Recenzije kumarične solate Winter King. Kraljevska solata za zimo - preprosti in okusni recepti. Zimska kraljeva kumarična solata za zimo

Solata iz vloženih kumaric in čebule s koprom lahko okrasi vsako mizo in jo skoraj vedno pojedo najprej. Zaradi tega so mu hostese dale ime »zimski kralj«. Kljub tako visokemu nazivu je ta solata enostavna za pripravo in je poceni, še posebej, ker je za njeno pripravo mogoče uporabiti podstandardno zelenjavo. Zato mnoge gospodinje za zimo pripravijo kumarično solato "Zimski kralj".

Značilnosti kuhanja

Če upoštevate nekatere značilnosti priprave kumarične solate za zimo, se bo izkazala za kraljevsko okusno in bo zdržala v shrambi celo zimo, ne da bi se pokvarila.

Ko kumare operete, jih nekaj ur namočite v mrzli vodi in nato ponovno operite. To vam bo omogočilo, da bolje odstranite vse onesnaževalce in s tem povečate varnost končne jedi. To še posebej velja v primerih, ko izbira pade na recept za surovo solato, torej tisto, ki ne zahteva kuhanja. Poleg tega namakanje oživi kumare, če so že začele veneti, ter jim povrne hrustljavost in prožnost.
Ne prekoračite priporočenega časa namakanja kumar, sicer se bodo začele kisati, kar bo negativno vplivalo na okus in ohranitev prigrizka.
Previdno sterilizirajte kozarce, namenjene za konzerviranje, saj je solata Winter King pripravljena brez sterilizacije. Pokrovke, s katerimi nameravate pokriti predjed, zavrite.

Recepti za kumarično solato s čebulo in koprom so podobni, v resnici pa bo okus predjedi, pripravljene po njih, popolnoma drugačen. Če niste preveč leni, lahko solato pripravite po različnih receptih, da primerjate okus pozimi in se sami odločite, kateri si bolj kot drugi zasluži kraljevski naziv.

Klasičen recept za kumarično solato "Zimski kralj"

kumare katere koli velikosti - 5 kg;
čebula - 1 kg;
svež koper - 0,3 kg;
rastlinsko olje - 0,5 l;
namizni kis (9 odstotkov) - 0,12 l;
sladkor - 100 g;
sol - 40 g;
mleti črni poper - 5 g;
lovorjev list (neobvezno) - 5 kosov.

Način kuhanja:

Kumare pripravite tako, da jih dobro operete in odrežete poškodovana mesta.
Majhne kumare narežemo na kolobarje, večje primerke na polkroge, ki jih najprej po dolgem prerežemo na pol, nato pa prečno na tanke rezine.
Čebuli olupimo, razpolovimo in na tanko narežemo ter razdelimo na polobroče. To ni zelo prijetno opravilo, vendar ni mogoče zmanjšati količine čebule, navedene v receptu - brez nje solata ne bo tako okusna, kot bi morala biti.
Svež koper operemo, osušimo, drobno sesekljamo.
Rezine kumare zmešajte s polovičnimi obročki čebule in sesekljanim koprom. Zelenjavo prelijemo z oljem in kisom, solimo in popramo, dodamo sladkor. Vse temeljito premešamo, pokrijemo in pustimo stati pol ure. Bolje je, da takoj zmešate v posodi, v kateri se bo solata pripravljala naprej (potrebna bo toplotna obdelava). Pomembno je, da ta posoda ni iz aluminija, saj ob oksidaciji sprošča strupene snovi. Večina gospodinj uporablja emajlirane ponve ali tiste iz nerjavečega jekla.
Ko zgornji čas preteče, ponev s solato pristavimo na kuhalnik in predjed kuhamo na majhnem ognju, dokler kumare ne spremenijo barve.
Medtem ko se solata infundira in kuha, pripravite 6-litrske kozarce, tako da jih operete s sodo in sterilizirate.
Vročo solato naložimo v pripravljene kozarce in zvijemo.
Kozarce postavite na pokrove, jih zavijte v gosto krpo, najbolje celo v odejo: počasneje ko se solata ohlaja, bolje se ohrani.
Ko se solata ohladi, jo lahko pospravimo v shrambo za zimo - ne zahteva posebnih pogojev shranjevanja.

Video recept za to priložnost:

Pripravljen za zimo po klasičnem receptu je "Zimski kralj" že pripravljen prigrizek. Pred serviranjem ga morate samo vzeti iz kozarca.

Solata iz surovih kumar "Zimski kralj"

kumare - 3 kg;
čebula - 0,25 kg;
česen - 0,25 kg;
sol - 120 g;
mleti črni poper - 5 g;
namizni kis (9 odstotkov) - 100 ml.

