Kapustový šalát na zimu - jednoduché recepty na chutné šaláty. Kapustový šalát „Jeseň“ na zimu Výdatný jesenný šalát s fazuľou

Jesenný šalát zo sezónnej zeleniny zo záhradky. Jednoduchý a ľahký recept. Bez dodatočnej sterilizácie sa dá skladovať v byte. Môžete použiť akúkoľvek veľkú zeleninu, ktorá vám zostane. Lahodný šalát s chrumkavými motívmi.

Príprava:

Kapustu nastrúhame najemno. Mrkva - nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte soľ a miešajte, kým nevyteká šťava.

Baklažány ošúpeme a nakrájame na hrubé prúžky. Osolíme a necháme chvíľu odstáť.

Cibuľu nakrájame na štvrtiny, papriku na pásiky. Uhorky na polovice (štvrtiny sú veľké). Paradajky (250 g) náhodne, na kúsky. Zvyšok (300 g) rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso.

Všetku zeleninu (okrem paradajkovej hmoty) zmiešame, pridáme soľ, cukor, bobkový list a korenie. Prilejeme olej a ocot. Miešajte a nechajte 1-2 hodiny.

Položíme na sporák, zalejeme paradajkovou zmesou a dusíme 20 minút. Vložte do sterilných pohárov a uzavrite. Zabaliť.

Viac podrobností o procese varenia vo videu nižšie:

ĎALŠIE INFORMÁCIE O RECEPTOCH Kapustový šalát na zimu:

Šalát "Kubanskiy"

Dobré popoludnie, milí čitatelia! Ako sa v zime zaobídete bez kapustových šalátov? Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú iba prípravu, ale navrhujem mierne rozšíriť sortiment domácich prípravkov a pripraviť chutné kapustové šaláty na zimu. Poďme variť!

Recept na šalát Kuban s kapustou na zimu

Tým, ktorí si radi pripravujú nejaké domáce prípravky na zimu, sa odporúča venovať pozornosť receptu na šalát „Kuban“ z bielej kapusty s paprikou a uhorkami.

Budete potrebovať:

0,5 kg. – cibuľa alebo biela šalátová cibuľa
0,5 kg. - A
1 kg každý. – s hustou dužinou a
1 PC. - malý kúsok (voliteľné)
1 kg. - biela kapusta
2 polievkové lyžice. lyžice - kamenná soľ
150 ml. - stolový ocot 9%
3 polievkové lyžice. lyžice - cukor
20 ks. – zrnká čierneho korenia
10 kusov. –
250 ml. – aromatický

Ako variť:

1. Všetku zeleninu opláchnite veľkým množstvom vody.

2. Kapustu ošúpeme od vrchných listov, nakrájame na tenké prúžky, dáme do veľkej misy a zasypeme kamennou soľou. Potom ho dôkladne prehnetieme rukami, akonáhle z neho začne vytekať šťava, môžete začať spracovávať zvyšnú zeleninu.

3. Šalátovú cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska, potom nakrájame uhorky a šťavnaté paradajky ako na šalát, potom nahrubo nastrúhame očistenú mrkvu.

5. Do tej istej misky vložte bobkový list a feferónku nakrájanú na kolieska, potom pridajte stolový ocot, prisypte zrnká korenia a dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.

6. Zakryte pokrievkou a nakrájanú zeleninu nechajte asi hodinu.

7. Potom položte široký hrniec na mierny oheň. Pošlite do nej obsah z misky, zahrejte zeleninu niekoľko minút, pravidelne miešajte a priveďte do varu. Potom nalejte do panvice trochu octu, premiešajte a pokračujte v procese varenia zeleniny na miernom ohni pod vekom ďalších osem až desať minút.

8. Keď je šalát „Kubansky“ s kapustou hotový, rozdeľte ho do sterilizovaných malých pohárov, potom ho zrolujte, otočte a nechajte pod prikrývkou, kým úplne nevychladne, a položte ho na najvhodnejšie miesto na uskladnenie.

Obsah kalórií na 100 g. - 78 kcal

Dobrú chuť!

Video recept: Zeleninový šalát na zimu „Kuban“

Šalát "Jeseň"

Šalát "Jeseň" na zimu s kapustou

Z kapusty si môžete pripraviť sladkokyslý, jemne pikantný a nezvyčajne šťavnatý „jesenný“ šalát, ktorý podľa želania môžeme na tretí deň podávať s varenými zemiakmi.

Budete potrebovať:

0,5 kg každý. - červená paprika, cibuľa, mrkva
2 kg. - biela kapusta
100 gr. – hrubo mletá soľ a cukor
150 ml. – stolový ocot
300 gr. – aromatický slnečnicový olej

Ako variť:

1. Všetka zelenina sa musí umyť veľkým množstvom vody a pripraviť na krájanie.

2. Kapustu ošúpeme od poškodených a tvrdých listov a potom ju nakrájame na tenké prúžky.

3. Červenú papriku zbavte jadierok a nakrájajte na pásiky.

4. Potom nakrájajte olúpanú cibuľu na pol krúžky, potom olúpte mrkvu a nastrúhajte ju na kórejskom strúhadle.

5. Potom je potrebné všetku nakrájanú zeleninu preniesť do kovovej misky, pridať zvyšok prísad, všetko dobre premiešať rukami.

6. Pripravený jesenný šalát nechajte pod tlakom asi tri hodiny, potom ho rozdeľte do čistých pohárov a zalejte zvyšnou šťavou.

7. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte ich vo veľkom hrnci asi 20 minút (to je pol litra), hermeticky uzatvorte a zabaľte do prikrývky.

Obsah kalórií na 100 g. – 89 hovor

Dobrú chuť!

Videorecept: „Jesenný“ šalát (kapusta, paprika, mrkva) bez sterilizácie

Šalát na lízanie prstov

Šalát na lízanie prstov na zimu s kapustou

Hlavnou výhodou takejto domácej prípravy je, že si do nej môžete pridať nejaké vlastné ingrediencie, ak chcete, napríklad olivy a malé korienky čerstvého.

Na šalát na olizovanie prstov môžete použiť akúkoľvek kapustu, ale je lepšie dať prednosť niektorým zimným odrodám.

Budete potrebovať:

400-450 gr. - malá mrkva
12 ks. – ošúpané veľké
2 kg. - biela kapusta
1 pohár – čistá voda
200 ml. - slnečnicový olej
2 polievkové lyžice. lyžice - kamenná soľ
4 polievkové lyžice. lyžice - cukor
100 ml. - stolový ocot 9%

Ako variť:

1. Všetku zeleninu dôkladne opláchnite v studenej vode, potom ju ošúpte, potom nakrájajte mrkvu na tenké kocky, z bielej kapusty musíte najskôr odstrániť všetky tvrdé prvky.

2. Ďalej musíte jemne nakrájať kapustu, potom rozdrviť všetky strúčiky cesnaku lisom na cesnak, potom nakrájanú zeleninu umiestniť do širokého hrnca, naliať potrebné množstvo hrubej soli a ingrediencie dobre rozdrviť rukami.

3. Filtrovanú vodu priveďte do silného varu a pridajte do nej granulovaný cukor, pridajte trochu soli, nalejte do rastlinného oleja. Olejovú zmes opäť priveďte do varu, potom ju odstavte z ohňa a pridajte stolový ocot, dobre premiešajte a potom zeleninu zalejte pripravenou horúcou marinádou.

4. Zeleninu necháme v rozpálenej olejovej marináde prikrytú dve hodiny, potom rozložíme kapustový šalát do sterilizovaných pohárov, zvinieme a vložíme do chladničky.

Dobrú chuť!

