Konzerviranje slivovega kompota. Slivov kompot za zimo - priporočila o tehnologiji šivanja, recepti. Preprost recept za slivov kompot z meto

Naši zelenjavni vrtovi in sadovnjaki so do jeseni polni in nam dajejo veliko okusne zelenjave in sadja. Tudi če ničesar ne pridelate sami, so police trgovin in tržnic polne pestrosti. Zdaj je čas za obiranje sliv. Na moji dachi jih je bilo veliko, zato sem bil že pripravljen in zbral veliko okusnih receptov. Danes bomo pripravili slivov kompot za ozimnico: skuhali ga bomo in dali v kozarce.

Receptov je toliko, da je težko izbrati. Da se ne izgubite in izberete tistega, ki vam ustreza, preučite vse recepte.

Kompot lahko naredite samo iz sliv, lahko pa jih zmešate z drugim sadjem in jagodičevjem. Okus se bo spremenil, a le na bolje.

Majhne kmečke slive z zelo bogato letino ali celo tiste, kupljene v trgovini, a z željo po večjih pripravkih – na primer za vso zimo ali za večjo družino – najlažje pripravimo tako, da iz sliv skuhamo kompot. s koščicami. Odstranjevanje koščic iz vsake majhne kreme je precej delovno intenzivna naloga in tega ne zmore vsak ali nima prostega časa. Zato vam tega ni treba narediti. Skuhajte kompot s semeni, nato pa jih odstranite iz končnega sadja ne bo težko. Lahko pa pijete kompot brez samih sliv, tako da jih vzamete ven. To je odvisno od vašega okusa. Najpomembneje pa je, da je po tem receptu slivov kompot pripravljen zelo hitro in preprosto.

Boste potrebovali:

slive - 450-650 g;
filtrirana voda - 3 l;
granulirani sladkor - 150-300 g.

Zadnja komponenta se doda glede na okusne preference. Za tiste, ki ste sladkosnedi, je priporočljiva uporaba večje količine.

Priprava:

1. Slivo je treba sortirati in odstraniti pokvarjene in gnile plodove. Z zobotrebcem ali preprosto iglo naredite več lukenj v vsakem. To je potrebno za pridobitev bogatega okusa in arome.

Nasvet! Če morate pripraviti lahkoten napitek, potem sadja ne smete preluknjati.

2. Pripravljene slive prelijemo v čist, predhodno steriliziran kozarec. Pokrij se.

3. Lotimo se priprave sladkega sirupa. Če želite to narediti, nalijte določeno količino vode v ločeno ponev, dodajte granulirani sladkor in premešajte. Od trenutka vrenja zmanjšajte temperaturo ogrevanja in nadaljujte s kuhanjem 2-4 minute.

4. S pripravljenim sirupom napolnite kozarec in ga dobro zaprite. Obrnite ga na glavo in zavijte v toplo odejo.

Čez nekaj mesecev vas bo pozimi pričakal svetel in okusen slivov kompot, ki vas bo spominjal na poletje.

Kako pripraviti kompot iz sliv in jabolk za zimo

Za pripravo vitaminskega napitka v 3-litrskem kozarcu morate pripraviti naslednje komponente:

srednje velika jabolka - 300-450 g;
slive - 300 g;
čista voda - 3 l;
granulirani sladkor - 300 g.

Priprava:

1. V ponev nalijemo določeno količino vode in pristavimo na štedilnik. Medtem ko voda vre, se lotimo priprave sadja. Slive in plodove jabolk operemo, odstranimo pecelj.

Nasvet! Če namesto vrtnih uporabimo kupljena jabolka, jih je treba narezati na rezine.

2. Ne pozabite odstraniti škatle s semeni.

3. Pripravljeno sadje naložimo v sterilizirane steklene kozarce.

4. V vrelo vodo vlijemo granulirani sladkor. Med rednim mešanjem kuhajte 5 minut, dokler ne nastane sladkorni sirup.

5. Kozarec napolnite z vročim sirupom, pokrijte in sterilizirajte. Čas dodatnega segrevanja je odvisen od prostornine posode: 1 liter - 20-25 minut, 2 ali 3 litre - 30-35 minut.

6. Previdno odstranite pločevinke, jih zvijte in obrnite. Pustite obrnjeno navzdol in pod debelo brisačo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Slivov kompot za zimo brez sterilizacije

Ta recept za pripravo vitaminske pijače za zimo vključuje uporabo 2-kratnega sadnega izdelka. Metoda konzerviranja je odlična za kozarce s prostornino 1 liter ali do 3. Če slivo dvakrat prelijemo z vrelo vodo, ima čas, da se dobro segreje. Predlagamo, da razmislite o navodilih po korakih za pripravo kompota za 3-litrske kozarce.

