Marynata do kurek na 1 litr wody. Marynowane kurki: jak gotować chrupiące, pikantne i „szybkie” grzyby na zimę. Jak przygotować marynowane kurki na zimę według prostego przepisu

Jeśli lubisz marynowane grzyby, koniecznie zostań tu na dłużej. Kurki to grzyby, obok których trudno przejść obojętnie. Teraz wyobraź sobie, jak będzie pyszne, jeśli nadal nie możesz przejść obok.

Do grzybów dodaliśmy różne dodatki, aby każdy przepis różnił się od pozostałych. Przeczytaj przynajmniej przepisy, które przygotowaliśmy. Bądź pewien, że coś zapadnie Ci w duszę. I nie bez powodu!

Ogólne zasady gotowania

Marynując grzyby należy zawsze pamiętać, że jest to jednak produkt niebezpieczny. Dlatego rzadko zdarzają się przypadki marynowania grzybów na surowo. Najczęściej konieczna jest obróbka cieplna produktu.

Więc najpierw musisz obrać grzyby. Następnie namocz je w stojącej wodzie, opłucz pod bieżącą wodą i na koniec zagotuj. Czasami wystarczy jedno gotowanie, a czasami grzyby gotuje się kilka razy.

W rezultacie zwija się je w słoiki z dodatkiem marynaty, która zawiera wiele dodatków. Są to przyprawy, zioła i zioła, które sprawiają, że przekąska jest smaczniejsza.

Klasyczny przepis na marynowane kurki na zimę

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Jak gotować:

Wskazówka: ziele angielskie można uzupełnić zwykłym czarnym groszkiem lub nawet zastąpić je drugim.

Czerwone grzyby z czosnkiem i olejem roślinnym

Kolejny przepis, choć trochę podobny do klasycznego. Czy zgadzasz się, że marynowane grzyby często dodaje się do masła? Cóż, czosnek to tylko dodatek.

Ile to trwa - 1 godzina.

Jaka jest zawartość kalorii - 37 kalorii.

Jak gotować:

1. Przygotuj grzyby tak bardzo, jak to możliwe, usuwając piasek i liście;
2. Włóż do miski i zalej wodą tak, aby kurki były przykryte i zostało jeszcze dwa centymetry wolnego – czyli około dwóch litrów;
3. Doprowadzić do wrzenia i gotować kolejne dwadzieścia minut, pamiętając o usunięciu piany z powierzchni;
4. Musisz uważać na grzyby, ponieważ gdy tylko opadną na dno, należy je usunąć łyżką cedzakową i umyć bieżącą, najlepiej zimną wodą;
5. Odmierz ilość pozostałego bulionu i dodaj wodę, aby uzyskać dwa litry;
6. Dodaj sól i cukier, goździki, czarny pieprz;
7. Obierz cebulę, opłucz warzywa korzeniowe i pokrój w półpierścienie lub pierścienie;
8. Obierz czosnek i pokrój w plasterki o jednakowej grubości;
9. W marynacie umieść cebulę i czosnek;
10. Dodaj tam również olej i ocet;
11. Gotuj powstałą masę przez trzy minuty;
12. Włóż grzyby do marynaty i gotuj przez kolejne dziesięć minut;
13. Do tego czasu słoiki powinny być już wysterylizowane wraz z pokrywkami;
14. Łyżką cedzakową przełóż grzyby do słoików, zalej marynatą i zwiń.

Wskazówka: jeśli uważasz, że ostrość czosnku i czarnego pieprzu to dla Ciebie za mało, polecamy dodać cały strąk chili lub innej ostrej papryczki.

Marynowanie kurek bez octu z kwaskiem cytrynowym

Nie martw się, marynowanie przebiegnie pomyślnie, ponieważ jako konserwant zastosujemy kwas cytrynowy. Jest równie dobre, spróbuj.

Ile czasu - 50 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 35 kalorii.

Jak gotować:

1. Grzyby należy najpierw oczyścić z liści i resztek, które mogły zostać przyniesione z lasu;
2. Następnie włóż grzyby do rondla, zalej wodą i postaw na ogniu;
3. Gdy tylko woda się zagotuje, gotuj kurki przez dwadzieścia minut w osolonej wodzie;
4. Po upływie czasu przepłucz grzyby bieżącą wodą, ale pod małym strumieniem, gdyż duży i mocny strumień może łatwo zniszczyć delikatną strukturę kurków;
5. Do innego rondla wlać około 700 ml wody, dodać sól i cukier;
6. Połóż go ponownie na ogniu i zagotuj;
7. Następnie do wody dodać grzyby, groszek, liść laurowy i pąki goździków;
8. Ponownie zagotuj, gotuj przez dziesięć minut, a następnie dodaj kwas cytrynowy;
9. Słoiki należy najpierw wysterylizować lub można to zrobić w trakcie przygotowywania grzybów i marynaty;
10. Kurki ułożyć w przygotowanych słoikach, zalać marynatą i zakręcić pokrywki;
11. Odwróć pokrywki i owiń je kocami, aż całkowicie ostygną.

