Babeczki do pizzy z kiełbasą i serem. Babeczki z kiełbasą i serem. Muffinki bez mąki

Muffiny są bardzo popularnym rodzajem wypieku w naszych szybkich czasach. Każda gospodyni domowa może bardzo szybko zrobić babeczki, korzystając ze sprawdzonego przepisu na ciasto i foremek w swoim arsenale. Mam obydwa.

Muffinki z kiełbasą i serem są dla mnie wybawieniem. Muffinki przygotowuje się bardzo szybko i prosto, ze składników, które prawie zawsze są dostępne w lodówce, wychodzą bardzo sycące, piękne w kroju, złocistobrązowe z zewnątrz i bardzo smaczne. Oczywiście smak muffinek jako całości będzie zależał od tego, jakiego rodzaju kiełbasy i sera użyjemy.

Przygotowuję muffinki z kiełbasą i serem na świąteczny stół i podaję je jako gorącą przekąskę. Muffinki świetnie nadają się na przekąskę lub śniadanie.

Przygotujmy więc wszystkie produkty.

Przygotujmy ciasto na muffiny. Aby to zrobić, ubij jajka w misce trzepaczką, dodając szczyptę soli.

Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i dodaj masło do jajek, wlej mleko i dobrze wymieszaj wszystkie płynne składniki.

W większej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia.

Do mąki dodać płynne składniki i dobrze zagnieść ciasto.

Konsystencja ciasta przypomina gęstą śmietanę.

Kiełbasę pokroić na małe kawałki.

Dwie trzecie sera pokroić w kostkę, jedną część sera zetrzeć na średniej tarce.

Do ciasta muffinowego włóż pokrojoną w plasterki kiełbasę i ser. Bardzo drobno siekamy także natkę pietruszki i koperek i dodajemy do pozostałych składników.

WAŻNE: z własnego doświadczenia powiem, że nie należy dodawać soli do ciasta, ponieważ zwykle ser i kiełbasa są już słone.

Za pomocą łyżki nakładać porcjami ciasto do foremek. Formę należy napełnić do dwóch trzecich wysokości, gdyż muffinki w trakcie pieczenia zwiększą swoją objętość. Włóż formę do muffinów do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na 25-30 minut.

Gotowe muffinki wyjmij z piekarnika, pozwól im trochę ostygnąć w formie, a następnie łatwo je wyjmij z formy.

Babeczki z kiełbasą i serem podajemy na gorąco z herbatą i kawą, jako przekąskę, a dla dzieci z mlekiem na śniadanie.

Smacznego!

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Rumiane muffinki z kiełbasą i serem nie tylko cieszą oko eleganckimi beczkami z tektury falistej, są zaskakująco smaczne i stanowią doskonałą alternatywę dla zwykłych kanapek, szczególnie popularnych na świeżym powietrzu, w drodze. Są zwarte, a dzięki stabilnej, apetycznej skórce nigdy się nie rozpadają.

Każda miniaturowa babeczka może stać się prawdziwym jadalnym prezentem. Umieszczając w środku niespodziankę w postaci pikantnej oliwki, gwiazdki z marynowanej marchewki czy solonego orzecha, możesz zorganizować zabawny żart, emocjonującą zabawę z dziećmi na pikniku lub zająć je podczas męczącej podróży.

Składniki

• kefir 150ml
• jajo kurze 2 szt.
• sól 1 łyżeczka.
• soda 0,5 łyżeczki.
• proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki.
• mąka pszenna 150 g
• kiełbasa 80 g
• ser twardy 50 g
• olej roślinny 2 łyżki. l.

Przygotowanie

1. Aby przygotować pyszne babeczki, będziesz potrzebował kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu, a im bardziej będzie kwaśny, tym wspanialsze będą gotowe wypieki. Wlać kefir do głębokiego pojemnika do wyrabiania ciasta. Dodaj sodę oczyszczoną i natychmiast zamieszaj. Odstawić na 8-10 minut, aby kefir przereagował z sodą. Na powierzchni pojawią się małe bąbelki.

2. Dodaj jajka. Dodaj sól i olej roślinny. Mieszaj łyżką, aż masa będzie gładka. Podczas wyrabiania tego ciasta nie trzeba używać miksera.

3. Przesiej mąkę. Wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Mieszankę wymieszać z ciastem za pomocą szpatułki lub łyżki. Ciasto okazuje się gęste.

