Castraveții ușor sărați (fără sterilizare). Retete simple de castraveti cu scortisoara pentru iarna fara sterilizare in borcane Muratura de castraveti pentru iarna cu scortisoara

Castraveții murați sau murați sunt gustarea gustoasă preferată a tuturor. Pentru unele gospodine, cea mai bună opțiune de gătit va fi murarea tradițională a legumelor, dar altele preferă murarea. În orice caz, merită să încercați rețete de castraveți cu adaos de scorțișoară, care va fi o opțiune minunată pentru iarnă.

Anterior, în timpul strămoșilor noștri îndepărtați, scorțișoara poate să nu fi fost disponibilă pentru toată lumea. Acum poate fi văzut pe rafturile din aproape fiecare magazin. Este folosit în diverse scopuri: cosmetologie, gătit, dietetică. Condimentul nu numai că adaugă un gust și o aromă extraordinare multor feluri de mâncare, dar are și un efect pozitiv asupra procesului metabolic. Prin urmare, acest ingredient este adesea folosit în diete atunci când este necesară pierderea în greutate.

În mod obișnuit, condimentul picant este folosit în mâncăruri dulci, în special în produse de copt. Dar în alte domenii ale gătitului recurg adesea la utilizarea scorțișoară.

Condimentul este cel mai potrivit atunci când se păstrează castraveții pentru iarnă și datorită lui legumele capătă un gust picant și neobișnuit.

Notă! Uneori, scorțișoara poate să nu fie pe placul unui membru al familiei din cauza gustului și aromei sale specifice. În acest caz, nu vă vor plăcea castraveții cu adăugarea acestui condiment.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Înainte de a începe conservarea castraveților, trebuie să pregătiți ingredientele. Aici va trebui să urmați următoarele reguli și sfaturi:

1. Castraveții pregătiți trebuie spălați bine. Murdăria neobservată va face ca saramura să devină tulbure în timp. Prin urmare, înainte de a începe spălarea, trebuie să înmuiați legumele în apă rece pentru un timp.
2. Acum despre saramură. Pentru a obține un lichid perfect curat și transparent este necesar să pregătiți corespunzător condimentele adăugate. În primul rând, trebuie amestecate imediat sub formă uscată. Apoi înfășurați în tifon. Datorită acestui fapt, cerealele precum gunoiul nu vor pluti în saramură.
3. În sarea de masă, există mulți aditivi de culoare închisă care interferează cu transparentizarea saramului. Prin urmare, atunci când conservați castraveți, merită să utilizați sare specială purificată sau de mare.
4. Borcanele trebuie pregătite cu grijă deosebită, deoarece nu ar trebui să existe nicio îndoială cu privire la sterilitatea lor. Uneori, acest lucru nu este ușor de făcut. Se recomandă utilizarea unei soluții calde pe bază de săpun în acest scop. Veți avea nevoie de săpun simplu, dar în niciun caz lichid de spălat vase. Acest lucru se datorează faptului că săpunul este mai ușor de spălat de pe sticlă și, în același timp, îndepărtează praful și murdăria acumulate.
5. Pe lângă toate cele de mai sus, este foarte important să așezi corect castraveții în recipientele pregătite. Nu ar trebui să fie prea puține legume, dar nu ar trebui să le puneți până la gât.
6. Saramura pregătită trebuie să acopere complet legumele. Nu trebuie să lăsați nici măcar cea mai mică parte a castraveților pe suprafața saramurii.

Pentru murat, cel mai bine este să folosiți castraveți cu „coșuri”. Este bine atunci când sunt cultivate în propria grădină - nu trebuie să vă îndoiți de respectarea mediului înconjurător a produsului recoltat.

