Recenzii de salată de castraveți regele de iarnă. Salata regala pentru iarna - retete simple si gustoase. Salată de castraveți regele de iarnă pentru iarnă

O salată de castraveți murați și ceapă cu mărar poate decora orice masă și este aproape întotdeauna mâncată mai întâi. Din acest motiv, gazdele i-au dat numele „Regele Iernii”. În ciuda unui titlu atât de înalt, această salată este ușor de pregătit și este ieftină, mai ales că legumele sub standarde pot fi folosite pentru a o prepara. Prin urmare, multe gospodine pregătesc salata de castraveți „Winter King” pentru iarnă.

Caracteristici de gătit

Dacă țineți cont de unele dintre caracteristicile pregătirii salatei de castraveți pentru iarnă, aceasta se va dovedi a fi regal gustoasă și va rezista în cămară toată iarna fără a se strica.

După ce spălați castraveții, puneți-i la înmuiat câteva ore în apă rece, apoi spălați-i din nou. Acest lucru vă va permite să eliminați mai bine orice contaminanți și, în consecință, să creșteți siguranța vasului finit. Acest lucru este valabil mai ales în cazurile în care alegerea cade pe o rețetă de salată crudă, adică una care nu necesită gătit. În plus, înmuierea revigorează castraveții dacă au început să se ofilească, redându-le crocante și elasticitatea.
Nu depășiți timpul de înmuiere recomandat pentru castraveți, altfel aceștia vor începe să se acru, ceea ce va afecta negativ gustul și conservarea gustării.
Sterilizați cu grijă borcanele destinate conservării, deoarece salata Winter King se prepară fără sterilizare. Fierbeți capacele pe care intenționați să le folosiți pentru a acoperi aperitivul.

Rețetele de salată de castraveți cu ceapă și mărar arată asemănător, dar de fapt gustul aperitivului pregătit conform acestora va fi complet diferit. Dacă nu ești prea leneș, poți pregăti salata după diferite rețete pentru a compara gustul pe timp de iarnă și a decide singur care merită mai mult titlul regal decât alții.

Rețetă clasică de salată de castraveți „Winter King”

castraveți de orice dimensiune - 5 kg;
ceapa - 1 kg;
mărar proaspăt – 0,3 kg;
ulei vegetal – 0,5 l;
oțet de masă (9 la sută) – 0,12 l;
zahăr - 100 g;
sare - 40 g;
piper negru măcinat – 5 g;
foi de dafin (optional) – 5 buc.

Metoda de gatire:

Pregătiți castraveții spălându-i bine și tăind toate zonele deteriorate.
Tăiați castraveții mici în cercuri, exemplarele mai mari în semicercuri, mai întâi tăiați-le în jumătate pe lungime, apoi tăiați-le în felii subțiri.
Ceapa se curata, se taie in jumatate si se taie felii subtiri si se imparte in jumatati de rondele. Aceasta nu este o sarcină foarte plăcută, dar nu există nicio modalitate de a reduce cantitatea de ceapă specificată în rețetă - fără ea, salata nu va fi atât de gustoasă pe cât ar trebui.
Se spală, se usucă mărar proaspăt, se toacă mărunt.
Se amestecă felii de castraveți cu jumătate de rondele de ceapă și mărar tocat. Toarna ulei si otet peste legume, sare si piper, adauga zahar. Se amestecă totul bine, se acoperă și se lasă o jumătate de oră. Este mai bine să amestecați imediat într-un recipient în care salata va fi pregătită în continuare (va fi necesar un tratament termic). Este important ca acest recipient să nu fie fabricat din aluminiu, deoarece eliberează substanțe toxice atunci când este oxidat. Majoritatea gospodinelor folosesc tigăi emailate sau cele din oțel inoxidabil.
Când timpul de mai sus a trecut, punem tigaia cu salata pe aragaz și gătim aperitivul la foc mic până când castraveții își schimbă culoarea.
În timp ce salata este infuzată și gătită, pregătiți borcane de 6 litri spălându-le cu sifon și sterilizându-le.
Puneți salata fierbinte în borcane pregătite și rulați-le.
Așezați borcanele pe capace, înfășurați-le în cârpă groasă, de preferat chiar și o pătură: cu cât salata se răcește mai încet, cu atât se păstrează mai bine.
Când salata s-a răcit, poate fi păstrată în cămară pentru iarnă - nu necesită condiții speciale de păstrare.

Reteta video pentru ocazie:

Preparat pentru iarnă după rețeta clasică, „Winter King” este o gustare gata preparată. Înainte de servire, trebuie doar să o scoți din borcan.