4. Aby gotowe muffiny były bardziej aromatyczne, użyj kiełbasy wędzonej lub suszonej. Pokrój go w małe kostki. Pokrój także ser. Do ciasta dodać ser i kiełbasę i wymieszać do równomiernego rozprowadzenia.

5. Rozłóż ciasto pomiędzy foremkami niemal do samej góry. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec 25-40 minut.

6. Babeczki są gotowe. Ostudzić i podawać.

Wlej wymaganą ilość kefiru do pojemnika o odpowiedniej wielkości.

Kefir można łatwo zastąpić płynną śmietaną lub jogurtem naturalnym bez dodatków.

Następnie ubij jajko i wlej olej roślinny. Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj wszystko na gładką masę.


Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i sól, dokładnie wymieszać. Do masy kefirowej dodać mąkę i mieszać drewnianą łyżką do połączenia składników. Nie ma potrzeby dokładnego zagniatania ciasta.


Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce.

Cebulę czerwoną obieramy, płuczemy zimną wodą i drobno siekamy.

Kiełbasę pokroić w drobną kostkę.

Do ciasta dodać posiekane składniki i wymieszać łyżką, starając się je równomiernie rozprowadzić. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 15-20 minut.

Czerwoną cebulę można zastąpić zieloną lub po prostu cebulą.

Ugotuj jajka. W tym celu należy je włożyć do małego rondelka, zalać zimną wodą (poziom wody powinien znajdować się ok. 5 cm powyżej wierzchu jajek), posolić i podpalić. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj jajka bez przykrycia przez około 7-8 minut. Następnie odlej wodę i zalej jajka zimną wodą, żeby ostygły. Obierz jajka ze skorupki.

Aby łatwo obrać jajko, należy mocno postukać łyżką w każdy koniec. Obieranie zacznij od szerszego końca, tam znajduje się kieszeń powietrzna, a po jej usunięciu bardzo łatwo będzie obrać jajko, usuwając skorupkę wraz z folią.

Silikonowe formy na muffinki wypełnij do 1/3 przygotowanym ciastem. Na środku umieść jajko, szeroką stroną do dołu, lekko wciskając je w ciasto.

Jeśli nie ma małych jaj kurzych, można w razie potrzeby użyć jaj przepiórczych.

Jajka pokrywamy ciastem, wypełniając foremki niemal po brzegi.

Uwaga!

Na jedną formę wyszło mi około 80 gramów ciasta.

Czerwone pomidory umyj, osusz i pokrój w okrągłe plasterki o grubości około 5 milimetrów. Na cieście ułożyć plasterki pomidora i posypać lekko solą morską.


Muffinki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, aż się zarumienią.

Upieczone muffinki ostudzić bezpośrednio w foremkach, następnie wyjąć i ułożyć na talerzu.


Podawaj wypieki na stół. Smacznego!

Jeśli myślisz, że babeczki (babeczki) to wyłącznie słodkie wypieki, to głęboko się mylisz. Obecnie dużą popularnością cieszą się muffinki z serem i kiełbasą. Ciasto idealnie nadaje się na śniadanie lub samodzielną przekąskę na świątecznym stole. Ciasto jest lekkie i puszyste, coś w rodzaju omletu lub miękkiego chleba z kiełbasą i lepkim topionym serem.

Składniki

Do przygotowania pożywnych i smacznych babeczek z serem i kiełbasą potrzebne będą następujące produkty:

• trzy jajka;
• pół szklanki mąki;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• sto gramów twardego sera;
• dwieście gramów gotowanej kiełbasy lub szynki;
• 200 mililitrów) mleka;
• sól i pieprz.

Jeśli nie macie mleka, to muffinki z serem i kiełbasą na kefirze również wyjdą puszyste i smaczne. W takim przypadku sfermentowany produkt mleczny będzie potrzebował jeszcze mniejszej objętości - 100-150 ml.

Proces gotowania

W osobnej misce wymieszaj mleko (kefir), olej roślinny i jajka. Opuszczamy. Bierzemy kolejną miskę i mieszamy pokrojoną w kostkę gotowaną kiełbasę i ser, sól, pieprz i przyprawy. Do tych składników dodać mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj i przelej do pojemnika zawierającego płynną mieszaninę. Należy pamiętać, że przed dodaniem mąkę przesiewa się, aby ciasto było bogatsze i „puszystsze”.

Do przygotowania babeczek z serem i kiełbasą można użyć absolutnie dowolnego rodzaju, mogą to być standardowe muffinki lub nietypowe muffinki silikonowe w kształcie serduszek, gwiazdek, cegiełek itp.

