Conservarea compotului de prune. Compot de prune pentru iarnă - recomandări privind tehnologia de cusătură, rețete. O reteta simpla de compot de prune cu menta

Grădinile și livezile noastre de legume sunt pline până în toamnă și ne oferă o mulțime de legume și fructe delicioase. Chiar dacă nu crești nimic singur, rafturile magazinelor și piețelor sunt pline de varietate. Acum este momentul să recoltați prunele. Erau o mulțime de ei la casa mea, așa că eram deja pregătit și adunat o mulțime de rețete delicioase. Astăzi vom pregăti compot de prune pentru iarnă: gătiți-l și puneți-l în borcane.

Sunt atât de multe rețete încât este destul de dificil de ales. Pentru a nu te pierde și a-l alege pe cel care ți se potrivește, studiază toate rețetele.

Compotul poate fi făcut numai din prune, sau le puteți amesteca cu alte fructe și fructe de pădure. Gustul se va schimba, dar numai în bine.

Cel mai simplu mod de a prepara prune mici de țară cu o recoltă foarte bogată, sau chiar cele cumpărate dintr-un magazin, dar cu dorința de a face preparate mai mari - de exemplu, pentru toată iarna sau pentru o familie numeroasă - este să gătești compot din prune. cu gropi. Îndepărtarea pietrei din fiecare cremă mică este o sarcină destul de intensivă și nu toată lumea poate să o facă sau să aibă timp liber. Prin urmare, nu trebuie să faci asta. Gătiți compotul cu semințele, apoi îndepărtarea lor din fructele finite nu va fi dificilă. Sau poți bea compot fără prunele în sine, scoțându-le. Depinde de gustul tău. Cel mai important lucru este că, conform acestei rețete, compotul de prune se prepară foarte rapid și simplu.

Vei avea nevoie:

• prune - 450-650 g;
• apă filtrată - 3 l;
• zahăr granulat - 150-300 g.

Ultima componentă este adăugată în funcție de preferințele de gust. Pentru cei cu dinte de dulce este recomandat sa foloseasca o cantitate mai mare.

Preparare:

1. Prunele trebuie sortate și stricate și îndepărtate fructele putrezite. Folosind o scobitoare sau un ac simplu, faceți mai multe înțepături în fiecare. Acest lucru este necesar pentru a obține un gust și o aromă bogate.

Sfat! Dacă trebuie să pregătiți o băutură ușoară, atunci nu trebuie să străpungeți fructele.

2. Turnați prunele pregătite într-un borcan curat, presterilizat. Muşamaliza.

3. Să începem să pregătim siropul dulce. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea specificată de apă într-o tigaie separată, adăugați zahăr granulat și amestecați. Din momentul fierberii, reduceți temperatura de încălzire și continuați gătirea timp de 2-4 minute.

4. Umpleți un borcan cu siropul preparat și sigilați-l ermetic. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură caldă.

În câteva luni, iarna, un compot de prune luminos și gustos vă va aștepta și vă va aminti de vară.

Cum se prepară compot din prune și mere pentru iarnă

Pentru a pregăti o băutură cu vitamine într-un borcan de 3 litri, trebuie să pregătiți următoarele componente:

• mere de mărime medie - 300-450 g;
• prune - 300 g;
• apă curată - 3 l;
• zahăr granulat - 300 g.

Preparare:

1. Turnați cantitatea specificată de apă într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. În timp ce apa fierbe, începem să pregătim fructele. Spălați prunele și fructele de mere, îndepărtați tulpina.

Sfat! Dacă merele achiziționate sunt folosite mai degrabă decât merele de grădină, atunci acestea trebuie tăiate în felii.

2. Asigurați-vă că îndepărtați cutia de semințe.

3. Pune fructele preparate în borcane de sticlă sterilizate.

4. Se toarnă zahăr granulat în apă clocotită. Gatiti 5 minute, amestecand regulat, pana se formeaza sirop de zahar.

5. Umpleți borcanul cu sirop fierbinte, acoperiți și sterilizați. Timpul suplimentar de încălzire depinde de volumul recipientului: 1 litru - 20-25 minute, 2 sau 3 litri - 30-35 minute.

6. Scoateți cu grijă conservele, rulați-le și întoarceți-le. Se lasa cu capul in jos si sub un prosop gros pana se raceste complet.

Compot de prune pentru iarna fara sterilizare

Aceasta reteta de preparare a unei bauturi vitaminice pentru iarna presupune folosirea de 2 ori a produsului din fructe. Metoda de conservare este perfectă pentru borcanele cu o capacitate de 1 litru sau până la 3. Turnand apa clocotita peste pruna de doua ori, are timp sa se incalzeasca bine. Vă sugerăm să luați în considerare instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea compotului pentru borcane de 3 litri.

