Cele mai reusite retete de suc de caise. Faceți suc de caise acasă. Suc de caise pentru iarna prin storcator Metode de preparare a sucului natural de caise de casa

Sucul de caise preparat pentru iarna acasa este un preparat de nepretuit. Un pahar din această băutură însorită conține nu numai un gust uimitor, ci și un aport maxim de nutrienți care pot păstra tinerețea, îmbunătăți starea de bine și tonifica corpul pentru o lungă perioadă de timp. Următoarele rețete vă vor ajuta să o pregătiți.

Cum să faci suc de caise acasă?

Sucul de caise pentru iarnă este cel mai popular preparat. Este sănătos, gustos și ușor de preparat. Caisele sunt fără sâmburi, tocate și fierte într-o cantitate minimă de apă până se înmoaie. Ulterior, acestea sunt filtrate într-un mod convenabil. Zahărul se adaugă în sucul proaspăt, se fierbe câteva minute, se toarnă în borcane și se sterilizează.

1. Prepararea sucului de caise se va transforma într-o distracție preferată dacă urmați câteva sfaturi.
2. Calitatea sucului depinde direct de materiile prime, așa că este mai bine să alegeți caise proaspete, coapte și suculente.
3. Procesul de sterilizare a sucurilor depinde direct de metodele de producere a acestora. Astfel, băuturile obținute din storcător sunt imediat turnate în cutii și rulate. Sucurile stoarse folosind o mașină de tocat carne sau un storcător de carne sunt filtrate, fierte câteva minute, turnate în recipiente sterile și rulate.
4. După rulare, este mai bine să puneți borcanele cu suc într-un loc întunecat timp de câteva săptămâni: băuturile de calitate scăzută vor fermenta și se vor întuneca.

Acasa, este considerat cel mai sanatos preparat datorita pulpei pe care o contine, care ofera o cantitate mare de fibre, vitamine si aciditate scazuta, care deosebesc acest suc de alte bauturi. Pe lângă multe rezerve utile, sucul are un gust plăcut, o aromă minunată și o consistență moderat groasă și delicată.

Ingrediente:

• caise - 5 kg;
• apă - 1,2 l;
• zahăr - 250 g.

Pregătirea

1. Se toarnă 500 ml apă peste caise decojite și se fierbe timp de 15 minute.
2. În același timp, gătiți siropul din 250 g zahăr și 700 ml apă.
3. Se răcesc caisele fierte și se pasează printr-o sită.
4. Se toarnă siropul în piureul și se fierbe timp de 10 minute.
5. Se toarnă în borcane și se sterilizează sucul de caise pentru iarnă acasă timp de 15 minute la 100 de grade.

Sucul de caise acasă folosind un storcător este o băutură de înaltă calitate, gustoasă și sănătoasă, deoarece un asistent modern va stoarce simplu și rapid până la ultima picătură din fructe, separând masa utilă de pulpă. Amestecul rezultat este gros, așa că se diluează cu apă pentru a prepara suc de concentrația necesară.

Ingrediente:

• caise - 2,5 kg;
• zahăr - 150 g;
• apă - 2 l.

Pregătirea

1. Treceți caisele decojite printr-un storcator.
2. Se diluează amestecul cu apă, se adaugă zahăr și se fierbe timp de 10 minute.
3. Se toarnă sucul fierbinte în borcane sterile, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară.

Caisul pentru iarnă este o modalitate excelentă de a obține preparate pasteurizate. Procesul este simplu: o tigaie cu fructe se pune pe o tavă cu apă, se acoperă cu un capac și se fierbe pe foc. Când apa fierbe, începe procesul de tratament termic, în care sucul curge printr-un furtun în recipientul dorit, sterilizându-se automat.

Ingrediente:

• caise - 2,5 kg;
• apă - 1,5 l.

Pregătirea

1. Îndepărtați sâmburele din caise.
2. Turnați apă în tigaia de jos a storcătorului.
3. Puneți o a doua tigaie cu găuri pe ea.
4. Puneți deasupra o cratiță cu caise.
5. Se acopera cu un capac si se pune pe foc.
6. Direcționați furtunul de colectare a sucului în cratița medie în borcan.
7. Acoperiți cu un capac sucul de caise de casă finit și rulați-l.

Sucul de caise poate fi preparat acasă nu numai folosind aparate moderne de uz casnic, ci și cu o mașină de tocat carne obișnuită. În ciuda scepticismului multora cu privire la această tehnică, se descurcă bine cu fructele suculente, zdrobindu-le într-o masă groasă, omogenă, care formează cel mai adesea baza sucurilor cu pulpă.

Ingrediente:

• caise - 5,5 kg;
• zahăr - 100 g.

Pregătirea

1. Derulați caisele fără sâmburi printr-o mașină de tocat carne.
2. Stoarceți masa rezultată.
3. Fierbeți sucul cu zahăr timp de 5 minute.
4. Se toarnă în borcane și se sigilează cu capace.

