Roșiile verzi tocate sunt cea mai delicioasă rețetă. Roșii verzi pentru iarnă. Roșii verzi murate: au gust ca și cum erau vândute în magazin

Roșiile verzi pentru iarnă sunt preparate delicioase de iarnă pentru gospodinele gospodine. După o vară fierbinte și bogată în recolte, vine o perioadă în care legumele nu au timp să se coacă în paturi. Și fiecare gospodină bună încearcă să pregătească cât mai mult, chiar și din fructe necoapte. Este imposibil de imaginat tot numărul de rețete delicioase și sănătoase făcute din roșii verzi: cu usturoi, cu dovlecei, tot felul de salate de roșii verzi pentru iarnă, roșii în suc de roșii. Conservarea roșiilor verzi este ușoară și ajungi cu o gustare delicioasă pentru masa ta de iarnă.

La urma urmei, roșiile parfumate sunt un ingredient preferat, fără de care conservarea pentru iarnă este de neconceput. Cele mai ingenioase gospodine chiar reusesc sa faca din ele conserve si dulceturi. Nu este de mirare că roșiile verzi sunt destul de potrivite pentru preparate, deoarece gustul lor este foarte picant și foarte neobișnuit.

Cum să alegi roșiile verzi potrivite pentru recoltare pentru iarnă

Este bine când roșiile sunt de casă, tocmai culese din grădină. Dar majoritatea oamenilor trebuie să cumpere legume într-un magazin sau piață. Cum să alegi roșiile verzi pentru preparate pentru a nu greși, deoarece aceste legume nu sunt foarte des la vânzare, mai ales de înaltă calitate?
Prima regula atunci cand alegeti rosiile pentru este ca acestea sa fie elastice, fara cel mai mic semn de putrezire. Chiar dacă mai târziu se dovedește că au fost mai multe fructe stricate, este mai bine să le aruncați sau să le trimiteți împreună cu salata, tăind zonele suspecte.

De asemenea, roșiile prea mari nu sunt potrivite pentru conservare. Este mai bine să alegeți aceeași dimensiune și maturitate. Roșiile roșii, maro și verzi nu au voie să cadă în borcane, deoarece au timpi diferiți de gătire - în timp ce cele necoapte vor fi încă pe jumătate crude, cele coapte vor fi fierte complet.

Ce ustensile sunt necesare pentru pregătirea preparatelor?

Când pregătiți marinate și murături pentru iarnă, veți avea nevoie de aproape toate echipamentele și uneltele care se găsesc în bucătăria unei bune gospodine. Primul lucru la care trebuie să acordați atenție este tigaia - ar trebui să fie mare, cu pereți groși și un fund larg.
Este recomandat să folosiți o lingură mare de lemn plat pentru a amesteca sosurile sau marinatele. Dacă nu aveți unul, puteți lua unul din plastic. Este grozav dacă aveți o lingură mare pentru a împacheta sosurile gata preparate în recipiente.

Trebuie să existe pâlnii pentru turnarea comodă a ketchup-ului sau a sosului în borcane. Un alt dispozitiv util este un capac cu gauri, care te va ajuta sa scurgi saramura sau marinata simplu si fara efort.

Este convenabil să sterilizați sau să pasteurizați conservele finite în cratițe largi și joase. Fundul este de obicei așezat cu o țesătură moale și densă pliată de mai multe ori sau cu o grilă specială. Dacă ferma are autoclavă, timpul de sterilizare se va reduce semnificativ.

Roșii verzi marinate pentru iarnă „Stil de țară”

Ingrediente:

Pentru un borcan (3 litri) veți avea nevoie de:

• 1 kg 400 gr. roșii necoapte;
• 3 foi de dafin;
• 10 gr. ienibahar;
• 30-40 gr. usturoi;
• 100 ml. oţet;
• 900 ml. apă;
• 1 lingura sare;
• 25 gr. Sahara.

Clătiți legumele. Puneți condimentele și foile de dafin în recipiente de sticlă bine spălate. Pune roșiile pregătite într-o sită metalică sau o strecurătoare și se fierb jumătate de minut în apă clocotită.
Imediat dupa albire, asezati rosiile in borcane cu condimente. Peste recipientele umplute se toarnă marinada clocotită de zahăr și sare. Numai după aceasta, turnați imediat oțet în borcane și sigilați imediat cu capace (metal).Răciți cu capul în jos, asigurați-vă că le înfășurați într-o pătură sau o pătură caldă.

Urmărește videoclipul: roșii verzi pentru iarnă, o rețetă simplă

Rețete de salată de roșii verzi

Salata de rosii verzi pentru iarna fara sterilizare

Ingrediente pentru salata de iarna:

• 5 kg de roșii (verzi sau maro);
• 900 gr. ceapa;
• 250 ml. ulei vegetal;
• 850 gr. ardei gras dulce;
• 700 gr. morcovi;
• 240 ml. oţet;
• 110 gr. Sahara;
• 90 gr. sare.

Preparare:
După spălare bine, toacă toate legumele: morcovii grosieri, ceapa și ardeiul dulci în fâșii subțiri, roșiile în felii egale. Într-o cratiță sau ceaun mare, amestecați legumele tocate cu condimentele, oțetul și uleiul vegetal.

Se pune la foc mare, se fierbe amestecul și imediat după ce legumele își eliberează sucul, se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Amestecați în mod regulat, încercând să o faceți uniform. Puneți în recipiente mici de sticlă și rulați imediat (neapărat cu capace metalice). Nu este nevoie să sterilizați salata de roșii verzi, ci o înfășurați cu capul în jos timp de o zi pentru a se răci încet.

Este mai bine să-l depozitați la subsol, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci salata va dura mult timp în cameră sau pe balcon.

Salată „Visul unui bărbat”

Ingrediente:

• 120 gr. usturoi;
• 4 lingurite sare;
• 3 kg roșii (necoapte);
• 135 gr. oţet;
• 130 gr. Sahara;
• o legătură de mărar și pătrunjel;
• 15 gr. amestec de ardei (negru si rosu).

Preparare:
Tăiați roșiile spălate în felii (cele mici în 4 părți, cele mari în 8 părți). Treceți usturoiul printr-o presă de două ori. Se usucă verdeața după spălare în apă rece, se toacă și se combină cu usturoi și felii de roșii.

Puneți legumele într-un recipient mare (de preferință emailat), adăugați un amestec de condimente, zahăr și nu uitați să adăugați sare. Dați la frigider câteva ore, asigurați-vă că amestecați astfel încât salata să se marineze uniform. Se pune la foc mare; odată ce fierbe bine, se reduce focul și se fierbe timp de 4 minute.

Ambalați imediat preparatul prin sterilizare în borcane fierbinți. Rulați-l, înfășurați-l, asigurându-vă că îl puneți cu susul în jos.