Videorecept: Šalát na olizovanie prstov na zimu

"Poľovnícky" šalát

„Poľovnícky“ šalát na zimný recept s kapustou

Budete potrebovať:

350-400 gr. - malá červená paprika
0,5 kg každý. – biela kapusta, čerstvé uhorky
0,5 kg každý - cibuľa s mrkvou
1 kg. – mäsité paradajky
140 ml. - slnečnicový olej
5-7 ks. - čierne korenie
80 ml. – stolový ocot
50 gr. – kamenná soľ
100 gr. - kryštálový cukor
3-4 ks. - bobkové listy

Ako variť:

1. Ošúpanú mrkvu nakrájanú na tenké plátky vložte do veľkej smaltovanej panvice.

3. Navrch rozložte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a umyté uhorky nakrájajte na plátky. Nakrájané uhorky položte do vrstvy na cibuľu, navrch rozložte nakrájanú papriku, opláchnite paradajky a nakrájajte na malé plátky.

4. Plátky paradajok poukladáme na vrstvu nakrájanej papriky, zeleninu necháme, kým nezačne púšťať šťavu, 1-2 hodiny.

6. Potom vložte pripravený šalát „Hunter“ do malých, čistých pohárov, sterilizujte, pevne uzavrite, potom otočte, úplne vychladnite a odložte na chladné miesto na uskladnenie.

Obsah kalórií na 100 g. - 68 kcal

Dobrú chuť!

Videorecept: „Hunter“ šalát na zimu

Klasický šalát "Solyanka".

Solyanka šalát na zimu s kapustou - podľa klasického receptu

Na zimu si môžete pripraviť výbornú domácu kapustnicu - originálny, zdravý a veľmi aromatický šalát s názvom „Soljanka“.

Budete potrebovať:

1 kg každý. – zrelé paradajky a mrkva
4 kg. - biela kapusta
Hrubo mletá kamenná soľ – podľa chuti
150 ml. – nerafinovaný rastlinný olej
50 gr. - kryštálový cukor

Ako variť:

1. Umytú zeleninu (mrkvu a kapustu) ošúpeme a nasekáme veľmi nadrobno, dáme do misy, pridáme potrebné množstvo soli, ingrediencie dobre premiešame, necháme asi desať minút odstáť.

2. Hrubostenný hrniec položte na stredne vysoký oheň, nalejte doň nerafinovaný olej, dobre ho zohrejte, potom pridajte zeleninu z misy, za občasného miešania ju dusíme štvrť hodiny.

3. Umyté paradajky nakrájajte na plátky, vložte do tej istej panvice, pridajte kryštálový cukor, v prípade potreby ešte trochu dosoľte, potom suroviny za občasného miešania dusíme ďalších päť minút.

4. Akonáhle je kapustový šalát Solyanka úplne pripravený, preneste ho horúci do vopred sterilizovaných pohárov, zatvorte viečka, zabaľte ho do teplej prikrývky, nechajte, kým úplne nevychladne, a potom tento kapustový prípravok odložte.

Obsah kalórií na 100 g. - 40 kcal

Dobrú chuť!

Video recept: Kapustová solyanka na zimu

V kontakte s

Budem rád, ak sa podelím o jednoduché recepty na jesenné šaláty na zimu s kapustou, uhorkami a paradajkami, ktoré rok čo rok rolujem a veľmi ma tešia.

Jesenný šalát s kapustou, uhorkami a paradajkami

Úžasný šalát, ktorý spestrí každý zimný stôl. Jednoduché na prípravu a skladovanie a chutné na jedenie.

Na prípravu 4-litrových pohárov beriem:

Kapusta - 1 kg;
Paradajky – 1 250 kg;
Sladká paprika - 0,75 kg;
Uhorky – 0,5 kg;
Cibuľa - 0,5 kg;
Mrkva - 0,5 kg;
Petržlen - 1 malý zväzok;
Soľ - 2 polievkové lyžice;
Cukor - pol pohára.
Rafinovaný olej - 350 g;
Ocot - 3 polievkové lyžice.

Umytú zeleninu očistím. Mrkvu nastrúham, uhorky, paradajky a cibuľu nakrájam na pol krúžky, kapustu nastrúham a papriku nakrájam na pásiky. Všetko zmiešam v hlbokej miske.

Na marinádu zmiešame olej so soľou, cukrom, octom. Zalejem ním zeleninu a poriadne premiešam. Výslednú hmotu dám do vopred umytých a sterilizovaných litrových pohárov. Ďalej vložím do hlbokého hrnca s vodou a sterilizujem 30 minút. Kúsky opatrne vyberiem, uvarené vrchnáky zrolujem, otočím, prikryjem dekou a po vychladnutí dám do špajze.

Tento kapustový šalát ideálne doplní mäsové jedlá a prílohy.

"Jesenný" šalát s ryžou

Chutný a zdravý konzervovaný šalát s ryžou je nepostrádateľnou pochúťkou pre nečakaných hostí. V takýchto chvíľach mi pomohol viac ako raz.

Na litrovú nádobu používam:

Biela kapusta - 250 g;
Paradajky - 250 g;
Mrkva - 250 g;
Cibuľa - 1 ks;
Ryža - 375 g;
Soľ - 15 g;
cukor - 15 g;
Rafinovaný olej - 50 ml;
Ocot - 15 ml;
Korenie - podľa vlastného uváženia.

Ako pripraviť: Umyte zeleninu a osušte ju.

Ošúpanú cibuľu nakrájam na pol krúžky, orestujem do zlatista, pridám olúpanú a na tenké plátky nakrájanú mrkvu s nastrúhanou kapustou. Zeleninu premiešam a dusím asi 20 minút.

Ošúpané paradajky rozdrvím v mixéri na homogénne pyré, ale môžete ich nakrájať na malé kúsky.

Ryžu vytriedim, umyjem a zalejem vriacou vodou. Nechám pol hodiny nabobtnať. Potom ho pošlem spolu s paradajkami k zvyšku zeleniny, pridám olej, ocot, soľ a korenie. Dôkladne premiešame a necháme na miernom ohni dusiť asi pol hodiny.

Z korenín veľmi rada pridávam kardamón, kurkumu, mleté čierne korenie, no každá gazdinka si vyberie podľa vlastnej chuti.

Horúci šalát vložím do vopred vysterilizovaných pohárov, uzavriem zaparenými viečkami, priložím na viečko a zabalím, kým nevychladne. Potom to presuniem do pivnice.

Pred podávaním si predjedlo zohrejem v mikrovlnke alebo na panvici a vychutnávam si príjemnú chuť.

Recept s cuketou a kapustou

Ľahký a chutný zeleninový šalát pripravený bez sterilizácie je hitom mojej rodiny už dlhé roky.

Z uvedeného množstva surovín dokážem uchovať 3 litre hotového výrobku.

Na šitie beriem:

cuketa - 1 kg;
Biela kapusta - 1 kg;
Paradajky - 1 kg;
Mrkva - 1 kg;
Cibuľa - 0,5 kg;
Soľ - 2 polievkové lyžice;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Rastlinný olej - 250 ml;
9% ocot - 125 ml.

Ako na to: Očistenú cibuľu nakrájame na štvrtiny koliesok, kapustu nastrúhame najemno. Mrkvu ošúpem, umyjem a nastrúham na hrubom strúhadle. Nakrájanú zeleninu premiešam v hlbokom hrnci, po naliatí oleja dnu a dusím na miernom ohni 10 minút.

Medzitým si nastrúham cuketu na hrubom strúhadle, pridám k zelenine a ďalej dusím ďalších 10 minút. Potom primiešam cukor a soľ a pridám paradajky, predtým nasekané v mixéri. Premiešame a necháme ešte 10 minút podusiť.

Potom pridám ocot, premiešam, vypnem oheň a nechám asi 15 minút pod zatvoreným vekom, potom vložím občerstvenie do sterilizovaných pohárov a uzavriem zaparenými viečkami. Otočím hore dnom, zabalím a po vychladnutí uložím do špajze.

„Jesenné“ občerstvenie s repou a kapustou v 0,5-litrových pohároch

Doma je veľmi jednoduché pripraviť si konzervovaný šalát na zimu zo sezónnej zeleniny. Tu je jeden z najchutnejších receptov z mojej zbierky.