Wskazówka: jeśli zastąpisz biały cukier brązowym, smak będzie nieco bardziej niezwykły.

Pieczarki z cebulą i marchewką

Tej przekąski nie można już nazwać prostą, ponieważ jest więcej niż kompletna. Wśród czapek kurkowych znajdą się kawałki cebuli i chrupiąca marchewka. Czy lubisz to?

Jak długo to trwa - 1 godzina i 35 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 34 kalorie.

Jak gotować:

1. Na początek ręcznie oczyść kurki z wszelkiego brudu, o ile to możliwe;
2. Następnie ostrożnie wlej do miski i dodaj wodę;
3. Pozostaw na dwadzieścia, a jeszcze lepiej trzydzieści minut, aby wchłonąć cały piasek i brud, którego nie można usunąć rękami;
4. Następnie odcedź kurki na durszlaku i opłucz je cienkim strumieniem zimnej wody;
5. Włożyć do rondla, zalać wodą i gotować dwadzieścia minut od momentu zagotowania wody;
6. W tym czasie obierz i opłucz cebulę, posiekaj ją losowo - pierścienie, słomki, kostki, półpierścienie, ćwiartki, pióra i tak dalej;
7. Zrób to samo z marchewką, krojąc ją dowolnie;
8. Do rondelka wlać 1,5 litra wody, dodać obie warzywa korzeniowe, dodać sól, musztardę, liście laurowe, czarny groszek, cukier, goździki, koper, ziele angielskie, kardamon;
9. Gotuj wszystko na średnim ogniu przez siedem minut, następnie dodaj grzyby i gotuj przez kolejny kwadrans;
10. Gdy grzyby są już prawie gotowe, zalewamy octem (około 2 minuty przed końcem) i gotujemy jeszcze kilka minut w marynacie;
11. Łyżką cedzakową nałóż grzyby do słoików lub włóż wszystko do jednego, polej marynatą i zwiń;
12. Odstawić w ciepłe miejsce, pamiętając o przewróceniu na drugą stronę, aż całkowicie ostygnie.

Wskazówka: oprócz tych warzyw korzeniowych możesz dodać także kawałki papryki, a nawet ogórki.

Szybki przepis na marynowane grzyby

Czy lubisz robić rzeczy szybko, szczególnie jeśli chodzi o gotowanie? Zatem ten przepis jest zdecydowanie Twój. Zapisz to, zapisz, a będziesz miał pyszne szczęście!

Ile to trwa - 40 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 15 kalorii.

Jak gotować:

1. Oczywiście najpierw posortuj grzyby, obierz je i opłucz;
2. Następnie posiekaj, jeśli są duże;
3. Obierz cebulę, opłucz ją, drobno posiekaj;
4. Majeranek, oregano i pietruszkę myjemy (wszystkie zioła muszą być świeże) i przekładamy do słoiczka lub kilku. To zależy od tego, jak duża jest objętość twoich puszek;
5. Do rondla wlać wodę, dodać czarny pieprz, cebulę, goździki, sól, liście laurowe, ocet i grzyby;
6. Wszystko wymieszaj i podpal, pozwól mu się zagotować;
7. Od tego momentu gotuj przez kwadrans na małym ogniu;
8. Następnie zdejmij z ognia i wlej do wstępnie wysterylizowanych pojemników.

Wskazówka: zamiast octu winnego można użyć dowolnego innego według uznania.

Aby grzyby były jak najbardziej smaczne, zalecamy przechowywać je w słoikach przez co najmniej trzy tygodnie. W tym czasie będą wystarczająco nasycone marynatą i można je podawać. Ale oczywiście lepiej poczekać do zimy.

Jeśli uda Ci się kupić małe kurki, wyobraź sobie, jak smacznie będą wyglądać w słoikach. Wszystko małe, miniaturowe - przyjemność. A dużo wygodniej jest jeść, gdy cały grzyb można włożyć do ust na raz.

Marynujemy kurki według przepisu, który najbardziej przypadł nam do gustu. Nie martw się, nie ma nikogo, kto smakuje lepiej. Wszystkie grzyby są równie niesamowite, więc śmiało ich spróbuj!

Kurki znają zarówno doświadczeni, jak i początkujący grzybiarze. Dzięki jasnym kolorom te owocniki są łatwe do rozpoznania. Ponadto są bardzo wygodne do zbierania, ponieważ rosną w całych rodzinach.

Kurki są wysoko cenione ze względu na swoje wysokie walory smakowe, a także ze względu na brak robaków. Ponadto takimi smakowitymi prezentami lasu zawsze można urozmaicić świąteczny i codzienny stół. Kurki są wspaniałe pod każdą postacią – smażone, solone, marynowane, gotowane, mrożone, a nawet suszone. Zatem główny produkt jest ten sam, ale dania smakują zupełnie inaczej.

Wiele początkujących gospodyń domowych czasami pyta, czy w domu można marynować kurki na zimę? Można, a nawet trzeba, bo w tej formie są bardzo smaczne i piękne. Ta pyszna przekąska doskonale sprawdzi się na każdym przyjęciu.


