Ce se poate face din pepene galben pentru iarnă. Pepene galben pentru iarnă. Rețete de casă. Dulceata parfumata de pepene galben pentru iarna

Gemul de pepene galben în unele țări este apreciat la fel de mult ca mierea naturală de albine datorită gustului și beneficiilor ascunse în compoziția sa. Desigur, tratamentul termic reduce oarecum cantitatea de vitamine benefice și alte substanțe în comparație cu pepenele proaspăt, dar acest lucru este destul de suficient pentru a face față cu dulceață iernii fără deficiență de vitamine, oboseală și proastă dispoziție.

Dulceața de pepene galben, preparată după rețeta clasică, constă din frumoase bucăți de pulpă de chihlimbar într-un sirop gros, aromat. Se poate servi cu paine prajita pentru ceai, apoi pe masa va arata ca o bucata de soare de vara intr-un castron.

Pentru această pregătire de iarnă veți avea nevoie de:

• 1000 g pulpa de pepene galben preparat;
• 1200 g zahăr alb cristalin;
• 300 ml apă;
• 5 g praf de vanilie;
• 3 g cristale de acid citric.

Secvența de lucru pas cu pas:

1. Fierbe apă într-o cratiță de dimensiunea potrivită și pune pepene galben tăiat cubulețe în ea timp de cinci minute. Apoi scurgeți apa și lăsați pulpa să se răcească complet.
2. Faceți sirop din zahăr, vanilie, acid de lămâie și apă. Pentru sirop, puteți folosi apa în care a fost albit pepenele.
3. Se toarna siropul fierbinte peste cubuletele de pepene galben racit si se lasa 6 ore.
4. După înmuiere în sirop, aduceți conținutul recipientului la fierbere, fierbeți timp de un sfert de oră și se poate conserva. Containerele pentru conservare ar trebui cu siguranță sterilizate.

Cea mai simplă rețetă

Această rețetă poate fi numită cu ușurință cea mai simplă, atât din punct de vedere al cantității de ingrediente necesare, cât și al tehnologiei de preparare. În ceea ce privește calitatea materiilor prime, este mai bine să alegeți fructe din acele soiuri care au pulpă tare.

Raport zahăr/fructe:

• 1000 g pulpa de pepene galben;
• 600 g zahăr.

Cum să gătești corect:

1. Pulpa de pepene galben preparată (fără coajă și semințe) se taie cubulețe, se pune într-un recipient în care va fi fiert dulceața și se presară zahăr deasupra. Lăsați materia primă în pace până când se eliberează sucul. În funcție de suculitatea fructelor, acest lucru poate dura aproximativ o jumătate de oră.
2. După aceasta, aduceți pepenele galben cu zahăr în suc propriu la fierbere la foc mic, opriți imediat aragazul și lăsați amestecul să se răcească complet sub capac.
3. Apoi aduceți din nou conținutul recipientului la fierbere, fierbeți puțin și etanșați cât timp este fierbinte în borcane sterile pentru depozitare pe termen lung.

Pentru a păstra cât mai bine aroma de pepene proaspăt, nu fierbeți gemul mai mult de cinci minute.

Cu adaos de lamaie

Un gust foarte interesant poate fi obtinut din preparatele cu pepene galben daca adaugati lamaie. Această componentă nu numai că va echilibra dulceața ingredientului principal și va adăuga o aromă proaspătă de citrice, dar va acționa și ca un conservant natural datorită conținutului său de acid.

Pentru dulceața de pepene-lămâie trebuie să luați:

• 1000 g pepene galben copt;
• 700 g zahăr granulat;
• 1 lămâie mare.

Algoritm de gătit:

1. Se spală bine fructele de pepene copt, se curăță cu grijă cu un cuțit de bucătărie, se scot semințele și se taie cubulețe cu laturile nu mai mici de 1-2 cm.Se adaugă zahăr, se amestecă și se lasă până iese sucul.
2. Între timp, ștergeți lămâia spălată în apă fierbinte uscată și tăiată în 4-8 bucăți, astfel încât toate semințele să poată fi îndepărtate ușor din ea. După aceasta, treceți citricele fără semințe printr-o mașină de tocat carne sau transformați-le într-o pulpă folosind un blender staționar împreună cu coaja și pelicule.
3. Adăugați pulpa de lămâie în pepenele infuzat, amestecați și aduceți la fierbere la foc mediu. În continuare, fierbeți gemul timp de o jumătate de oră, dar la foc mic și răciți.
4. Cu dulceața răcită se repetă fierberea la foc mic timp de o jumătate de oră. Cat timp este fierbinte, sigileaza-l in borcane sterile si inveleste-l intr-o patura calda pana se raceste complet (timp de 2-3 zile).

