Najuspešnejši recepti za marelični sok. Izdelava marelicnega soka doma. Marelični sok za zimo skozi sokovnik. Metode za pripravo naravnega domačega mareličnega soka

Doma pripravljen marelični sok za zimo je neprecenljiv pripravek. En kozarec te sončne pijače ne vsebuje le neverjetnega okusa, temveč tudi največjo količino hranilnih snovi, ki lahko dolgo časa ohranijo mladost, izboljšajo počutje in tonirajo telo. Pri pripravi vam bodo pomagali naslednji recepti.

Kako narediti marelični sok doma?

Marelični sok za zimo je najbolj priljubljen pripravek. Je zdrav, okusen in enostaven za pripravo. Marelice razkoščičimo, nasekljamo in kuhamo v minimalni količini vode, dokler se ne zmehčajo. Nato jih filtriramo na primeren način. Svežemu soku dodamo sladkor, kuhamo nekaj minut, nalijemo v kozarce in steriliziramo.

1. Če boste upoštevali nekaj nasvetov, bo priprava mareličnega soka postala najljubša zabava.
2. Kakovost soka je neposredno odvisna od surovin, zato je bolje izbrati sveže, zrele in sočne marelice.
3. Postopek sterilizacije sokov je neposredno odvisen od metod njihove proizvodnje. Tako se pijače, pridobljene iz sokovnika, takoj vlijejo v pločevinke in zvijejo. Sokove, iztisnjene z mlinom za meso ali sokovnikom, filtriramo, kuhamo nekaj minut, vlijemo v sterilne posode in zvijemo.
4. Po valjanju je bolje, da kozarce s sokom postavite v temen prostor za nekaj tednov: pijače nizke kakovosti bodo fermentirale in potemnile.

Doma velja za najbolj zdrav pripravek zaradi pulpe, ki jo vsebuje, ki zagotavlja veliko vlaknin, vitaminov in nizke kislosti, kar ta sok loči od drugih pijač. Poleg številnih uporabnih zalog ima sok prijeten okus, čudovito aromo in zmerno gosto in občutljivo konsistenco.

Sestavine:

• marelice - 5 kg;
• voda - 1,2 l;
• sladkor - 250 g.

Priprava

1. Olupljene marelice prelijemo s 500 ml vode in kuhamo 15 minut.
2. Istočasno skuhamo sirup iz 250 g sladkorja in 700 ml vode.
3. Kuhane marelice ohladimo in pretlačimo skozi sito.
4. V pretlačeno maso vlijemo sirup in kuhamo 10 minut.
5. Nalijte v kozarce in sterilizirajte marelični sok za zimo doma 15 minut pri 100 stopinjah.

Marelični sok doma s pomočjo sokovnika je kakovostna, okusna in zdrava pijača, saj bo sodoben pomočnik preprosto in hitro iztisnil vse do zadnje kapljice iz sadja in ločil uporabno maso od pulpe. Nastala zmes je gosta, zato jo razredčimo z vodo, da pripravimo sok zahtevane koncentracije.

Sestavine:

• marelice - 2,5 kg;
• sladkor - 150 g;
• voda - 2 l.

Priprava

1. Olupljene marelice pretlačimo skozi sokovnik.
2. Zmes razredčimo z vodo, dodamo sladkor in kuhamo 10 minut.
3. Vroči sok nalijte v sterilne kozarce, zvijte, obrnite in zavijte.

Marelica za zimo je odličen način za pridobivanje pasteriziranih pripravkov. Postopek je preprost: ponev s sadjem postavimo na pladenj z vodo, pokrijemo s pokrovko in dušimo na ognju. Ko voda zavre, se začne postopek toplotne obdelave, pri katerem sok teče po cevi v želeno posodo in se samodejno sterilizira.

Sestavine:

• marelice - 2,5 kg;
• voda - 1,5 l.

Priprava

1. Marelicam odstranimo pečke.
2. V spodnjo posodo sokovnika nalijte vodo.
3. Nanj položimo drugi pekač z luknjami.
4. Na vrh postavimo ponev z marelicami.
5. Pokrijte s pokrovom in postavite na ogenj.
6. Cev za zbiranje soka v srednji ponvi usmerite v kozarec.
7. Končni domači marelični sok pokrijte s pokrovom in ga zvijte.

Marelični sok lahko pripravite doma ne samo z uporabo sodobnih gospodinjskih aparatov, ampak tudi z običajnim mlinom za meso. Kljub skepticizmu mnogih glede te tehnike se dobro spopade s sočnimi sadeži, jih zdrobi v gosto, homogeno maso, ki je najpogosteje osnova sokov s kašo.

Sestavine:

• marelice - 5,5 kg;
• sladkor - 100 g.