Salată de castraveți cruzi „Winter King”

castraveți – 3 kg;
ceapa – 0,25 kg;
usturoi – 0,25 kg;
sare - 120 g;
piper negru măcinat – 5 g;
oțet de masă (9 la sută) – 100 ml.

Metoda de gatire:

Spălați castraveții și tăiați-i în cercuri; dacă sunt prea mari, îi puteți tăia în semicercuri.
Tăiați ceapa curățată în inele subțiri.
Curățați usturoiul și treceți-i cățeii printr-o presă.
Amestecați legumele.
Pregătiți un dressing din oțet, sare și piper amestecând toate ingredientele indicate.
Condimentați salata și puneți tava cu ea la frigider sau în cameră rece timp de 10-12 ore.
Sterilizați borcanele și puneți salata în ele.
Se toarnă peste marinada rămasă în tigaie.
Rulați borcanele strâns.

Este mai bine să păstrați această salată într-un loc răcoros, deoarece legumele din ea nu au fost gătite. Pentru a păstra mai bine această gustare, puteți adăuga o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan înainte de a sigila.

Salată de castraveți „Winter King” cu usturoi și muștar

castraveți – 4 kg;
ceapa - 1,5 kg;
usturoi – 1 cap;
semințe de muștar – 5 g;
zahăr - 0,2 kg;
sare - 40 g;
mărar – 100 g;
oțet de masă (9 la sută) – 120 ml;
ulei vegetal – 0,25 l.

Metoda de gatire:

Tăiați castraveții spălați în semicercuri.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Zdrobiți cățeii de usturoi cu o presă.
Se spală mararul și se toacă mărunt.
Se amestecă legumele, se adaugă sare, se adaugă zahăr, semințele de muștar, se adaugă ulei și se amestecă bine.
Se lasa la infuzat timp de o ora, apoi se incinge la foc mic pana da in clocot.
Se toarnă oțet, se amestecă, se fierbe timp de 5 minute.
Se pune in borcane sterilizate.
Sigilați borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le.
După 24 de ore, puneți la loc pentru iarnă.

Salata preparată după această rețetă va atrage iubitorii de gustări picante. Poate fi păstrat la temperatura camerei.

Salata „Winter King” este preparată dintr-un set minim de ingrediente. Costul lui nu este deloc mare, dar nu este o rușine să pui un astfel de aperitiv chiar și pe o masă de sărbătoare. Oaspeții vor fi încântați de aroma proaspătă a castraveților și mărarului, care par a fi cules recent din grădină.

Conservarea este o afacere supărătoare, așa că gospodinele apreciază rețetele care nu necesită sterilizare. Acestea includ salata de castraveți „Winter King” pentru iarnă. Preparatul a primit un titlu înalt datorită gustului său de neegalat și ușurinței în preparare.

Un avantaj uriaș este că puteți folosi castraveți prea mari pentru cusătură. Colectați forme mari, nestandardizate, tot ce nu este indicat să puneți în borcane.

Salată clasică de castraveți „Winter King”

Rețetele de salată de castraveți sunt similare între ele, singura diferență este în proporția ingredientelor. După ce ați stăpânit versiunea de bază, clasică, puteți improviza cu ușurință adăugând legumele și condimentele preferate. Dar de fiecare dată gustul gustării va fi cu adevărat regal.

Lua:

Castraveți (permis de dimensiuni substandard).
Ceapa - kilogram.
Mărar - 300 gr.
Ulei de floarea soarelui - jumătate de litru.
zahăr - 100 gr.
Oțet 9% - 120 ml.
Sare - 2 linguri mari.
Piper măcinat - 5 gr.
Frunza de dafin – 5 buc. (adăugați-l după cum doriți, de obicei o opresc).

Reteta cu poze pas cu pas

Recoltarea începe cu prelucrarea castraveților. Spălați și tăiați deteriorarea, dacă există. Este mai bine să faceți imediat lucrările pregătitoare în recipientul în care veți găti salata. Am un lighean care îl face convenabil să fie pregătit într-o cratiță mare.

Tăiați castraveții de mărime medie în rondele, tăiați castraveții mari și prea mari pe lungime în jumătate și apoi tăiați în felii.

Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Totul aici este subiectiv, uneori fac inelele groase, îmi place mai mult. În orice caz, nu recomand să reduceți cantitatea de ceapă, gustul nu va fi același.

Tăiați mărarul, adăugați ceapa și mărarul tocat la castraveții din castron.

Adăugați sare, zahăr, piper și ulei vegetal.

Se amestecă bine amestecul de castraveți, se acoperă și se lasă puțin. Uneori o jumătate de oră este suficientă pentru ca castraveții să-și elibereze sucul.

Pune recipientul la focul cel mai mic. Gatiti la foc mic pana da in clocot. În acest proces, castraveții vor începe să își schimbe culoarea și să devină palizi - acest lucru este normal.