Metode de preparare a castraveților murați cu scorțișoară

Conservarea legumelor și fructelor pentru iarnă oferă oportunitatea unei alimentații bune pe tot parcursul anului și nu doar vara. Fiecare gospodină are propria ei listă de rețete preferate. Mai ales când vine vorba de cei mai obișnuiți castraveți. Pentru fanii rețetelor neobișnuite cu condimente, ar trebui să acordați atenție murării legumelor cu adaos de scorțișoară.

Cu castraveți întregi

Această rețetă necesită o listă cu următoarele ingrediente:

• 2 kilograme de castraveți proaspeți de mărime medie;
• 3 linguri sare;
• 6 frunze de cireș;
• 6 frunze de coacaze negre;
• 3 linguri de oțet nouă la sută;
• 1 umbrela de marar pentru fiecare borcan;
• 1200 mililitri de apă purificată;
• pentru fiecare borcan 3 catei de usturoi;
• 1 frunză de dafin;
• boabe de piper negru - cantitatea depinde de preferințele personale;
• 1 baton de scortisoara pentru fiecare borcan;
• 3 muguri de cuișoare uscate per borcan.

Procesul direct de conservare a castraveților cu scorțișoară:

1. Clătiți bine castraveții pregătiți sub jet de apă rece, îndepărtând toți contaminanții. Înmuiați legumele într-un recipient adânc în apă rece și lăsați timp de 4 ore.
2. După ce a trecut timpul stabilit, scurgeți apa și îndepărtați capetele castraveților de fiecare parte.
3. Pregătiți borcane de sticlă de 1 litru: spălați bine cu apă caldă și bicarbonat de sodiu, clătiți cu apă curată suplimentară, apoi sterilizați.
4. În fundul fiecărui recipient uscat trebuie să puneți condimente preparate: scorțișoară, usturoi, frunze de cireșe și coacăze negre, cuișoare.
5. Pune castraveții compact în borcane, iar deasupra lor umbrele de mărar.
6. Se fierbe apa purificata pe aragaz si se dizolva sarea. Turnați acest lichid peste castraveți, acoperiți borcanele cu capace și lăsați 10 minute.
7. Scurgeți lichidul din borcane și fierbeți-l din nou, apoi turnați peste castraveți. Și mai lasă 10 minute. Aceeași procedură trebuie făcută de încă 2 ori.
8. Când fierbe pentru ultima dată, adăugați în lichid boabe de piper negru și foi de dafin. Apoi scoateți-l de pe aragaz. Adăugați oțet în saramură și turnați în borcane.
9. Sigilați borcanele cu capace și nu atingeți până se răcesc. Apoi îl puteți pune la subsol pentru depozitare.

Castraveții pregătiți după această rețetă sunt ușor sărați și foarte gustoși. Iar aroma din borcan este de nedescris.

Salata de castraveti

Salata de castraveți cu scorțișoară este ușor de preparat. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• castraveți proaspeți – 4 kilograme;
• 5 catei de usturoi;
• scorțișoară măcinată – 1 lingură (fără lamă);
• pătrunjel proaspăt - un buchet mic;
• zahăr granulat - 1 cană;
• ulei de floarea soarelui - 200 mililitri;
• 6 boabe de piper negru;
• sare de masă – 4 linguri (fără lamă);
• șase la sută oțet - 200 de mililitri.

Prepararea pas cu pas a salatei:

1. Castraveții trebuie spălați bine și apoi tăiați în cercuri (grosimea fiecăruia nu este mai mare de un centimetru și jumătate).
2. Spălați pătrunjelul, lăsați-l să se usuce, apoi tocați-l cu un cuțit.
3. Curățați cățeii de usturoi, spălați-i și apoi despărțiți-i în petale subțiri.
4. Pregătiți un bol emailat în care să puneți castraveții, pătrunjelul și usturoiul. Adăugați oțet, scorțișoară, piper negru, zahăr granulat, ulei de floarea soarelui, oțet și sare.
5. Toate ingredientele din recipient trebuie amestecate bine și apoi puse la frigider pentru a se marina timp de 24 de ore.
6. Spălați borcanele cu apă și bicarbonat de sodiu, apoi sterilizați. Capacele trebuie, de asemenea, fierte.
7. Scoateți salata din frigider și distribuiți-o în recipiente pregătite. Se acopera cu capace si se pune intr-o cratita, pe un suport special, pentru sterilizare. Procesul, după fierberea apei, ar trebui să dureze cel puțin 15 minute.
8. Scoateți cu grijă din tavă și sigilați bine folosind o mașină specială de cusut.
9. Întoarceți cu susul în jos, înfășurați într-o cârpă caldă și lăsați până se răcește complet.

