Kako narediti gobji kaviar iz jurčkov. Gobov kaviar iz kuhanih gob - recepti za zimo. Video recept: gobji kaviar v počasnem kuhalniku

Vsi se spomnijo kraljevske poslastice iz slavne komedije Leonida Gaidaja "Ivan Vasiljevič spremeni svoj poklic" - "rdeči kaviar, črni kaviar, kaviar iz čezmorskih jajčevcev." Toda profesionalni kuharji vedo, da za pripravo te okusne jedi ni mogoče uporabiti samo rib in zelenjave, temveč tudi gobe.

Jedi iz gob so zelo okusne in so vedno dobrodošle na mizah. Najbolj priročno pa je ustvariti kulinarične mojstrovine z gobjim kaviarjem, ki bo že pripravljen vnaprej. To pripravo običajno opravimo jeseni. Za konzerviranje lahko uporabite vse užitne gozdne gobe. Prav tako ni prepovedano mešati različnih vrst gob. Spodaj je izbor receptov za kaviar iz gob, za vse okuse in arome.

Okusen kaviar iz kuhanih gob za zimo - foto recept korak za korakom

V receptu, predlaganem na fotografiji, je najpomembnejše, da pripravite vse sestavine in gobe vnaprej skuhate. Glavno delo je treba prepustiti multivarku. Kuhanje v njem bo potekalo enostavno in brez težav. Samo vklopiti morate pravilen način, nastaviti časovnik in počakati na okusen rezultat. Ta gobji kaviar bo dobra poslastica za goste in člane gospodinjstva.

Vaša oznaka:

Čas kuhanja: 1 ura 25 minut

Količina: 4 porcije

Sestavine

• Kuhane gobe: 3,5-4 kg
• Čebula: 300 g
• Korenje: 300 g
• Sol: 1,5 žlice. l.
• Mleta paprika (rdeča ali črna): 10 g
• Rastlinsko olje: za sotiranje
• Kis 9%: 10 g

Navodila za kuhanje

Izbrane in oprane gozdne gobe je treba kuhati do popolne kuhanosti.



Običajno kuhanje užitnih gob traja približno 40 minut. Med kuhanjem je treba vodo enkrat zamenjati.



Kuhane gobe damo v priročno skledo. Pustimo, da se malo ohladijo.



Gobe ​​pretlačimo v pire. To lahko enostavno storite s pomočjo kuhinjskega mešalnika ali mlinčka za meso. Naredite vse počasi. Pomembno je, da v masi ne ostanejo celi kosi gob.



Vzemite zelenjavo - čebulo in korenje. Olupljeno čebulo drobno nasekljamo, koren korenčka pa nastrgamo na grobo strgalo. V skledi multikukerja na olju prepražimo sestavine. To naj traja približno 15 minut.



Gobov pire dajte v večnamensko posodo. Takoj dodajte sol in poper.



Kuhajte v načinu "Kuhanje" 30 minut. Pokrov večnamenskega kuhalnika je treba odpreti, da v posodo nalijete kis, vendar to storite na koncu, dobesedno nekaj minut pred koncem postopka. Kuhajte do konca.



Sterilizirajte kozarce in pokrove kuhajte nekaj minut.



Napolnite sterilno posodo s kaviarjem.



Privijte pokrove.

Gobji kaviar iz medenih gob

Za pripravo kaviarja so primerne vse gozdne gobe - jurčki in jurčki, jurčki in jurčki. Toda eno od prvih mest zaseda kaviar iz medenih gob - ima izrazit okus po gobah in je odličen za priprave. Pozimi je že pripravljen nadev za pite in tartlete, palačinke ali tople sendviče, lahko pa ga jeste kar tako, z veliko žlico.

Sestavine:

• Sveže medene gobe - 1 kg.
• Čebula - 0,3 kg.
• Sveže korenje - 0,3 kg.
• paprika - 0,3 kg.
• Lovorjev list, začimbe, sol, rastlinsko olje.
• Kis – 1 žlička. 9 % (za vsako 0,5 litrsko posodo).

Algoritem dejanj:

1. Za pripravo so primerne medene gobe katere koli velikosti, najbolje je uporabiti velike grde oblike, saj po sekljanju velikost in zunanja lepota nista več pomembni.
2. Gobe ​​za 1 uro namočimo v hladno slano vodo. Zdaj jih lahko povsem varno operete in sortirate. Izperite še v več vodah.
3. Druga faza je kuhanje gob, to je treba storiti v precej veliki količini vode z lovorjevimi listi, začimbami in soljo (malo).
4. Medtem ko se gobe kuhajo, morate pripraviti zelenjavo. Olupite in operite čebulo, korenje in papriko. Čebulo in korenje naribajte v različne posode. Papriko drobno sesekljajte.
5. Na rastlinskem olju enega za drugim prepražimo najprej čebulo, nato v isto ponev dodamo korenje in nato poper. Malo posolite in popoprajte.
6. Gobe ​​odcedimo v cedilu in rahlo ohladimo. Ohladite tudi zelenjavo. Gobe ​​in zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso (mreža z majhnimi luknjami).
7. Kaviar kuhajte na majhnem ognju uro in pol.
8. Medtem ko se gobe dušijo, morate pripraviti posode in pokrove - jih sterilizirati.
9. Vroči kaviar iz medenih gob zapakirajte v posode, na vrhu dodajte kis. Čim hitreje ga zaprite in skrijte pod debelo odejo. Spodbuja se dodatna sterilizacija.