După fierbere, se toarnă oțet și se amestecă conținutul.

Este foarte important să nu gătiți prea mult salata. Castraveții vor deveni moi și își vor pierde gustul. De îndată ce toate verdețurile și-au schimbat culoarea, scoateți vasul de pe foc. Va dura aproximativ 5 minute, nu mai mult.

Distribuiți rapid salata printre borcane. Asigurați-vă că marinada acoperă legumele.

Se ruleaza, se rastoarna si se lasa la racit. Asigurați-vă că sterilizați capacele și borcanele în orice fel.

„Winter King” cu usturoi - rețetă fără gătit și sterilizare

Salata nu numai că este pregătită pentru iarnă fără sterilizare, dar nici nu trebuie gătită.

Necesar:

Castraveți - 3 kg.
usturoi - 250 gr.
ceapa - 250 gr.
Piper negru - 5 gr.
sare - 120 gr. (6 linguri mari fara tobogan).
Oțet de masă – 100 ml.

Cum se prepară:

Puneți castraveții tăiați felii într-o oală de gătit.
Adăugați jumătate de inele de ceapă. Se macină usturoiul cu o presă și se adaugă pulpa la castraveți. Se amestecă bine legumele.
Faceți un dressing din condimentele indicate în rețetă - amestecați. Se toarnă, se amestecă din nou. Pune la frigider.
După 10-12 ore, distribuiți salata în borcane. Spre deosebire de legume, borcanele necesită sterilizare de înaltă calitate, astfel încât gustarea să nu fermenteze.
Se toarnă marinada rămasă în borcane. Rulați piesa de prelucrat. Deoarece legumele nu au fost tratate termic, pentru a fi sigur, depozitați borcanele la frigider. Nu uitați să adăugați unt în salată când o deschideți iarna.

Salată de castraveți cu usturoi și muștar „Winter King”

Semințele de muștar vor da aperitivului o notă picantă interesantă.

Necesar:

Zelentsy – 4 kg.
Mărar - o grămadă mare.
Ceapa - 1,5 kg.
Cap de usturoi.
Seminte de mustar – 5 gr. (linguriță mică).
Oțet 9% - 120 ml.
zahăr - 200 gr.
Ulei vegetal - 250 ml.
Sare - 2 linguri.

Conserve de salate King:

Ca și în rețetele anterioare, toacă legumele și pune-le într-o cratiță.
Adăugați zahăr, sare, semințe de muștar și adăugați untul. Se amestecă bine. Ești liber pentru o oră și poți face alte lucruri.
După o oră, începeți să gătiți. La foc mic, așteptați până fierbe. Se toarnă oțet de masă, se amestecă și se continuă gătitul timp de aproximativ 5 minute.
Castraveții își vor schimba culoarea - acesta este un semnal că salata este gata. Tot ce rămâne este să împărțiți masa în borcane, să răciți, să întoarceți și să înfășurați.

Adăugați la colecția de rețete de castraveți:

Reteta video pentru o salata delicioasa

Regele dintre preparate, care nu necesită sterilizare, salata de castraveți va mulțumi pe toată lumea. Și ce aromă este când începe să fiarbă – îți învârte capul! Mult succes cu pregatirea ta!

Fiecare familie are propriul preparat preferat pentru iarnă. Pentru noi, aceasta este o salată delicioasă de castraveți care se prepară foarte ușor și rapid. Mai mult, orice legume sunt potrivite, inclusiv cele nu foarte frumoase, de diferite dimensiuni. Oricum, toate vor fi tăiate în felii sau bucăți, iar în borcane vor arăta grozav. Gustul este cu adevărat regal! De aici și numele. Vă voi spune în detaliu cum să pregătiți salata de castraveți Winter King pentru iarnă - nu este necesară sterilizarea! Dacă nu-ți place prea mult să te joci cu borcanele fierbinți, pregătirea fără sterilizare va fi o adevărată salvare pentru tine.

Salată de castraveți „Winter King” pentru iarnă fără sterilizare

În primul rând, voi împărtăși cu voi cea mai ușoară rețetă, cu o fotografie. Aceasta salata este simpla, iar reteta este clasica, cu minim ingrediente, conceputa pentru 5 kg de castraveti. În ciuda tratamentului termic ușor, felul de mâncare păstrează gustul și aroma castraveților proaspeți de vară.

Ingrediente:

5 kg de castraveți;
300 g mărar;
1 kg ceapă;
500 ml ulei vegetal;
100 ml otet 9%;
5 linguri. linguri de zahăr granulat;
2 linguri. linguri de sare;
5 g piper negru măcinat;
5 bucăți. frunza de dafin.