Ponadto obecność dużej liczby przepisów na przygotowanie kurków marynowanych na zimę wskazuje, że danie to jest bardzo popularne i poszukiwane na stołach wielu rodzin. W tym artykule przedstawiono 11 najprostszych sposobów na pyszne konserwowanie ulubionych grzybów.

Jak marynować kurki na zimę: klasyczny przepis

Wiele gospodyń domowych zna tradycyjną metodę marynowania kurków. Nie wszyscy jednak wiedzą, że na końcowy efekt wpływa nie tylko prawidłowo wykonana technika konserwowania, ale także dobre przygotowanie głównego produktu. Niezależnie więc od tego, jaki przepis na marynowanie wybierzesz, najpierw oczyść i gotuj kurki w osolonej wodzie przez 15 minut.

• Produkt główny – 1,5 kg;
• Sól (niejodowana) – 4 łyżeczki;
• Cukier – 6 łyżeczek;
• Ocet - 4 łyżki. l.;
• Gorąca woda – 3 łyżki;
• Olej roślinny;
• liść laurowy, goździki – 3 szt.;

Jak marynować kurki w słoikach do przechowywania na zimę, jeśli korzystasz z klasycznego przepisu?

Po oczyszczeniu i ugotowaniu grzybów przenieś je na emaliowaną patelnię.

Do gorącej wody dodać sól, cukier, goździki, liście laurowe i pieprz, mieszać, aż kryształy się rozpuszczą.

Wlać na patelnię z grzybami, podpalić i doprowadzić do wrzenia.

Oddzielnie podgrzej olej roślinny na patelni, której objętość zależy od liczby puszek. Tak więc na 1 słoik musisz wziąć 2 łyżki. l. obrazy olejne

Grzyby gotujemy w marynacie przez 10 minut, po czym zalewamy octem.

Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 3-5 minut.

Rozłóż do wysterylizowanych słoików i wlej po 2 łyżki do każdego słoika. l. gorący olej.

Po ostygnięciu słoiki z kurkami marynowanymi na zimę zabieramy do piwnicy.

Jak gotować gorące marynowane kurki na zimę

Zasada marynowania na gorąco polega na gotowaniu owocników bezpośrednio w marynacie. W takim przypadku przekąska szybciej nasyci się solanką, co oznacza, że ​​pierwszą próbkę można pobrać znacznie wcześniej – już za tydzień. Zanim zaczniesz marynować kurki na zimę, zbierz niezbędne składniki.

• Grzyby – 2 kg;
• Sól – 1 łyżka. l.;
• Cukier granulowany – 2 łyżki. l.;
• Suszony koperek – 1 łyżeczka;
• liść laurowy;
• Ziele angielskie i ziele angielskie – po 10 groszków;
• Ocet – 5 łyżek. l.;
• Woda – 0,8 l.

1. Słoiki na przepis na marynowane kurki na zimę należy wysterylizować.
2. W wodzie z przepisu rozpuścić sól i cukier granulowany, podpalić i dokładnie podgrzać.
3. Pieczarki obrać i ugotować na emaliowanej patelni, odsączyć wodę i zalać gorącą marynatą.
4. Ponownie postaw na ogień, dodaj liść laurowy, koper i pieprz.
5. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 7-10 minut, następnie dodać ocet.
6. Wszystko razem gotujemy jeszcze 5 minut i przekładamy do słoików, wyjmujemy liście laurowe.
7. Zwiń i pozostaw, przykryty ciepłym kocem lub kocem, aż do całkowitego wystygnięcia.
8. Następnie postępuj jak z każdą inną konserwą, którą przygotowujemy na zimę, czyli wynieś ją do chłodnego pomieszczenia.

Przepis na zimne marynowane kurki na zimę

Oprócz metody gorącej istnieje również metoda zimna, której technologia jest następująca: grzyby gotuje się oddzielnie od marynaty. Sam proces jest dłuższy, ale smak i aromat grzybów zostaną zachowane w jak największym stopniu. Do przepisu na zimne marynowane kurki na zimę potrzebne będą następujące składniki:

• Owocniki – 1,2 kg;
• Woda – 2-3 łyżki;
• Ocet stołowy 9% – 50 ml;
• Sól – 3 łyżeczki;
• Cukier – 5 łyżeczek;
• Ziele kopru – 1 pęczek;
• Goździki i liście laurowe - 2-3 szt .;
• Czosnek – 2 ząbki.

Jak marynować kurki na zimę według tego przepisu?

1. Obierz i osobno gotuj główny produkt przez 15-20 minut, spłucz zimną wodą. Nawiasem mówiąc, przed gotowaniem zaleca się dodanie ½ łyżeczki na patelnię. kwas cytrynowy, aby owocniki w jak największym stopniu zachowały swój naturalny kolor.
2. Rozkładamy grzyby do słoików i przygotowujemy marynatę.
3. Bierzemy wodę z przepisu i łączymy w niej wszystkie zawarte w niej składniki oprócz octu, czosnku i koperku.
4. Postaw na ogniu, zagotuj i gotuj przez 7 minut.
5. Do marynaty dodać czosnek, posiekany koperek i ocet i gotować kolejne 5 minut.
6. Wyjmujemy i wyrzucamy liść laurowy, a marynatą napełniamy wysterylizowane słoiki z grzybami.
7. Zwiń i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
8. Zabieramy go do piwnicy lub innego chłodnego pomieszczenia.