Priprava

1. Marelice brez koščic zavrtite skozi mlinček za meso.
2. Iztisnite nastalo maso.
3. Sok s sladkorjem kuhajte 5 minut.
4. Nalijte v kozarce in zaprite s pokrovi.

Priprava mareličnega soka doma odpira možnosti za kulinarično domišljijo. Tako lahko okus pripravka popestrite s pomočjo pomaranč. Z njimi bo sok pridobil ne le pikantno kislost in aromo citrusov, temveč tudi podvojil zalogo vitaminov, za ohranitev katerih je bolje uporabiti sokovnik.

Sestavine:

• marelice - 5 kg;
• pomaranča - 3 kosi;
• voda - 500 ml.

Priprava

1. Marelice in pomaranče olupimo in pretlačimo skozi sokovnik.
2. Soku dodamo vodo in pustimo vreti 5 minut.
3. Nalijte v sterilne kozarce in zaprite.

Jabolčno-marelični sok je težko in drago pripraviti. To je zato, ker se ta pijača pogosto uporablja v otroški hrani, zato mora biti kakovostna, okusna in zdrava. Da bi čim bolj ohranili vse hranilne lastnosti, je jabolčni sok podvržen kratkotrajni toplotni obdelavi le v končni fazi.

Sestavine:

• marelice - 6 kg;
• jabolka - 4 kg;
• voda - 2 l;
• sladkor - 250 g.

Priprava

1. Olupljene marelice prelijemo z 800 ml vode in kuhamo, dokler se ne zmehčajo.
2. Iz 1 litra vode in 250 g sladkorja skuhamo sirup.
3. Kuhane marelice obrišite, dodajte sirup in kuhajte 10 minut.
4. Jabolka pretlačimo skozi sokovnik.
5. filtriramo, dodamo marelici in segrejemo.

Posebej zaposlene gospodinje lahko za zimo uporabijo recept za hitro kuhanje mareličnega soka. Da bi to naredili, sadje stepemo v mešalniku in zavremo z vodo in sladkorjem. Nekaj ​​minut pred koncem postopka dodajte citronsko kislino, ki bo uravnotežila okus in podaljšala rok uporabnosti izdelka, saj je odličen konzervans.

Sestavine:

• marelice - 1,5 kg;
• sladkor - 250 g;
• citronska kislina - 1/4 žličke;
• voda - 2,5 l.

Priprava

1. Olupljene marelice nekaj minut kuhajte na pari.
2. Beat z mešalnikom.
3. Dodamo sladkor in vodo ter pustimo vreti 10 minut.
4. 3 minute pred koncem dodajte citronsko kislino.

Marelični sok brez sladkorja je pravilen in zdrav pripravek, saj pomanjkanje sladkorja odlično nadomesti naravna sladkoba sadja, katerega pulpa vsebuje veliko glukoze. Ta sok bo razveselil ljubitelje diet in sladkorne bolnike, saj je nizkokalorični in hranljiv ter ne povzroča močnih skokov krvnega sladkorja.

Zdaj lahko v trgovini kupite sok za vsak okus. Vendar pa po mojem mnenju ni nič boljšega od izdelka, pripravljenega neodvisno doma. Danes vam bom povedal, kako narediti marelični sok za zimo doma s pomočjo sokovnika in tudi brez te uporabne enote. Izkazalo se bo zelo okusno in kar je najpomembneje - brez kemičnih dodatkov!

Kako pripraviti marelični sok s kašo za zimo

Pozimi je lepo odpreti kozarec okusnega soka s kašo. Moji otroci me vedno prosijo, naj pripravim čim več teh konzerv s sladkorjem. Razveselite svoje gospodinjstvo s čudovito pijačo!

Sestavine za litrski kozarec:

• pol kilograma marelic;
• pol čajne žličke citronske kisline;
• sladkor po okusu;
• vode po potrebi.

Kako pripraviti marelični sok s kašo za zimo:

1. Marelice operemo in vsakemu sadežu odstranimo koščico. Polovičke marelic položimo v primerno velik pekač.
2. V ponev nalijte vodo - do polovice morate zapolniti prostor, ki ga zaseda sadje.
3. Posodo pokrijemo s pokrovko in postavimo na majhen ogenj. Ko zavre, počakamo še 10 minut in ugasnemo štedilnik.
4. Z mešalnikom pretlačite marelice v pire. Če te naprave nimate, sadje skupaj s tekočino iz pekača pretlačite skozi cedilo.
5. V nastalo maso dodajte sladkor (približno nekaj žlic na funt marelic) in citronsko kislino. Dodajte vodo.
6. Obdelovanec zavrite in vzemite vzorec. Če se vam zdi okus premočan, potem dolijte še malo vode in dodajte sladkor.
7. Ko ste zadovoljni s stanjem soka in pulpe, pustite vreti še 10 minut, nato pa nalijte v sterilne kozarce in zaprite. Posodo obrnemo in počakamo, da se ohladi.

