Jak zrobić soczystą grillowaną pierś. Grillowana pierś z kurczaka: jak gotować

Nie jest tajemnicą, że pierś z kurczaka jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Zajmuje ważne miejsce na liście zakupów miłośników zdrowego odżywiania.

Jeśli dowiesz się dlaczego, to naprawdę istnieją powody. Faktem jest, że pierś jest mięsem białym, co oznacza, że zawartość tłuszczu jest minimalna, a zawartość białka maksymalna. Ponadto jest całkowicie pozbawiony węglowodanów, co jest ważne dla prawidłowego odżywiania.

Jednocześnie uczynienie go soczystym nie jest takie łatwe. Jak połączyć jednocześnie smak i zalety tego wartościowego produktu? Oferujemy fotoprzepis, który spełni oba te zadania. Mięso okazuje się soczyste, delikatne, a smakiem i aromatem przypomina kebab. Danie wygląda bardzo efektownie. Pasuje na każdy świąteczny stół.

Główną zaletą przepisu jest to, że mięso okazuje się niezwykle delikatne w smaku. A dużo soku zostaje w środku. Ze względu na to, że nie stosuje się oleju słonecznikowego, zawartość kalorii w produkcie jest zmniejszona.

Warto również dodać, że danie jest bardzo proste w przygotowaniu i zajmuje bardzo mało czasu. Jeśli marynujesz pierś wcześniej, wystarczy, że położysz ją na rozgrzanym grillu lub patelni i przygotujesz w ciągu kilku minut.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

Pierś z kurczaka: 850 g
Kokarda: 1 szt.
Mieszanka pieprzu: 3 łyżeczki.
Ocet balsamiczny: 4 łyżki l.
Musztarda francuska w ziarnach: do smaku
Sól:

Instrukcje gotowania

Cebulę pokroić w półpierścienie lub mniejsze. Im cieńsze cięcie, tym lepiej namoczone jest mięso drobiowe i tym bogatszy smak.

Filet z kurczaka pokroić w plastry o szerokości nie większej niż półtora centymetra.

Weź przygotowane składniki.

Dodaj je do piersi kurczaka.

Dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania na godzinę poza lodówką.

Połóż kawałki mięsa na grillu elektrycznym.

Można także użyć patelni grillowej lub zwykłej patelni. Głównym warunkiem jest to, aby dało się smażyć bez oleju. W celu zachowania nie tylko smaku, ale także właściwości dietetycznych produktu.

Smażyć na maksymalnej mocy 220 stopni przez około 7 minut. To wystarczy, ponieważ w każdym grillu smaży się po obu stronach.

Gotową pierś wyłóż na talerz. Fasola szparagowa, brukselka czy groszek zielony gotowany na parze doskonale sprawdzają się jako dodatek.

Trudno być pewnym świeżości i smaku grillowanego kurczaka z kawiarni typu fast food. Jeśli chcesz zafundować swojej rodzinie to danie, lepiej ugotować je samodzielnie. W domu możesz przygotować grillowanego kurczaka w piekarniku na kilka sposobów.

Składniki: cała średnia tusza z kurczaka, 1 łyżka. l. (czubata) musztarda, pół szklanki pełnotłustej śmietany, sól, przyprawy do drobiu, czosnek suszony, mieszanka papryki.

Najpierw wyrywa się tuszę w celu usunięcia pozostałych piór i wycina się gruczoły łojowe w okolicy ogona. Kurczak jest myty i lekko suszony. Następnie możesz go marynować.
Na marynatę wymieszaj w szklance musztardę, śmietanę, sól i wszystkie przyprawy zalecane w przepisie. Ich zestaw można modyfikować według własnego gustu.
Powstałą aromatyczną mieszanką dokładnie naciera się kurczaka nie tylko z zewnątrz, ale także od środka. W tej formie pozostawia się go na noc na dolnej półce lodówki. Jeśli nie ma takiej rezerwy czasu, pozwól przedmiotowi leżeć w marynacie przez co najmniej kilka godzin.
Następnie tusza jest szaszłyk. Konieczne jest związanie skrzydeł i nóg.
Rożen instaluje się w piekarniku nagrzanym do 200-210 stopni.
Grillowanego kurczaka gotuje się w piekarniku na rożnie przez 1,5-2 godziny w trybie „Grill”. Dokładny czas będzie zależał od jego wielkości.

