Kumare kot rahlo soljene (brez sterilizacije). Preprosti recepti za kumare s cimetom za zimo brez sterilizacije v kozarcih Kisanje kumar za zimo s cimetom

Vložene ali vložene kumare so najljubši okusen prigrizek vseh. Za nekatere gospodinje bo najboljša možnost kuhanja tradicionalno kisanje zelenjave, druge pa imajo raje kisanje. V vsakem primeru je vredno preizkusiti recepte za kumare z dodatkom cimeta, ki bodo odlična možnost za zimo.

Prej, v času naših daljnih prednikov, cimet morda ni bil dostopen vsem. Zdaj ga je mogoče videti na policah skoraj vsake trgovine. Uporablja se v različne namene: kozmetologija, kuhanje, dietetika. Ne samo, da začimba doda izjemen okus in aromo številnim jedem, pozitivno vpliva tudi na presnovne procese. Zato se ta sestavina pogosto uporablja pri dietah, ko je potrebna izguba teže.

Običajno se pikantna začimba uporablja v sladkih jedeh, zlasti v pekovskih izdelkih. Toda na drugih področjih kuhanja se pogosto zatekajo k uporabi cimeta.

Začimba je najbolj primerna pri konzerviranju kumar za zimo, zahvaljujoč njej pa zelenjava pridobi pikanten in nenavaden okus.

Opomba! Včasih cimet morda ne bo všeč enemu družinskemu članu zaradi njegovega specifičnega okusa in arome. V tem primeru vam kumare z dodatkom te začimbe ne bodo všeč.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Preden začnete konzervirati kumare, morate pripraviti sestavine. Tukaj boste morali upoštevati naslednja pravila in nasvete:

Pripravljene kumare je treba temeljito oprati. Neopažena umazanija bo sčasoma povzročila motnost slanice. Zato je treba zelenjavo, preden se lotite pranja, nekaj časa namočiti v hladni vodi.
Zdaj o slanici. Da bi dobili popolnoma čisto in prozorno tekočino, je potrebno ustrezno pripraviti dodane začimbe. Najprej jih je treba takoj zmešati v suhi obliki. Nato zavijte v gazo. Zahvaljujoč temu zrna kot smeti ne bodo plavala v slanici.
V kuhinjski soli je veliko temno obarvanih dodatkov, ki motijo, da bi slanica postala prozorna. Zato je pri konzerviranju kumar vredno uporabiti posebno prečiščeno ali morsko sol.
Kozarce je treba pripraviti še posebej skrbno, saj ne sme biti nobenega dvoma o njihovi sterilnosti. Včasih tega ni lahko narediti. V ta namen je priporočljivo uporabiti toplo raztopino na osnovi mila. Potrebovali boste preprosto milo, nikakor pa ne tekočine za pomivanje posode. To je posledica dejstva, da se milo lažje spere s stekla, hkrati pa odstrani nakopičen prah in umazanijo.
Poleg vsega naštetega je zelo pomembno, da kumare pravilno položite v pripravljene posode. Zelenjave ne sme biti premalo, vendar je ne smete naložiti vse do vratu.
Pripravljena slanica mora popolnoma prekriti zelenjavo. Na površini slanice ne smete pustiti niti najmanjšega dela kumare.

Za vlaganje je najbolje uporabiti kumare z "mozolji". Dobro je, če jih gojite na svojem vrtu - ni vam treba dvomiti v okolju prijaznost pridelanega izdelka.

Metode priprave vloženih kumar s cimetom

Konzerviranje zelenjave in sadja za zimo daje priložnost za dobro prehrano skozi vse leto in ne le poleti. Vsaka gospodinja ima svoj seznam najljubših receptov. Še posebej, ko gre za najpogostejše kumare. Za ljubitelje nenavadnih receptov z začimbami bodite pozorni na vlaganje zelenjave z dodatkom cimeta.

S celimi kumarami

Ta recept zahteva seznam naslednjih sestavin:

2 kg srednje velikih svežih kumar;
3 žlice soli;
6 češnjevih listov;
6 listov črnega ribeza;
3 žlice devetodstotnega kisa;
1 koper dežnik za vsak kozarec;
1200 mililitrov prečiščene vode;
za vsak kozarec 3 stroke česna;
1 lovorjev list;
zrna črnega popra - količina je odvisna od osebnih želja;
1 cimetova palica za vsak kozarec;
3 popki posušenih nageljnovih žbic na kozarec.