Din pepene și pepene verde

Culturile de pepene, cum ar fi pepenele și pepenele, nu numai că pot coexista pe rafturile magazinelor vara, ci și pot acționa ca un tandem gustos sub formă de dulceață.

Pentru a găti un preparat delicios pentru iarnă din pulpa suculentă de pepene verde și pepene, veți avea nevoie de:

• 500 g pulpa de pepene galben;
• 500 g pulpa de pepene verde;
• 1000 g zahăr;
• 2 lămâi de mărime medie;
• 250 ml apă.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pulpa ambilor pepeni în cuburi cu laturile care măsoară un centimetru. Se pune într-o cratiță, se adaugă 600 g de zahăr și se dă la frigider pentru câteva ore până când se eliberează zeama.
2. Cu o răzătoare fină, îndepărtați cu grijă coaja de la lămâile spălate și stoarceți zeama. Pentru a obține mai mult suc, puteți rula fructele pe masă folosind puțină presiune.
3. Turnați zahărul rămas într-o cratiță, turnați apă în ea și fierbeți siropul. Când zahărul este complet dizolvat și conținutul cratiței fierbe, se adaugă sucul și coaja de lămâie și se amestecă totul.
4. Turnați siropul răcit într-un recipient cu pulpă de fructe, apoi aduceți amestecul la fierbere, fierbeți 30-40 de minute și dulceața este gata. Poate fi rulat în borcane pregătite.

Cu portocaliu pentru iarnă

Dulceata de pepene galben cu portocale nu numai ca are un gust magic, ci chiar si aroma sa este delicioasa. Această combinație de fructe-citrice a devenit recent foarte populară printre gospodine; astfel de preparate sunt de obicei făcute în porții mici.

Deci, pentru trei borcane de jumătate de litru de dulceață de pepene galben cu portocale, veți avea nevoie de:

• 1500 g pulpa de pepene galben;
• 2000 g zahăr;
• 600 ml apă de băut;
• 2 portocale mari.

Progresul gătirii:

1. Acoperiți cuburi de pulpă de pepene galben cu o jumătate de kilogram de zahăr și lăsați deoparte două ore.
2. Faceți sirop din zahărul și apă rămase. Se toarnă peste pulpă sirop fierbinte și se lasă la infuzat timp de zece ore.
3. Apoi scurgeți siropul, fierbeți din nou și turnați fierbinte în pepene galben, repetați înmuierea dulce timp de 10 ore.
4. Se spală și se taie portocalele felii și se adaugă la pepene galben. În continuare, fierbeți dulceața până când feliile de pepene galben devin transparente și consistența produsului final este groasă.
5. Cât este fierbinte, dulceața se sigilează în borcane curate, sterile și se acoperă cu capace de fier.

Dulceata de pepene galben cu scortisoara

Dulceața picant de pepene galben cu aroma de scorțișoară poate transforma orice desert obișnuit într-un desert rafinat, fie că este vorba de înghețată, caserolă de brânză de vaci, clătite sau o felie obișnuită de pâine prăjită.

Compoziția gemului de pepene galben cu aromă de scorțișoară include:

• 2000 g pulpa de pepene galben;
• 2000 g zahăr;
• 200 ml vodcă;
• 200 ml apă filtrată;
• 1 lămâie medie;
• 1 baton de scortisoara in fiecare borcan de jumatate de litru.

Procesul de conservare pas cu pas:

1. Tăiați pulpa densă și tare (dar coaptă) de pepene galben în cuburi de 2-3 cm, transferați pulpa pregătită într-o strecurătoare și opărțiți cu apă clocotită. Apoi lăsați până când apa se scurge complet.
2. Pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, amestecați jumătate din cantitatea de zahăr din rețetă cu vodcă și fierbeți până când toate cristalele sunt complet dizolvate. După aceasta, adăugați zahărul rămas și turnați apă. Gatiti, amestecand pana la fierbere.
3. Se fierb feliile de pepene galben în sirop până devin translucide. Acest lucru va dura în medie 15-20 de minute. Scoateți recipientul de pe aragaz și lăsați-l în pace timp de 12 ore.
4. Apoi scoateți cuburile translucide de pepene galben și gătiți siropul până când volumul scade la jumătate. După fierbere, stoarceți sucul unei lămâi în sirop și întoarceți pepenele.
5. Lăsați amestecul să fiarbă puțin și puteți începe conservarea. Puneti cate un baton de scortisoara in fiecare borcan steril, umpleti-l pana la varf cu dulceata si inchideti cu un capac de fier.

Cu banane

Din pepene galben și banane se poate face un desert simplu și în același timp uimitor. Această dulceață se dovedește a fi foarte groasă și dulce, iar aromele celor două fructe se completează perfect.