Pod rożnem, na którym znajduje się ptak, pamiętaj o umieszczeniu blachy do pieczenia z wodą, aby zebrać ściekający tłuszcz.

Przepis na blasze do pieczenia

Składniki: duża tuszka z kurczaka, drobna sól, 80-90 g majonezu, 20 g musztardy, 4-5 ząbków czosnku, szczypta mielonego pieprzu.

Po umyciu i wysuszeniu tuszkę kurczaka naciera się ze wszystkich stron mieszanką soli, pieprzu i rozgniecionego czosnku.
Marynatę przygotowuje się z solonego majonezu z musztardą. Powstałą masę wciera się w ptaka, po czym pozostawia się ją na zimno na godzinę.
Przygotowaną tuszę zawija się w folię i układa na blasze do pieczenia.
Potrawę piecze się przez 40-45 minut w średniej temperaturze piekarnika.

Na 10-15 minut przed pieczeniem rozłożyć folię tak, aby tusza się zarumieniła.

Z czosnkiem

Składniki: tuszka drobiowa, 6-7 ząbków czosnku, dowolne zioła aromatyczne, sól do smaku, 1 łyżka. filtrowana woda.

Kurczaka myjemy, suszymy, a następnie nacieramy solą, mieszanką papryki i odrobiną rozgniecionego czosnku. W tej formie pozostanie na zimno przez co najmniej 2 godziny. Preparat lepiej pozostawić na noc.
Pozostały czosnek kroi się i umieszcza w tuszy. Można do niego dodać dowolne przyprawy.
Ptaszek zostanie do niego ugotowany na specjalnym okrągłym stojaku. Do wnętrza konstrukcji wlewa się wodę. Kurczak jest przymocowany do metalowej „siatki”.

Potrawę piecze się w bardzo gorącym piekarniku przez 60–90 minut. Dokładny czas zależy od wielkości tuszy.

Pikantny grillowany kurczak w sosie sojowym

Składniki: tuszka z kurczaka na około 1,5 kg, 2 łyżki. majonez pełnotłusty, ketchup ostry, sos sojowy, czosnek do smaku, po 1 łyżeczce. dowolna przyprawa do drobiu, miód pszczeli, gałka muszkatołowa i pikantna adjika.

Czosnek rozgniata się i miesza z adjika, sosem sojowym, miodem, przyprawami i innymi składnikami przepisu.
Powstałą pastą należy dokładnie posmarować tuszę kurczaka ze wszystkich stron. Idealnie powinno przesiedzieć całą noc w marynacie. Ale przynajmniej przedmiot pozostaje na kilka godzin.
Tuszę smaży się w piekarniku na ruszcie przez 80-90 minut w temperaturze 210-220 stopni.

Możesz ugotować to danie na butelce.

Jak gotować na grillu?

Składniki: tusza drobiowa, 5-6 łyżek. rafinowany olej, 4 cebule, 5-6 średnich ziemniaków, 270 g świeżych grzybów, kilka gałązek rozmarynu, sól kuchenna.

Ptak jest dobrze myty i suszony ręcznikami papierowymi. Następnie pokrywa się go ze wszystkich stron mieszaniną oleju i soli. Można dodać swoje ulubione przyprawy.
Wszystkie warzywa pokroić w grubą kostkę, skropić olejem i posypać solą. Układa się je na blasze do pieczenia wraz z posiekanymi grzybami i gałązkami rozmarynu.
Kurczaka umieszcza się na drucianej kratce nad blachą do pieczenia. Całość pozostawiamy w nagrzanym piekarniku na 70 minut.

Gdy z miejsc nakłuć tuszki zacznie wypływać klarowny sok, oznacza to, że kurczak jest całkowicie gotowy.

Z cytryną w piekarniku

Składniki: tuszka całego ptaka, sól kuchenna do smaku, 1 łyżeczka. przyprawa do drobiu, ½ łyżeczki. musztarda w proszku, czosnek do smaku, 2 całe cytryny, mieszanka papryki, 2 łyżki. olej rafinowany.

Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni.
Na marynatę wymieszaj zmieloną paprykę, przeciśnięty czosnek, musztardę, sól i przyprawy. Powstałą mieszaninę wlewa się do rafinowanego oleju. Wyciska się tam sok z dwóch cytryn.
Tusza jest pokryta marynatą wewnątrz i na zewnątrz. Następnie przedmiot pozostawia się na kilka godzin.

