Recept za vložen mladi česen v gruzijskih puščicah. Recept za kisli česen v gruzijščini: fotografija. Kako kisati česen za zimo brez sterilizacije

Vloženi česen, pripravljen doma, je redka predjed za mesne jedi, želeje in boršč. Recepti, ki jih ponujam, so hitri in nezapleteni, vzeli vam bodo zelo malo časa. V kombinaciji z različnimi zelišči in začimbami bo okus zelenjave postal mehkejši, ne tako pekoč kot svež. Poleg tega ne boste imeli slabega zadaha, zaradi katerega mnogi zavračajo to zdravo zelenjavo. Če želite jesti česen in vam zanj ni treba plačati ničesar, si pripravite vložen česen za zimo. Nageljnove žbice bodo izgubile svojo "zlo" aromo, vendar bodo njihove koristne lastnosti popolnoma ohranjene.

Česen pripravimo olupljen, stroke in cele glavice.

Kaj lahko dodamo marinadi:

Začimba hmelj-suneli, sladka in grenka paprika katere koli vrste, lovorjev list, sojina omaka, koper, listi ribeza. Mnogi imajo raje tržno različico, s peso.

Vsak od predlaganih receptov lahko sami popestrite z dodatki in dobite drugačen okus marinade.

Kako hitro vložiti stroke česna

Tukaj je klasičen recept za pripravo okusnega pripravka. Za pospešitev mariniranja glavo razstavite na nageljnove žbice.

Za marinado:

• Voda - kozarec.
• Sol - kuhinjska sol, brez tobogana, žlica.
• Sladkor – 2 žlici.

Recept za hitro mariniranje:

1. Če želite hitro očistiti glavo, jo poparite in takoj prelijte s hladno vodo. Po manipulaciji ga ne bo težko razstaviti na nageljnove žbice.
2. Stroke tesno položite v kozarec (priporočam, da vzamete majhne).
3. Skuhamo marinado: v vrelo vodo dodamo začimbe za marinado, ko ponovno zavre in se sol in sladkor raztopita, prilijemo kis.
4. Takoj ugasnemo ogenj in vsebino kozarcev prelijemo po vrhu.
5. Pustite na mizi, pokrito z brisačo.
6. Ko se obdelovanec ohladi, ga premaknite na hladno (pokrijte s prtičkom, vendar je prezgodaj, da zaprete pokrove, česen mora dozoreti).
7. Po enem tednu bodo nageljnove žbice pripravljene. Pokrijte z najlonskimi pokrovi in ​​pustite na hladnem. Opazil sem, da dlje kot stoji, okusnejši je vloženi česen.

Recept za vlaganje nageljnovih žbic za zimo

Še en hiter recept za vlaganje nageljnovih žbic. Dobili boste okusne hrustljave stroke česna.

Zahtevano:

• Česen - 500 gr.

Za marinado:

• Voda - 100 ml.
• Kis - 100 ml.
• Khmeli-suneli - 2 majhni žlici.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Poper v zrnu - 4 kos.
• Sol - 10 gr.
• Sladkor - 30 gr.

Priprava:

1. Skuhajte marinado z dodajanjem začimb s seznama sestavin. Kul.
2. V ločeni kozici zavremo slano vodo in dodamo nageljnove žbice.
3. Po 3 minutah ujemite in sperite s hladno vodo.
4. V kozarec napolnimo nageljnove žbice in jih prelijemo z ohlajeno marinado.
5. Kozarce pokrijemo s papirjem ali prtičkom. Počakajte 4 dni, nato pa začnite s testiranjem.

Vložen česen s peso - recept kot na tržnici

Na tržnici je neverjetno težko iti mimo kozarcev česna v marinadi iz rožnate pese. Zakaj ne bi izvedeli recepta in doma pripravili par kozarcev za zimo? Drži, pripravi in ​​uživaj. Naredite ga s celimi glavami, kot jih prodajajo na tržnici.

Vzemi:

• Česen - kilogram.
• Velika pesa - 1-2 kos.
• Voda - 2 kozarca.
• Namizni kis - 2 veliki žlici.
• Sol - 2 veliki žlici.
• Sladkor - žlica.
• Dežniki iz kopra.

