Marynata z gotowanych buraków, zupełnie jak w stołówce. Przepis na marynatę z buraków jak w stołówce. Koreańskie marynowane buraki na zimę

Przygotowana na zimę przekąska z buraków zachwyci Cię nie tylko smakiem, ale także przypomni Ci upalne lato. Nie bądź leniwy...

Warzywa po koreańsku na zimę

Zaletą koreańskich warzyw jest to, że dobrze komponują się z każdym daniem i można je ugotować z dowolnych warzyw sezonowych. Dzisiaj…

Prosta sałatka z buraków i ziemniaków

Ostatnio dania budżetowe cieszą się dużym zainteresowaniem, ponieważ ceny rosną, ale wynagrodzenia pozostają w stagnacji. Dlatego dziś oferujemy...

Jak zrobić mrożone meksykańskie warzywa mieszane

Zimą znacznie trudniej jest zaplanować menu uwzględniające różnorodność warzyw. W końcu najbardziej dostępne z nich to cebula, buraki, marchew i ziemniaki. Poza barszczem i winegretem nic nie przychodzi mi do głowy. Dlatego tak przydatne jest przechowywanie zamrożonych warzyw w zamrażarce. Oczywiście zawsze można je kupić w sklepie. Dlaczego jednak nie zamrozić popularnej meksykańskiej mieszanki warzywnej na zimę samodzielnie? Co więcej, jest to bardzo proste. Warzywa można zamrażać w torebkach strunowych lub plastikowych pojemnikach. W pierwszym przypadku zaoszczędzisz miejsce, zwłaszcza jeśli wymiary zamrażarki są bardzo skromne. Proces zamrażania Lista składników: marchewka - 1 szt., dowolna słodka papryka - 1 szt., cukinia - ½ szt., fasolka szparagowa - 100 g, kukurydza - 1 kolba. Przygotowanie: Ze świeżej marchwi oskrobać lub odciąć cienką warstwę skórki. Możesz użyć obieraczki do warzyw. Marchewkę pokroić w kostkę. Paprykę słodką (kapi, paprykę) opłucz i przekrój na dwie części - usuń nasiona i łodygę, warzywo pokrój w kostkę.

Sałatka z buraków z orzechami włoskimi i czosnkiem

Sałatki to obowiązkowy element zarówno świątecznych, jak i zwykłych stołów. A przede wszystkim gospodynie domowe lubią przygotowywać sałatki...

Kawior z buraków w multicookerze Philips HD3039

Jeśli dbasz o swoje zdrowie i sylwetkę, to kawior z buraków gotowany w powolnej kuchence zdecydowanie powinien znaleźć się na Twojej liście…

Bakłażany z majonezem na zimę

Z pewnością każda gospodyni domowa w okresie dojrzewania bakłażanów rozpieszcza swoich bliskich niezbyt zdrową, ale bardzo smaczną przekąską: bakłażanem z majonezem,…

Sałatka witaminowa z kapusty i buraków z octem

Bardzo często dodając do zwykłego dania nowy składnik, można uzyskać zupełnie nowe i ciekawe rozwiązanie. To mi się przydarzyło...

Przygotowanie odpowiedniego śniadania na odchudzanie

Wiele osób naiwnie wierzy, że jeśli zrezygnują ze śniadania, proces odchudzania przebiegnie znacznie szybciej. Jest to całkowicie błędna opinia. Z…

Kiszona czerwona kapusta na zimę

Kiszona kapusta czerwona nie tylko ozdobi każdy stół, ale także doskonale uzupełni dania mięsne i rybne. Dlatego też, spędzając trochę czasu w lecie...

Jak zamrozić ogórki na zimę

Teraz, gdy na stole jest pod dostatkiem świeżych ogórków, gospodyniom domowym nawet nie przychodzi do głowy myśl o ich zamrożeniu...

Przygotowanie gulaszu warzywnego na zimę

Piękno gulaszu warzywnego polega na tym, że możesz użyć dowolnych warzyw, które masz pod ręką, aby go przygotować.