Opomba: ta recept predvideva uporabo marelic katere koli stopnje zrelosti, razen zelenih.

Preprost recept brez sokovnika

Nima vsak doma sokovnika. In včasih sem preprosto prelen, da bi ga uporabil. Takrat na pomoč priskoči recept za napitek brez sokovnika.

Izdelki:

• 5 kilogramov marelic;
• kilogram sladkorja;
• 10 gramov citronske kisline;
• liter vode.

Kako pripraviti marelični sok za zimo brez sokovnika:

1. Marelice operemo in izrežemo neuporabne predele. Odstranite semena in sadeže pretlačite skozi mlinček za meso.
2. Segrejte vodo, dodajte sladkor in citronsko kislino. Po vrenju kuhajte približno tri minute, občasno premešajte.
3. Tekočino zmešamo s sokom in kuhamo na majhnem ognju. Ne pozabite mešati, sicer bo zvitek zažgal.
4. Ko sok zavre, odstranite peno in kuhajte še 10 minut, nato izdelek prelijte v sterilne posode in zvijte. Pokrijte in počakajte, da se ohladi.

Namig: šive shranite na hladnem - na balkonu ali v kleti.

Marelični sok skozi sokovnik brez sladkorja

Obstaja veliko receptov za marelični sok skozi sokovnik. Naredim nekaj kozarcev te pijače brez sladkorja, ker je zelo zanimivega okusa. Upoštevajte mojo značilno metodo konzerviranja.

Sestavine:

• 2 kilograma marelic;
• en in pol litra vode;
• 10 gramov citronske kisline (neobvezno).

Kako ohraniti marelični sok brez dodajanja sladkorja:

1. Operite marelice. Po potrebi odstranimo semena. Sadje dajte v sokovnik in iztisnite sok.
2. V nastalo tekočino dodajte vodo in citronsko kislino. Sok temeljito premešamo in pustimo vreti približno deset minut. Odstranite peno, ki se pojavi.

Vročo pijačo nalijte v sterilne posode. Zvijemo, obrnemo kozarce in počakamo, da se ohladijo.

Priprava marelično-jabolčnega soka

Različne marelice in jabolka za zimo skuham v kuhalniku za sok za večje udobje in enostavnost. Meni osebno je kombinacija teh dveh sadežev preprosto idealna in veliko gostov me sprašuje, kako pripraviti tak napitek. In recept je preprost!

Sestavine:

• 2 kilograma 500 gramov marelic;
• kilogram jabolk;
• kozarec sladkorja;
• 4 litre vode.

Priprava soka iz jabolk in marelic:

1. Marelice operemo in razpolovimo, odstranimo peščico. Jabolka tudi operemo, narežemo na velike rezine in odstranimo sredico.
2. V sokovnik nalijemo vodo in zavremo. Sadje položite v ustrezno mrežo. Potresemo s sladkorjem.
3. Na ponev sokovnika postavite zbiralnik soka, na vrh pa mrežo z jabolki in marelicami. Pokrijte s pokrovom in zaprite cev za odtok soka s spono. Počakajte, da izdelek začne aktivno vreti in zmanjšajte plamen.
4. Po pol ure odprite pipo za sok in iztočite prvi sok. Postavite ga nazaj v skledo. To je potrebno, da je pijača popolnoma sterilna.
5. Uro po prvem odvajanju izklopite štedilnik. Počakajte približno 20 minut in napitek prelijte v sterilne posodice. Zavihamo.

Opomba: za večji okus lahko dodate drugo jagodičje in sadje.

Marelični in hruškov sok

Všeč mi je pijača iz hrušk in marelic. Zapiranje izdelka ni prav nič težko, odpiranje pozimi pa zelo prijetno!

Boste potrebovali:

• 250 gramov marelic;
• 3 hruške;
• 100 gramov sladkorja;
• vode po potrebi

1. Marelice operemo in jim odstranimo pečke. Hruške prav tako operemo, narežemo na četrtine in odstranimo pečke. Nato jih narežemo še na več kosov in jih skupaj z marelicami pretlačimo skozi sokovnik.
2. Soku dodamo sladkor, premešamo in postavimo na štedilnik. Kuhajte deset minut. Ne pozabite odstraniti pene.
3. Sok vroče prelijemo v sterilne posodice in zapremo. Zavijemo, obrnemo in počakamo, da se ohladi.

Hranimo v temni shrambi.

Marelično-slivov sok “Frutolino”

Kombinacija marelic in sliv je zelo nenavadna. Moj mož je ljubitelj te pijače. Nenehno mu pripravljam ozimnico.

Izdelki:

• kilogram marelic;
• kilogram sliv;
• sladkor - po okusu;
• voda - po potrebi;
• citronska kislina - ščepec.