Pruna are multe proprietăți benefice pentru corpul uman. Principalul lucru este de a îmbunătăți funcționarea tractului digestiv, prevenind formarea constipației. Compoziția naturală și combinația de prune și caise face băutura mai gustoasă, aromată și interesantă. Compotul este preparat fără sterilizare, ceea ce vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți.

Vei avea nevoie:

• prune mici - 350-400 g;
• caise - 400 g;
• zahăr granulat - 0,3 kg;
• apă curată - 1,5 l.

Preparare:

1. Sortați fructele achiziționate, îndepărtați exemplarele stricate și deteriorate. Scoateți tulpina, dacă există. Puneți într-un borcan steril și acoperiți.

2. Fierbeți apă într-o cratiță curată și umpleți un recipient de sticlă cu fructe. Se lasa sa stea un sfert de ora.

3. Se strecoară înapoi, se adaugă zahăr granulat și se aduce din nou la fiert. Nu uitați să amestecați pentru ca zahărul să se dizolve mai repede.

4. Umpleți borcanele cu sirop dulce și fierbinte și rulați. Răciți, răsturnând mai întâi capacul în jos și înfășurându-l într-o pătură caldă.

Poftă bună!

Prepararea unui compot simplu din prune și pere

Pentru mulți grădinari și grădinari, această rețetă va fi relevantă. De exemplu, o prună cu fructe mici și o pară veche rodesc bine. Perele de acolo sunt, de asemenea, mici, și nu foarte dulci, deși aromate. În loc să le mâncați așa, cel mai bine este să le rulați împreună în compot pentru iarnă. Și recolta nu se va pierde, iar atunci când sunt conservate devin mult mai gustoase. Și iarna este atât de plăcut și sănătos să bei un compot delicios.

Pentru a pregăti trebuie să pregătiți:

• pere – 2 kg;
• prune – 2 kg;
• zahăr granulat - 700 g;
• acid citric - 0,5 linguriță.

Preparare:

2. Turnați 3 litri de lichid filtrat, curat într-un recipient adecvat, adăugați acid citric. Se amestecă, se adaugă pera și se lasă să stea 5-8 minute. Încordare.

3. Clătiți prunele, împărțiți-le în 2 părți și îndepărtați cu grijă sâmbura. Combinați prunele și perele într-un recipient separat.

4. Turnați 3 litri de apă filtrată într-o cratiță curată. Pune pe aragaz. Din momentul fierberii, se adaugă zahăr granulat în porții și se amestecă. Adăugați fructele în siropul dulce, gătiți până când fructele sunt gata.

5. Cu o lingură cu fantă, împachetați prunele și perele în borcane sterile, astfel încât să ocupe 1/3 din volumul recipientului de sticlă. Umpleți recipientul cu sirop de fructe. Rulați, răciți și depozitați în pivniță.

Prunele sunt cel mai sănătos fruct care conține o sâmbure internă. Conțin un număr mare de compuși organici, micro și macroelemente și vitamine. Semințele conțin 40% uleiuri grase. Prunele îmbunătățesc pofta de mâncare și au un ușor efect laxativ și diuretic. Tocmai din acest motiv, fiecare casă ar trebui să aibă un compot delicios, aromat, cu prune. O vom găti cu oase. Procesul de conservare nu va dura mult timp.

Vei avea nevoie:

• prune proaspete – 0,6 kg;
• coacăze roșii – 300 g;
• zahăr granulat - 600 g;
• lichid pur – 3-4,5 l.

Preparare:

1. Sortați coacăzele roșii, îndepărtați resturile în exces și fructele putrezite. Clătiți și uscați. Faceți acțiuni similare cu prune.

2. Umpleți borcane de 3 litri 1/3 din volum și acoperiți cu capace sterile.

3. Turnați cantitatea specificată de apă într-o tigaie potrivită și fierbeți. Umpleți borcanele pregătite cu conținutul, acoperiți și lăsați în această formă 10-20 de minute.

4. Se scurge înapoi, se adaugă zahăr granulat. Puneți pe aragaz și gătiți amestecând regulat până când boabele de zahăr se dizolvă.

5. Umpleți borcanele și rulați-le. Întoarceți capacul și înfășurați-l într-o pătură caldă. Se lasa asa pana se raceste complet.

Compot de prune fără zahăr - cum să vă pregătiți pentru iarnă

Nu toată lumea poate consuma zahăr granulat. Pentru a menține nivelul necesar de vitamine și alți compuși benefici în organism, nutriționiștii au dezvoltat rețete fără a adăuga un produs dulce. Să ne uităm la rețeta detaliată pas cu pas.

Vei avea nevoie:

• prune – 1,4 kg;
• apă clocotită - 1-1,5 l.

Preparare:

1. Cantitatea specificată de ingrediente face borcane de 2 litri. Canalul de scurgere trebuie sortat, deteriorat și îndepărtat pe cele putrede. Clătiți și îndepărtați tulpina, dacă este cazul.

