Sa mga bookmark
Mga contactTungkol sa site

Row purple kung paano magluto para sa taglamig. Isang simpleng recipe para sa paghahanda ng mga row mushroom para sa taglamig sa bahay. Paano mag-marinate ng mga hilera gamit ang isang mabagal na kusinilya

Ang poplar row ay may iba pang mga pangalan - sandpiper, subtopolnik. Ang mga fruiting body ng iba't-ibang ito ay inuri sa ikatlong kategorya, na nangangahulugang sila ay may kondisyon na nakakain. Ang pinakasikat na paraan ng paghahanda ng mga kabute para magamit sa hinaharap ay ang pag-aasin at pag-aatsara.

Ang row ay kabilang sa ikatlong kategorya, na nangangahulugang sila ay may kondisyon na nakakain

Upang ganap na ipakita ang lasa ng poplar row at gawin itong ganap na ligtas para sa pagkonsumo, ang mga kabute ay dapat na maayos na naproseso. Dapat itong gawin kaagad pagkatapos ng pag-aani, dahil ang mga prutas ay mabilis na lumala at nalalanta.

  1. Una sa lahat, kailangan mong maingat na ayusin ang pag-aani upang hindi mag-aksaya ng oras sa paglilinis ng mga prutas, na pagkatapos ay mapupunta sa basurahan. Tanging malakas, sariwa at hindi nasirang prutas ang dapat iwan. Ang mga ito ay hinuhugasan sa tubig ng yelo.
  2. Maaari mong mapupuksa ang katangian ng kapaitan sa lasa ng mga hilera ng poplar sa pamamagitan ng pagbabad ng mga prutas sa inasnan na tubig. Ito ay kailangang gawin sa loob ng ilang araw, pana-panahong binabago ang likido. Ang tubig ay dapat na sariwa. Dapat mo ring subaybayan ang temperatura nito, dahil kung ang silid ay masyadong mainit, ang mga hilera ay maaaring mag-ferment.
  3. Susunod ay ang paggamot sa init. Pakuluan ang mga kabute sa tubig na may kaunting asin para sa mga 40 minuto. Ang foam na nabuo sa panahon ng proseso ay tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara. Ang kahandaan ng pinakuluang mga prutas ay maaaring matukoy "sa pamamagitan ng mata" - ang mga natapos na kabute ay lumubog sa ilalim, at ang mga sariwang specimen ay nananatili sa ibabaw.
  4. Pagkatapos kumukulo, ang mga baha ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig at pinatuyo ng isang tuwalya. Ngayon sila ay ganap na handa para sa marinating.

Kung saan lumalaki ang mga hilera (video)

Klasikong recipe para sa paggawa ng mga adobo na hanay na may suka

Upang mag-marinate ng mga hilera, maaari mong gamitin ang alinman sa ordinaryong 9% na suka ng mesa o alak o essence ng mansanas. Upang maghanda ng mga hilera ayon sa klasikong recipe kakailanganin mo:

  • mga 2 kilo ng mushroom;
  • 1 litro ng likido;
  • isa at kalahating kutsara ng table salt;
  • 3 kutsarang butil na asukal;
  • kalahating baso ng suka ng alak;
  • 8 cloves ng bawang;
  • mga gisantes ng allspice;
  • rosemary.

Ang ulam ay inihanda tulad nito:

  1. Ang hinugasan at pinakuluang mga hilera ng poplar ay inilalagay muli sa tubig, pinakuluan ng 10 minuto at ang asin at butil na asukal ay idinagdag sa kanila.
  2. Susunod, kailangan mong idagdag ang lahat ng iba pang pampalasa at pampalasa, maliban sa suka mismo, at kumulo sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.
  3. Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng oras, ibuhos ang suka ng alak sa lalagyan na may mga kabute at pakuluan ng isa pang 10 minuto.
  4. Maghanda ng mga garapon ng salamin ng angkop na dami nang maaga. Kailangan nilang isterilisado at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
  5. Ilagay ang mga mushroom sa mga garapon, at salain ang natitirang marinade sa ilang layer ng gauze o salaan na may maliliit na butas. I-roll up ang mga garapon nang mahigpit at iwanan ang mga ito upang palamig sa isang mainit na lugar.
  6. Ang pinalamig na meryenda ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Mga adobo na hanay na may suka

Pag-marinate ng mga hilera na may sitriko acid

Hindi kinakailangang gumamit ng suka sa pag-atsara ng mga hilera ng poplar. Sa halip, ang citric acid ay ginagamit upang magdagdag ng asim sa natapos na meryenda.

Mga sangkap:

  • mga 3 kilo ng prutas;
  • 750 mililitro ng tubig;
  • kalahating kutsarita ng sitriko acid;
  • 0.5 kutsara bawat isa ng butil na asukal at table salt;
  • 20 black peppercorns;
  • bay leaf at ground pepper sa panlasa.

Algoritmo ng pagluluto:

  1. Alisin ang mga bunga ng dumi, hugasan at pakuluan sa inasnan na tubig para sa mga 20 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang nagresultang sabaw, at iwanan ang mga namumunga na katawan upang maubos sa isang salaan.
  2. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng acid, granulated sugar, table salt, dahon ng laurel at clove, at tubig. Iwanan ang pinaghalong sa katamtamang init at pakuluan sa mahinang apoy, kumulo ng 10 minuto.
  3. Ilagay ang mga hilera sa likido at lutuin ng isa pang 15 minuto.
  4. Ipamahagi ang inihandang meryenda sa isang lalagyan ng salamin at ibuhos ang marinade na hindi pa lumalamig. Isara ang mga garapon nang mahigpit at isterilisado sa tubig sa loob ng kalahating oras. Iwanan upang lumamig sa isang cool na silid, mag-imbak sa isang pantry o basement.

Sa halip na suka, sitriko acid ang ginagamit upang magdagdag ng asim sa natapos na meryenda.

Recipe para sa mga adobo na hanay na may kanela

Ang mga hilera na inihanda sa ganitong paraan ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kakaibang piquancy sa lasa.

Mga sangkap:

  • 600 mililitro ng tubig;
  • isang kutsara ng asin;
  • isang baso ng 9% na suka;
  • isang quarter kutsarita ng sitriko acid;
  • 3 dahon ng bay;
  • cloves at kanela;
  • mga gisantes ng allspice.

Banlawan ang mga hilera sa ilalim ng tubig, linisin at ibabad sa likido sa loob ng halos 6 na oras. Gupitin ang mga ibinabad na prutas sa maliliit na hiwa at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng suka, pampalasa, tubig sa kanila. Lutuin ang mga kabute sa nagresultang pag-atsara para sa mga 30 minuto, pana-panahong i-skimming off ang foam. Dalhin ang natapos na mga kabute sa isang pigsa at alisin mula sa init. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at ibuhos sa marinade upang ganap nitong masakop ang mga namumungang katawan. I-roll up nang mahigpit ang mga takip sa mga garapon, isterilisado at iwanan upang palamig sa isang mainit na lugar.

Paano maghanda ng mga hilera para sa pag-aatsara (video)

Paano masarap mag-marinate ng mga kulay abong hilera sa bahay

Ang isa pang masarap na recipe para sa pag-aatsara ng iba't ibang mga hilera ay angkop para sa mga mahilig sa maanghang at masarap na meryenda. Ang suka ay ginagamit para sa paghahanda, ngunit maaari itong mapalitan ng sitriko acid.