Pentru a face gem de pepene galben și banane, trebuie să pregătiți:

• 750 g pulpa de pepene galben;
• 400 g banane fără coajă;
• 800 g zahăr;
• 2 lămâi medii;
• 200 ml apă.

Gătit:

1. Stropiți pulpa de pepene galben tocat cu zahăr și uitați de ea timp de 12-16 ore.
2. Stoarceți sucul de la o lămâie pe pepenele galben și fierbeți totul la foc mediu timp de aproximativ treizeci de minute.
3. Tăiați lămâia și bananele rămase în rondele și puneți într-o cratiță cu dulceața. După aceasta, reduceți focul la mic și, amestecând, gătiți până se face piure.
4. Transferați dulceața fierbinte în borcane curate și pregătite și sigilați.

Pentru a crește durata de valabilitate a piesei de prelucrat, înainte de a rula capacele, puteți acoperi partea superioară a gemului cu un cerc de hârtie înmuiat în vodcă.

Dulceata neobisnuita din coji de pepene galben

Următoarea rețetă de dulceață de pepene galben pentru iarnă va provoca exclamații de surpriză și uimire, deoarece folosește nu pulpa dulce și suculentă a fructelor, ci coaja. Cu toate acestea, preparatul se dovedește a fi foarte gustos și relativ ieftin, deoarece materia primă este cea care este de obicei trimisă la gunoi.

Deci, proporțiile ingredientelor necesare:

• 1000 g coaja de pepene galben;
• 1000 g zahăr;
• 1000 ml apă de băut.

Algoritm pentru prepararea cojilor de pepene galben:

1. Dulceata se face din partea tare si tare a fructului, care se afla intre pulpa si coaja subtire aspra. Pentru a-l obține, trebuie să tăiați cu grijă pulpa cu un cuțit și apoi să scăpați cu grijă de coajă cu un curățător de cartofi.
2. Tăiați cojile pregătite în pătrate de unul până la doi centimetri și, după spălare în apă rece, înmuiați timp de o oră în apă sărată. Astfel, poți fi absolut sigur că nu există un gust amar în produsul finit.
3. Pregătiți siropul: amestecați apa și zahărul, încălziți până se dizolvă componenta cristalină.
4. Transferați cojile în sirop și aduceți la fierbere. Apoi scoateți recipientul de pe foc și răciți-i conținutul. Repetați fierberea și răcirea de încă patru ori. Ca rezultat, crustele ar trebui să devină transparente.
5. După aceasta, nu mai rămâne decât să turnați preparatul fierbinte în borcane și să rulați capacele pentru iarnă.

Cum să gătești într-un aragaz lent?

Cu timp aproape minim, puteți pregăti dulceață delicioasă de pepene galben într-un aragaz lent. Aceasta reteta este interesanta nu numai datorita folosirii unui gadget modern, ci si pentru ca ingredientele combina regina toamnei cu portocala (regele iernii) si semintele de susan.

Pentru două borcane de jumătate de litru de dulceață de pepene galben într-un aragaz veți avea nevoie de:

• 700 g pulpa de pepene galben;
• 400 g zahăr;
• 1 portocală mare;
• 30 g seminte de susan;
• 20 g zahăr vanilat.

Pregătiți dulceața în următoarea ordine:

1. Întregul proces de achiziție va include pregătirea produselor, tratamentul termic și rularea în borcane. Pepenele galben este preparat în mod similar cu rețetele anterioare. Se spală, se decojește de semințe și se curăță, se taie cubulețe. Portocala se curăță și de coajă, se îndepărtează membranele și partițiile albe, se îndepărtează semințele, dacă există, și se taie cubulețe.
2. Puneți felii de pepene galben într-o tigaie multiplă, puneți peste ele felii de portocală, presărați deasupra ambele tipuri de zahăr și semințe de susan. După aceasta, închideți capacul gadgetului și rulați programul de stingere timp de o oră. În timpul acestui proces, dulceața poate fi amestecată din când în când.
3. Turnați delicatesa finită în borcane pentru a vă ridica moralul într-o iarnă plictisitoare, răsuciți și înfășurați până se răcește complet.

În plus, această rețetă de pepene galben în sirop pentru iarnă este foarte simplă și rapidă, cel mai greu este să curățați pepenele și să-l tăiați cubulețe. Și orice altceva este elementar. Ca o completare la pepenele galben în sirop pentru iarnă, am adăugat puțin suc de lămâie: nuanța de citrice este aproape invizibilă, nu face decât să sublinieze prospețimea și lejeritatea gustului.