Neposredni postopek konzerviranja kumar s cimetom:

Pripravljene kumare dobro sperite pod tekočo hladno vodo in odstranite vse umazanije. Zelenjavo v globoki posodi namočimo v hladni vodi in pustimo 4 ure.
Po preteku nastavljenega časa odcedite vodo in odstranite konce kumar na vsaki strani.
Pripravite 1-litrske steklene kozarce: temeljito operite s toplo vodo in sodo bikarbono, dodatno sperite s čisto vodo in nato sterilizirajte.
Na dno vsake suhe posode morate položiti pripravljene začimbe: cimet, česen, liste češnje in črnega ribeza, nageljnove žbice.
V kozarce kompaktno položite kumare, nanje pa dežnike kopra.
Na štedilniku zavremo prečiščeno vodo in raztopimo sol. S to tekočino prelijemo kumare, kozarce pokrijemo s pokrovi in pustimo 10 minut.
Tekočino iz kozarcev odlijemo in ponovno zavremo ter prelijemo kumare. In spet pustite 10 minut. Enak postopek je treba izvesti še 2-krat.
Ko zadnjič zavremo, tekočini dodamo zrna črnega popra in lovorjev list. Nato odstranite in odstranite s štedilnika. Slanici dodamo kis in nalijemo v kozarce.
Kozarce zaprite s pokrovi in jih ne dotikajte, dokler se ne ohladijo. Nato ga lahko postavite v klet za shranjevanje.

Kumare, pripravljene po tem receptu, so rahlo soljene in zelo okusne. In aroma iz kozarca je nepopisna.

Kumarična solata

Kumarično solato s cimetom je enostavno pripraviti. Za pripravo potrebujete:

sveže kumare - 4 kg;
5 strokov česna;
mleti cimet - 1 žlica (brez tobogana);
svež peteršilj - majhen šopek;
granulirani sladkor - 1 skodelica;
sončnično olje - 200 mililitrov;
6 zrn črnega popra;
kuhinjska sol - 4 žlice (brez tobogana);
šestodstotni kis - 200 mililitrov.

Priprava solate po korakih:

Kumare je treba temeljito oprati in nato narezati na kroge (debelina vsakega ni večja od centimetra in pol).
Peteršilj operemo, pustimo, da se posuši, nato pa ga sesekljamo z nožem.
Stroke česna olupimo, operemo in nato razdelimo na tanke lističe.
Pripravite emajlirano posodo, v katero položite kumare, peteršilj in česen. Dodajte kis, cimet, črni poper, granulirani sladkor, sončnično olje, kis in sol.
Vse sestavine v posodi je treba dobro premešati in nato postaviti v hladilnik za 24 ur, da se marinirajo.
Kozarce operemo z vodo in sodo bikarbono ter nato steriliziramo. Tudi pokrove je treba prekuhati.
Solato vzamemo iz hladilnika in razporedimo po pripravljenih posodah. Pokrijte s pokrovi in postavite v ponev, na posebno stojalo, za sterilizacijo. Postopek po vreli vodi naj traja vsaj 15 minut.
Previdno vzamemo iz pekača in tesno zapremo s posebnim strojčkom za sekanje.
Obrnite na glavo, zavijte v toplo krpo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Brez sterilizacije

Kumare, pripravljene po tem receptu, so hrustljave in zelo okusne. Recept je zasnovan za konzerviranje 1 trilitrskega kozarca. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje sestavine:

prečiščena voda - 1,5 litra;
kuhinjska sol - 2 žlici;
granulirani sladkor - 3 žlice;
4 stroki česna;
listi črnega ribeza ali češnje;
10 zrn črnega popra;
4 popki posušenih nageljnovih žbic;
kos cevi cimeta;
2 dežnika kopra;
2 lista hrena;
pehtran - 1 vejica.

Konzerviranje po korakih.