Pregătirea sucului de caise acasă deschide posibilități pentru imaginația culinară. Asadar, puteti diversifica gustul preparatului cu ajutorul portocalelor. Cu ele, sucul nu numai că va dobândi o acru picant și o aromă de citrice, ci și va dubla aportul de vitamine, pentru a le păstra, este mai bine să folosiți un storcator.

Ingrediente:

• caise - 5 kg;
• portocaliu - 3 buc.;
• apă - 500 ml.

Pregătirea

1. Curățați caisele și portocalele și treceți printr-un storcator.
2. Adăugați apă în suc și fierbeți timp de 5 minute.
3. Se toarnă în borcane sterile și se sigilează.

Sucul de mere-caise este dificil și costisitor de preparat. Acest lucru se datorează faptului că această băutură este utilizată pe scară largă în hrana pentru copii și, prin urmare, trebuie să fie de înaltă calitate, gustoasă și sănătoasă. Pentru a păstra cât mai mult posibil toate proprietățile nutritive, sucul de mere este supus unui tratament termic de scurtă durată doar în etapa finală.

Ingrediente:

• caise - 6 kg;
• mere - 4 kg;
• apă - 2 l;
• zahăr - 250 g.

Pregătirea

1. Se toarnă 800 ml apă peste caise decojite și se fierbe până se înmoaie.
2. Se face sirop din 1 litru de apă și 250 g de zahăr.
3. Ștergeți caisele fierte, adăugați sirop și fierbeți timp de 10 minute.
4. Treceți merele printr-un storcator.
5. se filtrează, se adaugă la caise și se încălzește.

Gospodinele deosebit de ocupate pot folosi o rețetă de suc de caise cu gătit rapid pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, fructele se bat într-un blender și se pun la fiert cu apă și zahăr. Cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului, ar trebui să adăugați acid citric; acesta va echilibra gustul și va crește durata de valabilitate a produsului, deoarece este un conservant excelent.

Ingrediente:

• caise - 1,5 kg;
• zahăr - 250 g;
• acid citric - 1/4 linguriță;
• apă - 2,5 l.

Pregătirea

1. Se fierb caisele decojite pentru câteva minute.
2. Bateți cu un blender.
3. Adăugați zahăr și apă și fierbeți timp de 10 minute.
4. Cu 3 minute înainte de sfârșit, adăugați acid citric.

Sucul de caise fara zahar este un preparat corect si sanatos, deoarece lipsa zaharului este perfect compensata de dulceata naturala a fructului, a carui pulpa contine multa glucoza. Acest suc îi va mulțumi pe fanii dietelor și pe cei care suferă de diabet, deoarece are un conținut scăzut de calorii și este hrănitor și nu provoacă creșteri puternice ale zahărului din sânge.

Acum puteți cumpăra suc pentru toate gusturile din magazin. Cu toate acestea, în opinia mea, nu există nimic mai bun decât un produs preparat independent acasă. Astăzi vă voi spune cum să faceți suc de caise pentru iarnă acasă folosind un storcator și, de asemenea, fără această unitate utilă. Se va dovedi foarte gustos și, cel mai important - fără aditivi chimici!

Cum se prepară sucul de caise cu pulpă pentru iarnă

Iarna, este plăcut să deschideți un borcan cu suc delicios cu pulpă. Copiii mei îmi cer mereu să fac cât mai multe dintre aceste conserve cu zahăr. Vă rugăm să vă bucurați gospodăria cu o băutură minunată!

Ingrediente pentru un borcan de litru:

• o jumătate de kilogram de caise;
• o jumătate de linguriță de acid citric;
• zahăr după gust;
• apă la nevoie.

Cum se prepară suc de caise cu pulpă pentru iarnă:

1. Spălați caisele și îndepărtați sâmburele de pe fiecare fruct. Puneți jumătățile de caise într-o tigaie de dimensiuni adecvate.
2. Turnați apă în tigaie - trebuie să umpleți pe jumătate spațiul ocupat de fructe.
3. Acoperiți vasul cu un capac și puneți la foc mic. Când fierbe, mai așteptați 10 minute și opriți aragazul.
4. Folosește un blender pentru a face piure de caise. Daca nu aveti acest aparat, treceti fructele printr-o sita impreuna cu lichidul din tigaie.
5. Adăugați zahăr (aproximativ câteva linguri pe kilogram de caise) și acid citric la masa rezultată. Adaugă apă.
6. Se fierbe piesa de prelucrat și se ia o probă. Dacă gustul vi se pare prea puternic, atunci mai turnați puțină apă și adăugați zahăr.
7. Când sunteți mulțumit de starea sucului și a pulpei, lăsați să fiarbă încă 10 minute, apoi turnați în borcane sterile și sigilați. Întoarceți recipientul și așteptați să se răcească.

Notă: această rețetă presupune utilizarea de caise de orice grad de coacere, cu excepția celor verzi.

