Fasole verde pentru iarna in pasta de rosii. Sparanghel și fasole verde pentru iarnă: rețete în sos de roșii cu fotografii și videoclipuri. Salată de fasole verde și ardei pentru iarnă

Iubitorii de fasole verde sunt gata să scrie „ode” despre legumele lor preferate și mi-aș alătura cu plăcere, pentru că în fiecare an încerc să cresc cât mai mult din ea pentru pregătirea mâncărurilor de vară, pentru și, bineînțeles, pentru conservarea cărnului ei. și păstăi gustoase în combinație cu alte legume de vară.

Fasolea verde conservata in sos de rosii este o gustare foarte gustoasa si versatila, care este ieftin de preparat si este apreciata iarna, fie la o masa de zi cu zi, fie la masa pentru o ocazie speciala.

Pentru a prepara acest aperitiv vegetal vei avea nevoie, in primul rand, de fasole verde (sparanghel), rosii coapte, ceapa, morcovi, ierburi (marar si patrunjel), usturoi, otet de masa, ulei vegetal si ierburi.

După cum puteți vedea, setul de produse este cel mai simplu și mai accesibil, iar preparatul rezultat este moderat picant, moderat dulce și peste măsură aromat și gustos!

Ca de obicei, pentru a finaliza totul rapid și cu succes, veți avea nevoie de o cratiță convenabilă, tigaie, borcane de jumătate de litru de sticlă spălate și sterilizate și borcane dure de conserve sau capace cu șuruburi.

Ingrediente pentru 4 borcane de 0,5 litri:

fasole verde proaspătă - 1 kilogram;
roșii coapte - 1 kilogram;
morcovi proaspeți - 200 de grame;
ceapă - 200 de grame;
zahăr granulat - 1,5-2 linguri;
sare de masă - 1 lingură;
oțet de masă 9% - 2 linguri;
frunză de dafin - 2 bucăți;
boabe de piper negru - 10-15 boabe;
verdeață - o grămadă de mărar și pătrunjel.

Spălați păstăile de fasole, scurgeți și tăiați ambele capete, îndepărtând firul fibros longitudinal, dacă este cazul. Tăiați fasolea pregătită în cuburi de 3-4 centimetri și scufundându-le în aceeași apă în care au fost opărite roșiile, fierbeți-le timp de cinci minute. După acest timp, scurgeți apa.

Până în acest moment, ceapa și morcovii spălați și curățați de coajă ar trebui să fie tăiați mărunt și sățiți în ulei vegetal clocotit până când ceapa devine ușor aurie.

Roșiile coapte, spălate, de o calitate impecabilă, se taie în cruce în fund și se pun în apă foarte fierbinte timp de un minut pentru a le îndepărta și a le ține sub jet de apă rece sub robinet. Pielea se va desprinde fără prea mult efort. Tăiați roșiile, decojite și îndepărtate din cavitatea superioară a tulpinii, în cuburi. Pune roșiile mărunte într-o cratiță și fierbe-le la foc mic timp de 15 minute.

Cu 2-3 minute înainte de terminarea tocănirii roșiilor, adăugați sare, zahăr granulat, boabe de piper și foi de dafin. Și în curând adăugați acolo ceapa și morcovii soți și fasolea fiartă. Se amestecă totul uniform, se aduce la fierbere și se fierbe amestecul de legume la foc mic timp de 20 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați doi căței de usturoi tăiați, ierburi spălate și tocate și oțet. Să nu uităm să scoatem frunza de dafin, care și-a emanat deja aroma.

Tot ce rămâne este să puneți masa de legume fierbinte, cu toate precauțiile pentru mâini, în borcane sterilizate uscate de-a lungul marginilor lor, să acoperiți cu capace sterilizate uscate și să etanșați prin înșurubarea capacelor sau folosind un deschizător de conserve.