Z običajnimi konzerviranimi kumarami ne boste nikogar presenetili. Če pa želite, lahko razveselite svoje gospodinjstvo in goste, če za zimo pripravite kumare s cimetom. Postrežemo jih lahko kot predjed h glavnim jedem ali v solatah.

splošne informacije

V starih časih je bil cimet dostopen le redkim. Danes se ta začimba prodaja v skoraj vsaki trgovini. Uporablja se v kuhanju, kozmetologiji in dietetiki. Poleg tega, da začimba jedem doda prefinjenost, pomaga normalizirati presnovo v telesu. Zato se cimet uspešno uporablja pri dietah, če želite izgubiti odvečno težo.

Ponavadi se začimba dodaja sladkim jedem, vendar se je cimet dobro izkazal tudi kot sestavina za konzerviranje zelenjave. Med številnimi načini priprave kumar za zimo obstajajo recepti za njihovo konzerviranje z dodatkom cimeta, ki daje kumaram pikanten okus.

Če cimet v vašem gospodinjstvu ne vzbuja prijetnega okusa, potem ne bi smeli eksperimentirati - najverjetneje družini ne bodo všeč rahlo soljene kumare po tem receptu.

Kumarična solata

Ta pripravek ima prefinjen in nenavaden okus. Gospodinje pritegne preprostost priprave.

Sestavine:

kumare (po možnosti kumare) - 4 kg;
100 g sesekljanega svežega peteršilja;
1 velika glava česna;
1 žlica l. mleti cimet;
10 zrn črnega popra;
200 g granuliranega sladkorja;
80 g (4 žlice) kuhinjske soli;
namizni kis - 250 ml;
1 skodelica rafiniranega rastlinskega olja.

Kumare temeljito osušite pod tekočo vodo. Stroke česna olupimo in narežemo na velike kose. Opran peteršilj osušimo in drobno sesekljamo.

Šele po pripravi vseh sestavin lahko začnete rezati kumare. Majhnim sadežem odrežemo konce in jih prečno narežemo na okrogle rezine. Večje kumare lahko predhodno razdelimo na dva dela in nato narežemo na polovice obročev.

Vse sestavine, vključno z oljem, kisom, soljo, cimetom in sladkorjem, zlijemo v eno posodo in nežno premešamo s peteršiljem. Nato ponev pokrijemo s pokrovom in za 24 ur postavimo v hladilnik.

Po enem dnevu morate majhne kozarce (0,5 in 1 l) oprati, jih napolniti s pripravljeno solato iz hladilnika in sterilizirati v ponvi z vrelo vodo 15 do 25 minut, odvisno od velikosti. Ob koncu tega časa se posode zavijejo s steriliziranimi pokrovi.

Poglej tudi
Recepti za konzerviranje paradižnikov z vodko za zimo so za prste oblizniti Preberi

Nato kozarce obrnemo na glavo in pokrijemo s frotirno brisačo, dokler se ne ohladijo, nato pa jih spustimo v klet. To solato lahko postrežemo takoj po ohlajanju.

Kumare v marinadi

S cimetom lahko marinirate tudi cele kumare. Ta konzervacija ima edinstven in edinstven okus.

Sestavine za 5 kg srednje velikih kumar:

mešanica različnih sort popra (črna in piment) - 15 kosov na 3-litrski kozarec;
3 socvetja nageljnovih žbic na 1 kozarec;
2-3 stroka česna na 1 kozarec;
3 čebule;
za vsak kozarec 1 žličko. cimet v prahu;
150 g soli;
lovorjev list - 7-8 kosov;
250 ml kisa.

Recepti za konzerviranje kumar ne zagotavljajo natančnih odmerkov sestavin. Lahko jih prilagodimo okusu. Na primer, lahko dodate več čebule, če družinski člani obožujejo to zelenjavo.

Ko začnete s konzerviranjem, morate kozarce temeljito oprati in sterilizirati v vodni kopeli ali v pečici 20 minut. Nato kumare operemo z mehko krpo pod tekočo vodo in jim odrežemo konce. Olupljeno čebulo in česen narežemo na kolobarje.