Način kuhanja:

Kumare operemo in narežemo na kolobarje, če so prevelike, jih lahko narežemo na polkroge.
Olupljeno čebulo narežemo na tanke pol obročke.
Česen olupimo in njegove stroke pretlačimo skozi stiskalnico.
Zmešajte zelenjavo.
Pripravite preliv iz kisa, soli in popra, tako da zmešate vse navedene sestavine.
Solato začinimo in pekač z njo za 10–12 ur postavimo v hladilnik ali hladen prostor.
Sterilizirajte kozarce in vanje naložite solato.
Prelijemo z marinado, ki je ostala v pekaču.
Kozarce tesno zvijemo.

To solato je bolje shraniti na hladnem, saj zelenjava v njej ni bila kuhana. Za boljšo ohranitev tega prigrizka lahko v vsak kozarec, preden ga zaprete, dodate žlico rastlinskega olja.

Kumarična solata "Zimski kralj" s česnom in gorčico

kumare - 4 kg;
čebula - 1,5 kg;
česen - 1 glava;
gorčična semena - 5 g;
sladkor - 0,2 kg;
sol - 40 g;
koper - 100 g;
namizni kis (9 odstotkov) - 120 ml;
rastlinsko olje - 0,25 l.

Način kuhanja:

Oprane kumare narežemo na polkroge.
Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
Stroke česna zdrobite s stiskalnico.
Koper operemo in drobno sesekljamo.
Zelenjavo zmešamo, posolimo, dodamo sladkor, gorčična semena, dodamo olje in dobro premešamo.
Pustite stati eno uro, nato pa na majhnem ognju segrevajte do vrenja.
Zalijemo s kisom, premešamo, pustimo vreti 5 minut.
Naložite v sterilizirane kozarce.
Kozarce zapremo, obrnemo in zavijemo.
Po 24 urah odložite za zimo.

Solata, pripravljena po tem receptu, bo všeč ljubiteljem pikantnih prigrizkov. Hranimo ga lahko pri sobni temperaturi.

Solata "Zimski kralj" je pripravljena iz minimalnega nabora sestavin. Njeni stroški sploh niso visoki, vendar ni sramota, da takšno predjed postavite tudi na praznično mizo. Goste bo navdušila sveža aroma kumar in kopra, ki se zdita kot da sta pravkar pobrana z vrta.

Konzerviranje je težaven posel, zato gospodinje cenijo recepte, ki ne zahtevajo sterilizacije. Sem spada solata iz kumar "Zimski kralj" za zimo. Visok naziv je pripravek prejel zaradi neprekosljivega okusa in enostavnosti priprave.

Velik plus je, da lahko za sejanje uporabite preraščene kumare. Zberite velike, nestandardne oblike, vse, kar ni priporočljivo dajati v kozarce.

Klasična kumarična solata "Zimski kralj"

Recepti kumarične solate so si med seboj podobni, razlika je le v razmerju sestavin. Ko obvladate osnovno, klasično različico, lahko preprosto improvizirate z dodajanjem svoje najljubše zelenjave in začimb. Toda vsakič bo okus prigrizka resnično kraljevski.

Vzemi:

Kumare (dovoljeno podstandardne velikosti).
Čebula - kilogram.
Koper - 300 gr.
Sončnično olje - pol litra.
Sladkor - 100 gr.
Kis 9% - 120 ml.
Sol - 2 veliki žlici.
Mleta paprika - 5 gr.
Lovorjev list - 5 kosov. (dodajte po želji, jaz ga ponavadi izpustim).

Recept s fotografijami korak za korakom

Obiranje se začne s predelavo kumar. Operite in odrežite poškodbe, če obstajajo. Bolje je, da pripravljalna dela opravite takoj v posodi, v kateri boste kuhali solato. Imam posodo, ki omogoča pripravo v veliki ponvi.

Srednje velike kumare narežemo na kolobarje, velike in prerasle kumare po dolgem prerežemo na polovice in nato na rezine.

Olupljeno čebulo narežite na pol obročke. Tukaj je vse subjektivno, včasih naredim prstane debele, tako mi je bolj všeč. Vsekakor pa ne priporočam zmanjšanja količine čebule, okus ne bo enak.

Koper sesekljamo, kumaram v skledi dodamo čebulo in sesekljan koper.

Dodajte sol, sladkor, poper in rastlinsko olje.

Kumarično mešanico temeljito premešamo, pokrijemo in pustimo nekaj časa. Včasih je dovolj pol ure, da kumare spustijo sok.

Posodo postavite na najnižji ogenj. Kuhajte na nizki temperaturi, dokler ne zavre. V tem procesu bodo kumare začele spreminjati barvo in blede - to je normalno.

