Začinjeni jajčevci s česnom in feferonom za zimo. Jajčevci s papriko za zimo Recept za jajčevce z rdečo papriko

- 500 gramov jajčevcev,
- 2 glavi česna,
- 4 stvari. pekoče paprike

Marinada za 0,5 litra vode:

- ½ mize. l. sol,
- 1 miza. l. rastlinsko olje,
- 1 čaj. l. kis 9%, tabela.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Oprane jajčevce narežemo na srednje debele rezine. Ni potrebno lupiti, saj bo zelenjava z lupino odlično obdržala svojo obliko in ne bo razpadla, ko bo pripravek pripravljen.

Rezine jajčevcev prepražimo na rastlinskem olju, dokler ne porjavijo. Ne pozabite, da ta zelenjava vpije veliko olja, zato olje v ponev dodajte pravočasno, da se jajčevci ne zažgejo. Olja za cvrtje nisem navedel, ker se uporabljajo različne količine, zato ga uporabite po lastni presoji.

Pekočo papriko in česen zmeljemo v mlinčku za meso, da nastane pekoča zmes. S to zelenjavno maso boste morali položiti jajčevce.

Vrčke jajčevcev in začimbno mešanico eno za drugo položite v čist kozarec. Rezultat je listnato testo.

Marinado skuhamo iz vode, soli, olja (količina je navedena v sestavinah za marinado) in 9% kisa.

Jajčevce prelijemo z vrelo marinado in postavimo kozarce za sterilizacijo. Jajčevce v vroči omaki sterilizirajte 15 minut.

Vsak kozarec zavijte s tesnim vijakom ali železnim pokrovom. Kozarce postavimo pod toplo odejo, da se ohladijo.

Poletje ni le čas za sprostitev, pohode v naravo in lepo porjavelost. Vroča sezona je čas za neverjetno količino okusnega in zdravega sadja. Prav poleti se vse daljnovidne gospodinje trudijo pripraviti vso to zelenjavno-sadno obilje za zimo. Navsezadnje v hladni sezoni resnično želite uživati v okusnih darovih narave, ki jih vroča sezona velikodušno daje. Danes vam predstavljamo izbor receptov iz zelenjave, ki je bogata v zadnjem poletnem mesecu. Jajčevci s papriko za zimo so okusna, zadovoljiva in vsestranska priprava, ki jo je zelo enostavno narediti z lastnimi rokami. Takšno konzerviranje lahko zlahka služi kot samostojna jed ali dopolnjuje različne priloge. Slastna vsebina ljubko zvitih kozarcev vas bo tudi v najhujši zimi spominjala na vroč avgust.

Jajčevci v paradižnikovi omaki s papriko za zimo

Receptov za pripravo jajčevcev je veliko in vsaka gospodinja lahko znane recepte spremeni po lastni presoji. Torej, danes bom konzerviral jajčevce v paradižnikovem soku in z njimi nadomestil paradižnik. Paradižnikov sok pa lahko nadomestimo s paradižnikovo omako ali pasto. Pri soku bomo maso prekuhali, da tekoči del izhlapi in se naša malica zgosti. V primeru testenin bomo zelenjavo dušili na majhnem ognju in pod pokrovom, da se izognemo aktivnemu izhlapevanju.

Vso zelenjavo bomo grobo sesekljali, kar olajša delo in naredi kuhanje prijetnejše.

ČAS: 1 ura 30 min.

enostavno

Obroki: 4

Sestavine

550 g modrih jajčevcev,
600 g večbarvne paprike,
650 ml paradižnikovega soka,
100 mg sončničnega olja,
tretjina kozarca sladkorja,
3 žlice. kis,
1 čajna žlička sol (ali po okusu)
5 strokov česna.

Priprava

Pripravimo sestavine za solato. Papriko lahko uporabimo tako v rdeči kot drugih barvah. V eni jedi lahko kombinirate raznobarvne paprike, kar je lahko vizualno zanimivo. Paradižnikov sok naj bo kakovosten in gost. Operite zelenjavo.

Začnimo z modrimi. Za to solato jih narežite na kolobarje.

Ker je v jajčevcih grenkoba, jih potresemo s soljo in pustimo tako pol ure. Jajčevci bodo spustili sok, skupaj s sokom pa bo izstopila tudi grenkoba.

Popru odstranite semena in strokom česna odstranite lupino.

Papriko, osvobojeno semen, narežemo na velike kose.

V ponev vlijemo paradižnikov sok (jaz uporabljam domačega), dodamo sol, sladkor in tekoče sestavine solate - sončnično olje in kis. Zavremo.

Soku dodajte jajčevce in kuhajte 20 minut.

Dodajte poper k jajčevcem in dušite še pol ure pod pokrovom. Po tem lahko odprete pokrov in pustite, da odvečna tekočina povre (če solata ostane tekoča).