Notă pentru gospodină: această cantitate de ingrediente necesită de obicei borcane de 6 litri.

Sfat: asigurați-vă că pregătiți salata cu ceapă, altfel nu va fi atât de gustoasă. Dacă cuiva din familia ta nu îi place ceapa, atunci nu trebuie să o mănânci, dar această legumă cu ceapă ar trebui să fie în continuare prezentă în conserve.

Preparare:

Clătiți bine castraveții, îndepărtând toată murdăria de pe ei cu o perie. Apoi înmuiați-le timp de o oră sau două, apoi spălați-le din nou. Nu ține castraveții în apă prea mult timp pentru a nu se acri.
Îndepărtați părțile deteriorate din castraveți, dacă există, tăiați legumele în cercuri sau felii.
Curățați ceapa, clătiți-o, tăiați-o în jumătate de rondele.
Spălați mărarul, agitați pentru a îndepărta orice picături și puneți-l pe un prosop curat pentru a se usuca. Apoi toaca-l marunt.
Luați o tigaie mare și curată - email sau oțel inoxidabil, dar nu aluminiu. Puneți castraveții, ceapa și mararul în el, amestecați totul. Se toarnă ulei vegetal, oțet, apoi se adaugă zahăr, sare și piper măcinat. Se amestecă din nou. Acoperiți cu un capac și lăsați totul să stea timp de 30 de minute. Castraveții își vor elibera treptat sucul.
Intre timp sterilizeaza borcanele. Intrucat nu vom mai steriliza salata finita, vom fi mai atenti la curatenia preparatelor. De obicei sterilizez borcanele la abur, iar capacele le fierb in aceeasi cratita sau le opar cu apa clocotita. Scoateți cu grijă borcanele folosind mănuși de cuptor și lăsați-le să se răcească ușor.
E timpul să punem tigaia cu castraveți pe aragaz. Cât timp să gătești salata? Încălziți încet legumele până la fierbere, amestecând continuu. Imediat ce castraveții își schimbă culoarea, cu o tentă kaki, stingeți-l imediat. De obicei, gătim nu mai mult de 5 minute pentru a păstra mai bine gustul produsului.
Puneti cu lingura salata in borcane curate. Se toarnă marinada rămasă în tigaie până acoperă complet salata. Sigilați cu capace, întoarceți, acoperiți cu ceva cald. Vasul trebuie să se răcească treptat.

Sfat: cu cât salata se răcește mai mult, cu atât se va păstra mai bine.

Notă pentru gospodină: înmuierea nu numai că va îndepărta murdăria rămasă, asigurând o mai bună conservare a vasului, dar va face și legumele mai elastice și mai crocante.

Unde să depozitați salata gata preparată în borcane? După cum arată experiența mea, conservarea se păstrează perfect nu numai în pivniță, ci și în cămară de acasă. După deschiderea borcanului, transferați-l imediat la frigider. Deoarece salata este deja unsă cu ulei, nu este nevoie de sos suplimentar la servire.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în pregătirea acestui fel de mâncare. De asemenea, puteți viziona un videoclip despre cum să faceți salată de castraveți din conservă pentru iarnă, Winter King, când sterilizarea nu este necesară. Iată-l - simplu și clar!

Salată Winter King din castraveți mari

Se întâmplă că nu aveți timp să colectați castraveți tineri, iar mulți dintre cei puțin crescuți rămân în grădină. Ce să faci cu ei? O ieșire excelentă este să pregătiți salata Winter King după rețeta dată mai sus. Dar puteți îmbogăți mâncarea cu alte legume preparându-l cu morcovi, precum și cu usturoi și ardei gras.

Cum să faci o salată din castraveți mari? Le puteți rade sau le puteți tăia în bucăți mici. Alte legume vor înveseli aspectul general al conservării, oferindu-i un picant picant și un gust rafinat.

Ingrediente – pentru 2 kg de castraveți mari:

300 g morcovi;
4 lucruri. ardei gras;
100 ml otet 9%;
120 ml ulei vegetal;
10 catei de usturoi;
1,5-2 linguri. linguri de sare;
3 linguri. linguri de zahăr granulat;
Piper negru măcinat - după gust.

Preparare:

Se spală castraveții și se lasă la macerat timp de o oră. Apoi le clătim în apă curentă și le mărunțim în orice mod convenabil nouă. De asemenea, le puteți tăia în fâșii lungi și subțiri.
Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și partițiile. Tăiați în fâșii subțiri.
Curățați, spălați și radeți morcovii (sau tăiați în fâșii lungi).
Tocați mărunt usturoiul curățat și spălat.
Pune toate ingredientele într-o cratiță curată. Se toarnă ulei, oțet, apoi se adaugă condimente. Acoperiți cu un capac și lăsați la fiert timp de zece până la douăsprezece ore. Apoi puneți-l pe foc și aduceți-l încet la fierbere, apoi opriți-l.
Sterilizați borcanele și capacele. Puneți aperitivul încă fierbinte în borcane și rulați. Să-l întoarcem și să-l înfășurăm.