Fara sterilizare

Castraveții pregătiți după această rețetă se dovedesc crocanți și foarte gustoși. Rețeta este concepută pentru conservarea unui borcan de trei litri. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• apă purificată - 1 ½ litru;
• sare de masă - 2 linguri;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• 4 catei de usturoi;
• frunze de coacăze negre sau de cireș;
• 10 boabe de piper negru;
• 4 muguri de cuișoare uscate;
• o bucată de tub de scorțișoară;
• 2 umbrele de marar;
• 2 frunze de hrean;
• tarhon - 1 crenguță.

Conserve pas cu pas.

Nu vei surprinde pe nimeni cu obișnuiții castraveți conservați. Dar dacă doriți, vă puteți mulțumi gospodăriei și oaspeților dacă pregătiți castraveți cu scorțișoară pentru iarnă. Pot fi servite ca aperitiv pentru felurile principale sau în salate.

Informații generale

În cele mai vechi timpuri, scorțișoara era disponibilă doar pentru câțiva. În zilele noastre, acest condiment este vândut în aproape toate magazinele. Este folosit în gătit, cosmetologie și dietetică. Pe lângă faptul că condimentul adaugă rafinament preparatelor, ajută și la normalizarea metabolismului în organism. Prin urmare, scorțișoara este folosită cu succes în diete dacă vrei să slăbești în exces.

De obicei, condimentul este adăugat în preparatele dulci, dar scorțișoara s-a dovedit a fi un ingredient folosit la conservarea legumelor. Printre multele modalități de a pregăti castraveții pentru iarnă, există rețete de conservare a acestora cu adaos de scorțișoară, care conferă castraveților o aromă picant.

Dacă scorțișoara nu evocă un gust plăcut în gospodăria dvs., atunci nu ar trebui să experimentați - cel mai probabil, familiei nu îi va plăcea castraveții ușor sărați conform acestei rețete.

Salata de castraveti

Acest preparat are un gust rafinat și neobișnuit. Gospodinele sunt atrase de simplitatea pregătirii.

Ingrediente:

• castraveți (de preferință corniși) - 4 kg;
• 100 g patrunjel proaspat tocat;
• 1 cap mare de usturoi;
• 1 lingura. l. scorțișoară măcinată;
• 10 boabe de piper negru;
• 200 g zahăr granulat;
• 80 g (4 linguri) sare de masă;
• oțet de masă - 250 ml;
• 1 cană ulei vegetal rafinat.

Uscați bine castraveții sub jet de apă. Curățați cățeii de usturoi și tăiați în bucăți mari. Se usuca patrunjelul spalat si se toaca marunt.

Abia după ce ați pregătit toate ingredientele puteți începe să tăiați castraveții. Tăiați capetele fructelor mici și tăiați în cruce în felii rotunde. Castraveții mai mari pot fi pre-împărțiți în două părți și apoi tăiați în jumătate de inele.

Toate ingredientele, inclusiv uleiul, oțetul, sarea, scorțișoara și zahărul, se toarnă într-un recipient și se amestecă ușor cu pătrunjel. După aceasta, acoperiți tava cu un capac și puneți-o la frigider pentru 24 de ore.