Kurczaka pieczemy w bardzo gorącym piekarniku przez 80-90 minut, aż sok będzie przezroczysty.

W marynacie serowej

Składniki: cała tusza drobiowa (około 1,3 kg), 920 g sera topionego, gałka muszkatołowa do smaku, 2 łyżki. sos sojowy, 3 łyżki. tłusty majonez, sól i suszony czosnek.

W przypadku marynaty sery łączy się i ugniata. Najlepiej wziąć miękki, rzadki ser. Dodaje się do niego majonez, suszony czosnek, sos sojowy i gałkę muszkatołową. W razie potrzeby masę dodaje się solą. Zamiast czosnku suszonego można do smaku użyć świeżego czosnku, po przepuszczeniu go przez prasę czosnkową.
Umytą i wysuszoną tuszkę kurczaka dokładnie pokrywa się powstałą mieszanką ze wszystkich stron. Marynata powinna znajdować się nie tylko na zewnątrz ptaka, ale także w środku. Następnie przedmiot pozostawia się na co najmniej 4 godziny.

Przygotowaną tuszę kładzie się na rożnie i piecze w dobrze nagrzanym piekarniku, aż soki będą klarowne.

Grillowany kurczak w kefirze

Składniki: tuszka drobiowa ok. 1,3-1,4 kg, duża cebula, pół cytryny, pół litra pełnotłustego kefiru, czosnek do smaku, pełna szklanka bulionu z kurczaka, zioła aromatyczne, sól drobna, 3 łyżki. olej roślinny.

Do marynaty drobno posiekaj cebulę i posiekaj czosnek w dowolny dogodny sposób. Olej wlewa się do wymienionych składników.
Na koniec do marynaty wlewamy kefir, świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny, dodajemy sól i aromatyczne zioła.
Kurczaka umytego i osuszonego papierowymi serwetkami dokładnie pokrywa się marynatą i umieszcza w torbie. Na wierzch możesz wylać pozostałą mieszaninę. W tej formie ptak będzie marynowany na zimno przez co najmniej 2 godziny.
Gotuj kurczaka na blasze do pieczenia lub na specjalnym stojaku przez 80-90 minut.

Co 15 minut tuszę wlewa się bulionem dla uzyskania soczystości.

Oryginalny przepis na słoiczku

Składniki: cała tuszka z kurczaka, sól do smaku, mieszanka przypraw (kolorowa papryka mielona, suszona bazylia, mięta), oliwa z oliwek.

Tusze ptaka są dobrze myte ze wszystkich stron, polewane oliwą z oliwek i nacierane solą, a także niektórymi przyprawami. Preparat w tej formie można pozostawić na kilka godzin, aby mięso było nasycone pikantnymi aromatami.
Słoik będzie używany ze szkła - idealnie czyste (bez naklejek i najmniejszych ich śladów).
Pojemnik napełniony jest wodą w około 2/3. Tam wrzuca się pozostałe przyprawy. Dzięki temu tusza nasiąknie przyprawami od środka.
Na słoiku umieszcza się kurczaka. Szklane naczynia umieszcza się w naczyniu do pieczenia, do którego będzie spływał tłuszcz podczas gotowania.

Przygotowanie smakołyku w bardzo gorącym piekarniku zajmie 80–90 minut.

Z kwaśną śmietaną i ziołami prowansalskimi

Składniki: tuszka cała ptasia (o wadze około 1,5 kg), 130 g tłustej śmietany (najlepiej domowej roboty), sól kuchenna do smaku, 2 małe. łyżki musztardy, kilka dużych szczypt ziół prowansalskich, mieszanka papryki.

Tuszę kurczaka myje się ze wszystkich stron bieżącą wodą i dobrze suszy. Jeśli pozostały na nim pióra, należy je usunąć.
W osobnej misce wymieszaj domową śmietanę, musztardę, sól, paprykę i zioła prowansalskie. Jeśli nie masz pod ręką wiejskiego nabiału, możesz sięgnąć po taki ze sklepu, ale ma dużo tłuszczu.
Tusza jest całkowicie pokryta marynatą na bazie kwaśnej śmietany. Należy go smarować zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Najlepiej pozostawić produkt na noc, aby dobrze nasączył się marynatą. Jeśli nie masz zbyt dużo czasu, wystarczą co najmniej 2-3 godziny.
Następnie tuszę nabija się na szaszłyki lub po prostu układa na ruszcie i umieszcza w dobrze nagrzanym piekarniku.
W temperaturze 210–220 stopni danie będzie gotowane za 80–90 minut.