Jak przygotować marynowane kurki na zimę według prostego przepisu

Przygotowanie marynowanych kurek na zimę według prostego przepisu nie jest trudne. Pomoże w tym minimalny zestaw składników i opis krok po kroku.

• Kurki – 2 kg;
• Woda – 1,8 l;
• Sól i cukier - 1 łyżka. l.;
• Ocet stołowy 6% – 200 ml;
• Liść laurowy – 7 szt.;
• Pieprz czarny ziarnisty – 20 szt.

Aby prawidłowo zamarynować kurki, należy skorzystać z przepisu ze szczegółowym opisem każdego etapu.

1. Grzyby poddane czyszczeniu i obróbce cieplnej przenosi się na czystą emaliowaną patelnię.
2. Zalać wodą w ilości wskazanej na liście składników i doprowadzić do wrzenia.
3. Ostrożnie zalać octem, dodać sól, cukier, pieprz i liść laurowy, gotować 10 minut.
4. Rozłóż do wysterylizowanych szklanych słoików, zwiń lub przykryj zwykłymi nylonowymi pokrywkami.
5. Po całkowitym schłodzeniu przekąskę przenosi się do piwnicy.

Kurki marynowane na zimę z cebulą i papryką: przepis ze zdjęciami

Kurki marynowane w cebuli na zimę z pewnością zadowolą Ciebie i Twoich domowników. Każda wakacyjna impreza z taką przekąską będzie wyjątkowa.

• Kurki – 1,5 kg;
• Cebula – 1 duża główka;
• Woda – 2 łyżki;
• Sól – 2-3 łyżeczki;
• Ocet stołowy (9%) – 6-8 łyżek. l.;
• Liść laurowy – 4 szt.;
• Pieprz czarny (groszek) – 15 szt.

Dzięki przepisowi ze zdjęciami marynowane kurki na zimę będą dość łatwe w przygotowaniu.

1. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, zalać kwasem octowym i odstawić.
2. Czyścimy i siekamy grzyby, jeśli są duże okazy.
3. Gotować przez 15 minut i umieścić na durszlaku, aby spuścić płyn.
4. W wodzie z przepisu wymieszaj wszystkie składniki łącznie z cebulą i octem.
5. Gotuj przez 3 minuty, dodaj grzyby, kontynuuj gotowanie przez 10 minut.
6. Następnie bierzemy wstępnie wysterylizowane słoiki i rozprowadzamy między nimi konserwację.
7. Zwijamy ugotowane pokrywki, pozwalamy im ostygnąć i zabieramy do piwnicy.

Jak marynować kurki na zimę z czosnkiem: przepis z wideo

Kurki marynowane na zimę z dodatkiem czosnku podbiją każdego, a zwłaszcza męską połówkę. Przystawka ta, dzięki swojej pikanterii i pikantności, doskonale komponuje się z mocnymi drinkami.

• Owocniki – 3 kg;
• Czosnek – 12-14 ząbków (lub do smaku);
• Sól – 2,5 łyżki. l.;
• Cukier – 4 łyżki. l.;
• Woda oczyszczona (do marynaty) – 1,7 l;
• Pieprz czarny – 20-25 ziaren.
• Suszony liść laurowy i goździki – po 4 szt.;
• Koper (suszony) – 1,5 dess. l.;
• Ocet 9% – 180-200 ml.

1. Po oczyszczeniu i ugotowaniu kurki pozostawiamy do odsączenia nadmiaru płynu na durszlaku.
2. Przygotuj marynatę: zabierz wodę z przepisu, wlej ją do emaliowanego garnka i postaw na ogniu.
3. Rozpuść w nim sól i cukier.
4. Po ugotowaniu dodać goździki, liść laurowy i czarny pieprz.
5. Gotować przez 5-7 minut, zdjąć z pieca i ostrożnie odcedzić.
6. Przecedzoną marynatę z powrotem wlewamy na patelnię i układamy w niej nasze owocniki.
7. Następnie wysyłamy czosnek, koper i ocet przepuszczony przez prasę. Ocet wlewaj cienkim strumieniem lub małymi porcjami, aby uniknąć tworzenia się piany.
8. Gotuj wszystko razem przez 5-10 minut i włóż do wstępnie wysterylizowanych słoików, których objętość przyjmuje się według potrzeb.
9. Zwijamy sterylne pokrywki i czekamy, aż konserwacja całkowicie ostygnie, aby można ją było wysłać do piwnicy.

Oprócz opisu krok po kroku obejrzyj także film pokazujący, jak marynować kurki na zimę z czosnkiem.

Przepis na chrupiące marynowane kurki z miodem na zimę

Zbiór grzybów zawsze umożliwia wykonanie różnorodnych przygotowań, także na zimę. Proponujemy utrwalenie ulubionych grzybów smakoszem poprzez dodanie chrzanu i miodu. Dzięki temu przepisowi marynowane kurki na zimę okazują się chrupiące i apetyczne.