După răcire, salata de castraveți Winter King pentru iarnă cu ulei vegetal și legume este gata!

Cu acid citric

Ori de câte ori este posibil, încerc să fac aprovizionare cu rețete de cusut fără oțet. La urma urmei, nu toată lumea tolerează bine această componentă. Vă ofer, după părerea mea, cea mai bună rețetă de salată cu castraveți și acid citric. Orice legume va fi de folos, inclusiv cele mari și puțin copte.

Ingrediente:

3 kg de castraveți;
1,5 linguri. linguri de sare;
3-4 linguri. linguri de zahăr granulat;
1 plic de acid citric (10 g);
7 buc. boabe de piper negru;
7 buc. mazăre ienibahar;
1 litru de apă.

Cum să prepari salată de castraveți pentru Regele Iernii fără oțet? Nimic nu ar putea fi mai ușor!

Preparare:

Dacă castraveții sunt prea copți, curățați-i de coajă. Cei tineri nu au nevoie să fie curățați. Dar asigurați-vă că îl spălați și îl înmuiați în apă rece timp de 1 oră. Apoi tăiem castraveții în semicercuri.
Separat, turnați apă curată într-o cratiță mare, adăugați boabe de piper, zahăr și sare. Se încălzește încet până la fierbere. Oprește focul.
Turnați castraveții într-o cratiță cu saramură, acoperiți cu o farfurie și apăsați. Lăsați să stea așa timp de 30-35 de minute.
Între timp, spălați și sterilizați borcanele și capacele.
Folosiți o lingură cu fantă pentru a pune castraveții în borcane. Se încălzește din nou saramura până la fierbere, se adaugă acid citric și se amestecă. Turnați saramura în borcane astfel încât să acopere castraveții.
Înșurubați capacele borcanelor cu apă clocotită opărită, întoarceți-le și înfășurați-le într-un prosop cald. După răcire, puneți-l deoparte pentru depozitare.

Salată de castraveți cruzi pentru iarnă - nu necesită sterilizare

Putem prepara chiar si salata cruda fara sterilizare, fara tratament termic. Această conservare conține mai multe substanțe utile, dar este mai bine să o păstrați într-un loc răcoros (cel mai bine la frigider).

Ingrediente:

4,5 kg de castraveți;
500 g ceapă;
300 g usturoi;
100 g mărar;
130 g sare;
30 ml otet 9%.

Preparare:

Procesăm castraveții ca de obicei - îi spălăm și îi înmuiăm timp de o oră. Apoi uscați pe un prosop de hârtie. Le taiem felii.
Tăiați mărunt mararul spălat și uscat. Curățăm ceapa și o tăiem în jumătate de rondele. Tăiați usturoiul decojit cu un cuțit sau treceți-l printr-o presă.
Într-un castron adânc, amestecați mararul cu usturoiul, oțetul și sarea. Turnați acest amestec peste castraveți și ceapă. Să-l punem la frigider peste noapte.
Dimineața, sterilizați borcanele și capacele. Puneți legumele în borcane. Se încălzește marinada la fierbere, se toarnă acest lichid peste castraveți. Înșurubați capacele borcanelor. Înfășurați-l într-un prosop.

După răcire, păstrați salata crudă la frigider. Și îl puteți servi imediat.

Salată de castraveți cu sterilizare - pentru depozitare pe termen lung în apartament

Conform recomandarilor, salata Winter King se pastreaza perfect fara sterilizare. Dar pentru orice eventualitate, vreau să vă mai dau o rețetă. Sunt situații când pur și simplu nu există unde să-l depoziteze, decât în apartament, în cămară. Pentru a fi în siguranță, ne putem steriliza suplimentar produsele.

Ingrediente:

4 kg de castraveți;
4-5 buc. morcovi;
200-250 g ceapă;
0,5 cani de ulei vegetal;
0,5 cani otet 3%;
2 linguri. linguri de sare;
4-5 linguri. linguri de zahăr granulat;
4 lucruri. frunza de dafin;
7-8 buc. boabe de piper negru.

Sfat: pentru această rețetă se potrivesc și castraveții supracoapți.