Mga sangkap:

  • tungkol sa 1 kilo ng sariwang kulay-abo na mga hilera;
  • isang kutsara ng asin;
  • 2 kutsarang butil na asukal;
  • 50 gramo ng suka ng mesa 9%;
  • 3 dahon ng laurel;
  • 10 butil ng itim na paminta;
  • kalahating litro ng tubig;
  • carnation.

Mga adobo na kulay abong hilera sa bahay

Magsimula tayo sa pagluluto:

  1. Kailangan mong maingat na putulin ang lahat ng dumi mula sa prutas at alisin ang balat. Pagkatapos ay punan ang mga ito ng tubig upang ganap itong masakop ang mga hilera. Sa form na ito, ang mga mushroom ay kailangang ibabad upang mapupuksa ang labis na kapaitan sa lasa na likas sa iba't ibang ito.
  2. Pagkatapos ng isang araw, banlawan ang mga pangarap na kabute sa ilalim ng tubig at hayaan silang magluto ng kalahating oras sa mababang init. Sa proseso kailangan mong alisin ang foam.
  3. Iwanan ang mga nilutong mushroom na maubos sa isang salaan o colander. Kasabay nito, maaari mong ihanda ang pag-atsara. Paghaluin ang suka, pampalasa at butil na asukal na may asin sa tubig. Lutuin ang timpla sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.
  4. Ilagay ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang pilit ngunit mainit pa rin na atsara. Isara nang mahigpit ang mga takip gamit ang isang susi at i-sterilize para sa isa pang 20 minuto sa tubig.
  5. Ang mga garapon ay dapat na lumamig sa isang mainit na lugar, dahil dahil sa isang matalim na pagbabago ng temperatura maaari silang sumabog o ang produkto ay maaaring mag-ferment. Pagkatapos ng paglamig, inilalagay sila sa isang cool na lugar ng imbakan.

Pinakamainam na mag-imbak ng mga garapon na may mga prutas na adobo sa kanila sa temperatura na 8 degrees Celsius

Pag-iimbak ng mga adobo na hanay

  • Pinakamainam na mag-imbak ng mga garapon na may mga prutas na adobo sa kanila sa temperatura na 8 degrees Celsius. Pinahihintulutan ng mga kabute ang pag-iimbak sa isang malamig, tuyo na silid na may kaunting pagkakalantad sa sikat ng araw.
  • Ang buhay ng istante ng mga adobo na mushroom ay nakasalalay sa pagiging bago ng mga mushroom, pagsunod sa teknolohiya ng pagluluto at iba pang mga kadahilanan. Sa karaniwan, ang mga fruiting body ay nakaimbak ng mga 1 taon, pagkatapos nito ay hindi inirerekomenda na kainin ang mga ito.
  • Kung ginamit ang mga takip ng salamin sa panahon ng pag-aatsara, ang buhay ng istante ay pinahaba sa isa at kalahating taon.
  • Ang meryenda ay itinuturing na handa isang buwan pagkatapos ng pagsasara. Kung lumitaw ang amag sa mga bagong lata, huwag magalit nang maaga, dahil maaari pa ring i-save ang mga blangko. Upang gawin ito, kailangan mong alisan ng tubig ang pag-atsara, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kabute, at pagkatapos ay ibuhos sa bagong pag-atsara.

Paano mag-pickle ng mga hilera (video)

Ang mga poplar row ay hindi pangkaraniwang mushroom na hindi lahat ay nagpasya na kainin. Ngunit kapag nasubukan mo na ang kanilang panlasa, ang mga iminungkahing recipe ay mananatiling minamahal at ninanais sa bawat pamilya. Ang mga mushroom ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang meryenda para sa mga inuming nakalalasing, ngunit para sa paghahanda ng mga salad at mga unang kurso.

Mga Pagtingin sa Post: 272

Lumalaki ang poplar row sa buong Russia sa mga pine at mixed forest, mas madalas sa mga nangungulag. Bagaman ang ilan ay umiiwas sa pagkolekta ng mga namumungang katawan na ito, kung isasaalang-alang ang mga ito na hindi nakakain, maraming mga tagakuha ng kabute ay pinahahalagahan pa rin ang kanilang panlasa. Ang pagkakaroon ng isang siksik na pare-pareho at magandang hitsura, ang mga ito ay perpekto para sa lahat ng mga diskarte sa pagproseso: pag-aatsara, pag-aatsara, pagprito at pagyeyelo. Kung nakolekta mo ang isang buong pananim ng gayong nakakain at masarap na kabute, kakailanganin mo ng ilang mga recipe para sa pag-aatsara ng mga hilera ng poplar.

Pinoproseso ang mga hilera ng poplar bago ang pag-aatsara

Kung alam mo ang ilang mga lihim na nauuna sa proseso ng pag-aatsara ng mga hilera ng poplar, pagkatapos ay walang mga problema sa mga recipe. Kaya, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa pangunahing pagproseso ng mga kabute. Ito ay kilala na ang tamang paghahanda ay titiyakin ang mataas na kalidad na mga resulta. Pagkatapos, sa panahon ng taglamig, maaari mong ligtas na palayawin ang iyong mga mahal sa buhay at mga bisita na may masasarap na meryenda na inihanda sa bahay.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang poplar row ay may maliit na disbentaha na madaling mapupuksa. Lumalabas na ang mga mushroom na ito ay may kapaitan, na tinanggal sa pamamagitan ng pagbabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.



Bago ang pag-atsara ng mga kabute ng poplar row, ang mga ito ay nililimas mula sa mga labi ng kagubatan, ang ibabang bahagi ng tangkay ay pinutol at napuno ng maraming tubig sa loob ng 10-12 oras. Kasabay nito, ang tubig ay binago sa mas malamig na tubig 3-4 beses upang ang mga kabute ay hindi maasim.

Recipe para sa pag-marinate ng mga hilera ng poplar na may bawang


Ang pickled poplar row ay nakuha na may masarap na lasa at aroma ng mga ligaw na mushroom. Ang iminungkahing recipe ay ang pinakasimpleng, na ginagawang mas madali ang paghahanda ng produkto. Ang bawang na idinagdag sa mga mushroom ay nagbibigay sa pampagana ng mas banayad at pinong lasa na tatangkilikin ng lahat.

  • 2 kg hilera;
  • 2 tbsp. asin;
  • 700 ML ng tubig;
  • 3 tbsp. l. suka;
  • 1.5 tbsp. l. Sahara;
  • 10 cloves ng bawang;
  • 4 dahon ng bay.

Ibuhos ang nalinis at babad na mga hilera na may tubig sa rate na 1 litro bawat 1 kg ng mga kabute, hayaan itong kumulo at magluto ng 15 minuto.

Habang kumukulo, alisin ang foam sa ibabaw gamit ang slotted na kutsara.

Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng isang bagong bahagi at magpatuloy sa pagluluto ng 5 minuto.

Balatan at gupitin ang mga clove ng bawang sa mga cube, idagdag ang mga ito sa mga kabute, magdagdag ng asin at asukal, ihalo.

Itapon ang bay leaf sa marinade at pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 20 minuto.

Ibuhos ang suka, hayaang kumulo ang marinade sa loob ng 5-7 minuto at alisin sa kalan.

Ilagay ang mga hilera sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang atsara at igulong.

Balutin ito, hayaang lumamig nang lubusan at dalhin ito sa cellar.

Adobong poplar row mushroom na may mga clove

Ang mga poplar row na inatsara ng mga clove ay itinuturing ng marami bilang isang klasikong recipe. Sinasabi ng mga eksperto sa pagluluto na ang mga clove ay magbibigay sa mga mushroom ng isang pinong lasa at pinong aroma. Sa madaling salita, ang maanghang na pampalasa na ito ay gagawing sikat ang iyong ulam sa talahanayan ng bakasyon.