2. Albește fructele în apă fierbinte timp de 3-7 secunde. Acest lucru este necesar pentru ca pielea prunei să nu se crape în timpul sterilizării.

3. Transferați în recipiente sterile. Acoperiți cu capace. Se lasa sa se sterilizeze 10-15 minute. Scoateți cu grijă și rulați capacele.

Cel mai delicios compot galben de prune

Există o varietate atât de interesantă de prune care sunt complet galbene. Foarte gustoase si frumoase, fructele sunt de marime medie si suculente. Dacă doriți să faceți compot pentru iarnă, atunci acest soi este perfect pentru asta. Se prepară aproape în același mod ca și compotul clasic de prune albastre. Dar sunt sigur că o să-ți placă. Dacă nu aveți prune galbene, încercați să cumpărați una de la piață sau magazin și să faceți un compot pentru comparație.

Gospodinele fără experiență au o întrebare: cum să sterilizeze corect produsul finit? Deci, totul este ușor și simplu aici. Principalul lucru este să urmați măsurile de siguranță. Pune o cârpă curată pe fundul unei cratițe mari și încăpătoare. Așezați borcanul cu conținutul pe el, după ce îl acoperiți cu un capac.

Turnați apă rece în tigaie până ajunge la umerii borcanului. Pune pe aragaz. Din momentul in care lichidul fierbe in tigaie, notati timpul specificat. Dacă există o mulțime de borcane de compot, atunci cu fiecare nouă sterilizare este necesar să turnați din nou apă rece în tigaie. În caz contrar, schimbarea temperaturii va duce la spargerea borcanului.

Într-o zi fierbinte de vară, nimic mai bun decât un pahar de băutură răcoritoare. O alternativă la sucurile și sucurile cumpărate din magazin, care pot conține conservanți și coloranți, este un compot de prune de casă. Această băutură gustoasă, aromată, perfect potolitoare, preparată cu propriile mâini, cu siguranță nu conține substanțe chimice.

Particularități

Compoturile au fost de mult preparate din tot felul de fructe de pădure și fructe. Dar nu toate au un gust și o aromă destul de pronunțate. Unele necesită acre suplimentare, așa că trebuie să adăugați acid citric în băutură. Alții au nevoie de mult zahăr. Prune se descurcă bine fără aditivi inutile. Băutura făcută din aceste fructe este aromată, cu o ușoară acrișoare plăcută. Și necesită foarte puțin zahăr.

Proprietăți utile și contraindicații

Se recomandă utilizarea lui pentru ateroscleroză și reumatism. Ajută chiar și cu guta. Compotul de prune îmbunătățește metabolismul și, de asemenea, crește pofta de mâncare, așa că este util să-l bei în cantități mici înainte de mese. Totuși, atenție: compotul de prune are un ușor efect laxativ și diuretic.

Unii oameni ar trebui să renunțe la această băutură minunată. Nu se recomanda consumul de compot de prune pentru diabetici si obezi. Dacă la prepararea compotului se folosesc prune necoapte, băutura poate duce la indigestie. Apar și reacții alergice la produsele incluse în compoziție. Acest lucru trebuie luat în considerare și atunci când serviți o băutură la masă.

Beneficiile compotului de prune sunt mult mai mari decât răul. Conținutul său de calorii la 100 de grame este minim, cu excepția cazului în care adăugați mult zahăr. Dacă alăptați/însărcinată, băutura trebuie consumată cu prudență.

Rețete

Există multe rețete de compot, atât din prune singure, cât și din prune cu adaos de tot felul de condimente, nuci, precum și fructe și fructe de pădure. Unele dintre ele trebuie consumate imediat, altele pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară, astfel încât într-o zi de iarnă să simți din nou gustul verii.

cel mai simplu

Pentru a pregăti acest compot veți avea nevoie de:

• 2 litri de apă;
• 1 kg de prune coapte;
• 300-350 g zahăr granulat.

Prunele trebuie spălate bine, puse într-o tigaie și acoperite cu zahăr granulat. Nu este nevoie să îndepărtați semințele: compotul din prune întregi va fi mai transparent și nu vor fi bucăți de pulpă care plutesc în el. Se toarnă prunele cu apă, se pun pe foc, se lasă la fiert, apoi se fierb încă 6-7 minute. Băutura finită trebuie răcită, dar dacă nu intenționați să o consumați imediat, compotul trebuie pus la frigider. Înainte de a bea, turnați-l în pahare și adăugați gheață (dacă doriți).

Boabele înecate

Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 0,5 kg prune;
• 0,5 kg zahăr granulat;
• 2 litri de apă;
• o linguriță de tinctură de prune;
• suc stors dintr-o lămâie de mărime medie;
• baton mic de scortisoara.