Pamiętaj, aby pod rożen lub grill ustawić blachę do pieczenia z niewielką ilością wody, aby ptak odsączył się z tłuszczu.

Z pomarańczami

Składniki: tuszka całego ptaka, pełnotłusty majonez do smaku, 4-6 ząbków czosnku, 2 duże dojrzałe pomarańcze, sól kuchenna, dowolne zioła aromatyczne. Poniżej opisano, jak prawidłowo przygotować w domu grillowanego kurczaka z owocami cytrusowymi.

Tusza jest dobrze umyta i wysuszona.
Jeden owoc pozbywa się skórki. Drugi wraz ze skórką kroi się w cienkie kółka.
Przygotowaną tuszę naciera się mieszanką majonezu, soli, aromatycznych ziół i rozgniecionego czosnku. Można zostawić kilka ząbków czosnku i nafaszerować nimi tuszę.
Pod skórę ptaka umieszcza się również kilka plasterków owoców.
Pozostałą całą pomarańczę bez skórki wszyto wewnątrz tuszy. Aby danie było bardziej aromatyczne, można je połączyć nie tylko z czosnkiem, ale także z innymi aromatycznymi dodatkami. Niektóre gospodynie domowe wraz z pomarańczą wszywały do kurczaka kawałki obranego korzenia imbiru lub nawet całe laski cynamonu.

Produkt piecze się w piekarniku w wysokiej temperaturze przez 80-90 minut.

Podejmujemy się pogodzić zwaśnione strony i przekonać wszystkich, że filet z kurczaka może być nie tylko wyjątkowo zdrowy, ale także zaskakująco soczysty i smaczny. Co więcej, prawdopodobnie ucieszy Cię wiadomość, że ten produkt jest jednym z tych produktów, od których, mówiąc najprościej, nie da się przybrać na wadze. Ponadto pierś z kurczaka pod warunkiem odpowiedniego marynowania i ugotowania może stać się nawet produktem odpowiednim dla monodiety, a kto to rozumie, wyobraża sobie już bogactwo jej składu witaminowo-mineralnego. Biorąc pod uwagę fakt, że zalety kurczaka są naszym czytelnikom dobrze znane z wielu innych przepisów KhozOboz, przypomnimy tylko trochę o tym, w co jest bogaty filet z kurczaka i przeanalizujemy jego skład, jak to się mówi, według składników.