Sliva ima veliko koristnih lastnosti za človeško telo. Glavna stvar je izboljšati delovanje prebavnega trakta, preprečiti nastanek zaprtja. Naravna sestava in kombinacija sliv in marelic naredi pijačo bolj okusno, aromatično in zanimivo. Kompot je pripravljen brez sterilizacije, kar vam omogoča, da ohranite največjo količino hranilnih snovi.

Boste potrebovali:

majhna sliva - 350-400 g;
marelice - 400 g;
granulirani sladkor - 0,3 kg;
čista voda - 1,5 l.

Priprava:

1. Odkupljeno sadje razvrstite, odstranite pokvarjene in poškodovane primerke. Odstranite pecelj, če ga imate. Postavite v sterilni kozarec in pokrijte.

2. V čisti kozici zavremo vodo in v stekleno posodo napolnimo sadje. Pustimo stati četrt ure.

3. Precedite, dodajte kristalni sladkor in ponovno zavrite. Ne pozabite mešati, da se sladkor hitreje raztopi.

4. Kozarce napolnimo s sladkim in vročim sirupom ter zvijemo. Ohladite tako, da najprej obrnete pokrov navzdol in zavijete v toplo odejo.

Dober tek!

Priprava preprostega kompota iz sliv in hrušk

Za mnoge vrtnarje in vrtnarje bo ta recept pomemben. Na primer, sliva z majhnimi plodovi in stara hruška dobro obrodita. Hruške tam so tudi majhne in ne zelo sladke, čeprav aromatične. Namesto da jih pojemo kar tako, je najbolje, da jih za zimo skupaj povaljamo v kompotu. In žetev ne bo izgubljena, in ko bodo ohranjeni, bodo postali veliko okusnejši. In pozimi je tako lepo in zdravo piti okusen kompot.

Za pripravo morate pripraviti:

hruške - 2 kg;
slive - 2 kg;
granulirani sladkor - 700 g;
citronska kislina - 0,5 tsp.

Priprava:

2. 3 litre precejene, čiste tekočine nalijemo v primerno posodo, dodamo citronsko kislino. Premešajte, dodajte hruško in pustite stati 5-8 minut. Obremenitev.

3. Slive oplaknite, razdelite na 2 dela in previdno odstranite koščico. V ločeni posodi združite slive in hruške.

4. V čisto ponev nalijte 3 litre filtrirane vode. Postavite na štedilnik. Od trenutka vrenja po delih dodajte granulirani sladkor in premešajte. Dodajte sadje v sladki sirup, kuhajte, dokler sadje ni pripravljeno.

5. Slive in hruške z rešetkasto žlico nadevamo v sterilne kozarce tako, da zavzamejo 1/3 prostornine steklene posode. Posodo napolnite s sadnim sirupom. Zvijemo, ohladimo in shranimo v kleti.

Slive so najbolj zdrav sadež, ki vsebuje notranjo koščico. Vsebujejo veliko število organskih spojin, mikro in makroelementov ter vitaminov. Semena vsebujejo 40% maščobnih olj. Slive izboljšajo apetit in imajo rahel odvajalni in diuretični učinek. Prav zato mora vsak dom imeti okusen, dišeč kompot s slivami. Kuhali ga bomo s kostmi. Postopek konzerviranja ne bo vzel veliko časa.

Boste potrebovali:

sveže slive - 0,6 kg;
rdeči ribez - 300 g;
granulirani sladkor - 600 g;
čista tekočina – 3-4,5 l.

Priprava:

1. Razvrstite rdeči ribez, odstranite odvečne ostanke in gnilo sadje. Izperite in posušite. Podobna dejanja naredite s slivami.

2. Napolnite 3-litrske kozarce za 1/3 prostornine in pokrijte s sterilnimi pokrovi.

3. V primerno posodo nalijemo določeno količino vode in zavremo. Pripravljene kozarce napolnite z vsebino, pokrijte in pustite v tej obliki 10-20 minut.

4. Odcedite nazaj, dodajte granulirani sladkor. Pristavimo na štedilnik in ob rednem mešanju kuhamo toliko časa, da se sladkorna zrna raztopijo.

5. Napolnimo kozarce in zvijemo. Obrnite pokrov navzdol in ga zavijte v toplo odejo. Pustite tako, dokler se popolnoma ne ohladi.

Slivov kompot brez sladkorja - kako pripraviti ozimnico

Vsakdo ne more uživati granuliranega sladkorja. Da bi ohranili potrebno raven vitaminov in drugih koristnih spojin v telesu, so nutricionisti razvili recepte brez dodajanja sladkega izdelka. Oglejmo si podroben recept po korakih.