Preparare:

Spălați castraveții și lăsați-i la înmuiat câteva ore. Apoi clătiți legumele rădăcinoase sub jet de apă și puneți-le pe un șervețel sau un prosop să se usuce.
Tăiați castraveții în felii subțiri. Se spala bine morcovii curatati, se taie fasii sau se da pe razatoare.
Curățăm ceapa și o tocăm în jumătate de rondele. Combinați toate legumele într-un bol, amestecând bine.
Într-o tigaie separată, pregătiți marinada: turnați ulei vegetal, oțet, adăugați foi de dafin, boabe de piper, sare și zahăr granulat. O punem pe aragaz. Se încălzește, amestecând tot timpul, până când amestecul fierbe.
Răciți ușor marinada și turnați-o peste legume într-un bol. Se amestecă, se acoperă cu un capac, se lasă să stea 10 minute.
Să pregătim borcane și capace sterilizate. Pune salata în borcane curate și sigilează cu o cheie.
Acum să sterilizăm borcanele. Așezați o placă de tăiat sau un prosop împăturit în mai multe straturi pe fundul unei tigaie late. Puneti borcanele cu salata intr-o cratita si umpleti cu apa rece pana la umeri. Aduceți încet apa la fiert, reduceți căldura la foarte scăzut.
Timp de sterilizare pentru borcane: borcane de jumătate de litru - 8 minute, borcane de litri - 10-12 minute. Apoi stinge focul.
Scoateți cu grijă borcanele de salată și ștergeți cu un prosop. Întoarceți cu grijă și înfășurați cu o pătură caldă. Când conservarea s-a răcit, o puteți transfera în cămară pentru depozitare pe termen lung.

Iată diferitele rețete de salată de castraveți pentru iarnă.Regele Iernii. Sterilizarea nu este necesară, cu excepția ultimei rețete, iar apoi - opțional. Felul de mâncare se păstrează bine și are un gust proaspăt uimitor, care amintește de zilele calde de vară. Încercați să gătiți și alegeți de-a lungul timpului rețeta preferată. Bucura-te de masa ta!

Costul salatei este mic, dar nu este păcat să o pui pe masa de sărbători. Se împrăștie instantaneu pe farfurii. Castraveții devin crocanți și fragezi. Pot fi folosite ca bază pentru salate și antreuri, ca gustare separată sau pe sandvișuri. În timpul procesului de gătit, trebuie să urmați proporțiile exacte ale rețetei, deoarece există puține ingrediente și pot apărea diferențe de gust.

Pentru ca gustarea să nu se strice

În ciuda titlului regal, prepararea salatei de castraveți regele de iarnă fără sterilizare este foarte simplă. Dacă țineți cont de sfaturile gospodinelor cu experiență, preparatul nu numai că va fi foarte gustos, ci va dura și toată iarna.

Fructe. Castraveții de orice dimensiune sunt potriviți pentru recoltare - atât tineri, cât și supracoapți. Puteți lua legume sub standarde care nu trebuie murate întregi.
Băncile. Pentru preparare, pregătiți recipientele în avans. Spălați-le bine și sterilizați-le la cuptorul cu microunde, pe aragaz sau la cuptor. Se fierb capacele timp de trei minute.
Înmuiați. Înainte de a începe gătitul, puneți castraveții spălați în apă rece timp de două ore. Această tehnică vicleană vă permite să revigorați legumele moale, ele devin din nou crocante și elastice și încetează să mai fie amare.
Oală. Pentru a amesteca preparatul și a-l stinge în continuare, utilizați același recipient. Acordați atenție materialului său: folosiți recipiente emailate sau cratițe din oțel inoxidabil. Nu luați recipiente din aluminiu, deoarece acest metal devine toxic atunci când este încălzit.

Salată de castraveți „Winter King” pentru iarnă: de la „tradiții” la muștar

Rețeta de salată Winter King are o listă mică de ingrediente. Pe lângă componenta principală, compoziția conține ceapă, ierburi și o marinadă simplă. Deoarece sterilizarea conținutului nu este necesară, volumele piesei de prelucrat pot fi mari.

Clasic

Particularități. Salata de castraveți „Winter King” și-a câștigat pe bună dreptate un nume grozav. Are un gust ușor și discret. Legumele rămân elastice, iar ceapa murată iese incomparabilă. Întorsătura se potrivește bine cu carnea roșie și peștele și este potrivită și pentru primele feluri sau vinegretă.

Trebuie să pregătiți:

castraveți - 5 kg;
ceapa - 1 kg;
zahăr - 60 g;
mărar - două ciorchini;
sare - 30 g;
boabe de piper negru - șapte bucăți;
oțet 9% - 100 ml.