După o zi, trebuie să spălați borcanele mici (0,5 și 1 l), să le umpleți cu salată gata preparată de la frigider și să le sterilizați într-o cratiță cu apă clocotită timp de 15 până la 25 de minute, în funcție de dimensiune. La sfârșitul acestui timp, recipientele sunt rulate cu capace sterilizate.

Vezi si
Rețetele de conserve de roșii cu vodcă pentru iarnă se lingă cu degetele Citește

Ulterior, borcanele sunt răsturnate și acoperite cu un prosop din țesătură până se răcesc, apoi sunt coborâte în pivniță. Aceasta salata poate fi servita imediat dupa racire.

Castraveți în marinată

De asemenea, puteți marina castraveți întregi cu scorțișoară. Această conservare are un gust unic și unic.

Ingrediente pentru 5 kg de castraveți de mărime medie:

• un amestec de diferite soiuri de ardei (negru și ienibahar) - 15 buc pe borcan de 3 litri;
• 3 inflorescențe de cuișoare la 1 borcan;
• 2 – 3 catei de usturoi la 1 borcan;
• 3 cepe;
• pentru fiecare borcan 1 lingura. praf de scorțișoară;
• 150 g sare;
• foi de dafin - 7 – 8 buc.;
• 250 ml oțet.

Rețetele pentru conservarea castraveților nu oferă doze precise de ingrediente. Ele pot fi ajustate după gust. De exemplu, puteți adăuga mai multă ceapă dacă membrii familiei iubesc această legumă.

Când începeți conservarea, trebuie să spălați bine borcanele și să le sterilizați într-o baie de apă sau la cuptor timp de 20 de minute. Apoi castraveții se spală cu o cârpă moale sub jet de apă, iar capetele le sunt tăiate. Ceapa curățată și usturoiul se taie în rondele.

Condimentele, ierburile, ceapa și usturoiul sunt așezate pe fund. După aceea, castraveții sunt așezați cu grijă și strâns, astfel încât, dacă este posibil, să nu rămână nișe goale. Se toarnă apă în borcanul umplut. Lichidul din borcane este apoi turnat într-o cratiță mare pentru a pregăti marinatele. Adăugați zahăr, scorțișoară, sare, zahăr și dafin. Apa pentru conservare trebuie purificată; este mai bine să folosiți apă de fântână sau apă dintr-o fântână.

După ce clocotește saramura, se fierbe la foc mic aproximativ 4 minute, se strecoară și se toarnă în borcane. Este mai bine să turnați oțetul direct în borcan înainte de a adăuga saramură. După aceasta, recipientul este sterilizat într-o baie de apă timp de aproximativ 20 de minute.

Odată ce sterilizarea este completă, recipientul este sigilat cu un capac metalic. Borcanele fierbinți se acoperă cu un prosop cald, iar după ce s-au răcit, castraveții murați cu scorțișoară se pun la pivniță sau în dulap din apartament.

Vezi si
Rețetă Tsitsibeli pentru iarnă cu ceapă, morcovi, ardei gras și usturoiCitiți

A doua metodă de conservare a castraveților cu scorțișoară

Cu o astfel de conservare, nu este nevoie să sterilizați borcanele umplute cu castraveți în apă clocotită, așa cum cer rețetele anterioare.

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți de mărime medie;
• 3 linguri. l. sare;
• 6 buc. frunze de cireș și coacăz;
• 70 g oțet 9%;
• umbrele de marar la rata de una pentru fiecare borcan;
• 1,2 – 1,5 litri de apă;
• pentru fiecare borcan o frunză de dafin;
• boabe de piper (6 – 10 bucăți per 1 borcan)
• 1 lingura. l. scorțișoară pudră sau 1 baton per borcan;
• 2 - 3 semințe de cuișoare per borcan.

Se toarnă castraveții spălați bine cu apă rece și se lasă 3 - 4 ore. Când timpul a trecut, scoateți castraveții și tăiați capetele pe ambele părți.

Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și sterilizați. Puneți condimente, inclusiv scorțișoară, pe partea de jos, iar deasupra așezați strâns castraveții. Trebuie să încercați să le împachetați cât mai strâns posibil. Puneți o umbrelă de mărar cu semințe lângă gâtul borcanului deasupra castraveților.

Fierbe apa intr-o cratita si adauga ingredientele pentru prepararea saramurii (sare, zahar si adauga otet la ultimul clocot). Turnați lichid clocotit în recipiente pregătite și acoperiți cu capace sterile, așa cum oferă alte rețete.

După 10 minute de infuzie, apa se toarnă în tigaie și se fierbe din nou. Pentru o mai mare siguranță, fierberea se poate face de până la 3 ori. Astfel, procesul nu necesită sterilizarea borcanelor umplute. După aceasta, se sigilează cu capace și se lasă deoparte la răcit.

Astfel de castraveți, ca și alte legume conservate, sunt depozitați într-o cameră întunecată, departe de dispozitivele de încălzire. Astfel de castraveți sunt serviți nu numai în zilele lucrătoare, ci și pentru sărbători festive. Castraveții murați păstrează o crosta plăcută atunci când mușcă și o aromă interesantă.

Castraveți murați cu scorțișoară

Ingrediente

600 g castraveți, 1 litru apă, 75 g sare, 50 g mărar, 50 g zahăr, 15 ml acid acetic 70%, 1 frunză de hrean, 3 frunze de coacăze negre, 3 mazăre ienibahar, 6 boabe de piper negru, 2 căței de usturoi, 1 bucată de ardei iute, 3 crenguțe de pătrunjel și țelină, scorțișoară.

Metoda de gatit

Spălați castraveții, acoperiți cu apă rece și lăsați timp de 6-8 ore. Se spală și se toacă verdeața, coacăzele negre și frunzele de hrean. Turnați condimente în fundul borcanelor, așezați masa verde și castraveții. Se amestecă zahărul, sarea, acidul acetic și apa, se aduce la fierbere și se toarnă marinada rezultată peste castraveți. Acoperiți borcanele cu capace fierte, sterilizați timp de 8-10 minute și rulați.

Castraveți murați Pentru murat, selectați castraveți de mărime medie, culesi cu puțin timp înainte de gătire. Castraveții se spală și se înmoaie în apă rece timp de 6 ore. Apoi se spala cu apa curenta si se taie tulpinile.Pentru un borcan cu o capacitate de 1 litru. necesar: castraveți proaspeți

autor Nesterova Alla Viktorovna

Castraveti murati Ingrediente: 1 kg castraveti, 400 ml otet de masa, tarhon, usturoi, ardei rosu dupa numarul de borcane, 15 g sare Spalati bine castravetii tari de marime medie, puneti intr-o strecuratoare si turnati peste apa clocotita. . Apoi puneți-le pe rânduri în borcane. Fiecare

Din cartea Home Canning. Sărare. Fumat. Enciclopedie completă autor Babkova Olga Viktorovna

Castraveti murati Ingrediente: 1 kg castraveti, 400 ml otet de masa, tarhon, usturoi, ardei rosu dupa numarul de borcane, 15 g sare Spalati bine castravetii tari de marime medie, puneti intr-o strecuratoare si turnati peste apa clocotita. . Apoi puneți-le pe rânduri în borcane. Fiecare

Din cartea Secretele marinatelor de casă autor Zvonareva Agafya Tihonovna

Castraveți murați Prima metodă Pentru turnare: pentru 1 litru de apă - 25 g zahăr, 50 g sare, 100 g oțet 9% sau 30 g sare, aproximativ 400 g zahăr, trei sferturi de secol. 9% oțet. Înmuiați castraveții în apă timp de 6-8 ore, clătiți, tăiați capetele. Măcinați frunze de hrean, mărar, țelină, pătrunjel,

Din cartea Castraveti. Vânătă. Varză autorul Levasheva E.