Prune necesare:

• spala foarte bine;
• îndepărtați semințele din miezul lor;
• puneți fructele într-o cratiță;
• a umple cu apă;
• se pune zahăr granulat, suc de lămâie, scorțișoară și tinctură, apoi se fierbe;
• dupa fierbere se tine la foc mic 5 minute;
• se răcește fără a scoate capacul;
• turnați compotul în borcane sterilizate;
• rulează.

Prunele în sine sunt foarte dulci, așa că există multe opțiuni pentru a face compot care nu conține zahăr.

Fără zahăr

Pentru a pregăti acest compot aveți nevoie de:

• străpungeți prunele de mărime medie în sâmburi cu un ac gros (dacă nu aveți unul la îndemână, puteți folosi o scobitoare de lemn);
• fructele mari și coapte trebuie tăiate în două jumătăți și semințele îndepărtate;
• Puneți fructele pregătite în borcane curate, adăugați apă clocotită sau suc de fructe sau fructe de pădure;
• Trebuie să sterilizați borcanele ținând cont de volumul lor: dacă are o dimensiune de 0,5 litri, va dura 5 minute, borcanele de litri - 8 minute;
• După sterilizare, rulați produsul finit.

Să luăm în considerare o altă versiune de compot, care nu necesită adăugarea de zahăr. Va necesita:

• 3 kg de prune dense, nu prea coapte;
• 1,5 litri de apă.

• se fierb prunele (pentru a face acest lucru, ține-le în apă clocotită timp de 2-3 minute și coboară-le în apă cu gheață timp de 1-2 minute);
• după aceasta, pielea lor va deveni mai permeabilă, astfel încât pot fi puse în borcane și apoi turnate cu apă clocotită;
• acoperiți compotul cu capace;
• după aceasta, borcanele cu preparatele rezultate trebuie sterilizate: borcane de trei litri - 25 de minute, borcane de litri - 15 minute, borcane de jumătate de litru - 10 minute;
• După ce ați sterilizat preparatele, trebuie să rulați toate borcanele și să le întoarceți;
• Pregătiți fructele mari de prune în același mod, doar prin tăierea lor mai întâi și îndepărtarea semințelor (nu este necesar să albiți astfel de fructe).

Pruna are un gust foarte bine alaturi de alte fructe si fructe de padure, asa ca poate fi inclusa in tot felul de compoturi asortate. Aici, o gospodină pricepută nu poate fi limitată decât de propria imaginație: opțiunile pentru astfel de combinații sunt cu adevărat nenumărate. Iată doar câteva rețete asortate.

Prune asortate și aronia

Pentru a găti un minunat compot de rowan-prune, veți avea nevoie de 1 kg de prune, 0,2 kg de aronia, 1 litru de apă, 0,3-0,5 kg de zahăr granulat (în funcție de gust).

A prepara:

• Sortați aronia, îndepărtați ramurile, clătiți foarte bine și lăsați la macerat timp de 3 zile;
• apa trebuie scursă și înlocuită cu apă proaspătă o dată pe zi;
• Clătiți bine prunele, puneți-le în borcane curate împreună cu boabele astfel încât să rămână 2-3 cm până la gâtul borcanului;
• amestecați apa clocotită și zahărul;
• se toarnă sirop clocotit peste prune, se acoperă borcanele cu capace și se sterilizează: 18 minute pentru borcanele de litri și 12 minute pentru borcanele de 0,5 litri;
• După sterilizare, rulați.

Din prune și portocale

Prunele mici și dense sunt cele mai potrivite pentru acest compot.

• Trebuie să spălați bine toate fructele;
• Se spală, se curăță și se despart portocalele în felii;
• pune fructele amestecate în borcane curate;
• puteți adăuga la amestec orice boabe de grădină, spălate în prealabil și curățate de resturi și tulpini;
• borcanele trebuie umplute puțin mai puțin de jumătate;
• dacă vă place acrișiunea pronunțată, adăugați o jumătate de linguriță de acid citric la fiecare 3 litri de compot;
• amestecul de fructe și fructe de pădure se toarnă cu sirop fierbinte și se rulează;
• după aceasta, borcanele trebuie să fie împachetate, așteptați până când compotul s-a răcit complet și apoi îl puteți pune deoparte pentru depozitare.

Din pere și prune

Pentru preparare veți avea nevoie de: 2 kg de pere, 1 kg de prune coapte, un litru de apă, 0,3-0,5 kg de zahăr granulat.

Necesar:

• clătiți bine perele
• tăiați în două părți și apoi puneți în apă clocotită timp de 3-5 minute;
• Clătiți prunele, tăiați-le cu grijă în jumătate, îndepărtați sâmburele;
• cand fructele sunt pregatite, acestea trebuie puse in borcane curate;
• fierbeți apa, turnați zahăr în ea și apoi amestecați până se dizolvă complet;
• turnați acest sirop peste amestecul de fructe;
• acoperiți cu capace;
• După aceasta, sterilizați borcanele de litri timp de aproximativ 8 minute, borcanele de doi și trei litri timp de aproximativ 15 minute.