Formy do pieczenia należy posmarować warzywami lub masłem, aby ciasto nie przypaliło się do ścianek. Wlać masę muffinową do połowy wysokości formy. Ciasto wyrośnie i zajmie resztę objętości. Jeśli chcesz, żeby muffinki z serem i kiełbasą były jeszcze smaczniejsze, możesz posypać ciasto drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Piekarnik nagrzewa się, jak zwykle do pieczenia muffinów, do 180 stopni. Babeczki gotują się bardzo szybko, w ciągu piętnastu do dwudziestu minut. Gdy na powierzchni babeczki pojawi się złotobrązowa skórka, możesz wyjąć wypieki z piekarnika.

Muffinki bez mąki

Wiele osób obecnie przestrzega zdrowej diety i nie zawsze może sobie pozwolić na częste delektowanie się wypiekami, zwłaszcza jeśli dodaje się do nich dużo mąki. W tym przypadku idealnie komponuje się z serami i kiełbasą bez mąki.” Wypieki będą znacznie mniej kaloryczne.

Zrobienie tych babeczek jest bardzo proste. Lista produktów będzie taka sama jak w pierwszym przypadku. Różnica polega na braku mąki i większej ilości jaj. Do tego przepisu nie bierzesz dwóch jajek, ale trzy lub cztery. Podczas gotowania należy zwrócić uwagę na konsystencję, powinien być płynny. Rezultatem jest omlet lub rodzaj biszkoptu, którego głównym składnikiem są jajka.

Aby przygotować, musisz wymieszać posiekaną kiełbasę z jajkami, dodać trochę kefiru i zagnieść. Zamiast mąki ser będzie pełnił rolę ogniwa łączącego. Jeśli w pierwszym przepisie został pokrojony w kostkę, jak kiełbasa, to tutaj zetrzemy go na drobnej tarce. Podczas pieczenia ser zwiąże wszystkie składniki ciasta.

W razie potrzeby do muffinek można dodać grzyby, drobno posiekaną paprykę i inne warzywa.

Muffinki z szynką i serem to jedna z wielu odmian małych muffinów z nadzieniem. Ten przepis nie wymaga dużo czasu ani składników, ale wynik jest bardzo smaczny, więc będziesz chciał robić babeczki raz po raz.

O daniu

Muffinki z serem tylko na pierwszy rzut oka wydają się kolejnym nowym zjawiskiem o niejasnej nazwie, jednak to nic innego jak zwykłe muffinki z nadzieniem. Ich historia zaczyna się nie w XXI wieku, ale w średniowiecznej Anglii. W tamtych czasach muffiny były zwyczajowym śniadaniem arystokratów. Obecnie serwowane są niemal w każdej kawiarni i restauracji, ale babeczki z powodzeniem można przygotować w domu.

Uniwersalny przepis pozwala eksperymentować z nadzieniami do mini babeczek. Muffinki serowe z szynką można podawać jako lekką przystawkę lub przekąskę, a także stanowić samodzielne śniadanie.

Przepis na babeczki z kiełbasą i serem skrywa kilka tajemnic, dzięki którym będą jeszcze smaczniejsze. Ciasto na babeczki jest znacznie lżejsze niż na babeczki, trzeba je zagniatać inaczej. Składniki płynne i suche zawsze miesza się osobno, następnie płyn wlewa się do suchej bazy, wszystko dokładnie, ale szybko i delikatnie miesza. Ważne jest, aby nie zakłócać struktury ciasta, aby później łatwo wyrosło i było puszyste. Im dłużej mieszanina jest ugniatana, tym mocniejsza i sztywniejsza będzie po zakończeniu.

Aby ułatwić wyjmowanie gotowych babeczek szynkowych z formy, należy je posmarować olejem i wypełnić ciastem tylko w 2/3 wysokości, w przeciwnym razie naczynie uniesie się i wyjdzie poza krawędzie formy. Należy je piec w stałej temperaturze bez otwierania piekarnika, zwłaszcza przez pierwsze 10 minut. Dzięki temu ciasto będzie rosło i nie opadało. Przepis powinien zawierać więcej produktów płynnych niż suchych – dzięki temu muffinki z serem są dietetyczne i bardziej „wilgotne”. Szczegółowy przepis na babeczki z szynką i serem pomoże Ci zrobić wszystko dobrze i przygotować pyszne danie.