  • 3 kg na hanay;
  • 6 tbsp. l. suka 9%;
  • 4 cloves ng bawang;
  • 8 clove buds;
  • 3 tbsp. l. asin;
  • 4 tbsp. l. Sahara;
  • 1 litro ng tubig;
  • 10 itim na dahon ng currant.

Ang recipe na nagpapakita kung paano mag-pickle ng poplar row ay dapat gawin sa mga yugto.

  1. Pagkatapos malinis at ibabad, pakuluan ang hilera sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.
  2. Alisan ng tubig ang tubig at punan ito ng isang bagong bahagi, ang halaga na ipinahiwatig sa recipe.
  3. Magdagdag ng asin, asukal at lutuin ng 10 minuto, patuloy na inaalis ang bula.
  4. Ilagay ang mga dahon ng currant, ½ bahagi ng hiniwang bawang at ½ bahaging clove sa mga isterilisadong garapon.
  5. Ipamahagi ang mga mushroom sa itaas sa kalahati ng garapon na walang pag-atsara at ibuhos ang 1 tbsp. l. suka, pagkatapos ay idagdag muli ang mga kabute.
  6. Ikalat ang tuktok na layer ng mga dahon ng currant, ang natitirang bawang at cloves.
  7. Magdagdag pa ng 1 tbsp. l. suka at saka lamang ibuhos ang kumukulong marinade.
  8. I-roll up namin ito, ibalik ito at balutin ito sa isang lumang kumot hanggang sa ganap itong lumamig, pagkatapos ay dalhin ito sa cellar.

Recipe para sa mga adobo na hanay ng poplar na may mga sibuyas

Ang ilang mga maybahay ay nagtatanong kung paano maayos na i-marinate ang poplar row na may mga sibuyas? Tandaan na hindi mo kailangan ng maraming pagsisikap, ngunit ang mga mushroom ay magiging masarap. Ang pampagana sa taglamig na ito ay magpapasaya hindi lamang sa iyong mga bisita, ngunit magpapaiba-iba din ng pang-araw-araw na menu ng iyong pamilya.

  • 2 kg hilera;
  • 400 g mga sibuyas;
  • 700 ML ng tubig;
  • Isang kurot ng nutmeg;
  • 4 bay dahon;
  • 1.5 tbsp. l. asin;
  • 2.5 tbsp. l. Sahara;
  • 6 tbsp. l. suka.

Iminumungkahi namin na i-marinate ang poplar row mushroom ayon sa recipe na ibinigay sa ibaba:

  1. Ang mga peeled at babad na mushroom ay ibinuhos sa kumukulong inasnan na tubig at pinakuluan ng 20 minuto.
  2. Ilagay sa isang salaan upang maubos, banlawan at ilagay sa kumukulong atsara, magluto ng 15 minuto.
  3. Marinade: asin, asukal, suka, bay leaf at nutmeg ay idinagdag sa tubig na kumukulo at niluto ng 5-7 minuto sa mababang init.
  4. Ang mga isterilisadong garapon ay puno ng isang layer ng mga sibuyas na pinutol sa manipis na kalahating singsing.
  5. Pagkatapos ay ibinahagi ang mga hilera at puno ng mainit na atsara hanggang sa pinakatuktok.
  6. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at isterilisado sa tubig sa loob ng 40 minuto.
  7. I-roll up nila ito, hayaan itong lumamig at dalhin ito sa cellar.

Paano mag-pickle ng mga hilera ng poplar na may tuyong mustasa

Ang Ryadovka, na inatsara sa bahay kasama ang pagdaragdag ng tuyong mustasa, ay gagawing masigla ang mga kabute, maselan sa lasa at mabango.

  • 2 kg hilera;
  • 2 tbsp. l. asin;
  • 2.5 tbsp. l. asukal;
  • 1 tbsp. l. tuyong mustasa;
  • 3 tbsp. l. suka;
  • 1 litro ng tubig;
  • 2 dill na payong;
  • 6 black peppercorns.

Sasabihin sa iyo ng sunud-sunod na mga tagubilin kung paano maayos na atsara ang mga hilera ng poplar gamit ang hindi pangkaraniwang sangkap na ito.

  1. Pagkatapos ng paglilinis at pagbabad, ang hilera ay dapat na pinakuluan sa tubig sa loob ng 20 minuto, na tinatanggal ang bula.
  2. Ilagay sa isang colander, hayaang maubos, at pansamantalang ihanda ang pag-atsara.
  3. Hayaang kumulo ang tubig mula sa recipe, magdagdag ng asin, asukal, dill, dry mustard at peppercorns.
  4. Pakuluan ng 10 minuto at ibuhos ang suka sa isang manipis na sapa upang maiwasan ang pagbuo ng bula.
  5. Ilagay ang mga hilera sa mga garapon hanggang sa pinakatuktok, pindutin pababa upang walang laman, at ibuhos ang mainit na atsara.
  6. Isara na may masikip na takip ng naylon, maghintay hanggang sa lumamig at dalhin ito sa cellar.

Recipe para sa pag-aatsara ng mga hilera ng poplar na may mga buto ng dill at lemon zest

Ang recipe para sa mga pickled poplar row na may pagdaragdag ng lemon zest at dill seeds ay magbibigay sa paghahanda ng isang espesyal na lasa at aroma.

Ang kayamanan na magiging likas sa pampagana salamat sa mga pampalasa na ito ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa mga pagkaing kabute.

Maaari itong ilagay sa mesa bilang isang independiyenteng ulam o idagdag bilang isang pantulong na sangkap sa mga salad.

  • 2.5 kg na hanay;
  • 800 ML ng tubig;
  • 1 tbsp. l. buto ng dill;
  • 1 tbsp. l. (walang tuktok) lemon zest;
  • 1.5 tbsp. l. asin;
  • 2 tbsp. l. Sahara;
  • 50 ML ng suka 9%;
  • 10 black peppercorns.

  1. Ang mga nalinis at nababad na hilera ay pinakuluan sa tubig sa loob ng 15 minuto.
  2. Ilagay sa isang salaan at, pagkatapos matuyo, idagdag sa kumukulong marinade.
  3. Marinade: ihalo ang lahat ng pampalasa at pampalasa sa tubig, maliban sa lemon zest, pakuluan ng 5 minuto.
  4. Ang mga hilera ay inilalagay sa atsara at niluto ng 15 minuto.
  5. Magdagdag ng lemon zest, ihalo at lutuin ng isa pang 15 minuto sa mababang init.
  6. Ang lahat ay ipinamahagi sa mga isterilisadong garapon at sarado na may masikip na takip ng naylon.
  7. Ang mga garapon ay iniiwan sa silid upang palamig at pagkatapos ay dadalhin sa cellar.

Mga adobo na hanay ng poplar na may kulantro

Kahit na ang mga baguhan na lutuin ay maaaring maghanda ng mga poplar row mushroom na inatsara ng kulantro. Ito ay sapat na upang sundin ang ilang mga patakaran, at ang workpiece ay maiimbak nang higit sa 12 buwan. Ang hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong kabute na inihanda para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay tiyak na magiging isang madalas na panauhin sa iyong holiday table.

  • 2 kg na hanay;
  • 800 ML ng tubig;
  • 1 tsp. kulantro;
  • 1 tbsp. l. asin;
  • 1.5 tbsp. l. Sahara;
  • 50 ML ng suka;
  • 5 mga gisantes ng allspice.