Condimentele și chiar nucile se potrivesc bine cu gustul prunelor.

Condimentat

Pentru a pregăti acest compot aveți nevoie de:

• Clătiți prunele mici, dar dense, îndepărtați semințele;
• se prepara un sirop 40% din apa si zahar, dupa fierbere, adaugand batoane de scortisoara, putina cuisoare si zahar vanilat sau vanilina;
• adăugați prunele pregătite în sirop;
• fierbe fructele până sunt fierte pe jumătate;
• Se pun prunele în borcane, se strecoară siropul și se toarnă peste fructe.
• Închideți borcanele umplute cu capace și sterilizați: borcane de 0,5 litri - 10 minute, borcane de 1 litru - 15 minute;
• sterilizat, se rulează și se întoarce.

Puteți adăuga un amestec de mere și pere congelate sau gem. Este foarte posibil să preparați această băutură într-un aragaz lentă.

Fructe de padure umplute cu nuci

Pentru preparare veți avea nevoie de: 1,5 kg prune, 1-2 buc. piersici, 0,8 kg zahăr, orice nuci la alegere (după numărul de prune).

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• Spălați bine fructele de orice varietate;
• Tăiați cu grijă fiecare prună pe lungime, îndepărtați sâmbura din ea, astfel încât fructul să nu se rupă în două jumătăți;
• clătiți nucile, înmuiați în apă clocotită pentru a elimina orice amărăciune timp de câteva minute;
• apoi scoateți coaja de pe nuci, dacă există, și puneți aceste nuci în interiorul prunelor;
• tăiați piersicile în inele (cu cât sunt mai subțiri, cu atât mai bine);
• transferați fructele în borcane, alternând straturi de prune și inele de piersici;
• se fierbe apa, se toarna fructele, apoi se lasa cam 5 minute;
• turnați cu grijă apa din borcane în tigaie (acest lucru este convenabil dacă utilizați un capac de plastic cu găuri tăiate în el);
• adăugați zahăr în tigaia cu infuzia de fructe și aduceți la fierbere;
• dupa aceasta puteti turna siropul inapoi in borcane;
• Puteți continua la rularea compotului finit (rețineți că un astfel de compot poate fi păstrat cel mult un an).

Depozitare

Nu există diferențe notabile în păstrarea compotului făcut din prune din alte conserve de casă. Este foarte posibil să îl plasați împreună cu alte preparate în orice loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță sau un frigider Principalul lucru este că nu există schimbări puternice de temperatură în camera în care va fi depozitat. De asemenea, nu îl puteți depozita la temperaturi sub zero, de exemplu, pe un balcon neîncălzit sau într-o casă de țară fără încălzire, altfel la temperaturi scăzute borcanele pot sparge pur și simplu, iar termenul de valabilitate va fi minim.

Puteți depozita compoturi în propriul apartament. Compoturile pasteurizate de înaltă calitate se păstrează perfect la temperatura camerei. Dacă ați prelucrat bine borcanele și ați urmat întocmai rețetele de gătit, puteți pune în siguranță compotul în dulapul din apartament sau în dulapul de bucătărie (nimic nu se va întâmpla cu el peste iarnă). Dar pentru o mai mare fiabilitate, puteți pasteuriza borcanele cu semifabricate și apoi le puteți rula.

Cu ce ​​sa folosesti?

Compotul făcut cu mâinile tale este delicios, chiar dacă îl bei chiar așa (fără nimic). Dar îl poți servi, de exemplu, cu un tort de ziua de naștere în timpul unei sărbători de ziua de naștere. Copiii vor fi deosebit de fericiți de această combinație, dar nici adulții nu vor rămâne indiferenți. Merge bine cu plăcintele de casă și nu există nicio diferență semnificativă în ceea ce privește aluatul din care sunt făcute.

Perfect pentru prune/mere charlotte sau orice alte produse de patiserie dulci de casă. Compotul se potrivește și cu salatele ușoare de fructe.

Daca te hotarasti sa ii rasfati pe cei dragi cu frisca sau astazi ai inghetata la desert, completeaza-i cu prune din compotul tau. Cei dragi vor fi pur și simplu încântați.

Când pregătiți compot de prune pentru utilizare ulterioară, este mai bine să preferați fructele mari - este suficient să îndepărtați pur și simplu sâmburele din ele. Este mai bine să nu folosiți prune verzi necoapte în preparate - în loc să beneficiați de băutură, acestea pot provoca indigestie. Nu trebuie să îndepărtați semințele din prunele mici, dar astfel de compoturi vor trebui consumate mai întâi. Se păstrează mai rău decât cele din care au fost îndepărtate semințele (doar aproximativ un an).