Boste potrebovali:

slive - 1,4 kg;
vrela voda - 1-1,5 l.

Priprava:

1. Navedena količina sestavin je 2-litrski kozarec. Odtok je treba urediti, odstraniti poškodovane in gnile. Izperite in odstranite steblo, če obstaja.

2. Sadje blanširajte v vroči vodi 3-7 sekund. To je potrebno, da lupina slive med sterilizacijo ne poči.

3. Prenesite v sterilne posode. Pokrijte s pokrovi. Pustite, da se sterilizira 10-15 minut. Previdno odstranite in zavijte pokrove.

Najbolj okusen kompot iz rumenih sliv

Obstaja tako zanimiva sorta sliv, ki so popolnoma rumene. Zelo okusna in lepa, plodovi so srednje veliki in sočni. Če želite narediti kompot za zimo, potem je ta sorta kot nalašč za to. Pripravljen je skoraj enako kot klasičen kompot iz modrih sliv. Prepričan pa sem, da vam bo všeč. Če nimate rumenih sliv, jih poskusite kupiti na tržnici ali v trgovini in za primerjavo narediti kompot.

Neizkušene gospodinje imajo vprašanje: kako pravilno sterilizirati končni izdelek? Torej, tukaj je vse enostavno in preprosto. Glavna stvar je upoštevati varnostne ukrepe. Na dno velike, prostorne ponev položite čisto krpo. Nanj postavite kozarec z vsebino, potem ko ga pokrijete s pokrovom.

V ponev nalijte hladno vodo, dokler ne doseže ramen kozarca. Postavite na štedilnik. Od trenutka, ko tekočina zavre v ponvi, upoštevajte določen čas. Če je kozarcev kompota veliko, je treba z vsako novo sterilizacijo v ponev znova naliti hladno vodo. V nasprotnem primeru bo kozarec počil zaradi spremembe temperature.

Na vroč poletni dan ni nič boljšega kot kozarec osvežilne pijače. Alternativa kupljenim sokovom in gaziranim pijačam, ki lahko vsebujejo konzervanse in barvila, je domač slivov kompot. Ta okusna, aromatična pijača, ki odlično poteši žejo, pripravljena z lastnimi rokami, zagotovo ne vsebuje nobenih kemikalij.

Posebnosti

Kompoti so že dolgo pripravljeni iz vseh vrst jagodičja in sadja. Toda vsi nimajo precej izrazitega okusa in arome. Nekateri zahtevajo dodatno kislost, zato morate pijači dodati citronsko kislino. Drugi potrebujejo veliko sladkorja. Sliva se dobro obnese tudi brez nepotrebnih dodatkov. Pijača iz teh sadežev je aromatična, z rahlo prijetno kislostjo. In zahteva zelo malo sladkorja.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Priporočljivo ga je uporabljati pri aterosklerozi in revmatizmu. Pomaga celo pri protinu. Slivov kompot izboljša presnovo in poveča apetit, zato ga je koristno piti v majhnih količinah pred obroki. Vendar pozor: slivov kompot deluje rahlo odvajalno in diuretično.

Nekateri ljudje bi morali opustiti to čudovito pijačo. Diabetikom in debelim ljudem ni priporočljivo uživati slivovega kompota. Če za pripravo kompota uporabimo nezrele slive, lahko pijača povzroči prebavne motnje. Pojavijo se tudi alergijske reakcije na izdelke, ki so vključeni v sestavo. To je treba upoštevati tudi pri postrežbi pijače na mizo.

Koristi slivovega kompota so veliko večje od škode. Njegova vsebnost kalorij na 100 gramov je minimalna, razen če dodate veliko sladkorja. Če dojite/nosečite, morate pijačo uživati previdno.

Recepti

Obstaja veliko receptov za kompot, tako iz samih sliv kot iz sliv z dodatkom vseh vrst začimb, oreščkov, pa tudi sadja in jagodičja. Nekatere je potrebno zaužiti takoj, druge pa pripraviti za prihodnjo uporabo, da boste na zimski dan spet začutili okus poletja.

najenostavnejši

Za pripravo tega kompota boste potrebovali:

2 litra vode;
1 kg zrelih sliv;
300-350 g granuliranega sladkorja.

Slive je treba dobro oprati, položiti v ponev in posuti z granuliranim sladkorjem. Koščic ni treba odstraniti: kompot iz celih sliv bo bolj prozoren in v njem ne bodo plavali koščki kaše. Slive prelijemo z vodo, postavimo na ogenj, zavremo in nato kuhamo še 6-7 minut. Končano pijačo je treba ohladiti, če pa je ne nameravate zaužiti takoj, je treba kompot dati v hladilnik. Pred pitjem ga natočite v kozarce in dodajte led (po želji).