Pas cu pas

Tăiați castraveții și ceapa în jumătate de rondele.
Combinați ingredientele tăiate într-o tigaie separată împreună cu zahărul și sare. Se amestecă toate ingredientele.
Lăsați-le două ore pentru a elibera sucul.
Tăiați mărunt mararul în tigaie, turnați oțetul și adăugați ardeiul.
Aduceți conținutul tigaii la fierbere, amestecând din când în când.
Când vedeți că castraveții au început să își schimbe culoarea, puneți viitoarea răsucire în borcane sterilizate. După aceasta, rulați capacele. Marinada trebuie să acopere alimentele.
Așezați recipientele cu capacele în jos și înfășurați-le într-o pătură peste noapte. Apoi puneți-le în cămară pentru depozitare.

Condimentat cu rosii

Particularități. Salata „Winter King” de castraveți cu usturoi este o combinație reușită de legume și condimente asortate. Otetul de mere ofera legumelor o aroma usoara, fructata, iar frunzele de dafin le dau un gust picant. Preparatul hrănitor și sănătos este combinat cu orez pufos, omletă, preparate din carne și legume.

Trebuie să pregătiți:

castraveți - 2 kg;
roșii - 2 kg;
usturoi - cinci căței;
ceapa - 700 g;
ienibahar - șapte mazăre;
frunză de dafin - trei bucăți;
oțet de mere - un pahar;
ulei vegetal - un pahar;
sare -15 g;
zahăr - 120 g.

Pas cu pas

Pregătiți castraveții tăind orice zone deteriorate. Apoi tăiați fructele în semicercuri.
Tăiați roșiile în cuburi.
Pregătiți marinada. Amestecă un pahar de oțet cu ulei, zahăr granulat și sare, sfărâmă frunza de dafin, usturoiul zdrobit și boabele de piper. Aduceți amestecul de condimente la fierbere și luați de pe foc.
Puneți legumele într-un bol, turnați soluția picantă și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, amestecând din când în când.
Puneți sortimentul în recipiente pregătite și rulați.
Întoarceți borcanele, așteptați până se răcesc și depozitați.

Pentru această rețetă, utilizați roșii necoapte, deoarece fructele prea coapte se pot acri atunci când sunt înăbușite.

Fred cu unt

Particularități. Salata Winter King cu unt se deosebește de alte rețete de preparare prin gustul delicat și suculent. Poate fi servit ca o gustare de sine stătătoare. Această salată este, de asemenea, o bază bună pentru sosul de murături. Iubitorii de fast-food pot pune murături pe un hamburger sau un sandviș.

Trebuie să pregătiți:

castraveți - 3 kg;
ceapa - 1 kg;
mărar - două ciorchini;
sare gema - o lingura;
zahăr - două linguri;
boabe de piper negru - zece bucăți;
floarea soarelui mica - 40 ml;
oțet 9% - 100 ml.

Pas cu pas

Puneți castraveții în apă cu gheață timp de trei ore, ar trebui să fie saturati cu umiditate.
Apoi tăiați-le în cercuri, nu le tăiați.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Tăiați mărarul.
Puneți legumele și ierburile într-un recipient separat. Adăugați sare și piper boabe, amestecați ingredientele.
Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați timp de două ore, legumele vor da zeamă.
Transferați piesa de prelucrat într-o cratiță.
Gatiti pana da in clocot, apoi reduceti focul.
Se toarnă ulei și oțet, se adaugă zahăr granulat.
Gatiti inca 7 minute. Pentru a vă asigura că amestecul de legume se gătește uniform, amestecați periodic conținutul.
Puneți viitoarea gustare în borcane pregătite chiar deasupra, umpleți cu marinată. Rulați recipientele folosind o cheie specială.
Întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc.

Deschideți piesa de prelucrat după câteva zile. Dacă stă mai mult timp, gustul său va fi mai bogat și mai strălucitor.

Luminos cu morcovi

Particularități. Salata „Winter King” de castraveți și morcovi este o mană cerească pentru cei care nu sunt „fani” de ceapă. Leguma portocalie îmbunătățește gustul preparatului și îi conferă un aspect luminos de vară. Ierburile proaspete infuzează legumele cu note aromate. Preparatul va fi un bun plus la o dietă sănătoasă în zilele geroase.

Trebuie să pregătiți:

castraveți - 5 kg;
morcovi - 1 kg;
mărar - un buchet;
oțet 9% - 100 ml;
zahăr - cinci linguri;
sare - două linguri;
boabe de piper - zece bucăți.

Pas cu pas

Tăiați castraveții în felii subțiri.
Se rade grosier morcovii.
Puneți legumele într-o cratiță, stropiți-le cu zahăr și sare. Amestecați și lăsați ingredientele la marinat timp de o oră.
Adăugați oțet, piper și ierburi în cadă. Se amestecă și se fierbe la foc mic până la fierbere.
Scoateți tigaia de pe aragaz. Puneți conținutul în borcane sterilizate, umpleți cu marinată și sigilați.
Întoarceți recipientele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați borcanele să se răcească.