Pentru a preveni spargerea prunelor în timpul gătirii și pentru a-și păstra forma frumoasă, acestea trebuie să fie albite. Boabele trebuie scufundate în apă încălzită la 85-100 C. Se albesc timp de nu mai mult de 10 minute, după care prunele sunt scufundate rapid în apă cu gheață pentru o perioadă (se poate face chiar și cu gheață). Această procedură va face ca pielea prunei să se crape în mici crăpături, iar siropul va fi capabil să sature întregul fruct. Pur și simplu puteți străpunge prunele adânc (până la groapă) cu o scobitoare sau un ac gros.

Asigurați-vă că clătiți bine borcanele. Bicarbonatul de sodiu este bun pentru spălat, dar și săpunul obișnuit de rufe este potrivit. Amintiți-vă că borcanele prost spălate/sterilizate vă pot strica toate eforturile de conservare. Clătiți recipientele spălate cu apă curată fierbinte și apoi sterilizați cu abur de apă.

Aveți grijă - vă puteți arde cu ușurință de abur fierbinte sau de un borcan încălzit. Așezați borcanele aburite pe un prosop curat.

Fructele de prune conțin o cantitate mare de acizi, așa că este mai bine să alegeți capace lăcuite pentru conservare. Asigurați-vă că le fierbeți înainte de a sigila borcanele. Pentru o mai mare fiabilitate, puteți trata capacele cu alcool înainte de a le rula.

Există nenumărate rețete de compoturi de prune și fiecare dintre ele are propria sa aromă. Experimentează, creează și vei avea ceva de răsfățat pe tine, pe prietenii tăi și pe cei dragi.Într-o seară de iarnă, turnând un pahar dintr-o băutură gustoasă și sănătoasă făcută cu propriile mâini, îți vei aminti de vară, iar sufletul tău va deveni puțin mai cald.

Pentru a afla mai multe despre secretele preparării compotului de prune, urmăriți următorul videoclip.

Acizi organici utili, pectina, o serie de vitamine - de la A și C la B și PP - toate aceste componente valoroase sunt conținute în prune. Este utilizat în mod activ în scopuri medicinale și atunci când urmează diete. Iar gospodinele nu privează culturile de fructe de atenția lor - pregătesc compoturi de prune, precum și conserve și gemuri pentru iarnă. Există multe metode și ingrediente pentru conservare.

Pentru a-ți face propriul compot de prune gustos și procesul de preparare al lui simplu, este util să cunoști următoarele subtilități ale creării lui. Pentru a calcula cantitatea de zahăr, trebuie să vă concentrați pe gustul unui anumit soi.

Dacă fructul este acru, puteți lua 400 de grame de zahăr pe kilogram. Cu cât fructul este mai dulce, cu atât este nevoie de mai puțin zahăr. Puteți prepara compot nu numai cu adaos de zahăr, ci și cu miere.

Pentru a da băuturii un gust original, rețeta ei poate fi completată cu vanilină, scorțișoară, cuișoare și alte condimente, precum și vin.

De asemenea, puteți diversifica gustul compotului prin adăugarea altor fructe. Pentru ca prunele să absoarbă mai bine zahărul, se recomandă să le albiți. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți o soluție specială: diluați 5 grame de bicarbonat de sodiu într-un litru de apă. Înmuiați prunele în el și încălziți la o temperatură de 90 de grade.

Selecția și prepararea prunelor

Înainte de a începe conservarea, trebuie să sortați fructele și să scăpați de cele necoapte sau stricate. Acestea trebuie spălate în apă rece și pot fi, de asemenea, sortate. Asigurați-vă că tăiați prunele mari și separați sâmburii. Fructele mici pot fi preparate întregi.

Cum să faci un compot de prune uimitor

Există multe rețete pentru a face compoturi: clasic, cu sau fără semințe, cu acid citric, miere sau chiar vin.

O reteta simpla pentru iarna

Pentru o cutie sterilizată de băutură de 3 litri, conform rețetei clasice binecunoscute, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• 1,5 kilograme de fructe;
• 750 mililitri de apă;
• 350 de grame de zahăr.

Curățați prunele întregi de murdărie și tăiați-le în două jumătăți. Oasele trebuie separate. Sterilizați borcanele în prealabil și puneți fructele în ele. Acum puteți trece la sirop: turnați zahăr într-un vas de gătit și turnați apă. Se tine pe foc pana cand zaharul se dizolva complet.

Turnați siropul în borcane și acoperiți-le cu grijă cu capace. Așezați recipientul într-o cratiță mare cu apă, astfel încât nivelul acestuia să ajungă la umerasele conservelor. Pasteurizați borcanele timp de 15-25 de minute, apoi sigilați-le folosind capace sterile.