Utopljene jagode

Za njihovo pripravo boste potrebovali:

0,5 kg sliv;
0,5 kg granuliranega sladkorja;
2 litra vode;
čajna žlička tinkture slive;
sok, iztisnjen iz srednje velike limone;
majhna cimetova palčka.

Potrebne slive:

zelo dobro operite;
odstranite semena iz njihovega jedra;
dajte sadje v ponev;
napolniti z vodo;
dajte granulirani sladkor, limonin sok, cimet in tinkturo ter nato zavrite;
po vrenju pustite na majhnem ognju 5 minut;
ohladite, ne da bi odstranili pokrov;
nalijte kompot v sterilizirane kozarce;
zavihamo.

Same slive so zelo sladke, zato obstaja veliko možnosti za pripravo kompota, ki ne vsebuje sladkorja.

Brez sladkorja

Za pripravo tega kompota potrebujete:

srednje velike slive prebodite do koščice z debelo iglo (če je nimate pri roki, lahko uporabite lesen zobotrebec);
velike, zrele plodove je treba razrezati na dve polovici in odstraniti semena;
Pripravljeno sadje položite v čiste kozarce, dodajte vrelo vodo ali sadni ali jagodni sok;
Kozarce morate sterilizirati ob upoštevanju njihove prostornine: če je velikost 0,5 litra, bo trajalo 5 minut, litrske kozarce - 8 minut;
Po sterilizaciji končni izdelek zvijte.

Razmislimo o drugi različici kompota, ki ne zahteva dodajanja sladkorja. Zahtevalo bo:

3 kg gostih, ne prezrelih sliv;
1,5 litra vode.

blanširajte slive (za to jih držite v vreli vodi 2-3 minute in jih spustite v ledeno vodo 1-2 minuti);
po tem bo njihova koža postala bolj prepustna, zato jih lahko položite v kozarce in nato prelijete z vrelo vodo;
pokrijte kompot s pokrovi;
po tem je treba kozarce z nastalimi pripravki sterilizirati: trilitrske kozarce - 25 minut, litrske kozarce - 15 minut, pollitrske kozarce - 10 minut;
Ko sterilizirate pripravke, morate vse kozarce zviti in jih obrniti;
Na enak način pripravimo velike plodove sliv, le da jih najprej prerežemo in odstranimo pečke (takih plodov je nepotrebno blanširati).

Slive so zelo dobrega okusa z drugim sadjem in jagodami, zato jih lahko vključimo v vse vrste različnih kompotov. Pri tem lahko spretno gospodinjo omeji le lastna domišljija: možnosti za takšne kombinacije je res nešteto. Tukaj je le nekaj izbranih receptov.

Različne vrste sliv in aronije

Za kuhanje čudovitega kompota iz rowan-sliv boste potrebovali 1 kg sliv, 0,2 kg aronije, 1 liter vode, 0,3-0,5 kg granuliranega sladkorja (odvisno od okusa).

Pripraviti:

Aronije razvrstimo, odstranimo veje, zelo dobro speremo in namočimo 3 dni;
vodo je treba izsušiti in zamenjati s svežo vodo enkrat na dan;
Slive dobro oplaknemo, zložimo v čiste kozarce skupaj z jagodami, tako da ostane 2-3 cm do vratu kozarca;
zmešajte vrelo vodo in sladkor;
slive prelijemo z vrelim sirupom, kozarce pokrijemo s pokrovi in steriliziramo: 18 minut za litrske kozarce in 12 minut za 0,5 litrske kozarce;
Po sterilizaciji zvijte.

Iz sliv in pomaranč

Za ta kompot so najbolj primerne majhne in goste slive.

Vse sadje morate temeljito oprati;
Pomaranče operemo, olupimo in narežemo na rezine;
sadje premešano naložimo v čiste kozarce;
v mešanico lahko dodate poljubne vrtne jagode, predhodno oprane in očiščene ostankov in pecljev;
kozarce je treba napolniti malo manj kot do polovice;
če vam je všeč izrazita kislost, dodajte pol čajne žličke citronske kisline na vsake 3 litre kompota;
mešanico sadja in jagodičja prelijemo z vročim sirupom in zvijemo;
po tem je treba kozarce zaviti, počakati, da se kompot popolnoma ohladi, nato pa ga lahko odložite za shranjevanje.

Iz hrušk in sliv

Za pripravo boste potrebovali: 2 kg hrušk, 1 kg zrelih sliv, liter vode, 0,3-0,5 kg granuliranega sladkorja.