Na 2 pollitrové zaváracie poháre som potreboval:

Biela kapusta - 700 g;
Červená repa – 150 g;
Mrkva - 150 g;
Cesnak - 3 strúčiky;
Bobkový list - 2 ks;
Karafiáty - 3 ks;
Zmes korenia - 1 čajová lyžička;
Soľ - 1,5 lyžičky;
cukor - 0,5 šálky;
Rastlinný olej - 0,5 šálky;
9% ocot - 65 ml;
Voda – 0,5 l.

Recept je jednoduchý: kapustu zbavím vrchných listov, umyjem a nasekám. Ošúpanú a umytú mrkvu a cviklu nastrúham na hrubom strúhadle. Zeleninu spojím v hlbokom hrnci a pridám cesnak pretlačený cez lis.

Marinádu pripravujem na samostatnej panvici. Soľ a cukor rozpustím vo vode, pridám korenie, rastlinný olej, nechám pár minút povariť, potom nalejem ocot a odstavím z ohňa.

Výslednou marinádou nalejte šalát, premiešajte a nechajte 1 hodinu lúhovať pod pokrievkou za občasného pretrepávania.

V zime pridávam šalát z konzervy ako dresing na prípravu prvých chodov.

Výdatný jesenný šalát s fazuľou

Pripravujem veľmi chutný a uspokojivý zeleninový šalát na zimu s fazuľou. Všetkým sa to páči bez výnimky.

Ingrediencie na utesnenie 4-litrových pohárov:

Kapusta - 2 kg;
Mrkva - 1 kg;
Cibuľa - 1 kg;
Paradajky - 1 kg;
varená fazuľa - 1 šálka;
Rastlinný olej - 400 ml;
Bobkový list - 5 ks;
Korenie hrášok – 8 ks.;
70% octová esencia - 1 polievková lyžica;
Soľ - 1,5 lyžičky;
Cukor - 0,5 šálky.

Domáce prípravky robím takto: Umytú kapustu nasekám bez vrchných listov. Paradajky a ošúpanú cibuľu umyjeme a nakrájame na kocky. Mrkvu očistím a nastrúham na hrubom strúhadle.

Zeleninu premiešam v hlbokom hrnci, pridám maslo, cukor, soľ a za občasného miešania dusím asi 20 minút. Ďalej vmiešam predvarenú fazuľu, korenie, bobkový list a za stáleho miešania dusím ešte asi 20 minút.

Pred odstavením z ohňa nalejem ocot, nechám pár minút povariť a potom dám do sterilizovaných pohárov. Naparené viečka zrolujem, otočím a zabalím, kým úplne nevychladnú. Pivnicu používam na skladovanie šalátu v pohároch.

Je to jednoduché, ale ukázalo sa, že si stačí olízať prsty!

Predjedlo „Jesenný rozmar“ je jednoducho sviatkom chuti!

Najchutnejšie prípravky sú z jesennej zeleniny dostupnej pre každého. Stojí za pokus!

Na 3 pollitrové zaváracie poháre potrebujem:

Uhorky - 1 kg;
Paradajka - 300 g;
Mrkva - 300 g;
Sladká paprika - 300 g;
Kapusta – 300 g;
Cibuľa - 300 g;
Ocot - 1 polievková lyžica;
Soľ - podľa chuti.

Ja robím jednoduché a chutné prípravky takto: uhorky umyjem, konce odrežem, nakrájam na pozdĺžne pásiky.

Umyté paradajky nakrájam na malé plátky.

Papriku umyjem, zbavím jadrovníka a semiačok a nakrájam na tenké pásiky.

Ošúpanú a umytú cibuľu nakrájam na polkolieska.

Kapustu zbavím vrchných listov, umyjem a nakrájam na tenké prúžky.

Ošúpanú a umytú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Zeleninu rozmixujem v hlbokom hrnci, zalejem olejom, premiešam, osolím. Varte na miernom ohni 20 minút so zatvoreným vekom. Pred vybratím z ohňa pridajte ocot, premiešajte a vložte do sterilizovaných pohárov.

Dbám na to, aby som uhorkový šalát sterilizoval 20 minút, zroloval ho s uvarenými viečkami, otočím a udržiavam pod prikrývkou, kým nevychladne.

Jesenný šalát na zimu s kapustou, uhorkami a paradajkami je dokonale zachovaný až do zimy pri izbovej teplote.

Podrobnosti o príprave šalátu „Jeseň“ na zimu nájdete vo videu. Dobrú chuť!

Dobrý deň moji drahí priatelia! Dnes sa opäť vraciam k téme polotovarov. Zvážime rôzne recepty na lahodné kapustové šaláty na zimu. Bez ohľadu na to, akým spôsobom to urobíte, vždy to bude úžasné občerstvenie pre všetky príležitosti.

Neuveríte, koľko toho z tejto úžasnej zeleniny dokážete – fermentujte ju obvyklým a rýchlym spôsobom, nakladajte, duste, pripravujte ňou plnené koláče. Áno, veľa vecí je možné.

V chladnom období nám vitamíny vždy chýbajú a takéto prípravky sa nielen zmestia na každý stôl, ale sú pre naše telo aj veľmi užitočné. Zakaždým, keď otvoríte pohár tohto šalátu, ucítite vôňu leta a bude vám o niečo teplejšie.

Ale ak mám byť úprimný, nikdy nepripravujem veľa, len pár téglikov. Zjeme ich rýchlo a opäť musíme robiť nové porcie, ale tentoraz na iný spôsob, milujem pestrosť.

Takže všetky recepty boli osobne testované a hodnotené členmi mojej rodiny a odporúčam ich každému, pretože sú neuveriteľne chutné.

„Jesenný“ kapustový šalát s paprikou, mrkvou a cibuľou na zimu

Prípravy vždy začínam týmto šalátom. Je to celkom jednoduché a produkuje veľmi chutnú a chrumkavú kapustu. Môže sa podávať ako samostatné jedlo na stôl alebo si z neho môžete pripraviť skvelú kapustovú polievku.

Ingrediencie (hmotnosť meraná v lúpanej forme):

Kapusta - 5 kg
Mrkva - 1 kg
Cibuľa - 1 kg
Rastlinný olej - 0,5 l
Červená paprika - 1 kg

Marináda:

Cukor - 350 gr
Hrubá soľ - 4 lyžice.
Voda - 1 liter
Ocot (ovocie) 6% - 300 ml

Príprava:

1. Kapustu nastrúhame. Mrkvu nastrúhame na hrubom alebo kórejskom strúhadle. Papriku nakrájame na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Všetku zeleninu vložte do hlbokej misky a zľahka zatlačte, aby pustila trochu šťavy.

2. Teraz pridajte soľ, cukor, vodu, rastlinný olej a ľubovoľný ovocný ocot. Všetko dôkladne premiešame a necháme dve hodiny lúhovať. Počas tejto doby zelenina pustí šťavu.

Mimochodom, najobľúbenejším ovocným octom je jablčný ocot. Má široké využitie nielen vo varení, ale aj v kozmeteológii či medicíne.

3. Zeleninu po vylúhovaní naukladáme do pohárov po plecia a rovnomerne zalejeme zvyšnou šťavou. Naplnené poháre vložte do veľkého hrnca, prikryte viečkami a nalejte do hrnca vodu. Voda by mala zakrývať poháre do stredu. Položte na oheň a sterilizujte od okamihu varu 20 až 40 minút.

Ak máte 0,5 litrové zaváracie poháre, tak vám bude stačiť 20 minút. 700 gramové poháre vyžadujú 30 minút sterilizácie. Pre 1litrové poháre to trvá 40 minút.

4. Po sterilizácii ich opatrne vyberte z panvice a zrolujte viečka. Poháre nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom ich môžete odložiť na odkladací priestor. Tento šalát môžete celú zimu skladovať na chladnom mieste alebo pri izbovej teplote.