Pozimi bo vsa družina uživala v gobarskih večerih!

Kako kuhati kaviar iz jurčkov

Včasih ima "tihi lov" na jurčke neverjetne rezultate in nabranih gob je toliko, da se postavlja vprašanje njihove predelave. Gobji kaviar je eden najboljših načinov za pripravo na zimo, še posebej, če so gobe prevelike. Če ni preveč gob za začetek postopka konzerviranja, lahko za večerjo pripravite kaviar.

Sestavine:

• Jurčki - 1 kg.
• Paradižnik - 4 kos. (Srednja velikost).
• Česen - 3-4 stroka.
• Rastlinsko olje za cvrtje - 50 ml.
• Maslo - 2 žlici. l.
• Sol, začimbe.

Algoritem dejanj:

1. Razvrstite gobe, izberite tiste, ki jih boste uporabili za kaviar. Temeljito izperite in večkrat zamenjajte vodo.
2. Zalijemo z vodo, zavremo, odcedimo v cedilu. Ta postopek bo pomagal znebiti morebitnega preostalega peska in smeti.
3. Gobe ​​narežemo (lahko na velike kose). Pražimo na mešanici zelenjave in masla 20 minut.
4. Paradižniku enostavno odstranite lupino, tako da ga zarežete v obliki križa in ga prelijete z vrelo vodo.
5. Paradižnik in rahlo ohlajene jurčke pretlačimo skozi mlinček za meso.
6. Gobji kaviar vrnemo v ponev in dušimo 10 minut.
7. Med dušenjem dodamo sol, začimbe, drobno sesekljan česen.

Postrežemo ohlajeno, če jo seveda lahko zaščitimo pred domačimi, ki že sedijo za mizo z žlicami in rezinami črnega kruha, preden se ohladi.

Recept za gobji kaviar iz jurčkov

Če ima gobar srečo in najde jaso z jurčki, ste lahko prepričani, da bo požel dobro letino. Te gobe rastejo skupaj v velikih družinah in so odlične za kisanje in kuhanje kaviarja. Za prvo jed naj bodo jurčki zelo majhni in lepi, za gobji kaviar so primerni veliki, zlomljeni, podstandardni.

Sestavine:

• Maslo – 1 kg.
• Sol - 1,5 tsp.
• Sladkor – 1 žlička.
• Čebula - 0,8 kg.
• Lovor, nageljnove žbice - 2 kos.
• Črni poper - ½ žličke.
• Česen – 8 strokov.
• Rastlinsko olje.

Algoritem dejanj:

1. Prva faza, ki ni povsem prijetna, je ponovno sestavljanje in čiščenje. Z vsakega olja morate odstraniti spolzko, lepljivo kožo. Potem bo gobji kaviar zelo lahek in okusen.
2. Nato gobe oplaknemo in jih damo kuhat in jih prvič samo zavremo, ponovno dobro speremo. In nato dodajte vodo, rahlo solite in kuhajte, dokler se ne zmehča.
3. Ponovno damo v cedilo in pustimo, da se ohladi. Nato z mlinčkom za meso zmeljemo maslo.
4. Čebulo zvijte v ločeno posodo. Pošljite na praženje v ponvi z rastlinskim oljem.
5. Ko se pojavi zlata barva, dodamo zvite jurčke. Dušimo 60 minut.
6. Dodajte sladkor, poper, lovor, nageljnove žbice in česen, stisnjen skozi stiskalnico.
7. Kaviar dajte v steklene posode in jih dobro zaprite.

Shranjujte v hladilniku šest mesecev. Prepričani smo, da bo domačim masleni kaviar tako všeč, da kozarci ne bodo zdržali več kot četrtino.

Gobji kaviar iz lisičk

Druga vrsta gob skoraj vedno daje bogat pridelek - lisičke. Rdečelase lepotice rastejo tudi v skupinah in pozdravljajo ljubitelje tihega lova. Kaviar iz lisičk je dober v mnogih pogledih, ne nazadnje pa je estetski. Pozimi so prozorne posodice s svetlo oranžnim kaviarjem mali pozdrav sončnemu poletju in zlati jeseni.

Sestavine:

• Lisičke - 1 kg.
• Korenje - 0,3 kg.
• Čebula - 0,3 kg.
• Rastlinsko olje - 100-150 ml.
• Sol – 1 žlička.
• Piment - 0,5 žličke.
• Kis - 1 žlica. l. (9 %).