Acest pepene galben poate fi servit atât ca desert independent, cât și ca umplutură pentru ceva: înghețata cu el, de exemplu, se dovedește pur și simplu delicioasă! Ei bine, nu voi descrie meritele rețetei pentru o lungă perioadă de timp; este mai bine să începeți imediat să spuneți cum să păstrați pepenele galben în sirop. Așadar, faceți cunoștință: pepene galben pentru iarnă în borcane - o rețetă detaliată cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente pentru un borcan de 250 ml:

• 150 g pepene galben;
• 1 lingura suc de lamaie;
• 70 g zahăr (aproximativ 3 linguri pline).

*Este indicata greutatea pepenilor galbeni preparat - decojit, fara samburi.

Cum se păstrează pepenele galben în sirop:

Pentru conservare, alegeți un pepene galben copt, suculent, cu coaja intactă.

Spălați pepenele, tăiați-l în jumătate, îndepărtați semințele. Apoi decojim pielea, tăind împreună stratul subcutanat dens, neîndulcit. Ar trebui să ne rămână doar pulpă suculentă, fragedă și dulce. Tăiați pulpa în cuburi mici, de aproximativ 1 - 1,5 cm.

Presterilizăm borcanele în orice mod convenabil pentru dvs. Ștergeți borcanele uscate (când sunt fierbinți, acest lucru este ușor de făcut). Se fierb capacele. Puneți strâns pulpa de pepene galben tocată în borcanele pregătite. Bucățile de pepene galben ar trebui să ajungă la gâtul borcanului, dar să nu-l depășească. Când puneți borcanul, agitați-l pentru a se potrivi mai mult pepene galben. Turnați sucul de lămâie în borcane.

Apoi adăugați zahăr.

Turnați apă clocotită în borcane, până la vârful borcanelor și acoperiți imediat cu capace.

Puneți conservele de pepene galben într-o cratiță, al cărei fund este căptușit cu un șervețel. Turnați apă (temperatura camerei) în tigaie, fără a ajunge la 1-2 cm de gâtul borcanelor. Se pune tigaia la foc mare si se aduce la fierbere. Apoi reduceți căldura, astfel încât să nu fie fierbere rapidă, și sterilizați borcanele timp de 15 minute.

După sterilizare, sigilați borcanele ermetic, întoarceți-le cu susul în jos și împachetați-le. Lăsați să stea aproximativ o zi până se răcește complet. Aceasta este etapa finală a procesului de conservare a pepenilor pepeni pentru iarnă.

Este mai bine să depozitați un astfel de pepene galben într-un loc răcoros - o cămară sau o pivniță.

Toamna este vremea recoltării, inclusiv a pepenilor. Acestea sunt fructe foarte dulci care le plac aproape tuturor oamenilor. Pentru a păstra gustul verii pentru iarnă, din ele se fac diverse preparate.

Acest produs poate fi preparat nu numai sub formă de compot, dulceață sau conserve, ci și bucăți de conserve care practic nu diferă de gustul fructelor proaspete.

Pepenii trebuie achiziționați în magazine sau piețe specializate, unde produsele sunt supuse inspecțiilor obligatorii. Sub nicio formă nu luați pepeni pe trasee, deoarece absorb substanțe nocive.

Înainte de murare, fructele trebuie clătite sub apă rece. Amintiți-vă, dacă atunci când apăsați pe coaja cu degetul, aceasta revine, atunci recolta este necoaptă.

În articolul de astăzi ne vom uita la cele mai populare rețete de preparare. Acest lucru nu necesită sterilizare, așa că procesul de îmbinare durează doar câteva minute.

Pregătirea pepenilor galbeni pentru iarnă în borcane, ca ananasul

Conservarea fructelor prin această metodă vă permite să obțineți un produs care nu se distinge practic ca gust de ananasul murat. Prin urmare, țineți cont de această metodă de pregătire pentru iarnă.

Ingrediente:

• 2,5 kg pepene galben;
• 400 g zahăr granulat;
• vanilina;
• 1 litru de apă;
• 1 lingurita acid citric.

Pregătirea

Mai întâi, dizolvați zahărul, acidul citric și un praf de vanilină într-o cratiță cu apă. Se amestecă totul bine, astfel încât cristalele de zahăr granulat să fie complet dizolvate. Se pune pe arzator si se aduce la fierbere.

Tăiați pepenele galben copt în două părți și îndepărtați toate semințele. Apoi tăiați coaja și tăiați carnea în bucăți mici de orice formă.

Distribuiți imediat feliile tăiate în borcane curate și uscate. Când siropul fierbe, se toarnă peste „ananas”.

Acoperiți fundul unei tigaie cu pereți groși cu un prosop și puneți borcanele umplute în ea. Se pune pe aragaz si se umple cu apa fierbinte pana la umerii borcanelor de sticla. Sterilizați în 10 minute după fierberea lichidului.

Rulam piesa de prelucrat folosind o cheie specială sau strângem capacele.