Fara sterilizare

Puteți pregăti o băutură delicioasă de prune chiar dacă doriți să o păstrați fără sterilizare. Trebuie să luați:

• 1,5 kilograme de fructe;
• 2,5 litri de apă;
• 2 căni de zahăr vrac.

Pregătiți fructele și recipientul așa cum este descris în rețeta anterioară. Așezați prunele în borcane, umplându-le o treime și turnați peste ele apă clocotită. După 15 minute, luați capacele cu găuri și închideți recipientul cu ele pentru ca apa să fie turnată în tigaie. Adăugați zahăr acolo și pregătiți siropul. Umpleți borcanele până la marginea de sus și sigilați bine.

Cu oase

Gospodinele cu experiență asigură că compotul de prune suculente cu sâmburele rămase poate fi păstrat acasă timp de un an întreg.

Pentru a prepara 1 litru de băutură aveți nevoie de:

• 150-200 de grame de prune aromate;
• 100 de grame de zahăr vrac;
• 800 de mililitri de apă.

Puneți prunele spălate în borcane. Pentru a preveni spargerea lor, faceți mai multe înțepături cu o scobitoare. Umpleți borcanul cu apă clocotită. După 15 minute, turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr și gătiți siropul. Turnați-l înapoi în borcan și rulați-l.

Fără semințe

Chiar și cei care practic nu sunt familiarizați cu gătitul pot face un compot parfumat din fructe suculente, fără semințe.

Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați rețeta:

• 3,5 kilograme de prune;
• 3 căni de zahăr vrac;
• 1,7 litri de apă purificată.

Spălați fructele, separați semințele, tăind pulpa în jumătate. Puneți-le în borcane sterilizate și uscate. Se fierbe apa, se adauga treptat zaharul granulat si se lasa la focul dorit 15 minute. Peste prune se toarnă siropul preparat. Așezați din nou borcanele pentru a se steriliza timp de 30 de minute, apoi închideți cu capace cu filet.

Din prune albe

Dacă folosiți soiuri albe pentru a pregăti un compot de prune rafinat, băutura va căpăta o nuanță strălucitoare și însorită:

• 3 kilograme de prune albe;
• 1,5 litri de apă;
• 750 de grame de zahăr granulat.

Spălați fructele, tăiați-le, îndepărtați cu grijă semințele și puneți-le cu grijă în borcane gata făcute până la gât. Se fierbe siropul și se toarnă într-un recipient. Luați un lighean sau o cratiță largă, puneți borcane acoperite în el, turnați apă fierbinte și sterilizați timp de 25 de minute. Strângeți, înfășurați borcanele și lăsați să se răcească.

Compot concentrat de prune

Pentru a vă răsfăța pe cei dragi cu un compot de prune delicios iarna, trebuie să pregătiți fructe dense, să le tăiați, să scoateți semințele. Spălați recipientul, sterilizați-l, umpleți-l până la refuz cu prune. Turnați sirop dulce peste amestec. Acest lucru trebuie făcut cu atenție. Rulați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le, lăsați conservele să se răcească și puneți-le la loc răcoros.

Cu acid citric

Dacă soiurile dulci sunt folosite pentru a găti compot, puteți adăuga puțin acid citric în băutură, care va acționa simultan ca un conservant:

• 400 de grame de prune suculente;
• 2 litri de apă filtrată;
• 250 de grame de zahăr;
• o lingurita de acid citric pudra.

Spălați bine fructele și vasele. Se toarnă prunele în borcane și se adaugă acid citric sub formă de pudră. Inițial, fierbeți siropul din apă și zahăr și turnați-l în recipientul ales până la gât. Rulați și întoarceți borcanele.

Din prune roșii

O băutură uimitor de frumoasă poate fi preparată din prune roșii. Vei avea nevoie:

• aproximativ 50 de fructe;
• 1,5 cani de zahar;
• 2,5 litri de apă.

Se pun fructele spalate cu seminte in borcane sterilizate, se acopera cu zahar si se toarna imediat apa clocotita peste ele. Rulați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură.

Cu vin

Pentru a găti 5 litri de compot de prune cu vin, veți avea nevoie de:

• 3 kilograme de prune;
• 750 mililitri de vin roșu;
• 750 mililitri de apă;
• 750 de grame de zahăr vrac;
• vanilina, cuisoare, scortisoara dupa gust.

Băutura este preparată după binecunoscuta rețetă clasică de compot de prune. Când gătiți sirop, în apă se adaugă nu numai zahăr, ci și vin și condimente.

Cu miere

În loc de zahăr, această rețetă necesită utilizarea mierii:

• 3 kilograme de prune;
• 1,5 litri de apă;
• 1 kilogram de miere.