Algoritem dejanj:

1. Prva faza je tradicionalna, lisičke je treba sortirati in previdno, saj se te gobe zelo rade oprimejo borovih iglic in drugih gozdnih ostankov. Z nožem očistite pesek s krakov, jih po potrebi obrežite. Gobe ​​sperite in znova pristopite k temu postopku z vso skrbnostjo.
2. Nato sta predlagani dve možnosti za razvoj dogodkov: prva je, da gobe zavremo in jih zmeljemo skozi mlin za meso, druga je, da jih pošljemo v mlin za meso surove, pri čemer se izognemo procesu kuhanja.
3. Zvite lisičke prenesite v ponev ali ponev z debelimi stenami. Dodajte rastlinsko olje. Dušimo 60 minut.
4. Medtem ko se lisičke dušijo, morate pripraviti zelenjavo. Metoda je tudi tradicionalna - očistite, sperite.
5. Čebulo sesekljamo, korenje naribamo. Prepražimo v ločeni posodi.
6. Združite lisičke in zelenjavo. Dodamo sol in piment.
7. Dušimo še 20 minut. Nalijte 1 žlico. l. kisa, takoj izklopite in zapakirajte v sterilizirane posode.

Lisičke lahko pustite, da se ohladijo in postrežete za večerjo, vaši domači bodo navdušeni.

Gobji kaviar s čebulo, korenjem in česnom

Gobji kaviar je ena izmed najbolj priljubljenih jedi, dobro se ujema z različno zelenjavo in mesom. To je okusen nadev za tanke palačinke in pite iz kvašenega testa. A kaviar je sam po sebi lahko medel, tudi začimbe ga ne morejo rešiti, zato so se gospodinje domislile, da bi ga skuhale s korenjem, ki izboljša barvo jedi, s čebulo in česnom, ki dajeta neverjetno aromo.

Sestavine:

• Gozdne gobe (jurčki, jurčki ali lisičke) - 0,5 kg.
• Korenje - 1-2 kos.
• Čebula - 1-2 kos.
• Česen - 3-4 stroka.
• Sol, začimbe.
• Rastlinsko olje za cvrtje.

Algoritem dejanj:

1. Priprave jedi se boste morali lotiti s sortiranjem in pranjem gob. Temeljito operite, odstranite gozdne ostanke, travne liste, borovce ali iglice božičnega drevesca.
2. Jurčke ali lisičke lahko takoj pošljete v ponev, kjer se segreje rastlinsko olje. Druge gobe je priporočljivo skuhati (20 minut). Gobe ​​​​pražimo četrt ure.
3. V ločeni ponvi 15 minut pražimo sesekljano čebulo.
4. V tretje - popražite korenje, ki ste ga predhodno naribali.
5. V mešalnik dajte ocvrte gobe, dušeno zelenjavo, svež česen, olupljen in pretlačen skozi stiskalnico.
6. Solimo, dodamo začimbe, kot sta paprika in piment ter vse skupaj dušimo še 5-10 minut.

Degustator ne bo mogel takoj reči, kaj je boljše – okus ali aroma.

Gobji kaviar s paradižnikom - zelo okusen recept

Poleg čebule in česna se gobji kaviar dobro ujema s korenčkom in paradižnikom, ta zelenjava daje končni jedi lepo, okusno barvo. Gobji kaviar s paradižnikom je dober pozimi, še posebej na hladnem.

Sestavine:

• Gobe ​​(jurčki ali jurčki, medene gobe ali lisičke) - 2 kg.
• Paradižnik - 1 kg.
• Čebula - 0,5 kg (ali več, do 1 kg).
• Rastlinsko olje.
• Kis - 2 žlici. l.

Algoritem dejanj:

1. Na začetku priprave morate gobe očistiti iz ostankov in odstraniti spolzko kožo z masla.
2. Pustite vreti 15-20 minut. Popecite v vročem rastlinskem olju.
3. Paradižnike je priročno odstraniti kožo tako, da jih prelijete z vrelo vodo. Če je ne odstranite, boste v končni posodi čutili koščke kože.
4. Paradižnik zmeljemo v pire. Čebulo drobno sesekljajte.
5. Pošljite gobji kaviar. Kuhajte 1–1,5 ure.
6. Prilijemo kis. Nadaljujte s pakiranjem v sterilizirane posode.

Pustite pod toplo odejo ali preprogo še en dan.

Kako kuhati kaviar iz zamrznjenih gob

Včasih je pridelek gob tako velik, da po sortiranju in pranju nimate več moči za priprave. Potem mnoge gospodinje gobe preprosto skuhajo in nato zamrznejo. Iz takega polizdelka ne morete samo kuhati juhe, ampak tudi pripraviti okusen gobji kaviar.

Sestavine:

• Zamrznjene gobe (poljubne) - 0,3 kg.
• Čebula – 1 kos.
• Sol, začimbe, zelišča.
• Rastlinsko olje.
• Kisla smetana - 150 gr.

Algoritem dejanj:

1. Gobe ​​odmrznemo tako, da jih damo v cedilo, saj bo ostalo še veliko tekočine.
2. Čebulo olupimo, prepražimo v globoki ponvi na segretem olju.
3. Gobe ​​drobno narežemo in dodamo čebuli. Pražite, dokler se ne pojavi okusna aroma.
4. Zdaj lahko dodate sol in poper. Vse kar ostane je, da vlijemo kislo smetano in dušimo še 5 minut.

Pripravljen kaviar ima svetel okus, prijetno konsistenco (čutijo se koščki gob), primeren je za tartlete in vroče sendviče.