Castraveți murați TIMP DE PREGĂTIRE: 30 MIN. 1 kg castraveți mici 4–5 căței de usturoi 1 păstăi de ardei iute roșu Pentru turnare: pentru 1 litru de apă - 50 ml oțet de masă 2 linguri. l. sare 1 lingura. l. zahar PREPARARE 1. Se spala castravetii, se calesc in apa clocotita timp de 1 minut,

Din cartea Blanks. Ușor și conform regulilor autorul Sokolovskaya M.

Castraveți murați Pentru un borcan de trei litri: 2 kg castraveți, 50 g ierburi picante (mărar, țelină, tarhon, floarea de colț), 10 g frunze de hrean. Pune pe fundul unui borcan de trei litri ierburi condimentate tocate, câțiva căței de usturoi, o păstăi de ardei fără semințe și câteva mazăre neagră.

Din cartea Cartea de bucate a unei gospodine ruse cu experiență. Spații goale autor Avdeeva Ekaterina Alekseevna

Castraveți murați Curățați castraveții verzi proaspeți, tăiați pe lungime în 4 sau mai multe bucăți, spălați-i, ștergeți-i cu grijă cu un șervețel și puneți-i într-o oală căptușită; se fierbe otet cat sa acopere castravetii si se toarna fierbinte peste ei; lăsați-l să stea două zile. Apoi scurgeți

Din cartea Canning. Legume autor Kashin Serghei Pavlovici

Castraveti murati Ingrediente: 1 kg castraveti, 400 ml otet de masa, 15 g sare, tarhon, usturoi, ardei rosu in functie de numarul de borcane Mod de preparare: Se spala bine castravetii mici, tari, se pun intr-o strecuratoare si se toarna. peste apa clocotita. Apoi pune-le jos

Din cartea Mâncăruri uzbece autorul Makhmudov Karim

Castraveți murați Castraveții pentru murat trebuie luați numai proaspeți; dacă au fost îndepărtați în 1-2 zile și s-au ofilit oarecum, atunci pot fi „întineriți” prin scufundarea lor în apă cu gheață timp de 3-4 ore. Sortați castraveții după mărime și gradul de coacere. Cele mai mici sunt marinate în borcane mici și

Din cartea Marea Enciclopedie a conservelor autor Semikova Nadejda Aleksandrovna

Castraveți murați 1 Selectați castraveți sănătoși, de mărime medie. Fructele culese cu două zile mai devreme, dar păstrate într-un loc răcoros (până la 8-10 °C) sunt de asemenea potrivite pentru murare. Înmuiați fructele timp de 5-6 ore în apă rece. Se spală borcanul cu apă caldă și sifon, se așează spălat și

Din cartea New Canning Recipes autor Lukovkina Aurika

Castraveți murați a doua metodă. Înmuiați castraveții în apă timp de 6-8 ore, clătiți, tăiați capetele.Se măcina frunze de hrean, mărar, țelină, pătrunjel, 1-2 căței de usturoi, dafin, 1/5 ardei roșu. Pune jumătate din acest amestec pe fund. Adăugați câteva mazăre

Din cartea Conserve și cele mai bune rețete culinare de la grădinari și grădinari experimentați autor

Castraveți murați 3 Pentru un borcan de litru aveți nevoie de: castraveți proaspeți 0,6 kg, frunze de hrean tocate mărunt 1,8 g, mărar 50 g, țelină și pătrunjel 2 g fiecare, ardei iute roșu 0,2 g, dafin 1 bucată, usturoi 1,6 g. frunzele de telina pot fi

Din cartea Canning for Lazy People. Preparate gustoase și de încredere rapid autor Kizima Galina Alexandrovna

Castraveți murați Înmuiați castraveții, spălați-i bine și tăiați felii de 4-5 mm grosime. Curățați ceapa și tăiați rondele de 2-3 mm grosime. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în fâșii de 3-4 mm lățime. Tăiați țelina și pătrunjelul și inflorescențele de mărar în bucăți