• Grzyby – 2,5 kg;
• Korzeń chrzanu (starty na drobnej tarce) – 10 g;
• liście chrzanu;
• Sól – 2 łyżki. l.;
• Miód – 2 łyżki. l.;
• Czosnek – 4-5 ząbków;
• Liść laurowy – 5 szt.;
• Woda – 1,5 l;
• Ocet 9% – 5-7 łyżek. l.;
• Pieprz czarny (groszek) – 18-20 szt.;

Poniższe kroki pokażą Ci, jak przygotować marynowane kurki na zimę:

1. Po oczyszczeniu grzyby należy ugotować z dodatkiem kwasku cytrynowego, a następnie opłukać w chłodnej wodzie.
2. Liście chrzanu zalać wrzącą wodą i rozerwać je w dłoniach, a czosnek pokroić w plasterki.
3. Obydwa składniki rozłóż na dnie wysterylizowanych słoików.
4. Na wierzchu ułóż ugotowane grzyby i przygotuj marynatę.
5. Na marynatę: sól, miód, ocet, korzeń chrzanu, liść laurowy i czarny pieprz wymieszać w wodzie.
6. Gotuj przez 7-10 minut i napełnij słoiki owocnikami.
7. Umieścić elementy do sterylizacji: 1 litr – 30 minut i 0,5 litra – 15 minut.
8. Zwiń go i poczekaj, aż ostygnie, ale zaleca się przykryć obrabiany przedmiot ciepłym kocem, kocem lub starą odzieżą wierzchnią.

Czy kurki marynuje się na zimę w cynamonie?

Czy kurki marynuje się na zimę z tak niezwykłą przyprawą? Tak i muszę przyznać, że preparat okazuje się bardzo smaczny, ponieważ cynamon nada grzybom słodkawą nutę i niezwykły aromat.

• Grzyby (obrać i ugotować) – 2 kg;
• Laski cynamonu – 2 szt.
• Liść laurowy – 6 szt.;
• Ugryzienie jabłka – 230 ml;
• Woda – 1 l;
• Ziarna ziela angielskiego – 10-12 szt.;
• Cukier – 2 łyżki. l.;
• Sól – 1 łyżka. l.

Jak prawidłowo marynować kurki na zimę z dodatkiem cynamonu?

1. Najpierw przygotuj marynatę: rozpuść sól i cukier w wodzie, dodaj laski cynamonu, a także pieprz i liść laurowy.
2. Gotuj wszystko razem przez 10 minut, po czym usuń cynamon.
3. Zamiast tego w marynacie zanurza się gotowane kurki.
4. Następnie dodaje się ocet i mieszaninę kontynuuje wrzenie przez kolejne 5-7 minut.
5. Grzyby wraz z marynatą przekładamy do przygotowanych słoików i zwijamy.
6. Po ostudzeniu marynowane kurki przenosi się do piwnicy lub piwnicy na zimę.

Kurki marynowane na zimę z kwaskiem cytrynowym i skórką

Tradycyjnie przepisy na marynowane kurki na zimę przygotowywane są z dodatkiem octu, jednak w tej wersji proponujemy zastosować równie wysokiej jakości konserwant – kwasek cytrynowy.

• Grzyby – 1,5 kg;
• Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• Skórka z cytryny – 1 łyżeczka;
• Sól – 2 łyżeczki;
• Cukier – 3 łyżeczki;
• Woda – 600 ml;
• Ziarna ziela angielskiego i pieprzu czarnego – 7 szt.;
• Liść laurowy, goździki - 2 szt.

Dzięki temu przepisowi kurki marynowane na zimę będą nie tylko smaczne, ale także bardzo aromatyczne.

1. Natychmiast po ugotowaniu owocniki napełnia się wodą z przepisu.
2. Postaw na ogniu i zagotuj, następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki z listy, w tym kwasek cytrynowy i skórkę.
3. Wszystko razem gotujemy na małym ogniu przez 15 minut i ostrożnie przelewamy do słoików. Wygodniej będzie, jeśli najpierw przeniesiesz owocniki, a następnie zalejesz pozostałą marynatą.
4. Zwiń lub przykryj grubymi nylonowymi pokrywkami.
5. Po całkowitym wystygnięciu konserwację można przenieść do piwnicy.

Pyszne kurki marynowane z czosnkiem na zimę: koreański przepis

Nie sposób nie spróbować pysznych kurek marynowanych na zimę według koreańskiego przepisu! Dla tych, którzy preferują ostrość i pikantność w swoim daniu, czas zapisać w swojej książce kucharskiej technologię przygotowania tej przekąski.

• Kurki – 2 kg;
• Cebula – 4 szt.;
• Marchew – 3 szt.;
• Sól – 3 łyżeczki;
• Cukier – 5 łyżeczek;
• Czosnek – 7-8 ząbków;
• Ocet 9% – 4-5 łyżek. l.
• Kolendra mielona – 1 łyżeczka;
• Koreańska przyprawa warzywna (ostra) – 2 łyżki. l.;
• Rosół grzybowy - 2 łyżki.