Recept za kaviar iz posušenih gob

Če je gozd blagoslovljen z bogato letino in ima dacha štedilnik ali električni sušilnik za zelenjavo, se postopek predelave gob spremeni v užitek. Posušene gobe, prvič, ohranijo svoj okus, drugič, imajo bolj izrazito aromo, in tretjič, dobro so shranjene. In mimogrede, naredijo dober kaviar iz gob.

Sestavine:

• Posušene gobe (v idealnem primeru jurčki) - 350 gr.
• Čebula - 1-2 glavi (odvisno od velikosti).
• Pekoča paprika (mleta), sol.
• Rastlinsko olje.

Algoritem dejanj:

1. Največ časa bo vzela pripravljalna faza. Posušene gobe je treba vrniti v skoraj "prvotni videz", za to jih morate napolniti z vodo in pustiti 3 ure.
2. Nato zamenjajte vodo in kuhajte gobe, dokler niso popolnoma kuhane.
3. Nato morate gobe nasekljati: prva možnost je, da jih čim bolj drobno sesekljate z nožem, druga možnost je mlinček za meso (mešalnik).
4. Čebuli olupimo in operemo. Drobno sesekljamo in prepražimo na olju.
5. Zmešajte v blenderju, dodajte sol in poper.

Ta kaviar je dober za polnjenje pite in za prigrizke, če ga namažete na tartlete ali krekerje.

Za gobji kaviar so primerne vse užitne gobe, najpogosteje se na ta način predelajo preveliki in ne zelo lepi primerki, na splošno podstandardni.

Kaviar lahko naredite iz svežih gob, posušenih ali zamrznjenih.

Jurčki ali lisičke ne zahtevajo predhodnega kuhanja, lahko jih takoj ocvrete. Vse ostale gobe je bolje skuhati, prvič zavreti, gobe precediti, dodati še vode in kuhati do mehkega.

V kaviarju lahko gobam dodate čebulo in paradižnik, korenje in papriko. In ne pozabite eksperimentirati z začimbami!

Veselimo se vaših komentarjev in ocen - to je za nas zelo pomembno!

In solijo. Metulji naredijo odličen gobji kaviar, ki bo prišel prav vegetarijancem in tistim, ki skrbno štejejo vsako kalorijo v svoji prehrani. Prijateljem in znancem lahko varno ponudite recepte za masleni kaviar.

Odpreti kozarec gobovega kaviarja iz jurčkov pozimi, ga namazati na kruh, dodati v juho ali postreči kot prilogo k pire krompirju je okusna in prijetna izkušnja. Poleg tega lahko ta pripravek uporabimo kot nadev za pice in pite, dodamo pa ga lahko tudi omakam, da dodamo edinstveno aromatično noto. Kaviar iz jurčkov se nabira za zimo in pripravlja za vsakodnevno uživanje.

Recepti za gobji kaviar iz jurčkov so pripravljeni na različne načine: s sterilizacijo in brez nje, z dodatkom različnih začimb in zelenjave, pa tudi preprosto s soljo in poprom. Zapiramo ga v kozarce z najlonskimi pokrovi ali zamrznemo v plastičnih posodah. Če ne veste, kako narediti kaviar iz jurčkov, vam ponujamo več receptov za njegovo pripravo. Čeprav je stopnja zahtevnosti postopkov precej različna, se jim lahko spopade tudi začetnik v kuhinji.

Toda pred pripravo masla vedno obstaja ena pomembna naloga - očistiti jih je treba lepljivega in mastnega filma ter jih predhodno skuhati v vodi s soljo in citronsko kislino. Čas kuhanja je od 20 minut do 30 minut, odvisno od velikosti gob.

Ta možnost ni namenjena pripravi ozimnice, bo pa njen kremast okus prava popestritev jedilnika vaše družine.

Vabimo vas, da si ogledate video klasičnega recepta za kaviar iz jurčkov.

• Kuhano maslo - 500 g;
• Kisla smetana - 100 g;
• Čebula - 3 glave;
• Zelena čebula - 1 šopek;
• Maslo – 50 g;
• sol;
• Mešanica mletih paprik - 1 žlička.

Maslo narežemo in zlato prepražimo na olju.

Gobam dodamo čebulo, narezano na pol obroče, in pražimo še 10 minut.

Maslo in čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso in damo v ponev.

Solimo, popramo, dodamo kislo smetano in premešamo.

Dušimo 10 minut, dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo in premešamo.

Ta kaviar je najbolje postreči ohlajen.

Okusen gobov kaviar iz jurčkov s korenjem

Kljub temu, da je gobov kaviar iz jurčkov s korenjem precej enostaven za pripravo, je končni rezultat zelo okusna predjed.

• Kuhano maslo - 700 g;
• Čebula - 3 kosi;
• Korenje (srednje) - 3 kosi;
• Rastlinsko olje - 100 g;
• Sol - po okusu;

Čebulo in korenje olupimo, operemo in narežemo na kocke.

Pražimo na olju do mehkega in zmeljemo v mešalniku skupaj s kuhanim maslom.

Damo v ponev, solimo in popramo.

Premešamo in pražimo na majhnem ognju 15 minut.