Kako vložiti glave česna s peso:

1. Svetujem vam, da vzamete majhne glave česna, hitreje se bodo marinirale. Položite jih v ponev in z vrha očistite nepotrebne lupine. Za 10 minut prelijte z vrelo vodo.
2. Po določenem času odcedite tekočino in jo položite iz cedila v ponev. Ohladite glave.
3. Domače pripravke je bolj priročno narediti v ponvi, lahko pa tudi v kozarcih ali posodah, po možnosti majhnih, za nekaj porcij.
4. Česnu dodamo koper.
5. Peso olupimo in narežemo na trakove. Vrzi v glave.
6. Pripravite marinado tako, da zavrete vodo in dodate začimbe. Kis vlijemo, ko voda že vre.
7. Marinado ohladimo in vlijemo v posodo. Zaprite pokrov in pozabite 10-14 dni. Trenirajte svojo voljo, čeprav je zelo težko.
8. Marinada bo začela fermentirati, če je veliko pene, jo odstranite. Po končanem procesu fermentacije lahko okusite česen. Iz ponve, če je v njej mariniran, vložen česen preložimo v kozarce. Poiščite hladen prostor za shranjevanje.

Marinirajte cele glave po gruzijski

Boste potrebovali:

• Glave česna - 1 kg.
• Sol - 4 žlice.
• Granulirani sladkor - 5 žlic.
• Pehtran.
• Kis - 400 ml.
• Voda - 400 ml.

Kako to storiti:

1. Vzamemo mlad česen, malo olupimo, vendar ne do konca, da stroki ne razpadejo.
2. Vroče poparite, razporedite in izdatno potresite s soljo. Ne bojte se pretiravati s soljo, zelenjava ne prevzame presežka.
3. Ohlajene glave po plasteh zložimo v velik kozarec.
4. Prva plast so glave, nato pehtran. Napolnite kozarec do vrha.
5. Kis razredčimo s hladno vodo in vlijemo v posodo.
6. Vrat pokrijte z gazo ali prtičkom. Pustite marinirati 1-2 tedna.

Korejski vloženi česen

Še ena jed, mimo katere na tržnici ne greste, je korejska različica česnove predjedi. Za obiranje uporabljamo zrel česen, prednost pa ima mlad česen, ki ima manj močan vonj.

Namig: z elegantno marinado bo nastala čudovita omaka z okusom česna. Uporabimo ga lahko ločeno od česna, shranjenega v kozarcu. Uporabili ga bomo kot solatni preliv in k mesu.

• Stroki česna, neolupljeni - 1 kg.
• Kis 9% - skodelica (200-230 ml.).
• Sojina omaka - 4 skodelice (800 ml).
• Začimba za korejsko korenje - neobvezno.
• Čili paprika, čebula, korenček – tudi po želji.

Recept po korakih:

1. Ne umivajte si zob, če želite, lahko to storite pred jedjo.
2. Postavite v kozarec in ga napolnite s hladno vodo. Po 30 minutah odlijte vodo in izmerite prostornino. Zapišite si, da ne pozabite; to številko bomo potrebovali, ko bomo začeli konzerve začinjati s sojino omako.
3. Po odcejanju tekočine vlijemo kis. Če strok ostane na površini, dodajte vodo.
4. Pokrijte s prtičkom in postavite na temno mesto 7 dni. Občasno preverite, če raven kisa pade pod raven česna, dodajte malo kisa ali pritisnite s pritiskom.
5. Po enem tednu kuhajte sojino omako 10 minut (ne pozabite, količino smo izmerili) z začimbami po želji.
6. V tej fazi vloženemu česnu dodamo na kolobarje narezano korenje, čebulo in feferone.
7. Vročo omako nalijemo v kozarec in ga napolnimo do 1/3.
8. Omako ohladite, tako bodo nageljnove žbice hrustljave.
9. Odcedite kis iz kozarca in namesto njega dodajte omako.
10. Kis prihranimo, sem napisal zgoraj, uporaben bo za zalivanje solat in kuhanje mesa.
11. Kozarce zapremo s pokrovi in ​​pustimo v hladilniku 3 tedne. Česen bo pripravljen malo prej, vendar je bolje počakati.

Video recept za okusen domač vložen česen s peso

Recept za pripravo vloženega česna za zimo je tako preprost, da ga zmorejo tudi začetniki. Imejte slasten zimski večer!