Medtem ko se naša solata kuha, si vzemimo čas za sterilizacijo kozarcev in pokrovov.

V ponvi zavrite pokrove, kozarce pa poparite v isti ponvi.

V ponev dodamo česen in solato kuhamo še 7 minut. Poskusimo, če se nam količina sladkorja in soli zdi nezadovoljiva, jo lahko dodamo po okusu.

Končano jed naložimo v pripravljene kozarce.

Brez nadaljnjega odlašanja zaprimo kozarce s pokrovi.

Zaprte kozarce obrnemo.

Predjed iz jajčevcev v paradižnikovem soku je pripravljena. Izkazalo se je zelo okusno in se lahko uporablja za vse priložnosti.

Solata iz paprike in jajčevcev za zimo

Želite popestriti izbiro zimskih solat? Nato pripravite več kozarcev prigrizkov iz jajčevcev s papriko, čebulo in paradižnikom. Ta solata se izkaže za zelo okusno in bogato. Če želite predjedi dodati kanček pikantnosti, dodajte nekaj strokov česna. Čeprav je to mogoče storiti tik pred uporabo.

Sestavine:

paprika - 1000 g;
Groba sol - 3,5 tsp. + 1,5 žlice. za škropljenje modrih;
Čebula - 500 g;
Modri - 1000 g;
Namizni kis - 4 žličke;
Sveži, sočni paradižniki - 1000 g;
Granulirani sladkor - 3,5 tsp;
Rafinirano olje - 75 ml;
Česen - neobvezno.

Priprava

Najprej pripravite vso zelenjavo. Čebulo osvobodite luščin, jajčevce osvobodite repkov, papriko semen in pecljev ter paradižnik peščic. Če se odločite dodati česen, ga morate tudi olupiti. Vse sestavine zelo temeljito operemo pod tekočo vodo.

Zdaj je treba vse komponente zdrobiti. Modre narežemo na četrt kolobarjev, palice ali kocke. Ni pomembno, kakšen videz daste jajčevcem, če so kosi dokaj veliki. Jajčevce položite v globoko posodo. Zelenjavo potresemo s soljo (dovolj je 1,5 žlice) in dobro premešamo z rokami. Modre pustite 40 minut. V tem času bo iz njih izginila odvečna grenkoba.

Medtem poskrbite za preostalo zelenjavo. Čebulo nasekljajte na velike kocke ali pol obročke. Sladko papriko narežemo na velike trakove. Paradižnike spremenite v sadni sok z mlinom za meso, sokovnikom ali mešalnikom. Česen lahko nasekljamo na majhne koščke ali preidemo skozi stiskalnico.

Jajčevce oplaknemo pod tekočo vodo, da z njih odstranimo sol, nato pa jih odcedimo v cedilu.

Tako je vsa zelenjava pripravljena, kar pomeni, da lahko začnete kuhati sestavine.

V veliko posodo, primerno za cvrtje in dušenje, nalijemo rastlinsko olje. Posodo postavimo na ogenj in jo močno segrejemo. Kose čebule položite na vroče olje. Med občasnim mešanjem jih pražimo toliko časa, da rahlo zlato porjavijo. Prepraženi čebuli dodamo sladko papriko. Vse skupaj pražimo še 4-5 minut. Ne pozabite mešati sestavin z leseno lopatko. Zdaj modre položite v posodo s čebulo in papriko. Na srednjem ognju med občasnim mešanjem kuhamo 15 minut. Raznovrstno zelenjavo prelijemo s paradižnikovim sokom.

Dodamo sol, granulirani sladkor in kis. Zmanjšajte plamen gorilnika na minimum. Zmešano zelenjavo med občasnim mešanjem z lopatko dušimo 45 minut. Če se odločite solati dodati česen, naredite to 5 minut preden je pripravljena.

V tem času pripravimo kozarce. Vse posode temeljito operite s sodo bikarbono, sperite in sterilizirajte na kateri koli primeren način. Pokrovi, s katerimi bodo obdelovanci zaprti, morajo biti novi in nepoškodovani. Prav tako jih je treba sterilizirati v vreli vodi (približno 2-3 minute).

Vročo solato iz jajčevcev s papriko razporedite v sterilizirane kozarce za zimo in jih napolnite do roba. Zavijte posode s pokrovi. Končano konzervo obrnite na glavo in jo zavijte v toplo odejo. Pustite, dokler se kozarci popolnoma ne ohladijo. Pripravke prestavimo v temen in suh prostor, kjer jih bomo hranili vso zimo.

Praženi jajčevci s papriko za zimo brez paradižnika

Ta pripravek bo všeč vsem, ki ne marajo paradižnika. Ker se za pripravo ne uporablja paradižnik, ima sote zelo svetel okus po jajčevcih in papriki. Pekoč čili in česen naredita pripravek zelo pikanten in aromatičen.

