แยมแอปเปิ้ลขาวเทเป็นชิ้น แยมใสจากไส้ขาวสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น - สูตรมะนาว แยมรูบาร์บกับแอปเปิ้ล

ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ดีในการเตรียมตัวรับอากาศหนาวเย็น ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้คนบอกว่าเวลาที่ดีที่สุดในการซื้อเลื่อนสำหรับฤดูหนาวคือช่วงฤดูร้อน ดังนั้นแม่บ้านทั่วประเทศจึงใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมแยม ผักดอง และแยมต่างๆ และหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบมากที่สุดในการเตรียมการดังกล่าวคือแอปเปิ้ล ผลไม้ดังกล่าวมีหลายประเภท จำวิธีเตรียมแอปเปิ้ลสีขาวสำหรับฤดูหนาวมาดูวิธีทำแยมแยมผิวส้มผลไม้แช่อิ่มและแยมจากพวกเขา

แยมแอปเปิ้ลขาว

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลขาวรุ่นคลาสสิกคุณจะต้องมีผลไม้หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลสี่ร้อยกรัม

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลไม้อย่างละเอียด - ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร โดยเอาแกนออกพร้อมกับเมล็ด วางวัตถุดิบที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหารขนาดใหญ่ เช่น กระทะ ชาม หรือหม้อขนาดใหญ่ โรยน้ำตาลลงบนแอปเปิ้ลแล้วพักภาชนะไว้แปดถึงสิบชั่วโมง

ในตอนเช้าวางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลบนไฟแรงพอสมควรแล้วต้มเนื้อหา ลดความร้อนและเคี่ยวแยมในอนาคตต่อไปอีกสิบนาที จากนั้นนำออกจากเตาและเย็น จากนั้นให้ทำรอบนี้ (ต้มและทำความเย็น) อีกสองครั้ง มวลแอปเปิ้ลจะเข้มขึ้นและหนาขึ้นและกลายเป็นโทนอำพันที่น่าพึงพอใจ หลังจากการต้มครั้งสุดท้าย ให้กระจายแยมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก ควรคว่ำภาชนะดังกล่าวและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

แยมแอปเปิ้ลขาว

เพื่อเตรียมแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทรายเจ็ดร้อยกรัม

ก่อนอื่นให้เตรียมแอปเปิ้ล - ล้างใต้น้ำไหลแล้วจึงปอกเปลือก หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเมล็ดและแกนออก วางวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ค่อนข้างใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งอนาคตติดขัดให้ชันทั้งคืน

ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่าแอปเปิ้ลให้น้ำผลไม้ค่อนข้างมาก เปลี่ยนสีบ้างและนิ่มลง วางภาชนะที่มีวัตถุดิบไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง ต้มสามครั้ง โดยพักระหว่างเดือดอย่างน้อยห้าถึงหกชั่วโมง ในขั้นตอนสุดท้ายควรกวนแยมในอนาคตอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ของเหลวระเหยไปเกือบหมด ควรเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วย

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลขาว

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากแอปเปิ้ลขาวสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีผลไม้หนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลสองร้อยกรัม และน้ำสามถึงสี่ลิตร

ขั้นแรก ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล ตัดแกนพร้อมกับเมล็ดออกจากแต่ละครึ่ง จากนั้นสับผลไม้ตามต้องการ จากนั้นใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เติมได้ประมาณหนึ่งในสาม จากนั้นโรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้วกระจายตามนั้น วางขวดโหลไว้ข้างๆ

วางภาชนะบรรจุน้ำบนเตาแล้วต้ม เทของเหลวร้อนลงในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้น ค่อย ๆ ระบายน้ำจากขวดแต่ละขวดกลับเข้าไปในกระทะใบเดียวกัน ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง จากนั้นเทลงในขวดอีกครั้งแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อทันที พลิกภาชนะที่ร้อนคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากที่ผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถส่งขวดโหลไปจัดเก็บถาวรในตำแหน่งปกติได้

แยมแอปเปิ้ลขาว

ในการทำแยมแอปเปิ้ลขาว คุณต้องเตรียมผลไม้ 2 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำครึ่งแก้ว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ผลไม้สุกเนื่องจากมีเพกตินจำนวนมากซึ่งจะเพิ่มความคงตัวเหมือนเยลลี่ให้กับของหวานที่ทำเสร็จแล้วมากยิ่งขึ้น