Glavice česna lahko kisamo na več načinov. Vsak recept ima svoje nianse, vendar vsi načini kuhanja niso zapleteni. Eden od načinov mariniranja je naslednji:

1. 1 kg močnih glav česna morate preliti z vrelo vodo.
2. Nato jih ohladimo tako, da jih damo v cedilo in prelijemo s hladno vodo.
3. Glavam odstranimo lupine in odrežemo korenine (da se rezine ne ločijo, je treba na glavah pustiti eno plast kože).
4. Česen naložimo v kozarce. V vsak kozarec morate dodati malo nageljnovih žbic in nekaj graha črnega popra.
5. Naslednji korak je priprava marinade. Pripravimo ga iz 200 ml vode, 200 ml 9% kisa, 1-2 lovorovih listov, 50 g sladkorja in 20 g soli.
6. Tekočino nalijemo v kozarce. Popolnoma mora prekriti zelenjavo.
7. Posode z njimi so prekrite z gazo in poslane na toplo mesto. Postopek mariniranja bo končan v 15-20 dneh.

Vložene glavice česna v kozarcu

Končni izdelek je bolje shraniti v temni shrambi pri sobni temperaturi.

Naslednji recept predlaga uporabo pesinega soka pri pripravi vloženega česna, ki daje končnemu izdelku lepo barvo (slika 1):

1. Očiščene glave je treba za nekaj minut potopiti v vrelo vodo.
2. Nato se ohladijo.
3. Peso (1 kg) je treba naribati, zmešati s ½ litra vode in stisniti skozi sito ali gazo.
4. Marinado pripravimo iz 1 litra vode, sladkorja, kisa, soli in pesinega soka.
5. Vse sestavine se dajo v kozarec. Trajanje sterilizacije je 5 minut. Po tem se kozarec zapre z nepredušnim pokrovom.

Glave vloženega česna

Za pripravo česna po receptu morate vzeti:

• 100 g soka pese;
• 50 g sladkorja;
• 50 g soli;
• 100 ml kisa.

Video predstavlja še eno možnost priprave česna v marinadi iz rdeče pese. V tem receptu ni treba iztisniti soka. Dovolj je, da v kozarec damo nekaj kosov korenaste zelenjave.

Mariniranje s predhodnim namakanjem zelenjave

1. V kozarec morate dati nekaj zrn črnega popra in malo nageljnovih žbic.
2. Na začimbe tesno naložimo oprane in olupljene glavice česna.
3. V posodo se vlije vrela voda.
4. Kozarec je zaprt s pokrovom.
5. Po enem dnevu morate skuhati marinado iz 1 litra vode, 50 g sladkorja, 50 g soli in 15 ml namiznega kisa.
6. Vodo iz kozarca je treba izsušiti in vanjo vliti marinado.
7. Kozarec je zvit s pokrovom.

Ljudje v Zakavkazju zelo radi kisajo česnove glave. Prebivalci te regije ji dodajajo različna zelišča. Gruzijski česen je pripravljen s pehtranom. Za pripravo dišeče in okusne začimbe morate vzeti:

• 1 kg česna;
• 0,4 litra kisa (namizni ali grozdni);
• 0,4 l vode;
• 50-60 g soli;
• 70-80 g sladkorja.

Za kisanje je bolje uporabiti mlado zelenjavo. Z glav je treba odstraniti vse plasti lupine, razen zadnje. Ohranil bo celovitost glav. Zelenjavo takoj po poparjenju zložimo na pladenj in potresemo s soljo.

Priprava česna za kisanje

Ko se česen ohladi, ga lahko damo v kozarec. Za to količino izdelka je potrebna 3-litrska posoda. Ko na njegovo dno položite prvo plast zelenjave, jih je treba pokriti s plastjo pehtrana (količina zelišč je odvisna samo od okusnih preferenc). Nato se položi druga plast česna in pehtrana, tretja itd.

Zdaj se sladkor raztopi v vodi. Po tem se raztopina zmeša s kisom. Marinado vlijemo v posodo, ki jo zapremo s pokrovom. V 10-15 dneh bo izdelek popolnoma pripravljen.

Sojina omaka bo pomagala dati okusu vloženega česna orientalski okus. Za pripravo začimb, ki jih bomo pozimi dodajali jedem, uporabimo:

• 800 ml sojine omake (je precej slana, zato sol v tem receptu ni potrebna);
• namizni kis (9%);
• 1 kg česna.