Roșii verzi delicioase umplute cu usturoi pentru iarnă

Ingrediente:

• 1,45 kg roșii necoapte;
• 120-150 gr. usturoi;
• 5 gr. ienibahar și piper negru;
• 185 gr. ardei dulce;
• 20 gr. Ardei iute;
• 20-30 gr. hrean (rădăcină);
• 80 gr. Luca;
• cate 1 frunza de hrean si dafin;
• 30 gr. seminte de marar sau 3 umbrele;
• 50 gr. pătrunjel sau mărar, sau puteți lua un amestec;
• 35 gr. sare de bucătărie (fără iod);
• 3,5 lingurițe de zahăr granulat;
• 80-85 ml. otet de masa.

Reteta de rosii verzi pentru iarna:
După spălare, sortați roșiile, lăsându-le deoparte pe cele stricate sau cu formă neregulată; nu vor fi necesare pentru conservare. Clătiți hreanul, ardeii, frunzele și ierburile cu apă curentă rece. După curățare, tăiați usturoiul în felii subțiri. Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri și frumoase.

Tăiați roșiile în cruce fără a le tăia până la capăt. In fiecare se pune o ramura de marar, patrunjel si un catel de usturoi. Puneți condimentele, ceapa mică decojită (întreg) și hreanul tăiat în felii subțiri în borcane. Asezati strans rosiile umplute, alternandu-le cu fasii de piper. Mai poti pune deasupra marar si patrunjel si usturoiul ramas.

Umpleți borcanele cu legume cu apă clocotită de două ori, pentru a treia oară diluați sare și zahăr în apă clocotită, turnați în oțet. Se toarnă amestecul care clocotește peste roșiile umplute și se rulează imediat, se așează cu capul în jos și se înfășoară.

Roșii verzi în adjika

Ingrediente:

• 3 umbrele de marar;
• 1,4 kg de roșii (maro sau verde);
• 3 foi de dafin;
• 70 gr. usturoi;
• 200 gr. morcovi;
• 180 gr. ardei dulce;
• 40 gr. Ardei iute;
• 950 ml. apă;
• 85 gr. zahar granulat;
• 45 gr. sare;
• 95 ml. oțet (9%).

Preparare:
Pregătiți adjika din roșii coapte combinând morcovii și usturoiul ras fin, ardeii dulci și amărui. Puneți amestecul în fundul unor borcane de sticlă curate și sterile. Împachetați bine roșiile verzi, scuturând din când în când borcanele puternic. Puneți condimente aromate deasupra.

Gatiti marinada din sare, apa, zahar. Se toarnă oțetul la sfârșitul gătitului și se toarnă imediat peste legumele din borcane. Acoperiți fără capac cu capace și trimiteți la sterilizare. Pentru băncile mici, 22-24 de minute sunt suficiente. pentru sterilizare, pentru recipiente mari - până la o jumătate de oră.

Asigurați-vă că îl înfășurați cel puțin o zi, asigurându-vă că îl întoarceți. Puteți păstra roșiile verzi în adjika chiar și la temperatura camerei, asigurându-vă că nu există surse de căldură în apropiere.

Icre de roșii verzi „Asortate”

Caviarul făcut din sfeclă, morcovi și roșii necoapte se dovedește foarte gustos și fraged. Pregătește acest preparat de legume pentru iarnă și vei avea pe masă o gustare delicioasă bogată în vitamine pe tot parcursul anului. Caviarul de roșii verzi poate fi folosit ca adaos la garnituri și feluri principale, sau puteți face un sandviș delicios prin întinderea caviarului pe pâine.

Ingrediente:

• 35 ml. esență de oțet;
• 970 gr. Luca;
• 55 gr. Sahara;
• 1 kg 360 gr. sfeclă;
• 75 gr. sare;
• 470 ml. ulei vegetal;
• 2-3 capete de usturoi;
• 10-20 gr. piper negru;
• 1 kg 300 gr. morcovi;
• 2 kg 800 gr. rosii.

Preparare:
Într-un blender sau folosind o mașină de tocat carne, transformați roșiile într-o pastă (spălați roșiile înainte de a le toca, îndepărtându-le pe cele stricate și tăind semnul de pe tulpină). De asemenea, tocați ceapa, sfecla, morcovii, usturoiul (pre-curățați și spălat).

Combinați totul într-un recipient mare de gătit (neapărat cu pereți groși). Adăugați toate condimentele, adăugați ulei vegetal și fierbeți la foc mic după ce a fiert puțin peste o oră și jumătate. Amestecați periodic, încercând să obțineți masa chiar de jos. Se toarnă esența, se amestecă bine, se ia imediat de pe foc și se ambalează caviarul în recipiente mici de sticlă.

Nu este necesar să izolați sau să răsturnați pentru răcirea cu aer; puteți imediat după rularea capacelor (din metal) să le puneți în subsol pe rafturi. Conservarea este păstrată pentru o perioadă foarte lungă de timp.

O rețetă interesantă de adjika din roșii verzi pentru iarnă.

Amestecul de marinadă este format din sare, zahăr și oțet dizolvate în apă. Se dizolvă sarea și zahărul în apă în timp ce se încălzește și se amestecă și se fierbe timp de 10-15 minute. Se adauga apoi condimentele acolo si se tine pe foc 15 minute la o temperatura apropiata de fierbere, dar nu se fierbe, deoarece la fierbere substantele naturale ale condimentelor se evapora. De obicei nu fac asta, dar le pun direct în borcan. Puteți schimba setul de condimente în funcție de gustul și capacitățile dumneavoastră personale. Apoi adăugați acid acetic la umplutură. Nu ar trebui să-l adăugați imediat pentru că Când umplutura fierbe, acidul se evaporă, acest lucru face umplutura mai slabă și efectul conservant scade.

Nu este necesar să adăugați acid acetic la umplutură; pur și simplu puteți turna cantitatea necesară în borcane de roșii pregătite. Și încă o nuanță importantă: marinatele sunt de mai bună calitate atunci când sunt preparate folosind oțet de fructe sau de struguri.

Scoateți tulpinile din roșiile pregătite pentru conservare. Spălați bine roșiile; dacă sunt mari, tăiați-le și puneți-le în borcane sterilizate. Și apoi umpleți roșiile cu umplutura pregătită, dacă este necesar, sterilizați-le și închideți-le. Daca iti este teama ca rosiile vor deveni prea moi in timpul sterilizarii, se poate inlocui cu pasteurizare la 85*C.

Conserve de roșii verzi pentru iarnă
colecție de 12 rețete

1. Roșii verzi umplute cu usturoi

Umplere (pentru borcane de trei litri):

• 1 litru de apă
• 1 cană zahăr granulat
• 1 lingura. lingura cu o gramada de sare
• 0,5 căni 9% oțet
• hrean, mărar, pătrunjel

Faceți tăieturi pe roșii în mai multe locuri. Înfigeți usturoiul tăiat subțire în aceste fante. Toate roșiile le-am tăiat în jumătate, iar cele mari în patru părți. Pune roșiile verzi în borcane și umple cu saramură fierbinte. Sterilizeaza 10-15 minute din momentul in care apa fierbe. Întoarceți borcanele închise cu susul în jos, acoperiți cu o cârpă groasă (de preferință o pătură) și lăsați până se răcește.