Ang isang detalyadong recipe na nagpapakita kung paano mag-pickle ng mga hilera ng poplar ay may sariling mga lihim. Sa pagpipiliang ito, ang mga mushroom ay hindi muna pinakuluan, ngunit pinakuluan sa tubig na kumukulo.

  1. Linisin ang mga hilera, ibabad ang mga ito at ilagay sa isang colander.
  2. Ibaba ang colander kasama ang mga hilera sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-10 segundo nang maraming beses.
  3. Ihanda ang pag-atsara mula sa lahat ng mga sangkap na ipinahiwatig sa listahan at idagdag ang mga mushroom.
  4. Pakuluan ng 30 minuto sa mababang init at ipamahagi sa mga isterilisadong garapon.
  5. Magdagdag ng marinade sa pinakatuktok at isara ng masikip na naylon lids.
  6. I-wrap ito sa isang kumot at iwanan ito upang palamig, dalhin ito sa cellar.

Pag-atsara ng mga hilera ng poplar na may suka ng alak

Sa recipe para sa pag-aatsara ng mga hilera ng poplar, maaari mong gamitin ang suka ng alak. Sa sangkap na ito, ang mga kabute ay nakakakuha ng isang hindi pangkaraniwang aroma at lasa. At kahit na ang isang maliit na halaga ng pampalasa ay magpapahintulot sa pampagana na ipakita ang sarili nito nang lubos.

  • 2 kg hilera;
  • 1 litro ng tubig;
  • 1.5 tbsp. l. asin;
  • 2 tbsp. l. Sahara;
  • 150 ML ng suka ng alak;
  • 8 cloves ng bawang;
  • 3 dahon ng bay;
  • 10 black peppercorns;
  • 1 sprig ng rosemary.

  1. Ilagay ang mga scalded row sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asin at asukal, at pakuluan ng 15 minuto.
  2. Idagdag ang lahat ng iba pang pampalasa at damo, maliban sa suka ng alak, at kumulo ng isa pang 15 minuto sa mahinang apoy.
  3. Ibuhos ang suka, i-on ang apoy sa medium at lutuin ang mga mushroom sa marinade sa loob ng 10 minuto.
  4. Inilalagay namin ang mga hilera sa mga isterilisadong garapon, pilitin ang pag-atsara, pakuluan muli, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga kabute.
  5. Takpan ng masikip na plastic lids at iwanan upang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
  6. Kinukuha namin ang mga cooled na garapon na may paghahanda sa cellar o ilagay ito sa refrigerator.

Recipe para sa adobo na mga hilera ng poplar na may mga karot at paminta

Ang recipe para sa paggawa ng mga hilera ng poplar na inatsara ng mga karot at paminta ay magpapayaman sa iyong pang-araw-araw na menu sa taglamig, pati na rin palamutihan ang anumang kapistahan.

Ang mga kabute na pinagsama sa mga gulay ay magiging isang karagdagang reservoir ng mga sustansya at kapaki-pakinabang na bitamina para sa iyong katawan.

  • 2 kg na hanay;
  • 100 ML ng suka 9%;
  • 1 litro ng tubig;
  • 3 karot;
  • 5 sibuyas;
  • 1 tbsp. l. asin;
  • ½ tbsp. l. Sahara;
  • 3 dahon ng bay;
  • 1 tsp. ground coriander;
  • 2 tsp. lupa paprika;
  • 1.5 tbsp. l. Korean seasonings.

Kailangan mong mag-pickle ng mga kabute ng poplar row ayon sa lahat ng mga patakaran na iminungkahi sa sunud-sunod na recipe upang maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay mula sa pagkalason. Subukang gawin ang meryenda na ito nang isang beses at palagi kang mag-e-enjoy dahil magiging isa ito sa iyong mga paborito.

  1. Pagkatapos ng paglilinis at pagbabad, ang mga hilera ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.
  2. Ilagay sa isang colander upang ganap na maubos.
  3. Ang mga karot ay binalatan, hugasan at pinutol sa manipis na mga hiwa, ang mga sibuyas ay binalatan at tinadtad sa kalahating singsing.
  4. Ilagay ang mga gulay at lahat ng pampalasa sa tubig na kumukulo at lutuin ng 10 minuto sa mahinang apoy.
  5. Ilagay ang mga mushroom sa marinade, magluto ng 10 minuto at alisin mula sa kalan.
  6. Hayaang lumamig nang buo at gumamit ng slotted na kutsara upang ilagay sa mga inihandang isterilisadong garapon.
  7. Ang pag-atsara ay sinala, pinahihintulutang pakuluan muli, pinakuluan ng 7-10 minuto sa mababang init at ibinuhos sa mga hilera.
  8. I-roll up gamit ang sterile lids, baligtarin at takpan ng kumot.
  9. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, na tumatagal ng hanggang 2 araw, ang mga garapon na may mga paghahanda ay inilalagay sa refrigerator.

Ang mga row mushroom, hindi tulad ng saffron milk caps at russula, ay hindi gaanong kilala sa isang malawak na hanay ng mga mahilig sa "mga regalo sa kagubatan", ngunit sila ay kinokolekta din at inihanda para sa taglamig. Ang mga hilera ay malambot, mabango at marupok, at upang hindi makapinsala sa kanila kailangan mong maging maingat sa pagluluto.

Sa pag-atsara sila ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at hindi mo mapunit ang iyong sarili mula sa meryenda. Ang workpiece ay kinakain sa isang iglap.

Classic na pagpipilian sa marinating

Ang recipe ay mabilis at madali. Hindi ito nangangailangan ng anumang pagsisikap, ngunit ang lasa ay hindi karaniwan. Ang pag-ibig para sa meryenda ay nagpapakita ng sarili pagkatapos subukan ang isang kabute. Tingnan natin kung paano maghanda ng isang kulay-abo na hilera:

Mga Produkto:

  • sariwang mushroom - 2 kg;
  • butil na asukal - 50 g;
  • table salt - 120 g;
  • suka ng mesa - 200 ML;
  • dahon ng bay - 4 na dahon;
  • cloves - 4 inflorescences;
  • bawang - 4 cloves;
  • dill umbrellas - 4 na mga PC .;
  • dahon ng currant - 2 mga PC.

Pamamaraan ng paghahanda:

  1. Maingat na pag-uri-uriin ang pangunahing sangkap, alisin ang mga sira at uod. Kailangan mong tikman ang tangkay sa iyong dila at, kung nararamdaman mo ang lasa ng kapaitan, ibabad ang mga kabute sa napakalamig na tubig sa loob ng 2-3 araw na may kinakailangang pagbabago ng tubig nang hindi bababa sa 3 beses sa isang araw. Banlawan sa ilalim ng tubig, ilagay sa isang colander at banlawan ng tubig na kumukulo.
  2. Ilagay ang mga inihandang hanay sa isang kasirola at punuin ng sinala na likido. Magdagdag ng asin at granulated sugar at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 25 minuto. Sa panahon ng pagluluto, kinakailangan upang alisin ang bula. Ang transparency ng marinade ay depende sa aksyon na ito. Patuyuin sa isang colander at iwanan ang sabaw sa lalagyan.
  3. Hugasan ang mga garapon gamit ang sabon at tuyo sa oven.
  4. Balatan ang bawang, hugasan at i-chop sa mga hiwa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga inflorescences ng dill at mga dahon ng currant.
  5. Ilagay ang 1/2 ng mga inihandang pampalasa sa ilalim ng mga lalagyan, kabilang ang mga peppercorn at clove. Pagkatapos nito, ipamahagi ang mga mushroom, at sa ibabaw ng mga ito ang natitirang mga seasoning, ibuhos sa acid.
  6. Dalhin ang sabaw ng kabute sa isang pigsa, punan ang mga garapon ng mga nilalaman at isara nang mahigpit. Ibalik, palamig at itabi sa cellar.