Olupke odstranimo iz zelenjave na enak način kot v prejšnjih receptih. Očiščene glave operemo in osušimo. Nato zelenjavo damo v kozarec. Po tem se česen prelije s kisom, razredčenim z majhno količino vode. Kis naj popolnoma prekrije zelenjavo. Pokrit kozarec pustimo en teden na mestu brez dostopa svetlobe.

Priprava česna za kisanje

Po izteku se glave, namočene v kisu, prenesejo v sterilizirane kozarce. Zelenjavo prelijemo s sojino omako, kuhamo po vrenju ¼ ure in ohladimo. Kozarce lahko do polovice napolnimo z omako. Ko zavijete pokrove, kozarce postavite v klet ali hladilnik. Po 20 dneh bo orientalska začimba pripravljena za uživanje.

Česen lahko marinirate v sojini omaki ne le s celimi glavami, ampak tudi s posameznimi stroki.

Vlaganje česna brez kisa

Tistim, ki raje delajo brez kisa, bo naslednji recept pomagal pri kisanju česna:

1. Neolupljen česen damo v nerjavno ali emajlirano ponev.
2. Posoda mora biti popolnoma napolnjena z vodo.
3. Tri dni je treba vodo v ponvi zamenjati vsakih 12 ur.
4. Nato glavice česna olupimo in naložimo v kozarce.
5. Pripravite slanico: v vsakem litru vode raztopite 2 žlici. sol.
6. Slanico nalijemo v kozarce.
7. V vsak kozarec lahko dodate 1-2 stroka rdeče pekoče paprike.
8. Sestavine morajo biti popolnoma nasičene s slanico (proces sproščanja mehurčkov iz njih bo zaključen v približno enem tednu).
9. Nivo tekočine v posodah se bo nekoliko znižal, zato jim ponovno dodajte slanico.

Česen bo pripravljen v enem mesecu. Kozarce z njim lahko zaprete s plastičnimi pokrovi in ​​postavite na hladno mesto.

) Vedno sem jo pripravljala mlada. Takšno, ki še ni postala groba. Sem se pa odločil poskusiti z zrelim. Okus je identičen. Edina razlika je v tem, da je česen vložen olupljen.

Recept je zelo enostaven. Vložen česen lahko postrežemo kot predjed, lahko pa ga uporabimo tudi za pripravo raznih solat in zelenjavnih nabodal.

Ponavadi pripravim vloženi česen (recept v gruzijščini) v majhnih kozarcih. Udobno je. Lahko tudi marinirate v posodi za hrano. Toda v tem primeru česen ne bo dolgo shranjen v hladilniku - 1-1,5 meseca.

Gruzijske jedi so nujno pripravljene s široko paleto začimb, uporablja pa se tudi veliko različnega zelenja. Peteršilj pa dajem samo v kozarce. Izberite česen z velikimi stroki.

Koraki kuhanja:

Sestavine:

Za 4 pločevinke po 300 ml

Česen (velike glave) 10-12 kosov, voda 1 l, kis 0,5 skodelice, sladkor 2 žlici. žlice, sol 1 žlica. žlica, začimbe (navedene v receptu) po okusu, peteršilj po okusu.

Kako vložiti česen na gruzijski način- preizkušeni recepti za preprosto in enostavno kisanje mladih glav česna za zimo. S to metodo priprave lahko soljeni česen shranite v kozarcih vsaj 2-3 leta, glavna stvar je, da je v svoji marinadi.

Kako vložiti česen na gruzijski način

Prva metoda je najpreprostejša.

Priprava

Mlade glavice česna damo v 3-litrski kozarec, iz katerega najprej odstranimo odvečno lupino in prinesemo mlade stroke česna.

Kozarec napolnite s hladno vodo iz pipe in ga napolnite do roba. Nato 3 dni, zjutraj in zvečer, izlijte vodo in jo napolnite. Četrti dan vodo odlijemo, v kozarec nasujemo 100 gramov grobe navadne kuhinjske soli (samo ekstra) in kozarec ponovno do roba napolnimo s hladno vodo iz pipe. Pustite stati 1 uro. Če nivo vode pade, dolijte do roba. Pokrijte s plastičnim (polietilenskim) pokrovom. V kozarcu s česnom naj bo toliko vode, da se bo, ko zaprete pokrov, malo razlila.