Gustul pieselor seamănă cu adevărat cu aroma de ananas. Iar siropul poate fi folosit pentru impregnare.

Reteta simpla de pepene galben conservat

Dacă doriți să pregătiți un preparat gustos, atunci nu folosiți fructe prea coapte, altfel gustarea va semăna mai mult cu dulceața decât bucățile conservate. Să luăm în considerare un alt mod simplu de a pregăti fructele pentru iarnă.

Ingrediente:

• 0,5 kg zahăr alb;
• 1 lingura acid citric;
• 1 litru de apă.

Pregătirea

Spălăm pepenele galben cu o structură densă sub jet de apă. Apoi îl tăiem în jumătate, scoatem semințele și tăiem felii obișnuite. Tăiați coaja și tăiați pulpa în cuburi mici.

Puneți strâns bucățile pregătite în borcane sterilizate până la vârf.

Pentru a prepara siropul, turnați acid citric și zahăr într-o cratiță cu apă rece. Așezați recipientul pe arzător și aduceți amestecul la fierbere.

Turnați siropul fierbinte în borcane de pepene galben.

Sterilizați piesa de prelucrat în apă clocotită timp de 15-20 de minute. Timpul depinde de volumul conservelor.

Mai rămâne doar să rulezi capacele și să înfășori borcanele cu susul în jos. Se lasa pana se raceste complet, apoi se pune la frigider sau in camara.

Pepene galben pentru iarnă

Dacă deschideți un borcan de pepene galben conform acestei rețete, aroma plăcută de vară se va răspândi în tot apartamentul și, desigur, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Prin urmare, gustarea este consumată aproape instantaneu.

Ingrediente:

• 2 kg de pepene galben copt;
• 350 g zahăr granulat;
• 1 lingurita acid citric;
• 1 litru de apă fiartă.

Pregătirea

Chiar și fructele necoapte și fără gust sunt potrivite pentru această rețetă. Mai întâi trebuie să-l clătiți cu apă rece, apoi să tăiați crusta și să îndepărtați semințele. Tăiați în cuburi mici așa cum se arată în fotografia de mai jos. Principalul lucru este să nu mănânci întregul pepene galben în timp ce îl procesezi.

Puneți o cratiță cu apă pe aragaz și amestecați acidul citric și zahărul în ea. În timp ce siropul fierbe, distribuiți feliile în borcane sterilizate. Este mai bine să folosiți recipiente de 0,5 litri, astfel încât să fie suficient pentru o singură dată.

Cand siropul fierbe, se toarna imediat in borcane cu bucatele de pepene galben.

Acum piesa de prelucrat trebuie sterilizată într-un recipient cu apă. Este suficient să fierbi borcanele mici timp de 10 minute.

Înșurubați capacele și puneți-le într-un loc cald timp de câteva ore. Aceste felii pot fi folosite pentru a decora prăjituri sau înghețată.

Cum să păstrezi pepenele galben pentru iarnă, astfel încât să fie cât mai proaspăt

Datorită rețetei următoare, bucățile de fructe vor semăna cu gustul de pepene proaspăt, dar, de fapt, sunt și mai aromate. Prin urmare, este dificil să trageți unul de la un astfel de desert.

Ingrediente:

• 1 kg pepene galben;
• ½ linguriță acid citric;
• 1,5 cani de zahar granulat.

Pregătirea

Rețeta este destul de simplă. Trebuie să spălați pepenele, să tăiați coaja și să îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în cuburi de mărime medie.

Asezati feliile compact in borcane sterile. Umpleți recipientul cu apă clocotită și lăsați timp de 10 minute. Apoi turnați lichidul într-o cratiță, adăugați acid citric și zahăr granulat. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere.

Umpleți borcanele cu siropul rezultat.

După aceasta, piesa de prelucrat trebuie sterilizată în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi rulați capacele și lăsați deoparte să se răcească la temperatura camerei.

Pepene galben în sirop pentru iarnă

Ingrediente:

• pepene copt;
• 2 căni de zahăr;
• 1 lingurita acid citric;
• 1 lingurita zahar vanilat;
• 1 litru de apă.

Pregătirea

Numărul fructelor depinde de mărimea acestora. Presterilizăm borcanele de sticlă în orice mod convenabil.

Pentru a găti siropul, aduceți doar apă la fiert cu acid citric, vanilie și zahăr obișnuit. După aceasta, amestecul trebuie răcit.

Pepenele galben poate fi puțin copt, nu este nimic rău în asta. Mai întâi spălați fructele cu apă rece, apoi tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele și îndepărtați coaja. Măcinați pulpa în bucăți mici de orice formă.

Puneți strâns feliile tăiate în borcane curate și umpleți-le cu siropul pregătit până la vârf.