Ko zavre, prilijemo kis in vsebino premešamo.

Zelo pomembno je, da solate ne prekuhamo. Kumare bodo postale mehke in izgubile okus. Takoj, ko je vsa zelena spremenila barvo, odstavite posodo z ognja. Trajalo bo približno 5 minut, ne več.

Solato na hitro porazdelimo po kozarcih. Prepričajte se, da marinada pokriva zelenjavo.

Zvijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladi. Vsekakor sterilizirajte pokrove in kozarce na kakršen koli način.

"Zimski kralj" s česnom - recept brez kuhanja in sterilizacije

Ne samo, da je solata pripravljena za zimo brez sterilizacije, tudi ni je treba kuhati.

Zahtevano:

Kumare - 3 kg.
Česen - 250 gr.
Čebula - 250 gr.
Črni poper - 5 gr.
Sol - 120 gr. (6 velikih žlic brez tobogana).
Namizni kis - 100 ml.

Kako pripraviti:

Narezane kumare damo v posodo za kuhanje.
Dodajte pol obročke čebule. Česen zmeljemo s stiskalnico in kašo dodamo kumaram. Zelenjavo dobro premešamo.
Naredite preliv iz začimb, navedenih v receptu - premešajte. Vlijemo, ponovno premešamo. Postavite v hladilnik.
Po 10-12 urah solato razporedimo v kozarce. Za razliko od zelenjave kozarci zahtevajo kakovostno sterilizacijo, da prigrizek ne fermentira.
Preostalo marinado vlijemo v kozarce. Zvijte obdelovanec. Ker zelenjava ni bila toplotno obdelana, zaradi varnosti kozarce hranimo v hladilniku. Solati pozimi, ko jo odprete, ne pozabite dodati masla.

Kumarična solata s česnom in gorčico "Zimski kralj"

Gorčična semena bodo predjedi dala zanimivo pikantno noto.

Zahtevano:

Zelenci - 4 kg.
Dill - velik kup.
Čebula - 1,5 kg.
Glava česna.
Gorčična semena - 5 gr. (majhna žlica).
Kis 9% - 120 ml.
Sladkor - 200 gr.
Rastlinsko olje - 250 ml.
Sol – 2 žlici.

Konzerviranje kraljevih solat:

Kot v prejšnjih receptih, zelenjavo sesekljajte in položite v ponev.
Dodamo sladkor, sol, gorčična semena in dodamo maslo. Temeljito premešajte. Eno uro ste prosti in lahko počnete druge stvari.
Po eni uri začnite kuhati. Na majhnem ognju počakajte, da zavre. Prilijemo namizni kis, premešamo in kuhamo še približno 5 minut.
Kumare bodo spremenile barvo - to je znak, da je solata pripravljena. Preostane le še, da maso razdelimo v kozarce, ohladimo, obrnemo in zavijemo.

Dodajte v zbirko receptov za kumare:

Video recept za okusno solato

Kralj med pripravki, ki ne zahtevajo sterilizacije, bo kumarična solata ugajala vsem. In kakšna aroma je, ko začne vreti - v glavi se ti zvrti! Vso srečo pri pripravi!

Vsaka družina ima svojo najljubšo pripravo za ozimnico. Za nas je to okusna kumarična solata, ki je zelo enostavna in hitra za pripravo. Poleg tega je primerna katera koli zelenjava, tudi ne zelo lepa, različnih velikosti. Kakorkoli, vsi bodo narezani na rezine ali koščke, v kozarcih pa bodo izgledali naravnost odlično. Okus je res kraljevski! Od tod tudi ime. Podrobno vam bom povedal, kako pripraviti solato iz kumar Winter King za zimo - sterilizacija ni potrebna! Če se ne marate ubadati z vročimi kozarci, bo priprava brez sterilizacije za vas prava odrešitev.

Kumarična solata "Zimski kralj" za zimo brez sterilizacije

Najprej bom z vami delil najlažji recept s fotografijo. Ta solata je preprosta, recept pa je klasičen, z najmanj sestavinami, zasnovan za 5 kg kumar. Kljub rahli toplotni obdelavi jed ohrani okus in aromo svežih poletnih kumar.

Sestavine:

5 kg kumar;
300 g kopra;
1 kg čebule;
500 ml rastlinskega olja;
100 ml kisa 9%;
5 žlic. žlice granuliranega sladkorja;
2 žlici. žlice soli;
5 g mletega črnega popra;
5 kosov. lovorjev list.

Opomba gospodinji: ta količina sestavin običajno zahteva 6 litrskih kozarcev.