Kubánsky šalát z kapusty, uhoriek a paradajok bez sterilizácie

Toto je jeden z najznámejších receptov, no, kto by nepoznal taký šalát. Toto je jednoducho zásobáreň vitamínov, pretože obsahuje niekoľko rôznych druhov zeleniny, ktoré obsahujú veľa užitočných vecí. Keď pripravujem toto predjedlo, urobím si ho vždy trochu viac, aby sa zvyšok mohol hneď zjesť. Pretože počas varenia je vôňa jednoducho ohromujúca a výrazne zvyšuje vašu chuť do jedla.

Ingrediencie:

Kapusta - 1 kg
Paradajky - 1 kg
Paprika - 5-6 ks
Uhorky - 1 kg
Mrkva - 500 gr
Cibuľa - 500 gr
Soľ - 1,5 lyžice
Cukor - 100 gr
Ocot 9% - 150 ml
Rastlinný olej - 250 ml
Zrnká čierneho korenia

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na štvrtiny koliesok. Paradajky nakrájajte na stredné kúsky. Uhorky - nie veľmi tenké polkrúžky. Papriky nakrájajte na stredné prúžky.

2. Všetku zeleninu dáme do jednej misky a premiešame. Soľ, pridajte cukor, trochu octu a rastlinného oleja. Opäť dobre premiešame a necháme 1-2 hodiny pustiť šťavu.

Ak chcete, môžete pridať čerstvé nasekané bylinky. Napríklad kôpor alebo petržlen.

3. Po uplynutí času preložíme na panvicu zeleninu aj so šťavou, ktorú pustíme, pridáme zrnká korenia, zalejeme zvyškom octu a zapálime. Po uvarení varíme ešte 15 minút za občasného miešania.

4. Potom vložte šalát do pohárov a rovnomerne rozdeľte zeleninovú šťavu. Poháre s viečkami zrolujte a otočte. Prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Potom ho vložte do skladu pre polotovary.

Lahodný zimný šalát z karfiolu a paradajok s paprikou

Toto predjedlo sa zdá byť také jednoduché. Ale v skutočnosti je to len bomba, ktorá vo vašich ústach vybuchne s neuveriteľnou a úžasnou chuťou. Už mi slzia ústa. Určite vyskúšajte. Z tohto zloženia produktov sa získa 4,5 litra šalátu.

Ingrediencie:

Karfiol - 2 kg
Paradajky - 2 kg
Paprika - 2 ks.
Cesnak - 2 hlavy
Cukor - 100 gr
Soľ - 2 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 1 sklo
Nové korenie - podľa chuti
Stolový ocot 9% - 10 polievkových lyžíc

Príprava:

1. Kapustu rozdelíme na súkvetia a umyjeme. Paradajky umyte a vložte do hlbokej misky. Zalejte ich vriacou vodou a nechajte pár minút odstáť. Potom z nich odstráňte kožu. A potom prejdite cez odšťavovač alebo mlynček na mäso. Môžete použiť aj mixér.

Papriky prekrojíme na polovice a odstránime stopky, blany a semená. A potom ich nakrájajte na veľké kusy, každú polovicu na tri alebo štyri časti. Cesnak nasekáme nadrobno.

2. Vložte korenie do hrnca, nalejte pripravenú paradajkovú šťavu, pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Všetko premiešajte a panvicu položte na strednú teplotu. Priviesť do varu.

3. Keď sa uvarí, pridáme kapustu. Opäť priveďte do varu, prikryte a duste 20 minút. 5 minút pred koncom pridáme nové korenie, cesnak a ocot.

4. Hotové občerstvenie vložte do sterilných pohárov a uzavrite viečkami. Poháre otočte hore dnom a prikryte prikrývkou. Nechajte ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú. Potom ich môžete odložiť do úložného priestoru.

A aby som sa ubezpečil, že neklamem o jeho chuti, stačí si dať trochu na tanier a vyskúšať a potom všetko pochopíte.

Videorecept na uhorkový a kapustový šalát na zimu - budete si olizovať prsty

Dve najobľúbenejšie a najobľúbenejšie druhy zeleniny v jednej nádobe. Nie je to zázrak? Samozrejme, musíte tento šalát vyskúšať a budete ho milovať hneď na prvýkrát. Pre prehľadnosť som spísal ingrediencie receptu a samotnú prípravu si pozrite vo videu.

Ingrediencie:

Uhorky - 2,5 kg
Kapusta - 2,5 kg
Cibuľa - 1 kg
Cesnak - 150 gr
Horúca paprika - 3 ks
Kôpor - 200 gr
Soľ - 3-4 lyžice
Cukor - 1 sklo
Bobkový korenie - 5 ks
Korenie - 1 polievková lyžica
Rastlinný olej - 250 ml
Ocot 9% - 250 ml

V zime z neho robím aj vinaigrette. Ukazuje sa to veľmi chutné. Aj keď to ide samo ako vynikajúce nezávislé občerstvenie. A ak ho podávate so zemiakmi, môžete si prehltnúť aj jazyk.

Päťminútový kapustový šalát so soľankou v pohároch so železnými viečkami

Prečo to nazývam „päť minút“? Áno, pretože tento šalát sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho. A môžete to jesť na druhý deň. Z navrhovaného zloženia produktov sa získa 2,5 litra hotového občerstvenia a o niečo viac zostane na testovanie.

Ingrediencie:

Kapusta - 2 kg
Bulharská červená paprika - 5 ks.
Cibuľa - 5 ks
Mrkva - 5 ks.
Soľ (hrubá, bez jódu), mletá paprika - podľa chuti
Cukor - 1 sklo
Ocot 9% - 1 pohár
Rastlinný olej - 1 sklo

Príprava:

1. Kapustu nastrúhame. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Potom nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle. Papriku ošúpeme od stonky a semienok, nakrájame na pásiky. Všetku zeleninu vložte do hlbokej misky, pridajte soľ a mleté korenie.

2. Do samostatnej misky nalejte ocot, rastlinný olej a pridajte cukor. Dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

3. Zeleninu rovnomerne premiešajte a rukami rozdrvte, kým nevyteká kapustová šťava. Potom nalejte soľanku a znova dobre premiešajte.

4. Potom zeleninu vložte do sterilizovaných pohárov, riadne ju zhutnite a soľanku rovnomerne rozdeľte, aby jej bolo všade dosť.

5. Teraz položte kuchynskú utierku alebo akúkoľvek inú čistú handričku na dno širokej panvice. Položte tam poháre a prikryte ich viečkami. Naplňte asi dve tretiny nádoby studenou vodou a položte panvicu na oheň. Keď voda zovrie, sterilizujeme asi 15-25 minút, podľa veľkosti téglika.

6. Keď ste šalát vysterilizovali, zaváracie poháre veľmi opatrne vyberte a pevne priskrutkujte viečka. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Potom to len odložte do košov.

Lahodný šalát s kapustou a baklažánom bez sterilizácie

Tu je možnosť z kórejskej kuchyne. Tento recept oceňuje najmä môj manžel. Šalát sa ukáže ako dosť pikantný. Pre tých, ktorí majú radi niečo pikantné, to bude presne to, čo potrebujú. Nazýva sa „On“ vyrobený zo zeleniny – jedno z obľúbených kórejských jedál, ktoré má aj množstvo receptov. Tento je jedným z nich.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 1 kg
Baklažán - 1 kg
Cesnak - 1 hlava
Mrkva - 350 gr
Červená paprika - 1 ks.
Nové korenie - podľa chuti
Soľ - 1,5 lyžice.
Ocot 5% - 0,5 šálky

Príprava:

1. Z baklažánov odrežte stonky a vložte ich do hrnca s vriacou vodou. Varte ich 6-8 minút, potom vyberte z panvice a nechajte vychladnúť.