Dacă ați folosit borcane cu un volum de cel mult 0,5 litri, atunci fierbeți-le timp de zece minute. Un recipient mai mare va trebui sterilizat timp de cel puțin 15 minute.

Lăsăm piesa de prelucrat într-un loc cald până se răcește complet, apoi o punem într-un loc răcoros.

Bucăți de pepene murat într-un borcan

Folosind această rețetă puteți pregăti un desert minunat pentru masa de sărbători și coacere. Bucățile de pepene murat pot fi folosite și pentru a face salate de fructe.

Ingrediente:

• 1 kg pepene galben;
• 2 linguri miere naturala;
• 2 vârfuri de ghimbir;
• 100 ml oțet de masă 9%;
• 2 vârfuri de scorțișoară;
• 1 praf de sare.
• 1 pahar cu apa fiarta.

Pregătirea

Pentru a nu fi distras în timpul procesului de marinare, pregătiți imediat produsele necesare. Spălați fructele, apoi tăiați coaja și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în bucăți mici.

Pentru a pregăti bucăți pentru iarnă, trebuie neapărat să pregătim o marinadă. Turnați apă rece în recipient și amestecați bine miere naturală în el. Apoi adăugați sare, ghimbir măcinat și scorțișoară. Adăugați oțet și aduceți amestecul la fierbere.

Între timp, distribuiți feliile de pepene galben în borcane de sticlă. Când marinada fierbe, turnați-o în recipiente.

Pentru a preveni explozia și depozitarea piesei de prelucrat pentru o perioadă lungă de timp, aceasta trebuie sterilizată. Pentru a face acest lucru, fierbeți borcanele timp de 10 minute.

Rulam borcanele cu capace metalice, care trebuie mai intai sterilizate. Piesa de prelucrat trebuie să fie marinată timp de cel puțin două zile.

Gustarea trebuie păstrată într-un loc răcoros. Poate fi servit ca desert de sine stătător sau folosit pentru a pregăti diverse produse de patiserie.

Reteta pas cu pas pentru conservarea de pepene dulce fara sterilizare

Dacă aveți puțin timp și nu aveți chef să fierbeți preparatul, atunci folosiți următoarea rețetă. Ai nevoie doar de câteva minute pentru a pregăti o gustare dulce pentru iarnă.

Ingrediente:

• 1 kg de pepene galben copt;
• 2 vârfuri de acid citric;
• 250 g zahăr granulat.

Pregătirea

Mai întâi trebuie să pregătiți fructele. Pentru a face acest lucru, tăiați-le în jumătate și îndepărtați toate semințele din mijloc. Apoi o tăiem bucăți, tăiem coaja și apoi tocăm pulpa în cuburi mici, astfel încât să încapă strâns în borcane.

Așezați strâns bucățile în borcane sterile. Umple-le cu apă clocotită până la vârf și lasă zece minute.

În etapa următoare, turnați lichidul într-o cratiță, adăugați acid citric și zahăr granulat. Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere. Se toarnă peste bucăți siropul pregătit.

După zece minute, scurgeți siropul și fierbeți din nou. Umpleți amestecul și închideți capacele. Lăsați borcanele cu susul în jos într-un loc cald, astfel încât să se răcească complet natural.

Cum să îngheți pepenele galben acasă

Ei bine, acum un bonus. Dacă dintr-un motiv oarecare nu doriți să păstrați fructele, atunci puteți pur și simplu să le înghețați pentru iarnă. Acest lucru nu este greu de făcut. Pentru instrucțiuni detaliate, vezi videoclipul:

Dacă ai timp, atunci folosește toate rețetele. În acest fel, puteți determina ce metodă de conservare le va plăcea cel mai mult membrilor familiei dvs. Și anul viitor, folosiți opțiunea de gătit dovedită.

Pepenele galben este un fruct gustos și sănătos care conține multe substanțe utile în pulpă. Pepenele galben conține: pectine; zaharuri sanatoase; proteine; acizi organici; saruri minerale.

Știați? În plus, pepenele galben conține mult potasiu, magneziu, fier și siliciu..

S-a dovedit că pepenele galben are un efect de întinerire asupra organismului. Multora le place sa faca dulceata de pepene galben, miere, fructe confiate si chiar compot.

Pepene galben congelat

Pepenele galben are o aromă deosebită, caldă și proaspătă, atât de dulce și deloc stânjenitoare, pe care doar zilele însorite de vară o pot mirosi. Pepenele galben nu este cea mai bună boabe de înghețat. Dar dacă îți place absolut această delicatesă, atunci micile dificultăți nu ar trebui să fie o piedică pentru tine.

Important! Pentru a pregăti pepenele galben pentru iarnă, trebuie să folosiți numai fructe coapte și dulci. În caz contrar, pepenele galben va avea un gust amar.