Začimbe, zelišča, čebula in česen so položeni na dno. Nato se kumare previdno in tesno položijo, tako da, če je mogoče, ne ostanejo prazne niše. V napolnjen kozarec se nalije voda. Tekočino iz kozarcev nato prelijemo v večjo ponev za pripravo marinad. Dodamo sladkor, cimet, sol, sladkor in lovorov list. Voda za konzerviranje mora biti prečiščena, bolje je uporabiti vodo iz vodnjaka ali vodo iz vodnjaka.

Ko slanica zavre, jo na šibkem ognju kuhamo približno 4 minute, precedimo in nalijemo v kozarce. Bolje je, da kis vlijete neposredno v kozarec, preden dodate slanico. Po tem posodo steriliziramo v vodni kopeli približno 20 minut.

Ko je sterilizacija končana, se posoda zapre s kovinskim pokrovčkom. Vroče kozarce pokrijemo s toplo brisačo in, ko se ohladijo, vložene kumare s cimetom pospravimo v klet ali omaro v stanovanju.

Poglej tudi
Recept Tsitsibeli za zimo s čebulo, korenjem, papriko in česnom Preberi

Drugi način konzerviranja kumar s cimetom

S takšno konzervacijo ni treba sterilizirati kozarcev, napolnjenih s kumarami, v vreli vodi, kot zahtevajo prejšnji recepti.

Sestavine:

2 kg srednje velikih kumar;
3 žlice. l. sol;
6 kosov listi češnje in ribeza;
70 g kisa 9%;
dežniki kopra v višini enega za vsak kozarec;
1,2-1,5 litra vode;
za vsak kozarec lovorjev list;
poprova zrna (6-10 kosov na 1 kozarec)
1 žlica l. cimet v prahu ali 1 palica na kozarec;
2-3 semena nageljnovih žbic na kozarec.

Temeljito oprane kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo 3-4 ure. Ko čas poteče, odstranite kumare in odrežite konce na obeh straneh.

Kozarce operemo s sodo bikarbono in steriliziramo. Na dno položite začimbe, vključno s cimetom, na vrh pa tesno položite kumare. Morate jih poskušati zapakirati čim tesneje. Na vrh kumar položite dežnik kopra s semeni blizu vratu kozarca.

V kozici zavremo vodo in dodamo sestavine za pripravo slanice (sol, sladkor, ob zadnjem vrenju dodamo kis). Vrelo tekočino vlijemo v pripravljene posode in pokrijemo s sterilnimi pokrovi, kot je predvideno v drugih receptih.

Po 10 minutah infundiranja vodo vlijemo v ponev in ponovno zavremo. Za večjo varnost lahko prekuhavanje izvedemo do 3-krat. Tako postopek ne zahteva sterilizacije napolnjenih kozarcev. Po tem jih zapremo s pokrovi in pustimo, da se ohladijo.

Takšne kumare, tako kot druge konzervirane zelenjave, hranimo v temnem prostoru, stran od grelnih naprav. Takšne kumare postrežejo ne le ob delavnikih, ampak tudi za praznične pogostitve. Vložene kumare ohranijo prijeten hrust ob grizenju in zanimivo aromo.

Vložene kumare s cimetom

Sestavine

600 g kumar, 1 liter vode, 75 g soli, 50 g kopra, 50 g sladkorja, 15 ml 70% ocetne kisline, 1 list hrena, 3 listi črnega ribeza, 3 zrna pimenta, 6 zrn črnega popra, 2 stroka česna, 1 kos feferona, 3 vejice peteršilja in zelene, cimet.

Način kuhanja

Kumare operemo, prelijemo s hladno vodo in pustimo 6-8 ur. Zeleno, liste črnega ribeza in hrena operemo in nasekljamo. Na dno kozarcev nalijte začimbe, položite zeleno maso in kumare. Zmešajte sladkor, sol, ocetno kislino in vodo, zavrite in z nastalo marinado prelijte kumare. Kozarce pokrijemo s kuhanimi pokrovi, steriliziramo 8–10 minut in zvijemo.