2. Potom kapustu nakrájame. Mrkvu nastrúhame na strúhadle s kórejským nástavcom. Cesnak pretlačíme lisom. Ošúpte stonky a semená feferónky a potom nakrájajte na malé kúsky. Uvarené baklažány nakrájame na kocky. Všetku pripravenú zeleninu vložte do hlbokej misy, pridajte soľ, nové korenie a ocot.

3. Šalát dôkladne premiešajte rukami. Potom vložte do pohárov a pevne zatvorte viečkami. Skladujte na chladnom mieste. Za 8-10 dní bude toto predjedlo hotové. Môžete ho naďalej skladovať na chladnom mieste alebo ho jesť.

Krok za krokom recept na kapustový šalát „Hunter“ na zimu

Šalát bol v sovietskych časoch veľmi populárny. Hodí sa k akejkoľvek prílohe a mäsu. Vďaka svojmu zloženiu obsahuje množstvo vitamínov. A, samozrejme, je to veľmi chutné. Inak to ani nemôže byť!

Ingrediencie:

Kapusta - 0,5 kg
Mrkva - 0,5 kg
Uhorky - 0,5 kg
Paprika - 0,5 kg
Cibuľa - 0,5 kg
Paradajky - 1,5 kg
Cukor - 100 gr
Soľ (hrubá) - 45 kg
Rastlinný olej - 125 ml
Ocot 9% - 75 ml
Čierne korenie - 5 ks.
Bobkový list - 3 ks

Príprava:

1. Všetku zeleninu dôkladne umyte a v prípade potreby ošúpte. Kapustu nakrájame nadrobno. Mrkvu a uhorky nakrájame na plátky. Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na veľké prúžky. Cibuľu nakrájame na štvrť krúžky. Paradajky je potrebné nakrájať na veľké plátky.

Nalejte polovicu rastlinného oleja do veľkej panvice. Teraz začneme ukladať zeleninu do vrstiev - najprv mrkvu, potom kapustu, cibuľu, uhorky, papriku a do poslednej vrstvy položíme paradajky. Na vrch nalejeme druhú polovicu oleja.

2. Panvicu položte na oheň a prikryté varte na strednom ohni až do varu. Bude to trvať asi 15 minút. Potom môžete pridať soľ, cukor, bobkový list, korenie a zeleninu premiešať. Potom priveďte do varu a nalejte ocot, panvicu prikryte pokrievkou a varte 5 minút.

3. Pripravte čisté, sterilizované poháre a zavarte viečka. Vložte do nich šalát, rovnomerne rozdeľte zeleninu a všetky šťavy, ktoré sa uvoľnili.

4. Na dno panvice položte utierku a umiestnite tam poháre. Zakryte ich viečkami. Nalejte horúcu vodu až po vešiaky pohárov a zapálte. Priveďte do varu a sterilizujte 5-10 minút.

Ak máte poháre s objemom 0,5 litra, bude stačiť 5 minút. Ak je to 1 liter, sterilizujte 10 minút.

5. Po dokončení sterilizačného procesu opatrne vyberte poháre a uzavrite ich viečkami. Otočte, zabaľte a nechajte 2-3 hodiny. Potom ho otočte a nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

Sladký kapustový šalát s cviklou v pohári

Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť túto zeleninu spolu, ale tento je jeden z mojich obľúbených. Keď je úplne hotová, získa krásnu a sýtu cviklovú farbu. V zime si z neho môžete pripraviť báječný boršč alebo ho jesť s obľúbenou prílohou.

Ingrediencie:

Kapusta - 3 kg
Červená repa (stredná) - 3 ks.
Cesnak - 5 strúčikov
Mrkva - 2 ks.
Paprika - 3 ks.
Soľ - 3 polievkové lyžice
Cukor - 0,5 šálky
Ocot 9% - 0,5 šálky
Voda - 3 litre
Korenie - 10 ks
Bobkový list - 3 ks

Príprava:

1. Kapustu nakrájame na veľké kocky. Mrkvu, papriku a repu nakrájajte na veľké prúžky. Vložte zeleninu do hrnca. Potom zmiešajte všetku zeleninu.

2. Cesnak ošúpeme a strúčiky nakrájame na plátky alebo kolieska. Umiestnite ho na dno sterilných pohárov. Potom tam tesne položte rozmanitú zeleninu až na samý vrch, ale nestláčajte ju.

3. Do hrnca nalejte vodu, pridajte zrnká korenia, bobkový list, cukor a soľ. Marinádu priveďte do varu. Keď vrie, pridajte ocot a varte 5 minút, potom vypnite oheň.

4. Nalejte marinádu na zeleninu až po vrch a prikryte pokrievkami. Nechajte 3 minúty pôsobiť a potom ich pevne priskrutkujte. Nechajte deň pri izbovej teplote a potom uložte na chladnom mieste. O tri dni si to môžete vyskúšať.

Milí priatelia, snažil som sa pre vás pripraviť čo najviac a najrozmanitejších možností, aby ste si mohli vybrať akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči. Ostáva už len zásobiť sa zeleninou a pustiť sa do varenia.

Spomedzi najbohatších druhov zeleninových predjedál si veľkú pozornosť zaslúži „jesenný“ šalát z bielej kapusty, cibule a iných darov prírody. Tento mix je skutočnou vitamínovou bombou. Nie je prekvapujúce, že občerstvenie sa najčastejšie vyrába v pohároch na zimu. Vynikajúca vyvážená kombinácia produktov v spojení s jednoduchou, no skvele padnúcou zálievkou robí z tohto šalátu skutočný hit počas chladných mesiacov. Ale stojí za zmienku, že tento mix je dobrý v akomkoľvek inom ročnom období. Skúste si pripraviť tento lahodný chrumkavý snack – určite si ho zamilujete!

Čas varenia - 20 minút.

Počet porcií – 4.

Ingrediencie

Ak sa rozhodnete pripraviť jesenný kapustový šalát, nebudete musieť dlho hľadať ingrediencie. Všetky zložky občerstvenia sú jednoduché a nekomplikované. Navyše, počas zeleninovej sezóny vás budú komponenty stáť len centy. Zoznámte sa teda - tu je zoznam potrebných ingrediencií:

biela kapusta - 1,5 kg;
paprika - 300 g;
čerstvá mrkva - 300 g;
granulovaný cukor - 5 lyžíc. l.;
cibuľa - 300 g;
rafinovaný rastlinný olej - 120 ml;
ocot 9% - 100 ml;
soľ - 1,5. čl. l.

Ako pripraviť kapustový šalát „Jeseň“

Podstata prípravy väčšiny zeleninových snackov je jednoducho jednoduchá. Vytvorenie tohto chutného, šťavnatého a chrumkavého mixu nebolo výnimkou zo všeobecných pravidiel. Aj keď patríte do kategórie začiatočníkov v oblasti varenia, varenie kapustového šalátu na zimu „jeseň“ pre vás nebude ťažké.

Najprv musíte pripraviť všetky produkty.

Bez ďalších okolkov sa oplatí začať s bielou kapustou. Vrchné listy, ktoré majú tendenciu byť mierne poškodené, musia byť z vidlice odstránené. Preto sa do šalátu nepridávajú. Hlávku kapusty treba trochu opláchnuť vo vode a utrieť kuchynskou utierkou. Po dokončení všetkých jednoduchých prípravných prác môžete začať krájať zeleninu. Na tento účel by ste mali použiť špeciálne strúhadlo. Ak takéto zariadenie doma nemáte, nezúfajte. Kapustu môžete jednoducho nakrájať na malé prúžky.

Potom musíte mrkvu poriadne olúpať a opláchnuť. Stačí nastrúhať čerstvú zeleninu na strúhadle s veľkými otvormi.

Ďalej sa odporúča zaoberať sa cibuľou. V prvom rade by ste ho mali vyčistiť a opláchnuť pod tečúcou vodou. Zeleninu musíte trochu vysušiť papierovou utierkou alebo obrúskami, potom môžete pristúpiť priamo k krájaniu. Optimálne nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Hlavnou vecou nie je príliš brúsiť.