Kako narediti "Frutolino":

1. Sadje operemo in odrežemo poškodovana mesta. Odstranite jim semena.
2. Marelice in slive z blenderjem ali kuhinjskim robotom zmeljemo v pire. Dobljeno zmes razredčimo z vodo in dodamo sladkor. Temeljito premešamo in postavimo na štedilnik.
3. Kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Po tem času dodajte citronsko kislino in kuhajte še nekaj minut.
4. Vroči sok nalijte v sterilne kozarce in zvijte.

Opomba: pijačo lahko hranite pri sobni temperaturi, vendar mora biti prostor temen.

Zdi se mi, da bi morala vsaka gospodinja vedeti, kako doma narediti marelični sok za zimo - s sokovnikom ali brez njega. Recepti so zelo preprosti, tako da se jih boste lotili brez težav. In da bi razjasnili vse nianse priprave, predlagam, da si ogledate zelo dober video. Pripravite se na svoje zdravje!

Moral sem razmišljati o tem, kako narediti marelični sok za zimo doma: skozi sokovnik in brez njega, v pogojih dacha - ko je ta čudežna naprava delovala izključno na lastno željo, ne da bi upoštevala mojo. Toda v sezoni obiranja marelic res želite ohraniti njihov neverjeten okus in številne koristne lastnosti za zimsko uporabo.

Začnimo s tem, kako hitro pripraviti dišeči marelični sok z nežno kašo in ga shraniti za zimo. To je zelo preprost recept.

Kako narediti okusen marelični sok s kašo

Za dve 1-litrski pločevinki soka:

• Zrele marelice - 1 - 1,5 kg
• Voda - 1 liter
• Sladkor - 1 kozarec

Marelice temeljito operemo in jim odstranimo pečke.

S pomočjo polžastega sokovnika ali nastavka za sokovnik na mlinčku za meso iztisnemo sadeže. Iz navedene količine sadja je treba iztisniti 1 liter gostega soka. Ne potrebujemo torte.

Namig gospodinje: Razmerje vode in sladkorja v receptu je navedeno za 1 liter iztisnjenega soka. Če ga dobite več ali manj, ustrezno spremenite količino drugih komponent.

Marelice zmešajte z vodo in sladkorjem. Postavite na štedilnik. Ko začne vreti, zmanjšajte ogenj in kuhajte 7-10 minut.

Med brbotanjem mešajte sok in posnemite morebitno peno, ki nastane.

Sok nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite s sterilnimi pokrovi. Pustimo, da se ohladijo obrnjene na glavo.

Naslednji recept govori o tem, kako ohraniti izbrane sokove s pulpo iz svetlih in sončnih marelic in sladkih jabolk. Tukaj bomo brez sokovnika, zato naj bo rezultat gost sok - pire.

Sok pire "Bright Sun" za zimo

• Zrele marelice in sladka jabolka - po 1,5 kg
• Sladkor - 200 gr.
• Filtrirana voda - 0,8 l

V večjo ponev nalijemo vodo do polovice in zavremo. V drugo večjo posodo nalijemo hladno vodo.

Oprane marelice v majhnih količinah dajte najprej v vrelo vodo za 2-3 minute, nato pa takoj za 30 sekund v hladno vodo. Tako poparjene plodove zlahka olupimo. Iz njih takoj odstranimo semena. Končane dele kaše damo v ponev, kjer jih bomo še kuhali.

Jabolka operemo, odstranimo lupino in semena. Narežite na majhne kocke in ne da bi jih držali na zraku, zmešajte z marelicami.

Nasvet gospodinje: Hitreje ko se jabolka mešajo z marelicami, manj bodo pri rezanju potemnela.

Tukaj lahko prilagodite sladkost in gostoto bodočega soka.

Mešanica mora vreti 6-8 minut.

Nato ga prelijemo v kuhane kozarce s pokrovi in ​​jih zvijemo. Običajno dobim 3 litre tega twista. Zdaj ga obrnite in pokrijte z odejo za en dan.

Na zalogi imam še en način za hitro pripravo zelo okusnega soka iz aromatičnih marelic - spet brez sokovnika in ga zaprem za zimo. To konzerviranje je nekoliko bolj delovno intenzivno, vendar zmanjša količino odpadkov, hkrati pa poveča količino domačega konzerviranja.

Kako narediti marelični sok brez sokovnika

Za zapiranje 4 litrov soka:

• Marelice enake stopnje zrelosti - 2,5 kg
• Sladkor - 4 žlice. l.
• Očiščena voda

Ko marelice operem in jim odstranim pečke, so težke 2 kg.

Dam jih v ponev in napolnim s prečiščeno hladno vodo, tako da je 3 centimetre višje od plodov.