Burak to łatwo dostępne i bardzo zdrowe warzywo, które ma jedną cenną cechę - zachowuje swoje korzystne właściwości po obróbce cieplnej. Są to witaminy B, PP, betaina. Gotowane buraki zawierają również żelazo i miedź, a także świeże buraki, a te pierwiastki śladowe aktywują hematopoezę. Wszystko to sprawia, że ​​buraki są bardzo godnym przedmiotem do konserw i przygotowania na zimę. Ciekawostką jest również to, że z tego warzywa powstaje niezwykle smaczna marynata, która doskonale ozdobi i ożywi Twój stół w mroźną zimę. Jak więc zrobić marynatę z buraków? Przedstawiamy Państwu proste przepisy.

Przepis na marynatę z buraków nr 1

1. młode buraki - 1,5 kilograma;
2. cukier granulowany - 2 szklanki;
3. ocet 9% – 2 szklanki;
4. sól.

Jak przygotować marynatę z młodych buraków?

1. Aby przygotować tę marynatę z buraków, umyj małe młode buraki, usuń wierzchołki, pozostawiając małe ogonki. W rondelku zagotuj dwa litry wody z octem i cukrem granulowanym, podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Dodać buraki i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około godzinę.
2. Za pomocą łyżki cedzakowej ułóż buraki na talerzu i poczekaj, aż ostygną, a następnie usuń skórkę. Większe buraki pokroić wzdłuż na 3-4 części, pozostawiając ogonki. Marynowane małe buraki w całości. Marynatę z buraków odcedź i zagotuj. Obrane buraki włóż do wysterylizowanych słoików, zalej marynatą, zamknij i włóż do lodówki do przechowywania.

Przepis na marynatę z buraków nr 2

Do przygotowania marynaty z buraków potrzebne będą:

1. buraki – 1 kilogram;
2. cukier granulowany - 1/2 łyżki. łyżki;
3. sól - 1 łyżeczka;
4. ocet 6% – 150 mililitrów;
5. woda - 1/2 szklanki;
6. pieprz czarny (groszek), cynamon, goździki;
7. Liść laurowy.

Jak zrobić marynatę z buraków?

1. Buraki umyj, nie obierając, włóż do pojemnika z zimną wodą, następnie podgrzej do wrzenia i gotuj na małym ogniu, aż będą całkowicie ugotowane. Podczas gotowania nie dodawaj soli do buraków do marynaty, gdyż w osolonej wodzie będą dłużej gotować. Gotowe buraki ostudzić, obrać i pokroić w cienkie paski. Następnie ułóż w wysterylizowanych słoikach.
2. Następnie, aby przygotować marynatę z buraków, zagotuj wodę na marynatę, do wrzącej wody dodaj ziarna czarnego pieprzu, sól, cynamon, goździki, cukier i liść laurowy. Gotuj, aż granulowany cukier i sól całkowicie się rozpuszczą, następnie dodaj ocet. Przygotowane buraki zalać wrzącą marynatą, szczelnie zamknąć słoiki, ostudzić (przechowywać w lodówce). Używaj tych buraków jako przystawki lub do przygotowania barszczu i sałatek.

Burak to produkt tradycyjnie uważany za oryginalne rosyjskie warzywo. Odkąd stała się znana ludziom, wynaleziono ogromną różnorodność sposobów przygotowywania z niej potraw. Ułatwiło to również fakt, że do spożycia nadaje się absolutnie wszystko w burakach - zarówno nadziemna część rośliny, jak i podziemna. Części te można gotować, smażyć i marynować. Można go także bezpiecznie przechowywać przez cały czas od jednego zbioru do drugiego – nic się z nim nie stanie. Wszystkie te fakty nie mogły nie przyczynić się do szerokiego rozpowszechnienia tej rośliny.

Aby zrozumieć, jak przygotować marynatę z buraków, należy pamiętać o następujących kwestiach: buraki obiera się tylko wtedy, gdy mają być smażone. Pod żadnym pozorem nie należy go przechowywać w wodzie – zmywa całą farbę i efektem końcowym nie są buraki, ale coś wyblakłego, tylko trochę do nich podobnego.

Szeroko wykorzystujemy buraki zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do dań oraz jako składnik zup i sałatek. Chyba każdy zna zupę wykorzystującą w procesie gotowania buraki – barszcz.

Bardzo ciekawym daniem jest marynata z buraków, której przepis jest zwykle bardzo prosty (w końcu to przystawka, a nie jakieś skomplikowane danie). Ta marynata ma wysoką zawartość witamin.