To je to, česen je pripravljen. Postaviti ga je treba kamor koli, samo ne na soncu. Nekje do novembra bo vložen česen pripravljen za uporabo. In decembra-januarja bo česen že precej dobro nasoljen. In zelo okusno! Dober tek!

Druga metoda - v marinadi

Sestavine

• mladi česen - 1 kg,
• voda - 600 ml,
• sladkor - 4 žlice,
• groba sol - 4 žlice,
• črni poper - 7 grah,
• nageljnove žbice - 10 kosov,
• vinski ali namizni kis - 3 žlice.

Priprava. Česen lahko solite cele ali posamezne stroke, kakor želite.

V ponev nalijemo vodo, dodamo sol, sladkor, nageljnove žbice, črni poper in postavimo na ogenj. Zavremo in dodamo kis.

Česen naložimo v čiste kozarce in prelijemo z marinado. Kozarce pokrijemo s plastičnimi pokrovi in ​​postavimo na hladno in temno mesto, vendar ne v hladilnik. Po dveh mesecih je soljen, hrustljav česen pripravljen za uživanje!

Da bo vložen česen rdeč, lahko v kozarec dodate malo rdeče pese in nekaj narezanih rezin.

Vsaka gospodinja si prizadeva pripraviti ne le okusne, ampak tudi zdrave zimske sokove. Na primer, kakor koli vložen česen ima številne prednosti pred svežo zelenjavo. Ima blažji okus, nima takšne grenkobe in, kar je najpomembneje, vonja, kar pomeni, da "aromatične" posledice njegove uporabe niso enake kot po zaužitju sveže - prigrizek lahko varno jeste in ne skrbite za svežino. tvojega diha. Ne veste, kako vložiti česen? Tukaj je vse preprosto! Glavna stvar je izbrati primerno sadje, ki ne sme biti zelo mlado, a tudi ne zelo staro.

Vloženi česen je izvirna predjed ali zanimiv izdelek za pripravo drugih jedi.

Pripravite ga lahko na različne načine, glavna stvar je, da izberete zelenjavo brez napak.

Sestavine za 2 kg česna izračunamo:

• 280 ml kisa;
• strok pekoče paprike;
• dve žlici granuliranega sladkorja;
• koren hrena;
• dva nageljna.

Način kuhanja:

1. V posodo nalijte štiri kozarce filtrirane vode in zavrite. Nato dodamo kis in dodamo pripravljene začimbe.
2. Marinado kuhamo nekaj minut in ohladimo na 40 ºС.
3. Česen olupimo, razporedimo po posodah, napolnimo s slanico in zvijemo.
4. Med kisanjem bo česen spremenil barvo v zeleno. Naj vas ne skrbi, to je normalen proces.

Po enem mesecu lahko jeste okusen prigrizek.

Recept za ozimnico

Začinjeno zelenjavo marinirajo z aromatičnimi zelišči in jo postrežejo z jedmi iz katerega koli mesa in rib, pa tudi samo s sirom.

Za dokončanje recepta boste potrebovali kilogram česna in štiri 350 ml steklene kozarce.

Sestavine:

• 500 ml olivnega olja;
• štiri stroke pekoče paprike;
• tri žlice zeliščne mešanice (lahko vzamete Provençal);
• 180 ml kisa;
• 8 lovorovih listov.

Algoritem dejanj:

1. Olupite glavice česna in jih razdelite na stroke. Kozarce je treba sterilizirati in vanje položiti lovorov list in pekoč strok. Nato jih tesno napolnimo s stroki česna.
2. Zdaj jih prelijemo z vrelo vodo in po desetih minutah vodo odlijemo. Namesto tega nalijte 45 ml kisa.
3. V ponev vlijemo 350 ml vode, olje, dodamo zelišča, dve žlici sladila in prav toliko soli. Od trenutka vrenja pustimo slanico stati nekaj minut in z njo takoj prelijemo vsebino kozarcev.
4. Posode zapremo in po ohlajanju hranimo konzervo v hladnem prostoru. V treh tednih bo prigrizek pripravljen.

Cele glave

Vsem ljubiteljem tako pikantne zelenjave bo zagotovo všeč naš naslednji recept. Vloženi česen ni samo okusen, ampak tudi ne pokvari svežine vašega diha, za razliko od svežega. Glavice česna mariniramo, izračun začimb pa temelji na kilogramu zelenjave.