Potrebno:

hruške dobro sperite
razrežite na dva dela in nato postavite v vrelo vodo 3-5 minut;
Slive operemo, previdno prerežemo na pol, odstranimo pečke;
ko so plodovi pripravljeni, jih je treba dati v čiste kozarce;
zavremo vodo, vanjo vlijemo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi;
s tem sirupom prelijemo sadno mešanico;
pokrijte s pokrovi;
Nato sterilizirajte litrske kozarce približno 8 minut, dvo- in trilitrske pa približno 15 minut.

K okusu sliv se odlično podajo začimbe in celo oreščki.

Začinjeno

Za pripravo tega kompota potrebujete:

Majhne, a goste slive operemo, odstranimo semena;
pripravite 40% sirup iz vode in sladkorja, po vrenju dodajte cimetove palčke, malo nageljnovih žbic in vanilijev sladkor ali vanilin;
v sirup dodajte pripravljene slive;
sadje kuhajte do polovice;
Slive naložimo v kozarce, sirup precedimo in z njim prelijemo plodove.
Napolnjene kozarce zaprite s pokrovi in sterilizirajte: 0,5-litrske kozarce - 10 minut, 1-litrske - 15 minut;
sterilizirano, zvijte in obrnite.

Dodate lahko mešanico zamrznjenih jabolk in hrušk ali marmelado. To pijačo je povsem mogoče pripraviti v počasnem kuhalniku.

Jagode, polnjene z orehi

Za pripravo boste potrebovali: 1,5 kg sliv, 1-2 kos. breskve, 0,8 kg sladkorja, poljubni oreščki (glede na število sliv).

Za pripravo potrebujete:

dobro operite sadje katere koli sorte;
Vsako slivo po dolžini previdno prerežemo, ji odstranimo koščico, da se sadež ne zlomi na dve polovici;
orehe sperite, nekaj minut namočite v vrelo vodo, da odstranite grenkobo;
potem odstranite lupine z oreškov, če so, in te orehe položite v slive;
breskve narežemo na kolobarje (čim tanjše, tem bolje);
preložimo sadje v kozarce, izmenjujoče plasti sliv in breskev kolobarje;
zavrite vodo, prelijte sadje, nato pustite približno 5 minut;
vodo iz kozarcev previdno nalijte v ponev (to je priročno storiti, če uporabljate plastični pokrov z luknjami);
dodajte sladkor v ponev s sadnim poparkom in zavrite;
po tem lahko sirup nalijete nazaj v kozarce;
Lahko nadaljujete z zvijanjem končnega kompota (upoštevajte, da lahko tak kompot shranite največ eno leto).

Shranjevanje

Pri shranjevanju slivovih kompotov iz drugih domačih konzerv ni opaznih razlik. Lahko ga postavite skupaj z drugimi pripravki na katero koli hladno mesto, na primer v klet ali hladilnik.Glavna stvar je, da v prostoru, kjer bo shranjen, ni močnih temperaturnih sprememb. Prav tako ga ne morete shraniti pri temperaturah pod ničlo, na primer na neogrevanem balkonu ali v podeželski hiši brez ogrevanja, sicer lahko pri nizkih temperaturah kozarci preprosto počijo, rok uporabnosti pa bo minimalen.

Kompote lahko shranite v lastnem stanovanju. Kakovostni, pasterizirani kompoti se odlično ohranijo pri sobni temperaturi. Če ste kozarce dobro obdelali in natančno upoštevali kuharske recepte, lahko kompot mirno pospravite v stanovanjsko omaro ali kuhinjsko omarico (čez zimo se mu ne bo nič zgodilo). Toda za večjo zanesljivost lahko kozarce pasterizirate s prazninami in jih nato zvijete.

S čim uporabiti?

Kompot, narejen z lastnimi rokami, je okusen, tudi če ga pijete kar tako (brez česar koli). Lahko pa ga na primer postrežete z rojstnodnevno torto med rojstnodnevnim praznovanjem. Te kombinacije bodo še posebej veseli otroci, ravnodušni pa ne bodo ostali niti odrasli. Odlično se poda k domačim pitam, pri čemer ni bistvene razlike v tem, iz kakšnega testa so.

Popoln za slivovo/jabolčno šarloto ali katero koli drugo sladko domačo pekovsko hrano. Kompot se odlično poda tudi k lahki sadni solati.

Če se odločite svoje najdražje razvajati s stepeno smetano ali pa imate danes za sladico sladoled, jih dopolnite s slivami iz vašega kompota. Vaši najdražji bodo preprosto navdušeni.

Ko pripravljate slivov kompot za prihodnjo uporabo, je bolje, da dajete prednost velikim plodom - dovolj je, da jim preprosto odstranite koščico. Bolje je, da v pripravkih ne uporabljate nezrelih zelenih sliv - namesto da bi pijača koristila, lahko povzročijo prebavne motnje. Majhnim slivam vam ni treba odstraniti pečk, vendar je treba takšne kompote najprej porabiti. Obdržijo se slabše od tistih, ki so jim odstranili semena (samo kakšno leto).