Iz knjige Konzerviranje kumar, paradižnika, bučk avtor Melnikov Ilya

Vložene kumare Za vlaganje izberemo srednje velike kumare, ki jih naberemo malo pred kuhanjem. Kumare operemo in namočimo v hladni vodi 6 ur. Nato jih speremo s tekočo vodo in jim odrežemo peclje.Za kozarec prostornine 1 l. potrebno: sveže kumare

Iz knjige Konzerviranje, dimljenje, vinarstvo avtor Nesterova Alla Viktorovna

Vložene kumare Sestavine: 1 kg kumar, 400 ml kuhinjskega kisa, pehtran, česen, rdeča paprika po številu kozarcev, 15 g soli Srednje močne kumare temeljito operemo, damo v cedilo in prelijemo z vrelo vodo. . Nato jih v vrstah naložimo v kozarce. vsak

Iz knjige Domače konzerviranje. Soljenje. kajenje. Popolna enciklopedija avtor Babkova Olga Viktorovna

Iz knjige Skrivnosti domačih marinad avtor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Vložene kumare 1. metoda Za prelivanje: za 1 liter vode - 25 g sladkorja, 50 g soli, 100 g 9% kisa ali 30 g soli, približno 400 g sladkorja, tri četrtine stoletja. 9% kis.Kumare namočite v vodi 6-8 ur, sperite, obrežite konce.Zmeljte liste hrena, koper, zeleno, peteršilj,

Iz knjige Kumare. Jajčevec. Zelje avtor Levasheva E.

Vložene kumare ČAS PRIPRAVE: 30 MIN 1 kg majhnih kumaric 4–5 strokov česna 1 strok rdeče pekoče paprike Za zalivanje: na 1 liter vode - 50 ml kuhinjskega kisa 2 žlici. l. sol 1 žlica. l. sladkorja PRIPRAVA 1. Kumare operemo, blanširamo v vreli vodi 1 minuto,

Iz knjige Blanks. Enostavno in po pravilih avtor Sokolovskaya M.

Vložene kumare Za trilitrski kozarec: 2 kg kumaric, 50 g začimbnih zelišč (koper, zelena, pehtran, roževec), 10 g listov hrena. Na dno trilitrskega kozarca damo sesekljana začinjena zelišča, nekaj strokov česna, strok popra brez semen in nekaj zrn črnega graha.

Iz knjige Kuharica ruske izkušene gospodinje. Praznine avtor Avdeeva Ekaterina Aleksejevna

Vložene kumare Sveže zelene kumare olupimo, podolžno narežemo na 4 ali več kosov, operemo, previdno obrišemo s prtičkom in damo v obložen lonec; zavremo toliko kisa, da pokrije kumare in jih vroče prelijemo; pustite stati dva dni. Nato odcedite

Iz knjige Konzerviranje. zelenjava avtor Kašin Sergej Pavlovič

Vložene kumare Sestavine: 1 kg kumar, 400 ml kuhinjskega kisa, 15 g soli, pehtran, česen, rdeča paprika po številu kozarcev Način priprave: Manjše močne kumare temeljito operemo, damo v cedilo in prelijemo. nad vrelo vodo. Nato jih položite

Iz knjige Uzbekistanske jedi avtor Makhmudov Karim

Vložene kumare Kumare za vlaganje je treba jemati samo sveže; če so bile odstranjene v 1-2 dneh in so nekoliko ovenele, jih lahko "pomladimo" tako, da jih za 3-4 ure potopimo v ledeno vodo. Kumare razvrstite po velikosti in stopnji zrelosti. Manjše mariniramo v majhnih kozarčkih, ter

Iz knjige Velika enciklopedija konzerviranja avtor Semikova Nadežda Aleksandrovna

Vložene kumare 1 Izberite zdrave, srednje velike kumare. Za kisanje so primerni tudi plodovi, ki so bili obrani dva dni prej, a shranjeni na hladnem (do 8-10 °C). Sadje namočite 5-6 ur v hladno vodo. Kozarec operite s toplo vodo in sodo, položite oprano in

Iz knjige Novi recepti za konzerviranje avtor Lukovkina Aurika

Vložene kumare 2. metoda. Kumare namočimo v vodi 6-8 ur, operemo, porežemo konce.Zmeljemo liste hrena, kopra, zelene, peteršilja, 1-2 stroka česna, lovorov list, 1/5 rdeče paprike. Polovico te mešanice položite na dno. Dodajte nekaj graha