Namig: obvezno pripravite solato s čebulo, sicer ne bo tako okusna. Če nekdo v vaši družini ne mara čebule, vam je ni treba jesti, vendar mora biti ta čebulna zelenjava še vedno prisotna v konzervirani hrani.

Priprava:

Kumare dobro sperite in z njih s čopičem odstranite vso umazanijo. Nato jih namočite za uro ali dve, nato jih ponovno operite. Kumare ne hranite predolgo v vodi, da ne postanejo kisle.
Kumaram odstranite poškodovane dele, če obstajajo, zelenjavo narežite na kolobarje ali rezine.
Čebulo olupimo, operemo, narežemo na pol obroče.
Koper operemo, otresemo, da odstranimo vse kapljice, in položimo na čisto brisačo, da se posuši. Nato ga drobno sesekljajte.
Vzemite veliko, čisto ponev - emajl ali nerjavno jeklo, vendar ne aluminija. Vanjo položite kumare, čebulo in koper, vse premešajte. Vlijemo rastlinsko olje, kis, nato dodamo sladkor, sol in mleto papriko. Ponovno premešamo. Pokrijte s pokrovom in pustite vse stati 30 minut. Kumare bodo postopoma spustile sok.
Medtem sterilizirajte kozarce. Ker pripravljene solate ne bomo več sterilizirali, bomo bolj pozorni na čistočo posode. Običajno kozarce steriliziram nad paro, pokrove pa skuham v isti kozici ali jih poparim z vrelo vodo. S pomočjo rokavic previdno odstranite kozarce in pustite, da se nekoliko ohladijo.
Čas je, da na štedilnik pristavimo ponev s kumarami. Kako dolgo kuhati solato? Zelenjavo med stalnim mešanjem počasi segrevamo do vretja. Takoj, ko kumare spremenijo barvo, s kaki odtenkom, jo takoj izklopite. Običajno kuhamo največ 5 minut, da bolje ohranimo okus izdelka.
Solato previdno nadevamo v čiste kozarce. Preostalo marinado zalijemo v ponvi, dokler popolnoma ne pokrije solato. Zapremo s pokrovi, obrnemo, pokrijemo z nečim toplim. Jed naj se postopoma ohlaja.

Nasvet: dlje ko se solata ohlaja, bolje se bo ohranila.

Opomba za gospodinjo: z namakanjem ne boste le odstranili ostankov umazanije in poskrbeli za boljšo ohranitev jedi, ampak bo zelenjava postala tudi bolj elastična in hrustljava.

Kam shraniti že pripravljeno solato v kozarcih? Kot kažejo moje izkušnje, se konzerviranje odlično ohrani ne le v kleti, ampak tudi v domači shrambi. Ko odprete kozarec, ga takoj prestavite v hladilnik. Ker je solata že naoljena, dodaten preliv pri serviranju ni potreben.

Kot lahko vidite, pri pripravi te jedi ni nič zapletenega. Ogledate si lahko tudi video o tem, kako narediti konzervirano kumarično solato za zimo, Winter King, ko sterilizacija ni potrebna. Tukaj je - preprosto in jasno!

Zimska kraljeva solata iz velikih kumar

Zgodi se, da nimate časa za nabiranje mladih kumar in na vrtu ostanejo številne rahlo zaraščene. Kaj storiti z njimi? Odličen izhod je priprava solate Winter King po zgornjem receptu. Lahko pa jed obogatite z drugo zelenjavo, tako da jo pripravite s korenčkom, pa tudi s česnom in papriko.

Kako narediti solato iz velikih kumar? Lahko jih naribate, lahko pa jih tudi narežete na majhne koščke. Druga zelenjava bo popestrila celoten videz konzervacije, ji dala pikantno pikantnost in izvrsten okus.

Sestavine – za 2 kg velikih kumar:

300 g korenja;
4 stvari. bolgarski poper;
100 ml kisa 9%;
120 ml rastlinskega olja;
10 strokov česna;
1,5-2 žlici. žlice soli;
3 žlice. žlice granuliranega sladkorja;
Mlet črni poper - po okusu.

Priprava:

Kumare operemo in namočimo eno uro. Nato jih speremo v tekoči vodi in zmeljemo na kakršen koli način, ki nam ustreza. Lahko jih tudi narežete na dolge tanke trakove.
Papriko operemo, odstranimo semena in predelne stene. Narežemo na tanke trakove.
Korenje olupimo, operemo in naribamo (ali narežemo na dolge trakove).
Olupljen in opran česen drobno sesekljamo.
Vse sestavine dajte v čisto ponev. Zalijemo z oljem, kisom, nato dodamo začimbe. Pokrijte s pokrovom in pustite stati deset do dvanajst ur. Nato pristavimo na ogenj in počasi zavremo, nato pa ugasnemo.
Sterilizirajte kozarce in pokrove. Predjed še vročo naložimo v kozarce in zvijemo. Obrnemo ga in zavijemo.