Da slive med kuhanjem ne popokajo in ohranijo lepo obliko, jih je treba blanširati. Jagode je treba potopiti v vodo, segreto na 85-100 C. Blanširamo največ 10 minut, nato pa slive hitro za nekaj časa potopimo v ledeno vodo (lahko tudi z ledom). Ta postopek bo povzročil, da bo lupina slive počila v majhne razpoke, sirup pa bo lahko nasičil celoten sadež. Slive lahko preprosto globoko (do same koščice) prebodemo z zobotrebcem ali debelo iglo.

Bodite prepričani, da temeljito sperite kozarce. Za pranje je dobra soda bikarbona, primerno pa je tudi navadno milo za pranje perila. Ne pozabite, da lahko slabo pomiti/sterilizirani kozarci uničijo vsa vaša prizadevanja za konzerviranje. Oprane posode sperite s čisto vročo vodo in nato sterilizirajte z vodno paro.

Bodite previdni – z vročo paro ali segretim kozarcem se lahko zlahka opečete. Poparjene kozarce položite na čisto brisačo.

Plodovi sliv vsebujejo veliko količino kislin, zato je za konzerviranje bolje izbrati lakirane pokrove. Preden zaprete kozarce, jih obvezno prekuhajte. Za večjo zanesljivost lahko pokrove pred zvijanjem obdelate z alkoholom.

Receptov za slivove kompote je nešteto in vsak ima svoj okus. Eksperimentirajte, ustvarjajte in imeli boste s čim razvajati sebe, svoje prijatelje in ljubljene. V zimskem večeru, ko si natočite kozarec okusne in zdrave pijače, narejene z lastnimi rokami, se boste spomnili poletja in vaša duša bo postala nekoliko toplejša.

Če želite izvedeti več o skrivnostih priprave slivovega kompota, si oglejte naslednji video.

Koristne organske kisline, pektin, vrsta vitaminov - od A in C do B in PP - vse te dragocene sestavine so v slivah. Aktivno se uporablja v medicinske namene in pri dietah. In gospodinje ne prikrajšajo pozornosti sadnih pridelkov - pripravljajo slivove kompote, pa tudi konzerve in marmelade za zimo. Obstaja veliko načinov in sestavin za konzerviranje.

Da bo vaš slivov kompot okusen in postopek priprave preprost, je koristno poznati naslednje tankosti njegovega ustvarjanja. Za izračun količine sladkorja se morate osredotočiti na okus določene sorte.

Če je sadje kislo, lahko vzamete 400 gramov sladkorja na kilogram. Bolj kot je sadje sladko, manj sladkorja je potrebno. Kompot lahko pripravite ne samo z dodatkom sladkorja, ampak tudi z medom.

Da bi pijači dali izviren okus, lahko njen recept dopolnite z vanilinom, cimetom, klinčki in drugimi začimbami ter vinom.
Okus kompota lahko popestrite tudi z dodatkom drugega sadja. Da bi slive bolje absorbirale sladkor, jih je priporočljivo blanširati. Če želite to narediti, morate pripraviti posebno raztopino: 5 gramov sode bikarbone razredčite v litru vode. Vanj pomočimo slive in jih segrejemo na temperaturo 90 stopinj.
Izbor in priprava sliv
Preden se lotite konzerviranja, morate sadje razvrstiti in se znebiti nezrelih ali pokvarjenih. Treba jih je oprati v hladni vodi in jih je mogoče tudi sortirati. Velike slive obvezno prerežemo in ločimo koščice. Majhne plodove lahko pripravimo cele.

Kako pripraviti čudovit slivov kompot
Obstaja veliko receptov za pripravo kompotov: klasičnih, s semeni ali brez njih, s citronsko kislino, medom ali celo vinom.
Preprost recept za zimo
Za 3-litrsko sterilizirano pločevinko pijače po znanem klasičnem receptu se morate založiti z naslednjimi sestavinami:
1,5 kg sadja;
750 mililitrov vode;
350 gramov sladkorja.

Cele slive očistimo umazanije in jih prerežemo na dve polovici. Kosti morajo biti ločene. Kozarce vnaprej sterilizirajte in vanje položite sadje. Zdaj lahko preidete na sirup: v posodo za kuhanje stresite sladkor in nalijte vodo. Pustite na ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Sirup nalijemo v kozarce in jih previdno pokrijemo s pokrovi. Posodo postavite v veliko ponev z vodo, tako da njena gladina sega do obešal pločevink. Kozarce pasterizirajte 15-25 minut, nato jih zaprite s sterilnimi pokrovi.