Iz knjige Konzerviranje in najboljši kulinarični recepti izkušenih vrtnarjev in vrtnarjev avtor

Vložene kumare 3 Za litrski kozarec potrebujete: sveže kumare 0,6 kg, drobno sesekljane liste hrena 1,8 g, koper 50 g, zelena in peteršilj po 2 g, rdečo feferonko 0,2 g, lovorov list 1 kos, česen 1,6 g. listi zelene so lahko

Iz knjige Konzerviranje za lenuhe. Okusne in zanesljive priprave hitro avtor Kizima Galina Aleksandrovna

Vložene kumare Kumare namočimo, temeljito operemo in narežemo na rezine debeline 4-5 mm. Čebulo olupimo in narežemo na 2-3 mm debele kolobarje. Papriko olupimo od semen in narežemo na trakove širine 3-4 mm. Zeleno in peteršilj ter socvetja kopra narežemo na koščke

Iz avtorjeve knjige

Vložene kumare Število obrokov - 10 1 kg kumar 25 g kopra ali peteršilja 2 g pehtrana 2 g korenine hrena 4 stroki česna nekaj gorčičnih zrn 150 ml kuhinjskega kisa 40 g soli 45 g sladkorja Priprava 15 min. Priprava

Iz avtorjeve knjige

Vložene kumare Vrhunec tega recepta je uporaba velikega števila začimb. 1,5 kg kumar (na en trilitrski kozarec), 3 dežniki kopra, 4 stroki česna, 3 kosi češnjevih listov, 3 kosi hrena (velikosti 2 cm), 1 kos pekoče rdeče paprike, 3–4 kosi.

Iz avtorjeve knjige

Vložene kumare Vrhunec tega recepta je uporaba velikega števila začimb: 1,5 kg kumar (na en trilitrski kozarec), 3 dežniki kopra, 4 stroki česna, 3 kosi češnjevih listov, 3 kosi hrena ( 2 cm), 1 kos grenke rdeče paprike, 3 4

Vložene ali vložene kumare so ena najbolj priljubljenih možnosti za konzervirano zelenjavo. Če vam je banalno kisanje dolgčas in želite nekaj nenavadnega, a ne zelo zapletenega, priporočamo, da poskusite kumarično solato s cimetom: lahko jo zvijete za zimo ali preprosto razvajate svoje ljubljene z zanimivo jedjo.

Kumarična solata

Sestavine:

domači beli sladkor – 250-270 g;
kumare srednje velikosti, zmlete – 4,2 kg;
rafinirano rastlinsko olje - 200 g;
jodirana sol - 3-4 žlice. žlice;
česen - 1 velika glava (5-7 strokov);
peteršilj - 1 velik šopek;
črni, beli in pimentov poper - 1 žlica. žlica;
mleta – 35-50 g;
6% kis - 200 ml.

Priprava

Opis priprave te solate traja dlje kot priprava. Kumare namočimo v hladni vodi za približno uro in pol, nato jih dobro operemo, odrežemo konce in narežemo na tanke kolobarje ali polovice krogov – odvisno od velikosti kumar. Peteršilj operemo in drobno sesekljamo, česen pretlačimo s soljo in sladkorjem, da dobimo homogeno pasto, poper zmeljemo. Kumare zmešamo s to kašo, popopramo, začinimo z oljem in kisom, dodamo peteršilj. Dobro premešamo, pokrijemo in postavimo na hladno mesto za 10-12 ur. Kozarce steriliziramo, damo v posodo, napolnimo s solato in pokrijemo s pokrovi. V posodo nalijemo vrelo vodo in zavremo. Sterilizirajte kozarce s solato približno četrt ure in jih zvijte. To je zelo preprost recept, a kumare s cimetom za zimo se bodo izkazale za zelo okusne.

Kisanje kumaric

Kumare s cimetom za zimo lahko zvijete na drug način. Pripravimo pikantno marinado in jo prelijemo čez cele kumare - izkazalo se bo tudi zelo okusno, pikantno in nenavadno.