Înfășurați borcanele închise cu susul în jos într-o „blană” și lăsați-le să se răcească sub ea. Astfel de alimente conservate acasă nu trebuie păstrate timp de cel mult 1 an într-un loc uscat, răcoros și întunecat. Astfel de conserve ar trebui să fie consumate nu mai devreme decât după câteva săptămâni, când întreaga sa gamă de arome s-a dezvoltat pe deplin.

Inutil să spun că astfel de conserve vor fi pe placul vegetarienilor, veganilor, fastirilor și iubitorilor de preparate din carne cu aperitive de legume. În plus, pot deveni parte dintr-o masă de tabără împreună cu alte produse conservate. Poftă bună!

Fasolea verde în roșii pentru iarnă este foarte gustoasă și sănătoasă. Dacă ai o recoltă bună de fasole, nu te grăbi să îngheți totul, petrece puțin timp pregătindu-te, atunci îți vei mulțumi iarna! Eu servesc aceasta salata de legume sau garnitura, cum vrea cineva sa ii spuna, cu carne, pui sau peste. În zilele de post, poate fi amestecat cu orez fiert - obțineți o masă completă care va susține puterea celor care postesc și va completa dieta cu vitamine și microelemente.

Pregătiți sosul de roșii din roșii coapte, este simplu, iar felul de mâncare va deveni organic, nu va conține aditivi sau conservanți dăunători. Adăugați oțet dacă depozitați preparatele într-un apartament cald. Pentru depozitare într-o cămară sau pivniță răcoroasă, aciditatea roșiilor, sare și zahăr este suficientă. Aceste produse vă vor păstra perfect preparatele chiar și fără oțet.

Timp de gătire: 45 de minute
Cantitate: 2 conserve de 750 g

Ingrediente pentru gătit fasole verde în roșii

1 kg fasole verde;
700 g roșii roșii;
700 g ardei gras;
45 ml ulei vegetal;
45 g zahăr granulat;
20 g sare de masă;
30 ml otet de mere;
piper, boia.

Metoda de preparare a conservei de fasole verde in rosii pentru iarna

Faceți sos de roșii din roșii roșii coapte. Tăiați grosier roșiile, puneți-le într-un blender și măcinați până se omogenizează.

Se toarnă piureul de roșii tocat într-o tigaie și se aduce la fierbere la foc mic. Se amestecă până când piureul fierbe uniform.

Apoi se aruncă ardeiul gras roșu tăiat cubulețe mari în tigaie, se închide tigaia cu un capac și se fierbe aproximativ 10 minute la foc mediu.

Tăiem ambele părți ale fasolei verzi. Este mai bine să folosiți legume timpurii cu semințe nedezvoltate pentru recoltare. Din păstăile mature scoatem vena tare, este fibroasă și poate strica întregul vas.

Spălați bine legumele cu apă curentă.

Tăiați păstăile în bucăți de 4 centimetri lungime și aruncați-le în tava cu piure de roșii și ardei.

Adăugați ulei vegetal, sare de masă fără aditivi și zahăr granulat.

Gatiti 20 de minute la foc mic, cu 5 minute inainte de a fi pregatiti adaugati otet de mere. După cum am scris deja mai sus, dacă preparatele sunt depozitate într-un loc răcoros, atunci nu este necesar să adăugați oțet.

Spălați borcanele și capacele pentru conserve cu apă fierbinte și sifon, clătiți bine și sterilizați timp de 10 minute la abur. Se fierb capacele. De asemenea, puteți usca recipientele în cuptor - puneți borcanele pe un grătar și încălziți treptat cuptorul la 100 de grade.

Așezați fasolea fierbinte și sosul în borcane, acoperiți cu capace și puneți într-o cratiță mare umplută cu apă fierbinte. Nu uitați să puneți material de bumbac pe fundul tigaii! Sterilizați borcanele timp de 12 minute după fierbere, înșurubați bine și întoarceți-le cu susul în jos.

După răcire, scoateți fasolea verde din roșie pentru a le păstra într-un loc răcoros.