Soțului meu îi plac roșiile verzi umplute cu usturoi. La capitolul gust, printre conservele de roșii, bărbații le-au pus pe primul loc.

2. Roșii verzi umplute pregătite pentru iarnă de la Elena Puzanova

3. Roșii verzi băute

Umplutura (pentru borcane de 7 - 700 g):

• 1,5 litri de apă
• 4 linguri. linguri de zahăr
• 2-3 linguri sare
• 3 foi de dafin
• 2 catei de usturoi
• 10 mazăre piper negru ienibahar
• 5 bucăți. garoafe
• 2 linguri. linguri de vodcă
• 2 linguri. linguri 9% oțet
• un praf de ardei rosu iute

Se toarnă marinada pregătită peste roșii, se sterilizează 15-20 de minute și se rulează. Borcanele se păstrează bine chiar și la temperatura camerei.

4. Roșii verzi sărate cu ierburi în stil georgian de la Dankino Hobby

5. Roșii verzi care se lingă degetele

Pentru 3 kg. rosii

200 gr. ierburi: pătrunjel, mărar, frunze de cireș (sau coacăz).
100 gr. ceapa (am taiat o jumatate de ceapa in fiecare borcan)
1 cap de usturoi

• 3 litri de apă
• 9 linguri. linguri de zahăr
• 2 linguri. linguri de sare
• 2-3 bucăți de foi de dafin
• 5 mazăre ienibahar
• 1 cană oțet 9%.
• ulei vegetal (luat cu o lingură pe borcan de litru)

Cu aceleași roșii se pot găti încă o umplere(pentru un borcan de 3 litri):

• 1,5 litri de apă
• 1 lingura. lingura de zahar
• 1 lingura. lingura de sare
• 1 lingura otet
• 1 lingura. lingura de ulei vegetal

Mai întâi puneți ierburile, usturoiul și uleiul vegetal în borcan. Apoi roșii și ceapă deasupra. Adăugați oțet în umplutura pregătită și turnați marinada fierbinte peste roșii. Sterilizați timp de 15 minute.

6. Conservarea roșiilor verzi de la Elena Timchenko

7. Roșiile verzi sunt „delicioase”

• 1 litru de apă
• 4 linguri. linguri de zahăr
• 3 lingurite sare
• 100 gr. 6% oțet
• ardei gras dulce

Puneți roșiile și bucățile de ardei gras în borcane, turnați peste ele apă clocotită de două ori, a treia oară clocotită saramură și rulați. Se obtin rosii foarte gustos.

Aceste roșii le-am acoperit în suc de roșii, dar fără a adăuga oțet. Eu am facut suc din rosii, am adaugat sare, zahar dupa reteta si scortisoara pe varful unui cutit, fiert 5 minute. Apoi turnat zeama peste rosii Am adăugat 1 tabletă de acid acetilsalicilic (aspirina) într-un borcan de litru și am rulat imediat capacul.

8. Roșii murate, în butoi de la Maxim Punchenko

9. Roșii verzi cu gelatină „miracolă”.

Umplerea cu 1 litru de apă

• 3 linguri. linguri de sare
• 3 linguri. linguri de zahăr
• 7-8 buc. frunza de dafin
• 20 de mazăre ienibahar
• 10 bucăți de cuișoare
• Scorţişoară
• 10 gr. gelatină
• 0,5 căni 6% oțet

Înmuiați în prealabil gelatina în apă caldă timp de 40 de minute. Faceți umplutura, fierbeți-o, adăugați gelatină și oțet în ea și fierbeți din nou umplutura. Se toarna umplutura peste rosii si se sterilizeaza 5-10 minute.

Nu am încercat niciodată roșii verzi cu gelatină, dar am auzit recenzii bune. Prin urmare, am închis două porții: roșii verzi și maro.
P.S. Nu e de mirare că aceste roșii au fost numite „Minune”. Au iesit foarte gustoase si prietenele mele au fost incantate de ele.

10. Roșii verzi cu varză

Completati:

• 2,5 litri de apă
• 100 gr. sare
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% oțet

• Mărar
  Pătrunjel
  ardei gras

Se toacă grosier roșiile verzi și varza și se pun într-un borcan cu condimente. Se toarnă apă clocotită prima dată, se lasă să stea 20 de minute, a doua oară cu umplutura terminată. Adăugați 1 tabletă de aspirină într-un borcan de litru și rulați.

Aceasta este rețeta colegului meu de muncă, face roșii foarte gustoase.

Am folosit aceasta reteta pentru a acoperi doua tipuri de rosii: cu umplutura si in suc de rosii. Am adăugat sare, zahăr și puțină scorțișoară la roșia fiartă. Se fierbe 5 minute. Roșiile puse într-un borcan au fost turnate cu suc fiert, sterilizate 15-20 de minute și rulate. Mi-au placut mai mult rosiile verzi in rosii si varza (in general imi place sosul de rosii).
Sfatul bucătarului: Este mai bine să înlocuiți tableta de aspirină cu 60-70 ml. vodcă, efectul este același.

11. Roșii înmuiate, murate, sărate de la Artur Shpak

Completati:

• 1,5 litri de apă
• 1 lingura. lingura de sare
• 5 linguri. linguri de zahăr
• 70 gr. 6% oțet
• Ienibahar
• Pătrunjel
• Merele
• Sfeclă

Pune roșiile, câteva felii de mere și 2 felii mici de sfeclă decojită într-un borcan. Culoarea bogată a saramurii și gustul depind de cantitatea de sfeclă. Nu adăugați mai mult de 2 bucăți de sfeclă, altfel saramura va avea un gust astringent. Se toarnă apă clocotită peste el timp de 20 de minute. Apoi faceți o umplutură din această apă și fierbeți-o. Turnați saramură fierbinte peste roșii și acoperiți cu un capac. Am procedat puțin altfel: pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea, le-am adăugat în umplutură, le-am fiert 5 minute cu oțet, apoi le-am turnat în borcane. Un prieten de la serviciu m-a tratat cu asemenea roșii delicioase.

Aceleași roșii pot fi făcute fără sfeclă și, de asemenea, sunt foarte gustoase.

Spune-ne ce rețetă ți-a plăcut cel mai mult?

O gospodină adevărată poate face o adevărată capodoperă culinară din orice produs. Cu siguranță toată lumea știe că roșiile fără soare nu vor dobândi culoarea dorită. La umbră, fructele verzi vor rămâne verzi, dar acesta nu este un motiv pentru a le arunca. În această formă, cu siguranță nu sunt potrivite pentru mâncare, dar dacă le păstrați, vor deveni foarte apetisante.

Eh, ce fel de iarnă poate fi fără pregătiri de vară? Este nevoie de multă muncă în lunile mai calde pentru a te putea bucura de conserve în timpul iernii. Dacă vrei să gătești roșii necoapte într-un borcan pentru iarnă, cu siguranță ar trebui să știi rețeta de conserve. Această sarcină este destul de dificilă, dar este mai bine să te împingi și să faci provizii pentru iarnă decât să arunci roșiile întregi.