Sestavine:

kumare srednje velikosti - 5 kg;
različna popra (neobvezno - piment, črna, mešanica popra) - 12-15 kosov. na kozarcu;
– 2-3 socvetja;
česen - 2-3 glave;
bela čebula - 2-4 glave;
cimet - 5 g na kozarec;
sol - 2/3 skodelice;
lovorjev list - 7-8 kosov;
sladkor, proizveden v državah CIS - 0,3-0,5 kg;
6% kis - 1 kozarec.

Priprava

Lepota tega recepta je v tem, da lahko dodate številne sestavine v večjih ali manjših količinah, odvisno od vašega okusa. Na primer, lahko daste več čebule (če imate radi vloženo zelenjava).

Torej, za zimo pripravljamo vložene kumare s cimetom. Kozarce temeljito operemo in steriliziramo. Kumare operemo pod tekočo vodo z mehko krtačo in odrežemo konce. Čebulo in česen olupimo, čebulo narežemo na kolobarje. Na dno kozarcev damo čebulo, papriko, stroke, česen – cele stroke. Položite kumare in odmerite potrebno količino vode. Vodi dodamo sol, sladkor, cimet in lovorov list ter skuhamo marinado. Ko vre približno 4 minute, precedimo in nalijemo v kozarce. Steriliziramo jih četrt ure in zvijemo.

Vlaganje kumaric za zimo s cimetom je prav tako preprosta stvar, samo dodajte cimet v slanico.

1. korak: Pripravite kumare.

Preden začnete, kumare temeljito sperite s toplo tekočo vodo, da odstranite vso umazanijo, tudi tisto, ki je prilepljena na lupino. Nato dajte vso zelenjavo v posodo, napolnite s čisto hladno vodo in pustite 3-4 ure.
Po namakanju kumar vodo odlijemo in zelenjavi odrežemo konice - zadnjice.

2. korak: Pripravite kumare s cimetom za zimo.

Pripravite majhne steklene kozarčke, tako da jih umijete s sodo bikarbono in temeljito splaknete, nato pa sterilizirate.
Vse začimbe položite na dno suhih, sterilnih kozarcev, ob strani pustite le dežnike kopra. Pripravljene kumare položimo zelo na tesno eno na drugo, najprej jih položimo navpično, nato vodoravno, tako bo šlo več zelenjave. Dežnike kopra položite pod sam vrat kozarcev, na vrh kumar.
V ponvi zavremo potrebno količino vode in v njej raztopimo sol.
V kozarce zložene kumare prelijemo z vrelo slanico. Pokrijte s pokrovi (za udobje lahko uporabite najlonske pokrove z luknjami) in pustite tako 10 minut.
Po navedenih 10 minutah odcedite slanico iz kozarcev, jo ponovno zavrite in ponovno prelijte ter pustite še 10 minut. Ta postopek ponovite še dvakrat.

Zadnjič pri vrenju slanice čisto na koncu, ko ste ponev že odstavili z ognja, vanjo vlijete kis in šele nato nalijete v kozarce s kumaricami. Tesno zavijte (ali zvijte) pokrove in pustite, da se takoj ohladijo.
Kumare s cimetom morate shranjevati na enak način kot druge pripravke, to je v hladnem, temnem prostoru ali pri sobni temperaturi, stran od vseh grelnih naprav (radiatorjev, peči itd.).

3. korak: postrezite kumare s cimetom.

Kumare s cimetom postrezite kot hladno predjed na praznični ali vsakdanji mizi. Ta pripravek ima zanimiv okus in aromo, poleg tega pa kumare, kot bi morale biti, postanejo hrustljave in sočne. In kakšna marinada! Neverjetno, kako dobro se cimet ujema s kumarami! Vsekakor poskusite.
Dober tek!

Mnoge gospodinje raje uporabljajo jabolčni kis, saj je veliko mehkejši.

Majhne, čvrste kumare so najboljše, vendar prezrele zelenjave ne kisajte.

Bolje je, da pripravkov po odprtju ne shranjujete dlje časa, zato zelenjavo kisajte/kisajte vedno v majhnih kozarcih, da jih lahko takoj odprete in zaužijete.