Po ohlajanju je kumarična solata Winter King za zimo z rastlinskim oljem in zelenjavo pripravljena!

S citronsko kislino

Kadar je le mogoče, se poskušam založiti z recepti za šivanje brez kisa. Navsezadnje vsi ne prenašajo dobro te komponente. Ponujam vam, po mojem mnenju, najboljši recept za solato s kumarami in citronsko kislino. Primerna bo katera koli zelenjava, tudi velika in rahlo prezrela.

Sestavine:

3 kg kumar;
1,5 žlice. žlice soli;
3-4 žlice. žlice granuliranega sladkorja;
1 vrečka citronske kisline (10 g);
7 kosov zrna črnega popra;
7 kosov pimentov grah;
1 liter vode.

Kako pripraviti kumarično solato za zimskega zimskega kralja brez kisa? Nič ne bi moglo biti lažje!

Priprava:

Če so kumare prezrele, jih olupimo. Mladih ni treba čistiti. Vendar ga obvezno operite in namočite v hladni vodi za 1 uro. Nato kumare narežemo na polkroge.
Posebej v večjo ponev nalijemo čisto vodo, dodamo poper v zrnu, sladkor in sol. Počasi segrevajte do vrenja. Ugasnite ogenj.
Kumare vlijemo v ponev s slanico, pokrijemo s krožnikom in pritisnemo nanje. Pustite tako stati 30-35 minut.
Medtem operemo in steriliziramo kozarce in pokrove.
Z žlico z režami naložite kumare v kozarce. Slanico ponovno segrejemo do vrenja, dodamo citronsko kislino in premešamo. V kozarce nalijemo slanico, tako da pokrije kumare.
Kozarce s poparjeno vrelo vodo privijte s pokrovi, jih obrnite in zavijte v toplo brisačo. Po ohlajanju ga odložite za shranjevanje.

Solata iz surovih kumar za zimo - sterilizacija ni potrebna

Tudi surovo solato lahko pripravimo brez sterilizacije, brez toplotne obdelave. Ta konzerva vsebuje več koristnih snovi, vendar jo je bolje shraniti na hladnem (najbolje v hladilniku).

Sestavine:

4,5 kg kumar;
500 g čebule;
300 g česna;
100 g kopra;
130 g soli;
30 ml kisa 9%.

Priprava:

Kumare obdelamo kot običajno - operemo in namočimo eno uro. Nato posušite na papirnati brisači. Narežemo jih na rezine.
Opran in posušen koper drobno sesekljamo. Čebulo očistimo in narežemo na pol obročke. Olupljen česen sesekljajte z nožem ali ga pretlačite skozi stiskalnico.
V globoki skledi zmešajte koper s česnom, kisom in soljo. S to mešanico prelijemo kumare in čebulo. Čez noč postavimo v hladilnik.
Zjutraj sterilizirajte kozarce in pokrove. Zelenjavo naložimo v kozarce. Marinado segrejte do vrenja, s to tekočino prelijte kumare. Privijte pokrove na kozarce. Zavijte ga v brisačo.

Po ohlajanju surovo solato shranite v hladilniku. In postrežete ga lahko takoj.

Kumarična solata s sterilizacijo - za dolgoročno shranjevanje v stanovanju

V skladu s priporočili je solata Winter King popolnoma ohranjena brez sterilizacije. Toda za vsak slučaj vam želim dati še en recept. Obstajajo situacije, ko ga preprosto ni kje shraniti, razen v stanovanju, v shrambi. Zaradi varnosti lahko naše izdelke dodatno steriliziramo.

Sestavine:

4 kg kumar;
4-5 kosov. korenje;
200-250 g čebule;
0,5 skodelice rastlinskega olja;
0,5 skodelice kisa 3%;
2 žlici. žlice soli;
4-5 žlic. žlice granuliranega sladkorja;
4 stvari. lovorjev list;
7-8 kosov. zrna črnega popra.

Namig: za ta recept so primerne tudi prezrele kumare.