Nasleduje paprika. Zeleninu je potrebné umyť. Potom sa z nich stopky bez problémov odrežú. Pred krájaním nezabudnite ovocie otvoriť a odstrániť semená. Potom by mala byť pripravená sladká paprika nakrájaná na prúžky. Ale opäť by ste to nemali príliš drviť.

Skombinujte strúhadlo na kapustu, mrkvové hobliny a cibuľu.

Pridajte k nim plátky papriky. Pridajte soľ. V tom istom štádiu by sa mal do zeleninovej zmesi pridať granulovaný cukor.

Ďalej musíte všetko správne premiešať a umiestniť do hlbokého, priestranného hrnca.

Výslednú zeleninovú zmes, ktorá je vo svojej podstate chrumkavým a veľmi, veľmi zdravým „jesenným“ šalátom, dochutíme octom. Odporúča sa ešte raz premiešať.

Zostáva len naliať výsledné občerstvenie rastlinným olejom a naposledy premiešať.

Zeleninová zmes je v podstate hotová! Môžete ho jesť takmer okamžite. Majte však na pamäti: aby bol šalát optimálne nasýtený šťavou zo všetkých ingrediencií, musíte ho na pár hodín vložiť do chladničky. Necháme marinovať. Ak plánujete pripraviť toto občerstvenie na zimu, vložte ho do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami.

Ak sa rozhodnete pripraviť „jesenný“ šalát z kapusty a inej zeleniny, vezmite do úvahy niektoré vlastnosti jeho skladovania:

Občerstvenie sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 2 týždne.

Nevaľkajte zmes pod železnými viečkami, použite nylonové.

Na skladovanie šalátu nikdy nepoužívajte hliníkové nádoby. Reakcia kovu s octom môže mať katastrofálne následky pre vaše zdravie. Používajte iba sklenené nádoby!

Kapusta rastie vo všetkých kútoch sveta a je hodnotnou diétnou potravinou. Tento jedinečný produkt obsahuje celú zásobáreň cenných vitamínov a minerálov a množstvo hrubej vlákniny. A nutričná hodnota je len 24 kcal na 100 g produktu.

Aké jedlá sa z nej nepripravujú! Najrelevantnejšie sú vitamínové doplnky. Ide dobre s akoukoľvek zeleninou, mäsom, ovocím a bobuľami. Preto je rad týchto jedál taký rozsiahly, že je dokonca ťažké ich spočítať.

Nakladaná zelenina nie je horšia vo svojich prospešných vlastnostiach. Fermentovanú zeleninu telo absorbuje rýchlejšie a úplne. Zlepšujú proces trávenia, normalizujú črevnú mikroflóru a posilňujú imunitný systém.

Rovnako zdravé a chutné. A aké veľkolepé a chutné prípravky stabilné pri skladovaní získate, budete si len olízať prsty! Šaláty vždy obsahujú ďalšie prísady. To ich robí ešte žiadanejšími. Pozrite si recepty na zimné kapustové šaláty:

Toto jesenné predjedlo obsahuje papriku, mrkvu a cibuľu. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo, s octom a rastlinným olejom. Veľa sa toho pripravuje naraz a uchováva sa v chladničke. Spravidla však dlho nestojí a veľmi rýchlo sa zje.

Veľmi chutné, s miernou kyslosťou, hodí sa ako ľahké jedlo a hodí sa k mäsu a rybám.

Aké produkty sú potrebné:

5 kg kapusty;
1 kg cibule;
1 kg mrkvy;
1 kg papriky;
300 g cukru;
4 polievkové lyžice. l. soľ;
200 ml. (9% ocot);
500 ml rastlinného oleja.

Postupnosť varenia:

Krok 1. Nakrájajte kapustu. Ktoré metódy si vybrať, závisí od vás a dostupnosti zariadenia v dome. Môžete ho rýchlo vložiť do kuchynského robota, nastrúhať ručne strúhadlom alebo nakrájať nožom na ľubovoľné kúsky. Vložte ju do veľkej misy.

Krok 2. Mrkvu tiež najemno nastrúhajte na pásiky. Na to je vhodné špeciálne strúhadlo (na kórejskú mrkvu). Hobliny sú tenké, ako špagety. Posielame do kapusty.

Krok 3. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

Krok 5. Odstráňte papriku zo semien a stoniek. Nakrájajte na polovice a urobte z nich slamky.

Krok 6. Pridajte cukor a soľ do zeleniny. Nalejte ocot a rastlinný olej uvedený v rozložení.

Krok 7. Rastlinnú hmotu dobre premiešajte. Lahodný vitamínový šalát je pripravený!

Krok 8. Vložte občerstvenie do sterilizovaných pohárov.

Pri plnení do pohárov zeleninovú hmotu zľahka zhutníme, aby pustila šťavu.

Krok 9. Zatvorte viečka pohárov. Odložíme ich do chladničky na uskladnenie. Zeleninové predjedlo môžeme podávať ihneď.

Dobre sa skladuje. Keď nádobu otvoríte, vyzerá chutne, ako keby bola práve pripravená.

Kórejská kapusta na zimu v pohároch

Jeden z najchutnejších a najobľúbenejších receptov. Kórejská kuchyňa sa vyznačuje pikantnosťou občerstvenia. Sú bohaté na arómu korenia a byliniek. Tento prípravok sa konzumuje ako prvý a nikdy nezostáva do jari.

Poháre so šalátmi skladujte pri bežnej teplote v obývačke. Pretože obrobky prechádzajú fázou sterilizácie.

Ingrediencie na varenie:

1,5 čerstvej kapusty;
1 veľká paprika;
2 korene mrkvy;
1 cibuľa;
1 struk feferónky;
4-5 strúčikov cesnaku;
50 g cukru;
80 ml octu (60%);
60 ml rastlinného oleja;
1 lyžička. semená koriandra;
1/2 lyžičky. zrnká korenia;
1-1,5 lyžice. l soľ;

Výstupom by mali byť 3-litrové poháre šalátu.

Ako budeme postupovať:

1. Kapustu nakrájajte na malé plátky alebo akýmkoľvek iným spôsobom, ako chcete. Pošleme to do veľkej nádrže. Nalejte vopred pripravenú zeleninu: papriku nakrájanú na prúžky, mrkvu.

2. Feferónku nakrájame na malé kocky, cesnak tiež nadrobno. Posypte cukrom a soľou. Nalejte do octu. Zrnká korenia a koriandrové semienka rozdrvte v mažiari a nalejte do misky so zeleninou. Navyše ho nestriekame po celej ploche, ale sypeme v hromade na jedno miesto.

3. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.

Dôležité. Korenie zalejeme vriacim olejom a cibuľou, aby sa otvorilo a začalo aktívne uvoľňovať arómu.

4. Zmiešajte zmes šalátu. Zatvorte vrchnák a nechajte 40 minút vylúhovať a rozložiť arómy v celej zmesi.

5. Zeleninovú zmes vložte do pohárov. Zároveň ho zľahka zhutnite.

6. Poháre prikryte viečkami. Vložte do panvice na sterilizáciu.

Do nádoby nalejte toľko vody, aby boli vešiaky plechoviek zakryté.

7. Od chvíle, keď voda v panvici vrie, nechajte prípravky stáť 25-30 minút. Poháre vyberieme z panvice. Pevne zaskrutkujte viečka. Otočte hore dnom, kým úplne nevychladne. Odložíme na uskladnenie.

Lahodný kapustový šalát na zimu - budete si oblizovať prsty

Nevšedný kapustový šalát s prídavkom cvikly bude pre vás záchranou v každom ročnom období. Používa sa ako snack - otvorte pohár a zajedzte ho kúskom chleba. Hodí sa ako príloha k hlavným jedlám alebo ako dresing na boršč či cviklovú polievku.