Salată cu roșii verzi, usturoi și piper

Această metodă de gătit este la mare căutare în Caucaz. Aperitivul va fi în perfectă armonie cu preparatele din carne care se prepară în Georgia pentru orice sărbătoare.

Ingrediente:

• roșii necoapte 1,5 kg.
• piper 0,3 kg.
• usturoi 2 capete medii.
• ulei rafinat 100 ml.
• ceapa mica 3 buc.
• otet 9% 85 ml.
• condimente
• verdeaţă.
• sare după gust, dar nu mai puțin de o lingură.

Preparare:

Spălați roșiile și tăiați-le felii. Transferați într-un bol adânc și amestecați cu sare. Apăsați cu o farfurie, astfel încât roșiile să-și elibereze sucul și puneți la frigider câteva ore. Apoi scoatem lichidul rezultat.

Curățați ceapa și tocați mărunt. Prăjiți-l cu condimente într-o tigaie închisă timp de aproximativ 4 minute la foc moderat. Apoi adăugați ardeiul și mutați toată masa la roșii, turnați și uleiul. Tăiați verdeața, adăugați usturoi la roșii și amestecați.

Otetul trebuie fiert si apoi turnat peste legume. Umpleți amestecul de legume, puneți-l într-un loc răcoros, așteptați până se marina roșiile. După 48 de ore, salata va fi complet gata. Nu uitați să amestecați conținutul de câteva ori pe zi.

Salată de roșii verzi și castraveți

Salată de legume delicioasă pentru iarnă.

Ingrediente:

• castraveți 1 kg.
• roșii verzi 0,5 kg.
• dovlecel 0,5 kg.
• mere 0,5 kg.
• usturoi 200 g.
• ulei rafinat 100 ml.
• zahăr granulat 50 g.
• tarhon 50 g.
• otet de mere 100 ml.
• sare cel putin 40 g.

Preparare:

Spalam toate fructele si le taiem bucatele mici. Scoateți miezul din mere și tăiați felii. Curățați usturoiul și tăiați-l mai mărunt, procedați la fel cu tarhonul. Se amestecă ingredientele într-un bol mare, se adaugă sare, zahăr, ulei rafinat și oțet. Amestecați bine legumele amestecate.

Il punem pe foc si asteptam pana fierb ingredientele, apoi il tinem pe aragaz aproximativ 10 minute. Distribuiți imediat salata în borcane și rulați-o fierbinte.

Salata picanta cu rosii verzi

Dacă ești adeptul senzațiilor picante, atunci prepară o salată pentru iarnă folosind această rețetă. Asigurați-vă că cuiva din familia dumneavoastră îi va plăcea cu siguranță acest fel de mâncare.

Noi vom avea nevoie:

• ardei dulce 1,2 kg.
• roșie verde 2,5 kg.
• usturoi 0,3 kg.
• ardei iute 300 g.
• patrunjel 300 g.

Pentru marinata:

• roșii roșii 2 kg.
• ulei rafinat 2 căni.
• oțet 5% 1 lingură.
• zahăr 200 g.
• sare 130 g.

Preparare:

Spalam legumele si le lasam sa se usuce. Roșiile necoapte trebuie tăiate în 2 părți. Dacă fructele sunt mari, atunci împărțiți în sferturi. Scoateți semințele din 2 tipuri de ardei și tăiați-le fâșii. Presă usturoiul printr-o presă. Toca patrunjelul.

Tăiați roșiile roșii pentru marinată și puneți-le într-un recipient rezistent la temperaturi ridicate. Adăugați ulei, oțet, zahăr și sare.

Pune tigaia la foc maxim; de indata ce continutul fierbe, tine-o pe aragaz aproximativ 2 minute. Adăugați legumele și ierburile tocate în marinadă. Amestecul trebuie să fiarbă timp de 15 minute, nu uitați să amestecați. După gătire, salata trebuie pusă în borcane și rulată imediat. Invelim borcanele si le asezam cu susul in jos. Roșiile trebuie păstrate într-un loc întunecat.

Roșii verzi coreene: cea mai delicioasă rețetă

Transformarea roșiilor verzi într-o salată apetisantă nu este deloc dificilă. Datorită acestei metode, vă puteți bucura de conserve în timpul sezonului rece. O salată cu multe vitamine este la îndemână iarna, când legumele proaspete nu se găsesc nicăieri.

Ingrediente:

• ardei dulce 2 buc.
• roșii verzi 1 kg.
• usturoi 1 cap mic.
• ulei rafinat 50 ml.
• otet 9% 50 ml.
• ardei rosu (daca va place).
• verdeaţă.
• zahăr 50 g.
• sare cel putin 30 g.

Preparare:

Spălați legumele și tăiați-le în felii subțiri. Spalam ardeiul, scoatem semintele si taiem fasii. Tăiați mărunt verdeața. Tăiați usturoiul cu un cuțit, dar este mai bine să folosiți un cățel de usturoi. Se toarnă ulei și oțet peste legume. Amestecați amestecul, apoi adăugați sare, adăugați zahăr și amestecați din nou. Umpleți recipientul cu legume asortate și sigilați-l. Pune la frigider peste noapte. Puteți lua o probă din vas acum sau puteți lăsa borcanele pentru iarnă.

Reteta video:

Poftă bună!

Salată cu roșii verzi și ardei gras

O salată de legume apetisantă care conține multe substanțe utile.

Ingrediente:

• ardei gras de toate culorile 1 kg.
• rosie verde 2 kg.
• ceapa 1 kg.

Pentru marinata:

• ulei rafinat 1 lingura.
• oțet 9% 1 lingură.
• zahăr granulat 80 g.
• apă caldă 300 ml.
• sare grunjoasă 50 g.

Preparare:

Spălăm toate fructele și începem să tăiem. Taiem rosiile felii mari, facem jumatati de inele din ceapa si impartim ardeiul in aproximativ 6-7 parti.

Să începem să pregătim marinada. Turnați apă într-un bol, adăugați sare și zahăr. Se toarnă oțetul și uleiul rafinat și se amestecă. Turnați legumele în marinadă, amestecați amestecul și închideți tava. Lăsați legumele să stea timp de 120 de minute.

Imediat ce timpul a trecut, pune amestecul pe aragaz. Așteptați până când fierbe, apoi reduceți focul și continuați să gătiți amestecul timp de 10 minute.

Puteți umple borcanul în siguranță cu o salată apetisantă și îl puteți păstra până la momentul cel mai rece. Atunci va fi pe masă la timp.

Salată delicioasă cu morcovi și roșii verzi

Ingrediente:

• rosie verde 3 kg.
• morcovi 1,5 kg.
• ceapa 1,5 kg.
• zahăr granulat 150 g.
• sare grunjoasă 100 g.
• ulei rafinat 300 g.
• boabe de piper negru 5 buc.
• otet 9% 60 g.
• foi de dafin 5 buc.