Brez sterilizacije
Okusen slivov napitek lahko pripravite tudi, če ga želite ohraniti brez sterilizacije. Potrebno je vzeti:
1,5 kg sadja;
2,5 litra vode;
2 skodelici ohlapnega sladkorja.

Pripravite sadje in posodo, kot je opisano v prejšnjem receptu. Slive naložimo v kozarce, ki jih napolnimo do tretjine, in jih prelijemo z vrelo vodo. Po 15 minutah vzamemo pokrove z luknjami in z njimi zapremo posodo, da lahko vodo natočimo v ponev. Tam dodajte sladkor in pripravite sirup. Kozarce napolnimo do zgornjega roba in dobro zapremo.
S kostmi
Izkušene gospodinje zagotavljajo, da lahko kompot iz sočnih sliv brez koščic doma hranimo celo leto.
Za pripravo 1 litra pijače potrebujete:
150-200 gramov aromatičnih sliv;
100 gramov sladkorja v prahu;
800 mililitrov vode.

Oprane slive naložimo v kozarce. Da ne bi počili, naredite več lukenj z zobotrebcem. Napolnite kozarec z vrelo vodo. Po 15 minutah v ponev vlijemo vodo, dodamo sladkor in skuhamo sirup. Prelijemo nazaj v kozarec in zvijemo.
Brez semen
Tudi tisti, ki kuhanja praktično niso vešči, lahko pripravijo dišeč kompot iz sočnih sadežev brez pečk.
Če želite to narediti, morate slediti receptu:
3,5 kilograma sliv;
3 skodelice ohlapnega sladkorja;
1,7 litra prečiščene vode.

Sadje operemo, ločimo semena, meso prerežemo na pol. Naložimo jih v sterilizirane in posušene kozarce. Zavremo vodo, postopoma dodajamo granulirani sladkor in pustimo na želenem ognju 15 minut. Slive prelijemo s pripravljenim sirupom. Kozarce ponovno postavite na sterilizacijo za 30 minut, nato jih zaprite z navojnimi pokrovčki.
Iz belih sliv
Če za pripravo izvrstnega slivovega kompota uporabite bele sorte, bo pijača dobila svetel, sončen odtenek:
3 kilograme belih sliv;
1,5 litra vode;
750 gramov granuliranega sladkorja.

Sadeže operemo, prerežemo, previdno odstranimo semena in do vratu previdno zložimo v že pripravljene kozarce. Zavremo sirup in ga vlijemo v posodo. Vzemite posodo ali široko ponev, vanj postavite pokrite kozarce, nalijte vročo vodo in sterilizirajte 25 minut. Zategnite, zavijte kozarce in ohladite.
Zgoščen slivov kompot
Če želite svoje ljubljene pozimi razvajati z okusnim slivovim kompotom, morate pripraviti goste sadeže, jih narezati in odstraniti pečke. Posodo operemo, steriliziramo, do roba napolnimo s slivami. Zmes prelijemo s sladkim sirupom. To je treba storiti previdno. Zavijte kozarce s steriliziranimi pokrovi, jih obrnite, pustite, da se konzerve ohladijo in jih postavite na hladno mesto.

S citronsko kislino
Če se za kuhanje kompota uporabljajo sladke sorte, lahko pijači dodate malo citronske kisline, ki bo hkrati delovala kot konzervans:
400 gramov sočnih sliv;
2 litra filtrirane vode;
250 gramov sladkorja;
eno čajno žličko citronske kisline v prahu.

Sadje in posodo temeljito operite. Slive nadevamo v kozarce in dodamo citronsko kislino v prahu. Iz vode in sladkorja najprej skuhamo sirup in ga do vratu vlijemo v izbrano posodo. Zvijemo in obrnemo kozarce.

Iz rdečih sliv
Iz rdečih sliv lahko skuhamo osupljivo lepo pijačo. Boste potrebovali:
približno 50 sadežev;
1,5 skodelice sladkorja;
2,5 litra vode.

Oprane plodove s semeni naložimo v sterilizirane kozarce, jih potresemo s sladkorjem in takoj prelijemo z vrelo vodo. Zavijte kozarce s steriliziranimi pokrovi, jih obrnite in pokrijte z odejo.

Z vinom
Za kuhanje 5 litrov slivovega kompota z vinom boste potrebovali:
3 kilograme sliv;
750 mililitrov rdečega vina;
750 mililitrov vode;
750 gramov sladkorja v prahu;
vanilin, klinčki, cimet po okusu.

Napitek je pripravljen po znanem klasičnem receptu za slivov kompot. Pri kuhanju sirupa vodi ne dodamo samo sladkorja, ampak tudi vino in začimbe.