Kuhamo toliko časa, da se sadje zmehča. Običajno traja 8-10 minut.

Namig gospodinje: marelice izberite v isti fazi zrelosti. To je potrebno, da se kuhajo hkrati. Tako boste v soku ohranili več hranilne vrednosti in porabili manj truda za njegovo precejanje.

Koščke, ki ostanejo na cedilu, vrnem v ponev z vodo, zavrem in ponovno zmeljem. Tudi vodo iz te posode pretlačim skozi sito.

Zdaj naša druga posoda vsebuje približno 3 litre sadnega nektarja. Vanjo vmešam sladkor in dodam prečiščeno vodo do prostornine 4 litre.

Zavrem, počakam par minut in nalijem v sterilizirane kozarce. Kuhane pokrove zavijem. Obrnem in ohladim pod odejo.

Izbor mojih receptov o tem, kako narediti marelični sok za zimo doma: s sokovnikom in brez, se nenehno posodablja. Lansko poletje mi je sosed na deželi povedal, kako zapreti marelični sok skupaj s hruškovim. To je sladka, nežna pijača, čeprav je pripravljena brez sladkorja. Moji otroci so nad njim navdušeni, zato kuham v velikih količinah.

Roll up sok brez sladkorja

Za pridobitev 6 litrov soka:

• Marelice - 3,6 kg
• Sočne hruške - 5 kg

Vse sadje temeljito operite. Marelicam odstranimo pečke, hruškam pa pečke.

S pomočjo ožemalnika za trdo sadje iztisnite sok iz hrušk. Marelice zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Marelični mešanici lahko dodate hruškov sok, da pospešite postopek.

Sadno mešanico pretlačimo skozi sito. Zmešajte obe vrsti soka.

V emajlirani posodi ali posodi iz nerjavečega jekla zavremo.

Namig za gospodinjo: med kuhanjem vam ni treba odstraniti pene. Na dnu končnega kozarca soka bo pustila gosto usedlino. Vendar pa se ob stresanju preprosto razprši po celotni prostornini in daje soku tisto nežnost, ki je značilna za pijačo s kašo.

Po vrenju soka približno 5 minut ga previdno vlijemo v sterilne kozarce in zvijemo. Postavite na pokrov in zavijte čez noč.

Seveda je sok iz sadja, stisnjenega skozi sokovnik, hitro pripravljen. Vendar je treba upoštevati, da je mehko sadje zahtevno za aparat. Če lahko goste in ne povsem zrele marelice zdrobite s centrifugalnim sokovnikom, potem boste za zelo zrele potrebovali polž. Tukaj vam bom povedal, kako narediti gosto pomarančno in zelo zdravo pijačo, ne da bi porabili veliko truda.

Marelični sok skozi sokovnik

Za 3-litrske kozarce:

• Polno zrele marelice – 2,4 kg
• Sladkor - 3 žlice. l.
• Citronska kislina - 0,25 tsp.
• Voda - 1 liter

Čistim marelicam odstranimo pečke. Stisnite skozi polžasti sokovnik.

V marelično kašo vmešamo sladkor in citronsko kislino.

Vso pulpo, ki ostane po stiskanju, damo v pripravljeno, čisto in hladno vodo. Prevremo in precedimo skozi cedilo.

Nasvet gospodinji: Zadnji korak ni potreben, vodo pa lahko takoj zmešamo z marelično kašo. Ampak ponavadi poskušam iz vsakega izdelka izvleči največjo korist.

V pire vlijemo juho in pustimo vreti 5 minut.

Vroči napitek nalijemo v predhodno sterilizirane kozarce in zapremo s steriliziranimi pokrovi. Hladite na glavo pod odejo.

Ko si zaželim lahkega, skoraj bistrega napitka z najljubšim okusom marelice, skuham sok v sokovniku. Takšno ohranjanje skoraj ne zahteva časa od lastnika. In ni vam treba vložiti veliko truda.

Konzerviranje marelicnega soka s sokovnikom

Za pripravo 1 litra soka:

• Marelice – 2 kg
• Sladkor - 20 gr.

Notranjost sokovnika temeljito operite in cev prelijte z vrelo vodo. Enako storite z železnim pokrovom in sterilizirajte kozarec.

Oprane marelice razdelite na polovice in jih položite v zgornjo posodo. Kosti je bolje odstraniti. Po vrhu potresemo sladkor.

V spodnjo posodo nalijemo 2-3 litre vode. Priključite cev na srednji del.

Zdaj vklopite štedilnik in počakajte, da se pojavi sok. To običajno traja 30 – 40 minut.

Namig za gospodinjo: prvega kozarca soka ne morem, ker ni dovolj ogret.