Po ohlajanju lahko masleni kaviar s korenčkom naložimo v kozarce in ohladimo ali pa ga takoj pojemo.

Recept za gobji kaviar iz jurčkov s paradižnikom

Gobov kaviar iz jurčkov s paradižnikom bo odlična dekoracija za praznično mizo. To predjed lahko napolnite v tartlete, nadevate v palačinke ali ponudite kot »namaz« za sendviče.

• Kuhane gobe - 400 g;
• Korenje, čebula - 1 kos;
• Paradižnik - 2 kos .;
• Rastlinsko olje - 50 g;
• Stroki česna - 2 kosi;
• Sol in poper - po okusu.

Korenje narežemo na kocke in prepražimo na olju, da se zmehča.

Čebulo narežemo na kolobarje, dodamo korenčku in pražimo do mehkega.

Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo in narežemo na koščke.

Čebuli in korenju dodamo paradižnik, dodamo sesekljan česen in pražimo v ponvi 10 minut.

Vso popraženo zelenjavo skupaj s kuhanimi gobami zmeljemo v blenderju.

Damo v ponev, solimo in popramo, premešamo in dušimo 10 minut.

Kaviar iz jurčkov s paradižnikom lahko zaužijemo takoj, lahko pa ga damo v plastično posodo, pustimo, da se ohladi in shranimo v zamrzovalnik.

Kaviar iz kuhanih gob z zeleno čebulo

Ta gobji kaviar iz kuhanih jurčkov bo popestril nadev za sendviče in dopolnil vsakodnevno prehrano vašega gospodinjstva.

• Maslo - 600 g;
• Čebula - 2 kosi;
• Rastlinsko olje - 50 g;
• sol;
• Zelenjava kopra - 1 šopek;
• Mleti črni poper - 1 tsp.

Vabimo vas, da se seznanite s korak za korakom receptom za kaviar iz jurčkov s fotografijami.

Čebulo narežemo na kocke, prepražimo na olju do zlato rjave barve.

Kuhane gobe in čebulo pretlačimo skozi mlin za meso.

Damo v ponev, solimo, popramo in dodamo sesekljan koper.

Dobro premešamo in na srednjem ognju dušimo 3 minute.

Kaviar položite v solatno skledo in postavite na mizo.

Kako narediti preprost kaviar iz maslenice za zimo

• Maslo - 2 kg;
• Čebula - 2 kg;
• Kis 6% - 100 ml;
• Rastlinsko olje;
• sol;
• Mlet črni poper - 2 tsp.

Kako narediti kaviar iz maslenice za zimo, tako da se izdelek izkaže za okusnega in ga je mogoče shraniti dlje časa? Če želite to narediti, morate uporabiti kis, ki je dober konzervans.

Kuhane jurčke pretlačimo skozi mlinček za meso in damo v ponev.

Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo do zlato rjave barve.

Precedite skozi mlinček za meso in zmešajte z gobami.

Dodamo sol, poper, kis in dobro premešamo.

Kaviar dušimo 15 minut, odstavimo s štedilnika in naložimo v pollitrske kozarce.

Pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte 20 minut v vreli vodi.

Zvijemo, ohladimo in odnesemo v klet.

Ko postrežemo kot predjed, lahko kaviar potresemo s koprom ali peteršiljem.

Kako kuhati okusen gobji kaviar iz masla in česna

Okusni gobji kaviar iz jurčkov v naslednjem receptu vključuje dodajanje česna in zelene bazilike. Pripravite to predjed - in svoje družine ne boste mogli odtrgati od te okusnosti!

• Kuhano maslo - 1 kg;
• Čebula - 5 kosov;
• Stroki česna - 20 kosov;
• Rastlinsko olje - 50 g;
• sol;
• Mleti beli in črni poper - ½ žličke vsakega;
• Zelena bazilika - nekaj vejic.

Kako pripraviti kaviar iz jurčkov po tem receptu?

Kuhane gobe narežemo na koščke, prepražimo do zlato rjave barve in precedimo skozi mešalnik. Če pa v kuhinji nimate takšne naprave, potem bo navaden mlinček za meso povsem v redu.

Čebulo narežemo na kolobarje, prepražimo do prozorne in prav tako sesekljamo v mešalniku.

Česen naribajte na drobno, zmešajte z gobami in čebulo.

Vse skupaj damo v ponev, solimo in popramo ter dušimo na majhnem ognju 15 minut.

Baziliko drobno sesekljajte, dodajte kaviarju, premešajte in ugasnite ogenj.

Kaviar lahko damo v kozarce, pustimo, da se ohladi in ohladimo.

Kako narediti gobji kaviar iz jurčkov s papriko

• Kuhano maslo - 1 kg;
• Rastlinsko olje - 100 ml;
• Čebula - 3 glave;
• Stroki česna - 3 kosi;
• Sladkor - 1 žlica. l.;
• Sol - 2 tsp;
• Bolgarski poper - 5 kosov;
• Mleti črni poper - ½ čajne žličke;
• Nageljnove žbice, grah pimenta - 2 kos.

Kuhane jurčke pretlačimo skozi mlinček za meso s fino rešetko in damo v globoko ponev.