Zalety filetu z kurczaka

Witaminy zawarte w piersi kurczaka

Witamina PP- 10,9g. Jest to witamina, która bierze bezpośredni udział w reakcjach redukujących kwasowość organizmu i odpowiada za prawidłowy przebieg reakcji metabolizmu tłuszczów, wpływa także na procesy przekształcania cukrów i tłuszczów w energię oraz obniża poziom szkodliwego cholesterolu we krwi . Zatem witamina ta jest w zasadzie całkowicie niezbędna dla naszego organizmu i swoimi właściwościami dorównuje nawet substancjom leczniczym.
Witamina A- 70 mcg. Mówiąc o tej witaminie, trudno zdecydować, od czego zacząć, ponieważ jest ona równie ważna dla metabolizmu białek, zdrowia kości i wzroku. Dodatkowo prawidłowe stężenie tej witaminy warunkuje wręcz równomierne rozmieszczenie złogów tłuszczu w organizmie człowieka. Obecność witaminy A w wymaganej ilości decyduje wręcz o odporności organizmu i jego odporności na różne choroby.
Tiamina- 0,07 mg. Często nazywana jest tiaminą, a od jej zawartości zależy, czy nasze komórki nerwowe otrzymają potrzebną im glukozę. Ponadto dzięki tej witaminie komórki mózgowe pozostają w dobrej kondycji przez długi czas i nie starzeją się. Jak więc rozumiesz, jest to absolutnie konieczne dla każdego, bez wyjątku, i w odpowiednich ilościach.
Witamina B2- 0,07 mg. Jej drugie imię to ryboflawina i jest ważna przede wszystkim dla naszego wzroku, to właśnie ryboflawina pomaga np. uniknąć pojawienia się zaćmy. Witamina ta zapewnia także syntezę ATP w organizmie, dzięki czemu dostarcza energię układowi sercowo-naczyniowemu. Jest także mistrzem w przetwarzaniu tłuszczów i węglowodanów w energię potrzebną ludzkiemu organizmowi.
Witamina B5- 0,8 mg. Drugie imię to kwas pantotenowy. Główną wartością jest zdolność do wytwarzania niezbędnych hormonów dla osób cierpiących na alergie, zapalenie stawów, zapalenie jelita grubego i choroby serca. Kiedy w organizmie jest wystarczająca ilość glukokortykoidów, jak nazywa się te hormony, osoba może z łatwością znieść każdy stres, w tym stres nerwowy, i nie cierpi na wirusy i stany zapalne.
Witamina B6- 0,5 mg. Głównym zadaniem jest przetwarzanie aminokwasów. Jest niezbędna do funkcjonowania układu nerwowego, mózgu i pamięci. Bez witaminy B6 prawidłowy metabolizm białek, a także metabolizm tłuszczów i węglowodanów jest niemożliwy. Dzięki tej witaminie organizm wytwarza przeciwciała, które stymulują funkcjonowanie układu odpornościowego.
Witamina B9- 4,3 mcg. Jest to tak zwana witamina liściowa, zwana także kwasem foliowym. Główną zaletą jest udział w tworzeniu czerwonych krwinek. Ponadto dzięki kwasowi foliowemu białko jest syntetyzowane w hemoglobinie. A co najważniejsze, jeśli witamina B9 jest w normie, wówczas metabolizm tłuszczów i węglowodanów również będzie w porządku, a także wskaźniki jakości krwi.
Witamina b12- 0,6 mcg. Uwaga to witamina, która chroni nas przed otyłością i zapobiega gromadzeniu się nadmiaru tłuszczu w wątrobie. Ponadto stymuluje aktywność leukocytów, wzmacniając tym samym układ odpornościowy i zwiększając odporność organizmu na różne wirusy i bakterie.
Witamina C- 1,8 mg. To dobrze znany kwas askorbinowy, bez którego życie w zasadzie nie jest możliwe. Do najważniejszych funkcji należy ochrona układu odpornościowego i utrzymanie prawidłowych procesów psychicznych w organizmie. Jeśli chodzi o wzmocnienie układu odpornościowego, zasada działania kwasu askorbinowego jest dość prosta - pod jego działaniem wszystkie patogeny są po prostu eliminowane z organizmu. Ponadto witamina ta bierze udział w produkcji hormonów oraz wygładza ściany naczyń krwionośnych.
Witamina E- 0,2 mg. Najważniejszym celem jest wzmocnienie błon międzykomórkowych, co w efekcie pomaga utrzymać organizm w doskonałej kondycji przez wiele lat. Jest to również tak zwana witamina żeńska, od której bezpośrednio zależy zdrowie narządów rozrodczych.
Witamina H (biotyna)- 10 mcg. To witamina dbająca o porządek w jelitach. Dokładniej, podczas zażywania alkoholu lub antybiotyków poziom biotyny gwałtownie spada, dlatego spożywając pokarmy w nią bogate, utrzymujesz prawidłową mikroflorę jelitową.
Cholin- 76 mg. Główną funkcją choliny jest udział w metabolizmie tłuszczów, a co za tym idzie ochrona wątroby i zapewnienie jej prawidłowego funkcjonowania.

