Paano magluto ng apricot jam. Apricot jam para sa taglamig: mga recipe. Pitted apricot jam na may orange

Ang pinakasimpleng at pinaka masarap na mga recipe para sa isang malambot at mabangong aprikot delicacy

Apricot jam na walang buto

Ang maaraw na apricot jam ay maaaring ihanda sa maraming paraan. Ngunit palaging mas kaaya-aya na madama ang buong pagkakaisa ng panlasa nang hindi nakakaabala sa pag-alis ng mga buto mula sa delicacy. Upang maghanda ng 1 litro ng malambot na jam na walang core na kailangan mong kunin:

Mga aprikot - 0.9 kg;
Tubig;
Granulated na asukal - 0.9 kg.

Upang makagawa ng jam mula sa mga pitted na aprikot, ang mga prutas na hinugasan ng mabuti ay pinutol nang pahaba at nilagyan ng pitted. Kung ninanais, ang prutas ay maaaring iwanang gaya ng dati, o gupitin sa mga piraso. Budburan ang mga aprikot na inilagay sa isang malalim na kawali na may butil na asukal at mag-iwan ng magdamag o para sa 12 oras. Sa panahong ito, ang mga prutas ay maglalabas ng katas at magiging puspos ng tamis.

Pakitandaan: kung wala kang ganoong karaming oras, maaari mong ibuhos ang tungkol sa 190 ML ng tubig sa kawali at agad itong ilagay sa apoy. Sa anumang kaso, pakuluan ang infused o puno ng tubig na prutas sa loob ng 1 minuto, alisin ang nagresultang bula. Pagkatapos nito, ang mga prutas ay dapat na itabi muli sa loob ng 11 oras. Ngayon, pagkatapos kumulo ang jam, pakuluan ito sa mahinang apoy para sa isa pang 12 minuto. Ang mainit, tapos na delicacy ay nahahati sa malinis at isterilisadong mga garapon at selyadong.

Limang minutong apricot jam sa mga hiwa

Para sa mga hindi maaaring magyabang ng maraming libreng oras, ngunit nais pa ring subukan ang homemade jam sa taglamig, ang "limang minutong" recipe ay perpekto. Bilang karagdagan, ang paghahanda ay napaka-simple, kailangan mo:

Mga aprikot - 1.5 kg;
1.5 kg ng asukal;
500 ML ng tubig.

Paano magluto ng jam mula sa mga hiwa ng aprikot sa loob ng limang minuto: tuyo ang mga hugasan na prutas gamit ang isang tuwalya. Gupitin ang mga pitted na aprikot sa mga hiwa at ibuhos ang mga ito sa isang enamel pan sa mga layer. Sa kasong ito, kailangan mong ilatag ang mga prutas na nakataas ang mga sentro, iwisik ang bawat layer na may butil na asukal. Habang ang mga aprikot ay naglalabas ng kanilang katas, maaari mong itabi ang mga ito (para sa hindi bababa sa 4 na oras, maaari mong ilagay ang mga ito sa refrigerator magdamag) at simulan ang paghahanda ng mga garapon.

Ibuhos ang mga infused na aprikot na may malinis na pinakuluang tubig (maaari mong gawin nang wala ito kung ang jam ay dapat na mas makapal) at ilagay ito sa kalan. Pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay itabi ng 3 oras. Inuulit namin ang mga pangyayaring ito ng 3 beses. Kung nais mong mag-iwan ng buong hiwa, pagkatapos ay hindi mo dapat pukawin ang jam sa panahon ng proseso ng pagluluto. Kailangan mo lamang iling ang lalagyan o ibato ito mula sa gilid hanggang sa gilid. Kapag kumulo na, alisin ang foam.

Pagkatapos ng ikatlong kumukulo, ibuhos ang jam sa tuyo, malinis na mga garapon, i-seal at hayaang lumamig, pagkatapos ay ilagay ito sa isang cool na lugar.

Limang minutong pitted apricot jam

Maaari ka ring gumawa ng seedless jam gamit ang limang minutong recipe.

Para dito kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

Asukal - 1 kg;
Mga aprikot - 2 kg.

Ang jam na pinakuluan ayon sa recipe na ito ay lumalabas na likido, ngunit ito ay perpekto para sa pagbabad ng mga cake at biskwit; maaari mo itong gamitin upang gumawa ng isang inuming prutas o cocktail. Balatan ang mga nilutong prutas at ilagay ang mga ito sa isang kasirola o mangkok na may ibabaw ng enamel.

Matapos takpan ang mga aprikot ng asukal, iwanan ang mga ito sa isang tabi upang bumuo ng juice sa loob ng 12 oras. Depende sa antas ng kapanahunan, ang oras ay maaaring mabawasan. Pagkatapos nito, ang mga prutas ay inilalagay sa apoy at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ang delicacy sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay palamig at pakuluan muli ng 5 minuto ng 3 beses.

Kapag ang natapos na paggamot ay lumamig, maaari mo itong ibuhos sa mga sterile na garapon. Sa sandaling selyadong, ang delicacy ay dapat lumamig, pagkatapos nito ay maiimbak sa cellar.

Apricot jam na may mga butil

Ang mga aprikot na walang buto ngunit may mga butil ay kapaki-pakinabang din. Ang orihinal na jam ay gagawin mula sa sumusunod na dami ng mga sangkap:

Mga prutas - 1 kg;
1 kg - asukal;
100 g ng tubig.

Alisin ang mga hukay mula sa hinugasan at pinatuyong mga aprikot sa pamamagitan ng paghiwa. Inalis namin ang mga butil mula sa kanila at ibinalik ang mga ito pabalik sa mga prutas. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng jam mula sa pinalamanan na mga aprikot. Ngayon nagluluto kami ng syrup mula sa asukal at tubig. Pagkatapos kumukulo, haluin at hintayin na matunaw ang lahat ng asukal.

Ibuhos ang pinalamanan na prutas sa kumukulong matamis na likido at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong hayaang magluto ang pinaghalong mga 3 oras. Pagkatapos ay pakuluan muli ng mga 5 minuto at hayaang lumamig muli ng mga 2 oras. Sa pangatlong beses pagkatapos magluto, agad na ibuhos sa sterile, malinis na garapon at selyo.

Paano gumawa ng apricot jam sa mga hiwa

Upang maayos na maihanda ang jam mula sa mga hiwa ng aprikot, kailangan mong kumuha ng pantay na bahagi ng asukal at prutas.

Paano maayos na lutuin ang apricot jam sa mga hiwa: hugasan nang mabuti ang mga prutas at alisin ang mga buto. Pagkatapos, na pinutol sa mga hiwa ng kinakailangang laki, ang mga aprikot ay inilalagay sa isang lalagyan ng enamel sa mga layer, na halili na dinidilig ng asukal. Ang huling layer ay natatakpan din ng asukal sa itaas.

Pagkatapos nito, kailangan mong hayaang palabasin ng prutas ang katas nito. Upang gawin ito kailangan mong iwanan ang mga ito sa magdamag. Siguraduhing huwag pukawin ang prutas. Gayundin, ang lihim ng buong hiwa ay hindi lamang upang iling, ngunit hindi upang pukawin ang jam, kabilang ang sa panahon ng pagluluto. Gayundin, para dito kailangan mong gumamit ng hinog, ngunit hindi overripe na prutas.

Sa kalan, dalhin ang mga aprikot sa isang pigsa at lutuin ang mga ito ng halos kalahating oras, pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa mga sterile na garapon at tinatakan ang mga ito. Maaari kang maghanda ng jam mula sa mga wedge ayon sa limang minutong recipe, kumukulo sa ilang mga batch sa loob ng 5 minuto. Maaari ka ring magdagdag ng citric acid sa dulo ng pagluluto.

Apricot jam na may gulaman

Para sa mga mahilig sa halaya, marmelada at makapal na delicacy, ang pinakamahusay na recipe ng apricot jam ay ang isa na may pagdaragdag ng gulaman.

Upang gawin ito kailangan mong kunin:

Mga aprikot - 1 kg;
Gelatin - 30 g;
2 tbsp. Sahara.

Ang mga hugasan na prutas ay nililinis, inaalis ang mga buto, at nahahati sa kalahati. Budburan ng asukal at ilagay ang mga aprikot sa isang lalagyan ng pagluluto, pagdaragdag ng instant gelatin crystals. Iwanan ito sa form na ito para sa isang araw. Sa susunod na araw ay magkakaroon ng sapat na katas at ang prutas ay maaaring ilagay sa mahinang apoy. Dinadala sa pigsa, alisin ang foam.

Pagkatapos kumukulo ang jam, ibuhos ito sa mga sterile na garapon at i-seal. Bago gamitin, ipinapayong ilagay ang jam sa refrigerator nang ilang sandali upang ito ay tumigas ng kaunti. Pagkatapos nito ay handa na ang apricot jelly-like jam. Masiyahan sa iyong tsaa!

Overripe na apricot jam

Hindi laging posible na lutuin ang gusto mo mula sa mga sobrang hinog na prutas.

Halimbawa, malamang na hindi sila gumawa ng compote. Gayunpaman, maaari kang gumawa ng mahusay na jam mula sa mga overripe na aprikot. O sa halip, ito ay magiging mas katulad ng jam, ngunit napakasarap. Para dito kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

Labis na hinog na mga aprikot - 1 kg;
Asukal - 1.2 kg.

Upang gawing mas malambot ang jam, inirerekumenda na alisin ang balat mula sa prutas. Bilang karagdagan, kung gayon ang kulay ng delicacy ay nagiging mas puspos at maliwanag. Kaya, hinuhugasan at tuyo namin ang mga aprikot. Kapag natuyo na ang mga prutas sa isang tuwalya sa kusina, maaari mong alisin ang mga balat mula sa kanila. Huwag magalit kung, kapag nagbabalat, ang pulp ay nagsimulang maging mush-kailangan mong magluto ng mas kaunti.

Ang asukal ay idinagdag sa pulp, ang masa ay halo-halong at agad na ilagay sa apoy. Ang isa pang bentahe ng mga sobrang hinog na prutas ay hindi mo kailangang hintayin na lumabas ang katas. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang jam ay ganap na lumamig, kailangan mong pakuluan ito sa dalawa pang batch sa loob ng mga 10 minuto. Sa pagitan ng pagluluto, itinatabi din namin ang pinaghalong para lumamig.

Sa bawat oras na ang jam ay magiging mas makapal. Kailangan mong tapusin ang pagluluto sa kalan kapag ang kapal ay tila sapat na. At pagkatapos nito maaari mo itong ilagay kaagad sa mga sterile na garapon. Masiyahan sa iyong tsaa!

Posible bang i-freeze ang mga aprikot para sa taglamig: recipe

Ang mga maybahay ay nag-freeze ng maraming mga berry at damo para sa taglamig para magamit sa hinaharap, ngunit sa ilang kadahilanan hindi lahat ay naaalala ang tungkol sa mas malalaking produkto.

Ito ay kung paano hindi pinapansin ang mga aprikot. Marami ang hindi alam kung posible bang i-freeze ang mga aprikot para sa taglamig, ngunit hindi lamang nila magagawa, ngunit kailangan ding maging handa sa ganitong paraan. Ang maaraw na prutas ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na mahirap pangalagaan gamit ang mga tradisyonal na paraan ng pag-aani.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga aprikot na napanatili kapag nagyelo:

Nakukuha ng mga prutas ang maliwanag na kulay ng araw dahil sa kanilang saturation na may karotina, ang dami ng nilalaman nito ay hindi mas mababa sa halagang nilalaman ng pula ng itlog.
Ang pagkakaroon ng mga bitamina B (B1 at B2), C at PP.
Ang mga aprikot ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na microelement: mangganeso, kobalt, tanso, bakal at potasa.