Marynata z buraków. Szybki przepis

Marynatę według tego przepisu można przygotować w zaledwie pół godziny. Tak więc do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące produkty: 1 kilogram buraków, pół łyżki granulowanego cukru, 1 łyżeczka soli, półtorej szklanki 3% octu, pół szklanki wody, pieprz (niemielony) , ale groszek), liść laurowy, cynamon i goździki.

Najpierw musisz opłukać buraki pod bieżącą wodą, a następnie ugotować je. Ważne jest, aby znać tutaj kilka punktów: jeśli nie dodasz soli do buraków podczas gotowania, będą gotować szybciej; a jeśli czas naprawdę nagli, to buraki gotujemy we wrzącej wodzie około 18 minut, następnie odcedzamy wrzątek i zalewamy zimną wodą – zaoszczędzimy w ten sposób nawet pół godziny. Dziwny fakt, ale to prawda.

Ugotowane już buraki obieramy i kroimy w paski. Teraz przygotuj marynatę - do wody dodaj goździki, ziarna pieprzu, cynamon i sól, a także liść laurowy, cukier granulowany i ocet. Powstałą „sałatkę” należy włożyć do wysterylizowanych słoików, zalać gorącą marynatą - i gotowe. Należy przechowywać w lodówce.

Marynata z buraków. Przepis jest bardziej skomplikowany

W tym przepisie warzywa należy gotować na wolnym ogniu przez około półtorej godziny, więc gotowanie zajmuje dużo czasu. Składniki potrzebne do tego przepisu: 3 kilogramy, 1 kilogram marchwi, taka sama ilość cebuli, 2 kilogramy pomidorów, 700 gramów oleju słonecznikowego, 200 gramów cukru, 30 gramów soli.

Marynata z buraków Przygotowuje się go w ten sposób: gotuj wszystkie warzywa z tej listy z ulubionymi przyprawami (i tymi, które zwykle dodaje się do marynat) przez półtorej godziny. Gdy do końca tego okresu pozostanie pół godziny, dodaj olej roślinny i ocet. Rozwałkuj w zdezynfekowanych parowo słoikach.

Marynata z buraków. Przepis z octem winnym

Przygotowanie: 2 szklanki octu winnego (dostępny w każdym supermarkecie), 3 szklanki wody, 2 łyżki soli herbacianej, 10 groszku ziela angielskiego, 6 goździków, 2 liście laurowe, 1 kilogram buraków. Ocet winny nadaje potrawie wyjątkowy smak.

Do rondla wsypać sól, cukier, ziarna pieprzu, liść laurowy i goździki. Pozwól mu się zagotować na dużym ogniu, a następnie ostudź. W międzyczasie umyj buraki, ugotuj je w osolonej wodzie i pokrój w średniej wielkości kawałki. Następnie można marynować buraki w gotowej marynacie, która do tego czasu już ostygła. Będzie bardzo smacznie! Można go podawać do wielu dań, na zimno i na ciepło, zarówno na świątecznym stole, jak i na co dzień. Smacznego!

Większość słynnych warzyw rolniczych w czasach starożytnych była nie tylko spożywana jako żywność, ale także stosowana jako lekarstwo. Zwykłe buraki są szeroko poszukiwane w medycynie ludowej i wykorzystuje się całe warzywo. Barszcz, winegret, sałatka, marynata z buraków są ozdobą każdej uczty. W artykule opisano istniejące przepisy na marynatę z buraków oraz zalety tej potrawy.

Przydatne właściwości marynaty

Główną zaletą buraków jest zestaw witamin i węglowodanów, mikroelementów i soli mineralnych, które zawiera. Ponieważ marynatę przygotowuje się z surowego produktu, wszystkie lądują w przygotowanym naczyniu, nasycając organizm fosforem i wapniem, sodem, fosforem i żelazem.

Lista przydatnych właściwości jest imponująca. Buraki w marynacie:

• dobry środek moczopędny i żółciopędny;
• ma działanie przeczyszczające, hemostatyczne i krwiotwórcze;
• wspomaga szybkie gojenie się ran;
• zmniejsza procesy zapalne;
• niszczy szkodliwe drobnoustroje;
• pomaga zwalczać objawy stwardnienia rozsianego;
• ma działanie kardiotoniczne.