Przepis na kurki marynowane na zimę po koreańsku podzielony jest na etapy.

1. Po oczyszczeniu i obróbce cieplnej przenieś owocniki na durszlak i odcedź bulion, pozostawiając tylko 2 łyżki.
2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, marchewkę zetrzeć na tarce koreańskiej, a czosnek przepuścić przez praskę.
3. Wszystkie warzywa i składniki wymienione na liście produktów wymieszaj z grzybami i zalej 2 łyżkami. rosół grzybowy.
4. Dokładnie wymieszaj i spróbuj płynu. W razie potrzeby możesz zwiększyć ilość żądanego składnika.
5. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia w chłodnym miejscu na 10-12 godzin.
6. Rozłóż przekąskę po koreańsku do wysterylizowanych słoików, napełnij powstałą solanką i przykryj pokrywkami.
7. Miejsce do sterylizacji: 0,5 l – 20 min, 1 l – 30 min.
8. Zwiń, poczekaj, aż ostygnie, a następnie możesz bezpiecznie przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis na kurki marynowane na zimę w occie 70%.

Często w przypadku kurków marynowanych na zimę pobiera się ocet o stężeniu znacznie wyższym niż 6 lub 9. Dlatego jednym z najpopularniejszych jest 70% stężony roztwór kwasu octowego lub, prościej, esencja octowa. Za jego pomocą możesz przygotować wspaniałe grzyby na święta i na co dzień.

• Kurki – 3 kg;
• Esencja octowa 70% – 2 łyżeczki;
• Sól – 2,5 łyżki. l.;
• Cukier – 3 łyżki. l.;
• Liść laurowy i goździki - do smaku.

Przepis na kurki marynowane na zimę w 70% occie przygotowuje się w następujący sposób:

Krok 1: przygotuj kurki.

Krok 2: ugotuj kurki.

Krok 3: przygotuj marynatę.

Krok 4: ugotuj kurki w marynacie.

Krok 5: przygotuj marynowane kurki na zimę.

Krok 6: podawaj marynowane kurki.

Marynowane kurki przygotowane według tego przepisu można bezpiecznie przechowywać do następnego sezonu grzybowego, jedynie w chłodnym miejscu.

Najłatwiej jest użyć specjalnych przypraw do marynowania grzybów, które mają wszystko, czego potrzebujesz w jednym opakowaniu. Najważniejsze jest, aby wybrać te, w których przyprawy są całe, a nie zmielone na pył.

Według tego przepisu można marynować także inne grzyby, nie tylko kurki.

Pieczarki marynowane są doskonałą przystawką do obiadu i każdej świątecznej biesiady. Czy kurki marynuje się?

Marynowanie kurek jest bardzo popularną opcją ich przygotowania. Takie produkty mają niepowtarzalny aromat i smak. Zawierają dużo witamin i białka roślinnego.

Prawie każda gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis na proste marynowanie kurków na zimę. Każdy przepis różni się składem marynaty. Istnieją przepisy na marynowanie, które dzielą się na marynowanie na gorąco i na zimno.

Prosty przepis na marynowanie kurków wymaga minimum składników i czasu. Będzie bardzo smacznie!

Składniki:

• świeże grzyby – 1,8 kg;
• wrząca woda – 1,35 l;
• sól – 48 g;
• cukier – 90 g;
• ocet – 32 g;
• ziele angielskie – 24 g;
• goździki – 10 g.

Przygotowanie:

Grzyby namoczyć w pojemniku z zimną wodą na 1 godzinę.
Opłucz składnik. Usuń skórę.
Zmiel na średnie kawałki.
Wlej wodę do miski.
Dodać sól.
Dodaj grzyby.
Gotuj, aż opadną na dno pojemnika.
Spłucz gotowy produkt.
W osobnej misce z podanych porcji wody, soli i cukru ugotuj marynatę na kurki.
Dodaj przyprawy.
Do wrzącej mieszanki włóż grzyby. Gotuj przez 12 minut.
Dodaj ocet na 5 minut przed końcem gotowania. Mieszać.
Umieść grzyby w sterylnym szklanym słoju.
Z wierzchu zalać wrzącą marynatą, aż po szyję.
Przykryj żelaznymi pokrywkami. Zwiń puszki.

Przygotowania do zimy gotowe!

Kurki zalane zimną marynatą

Czy kurki marynuje się w zimnej marynacie? Ta metoda marynowania jest prosta: marynatę należy przygotować osobno i zalać nią ugotowane grzyby zimną mieszanką.

Składniki:

• Grzyby – 950 gr.
• Woda – 1100 ml
• Cukier granulowany – 55 gr.
• Sól – 65 gr.
• Ocet – 12 ml
• Liść laurowy – 1 gr.
• Cebula – 25 gr.
• Czosnek – 18 gr.