Priprava:

Kumare operemo in namočimo nekaj ur. Nato korenasto zelenjavo sperite pod tekočo vodo in jo položite na prtiček ali brisačo, da se posuši.
Kumare narežemo na tanke rezine. Olupljeno korenje dobro operemo, narežemo na trakove ali naribamo.
Čebulo očistimo in narežemo na pol obročke. Vso zelenjavo združite v skledo, temeljito premešajte.
V ločeni ponvi pripravite marinado: nalijte rastlinsko olje, kis, dodajte lovorjev list, poper, sol in granulirani sladkor. Postavimo na štedilnik. Med ves čas mešanjem segrevamo, dokler mešanica ne zavre.
Marinado nekoliko ohladimo in z njo prelijemo zelenjavo v skledi. Premešamo, pokrijemo s pokrovom, pustimo stati 10 minut.
Pripravimo si sterilizirane kozarce in pokrove. Solato naložimo v čiste kozarce in zapremo s ključem.
Zdaj sterilizirajmo kozarce. Na dno širokega pekača položimo desko za rezanje ali v več plasteh zloženo brisačo. Kozarce s solato postavimo v ponev in jih do ramen nalijemo s hladno vodo. Voda počasi zavrite, ogenj zmanjšajte na zelo nizko.
Čas sterilizacije kozarcev: pollitrski kozarci - 8 minut, litrski kozarci - 10-12 minut. Nato ugasnite ogenj.
Previdno odstranite kozarce s solato in jih obrišite z brisačo. Previdno obrnite in zavijte s toplo odejo. Ko se konzervacija ohladi, jo lahko prenesete v shrambo za dolgoročno shranjevanje.

Tukaj so različni recepti za kumarično solato za zimo. Zimski kralj. Sterilizacija ni potrebna, z izjemo zadnjega recepta, nato pa - neobvezna. Jed se dobro skladišči in ima neverjeten svež okus, ki spominja na tople poletne dni. Poskusite kuhati in čez čas izberite svoj najljubši recept. Dober tek!

Cena solate je nizka, vendar je ni škoda postaviti na praznično mizo. Takoj se razlije po krožnikih. Kumare postanejo hrustljave in nežne. Uporabljajo se lahko kot osnova za solate in predjedi, kot samostojen prigrizek ali na sendvičih. Med kuhanjem morate upoštevati natančna razmerja iz recepta, saj je sestavin malo in lahko pride do razlik v okusu.

Da se prigrizek ne pokvari

Kljub kraljevemu naslovu je priprava zimske kraljeve kumarične solate brez sterilizacije zelo preprosta. Če upoštevate nasvete izkušenih gospodinj, pripravek ne bo le zelo okusen, ampak bo zdržal tudi vso zimo.

sadje Za obiranje so primerne kumare katere koli velikosti - tako mlade kot prezrele. Lahko vzamete podstandardno zelenjavo, ki je ne bi smeli vložiti cele.
Banke. Za pripravo pripravite posode vnaprej. Temeljito jih operemo in steriliziramo v mikrovalovni pečici, na štedilniku ali v pečici. Pokrove kuhajte tri minute.
Namočite. Pred začetkom kuhanja oprane kumare za dve uri postavite v hladno vodo. Ta zvita tehnika vam omogoča, da oživite mlahavo zelenjavo, spet postane hrustljava in elastična ter preneha biti grenka.
Pot. Za mešanje pripravka in nadaljnje gašenje uporabite isto posodo. Bodite pozorni na material: uporabite emajlirane posode ali lonce iz nerjavečega jekla. Ne jemljite aluminijastih posod, saj ta kovina pri segrevanju postane strupena.

Kumarična solata "Zimski kralj" za zimo: od "tradicije" do gorčice

Recept za solato Winter King ima majhen seznam sestavin. Poleg glavne sestavine sestava vsebuje čebulo, zelišča in preprosto marinado. Ker sterilizacija vsebine ni potrebna, so lahko prostornine obdelovanca velike.

Klasična

Posebnosti. Kumarična solata "Zimski kralj" si je upravičeno prislužila veliko ime. Je lahkega in nevsiljivega okusa. Zelenjava ostane elastična, vložena čebula pa se izkaže za neprimerljivo. Zavitek se odlično poda k rdečemu mesu in ribam, primeren pa je tudi za prve jedi ali vinaigrette.

Pripraviti morate:

kumare - 5 kg;
čebula - 1 kg;
sladkor - 60 g;
koper - dva šopka;
sol - 30 g;
zrna črnega popra - sedem kosov;
kis 9% - 100 ml.

Korak za korakom

Kumare in čebulo narežite na pol obročke.
Sesekljane sestavine zmešajte v ločeni ponvi skupaj s sladkorjem in soljo. Zmešajte vse sestavine.
Pustimo jih dve uri, da spustijo sok.
V ponev drobno sesekljamo koper, prelijemo s kisom in dodamo poper.
Vsebino ponve zavremo, občasno premešamo.
Ko vidite, da so kumare začele spreminjati barvo, postavite prihodnji zvitek v sterilizirane kozarce. Po tem zavijte pokrove. Marinada naj pokriva hrano.
Posode postavite s pokrovi navzdol in jih čez noč zavijte v odejo. Nato jih odložite v shrambo za shranjevanje.