Preparare:

Spălați roșiile, îndepărtați partea verde și tăiați-le în cuburi. Curatam morcovii spalati si ii radem pe razatoarea mare. Dacă ceapa este mare, atunci tăiați-o în jumătate de inele, faceți ceapa mai mică în rondele.

Căutăm mâncăruri adânci, adăugăm legume și le sărăm bine. Îl menținem în această stare cel puțin 10 ore. Sucul care se formează în acest timp trebuie turnat într-un alt recipient, va fi folosit ca marinadă.

Adăugați ulei rafinat, oțet, zahăr și puneți-l pe aragaz. În acest proces, adăugați frunza de dafin și boabele de piper. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând în mod regulat. Se toarnă marinada clocotită în amestecul de legume și se amestecă.

Puneti salata la foc mediu si gatiti aproximativ 40 de minute. Pentru a preveni lipirea legumelor de fund, amestecați des conținutul. Imediat ce finalizați procesul, nu așteptați și umpleți recipientul cu produsul finit. Așezați borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură. După răcirea completă, scoateți într-o cameră răcoroasă. Asteptam iarna pentru a lua proba.

Salată de legume „Mâncare”

În această rețetă vom umple roșiile cu o varietate de legume și condimente.

Ingrediente:

• rosie verde 3 kg.
• morcovi 0,5 kg.
• ardei gras 0,5 kg
• câteva capete de usturoi.
• verdeata (patrunjel, marar) cate 1 legatura.
• frunze de hrean 2 buc.
• piper negru măcinat 1 lingură.
• oțet 9% 1 lingură. pe borcan.
• sare o lingurita
• zahăr o lingură.

Pentru saramură veți avea nevoie de 1 litru de apă și 1 lingură. sare.

Preparare:

Spălăm fructele împreună cu ierburile. Curata usturoiul si trece-l printr-o presa de usturoi. Tăiem semințele din ardei, îl tăiem bucăți și morcovii le dam prin răzătoare. Facem o tăietură mică deasupra roșiilor pentru a scoate pulpa cu o linguriță. Apoi il taiem cubulete mici si il amestecam cu zaharul, usturoiul, sare si piper.

Umplem roșiile cu produse zdrobite. Umpleți recipientul cu roșii, puneți verdeață între straturi. Adăugați 1 lingură de oțet în fiecare borcan.

Aduceți apa la fiert, adăugați sare. Umpleți recipientul cu legume cu saramură. Sterilizam 20 de minute, apoi sigilam cu capace. Așezați borcanele cu susul în jos, înfășurați-le și așteptați până se răcesc complet. După aceasta, puneți-l într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Salata vânătorului cu varză

Un preparat delicios de legume, care va fi o completare excelentă pentru garnitură. Va fi deosebit de apetisant cu piure de cartofi.

Ingrediente:

• roșie verde 200 g.
• castraveți 200 g.
• varză albă 300 g.
• ardei dulce 200 g.
• morcovi 100 g.
• un catel de usturoi.
• verdeață câte o crenguță.
• ulei de floarea soarelui 2 linguri.
• ceapă nap un cap.
• sare dupa gustul tau.

Preparare:

Spalam legumele si le lasam sa se usuce. Taiem rosiile cubulete mici, ardeii in bucati mai mari (mai intai scoatem semintele), transformam morcovii fasii si facem acelasi lucru cu castravetii. Tocați varza și mai mare.

Pune legumele asortate într-un recipient, adaugă usturoiul și sare amestecul. Lăsați să se infuzeze aproximativ 60 de minute. Le punem pe aragaz si nu le lasam sa fiarba. Când este cald, adăugați ulei și mușcați.

Amestecați conținutul și puneți-le în recipiente, acoperiți cu capace. După 10 minute de sterilizare, sigilăm salatele și întoarcem borcanele cu susul în jos și le împachetăm. Dacă urmați rețeta, veți obține cu siguranță legume crocante, delicioase.

Roșii verzi murate într-un borcan

Roșiile care rămân necoapte pot fi murate în orice fel. Astăzi vom pregăti o salată delicioasă cu roșii necoapte, pe care o vom umple cu umplutură delicioasă.

Ingrediente:

• rosie verde 3 kg.
• morcovi 100 g.
• un cap de usturoi.
• ceapa 3 buc. mărime medie.
• patrunjel un buchet.

Pentru marinata:

• oțet 9% 2 linguri.
• zahăr 4 linguri.
• sare 2 linguri.
• câteva foi de dafin.
• garoafa 3 inflorescențe.
• piper negru 7 buc.
• ienibahar 5 buc.

Preparare:

Se spala patrunjelul si se toaca marunt cand este umed. Curata morcovii si taiati felii. Curata usturoiul. Toate roșiile trebuie tăiate în care să se pună morcovi, usturoi tocat și ierburi. Umpleți recipientul cu legume.

Tăiați ceapa rondele, de preferință mai groase, și puneți-le împreună cu roșiile. Umpleți recipientul cu apă clocotită și lăsați timp de 10 minute. Apoi turnați lichidul într-un recipient separat. Se toarnă din nou apă clocotită peste legume. Adăugați sare, zahăr, condimente în lichidul răcit, aduceți la fierbere, nu reduceți căldura încă 10 minute. Opriți aragazul și adăugați oțet în marinadă. Golim borcanele de lichid și turnăm marinată nouă clocotită. Sigilăm recipientul.

Învelăm borcanele, așezându-le mai întâi cu susul în jos.

Salata de iarna fara sterilizare

Mulți oameni își amintesc cum destul de recent aproape toate gospodinele au sterilizat borcanele umplute cu alimente. Acesta este un proces destul de lung și incomod. Este mai bine să sterilizați recipientele în avans, astfel încât să puteți rula pur și simplu salata.

Ingrediente:

• rosii verzi 6 kg.
• morcovi 1 kg.
• ardei gras 1 kg.
• ardei iute 2 păstăi.
• ceapa 1 kg.
• usturoi 3 capete.
• sare 120 g.
• zahăr 120 g.
• otet 9% 250 ml.
• ulei rafinat 230 ml.
• apă.

Preparare:

Dacă nu doriți să petreceți mult timp tocând legumele, atunci utilizați tehnica. Astfel vei obține piese identice și frumoase.

Roșiile și ardeii roșii trebuie tăiate în cuburi. Trebuie să treci morcovii, usturoiul și ardeiul iute prin răzătoare. Combinați legume asortate într-un bol, turnați ulei rafinat și puneți pe aragaz până când fierbe. Nu vă grăbiți să turnați multă apă deodată, deoarece roșiile își vor elibera propriul suc. În timp ce fierbe, adăugați zahăr, sare și oțet. Dați focul la mic și gătiți legumele câteva minute. Umpleți imediat recipientul cu produse și sigilați-l.

Reteta video:

Poftă bună!