Čebulo sesekljajte in prav tako prepustite skozi mlinček za meso, zmešajte z gobami.

Dobljeno maso dušimo 30 minut na majhnem ognju.

Papriko prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo in narežemo na rezance.

Precedite skozi mlinček za meso in dodajte gobam.

Solimo in popramo, dodamo na kocke narezan česen, dodamo mleti črni poper, nageljnove žbice in zrna pimenta.

Masleni gobji kaviar kuhajte 20 minut, ugasnite ogenj in pustite stati na štedilniku 10 minut.

Z okušanjem lahko začnete takoj, tako da ga namažete na kruh. Preostanek mešanice dajte v plastično posodo in ohladite.

Recept za jurčkov kaviar s paradižnikovo mezgo

Kako kuhati gobji kaviar iz jurčkov s paradižnikovo pasto? Ta možnost bo všeč vsem, ki obožujejo to kombinacijo izdelkov.

Za pripravo recepta za gobji kaviar iz jurčkov bomo potrebovali:

• Gobe ​​- 500 g;
• Čebula - 1 kos;
• Stroki česna - 3 kosi;
• Rastlinsko olje - 50 ml;
• Paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
• sol;
• Sladkor - ½ žlice. l.;
• Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
• Peteršilj – 1 šopek.

Kuhane gobe sesekljamo, damo v ponev in pražimo 10 minut.

Čebulo narežemo na koščke in jo skupaj z gobami pražimo še 5 minut.

Z mlinom za meso zmeljemo gobe in čebulo.

Damo v ponev, dodamo sol, sladkor, mleto papriko, sesekljane stroke česna in paradižnikovo mezgo.

Na majhnem ognju pražimo 20 minut in dodamo drobno sesekljan peteršilj.

Premešamo in pražimo še 5 minut.

Položimo v globok krožnik in ohladimo.

Kako narediti gobji kaviar iz jurčkov z limono

Ta osupljiva možnost kaviarja bo postala ena vaših najljubših. Limona bo jedi dala izrazit okus in edinstveno aromo.

Oglejmo si podrobneje, kako narediti gobji kaviar iz pinjenca z limono.

• Maslo - 500 g;
• Čebula - 1 kos;
• Stisnjen limonin sok - 1 žlica. l.;
• Oljčno olje - 3 žlice. l.;
• Sol in poper - po okusu;
• Zelenje bazilike.

Kuhane jurčke narežemo na koščke in dušimo na oljčnem olju 15 minut, da tekočina izhlapi.

Zmeljemo v blenderju in stresemo v ponev z oljem.

Čebulo narežemo na kolobarje, prepražimo na olju, da postane prozorna in prav tako sesekljamo v mešalniku.

Združite gobe in čebulo, dodajte sol in mleti črni poper po okusu, premešajte.

Na olju dušimo 15 minut, dodamo iztisnjen limonin sok, ponovno dobro premešamo in dušimo 5 minut.

Odstranite z ognja, pustite, da se ohladi in ... lahko naredite sendviče.

Preostali kaviar postavite v steklen kozarec ali plastično posodo za živila in ga postavite v hladilnik za shranjevanje. Zagotavljamo pa vam, da tak kaviar iz maslenih gob ne bo dolgo shranjen, saj ga boste preprosto pojedli.

Kaviar iz metuljčkov z orehi in sojino omako

Včasih želite poskusiti nekaj nenavadnega ali celo eksotičnega. Izkazalo se je, da je to povsem mogoče in za to vam ni treba kupovati dragih izdelkov. Kako narediti kaviar iz jurčkov po receptu iz vzhodnih držav? Za ta postopek bomo potrebovali naslednje izdelke in začimbe:

• Kuhani jurčki - 1 kg;
• Korenje - 3 kosi;
• Čebula - 3 kosi;
• Orehova jedrca (sesekljana) - 100 g;
• Sojina omaka - 2 žlici. l.;
• Stroki česna - 5 kosov;
• Rastlinsko olje - 50 ml;
• Mleti črni poper - 0,5 tsp.

Kuhano kuhano maslo narežemo na koščke in zlato prepražimo na olju.

Olupljeno korenje naribamo in ločeno prepražimo do mehkega, damo brez olja v skledo.

Čebulo narežemo na kocke in ločeno prepražimo v ponvi, da postane prozorna.

Vsa ocvrta živila zmeljemo v blenderju ali preidemo skozi mlinček za meso s fino mrežico.

Vse skupaj damo v ponev, dodamo na drobno narezan česen, prelijemo s sojino omako, dodamo mleti črni poper in sesekljana orehova jedrca.

Vse skupaj dobro premešamo in med stalnim mešanjem z leseno kuhalnico dušimo 15 minut na zmernem ognju.

Pustite, da se ohladi in lahko začnete pripravljati tartlete ali sendviče.

Malo kaviarja lahko zamrznete v plastični posodi in po potrebi uporabite kot preliv za pico ali osnovo za omako za mesne jedi.

Razveselite svoje družinske člane s pikantnimi in aromatičnimi recepti za gobov kaviar iz jurčkov. Poiščite tistega, ki vam je všeč, in začnite postopek njegove priprave. Poskusite dopolniti masleni kaviar s poljubnimi živili in začimbami po vašem okusu. Ustvarite lastne recepte in presenetite svojo družino in goste z novimi jedmi.