Dla tych, którzy regularnie jedzą surową marynatę z buraków:

• metabolizm wraca do normy;
• aktywowane jest wydzielanie soku żołądkowego;
• poprawia się czynność jelit;
• toksyny i sole kwasów są usuwane.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Wybierając buraki (inna nazwa to buraki), należy zwrócić uwagę na wygląd roślin okopowych. Wymagania są następujące:

• skórka jest gładka, bez uszkodzeń, brodawek itp.;
• rdzeń jest jednorodny, bez zagęszczeń i luk;
• kolor jest równy, nie plamisty;
• pożądana jest obecność zielonych pędów – oznacza to, że produkt dopiero niedawno przybył z ogrodu.

Odmianą pastewną są buraki masywne o jasnym odcieniu. Do gotowania wybieraj małe, ciemne warzywa korzeniowe.

Jeśli wymagane są gotowane warzywa, gotuje się je bezpośrednio w skórkach. Najpierw buraki są myte, usuwając brud i usuwając ogony. Będziesz potrzebował trochę wody (nie dodawaj soli), będziesz musiał gotować przez 30-90 minut na małym ogniu. Im większe warzywa korzeniowe, tym dłużej się gotują.

Aby przyspieszyć gotowanie, możesz:

• gotować;
• odczekaj 15 minut, spuść wrzącą wodę, ponownie dodaj zimną wodę;
• Ponownie zagotuj, odczekaj kolejne 15 minut.

Po ugotowaniu warzywa są gwałtownie schładzane i natychmiast napełniane zimną wodą. Po pierwsze, pozwoli to burakom zachować bogaty czerwony kolor, a po drugie, łatwiej będzie obrać skórkę.

Wideo „Klasyczny przepis na marynatę z buraków”

W tym filmie pokażemy jak przygotować pyszną i zdrową przekąskę.

Najlepsze przepisy na marynaty z buraków

Różne przepisy wymagają użycia dodatkowych składników, cukru, octu i dodatków do żywności. Pozwala to uzyskać żywność o różnych smakach i pikanterii.

Klasyczny przepis

Najpopularniejsza metoda, której przygotowanie zajmuje półtorej godziny. Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• 2 kg gotowanych buraków;
• 2 szklanki wody;
• 250 ml 9% octu;
• sól i cukier, czubata łyżka stołowa (30 i 20 g);
• liść laurowy i czarne ziarna pieprzu - według własnego gustu.

Nadzienie na bazie octu przygotowuje się wcześniej. Rozpuść żądane przyprawy i przyprawy we wrzącej wodzie, gotuj przez 7 minut, zalej octem, zagotuj.

Klasyczną marynatę należy przygotować według następującego schematu:

1. Warzywa są obierane, a następnie siekane. Nadaje się do krojenia w paski, drobną kostkę lub tarcia na grubej tarce.
2. Zagęścić mieszaninę w małych, czystych słoikach.
3. Zalewamy wcześniej przygotowaną gorącą masą zalewową.
4. Wszystkie pojemniki włożyłam do szerokiego garnka z podstawką wypełnionego wrzątkiem.
5. Sterylizacja trwa kwadrans, po czym słoiki są hermetycznie zamykane i przechowywane na zimę.

Jak w stołówce

To danie jest często podawane w stołówkach. Jeśli lubisz jego pikantny smak, możesz przygotować produkt w domu.

Oprócz składników będziesz potrzebować także folii, jeśli chcesz upiec buraki w piekarniku, dzięki czemu będą bardziej apetyczne.

Na pół kilograma warzyw korzeniowych potrzebujesz:

• woda - 350 ml;
• ocet 6% – 150 ml;
• sól - ½ łyżeczki;
• cukier - 5 łyżek. łyżka;
• liść laurowy - 1 szt .;
• ziarna czarnego pieprzu - 7 szt .;
• mała cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania jest następująca:

1. Buraki ugotować lub upiec, obrać ze skórki i zetrzeć na grubej tarce.
2. Przygotuj marynatę - sól, pieprz i cukier, liść laurowy, ocet wymieszaj z wodą i zagotuj.
3. Drobno posiekaj cebulę w pierścienie.
4. Buraki i cebulę układamy warstwami w pojemnikach, zalewamy marynatą i odstawiamy na jeden dzień na zimno.

Przypadnie do gustu starszym osobom, które z nostalgią wspominają swoje dzieciństwo w czasach sowieckich. W tamtych czasach dzieciom w przedszkolach często podawano proste, pożywne i zdrowe jedzenie.