ก่อนอื่นให้ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกนออก วางเปลือกไว้ในภาชนะแยกต่างหาก หั่นผลไม้ตามต้องการ รวมน้ำตาลกับผลไม้ที่เตรียมไว้ เขย่าภาชนะเพื่อให้น้ำตาลกระจายได้ดีขึ้นแล้วพักไว้

เติมน้ำที่ปอกเปลือกแล้ววางบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณสิบนาที ทำให้ส่วนผสมนี้เย็นลงเล็กน้อยแล้วรวมของเหลวที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหารกับแอปเปิ้ลที่โรยด้วยน้ำตาล

จากนั้นวางภาชนะที่มีผลไม้ไว้บนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวจนนิ่มลงประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที หลังจากนั้นให้ผสมแยมในอนาคตให้ละเอียด ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากที่ปริมาตรของมวลแอปเปิ้ลลดลงครึ่งหนึ่งจากปริมาตรเริ่มต้นให้ตรวจสอบความพร้อม: วางแยมลงบนจานรองเย็นเล็กน้อยแล้วเอียง หากองค์ประกอบไม่ระบายออกแสดงว่าพร้อมแล้ว

ควรเทแยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู เก็บภาชนะดังกล่าวคว่ำลงจนเย็น (ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว) จากนั้นจึงนำไปจัดเก็บ

แอปเปิ้ลเป็นของขวัญที่ดีเยี่ยมจากธรรมชาติผลไม้ดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมากและสามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้ การบรรจุแอปเปิ้ลขาวบรรจุกระป๋องเป็นผู้ช่วยเหลือคนแรกในเรื่องนี้ ด้วยสูตรอาหารของเรา คุณสามารถเตรียมของหวานฤดูหนาวสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะเริ่มเตรียมการใช้ในอนาคต!

เอคาเทรินา, www.site

ป.ล. ข้อความนี้ใช้รูปแบบบางอย่างของคำพูดด้วยวาจา

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่แอปเปิ้ลจะถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่ดีต่อสุขภาพที่สุด พวกเขามีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่าจำนวนมาก ผลไม้เหล่านี้ดีเพราะสามารถบริโภคได้ทั้งดิบและหลังผ่านความร้อน หลังจากอ่านสิ่งพิมพ์วันนี้ คุณจะเข้าใจวิธีเตรียมแยมแอปเปิ้ล "ไส้ขาว"

ตัวเลือกที่หนึ่ง: อัตราส่วนและการเตรียมส่วนผสม

เพื่อเตรียมสูตรนี้ที่บ้าน คุณต้องการเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น - แอปเปิ้ลและน้ำตาลทราย เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้ค่อนข้างหวานในตัวเอง อัตราส่วนของส่วนผสมจึงควรอยู่ที่ประมาณ 2:1

เพื่อให้คุณได้รับแยมแอปเปิ้ล "ไส้ขาว" ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างแท้จริงต้องเตรียมผลไม้ก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกล้างใต้น้ำเย็นล้างเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเก็บไว้ได้นานที่สุดควรเลือกผลไม้สุกที่ไม่มีรอยช้ำหรือรอยช้ำในการเตรียม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เพื่อให้คุณได้รับแยมแอปเปิ้ล "ไส้ขาว" ที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่แนะนำอย่างเคร่งครัด ชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลและพักไว้หลายชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นระยะๆ หลังจากเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาปล่อยน้ำคั้น

หลังจากนั้นชามที่มีผลไม้สับและน้ำเชื่อมที่ได้จะถูกวางบนเตาแล้วนำไปต้ม สิ่งสำคัญคือต้องกวนแยมแอปเปิ้ล "ไส้ขาว" ในอนาคต (เป็นชิ้น) อย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำจะติดอยู่ด้านล่างและทำให้เสียรสชาติ หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและทิ้งภาชนะไว้บนเตาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้ปิดแก๊สแล้วรอจนกระทั่งเนื้อหาของกระทะเย็นลง หลังจากนั้นเทลงในขวดแก้วปิดฝาแล้วส่งไปจัดเก็บเพิ่มเติม