Ingrediencie:

3 kg kapusty;
3 repy (stredne veľké);
2 mrkvy;
3 papriky;

Na marinádu:

3 litre vody;
0,5 šálky cukru;
3 polievkové lyžice. l. soľ;
0,5 šálky 9% octu;
zrnká korenia;
Bobkový list;

Proces varenia:

Kapustu nakrájame na štvorce a preložíme priamo na panvicu. Posielame tam aj mrkvu nakrájanú na malé kúsky. Papriku nakrájame na pásiky. Repa - v náhodných kusoch. Zmiešajte všetku zeleninu v nádobe.

Poháre sterilizujeme. Na dno každej nádoby položte 2 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky. Naplňte po vrch zmesou zeleniny.

V samostatnej panvici pripravte marinádu. Za týmto účelom pridajte vodu. Pridajte bobkový list a korenie. Pridajte cukor a soľ. Položte panvicu na oheň a priveďte do varu. Po prevarení pridáme ocot. Varte ďalšie 1-2 minúty. Marináda je pripravená.

Naplňte obsah pohárov. Zakryte viečkami. Čakáme 2-3 minúty. Skontrolujeme, či by marináda v pohároch mala siahať až po okraje pohára. Ak je ho menej, pridajte viac a priskrutkujte vrchnáky. Poháre otočíme, dobre izolujeme a necháme jeden deň vychladnúť. Potom ho odložíme na chladné miesto.

Šalát z kapusty, paradajok, papriky, mrkvy a cibule na zimu

Predjedlo sa od prvého receptu líši len jednou ingredienciou – paradajkami. Ale z hľadiska chuti je vnímaný úplne novým spôsobom. Najchutnejší šalát jeme rovno lyžičkami (namiesto maškrty). Je skvelá ako príloha k hlavným jedlám a v zime vždy pomôže. Svetlé a farebné - každý to miluje!

Sada produktov:

2,5 kg kapusty;
1 kg paradajok;
500 g mrkvy;
500 g cibule;
500 g papriky;
100 ml. ocot (9%);
2 polievkové lyžice. l. soľ;
3-4 bobkové listy;
10-12 zrniek korenia;
150-200 ml. zeleninový olej;

Ako budeme variť:

Kapustu nastrúhame na pásiky. To sa dá urobiť bežným nožom alebo pomocou špeciálnych zariadení - drvičov. Berieme papriky rôznych farieb. Nakrájajte na pásiky.

Farebná rozmanitosť plodov papriky dodá nášmu prípravku jas a výraznosť, ktorá stimuluje chuť do jedla.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Tri mrkvy na strúhadle. Paradajky zbavíme stopky a nakrájame na plátky.

Všetku zeleninu vložte do veľkej misy alebo panvice. Posypte soľou. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte 30 minút, aby sa občerstvenie obohatilo o všetky chute prítomných ingrediencií.

Teraz to dáme do pohárov. Na spodok každej sklenenej nádoby položte niekoľko zrniek korenia a bobkový list. Pri plnení pohárov šalát trochu zhutnite. Zvyšnú šťavu nalejte do pohárov.

Do každej nádoby pridajte jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja a rovnaké množstvo octu. Poháre vložíme do kastróla, na spodok ktorého položíme utierku, aby pri zahriatí sklo neprasklo.

Nalejte vodu tak, aby zakrývala vešiaky pohárov. Nádoby zakryte viečkami a počkajte, kým voda zovrie. Potom znížte oheň a sterilizujte obrobky 20 minút.

Hotový šalát prikryte viečkami. Otočte a nechajte úplne vychladnúť.

Jednoduchý a chutný brokolicový šalát

Lahodný snack pripravený podľa kórejského receptu. To znamená, že bude stredne pikantné, bohaté na korenie a koreniny.

Nie je žiadnym tajomstvom, že táto zelenina má cenné protirakovinové vlastnosti. Pri tepelnom spracovaní sa účinok mierne zníži. Ale stále zostáva. Preto, ak je to možné, urobte prípravy na zimu s touto zeleninou.

Čo potrebujeme:

500 g brokolice;
2 sladké papriky;
1 mrkva;
4 strúčiky cesnaku;
1,5 lyžice. l. soľ;
1 lyžička. Sahara;
300 ml. voda;
50 ml. zeleninový olej;
30 ml. ocot;
0,5 lyžičky mletého koriandra;
čierna a červená paprika (podľa chuti);

Spôsob varenia:

Brokolicu oddelíme na súkvetia. Vložte do misky. V 2 litroch vody rozriedime 2 polievkové lyžice 6% octu.. Súkvetia naplníme okyslenou vodou. Tak, aby ich úplne zakryl. Nechajte 20 minút odstáť.

Vypustite vodu. Preneste súkvetia do cedníka. Vložíme na 2 minúty do vriacej vody.Blanšírovaním súkvetia trochu zmäknú. Okamžite a bez meškania vložte cedník pod tečúcu studenú vodu.

Papriku nakrájame na kocky. Nastrúhajte mrkvu (pre kórejskú mrkvu). Cesnak nasekáme nadrobno. Zmiešajte všetku zeleninu vo veľkej nádobe. Pridajte soľ a cukor. Nalejte ocot a rastlinný olej. Dobre premiešajte. Nechajte 2-3 hodiny, aby zelenina marinovala.

Ako pripraviť kapustový šalát s mrkvou, octom a cukrom bez sterilizácie

Toto jedlo sa pripravuje pod horúcou marinádou. Ukazuje sa tak chutné, že ho chcete jesť každý deň. Zdvojnásobením ingrediencií môžete urobiť viac. Vložte do sterilných pohárov a skladujte v chladničke.

Požadované komponenty:

1 kg. čerstvá kapusta;
150 g mrkvy;
200 g papriky;
3-4 strúčiky cesnaku;

Na marinádu:

0,5 l. voda;
1 polievková lyžica. l. soľ;
100 g cukru;
100 ml rastlinného oleja;
100 ml. ocot (9%);
5-6 zrniek korenia;
3-4 púčiky klinčekov;
1 bobkový list;

Spôsob varenia:

Jemne nakrájajte kapustu a mrkvu pomocou strúhadla. Po olúpaní nakrájajte papriku na malé prúžky. Zmiešajte všetku zeleninu v jednej miske. Miešajte opatrne, aby sa slamky nestlačili. Jemne nakrájaný cesnak rovnomerne rozmiestnite.

Marinádu pripravíme v hrnci. Za týmto účelom nalejte vodu. Pridajte do nej soľ a cukor. Vhoďte klinčeky a korenie. Nalejte rastlinný olej a ocot.

Dajte panvicu na oheň. Priviesť do varu. A akonáhle sa objavia prvé bubliny, okamžite odstráňte z tepla. Hotovú zeleninu zalejeme horúcou marinádou.

Pohár s kapustou prikryjeme tanierom, na ktorý položíme pretlak. Po 5-6 hodinách bude lahodný šalát marinovaný a pripravený na konzumáciu.

Pripravte si šalát na vyskúšanie. Som si istý, že nebudete sklamaní. A nabudúce si z neho urobíte toľko, že ho budete môcť vložiť do pohárov a uložiť do chladničky.

Recept na najchutnejší zimný karfiolový šalát

Každý má rád predjedlo z karfiolu s mrkvou, paradajkovou omáčkou a koreninami. Chuťové vlastnosti kvetenstva v marináde sa odhaľujú novým spôsobom. Sú nasýtené vôňou aromatických korenín. Zvyšnú marinádu môžete použiť na prípravu hlavných jedál.

Čo budete potrebovať:

- 800 g karfiolu;
- 2 kg paradajok;
- 200 g mrkvy;
- 1 hlava cesnaku;
- 40 g čerstvého kôpru alebo semien;

60 ml. zeleninový olej;
1 polievková lyžica. l. ocot (9%);
1 polievková lyžica. l. soľ;
1 lyžička. Sahara;

Príprava:

Hlávku kapusty rozoberieme na súkvetia. Naplňte ich vodou, aby ste odstránili hmyz. Paradajky nakrájajte na niekoľko častí, vložte ich do mixéra a rozmixujte na pyré. Vypustite vodu z kvetenstva a vložte ich do hrnca s paradajkovou zmesou. Pridajte mrkvu nakrájanú na prúžky.