Ljubitelji gobjih jedi najbolj poznajo marinirane, zamrznjene, soljene ali ocvrte jurčke. Toda včasih si želite novega okusa ali nenavadnega. In takšen recept obstaja - to je gobji kaviar z dodatkom različnih sestavin, pa tudi začimb.

Na primer, masleni kaviar s česnom je idealna možnost za pripravo gob. Lahko ga uporabite za pripravo nadeva za pico, ga dodate v pite ali pa ga preprosto namažete na kruh in uporabite kot sendviče. Odlična je tudi za gospodinje za polnjenje palačink, nadev kotletov ali tartletov. Poleg tega je gobji kaviar iz jurčkov s česnom idealen recept za pripravo na zimo, saj ima dolg rok trajanja.

Za pripravo kaviarja je treba jurčke očistiti umazanije in trave ter odstraniti spolzko plast s klobukov. Gobe ​​kuhamo v vodi s soljo 30 minut. Nato gobe damo v cedilo in pustimo, da tekočina popolnoma odteče. Ohlajene maslene orehe zdrobimo z mešalnikom, preostalo zelenjavo pa prepražimo na sončničnem olju. Gobe ​​​​so kombinirane z ocvrto zelenjavo in začimbami - kaviar je pripravljen. Ta izdelek lahko shranite v hladilniku do 7 dni.

Preprosta različica kaviarja s česnom za 1,5 kg svežega masla:

• 180 ml rastlinskega olja;
• 6 strokov česna;
• 3 čebule;
• 1 žlica l. Sahara;
• 0,5 žlice. l. sol;
• 0,5 žličke. mleti črni poper;
• 2 kos. lovorjev list, nageljnove žbice in piment.

Za pripravo kaviarja iz jurčkov s česnom morate gobe očistiti pred umazanijo, odstraniti sluznico z vsakega klobuka in sprati pod pipo. Vse maslo damo v ponev z vodo in dodamo malo soli. Gobe ​​kuhamo na srednjem ognju 20 minut.

Končano maslo precedimo skozi cedilo, da izteče odvečna tekočina, pustimo, da se ohladi, nato pa zmeljemo v mlinčku za meso s fino rešetko.

Čebulo olupimo, operemo, narežemo na koščke in prav tako pretlačimo skozi mlinček za meso.

Dobljeno čebulno zmes vlijemo v ponev s segretim sončničnim oljem in dušimo, dokler tekočina ne izhlapi.

Dodajte masleno mešanico čebuli v ponvi in ​​dobro premešajte. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti 40 minut.

Kaviarju dodamo sladkor, mleti črni poper, sol, drobno nariban česen in dušimo 15 minut.

Na dno steriliziranih steklenih kozarcev položite lovorjev list, semena pimenta in nageljnove žbice.

Vroči kaviar položite v posode, jih zvijte, pustite, da se ohladijo na sobni temperaturi in odnesite v klet.

Zimski kaviar iz jurčkov s česnom in paradižnikovo pasto

Mnogi gurmani imajo radi recept za zimski kaviar iz masla s česnom in paradižnikovo pasto.

Za 1 kg svežega masla boste potrebovali:

• 2 čebuli;
• 8 strokov česna;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 3 žlice. l. paradižnikova mezga;
• 1 šopek kopra;
• 0,5 žlice. l. sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• 0,5 žličke. Črni poper;
• 3 kos. bolgarski poper

Gobe ​​dobro sperite in odstranite film. Zalijemo z vodo, rahlo posolimo in pustimo vreti 30 minut.

Odcedite vodo iz gob s pomočjo sita, ohladite in pustite skozi mlinček za meso s fino mrežo.

Čebulo, česen in papriko olupimo, sesekljamo tudi z mlinčkom za meso. Dobljeno mešanico pražimo na majhnem ognju 15 minut.

Maso gob in zelenjave združite skupaj, premešajte in dušite 30 minut na majhnem ognju.

Bodočemu kaviarju dodamo sol, sladkor, mleti črni poper in paradižnikovo pasto, dobro premešamo in dušimo 15 minut.

V gobji kaviar vlijemo sesekljan koper, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo še 10 minut.

Kaviar položite v pripravljene kozarce, zvijte in pustite, da se ohladi, zavijte v toplo odejo.

Po ohlajanju kozarce odnesemo v klet ali na balkon.

Masleni kaviar s česnom in korenjem

Za jurčkov kaviar s česnom in korenjem boste potrebovali:

• 1 kg kuhanega masla;
• 4 čebule;
• 4 velika korenja;
• 500 g svežega paradižnika;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 2 veliki glavi česna;
• 100 g rastlinskega olja za cvrtje

Olupljeno čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo na drobno strgalo. Vse skupaj pražimo v ponvi 10 minut.