Salată de roșii coapte și verzi

Un preparat destul de gustos și neobișnuit pentru iarnă care îți va plăcea. Cu siguranță, mulți oameni au atât roșii coapte, cât și necoapte vara. Așa că le-au găsit un folos.

Ingrediente:

• roșii roșii și necoapte câte 1 kg.
• ardei dulce 1 kg.
• ceapa 1 kg.
• usturoi 1 cap.
• frunza de dafin.
• ienibahar și mazăre.
• gelatină un pachet.
• verdeaţă.
• zahăr și sare.

Preparare:

Tăiați roșiile, ardeii și ceapa în rondele, împărțiți usturoiul în farfurii mici. Umplem borcanul cu legume unul câte unul, nu uitați de verdeață. Asigurați-vă că puneți o frunză de dafin și piper în fundul fiecărui borcan. Se toarnă apă clocotită peste ingrediente pentru a elibera sucul.

Să începem să creăm marinada. Amesteca gelatina in apa fierbinte pana se dizolva. Se toarnă lichidul din borcane și se aduce la fierbere. Se amesteca cu gelatina, se tine putin la foc maxim. Turnați marinata finită în borcane și sigilați recipientele. Așteptăm să se răcească, nu uitați să întoarceți recipientul.

Icre de roșii verzi pentru iarnă

Nimic nu aduce bucurie la masă în timpul iernii ca legumele proaspete din conserve. Merită un mic efort vara pentru a vă bucura de rezervele de legume în timpul sezonului rece. De exemplu, puteți face caviar din roșii verzi!

Rețeta de astăzi este destul de interesantă, datorită ei vei obține caviar delicios pentru iarnă. Dacă nu aveți suficiente roșii necoapte, puteți adăuga roșii coapte. Dacă nu ai mașină de tocat carne, poți folosi o răzătoare. Coriandru și busuiocul sunt condimente excelente. Pătrunjelul poate fi folosit ca garnitură.

Ingrediente:

• roșii verzi 3 kg.
• ardei gras 1 kg.
• morcovi 1 kg.
• ceapa 0,5 kg.
• zahăr 100 g.
• ulei rafinat 1 lingura.
• oțet 4 linguri.
• sare o lingurita
• piper negru măcinat o linguriță.

Pregătirea pas cu pas:

1.Spălați toate legumele: roșii, ardei, ceapă și morcovi. Curățați ceapa, îndepărtați stratul superior de pe morcovi, tăiați cubulețe. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în bucăți mici. Împărțim roșiile după dorință. Trecem legumele asortate printr-o mașină de tocat carne.

2. Mutați legumele tocate în tigaie, adăugați ulei rafinat, sare și piper. Nu te grăbi să adaugi apă, căci legumele vor da zeamă. În timpul procesului de gătire, puteți adăuga puțin câte puțin apă fiartă. Lăsați amestecul la foc mic pentru aproximativ 90 de minute.

3.După gătirea timp de o oră sau puțin mai mult, adăugați oțet și zahăr. Între timp, puteți steriliza borcanele, care este un pas obligatoriu.

4. Umpleți recipientul cu caviar, acoperiți borcanele cu capace și sigilați-le. Îl învelim într-o pătură cu susul în jos și îl menținem în această poziție până când caviarul se răcește. Îl păstrăm la frigider sau la subsol.

Reteta video:

Roșiile verzi sunt fructele necoapte ale roșiilor pe care le cunoaștem cu toții. Conțin multe vitamine și minerale care au un efect benefic asupra organismului uman și îmbunătățesc imunitatea.

Consumul lor poate preveni atacurile de cord și apariția celulelor canceroase. De asemenea, roșiile necoapte au un efect bun asupra sistemului nervos; consumul lor oferă o stare de spirit excelentă, deoarece afectează producția de serotonină.

Gospodinele se confruntă adesea cu întrebări despre cum și unde să folosească un astfel de produs. Desigur, roșiile verzi proaspete nu sunt potrivite pentru hrană, dar roșiile conservate sunt pur și simplu create pentru ele. Acest articol conține rețete delicioase și ușor de preparat cu roșii verzi.

Salata de rosii verzi pentru iarna - reteta foto pas cu pas

Cândva, în avion, am fost uimit să văd două doamne în vârstă deschizând un borcan cu preparate de casă și așezând mâncare pentru o masă. Evident, nu ai zburat de mult timp sau doar ți-ai dorit-o pe a ta, nu una de catering?! Totuși, m-a frapat nu doar faptul de a pregăti o „limățare” atât de abundentă, ci și mirosul înțepător, delicios, care emana din borcane.

Niciunul dintre pasageri nu a rămas indiferent, toată lumea s-a animat. Jumătate femela s-a grăbit să ceară rețeta. Așa a ajuns această salată în arsenalul meu pentru pregătirile de iarnă. Dar să gătesc aceeași rețetă an de an este plictisitor și neinteresant pentru mine.

Abia acum, când au început înghețurile și au rămas roșii verzi în grădină, mi-am amintit din nou cum să le păstrez rapid și fără prea multe bătăi de cap. Poate pentru cineva sfatul meu va deveni și un salvator atât de gustos?!

Pentru depozitarea pe termen lung, borcanele cu salata trebuie sterilizate si sigilate. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

marca ta:

Timp de gătit: 1 oră 0 minute

Cantitate: 1 portie

Ingrediente

• Ardei dulce: 1 buc.
• Bec: 1 buc.
• Roșii verzi: 3 buc.
• Sare: 1 lingura. l. incomplet
• Pătrunjel sau coriandru: 1 buchet
• Oțet: 3 linguri. l.

Instrucțiuni de gătit

Roșii verzi care se lingă degetele pentru iarnă

Rețeta „Roșii verzi care se lingă degetele” este incredibil de apetisantă și nu va fi dificil de făcut. Calculul ingredientelor se face pentru 3 kilograme de roșii necoapte.

Lista ingredientelor:

• Verdeturi (patrunjel, marar, coacaze si frunze de cirese) – 200 g.
• Bec.
• Usturoi - cap.

Completati:

• Oțet 9% – 200 ml.
• Piper negru – 5 mazăre.
• Frunza de dafin – 2-3 frunze.
• apă - 3 l.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 9 linguri.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l. pe borcan de litru.

Pregătirea roșii verzi pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

1. Pentru a turna zahăr și sare în apă, amestecați și așteptați până se dizolvă.
2. Pune acolo câteva foi de dafin, ienibahar și fierbe marinada. După ce ați scos de pe aragaz, turnați oțet în marinadă.
3. Luați borcane de trei litri care sunt sterilizate și uscate. Puneți în ele ierburi și usturoi, care trebuie curățate și tăiate, și adăugați și ulei.
4. Puneți deasupra roșiile și ceapa. Tăiați ceapa așa cum doriți.
5. Dacă roșiile sunt suficient de mari, tăiați-le în bucăți.
6. Umpleți borcanele doar cu marinată fierbinte!
7. Apoi, sterilizați recipientul cu piesa de prelucrat pentru încă 20 de minute.
8. După acest timp, borcanele vor fi gata de cusut.