Na kilogram warzyw korzeniowych pobiera się:

• 300 ml wody;
• 3 łyżki buraków;
• pół łyżki soli;
• jedna łyżka cukru;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• 1 liść laurowy;
• kilka ziaren czarnego pieprzu.

Po ugotowaniu buraki są obrane, starte na grubej tarce i zebrane w rondlu. Pozostałe składniki (oprócz oleju) umieść na drugiej patelni. Doprowadź tę mieszaninę do wrzenia, odczekaj 5 minut, a następnie wlej ją do masy buraczanej na pierwszej patelni.

Masa powinna stać przez jeden dzień i namoczyć. Następnie wyjmij buraki za pomocą durszlaka do osobnej miski i dopraw olejem. Jedzenie jest gotowe.

Pieczone buraki

Twoi goście z pewnością będą zachwyceni oryginalnym smakiem tego dania. Aby przetworzyć 500 gramów buraków, należy przygotować:

• 2 gałązki rozmarynu (można użyć 5 g suszonego);
• 2 łyżki octu jabłkowego;
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• 2 łyżeczki zmielonych orzechów włoskich;
• 1 łyżka posiekanej skórki z cytryny;
• 1 łyżka ziela tymianku;
• 5 gramów soli.

Oto lista działań krok po kroku:

1. Przygotowane buraki (bez odcinanej skórki) pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25-40 minut, w zależności od wielkości warzyw.
2. Warzywa korzeniowe pozostawiamy do ostygnięcia, siekamy (w paski lub na tarce) i szczelnie napełniamy czyste słoiki.
3. Z pozostałych składników przygotowuje się mieszaninę, którą wlewa się do słoików, a następnie pozostawia do zaparzenia na 12 godzin.

Teraz produkt można spożyć. Jeśli chcesz przechować go do zimy, będziesz musiał go wysterylizować.

Z gotowanych buraków

Ugotowane buraki są czyszczone, a następnie drobno siekane. Marynatę sporządza się z przypraw, soli i cukru, zalewa octem. Na 100 ml wody weź:

• 100ml octu
• łyżeczka soli i cukru;
• czarny pieprz, goździki, cynamon i liść laurowy - do smaku.

Gorącą marynatę wlewa się do pojemników z gotowymi burakami, zamyka i umieszcza na zimno.

Z goździkami

Do klasycznej technologii wprowadza się kilka dodatkowych składników. Na każdy przetworzony kilogram buraków weź:

• szczypta mielonego cynamonu;
• 3-4 pąki goździków;
• 60 g cukru.

Jedzenie stanie się słodsze i smaczniejsze, dzięki czemu dzieci będą je jeść z przyjemnością.

Z czosnkiem

Przepis zakłada użycie surowych warzyw. W takim przypadku czosnek nada potrawie dodatkową ostrość i specyficzny zapach.

Do gotowania weź:

• buraki - 2 kg;
• ocet winny - 16 łyżek;
• czosnek - 15 ząbków;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 150 g;
• liść laurowy - 5-6 sztuk;
• 8 sztuk groszku ziela angielskiego.

Ostatnie 4 składniki miesza się z litrem wody i doprowadza do wrzenia. Gotuj przez 5 minut, dodaj ocet.

W tym samym czasie przygotuj buraki z czosnkiem. Dla tego:

• zmiel surowe warzywa na drobnej tarce lub za pomocą robota kuchennego;
• ząbki czosnku są kruszone;
• obie masy mieszamy i sterylne słoiki szczelnie napełniamy fusami.

Każdy słoik napełnij przygotowaną wcześniej marynatą, sterylizuj przez 15 minut i zamknij.

Z cytrusami

Podobnie jak w przypadku czosnku, do przepisu potrzebne będą surowe warzywa korzeniowe. Dzięki obecności naturalnych składników żywność okazuje się zdrowa, dlatego chętnie ją spożywają zwolennicy zrównoważonej diety.

Do przygotowania weź:

• 350 g buraków;
• 150 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny (potrzebne będą 4-5 sztuk);
• 100 ml soku pomarańczowego;
• 1 łyżka miodu;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 5 g soli;
• 3 liście laurowe;
• czarny pieprz – opcjonalnie.

Oto proces gotowania krok po kroku:

1. Warzywa ściera się na drobnej tarce lub sieka za pomocą robota kuchennego.
2. Wymieszaj sok z cytryn i pomarańczy, olej i miód. Powstałą masę wylać na masę buraczaną.
3. Posypać pieprzem i solą, dodać laur i wymieszać.
4. Umieść pojemnik w lodówce na 5-6 godzin.