Următoarele soiuri sunt cele mai potrivite pentru aceste scopuri: „Kolkhoznitsa”, „Krymka”, „Persidskaya” și „Cantaloupe”.

Pentru a îngheța un pepene galben, mai întâi trebuie să îl spălați bine sub apă caldă, să îndepărtați semințele și să curățați și să îl tăiați în pătrate. Dacă puneți pătratele rezultate într-o pungă și le puneți la congelator, atunci întregul pepene galben se va îngheța într-o singură bucată solidă. Acest lucru va cauza multe neplăceri în viitor, atunci când va trebui să separați cantitatea necesară de pepene galben. Cel mai bine este să congelați fiecare bucată separat. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un distribuitor, folie alimentară și pepenele însuși. Acoperiți cu folie, așezați un strat de pepene galben pe el și înghețați-l. Când toate piesele sunt înghețate, nu ezitați să le turnați într-o pungă sau într-un recipient special și să le depozitați. Atât, pepenele este gata de iarnă.

Important! După decongelare, pepenele galben își va pierde forma anterioară, așa că este mai bine să îl folosiți la prepararea băuturilor sau a înghețatei.

O modalitate de a păstra pepenele galben este acoperirea cu sirop. Siropul rece de zahăr este turnat în recipientul cu pepenele galben și trimis la congelator. Pepenele galben în sirop de zahăr vă permite să-și mențineți consistența și forma după decongelare, deși gustul se modifică ușor.

În mod surprinzător, puteți face o masă minunată din pepene galben miere de pepene galben Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați pepenele, să îndepărtați semințele și coaja. După aceasta, trebuie să stoarceți sucul din pulpă, să-l strecurați și să gătiți fructele de pădure la foc mic. Dacă pulpa este prea densă și vă este greu să stoarceți sucul, atunci trebuie să fierbeți pepenele galben timp de aproximativ o oră. Apoi se stoarce sucul, se strecoară și se fierbe până se înmoaie. Mierea de pepene galben este asemănătoare ca consistență cu smântâna groasă, de culoare maro deschis, cu o nuanță aurie. Această miere conține mai mult de 60% zahăr.

Știați? Dacă adăugați lapte la mierea de pepene galbenă finită și continuați să o fierbeți, rezultatul va fi o dulceață care amintește de caramelul.

Pepene galben cu zahar

O altă rețetă foarte simplă de pregătire a pepenilor galbeni pentru iarnă, care își va păstra toate proprietățile benefice și aroma, este pepene galben cu zahar. Pentru a pregăti, va trebui să curățați pepenele galben și să curățați de coajă. Coaja trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne sau amestecată cu un blender. Apoi tăiați pepenele galben în bucăți, amestecați-l cu coaja amestecată și zahărul. Puneți amestecul rezultat în borcane, acoperiți-le cu pergament sau tifon și puneți-le într-un loc răcoros. Această delicatesă poate fi folosită în orice moment, doar îndepărtați crusta confiată și bucurați-vă de gustul verii.

Compoturile de pepene galben sunt ușor de preparat, sunt bogate în vitamine, îți potolesc bine setea și oferă amintiri plăcute din zilele de vară. Există multe rețete pentru un astfel de compot, ele sunt preparate atât din pepene galben, cât și cu adaos de fructe acre. Dar ne vom uita la rețeta unui compot clasic făcut dintr-un pepene galben.

Un pepene copt cu pulpă elastică este ideal pentru prepararea băuturii. Dacă nu aveți un astfel de pepene, nu contează, compotul va fi totuși gustos și sănătos.

Așadar, luați o jumătate de kilogram de pepene proaspăt, două pahare de apă și o jumătate de pahar de zahăr. Pepenele galben se curăță și se sâmburează, se taie bucăți, se stropește cu zahăr și se dă la frigider pentru 3 ore. Aduceți apa la fiert și adăugați în ea pepenele galben, care până acum și-a eliberat deja sucul. Gatiti cateva minute la foc mic. După aceasta, lasă compotul să se răcească și se toarnă în borcane sterile și se sigilează. Așezați borcanele cu compot de pepene galben într-un loc răcoros și întunecat. Ori de câte ori vrei să simți aroma verii, deschide unul dintre borcane și bucură-te de gustul delicat al compotului de pepene galben.

Cum să murați pepenele galben

Pepenele galben murat este considerat o delicatesă și o mâncare gourmet. Pe vremuri, pepenele murat era servit ca garnitură pentru preparatele din carne.

Pentru a mura pepenele galben, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,5 kg pepene galben;
• 250 g apă;
• 150 g oțet 9%;
• 10 g sare;
• o jumătate de linguriță de scorțișoară;
• 1 lingura miere;
• câteva cuișoare.