Pikantno s paradižnikom

Posebnosti. Kumarična solata "Zimski kralj" s česnom je uspešna kombinacija izbrane zelenjave in začimb. Jabolčni kis daje zelenjavi rahlo sadno aromo, lovorjev list pa pikanten okus. Hranljiv in zdrav pripravek se kombinira s puhastim rižem, umešanimi jajci, mesnimi in zelenjavnimi jedmi.

Pripraviti morate:

kumare - 2 kg;
paradižnik - 2 kg;
česen - pet strokov;
čebula - 700 g;
piment - sedem grahov;
lovorjev list - trije kosi;
jabolčni kis - en kozarec;
rastlinsko olje - en kozarec;
sol - 15 g;
sladkor - 120 g.

Korak za korakom

Pripravite kumare tako, da odrežete vse poškodovane dele. Nato sadeže narežemo na polkroge.
Paradižnik narežemo na kocke.
Pripravite marinado. Zmešajte kozarec kisa z oljem, kristalnim sladkorjem in soljo, zdrobite lovorjev list, strt česen in poper v zrnu. Začimbno mešanico zavremo in odstavimo z ognja.
Zelenjavo damo v posodo, zalijemo z začimbno raztopino in med občasnim mešanjem dušimo 30 minut na majhnem ognju.
Sortiment položite v pripravljene posode in zvijte.
Kozarce obrnemo, počakamo, da se ohladijo in shranimo.

Za ta recept uporabite nezrele paradižnike, saj se prezreli plodovi med dušenjem lahko skisajo.

Nežno z maslom

Posebnosti. Solata Winter King z maslom se od drugih receptov za pripravo razlikuje po nežnem in sočnem okusu. Postrežemo ga lahko kot samostojen prigrizek. Ta solata je tudi dobra osnova za kislo omako. Ljubitelji hitre hrane lahko kisle kumarice položite na hamburger ali sendvič.

Pripraviti morate:

kumare - 3 kg;
čebula - 1 kg;
koper - dva šopka;
kamena sol - ena žlica;
sladkor - dve žlici;
zrna črnega popra - deset kosov;
majhna sončnica - 40 ml;
kis 9% - 100 ml.

Korak za korakom

Kumare za tri ure postavite v ledeno vodo, nasičene naj bodo z vlago.
Nato jih narežemo na kolobarje, ne sekljamo.
Čebulo narežite na pol obročke.
Sesekljajte koper.
Zelenjavo in zelišča postavite v ločeno posodo. Dodamo sol in poper, sestavine premešamo.
Posodo pokrijte s pokrovom in pustite dve uri, zelenjava bo dala sok.
Prenesite obdelovanec v ponev.
Kuhajte, dokler ne zavre, nato zmanjšajte ogenj.
Prilijemo olje in kis, dodamo granuliran sladkor.
Kuhajte še 7 minut. Da se zelenjavna mešanica enakomerno kuha, vsebino občasno premešajte.
Prihodnji prigrizek položite v pripravljene kozarce do samega vrha, napolnite z marinado. Posode zvijte s posebnim ključem.
Obrnite jih na glavo in jih zavijte v odejo, dokler se ne ohladijo.

Po nekaj dneh odprite obdelovanec. Če sedi dlje, bo njegov okus bogatejši in svetlejši.

Svetlo s korenjem

Posebnosti. Solata iz kumar in korenja "Zimski kralj" je božji dar za tiste, ki niso "ljubitelji" čebule. Oranžna zelenjava izboljša okus pripravka in mu da svetel poletni videz. Sveža zelišča prepojijo zelenjavo z aromatičnimi notami. Pripravek bo dober dodatek k zdravi prehrani v mrzlih dneh.

Pripraviti morate:

kumare - 5 kg;
korenje - 1 kg;
koper - en kup;
kis 9% - 100 ml;
sladkor - pet žlic;
sol - dve žlici;
poper - deset kosov.

Korak za korakom

Kumare narežemo na tanke rezine.
Korenje grobo naribamo.
Zelenjavo damo v ponev, potresemo s sladkorjem in soljo. Premešamo in pustimo sestavine, da se marinirajo eno uro.
V kad dodajte kis, poper in zelišča. Premešamo in na majhnem ognju dušimo do vrenja.
Ponev odstavimo s štedilnika. Vsebino naložimo v sterilizirane kozarce, prelijemo z marinado in zapremo.
Posode obrnemo, zavijemo v odejo in ohladimo.