Cev od sokovnika položite v pripravljen kozarec in ko je poln, takoj privijte pokrov. Obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Namig gospodinje: Poparjene marelične kaše ne zavrzite z vrha sokovnika. Če jo prekuhaš s sladkorjem, nastane čudovita marmelada ali marmelada.

Marelice so rekorderke po vsebnosti kalija, vitaminov B in provitamina A. Pomagajo pri dobrem delovanju celega telesa: od srčno-žilnega sistema do prebavnega sistema. Zato jih poskušam zapreti za zimo, tako da ostane največja količina vitaminov in se okus ne spremeni veliko.

Najboljša možnost, po mnenju mojega gospodinjstva, je bilo konzerviranje mareličnega soka s kašo. Še več, le redkokdo izmed njih lahko iz rezultata ugane, ali sem uporabil sokovnik ali ne. Za vas pa sem pripravila svoje najljubše recepte za pripravo aromatičnega pomarančnega soka na različne načine.

Zdaj veste, kako pripraviti marelični sok po mojih najljubših receptih.

In za jasnost si oglejte video o takih pripravah.

Marelični sok je zdrav in okusen napitek, ki ga enostavno pripravimo doma. Dovolj je, da iz marelične kaše ločite sok in ga dobro zavrete. Začimbe, jabolka in limone bodo pomagale izboljšati okus pijače.

Pravila kuhanja

Za pripravo kakovostnega soka potrebujete zrele, sočne marelice. Če plodovi niso dovolj zreli, bodo proizvedli malo soka.

Sadje najprej operemo in razdelimo na dele. Semena odstranimo, preostale polovice pa pustimo sušiti 1-2 uri.

Sadno kašo lahko predelate ročno ali s pomočjo kuhinjskih aparatov. Gaza, sito, mlinček za meso, mešalnik ali sokovnik bodo pomagali ločiti kašo.

Značilnosti priprave mareličnega soka:

• uporabite emajlirane, plastične ali steklene posode;
• za konzerviranje boste potrebovali steklene kozarce različnih prostornin;
• za dolgotrajno shranjevanje mareličnega soka so posode sterilizirane;
• Med kuhanjem sadje ne sme priti v stik s kovinskimi površinami;
• kuhanje po predpisanem času vodi do uničenja vitaminov in hranilnih snovi;
• zrelo sadje se kuha hitreje kot nezrelo;
• med toplotno obdelavo tekočino nenehno mešamo;
• celuloze ne zavržemo, ampak pustimo za pripravo pirejev in nadevov za pite;
• K mareličnemu soku se odlično poda sok iz jabolk, hrušk in breskev.

Če želite dobiti pripravke za zimo, morate kozarce sterilizirati v vodni kopeli, v mikrovalovni pečici ali pečici. Pokrove je treba dobro prekuhati. Namesto kozarcev lahko uporabite steklenice s pokrovi.

Recepti za marelični sok

Če želite pripraviti okusno pijačo za zimo, marelicam dodajte limono, jabolka ali začimbe. Količino sladkorja spremenite po želji. Sokovnik, mešalnik ali sokovnik bodo pomagali poenostaviti postopek.

S kašo za zimo

Marelični sok s kašo ima gosto konsistenco in bogat okus. To je zagotovljeno zaradi povečane koncentracije kaše v pijači.

Postopek priprave:

1. Najprej se predela 5 kg marelic. Plodove operemo, razdelimo na dele, semena pa zavržemo.
2. Nastalo maso damo v veliko ponev in napolnimo s hladno vodo. Debelina vode nad plodom je 3 cm.
3. Posodo pristavimo na kuhalnik, maso zavremo in kuhamo še toliko časa, da se sadje zmehča.
4. Ko marelice zavrejo, ugasnemo štedilnik. Marelično maso pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
5. Ohlajeno sadje precedimo in zmeljemo v majhnih količinah. Voda in ostanki se predelajo skozi sito.
6. Nastalo maso prenesemo v novo posodo, napolnimo z vodo in kuhamo 5 minut.
7. Mareličnemu napitku po želji dodamo sladkor. Končni izdelek se vlije v kozarce.

Skozi sokovnik

Marelični sok je zelo enostavno pripraviti, če imate sokovnik. Takšne naprave so lahko ročne, mehanske ali popolnoma avtomatizirane.

Polžasti sokovnik je primeren za predelavo marelic ali drugega koščičastega sadja. Sestavljen je iz okrogle puše, med katero se semena ločijo od pulpe. Marelične tropine lahko dobite s katerim koli sokovnikom.