แอปเปิ้ลแยม "ไส้ขาว" เป็นชิ้น (โปร่งใส): รายการผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ชุดส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานเล็กน้อย ห้องครัวของคุณควรมี:

• แอปเปิ้ลดิบหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือแกงหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.1 กิโลกรัม
• โซดาสองช้อนชา

นอกจากนี้คุณจะต้องซื้อกรดซิตริก วานิลลิน และอบเชย ส่วนหลังจะถูกเพิ่มตามต้องการ หากคุณไม่ใช่แฟนของเครื่องเทศนี้ คุณสามารถแยกออกจากรายการได้

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้คุณได้รับแยมแอปเปิ้ล "ไส้ขาว" ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้เปลี่ยนเป็นสีดำ ให้วางไว้ในสารละลายที่เตรียมจากน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนชา ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้ หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที ชิ้นต่างๆ จะถูกล้างด้วยน้ำสะอาด และแช่ในสารละลายโซดาเป็นเวลาห้านาที ขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยรักษาความสมบูรณ์และรูปร่างที่สวยงามของแอปเปิ้ลที่หั่นแล้ว

ชิ้นที่ล้างจากโซดาจะถูกวางไว้ในชามที่มีก้นแบนกว้างคลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าภาชนะที่มีผลไม้และน้ำเชื่อมที่ได้จะถูกวางบนเตาและต้มไม่เกินห้านาที หลังจากนั้นจานจะถูกนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นจนถึงเย็น ในช่วงเวลานี้ ชิ้นผลไม้จะมีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมและมีความโปร่งใส

ในตอนเย็นเนื้อหาของอ่างจะถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าขั้นตอนนี้จะทำซ้ำเป็นครั้งที่สามจากนั้นจึงเติมกรดซิตริกวานิลลินและอบเชยเล็กน้อยลงในผลไม้ แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและส่งไปจัดเก็บ

แยมแอปเปิ้ลขาวกับราสเบอร์รี่

คราวนี้คุณจะต้องมีภาชนะสองใบที่ค่อนข้างกว้างขวาง อันแรกสำหรับราสเบอร์รี่ ส่วนอันที่สองสำหรับทำอาหารโดยตรง ส่วนปริมาณส่วนผสมหลักจะสุ่มเลือกตามลำดับ สิ่งเดียวที่แนะนำได้คือควรมีราสเบอร์รี่มากกว่าแอปเปิ้ลถึงสองเท่า นอกจากนี้สำหรับส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่ทุกกิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน

กระบวนการทำอาหารจะดำเนินการในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้ล้างแอปเปิ้ลก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วพักไว้หนึ่งวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลไม้ในการผลิตน้ำผลไม้ ราสเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลที่เหลือเขย่าเบา ๆ เพื่อผสมทุกอย่างและทิ้งไว้ยี่สิบสี่ชั่วโมง

ในตอนท้ายของเวลานี้วางภาชนะที่มีชิ้นแอปเปิ้ลบนเตาและให้ความร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาไม่เดือด หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมและทำให้เย็นลง ขั้นตอนนี้ซ้ำสามครั้ง ในแบบคู่ขนานก็ทำเช่นเดียวกันกับราสเบอร์รี่ จากนั้นผลไม้จะรวมกันในชามเดียวแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่เย็นนำไปต้มอีกครั้งแล้วรีดลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เป็นผลให้คุณจะได้แยมแอปเปิ้ล "ไส้ขาว" ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเป็นชิ้น ๆ ขนมใส้นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กและแพนเค้กต่างๆ หรือจะกินแบบนั้นก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไส้แอปเปิ้ลขาว5 ลิตร (บริสุทธิ์)
• น้ำตาล 1.5-2 กก
• ระยะเวลาทำอาหาร 120ม.
• จำนวนเสิร์ฟ1
• อาหารรัสเซีย

สูตรแยมแอปเปิ้ลขาว

แยมแอปเปิ้ลขาวเป็นรสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก คุณยายของเราใช้สูตรง่ายๆ นี้เพื่อทำแยมแอปเปิ้ล เราขอแนะนำให้คุณทำแยมแอปเปิ้ลขาวสำหรับฤดูหนาว อร่อยมีกลิ่นหอมกระจายบนก้อนชา - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย และพิจารณาว่าไส้ขาวมีวิตามินซีมากจึงช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาวด้วย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลขาว

ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล จากนั้นคุณต้องผ่าครึ่งแล้วตัดใบเลี้ยงออก หลังจากนั้น ให้หั่นแต่ละครึ่งเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป แล้ววางทุกอย่างลงในอ่างเคลือบขนาดใหญ่

แอปเปิ้ลจะต้องโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ไส้สีขาวจะคงอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

หลังจากแช่อิ่มแล้ว ให้วางชามแอปเปิ้ลไว้บนเตา เตรียมแยมแอปเปิ้ลขาวประมาณ 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับ ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการได้รับในตอนท้าย)

ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เมื่อเย็นแล้ว เราจะเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เช่น ห้องเก็บอาหาร

ฤดูกาลของแอปเปิลกำลังจะสิ้นสุดลงและเรายังคงตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาวต่อไป

ฉันชอบแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเพราะคุณสามารถกินได้ไม่เพียงแต่กินเดี่ยวๆ เท่านั้น แต่ยังใช้ชิ้นเดียวกันนี้ในอาหารจานอื่นๆ ได้ด้วย ตัวอย่างเช่นสำหรับ.

มีตัวเลือกมากมายในการทำแยมแอปเปิ้ลในบทความนี้ฉันพยายามเลือกสิ่งที่จะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่เสียรสชาติ

แอปเปิ้ลแยมชิ้น "อำพัน": สูตรพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับแยมอำพันซึ่งใช้เฉพาะแอปเปิ้ลและน้ำตาลเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

นั่นคือสำหรับแอปเปิ้ลทุกกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการทำแยมมากแค่ไหน

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและเช็ดให้สะอาด - เราไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม

เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

หากแอปเปิ้ลสดและมีเปลือกบางก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ถ้ามันหนาแน่นและแข็งก็ควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลจะดีกว่า

ในการออกแบบหลายชั้นนี้ สิ่งสุดท้ายที่ต้องเติมคือน้ำตาล

ปิดฝาชามด้วยผ้าขนหนูหรือฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าแอปเปิ้ลจะคั้นออกมา โดยปกติจะใช้เวลา 12 ถึง 20 ชั่วโมง

ความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลพร้อมจะเห็นได้ชัดจากความจริงที่ว่าน้ำตาลชั้นบนสุดจะละลายหมดและมีของเหลวจำนวนมากปรากฏในชาม

ย้ายแอปเปิ้ลจากชามไปยังกระทะก้นลึก เพิ่มน้ำผลไม้และน้ำตาลจากด้านล่างของชามที่นั่น วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำแยมในอนาคตไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดเครื่องและรอจนกระทั่งกระทะเย็นสนิท

จากนั้นต้มแยมอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปิดอีกครั้งและปล่อยให้กระทะเย็น

การต้มครั้งที่สามจะเป็นการเดือดครั้งสุดท้าย เมื่อแยมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับสีที่คุณต้องการ ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไร สีของแยมก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น

จำเป็นต้องต้มและเดือดหลายรอบเพื่อให้แอปเปิ้ลมีเวลาต้ม แต่คงรูปร่างไว้และน้ำตาลไม่คล้ำและกลายเป็นคาราเมล หากคุณต้องการต้มทุกอย่างในคราวเดียวเป็นเวลา 40-50 นาที คุณจะได้สารละลายสีเข้มที่ไม่สวย

ตอนนี้แยมก็พร้อมและสามารถเกลี่ยได้ เติมขวดโหลจนถึงไหล่ อัดให้แน่นแต่ไม่ทำให้ชิ้นเสียหาย

จากนั้นเราก็ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ไม่เช่นนั้นชิ้นแอปเปิ้ลจะเดือดและแตกสลาย

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เก็บขวดไว้ในที่เย็นและมืด

แยมแอปเปิ้ลด่วนห้านาที

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือเราไม่รอให้แอปเปิ้ล "ปล่อยน้ำออกมา" และน้ำเชื่อมที่ได้นั้นเหมาะสำหรับการทำแยม เราจะเตรียมน้ำเชื่อมเองซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