Świeżo przygotowane danie jest przyjemne do spożycia od razu. Aby utworzyć rezerwy, będziesz musiał uciekać się do sterylizacji.

Z kminkiem i cynamonem

Buraki należy ugotować. Każda porcja marynaty w przeliczeniu na kilogram warzyw zawiera:

• szklanka wody;
• cytrynowy;
• 3 łyżki miodu lub 6 łyżek cukru;
• łyżeczka kminku;
• szczypta cynamonu i mielonego pieprzu;
• sól (opcjonalnie.

Metoda przygotowania składa się z kilku etapów.

1. Przygotować marynatę mieszając wszystkie składniki we wrzącej wodzie i wyciskając do niej sok z cytryny.
2. Ugotowane buraki są drobno posiekane. Kształt i rozmiar elementów są opcjonalne.
3. Masę buraczaną zalewa się wrzącą marynatą, a następnie sterylizuje we wrzącej wodzie przez 15 minut.

Z papryką

Ten składnik nada marynacie południowo-bałkański smak. Aby przetworzyć kilogram roślin okopowych, biorą:

• kilogram słodkiej papryki i cebuli;
• 250 g oleju roślinnego;
• 150 g) cukier;
• 1 łyżka esencji octowej;
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu;
• sól dla smaku.

Przygotowanie jest następujące:

1. Buraki, papryka i cebula są siekane. Buraki - na tarce, papryka - w paski, cebula - w półpierścieniach.
2. Wszystko wymieszaj i smaż przez 45 minut na patelni na oleju, dodając przyprawy.
3. Na koniec mieszaninę zalewamy esencją octową, dokładnie mieszamy i przekładamy do słoiczków. Następnie zwijają go, owijają w koc i przechowują w magazynie.

Z pomidorami

Metoda jest praktycznie taka sama jak poprzednia, do składników dodaje się tylko pomidory. Będziesz potrzebować około kilograma pomidorów, chociaż możesz sobie poradzić z koncentratem pomidorowym (6 łyżek stołowych). Pomidory dodaje się do warzyw na początkowym etapie, również drobno posiekane.

Zmiel buraki, zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę i posiekaj pomidory
Wymieszaj składniki, dodaj czosnek, gotuj przez 1 godzinę i przełóż sałatkę do słoików.

Z cebulą

Wybierane są odmiany białe lub fioletowe, specjalnie przeznaczone do przygotowywania sałatek. Jeśli marynujesz cebulę, możesz również użyć buraków ugotowanych do połowy.

Do dania potrzebujesz:

• 2 gotowane warzywa korzeniowe;
• 1 cebula;
• po 2 łyżki oliwy z oliwek i musztardy zbożowej;
• 1 łyżeczka - ocet winny.

Sól i pieprz do smaku. Przygotuj danie w następujący sposób:

• cebulę i buraki pokroić w pierścienie i posiekać;
• włóż do szklanych pojemników, dodaj pozostałe składniki;
• odstawić na kilka godzin na zimno.

Na patelni

Metoda jest odpowiednia dla właścicieli, którzy są gotowi długo stać przy kuchence i smażyć masę buraczaną. Do przygotowania kilograma buraków będziesz potrzebować:

• 1 duża lub 2 średnie cebule;
• 150 ml 6% octu;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego;
• 10 g soli;
• 1 łyżka miodu;
• 100 ml schłodzonej przegotowanej wody;
• 3-4 ziarna czarnego pieprzu;
• 2-3 liście laurowe.

Proces gotowania jest następujący:

1. Surowe buraki są siekane, a następnie zaczynają smażyć na oleju. Musisz mieszać co kwadrans.
2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, dodać do mieszanki buraków i smażyć kolejne 15 minut.
3. Dodać wodę z miodem, solą, pieprzem i octem. Dusić przez 15 minut.
cukier - 2 łyżki;
4. sok pomidorowy - 100 ml;
5. rafinowany olej - 2 łyżki;
6. czosnek - 6 ząbków;
7. sól, koperek (w nasionach).