Postopek pridobivanja soka s sokovnikom vključuje več stopenj:

1. Zrele marelice v količini 2 kg je treba temeljito oprati. Če sokovnik ni zasnovan za delo s sadjem, ki vsebuje pečke, jih odstranite ročno.
2. Nastalo maso naložimo v posodo naprave in iz nje iztisnemo sok.
3. Mareličnim tropinam dodamo 1,5 l vode in 200 g sladkorja. Število komponent se lahko spreminja glede na okus.
4. Tekočino dobro premešamo, postavimo na ogenj in kuhamo 10 minut. Ko se začne pojavljati pena, jo je treba odstraniti z žlico.
5. Za ohranitev marelične pijače za zimo se kozarci in pokrovi sterilizirajo.
6. Vročo tekočino vlijemo v posode, ki jih zapremo s pokrovi.
7. Kozarce obrnemo in pustimo pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Z limono

Marelični sok po dodajanju limone pridobi nenavaden okus. Postopek priprave pijače vključuje več stopenj:

1. Iz marelic na poljuben primeren način iztisnemo sok.
2. Za vsak 3-litrski kozarec soka vzemite 1 limono in 3 žlice. l. Sahara. Iz limone iztisnemo sok in ga dodamo mareličnemu soku.
3. Dobljeno zmes postavimo na ogenj in počakamo, da zavre. Dodamo sladkor po okusu.
4. Ko začne vreti, počakajte 5 minut.
5. Vročo marelično tekočino nalijemo v kozarce in zapremo s pokrovi.
6. Posode obrnemo in hranimo pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Z jabolki

Z dodatkom jabolk postane marelični napitek manj zgoščen in pridobi kiselkast, osvežilen okus.

Za pridobitev jabolčno-mareličnega soka sledite naslednjemu algoritmu:

1. Marelice v količini 3 kg dobro operemo, razdelimo na dele in odstranimo koščice. Sadje prelijemo skozi sokovnik.
2. Nato vzemite 3 kg jabolk. Plodove operemo in narežemo na četrtine, izrežemo jim sredico. Na podoben način dobimo stiskanje iz jabolk.
3. Ponev napolnite s 300 ml vode, dodajte prej pridobljene tekočine.
4. Za nevtralizacijo kiselkastega okusa jabolk tekočini dodajte 300 g sladkorja. Količino sladila lahko poljubno spreminjamo.
5. Zmes dušimo na majhnem ognju, vendar ne zavremo. Ko nastane pena, jo odstranite z žlico z režami.
6. Končano marelično pijačo vlijemo v sterilizirane kozarce in privijemo pokrove.

Začinjeno

Dodatek začimb pomaga dati marelični pijači pikanten okus. Količino začimb lahko spremenite ali pa nekatere elemente popolnoma izločite.

K marelici se odlično prilegajo sveža meta (2-4 lističi), zvezdice nageljnovih žbic (4 kosi), vanilijev strok (1 kos), cimet (1 kos).

Kako pripraviti pikantno pijačo:

1. Iz marelic iztisnemo sok na kateri koli primeren način.
2. Na vsake 4 litre pridobljene tekočine vzemite 1 limono.
3. V ločeno ponev nalijemo 0,7 l vode, dodamo 300 g granuliranega sladkorja, limonin sok in izbrane začimbe. Sirupu dodamo tudi limonino lupino.
4. Posodo s sirupom postavimo na ogenj in kuhamo 10 minut.
5. Nato vsebino ponve precedimo skozi gazo, tekočino vlijemo v marelične tropine.
6. Marelični sok pristavimo na ogenj in počakamo, da začne vreti. Tekočino neprestano mešamo in s površine odstranimo peno.
7. Ko začne vreti, ugasnite ogenj. Dodamo sladkor po okusu.
8. Tekočino kuhamo še 5 minut na majhnem ognju.
9. Marelični napitek nalijemo v kozarce in zapremo.

Skozi sokovnik

Sokovnik je naprava za pripravo sokov. Njegova zasnova vključuje več posod, postavljenih eno nad drugo. Obstajajo naprave, ki delujejo iz omrežja.

Ko je marelična kaša izpostavljena pari, se sprosti sok, ki ne zahteva vretja ali druge obdelave. Nastala tekočina ima dober okus in visoko koncentracijo hranilnih snovi.

Pri uporabi sokovnika postopek sočenja traja dolgo. Vendar bo vloženega veliko manj truda kot pri drugih napravah.

Postopek priprave marelične pijače s pomočjo sokovnika:

1. Voda se vlije v spodnji del sokovnika v količini 3-5 litrov, odvisno od prostornine naprave.
2. Če želite napolniti zgornjo posodo, morate marelice oprati in jih razdeliti na polovice.
3. Plodove po vrhu potresemo s 5-7 žlicami sladkorja, da pospešimo izločanje soka.
4. Napravo postavimo na peč ali priključimo na električno omrežje.
5. Postopek kuhanja traja od 45 minut do 2 uri. Natančni podatki so navedeni v navodilih za napravo.
6. Marelični sok nalijemo v kozarce in zapremo za zimo.