Metulji bodo vedno najljubše najdbe mnogih gobarjev. Lahko jih skuhate hitro in okusno, naredite čarobne pripravke za zimo iz takšnih gob (9) ali jih zamrznete sveže. Recepti za zimski kaviar iz jurčkov se že stoletja prenašajo iz roda v rod, saj v nobeni trgovini ni mogoče kupiti enakih gobjih dobrot kot domače konzervirane gobe. Če želite svojo družino razveseliti z aromatičnim in pikantnim kaviarjem, je čas, da poiščete primeren recept. Za vas smo pripravili majhno zbirko izbranih receptov z jurčki.

Sestavine:

• sončnično olje - 0,15 kg;
• česen - 1 glava;
• sladkor, sol in poper po okusu;
• jurčki - 1 kg;
• lovorov list, nageljnove žbice in grah pimenta - po 3 kose.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo maslenega kaviarja s česnom morate gobe najprej temeljito sprati pod tekočo vodo, jih očistiti ostankov in prahu ter jih postaviti na ogenj v ponvi z vodo in dodati majhno količino soli.
2. Kuhane jurčke damo v cedilo, da iz hrane odstranimo odvečno tekočino, nato pa jih zmeljemo v mlinčku za meso. Enako storite s čebulo. Operite ga, narežite, zvijte in nato z dodatkom rastlinskega olja stresite na predhodno segreto površino žara. Zelenjavo je treba dušiti, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
3. Nato v ponev dodamo narezano maslo. Prihodnji kaviar za zimo temeljito premešajte, pokrijte s pokrovom in kuhajte 50-60 minut. Vse kar morate storiti je, da po lastni presoji in okusu dodate sladkor, sol in poper. Česen osvobodite lupine, ga dajte pod stiskalnico in dodajte gobovi mešanici.
4. Kozarce je treba sterilizirati, nato pa dno vsakega od njih pokriti z lovorjevim listom, nageljnovimi žbicami in grahom pimenta. Po njih porazdelite vroč kaviar, zavijte pokrove in shranite v kleti ali hladilniku 6-8 mesecev.

Gobji kaviar s paradižnikom

Sestavine:

• sveži jurčki - 1 kg;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 kos;
• paradižnik - 2 kosi;
• česen - nekaj strokov.

Postopek kuhanja:

1. Če želite, da je kaviar okusen in zdrav, morate posebno pozornost posvetiti predobdelavi gob. Zato gozdne izdelke namočite v hladno vodo za 10-15 minut, nato jih previdno operite in posušite na papirnati brisači. Zagotovo ne boste potrebovali dodatne vlage.
2. Olupljene gobe položite na dno emajlirane ponve, popolnoma napolnite s hladno vodo in postavite na srednji ogenj. Maslo naj se kuha 40 minut od trenutka, ko zavre. Medtem se morate lotiti priprave zelenjave. Čebuli in korenju odstranite lupine, nato pa jih narežite na tanke polobroče in majhne trakove.
3. Veliko ponev postavite na srednji ogenj. Nanj vlijemo sončnično olje, ga segrejemo in dodamo sesekljano korenje. Zelenjavo prepražimo do mehkega, nato korenju dodamo pol obročev čebule in nadaljujemo s kuhanjem kaviarja.
4. Paradižnik je treba oprati in preliti z vrelo vodo, da bo lažje odstraniti kožo. Česen je treba olupiti in preliti skozi stiskalnico. Pelate je treba prav tako drobno sesekljati ali naribati na grobem ribežu. Nato gredo v ponev z zelenjavo paradižnik in česen, ki jih prav tako začinimo s soljo, poprom in drugimi najljubšimi začimbami.
5. Po kuhanju je treba gobe prenesti v drugo ponev, kjer se maslo prepraži, dokler se ne zmehča. Naslednji korak je mletje gob in zelenjave skozi mlin za meso. Dobljeno zmes damo v globoko skledo in dobro premešamo. Ta masleni kaviar je popolnoma pripravljen za uporabo, lahko pa ga tudi razporedimo v kozarce in shranimo v kleti.

S korenjem in čebulo

Sestavine:

• sveži jurčki - 2 kg;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• sončnično olje - 0,5 l;
• sol in rdeča paprika po okusu;
• lovorjev list in poper - po 5 kosov.

Postopek kuhanja:

1. Maslo je treba očistiti velikih in majhnih ostankov, sprati pod tekočo vodo in nato kuhati na majhnem ognju. To običajno traja približno 10-20 minut.
2. Korenje olupimo in na grobo nasekljamo, nato pa na sončničnem olju prepražimo do mehkega. Čebulo je treba tudi olupiti, narezati na majhne kocke in zmešati s prepraženim korenjem v ponvi. Zelenjavo skupaj dušimo 15 minut.
3. Odstranite gobe iz juhe in jih rahlo osušite z brisačo. Maslo je treba zmleti v mlinčku za meso in nato zmešati s čebulo in korenjem. Pripravljeno zmes dušimo 20 minut pod pokrovom. Na zadnji stopnji kaviar začinite z lovorjevim listom in drugimi začimbami.

Kozarce je treba vnaprej sterilizirati, nato pa na njihovo dno nalijte svoje najljubše začimbe in enakomerno porazdelite masleni kaviar. Najbolje je, da takšno poslastico shranite v kleti ali v hladilniku 6-8 mesecev. Dober tek!