Puneți fructele decojite într-un bol. Se prepara siropul de miere prin fierbere apa cu miere, se toarna peste fructe si se lasa 24 de ore. Se scurge siropul si se fierbe bine din nou, se pun prunele in borcane sterilizate initial. Se toarnă siropul pregătit. Sterilizați timp de 10-15 minute, sigilați bine.

Fără zahăr

Zahărul este un conservant excelent, dar este posibil să se pregătească fructe acre și fructe de pădure pentru utilizare ulterioară fără el. Un exemplu în acest sens este rețeta unui compot de prune delicios fără zahăr. Trebuie să luați 700 de grame de fructe, să le spălați și să uscați, să le spălați și să le puneți în borcane curate. Se toarnă apă clocotită peste prune, se acoperă cu capace și se sterilizează într-o cratiță mare cu apă fierbinte timp de 20 de minute. Rulați recipientul, puneți-l cu fundul în sus și înfășurați-l într-o pătură.

Reguli pentru depozitarea compotului

Băuturile pregătite pentru iarnă trebuie puse într-un loc răcoros și întunecat. Preparatele din fructe fara samburi nu isi pierd proprietatile si raman potrivite pentru consum 2-3 ani.

Dacă fructele cu semințe au fost folosite ca ingredient principal, atunci compotul poate fi păstrat cel mult 12 luni. În timp, semințele încep să elibereze acid cianhidric, care este otrăvitor pentru oameni. Compoturile de prune cu sau fara seminte, cu miere, vin sau alte fructe si fructe de padure sunt modalitatea optima de preparare a acestora. Datorită aromei și gustului lor plăcut, culorii frumoase, aceste băuturi sunt folosite nu numai pentru a potoli setea, ci și ca ingrediente pentru cocktailuri, jeleuri și chiar siropuri și pentru coacere.

Compot de prune (se bea imediat)

Compot de prune delicios

Compot de prune delicios, care se gătește seara și este gata dimineața (se va răci și își va elibera sucurile). Îl gătesc cu oase.

Compus

pentru 2 litri de apă

• Prune mari - 10-15 bucăți (iar cele mici 2-3 căni);
• zahăr - 0,5 căni.

Prune albastre

Cum să gătească

• Clătiți prunele. Aduceți apa în tigaie la fiert. Se aruncă prunele, se aduce din nou la fiert și se fierbe încă 5 minute.
• Lăsați compotul finit să se infuzeze și să se răcească (6-8 ore). Apoi îl puteți păstra la frigider. Dar cred că o vei bea repede. Este foarte gustos.

Compot fierbinte turnat într-un borcan. Il las la racit si infuz.

S-a preparat compotul, îl puteți turna în căni

Am turnat compotul fierbinte intr-un borcan (asta imi este mai usor sa il pun la frigider). Dar dacă ai o tavă emailată și mult spațiu în frigider, poți lăsa compotul în ea.

Compotul nu este foarte dulce, așa că încercați. Daca il vrei mai dulce, adauga zahar.

Daca aveti si alte fructe de padure (proaspete sau congelate), fructe sau stafide, puteti face compot asortat. Cu cât sunt mai multe fructe de pădure, cu atât compotul va fi mai bogat. Prea concentrat poate fi întotdeauna diluat cu apă.

Apropo, în acest compot poți folosi chiar și prune amare (se întâmplă să dai peste așa). Tratamentul termic le îmbunătățește gustul.

Și dacă vrei să păstrezi compot de prune pentru iarnă, iată rețetele:

Compoturi de prune pentru iarnă

(din albastru, din albastru cu galben, asortat);

Ce compot parfumat și delicios vine din prune! Asigurați-vă că vă pregătiți câteva borcane din această băutură minune. potolește perfect setea, împrospătează, dă o dispoziție grozavă cu gustul său și culoarea superbă a rubinului și, de asemenea, o saturează cu vitamine. Compotul de prune poate fi preparat cu sau fără sâmburi. Nu există reguli stricte atunci când faceți compoturi, de exemplu, dacă aveți câteva mere sau un ciorchine de struguri, vă rugăm să le adăugați la prune și veți avea un compot grozav cu mai multe note fructate. Containerele pot fi selectate în funcție de preferințe. Borcanele de trei litri sunt convenabile pentru depozitarea compotului pentru o familie numeroasă sau pentru o masă de vacanță, iar borcanele mai mici sunt convenabile pentru utilizare rapidă. Al nostru este foarte accesibil și simplu, așa că gătiți cu plăcere. Compot de prune pentru reteta de iarna pentru borcan de 1 litru Fotografia este listată pas cu pas mai jos, așa că să începem să o pregătim.

Ingrediente pentru prepararea compotului de prune pentru iarnă

Pregătire pas cu pas cu fotografii de compot de prune pentru iarnă

Compotul de prune este o băutură minunată cu vitamine, care este delicioasă cu orice produse de copt. Poftă bună!