Brez sladkorja

Marelice so same po sebi sladke, zato lahko naredite sok brez dodajanja sladkorja. Ta pijača je primerna za tiste, ki sledijo zdravi prehrani. Sok brez sladkorja lahko vključite v dietni meni.

Kako pripraviti pijačo brez sladkorja:

1. Najprej morate izbrati 4 kg marelic, jih razdeliti na dele in zavreči koščice.
2. V posodo s pulpo dodajte 2 skodelici vrele vode.
3. Plodove kuhamo 10 minut, nato jih pretlačimo skozi sito.
4. Dobljene marelične tropine vlijemo v ponev in postavimo na štedilnik.
5. Ko tekočina zavre, jo prelijemo v kozarce za shranjevanje.

V blenderju

Če nimate posebne opreme za pripravo soka, lahko uporabite običajni mešalnik. Za predelavo marelic je primeren potopni mešalnik ali kuhinjski robot.

Postopek priprave mareličnega soka v blenderju je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Za sok izberemo 3 kg zrelih marelic.
2. Nato vzemite veliko ponev, ki jo do 2/3 napolnite z vodo.
3. Posodo postavite na ogenj in zavrite vodo.
4. Preden se začne postopek vrenja, pripravite ponev s hladno vodo.
5. Marelice damo v cedilo in jih za 15-20 sekund potopimo v vrelo vodo.
6. Nato sadje za 1 minuto postavimo v hladno vodo.
7. Po tej obdelavi lahko sadežu zlahka odstranite lupino in odstranite semena.
8. Nastala kaša se postavi v ločeno posodo.
9. Marelično maso damo v blender in obdelamo, da dobimo homogen pire.
10. Končni masi dodajte 0,8 litra vode. Nato vlijemo ½ žličke. citronska kislina in 0,2 kg sladkorja.
11. Mešanico postavite na ogenj in počakajte, da zavre, nato pa posodo pustite na štedilniku 5 minut. Količino sladkorja in vode lahko spreminjate, da dobite pijačo želen okus in gostoto.
12. Vroči marelični sok se vlije v posode za shranjevanje.

Zaključek

Marelični sok pripravimo iz svežih plodov. Po želji napitku dodamo začimbe, limonin ožem ali sladkor. Sokovnik, mešalnik ali sokovnik bodo pomagali poenostaviti postopek kuhanja. Če je pijača pripravljena za zimo, so vse posode pasterizirane.

Vir: //fermilon.ru/zagotovki/napitki/kak-prigotovit-abrikosovyj-sok.html

Kako narediti marelični sok za zimo doma

Da bi doma pripravili marelični sok za zimo, morate poznati osnovna pravila tega postopka.

Marelica je ena najbogatejših z vitaminoma B in C. Ta sadež po mnenju znanstvenikov velja za nujen za zdravje srca, zato ga lahko uživamo v različnih oblikah.

Lahko pripravite suho sadje ali pa doma pripravite marelični sok s kašo. Prednosti tega izdelka so nesporne, saj vsebuje celotno skladišče mikroelementov, ki so tako koristni za zdravje.

Menijo, da se tak naravni napitek prebavi lažje in hitreje kot sveže sadje.

Pravila za pripravo soka

Če govorimo o pripravi pijače za zimo, potem morate poznati splošna pravila konzerviranja. Najprej se morate odločiti, kakšno pijačo boste pripravili. Iz marelic lahko naredite sok s kašo, olupljen ali z drugim sadjem.

To pijačo lahko pripravite na več načinov:

1. Skozi sokovnik. Ta metoda je dobra, ker se plodovi obdelajo dovolj hitro, celuloza prehaja skozi filter. Sokovniki se uporabljajo v različnih vrstah, vključujejo ročne naprave, električne ali parne.
2. Skozi lonec na pritisk. Pijača, pridobljena s to metodo, bo homogena, v njej bo manj kaše, hkrati pa ne bo izgubila svojih koristnih lastnosti.
3. Ročno. Če ni potrebne opreme, lahko izločite nektar iz sadja, zmletega skozi sito, ki ga predhodno prekuhate. Prej so na ta način pripravljali marelični sok.

Da bi bil izdelek shranjen dlje časa, ga kuhamo, vsi recepti imajo svoj način predelave pijače. Da se med toplotno obdelavo ne izgubijo koristne snovi, napitek za kratek čas zavremo.

Konzerviranje sadnih pijač zahteva skladnost s pravili za sterilizacijo kozarcev in pokrovov. Za to najpogosteje uporabljajo dvojni kotel ali pečico, v zadnjem času pa mikrovalovno pečico. Pred sterilizacijo posode temeljito operemo in obdelamo, vnaprej pa je treba pripraviti čiste prtičke in mesto, kjer bodo kozarci. Pokrovke običajno kuhamo 5-10 minut.