć pojemniki gotowanymi pokrywkami i umieścić je na półce lodówki do przechowywania.

Truskawki w blenderze z cukrem

Puree truskawkowe z cukrem w blenderze na zimę okazują się szczególnie smaczne. W przeciwieństwie do poprzednich odmian, w tym przypadku jagody są miażdżone razem z cukrem, który ma czas na częściowe lub całkowite rozpuszczenie się podczas przetwarzania przez urządzenie. Powstały preparat jest pyszny sam w sobie lub będzie doskonałym dodatkiem do naleśników, naleśników czy innych słodkich dań.

Składniki:

truskawki – 1 kg;
cukier granulowany – 1,5 kg.

Przygotowanie

Przygotowane posortowane, umyte, wysuszone i obrane jagody miesza się w misce z cukrem.
Powstałą masę przetworzyć za pomocą blendera zanurzeniowego lub zmielić w misie urządzenia stacjonarnego. Przed użyciem zalać stopkę urządzenia lub miskę wrzącą wodą i wysuszyć.
Wlać słodką masę jagodową do sterylnych pojemników, przykryć pokrywkami i zamknąć.

Tłuczone truskawki z cukrem - przepis

Kruszone truskawki z cukrem na zimę zachwycą miłośników przetworów o niejednorodnej konsystencji. Jagody po mechanicznym przetworzeniu za pomocą tłuczka lub widelca są częściowo rozdrobnione i można je wyczuć podczas jedzenia słodyczy. Ta metoda jest prawdopodobnie najbardziej czasochłonna, ale wynik jest wart wysiłku.

Składniki:

truskawki – 1 kg;
cukier granulowany – 1,5 kg.

Przygotowanie

Przygotowane jagody rozgniatamy tłuczkiem lub widelcem, przekładamy do miski, zasypujemy cukrem, mieszamy i odstawiamy na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając.
Następnie truskawki w cukrze, bez gotowania, układa się w sterylnych pojemnikach, przykrywa pokrywkami i wysyła do chłodni.

Borówki i truskawki z cukrem

Dobrze komponują się z puree z cukrem. Wartość powstałego preparatu jest oczywista, a spożywając regularnie taki przysmak w okresie zimowym, można nie tylko wzmocnić swój układ odpornościowy, ale także znacząco poprawić stan siatkówki oka. Właściwości smakowe słodyczy również Cię zaskoczą.

Składniki:

truskawki – 0,5 kg;
jagody – 0,5 kg;
cukier granulowany – 1,5 kg.

Przygotowanie

Borówki i truskawki sortuje się, miesza z cukrem i rozgniata za pomocą blendera zanurzeniowego lub w misie urządzenia stacjonarnego.
Powstałą masę słodkich jagód układa się w suchych, wstępnie wysterylizowanych pojemnikach, luźno przykrywa pokrywkami i umieszcza na półce lodówki.

Truskawki i truskawki puree z cukrem - przepis

Truskawki z cukrem na zimę, przygotowane według poniższego przepisu, okazują się nie mniej smaczne i apetyczne. W tym przypadku dzikie jagody łączy się z truskawkami, które są bardziej dostępne i mogą całkowicie zastąpić brakującą porcję jagód truskawkowych, których nie zawsze można zebrać w pożądanej ilości.

Składniki:

truskawki – 0,5 kg;
truskawki – 0,5 kg;
cukier granulowany – 1,5-2 kg.

Przygotowanie

Truskawki, podobnie jak poziomki, myjemy, usuwamy łodygi i działki i układamy na ręczniku do wyschnięcia.
Masę jagodową rozdrobnić dowolną dostępną metodą, powstałą bazę wymieszać z cukrem i przełożyć do suchych, wysterylizowanych słoików.

Jak zamrozić truskawki z cukrem na zimę?

Jeśli masz wolne miejsce w zamrażarce, a mimo to masz ochotę na mniej słodki poczęstunek, najlepszym sposobem na jego przygotowanie będzie poniższy przepis. z cukrem zachowa wszystkie swoje właściwości, pozostanie świeży w smaku i przyjemnej konsystencji. Można zamrozić częściowo lub całkowicie rozdrobnione jagody lub całe okazy jagód posypane cukrem.