Nepričakovano z gorčico

Posebnosti. Solata "Zimski kralj" z gorčico bo zanimala ljubitelje pikantnih okusov. Ohranja vso svežino poletne zelenjave, svetle barve sestavin pa so prijetne za oko. "Zimski kralj" bo popestril vašo vsakodnevno večerjo za zimo, dopolnil glavne jedi, priprava pa vam ne bo vzela veliko časa.

Pripraviti morate:

kumare - 4 kg;
rastlinsko olje - 190 g;
kis 9% - en kozarec;
sladkor - 180 g;
sol - dve žlici;
česen - štiri stroke;
gorčica v prahu - dve žlici;
peteršilj - kup;
čili - ena čajna žlička.

Korak za korakom

Zelenjavo narežemo na ne zelo tanke polkroge in damo v skledo.
Dodamo jim nariban česen in sesekljana zelišča.
Gorčični prah razredčite do kremaste konsistence in dodajte ostalim sestavinam.
Zelenjavni mešanici dodamo sol, sladkor in čili ter dodamo maslo. Sestavine za solato dobro premešamo.
Pustite stati eno uro, nato pa vsebino segrevajte na majhnem ognju do vrenja.
Zalijemo s kisom in dušimo še nekaj minut.
Postavite v sterilizirane posode.
Zavijte pokrove, posode obrnite na glavo in jih zavijte v odejo.
Po 12 urah shranimo.

S citronsko kislino namesto kisa

Posebnosti. Kis ne velja za najbolj zdrav dodatek človeški prehrani, zato, če obstaja alternativni recept brez njegove uporabe, ga morate preizkusiti. Za jed je značilen sladko-kisli okus zelenjave.

Pripraviti morate:

kumare - 3 kg;
paprika - dva kosa;
česen - pet strokov;
sol - 15 g;
sladkor - 45 g;
citronska kislina - 10 g;
voda - 1 l;
črni poper - sedem kosov.

Korak za korakom

Kumare narežite na majhne polovice obročev. Papriko sesekljajte na kocke.
V emajlirano posodo nalijte čisto vodo, dodajte poper v zrnu, granulirani sladkor in sol. Vsebino zavremo in ugasnemo ogenj.
Zelenjavo položite v ponev z marinado, pokrijte s pokrovom in pustite 40 minut.
Nato zelenjavo naložimo v kozarce.
Preostalo raztopino ponovno zavremo in dodamo citronsko kislino.
Posode napolnite z marinado in privijte pokrove.
Posode obrnite in jih za 12 ur zavijte v toplo brisačo.

Solata Winter King se dobro shranjuje pri sobni temperaturi, če pa je mogoče, je bolje, da pripravke postavite v klet.

Kumarična solata za zimo "Zimski kralj" ...

To je eden najpogostejših receptov za kumarično solato za zimo. Poceni in veselo.

Okusna in preprosta solata – zahteva najpreprostejše sestavine in je enostavna za pripravo. Pomembno je ohraniti razmerja, potem se bo izkazalo okusno - obliznili si boste prste! In svetlo zelena barva solate bo pozimi navdušila vaše oči.

Lepota te solate je v tem, da bo tudi pozimi ohranila okus in aromo svežih kumaric, kot bi bile pravkar obrane z vrta.

Zdaj lahko to solato zvijete, pozimi pa boste uživali v njeni svežini in se hvalili.

Sestavine:

Sveže kumare - 5 kg
Čebula - 1 kg
Koper (neobvezno) - 300 g
Kis 9% - 100 ml
Sladkor - 5 žlic. žlice
Sol - 2 žlici. žlice
Črni poper (grah) - po okusu

Priprava:

Kumare dobro sperite, lahko jih za 1 uro namočite v hladni vodi. Kumare narežite na polovice obročev. Čebuli olupimo in operemo. Čebulo narežite na pol obročke.

V veliko skledo dajte kumare in čebulo. Solimo in pustimo stati 30 minut, da kumare spustijo sok. Koper (neobvezno) operemo in drobno sesekljamo. V veliki ponvi zmešajte kis, sladkor in poper.

Dodamo prežeto zelenjavo in dobro premešamo. Ponev postavite na majhen ogenj, zavrite, občasno premešajte. Ko kumare malo spremenijo barvo, solato odstavimo z ognja in jo na hitro nadevamo v sterilizirane kozarce.

Kozarce je treba napolniti do vrha, tako da marinada popolnoma prekrije kumare. Solato zvijte, obrnite na glavo in zavijte, dokler se ne ohladi (sterilizacija ni potrebna). Kumarična solata za zimo "Zimski kralj" je pripravljena. (Naredi 6-litrske kozarce.)