Z medom
Namesto sladkorja ta recept zahteva uporabo medu:
3 kilograme sliv;
1,5 litra vode;
1 kilogram medu.

Olupljene sadeže položite v skledo. Medeni sirup pripravimo tako, da vodo z medom zavremo, prelijemo po plodovih in pustimo stati 24 ur. Sirup odcedimo in ponovno dobro prevremo, slive naložimo v prvotno sterilizirane kozarce. Zalijemo s pripravljenim sirupom. Sterilizirajte 10-15 minut, dobro zaprite.

Brez sladkorja
Sladkor je odličen konzervans, vendar je mogoče pripraviti kislo sadje in jagode za prihodnjo uporabo brez njega. Primer tega je recept za okusen slivov kompot brez sladkorja. Vzeti morate 700 gramov sadja, oprati in posušiti, blanširati in položiti v čiste kozarce. Slive prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo v široki ponvi z vročo vodo 20 minut. Posodo zvijte, postavite z dnom navzgor in zavijte v odejo.
Pravila za shranjevanje kompota
Pijače, pripravljene za zimo, je treba postaviti v hladen in temen prostor. Pripravki iz plodov brez semen ne izgubijo svojih lastnosti in ostanejo primerni za uživanje 2-3 leta.
Če je bila glavna sestavina uporabljeno sadje s semeni, potem lahko kompot shranite največ 12 mesecev. Sčasoma začnejo semena sproščati cianovodikovo kislino, ki je za človeka strupena. Slivov kompoti z ali brez pečk, z medom, vinom ali drugim sadjem in jagodami so najboljši način za pripravo. Zahvaljujoč prijetni aromi in okusu, lepi barvi se te pijače uporabljajo ne le za potešitev žeje, ampak tudi kot sestavine za koktajle, želeje in celo sirupe ter za peko.

Slivov kompot (popijemo takoj)

Okusen slivov kompot

Okusen slivov kompot, ki ga skuhamo zvečer in je zjutraj pripravljen (ohladil se bo in spustil sok). Jaz ga kuham s kostmi.

Spojina

za 2 litra vode

Velike slive - 10-15 kosov (in majhne 2-3 skodelice);
Sladkor - 0,5 skodelice.

Modre slive

Kako kuhati

Slive oplaknite. Vodo v kozici zavrite. Vrzite slive, ponovno zavrite in kuhajte še 5 minut.
Pustite, da se končni kompot kuha in ohladi (6-8 ur). Nato ga lahko shranite v hladilniku. Ampak mislim, da ga boš hitro spil. Je zelo okusen.

Vroč kompot vlijemo v kozarec. Pustim, da se ohladi in kuha.

Kompot se je skuhal, lahko ga nalijemo v skodelice

Vroči kompot sem prelila v kozarec (tako ga lažje postavim v hladilnik). Če pa imate emajlirano ponev in veliko prostora v hladilniku, lahko kompot pustite kar v njej.

Kompot ni zelo sladek, zato ga poskusite. Če želite slajše, dodajte sladkor.

Če imate drugo jagodičje (sveže ali zamrznjeno), sadje ali rozine, lahko naredite izbrani kompot. Več kot bo jagodičevja, bogatejši bo kompot. Preveč koncentrirano lahko vedno razredčimo z vodo.

Mimogrede, v tem kompotu lahko uporabite celo slive, ki so grenke (se zgodi, da naletite na takšne). Toplotna obdelava izboljša njihov okus.

In če želite ohraniti slivov kompot za zimo, so tukaj recepti:

Kompoti iz sliv za zimo

(iz modre, iz modre z rumeno, sortirano);

Kako dišeč in okusen kompot nastane iz sliv! Ne pozabite si pripraviti nekaj kozarcev te čudežne pijače. odlično poteši žejo, osveži, daje odlično razpoloženje s svojim okusom in lepo rubinasto barvo ter ga nasiči z vitamini. Slivov kompot lahko pripravimo s koščico ali brez. Pri pripravi kompota ni strogih pravil, če imate na primer nekaj jabolk ali grozdja, jih dodajte slivam in dobili boste odličen kompot z več sadnimi notami. Posode lahko izberete glede na želje. Trilitrski kozarci so primerni za shranjevanje kompota za veliko družino ali za praznično mizo, manjši kozarci pa so primerni za hitro uporabo. Naš je zelo ugoden in preprost, zato kuhajte z užitkom. Slivov kompot za zimo recept za 1 litrski kozarec Fotografija je navedena spodaj po korakih, zato jo začnimo pripravljati.

Sestavine za pripravo slivovega kompota za zimo

Priprava po korakih s fotografijami slivovega kompota za zimo

Slivov kompot je čudovit vitaminski napitek, ki je okusen k vsem pekovskim jedem. Dober tek!