Sestavine:

• po 420 ml grižljaja in vode;
• pol skodelice običajnega sladila;
• dva popka nageljnovih žbic;
• deset grahov aromatičnega popra;
• dva lovorjeva lista.

Način kuhanja:

1. V stekleno posodo damo suhe popke, cele pekoče začimbe in dišeče liste.
2. Nato glave rastline prelijemo skozi vrelo vodo in jih prav tako razporedimo po posodah.
3. Zdaj pripravite slanico. V ta namen v manjšo posodo nalijemo vodo in kis, pustimo vreti pet minut skupaj s sladilom in žlico navadne fine soli.
4. Tekočino porazdelite po posodah, jih dobro zvijte, zavijte in pustite, da se ohladijo. https://www.youtube.com/watch?v=nYTm6dNFFeQ

Instant vložen česen

Če že skoraj jutri komaj čakate, da okusite okusen prigrizek, potem je naslednji recept zagotovo za vas. Samo tri dni - in lahko boste uživali v okusu svoje najljubše poslastice. En 350 ml kozarec zahteva pol kilograma česna.

Sestavine:

• 100 ml kisa;
• ščepec cimeta in rožmarina;
• Lovorjev list;
• pol feferona.

Sestavine:

1. Česen razdelite na stroke, ga položite v poljubno posodo, prelijte z vrelo vodo in pustite nekaj minut. Nato ga vzamemo ven, splaknemo s hladno vodo in skupaj z nasekljano feferonico damo v kozarec.
2. V ponev nalijemo pol skodelice vode, dodamo žlico sladkorja in pol žlice soli ter druge začimbe in dišavnice.
3. Takoj, ko slanica začne vreti, zavrite minuto in jo prelijte čez zelenjavo. Posodo tesno zapremo in po ohlajanju postavimo na hladno za dva do tri dni.

Kako marinirati v ukrajinščini

Česen je vložen ne le v Ukrajini, ampak tudi v drugih državah, vendar želimo ponuditi recept posebej za ukrajinsko kuhinjo. Česen se izkaže za pikantnega in pikantnega okusa, takšna predjed bo vedno našla mesto na praznični mizi. Za recept vzemite pet glav česna in tri majhne kozarce.

Sestavine:

• strok rdečega čilija;
• cela poprova zrna, dežnik pimenta koper, listi ribeza;
• dve majhni žlici navadne fine soli in belega sladkorja;
• 2 veliki žlici kisa.

Način kuhanja:

1. Česen olupimo. Da postopek čiščenja ne traja veliko časa, lahko zelenjavo razdelite na rezine, jih prelijete z vrelo vodo in jim nato pustite čas, da se ohladijo. Film bo odstranjen z enim gibom.
2. Kozarec napolnimo s stroki česna in vanjo damo vse ostalo, razen razsutega.
3. Zdaj slanica. V ponev nalijte približno liter vode, dodajte osnovne sestavine in takoj, ko se njihova zrnca raztopijo, zlijte sestavo v kozarce. Počakamo deset minut in tekočino vrnemo v ponev, vendar skupaj z določeno količino kisa.
4. Vročo raztopino vlijemo v česen in posode zapremo. To je vse. Ukrajinska predjed je pripravljena.

Marinirana s peso

Vloženi česen za zimo, kuhan z nekaj pese, ni samo okusen, ampak tudi izgleda bolj privlačno. Za recept morate vzeti kilogram zelenjave in eno peso. Slednje lahko narežemo na tanke trakove ali jih preprosto naribamo.

Sestavine:

• 55 ml kisa;
• nekaj poprovih zrn;
• lovor;
• nagelj.

Način kuhanja:

1. Olupljene stroke česna za nekaj minut namočimo v vrelo vodo in jih damo v kozarec skupaj z nasekljano peso. Dodamo lovor in ostale začimbe.
2. V vodo stresemo žlico soli in prav toliko sladila ter segrevamo pet minut. Nato nalijte kis in po minuti odstranite raztopino. Zalijemo čez česen.
3. Kozarec zamašimo, zavijemo in počakamo, da se ohladi. https://www.youtube.com/watch?v=3XLczqDIEW8&t=4s

Vloženi stroki česna za zimo brez sterilizacije

Pikantni česen lahko dobite brez sterilizacije. Predjed je sladko kisla in zmerno pikantna. To okusno zelenjavo lahko postrežemo kot običajno predjed ali uporabimo pri pripravi različnih jedi.