Neașteptat cu muștar

Particularități. Salata „Winter King” cu muștar îi va interesa pe iubitorii de gusturi picante. Păstrează toată prospețimea legumelor de vară, iar culorile luminoase ale ingredientelor sunt plăcute ochiului. „Winter King” vă va diversifica cina de zi cu zi pentru iarnă, va completa felurile principale, iar pregătirea nu va dura mult timp.

Trebuie să pregătiți:

castraveți - 4 kg;
ulei vegetal - 190 g;
oțet 9% - un pahar;
zahăr -180 g;
sare - două linguri;
usturoi - patru catei;
pudră de muștar - două linguri;
pătrunjel - o grămadă;
chili - o lingurita.

Pas cu pas

Tăiați legumele în semicercuri nu foarte subțiri și puneți-le într-un bol.
Adăugați la ele usturoiul ras și ierburile tocate.
Se diluează pudra de muștar până la o consistență cremoasă și se adaugă la restul ingredientelor.
Adăugați sare, zahăr și chili la amestecul de legume și adăugați unt. Se amestecă bine ingredientele pentru salată.
Se lasă la fiert timp de o oră, apoi se încălzește conținutul la foc mic până la fierbere.
Se toarnă oțetul și se mai fierbe câteva minute.
Puneți în recipiente sterilizate.
Rulați capacele, întoarceți recipientele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură.
După 12 ore, depozitați.

Cu acid citric în loc de oțet

Particularități. Oțetul nu este considerat cel mai sănătos adaos la dieta umană, așa că dacă există o rețetă alternativă fără a o folosi, atunci ar trebui să o încercați. Felul de mâncare se caracterizează prin gustul dulce-acru al legumelor.

Trebuie să pregătiți:

castraveți - 3 kg;
ardei gras - două bucăți;
usturoi - cinci căței;
sare - 15 g;
zahăr - 45 g;
acid citric - 10 g;
apă - 1 l;
boabe de piper negru - șapte bucăți.

Pas cu pas

Tăiați castraveții în jumătăți de inele mici. Tăiați ardeiul în cuburi.
Turnați apă curată într-un recipient emailat, adăugați boabe de piper, zahăr granulat și sare. Aduceți conținutul la fierbere și opriți focul.
Pune legumele într-o cratiță cu marinada, se acoperă cu un capac și se lasă 40 de minute.
Apoi puneți legumele în borcane.
Se fierbe din nou soluția rămasă și se adaugă acid citric.
Umpleți recipientele cu marinată și înșurubați capacele.
Întoarceți recipientele și înfășurați-le într-un prosop cald timp de 12 ore.

Salata Winter King se păstrează bine la temperatura camerei, dar dacă este posibil, este mai bine să puneți preparatele în pivniță.

Salată de castraveți pentru iarna „Regele Iernii”...

Aceasta este una dintre cele mai comune rețete de salată de castraveți pentru iarnă. Ieftin și vesel.

O salată gustoasă și simplă – necesită cele mai simple ingrediente și este ușor de preparat. Este important să păstrați proporțiile, apoi va ieși delicios - vă veți linge degetele! Iar culoarea verde aprins a salatei vă va încânta privirea iarna.

Frumusețea acestei salate este că și iarna își va păstra gustul și aroma castraveților proaspeți, de parcă tocmai ar fi fost culesi din grădină.

Acum poți rula această salată, iar iarna te vei bucura de prospețimea ei și te vei lăuda.

Ingrediente:

Castraveți proaspeți - 5 kg
Ceapa - 1 kg
Mărar (opțional) - 300 g
Oțet 9% - 100 ml
zahăr - 5 linguri. linguri
Sare - 2 linguri. linguri
Piper negru (mazăre) - după gust

Preparare:

Clătiți bine castraveții; îi puteți înmuia în apă rece timp de 1 oră. Tăiați castraveții în jumătate de inele. Curățați și spălați ceapa. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Pune castraveții și ceapa într-un castron mare. Adăugați sare și lăsați să stea 30 de minute pentru ca castraveții să-și elibereze sucul. Se spala mararul (optional) si se toaca marunt. Într-o cratiță mare, combinați oțetul, zahărul și piperul.

Adăugați legumele infuzate și amestecați-le bine. Se pune tigaia la foc mic, se aduce la fierbere, se amestecă din când în când. Cand castravetii isi schimba putin culoarea, scoatem salata de pe foc si o punem rapid in borcane sterilizate.

Borcanele trebuie umplute până la vârf, astfel încât marinada să acopere complet castraveții. Răsuciți salata, întoarceți-o cu susul în jos și înfășurați până se răcește (nu este necesară sterilizarea). Salata de castraveți pentru iarna „Winter King” este gata. (Face borcane de 6 litri.)