Mga pangunahing paraan ng pag-aatsara

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pag-aatsara ng mga mushroom. Tingnan natin ang 2 pinakakaraniwang opsyon para sa pag-aasin ng mga mushroom sa hilera para sa taglamig.

Malamig

Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng mas matagal upang maghanda, ngunit ang "mga prutas sa kagubatan" ay nagiging malasa, maalat at malutong, tulad ng bahagyang inasnan na mga pipino.

Mga Produkto:

  • sariwang mushroom - 2 kg;
  • bawang - 6 cloves;
  • dahon ng malunggay - 6 na sheet;
  • sariwang dill - 15 g;
  • peppercorns - 20 mga PC .;
  • kung hindi iodized - 100 g.
  1. Pagbukud-bukurin ang pangunahing sangkap, alisin ang mga labi at mga sanga. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo nang maraming beses. Mas mainam na subukan ang tangkay sa iyong dila at, kung naramdaman mo ang lasa ng kapaitan, ibabad ang mga kabute sa napakalamig na tubig sa loob ng 2-3 araw na may kinakailangang pagbabago ng tubig nang hindi bababa sa 3 beses sa isang araw. Ilagay sa isang kasirola, punuin ng likido, ilagay sa kalan at lutuin ng 2-3 minuto. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig sa isang colander at hintayin na ang labis na kahalumigmigan ay ganap na maubos.
  2. Ilagay ang hinugasang dahon ng malunggay sa ilalim ng mga sterile glass na lalagyan, pagkatapos ay salit-salit na iwisik ang bawat layer ng magaspang na asin. Sa pagitan ng mga layer ay kinakailangan upang mag-ipon ng bawang, na dati ay peeled at tinadtad sa mga hiwa.
  3. Panghuli, ilagay ang sariwang dill. Takpan ng mga plastik na takip. Mag-imbak sa isang malamig na lugar sa loob ng 45 araw. Matapos lumipas ang oras, ang meryenda ay maaaring ubusin. Buhay ng istante: 12 buwan kung sinusunod ang mga pamantayan ng imbakan.

Mainit

Ang mga mushroom na inihanda gamit ang pamamaraang ito ay maaaring kainin 7 araw pagkatapos ng canning. Batay sa itaas, ang pamamaraang ito ng mga hanay ng pag-aasin ay maaaring ituring na mabilis.

Mga Produkto:

  • sariwang mushroom - 2 kg;
  • na-filter na tubig - 3 l;
  • table salt - 150 g;
  • dahon ng bay - 6 na mga PC .;
  • peppercorns - 20 mga PC .;
  • cloves - 10 inflorescences;
  • matamis na mga gisantes - 10 mga PC.

  1. Pagbukud-bukurin ang pangunahing sangkap, linisin at banlawan sa maraming tubig. Bigyang-pansin ang punto 1 ng nakaraang recipe.
  2. Ibuhos ang kinakailangang dami ng likido sa isang kasirola, magdagdag ng rock salt, bay leaf, 2 uri ng paminta, at mga clove. Pakuluan, kumulo ng ilang minuto na may patuloy na pagpapakilos. Idagdag ang mga inihandang mushroom, pagkatapos kumukulo muli, bawasan ang apoy, takpan at lutuin ng 45 minuto.
  3. Samantala, hugasan ang mga garapon ng sabon at tuyo sa oven. Ilagay ang mga hilera sa mga lalagyan ng salamin at ibuhos ang brine nang pantay-pantay.
  4. Pagkatapos ng paglamig, isara nang mahigpit at palamigin sa loob ng 1.5 buwan. Pagkatapos ng isang linggo, ang meryenda ay maaaring kainin, ngunit ang maliwanag, mabangong lasa ay lilitaw lamang pagkatapos ng tinukoy na oras.

Pag-aatsara ng poplar row

Ang ganitong uri ng kabute ay naiiba sa hitsura at panlasa mula sa mga katapat nito sa hardin. Dahil dito, ang pag-canning ng mga prutas sa kagubatan ay nangyayari sa isang espesyal na paraan. Ang proseso ay simple at ang resulta ay masarap. Ang kulay ng hilera ay maaaring maging kayumanggi o lila, ngunit titingnan natin kung paano ito lutuin pa.

Mga Produkto:

  • sariwang mushroom - 2 kg;
  • kakanyahan - 55 ML;
  • non-iodized na asin - 120 g;
  • butil na asukal - 100 g;
  • laurel - 4 na dahon;
  • carnation inflorescences - 4 na mga PC .;
  • peppercorns - 20 mga PC.

Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

  1. Bago lutuin, dapat ibabad ang pangunahing sangkap. Upang gawin ito, una sa lahat, pag-uri-uriin ang mga prutas, banlawan ang mga ito sa maraming tubig at ilagay ang mga ito sa isang enamel pan. Punan ng ice liquid, takpan at iwanan ng 2-3 araw. Siguraduhing baguhin ang likido (hindi bababa sa 3 beses). Ilagay sa isang salaan at banlawan.
  2. Ilagay sa isang kasirola, punuin ng tubig, magdagdag ng kaunting asin at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 15 minuto. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang likido, ulitin ang proseso at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 40 minuto. Ang kahandaan ng produkto ay tinutukoy bilang mga sumusunod: ang mga mushroom ay lumubog sa ilalim ng kawali.
  3. Ngayon simulan natin ang paghahanda ng marinade. Ibuhos ang likido sa isang kasirola, magdagdag ng asin, butil na asukal at idagdag ang lahat ng inihanda na pampalasa. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng acid at init para sa isa pang 3-5 minuto.
  4. Hugasan ang mga garapon gamit ang sabon at isterilisado sa singaw. Ilagay ang mga mushroom sa isang sterile na lalagyan at ipamahagi ang marinade nang pantay-pantay. Roll up, baligtarin, palamig at itabi sa cellar.

Mushroom appetizer na may mga gulay

Ang kumbinasyon ng mga produkto ng kagubatan at mga gulay ay ginagawang mas masarap ang paghahanda. Ang mga di-karaniwang pampalasa sa recipe na ito para sa paghahanda ng mga hilera ng mga kabute ay nagbabago sa lasa ng mga kabute mismo, sa gayon ginagawa silang mas pino.

  • mga hilera - 3 kg;
  • suka ng alak - 200 ML;
  • na-filter na tubig - 600 ML;
  • leek - 200 g;
  • karot - 2 mga PC .;
  • dahon ng bay - 4 na dahon;
  • tarragon - 7 g;
  • borage - 1 tsp;
  • non-iodized na asin - 120 g;
  • zest ng isang lemon;
  • butil na asukal - 10 g.

Ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

  1. Pagbukud-bukurin ang mga sariwang piniling kabute, alisin ang bulok at hindi angkop para sa pagkain. Banlawan sa ilang tubig. Mas mainam na subukan ang tangkay sa iyong dila at, kung naramdaman mo ang lasa ng kapaitan, ibabad ang mga mushroom sa napakalamig na tubig sa loob ng 2-3 araw, palaging nagpapalit ng tubig nang hindi bababa sa 3 beses sa isang araw. Putulin ang karamihan sa mga binti. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng likido sa kawali, dalhin sa isang pigsa at ilagay ang mga inihandang prutas sa kagubatan. Magluto sa mababang init sa loob ng 5 minuto, alisan ng tubig sa isang salaan.
  2. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat sa isang manipis na layer, at gupitin sa mga hiwa. Gawin din ang leeks. ilagay sa isang kasirola, pagsamahin sa tubig, asin, suka at maanghang na sangkap. Magluto sa medium heat sa loob ng 15 minuto.
  3. Paghaluin ang mga mushroom na may vegetable marinade at ipagpatuloy ang pagluluto ng 5 minuto.
  4. Hugasan ang mga garapon gamit ang sabon at tuyo sa oven. Ilagay ang mga gulay at mga hilera nang mahigpit sa mga sterile na lalagyan at punuin nang pantay-pantay ng mainit na atsara. Umupo nang mahigpit, ibalik at palamig. Ilagay ito sa cellar.