Reteta simpla fara storcator

Nu toată lumea are un storcător acasă. Și uneori îmi este prea lene să-l folosesc. Apoi, o rețetă pentru o băutură fără storcător vine în ajutor.

Produse:

• 5 kilograme de caise;
• kilogram de zahăr;
• 10 grame de acid citric;
• litru de apă.

Cum se prepară suc de caise pentru iarnă fără storcator:

1. Spălați caisele și tăiați toate zonele inutilizabile. Scoateți semințele și treceți fructele printr-o mașină de tocat carne.
2. Se încălzește apa, se adaugă zahăr și acid citric. Fierbeți aproximativ trei minute după fierbere, amestecând din când în când.
3. Se amestecă lichidul cu sucul și se fierbe la foc mic. Nu uitați să amestecați, altfel răsucirea se va arde.
4. Când sucul fierbe, îndepărtați spuma și gătiți încă 10 minute, apoi turnați produsul în recipiente sterile și rulați. Acoperiți și așteptați să se răcească.

Sfat: depozitați cusăturile într-un loc răcoros - pe balcon sau în pivniță.

Suc de caise printr-un storcator fara zahar

Există multe rețete pentru suc de caise prin storcator. Fac cateva borcane din aceasta bautura fara zahar pentru ca are un gust foarte interesant. Luați notă de metoda mea de conservare a semnăturii.

Ingrediente:

• 2 kilograme de caise;
• un litru și jumătate de apă;
• 10 grame de acid citric (opțional).

Cum se păstrează sucul de caise fără a adăuga zahăr:

1. Spălați caisele. Dacă este necesar, îndepărtați semințele. Puneți fructele într-un storcător și extrageți sucul.
2. Adăugați apă și acid citric la lichidul rezultat. Se amestecă bine sucul și se fierbe timp de aproximativ zece minute. Îndepărtați orice spumă care apare.

Turnați băutura fierbinte în recipiente sterile. Rulați, întoarceți borcanele și așteptați să se răcească.

Prepararea sucului de caise-mere

Gătesc caise și mere asortate pentru iarnă într-un aragaz pentru sucuri pentru mai multă comoditate și simplitate. Combinația dintre aceste două fructe este pur și simplu ideală pentru mine personal, iar mulți oaspeți mă întreabă cum să pregătesc o astfel de băutură. Și rețeta este simplă!

Ingrediente:

• 2 kilograme 500 de grame de caise;
• kilogram de mere;
• un pahar de zahăr;
• 4 litri de apa.

Prepararea sucului din mere și caise:

1. Spălați caisele și tăiați-le în jumătate, îndepărtați sâmburii. Se spală și merele, se taie felii mari și se scot miezul.
2. Se toarnă apă în storcător și se fierbe. Puneți fructele în grila corespunzătoare. Se presară cu zahăr.
3. Așezați un colector de sucuri pe tigaia cu storcător, iar deasupra - o plasă cu mere și caise. Acoperiți cu un capac și închideți tubul de scurgere a sucului cu o clemă. Așteptați până când produsul începe să fiarbă activ și reduceți flacăra.
4. După o jumătate de oră, deschideți robinetul de suc și scurgeți primul suc. Pune-l înapoi în bol. Acest lucru este necesar pentru ca băutura să fie absolut sterilă.
5. La o oră după prima scurgere, opriți aragazul. Așteptați aproximativ 20 de minute și turnați băutura în recipiente sterile. Rulează.

Notă: pentru mai multă aromă, puteți adăuga alte fructe de pădure și fructe.

Suc de caise si pere

Îmi place o băutură făcută din pere și caise. Închiderea produsului nu este deloc dificilă, iar deschiderea lui iarna este foarte plăcută!

Vei avea nevoie:

• 250 de grame de caise;
• 3 pere;
• 100 de grame de zahăr;
• apă la nevoie

1. Spălați caisele și îndepărtați sâmburii. Se spala si perele, se taie in sferturi si se scot semintele. Dupa aceea, mai taiati-le in cateva bucati si treceti-le impreuna cu caisele printr-un storcator.
2. Adăugați zahăr în suc, amestecați și puneți pe aragaz. Gatiti zece minute. Nu uitați să îndepărtați spuma.
3. Cât este fierbinte, turnați sucul în recipiente sterile și închideți. Înfășurați-l, întoarceți-l și așteptați să se răcească.

Păstrați într-o cămară întunecată.

Suc de prune-caise „Frutolino”

Combinația de caise și prune este foarte neobișnuită. Soțul meu este un fan al acestei băuturi. Îi pregătesc constant conserve de iarnă.

Produse:

• kilogram de caise;
• kilogram de prune;
• zahăr - după gust;
• apă – la nevoie;
• acid citric - un praf.