Przygotowanie:

Na małym ogniu postaw rondelek z gorącą wodą.
Wsypać cukier i sól. Mieszać.
Dodać ocet, liść laurowy i ziarna pieprzu.
Usuń skórkę z cebuli. Pokrój produkt w pierścienie.
Obrany wcześniej czosnek posiekaj.
Umieść składniki we wrzącej mieszance.
Marynatę do kurek gotuj przez 5 minut. Fajny.
Obrane wcześniej grzyby ugotuj w osolonej wodzie.
Wlać je wraz z płynem do durszlaka.
Przełożyć do sterylnych słoików.
Zalać chłodną marynatą.
Zwiń pokrywki.
Przed podaniem danie należy doprawić olejem roślinnym.
Podawać marynowane kurki z puree ziemniaczanym.

Pyszne marynowane grzyby

Marynując kurki z bazylią, możesz nie tylko udekorować stół na obiad, ale także zaskoczyć swoich gości daniem o niepowtarzalnym smaku.

Składniki:

• grzyby – 1400 g
• pączki goździków – 12 szt.
• liść laurowy – 6 szt.
• świeży tymianek – 6 g
• liście oregano – 10 g
• majeranek – 8 g
• natka pietruszki – 40 g
• liście selera – 46 g
• bazylia – 7 g
• cebula – 120 g
• woda – 360 ml
• ocet – 150 ml
• sól morska – 48 g
• groszek ziele angielskie – 24 g

Przygotowanie:

Sortuj grzyby. Spłucz bieżącą wodą.
Duże produkty pokroić na kawałki, małe pozostawić bez zmian.
Obraną cebulę posiekać.
Opłucz warzywa wodą. Ułożyć na dnie wysterylizowanych słoików.
Wlej wodę na patelnię.
Dodaj grzyby.
Dodaj wszystkie składniki oprócz ziół.
Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Zredukować ciepło. Gotuj przez kolejne 12 minut.
Fajny.
Składniki marynaty wlać do słoików.
Zamknąć nylonową pokrywką.
Umieścić w chłodnym miejscu do przechowywania.
Preparat zaleca się spożyć po 3-4 tygodniach.

Kurki marynowane z goździkami

Składniki:

• Grzyby – 2,15 kg
• Ząbki czosnku – 32 g
• Parasole koperkowe – 2 szt.
• Woda – 2,25 l
• Ziarna pieprzu czarnego – 8 g
• Liść laurowy – 5 szt.
• Cukier – 70 g
• Sól – 80 g
• Ocet – 24 g
• Goździki – 3 pąki

Przygotowanie:

Aby marynować kurki, należy odciąć łodygi, odcinając je w odległości 10 mm od kapelusza.
Umieść składnik w misce.
Do napełnienia wodą. Pozostaw na 55 minut.
Spłucz produkt. Suchy.
Wlać do czystego rondla.
Dodać sól. Mieszać.
Wlać do wody.
Umieść pojemnik na kuchence. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gotuj przez 25 minut, stale usuwając pianę.
Do marynaty wlej wodę do innego pojemnika.
Dodaj przyprawy.
Dodać sól. Zamieszaj miksturę.
Dodaj cukier.
Doprowadź marynatę do wrzenia.
Wylej ocet. Gotuj przez kolejne 5 minut.
Usmażone grzyby włóż do durszlaka. Płukanie. Umieścić w rondlu.
Zalać 500 ml wrzącej marynaty.
Gotuj przez 20 minut.
Obrany czosnek pokroić w grube plasterki.
Sterylizuj plastikowe pokrywki i słoiki.
W każdym szklanym pojemniku umieść parasolkę z koperkiem i czosnkiem.
Umieść grzyby w słoikach.
Przygotowaną wrzącą marynatą zalać kurki.
Zamknij pojemniki pokrywkami.
Odwróć się i pozostaw tak, aż całkowicie ostygnie.
Marynowane kurki zawiń w słoiki ciepłym kocem.

• Przed marynowaniem kurków należy je gotować przez 20 minut w osolonym wrzątku. Surowego produktu nie można spożywać.
• Marynowane kurki lepiej przykryć nylonowymi pokrywkami.
• Marynowane kurki przygotowane w domu wymagają leżakowania w słoikach przez około 3 tygodnie.
• Naczynie należy przechowywać w ciemnym i suchym miejscu przez około 1 rok.
• Marynatę można przygotować z goździków i cynamonu. Najważniejsze, żeby nie przesadzić ze składnikami, zastosować ilość wskazaną w przepisie, aby zachować naturalny smak grzybów.
• Aby prawidłowo zamarynować grzyby należy zachować proporcje soli, octu i cukru.
• Małe grzyby można marynować w całości, duże można pokroić na 2 części.
• Przed marynowaniem kurki można namoczyć, aby ułatwić oczyszczenie ich z resztek.
• Każdy przepis na marynowanie kurków wymaga odpowiedniego przygotowania składników: przed gotowaniem grzyby należy dokładnie umyć, zdjąć skórkę z kapeluszy, zanieczyszczone miejsca można odciąć.
• Przed jedzeniem marynowane kurki można doprawić oliwą z oliwek i posypać posiekaną zieloną cebulą.
• Nie ma potrzeby dodawania octu. Składnik ten wykorzystywany jest w procesie marynowania kurków.
• Jeśli przepis wymaga marynowania wyłącznie czapek kurkowych, nie ma potrzeby wyrzucania nóżek. Tę część produktu można wykorzystać do innych potraw.
• W domu marynowanie kurków należy przeprowadzać w szklanych słoikach.
• Podczas marynowania kurków nie można używać innych rodzajów grzybów. Niektóre potrawy mogą być rozgotowane, inne niedogotowane.
• Naczynie może ulec zepsuciu, jeśli pokrywki podczas marynowania kurków zostały źle wysterylizowane lub temperatura przechowywania produktu była zbyt wysoka.