Truskawki to ulubiona, pyszna jagoda wszystkich! Prawie wszyscy czekają na jej dojrzewanie, problem jednak w tym, że sezon na truskawki jest bardzo krótki. Aby zachować smakołyk do następnych zbiorów, wielu podejmuje się konserwowania i przygotowywania różnego rodzaju konfitur i dżemów. A poniżej omówimy przepis na truskawki z cukrem na zimę, który nawet nie wymaga gotowania.

Wstępne informacje na temat truskawek

Truskawki, doskonała jagoda i surowiec do pysznych deserów, są także doskonałym produktem leczniczym. Jedzenie tej czerwonej jagody pomaga między innymi poprawić apetyt i ustabilizować przewód pokarmowy. Może być również stosowany jako skuteczny środek napotny i moczopędny. Umiarkowane, regularne spożywanie truskawek sprzyja szybkiej normalizacji metabolizmu soli i hematopoezy. A w upalny letni dzień może ugasić pragnienie równie dobrze, jak każdy zimny napój. W tradycyjnej medycynie ludowej jagodę tę stosuje się w przypadkach anemii i biegunki u dzieci.

Biorąc to wszystko pod uwagę, nie ma wątpliwości, czy potrzebujesz mrożonych truskawek z cukrem w lodówce. Poniższe przepisy zakładają, że truskawki będą rozgniatane z cukrem granulowanym i nie będą gotowane. Dodatkową ogromną zaletą tej szczególnej metody zbioru jest to, że jagoda, która nie została poddana obróbce cieplnej, zachowuje maksimum swoich dobroczynnych właściwości, właściwości i mikroelementów. Podczas gdy na przykład dżem w dużej mierze traci pierwotne właściwości lecznicze jagód. A proponowane poniżej preparaty sprawiają znacznie mniej kłopotów. Krótko mówiąc, jeśli nie wiesz, co zrobić z truskawkami, zdecydowanie mówimy, że puree z truskawek z cukrem to idealna opcja. Przepis, mimo pozornie prostej zasady, może różnić się u różnych gospodyń domowych. Istotną rolę odgrywają również różne subtelności przygotowania. W rezultacie powstałe produkty mogą nieznacznie różnić się od siebie. Taka różnorodność jest cechą charakterystyczną mrożonych truskawek z cukrem. Poniższe przepisy pomogą to wykazać.

Świeże truskawki z cukrem: przepis nr 1

Pierwsza opcja jest bardzo, bardzo prosta, gdyż nie wymaga wielu składników i mądrości kulinarnej. Jednak podczas przygotowań musisz wykazać się ostrożnością, cierpliwością i wytrwałością.

Aby truskawki były smaczne, ważne jest zachowanie odpowiednich proporcji. Bez przestrzegania tej zasady puree z truskawek z cukrem, którego przepis opiszemy poniżej, mogą nie okazać się zbyt smaczne. Dlatego pamiętaj: nigdy nie należy oszczędzać na cukrze. Idealny stosunek w tej kwestii to 1:1. Oznacza to, że na 1 kilogram jagód trzeba wydać 1 kilogram granulowanego cukru.

Przygotowanie

Jak we wszystkich podobnych przypadkach, puree z truskawek z cukrem, według przepisu, który opisujemy, okaże się smaczne tylko wtedy, gdy użyjesz czystych, umytych i posortowanych jagód. Więc musisz zacząć od tego. Po uporaniu się z jagodą, oczyszczeniu jej z liści, ziemi i innych zanieczyszczeń, należy ją wysuszyć. Następnie suszone truskawki należy przepuścić przez maszynę do mięsa. Przepis na truskawki z cukrem bez gotowania pozwala na użycie blendera zamiast maszynki do mięsa – w tym przypadku nie ma to decydującego znaczenia. Gdy jagoda będzie gotowa, dodaj do niej cukier. Korzystając z tego przepisu na truskawki z cukrem na zimę należy pamiętać, że bardzo ważne jest dokładne wymieszanie zmielonych jagód z cukrem. Gdy już to zrobisz, wystarczy, że uzyskany produkt przełożysz do słoików i zakręcisz pokrywkami.