Reteta delicioasa si simpla de rosii verzi pentru iarna

Această rețetă delicioasă va fi utilă în timpul iernii și este destul de ușor de preparat.

Lista ingredientelor:

• Roșii cu coajă groasă.
• Apă.

Pregătirea

1. Pentru a pregăti, luați roșiile, spălați-le și tăiați-le puțin mai mari decât la o salată obișnuită.
2. Luați borcane cu o capacitate potrivită pentru dvs. Pune roșiile pe fundul borcanelor.
3. Umpleți recipientele cu apă rece.
4. Apoi, setați-le să se sterilizeze timp de 20 de minute.
5. După acest timp, rulați-le.

Această opțiune este foarte convenabilă pentru prepararea unei salate: deschideți borcanul, scurgeți apa și scoateți roșiile. Adăugați orice legume, ulei de floarea soarelui, sare și piper - și salata poate fi servită.

Rosii verzi in borcane fara sterilizare

Există adesea rețete care sugerează sterilizarea borcanelor deja închise, dar acest lucru nu este foarte convenabil. Procesați recipientele goale pentru a pregăti acest fel de mâncare minunat fără griji. Borcanele pot fi sterilizate prin abur în mod clasic, la cuptor sau la microunde. Aș dori să mă concentrez pe ultima variantă, ca fiind cea mai simplă și mai rapidă.

1. Turnați câteva linguri de apă într-un borcan și puneți-l la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 2 minute.
2. Dacă borcanul este mare și nu se potrivește în cuptorul cu microunde, atunci puneți-l pe o parte.
3. După 2 minute vei scoate un borcan fierbinte, sterilizat.
4. Aruncați orice apă rămasă, dacă este cazul, și puteți începe conservarea roșiilor verzi fără sterilizare suplimentară.

Lista ingredientelor:

• Roșii verzi – 3 kg.
• Morcovi – 1/2 kg.
• Ardei dulce - 1/2 kg.
• Ardei iute - pastaie.
• Ceapa – 1/2 kg.
• Usturoi - 1,5 capete.
• Sare - 1/4 linguriță.
• zahăr - 1/4 linguriță.
• Oțet - 1/2 linguriță. (9%).
• Ulei vegetal - 1/2 linguriță.
• Apă - cât este nevoie.

Pregătirea

1. Mai întâi, curățați și clătiți legumele.
2. Tăiați roșiile în cuburi de dimensiuni egale. Urmați aceeași procedură și cu ardeii dulci.
3. Rade legumele rămase.
4. După aceasta, puneți toate ingredientele într-o cratiță, adăugați ulei și fierbeți. Apa trebuie adăugată numai atunci când este necesar; roșiile sunt de obicei destul de suculente și nu necesită lichid suplimentar.
5. După ce viitoarea salată dă în clocot, se adaugă sare, se adaugă zahăr și oțet și se fierbe tot acest amestec pentru ceva timp la foc mic.
6. Puneti salata in borcane cat este fierbinte si rulati.

Roșii verzi umplute delicioase pentru iarnă

Roșiile verzi sunt umplute cu absolut orice amestec de legume. Una dintre cele mai delicioase opțiuni este o combinație de ceapă, ardei și morcovi.

Lista ingredientelor:

• Roșii verzi – 10 kg.
• Pătrunjel - cu cât mai mult, cu atât mai bine.
• Ardei iute – 6 păstăi.
• Ceapa – 6 buc.
• Morcovi – 6 buc.
• Usturoi - 4 capete.
• Mărar - cu cât mai mult, cu atât mai bine.
• apă – 6 l.
• Sare - 12 linguri.

Pregătirea rosii verzi umplute

1. Clătiți mai întâi ingredientele de mai sus.
2. Rade morcovii folosind partea răzătoarei cu găurile mari.
3. Tăiați ceapa felii, tocați mărunt verdeața, amestecați și sărați totul.
4. Apoi, clătiți roșiile și uscați-le.
5. Faceți o tăietură îngrijită pe fiecare, îndepărtați pulpa și umpleți-le cu un amestec de legume preparate.
6. Pune roșiile în borcane sterilizate.
7. Apoi, pregătiți lichidul de murat: adăugați sare în apă (pentru un litru de apă trebuie să folosiți o lingură de sare), fierbeți câteva minute și turnați-o peste roșii.
8. Acoperiți borcanele cu un capac. Deci ar trebui să stea în cameră timp de 3-4 zile.
9. După aceea, puneți-le în pivniță sau subsol.

Cum se prepară roșii verzi murate

O altă rețetă delicioasă, aproape gourmet și necomplicată este roșiile verzi murate.

Lista ingredientelor:

• Roșii verzi – 6 kg.
• Ceapa – 8 capete.
• Morcovi - 1 kg.
• Usturoi - 2 capete.
• Pătrunjel - o grămadă.
• Marinada:
• zahăr - 8 linguri.
• Sare - 4 linguri.
• Garoafa – 6 inflorescențe.
• Oțet - 4 linguri. (9%).
• Frunza de dafin – 6 foi.
• Piper negru – 12-14 mazăre.
• Ienibahar – 10 mazăre.

Procesul de gatire roșii verzi murate

1. În primul rând, aveți grijă de pătrunjelul, trebuie să-l spălați și să-l tocați.
2. Spălați și curățați morcovii, apoi tăiați-le în cuburi sau felii.
3. Curata usturoiul.
4. Spălați roșiile și tăiați-le pe lungime. Umpleți acest buzunar cu pătrunjel, morcovi și un cățel de usturoi. Asezati rosiile umplute in borcane sterilizate, adaugati deasupra ceapa tocata grosier.
5. Se toarnă apă clocotită și se lasă 20 de minute.
6. Se toarnă apa într-o cratiță separată, se adaugă condimentele necesare și se mai fierbe încă 15 minute. În timp ce marinada fierbe, turnați apă clocotită obișnuită în borcanele cu roșii.
7. Scoateți lichidul de marinare de pe foc și turnați oțetul.
8. Scurgeți apa clocotită din borcanele cu roșii și turnați marinata pregătită. După aceea, rulați-l. Sfat: este mai bine să puneți borcanele cu susul în jos, să acoperiți și să răciți în această formă.

Reteta de caviar de rosii verzi pentru iarna

O adevărată comoară a lumii culinare este caviarul de roșii verzi.

Lista ingredientelor:

• Roșii verzi – 1 kg.
• Ardei gras – 3 buc.
• Bec.
• Morcovi - 300 g.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• zahăr - 50 g.
• Sare.
• Piper negru.
• Oțet de mere - 1 lingură. (9%).
• Piper negru - un bob de mazăre.