แต่ความเร็วนี้จะต้องชำระด้วยการเตรียมผลไม้อย่างพิถีพิถัน

ไม่มีความลับว่าความเร็วที่แอปเปิ้ลแช่โดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่คุณหั่นแอปเปิ้ล สูตรคลาสสิก "ห้านาที" โดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ

แต่เราต้องการชิ้น นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำ - 1 แก้ว (250 มล.)
• กรดซิตริก - 1 หยิก

การตระเตรียม:

ยิ่งเราเตรียมแอปเปิ้ลได้ดีเท่าไรก็ยิ่งแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเราจึงไม่เพียง แต่เอาแกนของแอปเปิ้ลออกเท่านั้น แต่ยังปอกเปลือกด้วย หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามความคมของมีด

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมกันดีกว่า มันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ - เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในน้ำหนึ่งแก้ว นำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด

อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

ในขณะที่ทำน้ำเชื่อม ให้เทน้ำเค็มลงบนชิ้นแอปเปิ้ลเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

เมื่อน้ำเดือดและน้ำตาลละลาย ให้ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลาเพียงสองนาที จากนั้นปิดเตาแล้วทิ้งแยมไว้ให้เย็น

เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เก็บตัวอย่าง - หากแยมมีรสหวานและเหนียวเกินไป ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป

หลังจากการทำความเย็นครั้งแรก ให้ตั้งไฟกลับเป็นไฟอ่อนแล้วนำแยมไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ทันที

แยมแอปเปิ้ลชิ้น "อำพันกับส้ม"

เรามาเริ่มเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงในแยมแอปเปิ้ลกันดีกว่า เพื่อจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลาย

ขั้นแรกให้เติมส้มลงในแยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• ส้ม – 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก

จำนวนนี้จะทำให้แยมแอปเปิ้ลหนึ่งขวด

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

และเราก็ตัดส้มเอาเมล็ดออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก

หลังจากนั้นให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเดียว นำไปตั้งไฟและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในการทำแยม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือจานเคลือบ (กระทะหรือกะละมัง)

เมื่อแยมสุก ชิ้นแอปเปิ้ลควรจะโปร่งใส และน้ำเชื่อมควรไหลออกมาจากช้อนอย่างหนัก (เช่น น้ำผึ้ง)

เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอนี้แล้ว คุณสามารถใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในที่เย็นและมืด

แยมแอปเปิ้ลใส “อำพันกับมะนาว”

ตามทฤษฎีแล้ว สามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลกับมะนาวได้โดยใช้หลักการเดียวกันกับส้ม แต่ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารซึ่งแต่ละสูตรก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในตัวเลือกนี้เราจะทำโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1.5 กก
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อม เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำ 1 แก้ว (250 มล.) แล้วนำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟอ่อนจนเดือดและน้ำตาลละลายหมด

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังสุก ให้เตรียมผลไม้

หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก

อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากมะนาว ไม่เช่นนั้นแยมจะมีรสขม

ใส่มะนาวลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งเซนติเมตร

แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมควรให้ผลแอปเปิ้ลฝานประมาณ 1 กิโลกรัม

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท จากนั้นเปลี่ยนไฟกลับเป็นไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงแยมต่อไปอีก 30 นาทีจนข้น

หลังจากนี้ คุณสามารถปล่อยให้เย็นแล้วใส่ขวดโหลที่สะอาด (โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น (เป็นเวลา 3-4 เดือน) หรือใส่แยมที่ยังร้อนอยู่ในขวดฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างปลอดภัยเป็นเวลา ทั้งปี.

การเก็บรักษาในระยะยาวมั่นใจได้จากปริมาณกรดซิตริกในแยมซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

แอปเปิ้ลแยมชิ้นจาก ranetki: สูตรวิดีโอ

และนี่คือสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแยม ranetki กระบวนการนี้แสดงไว้อย่างละเอียดมาก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ดู นอกจากนี้วิดีโอมีความยาวเพียง 6 นาที

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

สูตรสุดท้ายซึ่งทำวิธีที่คุ้นเคยในการทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เสร็จสมบูรณ์นั้นเป็นสูตรที่เติมอบเชย อบเชยช่วยเติมเต็มรสชาติของแอปเปิ้ลได้เป็นอย่างดีทำให้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