Această rețetă poate fi folosită pentru a pregăti nu numai sparanghel, ci și fasole albă obișnuită. Trebuie fiert în prealabil până când este fraged, adăugat în tigaie în loc de ardei capia, apoi urmați recomandările rețetei.

Delicios singur. Și dacă folosești sos de roșii ca marinată, acesta va deveni mai gustos. Se prepară rapid și nu este deloc dificil, de care, de fapt, îmi propun să mă asigur. Sosul de rosii in care va fi gatita fasolea poate fi preparat folosind pasta de rosii, sos de rosii din magazin, ketchup sau rosii proaspete.

Fiecare tip de sos va fi delicios în felul său. Astăzi vreau să vă ofer o rețetă de fasole verde în sos de roșii din roșii proaspete. Fasole verde in sos de rosii pentru iarna va fi o gustare bună pentru orice masă. Este deosebit de gustos cu cartofi sau carne la cuptor. Pentru a-ți face preparatul gustos, folosește păstăi coapte cu lapte, deoarece sunt cele mai suculente și mai fragede. Fasolea verde in sos de rosii pentru iarna se va prepara fara sterilizare.

Ingrediente:

Fasole verde - 2 kg.,
roșii - 3 kg,
Sare - 3 linguri. linguri,
Oțet - 3 linguri. linguri,
zahăr - 5 linguri. linguri,
Ulei de floarea soarelui - 5 linguri. linguri

Fasole verde in sos de rosii pentru iarna - reteta

Spălați roșiile și treceți printr-o mașină de tocat carne. Nu trebuie să îndepărtați pielea de pe ele mai întâi.

Turnați piureul de roșii într-o cratiță. Se aduce la fierbere.

Imediat ce fierbe, adauga sare si zahar.

Se toarnă oțet și ulei de floarea soarelui. După ce adăugați aceste ingrediente, amestecați sosul de roșii și lăsați din nou să fiarbă.

Pune fasolea verde in sosul de rosii. Se amestecă. Se fierbe în sos timp de 20 de minute. În această etapă de gătire, împreună cu fasolea, puteți adăuga morcovi și usturoi ras fin, printr-o presă, la sosul de roșii. Prin adăugarea acestor componente, gustul fasolei verzi va fi diferit.

În timp ce se gătește, sterilizați borcanele și fierbeți capacele la abur în apă clocotită. Cel mai bine este să păstrați fasolea verde în sos de roșii pentru iarnă în borcane mici de până la 1 litru de volum.

Înainte de a așeza fasolea verde deja gătită în roșii. Asigurați-vă că gustați marinada. Dacă este necesar, adăugați sare, zahăr sau oțet. După adăugarea uneia sau a altei componente, piesa de prelucrat trebuie fiartă. Mai întâi puneți fasolea verde în borcane curate și sterile. Se toarnă marinata peste el. Rulați borcanele sau închideți-le ermetic cu capace cu filet.

În ambele cazuri, pentru sterilizarea suplimentară a piesei de prelucrat, borcanele trebuie răsturnate, așezate pe capace, acoperite cu o pătură caldă și lăsate la cald până se răcesc complet. După răcire, în a doua zi, este indicat să duceți borcanele cu fasole verde în sos de roșii într-o cameră rece. Mă voi bucura dacă asta reteta de fasole verde in sos de rosii pentru iarna Ti-a placut.

Fasole verde in sos de rosii pentru iarna. Fotografie

Curățați ceapa, îndepărtați semințele din ardeiul gras. Tăiați „vârfurile” de pe ambele părți ale fiecărei păstăi de fasole verde. Tăiați fiecare păstaie în 2-3 părți. Într-o cratiță, diluați pasta de roșii cu apă fierbinte.

Aduceți roșia la fiert, adăugați ceapa tocată și ardeiul gras tăiat fâșii, adăugați sare și zahăr. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se lasă legumele să fiarbă 5 minute.

Apoi adăugați fasolea verde tocată.