Sa sitriko acid

Ang acidity ng lemon ay nagbibigay sa marinade ng isang espesyal na lasa. Ang mga mushroom na niluto sa pagpuno na ito ay nakuha na may hindi pangkaraniwang lasa at aroma. Ang isang ordinaryong lemon sa recipe para sa mga adobo na hanay ay nagbibigay-daan sa iyo upang sorpresahin ang mga bisita sa ningning at kayamanan ng paghahanda.

Mga Produkto:

  • pangunahing sangkap - 2 kg;
  • na-filter na tubig - 200 ML;
  • table salt - 90 g;
  • suka ng mesa - 200 ML;
  • sitriko acid - 0.5 tsp;
  • butil na asukal - 40 g;
  • dahon ng bay - 4 na dahon;
  • dill greens - 30 g;
  • black peppercorns - 10 mga PC .;
  • kanela - 0.5 tsp;
  • carnation - 4 inflorescences.

  1. Pagbukud-bukurin ang mga kabute, alisin ang mga bulok na specimen. Hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin ang malalaking species sa ilang piraso. Suriin ang tangkay kung may kapaitan sa iyong dila at kung naramdaman mo ito, ibuhos ang tubig ng yelo sa mga kabute sa loob ng 2-3 araw, palitan ang mga ito ng hindi bababa sa 3 beses sa isang araw. Punan ang kawali na may likido, magdagdag ng asin at acid, pukawin. Isawsaw ang mga inihandang hanay dito, at pagkatapos kumukulo, lutuin ng 20-30 minuto, regular na inaalis ang bula mula sa ibabaw. Sa tinukoy na oras, ang mga mushroom ay dapat lumubog sa ilalim ng kawali. Kung hindi, tataas ang oras ng pagluluto.
  2. Sa sandaling naayos na ang "mga regalo sa kagubatan", kailangan mong magdagdag ng sitriko acid at iba pang mga panimpla at pampalasa na tinukoy sa recipe sa kawali. Magdagdag ng granulated sugar at pakuluan.
  3. Hugasan ang mga garapon ng sabon at isterilisado sa isang maginhawang paraan. Gamit ang isang slotted na kutsara, pantay na ipamahagi ang mga mushroom sa mga inihandang lalagyan at punuin ng marinade. Takpan at ilagay upang isterilisado sa tubig sa loob ng kalahating oras pagkatapos kumukulo. Maingat na alisin, i-roll up, i-turn over. Palamig at itabi sa cellar.

Sa Provencal herbs

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng pinaghalong tuyong Provençal herbs. Ang mga mushroom ay nagiging masarap, mabango at orihinal sa kanilang sariling paraan.

Mga Produkto:

  • pangunahing sangkap - 1 kg;
  • na-filter na tubig - 400 ML;
  • suka ng mesa - 35 ML;
  • non-iodized na asin - 30 g;
  • butil na asukal - 25 g;
  • Provencal herbs - 5 g;
  • peppercorns - 10 mga PC .;
  • bay leaf - 3 dahon.

Gawin natin ito:

  1. Pagbukud-bukurin ang mga sariwang piniling mushroom, alisin ang mga bulok na bahagi at mga labi. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay sa isang lalagyan ng enamel at punuin ng likidong yelo. Takpan at iwanan sa form na ito para sa 2-3 araw, palitan ang likido paminsan-minsan. Ilagay sa isang colander at banlawan muli.
  2. Ilagay ang pangunahing sangkap sa isang kawali ng inasnan na tubig. Pagkatapos kumulo, bawasan ang init at lutuin hanggang sa ganap na maluto. Salain sa pamamagitan ng isang salaan at hintaying maubos ang labis na kahalumigmigan.
  3. Sa isang kasirola, pagsamahin ang likido, asin, granulated sugar, bay leaf, at peppercorns. Ilagay ang lalagyan na may laman sa kalan. Pakuluan, regular na pagpapakilos. Painitin ng 10 minuto upang ang maramihang sangkap ay magkaroon ng oras upang ganap na matunaw. Alisin mula sa init, ibuhos sa acid at pukawin.
  4. Hugasan ang mga garapon gamit ang sabon at init sa oven. Ilagay ang mga pinalamig na mushroom sa mga lalagyan ng salamin at punuin ang mga ito ng mainit na atsara. Takpan at isterilisado ng kalahating oras. Maingat na alisin, i-roll up at i-turn over. Palamig sa ilalim ng isang mainit na kumot, ilagay sa cellar.
  5. Ang mga de-latang hilera ay may kaaya-ayang lasa at isang natatanging aroma ng kagubatan. Samakatuwid, sa taglagas, hindi mo dapat palampasin ang pagkakataon na mangolekta at maghanda ng ilang mga garapon ng malutong na kabute para sa kasiyahan sa taglamig.

Masarap na mga recipe para sa pag-aatsara at pag-aatsara ng mga mushroom.

Ang isang mabungang tag-araw ay isang magandang pagkakataon upang mag-stock ng mga natural na regalo para sa taglamig. Malaki ang hanay ng mga kabute na tumutubo sa ating kagubatan. Ang pinaka hindi mapagpanggap at karaniwan sa kanila ay mga hilera. Alam ng mga nakaranasang mushroom kung saan at kung paano hanapin at kolektahin ang mga ito, ngunit hindi laging alam kung paano ihanda ang mga ito nang tama at masarap para sa pangmatagalang imbakan. Tingnan natin ang pinakamahusay na mga pagpipilian para sa mga recipe para sa paghahanda ng mga hilera para sa taglamig sa artikulong ito.

Marinating row mushroom para sa taglamig: mga recipe para sa pagluluto sa mga garapon

Mga regalo sa kagubatan sa selyadong packaging

Unang paraan
Mga sangkap ng marinade:

  1. Tubig - 1 l
  2. Suka 5% - 10 tbsp.
  3. asin - 2 tbsp.
  4. Asukal - 2 tsp
  5. Allspice - 12 mga gisantes
  6. Sitriko acid - 6 g
  7. Isang maliit na clove at cinnamon

Proseso ng pagkuha:

  • Pakuluan ang mga inihandang mushroom hanggang malambot (ang produkto ay dapat lumubog sa ilalim ng kawali), pagdaragdag ng 50 g ng asin at 2 g ng sitriko acid
  • Pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig sa isang colander
  • Punan ang mga garapon ng 2/3 puno
  • Paghahanda ng marinade
  1. Pakuluan ang lahat ng sangkap, nang walang suka
  2. Pagkatapos ay ibuhos ang suka at hayaang kumulo muli ang solusyon
  3. Punan ang mga garapon ng mushroom na may mainit na atsara at ipadala para sa isterilisasyon
  4. Mga garapon na may kapasidad na 0.5 l sterilizing 20 min., 1 l - 25 min., 3 l - 30 min.
  5. Susunod, i-roll up ang barnised metal lids