Makroelementy zawarte w piersi kurczaka

Wapń- 8 mg. Jest głównym składnikiem tkanki kostnej, wpływa także bezpośrednio na przepuszczalność błon, uczestniczy w pracy układów enzymatycznych, wpływa na krzepnięcie krwi.
Magnez- 86 mg. Pod względem znaczenia dla organizmu magnez można porównać jedynie z powietrzem lub wodą. Bierze udział w niemal 350 reakcjach biochemicznych zachodzących w organizmie człowieka. Wśród nich: trawienie, praca mięśni, tworzenie nowych komórek, praca serca, wątroby, nadnerczy itp.
Sód- 60 mg. Mówiąc o korzystnych właściwościach tego pierwiastka, przede wszystkim należy zwrócić uwagę na jego wyjątkową potrzebę wzrostu i rozwoju organizmu. Konkretne przykłady obejmują udział w przenoszeniu poziomu cukru we krwi i skurczach mięśni.
Potas- 292 mg. Główną funkcją jest utrzymanie prawidłowego bilansu wodnego w organizmie. To z kolei bezpośrednio wpływa na pracę serca, mięśni i nerwów. Należy również pamiętać, że wszystkie tkanki wewnątrzkomórkowe zawsze zawierają potas. Do jego zalet należy również zapobieganie miażdżycy, usuwanie toksyn, normalizacja ciśnienia krwi i łagodzenie skurczów.
Fosfor- 171 mg. Niezbędny do produkcji enzymów, od których zależy przebieg reakcji chemicznych w komórkach. Fosfor bierze także udział w reakcjach metabolizmu tłuszczów i ma swoje miejsce w tkance szkieletowej, a także komórkach nerwowych i komórkach mózgowych. Ogólnie rzecz biorąc, zdaniem naukowców, bez fosforu nie są możliwe procesy myślenia i poruszania się!
Chlor- 77 mg. Mówiąc o zaletach tego mikroelementu, przede wszystkim należy zauważyć, że jest on jednym ze składników metabolizmu wody i soli, obok sodu i potasu. W przypadku niedoboru chloru pojawia się obrzęk, czynność serca zostaje zakłócona i wzrasta ciśnienie krwi. Zajmuje jedno z najważniejszych miejsc w procesie usuwania nadmiaru soli i płynów z organizmu.
Siarka- 186 mg. Główną funkcją jest pomoc w walce ze szkodliwymi bakteriami, krzepnięcie krwi zależy również od ilości siarki. Odpowiada za prawidłowy poziom żółci wytwarzanej przez organizm. Przyjemną funkcją jest spowolnienie starzenia się organizmu.
Żelazo- 1,4 mg. Przede wszystkim należy wskazać, że żelazo wchodzące w skład filetu z kurczaka bierze udział w procesie hematopoezy i tworzeniu hemoglobiny. Bez żelaza normalne dostarczanie tlenu do tkanki mózgowej i gruczołów dokrewnych nie jest możliwe.
Cynk- 2,055 mg. Osobliwością i znaczeniem cynku jest to, że bierze on udział w różnorodnych reakcjach enzymatycznych, a także w procesach wzrostu i dojrzewania. Ponadto dzięki cynkowi zawartemu w filecie z kurczaka można oprzeć się infekcjom i wirusom. Cynk jest niezwykle ważny dla mężczyzn. To dzięki zawartości cynku normalizuje się funkcjonowanie gruczołu krokowego i innych narządów płciowych. Dodatkowo cynk pomaga normalizować poziom męskich hormonów płciowych oraz stymuluje aktywność plemników.
Jod- 6 mcg. Najważniejszą funkcją jest udział w produkcji hormonów odpowiedzialnych za prawidłowe funkcjonowanie tarczycy. Biorąc pod uwagę fakt, że funkcjonowanie całego organizmu uzależnione jest od funkcjonowania tarczycy, jod wpływa bezpośrednio na funkcjonowanie organizmu jako całości.
Miedź- 76 mcg. Bierze udział w budowie białek i enzymów, a także w procesie wzrostu komórek i rozwoju tkanek. Miedź jest również bardzo ważna dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i procesu hematopoezy.
Mangan- 0,019 mg. Prawidłowe funkcjonowanie centralnego układu nerwowego zależy przede wszystkim od manganu, bez którego nie jest możliwy prawidłowy metabolizm witamin. Ważne jest, że działanie manganu zapobiega występowaniu osteoporozy i reumatoidalnego zapalenia stawów.
Chrom- 9 mcg. Przede wszystkim mówiąc o chromie, należy zauważyć, że żaden organ ani tkanka nie może obejść się bez tego mikroelementu, a także, że jest on częścią wszystkich komórek. Bierze także udział w metabolizmie węglowodanów, a w przypadku niedoboru jodu jest w stanie go uzupełnić w organizmie człowieka.
Fluor- 130 mcg. Od fluoru zależy siła i integralność tkanki kostnej, prawidłowe kształtowanie się szkieletu, a także stan włosów, paznokci i skóry. Do najważniejszych funkcji fluoru należy także wzmacnianie układu odpornościowego, zapobieganie osteoporozie i ochrona jamy ustnej przed próchnicą.
Kobalt- 12 mcg. Ten pierwiastek śladowy wspomaga wytwarzanie czerwonych krwinek w szpiku kostnym, a także zapewnia prawidłowe wchłanianie żelaza przez organizm. Zapobiega także rozwojowi i zaostrzeniom chorób nerwowych, uczestniczy w procesach metabolicznych i normalizuje funkcjonowanie układu hormonalnego.