สูตรนี้ไม่ต้องเก็บนานและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1 เดือน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ 50 มล
• อบเชย 1 แท่ง

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางแอปเปิ้ลลงในกระทะทรงลึก เทน้ำเย็น 50 มล. แล้วเติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางแท่งอบเชยไว้ด้านบน

วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มและคนตลอดเวลา หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วคนต่ออีก 10 นาที

จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำกระทะกลับมาตั้งไฟ ใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงบนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้ แอปเปิ้ลจะโปร่งใสและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลงในกระทะ หลังจากเย็นลงแล้ว แยมแอปเปิ้ลก็พร้อมใช้งาน

สิ่งที่คุณยังไม่พร้อมรับประทานในตอนนี้ ให้ใส่ขวดที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อย่าใส่แท่งอบเชยลงในขวด

อย่างที่คุณเห็นแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นสามารถเตรียมได้หลายวิธี: มีหรือไม่มีน้ำตาลเบื้องต้นก็ได้ คุณสามารถปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินหรือปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้แยมที่หนา

ฉันหวังว่าฉันจะช่วยคุณตัดสินใจว่าคุณต้องการอะไร

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.

หลายคนชอบแยมแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน ดังนั้นด้วยการถือกำเนิดของแอปเปิ้ลขาวพันธุ์แรก ๆ จึงเป็นไปได้ที่จะปรุงของหวานที่อร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพก่อนดื่มชา ด้วยความละเอียดอ่อนนี้ พิธีชงชาร่วมกับขนมอบสดใหม่จึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี

สำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลที่มีไส้สีขาวนั้น ผลไม้แอปเปิ้ลที่ไม่สุกจะเหมาะที่สุด พวกเขามีรสเปรี้ยวและในเวลาเดียวกันก็สามารถดูดซับน้ำผลไม้ได้เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ก่อนทำแยมต้องล้างและคว้านเมล็ดแอปเปิ้ลออกก่อน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลแล้วเติมกรดซิตริก

จากนั้นทิ้งจานไว้ประมาณ 12-14 ชั่วโมง ต้องรอเวลานี้เพื่อให้แอปเปิ้ลมีเวลาปล่อยน้ำออกมาเต็ม

หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วเริ่มทำแยม สามารถทำได้ทั้งบนเตาในครัวทั่วไปหรือในเตาอบ

ขณะที่แยมแอปเปิ้ลกำลังสุก คุณต้องเริ่มเตรียมขวดโหล ต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ในตอนท้ายจะต้องเทแยมแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงในภาชนะและปล่อยให้เย็นสักครู่ ในช่วงเวลานี้ควรมีฟิล์มป้องกันปรากฏบนพื้นผิวของกระดาษติด จากนั้นปิดฝาขวดแล้วเก็บไว้ในที่เก็บ นั่นคือทั้งหมด! อร่อย!

วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลขาวและราสเบอร์รี่

คุณต้องใช้ภาชนะสองใบในการทำแยม ใส่ราสเบอร์รี่ในหนึ่ง และแอปเปิ้ลสีขาวในอีกด้านหนึ่ง จำนวนผลิตภัณฑ์ที่นำมาในสูตรแยมนี้ขึ้นอยู่กับอำเภอใจ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าควรใช้ราสเบอร์รี่เป็นพื้นฐานดีกว่าดังนั้นในกรณีนี้อัตราส่วน 1: 2 จะกลมกลืนกันมากขึ้น ควรเติมน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากับน้ำหนักของส่วนผสมผลไม้เบอร์รี่

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ในการทำแยม คุณต้องล้างแอปเปิ้ลก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นผสมกับน้ำตาลทรายแล้วพักไว้ 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลจะมีเวลาให้คั้นน้ำ
2. ควรคลุมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
3. วางชามแยกที่มีแอปเปิ้ลตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นปล่อยให้เย็นและทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง เราทำเช่นเดียวกันกับราสเบอร์รี่
4. ในที่สุดเราก็รวมผลเบอร์รี่และผลไม้เข้าด้วยกันในชามเดียว ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นและนำไปต้มอีกครั้ง นั่นคือทั้งหมด! เราม้วนมันด้วยวิธีปกติและเก็บไว้ในที่จัดเก็บ