Mai întâi, pregătiți marinada. Se amestecă apa, scorțișoară, miere, sare și cuișoare, se aduce amestecul la fiert, se adaugă oțet, se mai fierbe câteva minute, se scoate de pe aragaz. În timp ce marinada se răcește, spălați și dezmințiți pepenele galben, tăiați-l cubulețe și puneți ermetic în borcane sterile. Se toarnă marinada rece peste pepene galben, se acoperă borcanele cu capace metalice și se pasteurizează 20 de minute. După aceasta, rulați capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le. După o zi, puteți pune borcanele în cămară sau pivniță.

Retete de dulceata de pepene galben

Dulceata de pepene galben nu este doar o delicatesa incredibil de gustoasa, ci si foarte sanatoasa. Beneficiul gemului de pepene galben constă în compoziția chimică bogată conținută în pulpa boabelor. Deoarece proprietățile benefice ale pepenilor galbeni scad în timpul procesului de gătire, acesta trebuie gătit cu un tratament termic minim și acest proces nu trebuie amânat mult timp.

Oferim clasic reteta de dulceata de pepene galben. Drept urmare, vei obține un desert cu o aromă delicată și un gust rafinat. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg pepene galben;
• 1,5 pahare cu apă;
• 1 kg zahăr;
• 1 lămâie sau 3 g acid citric;
• 5 g vanilină.

Pentru început, tăiați pepenele decojit și fără sâmburi în bucăți. Albește-le timp de 5 minute. După aceasta, transferați pepenele galben într-o strecurătoare pentru a permite excesul de lichid să se scurgă. In timp ce lichidul iese din pepene galben se prepara un sirop din zahar, zeama de lamaie si vanilie. Turnați siropul rezultat peste pepene galben și lăsați la infuzat cel puțin 6 ore. După aceasta, fierbeți amestecul rezultat la foc mic timp de 15 minute. Lasam dulceata sa se raceasca, punem in borcane, inchidem bine si punem la loc racoros.

Următoarea rețetă este dulceata de pepene galben cu lamaie. Această dulceață poate fi numită cu ușurință o adevărată capodopera culinară. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg pepene galben;
• 0,7 kg zahăr;
• 2 lămâi medii.

Inca una interesanta reteta de dulceata de pepene galben cu banane. Gustul este destul de original, dar este nevoie de câteva zile pentru a se prepara. Vei avea nevoie.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Astăzi vă propun să pregătiți un desert neobișnuit pentru iarnă - pepene galben în sirop. După cum veți vedea din rețeta mea cu fotografie, procesul de conservare a unui astfel de produs este foarte simplu - fără sterilizare. Cel mai important este să alegi pepenele potrivit; în niciun caz nu trebuie să fie verde, dar nici prea copt. Cantitatea de zahăr poate fi redusă dacă se dorește, dar din moment ce pregătim desert, zahărul, după părerea mea, este moderat. Desigur, nu va fi ca un pepene proaspăt, dacă ați încercat odată ananasul din conserva, atunci veți înțelege aproximativ gustul final, pepenele este vag asemănător cu ananasul. Acest pepene galben poate fi servit ca adaos la un desert cu brânză de vaci.





- pepene galben – 1 buc.;
- apa – 1 litru;
- zahăr – 1,5 căni;
- acid citric - 1 lingura.

Reteta cu poze pas cu pas:

Pepenele galben trebuie tăiat în mai multe părți și semințele scoase. Clătiți pepenele galben sub apă rece.




Apoi îndepărtați coaja și tăiați pulpa de pepene galben în bucăți arbitrare, nici prea mici și nici prea mari. Dacă pregătiți pepene galben pentru copii, îl puteți tăia în forme.




Pregătiți borcanele - spălați cu sifon și sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs. Apoi umpleți borcanele cu bucăți de pepene galben. Agitați borcanele de mai multe ori până când bucățile de pepene se potrivesc bine.




Peste pepene galben se toarnă apă filtrată curată proaspăt fiartă și se lasă timp de 10 minute. Apoi turnați apa în tigaie.






Adăugați zahăr și acid citric în apă, folosind 1,5 căni de zahăr și o linguriță de acid pe litru de apă. Se fierbe câteva minute. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr vanilat, mentă, scorțișoară și anason stelat.




Turnați siropul dulce fierbinte înapoi în bucățile de pepene galben aburit. Aruncați imediat capacele și rulați-le.




Se aseaza borcanele cu pepene galben cu capul in jos, se acopera cu o patura si se lasa o zi. După un timp, puneți-l într-o pivniță sau cămară pentru depozitare pe termen lung.




Bucura-te de masa ta!

Și se dovedește foarte gustos