Teraz oczywiście nie powinno być żadnych pytań na temat zalet filetu z kurczaka. Pozostaje poznać jego wartość odżywczą i określić, jak najlepiej go przygotować, aby zachować, a nawet zwiększyć korzyści.

Wartość odżywcza filetu z kurczaka w 100g, pod warunkiem gotowania bez tłuszczu

Zawartość kalorii - 113 kcal
Białka - 23,6 g
Tłuszcze - 1,9 g
Węglowodany - 0,4 g
Woda - 73 g

Jeśli chodzi o najlepsze sposoby gotowania, nie będziemy oryginalni, ale pozostaniemy wierni naszym zasadom zdrowego odżywiania:

Po pierwsze, brak smażenia – prowadzi to do powstawania czynników rakotwórczych nawet w najzdrowszej żywności;

Po drugie, Nie mamy nic przeciwko olejowi roślinnemu, ale zdecydowanie lepiej jest użyć go na świeżo – w ten sposób można uzyskać podwójne korzyści zarówno z oleju, jak i piersi z kurczaka;

Trzeci, Lepiej nie gotować filetu z kurczaka, po pierwsze okazuje się zbyt suchy, a po drugie, przy takim przetwarzaniu traci maksymalne korzystne właściwości.

Gotowanie filetu z kurczaka w piekarniku

Przepis, który dla Ciebie przygotowaliśmy, nadaje się do gotowania zarówno na grillu, jak i w piekarniku w domu lub nad ogniem, co nada mu wyjątkowego smaku i aromatu.

Składniki

Filet z kurczaka - 8 szt.
Sos sojowy - około 50 g
Ocet winogronowy - około 50 g
Musztarda Dijon - 2 łyżeczki.
Sól - 1 łyżeczka.
Mieszanka pieprzu - szczypta
Inne przyprawy i zioła - do smaku

Jak gotować

Opłucz piersi kurczaka pod bieżącą zimną wodą. Można go nawet namoczyć w słonej wodzie na kilka godzin – pomoże to usunąć wszelkie antybiotyki, jeśli były w mięsie.
Następnie weź każdy kawałek fileta i nakłuj go widelcem. Konieczne jest wykonanie co najmniej 7 nakłuć, możliwe jest więcej. Im więcej nakłuć, tym lepiej namoczony jest kurczak.
Umieść Dijon w misce lub tacy do marynowania ( francuski ok. wyd.) musztarda. Różni się od zwykłego delikatniejszym i słodszym smakiem oraz obecnością nasion.
Następnie wlać sos sojowy do musztardy i wymieszać wszystko na gładką masę.
Teraz dodaj ocet winogronowy i ponownie wymieszaj.
Powstałą mieszaninę należy osolić.
Następnie musisz dodać wszystkie przyprawy do smaku.
Teraz, jedna po drugiej, obtocz każdą pierś w marynacie.
Gdy wszystkie kawałki filetu będą gotowe, włóż je do tego samego pojemnika, przykryj pokrywką i odstaw na co najmniej 3 godziny. Najlepiej zostawić go w lodówce na noc.
Następnie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i układamy kawałki filetów na metalowej kratce, pod którą kładziemy blachę do pieczenia.
Najpierw ułóż filet z kurczaka wewnętrzną stroną do góry i gotuj przez około 15 minut.
Następnie odwróć je i smaż, aż będą gotowe. Zajmie to około kolejnych 10 minut. Czas należy dostosować w zależności od wielkości piersi i ich ilości na blasze.

Ważny!

Nie susz kurczaka, pokrojony powinien puścić dużo soku, ale mięso nie powinno być „żywe”. Jeśli tak jest, czas to usunąć.
Nie należy zostawiać kurczaka w piekarniku po jego wyłączeniu – wyschnie, będzie pozbawiony smaku i soczysty.