Din cartea autorului

Castraveti murati Numar portii - 10 1 kg castraveti 25 g marar sau patrunjel 2 g tarhon 2 g radacina de hrean 4 catei de usturoi mai multe boabe de mustar 150 ml otet de masa 40 g sare 45 g zahar Preparare 15 min. Pregătirea

Din cartea autorului

Castraveți murați Punctul culminant al acestei rețete este utilizarea unui număr mare de condimente. 1,5 kg de castraveți (la un borcan de trei litri), 3 umbrele de mărar, 4 căței de usturoi, 3 bucăți de frunze de cireș, 3 bucăți de hrean (2 cm dimensiune), 1 bucată de ardei roșu iute, 3-4

Din cartea autorului

Castraveți murați Punctul culminant al acestei rețete este utilizarea unui număr mare de condimente: 1,5 kg de castraveți (pe un borcan de trei litri), 3 umbrele de mărar, 4 căței de usturoi, 3 bucăți de frunze de cireș, 3 bucăți de hrean ( 2 cm, 1 bucată de ardei roșu amar, 3 4

Castraveții murați sau murați sunt una dintre cele mai populare opțiuni pentru legumele conservate. Dacă te-ai plictisit de muratul banal și vrei ceva neobișnuit, dar nu foarte complicat, îți recomandăm să încerci o salată de castraveți cu scorțișoară: o poți rula pentru iarnă, sau pur și simplu îi poți răsfăța pe cei dragi cu un preparat interesant.

Salata de castraveti

Ingrediente:

• zahăr alb produs intern – 250-270 g;
• castraveți de mărime medie, măcinați – 4,2 kg;
• ulei vegetal rafinat – 200 g;
• sare iodata - 3-4 linguri. linguri;
• usturoi – 1 cap mare (5-7 catei);
• patrunjel - 1 buchet mare;
• piper negru, alb și ienibahar - 1 lingură. linguriţă;
• măcinat – 35-50 g;
• 6% oțet – 200 ml.

Pregătirea

Durează mai mult să descrii pregătirea acestei salate decât să o prepari. Înmuiați castraveții în apă rece timp de aproximativ o oră și jumătate, apoi spălați-i bine, tăiați capetele și tăiați în cercuri subțiri sau jumătăți de cercuri - în funcție de mărimea castraveților. Se spala patrunjelul si se toaca marunt, se zdrobeste usturoiul cu sare si zahar pentru a face o pasta omogena, se macina ardeiul. Amestecați castraveții cu acest gruel, piper, condimentați cu ulei și oțet, adăugați pătrunjel. Se amesteca bine, se acopera si se pune la loc racoros timp de 10-12 ore. Sterilizam borcanele, le punem intr-un rezervor, le umplem cu salata si le acoperim cu capace. Se toarnă apă fierbinte în recipient și se aduce la fierbere. Sterilizați borcanele de salată pentru aproximativ un sfert de oră și rulați-le. Aceasta este o rețetă foarte simplă, dar castraveții cu scorțișoară pentru iarnă vor fi foarte gustoși.

Murarea castraveților

Puteți rula castraveți cu scorțișoară pentru iarnă în alt mod. Să pregătim o marinadă picant și să o turnăm peste castraveți întregi - va fi, de asemenea, foarte gustoasă, picant și neobișnuit.

Ingrediente:

• castraveți măcinați de mărime medie – 5 kg;
• diferite boabe de piper (opțional - ienibahar, negru, amestec de ardei) - 12-15 buc. pe borcan;
• – 2-3 inflorescențe;
• usturoi – 2-3 capete;
• ceapa alba – 2-4 capete;
• scorțișoară – 5 g per borcan;
• sare – 2/3 cană;
• foi de dafin – 7-8 buc.;
• zahăr produs în țările CSI - 0,3-0,5 kg;
• 6% oțet – 1 pahar.