Sestavine:

• 650 g česna;
• čajna žlička ingver;
• dve žlički. timijan (posušen);
• osem poprovih zrn;
• dva šopka peteršilja;
• štirje lovorjev listi;
• dva dežnika kopra;
• šest žlic kisa.

Način kuhanja:

1. Za nadaljnje postopke pripravljene stroke česna prelijemo z vrelo vodo, jih osušimo in skupaj s sesekljanim peteršiljem in koprom damo v kozarce.
2. V dveh litrih vode razmešajte štiri žlice navadnega sladkorja in tri žlice soli. Dodamo timijan, lovorov list, poper v zrnu. Takoj, ko slanica zavre, dodamo kis in dodamo ingver. Pokuhamo minuto in s pripravljeno raztopino prelijemo česen.
3. Posodo dobro privijte in ohladite pod toplo odejo.

S čilijem

Ljubiteljem vsega pekočega in pikantnega bo zagotovo všeč naš recept za vložen česen s čili papriko. Za pripravo vzemite kozarec in vanj spravite toliko česna.

Sestavine:

• čili (po okusu);
• ½ žličke kisove esence (70%);
• sončnično olje.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo olupimo in damo v čisto, sterilizirano posodo.
2. Za marinado vzemite liter vode, zavrite skupaj s kisom in žlico soli.
3. Z vročo raztopino prelijemo česen, pokrijemo s pokrovom in pustimo en teden.
4. Nato slanico odlijemo, čili drobno nasekljamo in ga na vročem olju minuto dušimo.
5. Česnu pošljemo olje in poper, zategnemo kozarec in takoj, ko se predjed ohladi, ga postavimo na hladno mesto. Počakamo en teden, potem pa lahko odprete obdelovanec in poskusite. https://www.youtube.com/watch?v=jGREZyHfvRs

V čebulnih olupkih

Česen lahko vložite tudi v čebulnih olupkih. Predjed se izkaže tako okusna kot lepa. Za recept vzemite kilogram zelenjave.

Če ste proti kisu, ga nadomestite z limoninim sokom.

Sestavine:

• 110 ml grižljaja;
• sedem poprovih zrn;
• osem lovorjevih listov;
• 3 g cimeta;
• šest čebul;
• žlico soli in dve žlici sladkorja.

Način kuhanja:

1. Čebuli odstranimo olupke, operemo in osušimo. Česen razdelite na stroke in olupite film.
2. Stroke česna poparimo z vrelo vodo, jih oplaknemo in skupaj s čebulnimi olupki naložimo v kozarce.
3. V posodo nalijemo malo več kot kozarec vode, dodamo sladkor in sol. Kuhajte, dokler se ohlapna zrnca popolnoma ne raztopijo.
4. Nato dodajte kis in čez minuto ugasnite gorilnik. Vročo raztopino prelijemo na zelenjavo, tesno zapremo posodo in pustimo pripravek tri tedne.

Recept v gruzijščini

Recept za vloženi česen v gruziji zahteva uporabo pehtrana, ki daje predjedi prijetno pikantnost in kisel okus. Tudi za marinado je dovoljeno del vode nadomestiti s sokom granatnega jabolka, zaradi česar bo okus postal še bolj intenziven.

Sestavine:

• kilogram česna;
• 280 ml vinskega kisa;
• 180 ml vode in soka granatnega jabolka;
• pehtran, poprova zrna in rdeča paprika po okusu.

Česen lahko marinirate ne samo z dodatkom soka granatnega jabolka, ampak tudi z grozdnim sokom. Okus tega pripravka je slajši.

Način kuhanja:

1. Zelenjavne nageljnove žbice, pehtran in poper nalagamo v kozarce po plasteh.
2. Za pripravo slanice zmešajte vodo in sok. Mešanico zavremo in vanjo vmešamo štiri žlice soli. Nato dodajte kis.
3. Pripravljeno marinado vlijemo v česen, tesno zapremo posodo in pustimo v zaprtih prostorih dva meseca.

Obstaja veliko drugih možnosti za vlaganje česna. Vsak se sam odloči, kakšen prigrizek želi dobiti na koncu - oster, kisli ali slajši. Vendar ne pozabite, da se kljub okusnemu okusu in nespornim koristim takšne zelenjave lahko uživa le v omejenih količinah.