Pangalawang paraan

Para sa 2 kg ng mushroom kakailanganin mo:

  1. Tubig - 1 tbsp.
  2. asin - 3 tbsp.
  3. Suka (5%) - 1 tbsp.
  4. Asukal - 2 tsp.
  5. dahon ng bay - 4-6 na mga PC.
  6. Mga clove - 4 na mga PC.
  7. Itim na paminta - 10-12 mga gisantes

Teknolohiya ng proseso:

  • Pakuluan ang lahat ng sangkap ng marinade
  • Magdagdag ng mga inihandang mushroom
  • Pakuluan ang pagpapakilos sa loob ng 20-25 minuto
  • Alisin ang nagresultang foam pana-panahon
  • Matapos makuha ang likido sa isang transparent na hitsura, ilagay ang mga mushroom sa mga garapon
  • Isterilize namin depende sa lalagyan, ang itinakdang oras
  • Seal hermetically na may bakal lids.
  • Mag-imbak sa refrigerator o cellar

Marinade para sa canning row mushroom: mga recipe



Mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga marinade ng kabute

1 opsyon

Komposisyon para sa 3 kg na hilera:

  1. Suka ng alak - 1 l.
  2. Tubig - 3 tbsp.
  3. asin - 4 tsp.
  4. Asukal - 2 tsp.
  5. Mga sibuyas - 1.5 mga PC.
  6. Karot - 1 pc.
  7. Bay leaf, peppercorns - sa panlasa
  8. lemon zest - 1 pc.

Paghahanda:

  • Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang karot sa mga cube
  • Ibuhos ang suka sa isang kasirola na may malamig na tubig
  • Magdagdag ng mga inihandang gulay
  • Pakuluan ng 10 minuto sa mahinang apoy
  • Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap. Huwag i-chop ang lemon, idagdag ito nang buo
  • Pakuluan ng isa pang 5 minuto
  • Alisin ang lemon zest
  • Ibuhos ang natitirang marinade sa mga mushroom

Opsyon 2

  1. Tubig - 1 l.
  2. Suka 9% - 1 tbsp. l.
  3. asin - 1 tbsp. l.
  4. Black peppercorns - 12 mga PC.
  5. Allspice - 5 mga PC.
  6. dahon ng bay - 2 mga PC.
  7. Asukal - 0.5 tsp.
  8. Nutmeg - sa dulo ng kutsilyo
  9. Ground red pepper -1/4 tsp.
  10. Langis ng gulay - 0.5 tbsp.

Hakbang-hakbang na teknolohiya:

  • Ilagay sa malamig na tubig: asin, itim at allspice, bay leaf, asukal
  • Pakuluan ng 5 minuto
  • Magdagdag ng nutmeg, pulang paminta, langis ng gulay
  • Pakuluan
  • Ibuhos ang inihandang brine sa mga mushroom

Paano asin ang mga hilera gamit ang mainit na paraan sa mga garapon?



Paraan ng mainit na pag-aatsara

Ang pamamaraang ito ng pag-aasin ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na mapupuksa ang kapaitan ng kabute. Bilang karagdagan, ang tamang paggamot sa init ay nagbibigay sa kanila ng karagdagang pagkalastiko.

  • Pakuluan ang mga inihandang hanay sa bahagyang inasnan na tubig

Mahalaga: Hindi ka maaaring magluto ng mga mushroom nang maraming beses sa isang hilera sa parehong likido, dahil ito ay magbibigay sa kanila ng isang hindi magandang tingnan na madilim na kulay at ang mapait na lasa ay hindi ganap na mawawala.

  • Pakuluan ng isang-kapat ng isang oras
  • Banlawan sa malamig na tubig
  • Ilagay sa inihandang lalagyan, ibuhos ang bawat layer:
  1. asin
  2. mga butil ng bawang
  3. piraso ng ugat ng malunggay
  4. dahon ng currant
  5. iba pang pampalasa sa panlasa
  • Kung nag-asin kami sa mga garapon, pindutin ang sanga ng cherry ng ibon upang ang mga kabute ay natatakpan ng brine sa itaas
  • Kapag nag-aasin sa mga bariles, maglagay ng timbang sa itaas
  • Ang mainit na pag-aatsara ay ginagawang posible na kumain ng mga kabute sa loob ng isang linggo

Ang bawat kg ng pinakuluang mga hilera ay karaniwang kumukuha ng: 2 tbsp. asin, 4 bay dahon, 5 allspice peas, 3 cloves, 5 g dill, 2 black currant dahon.

Paano malamig na asin ang mga hilera sa mga garapon?



Malamig na paghahanda ng mga hilera

Para sa 1 kg ng pag-aani ng kabute naghahanda kami:

  1. Bawang - 4 cloves
  2. Mga payong ng dill - 3 mga PC.
  3. Currant, cherry, bay dahon - 2-4 na mga PC.
  4. Asin (magaspang) - 50 g
  5. Peppercorns - 4 na mga PC.

Mga hakbang sa pagluluto:

  • Hugasan nang mabuti ang mga kabute at alisin ang mga ito mula sa mga labi ng kagubatan.
  • Maglagay ng mga halamang gamot at pampalasa sa ilalim ng napiling lalagyan.
  • Inilalagay namin ang mga hilera sa ilang mga layer, na ang bawat isa ay dinidilig ng asin, pampalasa at dahon
  • Naglalagay kami ng isang kahoy na pang-aapi sa itaas
  • Kung lumitaw ang amag sa brine, hugasan ang karga at alisin ang amag gamit ang isang kutsara
  • Ang mga mushroom ay handa na sa loob ng 30-40 araw

Sa kabila ng katotohanan na ang mga row mushroom ay napaka-pangkaraniwan sa kagubatan, ang mga ito ay hindi gaanong kilala sa mga nagsisimulang mamulot ng kabute. Dahil ang ganitong uri ng kabute ay napakasarap kapwa inasnan at adobo, ang mga nakaranas na connoisseurs ay gustong gumawa ng mga paghahanda sa taglamig gamit ang kanilang sariling mga kamay.

Inaasahan namin na ang artikulong ito ay makakatulong sa iyo na gumawa ng mga supply para sa pangmatagalang imbakan nang walang labis na kahirapan.

Video: Mga adobo na mushroom para sa taglamig. Isang magandang recipe para sa mga adobo na mushroom mula sa ChambacuTV

Ang mga tagasagwan ay karaniwan sa kagubatan, ngunit ang mga nakaranas lamang ng mga mahilig gumala na may dalang basket ang nakakaalam sa kanila at maaaring makilala sila mula sa mga lason. Bilang karagdagan sa kanilang masarap na lasa, ang mga mushroom na ito ay lubhang malusog, dahil sila ay mayaman sa mga bitamina B at kasangkot sa paggawa ng ilang mga antibiotics. Ang mga salted row ay isang magandang karagdagan sa holiday table. Ang pag-alam ng ilang simpleng panuntunan at tampok, maaari kang makakuha ng masarap at malasang ulam.

Mayroong dalawang pangunahing pagpipilian para sa paghahanda para sa hinaharap na paggamit: malamig at mainit. Sa detalyadong sunud-sunod na mga larawan at video, ipapakita namin sa iyo kung paano lutuin ang mga row mushroom sa malamig na paraan upang mapanatili nila ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, nababanat na crispy na istraktura at piquant na lasa.

Mga sangkap

Servings: - + 10

  • Ryadovka 1 kg
  • asin 50 g
  • Dahon ng malunggay 3 pcs.
  • Bawang 3 clove
  • Dill ilang sanga
  • Peppercorns 10 piraso.