Sestavine:

sladka paprika - 750 g;
Čili poper - 2 kosi;
Rastlinsko olje - 100 ml;
Jajčevci – 1000 g;
Kis - 3 žlice;
Namizna sol - 1 žlica. + 1-1,5 žlice. odstraniti grenkobo iz borovnic;
Česen – 1 glava.

Priprava

Odstranite konce, ki se nahajajo na obeh straneh jajčevcev. Sadje temeljito sperite pod tekočo vodo. Jajčevce narežemo na velike kocke (približno 1-1,5 cm). Modre damo v skledo, posolimo (1-1,5 žlice) in premešamo. Pustite delovati 40-50 minut in nato ponovno temeljito sperite pod tekočo vodo.

Papriko prerežite na pol in ji nato odstranite semena in peclje. Česen olupimo. Tudi čili papriko prerežite na pol in jo osvobodite vseh semen. Zelenjavo temeljito sperite pod velikim curkom hladne vode.

Skozi mlinček za meso zmeljemo sladko papriko, čili in česen. V nastalo kašo dodajte kis in sol. Mešajte.

V globoko ponev vlijemo olje. Nizozemsko pečico postavite na štedilnik, tako da je toplota nastavljena na srednjo temperaturo. Na segreto olje položimo kocke jajčevca. Dodamo začinjeno mešanico česna, paprike in začimb.

Dobro premešaj. Na srednjem ognju med občasnim mešanjem pražimo 10 minut. Po določenem času zmanjšajte ogenj na minimum in ponev pokrijte s pokrovom. Vse skupaj dušimo 25-30 minut.

Posode za pripravke operemo in steriliziramo. Vročo prežganje razdelimo v kozarce. Prelijemo s preostalim oljem v ponvi.

Kozarce tesno privijte s steriliziranimi pokrovi. Kose obrnite na glavo.

Kozarce zavijte v toplo odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Konzervirano hrano shranite v temen in suh prostor.

Bolje je uživati soto v čisti obliki. Predjed ne potrebuje dodatnega preliva v obliki olja ali kisa.

Enolončnica iz jajčevcev s papriko za zimo

Občutite poletni dih v najhujšem mrazu? Enostavno! Sedite v topli, prijetni kuhinji, odprite kozarec enolončnice, ki ste jo pripravili vnaprej, in se počutite na vrhuncu blaženosti. Naslednji recept vam bo pomagal narediti pripravek, ki obuja poletne spomine.

Sestavine:

Zreli sočni paradižniki - 1750 g;
Sol - 1 žlica. + 1 žlica. za zasipavanje;
Modri - 1000 g;
Sladkor - 1 žlica;
Česen - 3-5 strokov;
Namizni kis - 1 žlica;
Sladka paprika - 7 kosov;
Rastlinsko olje - 0,5 tbsp.

Priprava

Čiste modre osvobodimo konic, nato pa jih narežemo na četrtine kolobarjev, debele približno 1 cm, Sadje potresemo s soljo, premešamo in pustimo 30-60 minut. Po določenem času je treba modre oprati in dati v cedilo, da odteče vsa tekočina.

Papriko olupimo, ji odstranimo peclje in semena. Sestavino sperite in jo nato narežite na velike kocke (približno 2 cm).

Olupljen česen pretlačimo skozi posebno stiskalnico.

Paradižnike operemo, odstranimo peclje, kjer so pritrjeni, in jih nato zmeljemo v mlinčku za meso. Uporabite lahko kateri koli drug kuhinjski pripomoček. Pomembno je doseči konsistenco paradižnika v obliki pireja.

V kateri koli priročni posodi segrejte rastlinsko olje. V njej prepražimo jajčevce do svetlo zlato rjave barve. Dodajte sladko papriko.

Sem vlijemo paradižnikovo mezgo.

Dodamo granulirani sladkor, sol in zelenjavno maso temeljito premešamo. Kuhajte enolončnico, ne pozabite občasno premešati, 10 minut na majhnem ognju.

Zalijemo s kisom, dodamo česen. Vse skupaj kuhamo še 15 minut.

Sterilizirajte predhodno oprane kozarce.

Vročo enolončnico naložimo v kozarce, ki jih napolnimo do vrha.

Zavijte posode z enolončnico paprike z jajčevci za zimo s kuhanimi pokrovi. Kose obrnite na glavo in jih zavijte v toplo brisačo, pustite, dokler se ne ohladijo.

Enolončnico shranjujte v suhem prostoru, zaščitenem pred direktno sončno svetlobo.

Pikantni jajčevci s papriko in korenčkom v paradižnikovi omaki

Imate radi jedi z iskrico? Potem vam bodo zagotovo všeč konzervirani jajčevci s korenčkom, papriko in čebulo v paradižnikovi omaki. Okusen pripravek bo odlično dopolnil mesne jedi in bo odličen prigrizek za močne alkoholne pijače. Če ne marate pekoče hrane, preprosto zmanjšajte količino česna in opustite kajenski poper.

Sestavine:

Kajenski poper - 2 stroka;
Sladkor - 0,5 žlice;
Jajčevci – 1500 g;
Rastlinsko olje brez vonja - 0,5 žlice;
Sočni paradižnik - 1500 g;
Veliko korenje - 3 kosi;
Namizna sol - 1 žlica. + 1,5 žlice. za škropljenje;
Velika čebula - 3 kosi;
Kis - 0,5 žlice;
paprika (po možnosti različnih barv) - 1 kg;
Česen - 2 glavi.

Priprava

Jajčevce pripravimo na standarden način: operemo, osušimo, odstranimo peclje in narežemo na četrt kolobarjev (ali poljubno velike kose). Sadje potresemo s soljo in pustimo 40 minut, nato speremo in pustimo, da odvečna tekočina odteče.

Korenje olupimo, operemo in z grobim strgalom nasekljamo.

Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke polobročke.

Olupljene stroke česna spremenite v kašo s stiskalnico ali strgalnikom. Papriko olupite iz repov in semen ter jo nato sperite. Zelenjavo narežite na velike trakove. Pekočo papriko je treba tudi osvoboditi semen in pecljev ter jo nato oplakniti.

Paradižnikom izrežemo sredico. Sadje razdelite na več delov. Z mešalnikom pretlačimo paradižnik v pire. Za te namene lahko uporabite druge naprave: mlin za meso, predelovalec hrane in sokovnik.

Paradižnikovo mezgo vlijemo v priročno posodo in postavimo na ogenj. Mešanico zavremo.

Jajčevce, čebulo, korenje in papriko položite v globoko ponev ali ponev.

Razno zelenjavo prelijemo z vrelo paradižnikovo omako in takoj postavimo na majhen ogenj. Dobro premešajte z leseno lopatko.

Dodamo sladkor, sol, česen, kajenski poper, olje in kis. Ponovno temeljito premešajte. Zelenjavo dušimo v paradižniku 40 minut. V tem času jih je treba 3-4 krat premešati.

Ko je zelenjava pripravljena, bi morali imeti pripravljene sterilizirane kozarce. Vanje razdelite tople prigrizke.

Kozarce tesno zaprite s sterilnimi pokrovi. Pustite jih pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato jih prestavite na suho mesto za shranjevanje.

Konzervirani jajčevci s koščki paprike v paradižnikovem soku

Še ena različica okusnega prigrizka, ki ga je zelo enostavno pripraviti sami. Okusni koščki jajčevca, čebule in paprike v gostem paradižnikovem soku imajo omamen vonj po česnu. Rahla pikantnost daje predjedi neverjetno pikantnost, ki se dobro ujema s subtilnim pridihom sladkosti.

Sestavine:

Čebula - 3 kosi;
Sol - 2,5 tsp. + 1,5 žlice. za polivanje;
Bolgarski poper - 9 kosov;
Srednji jajčevci - 9 kosov;
Kis 9% - 150 ml;
Česen - 1-2 glave;
Sveži paradižnik - 2500 g;
Pekoča paprika - 1 strok;
Sladkor - 150 g;
Rastlinsko olje - 1,5 tbsp.

Priprava

Pripravite vse potrebne komponente za pripravo šivov. Moral bi jih imeti pri roki.

Čistim jajčevcem odstranite peclje in jih nato narežite na večje kose ali kocke. Zelenjavo potresemo s soljo in pustimo vsaj pol ure, nato splaknemo in osušimo.

Olupljeno čebulo narežite na pol obročke.

Polovičke paprike, predhodno posejane, narežite na velike trakove.

Feferonu odstranimo semena in rep. Temeljito ga sperite.

Česen olupimo, operemo in s stiskalnico sesekljamo.

Paradižnik operemo in nato skupaj s feferonom prepustimo skozi mlinček za meso. Tako boste dobili paradižnikov sok.

V ponev vlijemo 0,5 žlice. rastlinskega olja in ga pošljite na ogenj. Na segreto maščobo položimo jajčevce. Na močnem ognju med pogostim mešanjem pražimo toliko časa, da se sadeži enakomerno zapečejo. Z lopatko poberemo modre iz ponve, olje pustimo v njem.

V preostalo maščobo položimo papriko. Izdelek kuhajte na zmernem ognju največ 2 minuti, nato pa ga pošljite k rožnatim jajčevcem.

Na preostalem olju prepražimo čebulo (ne več kot 2 minuti). Sestavino položite k preostali zelenjavi.

Paradižnik prelijemo v večjo posodo, primerno za segrevanje. Dodajte sol in granulirani sladkor.

Sok postavite na ogenj in zavrite. Vrelemu paradižniku dodamo popraženo zelenjavo. Nalijte preostalo rastlinsko olje. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem dušimo 20 minut. Dodajte česen.

Nalijte kis in temeljito premešajte. Vse skupaj kuhamo še 3-4 minute. Zelenjavno mešanico položite v sterilne kozarce in privijte pokrove, kuhane v vodi.

Pustite obrnjene pod toplo odejo, dokler se kosi ne ohladijo. Hraniti v temnem in suhem prostoru.

Tale recept sem našla že dolgo nazaj pri eni francoski blogerki. Vsi recepti so bili zelo enostavni za pripravo in narejeni iz preprostih sestavin. Veliko sem si želela kuhati in poskusiti. Nekatere so bile za enkratno uporabo, nekatere pa so se za vedno naselile v moji kuharski knjigi. Eden takih receptov je zelenjavni tian iz jajčevcev in paprike, obožujem jedi iz pečenih jajčevcev in paprike. Poskusite ga skuhati - morda vam bo ta jed všeč in bo všeč vaši družini.

Pripravite vse potrebne izdelke po seznamu. Zelenjava naj bo sveža, cela in aromatična. Operite jih pod tekočo vodo skupaj z zelišči in posušite. Z veje odstranite liste rožmarina.

Pečico segrejemo na 190 stopinj, jajčevce in papriko položimo na pekač, pečemo, da rahlo zoglenijo in popolnoma zapečejo. V konvekcijskem načinu je dovolj 30 minut.

Medtem ko se zelenjava peče, pripravimo preliv. Olivno olje zmešamo s kakovostnim vinskim kisom, sesekljamo zelišča in česen, po okusu dodamo feferon.

Zelenjavo ohladimo, odstranimo lupine, papriki pa odstranimo semena. Jajčevce je treba postaviti v cedilo pod stiskalnico - pomembno je, da jih zapusti vsa voda.

In tako, izmenično plasti zelenjave, napolnite celotno obliko. Priporočljivo je, da je zgornja plast paprika. Po vrhu potresemo z listi rožmarina. Posodo s tianom postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 30 minut.

Pripravljen zelenjavni tian iz jajčevcev in paprike ohladimo in postrežemo hladnega.

Enostavno, okusno, aromatično. Uživajte!

Zimske solate so skladišče vitaminov na vaši mizi. Recepti v našem izboru so z jajčevci, papriko, paradižnikom, korenjem.

Jajčevci 3 kg
Čebula 1 kg
Bolgarski poper 1 kg
Česen 0,5 kg
Koper (zelo velik šopek)
Rastlinsko olje za cvrtje (koliko bo jajčevcev)
Marinada za 1 litrski kozarec
Sladkor 2 žlici
Sol 1 žlica
Kis 70% 1 čajna žlička
Prevrela voda pri sobni temperaturi (kolikor je v kozarcu)

Jajčevce operemo, narežemo na 3 cm debele rezine, po želji lahko jajčevce olupimo.

Jajčevce prepražimo v veliki količini rastlinskega olja do zlato rjave barve.

Čebulo narežemo na kolobarje. Približno 1,5-2 cm.

Poper odstranite semena, odstranite bele predelne stene in narežite na rezine 1,5-2 cm.

Česen narežemo na rezine.

Koper drobno sesekljajte.

Vnaprej sterilizirajte kozarce s pokrovi. Na dno kozarca položimo ocvrte jajčevce.

Nato plast čebule.

Nato poper.

Potresemo s česnom in zelišči.

In tako ponovite še nekaj plasti. Stiskanje vsake plasti. Med plastmi dodamo sladkor, sol in kis.

Dodajte vrelo vodo pri sobni temperaturi.

Kozarce pokrijte s pokrovi in postavite v ponev za "mokro sterilizacijo". Na dno ponve položite brisačo, položite kozarce, dodajte ½ dela vode in postavite na ogenj. Za 40 minut.
Privijte pokrove in kozarce pokrijte s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept 2: solata iz paprike in jajčevcev za zimo (korak za korakom)

3 kg jajčevcev,
2 kg rdeče paprike,
1 šopek peteršilja (srednje),
200 g česna,
300 g kisa 9%,
300 g sončničnega olja,
2 žlici soli,
1,5 skodelice sladkorja.

Vso zelenjavo najprej dobro operemo. Jajčevce narežemo na dolge kose v večjo posodo - skledo ali kotel.

Po želji lahko jajčevce olupite, vendar koža običajno ne moti. Papriki odstranimo sredico in semena, po dolžini narežemo na 4-6 kosov in dodamo jajčevcem.

Tam dodajte drobno sesekljan peteršilj.

Dodajte 300 g kisa, 300 g sončničnega olja, 2 žlici soli, 0,5 litra vode. Pustite marinirati 20-30 minut, občasno premešajte.

Po določenem času zelenjavo postavite na ogenj in zavrite. Takoj ko zavre dodamo 200 g česna, ki smo ga predhodno zmleli v mlinčku za meso.

Kuhamo 15-20 minut in damo v kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali na pari ali v pečici. Zvijte, obrnite in za en dan zavijte v odejo.

Recept 3, preprost: solata iz jajčevcev in sladke paprike

To je ena od mnogih interpretacij znane solate. Okusna mešanica zelenjave lahko dopolni katero koli jed. Zato morate pripraviti takšno konzervacijo, saj bo popestrila zimsko prehrano.

Bolgarski poper - 300 g
Jajčevci - 300 g
Paradižnik - 2 kos.
Rastlinsko olje - ¼ tbsp.
Sol - 1 žlička.
Sladkor - 1 žlička.
Kis 9% - 1 žlička.

Oplaknite jajčevce. Odstranite peclje sadja. Zelenjavo narežemo na majhne kocke. Koščke jajčevcev položite v skledo. Dodajte ½ žlice. sol, premešamo. Pustite, da se modri kuhajo 40 minut, da se zelenjava znebi grenkobe.

Paprikam odstranite peclje. Odstranite semena iz zelenjave. Papriko narežemo na velike trakove. Če želite solato narediti bolj pikantno, nasekljani zelenjavi dodajte nekaj koščkov čilija.

V ponvi segrejte rastlinsko olje. V njem prepražimo papriko do zlate barve. Modre rezine rahlo stisnite z rokami. Dodajte jih v posodo s poprom. Premešamo in na srednjem ognju kuhamo 10 minut.

Paradižnik olupimo. Izrežite palice. Paradižnik narežemo na velike kose. Postavite v mešalnik. Dodajte sladkor in sol. Prilijemo kis. Sestavine zmeljemo, dokler ne nastane homogena masa.

Z dobljeno paradižnikovo omako prelijemo popečeno zelenjavo. Zmanjšajte toploto na nizko. Solato kuhajte 45 minut, ne pozabite občasno premešati vsebine ponve.

Sterilizirajte steklen kozarec in železen pokrov. Vročo solato damo v suho posodo, ki jo napolnimo do roba vratu. Kozarec pokrijte s pokrovom. Previdno ga zvijte s ključem za ohranitev. Stekleno posodo pokrijte s toplo jakno. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Pripravljene konzerve je treba hraniti na hladnem in suhem mestu. Dober tek!

Recept 4: zimska solata iz jajčevcev, paprike, paradižnika

Solata iz jajčevcev s paradižnikom in papriko, ustvarjena po tem receptu, se drugače imenuje "Trojka". To je zato, ker je vsa zelenjava, ki se uporablja za pripravo v tem foto receptu, posneta v treh kosih. To število komponent je zasnovano za litrski in pollitrski kozarec solate. Če pa želite, lahko količino sestavin podvojite in tako dobite dvakrat več.

jajčevci - 3 kos.
paradižnik - 3 kos.
sladka paprika - 3 kos
česen - 3 stroka
čili poper - 1/3 kos
kuhinjska sol - 2 žlici.
sladkor - 1 žlica.
kis - 2 žlici.
rastlinsko olje - 100 ml
pimentov grah - 5 kosov.

Pripravite vse sestavine, potrebne v tem receptu, da doma pripravite okusno zimsko jed iz jajčevcev.

Zdaj pripeljite zelenjavo v zahtevano stanje in začnite ta posel z jajčevci. Najprej jih večkrat sperite pod vodo, nato pa modre narežite na tanke kolobarje. Njihova debelina ne sme presegati enega centimetra.

Pripravljene jajčevce položite v globoko skledo in jih potresite s soljo. Pustite zelenjavo v tem položaju dvajset minut.

Medtem se lotite paradižnika. Operite jih in narežite na večje kose.

Papriko prerežite na pol in odstranite vso notranjost. Po tem zelenjavo sperite pod vodo na obeh straneh. Oprati ga je treba tako znotraj kot zunaj. Zdaj papriko narežemo na vzdolžne trakove.

Čebulo olupimo, nato pa jo sesekljamo na majhne koščke. Spodnja fotografija prikazuje primer, kako sesekljati čebulo.

Vso pripravljeno zelenjavo skupaj z jajčevci damo v eno litoželezno ponev, v kateri predhodno segrejemo rastlinsko olje.

Ko zelenjava zavre, dodajte kristalni sladkor, sol in piment ter nekoliko zmanjšajte ogenj. Solato kuhamo trideset minut in jo redno mešamo.

Po določenem času v zmes vlijemo kis in nato vse nekajkrat premešamo. Vročo solato iz jajčevcev naložimo v predhodno sterilizirane kozarce. Nato pokrijte obdelovance s pokrovi in jih pošljite na ponovno sterilizacijo, ki naj traja trideset minut.

Sterilizirane kozarce z zelenjavo zavijte s posebnim strojem za šivanje. Po tem ne pozabite preveriti, ali zvite praznine puščajo. Kozarce obrnite na glavo in pokrijte z odejo, dokler se ne ohladijo.

Najbolj okusna solata iz jajčevcev s paradižnikom in papriko je pripravljena za zimo. Zdaj vam ni treba skrbeti, saj je najbolj okusna in sočna zelenjava za zimo že pripravljena in celotna sestava je v enem kozarcu. Dober tek!

Recept 5: zimska solata iz jajčevcev in sladke paprike

Ko pripravljate zelenjavo, morate vsekakor pripraviti solato za zimo iz jajčevcev, paprike in paradižnika - spodaj objavljam najbolj okusen recept za vas. Poleg zgornjih sestavin lahko solati dodate še drugo zelenjavo po svojem okusu, na primer: čebulo, česen, fižol, gobe, pa tudi zelišča in vaše najljubše začimbe in zelišča. Z redno pripravo takšne solate - za zimo ali ne - lahko eksperimentirate s sestavinami in vsakič dobite izvirno in zelo okusno predjed.

2 jajčevca,
2 čebuli,
2 sladki papriki,
2 paradižnika
50 ml rastlinskega olja,
1 žlica l. sol,
2 žlici. l. Sahara,
4-5 strokov česna,
30 ml namiznega 9% kisa,
začimbe in začimbe po želji.

Na splošno je zelenjavna solata z jajčevci precej preprosta za pripravo. Najprej morate vzeti srednje veliko, po možnosti mlado zelenjavo in odrezati peclje. Nato jajčevce temeljito operemo in narežemo na kocke ali trakove.

Zdaj je na vrsti repa. Tu gre vse po običajnem postopku: luščine odstranimo, ne preveč drobno sesekljamo.

Poljubno sladko papriko (kapi, papriko) operemo, odrežemo peclje in odstranimo semena, nato pa jih poljubno narežemo, vendar ne preveč.

V ponev ali običajno ponev vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja, dodamo koščke jajčevca, papriko in čebulo. Takoj zmanjšajte ogenj in mešajte zelenjavo, dokler ne izteče majhna količina soka.

Medtem ko se prva porcija zelenjave duši, pripravimo paradižnik in česen. Tudi tukaj gre vse po tradicionalnem postopku - paradižnik operemo in narežemo na kocke, česen olupimo in sesekljamo z ostrim nožem.

Po 10 minutah dušenja jajčevcev v ponev dodamo paradižnik in česen ter premešamo.

V ponev takoj dodajte sol, sladkor, poljubne začimbe - lahko potresete z rdečim, črnim mletim poprom, triplatom, koriandrom, papriko. Nalijte rastlinsko olje. Premešamo in še naprej dušimo na nizkem ognju, ponev rahlo pokrijemo s pokrovom. Po 40 minutah dodamo namizni kis, premešamo in dušimo 5 minut. Postopek kuhanja je treba nenehno spremljati, da se zelenjava ne zažge. Če je v ponvi ostalo zelo malo tekočine, dodajte malo vode.

Solato z jajčevci naložimo v sterilne kozarce in jih pritrdimo s sterilnimi pokrovi. Kozarce lahko hitro in enostavno sterilizirate v pečici.

Prvih nekaj dni imejte pripravke na vidiku in jih pokrijte s toplo odejo. Po dveh dneh, ko se prepričate, da je solata dobro zaprta in da pokrovi niso otečeni, jo lahko premaknete v hladen in temen prostor.

Recept 6, korak za korakom: solata iz jajčevcev, korenčka in paprike

Različni prigrizki in solate na osnovi borovnic se vedno izkažejo za neverjetno okusne. Sama zelenjava je precej mesnata in ima izrazit okus. Ne bi pa škodilo, če bi jih dopolnili z začimbami, paradižnikom, čebulo in drugo zelenjavo. Ta niz sestavin naredi čudovito konzervo.

Jajčevci – 1 kg
korenje - 200 g
paprika - 300 g
čebula - 250 g
paradižnik - 400 g
česen - 1 glava
peteršilj - ½ šopka
pekoča paprika - 2 kos.
rastlinsko olje - ½ žlice.
sladkor - 1,5 žlice. l.
sol - 2 žlici. l.

Prvi korak je, da se ukvarjamo z "modrimi". Zelenjavo najprej operemo in nato osušimo z brisačo. Odstranite peclje sadja. Jajčevce olupimo tako, da jih odrežemo z nožem.

Jajčevce narežemo na majhne koščke. Postavite jih v globoko skledo. Koščke jajčevca potresemo z 1 žlico. l. sol. Premešajte, pustite stati 45 minut.

Olupite korenje. Korenovke sperite z vodo. Korenje naribamo na grobo strgalo.

Paradižnik potopite v vrelo vodo. Nato paradižnik sperite s hladno vodo. Odstranite kožo. Izrežite preostale sadne peclje. Paradižnik narežemo na tanke rezine (rezine ali rezine). Koščke paradižnika položite v skledo. Potresemo jih s sladkorjem in preostalo soljo ter premešamo.

Papriki odstranite semena in pecelj. Papriko narežemo na srednje velike kocke.

Olupite čebulice. Čebulo z nožem drobno sesekljamo.

Peteršilj in feferon oplaknite. Zelenje ločite od stebel. Peteršilj dajte v posodo mešalnika. Pekočim paprikam odstranimo peclje in semena. Dodajte v skledo. Odstranite lupine s strokov česna. Položite jih v skledo.

V blenderju zmeljemo peteršilj, poper in česen. Zmes zmeljemo, dokler ne nastane homogena pikantna pasta.

V globoko ponev (ali ponev z debelimi stenami) vlijemo rastlinsko olje. Segrejte ga. Koščke jajčevcev ožamemo z rokami, da odstranimo odvečno tekočino. Na segreto olje polagamo borovničeve kocke. Pražite 7 minut na zmernem ognju, ne pozabite mešati. Nato zmanjšajte ogenj na nizko. Na jajčevce naložimo pikanten pire iz česna, peteršilja in popra.

V ponev dodamo čebulo. Na vrh položite plast korenja in nato paprike.

Paradižnik v enakomerni plasti razporedite po pekaču.

Ponev pokrijemo s pokrovko. Solato dušimo 1 uro na majhnem ognju. Posodo je treba občasno premešati.

Solato naložimo v sterilizirane kozarce. Posode zaprite s kuhanimi pokrovi. Obrnite ga in ga položite pod odejo, dokler se ne ohladi.

Recept 7: zimska solata iz jajčevcev (fotografije po korakih)

Ta zimska solata iz paprike in jajčevcev je dobra tako kot priloga kot glavna jed. Zelo rada jo malo pogrejem in postrežem z mehkim pire krompirjem. Po želji lahko za serviranje nasekljate sveža zelišča: koriander, peteršilj, baziliko.

Jajčevci - 1 kg
Sladka rdeča paprika - 1 kg
Paradižnikov sok - 1,5 l
Česen - 1 kos. velika glava
Kis - 100 g 9%
Sladkor - 100 g
Rastlinsko olje - 120 g
Čili poper - 1 kos. pod
Sol - 40 g

Operite zelenjavo.

Jajčevcu odrežemo pecelj. Zelenjavo narežite na polovice obročev, če je dovolj velika, pa na četrtine. Debelina kosov je približno en centimeter.

Sladko papriko odrežite, odrežite pecelj in izberite semena, odstranite vse filme in membrane.
Polovice še enkrat po dolžini prerežemo in narežemo na majhne trakove, široke tudi približno en centimeter.

Za solato potrebujemo 9% kis. Redno uživam alkohol. Potrebujete tudi rastlinsko olje, sladkor in sol. Posebej sem stehtala sol - vzela sem veliko zvrhano žlico, izkazalo se je, da je 40 g.
Olupite večjo glavo česna.

Stroke rdeče paprike vedno hranim v zamrzovalniku, se pravi, da jih imam vedno pri roki. Seveda lahko vzamete svežega.

Namesto paradižnikovega soka sem vzel paradižnikovo pasto in jo razredčil z vodo. Lahko tudi vzamete nekaj kilogramov zrelih paradižnikov in jih date skozi sokovnik - to je sok.

V večjo ponev vlijemo paradižnikov sok, zavremo in mu dodamo zelenjavo.

Kuhamo 10 minut, najprej mešamo, spodnjo, rahlo pokuhano zelenjavo zamenjamo z zgornjo. Ko se zelenjava usede, se bo tekočina povečala in ne bo vam več treba mešati.

Po 10 minutah dodajte sol in sladkor, sesekljan čili poper (izberite semena in zavrzite) ter rastlinsko olje. Kuhamo še 10 minut.

Nato dodamo sesekljan česen, zalijemo s kisom, ponovno zavremo in ugasnemo.

Sterilizirajte kozarce na kakršen koli način, ki vam ustreza. Operem jih s sodo bikarbono, temeljito sperem in sušim cca 3 minute v mikrovalovki na polni moči.

Pokrove operemo in damo v vrelo vodo.

Pripravljeno solato iz paprike in jajčevcev naložimo v kozarce. Iz te količine sestavin dobim približno tri litre solate.

Zaradi varnosti svoje obdelovance vedno steriliziram.

Dno pekača prekrijemo z gazo, postavimo kozarce in nalijemo vodo približno do “obešank” kozarcev. Zavremo in steriliziramo približno 10 minut.

Nato zavrtite kozarec in ga obrnite na glavo.

Solato s papriko in jajčevci shranim v kleti za zimo. Sem pa preveril, da čisto dobro stoji samo v kuhinji, v kotu.

Tej solati zelo rad dodam koriander, a ker sem edini v družini, ki obožuje to začimbno zelišče, ga zvijem brez njega, nato pa ga ob serviranju dodam po želji.

Dober tek vsem!