Grzyby leśne to smaczne i zdrowe danie, a ich zawartość białka nie ustępuje mięsu. A pod względem zawartości aminokwasów i mikroelementów wyprzedzają wiele warzyw. Latem i jesienią podczas zbierania grzybów gotujemy je, smażymy, dusimy i oczywiście przechowujemy na zimę do wykorzystania w przyszłości: suszymy, solimy i marynujemy.

Małe grzyby zbiera się w całości, duże kroi się na dwie do czterech części, osobno przygotowuje się kapelusze i łodygi borowików i osiki. W marynacie do grzybów należy stosować kwas octowy, ponieważ kwaśne środowisko jest najlepszą ochroną przed zatruciem jadem kiełbasianym.

Grzyby marynuje się na dwa sposoby: ze sterylizacją i bez sterylizacji. W pierwszym przypadku grzyby gotuje się w marynacie, a następnie przelewa do przygotowanych słoików, a w drugim gotowane grzyby umieszcza się w słoikach i zalewa przygotowaną marynatą. Grzybów w puszkach nie można przechowywać dłużej niż dwa lata. Jeśli boisz się zwijać grzyby z metalowymi pokrywkami, użyj próżniowych lub grubych nylonowych pokrywek, ale w tym przypadku będziesz musiał przechowywać słoiki z wykrojami w lodówce.

Marynowane kurki to pikantne, pikantne i bardzo smaczne domowe danie, które ozdobi każdy stół. Można je podawać jako przystawkę, dodawać do sałatek lub mieszać jako dodatek do ziemniaków i kapusty.

Składniki na 2 słoiki po 0,5 litra na 1 litr marynaty:

• 1,5 kg świeżych kurków;
• 1 litr wody;
• 3 ziarna czarnego pieprzu
• kilka liści laurowych;
• 2 parasole koperkowe;
• 4 płaskie łyżeczki grubej soli;
• 2 płaskie łyżki cukru;
• 2 łyżeczki octu 70% (esencji).

Przygotowanie

Do przygotowania grzybów używaj szarej, niejodowanej, grubej soli. Z tego przepisu można przygotować dowolne grzyby. Marynowane pieczarki przygotowane według tego przepisu są bardzo smaczne. Jeśli nie kupiłeś w sklepie przyprawy do marynowania grzybów, możesz dodać przyprawy samodzielnie. Przyprawa ta zawiera czosnek, liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu, ziele angielskie, goździki, chrzan i koper.

Marynowanie kurek na zimę to prawdziwa przyjemność. Nigdy nie są robakami, a to zdecydowany plus. Należy je jednak dokładnie umyć, ponieważ może pozostać piasek. Aby ułatwić sprzątanie piasku i resztek leśnych, grzyby należy namoczyć na pół godziny w zimnej wodzie, a następnie dokładnie opłukać pod kranem za pomocą durszlaka. Sprawdź ponownie grzyby, aby upewnić się, że nie pozostały żadne resztki, źdźbła trawy lub ziemia.

Grzyby włóż do dużego rondla i zalej wodą. Bardzo ważne jest, aby wody było kilka razy więcej niż grzybów i aby swobodnie się tam unosiły. Dodaj trochę soli. Wsyp płaską łyżkę soli na litr wody. Postaw na dużym ogniu i poczekaj, aż woda się zagotuje.

Gdy woda się zagotuje, zmniejsz gaz i stale zbieraj pianę. Po ugotowaniu gotuj kurki nie dłużej niż 15 minut. Małe grzyby gotuje się nie dłużej niż 10 minut.

Podczas gotowania grzybów musisz przygotować marynatę na innej patelni. Wszystkie składniki wskazane w przepisie przeznaczone są na przygotowanie 1 litra marynaty. Do rondla wlać litr oczyszczonej wody, dodać przyprawę do marynowania, sól, cukier i zagotować.

Gdy grzyby się ugotują, odcedzamy je na durszlaku i płuczemy zimną wodą.

Do słoików włóż przyprawy - czarny pieprz, liście laurowe i parasolki koperkowe. Woda – 1 litr, zagotować. Dodać cukier, sól i esencję octową.

Ugotowane grzyby włóż do sterylnych słoików. Wlać marynatę. Szybko zwiń pokrywki i połóż je do góry nogami. Zawijanie nie jest konieczne, ale wskazane, jest to dodatkowa sterylizacja słoików i grzybów.

Przechowuj grzyby w chłodnym, ciemnym miejscu nie dłużej niż półtora do dwóch lat. Marynowanie jakichkolwiek grzybów wcale nie jest trudne i nie jest niebezpieczne, jeśli przestrzegasz wszystkich zasad.