Pregătirea caviar din roșii verzi pentru iarnă

1. Inițial, spălați toate legumele și tăiați-le în bucăți medii, apoi puneți toate ingredientele într-un blender sau măcinați folosind o mașină de tocat carne.
2. Puneți amestecul tocat într-un bol emailat. Apoi adăugați sare și zahăr.
3. Puneți amestecul rezultat la foc mic și gătiți timp de 1,5 ore, amestecând mereu.
4. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați piper negru, ulei vegetal și oțet. G
5. Așezați caviarul de roșii finit într-un borcan sterilizat și înșurubați capacul.
6. Acoperiți cu o pătură și lăsați în cameră până se răcește complet.

Roșii verzi cu usturoi - o rețetă gourmet picant

Una dintre salatele preferate ale gurmanzilor care sunt parțiali la mâncărurile picante poate fi o salată de roșii necoapte în marinată de roșii cu usturoi.

Lista ingredientelor:

• Roșii verzi – 10 kg.
• Ardei dulce - 5 kg
• Usturoi - 1 kg.
• Capsicum fierbinte – 1 kg.
• Pătrunjel – 1 kg.
• Marinada:
• Roșii roșii coapte – 8 kg.
• Oțet - 4 linguri. (5%).
• Ulei vegetal - 8 linguri.
• zahăr - 800 g.
• sare - 500 g.

Pregătirea

1. În prima etapă, clătiți legumele și pătrunjelul.
2. Apoi, tăiați roșiile, ținând cont de dimensiunea lor: dacă sunt foarte mari, atunci în mai multe părți.
3. Este mai bine să tăiați ardeii în fâșii, asigurați-vă că îndepărtați semințele înainte de a face acest lucru.
4. Se zdrobesc cateii de usturoi si se toaca marunt patrunjelul.
5. Tocați roșiile coapte cât mai mult posibil și puneți-le într-un castron mare. Se toarnă oțet și ulei, se îndulcește și se sare.
6. Gatiti la foc maxim - amestecul trebuie sa fiarba cateva minute.
7. Adăugați legumele tocate și pătrunjelul în marinadă și gătiți întregul amestec aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când.
8. Se ia de pe foc salata pregatita, se pune in borcane curate si presterilizate si se ruleaza. Imediat dupa rulare, intoarceti-le cu capul in jos si inveliti-le in ceva caldut pana se racesc. Apoi depozitați în siguranță într-un loc răcoros.

Roșii verzi murate pentru iarnă

Roșiile murate sunt incredibil de gustoase și incredibil de simple. Ele pot fi făcute într-un butoi, găleată sau borcan. Totul depinde de dorințele tale. Ingredientele din această rețetă sunt pentru o sticlă de trei litri.

Lista ingredientelor:

• Roșii verzi – 4 kg.
• Mărar uscat.
• Frunze de hrean.
• Usturoi - 2 capete.
• Piper negru - 20 de mazăre.
• Ienibahar – 16 mazăre.
• Garoafa – 12 inflorescențe.
• Ardei iute – 2 păstăi.
• Frunza de dafin – 6 buc.
• Sare - 4 linguri.
• zahăr - 4 linguri.

Cum să gătească roșii murate pentru iarnă

1. Pentru a fermenta roșiile necoapte, adăugați toate ingredientele în ordinea care vă place cel mai mult.
2. Umpleți sticla cu apă și închideți cu un capac de nailon.
3. Puneți-l într-un loc întunecat și răcoros, iar după câteva luni, delicioasele roșii murate vor fi gata de mâncare.

Roșii verzi pentru iarnă în coreeană

Roșiile verzi, necoapte din această rețetă sunt incredibil de gustoase, iar gătitul nu necesită mult timp.

Lista ingredientelor:

• roșii - 3 kg.
• Oțet – 150 ml (9%).
• Ulei vegetal - 150 ml.
• zahăr - 150 g.
• Usturoi - 2 capete.
• Ardei gras – 6 buc.
• Sare - 3 linguri.
• Ardei roşu.
• Verdeaţă.

Pregătirea

1. În primul rând, spălați toate ingredientele.
2. Puteți lua orice verdeață care se potrivește gustului dvs. Tăiați-l mărunt împreună cu usturoiul și tăiați roșiile în mai multe părți.
3. Tăiați ardeiul gras fâșii și tăiați ardeiul iute în cuburi. Cantitatea trebuie luată ținând cont de dorințele de picant.
4. Apoi, combinați toate ingredientele, amestecați bine, adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal.
5. Puneți în recipiente curate, sterilizate.
6. Acoperiți borcanele cu capace simple și lăsați 12-14 ore. După un timp, roșiile în stil coreean vor fi comestibile.
7. Aceste roșii pot fi păstrate într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva luni.
8. Pentru o păstrare mai lungă după finalizarea pasului nr. 5, sigilați borcanele și sterilizați-le timp de 15 minute. Vă recomandăm să luați borcane de 1 litru. Sterilizarea borcanelor mai mari durează mai mult.

Principalul criteriu la alegerea roșiilor verzi este dimensiunea. Cel mai bine este să alegeți roșii de dimensiuni medii; acestea sunt perfecte pentru gătit și pentru a crea gustări delicioase.

Deși roșiile verzi sunt gustoase și foarte populare în rândul gospodinelor, ele conțin o substanță periculoasă - solanină, care poate provoca otrăviri grave. Acesta este unul dintre motivele pentru care ar trebui să alegeți roșii medii până la puțin mai mari decât roșii de dimensiuni medii. Deci probabilitatea de a alege o roșie cu un conținut ridicat de solanină este mult mai mică.

Există o modalitate elementară de a scăpa de această substanță și de a evita astfel de probleme. Pentru a face acest lucru, imediat înainte de procesare, roșiile trebuie scufundate în apă sărată. În câteva ore vor fi curățate de el și pot fi gătite.

Pentru a determina dimensiunea recipientului pentru murarea, fermentarea sau murarea roșiilor, trebuie să se țină cont de câțiva factori: câte roșii vor fi folosite, pentru ce perioadă de depozitare și pentru ce număr de persoane este destinată rețeta și ce temperatură este potrivit pentru depozitare.

De exemplu, dacă gătitul roșiilor este destinat unei companii mari, atunci cea mai bună opțiune ar fi folosirea unui butoi. Roșiile sunt sărate în loturi destul de mari în acest fel. Dacă utilizați butoaie din lemn, rețineți că recipientul trebuie dezinfectat înainte de utilizare.

Puteți folosi și butoaie de plastic, dar acesta nu este un mod complet ecologic și sănătos. Și, desigur, puteți folosi recipiente testate în timp - borcane de sticlă, litri sau trei litri. Înainte de a pregăti preparatele, borcanele trebuie sterilizate. Este mai bine să păstrați alimentele conservate într-un loc răcoros și întunecat, de exemplu într-o pivniță, subsol sau cămară.

Mai există un secret cu care se va prelungi termenul de valabilitate al roșiilor verzi: puneți în borcan o crenguță de cireș de pasăre, care va adăuga și o aromă uimitoare preparatelor.

Conservele de roșii verzi sunt la mare căutare iarna. Pregătirea lui necesită mult timp, dar nu este greu să-i surprinzi pe cei dragi și prietenii tăi cu astfel de gustări.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!