Sterylizacja

Aby mieć pewność, że produkt nie zepsuje się podczas przechowywania, a przecier truskawkowy z cukrem, o którym pisaliśmy w przepisie, nie zniknie, należy przestrzegać jednego warunku. Polega na tym, że zarówno same słoiki, jak i pokrywki, którymi je zwiniesz, muszą zostać dokładnie wysterylizowane. W przeciwnym razie należy się spodziewać, że produkt spleśniał i nie nadawał się do spożycia. Do sterylizacji można, jak wiele innych, użyć naturalnej pary wodnej z czajnika lub patelni. Ale najlepiej jest używać specjalnych sterylizatorów.

Przepis nr 2

Kolejny sposób na przygotowanie świeżych truskawek z cukrem na zimę. Przepis, składniki i ich proporcje nie różnią się tutaj od poprzedniej metody. I ogólnie wszystko odbywa się dokładnie tak samo. Jedyna, ale bardzo znacząca różnica polega na tym, że truskawki należy zmielić nie w maszynce do mięsa lub bez pomocy innego specjalnego sprzętu, ale ręcznie, za pomocą drewnianego moździerza w drewnianej misce. Ta metoda przetwarzania pozwoli jagodzie zachować część swoich właściwości, a jej smak będzie nieco inny. Po raz kolejny gotowe truskawki należy rozłożyć do sterylnych słoików i zamknąć pokrywkami.

W obu przypadkach przygotowane świeże truskawki z cukrem na zimę (przepis nr 1 i przepis nr 2 zakładają, że będą przechowywane w lodówce lub innym chłodnym miejscu, w ciemności) nadają się do spożycia przez około pięć do sześciu miesięcy.

Zwiększony okres trwałości

Być może chcesz, aby truskawki zmielone z cukrem, o których przepis przeczytałeś powyżej, przetrwały dłużej. Można to osiągnąć poprzez zwiększenie udziału cukru o około 50%. Oznacza to, że na 1 kilogram jagód użyj nie 1, ale 1,5 kilograma granulowanego cukru. W takim przypadku twoje jagody przetrwają kilka miesięcy dłużej. Może to potrwać nawet do następnych zbiorów.

Plastikowe pokrywki

Powiedzmy, że z tego czy innego powodu zdecydowałeś się użyć do uszczelnienia zwykłych plastikowych pokrywek zamiast metalowych. W takim przypadku nie dostaniesz truskawek zmielonych z cukrem, na które zwrócono uwagę na przepisy. Wszystko zależy od proporcji. Pamiętaj, że używanie plastikowych pokrywek automatycznie podwaja spożycie cukru. Oznacza to, że w tej sytuacji na 1 kilogram jagód należy wydać 2 kilogramy granulowanego cukru. Ponadto, gdy mieszanina jest rozprowadzana między słoikami, ponownie należy ją przykryć grubą skórką cukrową na wierzchu w warstwie co najmniej 1 centymetra. W przeciwnym razie ryzykujesz utratą owoców swoich wysiłków.

Opcje przechowywania

Oprócz lodówki i piwnicy możesz przechowywać puree z truskawek w zamrażarce. W takim przypadku może trwać znacznie dłużej, chociaż nabierze specyficznego mrożonego smaku. Dodatkowo narażenie na bardzo niskie temperatury obniża właściwości lecznicze produktu. Ale opcja z zamrażarką nie wymaga sterylizacji. Gotowe truskawki można zapakować w plastikowe kubki, pojemniki lub torby foliowe i ostrożnie umieścić w komorze. Należy pamiętać, że w trakcie mrożenia masa zwiększy swoją objętość, dlatego nie ma potrzeby napełniania pojemników do pełna.

Truskawki puree z cukrem: przepis

Załóżmy, że sam nie uprawiałeś truskawek, ale zbierałeś dzikie w lesie. A teraz chcemy, żeby w Twojej lodówce pojawił się przecier z poziomek z cukrem. Można skorzystać z przepisu na jego przygotowanie zbliżonego do odmian uprawnych. Ale w tym przypadku lepiej podjąć dodatkowe środki ostrożności. Mianowicie, po pierwsze, dodaj więcej cukru. Po drugie, kiedy jagody zostaną umieszczone w słoikach, do każdego z nich należy wlać łyżkę wódki. Chroni to jagodę przed fermentacją, na którą bardziej podatne są poziomki.