Adăugați un cățel de usturoi, tăiat în 2-3 părți, aduceți la fiert, reduceți căldura.

Puneți fasolea și roșiile într-un borcan sterilizat.

Păstrați fasole verde sănătoasă și foarte gustoasă gătită în roșii pentru iarnă într-un loc răcoros. Dacă acest lucru nu este posibil, borcanele cu fasole trebuie sterilizate, pentru a face acest lucru trebuie puse într-o tigaie cu apă fierbinte (trebuie să așezi mai întâi o cârpă îndoită de 2-3 ori pe fundul tigaii), apa. trebuie sa ajunga la “umerii” borcanelor, se pune la foc mediu si se sterilizeaza aproximativ 15 minute din momentul fierberii.

Fasole verde in sos de rosii- desi simplu, este un preparat foarte gustos si dietetic care poate fi preparat pe tot parcursul anului. Vara, felul de mâncare este preparat din fasole verde și roșii proaspete, iar iarna puteți folosi fasole și roșii congelate în suc sau sos de roșii. Rețeta clasică de fasole verde înăbușită în sos de roșii constă doar din fasolea în sine și sos de roșii.

Această rețetă este folosită pentru a pregăti fasole în roșii nu numai pentru masă, ci și pentru iarnă. Un fel de mâncare cu adăugarea unei cantități mici de ardei gras va dobândi un gust și o aromă complet diferite. Orice varietate este potrivită pentru tocănirea în sos de roșii - verde, galben și chiar violet. Apropo, dacă vedeți fasole verde mov pe piață, asigurați-vă că încercați să le gătiți. În timpul tratamentului termic, culoarea acestuia se schimbă de la violet la verde strălucitor.

Acum să trecem la rețetă și să vedem cum se prepară fasole verde in sos de rosii.

Ingrediente:

fasole verde - 300 gr.,
Ardei gras - 1 buc.,
Roșii - 4 buc.,
Ceapa - 1 buc.,
Sare și condimente - după gust,
Frunza de dafin - 1-2 buc.,
Ulei de floarea soarelui.

Fasole verde in sos de rosii - reteta

Gătitul fasolei verzi în sos de roșii începe cu prepararea piureului de roșii din roșii proaspete. Spălați roșiile. Faceți o tăietură în formă de cruce deasupra lor, lângă tulpină. Puneți într-o cratiță. Umpleți cu apă fierbinte. Acoperiți cu un capac. Se lasa la abur timp de 10 minute. Apoi, scurgeți apa fierbinte. Se toarnă apă rece peste roșii. Curățați-le. Puneți într-un blender, tăind în două părți. Se macină în piure.

Spălați fasolea verde (sparanghel). Tăiați capetele pe ambele părți - tulpina și coada subțire.

Tăiați păstăile de fasole în două sau trei părți.

Pune fasolea verde tocata in apa clocotita. Se fierbe 2-3 minute după fierbere. Albirea ușoară și scurtă va permite fasolei să devină mai moale, fără a fi prea gătită. Pune fasolea într-o strecurătoare. Clătiți cu apă rece.

Tăiați capul de ceapă în cuburi.

Tăiați în bucăți mai mari.

Puneti ceapa si ardeii intr-o tigaie incinsa cu ulei de floarea soarelui.

Amestecând cu o spatulă, prăjiți legumele timp de 2 minute.

După ce ardeii grasi și ceapa au devenit moi, adăugați fasole verde la ei.

Stropiți-l cu condimente, sare și adăugați o frunză de dafin.

Se amestecă.

Reduceți căldura. Fierbeți fasolea verde în sos de roșii încă 3-4 minute.

Așa arată cel finit fasole verde înăbușită în sos de roșii. Serviți vasul fierbinte, presărat cu ierburi proaspete. Odată răcit, face un aperitiv rece minunat. Și data viitoare vă voi arăta cum puteți păstra fasolea verde într-o roșie pentru iarnă, rețeta este diferită și, de asemenea, delicioasă. Bucura-te de masa ta.