Ang prutas na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa cardiovascular, at nakakatulong din ito sa mga paso sa mukha sa anyo ng isang maskara. At kapag nagyelo, maaari mong mapanatili ang ganap na lahat ng mga bitamina at elemento. Mayroong ilang mga paraan ng pagyeyelo:

Ganap;
Sa syrup;
Sa kalahati;
Dinikdik ng asukal.

Ang pangunahing bagay sa anumang paraan ay ang pagsunod sa mga patakaran ng tamang paghahanda.

Una, kung i-freeze mo ito, mas mainam na gawin ito sa ilang mas maliliit na bahagi nang sabay-sabay, dahil ang mga lasaw na pagkain ay hindi maaaring muling i-frozen.

Pangalawa, ang proseso ng pagyeyelo ng mga aprikot ay dapat na unti-unti at hindi nagmamadali, upang hindi mauwi sa isang walang gana na sinigang.

Paano i-freeze nang tama ang mga aprikot

Depende sa paraan ng pagyeyelo, magbabago ang mga panuntunan sa pag-aani. Kaya, upang malaman kung paano maayos na i-freeze ang mga aprikot, kailangan mo munang magpasya kung paano mo gustong ihanda ang mga ito. Tingnan natin ang mga tampok ng nagyeyelong mga aprikot sa iba't ibang paraan.

Mga pangkalahatang pamamaraan para sa lahat ng paraan ng pagyeyelo:

Para sa pagyeyelo, kailangan mo ng hinog, hindi nasirang prutas.
Ang mga prutas ay lubusan na hinuhugasan sa mainit na tubig na tumatakbo at inilatag sa isang tuwalya upang matuyo.
Sa susunod na yugto, maaari mong hatiin ang buong prutas sa dalawang hiwa, alisin din ang mga buto.

Susunod, upang mapanatili ang mga prutas nang buo o sa kalahati, kailangan mong maghanda ng isang maliit na tray na magkasya sa freezer. Ilagay ang mga pinatuyong prutas dito sa isang layer at ilagay ang mga ito sa freezer. Mula sa gayong mga prutas maaari kang maghanda ng anumang gusto mo: compote, sauce, smoothie, jam, atbp. Sa halip na isang tray, maaari mo lamang gamitin ang isang malinis na plastic bag. Naturally, ito ay kanais-nais na walang iba pang mga produkto sa kamara sa panahon ng pagyeyelo.

Upang mag-freeze sa syrup, ilagay ang malinis na tuyong prutas sa isang kasirola at budburan ng asukal sa mga layer. Nakatayo sila nang ganito hanggang sa matunaw ang butil na asukal sa katas na lumalabas sa mga berry, na nagiging syrup. Pagkatapos ay i-freeze namin ito sa mga saradong lalagyan ng plastic na food grade.

Well, ang huling paraan ay paggiling ng mga prutas na may asukal. Ang mga hugasan na aprikot ay dinurog sa anumang magagamit na paraan upang maging katas. Ngayon magdagdag ng asukal sa panlasa at lemon juice. Kapag ang asukal ay natunaw sa makatas na masa, maaari mong ilagay ito sa mga plastic na lalagyan at, isara ang mga ito, ilagay ang mga ito sa freezer.

Apricot jam sa mga hiwa: mabilis at madali

Ang lahat ay nakasanayan na sa katotohanan na ang paggawa ng jam mula sa mga aprikot at iba pang mga prutas ay nangangailangan ng hindi lamang mga kasanayan, kundi pati na rin ng maraming pasensya.

Ngunit hindi alam ng lahat kung paano gumawa ng apricot jam sa mga hiwa nang mabilis at walang abala. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng microwave (sa matinding kaso, oven) at pagkain sa mga sumusunod na proporsyon:

Mga prutas - 1 kg;
Asukal - 500 g-1 kg;
Juice ng kalahating lemon o 3 tbsp. l. tubig.

Nililinis namin ang hugasan at pinagsunod-sunod na mga prutas mula sa mga buto at ibuhos ang mga ito sa isang espesyal na lalagyan para sa microwave oven. Mangyaring tandaan na ipinapayong huwag gumamit ng plastik o napakaliit na mga lalagyan, dahil ang pagkulo ay lilikha ng maraming foam mula sa jam. Ibuhos ang lemon juice o tubig sa mga aprikot at ilagay ang walang takip na lalagyan sa microwave na naka-on nang buong lakas sa loob ng 5 minuto.

Sa panahong ito, ang mga prutas ay maglalabas ng katas at lumambot. Magdagdag ng asukal sa kanila at maingat na ihalo ang mga produkto. Pagkatapos ay ilagay muli ang lalagyan sa oven sa loob ng 5 minuto. Matapos itong ilabas pagkatapos lumipas ang oras, ihalo muli at ilagay ito sa microwave para sa isa pang 5 minuto. 15 minuto lang pala para gawin ang jam!

Ang delicacy ay lumalabas na napakaliwanag na may kamangha-manghang aroma at masaganang lasa ng mga aprikot. Bon appetit!

Apricot jam: recipe ni Yulia Vysotskaya

Ang sikat na artista at ngayon ay sikat na TV presenter na si Yulia Vysotskaya ay ginawang trabaho ang kanyang paboritong libangan - pagluluto at ngayon ay nagbabahagi ng kanyang mga lihim sa ating lahat. Hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin isang malusog na delicacy - aprikot jam ayon sa recipe ng Yulia Vysotskaya: simple ngunit eleganteng. Upang maghanda ng delicacy ayon sa recipe na ito kailangan mong maghanda:

Lemon - 0.5 mga PC;
Granulated sugar - 900 g;
Mga aprikot - 1 kg.

Hugasan ang mga prutas at alisin ang mga buto mula sa kanila, gupitin ang mga prutas sa kalahati. Punan ang mga aprikot ng tubig at ilagay sa kalan. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng asukal at katas ng kalahating lemon sa mga prutas. Ang mga produkto ay niluto sa loob ng 1.5 oras. Sa panahong ito, regular naming sinusuri ang naipon na foam at inaalis ito. Kung gusto mo talagang makakuha ng jam sa halip na jam, pagkatapos ay pana-panahong kuskusin ang mga prutas gamit ang isang kutsara sa mga dingding ng lalagyan.

Ang resulta ay isang homogenous na jam, na agad naming ibuhos sa mga garapon at hayaang lumapot ang delicacy. Iyon lang, handa na ang jam ng Vysotskaya!

Apricot jam sa isang Redmond slow cooker

Alam ng sinumang nakasubok ng himalang ito ng teknolohiya kung gaano kadaling magluto gamit ang isang mabagal na kusinilya.

Ginagawa nitong mas madali at mas mabilis ang paghahanda ng mga matamis para sa taglamig. Upang makagawa ng mahusay na apricot jam sa Redmond multicooker, kailangan mong ihanda ang mga produkto sa mga proporsyon ng 1 hanggang 2:

Mga prutas - 600 g;
Asukal - 300 g.

Ang halaga ng butil na asukal ay maaaring mabago sa iyong panlasa, maaari mong gamitin ang 1: 3. Una sa lahat, hugasan ang mga aprikot at alisin ang mga hukay. Ang mga natapos na halves ay maaari ding i-cut sa mga piraso. Ilagay ang mga prutas sa mangkok ng multicooker, ibuhos ang asukal sa itaas. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng lemon juice sa ulam.

Itinakda namin ang multicooker sa loob ng 1 oras sa mode na "baking". Susunod, kakailanganin lamang ng maybahay na pana-panahong pukawin ang masa upang hindi ito dumikit sa ilalim. Ngunit iyon lang, kapag natapos na ang oras, ang natitira lamang ay ilagay ang jam sa mga garapon at igulong ito. Ngayon ang pangunahing bagay ay maghintay hanggang sa taglamig upang hindi mabuksan ang delicacy nang maaga.

Ang tanging disbentaha ng pagluluto ng jam sa isang mabagal na kusinilya ay ang maliit na dami ng isang batch ng workpiece. Pero sulit naman. Masiyahan sa iyong tsaa!

Apricot jam na may mga hukay: isang royal recipe

Isang orihinal na iba't para sa mga mahilig sa apricot jam na may mga hukay - isang royal recipe para sa paggawa ng delicacy.

Mangangailangan ito ng mas maraming pagsisikap at oras na ginugol, ngunit ang lahat ng gawain ay hindi magiging walang kabuluhan. Para sa pagkakaiba-iba ng isang simpleng recipe kakailanganin mo:

Mga aprikot - 4 kg;
Asukal - 3 kg;
Sitriko acid - isang kurot.

Lubusan naming hinuhugasan at tuyo ang mga prutas. Ang mga buto mula sa prutas ay nakukuha sa di-tradisyonal na paraan. Kailangan mong magpasok ng isang manipis na kahoy na stick sa recess mula sa buntot at pisilin ang core mula sa prutas. Dapat itong gawin nang maingat sa isang pabilog na paggalaw. Salamat sa simpleng pamamaraan na ito, ang lahat ng mga aprikot ay mananatili sa kanilang integridad.

Inalis namin ang mga butil mula sa mga buto, maingat na pinuputol ang mga ito gamit ang isang martilyo, at "pinupunasan" ang aming mga aprikot sa kanila. Ngayon ihanda ang matamis na syrup. Ibuhos ang pinakuluang likido sa mga prutas na inilagay sa kawali at ilagay ito sa apoy. Kapag pinakuluan, alisin ang bula mula sa jam at patayin ang kalan. Ngayon ay kailangan mong maging matiyaga, ang delicacy ay dapat mag-infuse para sa mga 10 oras, hindi kukulangin.

Matapos lumipas ang oras, ulitin namin ang pamamaraan ng pagluluto nang dalawang beses, sa pagitan ng mga yugtong ito ang jam ay lumalamig nang higit sa 12 oras. Sa ikatlong pagkakataon, ang jam ay maaaring ibuhos sa mga sterile na garapon at iimbak para sa taglamig. Masiyahan sa iyong tsaa!

Transparent na apricot jam na "Amber Lake"

Upang mapasaya ang iyong pamilya at mga kaibigan sa isang mala-kristal na amber delicacy, ang kailangan mo lang ay maghanda ng malinaw na apricot jam. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng mga produkto sa sumusunod na ratio:

Mga peeled na aprikot - 1 kg;
0.8 - 1 kg ng butil na asukal.

Ang anumang prutas ay angkop para sa recipe na ito, parehong bahagyang overripe at hindi pa hinog. Para sa mga kagamitan, kumuha ng kawali na may makapal na ilalim o isang palanggana na tanso. Ang mga halves ng aprikot ay dinidilig ng asukal at iniwan ng 3-4 na oras upang palabasin ang katas. Samantala, maaari kang maghanda ng mga lalagyan para sa paghahanda.

Pagkatapos ay inililipat namin ang kawali na may prutas sa kalan; maaari kang magdagdag ng kaunting tubig upang mapabilis ang proseso ng pagluluto. Habang natutunaw ang asukal, maingat na pukawin ang pinaghalong gamit ang isang kahoy na spatula upang ang lahat ng mga berry ay natatakpan ng syrup. Kapag natunaw na ang lahat ng sugar crystal, hintayin itong kumulo at alisin sa init. Habang hindi lumalamig ang lalagyan o ang masa, maaari mong ibalik ang prutas, ganap na takpan ang mga ito ng mainit na syrup. Ngayon iniwan namin ang treat para sa isang araw.

Sa susunod na araw, painitin muli ang jam sa pamamagitan ng paglalagay ng kawali sa mahinang apoy, na dinadala ito sa pigsa. Ngayon ay pababain ang apoy sa napakababa at init para sa isa pang 10 minuto, palaging hinahalo ang pinaghalong. Pagkatapos ay iniiwan namin muli ang mga aprikot para sa isa pang 12 oras - isang araw. Ang jam ay magiging medyo malapot at makapal, ngunit ang isa pang pamamaraan ay kinakailangan.

Sa pangatlong beses, ulitin namin ang pangalawang yugto ng pagluluto, pagkatapos ay nakakakuha kami ng isang kamangha-manghang makapal na jam na may buong prutas at isang kamangha-manghang aroma. Pagkatapos ng isa pang 12 oras, hindi bababa sa, painitin muli ang jam sa huling pagkakataon, patuloy na pukawin ang prutas nang maingat. Ibuhos ang medyo mainit na jam sa mga garapon at i-seal.

Mga hiwa ng apricot jam na may mga hukay

Upang gamutin ang iyong sarili sa aprikot jam, mga hiwa na may mga buto, kailangan mong kumuha ng buong prutas, ngunit sapat na hinog.

Sa halip na mga butil ng aprikot, maaari kang kumuha ng mga almendras, kung gayon ang lasa ng delicacy ay lalong maliwanag. Kaya, para sa paghahanda kailangan mo:

Mga aprikot - 1 kg;
1 kg ng butil na asukal;
Sitriko acid - 1/2 tsp.

Ang ibinigay na halaga ng mga produkto ay dapat magbunga ng mga 1 litro ng natapos na jam. Banlawan namin ng mabuti ang mga prutas sa tubig na tumatakbo, tuyo ang mga ito sa isang tuwalya sa kusina at hatiin ang mga ito sa mga hiwa, inaalis ang mga buto sa daan. Kinukuha namin ang mga butil sa mga buto at hinuhugasan din at tuyo ang mga ito. Ngayon ilagay ang mga hiwa ng aprikot sa kawali sa mga layer, iwiwisik ang mga ito ng butil na asukal. Kung ang mga prutas ay hindi pa hinog, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa kawali. Kaya iniwan namin ang pagkain para sa isang araw.

Sa susunod na araw, ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan ang pinaghalong. Sa oras na ito, kailangan mong pukawin ang patuloy, na tumutulong sa asukal na matunaw nang mas mahusay. Kapag kumulo ang jam, bawasan ang apoy at kumulo ng mga 40 minuto, patuloy na pagpapakilos at alisin ang foam na nabuo sa ibabaw.

Mga 5 minuto bago matapos ang pagluluto kailangan mong magdagdag ng citric acid kung magpasya kang idagdag ito, bagaman hindi ito kinakailangan. Kasabay nito, idagdag ang aming mga butil at ihalo ang lahat nang lubusan. Handa na ang jam! Ibuhos ang delicacy sa malinis na steamed (sterile) na mga garapon, i-seal at hayaang lumamig sa karaniwang paraan - nakabalot sa isang kumot at nakabaligtad.

Royal apricot jam

Ang royal apricot jam ay hindi matatawag na simpleng homemade jam.

Ito ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at katangi-tanging delicacy na hindi mo mahihiyang tratuhin ang iyong mga bisita. Upang ihanda ito kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

Mga prutas (mga aprikot) - 1 kg;
Tubig - 1 tbsp.;
1/2 kg ng asukal.

Ang mga aprikot ay kailangang pagbukud-bukurin, pumili lamang ng mga siksik, hinog na prutas nang walang pinsala. Pagkatapos ay hinuhugasan namin at inaalis ang mga buto mula sa pinakamagagandang prutas. Ang mga butil na tinanggal mula sa mga buto ay dapat ibalik sa loob ng prutas at ilagay sa isang kasirola o mangkok para sa pagluluto. Inirerekomenda na pumili ng cookware na gawa sa tanso o tanso. Sa halip na mga butil ng aprikot, maaari mong gamitin ang mga walnut.

Ibuhos ang tubig (mga 200-250 ml) sa kawali na may mga prutas at magdagdag ng asukal. Lutuin ang prutas na may asukal sa katamtamang init. Regular na pukawin ang pinaghalong gamit ang isang kahoy na spatula, ngunit may matinding pangangalaga. Magluto hanggang ang lahat ng asukal ay matunaw sa likido, ngunit hindi masunog. Kung bigla kang napalampas ng kaunti, maaari kang magdagdag ng kaunting mainit na tubig.

Ang pagkakaroon ng pinakuluang syrup na may mga aprikot sa ganitong paraan, hayaan itong lumamig. Pagkatapos nito, ibuhos ang syrup sa isang hiwalay na mangkok at ibalik ito sa kalan. Ibuhos ang kumukulong syrup sa prutas. Pagkatapos, kapag lumamig na, alisan ng tubig muli at pakuluan. Ang pamamaraan ay paulit-ulit ng hindi bababa sa 3 beses. Tingnan ang kayamanan ng jam.

Kapag nakuha ng jam ang nais na kapal at lasa, maaari itong ilagay sa mga sterile na garapon at selyadong. Ang mga rolyo ay agad na nakabalot sa isang tuwalya na dati nang ibinabad sa tubig. Inalis namin ang pinalamig na workpiece sa cellar.

Mga hiwa ng apricot jam na may soda

Ang recipe ay nagsasangkot ng paggawa ng apricot jam sa mga hiwa na may soda upang ang mga prutas ay hindi kumulo at mapanatili ang kanilang hugis.

Ang recipe ay mangangailangan ng ilang pansin at pagsusumikap. Mga Kinakailangang Produkto:

Mga prutas - 1 kg;
Granulated na asukal - 1 kg;
Tubig;
Soda - 1 tsp.

Alisin ang mga buto mula sa mga hugasan na prutas at hatiin ang mga prutas sa mga hiwa. Upang maiwasan ang pagbagsak ng mga prutas sa panahon ng thermal treatment, kailangan mong punan ang mga hiwa ng soda solution sa loob ng 5 minuto. I-dissolve ang soda sa 1.5 litro ng tubig.

Hiwalay, ihanda ang syrup, na ibubuhos namin sa mga hiwa ng aprikot. Hayaang lumamig, pagkatapos ay ibuhos muli ang syrup at pakuluan muli. Ibuhos ang muling pinakuluang syrup sa kawali na may mga aprikot at palamig muli. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin ng 4 na beses. Sa huling pagkakataon, hayaang lumamig ang jam at ipamahagi ito sa mga sterile na garapon.

Mga hiwa ng apricot jam sa isang mabagal na kusinilya

Madali at mabilis kang makakagawa ng apricot jam sa mga hiwa sa isang mabagal na kusinilya. Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang sumusunod na dami ng mga sangkap:

Mga prutas (mga aprikot) - 0.6 kg;
300 g ng asukal;
Lemon juice - 1/2 mga PC.

Patuyuin ang mga hugasan na prutas gamit ang isang tuwalya sa kusina at alisin ang mga buto. Susunod, gupitin ang mga aprikot sa mga hiwa at ilagay ang mga ito sa mangkok ng multicooker. Pagwiwisik ng butil na asukal sa ibabaw ng aming mga prutas, magdagdag ng lemon juice, ihalo nang lubusan ngunit malumanay. Pinipili namin ang mode na "pagsusubo" at itinakda ang kagamitan upang gumana nang isang oras.

Mangyaring tandaan na kung ang mode ay "stewing", maaari kang magluto nang sarado ang takip, ngunit kung "baking", pagkatapos ay huwag isara ang takip. Haluin ang jam nang pana-panahon sa unang 15 minuto at patuloy sa huling 15 minuto upang maiwasan itong masunog.

Kapag lumipas na ang oras, handa na ang jam at maaaring ibuhos sa malinis na steamed jar. Ang pagkakaroon ng pinagsama ang mga piraso, ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito at hayaang lumamig. Ang recipe ay maaaring bahagyang mabago upang umangkop sa iyong panlasa, halimbawa, pagdaragdag ng mga mani o mga butil ng aprikot. Masiyahan sa iyong tsaa!

Hilaw na apricot jam

Kung makakakuha ka ng maraming hindi hinog na prutas mula sa iyong ani o binili na aprikot, huwag magalit.

Maaari kang gumawa ng kamangha-manghang jam mula sa hindi hinog na mga aprikot na may orihinal na lilim at aroma. Para sa kanya kunin namin:

Mga berdeng aprikot - 1 kg;
Asukal - 1 kg;
Kalahating lemon (juice);
Tubig - 3 tbsp.

Ang mga prutas, na hinugasan ng tatlong beses sa malamig na tubig sa pamamagitan ng isang colander, ay kailangang tusukin ng karayom, o mas mabuti pa, gamit ang isang palito sa kabuuan at sa kahabaan ng prutas nang direkta sa pamamagitan ng malambot na buto. Pagkatapos ay ilagay ang prutas sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo at alisan ng tubig. Ngayon ay kailangan mong iwanan ang mga ito sa isang tuwalya upang matuyo. Habang sila ay tuyo, maaari mong ihanda ang syrup.

Isawsaw ang mga pinatuyong prutas sa handa na mainit na syrup ng asukal, pisilin ang juice mula sa lemon at ipadala ito doon. Pakuluan ang pinaghalong hanggang maluto, pana-panahong i-skim off ang foam gamit ang slotted na kutsara. Maaari kang magdagdag ng vanilla kung nais mo. I-pack ang natapos na jam sa mga garapon.

Masarap na apricot jam sa isang tagagawa ng tinapay

Kung mayroong isang makina ng tinapay sa bahay, kung gayon ang himalang ito ng teknolohiya ay maaaring gamitin hindi lamang para sa orihinal na layunin nito. Maaari mong pabilisin ang tradisyonal na paghahanda ng delicacy sa pamamagitan ng paggawa ng mahusay na apricot jam sa isang tagagawa ng tinapay, na makabuluhang makatipid ng oras. Mga Kinakailangang Produkto:

Mga aprikot - 0.8 kg;
Asukal - 0.4 kg;
3 tbsp. l. tubig.

Hugasan namin ang mga aprikot, hatiin ang mga ito sa kalahati, inaalis ang mga hukay sa daan. Ibuhos ang tubig sa mangkok ng makina ng tinapay at ilagay ang mga inihandang prutas. Sa mga mode ng teknolohiya, piliin ang "Jam" at pindutin ang start button. Pana-panahong kailangan mong suriin ang pagkakapare-pareho ng jam; kung kinakailangan, maaari kang magtakda ng ibang oras ng pagluluto.

Kung nais mo ang isang makapal na jam o jam, pagkatapos bago lutuin ang mga aprikot ay kailangang hatiin sa 6-8 na bahagi at halo-halong mabuti sa natitirang mga sangkap sa panahon ng pagluluto. Kapag ang makina ng tinapay ay tapos nang gumana, ang jam ay maaaring selyuhan sa mga sterile na garapon at palamig at itago sa cellar hanggang sa mas mahusay na oras.

Kailan bumili ng mga aprikot para sa jam?

Kung ito ang unang pagkakataon na ang isang maybahay ay nakatagpo ng paghahanda ng mga matamis na pagkain para sa taglamig, kung gayon ang jam ay malamang na isasama sa listahang ito.

Ngunit, kailan ka dapat bumili ng mga aprikot para sa jam, upang mahuli ang hinog at hindi pa hinog na mga prutas, o, sa kabaligtaran, huwag magmadali, bumili ng mga berdeng prutas pa rin? Subukan nating sagutin ang tanong na ito.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga aprikot ay matatagpuan sa pagbebenta sa katapusan ng tagsibol, ang panahon ng mga maaraw na prutas na ito ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Hulyo at tumatagal hanggang sa katapusan ng buwan. Ang perpektong opsyon ay ang pag-aani, at samakatuwid ay bumili, ng prutas sa ikalawang kalahati ng Hulyo. Kung plano mong maghanda ng mga jam o mag-imbak lamang nang walang buong prutas, maaari mong pahabain ang panahon ng paghahanda sa maximum na simula ng Agosto. Pagkatapos ang mga amber na prutas ay nawawala na sa mga istante.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit hindi lamang kung kailan, kundi pati na rin kung paano pumili ng mga prutas upang hindi makakuha ng problema. Una, ang mga prutas ay hindi dapat magkaroon ng mga brown spot at tuldok, na nagpapahiwatig na ang prutas ay pangalawang-rate. Hindi sila nakakapinsala, ngunit sisirain nila ang kalidad ng panghuling produkto. Pangalawa, hindi ka dapat pumili ng malambot na prutas, dahil ipinapahiwatig din nito ang kanilang kagalang-galang na edad. Inirerekomenda na bigyan ng kagustuhan ang nababanat na mga aprikot.

Isa pang tala: hindi ka dapat bumili ng pinched o basag na prutas, dahil ang lugar kung saan ang juice ay inilabas ay lumilikha ng isang magandang kapaligiran para sa pagbuo ng mga microorganism. Tulad ng para sa mga varieties, mas mahusay na bumili ng mga prutas na may pulang gilid para sa paghahanda - pareho silang matamis at mabango.

Ang tag-araw ay isang magandang panahon upang maghanda ng mga lutong bahay na pinapanatili. Ang jam ay lalong nagdudulot ng kagalakan sa taglamig. Hindi lamang nito nalulugod ang lasa, ngunit pinupunan din ang ating katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at elemento na labis na kulang sa taglamig. Ang aprikot ay mahusay para sa paggawa ng mga jam at pinapanatili.

Ang aprikot ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng katawan. Ang apricot jam ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento at bitamina, ang pangunahing mga ito ay kaltsyum, potasa, bakal, bitamina A, PP, pati na rin ang mga bitamina B. Ang apricot jam ay inirerekomenda na kunin para sa mga problema:

na may cardiovascular system;
para sa hypertension;
anemya
kakulangan sa bitamina.

Sa panahon ng paggamit nito, ang aktibidad ng utak ay nagpapabuti, ang lakas ay naibalik, ang kaligtasan sa sakit ay tumataas, ang mga asin ay tinanggal, at ang mga problema sa paninigas ng dumi ay nawawala. Ang calorie na nilalaman ng aprikot jam ay 245 Kcal bawat 100 g. produkto.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng jam, at maaari mong gamitin ang parehong buong prutas at halves. Tingnan natin ang pinakasikat.

Apricot jam - sunud-sunod na masarap na recipe ng larawan para sa apricot jam para sa taglamig

Ang bawat recipe ng pagluluto ay may sariling mga lihim. Sa bagay na ito, kailangan mong bigyang pansin ang iba't ibang mga aprikot. Ang jam ay magiging lalong masarap kung pipiliin mo ang maliliit na bilog na prutas, na karaniwang tinatawag na ligaw na prutas.

Hayaan ang mga ito kahit na bahagyang overripe. Gayunpaman, hindi sila matutunaw sa pangkalahatang masa, na nagiging isang pangit na gulo. Dahil ang jam ay hindi inihanda sa tradisyonal na paraan: hindi ito umupo sa apoy sa loob ng mahabang panahon. Ngunit ang mga bilog, malambot na aprikot ay maglalabas ng kanilang mga katas nang mas mabilis. At mas masarap ang lasa nila kaysa sa mas mahal nilang mga katapat.

Ang iyong marka:

Oras ng pagluluto: 17 oras 0 minuto

Dami: 1 serving

Mga sangkap

Mga aprikot: 1 kg
Asukal: 400 g
Gelatin: 2 tbsp. l. hindi kumpleto

Mga tagubilin sa pagluluto

Paano gumawa ng pitted apricot jam

Sisimulan namin ang aming kakilala sa aprikot jam na may pinakasimpleng pamamaraan, na pantay na angkop para sa anumang iba't ibang mga aprikot.

Ano ang kakailanganin mo para dito:

asukal - 2 kg;
mga aprikot -2 kg.

Hakbang-hakbang na recipe:

Sa isang malaking lalagyan, hugasan nang lubusan ang mga aprikot at alisin ang mga hukay.
Ang pagkakaroon ng natanggap ang peeled apricot pulp, pagsamahin ito sa butil na asukal. Sa kaso ng hindi masyadong matamis na mga aprikot, ang halaga ng asukal ay maaaring tumaas. Iwanan ang inihandang timpla sa loob ng 2-3 oras.
Magpatuloy tayo sa paggawa ng jam. Ilagay ang timpla sa apoy at lutuin sa dalawang yugto ng 30 minuto bawat isa. Ito ay kinakailangan dahil sa densidad ng balat ng aprikot, na tumatagal ng mas matagal upang pakuluan. Kapag lumitaw ang bula, dapat itong alisin.
Ang resulta ay magiging jam na may maliliit na piraso. Kung gusto mong pakuluan ang jam hanggang makinis, kailangan mong panatilihin ito sa mababang init para sa isa pang 20 minuto.

Apricot jam na may mga hukay - hakbang-hakbang na recipe

Ang jam na may mga buto ay ang pinakamadaling ihanda, na nangangailangan ng kaunting oras.

Kakailanganin mong:

mga aprikot - 1 kg;
asukal - 700 gr.;
tubig - 2 tbsp.

Paghahanda ng jam:

Banlawan ng mabuti ang mga prutas.
Habang ang mga aprikot ay medyo natuyo, lutuin ang syrup. Upang ihanda ito, pakuluan ang tubig at magdagdag ng asukal, lutuin hanggang matunaw.
Ilagay ang mga aprikot sa inihandang syrup at lutuin ng 20 minuto, regular na pagpapakilos at alisin ang bula.
I-off ang jam at hayaan itong umupo ng 12 oras.
Matapos lumipas ang oras, ilagay muli ang jam sa kalan at lutuin hanggang lumapot.

Mga hiwa ng apricot jam

Ang jam na ito ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin. Gumagamit ito ng mga aprikot na may siksik na istraktura o bahagyang hindi pa hinog.

Kakailanganin mong:

mga aprikot - 2 kg;
asukal - 3 kg;
tubig - 3 tbsp.

Teknolohiya sa paggawa ng jam

Ang mga aprikot ay kailangang hugasan at tuyo.
I-disassemble ang mga ito sa mga hiwa, alisin ang mga buto.
Ilagay ang mga hiwa sa isang enamel pan.
Sa isang hiwalay na lalagyan, kailangan mong pakuluan ang syrup gamit ang tubig at asukal, ayon sa mga proporsyon sa recipe. Ang syrup ay pinakuluan hanggang sa matunaw ang butil na asukal.
Ibuhos ang handa, mainit na syrup sa mga nakatiklop na aprikot. Dapat takpan ng syrup ang lahat ng mga hiwa; upang gawin ito, kalugin ang lalagyan nang maraming beses. Ang pagpapakilos gamit ang isang kutsara ay hindi inirerekomenda.
Upang ma-infuse ang jam, itabi sa loob ng 12 oras.
Pagkatapos ng unang pagbubuhos, kailangan mong alisan ng tubig ang syrup, dalhin ito sa isang pigsa muli, ibuhos ang mga aprikot at itabi sa loob ng 10-12 oras.
Sa ikatlong pagkakataon pagkatapos magbuhos ng mainit na syrup, ang lalagyan ay dapat ilagay sa mababang init.
Sa patuloy na pagpapakilos, ang mga aprikot ay niluto sa loob ng isang oras. Ang resulta ay magiging isang magandang gintong kulay. Kailangan mong pukawin nang mabuti, gamit ang mga umiikot na paggalaw, sinusubukan na huwag palayawin ang istraktura at hugis ng mga hiwa ng aprikot.

Apricot jam - masarap na recipe

Ang pangalan lang ng apricot jam ay nakakagutom na. Paborito siya lalo na ng mga bata. Upang maihanda ito, ipinapayong gumamit ng mga overripe na prutas o mga varieties na may napakalambot na istraktura.

Kakailanganin mong:

mga aprikot - 1 kg;
asukal - 1.2 kg;
sitriko acid - 1/4 tsp.

Paghahanda ng jam:

Hugasan nang mabuti ang mga aprikot at alisin ang mga hukay.
Gilingin ang mga inihandang hiwa sa isang blender o gilingan ng karne.
Ilagay ang pinaghalong aprikot sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at hayaang umupo ang timpla ng isang oras.
Ilagay ang kawali sa mahinang apoy at pakuluan ang timpla. Upang maiwasang magsimulang masunog ang asukal, ang masa ay dapat na patuloy na hinalo.
Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng sitriko acid sa pinaghalong at lutuin hanggang sa makuha ang isang makapal na pagkakapare-pareho ng jam. Ang kapal ng halo ay depende sa iyong pagnanais.

Isang napakasimpleng limang minutong recipe ng apricot jam

Ang isang limang minutong recipe ng jam ay ang pinakamahusay na pagpipilian kapag walang sapat na oras upang iproseso ang prutas. Upang ihanda ito kailangan mo:

asukal - 4 tasa;
mga aprikot - 1 kg.

Teknolohiya sa pagluluto:

Una, hugasan ang mga aprikot at alisin ang mga hukay.
Ilagay ang mga hiwa sa isang kasirola, takpan ang mga ito ng asukal at hayaang umupo sa loob ng 12 oras.
Matapos lumipas ang oras, pakuluan sa mataas na init, tandaan na regular na pukawin.
Lutuin ang pinaghalong para sa 5 minuto, i-skim off ang anumang foam na nabuo habang ikaw ay pumunta.

Apricot jam na may mga butil

Ang apricot jam na may mga butil ay sikat na tinatawag na "royal" o "royal". Upang ihanda ito kakailanganin mo:

mga aprikot - 3 kg;
butil na asukal - 3 kg.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

Hugasan nang mabuti ang mga aprikot at ilatag upang matuyo.
Pagkatapos ihanda ang mga prutas, nagpapatuloy kami sa pagbabalat sa kanila. Kapag hinahati ang mga aprikot sa kalahati, kailangan mong alisin ang mga hukay, na magiging kapaki-pakinabang sa proseso ng pagluluto.
Ilagay ang mga halves sa isang lalagyan, takpan ang mga ito ng asukal at itabi ang kawali sa loob ng 2-3 oras upang payagan ang mga prutas na lumabas ang kanilang katas.
Sa oras na ito, maaari mong gawin ang mga buto. Sa pamamagitan ng pagsira sa kanila ng martilyo kailangan mong kunin ang nucleoli mula sa kanila.
Pagkatapos ng 2-3 oras, ilagay ang lalagyan na may mga hiwa sa mababang init. Ang tagal ng pagluluto ng jam ay depende sa nais na resulta. Para sa isang likido na pare-pareho, 10 minuto ay sapat, para sa isang mas makapal na pagkakapare-pareho - mga 20 minuto.
Matapos makumpleto ang proseso ng pagluluto, ang kawali ay dapat na itabi sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ulitin ang pamamaraan nang dalawang beses pa. At sa huling pagkakataon lamang, idagdag ang mga butil ng buto at pakuluan ng 5 minuto.

Upang makakuha ng masarap na jam, mayroong ilang mga tip na dapat mong pakinggan.

Inirerekomenda na magluto ng apricot jam na walang mga buto, dahil sa pangmatagalang imbakan, ang mga buto ay nagsisimulang maglabas ng mga nakakapinsalang sangkap na maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao.
Ang lalagyan para sa jam ay dapat na maikli at malawak, upang ito ay maginhawa upang ihalo ang pinaghalong.
Upang matiyak na ang mga aprikot ay mananatiling buo kapag inaalis ang mga hukay, kailangan mong gumamit ng isang stick na magtutulak sa hukay.
Bago magluto ng mga aprikot, kailangan nilang pahintulutang umupo na may asukal. Maglalabas sila ng juice, na gagawing mas makatas ang jam.

Inaasahan namin ang iyong mga komento at rating - ito ay napakahalaga sa amin!

Ang masarap na homemade jam ay makakatulong sa iyo na malutas ang maraming problema. Matagumpay itong makadagdag sa tsaa. Maaaring gamitin ang delicacy para sa pagpuno ng mga pie, cake, at iba't ibang buns. At magiging kakaiba ang ice cream kung magdadagdag ka ng ilang kutsara ng amber dessert dito!

Pagpili ng mga sangkap at mga tampok sa pagluluto

Ang apricot jam ay may kamangha-manghang lasa. Ngunit hindi lamang ito ang bentahe ng ulam. Maaari itong ligtas na tawaging isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang aprikot ay naglalaman ng mga bitamina A, B, E, C, H, PP. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming mahahalagang macroelement (potassium, magnesium, phosphorus, calcium) at microelements (iodine, iron, zinc).

Sa kabila ng katotohanan na sa panahon ng paggamot sa init ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawala, ang apricot jam ay nagpapanatili pa rin ng maraming bitamina at mineral na kinakailangan para sa mga tao.

5 panuntunan para sa isang masarap na dessert

Ang paghahanda ng amber delicacy ay hindi mahirap. Upang maging matagumpay ang jam, kailangan mong isaalang-alang lamang ang ilang mahahalagang rekomendasyon. Inirerekomenda ng mga propesyonal na chef ang pagsunod sa limang puntos.

Pagpili ng mga prutas. Ang recipe para sa apricot jam ay nagsisimula sa pagpili ng pangunahing sangkap - ang lasa ng hinaharap na delicacy ay nakasalalay dito. Para sa jam, inirerekumenda na kumuha ng maliliit na aprikot ng maliwanag na kulay kahel. Dapat mature na sila. Kung nakatagpo ka ng mga sobrang hinog na prutas, mas mainam na gumawa ng jam o marmelada mula sa kanila.
Mga espesyal na pagkain. Ang jam ay inihanda sa tanso o lata na mga palanggana. Kung wala, maaari kang gumamit ng hindi kinakalawang na kawali. Hindi ipinapayong lutuin ang delicacy sa enamel o aluminum container. Bigyan ng kagustuhan ang malalawak na lalagyan. Mas pantay at mabilis nilang niluto ang ulam.
Paghahalo sa pamamagitan ng pag-iling. Kapag nagluluto ng jam, iwasang haluin gamit ang kutsara o spatula. Sinisira nito ang prutas. Bilang resulta, makakakuha ka ng sinigang na aprikot. Iling ang kawali paminsan-minsan upang paghaluin ang jam.
May buto man o wala. Maaaring gawin ang jam mula sa mga hiwa ng aprikot o buong prutas. Sa anumang kaso, mas mahusay na mapupuksa ang mga buto. Upang gawin ito, maaari kang gumawa ng isang maliit na hiwa sa aprikot at maingat na alisin ang hukay. Maaari mong itulak ito palabas ng fetus gamit ang isang lapis o isang regular na hairpin.
Handa na si Jam. Sa natapos na delicacy, ang mga aprikot ay nagiging transparent at nakakakuha ng isang malambot-nababanat na pagkakapare-pareho. Ang syrup ay dapat lumapot at sumipsip ng maliwanag na orange na pigment.

Upang i-save ang jam na biglang na-ferment, kailangan mong digest ito. Ang proseso ng pagbuburo ay naghihikayat ng kakulangan ng asukal. Samakatuwid, kung napansin mo ang hindi kasiya-siyang mga palatandaan, buksan ang de-latang pagkain, magdagdag ng asukal at tunawin ito. Pagkatapos ay gumulong muli.

Recipe ng apricot jam

Maaari kang maghanda ng "tag-init sa isang garapon" sa iba't ibang paraan. Ang pagpili ng recipe ng apricot jam para sa taglamig ay depende sa mga personal na kagustuhan at sangkap. Kung makakita ka ng maliliit na aprikot, madali mong lutuin ang mga ito nang buo. Mas mainam na gumawa ng isang bagay na naiiba sa malalaking prutas - hatiin ang mga ito sa mga hiwa at pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso.

Ang paggamot ay maaaring dagdagan ng iba't ibang mga additives. Lalo na nakikinabang ang mga aprikot mula sa kumbinasyon ng vanilla o cinnamon. Ang isang maliit na piraso ng ugat ng luya ay magdaragdag ng piquancy. Kung ibuhos mo ang isang pares ng mga kutsara ng orange o lemon juice, ang delicacy ay makakakuha ng isang sariwang aroma. At sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang kutsara ng alkohol (vodka o cognac), madaragdagan mo nang malaki ang buhay ng istante ng produkto.

Mula sa buong prutas

Mga Katangian . Ito ay isa sa mga pinakasimpleng recipe. Kabilang dito ang paggawa ng apricot jam na may mga hukay. Ito ay isang madali at mabilis na recipe, ngunit maaaring mapanganib. Anumang paghahanda kung saan hindi naalis ang mga buto ay dapat kainin sa loob ng 10-12 buwan. Kung sila ay naka-imbak ng higit sa isang taon, ang buto ay magsisimulang maglabas ng mga nakakapinsalang lason.

Tambalan:

mga aprikot - 1.2 kg;
tubig - 0.45 ml;
sitriko acid - 5 g;
asukal - 1.75 kg.

Paano magluto

Patuyuin ang mga hugasan na prutas sa isang tuwalya ng papel.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ito.
Maingat na ilagay ang prutas sa kumukulong likido.
Magluto ng produkto sa loob ng tatlong minuto.
Alisin ang mga aprikot at agad na ilubog ang mga ito sa tubig na yelo sa loob ng isang minuto.
Ilagay ang prutas sa isang colander at hayaang maubos ang labis na tubig.
Bilugan ang iyong sarili ng toothpick at itusok ang buong prutas sa ilang lugar upang matiyak na pantay ang saklaw ng syrup.
Sa isang mangkok para sa hinaharap na jam, pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal.
Ilagay ang prutas sa matamis na base at magdagdag ng citric acid.
Dalhin ang timpla sa isang pigsa.
Lutuin ang mga aprikot nang buo sa loob ng tatlo hanggang limang minuto, mag-ingat na huwag masaktan ang mga ito, pana-panahong i-skimming off ang foam.
Alisin ang kawali mula sa init.
Hayaang lumamig nang buo ang piraso (humigit-kumulang walong oras).
Ulitin ang pagluluto sa mahinang apoy sa loob ng ilang minuto.
Hayaang maluto ang ulam sa loob ng walong oras.
Pagkaraan ng ilang sandali, pakuluan ang delicacy sa ikatlong pagkakataon.
Bilang isang patakaran, pagkatapos ng ikatlong pagluluto, ang ulam ay ganap na inihanda at pinagsama sa mga garapon.
Kung ang jam ay hindi pa ganap na handa, pagkatapos ay isagawa ang ika-apat na pagluluto sa pamamagitan ng pagkakatulad, pagkatapos nito maaari mong mapanatili ang delicacy.

Ang recipe na ito ay madaling gamitin kung gusto mong gumawa ng masarap na walnut jam. Ang teknolohiya ay napaka-simple. Maingat na alisin ang hukay mula sa buong prutas nang hindi napinsala ang istraktura. Sa lugar nito, magpasok ng isang walnut kernel. Sa lahat ng iba pang aspeto ang recipe ay nananatiling pareho.

Sa mga hiwa

Mga Katangian . Kung magpasya kang maghanda ng isang walang buto na delicacy, pagkatapos ay bigyang pansin ang masarap na jam ng aprikot sa mga hiwa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa o mani.

Tambalan:

sariwang prutas - 1 kg;
asukal - 1 kg.

Paano magluto

Hugasan ang mga aprikot, hatiin sa kalahati at alisin ang hukay.
Ilagay ang mga nagresultang hilaw na materyales sa isang kasirola.
Takpan ang mga prutas na may asukal.
Iling ang lalagyan ng ilang beses upang matiyak na ang asukal ay umabot sa ilalim na mga hanay.
Iwanan ang workpiece upang lumabas ang juice sa loob ng walong hanggang sampung oras.
Pakuluan ang timpla at patayin ang apoy.
Iwanan ang jam upang lumamig.
Ulitin ang proseso ng pagkulo-paglamig ng dalawa o tatlong beses pa.
Upang mapanatiling maganda ang mga hiwa, huwag pukawin ang workpiece.
Pagkatapos ng huling pigsa, ibuhos ang jam sa mga garapon at isara ang mga takip.

Huwag magmadali upang itapon ang mga hukay ng prutas. Gumamit ng martilyo upang basagin ang mga ito. Ang mga resultang kernels ay maaaring magbigay ng jam ng isang espesyal na lasa. Upang maghanda ng delicacy na may mga butil ng aprikot, idagdag ang mga ito sa jam bago ang huling pigsa.

"Limang Minuto"

Mga Katangian . Ang jam na ito, gaya ng sabi ng pangalan nitong "Limang Minuto", ay niluto sa loob ng limang minuto. Ang recipe ay angkop para sa mga may napakakaunting libreng oras para sa canning, ngunit talagang nais na maghanda ng isang mabangong delicacy.

Tambalan:

mga aprikot - 1 kg;
asukal - 300 g.

Paano magluto

Alisin ang mga hukay mula sa mga aprikot.
Ilagay ang mga kalahating prutas sa isang kasirola.
Takpan ang mga hilaw na materyales na may butil na asukal.
Maghintay hanggang ang prutas ay maglabas ng katas nito (humigit-kumulang 10-12 oras).
Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan.
Mula sa sandali ng pagkulo, pakuluan ang delicacy sa loob ng limang minuto, nanginginig o paminsan-minsan gamit ang isang kahoy na spatula.
Agad na ilagay ang amber jam sa mga garapon at igulong ang mga ito.

Dagdag pa ng mga plum

Mga Katangian . Ang mga aprikot ay madaling pinagsama sa iba't ibang prutas. Ang isa sa mga pinakamatagumpay na kumbinasyon ay plum at apricot jam. Ito ay may kaaya-ayang lasa, pinong aroma at mayaman na kulay. Ang sumusunod na recipe ay makakatulong sa iyo na maghanda ng apricot jam na may mga plum nang tama.

Tambalan:

mga aprikot - 1.5 kg;
mga plum - 1.5 kg;
asukal - 2.2 kg;
tubig - 750 ML.

Paano magluto

Hatiin ang mga plum at aprikot sa kalahati at alisin ang mga hukay.
Ilagay ang mga hilaw na materyales sa isang kasirola.
Ibuhos ang asukal sa tubig at lutuin ang syrup.
Ibuhos ang matamis na likido sa prutas.
Ibuhos ang paghahanda nang humigit-kumulang anim hanggang walong oras.
Alisan ng tubig ang syrup, pakuluan at ibuhos muli ang pinalambot na prutas.
Ang ganitong mga pagpuno ay dapat na ulitin dalawa o tatlong beses.
Sa huling pagkakataon, ilagay ang prutas sa syrup sa apoy at pakuluan ang jam sa loob ng kalahating oras sa mababang init.
Ilagay ang mainit na masa sa mga garapon at i-seal para sa taglamig.

Kasama si cherry

Mga Katangian . Ang isa pang paghahanap para sa mga tagahanga ng canning ay isang recipe para sa jam mula sa mga aprikot at pitted cherries. Ang berry ay magbibigay ng delicacy na may magandang mapula-pula na tint, magdagdag ng kaunting asim at mapahusay ang aroma ng tag-init. Ang mga mahilig sa matamis na paghahanda ay maaaring magdagdag ng higit pang asukal.

Tambalan:

mga aprikot - 1.5 kg;
seresa - 1 kg;
asukal - 1.5 kg.

Paano magluto

Balatan ang mga cherry at aprikot.
Ilagay ang mga prutas at berry sa isang kasirola.
Ibuhos ang asukal sa mabangong hilaw na materyales at iling mabuti ang lalagyan.
Hintaying lumabas ang katas.
Ngayon ilagay ang kawali sa apoy.
Pakuluan ang timpla sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsang paghalo o pag-alog ng kawali.
Siguraduhing alisin ang bula.
Ilagay ang natapos na delicacy sa mga garapon at mag-imbak para sa taglamig.

May kalabasa

Mga Katangian . Ang matamis na orange na kalabasa ay maaaring magdagdag ng isang mahiwagang aroma at lasa sa anumang delicacy. Ang apricot jam ay walang pagbubukod. Nakakagulat na ang kalabasa mismo ay ganap na hindi napapansin sa tapos na ulam.

Tambalan:

orange na kalabasa - 800 g;
mga aprikot - 1 kg;
kanela - isang stick;
asukal - 320 g;
lemon - isa;
star anise - isang bituin;
tubig - isa at kalahating baso;
mga almendras (opsyonal) - isang dakot;
zhelfix - 40 g.

Paano magluto

Hatiin ang mga aprikot sa mga hiwa at gupitin ito sa maliliit na piraso.
Hiwain ang pulp ng pumpkin upang tumugma sa prutas.
Banlawan ang lemon nang lubusan at gupitin ito sa mga piraso kasama ang zest.
Ikonekta ang mga blangko.
Sa isang hiwalay na kawali, magluto ng syrup mula sa tubig at asukal.
Ibuhos ang mainit na syrup sa pinaghalong prutas at gulay.
Magdagdag ng cinnamon at star anise.
Magdagdag ng mga almendras kung ninanais.
Lutuin ang treat sa mahinang apoy sa loob ng mga 30 minuto, tandaan na pukawin.
Sa isang tasa, paghaluin ang gelfix na may isang kutsarang asukal.
Ibuhos ang nagresultang timpla sa jam at pukawin.
Pakuluan ang pinaghalong para sa ilang higit pang mga minuto, at pagkatapos ay igulong ito para sa taglamig.

Kung ayaw mong maghintay para sa taglamig at magpasya na subukan ang delicacy nang mas maaga, pagkatapos ay tandaan ang isang tampok. Ang ulam na ito ay dapat na iwan sa refrigerator sa loob ng isang linggo. Pagkatapos lamang nito ang pumpkin-apricot jam ay ganap na makakakuha ng tunay na lasa nito.

May mga mansanas

Mga kakaiba. Maaari kang magluto ng apricot jam na may pagdaragdag ng mga mansanas. Ang isang cinnamon stick ay nakakatulong na mapahusay ang aroma ng ulam. Kung gusto mo ng malasang at maasim na lasa, pagkatapos ay maghanda ng isang paggamot na may pagdaragdag ng mga bunga ng sitrus.

Tambalan:

mga aprikot - 1 kg;
mansanas (matamis na varieties) - 1 kg;
orange - isa;
lemon - isa;
asukal - 1.6 kg;
tubig - 250 ML.

Paano magluto

Gupitin ang mga mansanas at aprikot sa mga piraso.
Pagsamahin ang mga prutas.
Maingat na hugasan ang orange at lemon.
I-chop ang mga citrus kasama ang zest.
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kawali.
Magdagdag ng asukal.
Ibuhos sa kaunting tubig at itakda ang pinaghalong kumulo sa apoy.
Pukawin ang pinaghalong pana-panahon.
Pakuluan ang jam sa loob ng 30-40 minuto.
Kung gusto mo ng jam, talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender.
Ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Jam na may idinagdag na zucchini

Mga Katangian . Ang ulam na ito ay batay hindi lamang sa mga aprikot, kundi pati na rin sa zucchini. Mas mainam na kumuha ng mga sobrang hinog na prutas at mga batang gulay. Ang zucchini ay natural na walang kakaibang lasa, kaya hindi ito nakakasagabal sa aroma ng aprikot. Ang sumusunod na recipe para sa aprikot at zucchini jam ay tutulong sa iyo na maghanda ng masarap na paghahanda.

Tambalan:

zucchini - 1 kg;
mga aprikot - 0.8-1 kg;
asukal - 1.7 kg;
tubig - 1 l;
lemon - dalawang sitrus.

Paano magluto

Hatiin ang mga sariwang aprikot sa kalahati at alisin ang hukay.
Ilagay ang mga prutas sa isang kasirola at magdagdag ng kaunting tubig.
Pakuluan ang mga aprikot sa mahinang apoy hanggang sa ganap itong lumambot.
Balatan ang zucchini, alisin ang malalaking buto, at gupitin sa mga piraso.
Pakuluan ang mga gulay sa kaunting tubig hanggang lumambot.
Pure ang zucchini.
Pagsamahin ang masa ng aprikot sa masa ng zucchini.
I-squeeze ang juice mula sa lemon at lagyan ng rehas ang zest.
Ibuhos ang juice sa jam, idagdag ang zest at asukal.
Pakuluan ang timpla.
Pakuluan ang jam sa mataas na init sa loob ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Hatiin sa mga garapon.

Jam mula sa isang mabagal na kusinilya

Mga Katangian . Maaari kang gumawa ng higit pa sa jam mula sa mga overripe na aprikot. Ang mga makatas, pampagana na prutas ay maaaring maging batayan para sa paggawa ng jam. Ang ulam na ito ay madaling ihanda sa kalan, ngunit kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya, maaari mong matagumpay na mapadali ang proseso ng pagluluto. Upang gumawa ng apricot jam para sa taglamig, gamitin ang sumusunod na recipe.

Tambalan:

mga aprikot - 1 kg;
asukal - 500 g;
tubig - 0.5 l.

Paano magluto

Hugasan ang mga aprikot, hatiin sa kalahati at alisin ang mga hukay.
Ilagay ang mga hilaw na materyales sa mangkok ng multicooker.
Ibuhos sa tubig.
Itakda ang mode na "multi-cook" at ang temperatura sa 160 ºС.
Pakuluan ang mga prutas sa loob ng 20 minuto.
Gilingin ang pinalambot na prutas sa pamamagitan ng isang salaan.
Paghaluin ang katas na may asukal.
Ilagay ito sa mangkok ng multicooker.
Sa nakaraang mode, sa temperatura na 120 ºС, pakuluan ang jam sa loob ng isang oras.
Pagkatapos ay ilagay ang katas ng prutas sa mga garapon at i-seal ito para sa taglamig.

Delicacy mula sa oven

Mga Katangian . Ang isang pampagana na ulam ay maaaring ihanda sa oven. Ang lasa nito ay hindi mas mababa sa isang delicacy na niluto sa kalan. Ang isang malaking plus ng jam na ito ay ang kakulangan ng patuloy na pagpapakilos.

Tambalan:

asukal - 1 kg;
mga aprikot - 1 kg;
balsamic vinegar - isang quarter glass.

Paano magluto

Balatan ang mga aprikot.
Ilagay ang mga ito sa isang malalim na baking tray.
Budburan ng asukal sa ibabaw ng paghahanda ng prutas at buhusan ito ng suka.
Dahan-dahang ihalo ang timpla.
Dahil ang jam ay inihanda nang walang tubig, kailangan mong maghintay hanggang ang mga prutas ay maglabas ng kanilang katas.
Painitin muna ang oven sa 180ºC.
Maglagay ng baking tray na may prutas.
Huwag payagan ang maraming bula habang kumukulo.
Pakuluan ang treat sa loob ng isa hanggang dalawang oras, haluin ito paminsan-minsan.
Ilagay ang natapos na ulam sa mga garapon at i-roll up.

Walang luto

Mga Katangian . Maaari kang gumawa ng masarap na jam para sa taglamig nang hindi nagluluto. Inirerekomenda na iimbak ang delicacy na ito sa freezer o refrigerator. Ngunit kung gusto mong igulong ito sa mga garapon, kakailanganin mo ng 20-30 minuto ng isterilisasyon.

Tambalan:

mga aprikot - 2 kg;
lemon - isa;
dalandan - dalawa;
asukal - 3 kg.

Paano magluto

Paghiwalayin ang mga prutas at alisin ang mga buto.
Hugasan nang maigi ang mga bunga ng sitrus.
Isawsaw ang mga ito sa tubig at pakuluan ang mga ito sa tubig para sa isang minuto o dalawa upang alisin ang anumang labis na kapaitan.
Gupitin ang lemon at mga dalandan sa mga piraso, alisin ang lahat ng mga buto.
Ilagay ang mga prutas at citrus fruits sa isang blender at lubusan na gilingin ang buong masa.
Paghaluin ang aromatic puree na may asukal.
Ilipat ang jam sa mga lalagyan (para sa imbakan sa freezer) o mga garapon (para sa isterilisasyon sa ibang pagkakataon).

Minsan ang walang binhi na apricot jam ay maaaring maging minatamis. Ang produktong ito ay hindi masyadong kaaya-aya na kainin, dahil ang mga kristal ay patuloy na nag-crunch sa mga ngipin. Upang ayusin ang problema, ilagay ang bukas na garapon sa isang paliguan ng tubig bago gamitin. Ang jam ay uminit at ang asukal ay matutunaw. At upang maiwasan ang problema ng sugaring, inirerekomenda ng mga chef ang pagdaragdag ng kaunting citric acid sa ulam sa panahon ng pagluluto.

Petsa ng publikasyon: 02/13/19

Ang mga aprikot ay isang napaka-malusog na prutas, na mayaman hindi lamang sa mga bitamina, kundi pati na rin sa iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Higit sa lahat, pinagkalooban sila ng mga bitamina A at C, salamat sa kung saan pinoprotektahan nila ang balat mula sa napaaga na pagtanda at pinatataas ang lakas ng katawan upang labanan ang mga sakit. Ang mga mineral tulad ng iron, magnesium, potassium, yodo ay nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular at circulatory system. Upang madagdagan ang hemoglobin sa dugo, ang mga tao ay madalas na kumakain ng mga aprikot.

Ang isa pang plus ay ang hibla na nilalaman sa mga aprikot, na nag-aalis ng mga basura at mga lason mula sa katawan at nagpapanumbalik ng mga function ng bituka. Ang pectin ng prutas ay mayroon ding positibong epekto sa panunaw, at marami sa mga ito ay inilabas sa panahon ng proseso ng pagluluto ng jam. Sa kabila ng katotohanan na ang aprikot ay medyo mataas sa calories, maaari din itong kainin ng mga taong nanonood ng kanilang figure, ngunit sa maliit na dami. Ang produkto ay kapaki-pakinabang din para sa mga bata - pinapabuti nito ang pag-andar ng utak at pinapagana ang paglaki ng katawan.

Paano maayos na maghanda para sa konserbasyon?

Ang unang bagay na kailangan mong simulan bago maghanda ng maaraw na prutas para sa taglamig ay ang pumili ng magagandang sariwang aprikot. Dapat silang makinis, maliwanag at nababanat. Tinatanggal namin ang mga nasirang, pinigilan na prutas sa gilid. Susunod, hinuhugasan namin ang mga aprikot sa ilalim ng tubig na tumatakbo, mas mahusay na linisin ang mga particle ng alikabok at dumi gamit ang isang bagong espongha ng pinggan. Ilagay ang mga prutas sa isang colander, pagkatapos, kapag ang labis na likido ay pinatuyo, ilagay ang mga prutas sa isang tuwalya upang ganap na matuyo. Inalis namin ang lahat ng buto bago ipreserba.

Bago ang paggamot sa init, ang mga garapon ay lubusang hugasan ng isang solusyon sa paghuhugas at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga garapon ay isterilisado sa karaniwang paraan para sa iyo - sa oven, microwave o singaw. Ito ay maginhawa upang isterilisado ang mga ito sa oven: painitin ang hurno sa 150 degrees Celsius, ilagay ang mga garapon dito sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy. Kailangan mong alisin ang mga garapon mula sa oven kaagad bago magtahi.

Para sa taglamig, maaari kang maghanda ng mga pinapanatili, compotes, jam, juice, at prutas sa kanilang sariling juice na may mga aprikot. Ngayon sasabihin namin sa iyo ang ilang mga paraan upang makagawa ng jam ng aprikot.

Recipe ng jam na walang binhi na may larawan

Ang apricot jam ay ginagamit para sa paggawa ng mga dessert at confectionery.

Tingnan natin ang isang simple at masarap na recipe.

Oras ng pagluluto: 40 minuto

Dami: 1 serving

Mga sangkap

mga aprikot: 300 g
asukal: 200 g

Mga tagubilin sa pagluluto

Ang jam na inihanda ayon sa recipe na inilarawan sa itaas ay may magandang kulay ng amber. Medyo siksik ang consistency nito. Samakatuwid, ang apricot jam ay magiging isang kailangang-kailangan na sangkap para sa paghahanda ng mga lutong bahay na inihurnong gamit.

Jam na may butil ng buto

Mga sangkap:

hinog, matatag na mga aprikot - 1200 g;
asukal - 1 kg;
tubig - 1 baso;
sitriko acid - 3 g.

Recipe:

Paghiwalayin ang mga aprikot mula sa mga hukay, basagin ang mga hukay gamit ang isang martilyo at alisin ang mga butil.
Ihanda ang syrup. Upang gawin ito, paghaluin ang 1 kg ng asukal sa isang baso ng tubig, ilagay sa apoy at init, patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy na kutsara.
Kapag ang asukal ay ganap na natunaw at ang pagkakapare-pareho ay nagiging homogenous, ito ay nangangahulugan na ang syrup ay handa na. Ngunit masyadong maaga upang alisin ito sa apoy.
Idagdag ang mga butil sa sugar syrup at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10-15 minuto, tandaan na pukawin.
Ilagay ang mga halves ng aprikot sa isang lalagyan na may syrup at mga butil at budburan ng citric acid.
Dalhin ang jam sa isang pigsa, alisin ang nagresultang foam.
Pagkatapos ng 5 minuto, patayin ang apoy at hayaang magbabad ang treat sa loob ng 8 oras. Sa panahong ito, ang jam ay sumisipsip ng lahat ng lasa.
Pagkatapos ng 8 oras, buksan muli ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto ng syrup na may mga aprikot hanggang lumambot.

Upang suriin kung handa na ang jam, maglagay ng isang patak ng syrup sa gilid ng malamig na plato. Kung ang patak ay humahawak sa hugis nito at hindi kumalat, pagkatapos ay maaari mong alisin ang jam mula sa init.
Sa proseso ng paggawa ng jam, inihahanda namin ang mga garapon - banlawan ng mabuti at isterilisado ang mga ito.
Kapag handa na ang delicacy, ibuhos ito sa mga garapon at igulong ito.

Ang ipinakita na recipe para sa paggawa ng jam ay nangangailangan ng oras at pasensya. Sa kabila nito, gustung-gusto ito ng mga maybahay para sa natatanging masaganang lasa nito, na nakuha salamat sa mga buto ng mga buto. Maaari kang bumili ng mga kernel ng aprikot nang hiwalay at idagdag ang mga ito sa jam, pagkatapos ay magiging mas masarap ito.

Recipe na may mga hiwa

Ginamit ng aming mga lola ang recipe na ito upang gumawa ng jam; ito ay nasubok sa oras. Ang delicacy na ito ay angkop na angkop bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mga aprikot na kakailanganin mo dito ay malakas at bahagyang hindi hinog. Kung sila ay malambot, mabilis silang mawawala ang kanilang hugis at magiging putik.

Mga sangkap:

mga aprikot - 1 kg;
asukal - 1.3 kg;
tubig - 300 ml.

Recipe:

Maingat na hugasan at tuyo ang mga aprikot, hatiin ang mga ito sa mga hiwa at alisin ang mga hukay.
Ilagay ang mga hiwa ng aprikot sa mga layer sa isang enamel bowl, mas mabuti ang balat sa gilid pababa.
Maghanda ng syrup mula sa asukal at tubig.
Ibuhos ang pinakuluang syrup sa mga hiwa ng prutas at hayaan itong magluto ng 10-12 oras. Ito ay mas maginhawang gawin ito sa gabi bago matulog.
Alisan ng tubig ang infused liquid sa isang hiwalay na lalagyan, pagkatapos ay ilagay ito sa kalan upang pakuluan.
Ibuhos ang pinakuluang syrup sa mga prutas at mag-iwan ng isa pang 10-12 oras.
Alisan ng tubig ang syrup at pakuluan ito sa pangatlong beses.
Pagkatapos nito, ibuhos ito sa mga hiwa at lutuin hanggang malambot, gamit ang mahinang apoy. Ang pagluluto ay dapat tumagal ng halos 1 oras. Tandaan na patuloy na pukawin ang pagkain upang maiwasan ang pagkasunog. Ang resultang foam ay kailangan ding alisin. Sa kasong ito, isang kahoy na kutsara lamang ang ginagamit.
Sa sandaling handa na ang jam, alisin ito mula sa kalan. Ibuhos sa mga garapon at igulong ang mga takip.

Limang minuto

Ang delicacy ayon sa recipe na ito ay hindi inihanda sa loob ng limang minuto, tulad ng iniisip ng maraming tao. Ang sikreto ay ang jam ay pinakuluan ng 3 beses sa loob ng 5 minuto, ngunit maghintay ng maraming oras sa pagitan ng pagluluto. Ang pamamaraang ito ay nakakatulong na mapanatili ang mas maraming sustansya, at ang mga prutas ay hindi nalalagas.

Mga sangkap:

mga aprikot (mas mahusay na kumuha ng mga hindi pa hinog) - 1.5 kg;
asukal - 1.5 kg;
tubig - 500 ml.

Recipe:

Banlawan ang prutas sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
Hatiin ang mga prutas sa kalahati at alisin ang mga buto.
Ilagay ang mga inihandang aprikot sa isang malalim na mangkok o kawali sa mga layer, balat pababa.
Sa proseso ng pagtula ng mga prutas, ang bawat layer ay dapat na masaganang iwisik ng asukal. Takpan ang kawali gamit ang lampin at hayaan itong umupo ng isang gabi.

Kung hindi posible na isagawa ang pamamaraang ito sa gabi bago matulog, mas mahusay na magsimula sa unang kalahati ng araw upang ang mga prutas na may asukal ay may oras upang magluto at palabasin ang juice.
Pagkatapos ng ilang oras, kapag lumabas na ang maraming juice, nagsimula na kaming magluto.
Kung ang jam ay tila masyadong makapal, magdagdag ng kinakailangang dami ng tubig. Ilagay ang kawali sa apoy, pakuluan ang mga nilalaman nito, at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.
Matapos kumulo ang jam, dapat itong palamig sa loob ng 3 oras.
Ulitin ang pagluluto ng treat ng 2 beses pa, magpahinga ng 3 oras sa pagitan ng pagluluto. Sa kabuuan, ang jam ay dapat pakuluan ng 3 beses sa loob ng 5 minuto, sa kabuuang 15 minuto.

Kung gagawa ka ng jam para sa taglamig na inihanda ayon sa recipe na ito, pagkatapos pagkatapos ng ikatlong pagkulo ay hindi na kailangang iwanang lumamig. Ipamahagi ang jam sa mga garapon at i-roll up.

Paano gumawa ng makapal na jam

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang makatas, hinog na mga aprikot. Pagkatapos ay madali silang kumulo, na bumubuo ng isang i-paste. Ang matamis na timpla na ito ay maaaring tawaging kalahating jam, kalahating pinapanatili. Sa kasong ito, hindi gaanong asukal ang ginagamit, dahil ang mga hinog na aprikot mismo ay dapat na napakatamis.

Mga sangkap:

mga aprikot - 1 kg;
asukal - 0.5 kg;
ground cinnamon - 1 antas na kutsara ng kape.

Recipe:

Gupitin ang bawat prutas sa dalawang halves, alisin ang mga buto.
Ilagay ang mga hiwa sa isang mangkok at takpan ng asukal.
Agad na ilagay ang jam sa kalan upang pakuluan, at pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa mababang.
Magluto ng treat sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara.
Magdagdag ng kanela sa matamis na timpla at magluto ng isa pang 10 minuto. Dahil kumuha kami ng malambot, makatas na mga aprikot, sa pagkakataong ito ay sapat na para kumulo sila.
I-roll up ang natapos na jam o palamig at ihain.

Royal jam

Mga sangkap:

mga aprikot (malaki, siksik, medyo hinog) - 4 kg;
simpleng tubig - 0.5 l;
sitriko acid - 1 tsp;
asukal - mula 3 hanggang 4 kg (depende sa iyong panlasa).

Recipe:

Kumuha ng mga pre-washed na mga aprikot at alisin ang mga hukay mula sa kanila gamit ang isang kahoy na stick o isang simpleng lapis. Ginagawa ito tulad nito: magpasok ng lapis sa recess kung saan naroon ang tangkay, at sa isang bahagyang paggalaw ay itulak ang buto sa kabilang panig. Sa ganitong paraan ang mga aprikot ay mananatiling buo.
Hatiin ang mga buto gamit ang isang regular na bato o martilyo at kunin ang mga butil mula sa kanila. Subukang gawin ito nang maingat upang ang mga butil ay manatiling buo.
Ipasok ang mga butil ng aprikot sa prutas bilang kapalit ng mga inalis na hukay. Ilagay ang prutas sa isang lalagyan para sa paggawa ng jam.
Gumawa ng isang syrup mula sa tubig at asukal, pagwiwisik ng sitriko acid doon. Ibuhos ang inihandang timpla sa mga aprikot at butil.
Pakuluan ang mga nilalaman ng kawali, alisin ang anumang foam na nabuo, at itabi ang kawali sa loob ng 12 oras.
Pakuluan muli at iwanan ng 2 beses pa sa parehong oras.
Ibuhos ang jam sa mga garapon at i-roll up.

Nais ng bawat maybahay na maging perpekto ang kanyang jam. Upang gawin ito, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon:

Ang paggawa ng jam, na kinabibilangan ng pagluluto sa ilang yugto o paglalagay ng asukal, ay nakakatulong na mapanatili ang hugis ng prutas.
Kung naghahanda ka ng jam na may mga buto ng buto, hindi mo kailangang alisin ang pelikula mula sa kanila. Ito ang nagbibigay ng lasa ng hindi pangkaraniwang kulay ng almendras.
Ang natitirang jam syrup ay maaaring idagdag sa mga cocktail at prutas na inumin, cottage cheese casseroles, at babad sa biskwit.
Kung mahalaga para sa iyo na mapanatili ang hugis ng mga aprikot o gumagamit ka ng royal jam recipe, hindi inirerekomenda na pukawin ito gamit ang isang kutsara sa panahon ng proseso ng pagluluto. Mas mainam na iling ang mangkok sa iba't ibang direksyon, pagkatapos ay ang mga aprikot mismo ay lilipat sa mangkok nang hindi napinsala.
Bago magdagdag ng mga butil ng aprikot sa delicacy, inirerekumenda na tikman ang mga ito, dahil maaaring mapait ang mga ito. Hindi mahalaga kung ang mga butil ay mapait, maaari mong gamitin ang mga almendras o walnut sa halip.
Ang citric acid ay ginagamit sa mga recipe upang mapanatili ang lasa ng mga aprikot, pati na rin upang madagdagan ang buhay ng istante ng jam. Samakatuwid, ipinapayong magdagdag ng lemon juice o citric acid upang makagawa ng apricot jam para sa taglamig.
Kung nakatagpo ka ng mga sobrang hinog na prutas, hindi na kailangang itapon ang mga ito, makakagawa sila ng magandang apricot jam.
Ang mainit na canning ay nagpapanatili ng kalidad ng produkto nang mas mapagkakatiwalaan, at samakatuwid ay may kalamangan sa malamig na canning.
Ang mga saradong garapon ng jam ay dapat na naka-imbak sa temperatura ng silid (hindi mas mataas kaysa sa 27 C), pag-iwas sa direktang sikat ng araw.

Hayaang maging malasa, mabango at malusog ang iyong jam.

Maliwanag aprikot jam minamahal ng marami. Ang mga aprikot ay maaaring anihin para sa taglamig sa kalahati, buo, niluto sa makapal na jam o mga hiwa.

Inyo aprikot jam transform kung magdagdag ka ng iba't ibang mga mani, mint, dalandan o lemon. Sa taglamig, ang jam ay ginagamit upang gumawa ng mga pie, buns, o bilang isang mabango, matamis na dessert para sa tsaa.

Na-verify mga recipe ng aprikot jam para sa iyong atensyon. 5 madaling ihanda na mga recipe: jam mula sa mga halves ng aprikot, makapal na jam, mga aprikot na may mga walnuts, aprikot na jam na may mga dalandan, aprikot na jam na may mga hukay.

Makakakuha ka ng mabangong mga aprikot sa kalahati; ang pag-inom ng tsaa na may tulad na dessert sa taglamig ay isang kahanga-hangang delicacy.

Mga sangkap: pitted aprikot 1.2 kg, asukal 1.2 kg.

Recipe

Pagbukud-bukurin ang mga aprikot, alisin ang mga bulok at nasirang prutas. Hugasan ang mga aprikot sa tubig. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang mga aprikot sa kalahati at maingat na alisin ang mga hukay upang ang mga kalahati ay manatiling buo.

Ilagay ang mga halves sa isang kasirola at budburan ng asukal. Iwanan ang mga aprikot sa loob ng 8-10 oras upang mailabas ang katas.

Ilagay ang mga aprikot sa apoy, pakuluan at lutuin ng 5 minuto. Alisin ang anumang foam na nabuo. Hugasan at isterilisado ang mga garapon at takip nang maaga.

handa na aprikot jam kalahati ilagay sa mga garapon at igulong ang mga takip, mag-imbak sa isang cool na lugar. Hindi na kailangang takpan. Nakakuha ako ng 1.5 litro ng matamis na apricot jam.

Napakadaling ihanda ang jam, at sa huli makakakuha ka ng napakasarap, makapal at mabangong jam.

Mga sangkap: pitted aprikot 1.2 kg, asukal 600 g.

Recipe

Hugasan ang mga aprikot, alisin ang mga hukay sa pamamagitan ng pagputol sa mga ito sa kalahati o pagsira sa mga ito gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang mga pitted apricots sa isang mangkok at budburan ng asukal. Haluing mabuti at ilagay ang mga aprikot at asukal sa isang kasirola upang makagawa ng jam.

Ilagay ang kawali sa mahinang apoy at pakuluan. Magluto sa mababang init sa loob ng 15 minuto; kung lumitaw ang bula, alisin. Pukawin ang jam sa pana-panahon. Matapos lumipas ang oras, patayin ang apoy at iwanan ang apricot jam upang lumamig sa temperatura ng silid.

Ulitin ang proseso ng pagluluto sa loob ng 15 minuto at palamig 2 beses pa. Kung mas matagal mong lutuin ang jam, ito ay magiging jam-like.

Ilagay ang natapos na jam ng aprikot sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. Ang dami ng sangkap na ito ay nagbunga ng 2 kalahating litro na garapon ng mabango, makapal na apricot jam.

Ang pagdaragdag ng mga walnut sa jam ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa at aroma.

Mga sangkap: pitted aprikot 1.5 kg, asukal 1 kg, mga nogales, may kabibi 150 g.

Recipe

Hugasan ang mga aprikot at alisin ang mga hukay. Budburan ang mga aprikot na may asukal at pukawin.

Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa ang juice ay tumatakbo malinaw (ito ay kinuha sa akin ng 15 minuto). I-skim off ang foam palagi.

Magdagdag ng mga walnuts sa jam, pukawin at magluto ng 20 minuto sa mababang init.

Maghanda ng mga garapon at takip nang maaga, hugasan at isterilisado. Ibuhos ang handa na apricot jam na may mga walnut sa mga garapon at igulong ang mga takip.

Ang mga sangkap na ito ay gumawa ng 3 kalahating litro na garapon ng mabangong jam.

Video - Apricot Jam - Napakasarap at Simple

Napakabango at masarap na jam na gawa sa mga aprikot at dalandan. Ang jam na ito ay may citrus aroma na may partikular na pinong lasa.

Mga sangkap: pitted aprikot 1.6 kg, asukal 800 g, mga dalandan 400-500 g.

Recipe

Hugasan ang mga aprikot, alisin ang mga hukay, budburan ng asukal at ihalo. Hugasan ang mga dalandan at gupitin sa kalahating singsing. Pagsamahin ang mga dalandan at mga aprikot sa asukal.

Ilagay ang kawali sa apoy, lutuin sa mahinang apoy, alisin ang bula. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 25-30 minuto hanggang sa ganap na huminto ang pagbuo ng bula.

I-sterilize ang mga garapon at takip. Ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon at igulong ang mga takip.

Ito ay naging 1 litro at 2 kalahating litro na garapon ng mabangong jam.

Ang isang masarap na delicacy ay jam na may mga butil ng aprikot, na ang lasa ay parang mani. Gustung-gusto ng mga bata ang jam na ito, na maaaring palitan ng kendi. Ang kernel, na nasa loob ng aprikot, ay nababad sa syrup sa panahon ng pagluluto - ito ay lumalabas na napakasarap.

Mga sangkap: mga aprikot 1 kg, asukal 1 kg, tubig 100 ml.

Recipe

Para sa jam, maghanda ng malaki at siksik na mga aprikot na may matamis na hukay. Hugasan ang mga aprikot at alisin ang mga hukay. Upang panatilihing buo ang mga aprikot, hawakan ang prutas gamit ang iyong mga daliri at, gamit ang isang kahoy na stick o katulad na bagay, itulak ang hukay palabas.

Hatiin ang mga buto gamit ang martilyo at alisin ang mga butil sa loob nito.

Gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig. Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga aprikot. Pagkatapos ng ganap na paglamig, alisan ng tubig ang syrup at pagkatapos mapainit ang syrup, ibuhos muli ang mga aprikot.

Ulitin ang pamamaraan sa pangkalahatan 3-4 beses. Hindi kami nagluluto ng mga aprikot. Ibuhos ang inihandang apricot jam na may mga hukay sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. Mag-imbak ng jam sa isang malamig na lugar.

Napakahusay na pagpuno para sa mga roll, pie at cookies. Ang mabango at masarap na apricot jam ay inihanda nang napakasimple.

Mga sangkap: mga aprikot 2 kg, asukal 700 g, tubig 50 ml.

Recipe

Hugasan ang mga aprikot at alisin ang mga hukay. Ibuhos sa isang makapal na ilalim na kasirola, magdagdag ng tubig, at takpan ng takip. Ilagay sa apoy ng 10-15 minuto para lumambot.

Alisin ang kawali mula sa kalan, gilingin ito sa isang homogenous na masa gamit ang isang blender, maaari mo ring kuskusin ito sa pamamagitan ng isang metal na salaan, ngunit ito ay tumatagal ng mahabang panahon, ngunit ang resulta ay pareho.

Magdagdag ng asukal, pukawin at ilagay sa apoy. Kung ang iyong mga aprikot ay maasim, maaari kang magdagdag ng higit pang asukal. Magluto pagkatapos kumukulo ng 30-40 minuto hanggang lumapot ng kaunti ang jam. I-skim ang anumang foam na lumalabas habang nagluluto at haluin paminsan-minsan. Ang oras ng pagluluto ay depende sa iba't ibang aprikot.

Habang nagluluto ang jam, ihanda ang mga garapon at mga takip: hugasan at isterilisado.

Ibuhos ang natapos na jam ng aprikot sa mga garapon at igulong ang mga takip, baligtarin ang mga garapon at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Video - Apricot jam na may mga mani

Ito ang pinakasikat na mga recipe para sa apricot jam para sa taglamig, na ibinahagi namin sa iyo, at palaging nasa iyong mga kamay.