Pregătirea

Frumusețea acestei rețete este că poți adăuga multe ingrediente în cantități mai mari sau mai mici, în funcție de gustul tău. De exemplu, puteți pune mai multă ceapă (dacă vă place muratul legume).

Așadar, pregătim pentru iarnă castraveți murați cu scorțișoară. Spălăm bine și sterilizăm borcanele. Spălați castraveții sub jet de apă folosind o perie moale, tăind capetele. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în rondele. Pe fundul borcanelor punem ceapa, ardeiul, cateii, usturoiul - catei intregi. Așezați castraveții și măsurați cantitatea necesară de apă. Adăugați sare, zahăr, scorțișoară și frunza de dafin în apă și gătiți marinada. Cand fierbe aproximativ 4 minute se strecoara si se toarna in borcane. Le sterilizam un sfert de ora si le rulam.

Muratul castraveților pentru iarnă cu scorțișoară este, de asemenea, o chestiune simplă, doar adăugați scorțișoară în saramură.

Pasul 1: Pregătiți castraveții.

Înainte de a începe, clătiți bine castraveții cu apă caldă curentă pentru a îndepărta toată murdăria, chiar și pe cele lipite de coajă. Apoi puneți toate legumele într-un lighean, umpleți cu apă curată rece și lăsați 3-4 ore.
După ce ați înmuiat castraveții, scurgeți apa și tăiați capetele legumelor - mucurile.

Pasul 2: Pregătește castraveții cu scorțișoară pentru iarnă.

Pregătiți borcane mici de sticlă spălându-le cu bicarbonat de sodiu și clătindu-le bine, apoi sterilizându-le.
Pune toate condimentele pe fundul borcanelor uscate, sterile, lăsând deoparte doar umbrelele de mărar. Așezați castraveții pregătiți foarte strâns unul peste altul, mai întâi așezați-i vertical, apoi așezați-i orizontal, astfel încât mai multe legume să se potrivească. Puneți umbrele de mărar chiar sub gâtul borcanelor, deasupra castraveților.
Fierbeți cantitatea necesară de apă într-o cratiță, dizolvând sarea în ea.
Se toarnă saramură clocotită peste castraveții așezați în borcane. Acoperiți cu capace (pentru comoditate, puteți folosi capace din nailon cu găuri) și lăsați-o așa pt 10 minute.
Dupa cele 10 minute indicate se scurge saramura din borcane, se fierbe din nou si se toarna din nou, lasand inca 10 minute. Repetați această procedură de încă două ori.


Ultima dată, când fierbeți saramura, la sfârșit, când ați scos deja tigaia de pe foc, turnați oțet în ea și abia apoi turnați-l în borcane cu castraveți. Înfășurați (sau rulați) capacele strâns și lăsați să se răcească imediat.
Trebuie să păstrați castraveții cu scorțișoară în același mod ca și alte preparate, adică într-un loc răcoros, întunecat, sau la temperatura camerei, departe de toate aparatele de încălzire (calorifere, sobe etc.).

Pasul 3: Serviți castraveții cu scorțișoară.

Serviți castraveții cu scorțișoară ca aperitiv rece pe o masă de sărbătoare sau de zi cu zi. Acest preparat are un gust și o aromă interesantă, iar în plus, castraveții, așa cum ar trebui să fie, devin crocanți și suculenți. Și ce marinată! Este incredibil cât de bine merge scorțișoara cu castraveții! Asigurați-vă că îl încercați.
Poftă bună!

Multe gospodine preferă să folosească oțet de mere, deoarece este mult mai moale.

Castraveții mici și fermi au cel mai bine gust, dar nu trebuie să murați legumele prea coapte.

Este mai bine să nu depozitați preparatele pentru o perioadă lungă de timp după deschidere, așa că întotdeauna murați/murați legumele în borcane mici pentru a putea fi deschise și consumate imediat.