Bawat paghahatid

Mga calorie: 160 kcal

Mga protina: 4.68 g

Mga taba: 10.88 g

Carbohydrates: 11.60 g

30 minuto. I-print ang recipe ng video

    Linisin ang mga sariwang hilera ng dumi, putulin ang mga nasirang bahagi at ibabad sa loob ng 24-36 na oras, kung saan palitan ang tubig tuwing 5 oras. Ginagawa ito upang mawala ang pait.

    Ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola, ibuhos at lutuin ng dalawa hanggang tatlong minuto. Ilagay sa isang colander upang maubos.

    I-sterilize ang mga garapon sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.

    Ilagay ang mga dahon ng malunggay sa ilalim ng mga inihandang lalagyan. Susunod, ilagay ang mga hilera sa mga layer, takip pababa, pagwiwisik ng bawat layer na may table salt. Maglagay ng mga clove ng bawang sa pagitan ng mga hilera ng mushroom, at i-compact ang mga layer sa kanilang sarili ng kaunti.

    Matapos mailagay ang mga huling mushroom, ibuhos ang pinakuluang pinalamig na tubig sa mga pinapanatili at isara ng malinis na mga takip ng naylon.



Ngayon ang mga blangko ay maaaring ilipat sa basement nang hindi bababa sa isang buwan at kalahati. Kung inihanda nang tama, ang mga atsara ay maaaring maimbak nang hanggang isang taon.

Payo: Anumang bahagi ng malunggay ay idinaragdag bilang karagdagang pang-imbak. Maaari mong gamitin ang mga dahon ng currant at cherry nang magkatulad, gagawin nitong mas mabango at malutong ang mga kabute.

Mainit na pag-aasin ng mga hilera

Ang pamamaraang ito ng canning ay maginhawa kapag walang oras para sa mahabang pagbabad o kailangan mong mabilis na maghanda ng ulam. Ang mga mushroom na inasnan ng mainit ay maaaring matikman pagkatapos ng 7 araw. Sasabihin namin sa iyo kung paano mag-pickle ng mga hilera sa bahay sa hakbang-hakbang na paglalarawan ng recipe.

Oras ng pagluluto: 40 minuto

Bilang ng mga serving: 20

Halaga ng enerhiya

  • nilalaman ng calorie - 161.40 kcal;
  • protina - 4.63 g;
  • taba - 11.28 g;
  • carbohydrates - 11.01 g.

Mga sangkap

  • hilera na kabute - 3 kg;
  • asin - 5 tbsp;
  • mustasa beans - 1 tbsp;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC;
  • bawang - 5 cloves.


Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Una, lubusan na linisin at banlawan ang hanay ng mga mushroom. Susunod, magluto ng 30 minuto sa inasnan na tubig, pana-panahong i-skimming off ang foam.
  2. Patuyuin sa isang colander, hayaang maubos ang likido. Ngayon ay maaari kang magpatuloy nang direkta sa proseso ng pag-aasin at simulan ang paghahanda ng pampagana. Magwiwisik ng manipis na layer ng asin sa ilalim ng mga pre-sterilized na garapon.
  3. Pagkatapos, na may mga takip pababa, ilatag ang mga hilera. Tandaan na ang bawat layer ng mushroom ay hindi dapat mas mataas sa 5 cm.
  4. Punan ang buong garapon sa mga hilera, iwisik ang mga layer na may asin at pampalasa.
  5. Pindutin ang pababa upang walang mga voids na nabuo. Takpan ang mga atsara na may masikip, malinis na takip.

Ilagay ang mga garapon sa pantry o basement, at pagkatapos ng isang linggo maaari mong subukan ang mga maanghang na mushroom.


Paano mag-pickle ng row mushroom para sa taglamig sa mga garapon

Kung hindi ka masyadong pamilyar sa pag-aatsara, iminumungkahi namin na isaalang-alang mo ang isang klasikong simpleng recipe. Ang bakya ay lumalabas na maganda at hindi kapani-paniwalang masarap. Pakiusap ang iyong mga mahal sa buhay na may mabangong crispy mushroom.

Oras ng pagluluto: 45 minuto

Bilang ng mga serving: 15

Halaga ng enerhiya

  • nilalaman ng calorie - 161.92 kcal;
  • protina - 4.30 g;
  • taba - 10.73 g;
  • carbohydrates - 12.61 g.

Mga sangkap

  • paggaod - 1.5-2 kg;
  • tubig - 0.5 l;
  • asin - 1 kutsara;
  • asukal - 2 tbsp;
  • suka ng mesa (9%) - 4 tbsp;
  • mga clove - 3 mga PC;
  • dahon ng bay - 3 mga PC;
  • itim na paminta - 10 mga PC.

Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Inayos mo at linisin ang lahat ng dumi mula sa mga hilera. Maaari mong putulin ang balat sa mga takip, ngunit hindi ito kinakailangan. Ilagay ang mga mushroom sa isang mangkok at magdagdag ng tubig upang magbabad sa loob ng 10-12 oras. Ito ay isang mahalagang hakbang dahil sa kung saan ang mga kabute ay naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap na kanilang kinuha mula sa kapaligiran.
  2. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, banlawan ang mga ito nang lubusan at ilagay sa apoy sa loob ng 20 minuto, pana-panahong i-skimming off ang foam.
  3. Hayaang maubos ang mga mushroom at simulan ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang suka sa tubig, magdagdag ng laurel, paminta, cloves at ilagay sa kalan.
  4. Hinihintay namin na kumulo ang brine, bawasan ang apoy at hayaang kumulo sa loob ng 10 minuto.
  5. Salain ang marinade sa pamamagitan ng isang salaan, at ilagay ang mga natapos na row mushroom sa mga sterile na garapon. Ibuhos ang likido sa mga lalagyan at i-seal ng pinakuluang takip.
  6. Binaligtad namin ang mga blangko at itinapon ang isang bagay na mainit sa kanila. Pagkatapos maghintay hanggang sa lumamig ang preserbasyon, inilalagay namin ang mga garapon sa pantry, basement o refrigerator.


Payo: Mahigpit na hindi inirerekomenda na gumamit ng mga kagamitang metal para sa pag-aatsara o pag-aasin ng mga hanay ng mga kabute, dahil ang mga kabute, tulad ng isang espongha, ay nakakakuha ng mga produkto ng oksihenasyon mula sa mga kagamitan at pagkatapos ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang lasa ng metal.

Tulad ng nakikita mo, ang isang pampagana na pampagana mula sa mga hilera ay napakadaling gawin sa bahay, kahit na para sa isang baguhan na lutuin. Pagkatapos ng lahat, walang pagsisikap ang kinakailangan para dito, at ang resulta ay lalampas sa lahat ng mga inaasahan. Ang hindi kapani-paniwalang mabangong mga mushroom ay magiging isang pinarangalan na panauhin sa iyong holiday table at hindi magtatagal dito nang matagal. Subukan ito at tingnan para sa iyong sarili.

Nagustuhan mo ba ang recipe? I-save ito sa iyong Pinterest! Mag-hover sa larawan at i-click ang “I-save.”

I-rate ang artikulong ito

Nagustuhan mo ba ang recipe?

napakarilag!
Kailangan nating ayusin ito

1 Bituin2 Bituin3 Bituin4 na Bituin5 bituin 5,00 / 3
bahay →Panghimagas →Row purple kung paano magluto para sa taglamig. Isang simpleng recipe para sa paghahanda ng mga row mushroom para sa taglamig sa bahay. Paano mag-marinate ng mga hilera gamit ang isang mabagal na kusinilya →
Mga kaugnay na artikulo: