Paano patuyuin ang mga kamatis ng cherry sa oven. Mga kamatis na pinatuyong araw sa bahay: isang recipe para sa taglamig at higit pa. Paano magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw sa microwave

Isa sa mga paraan upang maghanda ng mga kamatis sa taglamig - pagpapatayo - pinagsasama ang maliwanag na lasa ng hinog na mga gulay na may mga pampalasa at langis ng oliba.

Gumagamit ang mga maybahay ng iba't ibang paraan upang maghanda ng mga kamatis. At de lata, at adobo, at inasnan. Gumagawa din sila ng juice, adjika at iba't ibang sarsa. Sa katunayan, ang paggawa ng masarap na sun-dried na mga kamatis para sa taglamig sa bahay ay napaka-simple, pumili lamang ng isang napatunayan at matagumpay na recipe.

Anong mga prutas ang angkop para sa pagpapatayo?

Malayo dito, hindi lahat ng prutas ay angkop para dito. Kailangan mong pumili:

• mga gulay na lumago sa isang bukid o sa isang cottage ng tag-init, ngunit hindi sa isang greenhouse;
• mga kamatis na may makapal na balat, mataba, ngunit hindi masyadong makatas;
• mga kamatis na hugis plum, hindi masyadong malaki;
• Ang mga maberde at makakapal na gulay ay pinakamainam.

Mga uri ng pagpapatuyo ng prutas (pagpatuyo)

Mayroong dalawang pangunahing uri:

1. sa araw (hangin) ay isang mura, ngunit hindi mabilis na paraan upang matuyo ang mga gulay. Tumatagal ng humigit-kumulang apat hanggang sampung araw;
2. Ang pagpapatuyo ng mga prutas sa oven ay tumatagal mula walong hanggang labindalawang oras, depende sa mga napiling prutas at mga kondisyon ng temperatura.

Mga kamatis na pinatuyong araw sa bahay sa oven: isang klasiko at hindi pangkaraniwang recipe

Pansin! Kung mas mababa ang temperatura sa oven, mas mahusay ang kalidad ng panghuling produkto; mapapanatili nito ang lahat ng mga bitamina at microelement.

Mga tampok ng pagpapatayo - ang kaalaman na kinakailangan para sa mataas na kalidad na paghahanda ng sun-dry na mga kamatis sa bahay sa oven.

1. Patuyuin ang mga prutas sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 80 0 C, kung hindi man ay maghurno lamang sila o magiging mga uling;
2. oras ng pagluluto 10-12 oras;
3. gupitin ang mga prutas sa mga hiwa, ibuhos ang langis ng oliba, iwiwisik ng asin at pampalasa;
4. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, siguraduhing i-on ang mga hiwa ng gulay;
5. Ilagay ang foil sa isang baking sheet at mga gulay sa itaas, gupitin ang gilid;
6. ang pinto ng oven ay dapat na nakaawang upang ang kahalumigmigan ay makatakas;
7. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga gulay ay dapat na ganap na lumamig nang sarado ang pinto ng oven.

Recipe No. 1 Tradisyonal na mga kamatis na pinatuyong araw

Mga sangkap:

• mga kamatis;
• mabangong pinatuyong damo (basil, perehil, cilantro, oregano, rosemary);
• asin, itim na paminta sa lupa o isang halo ng mga paminta;
• bawang;
• extra virgin olive oil.

Paghahanda:

1. ihanda ang mga prutas - hugasan, tuyo at gupitin sa apat na hiwa;
2. alisin ang mga buto na may isang kutsarita;
3. takpan ang isang baking sheet na may foil;
4. ilatag ang mga hiwa ng prutas, bahagyang asin, timplahan ng asukal, at paminta;
5. ilagay sa oven sa loob ng anim hanggang sampung oras sa temperatura na hindi hihigit sa 90 0 C;
6. Pagkatapos ng pagpapatayo, iwanan ang mga gulay upang palamig;
7. Maglagay ng dahon ng bay at isang sprig ng oregano sa ilalim ng lalagyan ng salamin;
8. Budburan ang bawat layer ng kamatis na may mga mabangong halamang gamot;
9. init (huwag pakuluan) langis ng oliba, pisilin ang bawang dito;
10. ibuhos sa pinatuyong wedges;
11. Isara ang mga garapon at hayaang lumamig;
12. ilagay sa isang cellar o iba pang malamig na lugar.

Payo! Maaari kang magdagdag ng hindi lamang bawang sa pagpuno, kundi pati na rin ang pinong tinadtad na perehil. Ang mga kamatis ay maaaring balatan bago matuyo, kaya mas mabilis itong maluto at maging napakaselan sa lasa.

Recipe No. 2 – Pambihirang mga kamatis na pinatuyo sa araw na "Ajour" na may mga Italian herbs

Mga Produkto:

• mga kamatis - 1 kg;
• dagdag na birhen na langis ng oliba - pagkatapos mailabas ang natapos na produkto (ibuhos namin ito sa mga pinatuyong wedges);
• Italian herbs;
• asin;
• rosemary - opsyonal;
• maliit na ulo ng bawang.

Paghahanda:

1. ilang oras bago lutuin, ibuhos ang mga Italian herbs (rosemary, basil at iba pa) sa isang maliit na lalagyan at magdagdag ng mantika;
2. takpan ng takip at ilagay sa isang mainit na lugar;
3. hugasan, tuyo at gupitin ang mga prutas sa apat hanggang anim na piraso, depende sa laki;
4. ibuhos ang mabangong langis sa mga hiwa;
5. pisilin ang bawang doon;
6. ihalo nang mabuti at hayaang tumayo ng isang oras (hindi sa refrigerator);
7. maingat na ilagay ang mga hiwa sa isang baking sheet, maging maingat na huwag hayaang makapasok ang labis na tubig;
8. ilagay sa oven, pinainit sa isang temperatura ng 100 0 C, para sa humigit-kumulang anim na oras;
9. ang pinto ng oven ay dapat na bahagyang bukas;
10. Ilagay ang tapos na produkto sa isang lalagyan ng salamin at ibuhos sa mainit na langis;
11. roll up at ilagay sa cellar o refrigerator.

Payo! Kung hindi mo planong mag-imbak ng meryenda sa loob ng mahabang panahon, hindi mo kailangang magdagdag ng langis; maglagay lamang ng isang sprig ng rosemary sa ilalim ng garapon.

Mga kamatis na pinatuyong araw sa isang dryer ng gulay: nang detalyado at may video

Ang mga gulay ng anumang iba't-ibang ay maaaring tuyo (cured), at hindi kinakailangan ang pinaka-piling prutas. Medyo immature, durog at hindi masyadong maganda ang gagawin. Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng ulam, o giniling sa pulbos (sa isang blender) at idinagdag bilang isang pampalasa.

Kapaki-pakinabang na video na may hakbang-hakbang na recipe:

Ang mga kamatis na pinatuyong araw sa dehydrator ng gulay ay katulad ng mga pinatuyong aprikot, tulad ng malambot at bahagyang nababanat. Ang lasa ay maanghang-matamis, na may mga tala ng pungency at piquancy.

Recipe No. 1 Mga kamatis na pinatuyo sa araw na may sili:

Mga Produkto:

• dalawang kilo ng prutas;
• kalahating baso ng gulay o langis ng oliba;
• asin - kutsara;
• herbs: oregano, basil, cumin, perehil - isang kutsara;
• dalawang malalaking ulo ng bawang;
• dalawang pods ng mainit na paminta;
• dahon ng laurel.

Proseso ng pagluluto:

1. pag-uri-uriin at hugasan ang mga prutas (iminumungkahi na piliin ang parehong laki);
2. gupitin sa dalawang bahagi;
3. Gamit ang isang maliit na kutsara, i-scoop out ang pulp (huwag itapon!);
4. Maglagay ng isang clove ng peeled na bawang sa bawat kalahati;
5. gupitin ang mainit na paminta sa manipis na mga singsing at ilagay sa bawat "bangka" ng kamatis;
6. asin at iwiwisik ang mga kalahati na may halo ng mga mabangong halamang gamot. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang pumili ng isang kumbinasyon ng mga halamang gamot sa iyong paghuhusga;
7. ilagay ang "mga bangka" sa lahat ng mga tier ng dryer upang hindi sila magkadikit;
8. Patuyuin ang mga prutas sa pinakamataas na temperatura sa loob ng 8-10 oras;
9. Sa ilalim ng lalagyan na inilaan para sa pag-iimbak ng mga meryenda, maglagay ng dahon ng bay, isang sibuyas ng bawang at pinong tinadtad na perehil;
10. ilagay ang tapos na produkto nang mahigpit;
11. ibuhos ang langis, isara;
12. mag-imbak sa isang cellar o malamig na basement.

Pansin! Kung ang meryenda ay kailangang maimbak ng 6 hanggang 8 buwan, pagkatapos ay painitin muna ang mantika (huwag pakuluan!), At pagkatapos ay ibuhos ang natapos na produkto.

Ang proseso ng pagpapatayo ay ang pagsingaw ng labis na kahalumigmigan. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng iba't ibang paraan: maaari mong patuyuin ang mga prutas sa oven, microwave, electric dryer, vegetable dryer o sa araw. Ang pangunahing bagay ay sundin ang teknolohiya ng pagpapatayo, at pagkatapos ay ang pangwakas na produkto ay humanga sa iyo at sa iyong pamilya sa pambihirang masaganang lasa nito.

Ano ang pinakamahusay na paraan? Ang pinakamahusay na paraan, siyempre, ay sa araw. Totoo, hindi ito palaging magagawa: kung minsan ang panahon ay hindi pinapayagan ito, kung minsan ay walang mga kondisyon. Kapag pinatuyo ang mga kamatis sa oven, maaari silang maging crackers o kahit na uling. Ngunit ang isang dehydrator ng gulay ay nagbibigay ng isang kahanga-hangang istraktura sa tapos na produkto at hindi ito tuyo.

Recipe No. 2 Spicy-sweet sun-dried tomatoes

Mga sangkap:

• prutas - tatlong kilo;
• asin, asukal;
• Italian herbs;
• oregano at rosemary;
• walang amoy na langis ng gulay;
• bawang - isang malaking ulo.

Hakbang-hakbang na mga hakbang sa paghahanda:

1. pumili ng siksik, pare-pareho ang laki ng mga prutas;
2. banlawan, tuyo at gupitin sa apat na bahagi;
3. scoop out ang pulp gamit ang isang kutsara;
4. ilagay sa isang drying rack;
5. Panatilihin sa pinakamataas na temperatura ng hindi bababa sa walong oras (depende ang oras sa uri ng kamatis);
6. ilagay sa ilalim ng garapon: isang sprig (dahon) ng rosemary, oregano at bay leaf;
7. ilagay ang mga prutas sa mga inihandang lalagyan ng salamin;
8. Budburan ang bawat layer ng kamatis na may paminta, herbs at makinis na tinadtad na bawang;
9. magdagdag ng langis;
10. Takpan ng naylon lid at ilagay sa refrigerator.

Pansin! Huwag labis na lutuin ang mga prutas sa grill: dapat silang manatiling malambot at bahagyang basa-basa, ngunit huwag maglabas ng anumang juice;

• sa halip na extra virgin olive oil, maaari mong gamitin ang karaniwang walang amoy na langis ng gulay;
• Para sa pagpapatayo, kumuha ng medium-sized na mga kamatis, mas mabuti na cherry o maliit na "cream". Ang mga ito ay hindi masyadong makatas at hindi ito kukuha ng maraming oras upang ihanda ang mga ito;
• Upang maiwasan ang pagkawala ng hugis ng mga prutas kapag binabalatan, dapat itong iproseso nang maaga: gumawa ng mga cross-shaped cut, isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa malamig na tubig;
• ang mga garapon para sa pag-iimbak ng tapos na produkto ay dapat na isterilisado. Magagawa mo ito sa anumang maginhawang paraan: sa oven, sa ibabaw ng singaw, sa microwave;
• Maaari mo lamang balutin ang mga hiwa sa cling film at iimbak ang mga ito sa refrigerator. Totoo, ang lasa ng mga natapos na prutas ay hindi magiging mayaman at maliwanag;
• Ang pulp na inalis mo sa mga hiwa ng kamatis ay hindi dapat itapon. Maaari mo itong gamitin upang gumawa ng masarap na sarsa ng pizza, idagdag ito sa borscht, o karne gulash;
• kung kumain ka ng meryenda at nananatili ang laman. Gamitin ito bilang isang dressing para sa anumang mga salad - ito ay napakasarap.

Mga kamatis na pinatuyong araw sa bahay sa microwave

Ang isang orihinal at masarap na meryenda - mga kamatis na pinatuyong araw - ay naging napakapopular kamakailan. Ang pizza at iba't ibang salad na may arugula at keso ay inihanda kasama ng pampagana na ito. Ang ganitong obra maestra sa pagluluto ay napakamahal sa mga tindahan, at hindi lahat ay mabibili ito. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga maybahay ay nagluluto ng mga kamatis na pinatuyong araw sa microwave sa bahay, dahil sa tulong ng teknolohiya ng himala ang hindi kapani-paniwalang masarap na meryenda na ito ay nasa mesa sa kalahating oras.

Ito ay lalong mabuti sa pasta at mga pagkaing isda. Isa rin itong masarap na almusal - isang sandwich na may mga gulay, ham at ilang maalog na wedges.

Mga pinatuyong prutas sa kanilang sariling katas

Upang maghanda kailangan namin:

• maliit na sukat na prutas. Mataba, malakas, ngunit hindi makatas, manipis na balat na mga prutas;
• langis ng oliba o gulay, walang amoy;
• Provencal herbs, o isang komposisyon ng mga halamang gamot na pipiliin mo mismo, ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa;
• asin - magaspang na asin sa dagat;
• bawang.

Maghanda tulad ng sumusunod:

1. ihanda ang mga prutas: hugasan at gupitin sa dalawa o apat na bahagi, depende sa laki;
2. Ilagay ang mga halves ng kamatis sa isang lalagyan na may mataas na gilid;
3. season na may herbs at budburan ng langis;
4. ilagay sa oven sa loob ng pito hanggang walong minuto sa pinakamataas na kapangyarihan;
5. patayin at iwanan sa oven sa loob ng sampung minuto;
6. alisin ang lalagyan at alisan ng tubig ang nagresultang likido;
7. magdagdag ng asin at ilagay sa microwave - oven para sa isa pang limang minuto;
8. pagkatapos ng pagtatapos ng programa, payagan ang mga prutas na palamig;
9. tiklupin ang tapos na produkto sa isang garapon sa mga layer;
10. itaas ang bawat layer na may tinadtad na bawang;
11. ibuhos ang dating pinatuyo na katas sa itaas.

Payo! Mag-imbak ng mga garapon sa refrigerator nang hindi hihigit sa isa hanggang dalawang buwan.

Microwave tuyo na mga kamatis na may rosemary at itim na paminta

Ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng anumang mga halamang gamot maliban sa rosemary. At bilang pampalasa - ground black pepper at asin.

Mga Produkto:

• mga kamatis;
• bawang;
• rosemary;
• asin, asukal at itim na paminta sa lupa;
• langis ng gulay (oliba)

Proseso ng pagluluto:

1. gupitin ang maliliit na prutas sa dalawang bahagi;
2. alisin ang core gamit ang isang maliit na kutsara o gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo;
3. ilagay ang mga inihandang hiwa sa isang patag na plato;
4. budburan ng mantika, asin at budburan ng kaunting asukal;
5. iwisik ang paminta at rosemary sa itaas;
6. ilagay sa oven sa pinakamataas na temperatura;
7. oras ng simmering lima hanggang pitong minuto;
8. buksan ang pinto at hayaang makatakas ang singaw;
9. alisan ng tubig ang likido kung ito ay nabuo;
10. ulitin ang pamamaraan nang tatlong beses;
11. kontrolin ang proseso upang ang mga prutas ay hindi matuyo;
12. Siguraduhing bigyan ng pahinga ang mga prutas sa pagitan ng pagpapatuyo at buksan ang pinto ng microwave oven;
13. magdagdag ng isa at kalahating kutsara ng langis sa tinadtad na bawang, pukawin;
14. ilatag ang mga pinalamig na hiwa sa mga layer, na nasa ibabaw ng pinaghalong bawang;
15. ibuhos ang mainit na langis sa natapos na produkto (huwag pakuluan!);
16. gumulong gamit ang isang metal na takip o malapit sa isang naylon na takip;
17. hayaang lumamig at ilagay sa malamig na lugar.

Sa isang tala! Ang isang meryenda na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maimbak ng mahabang panahon kahit na sa temperatura ng silid.

Mabilis na tuyo sa araw na mga kamatis

Kung kakaunti lamang ang mga prutas, maaari mong mabilis at madaling maghanda ng masarap na meryenda sa microwave. Siyempre, ang lasa ay bahagyang naiiba sa mga prutas na tuyo sa oven o sa araw. Sa microwave sila ay nagiging mas inihurnong kaysa sa tuyo, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap at mabango.

Ang lasa ng delicacy ay maaaring iakma nang nakapag-iisa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang aromatic herbs, lemon zest o chili pepper.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. hugasan at gupitin ang mga prutas sa apat hanggang anim na piraso;
2. paghaluin ang mga pampalasa, asin at isang pakurot ng asukal na may langis ng oliba (maaari kang gumamit ng langis ng gulay);
3. lagyan ng langis ng oliba at pampalasa ang bawat hiwa ng iyong mga kamay;
4. ilagay ang "mga bangka" sa isang hindi masusunog na lalagyan na may mataas na gilid;
5. ilagay sa microwave oven at i-on sa buong lakas (800 kW) sa loob ng limang minuto;
6. pagkatapos tumunog ang timer, hayaan itong umupo ng sampu hanggang labinlimang minuto;
7. pagkatapos ay alisan ng tubig ang juice;
8. ibalik ito sa oven at i-on ang timer sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto;
9. hayaan ang mga prutas na "magpahinga" at i-on itong muli sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto sa buong lakas;
10. depende sa antas ng kahandaan ng meryenda, ulitin muli ang pamamaraang ito;
11. Ilagay ang natapos na mga hiwa sa isang lalagyan ng salamin, sa ibabaw ng bawat layer na may tinadtad na bawang;
12. magbuhos ng mainit na mantika.

Para sa aroma at piquancy, maaari mong ayusin ang mga layer na may bawang at tinadtad na damo (perehil, basil, dill). Para sa juiciness, idagdag ang dating pinatuyo na likido sa garapon;

Huwag magmadali upang ibuhos ang pagpuno na natitira pagkatapos ng pampagana - idagdag ito sa anumang salad o kainin ito na may puting tinapay at isang piraso ng keso.

Mga kamatis na pinatuyo sa araw sa bahay sa isang electric dryer

Tulad ng iminumungkahi ng karanasan, pinakamahusay na maghanda ng mga kamatis na pinatuyong araw sa bahay sa isang electric dryer, dahil ang pagluluto ay magtatagal ng kaunting oras. Gayunpaman, kinakailangan pa ring kontrolin ang proseso upang hindi matuyo ang tapos na produkto.

Mga sangkap:

• mga kamatis;
• mabangong damo - Provençal o Italyano;
• mga gulay - perehil, dill o anumang iba pa sa iyong panlasa;
• asin at bawang;

Ihanda natin ito ng ganito:

Ihanda ang mga prutas:

• banlawan, gupitin sa mga hiwa;
• alisin ang core (kung kinakailangan, kung ang mga prutas ay napaka-makatas).

Ihanda ang halo para sa pagwiwisik:

• pagsamahin sa isang maliit na lalagyan: asin, isang maliit na butil na asukal (upang alisin ang kaasiman ng prutas) at mga tuyong damo;
• Gumamit ng magaspang na asin: bato o asin sa dagat.

Ilagay nang mahigpit ang nilutong hiwa ng kamatis sa rack ng electric dryer.

Budburan ang inihandang timpla at lagyan ng mantika.

I-on ang dryer sa pinakamataas na temperatura.

Ang oras ng pagluluto ay depende sa prutas. Sa temperatura na 50 0 C sila ay matutuyo nang humigit-kumulang 12-14 na oras. Sa temperatura na 70 0 C – mula 6 hanggang 8 oras.

Kontrolin ang proseso ng pagpapatayo:

• magpalit ng mga papag;
• alisin ang mga hiwa na natuyo na sa tray.

Maghanda ng mga garapon para sa imbakan:

• hugasan at isterilisado sa singaw;
• Maglagay ng pinaghalong mantikilya at tinadtad na bawang at isang sprig ng rosemary sa ilalim ng mga garapon.

Ayusin ang tapos na produkto sa mga layer sa mga garapon. Ikalat ang bawat layer na may pinaghalong butter-bawang.

Isara gamit ang isang naylon lid o roll up gamit ang isang metal. Ilagay sa isang malamig na lugar.

• Bago ilagay ang mga hiwa sa grill, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel at iwanan ang mga ito doon sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto. Ginagawa ito upang ang labis na katas ay maubos;
• kung hindi mo gusto ang lasa ng Provençal o Italian herbs, pagkatapos ay iwiwisik lamang ang mga hiwa na may tuyo na basil o ground pepper;
• Kung gumagamit ka ng regular na mga kamatis para sa pagpapatuyo, siguraduhing alisin ang mga buto at core mula sa kanila. Kung mayroon kang "cream" na mga kamatis, hindi mo kailangang alisan ng balat ang core, dahil ang mga buto ay magdaragdag ng isang espesyal na aroma at lasa sa tapos na produkto;
• Budburan ang mga hiwa ng mga tuyong damo, at ilagay ang mga sariwang damo sa ilalim ng garapon;
• ang mga natapos na prutas ay dapat na malambot, siksik at walang labis na likido;
• Ang 15-20 kilo ng prutas ay magbubunga ng 1-2 kilo ng tapos na produkto;
• Maaari mong suriin ang pagiging handa ng produkto sa pamamagitan ng pagpindot sa gulay. Kung ang juice ay hindi tumayo, pagkatapos ay handa na ang delicacy.

Mga kamatis na pinatuyong araw para sa taglamig: recipe ng Italyano

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay hindi lamang pandagdag sa iba't ibang ulam at salad, isa rin itong malayang meryenda na maaari mong tangkilikin kasama ng isang piraso ng puting tinapay.

At ang langis sa pampagana ay maaaring gamitin bilang isang dressing para sa mga hilaw na salad.

Upang magkaroon ng isang orihinal na makatas na meryenda na may masaganang matamis at maasim na lasa sa iyong arsenal, maaari kang maghanda ng mga kamatis na pinatuyong araw para sa taglamig ayon sa isang recipe ng Italyano. Sa mainit na Italya, ang mga prutas ay tuyo sa hangin, sa ilalim ng sinag ng araw. Ngunit hindi lahat ng maybahay ay may pagkakataon na magluto ng masarap na pagkain sa araw. Samakatuwid, ang oven ay dumating upang iligtas!

Recipe No. 1 - Italian sun-dried tomatoes na may rosemary at basil

Mga sangkap:

• prutas - apat na kilo (makakakuha ka ng tatlong kalahating litro na garapon);
• kalahating kutsarita ng ground seasonings: black pepper, rosemary at basil;
• extra virgin olive oil - salamin;
• asin at asukal - sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. ihanda ang mga kamatis: banlawan, gupitin sa apat hanggang anim na piraso;
2. gupitin ang core gamit ang isang kutsilyo o alisan ng balat na may isang kutsarita;
3. Pahiran ang mga hiwa ng langis ng oliba, gamit ang iyong mga kamay;
4. Ilagay sa isang baking sheet na may linya na may foil;
5. bahagyang asin ang bawat hiwa at magdagdag ng kaunting asukal (upang alisin ang labis na acid);
6. paghaluin ang itim na paminta, basil at rosemary;
7. budburan ng halo;
8. init ang oven sa 160 0 C at ilagay ang isang baking sheet;
9. tumayo ng hindi bababa sa dalawang oras;
10. magluto sa oven na nakabukas ang pinto;
11. kontrolin ang proseso - ang mga gulay ay hindi dapat matuyo at maging mga baga. Ang kulay ay dapat na orange-kayumanggi.
12. Ilagay ang mainit na mga hiwa sa isang isterilisadong lalagyan ng salamin at punuin ng mainit (huwag pakuluan!) langis sa itaas;
13. Takpan ng isang isterilisadong takip at ilagay sa refrigerator.

Recipe No. 2 Italian sun-dried tomatoes na may thyme at pulang sibuyas

Mga Produkto:

• mga kamatis - dalawang kilo;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ulo ng bawang;
• pulang sibuyas;
• Langis ng oliba o gulay na walang amoy.

Maghanda tulad ng sumusunod:

1. hugasan, gupitin sa dalawang bahagi;
2. alisin ang mga buto at pagkahati sa isang kutsarita (matalim na kutsilyo);
3. ihalo ang langis na may bawang, dumaan sa isang pindutin ng bawang, asin at paminta;
4. i-brush ang mga hiwa gamit ang langis na ito;
5. kung ang thyme (mas mahusay na kumuha ng lemon thyme) ay tuyo, pagkatapos ay ihalo ito sa langis at bawang, kung ito ay sariwa, maglagay ng isang sprig sa ilalim ng garapon;
6. ilagay ang baking sheet sa oven at tuyo sa loob ng apat hanggang anim na oras sa temperatura na 100-120 0 C;
7. Ilagay ang tapos na produkto sa mga garapon sa mga layer: isang layer ng wedges, isang layer ng pulang sibuyas na gupitin sa mga singsing;
8. ibuhos ang bawat layer na may pinaghalong langis ng oliba at suka ng alak;
9. Takpan ng takip at iwanan sa refrigerator o malamig na cellar hanggang sa taglamig.

Payo! Upang ang natapos na produkto ay maiimbak ng mahabang panahon, ang langis ay dapat na sakop ng mabuti ang prutas.

Mga kamatis na pinatuyong araw: isang recipe para sa taglamig mula kay Yulia Vysotskaya

Ang sikat na culinary specialist na si Yulia Vysotskaya ay may sariling hindi pangkaraniwang recipe para sa sun-dried na mga kamatis, ang lasa nito ay mananakop sa mga pinaka-sopistikadong gourmets. Sa ganitong paghahanda, kahit na ang mga hindi inaasahang bisita ay hindi natatakot. Ang mga maliliit na sandwich na gawa sa puting tinapay na may keso at isang slice ng maanghang na kamatis ay isang mahusay na meryenda na kasama ng alak.

Ang mga kamatis ay nilaga sa langis ng oliba. Mayroon silang masaganang maanghang-piquant na lasa. Maaari mong lutuin ang mga ito sa oven. Ang oras ng pagluluto ay tatlo hanggang apat na oras, depende sa uri ng prutas. Ang mga prutas ay dapat piliin ng katamtamang laki, ng iba't ibang "cream". Hindi sila masyadong matubig at may siksik na istraktura.

Maanghang na mga kamatis na pinatuyong araw sa oven

Maghanda tulad ng sumusunod:

Hugasan nang maigi ang mga prutas.

Gupitin ang pahaba sa dalawang bahagi at alisin ang mga buto at likido gamit ang isang kutsara.

Ilagay nang mahigpit ang mga hiwa sa isang dish na hindi tinatablan ng init o baking sheet na may matataas na gilid.

Ihanda ang dressing:

• Grind peppercorns at dry basil sa isang mortar;
• magdagdag ng isang maliit na bungkos ng sariwang basil at tatlong cloves ng bawang;

Kuskusin ang lahat ng kalahati nang lubusan.

Ibuhos ang pinong langis ng oliba sa mga tinimplahan na prutas hanggang sa masakop ang mga ito ng ¾.

Painitin ang oven sa 190 degrees.

Hayaang kumulo ng tatlo hanggang apat na oras.

Siguraduhing suriin na ang antas ng langis ay laging sumasakop sa prutas ng ¾.

Kung kinakailangan, magdagdag ng langis.

Ilagay ang natapos na produkto sa mga garapon at ilagay ang isang sprig ng rosemary sa ibaba.

Ibuhos sa parehong langis kung saan ang mga gulay ay kumulo.

• Ilagay ang mga kamatis sa baking sheet nang mahigpit upang walang bakanteng espasyo sa pagitan nila. Ngunit hindi sila dapat magsinungaling sa isa't isa;
• Sa halip na berdeng basil, mas mahusay na kumuha ng pulang oregano - ang parehong basil, asul lamang. Bibigyan nito ang mga prutas ng maanghang na lasa at aroma.

Mga kamatis na pinatuyong araw mula kay Alla Kovalchuk

Ang bawat maybahay ay naghahanda ng mga gulay at prutas para sa taglamig: gumagawa siya ng jam, naghahanda ng mga sarsa at iba't ibang mga atsara upang masiyahan ang kanyang sambahayan na may iba't ibang mga delicacy sa taglamig. Kaya Allochka Kovalchuk, isang culinary expert, ay nag-aalok ng isang recipe para sa masarap na sun-dried tomatoes.

Upang ihanda ang ulam na ito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga prutas na hugis plum - 15 piraso;
• kutsarita ng asin;
• tuyong damo: basil, oregano - 20 gramo bawat isa;
• kalahating kutsarita ng ground black pepper.

Hakbang 1. Hugasan ang mga kamatis, gumawa ng mga cross cut, at ilagay sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay hayaan itong lumamig ng ilang minuto at alisin ang balat.

Hakbang 2. Gupitin ang binalatan na prutas sa dalawa o apat na bahagi, depende sa laki.

Hakbang 3. Alisin ang core (pagbabago at pulp) gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Hakbang 4. Ilagay ang mga hiwa, gupitin sa gilid, sa isang baking sheet na dati nang natatakpan ng parchment paper.

Hakbang 5. Asin at paminta ang bawat hiwa, iwiwisik ang pinong tinadtad na perehil at tuyong damo sa itaas.

Hakbang 6. Ilagay ang baking sheet sa oven at tuyo sa 100 degrees para sa isa at kalahating hanggang dalawang oras.

Hakbang 7. Ilagay ang tapos na produkto sa isang isterilisadong lalagyan ng salamin at ibuhos ang mainit na langis ng gulay sa itaas.

Tandaan! Huwag pakuluan ang langis ng gulay para sa pagbuhos, init lamang ito!

Sun Dried Tomatoes: Recipe

Kung mainit ang tag-araw at masagana ang ani, narito ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng mga kamatis na pinatuyo sa araw. Kinakailangan na ang temperatura ng hangin ay hindi bababa sa 34-36 0 C. Sa mas mababang temperatura, ang mga kamatis ay magiging amag at walang pag-asa na masisira. Samakatuwid, bago ka magsimulang magpatuyo, suriin ang taya ng panahon para sa susunod na pitong araw.

Mga sangkap:

• mga kamatis;
• asin;
• papel;
• langis ng oliba;
• mga sheet (tray) para sa pagpapatayo;
• gasa.

Mga hakbang sa paghahanda:

Unang hakbang:

• ihanda ang mesa;
• takpan ito ng malinis na mga tuwalya sa kusina;
• maghanda ng isang matalim na kutsilyo;
• Hugasan at tuyo ang mga tray o sheet ng pagpapatuyo ng kamatis.

Ikalawang hakbang:

• hugasan ang mga kamatis nang lubusan;
• tuyo ang mga ito sa mga tuwalya;
• gupitin sa dalawang bahagi;
• alisin ang core gamit ang isang matalim na kutsilyo;

Ilagay ang mga halves ng kamatis sa gilid pababa sa isang tuwalya upang maubos ang labis na likido;

Ikatlong hakbang:

• Takpan ng papel ang bawat sheet o tray;
• magsipilyo ng langis ng oliba;
• ilagay ang mga prutas na pinutol sa gilid sa isang tray;
• asin bawat kalahati (gumamit ng coarse sea salt o rock salt);
• takpan ng gasa at iwanan sa buong araw;
• sa gabi, magdala ng mga tray ng gulay sa loob ng bahay;
• Sa umaga, sa mga alas-11, ilabas muli ito sa araw;
• ang proseso ng pagpapatayo ay maaaring tumagal mula anim hanggang sampung araw.

Itago ang meryenda sa malinis na garapon, sarado na may mga takip, nang walang pagdaragdag ng mantika o iba pang pampalasa.

Paano kumain ng meryenda

1. Bago gamitin, ibabad lamang ang mga pinatuyong hiwa sa bahagyang inasnan na tubig;
2. maaari silang idagdag sa kuwarta ng tinapay (focaccia);
3. ang mga hiwa ay maaaring idagdag sa spaghetti sauce o pizza;
4. maaari kang gumawa ng mga sandwich: isang piraso ng itim na tinapay ng Borodinsky, malambot na keso ng kambing, isang hiwa ng pinatuyong prutas at isang pares ng mga pitted olive.

Tandaan! Kinakailangang patuyuin ang mga gulay sa araw sa labas lamang ng lungsod, halimbawa, sa bansa. Malayo sa usok at alikabok ng lungsod.

Recipe para sa mga kamatis na pinatuyong araw sa air fryer

Kasama sa mga recipe ng Italian cuisine ang sun-dried tomatoes. Isang napaka-interesante at simpleng hindi maaaring palitan na sangkap kapag naghahanda ng pizza o pasta. Ang mga ito ay lalong mabuti sa mga salad na may malambot na keso ng kambing at arugula.

Mayroong maraming mga paraan ng pagluluto: inihanda ang mga ito sa oven, microwave oven, multicooker, electric vegetable dryer. Maaari ka ring magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw sa air fryer gamit ang isang simpleng recipe. Ang prosesong ito ay simple at hindi mahaba. Pagkatapos ng ilang oras maaari mo nang tamasahin ang delicacy.

Simpleng recipe

Mga sangkap:

• isang kilo ng maliliit na kamatis;
• asin, paminta, Provencal herbs;
• langis ng oliba o gulay.

1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang mga ito sa kalahating pahaba (malaking prutas - sa apat na bahagi);
2. gupitin ang laman gamit ang isang kutsilyo;
3. panahon na may pampalasa at bahagyang budburan ng mantika;
4. ilagay ang mga bangka sa air fryer grill;
5. tuyo ang mga prutas sa temperatura na 90 degrees nang hindi bababa sa tatlong oras;
6. Ilagay ang tapos na produkto sa isang lalagyan ng salamin, magdagdag ng langis at isara.
7. Ihain tatlong oras pagkatapos magluto.

Maanghang na mga kamatis na pinatuyong araw na may bawang

Mga Produkto:

• cream tomatoes - kilo;
• pinatuyong damo: basil, rosemary, thyme - isang kutsarita bawat isa;
• pinaghalong paminta;
• magaspang na asin sa dagat;
• bawang - 3-4 cloves.

Paghahanda:

1. maghanda ng mga kamatis sa karaniwang paraan;
2. ihanda ang dressing: paghaluin ang mga damo, asin at paminta;
3. gupitin ang bawang sa manipis na mga piraso;
4. ilagay ang bawang sa bawat "bangka" at iwiwisik ang inihandang timpla;
5. Ilagay ang mga hiwa sa rack ng air fryer at tuyo sa temperatura na 90-110 degrees sa loob ng tatlo hanggang apat na oras.
6. ilagay ang tapos na produkto sa isang garapon, sa ilalim kung saan ilagay ang mga peppercorn: puti at itim;
7. magbuhos ng mantika.
8. Payo! Kapag nagpapatuyo ng mga prutas, huwag ganap na isara ang takip ng convection oven upang makalabas ang labis na kahalumigmigan.

Homemade na sun-dried cherry tomatoes

Ang pilaf na may sun-dried cherry tomatoes ay kahanga-hanga - mabango at hindi kapani-paniwalang masarap. At ang lahat sa bahay ay magugustuhan ang ulam na ito, nang walang pagbubukod. Ang meryenda na ito ay hindi lamang mabibili sa tindahan, ngunit inihanda din sa bahay.

Mga sangkap:

• kalahating kilo ng cherry tomatoes;
• dalawa hanggang tatlong kutsara ng langis - langis ng oliba o gulay na walang amoy;
• dessert na kutsara ng butil na asukal;
• sariwang thyme;
• asin;
• isang halo ng peppers (kung hindi, maaari mong gamitin ang ground black pepper).

Mga hakbang sa paghahanda:

1. hugasan, tuyo at gupitin ang mga kamatis sa dalawang bahagi;
2. ilagay ang mga ito nang mahigpit (cut side up) sa isang baking sheet, kung saan mo ilagay ang foil;
3. ihalo ang asin, asukal at iwiwisik ang mga kamatis;
4. paghaluin ang paminta sa langis;
5. iwisik ang halo sa mga kalahating prutas;
6. Maglagay ng isang sprig ng thyme sa bawat kalahati;
7. tuyo sa oven sa loob ng tatlong oras;
8. mag-imbak sa mga lalagyan ng salamin.

Mga kamatis na pinatuyo sa araw mula kay Vincenzo Barba

Dumating na ang oras upang maghanda para sa taglamig. At nais kong maghanda ng isang bagay na hindi karaniwan at orihinal para sa panahong ito.

Halimbawa, ang mga kamatis na pinatuyo sa araw mula sa Vincenzo Barba. Isang dalubhasa at sikat na Italian chef ang nagbahagi ng orihinal at napakasarap na recipe.

Mga tagubilin sa pagluluto:

Ilagay ang mga peeled at quartered na kamatis sa isang baking sheet, gupitin ang gilid;

magdagdag ng asin at paminta (ihalo ang asin at itim na paminta sa isang kutsarita) at ilagay sa oven, preheated sa 120 0, para sa tatlong oras;

Ilagay ang mga natapos na prutas sa isang lalagyan ng salamin sa mga layer;

iwisik ang mga layer na may mga damo (basil at oregano) at manipis na hiwa ng bawang;

ibuhos sa langis na pinainit sa isang kawali.

Mga kamatis na pinatuyo sa araw sa Isidri dryer

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay isang napakasarap na meryenda. Madali mong maihanda ang gayong mga gulay sa isang Isidri vegetable dryer.

Kailangan nilang matuyo hindi sa isang malutong na estado, ngunit sa isang malambot na estado. Kung hindi, ang mga prutas ay mawawala ang kanilang lasa at aroma at magiging walang lasa.

Paano magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw sa Isidri dryer:

1. kapag pinatuyo ang mga kamatis, gumamit ng siksik, hinog na mga prutas ng iba't ibang "cream";
2. hugasan at gupitin ang apat na kilo ng mga kamatis sa dalawang bahagi, alisin ang mga buto at pulp;
3. ilagay ang mga inihandang hiwa ng gulay sa mga drying tray (cut side up);
4. asin, budburan ng pinaghalong Provençal herbs;
5. Kailangan mong patuyuin ito sa loob ng anim na oras sa temperatura na 70 degrees.

Mag-imbak tulad ng sumusunod:

ibuhos ang isang baso ng langis (oliba o gulay) sa isang maliit na lalagyan at ilagay sa apoy;

magdagdag ng bawang, gupitin sa manipis na hiwa, at iprito hanggang sa ito ay maging ginintuang;

maglagay ng ilang mga gulay (basil, dill, perehil) sa ilalim ng garapon at ilagay ang mga hiwa;

ibuhos ang cooled, strained oil.

Mga simpleng kamatis na pinatuyong araw sa mantika para sa taglamig

Ang pinakasimpleng sun-dried na mga kamatis sa langis para sa taglamig ay inihanda sa sumusunod na paraan:

1. pumili ng hinog at matatag na mga kamatis;
2. gupitin sa mga hiwa;
3. alisin ang gitna;
4. paghaluin ang asin at asukal (2: 1) at iwiwisik ang mga hiwa;
5. ilagay sa oven sa loob ng anim hanggang walong oras;
6. maghanda ng isang lalagyan para sa pag-iimbak ng mga meryenda;
7. ilagay sa ilalim: bay leaf, aromatic herbs, ground pepper, maliit na piraso ng chili pepper;
8. init pinong langis (oliba o gulay), hayaang lumamig;
9. punan ang lalagyan ng mga pampalasa na ½ puno;
10. ihalo ang langis at pampalasa nang lubusan;
11. ilagay ang mga kamatis na pinatuyong araw sa isang lalagyan, magdagdag ng pagpuno upang ganap itong masakop ang mga ito;
12. mag-imbak sa isang cellar o refrigerator.

Mga kamatis na pinatuyong araw sa isang convection oven

Ang isang meryenda ng Italyano - mga kamatis na pinatuyong araw - ay madaling at simpleng ihanda sa oven. Mabuti kung mayroon kang convection oven, kung gayon ang oras ng pagpapatayo ay tatagal ng hindi hihigit sa apat na oras, sa temperatura na 80 degrees.

Ano ang kailangan:

• katamtamang laki ng mga prutas;
• mabangong tuyong damo;
• ilang sprigs ng sariwang rosemary;
• bawang;
• asin at asukal.

Paano magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw sa isang convection oven:

1. ihanda ang mga kamatis: hugasan, gupitin sa mga hiwa, alisin ang core;
2. Linya ng isang baking sheet na may foil at ilagay ang mga halves;
3. asin at bahagyang iwiwisik ng butil na asukal;
4. ilagay sa oven sa loob ng apat hanggang limang oras;
5. maglagay ng isang sprig ng rosemary sa isang lalagyan ng imbakan;
6. tiklupin ang tapos na produkto sa isang lalagyan ng salamin sa mga layer;
7. itaas ang bawat layer na may mga tuyong damo at manipis na hiwa ng bawang;
8. magdagdag ng langis;
9. ilagay ito sa pantry.

Mga kamatis na pinatuyong araw na may balsamic vinegar

Ang isang maanghang na meryenda ng mga kamatis na pinatuyong araw na may balsamic vinegar ay madaling ihanda sa bahay sa oven. Para dito kakailanganin mo:

• medium-sized na prutas - humigit-kumulang 1.5-1.7 kg;
• asin, asukal, paminta - ihalo ang lahat ng sangkap sa isang mangkok sa pantay na sukat;
• sariwang basil (mas mahusay na gumamit ng lemon basil) at Provençal herbs;
• balsamic vinegar;
• langis ng oliba o gulay.

1. maghanda ng mga kamatis: hugasan, gupitin sa mga hiwa;
2. ilagay ang mga hiwa sa isang baking sheet;
3. budburan ang pinaghalong pampalasa;
4. tuyo sa oven para sa 6-8 na oras;
5. Maglagay ng sariwang dahon ng basil sa isang lalagyan ng salamin;
6. Ilagay ang mga pinatuyong hiwa sa isang lalagyan sa mga layer, iwisik ang bawat layer na may Provençal herbs;
7. magdagdag ng langis;
8. ibuhos ang isang kutsarita ng balsamic vinegar sa itaas;
9. tindahan sa pantry.

Mga kamatis na pinatuyong araw na may basil at bawang

Ang piquant at maanghang na sun-dry na mga kamatis na may basil at bawang ay niluto sa oven sa loob ng 8 oras sa temperatura na 100-110 degrees. Upang ang mga natapos na prutas ay maging mabango, kinakailangan upang ihanda ang langis para sa pagbuhos:

• isang maliit na bungkos ng basil, tumaga ng limang cloves ng bawang;
• ilagay sa isang maliit na lalagyan;
• ibuhos sa isang hindi kumpletong baso ng langis ng oliba (gulay);
• hayaan itong magluto;
• Samantala, sinisimulan namin ang proseso ng pagpapatayo ng mga kamatis.

Ihanda ang delicacy tulad ng sumusunod:

1. Gupitin ang maliliit na prutas sa mga hiwa at alisin ang mga buto;
2. ilagay sa isang greased baking sheet;
3. ihalo sa pantay na dami: asin, tuyo na bawang, itim na paminta sa lupa;
4. iwisik ang bawat hiwa ng kamatis;
5. asukal ng kaunti at budburan ng langis;
6. ilagay ito sa oven upang matuyo;
7. Ilagay ang tapos na produkto sa mga layer sa isang lalagyan ng salamin, ibuhos ang bawat layer na may pre-prepared na pagpuno (langis + basil + bawang);
8. Ang huling layer ay dapat na punan.

Imbakan

1. Ang pampagana ng kamatis ay nangangailangan ng espesyal na imbakan, kung hindi man ang lahat ng gawain ay maaaring walang kabuluhan:
2. Mag-imbak ng mga pinatuyong wedge sa isang cool na lugar - isang refrigerator o cellar.
3. Ilagay lamang ang natapos na produkto sa mga isterilisadong garapon ng salamin.
4. Maaari mong isara ang mga garapon gamit ang naylon o metal na takip.
5. Ilagay ang mga damo at bawang sa ilalim ng garapon.
6. Ibuhos ang mahigpit na nakaimpake na mga hiwa na may calcined, walang amoy na vegetable oil o extra virgin olive oil.
7. Upang magamit sa mga salad, ibabad ang mga kamatis na pinatuyong araw sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 15-20 minuto.

Paano mag-imbak ng mga kamatis na pinatuyong araw sa bahay

Kaya, naghanda kami ng pampagana.

Ang isang lohikal na tanong ay lumitaw: kung paano maayos na mag-imbak ng mga kamatis na pinatuyong araw sa bahay upang masisiyahan ka sa mga ito sa taglamig o huli na taglagas? Mayroong ilang mga lihim.

Mga lihim ng imbakan:

1. Kung ang mga kamatis ay natuyo sa araw, dapat silang ilagay sa isang cotton bag at ilagay sa cellar. Walang mangyayari sa kanila sa loob ng anim hanggang walong buwan.
2. Ang mga hindi masyadong tuyo na hiwa ay dapat ilagay nang mahigpit sa isang isterilisadong lalagyan ng salamin. Ibuhos ang mainit (huwag pakuluan!) langis ng oliba, ibuhos sa kalahating kutsara ng balsamic o apple cider vinegar. Isara gamit ang isang naylon lid o roll up gamit ang isang metal. Ang mga ito ay naka-imbak sa refrigerator para sa isang taon at hindi masira.
3. Ang isa pang paraan: ang mga kamatis na pinatuyong araw ay maaaring balot sa cling film at iimbak sa freezer. Bago idagdag ang mga ito sa ulam, kailangan mong ibabad ang mga hiwa sa inasnan na tubig sa loob ng isang araw.

Bakit sikat na sikat ang meryenda na ito, at bakit ito napakalusog?

Una sa lahat:

• ang mga gulay ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina;
• ang meryenda ay nakaimbak nang mahabang panahon;
• ang magaspang na hibla, na matatagpuan sa mga pinatuyong prutas, ay nagpapabuti sa paggana ng digestive tract;
• ang meryenda ay isang mahusay na antidepressant - nagpapabuti ng mood at kagalingan;
• ang ulam na ito ay naglalaman ng malaking halaga ng potasa, na, na sinamahan ng bitamina B, binabawasan at normalize ang presyon ng dugo;
• Ang kanilang regular na paggamit ay nakakatulong na mabawasan ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular;
• Ang pagkakaroon ng chromium sa meryenda ay nakakatulong na gawing normal ang asukal at mabawasan ang kolesterol.

Masiyahan ba ang lahat sa paghahandang ito?

Halos lahat, maliban sa mga taong may mataas na kaasiman at mga problema sa gastrointestinal.

Mga recipe para sa isang kahanga-hangang meryenda - sun-dry na mga kamatis sa bahay para sa taglamig ay dumating sa amin mula sa maaraw na Italya. Ang maanghang at hindi pangkaraniwang masarap na prutas ay maaaring ihain bilang isang side dish para sa isang meat dish, o maaari kang maghurno ng mabangong butil na tinapay kasama nila. Mayroong maraming mga pagpipilian - pumili ng anuman!

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay nararapat na ituring na isang natatanging ulam. Sa kanilang tulong maaari mong palaging pag-iba-ibahin ang talahanayan. Ang produkto ay madalas na selyadong sa mga garapon ng salamin at nakaimbak ng maraming taon. Ang mga kamatis ay kinakain bilang isang independiyenteng meryenda, bilang isang karagdagang sangkap para sa mga salad, at baking fillings. Tingnan natin ang mga recipe para sa mga paghahanda ng pinatuyong gulay nang mas detalyado.

Mga kamatis na pinatuyo sa araw sa isang mabagal na kusinilya

• cherry tomatoes - 530 gr.
• magaspang na asin - 10 gr.
• paminta sa lupa - 9 gr.
• langis ng oliba - sa katunayan
• butil na asukal - 20 gr.
• bawang - 5 cloves
• tuyong damo - sa panlasa

1. Banlawan ang mga kamatis sa tubig na umaagos, tuyo gamit ang isang tuwalya, at payagan ang kahalumigmigan na sumingaw. Gupitin ang bawat prutas sa kalahati.
2. Pagsamahin ang asukal, paminta, asin, ihalo. Pagwilig ng mga gulay na may langis ng oliba at ilapat sa mga kamatis kasama ang mga pampalasa.
3. Ilagay ang mga prutas sa multi-bowl at itakda ang "Baking" mode. Maghintay hanggang makumpleto ang pamamaraan, huwag buksan ang takip.
4. Susunod, kumulo ang gulay sa loob ng mga 3 oras, itakda ang function na "Pag-init". Sa parehong oras, isterilisado ang lalagyan ng salamin, ilagay ang mga pampalasa at bawang sa ilalim.
5. Ibuhos ang langis ng oliba sa itaas. Matapos makumpleto ang programa, ilatag ang mga kamatis na pinatuyong araw sa mga layer. Itaas ang bawat hilera na may langis at pinatuyong damo.
6. Punan ang garapon ng mga gulay hanggang sa labi. Hindi na kailangang i-roll up ang lalagyan; isara ito ng masikip na takip at ilagay ito sa isang malamig na lugar.

Mga pinatuyong kamatis para sa taglamig

• pinatuyong basil - 25 gr.
• Mga kamatis na "plum" - 3.5 kg.
• langis ng gulay - 600 ML.
• bawang - 2 cloves
• rosemary - 15 gr.
• dahon ng bay - 3 mga PC.

1. Hugasan ang mga prutas at alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang mga tuwalya ng papel. Gupitin ang mga kamatis sa ilang piraso. Kailangan mong mapupuksa ang malambot na core.
2. Pagkatapos ng operasyon, alisin muli ang labis na kahalumigmigan gamit ang mga napkin. Kumuha ng isang baking sheet at ilagay ang isang sheet ng parchment dito. Ilagay ang mga prutas sa gilid.
3. Ilagay ang baking sheet na may mga gulay sa preheated oven. Ang temperatura nito ay dapat na 120-130 degrees. Maghintay ng 1.5-2 oras. Bawasan ang temperatura ng 20-30 degrees. Ipagpatuloy ang pagpapatuyo ng mga kamatis para sa isa pang 3 oras.
4. I-chop ang bawang at ilagay ito kasama ng mga pampalasa sa ilalim ng isang isterilisadong garapon. Matapos lumipas ang oras, alisin ang mga kamatis mula sa oven at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan.
5. Punan ang mga lalagyan sa itaas, pagkatapos ay punuin ang mga ito ng mainit na mantika. I-roll up ang mga lata sa karaniwang paraan at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot. Mag-imbak ng mga twist sa isang cool, madilim na lugar.

Mga kamatis sa mantika

• langis ng oliba - sa katunayan
• hinog na mga kamatis - 2.2 kg.
• bato asin - 20 gr.
• pinaghalong mga tuyong damo - sa panlasa
• peppercorns - 15 mga PC.
• dahon ng laurel - 2 mga PC.
• bawang - 4 cloves

1. I-spray ang mga kamatis sa tubig na tumatakbo, tuyo at i-chop. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alis ng pulp. Ilagay ang aluminum foil sa isang baking sheet at ilagay ang mga gilid ng prutas sa itaas.
2. Budburan ng asin ang bawat hiwa. Painitin ang oven sa 100 degrees. Ilagay ang baking sheet sa loob ng 3.5 oras. Susunod, magdagdag ng peppercorns at herbs sa ilalim ng lalagyan ng salamin.
3. Pagkaraan ng ilang sandali, ilagay ang mga kamatis sa garapon sa mga layer, alternating ang mga ito sa mga pampalasa. Sa parehong oras, init ang mantika at i-chop ang bawang dito. Punan ang garapon hanggang sa itaas.
4. I-screw ang takip nang mahigpit. I-wrap ang lalagyan sa isang kumot at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. Ang lalagyan ay maaaring maimbak sa silid.

• magaspang na asin - 13 gr.
• toyo - 55 ML.
• butil na asukal - 250 gr.
• hinog na mga kamatis - 1.5 kg.
• suka - sa panlasa

1. Hugasan at hatiin ang mga prutas, ilagay sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng 50 gr. asukal at iling mabuti ang mangkok upang ang mga kamatis ay pantay na natatakpan ng buhangin.
2. Sa sandaling magbigay ng juice ang mga kamatis, alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander. Kolektahin ang nagresultang matamis na likido sa isang enamel pan. Idagdag ang natitirang asukal at ilagay ang lalagyan sa mababang init.
3. Pakuluan ang syrup hanggang makinis. Kapag lumitaw ang mga unang bula, magdagdag ng asin at ihalo ang pinaghalong lubusan. Susunod, idagdag ang mga halves ng kamatis. Magluto ng mga kamatis sa loob ng 5-6 minuto.
4. Pagkaraan ng ilang sandali, ulitin ang pagmamanipula at alisan ng tubig ang mga gulay sa isang colander. Maghintay hanggang sa ganap na maubos ang syrup. Itapon ang mga balat at ilagay ang mga kamatis, gupitin sa gilid, sa isang tray.
5. Sa bawat ispesimen kailangan mong gumawa ng isang maliit na paghiwa, pagkatapos ay magdagdag ng 8 ml. toyo. Budburan ng kaunting suka ang mga kamatis. Ilagay ang tray sa dryer.
6. Itakda ang temperatura sa 65 degrees, lutuin ang ulam para sa mga 2.5 na oras. Pagkaraan ng ilang sandali, bawasan ang temperatura ng 15 mga yunit. Pakuluan ang ulam para sa isa pang 6 na oras.

Pagpapatuyo ng mga kamatis sa araw

• asin sa dagat - 80 gr.
• pink na mga kamatis - 1.9 kg.
• itim na paminta - 20 gr.
• pinatuyong bawang - 25 gr.

1. Hugasan ang mga prutas nang lubusan at tuyo ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel. Gupitin ang mga kamatis sa 4 pantay na bahagi. Alisin ang core gamit ang isang dessert na kutsara.
2. Ilagay ang mga kamatis sa isang baking sheet na nilagyan ng pergamino at iwiwisik ang mga ito ng kaunting timpla ng pampalasa. Susunod, takpan ang mga gulay na may gasa, natitiklop ito sa ilang mga layer.
3. Depende sa bilang ng mga maaraw na araw, ang pamamaraan ay maaaring tumagal ng mahabang panahon. Ang kahandaan ng mga kamatis ay tinutukoy ng mata.
4. Ang mga gulay ay kapansin-pansing lumiliit, ngunit naglalaman pa rin ng sapat na katas. Baluktot ang gilid ng kamatis: kung ang isang light strip ay nananatili sa liko, handa na ang ulam.

• hinog na mga kamatis - 350 gr.
• langis ng oliba - 50 gr.
• pampalasa - sa panlasa
• bawang - 5 cloves

1. Hugasan ang mga kamatis at hatiin sa kalahati. Ilagay ang mga prutas sa isang malalim na lalagyan na lumalaban sa init na ang mga hiwa ay nakaharap sa itaas. Maglagay ng kaunting pampalasa sa bawat kamatis. Susunod, ibuhos ang langis sa kanila.
2. Itakda ang microwave oven sa pinakamataas na lakas. Lutuin ang ulam sa loob ng 6 na minuto. Matapos makumpleto ang operasyon, huwag magmadali upang buksan ang pinto.
3. Hayaang umupo ang mga kamatis para sa isa pang 15 minuto. Ibuhos ang nagresultang juice sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng isang maliit na asin sa bato.
4. Ngayon ang mga kamatis ay kailangang i-microwave muli sa loob ng 2-3 minuto. Kapag natapos na ang oras, ilagay ang mga kamatis sa isang lalagyan ng pagkain.
5. Magdagdag ng tinadtad na bawang at ibuhos ang nagresultang juice sa ulam, takpan ang mga gulay na may masikip na takip. Hayaang umupo ang mga kamatis sa refrigerator para sa mga 10 oras.

Pinatuyong mga kamatis na cherry sa oven

• cherry tomatoes - 900 gr.
• bawang - 6 cloves
• langis ng oliba - 350 ML.
• sariwang gulay - 30 gr.
• table salt - 17 gr.
• allspice - 10 gr.
• tuyong damo - 20 gr.

1. Painitin ang oven sa 90 degrees. Hugasan ang mga kamatis at tuyo. Gupitin sa kalahati at ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment.
2. I-spray ang mga kamatis ng kaunting mantika at budburan ng pinaghalong pinong tinadtad na bawang, paminta, asin at mga halamang gamot. Ilagay ang timpla sa oven sa loob ng 6 na oras.
3. Hayaang lumamig nang lubusan ang mga kamatis. Magdagdag ng langis ng oliba, pampalasa at mga inihandang gulay sa isang isterilisadong lalagyan ng salamin.
4. Pagkatapos nito, ibuhos ang kinakailangang halaga ng komposisyon sa mga gilid ng lalagyan. Takpan ng masikip na takip at ilagay sa refrigerator.

Inirerekomenda na matuyo ang maliliit na kamatis. Mas mahusay na tinatanggap ng mga varieties na ito ang lasa ng mga pampalasa at langis. Kasabay nito, ang proseso ng pagluluto ay makabuluhang nabawasan kung ihahambing sa malalaking prutas. Ang mga handa na kamatis ay hindi dapat matuyo nang labis. Mahalaga na ang juice ay nananatili sa kanila.

Video: kung paano maayos na matuyo ang mga kamatis

Ang Amerika ay madalas na pinupuna sa pagsisikap na ipataw ang kanyang kaisipan, pamumuhay, mga produkto, fashion at maging ang mga gawi sa pagkain sa ibang mga bansa. Sa mga cartoon at pelikula, ang mga karakter ay masigasig na kumakain ng mga hamburger, hot dog, glazed donuts (lalo na ang mga pulis) at umiinom ng Coca-Cola. Pinag-uusapan namin ang tungkol sa pinsala ng naturang pagkain, ipinapayo namin sa halip na kumain ng mas malusog na gulay at prutas, nakalimutan na maraming mga gulay na matatag na itinatag sa aming mga cookbook ay dinala din mula sa North o South America. Patatas, mais, kakaw, sunflower, capsicum, kamatis - lahat ng ito ay mga katutubong Amerikano at dumating sa aming mesa salamat sa mga pagsisikap ng matandang Columbus at iba pang matapang na tao, kung saan kami ay lubos na nagpapasalamat. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isang kahanga-hangang ulam - mga kamatis na pinatuyong araw. Ang sinumang maybahay, na may angkop na pagsisikap, ay maaaring maghanda sa kanila sa bahay.

Medyo tungkol sa mga kamatis

Sa partikular, ang kamatis ay ipinanganak sa South America. Doon mo pa mahahanap ang mga ligaw na kamag-anak nito doon. Tinawag ito ng mga Aztec na "tomatl", kaya't ang pamilyar na pangalan ay "kamatis". Ang ibig sabihin ng "kamatis" ay gintong mansanas sa Italyano. Ang pangalan ay sumasalamin sa kakanyahan - mula sa isang botanikal na pananaw, ito ay isang prutas, o hindi bababa sa isang berry. Itinuturing namin itong isang gulay batay sa kung paano ito ginagamit para sa pagkain at ang lasa nito. Nagkaroon din ng kuwento ng Korte Suprema ng US, na noong 1893 ay kinilala ang produkto bilang isang gulay at iniutos na ang nararapat na tungkulin sa customs ay bayaran para dito (mas mataas ito para sa mga gulay). Ngunit ang European Union ay hindi natatakot na basagin ang amag, at noong 2001 kinilala ang kamatis bilang isang prutas. Mayroon din kaming malinaw na posisyon sa isyung ito; maaari itong buuin tulad ng sumusunod: "Ang kamatis ay isang kamatis sa Africa, at hindi mahalaga kung ito ay prutas o gulay."

Gustung-gusto namin ang mga kamatis at aktibong ginagamit ang mga ito sa aming diyeta. Sariwa, inasnan, sa kanilang sariling juice, juice mula sa kanila (sa kasong ito bigla nilang nakuha ang pangalan ng mga kamatis), tomato paste, ketchup. Kinakain namin ang mga ito na pinirito, nilaga at pinakuluang, pinalamanan at pinutol sa mga singsing, na ginagamit kapwa sa mga sarsa at sarsa, at bilang isang independiyenteng ulam. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga Aztec ay hindi kailanman pinangarap kung magkano ang kanilang magagawa mula sa prutas na gulay na ito.

Tila ang tema ng mga kamatis sa aming kusina ay ganap na ginalugad, ngunit... Hindi pa nagtagal, isang bagong meryenda para sa amin, "Mga Tuyong Kamatis," ay lumitaw sa mga tindahan. Sa maliliit na garapon ay may mga kulubot na pulang hiwa na puno ng langis, kung ihahambing sa presyo, na gawa sa purong ginto. Biruin mo, ang mga ito ay gawa sa mga kamatis, at kung tungkol sa mataas na presyo, ang mga pinatuyong aprikot ay mas mahal din kaysa sa mga aprikot.