Na tym nasz prosty przepis dobiegł końca, pozostaje tylko zjeść powstałe danie. Pragnę zaznaczyć, że świeże i duszone, a także grillowane warzywa, płatki czy makaron doskonale sprawdzają się jako dodatek do tego kurczaka. Co jest smaczniejsze, musisz się po prostu przekonać i mamy nadzieję, że z pewnością podzielisz się z nami swoimi wrażeniami :) KhozOboz życzy smacznego i dobrego nastroju. Będziemy nadal szukać dla Was najciekawszych przepisów na pyszne i zdrowe dania. Twój przyjaciel i wierny asystent KhozOboz.

Składniki (na 2 porcje):

filet z kurczaka – około 400 g;
czosnek – 2 ząbki;
cytryna – 4 plasterki;
pieprz i sól - dodane do smaku;
olej słonecznikowy – 15-20 ml;
balsamiczny i ziołowy - do podania (można użyć innego sosu według własnego gustu).

Ten przepis na grilla jest odpowiedni na każdą porę roku i pogodę, ponieważ filet z kurczaka to klasyk, można go znaleźć w każdym sklepie, a nawet na małym straganie. Upieczony na grillu zaskakuje nowością smaku i urzeka delikatnym aromatem. Szczególnie podoba mi się prostota i przystępność przepisu. Głównym kluczem do sukcesu w przygotowaniu tego dania jest dobra patelnia grillowa.

Filet z kurczaka należy dobrze umyć i oczywiście wysuszyć. Następnie układamy na nim kilka plasterków cytryny, z których najpierw wyciskamy sok na mięso i zostawiamy na 10-15 minut.

Rozgrzej patelnię grillową, ale nie dodawaj jeszcze oleju. Na rozgrzaną powierzchnię połóż obrane i posiekane ząbki czosnku w 2-3 kawałkach. Ta technika jest konieczna, aby mięso było bardziej aromatyczne i wyraźne w smaku. Gdy tylko poczujesz zapach czosnku, zdejmij go z patelni i dodaj olej.

Podczas nagrzewania się oleju należy pokroić filet na kilka części, na przykład na 4 części.

Następnie posolić i przyprawić kurczaka. Zmiel przyprawy.

Teraz możesz usmażyć filet z kurczaka na patelni grillowej, najlepiej nie na dużym ogniu, ale na lekko umiarkowanym ogniu. Aby uzyskać piękne paski grillowe, spróbuj delikatnie docisnąć mięso szpatułką do rowkowanej powierzchni patelni.

Smaż z każdej strony przez 1-1,5 minuty. Zaraz po obróceniu mięsa na patelnię grillową można dodać plasterki cytryny, co doda gotowej potrawie dodatkowej pikanterii i soczystości.

Grillowany filet z kurczaka nie wymaga dodatkowego duszenia. Można podawać od razu na liściu zieleniny i z plasterkami cytryny. Listwy grillowe można ozdobić i dodatkowo podkreślić balsamikiem, nadaje to potrawie efekt „elegancji” i powagi.

Przygotuj niezbędne składniki.Aby wynik był nie tylko smaczny, ale także przyjemny dla oka swoim wspaniałym wyglądem, musisz wybrać cały, nieuszkodzony, równy filet. Umyj filet i pamiętaj o usunięciu przezroczystej folii. Mięso osuszyć serwetkami i przeciąć wzdłuż.

Otrzymasz dwie równe części.
Obie części filetu z kurczaka przekładamy do głębokiej miski, zalewamy sosem sojowym. Dodać gałązki rozmarynu (można dodać pół łyżeczki suszonego rozmarynu lub innych aromatycznych ziół). Obierz ząbki czosnku, pokrój je na 2-3 części i dodaj do mięsa. Filet z kurczaka doprawić solą (tylko nie przesolić, bo sos sojowy jest dość słony) i zmielonym czarnym pieprzem, wymieszać, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Rozgrzej dobrze patelnię grillową na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do średniego. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki. Nie trzeba dodawać oleju! Ułożyć filet z kurczaka. Smażyć z jednej strony przez 1,5-2 minuty, lekko dociskając każdy kawałek praską lub szpatułką.

Przewróć filet na drugą stronę i smaż przez 1,5-2 minuty, lekko dociskając z wierzchu.

Niesamowicie delikatny, soczysty i aromatyczny filet z kurczaka, ugotowany na patelni grillowej, można podawać od razu.

Mięso zawsze okazuje się bardzo smaczne, dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami, sałatkami i sosami.

Smacznego! Gotuj z miłością!