Cum se face „Frutolino”:

1. Spălați fructele și tăiați zonele deteriorate. Scoateți semințele din ele.
2. Măcinați caisele și prunele până la un piure folosind un blender sau un robot de bucătărie. Se diluează amestecul rezultat cu apă și se adaugă zahăr. Se amestecă bine și se pune pe aragaz.
3. Gatiti 10 minute la foc mic. După acest timp, adăugați acid citric și gătiți încă câteva minute.
4. Se toarnă sucul fierbinte în borcane sterile și se rulează.

Notă: băutura poate fi păstrată la temperatura camerei, dar locul trebuie să fie întunecat.

Mi se pare că orice gospodină ar trebui să știe să facă acasă suc de caise pentru iarnă - cu sau fără storcator. Rețetele sunt foarte simple, așa că le puteți da seama fără probleme. Și pentru a clarifica toate nuanțele preparatului, vă sugerez să vizionați un videoclip foarte bun. Pregătește-te pentru sănătatea ta!

A trebuit să mă gândesc cum să fac acasă suc de caise pentru iarnă: printr-un storcător și fără el, în condiții de dacha - când acest dispozitiv minune funcționa exclusiv la cererea sa, ignorând-o pe a mea. Dar, în timpul sezonului de recoltare a caiselor, doriți cu adevărat să le păstrați gustul uimitor și multe proprietăți benefice pentru utilizarea pe timp de iarnă.

Să începem cu cum să pregătim rapid suc parfumat de caise cu pulpă fragedă și să-l păstrăm pentru iarnă. Aceasta este o rețetă foarte simplă.

Cum să faci suc delicios de caise cu pulpă

Pentru două cutii de suc de 1 litru:

• Caise coapte – 1 – 1,5 kg
• Apa - 1 litru
• Zahar – 1 pahar

Spălați bine caisele și îndepărtați sâmburii.

Folosind un storcator cu melc sau un accesoriu extractor de suc pe o mașină de tocat carne, stoarceți fructele. Din cantitatea specificată de fructe, trebuie stors 1 litru de suc gros. Nu avem nevoie de tort.

Sfat gospodină: Proporțiile de apă și zahăr din rețetă sunt date pentru 1 litru de suc stors. Dacă obțineți mai mult sau mai puțin, atunci modificați cantitatea altor componente în consecință.

Se amestecă caise cu apă și zahăr. Pune pe aragaz. După ce începe fierberea, reduceți focul și fierbeți timp de 7 - 10 minute.

În timp ce clocotește, amestecați sucul și îndepărtați orice spumă care se formează.

Se toarnă sucul în borcane sterilizate și se sigilează cu capace sterile. Lăsați-le să se răcească cu susul în jos.

Următoarea rețetă este despre cum să conservați sucuri asortate cu pulpă din caise luminoase și însorite și mere dulci. Aici ne vom descurca fără storcator, așa că rezultatul ar trebui să fie un suc gros - piure.

Piure de suc „Bright Sun” pentru iarnă

• Caise coapte și mere dulci – 1,5 kg fiecare
• zahăr - 200 gr.
• Apa filtrata – 0,8 l

Se toarnă apă într-o cratiță mare pentru a umple jumătate din volum și se pune la fiert. Turnați apă rece într-un alt recipient mare.

Puneți caisele spălate în loturi mici mai întâi în apă clocotită timp de 2 - 3 minute, apoi imediat în apă rece timp de 30 de secunde. Fructele opărite în acest fel se curăță ușor. Scoatem imediat semințele din ele. Părțile finite ale pulpei le punem într-o cratiță, unde vor fi gătite în continuare.

Spălați merele, îndepărtați coaja și semințele. Tăiați cubulețe mici și fără a le ține în aer, amestecați cu caise.

Sfatul gospodinei: Cu cât merele sunt amestecate mai repede cu caise, cu atât se vor închide mai puțin la tăiere.

Aici puteți regla dulceața și grosimea viitorului suc.

Amestecul trebuie să fiarbă timp de 6-8 minute.

După aceea, turnați-o în borcane fierte cu capace și rulați-le. De obicei primesc 3 litri din această răsucire. Acum întoarceți-l și acoperiți-l cu o pătură timp de o zi.

Mai am pe stoc un alt mod de a prepara rapid suc foarte gustos din caise aromate - din nou fara storcator si inchide-l pentru iarna. Această conservare necesită un pic mai multă muncă, dar reduce risipa în timp ce crește volumul conservelor de acasă.

Cum să faci suc de caise fără storcator

Pentru a sigila 4 litri de suc:

• Caise de același grad de coacere – 2,5 kg
• zahăr - 4 linguri. l.
• Apa purificata

După ce spăl caisele și scot sâmburele, acestea cântăresc 2 kg.

Le pun intr-o cratita si le umplu cu apa rece purificata sa fie cu 3 centimetri mai sus decat fructele.

Gatiti pana cand fructele se inmoaie. De obicei durează 8-10 minute.

Sfat gospodină: Alegeți caise în același stadiu de coacere. Acest lucru este necesar pentru ca acestea să fie gătite în același timp. În acest fel, veți păstra mai multă valoare nutritivă în suc și veți depune mai puțin efort pentru a le strecura.

Repun bucatile ramase pe sita in cratita cu apa, dau la fiert si macinam din nou. Trec si apa din aceasta cratita printr-o sita.

Acum, a doua noastră tigaie conține aproximativ 3 litri de nectar de fructe. Am amestecat zahărul în el și adaug apă purificată la un volum de 4 litri.

Îl aduc la fierbere, aștept câteva minute și îl torn în borcane sterilizate. Suflec capacele fierte. Il intorc si il racesc sub o patura.

O selecție a rețetelor mele despre cum să prepar suc de caise pentru iarnă acasă: folosind un storcător și fără, este actualizată constant. Vara trecută, vecinul meu de la țară mi-a spus cum să sigilez sucul de caise împreună cu sucul de pere. Aceasta este o băutură dulce, delicată, deși este preparată fără zahăr deloc. Copiii mei sunt încântați de el, așa că gătesc în cantități mari.

Rulați sucul fără zahăr

Pentru a obține 6 litri de suc:

• Caise – 3,6 kg
• Pere suculente – 5 kg

Spălați bine toate fructele. Îndepărtați sâmburele din caise și semințele din pere.

Folosind un storcator de fructe tare, extrageți sucul din pere. Se macină caisele cu un blender sau cu mașina de tocat carne. Puteți adăuga suc de pere la amestecul de caise pentru a accelera procesul.

Se macină amestecul de fructe printr-o sită. Se amestecă ambele tipuri de suc.

Într-un recipient emailat sau din oțel inoxidabil, aduceți-l la fierbere.

Sfat pentru gospodină: nu trebuie să îndepărtați spuma în timpul procesului de gătit. Va lăsa un sediment gros pe fundul borcanului de suc finit. Cu toate acestea, atunci când este agitat, pur și simplu se dispersează în întregul volum și conferă sucului acea sensibilitate inerentă unei băuturi cu pulpă.

După ce a fiert sucul aproximativ 5 minute, se toarnă cu grijă în borcane sterile și se rulează. Puneți pe capac și înfășurați peste noapte.

Desigur, sucul din fructele stoarse printr-un storcator se prepară rapid. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că fructele moi sunt solicitante la aparat. Dacă caisele dense și nu tocmai coapte pot fi zdrobite printr-un storcator centrifugal, atunci pentru cele foarte coapte veți avea nevoie de un melc. Vă voi spune aici cum să faceți o portocală groasă și o băutură foarte sănătoasă fără a cheltui mult efort.

Suc de caise printr-un storcator

Pentru borcane de 3 litri:

• Caise complet coapte – 2,4 kg
• zahăr - 3 linguri. l.
• Acid citric - 0,25 linguriță.
• Apa - 1 litru

Îndepărtați sâmburele din caisele curate. Se stoarce printr-un storcator cu melc.

Se amestecă zahărul și acidul citric în piureul de caise.

Puneți toată pulpa care rămâne după stoarcere în apa pregătită, curată și rece. Se fierbe si se strecoara printr-o sita.

Sfat pentru gospodină: Ultimul pas nu este necesar, iar apa poate fi imediat combinată cu piure de caise. Dar de obicei încerc să obțin beneficiul maxim de pe urma fiecărui produs.

Se toarnă bulionul în piure și se fierbe timp de 5 minute.

Se toarnă băutura fierbinte în borcane presterilizate și se sigilează cu capace sterilizate. Se răcește cu capul în jos sub o pătură.

Când vreau o băutură ușoară, aproape limpede, cu aroma mea preferată de caise, gătesc sucul într-un storcator. O astfel de conservare necesită aproape deloc timp din partea proprietarului. Și nu trebuie să depui mult efort.

Conservarea sucului de caise cu un storcator

Pentru a face 1 litru de suc:

• Caise - 2 kg
• zahăr - 20 gr.

Spălați bine interiorul storcătorului și turnați apă clocotită peste furtun. Faceți același lucru cu capacul de fier și sterilizați borcanul.

Împărțiți caisele spălate în jumătate și puneți-le în recipientul superior. Este mai bine să îndepărtați oasele. Presărați zahăr deasupra.

Turnați 2 - 3 litri de apă în recipientul inferior. Conectați furtunul la partea din mijloc.

Acum porniți aragazul și așteptați să apară sucul. Acest lucru durează de obicei 30-40 de minute.

Sfat pentru gospodină: nu pot primi primul pahar de suc, deoarece nu este suficient de încălzit.

Puneți furtunul de la storcator în borcanul pregătit și, odată ce este plin, înșurubați imediat capacul. Întoarceți și înfășurați până se răcește.

Sfat gospodină: Nu aruncați piureul de caise aburit din partea superioară a storcătorului. Dacă o fierbi cu zahăr, se face o dulceață sau dulceață minunată.

Caisele sunt deținătoare de recorduri pentru conținutul de potasiu, vitamine B și provitamina A. Ele ajută întregul organism să funcționeze bine: de la sistemul cardiovascular până la sistemul digestiv. Prin urmare, încerc să le închid pentru iarnă, astfel încât să rămână cantitatea maximă de vitamine și gustul să nu se schimbe prea mult.

Cea mai bună opțiune, conform gospodăriei mele, a fost conservarea sucului de caise cu pulpă. Mai mult decât atât, rar poate oricare dintre ei să ghicească din rezultat dacă am folosit un storcător sau nu. Și pentru tine am pregătit rețetele mele preferate pentru prepararea sucului aromat de portocale în diferite moduri.

Acum știi să prepari suc de caise după rețetele mele preferate.

Și pentru claritate, urmăriți un videoclip despre astfel de pregătiri.

Sucul de caise este o băutură sănătoasă și gustoasă care poate fi preparată cu ușurință acasă. Este suficient să separați sucul de pulpa de caise și să o fierbeți bine. Condimentele, merele și lămâile vor ajuta la îmbunătățirea gustului băuturii.

Reguli de gătit

Pentru a prepara suc de înaltă calitate, aveți nevoie de caise coapte și suculente. Dacă fructele nu sunt suficient de coapte, vor produce puțin suc.

Fructele sunt mai întâi spălate și împărțite în părți. Se îndepărtează semințele, iar jumătățile rămase se lasă să se usuce 1-2 ore.

Puteti procesa pulpa de fructe manual sau folosind aparate de bucatarie. Tifonul, o sită, o mașină de tocat carne, un blender sau un storcător vor ajuta la separarea pulpei.

Caracteristici ale preparării sucului de caise:

• utilizați recipiente email, plastic sau sticlă;
• pentru conservare veți avea nevoie de borcane de sticlă de diferite capacități;
• pentru depozitarea pe termen lung a sucului de caise, recipientele sunt sterilizate;
• În timpul procesului de gătire, fructele nu au voie să intre în contact cu suprafețele metalice;
• gătitul dincolo de timpul prescris duce la distrugerea vitaminelor și a nutrienților;
• fructele coapte se gătesc mai repede decât cele necoapte;
• în timpul tratamentului termic, lichidul este agitat constant;
• pulpa nu se aruncă, ci se lasă pentru a face piureuri și umpluturi pentru plăcinte;
• Sucul din mere, pere și piersici se potrivește bine cu sucul de caise.

Pentru a obține pregătiri pentru iarnă, trebuie să sterilizați borcanele într-o baie de apă, la cuptorul cu microunde sau la cuptor. Capacele trebuie fierte bine. În loc de borcane, puteți folosi sticle de sticlă cu capac.

Retete cu suc de caise

Pentru a pregăti o băutură delicioasă pentru iarnă, adăugați lămâie, mere sau condimente la caise. Schimbați cantitatea de zahăr după cum doriți. Un storcator, blender sau storcator va ajuta la simplificarea procesului.

Cu pulpă pentru iarnă

Sucul de caise cu pulpă are o consistență groasă și un gust bogat. Acest lucru este asigurat datorită concentrației crescute de pulpă din băutură.

Procedura de pregatire:

1. În primul rând, sunt procesate 5 kg de caise. Fructele sunt spălate, împărțite în părți, iar semințele sunt aruncate.
2. Masa rezultată se pune într-o cratiță mare și se umple cu apă rece. Grosimea apei deasupra fructului este de 3 cm.
3. Așezați recipientul pe aragaz, aduceți masa la fierbere și continuați să gătiți până când fructele se înmoaie.
4. Când caisele sunt fierte, stingeți aragazul. Masa de caise este lăsată să se răcească la temperatura camerei.
5. Fructele racite se pun intr-o sita si se macina in loturi mici. Apa și reziduurile sunt prelucrate printr-o sită.
6. Masa rezultată este transferată într-un recipient nou, umplut cu apă și fiert timp de 5 minute.
7. Dacă doriți, adăugați zahăr în băutura de caise. Produsul finit este turnat în borcane.

Printr-un storcator

Este foarte ușor să prepari suc de caise dacă ai storcator. Astfel de dispozitive pot fi manuale, mecanice sau complet automatizate.

Un storcator cu melc este potrivit pentru prelucrarea caiselor sau a altor fructe cu sâmburi. Este format dintr-o bucșă rotundă, în timpul căreia semințele sunt separate de pulpă. Poți obține tescovină de caise folosind orice tip de storcător.

Procesul de obținere a sucului cu ajutorul unui storcator include mai multe etape:

1. Caisele coapte în cantitate de 2 kg trebuie spălate bine. Dacă storcatorul nu este proiectat să funcționeze cu fructe care conțin semințe, atunci îndepărtați-le manual.
2. Masa rezultată este încărcată în recipientul dispozitivului și sucul este stors din acesta.
3. Adăugați 1,5 litri de apă și 200 g de zahăr în tescovină de caise. Numărul de componente este lăsat să varieze în funcție de gust.
4. Se amestecă bine lichidul, se pune pe foc și se fierbe timp de 10 minute. Când începe să apară spumă, aceasta trebuie îndepărtată cu o lingură.
5. Pentru a păstra băutura de caise pentru iarnă, borcanele și capacele sunt sterilizate.
6. Lichidul fierbinte se toarnă în recipiente care sunt închise cu capace.
7. Borcanele se răstoarnă și se lasă sub o pătură până se răcesc complet.

Cu lămâie

Sucul de caise capata un gust neobisnuit dupa adaugarea de lamaie. Procesul de preparare a băuturii include mai multe etape:

1. Sucul este stors din caise în orice mod convenabil.
2. Pentru fiecare borcan de 3 litri de suc, luați 1 lămâie și 3 linguri. l. Sahara. Sucul se stoarce din lămâie și se adaugă în sucul de caise.
3. Amestecul rezultat se pune pe foc si se asteapta pana da in clocot. Adăugați zahăr după gust.
4. După ce începe fierberea, așteptați 5 minute.
5. Lichidul fierbinte de caise se toarnă în borcane și se închide cu capace.
6. Recipientele se răstoarnă și se țin sub pătură până se răcesc complet.

Cu mere

Când se adaugă mere, băutura de caise devine mai puțin concentrată și capătă un gust acru, răcoritor.

Pentru a obține suc de mere-caise, urmați următorul algoritm:

1. Caisele în cantitate de 3 kg trebuie spălate bine, împărțite în părți și îndepărtate sâmburii. Fructele se trec printr-un storcator.
2. Apoi luați 3 kg de mere. Fructele se spala si se taie in sferturi, se taie miezul. O stoarcere se obține din mere într-un mod similar.
3. Umpleți cratița cu 300 ml apă, adăugați lichidele obținute anterior.
4. Pentru a neutraliza gustul acru al merelor, adăugați 300 g de zahăr în lichid. Cantitatea de îndulcitor poate fi schimbată după dorință.
5. Amestecul se fierbe la foc mic, dar nu se aduce la fierbere. Când se formează spumă, îndepărtați-o cu o lingură cu fantă.
6. Băutura de caise finită se toarnă în borcane sterilizate și capacele se înșurubează.

Picant

Adăugarea de condimente ajută la conferirea băuturii de caise un gust picant. Cantitatea de condimente poate fi schimbată sau unele articole pot fi complet eliminate.

Menta proaspata (2-4 frunze), stelutele de cuisoare (4 buc), pastai de vanilie (1 buc), scortisoara (1 buc) se potrivesc bine cu caise.

Cum se prepară o băutură picant:

1. Sucul este stors din caise folosind orice metodă adecvată.
2. Pentru fiecare 4 litri de lichid obținut se ia 1 lămâie.
3. Turnați 0,7 litri de apă într-o tigaie separată, adăugați 300 g de zahăr granulat, suc de lămâie și condimente alese. La sirop se adauga si coaja de lamaie.
4. Puneti recipientul cu siropul pe foc si gatiti 10 minute.
5. Apoi conținutul tigaii este filtrat prin pânză de brânză, lichidul este turnat în tescovină de caise.
6. Se pune sucul de caise pe foc si se asteapta pana incepe sa fiarba. Lichidul este amestecat constant și spuma este îndepărtată de pe suprafață.
7. Când începe fierberea, stingeți focul. Adăugați zahăr după gust.
8. Gatiti lichidul inca 5 minute la foc mic.
9. Băutura de caise se toarnă în borcane și se sigilează.

Printr-un storcator

Un storcator este un dispozitiv pentru prepararea sucurilor. Designul său include mai multe containere plasate unul deasupra celuilalt. Există dispozitive care funcționează de la rețea.

Când pulpa de caise este expusă la abur, se eliberează suc, care nu necesită fierbere sau altă prelucrare. Lichidul rezultat are un gust bun și o concentrație mare de nutrienți.

Când utilizați un storcător, procesul de stoarcere durează mult timp. Cu toate acestea, se va depune mult mai puțin efort decât cu alte dispozitive.

Procesul de preparare a unei băuturi de caise folosind un storcator:

1. Se toarnă apă în partea inferioară a storcătorului într-o cantitate de 3-5 litri, în funcție de volumul dispozitivului.
2. Pentru a umple recipientul de sus, trebuie să spălați caisele și să le împărțiți în jumătăți.
3. Fructele se stropesc cu 5-7 linguri de zahar deasupra pentru a grabi eliberarea sucului.
4. Aparatul este așezat pe aragaz sau conectat la rețea.
5. Procesul de gătire durează de la 45 de minute la 2 ore. Informațiile exacte sunt specificate în instrucțiunile pentru dispozitiv.
6. Sucul de caise se toarnă în borcane și se sigilează pentru iarnă.

Fără zahăr

Caisele în sine sunt dulci, așa că puteți face suc fără a adăuga zahăr. Această băutură este potrivită pentru cei care urmează o dietă sănătoasă. Sucul fără zahăr poate fi inclus în meniul dietei.

Cum se prepară o băutură fără zahăr:

1. Mai întâi trebuie să selectați 4 kg de caise, să le împărțiți în părți și să aruncați sâmburele.
2. Adăugați 2 căni de apă clocotită în recipientul cu pulpă.
3. Fructele se fierb timp de 10 minute, după care se frec printr-o sită.
4. Tescovină de caise rezultată se toarnă într-o tigaie și se pune pe aragaz.
5. Când lichidul fierbe, se toarnă în borcane pentru depozitare.

Într-un blender

Dacă nu aveți un echipament special pentru a face suc, puteți folosi un blender obișnuit. Un blender cu imersie sau un robot de bucătărie este potrivit pentru prelucrarea caiselor.

Procesul de preparare a sucului de caise într-un blender constă din următorii pași:

1. Pentru suc se selectează 3 kg de caise coapte.
2. Apoi ia o cratiță mare, care se umple 2/3 cu apă.
3. Puneti recipientul pe foc si aduceti apa la fiert.
4. Înainte de a începe procesul de fierbere, pregătiți o tigaie cu apă rece.
5. Caisele se pun într-o strecurătoare și se scufundă în apă clocotită timp de 15-20 de secunde.
6. Apoi fructele se pun în apă rece timp de 1 minut.
7. După acest tratament, puteți îndepărta cu ușurință coaja fructelor și puteți îndepărta semințele.
8. Pulpa rezultată se pune într-un bol separat.
9. Masa de caise se pune intr-un blender si se proceseaza pentru a obtine un piure omogen.
10. Adăugați 0,8 litri de apă la masa finită. Apoi turnați ½ linguriță. acid citric și 0,2 kg zahăr.
11. Amestecul se pune pe foc si se asteapta pana da in clocot, apoi se tine recipientul pe aragaz 5 minute. Cantitatea de zahăr și apă poate fi modificată pentru a da băuturii gustul și grosimea dorite.
12. Sucul fierbinte de caise este turnat în recipiente pentru depozitare.

Concluzie

Sucul de caise este preparat din fructe proaspete. Dacă doriți, adăugați condimente, stoarcere de lămâie sau zahăr la băutură. Un storcator, blender sau storcator va ajuta la simplificarea procedurii de gatit. Dacă băutura este pregătită pentru iarnă, toate recipientele sunt pasteurizate.

Sursa: //fermilon.ru/zagotovki/napitki/kak-prigotovit-abrikosovyj-sok.html

Cum să faci acasă suc de caise pentru iarnă

Pentru a pregăti acasă suc de caise pentru iarnă, trebuie să cunoașteți regulile de bază ale acestui proces.

Caisa este una dintre cele mai bogate in vitaminele B si C. Acest fruct, conform oamenilor de stiinta, este considerat esential pentru sanatatea inimii, motiv pentru care poate fi consumat sub diferite forme.

Puteți pregăti fructe uscate, sau puteți pregăti acasă suc de caise cu pulpă. Beneficiile acestui produs sunt incontestabile, conținând un întreg depozit de microelemente atât de benefice pentru sănătate.

Se crede că o astfel de băutură naturală este digerată mai ușor și mai rapid decât fructele proaspete.

Reguli pentru prepararea sucului

Dacă vorbim despre pregătirea unei băuturi pentru iarnă, atunci trebuie să cunoașteți regulile generale de conservare. În primul rând, trebuie să decideți ce tip de băutură va fi preparată. Puteți face suc din caise cu pulpă, decojite sau cu alte fructe.

Există mai multe moduri de a pregăti această băutură:

1. Printr-un storcator. Această metodă este bună pentru că fructele sunt procesate suficient de repede, pulpa trece prin filtru. Storcatoarele sunt folosite in diferite tipuri, acestea includ dispozitive manuale, electrice sau cu abur.
2. Printr-o oală sub presiune. Băutura obținută prin această metodă va fi omogenă, va fi mai puțină pulpă în ea, dar în același timp nu își va pierde calitățile benefice.
3. Manual. În lipsa echipamentului necesar, puteți extrage nectarul din fructele măcinate printr-o sită, care sunt prefierte. Anterior, sucul de caise se prepara în acest fel.

Pentru ca produsul să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp, acesta este fiert; toate rețetele au propriul mod de procesare a băuturii. Pentru a se asigura că substanțele benefice nu se pierd în timpul tratamentului termic, băutura se fierbe pentru scurt timp.

Conservarea băuturilor din fructe necesită respectarea regulilor de sterilizare a borcanelor și a capacelor. Pentru a face acest lucru, ei folosesc cel mai adesea un cazan dublu sau un cuptor, iar recent un cuptor cu microunde. Înainte de sterilizare, recipientele sunt spălate și tratate temeinic și este necesar să se pregătească în prealabil șervețele curate și locul în care vor fi amplasate borcanele. Capacele se fierb de obicei 5-10 minute.