Ang mga may-akda ng recipe ay mga Italyano na nagdaragdag ng mga kamatis na pinatuyong araw sa lahat: mga salad, pizza, pasta, mga pagkaing karne at isda, at kahit na tinapay. Sinubukan din ng ating mga kababayan ang produktong ito, na mayaman sa lasa, kulay at amoy, at nagsimulang ihanda ito mismo. Inaalok ka ng ilang mga recipe para sa paghahanda ng mga kamatis na pinatuyong araw sa iyong sariling kusina, piliin ang isa na pinakaangkop sa iyo.

Klasikong recipe ng Italyano para sa mga kamatis na pinatuyong araw

Sa maaraw na Italya, ang lugar ng kapanganakan ng mga kamatis na pinatuyong araw, ang lahat ay nangyayari sa ilalim ng nakakapasong araw.

Ang pagpipiliang ito ay maaaring gawin kung nakatira ka sa tuyo at maaraw na mga rehiyon, kung saan maaari kang umasa sa araw-araw na sunbathing. Marami tayong ganitong lugar sa ating bansa. Kung ikaw ay isang masayang residente ng timog, sige, naghihintay sa iyo ang mga kamatis.

Ngunit, sa isang nakamamatay na pagkakataon, hindi lahat ay nakatira sa timog. Karamihan sa populasyon ay nanirahan sa mas kaunting mga lugar ng resort. Bakit kailangan na nilang talikuran ang kanilang pangarap na palayawin ang kanilang sarili sa sun-dried tomato pizza? Well, ayoko. Para sa mga residente ng malamig at tapat na malamig na mga rehiyon, mayroong mga domesticated na opsyon na gumagamit ng iba't ibang kagamitan sa sambahayan para sa pagpoproseso ng temperatura ng pagkain: oven, microwave, vegetable dryer.

Magsimula tayo sa paraan ng "oven", bilang ang pinakakaraniwan at pinaka-naa-access, dahil lahat ay may mga oven.

Mga kamatis na pinatuyo sa araw sa oven6 mga recipe sa bahay

Recipe mula kay Yulia Vysotskaya na may mga larawan nang sunud-sunod

Si Yulia Vysotskaya ay isang kilalang host ng culinary program na "Eating at Home" sa bawat tahanan, isang artista, ang asawa ng direktor na si Andron Mikhalkov-Konchalovsky, ang ina ng kanyang dalawang anak at simpleng kagandahan.

Ang recipe na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging simple at bilis ng pagpapatupad nito, gayunpaman, tulad ng lahat ng niluto ni Julia.

Sa wika ni Yulina, kunin mo ang:

Video mula sa sikat na culinary master

Isang paraan para sa paghahanda ng mga kamatis na pinatuyong araw para sa taglamig mula sa Vincenzo Barba

Si Vincenzo Barba ay isang certified Italian chef. Orihinal na mula sa Italya. Angkop ang karakter.

Nag-aalok din si Vincenzo ng recipe para sa mga kamatis na pinatuyong oven.

Kakailanganin namin ang:

pinaghalong langis ng oliba at mirasol (sa anumang sukat, sa panlasa) 200 g.

Sa video na ito, ipinakita ni Vincenzo Bara kung paano ang tamang paghahanda ng mga pagkaing kamatis.

Gabay sa video mula sa chef

Pinatuyong mga kamatis na cherry

Sa mga nakaraang recipe, ang iba't ibang "cream" lamang ang tinawag bilang isang hilaw na materyal para sa pagpapatayo - mga mataba na prutas na may matigas na balat ng isang pinahabang hugis, na nakapagpapaalaala sa isang plum. Ngunit hindi lamang ito ang iba't ibang maaaring tuyo. Kadalasan ang maliliit na bilog na mga kamatis na cherry ay tuyo.

Pagluluto ng mga kamatis ng cherry sa oven: video

Mga gulay sa dryer

Ang pinakamalapit na bagay sa tunay na recipe para sa nais na ulam ay ang gawang bahay na paraan ng pagpapatuyo ng mga kamatis sa isang dehydrator ng gulay. Hindi ito magiging eksaktong kapareho ng sa araw, ngunit sila ay matutuyo at hindi maghurno.

Kakailanganin namin ang:

Paano gumamit ng electric dryer para sa pagpapatuyo: tip sa video

Mga kamatis na pinatuyong microwave

Para sa mga walang oras, pagnanais o pagkakataon na magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw sa araw, oven o vegetable dehydrator, maaari kaming mag-alok ng express method gamit ang microwave.

Mabilis itong maghanda, ngunit kailangan mong magtrabaho nang husto.

Sinasabi ng mga Nutritionist na kung kumain ka ng iba't ibang pagkain, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa labis na katabaan. Siyempre, walang nagkansela ng ehersisyo, ngunit ang pagdaragdag ng bago sa iyong buhay ay talagang kapaki-pakinabang, at hindi lamang sa mesa. Ang mga bagong impression, kaalaman at kasanayan ay nagkakaroon ng memorya, emosyonal at pandama. Tulad ng para sa mga bagong pagkain, "Ang pagtuklas ng isang bagong ulam ay mas mahalaga para sa kaligayahan ng sangkatauhan kaysa sa pagtuklas ng isang bagong bituin" (Anthelme Brillat-Savarin). Samakatuwid, huwag matakot na mag-eksperimento, hindi bababa sa kusina, at kulayan ang iyong buhay ng mga bagong kulay.

Paglalarawan

Ang pinatuyong mga kamatis na cherry para sa taglamig ay magiging isang mahusay na pampagana sa talahanayan ng holiday o sa panahon ng hapunan ng pamilya. Kakailanganin ng napakakaunting oras upang maghanda ng gayong paghahanda, at ang recipe mismo ay hindi kapani-paniwalang simple.
Ang mga cherry tomato ay naiiba sa mga regular na kamatis sa kanilang maliit na laki, pati na rin ang isang tiyak na tamis na hindi likas sa kanilang mas malalaking kamag-anak. Ang mga maliliit na kamatis na ito ay napaka-compact, na ginagawa itong napaka-maginhawang takpan para sa taglamig.
Ang sun-dried cherry tomatoes ay makabuluhang naiiba mula sa mga kamatis na adobo para sa taglamig sa kanilang hindi pangkaraniwang lasa, at lahat dahil sa una ang mga kamatis ay itinatago sa oven upang sila ay matuyo nang kaunti at nalalanta, pagkatapos ay pinirito sila sa langis na may bawang. Ito ay nagpapahintulot sa mga kamatis na puspos ng may bawang na amoy, salamat sa kung saan ang mga cherry tomato ay nakakakuha ng maayang lasa at aroma.
Ang mga pinatuyong kamatis na inihanda ayon sa recipe na ito ay medyo matamis at pampagana, at upang ihanda ang mga ito para sa taglamig, kailangan mo lamang gamitin ang aming recipe na may mga sunud-sunod na larawan, kung saan makikita mo ang lahat ng kinakailangang mga rekomendasyon para sa paghahanda. napakahusay na meryenda sa taglamig sa oven.

Mga sangkap

Pinatuyong mga kamatis ng cherry - recipe

Una, ihanda ang kinakailangang bilang ng mga kamatis na cherry na iyong sasakupin para sa taglamig. Ang aming recipe ay naglalaman ng mga sangkap para sa paghahanda ng isang paghahanda ng kamatis sa halagang isa at kalahating kilo. Maaari kang kumuha ng anumang bilang ng mga kamatis na kailangan mo, pati na rin ang pagtaas ng natitirang mga sangkap.

Ang mga kamatis ay dapat na lubusang hugasan at pagbukud-bukurin, itabi ang mga kamatis na may mga depekto o mga bitak sa balat. Pagkatapos nito, ilagay ang natitirang mga kamatis sa isang baking sheet na may linya na may baking paper at ilagay sa oven, na pinainit hanggang siyamnapung degrees. Kasabay nito, kung posible na i-on ang daloy ng hangin sa itaas at ibaba sa oven, pagkatapos ay gawin ito. Kinakailangang matuyo ang mga kamatis sa ganitong paraan sa loob ng dalawang oras, at ang resulta ay dapat na tulad ng ipinapakita sa larawan.

Habang ang mga cherry tomato ay natutuyo sa oven, ihanda ang lahat ng iba pang mga kinakailangang sangkap na kakailanganin mong i-seal ang mga matamis na kamatis para sa taglamig sa bahay.

Iprito ang bawang sa isang malaking halaga ng mantika hanggang sa ito ay maging ginintuang, gupitin sa mga hiwa. Kapag handa na ang mga kamatis, ibuhos ang kaunting suka sa kawali, idagdag ang pinatuyong cherry tomatoes doon at pukawin gamit ang isang kahoy na spatula.