Tę marynatę możesz przygotować w następujący sposób:

1. Umyte buraki umieszcza się w koszu, miskę napełnia się 3 wieloszklankami wody.
2. Gotowanie odbywa się w trybie „Na parze” i trwa 30 minut.
3. Drobno posiekaj czosnek i cebulę.
4. Odlej wodę z miski, zalej oliwą, dodaj cebulę i czosnek.
5. Gotuj przez kolejne 20 minut w trybie „Pieczenie”.
6. Dodać koperek i sok pomidorowy i gotować jeszcze przez kwadrans.

Zasady przechowywania marynaty z buraków

Jeżeli podczas przygotowania pominięto etap sterylizacji, należy wybrać chłodnię. Zrobi to lodówka, piwnica lub piwnica.

Przepisów kulinarnych jest tak wiele, że po odrobinie praktyki możesz zostać mistrzem gotowania. Buraki to produkt, który cieszy smakiem przez cały rok.

Jasna i piękna marynata z buraków może być pyszną przystawką lub zdrowym dodatkiem do smażonego mięsa.

Marynatę można uczynić słodszą lub kwaśną, dodając do buraków warzywa, cebulę, czosnek, pomidory i paprykę. Gotowe danie można przechowywać w lodówce przez 1–1,5 miesiąca.

Marynata z pieczonych buraków

PRZYGOTOWANIE:

Marynata ta ma delikatniejszą konsystencję i jest lekkostrawna. Dokładnie umyj 4 buraki średniej wielkości. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Buraki pieczemy do miękkości, następnie wyjmujemy i studzimy. Warzywa korzeniowe obierz, następnie zetrzyj na grubej tarce.

Obierz i drobno posiekaj 2 małe cebule. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj cebulę i mieszając, smaż, aż będzie przezroczysta. Na patelnię włóż starte buraki, dodaj 3 łyżki. koncentrat pomidorowy, 2 łyżeczki. ocet, 2 łyżeczki. cukier, sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Mieszaj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez 5–7 minut. Następnie wyjmij patelnię z pieca i pozostaw naczynie do ostygnięcia. Buraki podawaj na zimno, z tostami lub mięsem.

pikantna marynata z buraków

PRZYGOTOWANIE:

Dokładnie umyj 4 średniej wielkości buraki i ugotuj je w niewielkiej ilości wody do miękkości. Odcedź wodę, pozwól warzywom korzeniowym lekko ostygnąć, a następnie pokrój buraki w paski. Aby danie było piękne, możesz użyć koreańskiej tarki do marchwi. Jeśli lubisz większe kawałki, możesz użyć obieraczki do ziemniaków i pokroić buraki w cienkie plasterki.

W osobnym pojemniku wymieszaj 0,25 łyżki. ocet jabłkowy, 2 łyżki. olej roślinny, 2 łyżeczki. cukier, 1 łyżeczka. sól. Dodaj 0,25 łyżeczki. mielony cynamon i goździki, 3 liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu. Wymieszaj marynatę i polej nią buraki. Przełóż mieszaninę do słoika i przechowuj na zimno. Danie będzie gotowe za 6–8 godzin. Podawać jako przystawkę lub dodatek do dania głównego.

Marynata z buraków i papryki

PRZYGOTOWANIE:

Dokładnie umyj 4 buraki i 3 średniej wielkości słodkie papryki. Usuń błony i nasiona z papryki. Buraki ugotować do miękkości, obrać i pokroić w cienkie paski. Paprykę pokroić w ten sam sposób. Posiekaj dużą cebulę i usmaż na rozgrzanym oleju roślinnym. Po kilku minutach na patelnię włóż 2 drobno posiekane ząbki czosnku, smaż do zeszklenia, dodaj buraki i pieprz. 2 słodkie dojrzałe pomidory obrać ze skórki i nasion, drobno posiekać miąższ i ułożyć razem z innymi warzywami. Mieszając, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut bez przykrycia. Płyn z patelni powinien całkowicie odparować.

Wymieszaj 0,25 łyżki. olej roślinny z 0,25 łyżką. wody, dodaj 1 łyżkę. ocet, 3 łyżeczki. drobny brązowy cukier, 2 łyżeczki. sól, 3 liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu. Warzywa zalać marynatą, dodać 2 łyżki. drobno posiekana natka pietruszki. Dobrze wymieszaj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut, nie przykrywając patelni pokrywką. Następnie rozłóż gorącą marynatę do słoików, ostudź i zamknij pokrywki. Marynatę z buraków przechowuj w lodówce.

Smacznego!