Panvicu dáme na oheň. Počkajte, kým sa uvarí a za stáleho miešania varte 20 minút. Pridajte soľ a cukor. Cesnak a bylinky nakrájame.

Nalejte rastlinný olej a ocot. Miešajte a varte ďalšiu minútu.

Pripravené jedlo vložte do sterilizovaných pohárov. Zatvorte viečkami, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Varenie kapustového šalátu v pohároch s paprikou a paradajkami

Toto je pikantné zimné občerstvenie vyrobené z kapusty, papriky a paradajok. Špeciálnu pikantnú chuť mu dodáva olejovo-octová plnka, cesnak a feferónka. Recept je atraktívny, pretože sa pripravuje bez sterilizácie. Môžete ho vložiť do chladničky a pokojne vydrží aj niekoľko týždňov.

Čo budete potrebovať:

2 kg bielej kapusty;
2 papriky;
3 paradajky (veľké);
3 cibule;
4-6 strúčikov cesnaku;
1 struk feferónky;
1/3 šálky cukru;
2 polievkové lyžice. l soľ;
200 ml rastlinného oleja;
5 polievkových lyžíc. ocot (9%);

Ako budeme variť:

Kapustu nastrúhame a trochu osolíme, aby pustila šťavu. Nestojí za to príliš drviť. Papriku nakrájame na pásiky. Cibuľa - v polovičných krúžkoch. Paradajky - na plátky. Skombinujte zeleninu s kapustou. Pridáme aj cesnak, pretlačený cez lis na cesnak a kolieska feferónky.

Pridajte cukor a zvyšnú soľ. Pridajte olej a ocot. Dobre premiešajte. Na povrch hmoty položíme tanier a utlačíme. Nechajte marinovať 1-2 hodiny. Potom vložte šalát do sterilizovaných pohárov, zatvorte ich viečkom a vložte ich do chladničky na uskladnenie.

Kubanský šalát na zimu z kapusty, uhoriek, paradajok

Nádherný šalát, bez preháňania, možno nazvať najchutnejším. Mnohé gazdinky ho na zimu pripravujú z kapusty s uhorkami, paradajkami, mrkvou, paprikou a cibuľou. Šesť zeleniny v jej zložení - všetky farby a chuť leta. A volajú to Kuban. Špeciálnu pikantnosť mu dodáva aromatická marináda.

Proces varenia je jednoduchý. Stačí nasekať všetku zeleninu a pridať potrebné korenie. Potom ju po marinovaní prevaríme.

Aké produkty budú potrebné:

1 kg paradajok;
1 kg. kapusta;
1 kg uhoriek;
1 kg. sladká paprika;
500 g cibule;
500 g mrkvy;
1,5 lyžice. l. soľ;
100 g cukru;
250 ml rastlinného oleja;
150 ml. ocot (9%);
20 zrniek čierneho korenia;
10 bobkových listov;

Proces varenia:

Nakrájajte kapustu a vložte ju do misy. Pridajte trochu soli a premiešajte. Zelenina by mala pustiť šťavu. Uhorky a paradajky nakrájajte na ľubovoľné plátky.

Aby uhorky vyzerali krásne v šaláte. Je lepšie vziať malé orurchiks (uhorky) a nakrájať ich na kolieska.

Mrkvu a papriku nakrájame na prúžky, cibuľu na pol krúžky. Zmiešajte všetku zeleninu vo veľkom hrnci. Pridajte soľ a cukor. Pridať olej. Vhoďte bobkový list a zrnká korenia. Ocot nevylievajte úplne, len tretinu. Všetko premiešame. Nechajte predjedlo marinovať asi hodinu. Počas tejto doby sa zo zeleniny uvoľní veľa šťavy.

Dajte panvicu na oheň. Zmes priveďte do varu. Varte na miernom ohni 8 minút. Zvyšný ocot vylejte. Nálev vložte do sterilizovaných pohárov a prikryte viečkami.

Rad kapustových šalátov je taký rozmanitý, že je ťažké hovoriť o všetkých receptoch v jednom článku. Zimné prípravy umožňujú zachovať časť vitamínov z pestovanej zeleniny.

Aké potešenie cítite, keď večer otvoríte jeden z pohárov na večeru. Jasné farby a aromatické vône vyvolávajú chuť do jedla a pozdvihujú vašu náladu. A zelenina umiestnená v pohároch pomáha zlepšovať zdravie.

Ak sa vám páčil niektorý recept z tohto článku, nezabudnite si ho uložiť na stránku sociálnej siete. Uvidíme sa znova, milí čitatelia!

Odporúčame prečítať: Kapustový šalát na zimu

Čas varenia - 20 minút.Počet porcií – 4.

Ingrediencie

biela kapusta - 1,5 kg;
paprika - 300 g;
čerstvá mrkva - 300 g;
granulovaný cukor - 5 lyžíc. l.;
cibuľa - 300 g;
rafinovaný rastlinný olej - 120 ml;
ocot 9% - 100 ml;
soľ - 1,5. čl. l.

Ako pripraviť kapustový šalát „Jeseň“

Najprv musíte pripraviť všetky produkty.

Bez ďalších okolkov sa oplatí začať s bielou kapustou. Vrchné listy, ktoré majú tendenciu byť mierne poškodené, musia byť z vidlice odstránené. Preto sa do šalátu nepridávajú. Hlávku kapusty treba trochu opláchnuť vo vode a utrieť kuchynskou utierkou. Po dokončení všetkých jednoduchých prípravných prác môžete začať krájať zeleninu. Na tento účel by ste mali použiť špeciálne strúhadlo. Ak takéto zariadenie doma nemáte, nezúfajte. Kapustu môžete jednoducho nakrájať na malé prúžky.

Potom musíte mrkvu poriadne olúpať a opláchnuť. Stačí nastrúhať čerstvú zeleninu na strúhadle s veľkými otvormi.

Ďalej sa odporúča zaoberať sa cibuľou. V prvom rade by ste ho mali vyčistiť a opláchnuť pod tečúcou vodou. Zeleninu musíte trochu vysušiť papierovou utierkou alebo obrúskami, potom môžete pristúpiť priamo k krájaniu. Optimálne nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Hlavnou vecou nie je príliš brúsiť.

Nasleduje paprika. Zeleninu je potrebné umyť. Potom sa z nich stopky bez problémov odrežú. Pred krájaním nezabudnite ovocie otvoriť a odstrániť semená. Potom by mala byť pripravená sladká paprika nakrájaná na prúžky. Ale opäť by ste to nemali príliš drviť.

Skombinujte strúhadlo na kapustu, mrkvové hobliny a cibuľu.

Pridajte k nim plátky papriky. Pridajte soľ. V tom istom štádiu by sa mal do zeleninovej zmesi pridať granulovaný cukor.

Ďalej musíte všetko správne premiešať a umiestniť do hlbokého, priestranného hrnca.

Výslednú zeleninovú zmes, ktorá je vo svojej podstate chrumkavým a veľmi, veľmi zdravým „jesenným“ šalátom, dochutíme octom. Odporúča sa ešte raz premiešať.

Zostáva len naliať výsledné občerstvenie rastlinným olejom a naposledy premiešať.

Ak sa rozhodnete pripraviť „jesenný“ šalát z kapusty a inej zeleniny, vezmite do úvahy niektoré vlastnosti jeho skladovania:

Občerstvenie sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 2 týždne.

Nevaľkajte zmes pod železnými viečkami, použite nylonové.

Na skladovanie šalátu nikdy nepoužívajte hliníkové nádoby. Reakcia kovu s octom môže mať katastrofálne následky pre vaše zdravie. Používajte iba sklenené nádoby!

Šalát z kapusty, mrkvy a papriky